Kako kuhati kompot od svježih jabuka. Kompot od jabuka - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno pripremiti kompot od jabuka

Bez obzira koliko širok izbor sokova i nektara od jabuka je predstavljen u trgovinama, bolji je od domaćeg kompot od jabuka za zimu– nije moguće pronaći! kod kuće jamči odsutnost aroma, bojila i konzervansa u pićima, a samo obećava čista korist I prirodni okus proizvoda.

U receptima koji su vam ponuđeni u nastavku, za zimska berba Za kompote od jabuka koriste se prilično koncentrirani sirupi (20-40%), pa je preporučljivo napitke razrijediti prokuhanom vodom neposredno prije pijenja. hladna voda prema vlastitom ukusu. A jabuke iz kompota izvrstan su nadjev za pečenje i općenito nevjerojatno ukusne!

Prije nego počnete konzervirati kompot od jabuka prema određenim receptima, morate zapamtiti neka pravila koja se moraju pridržavati prilikom začepljenja kompota. Tada će svi vaši napitci – i ne samo oni od jabuka – biti izvrsni.

1) Uključeno Recepti "kompot od jabuka za zimu". Jabuke slatkih i kiselih sorti s gustom pulpom, malo nezrele, ali debeljuškaste, prikladnije su. Tvrdo, nezrelo i nearomatizirano voće daje odgovarajuća pića. A prezrelo voće može jednostavno prokuhati tijekom toplinske obrade i izgubiti oblik.

2) Za kompot se biraju velike jabuke, bez kvarenja i vidljivih oštećenja; poredane po sortama tako da je svaka sorta u zasebnoj tegli.

3) Prije obrade, jabuke se temeljito operu, ogule i izvade jezgra po vlastitom nahođenju, a pulpa se izreže na male kriške. Prilikom guljenja i rezanja jabuka vrlo je zgodno koristiti poseban rezač, koji može podijeliti voće na 8 dijelova istovremeno i istovremeno ukloniti grubu jezgru.

4) Nježnu koru jabuke nije potrebno guliti. Jabuke premale za kompot koriste se cijele.

5) Narezane jabuke staviti u hladnu, zakiseljenu ili posoljenu vodu. Plodovi se drže u vodi oko pola sata. Duljim odležavanjem iz plodova u vodu prelaze korisne tvari i vitamini.

6) Prije stavljanja jabuka u staklenke, plodove je potrebno blanširati (ali ne nužno) 5-7 minuta i potom uroniti u hladna voda. Nakon blanširanja jabuke u staklenkama više neće potamniti niti će se “smanjiti” u volumenu. Nema potrebe izlijevati vodu nakon blanširanja, ona će se koristiti za pripremu sirupa.

7) Staklenke za konzerviranje kompota od jabuka dobro se operu, kalciniraju parna kupelj ili popariti kipućom vodom i osušiti. Mogu se sterilizirati u pećnici ili u kipućoj vodi.

8) Tegle napunjene jabukama (do plećki) puniti vrućim sirupom. Zatim se posude pokriju poklopcima i stave na pasterizaciju 15 minuta (za staklenke od pola litre) ili 20-25 minuta (za staklenke od 2-3 litre). Usput, možete učiniti bez sterilizacije; ali u ovom slučaju jabuke se preliju vrućim sirupom, drže u njemu 3-5 minuta, nakon čega se sirup ocijedi, prokuha i ponovno se njime pune staklenke. Ovaj postupak treba ponoviti još 1-2 puta i zarolati staklenke steriliziranim poklopcima.

U Engleskoj često kažu: “Jedna jabuka na dan tjera doktora podalje.” Jedinstveni sastav ovog voća potvrđuje narodna mudrost. Aromatični plodovi sadrže mnogo vitamina i minerali: vitamini C, B1, B2, P, E, karoten, kalij, željezo, mangan, kalcij, pektini, šećeri, organske kiseline. Zahvaljujući svom sastavu, ukusno voće može pomoći kod mnogih bolesti:

Pektin i dijetalna vlakna, koji se nalaze u jabukama, bore se protiv kolesterola: pektini pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz jetre, molekule vlakana također se vežu za kolesterol i oslobađaju tijelo od njega, sprječavajući začepljenje krvnih žila.

Jabuka djeluje i kao antioksidans: kvercetin i vitamin C, koji se u velikim količinama nalaze u kori, djeluju protiv slobodnih radikala, a pektin veže i izbacuje olovo i arsen iz tijela.

Iako u usporedbi s avokadom ili malinom jabuka nije šampion u prisutnosti vlakana (jabuka s korom sadrži 3,5 g na 100 g proizvoda), ovo je voće dokazano hipoalergenski izvor prirodnih vlakana koja uklanjaju štetne tvari i spriječiti zatvor.

Jabuke mogu pomoći kod nedostatka vitamina i anemije, jer... sadrže mnogo vitamina C i željeza.

Za giht i reumatizam, koji su povezani s viškom mokraćne kiseline, korisno je jesti jabuke, jer. pridonose njegovom uklanjanju iz tijela.

Odavno je uobičajeno da se od jabuka prave zimnice. Najlakši način za uštedu jabučni vitamin iz vlastiti vrt- napraviti kompot od toga. Ovo piće zadržava veliki postotak korisnih svojstava svježeg voća, jer jabuke se beru u velikim kriškama ili cijele s korom i ne podvrgavaju se dugotrajnom toplinska obrada. Ovome se može pomoći moderne tehnologije, na primjer, kompot od jabuka u laganom kuhalu savršeno će sačuvati vitamine.

Naravno, jabuke možete sušiti, ali to je prilično naporan proces, jer... morate stalno grijati pećnicu ili koristiti posebnu sušilicu i trošiti puno struje, osim toga, kompot od suhog voća je kaloričniji. Međutim, ne radi se samo o jednostavnosti i blagodatima; voće u kompotu se pravi od svježe jabuke Ispadnu nevjerojatno ukusni.

Postoje dvije metode koje se koriste za konzerviranje kompota - možete isprobati bilo koju od njih, čak i ako je samo jedna navedena u receptu:

Uz sterilizaciju - napunite staklenku sa voćni sastojci šećerni sirup po vrućini pune staklenke sterilizirati, pa zarolati.

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije - prelijte kipućom vodom voće direktno u posudi, ostavite da se kuha 10-15 minuta, pažljivo izlijte vodu, skuhajte šećerni sirup, ovim sirupom prelijte voće dok je vruće , a zatim odmah zarolajte.

Kompoti, posebno oni s dvije ili tri komponente, loše se čuvaju kod kuće, najbolje ih je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Reći ćemo vam kako kuhati kompot od jabuka.

Ovo piće će dugo zadržati aromu i vitamine iz svog rodnog vrta. Zimi će kompot od jabuka biti bolji od svih kupovni sok ili limunada. Možete ga piti toplog kao desert ili ga razrijediti hladnom vodom da utažite žeđ. Ovaj pripravak će dati tijelu energiju i ojačati imunološki sustav, jer... jabuka - ostava pektina, vitamina C i drugih korisne tvari.

Sastojci:

Voda - 1 litra
Šećer - 200 g
Jabuke srednje veličine (po mogućnosti crvene s elastičnom kožom) - 4-5 komada

Kako napraviti kompot od jabuka:

Pažljivo operite svaku jabuku, uklonite rep i jezgru sa sjemenkama, izrežite na kriške;
Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak, vodu zakuhajte; u vodu dodajte šećer, miješajte, kuhajte dok se šećer ne otopi i dobijete šećerni sirup;
Stavite u sirup koji u ovom trenutku ključa, kriške jabuke; kuhati još 3-4 minute;
Izvadite voće šupljikavom žlicom i prebacite u steriliziranu posudu;
Sirup ponovno prokuhajte (u sirup možete dodati malo vanilije, doslovno na vrh žličice ili štapić cimeta) i odmah ga ulijte u staklenku, puneći je skoro do samog grla;
Pokrijte teglu poklopcem koji ste sterilizirali.

Također možete lako pripremiti i druge pripravke za zimnicu, na primjer, kao što su: ili.

Recept za kompot od jabuka i grožđa "Mrtva priroda"

Neobično lijep kompot - čini se da ovo nije staklenka kompota, već slika. Mrtva priroda u tegli prikazuje sočan grozd grožđa okružen sočnim jabukama na nježno ružičastoj pozadini. Čak je i šteta jesti takvo remek-djelo - želim se diviti i diviti. Ovo dvostruko piće neće samo ukrasiti stol, već će donijeti i koristi, jer... Do ljekovita svojstva jabuka dodaje dobrobiti grožđa: u kori tamno grožđe sadrži flavonoide koji pomažu u borbi protiv vaskularne tromboze i resvetarol koji inhibira razvoj malignih stanica; osim toga grožđe sadrži veliki broj vitamin B te pomaže u oporavku od stresa i tjelesne aktivnosti.

Sastojci (za teglu kompota od tri litre):

Voda - 2 litre
Jabuke male ili srednje veličine - 4-5 komada
Grožđe - 2-3 grozda (za punjenje staklenke 2/3) - možete uzeti bilo koje grožđe, ali crno grožđe će izgledati najimpresivnije - na primjer, "Isabella", "Concord" ili crni "Kishmish"
Šećer u prahu - 2 šalice (oko 400 g)

Kako kuhati kompot od jabuka:

Jabuke operite i osušite, provjerite da li su bez crvotočine;
Operite 2-3 cijele grozdovi grožđa, osušite, otkinite oštećene bobice;
Stavite cijele jabuke na dno staklenke;
Nježno prekrijte jabuke grožđem;
Skuhajte šećerni sirup: u posudu za kuhanje ulijte vodu (za tri litarsku teglu- otprilike 2 litre, za dvije litre - 1,5 litara), dodajte granulirani šećer(za jednu litru vode - jedna čaša pijeska), dovesti vodu do kuhanja, neprestano miješajući pijesak;
Ulijte kipući sirup u staklenku s voćem u nekoliko faza, pokrijte vrh steriliziranim poklopcima (za sterilizaciju ih morate kuhati nekoliko minuta i osušiti); ako nema dovoljno sirupa, onda možete dodati kipuću vodu u staklenku, ako ga ima previše, onda ga možete koristiti u druge svrhe;
Staklenku ili staklenke stavimo na nekoliko slojeva tkanine ili drvenu rešetku u veliki lonac, ulijemo tople vode(otprilike 70 stupnjeva) do vješalica, sterilizirajte - staklenke od dvije litre 15-20 minuta, tri litre - 20-25 minuta od trenutka kada voda proključa ispod poklopca;
Izvadite staklenke, zarolajte ih, okrenite naopako, poklopite i pričekajte da se ohlade.
Napomena! Pune staklenke od tri litre vrlo je teško sterilizirati, jer... Nema svatko spremnik za to, tako da možete bez ovog postupka:
Stavite jabuke i grožđe u staklenke;
Ulijte kipuću vodu u staklenke, stavite poklopce na vrh, držite 15-20 minuta, a zatim pažljivo ulijte u lonac
Dodajte granulirani šećer brzinom od 1 šalice po 1 litri (sada je volumen točno poznat); kuhati uz stalno miješanje dok voda ne provrije i šećer se potpuno otopi;
Tegle napunite kipućim sirupom do vrha jer... voće će odmah apsorbirati dio šećera;
Zarolajte i preokrenite, poklopite i pričekajte da se staklenke ohlade.

Recept zdravog kompota od jabuka s aronijom “Ljekoviti duo”

Ovaj raznoliki kompot je jednostavan za pripremu, a donosi mnogo blagodati. Aronija (aronija) sadrži više vitamina P (rutina) nego crni ribiz, naše tijelo ne proizvodi ovu komponentu samo, primamo je samo izvana - usporava proces starenja i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.

Sastojci (za staklenku od tri litre):

Aronija – 150 g
Šećer - 5-6 žlica
Slatke jabuke – 4-6 komada (ovisno o veličini)

Proces kuhanja:

Operite jabuke, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške ili komade;
Aroniju oprati i odvojiti od grana;
Stavite sve voće na dno staklenke, prelijte kipućom vodom, stavite poklopac ili tanjurić na vrh, pričekajte 10-15 minuta;
Pažljivo ulijte vodu u lonac, zakuhajte smjesu, dodajte šećer (ako su jabuke kisele, možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu), promiješajte piće i provjerite da se sav pijesak otopi;
Voće prelijte mjehurićim sirupom, zarolajte, okrenite naopako, pokrijte nečim toplim, pričekajte da se staklenke ohlade, pa ih spremite do zime ili kasne jeseni.

Ako još uvijek imate višak rowan nakon pripreme pripreme, onda naša zbirka recepata ima upute korak po korak na pripremi.

Tradicionalni kompot od jabuka i šljiva “Pravi prijatelji”

Jabuka i šljiva dobro se kombiniraju u jednom piću, stvarajući bogatstvo slatkog i kiselog okusa. Ako ne znate kako ih spojiti i kako skuhati kompot od jabuka, nudimo vam ovaj recept. Hladan kompot savršeno će utažiti vašu žeđ, i toplo piće htjeti ukusan desert. Za nešto više, možete dodati višnje šljive u kompot. Dvostruki sastav duplira korisna svojstva priprema: šljiva ima mekanu laksativno djelovanje, pomaže ukloniti loš kolesterol iz tijela i nositi se s oteklinama. Od suhih šljiva i suhih jabuka može se napraviti i kompot.

Sastojci (po litrenoj tegli):

Jabuke - 3-4 komada (srednje veličine)
Šljive – 15 – 20 komada (količina zavisi od sorte – npr. za mađaricu treba više)
Voda - oko 0,5 litara
Šećer u prahu - 200 g

Kako napraviti kompot od jabuka:

Jabuke i šljive pažljivo operite, provjerite jesu li svi plodovi zreli i bez crvotočine;
Podijelite jabuke na kriške, uklonite jezgru i sjemenke;
Šljive razdvojiti na dvije polovice i izvaditi im koštice;
Svo voće stavite na dno staklenke i napunite vodom;
Pažljivo ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte šećer i počnite kuhati šećerni sirup;
Zakuhajte vodu uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi;
Voće u tegli preliti vrućim sirupom, ostaviti poklopljeno 10-15 minuta;
Lagano ulijte napitak bez voća u lončiće, kuhajte dok ne zavrije, a zatim kuhajte 1-2 minute;
Sirup odmah uliti u staklenku sa jabukama i šljivama;
Zarolajte steriliziranim poklopcima (staklenke također morate posebno sterilizirati), okrenite staklenku naopako, pokrijte nečim toplim, pričekajte da se ohladi.
Napominjemo da se može pripremiti isti kompot na brz način, za ovo će biti potrebni isti sastojci, ali malo više vode:
Pripremljeni plodovi se stavljaju u lonac u jednu litru vode;
Dodajte jednu čašu šećera, promiješajte i pričekajte dok voda ne proključa, zatim kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta i pustite da kompot kuha 15-20 minuta;
Ako se takav kompot smota, onda se vruć ulije u staklenke, a staklenke se steriliziraju prema pravilima.

Mirisni kompot od jabuka za zimu s kruškama "Voćni nektar"

Ovaj slatko piće Svidjet će se i odraslima i djeci; Kruške su vrlo hranjive i dobro gase žeđ. Osim toga, kompot donosi velika korist: kruška s korom je izvor vlakana; Osim toga, ovo voće ima diuretski učinak i korisno je za urolitijazu.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Kruške - 300 g
Šećer - 400 g
Voda - 1 litra

Kako kuhati kompot od jabuka:

Razvrstajte plodove i provjerite jesu li zreli i bez oštećenja ili crvotočine;
Operite voće, uklonite peteljke i jezgru;
Malo voće ne treba dijeliti na komadiće, ali veliko treba izrezati na ploške;
Operite staklenke sodom i sterilizirajte;
Jabukama i voćem napunite staklenke do jedne trećine i do vrha prelijte kipućom vodom (to treba činiti postupno kako staklenka ne bi pukla zbog nagle promjene temperature);
Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20-30 minuta;
Pažljivo ulijte vodu u tavu, dodajte šećer po ukusu (otprilike 300-400 g na 1 litru);
Stavite lonac na štednjak i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi;
Voće preliti vrućim sirupom (ako nema dovoljno sirupa dodati kipuće vode) i zarolati;
Staklenke okrenite naopačke, zamotajte i pričekajte da se ohlade te ih spremite na hladno mjesto. Sada znate kako kuhati kompot od svježih jabuka.
Obratiti pažnju! Ako imate određene bolesti, trebali biste se suzdržati od pijenja kompota od jabuka za zimu, to je kontraindicirano u slučaju pogoršanja gastritisa (s visokom kiselošću), čira i pankreatitisa.

Toliko godina planiram skuhati ovaj kompot od jabuka za zimu da ni sam ne mogu nabrojati. Prvi put sam kod susjede Lenke vidjela tegle od tri litre kompota pune cijelih jabuka. Lunarno zlatne, naizgled prozirne i vjerojatno tako ukusne... Ali nikad nisam imala priliku probati te jabuke. Ne, ne, Lenkina majka, teta Sveta, odlikovala se gostoljubivošću: ili bi dala cijelu zdjelu jagoda, ili bi iz dače donijela ogroman buket božura, stavila ga u ruke i brzo odnijela sama, da ga ne vrati - ali nekako su te dragocjene staklenke kompota otvorene bez mene. Zatim su prošle godine. A na tržnici sam vidio nešto što je izgledalo kao iste jabuke. Prodavale su se iz bačvi. Kupio sam paket, donio ga kući, probao - oh, malo je slan! Ispostavilo se da jesu namočene jabuke. Ali one iz kompota su svakako bile slatke. Ili bolje rečeno, slatko-kiselkasto, sočno, pojeo bih cijelu teglu... Pa, i dalje po onoj poslovici: bolje ikad nego nikad. Ove sam godine kupio staklenke od tri litre, čekao da se Antonovka pojavi na tržištu i bacio se na posao. Recept nije nimalo kompliciran. Jasno ću vam reći kako pripremiti kompot od jabuka za zimu u staklenci od 3 litre, tako da ne morate raditi izračune, pretvarati iz kilograma u litre i druge neugodne stvari. Samo sam uzela recept i napravila.

Sastojci za teglu kompota od 3 litre:

Jabuke - 8-10 komada,
Voda - 2 litre,
Šećer - 300 g.

Kako napraviti kompot od jabuka za zimu

Napraviti kompot je vrlo jednostavno. Nije potrebna sterilizacija. Prerada jabuka je minimalna. Izvrstan obradak za one čija stabla jabuka pucaju od jabuka i nema šanse da dane provedu čisteći i režući urod. Jabuke za kompot trebat će samo odabrati i oprati.

Odložite sve sumnjive plodove, čak i one s minimalnom sumnjom, u crvotočinu. Veličina također igra ulogu - jabuke bi trebale slobodno proći kroz grlo staklenke. U kompotu će malo nabubriti, a ako ste ih na silu gurnuli u staklenku, nećete ih moći izvući bez borbe. Neki ljudi izbijaju jezgru jabuke poseban uređaj. Ograničio sam se na čišćenje pocrnjelih ostataka latica i iščupanje peteljki onih jabuka koje su to uspjele.

Oprane jabuke stavite u čiste staklenke (ja sam ih za svaki slučaj držala naopako na pari 20 minuta. Maksimalna količina je 10 jabuka, minimalno 8).

Zatim morate prokuhati vodu. Kuham litru u kutlači, jer se bojim velikih kaca kipuće vode. Opet, točenje iz kutlače je praktičnije. Uvijek pažljivo ulijevam kipuću vodu, stavljajući žlicu u staklenku kako staklo ne bi puklo zbog promjena temperature.

Zatim pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade. Neki ljudi i tegle s kompotom omotaju dekom, ali ja u tome ne vidim smisao. Staklenke su mi se već hladile cijeli dan - kako bi drugačije po vrućini?

U istu tavu ulijte šećer u količini od 300 grama po staklenci. Imam 2 konzerve pa sam stavila 600 grama. Zakuhajte vodu, stavite kutlaču s poklopcima na susjedni plamenik. Kuham ih 5 minuta. U velikom loncu sa sirupom, šećer bi se trebao potpuno otopiti, a zatim ponovno ulijte jabuke. Ulijevamo strogo pod vrat, jer će jabuke upiti dio sirupa i kompot će već biti na “vješalicama”. Odmah namotajte poklopce ključem. Zatim staklenke stavimo naopako. Nakon što smo se uvjerili da kompot ne curi, ostavimo ih da se ohlade. Zatim ga odložimo za skladištenje. Ovako ispadne kompot.

Cijele jabuke se prilično sporo namaču u sirupu, pa ne preporučujem da kompot isprobate odmah. Pričekajte mjesec i pol pa otvorite. I probajte ovu sipku jabuku.

Dobar tek!

Predgovor

U snježnoj, mraznoj zimi želimo osjetiti toplinu ljetnog sunca i uživati u velikodušnim darovima prirode. A prekomorsko voće – naranče i ananas, banane i mandarine – više nas ne čini toliko sretnima. Prekrasan podsjetnik na toplo ljetni dani bit će pripremljen kompot od jabuka vlastitim rukama za zimu.

Prvi put u Rusiji, spominje se voćnjaci jabuka pronađeno u kronikama 11. stoljeća za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog. Trenutno je jedno od najpoznatijih i najraširenijih voća. Nevjerojatno ukusna, sočna, aromatična - jabuke obožavaju i odrasli i djeca.

Postoji veliki izbor sorti - više od 20 000, sve su klasificirane prema razdoblju berbe i skladištenja. Sorte ranog zrenja (ljetne) sazrijevaju sredinom ljeta i čuvaju se do 1 mjeseca, jesenske jabuke pune sokom u rujnu i maze nas svojim okusom do početka zime, kasne sorte dostižu zrelost sredinom jeseni, i kvalitete okusa najjasnije se otkrivaju kod .

Upečatljiv primjer jesensko-zimske sorte može se smatrati Antonovka vulgaris, sa svojim jedinstvena aroma i divnog okusa. Čak iu ožujku plodovi su još uvijek očuvani korisne kvalitete i vitaminima. Kako bi što više uštedjele i sačuvale bogat urod, domaćice plodove konzerviraju, namaču, prave sušeno voće i pekmez. Ali kompot pouzdano drži vodstvo u pripremama za zimnicu.

Kompoti (ili kako su ih nekad zvali - uzvari) od davnina su smatrani blagdanskim pićem. Kuhali su se od voća bez dodavanja šećera ili meda, ulijevali u drvene bačve a vrlo često se poslužuje na stolu na Badnjak za Kristovo rođenje. Kako kuhati ukusan kompot od jabuka za zimu?

Današnje domaćice jabuke radije čuvaju u staklenim posudama obujma od 1 do 3 litre. Staklenke prije začepljenja treba dobro oprati, po mogućnosti sodom, bez dodavanja tekućine. deterdženti. Zatim ih je potrebno sterilizirati. Može biti raznih metoda - u pećnici, ispod poklopca s parom, samo prelijte kipućom vodom. Zatim premjestite posude na čisti ručnik i ostavite da se osuše.

Za to vrijeme pripremite jabuke. Dobro oprati, po potrebi oguliti, odstraniti jezgru i ovisno o receptu narezati na komade. Kako voće ne bi potamnilo u sirupu, možete ga isprati fiziološka otopina(10 g soli na litru vode) ili ih prekrijte čistim ručnikom namočenim u otopina octa. Ne zaboravite nakon toga temeljito isprati jabuke. Sada stavljamo voće u posude, ispunjavajući ih ne više od 2/3 volumena. Zatim ulijte vrući sirup. Postoji nekoliko načina za čuvanje kompota.

Sterilizacija podrazumijeva kuhanje staklenke jabuka od 15 do 30 minuta, ovisno o volumenu staklenke.
Pasterizacija se provodi na temperaturi od 90°C više od dugo vremena(od 30 do 50 minuta). Međutim, treba napomenuti da se zbog produljene toplinske obrade u jabukama smanjuje sadržaj hranjivih tvari i vitamina, a povećavaju troškovi vremena, električne energije i plina..
Ekonomičnija metoda bila bi metoda vrućeg prelijevanja, kada se plodovi nekoliko puta preliju kipućom vodom (ne više od 3 puta), ostave 5-10 minuta i izliju u unaprijed pripremljenu posudu. Zatim se od dobivenog uzvara priprema sirup koji se prokuha i prelije preko voća. U tom slučaju konzervirani kompot jabuke će zadržati najviše vrijednih tvari za zimu.

Vrlo aromatski pripravak za zimu će biti kompot od Ranetki - Grushovka ili Kitayka. Ovi mali slatko i kiselo voće s gorkim i trpkim okusom će dati kompot od jabuka posebna sofisticiranost za zimu. Za konzerviranje biramo zrelo, ali ne prezrelo voće, s gustom, sjajnom korom bez nedostataka. Stavite sve u staklenke, ostavite peteljke. Ovisno o načinu kuhanja, odmah prelijte sirupom i sterilizirajte ili blanširajte pa napunite sirupom. Pokrijte kuhanim metalnim/navojnim poklopcima, preokrenite, pokrijte toplim ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Na staklenka od tri litre trebat će vam 1 kg male jabuke, 400–500 g šećera za sirup, klinčići, cimet, menta po ukusu. Većina bogat okus Kompot će biti kupljen za mjesec i pol.

Kompot od antonovke spasit će najbogatiji mineralni sastav jabuke za vas cijelu zimu. Način kuhanja sličan je prethodnom. Odabiremo guste, velike i neoštećene plodove. Izvadite jezgru, rep i prerežite na četiri dijela. Staklenke napunimo, prelijemo kipućom vodom, ocijedimo i ponovno napunimo već pripremljenim sirupom. Zavrnite poklopce i ukusno piće spreman!

Želio bih napomenuti da se sirup može razlikovati po ukusu ovisno o preferencijama domaćice i onih oko nje. Standardni recept– Na 1 litru vode troši se 250 g šećera. Smjesa se mora prokuhati. Za okus možete dodati štapić cimeta, anis, mentu ili matičnjak, pa čak i limunska kiselina. Davati više bogata boja u kompot se doda bobičasto voće aronija, ribizle ili plavo grožđe.

Kompot od jabuka bit će koristan za sve. Kalij, magnezij, željezo, kalcij i fosfor, koji su dio jabuke, nadoknadit će nedostatak mikroelemenata tijekom hladne sezone i ojačati imunološki sustav. A kako bi vas žetva zadovoljila obiljem, saznajte kako je pravilno provoditi iz godine u godinu.