Kako skuhati juhu od svježeg graha. Juha od graha: korisna svojstva i recepti korak po korak

Juha od crvenog graha uvijek je popularna u nacionalne kuhinje iz više razloga. Prvo, grah je, kao i sve mahunarke, bogat biljne bjelančevine, vlakna i mikroelementi - što znači da su sva jela napravljena od njega zadovoljavajuća i zdrava. Drugo, dobro ide uz većinu različite proizvode, tako da možete diverzificirati jelovnik unutar širokog raspona. Na kraju, jednostavno je ukusno. Posebnost juhe od graha je da što duže odstoji, s vremenom postaje sve ukusnija.

Za pripremu juhe, uzmite as sirovi grah, i spremno - kuhano ili konzervirano. Posebno je popularna kombinacija graha s dimljenim proizvodima - slaninom, prsima i sl. A za vegetarijance postoji mnogo ukusnih recepata bez mesa.

U predloženim receptima, konzistencija juhe može se mijenjati po vašem ukusu od tekuće juhe do gustog pirea.

Kuharski savjet: kako kuhati grah. Prvo ga potopite u hladnu vodu 8-12 sati; bolje je staviti posudu u hladnjak. Zatim ocijedite vodu, ulijte grah u lonac, dodajte svježu vodu, kuhajte dok ne omekša 50-90 minuta, ovisno o vrsti graha. Ponovno ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Zakuhajte, posolite i kuhajte 3 minute. Kuhani grah stavite u cjedilo.

Kako napraviti juhu od crvenog graha - 18 varijanti

Ova grah juha se može napraviti i u mesu i vegetarijanska opcija. Evo recepta bez mesa. Za mesna juha Prvo je potrebno skuhati meso, zatim mu dodati grah, a zatim slijediti navedeni recept.

Sastojci:

Crveni grah - 300 g
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2-3 češnja
Rajčica - 1 kom.
Korijen celera - po ukusu
Zeleni - na okus
Začini - po ukusu
Juha od povrća - 0,5 l

priprema:

Grah zalijte vodom, dodajte začine (npr. lovorov list, crni papar u zrnu) i kuhajte dok ne omekša.

Preostalo povrće nasjeckajte i pirjajte 10 minuta. Posolite i popaprite. Zatim ih stavite u tavu s grahom, dodajte povrtnu juhu i kuhajte još 15 minuta.

Možda najjednostavnija i najbrža juha, bez posebnosti. Koristi gotov grah, konzerviran ili kuhan, tako da kuhanje traje minimalno. Može se pripremati s vodom ili juhom od povrća (za vegetarijance) ili mesnom juhom.

Sastojci:

Kuhani ili konzervirani grah - 250 g
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Rajčice - 2 kom.
cilantro
Luk - 1 kom.
Češnjak - 1 češanj
Crna mljeveni papar- po ukusu
Voda ili juha - 1,5 l

priprema:

Krompir narezati na kockice. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, cilantro. Mrkvu i rajčicu naribati na krupnije ribež.

Popržite luk zajedno s mrkvom i češnjakom. Dodajte naribane rajčice. Posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte 5 minuta.

Ulijte vodu/juhu u lonac, dodajte krumpir, kuhajte dok ne omekša. Kad je krumpir kuhan, u tavu dodajte poprženo povrće, mahune i cilantro. Kuhajte 5 minuta.

Još jednostavan recept. Ovdje je grah juha od rajčice, s rajčicama u vlastitom soku.

Sastojci:

Lovačke kobasice- 300 g
Krumpir - 700 g
Rajčice - 400 g
Luk - 1 kom.
Začini, bilje - po ukusu
Voda - 3,5 l

priprema:

Krompir oguliti, narezati i staviti kuhati. Rajčicama skinite kožicu i sameljite ih u blenderu (ili na ribež).

Nasjeckajte luk i kobasice te zajedno pržite 5 minuta. Sve sastojke dodajte u vodu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Ovo je jedna od opcija za lobio - jela Gruzijska kuhinja. Kad je grah kuhan, potrebno ga je lagano zgnječiti gnječilicom - ne do gustoće pirea, nego da ostane cijelo zrno.

Sastojci:

Svježi crveni grah - 250 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja
Orasi- 5-6 kom.
Suhe šljive - 10-12 kom.
Suha metvica, bosiljak, cilantro - po ukusu

priprema:

Ulijte grah hladna voda, zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte na laganoj vatri 2 sata.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Nasjeckajte češnjak i orahe.

Kad je grah prokuhan, u tavu dodajte suhe šljive, luk, češnjak i orahe te kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje, crvenu papriku i sol po ukusu.

Ukusno i lijepa juha. Ali kako ne bi bilo previše vodenasto, preporuča se eksperimentirati sa začinima. Na primjer, dodajte čili, kumin, kurkumu, korijander - to će dodati svjetlinu jelu.

Sastojci:

Crveni grah - 105 g
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Poriluk - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Bundeva - 400 g
Pire od rajčice - 1 žlica.
Stabljika celera - 2 kom.
Juha od povrća - 1 l
Voda - 1,5 l
Peršin, začini - po ukusu

priprema:

U loncu zagrijte biljno ulje, dodajte sitno nasjeckani poriluk i luk, pirjajte 2-3 minute.

Krompir, mrkvu, tikvicu i celer narežite na kockice, dodajte u tavu, kuhajte 3-4 minute. Zatim dodajte pire od rajčice, pirjati još 1 minutu.

Ulijte vodu i juhu, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kako pripremiti stabljike celera. Ovo koristi dio hrpe stabljika od korijena do lišća. Tanke stabljike bacite, a deblje ogulite nožem kako biste skinuli tvrdu kožicu.

U tavu dodajte mahune, peršin, bundevu narezanu na kockice i kuhajte još 20 minuta. Pospite začinima i poslužite uz hrskavi tost.

Vegetarijanska juha koja se može pripremiti kao pire juha.

Sastojci:

Suhi crveni grah - 400 g,
Krumpir - 5 kom.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Celer - 2 stabljike
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Voda/juha - 2 l

priprema:

Grah namočite u hladnoj vodi 8-10 sati. Zatim ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne bude gotovo (1-1,5 sat).

20 minuta prije spremnosti dodajte krumpir narezan na kockice.

Nasjeckajte luk, mrkvu i celer, pržite u biljnom ulju dok zlatne boje, dodajte tijesto od rajčice.

10 minuta prije nego budu gotovi dodajte ih u tavu s grahom. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Na tanjure možete dodati kiselo vrhnje i krišku limuna.

Recept za nježne i ukusna juha s pilećim prsima.

Sastojci:

Grah - 200 g
Krumpir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Pileća prsa - 1 kom.
Cilantro, timijan, origano - po ukusu

priprema:

Pustite da se mahune kuhaju; kada omekšaju dodajte krumpir. Pržite luk, mrkvu, tijesto od rajčice i pileći file, dodajte u tavu, kuhajte 5 minuta.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Pomoću funkcije Multicook juha se priprema za samo 20 minuta.

Sastojci:

Konzervirani grah - 400 g
Krumpir - 4-5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Dimljena kobasica- 200 g
Bilje, začini - po ukusu

priprema:

U multicookeru postavite način rada "Fry", ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i mrkvu i pirjajte.

Zatim dodajte grah, krumpir, kobasicu, zalijte tople vode 1,5 l, promiješajte, posolite, uključite funkciju “Multi-cook” 20 minuta i 130°C.

Juhu od graha možete obogatiti domaćim rezancima.

Sastojci:

Grah - 400 g
Kobasica - 150 g
Slanina ili šunka - 150 g
Krumpir - 2-3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja

Za pripremu domaćih rezanaca:

Brašno - 0,5 l
Jaja - 2 kom.
Voda - 200 ml

priprema:

Grah skuhajte, ocijedite vodu. Nasjeckajte krumpir, mrkvu, luk, češnjak, dimljeno meso, dodajte grahu. Ulijte vruću vodu, posolite, kuhajte dok ne omekša.

Zamijesiti tijesto, rezati rezance. Skuhajte ga u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu. Gotove rezance dodajte u juhu.

Lobio, jelo od graha, popularno je u Gruziji i općenito na Kavkazu. Za razliku od ruske kuhinje, juha od graha se ovdje obično priprema bez krumpira i mrkve.

Sastojci:

Grah - 500 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja
Orasi - 1 šalica
Maslac - 50g.
Sol, mljevena crvena paprika, cilantro, peršin - po ukusu

priprema:

Skuhajte grah. Kad omekša, malo ga zdrobite kuhalicom. Posolite i popaprite.

U tavi na maslacu propirjajte luk. Dodajte ga grahu i kuhajte još pola sata. Zatim dodajte sjeckane orahe, češnjak, začinsko bilje.

Maknite s vatre i ostavite da se kuha 10-20 minuta.

Rajčice u ovom ili onom obliku uključene su u gotovo sve recepte za juhe od graha. Ovdje su dodali i slatku papriku.

Sastojci:

Grah - 350 g
Rajčice - 3 kom.
paprika - 2 kom.
Pileća juha - 600 ml
Luk - 1 kom.
Češnjak - 3 režnja
Sol, papar, korijander - po ukusu

priprema:

Suhi grah namočite preko noći u hladnoj vodi. U loncu popržite luk i češnjak, dodajte grah, juhu i sol. Kuhajte 1-1,5 sat.

Nasjeckajte rajčice i babura paprika, dodajte juhi. Kuhajte još 15-20 minuta.

U ovom receptu prvo morate pripremiti govedinu: dodati hladnu vodu, prokuhati, ukloniti pjenu. Tek nakon toga kuhajte meso s preostalim sastojcima u laganom kuhalu.

Sastojci:

Grah - 400 g
Krumpir - 4-5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Govedina - 350 g
Voda - 2,5 l
Začini, bilje - po ukusu

priprema:

Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju u laganom kuhalu. Preostale sastojke usitnite.

Ulijte vruću vodu u multicooker, dodajte meso, grah, mrkvu, postavite način rada "Juha" na 2 sata. Pola sata prije kuhanja dodajte krumpir.

Jednostavno i ukusno juha od gljiva s crvenim grahom.

Sastojci:

Crveni grah - 150 - 200 g
Šampinjoni - 300 g
Krumpir - 2-3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje- 1 žlica. l.
Sol, začini - po ukusu
Voda/juha - 2 l

priprema:

Prethodno namočene mahune ulijte u kipuću vodu (ili juhu) i kuhajte na laganoj vatri.

Šampinjone pržite 3 minute pa u tavu dodajte nasjeckani luk i mrkvu i propirjajte.

U gotov grah dodajte krumpir, prokuhajte, dodajte prženje, kuhajte još 5 minuta.

Originalni recept za mesnu juhu sa kupusom i celerom.

Sastojci:

Grah - 400 g
Goveđa prsa- 600 g
Mrkva - 2 kom.
Kupus - 500 g
Korijen celera - 100 g
Luk - 2 kom.
Umak od soje- 1 žlica. l.

priprema:

Govedina u jednom komadu kuhati u hladnoj vodi 2 sata. U vodu dodajte začine - lovorov list, stabljike peršina, cilantro, piment, čili. Kad voda prokuha, skinite pjenu.

Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i kupus. Popržite luk pa u tavu dodajte mrkvu i celer i pirjajte 10 minuta.

Skuhajte grah. Ulijte svježu vodu, dodajte nasjeckani kupus, pirjano povrće, nasjeckanu junetinu. Posolite, dodajte sojin umak.

Minestrone je jedna od najčešćih juha u Italiji. Priprema se od bilo kojeg sezonsko povrće i zelje, ponekad dodajući rižu ili tjesteninu.

Kako bi minestrone bio vrlo bogat i aromatičan, potrebno je povrće pržiti na laganoj vatri.

Sastojci:

Kuhani ili konzervirani crveni grah - 400 g
Zeleni grah - 200 g
Konzervirane rajčice - 800 g
Rendani paradajz - 400 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 4 režnja
Stabljika celera - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pileća juha - 1,5 l
Figurirana tjestenina - 0,5 šalice
Parmezan - 0,3 šalice
Origano, bosiljak - po ukusu

priprema:

Zagrijte u gustom loncu maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i češnjak, pirjajte 5-10 minuta. Dodajte mrkvu, celer, mahune, pirjajte još 5 minuta.

Ulijte juhu, dodajte rajčice i zakuhajte. Kuhajte 10 minuta. Dodajte tjesteninu i crveni grah, posolite i kuhajte još 10 minuta.

U zdjelice za minestrone pospite bosiljkom i naribanim parmezanom.

Španjolski recept s dimljenim chorizo kobasicama. Za lijena domaćica jer se brzo kuha od konzervirani grah.

Sastojci:

Crveni grah u konzervi - 400 g
Konzervirani bijeli grah - 400 g
Dimljena chorizo kobasica - 250 g
Konzervirane rajčice- 400 g
Luk - 2 kom.
Češnjak - 2 režnja
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
paprika - 1 kom.
Čili paprika - 1 kom.
Peršin, origano, sol - po ukusu
Juha od povrća - 300-400 g

priprema:

Nasjeckajte luk i kobasicu te ih zajedno popržite na maslinovom ulju. Dodati pasta od rajčice, pržiti još 3 minute.

Ulijte juhu i rajčice iz konzerve, promiješajte, pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.

Papriku nasjeckajte i dodajte u tavu zajedno s grahom, začinima i začinskim biljem. Kad juha prokuha, maknite je s vatre i ostavite da se kuha 20 minuta.

Originalni recept instant kuhanje iz konzervirano povrće i bez krumpira. Ovdje se juha ne priprema s vodom ili juhom, već sa sokom od rajčice.

Sastojci:

Crveni grah u konzervi - 400 g
Konzervirani kukuruz- 200 g
Konzervirano zeleni grašak- 200 g
Luk - 1 kom.
Sok od rajčice - 0,6 l
Slanina - 10 trakica
Kečap - 2 žlice.
Tabasco umak - 0,5 žlice.
Začini, bilje - po ukusu

priprema:

Nasjeckajte luk i slaninu te zajedno pržite 4-5 minuta. Izliti u tepsiju sok od rajčice, dovesti do vrenja. Dodajte prženi luk sa slaninom, kečap, kukuruz, kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte grašak, začine, tabasco umak i kuhajte još 2-3 minute.

Klasična mesna grah juha s dodatkom svježeg ili kiselog kupusa.

Sastojci:

Grah - 200 g
Krumpir - 800 g
Mrkva - 150 g
Svježi ili ukiseljeni kupus - 200 g
Luk - 1 kom.
Kečap ili pasta od rajčice - 3-4 žlice. l.
Meso - 0,5 kg

priprema:

Meso nasjeckajte, kuhajte 1 sat, posolite. U meso dodajte prethodno namočeni grah i kuhajte još 30-40 minuta. Zatim dodajte krumpir i kupus, kuhajte 10 minuta.

Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju. Dodajte pastu od rajčice i kupus, pirjajte 5 minuta. Zatim sve ulijte u grah i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Hrskavi čips idealan je za juhe od graha. Od njih se može brzo napraviti tanki pita kruh ili tortilje, narežite ih na kvadrate i pecite na suhoj tavi 2 minute sa svake strane.

Jela od graha su jedinstvena. Oni su u stanju zasititi tijelo kao i bilo koje drugo jelo od mesa, dok su svi vitamini i korisni elementi ostaju u grahu i nakon toplinske obrade. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u bilo kojem obliku u vašu prehranu barem jednom tjedno. Na primjer, pripremanje juhe od graha je savršeno jelo za one koji paze na svoju težinu i vole jesti ukusnu hranu.

Juha od graha neće samo koristiti tijelu, poboljšati funkcioniranje probavnog, živčanog i kardiovaskularni sustavi, ali će vam također omogućiti diverzifikaciju dnevne prehrane. Ima ih mnogo raznovrsnost recepata pripremanje juha ne samo od tradicionalnog bijelog, već i od crvenog, zelenog, konzerviranog i smrznutog graha.

Priprema

Posebnost pripreme bilo kojeg jela od suhog graha je u tome što se prvo mora natopiti nekoliko sati. Ovaj važno pravilo, koji će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusno, već i zdravo jelo, bez neugodnih posljedica. Svi će u vodu štetne tvari, uključujući složene šećere, koji otežavaju preradu graha, uzrokujući neugodne osjete.

Konzerve i zeleni grah ne zahtijeva prethodno namakanje.

Dva su glavna načina namakanja suhog graha – brzo i sporo. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke.

Dugo namakanje

Prednost ove metode je što se sve štetne tvari ispuštaju iz boba u vodu, kožica graha neće pucati tijekom kuhanja, a okus će biti puno nježniji. Nedostatak je dugotrajnost procesa, a pripremu jela potrebno je unaprijed planirati.

Redoslijed postupka namakanja je sljedeći:

Razvrstajte grah, riješite se oštećenih i naboranih boba i velikih ostataka.
Stavite u dublji lonac i prelijte velik broj hladna voda.
Ostavite 8-11 sati, a za to vrijeme će zrna graha povećati volumen oko 2-3 puta.
Svaka dva sata ocijedite vodu i dodajte novu.
Ako grah namačete preko noći, u vodu dodajte sodu i to 1 malu žlicu na litru tekućine.
Mahune prije kuhanja ocijedite i isperite.

Brzo namakanje

Glavna prednost metode je značajno smanjenje vremena za pripremne postupke. Mane su što će okus boba biti manje intenzivan, a sama zrna često pucaju tijekom kuhanja. Za ovu metodu potrebno vam je:

Razvrstajte grah, isperite;
dodajte vodu, uzmite 3 dijela vode za jedan dio graha;
dovesti do vrenja i isključiti vatru;
ostaviti grah unutra tople vode za jedan sat;
Ocijedite vodu i nastavite s daljnjim kuhanjem.

Ako se ne bojite neugodnih posljedica u obliku povećanog stvaranja plinova, ne morate namakati grah, ali tada će jelo trebati najmanje 4-5 sati da se kuha.

Kako napraviti juhu od raznih vrsta graha

Za kuhanje ukusna juha koristiti različite vrste grah - bijeli i crveni suhi, svježi ili smrznuti zeleni i konzervirani grah različite vrste.

Svaka vrsta ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir pri pripremi jela.

Bijeli i crveni suhi grah

Ovo su najviše popularne vrste, najčešće se koriste u pripremi juha. Čak ni trajanje procesa ne plaši ljubitelje ovih mahunarki. Uostalom, sadrže proteine i vlakna koja su potrebna tijelu, a koja dugotrajno daju osjećaj sitosti.

Juhe od suhog graha pripremaju se s juhom od mesa i povrća dodatni sastojci Predstavljeni su krumpir, mrkva, luk, češnjak, rajčica i ostalo povrće. Crveni grah se nakon namakanja kuha oko sat vremena, bijeli grah je mekši i može se kuhati 40-50 minuta.

Zeleni grah

Juha od nje je dijetalna; obično se priprema s juhom od povrća ili piletine. Jelo se priprema vrlo brzo, grah nije potrebno namakati, a kuha se 5-7 minuta pa se dodaje na samom kraju kuhanja.

Juhe također uključuju luk, mrkvu, krumpir, tjestenina odnosno žitarice. Povrće se dodaje nakon prženja u ulju ili sirovo. Ukrasite svježim začinskim biljem, a kako bi juha bila izdašnija, na tanjur stavite pola kuhanog jaja.

Za pripremu ove juhe možete koristiti svježe, smrznute ili konzervirane mahune.

Grah iz konzerve

Grah iz konzerve omogućuje uživanje u jelima od graha cijele godine. Trebate samo otvoriti limenku konzervirane hrane i dodati je u jelo.

U juhu se dodaje zadnji, par minuta prije nego se posuda skine sa štednjaka. Dobrobiti u takvom proizvodu su nešto manje nego u svježim, ali ako želite uživati u obilnom toplom jelu za kratko vrijeme, juha od graha iz konzerve bila bi najbolja opcija.

Za ovu juhu luk i mrkva se pirjaju na ulju uz dodatak rajčice, pirea od rajčice i češnjaka. Krumpir skuhajte u vodi ili juhi, dodajte prženo povrće, kuhajte 7 minuta i dodajte grah iz konzerve i začinsko bilje. Ugasite vatru i pustite da se juha kuha.

Da bi jelo bilo zasitnije, prženom povrću možete dodati sitne komadiće mesa, poput piletine i gljiva.

Vrste i recepti juha od graha

Juha od graha može zadovoljiti svaki ukus; priprema se s govedinom, svinjetinom, piletinom, dimljenim mesom, gljivama, rajčicama i razno povrće. Svatko će pronaći recept po svom ukusu.

Klasična juha od graha

Ovaj recept uključuje najjednostavnije, dostupne sastojke i vrlo jednostavno za pripremu. Ova juha se može pripremiti sa ili bez mesa.

Koraci pripreme su sljedeći:

Razvrstajte grah, isperite i namačite najmanje 8 sati;
mesu dodati vode i ostaviti da se kuha;
dodajte grah i kuhajte 40-60 minuta, ovisno o sorti, povremeno provjeravajući spremnost mesa i graha (grah treba biti mekan, meso se lako može probosti nožem);
izvadite meso i narežite na komade;
nasjeckajte luk i mrkvu i propirjajte sa mala količina ulje i pasta od rajčice;
krumpir narezati na kockice i dodati u grah;
nakon 10-15 minuta dodajte prženo povrće, komade mesa i kuhajte još 7 minuta;
Na kraju dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje.

Najduže se kuha junetina, pa se mahune dodaju malo kasnije, inače se mogu prekuhati. Piletina se, naprotiv, brže kuha i dodaje se nakon mahunarki.

Juha od graha bit će vrlo ukusna, bogata i aromatična ako je skuhate s dimljenim rebrima ili prsima. Ili učiniti posna juha s gljivama, pržeći ih na ulju.

Krem juha

Ova juha se priprema od suhog graha uz dodatak vrhnja odn maslac. Jelo se pokazalo prilično zadovoljavajućim čak i bez mesa, s nježnom baršunastom teksturom i ukusnim okusom.

Jednostavan recept ukusna kremasta juha od graha:

Prethodno namočeni grah kuhajte dok ne omekša 40-60 minuta.
Krompir oguliti, narezati na kockice i dodati grahu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
Na tavi popržite luk, mrkvu, celer, možete dodati gljive, npr. šampinjone.
Grah i krumpir pomiješajte s prženjem i sameljite mikserom.
Ulijte vrhnje ili kiselo vrhnje.
Poslužite posuto začinskim biljem.

Ako u jelu ima mesa, prvo ga prokuhajte i nasjeckajte zajedno s povrćem. Nekoliko komadića možete dodati i u zdjelu juhe prilikom posluživanja.

Juha od graha u sporom kuhalu

Multicooker će vam omogućiti da pripremite juhu od graha bez dodatni napor. Glavna stvar je odabrati odgovarajući način, vrijeme i pripremiti proizvode. Juhu od graha možete skuhati s mesom ili odabrati vegetarijansku opciju.

Meso narežite na komade.
Ogulite povrće - luk, mrkvu, rajčicu i narežite na tanke trakice.
Pržite povrće i meso u multicookeru 15 minuta, postavljajući način rada "Pečenje" ili "Prženje".
Ulijte vodu, dodajte prethodno namočeni grah i nasjeckani krumpir, kuhajte u načinu rada "Juha" ili "Gulaš" 1-1,5 sat.

Tajne i trikovi

postoje opća pravila za kuhanje graha, potrebno ih je uzeti u obzir pri pripremi juhe:

Juhu od graha pripremajte na laganoj vatri, stalno prateći razinu vode, dodavajući je kako isparava.
Poklopac posude u kojoj se kuha grah se ne zatvara.
Jelo posolite 5-10 minuta prije kraja kuhanja, inače će se grah dulje kuhati.
Sirovo meso počinje se kuhati s grahom, a povrće se dodaje pred kraj kuhanja.
Juha od graha začini se lovorovim listom, paprom, češnjakom i začinskim biljem.
Prilikom posluživanja juha se može začiniti kiselim vrhnjem.
Za ljubitelje kiselkastog jela preporuča se dodavanje crnih maslina, maslina i rajčice.
Voda u kojoj su se mahune namakale ne može se koristiti za naknadno kuhanje.

Ako su vam dosadila uobičajena prva jela i želite svoje ukućane razmaziti nečim novim, savjetujemo vam da obratite pozornost na juhu od graha. Recepti s fotografijama koje smo danas odabrali za vas bit će korisni i razumljivi i početnicima i iskusnim domaćicama.

Juhe od graha su hranjive, ali prilično dijetalne. Grah sadrži ogroman iznos vitamini i korisni minerali, koji su neophodni za puni ljudski život.

Jela od graha preporučuju se osobama koje boluju od bolesti srca i krvnih žila. Ako čitate detaljan popis tvari sadržane u grahu, može se činiti da spremamo jedno od najzdravijih jela. I ovo će biti istinita izjava. Velika količina vlakana i proteina u grahu dobro se slaže s dobrom polovicom periodnog sustava elemenata.

Recept za juhu od graha bit će koristan ne samo onima koji odluče diverzificirati svoj jelovnik i nadopuniti ga zdrava jela, ali i za one koji poste ili se pridržavaju vegetarijanstva. Primjerice, crveni grah savršeno može zamijeniti komad mesa. Jedinstven okus I grah iz konzerve i suhi dat će okus jelu. Možete uzeti bilo koji proizvod za kuhanje. To neće promijeniti sadržaj kalorija, a koristi se neće smanjiti.

Klasična juha od graha

Dobra stvar kod recepata za takva jela je što su mnogi proizvodi međusobno zamjenjivi i mogu se slobodno isključiti. Ako se ne smatrate mesojedom, lako ga možete isključiti iz recepta. Ako je donesena odluka o pripremi klasična verzija posuđa, tada se opskrbljujemo sljedećim skupom sastojaka:

320 g bijelog graha;
280 g goveđeg gulaša;
mrkva;
dva krumpira;
lovorov list;
svježe začinsko bilje;
začini i sol.

Kako kuhati jelo

Vrlo važna točka u pripremi bilo koje juhe od graha – namakanje. Grah nije iznimka, pa ga je potrebno namakati 3-6 sati prije kuhanja. Ako vrijeme dopušta, ostavite grah preko noći. Nakon namakanja mahune je preporučljivo dobro isprati i dodati vode. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte 25-35 minuta. Na 15. minuti kuhanja u grah dodati kockice krumpira.

Nasjeckajte mrkvu, a luk narežite na pola kolutića. Pržite povrće dok ne porumeni. Pola sata nakon početka kuhanja u grah juhu dodajte poprženo povrće. Dodajte gulaš, promiješajte, pirjajte još 5 minuta. Čim krumpir i grah omekšaju, ugasite vatru i dodajte svježe začinsko bilje.

Dijetalna verzija juhe od graha

Ako ne jedete meso, obratite pažnju na to da će ovo jelo sadržavati isključivo povrće, začine i začine.

Popis potrebne proizvode:

320 g crvenog graha;
mrkva;
3 krumpira;
1 litra juha od povrća;
luk;
2 žlice paste od rajčice;
začini, sol, začini, bilje, svježe bilje;
biljno ulje.

Opis procesa kuhanja

Grah se mora pažljivo sortirati, napuniti vodom i ostaviti 5 sati. Važno je razumjeti da što dulje namačete grah, to će se grah juha brže kuhati. Da biste pripremili dijetalnu verziju jela, potrebno je u lonac uliti litru juhe od povrća, dodati namočeni grah, prstohvat soli i lovorov list, staviti posudu na vatru i kuhati 30 minuta.

Ogulite krumpir, izrežite gomolje na srednje kocke ili kocke. Šaljemo ga u grah. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mrkvu dobro operite, ogulite i narežite na trakice. Pržite luk i mrkvu 4-6 minuta dok ne omekšaju. U pečenje dodajte nekoliko žlica paste od rajčice, dodajte pola čaše juhe, pirjajte 5-7 minuta.

Pečeno stavite u juhu i dobro promiješajte. Ugasite vatru ispod posude i dodajte svježe začinsko bilje u juhu od graha.

Pileća juha od graha

Ovo je vrlo jednostavan recept za juhu od graha koji daje brzu i... ukusan rezultat. Od navedenih sastojaka možete pripremiti oko 6 porcija juhe.

Potrebni proizvodi:

380 g pilećeg filea;
mrkva;
350 g graha;
začin od povrća, papar, sol, lovorov list;
biljno ulje;
2 l. voda.

Način kuhanja

Većina recepata za juhu od graha s mesom opisuje isti postupak - to je postupak namakanja mahunarki. Idealna opcija- 12 sati. Nemojte zaboraviti povremeno mijenjati vodu za to vrijeme. Nakon namakanja grah operite i stavite u lonac. Grah prelijte vodom ili pripremljenom pilećom juhom i kuhajte 40-50 minuta. Usput, vrijeme kuhanja graha izravno će ovisiti o njihovoj raznolikosti i veličini. Nakon što je grah kuhan, stavite ga u cjedilo, pustite da se ocijedi i od mase napravite pire. Dodajte 2 litre vode i stavite na štednjak.

U pire dodati kockice krumpira, pileći file narezati na dugačke komade i dodati u juhu. Od mrkve i luka radimo klasično prženje s dodatkom začin od povrća, lovorov list, pasta od rajčice, sol i papar. Nakon što su krumpir i piletina kuhani, možete dodati dresing. Još par minuta i ukusna grah juha je gotova. Fotografija gotova jela pomoći će vam da odlučite o mogućnostima posluživanja i ukrasa.

Prvo jelo od graha iz konzerve

Ako vam je draže brzi recepti i ne želite gubiti vrijeme na namakanje graha, onda je ovo idealno za vas prikladna opcija pomoću graha iz konzerve. Recept može pomoći u onim trenucima kada trebate brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo. Sastojci navedeni u nastavku daju otprilike 5-6 porcija.

Popis potrebne sastojke:

3,5 litara juhe;
320 g krumpira;
1 luk;
120 g konzerviranog graha;
1 srednja mrkva;
1 veliki paradajz;
sol, začini, svježe bilje;
1 paprika babura;
par žlica biljnog ulja.

Kako kuhati

Prvo što trebate napraviti je pripremiti zapršku od mrkve, luka, rajčice i paprike. U vruće biljno ulje prve idu paprika i mrkva. Čim povrće omekša, možete mu dodati luk, a na samom kraju - rajčice. Rajčicu je preporučljivo narezati na sitne kockice. Dodajte malo soli, začina i crnog papra.

Dok se priprema preljev od povrća, krumpir bi već trebao prokuhati u juhi. Gomolji se režu na jednake kocke. Čim povrće omekša, možete dodati grah i pržiti. Grah juha od konzerviranog graha priprema se 15-17 minuta. Jelo je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Grčka juha od graha

Ova opcija jela pogodna je za one koji paze na prehranu ili su na dijeti. To uključuje zdravo povrće, koji ne uzrokuju nikakvu štetu figuri. Ovaj se recept sa sigurnošću može nazvati univerzalnim. Glavnim sastojcima možete dodati i meso i perad - ako dijeta to ne zabranjuje, ali duša to zahtijeva.

Koji proizvodi su potrebni:

Opis kuhanja

Bijeli grah Prvo ga morate dobro namočiti u hladnoj vodi. Luk izrezati na tanke polu kolutiće, mrkvu nasjeckati na trakice, češnjak zgnječiti prešom, a rajčicu narezati na kockice. Preporučljivo je rajčicama najprije odstraniti koru: rajčicu zarezati pri dnu poprečno, uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi i oguliti koru. Celeru uklonite tvrda vlakna i narežite ga na sitne kockice.

U tavu ulijte ulje i dodajte luk. Čim postane prozirno dodajte češnjak i postupno ostalo povrće. Ukupno vrijeme pirjanja povrća je 5-10 minuta. Pustite da se grah kuha na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja graha je oko sat vremena. Čim grah omekša, dodajte krumpir i preljev za povrće. Nakon 10-15 minuta, kada je krumpir kuhan, u juhu možete dodati svježe začinsko bilje i preliti sokom od limuna.

Recepti za grah juhu sa ili bez mesa vrlo su jednostavni i pristupačni. Čak i početnik može se nositi s pripremom jela.

Juha od crvenog graha u laganom kuhalu

Proces namakanja i kuhanja graha traje prilično dugo veliki broj vrijeme koje nije uvijek dostupno moderne domaćice. Pripremu jela možete pojednostaviti korištenjem konzervirani grah ili korištenjem kuhinjskih pomoćnika. Proces svladavanja recepta za juhu od graha ići će puno brže uz pomoć sporog kuhala. Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koji grah - ne morate ga namakati, što je veliki plus.

Popis proizvoda za kuhanje:

meso bez kosti - 0,5 kg;
1 mrkva i 1 luk;
2-3 krumpira;
čaša graha;
omiljeni začini, sol, svježe bilje.

Upute za kuhanje

Dobra stvar kod ovog recepta za grah juhu u sporom kuhalu je što ne morate slijediti redoslijed dodavanja sastojaka. Svi proizvodi navedeni na popisu stavljaju se u zdjelu: mrkvu i krumpir narežite na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Preporučujemo da meso uzimate s kostima kako bi juha bila izdašna i bogata. Nije svejedno koju ćete vrstu mesa koristiti za pripremu jela.

Uključite multicooker na način rada "Fry" i lagano pirjajte mrkvu i luk. Dodajte mu meso, nalijte vodu, rasporedite grah. Pritiskom na tipku "Gašenje" namjestite 2 sata. Nakon što kuhinjski pomoćnik signalizira završetak posla, malo otvorite poklopac i dodajte pristojnu šaku svježeg začinskog bilja. Način rada "Zagrijavanje" pomoći će vam da konačno pripremite jelo, u kojem juha stoji još 7-10 minuta.

Juha od mesnih okruglica i graha

Ovaj izdašno jelo za one koji se ne pridržavaju dijete. Ima svega: ugljikohidrata, biljnih i životinjskih bjelančevina, a masti umjereno. Skratiti će vrijeme kuhanja grah iz konzerve koji nije potrebno prethodno namakati. Vrijeme pripreme recepta za juhu od graha s mesnim okruglicama može se skratiti ako koristite gotovo mljeveno meso.

Trebat će nam sljedeće komponente:

Opis koraka kuhanja

Odmah napomenimo da ukupno vrijeme kuhanje ovog jela trajat će oko 40 minuta. Od gore navedenih komponenti, izlaz je oko 5-7 porcija.

Prvo što treba učiniti je skuhati krumpir. Zakuhajte vodu, skinite pjenu koja se stvara kuhanjem krumpira – može pokvariti okus. U tanjuriću pomiješajte jaje, sitno sjeckani luk, nasjeckani češnjak i mljeveno meso. Od dobivene mase oblikujemo male kuglice. Čim je krumpir kuhan, u kipuću juhu dodajte mesne okruglice.

Ogulite mrkvu i nasjeckajte je pomoću fino ribež i pržiti u biljnom ulju. Nakon 2-3 minute dodajte luk mrkvi. Stavite pečenje u juhu na završna faza pripreme. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 3-4 minute. Ugasite vatru. Dodati začine, posoliti i popapriti po ukusu. Svježe začinsko bilje možete dodati u tavu ili na tanjur za posluživanje.

Trikovi i nijanse

Ako želite brzo pripremiti prvo jelo od graha, preporučamo korištenje graha iz konzerve - vrijeme kuhanja će se smanjiti 2,5 puta.
Ako je grah sušen, onda ga namačite najmanje 6-12 sati. Pokušajte sortirati mahunarke, ostavljajući samo čvrste i netaknute bobe.
Preporuča se dosoliti tek nakon što se grah potpuno raskuha. O tome će ovisiti okus juhe.
Klasičan recept Juha od graha uvijek se može mijenjati ako se meso zamijeni dimljenim mesom ili iznutricama. U dijetalna opcija Možete staviti malo tofu sira.

Jela od graha smatraju se ne samo zasitnim i vrlo hranjivim, već i vrlo zdravim. Uostalom, grah sadrži ogromnu količinu vitamina koji su toliko potrebni za pravilan rad ljudskih organa.

Posebno dobro djeluje na rad srca i krvnih žila. Stoga ne smijete zanemariti ovaj proizvod, već barem jednom tjedno pripremite neko jelo od njega.

Ono što je izvanredno je da su juhe od mahunarki vrlo ukusne. Čak i oni koji su gorljivi protivnici sigurno će ih pojesti mahunarke. Pogledajmo ukusne recepte za juhe od graha.

Klasični recept korak po korak

Sastojci	Količina
grah -	300 grama
krumpir -	3-4 komada
mrkva -	1 komad
luk -	1 komad
govedina ili pileća juha -	1 litra
pasta od rajčice -	70 grama
sol -
začini i začini -	prema vašoj želji i ukusu
svježi kopar i peršin -	5 grana
biljno ulje -	za prženje
Vrijeme kuhanja: 360 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 70 kcal

Kako učiniti:

Mahune je potrebno dan ranije sortirati, oprati i preliti vodom. Ostavite ga u vodi 5-6 sati, zbog toga će se brže kuhati;

Stavite posudu s juhom na štednjak, dodajte još 1-1,5 litara vode i zagrijte;

Čim tekućina počne kuhati, ocijedite vodu iz graha i dodajte ga u juhu. Kuhajte 30-40 minuta;

Uklonite kožu s krumpira, operite i izrežite gomolje na ploške;

Uklonite ljuske s luka i izrežite na male kvadrate;

Operite mrkvu, uklonite prljavštinu i narežite na trakice;

Stavili smo fritezu na plin sa biljno ulje i tu najprije dodajte komadiće luka. Pržite nekoliko minuta do zlatne boje;

Sve začinite rajčicom, dodajte sol, začine i začine. Sve pomiješajte i pirjajte sastojke još 4-5 minuta na laganoj vatri;

Nakon pola sata kuhanja graha dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta;

Isperite zelje i narežite na male komadiće;

Oko 5 minuta prije kraja površinu juhe pospite začinskim biljem.

Juha od graha s mesom

Što će vam trebati:

Bijeli ili crveni grah - 1 šalica;
Bilo koje meso (svinjetina, govedina) - 300 grama;
Mrkva - 1 komad;
3-4 gomolja krumpira;
Jedan luk;
3 režnja češnjaka;
Biljno ulje;
3-6 stabljika peršina i kopra;
Par listova lovora;
Malo soli i začina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 98.

Počnimo kuhati:

Ako koristite obični grah koji nije iz konzerve potrebno ga je potopiti u hladnu vodu kako bi se brže skuhao. Treba ga namakati najmanje 3 sata;
Namočeni grah stavite u lonac i dodajte vodu;
Stavite na štednjak i kuhajte 15-20 minuta. Zatim isključite plin i izlijte vodu;
Komad mesa operemo i narežemo na kockice. Stavite ih u lonac s grahom, ulijte vodu;
Stavite posudu na plin, zagrijte do vrenja i smanjite toplinu;
Tamo dodajte lovor i crni papar. Kuhajte sve dok grah ne bude spreman;
Krumpiru skinite kožu i narežite na kvadrate;
Uklonite ljuske s luka i izrežite na male kvadrate;
Mrkvu operite, očistite od kore i nečistoće i narežite na tanke trakice;
Otprilike 20 minuta prije nego što je grah spreman, izlijte komade krumpira u tavu i kuhajte dok ne omekšaju;
Stavite tavu s uljem na vatru i dodajte luk;
Zatim dodajte komadiće mrkve i pržite;
Otprilike 5 minuta prije nego što svi sastojci budu gotovi, dodajte smjesu za prženje u juhu i kuhajte do kraja. Juhu također malo posolimo;
Gotovu juhu ulijte u tanjure i dodajte malo češnjaka i začinskog bilja.

Juha s grahom i mesnim okruglicama

Koje komponente će biti potrebne:

Limenka konzerviranog graha;
Krompir - 3-4 srednja gomolja;
Jedna mrkva;
300 grama miješanog mljevenog mesa;
Jedno kokošje jaje;
Jedan luk srednje veličine;
češanj češnjaka;
Biljno ulje;
Hrpa grančica peršina i kopra;
Sol - po vašem ukusu;
Začini i začini - izborno;
Malo mljevenog crnog papra.

Koliko traje priprema – 45 minuta.

Sadržaj kalorija - 70.

Kako kuhati:

Prvi korak je skuhati krumpir. Prvo morate staviti tavu na štednjak, uliti 2,5 litre vode i zagrijati do vrenja;
Dok se voda zagrijava, ogulite gomolje krumpira i narežite ih na ploške;
Stavite komade krumpira u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta;
Dok se krumpir kuha napravite polpete. Luku skinite ljusku i narežite ga na kockice male komadiće, pokušavamo izrezati vrlo fino;
Uklonite kožu s režnja češnjaka i utrljajte ga na ribež s finim zubima;
U mljeveno meso stavite luk i češnjak, dodajte sol, mljeveni crni papar, začine i promiješajte;
Zatim razbijte jaje u zdjelu i dobro ga umutite. Ulijte jaje u mljeveno meso i zamijesite;
Pravimo okrugle mesne okruglice, njihov promjer bi trebao biti otprilike 3 cm;
Stavite mesne okruglice u juhu s krumpirom, prokuhajte, smanjite vatru i poklopite poklopcem;
Uklonite prljavštinu i kožu s mrkve. Utrljajte u grube strugotine;
U tavu ulijte ulje i stavite na štednjak. Na zagrijano ulje uspite strugotine mrkve i kuhajte dok ne omekšaju;
Kad krumpir omekša, u juhu možete dodati grah;
Promiješajte juhu, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute;
Nakon toga dodajte prženje i promiješajte. Posolite, začinite začinima i ostavite da kuha još 5-7 minuta;
Gotovu juhu pospite začinskim biljem.

, pročitajte kako kuhati. Savjeti i preporuke kulinarskih stručnjaka.

Kako kuhati tepsija od svježeg sira u laganom štednjaku. sigurno će vam biti od koristi.

Nevjerojatan ukusna tepsija iz temeljac od krumpira I mljeveno meso, kuhano u pećnici izvrsno jelo: zadovoljavajuće i zdravo. kako ga pravilno kuhati.

Razrijedimo jelo dimljenim mesom

Za kuhanje trebat će vam sljedeće:

Crveni grah - 250 grama;
Može i pola kilograma suhomesnatih proizvoda svinjska prsa;
Gomolji krumpira - 3-4 komada;
Luk - 1 glava;
Jedna rajčica;
1 češanj češnjaka;
300 grama mrkve;
Mirisni peršin i kopar - 4-6 stabljika;
malo soli;
Začini i začini;
Malo mljevenog crnog papra.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Razina kalorija - 100.

Pravila kuhanja:

Prethodno namočeni grah potrebno je isprati i izliti u tavu. Ulijte vodu i stavite na štednjak da prokuha. Pripremamo ga za niska toplina, s odškrinutim poklopcem 50 minuta;
Uklonite ljuske s luka i izrežite na male kvadrate;
Isperite mrkvu, uklonite kožu, prljavštinu i naribajte ih velikim zubima;
Dimljena svinjska prsa narežite na sitne kockice;
Uklonite kožu s krumpira i narežite na male kockice;
Narežite rajčicu na male kockice;
U čistu tavu ulijte malo ulja, stavite komade prsa i pržite dok ne porumene. Prsa stavite u juhu 25 minuta nakon što mahune počnu kuhati;
Zatim dodajte kockice krumpira i kuhajte dok ne omekša;
U tavu uliti ulje, staviti na plin i zagrijati;
U kipuće ulje uspite kockice luka i pržite nekoliko minuta dok ne požute;
Tamo smo stavili strugotine mrkve, a zatim komadiće rajčice. Pržiti sve oko 10 minuta dok mrkva ne omekša;
Prženo povrće stavite u juhu, začinite začinima i solju;
2-3 minute prije kraja kuhanja u juhu dodajte komadiće češnjaka i sve pospite začinskim biljem.

Juha s grahom i piletinom

Trebat će nam:

Pola kilograma graha;
Pileće meso - oko 400 grama;
1 mrkva;
Luk - 1 komad;
Biljno (obično) ulje;
slatki peršin i kopar - 4-6 stabljika;
Sol i mljeveni crni papar - prema nahođenju kuhara;
1-2 lista lovora.

Koliko dugo kuhati – 2 sata.

Sadržaj kalorija - 85.

Grah mora biti prethodno namočen. Zatim ga stavite u posudu s vodom i kuhajte oko sat vremena dok ne omekša;
Trećinu zrna zgnječite u blenderu u pire;
Pileće meso stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Nakon vrenja uklonite pjenu odozgo i kuhajte pola sata;
Oguljeni luk narežite na kockice, mrkvu natrljajte velikim strugotinama;
Stavite povrće u kipuće biljno ulje i pržite nekoliko minuta. Dodajte sol i mljeveni crni papar;
Kad je piletina gotova, začinite juhu začinima, suhim povrćem i promiješajte;
Nakon par minuta izvadite piletinu i narežite je na kockice;
Zatim u kipuću juhu dodajte pire od graha, komade mesa i cijele mahune. Sve pomiješajte;
Nakon par minuta stavite pečenje, dodajte lovorov list, po potrebi posolite i kuhajte dok ne omekša;
Na kraju sve pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje u laganom kuhalu: juha od graha

S govedinom

Komponente:

Goveđe meso - 500 grama;
2 luka;
Jedan komad mrkve;
4-5 gomolja krumpira;
3 rajčice;
1 grah u više šalica;
2500 ml vode;
Biljno (obično) ulje;
Sol i začini - po želji.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 15 minuta.

Sadržaj kalorija - 100.

Sama priprema:

Izrežite govedinu na kvadrate;
Luk, mrkvu i rajčicu narežite na kockice;
Ulijte ulje u multicooker, stavite povrće i meso. Postavite program "Pečenje" na 15 minuta;
Nakon toga ulijte vodu u nju, rasporedite grah, promijenite program na "Guro" i kuhajte 2 sata;
Krompir ogulite i narežite na ploške. Nakon dva sata u juhu dodajte krumpir, posolite i začinite te stavite program "Gulanje" na još 1 sat.

S kobasicama

Trebat će vam sljedeće:

Pola kilograma dimljenih kobasica;
Luk - 1 glava;
Mrkva - 1 komad;
2 konzerve konzerviranog graha;
3-4 gomolja krumpira;
Biljno (obično) ulje;
Sol i začini.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Sadržaj kalorija - 95.

Proces kuhanja:

Narežite luk i mrkvu na male komadiće;
Ulijte ulje u multicooker, odaberite program "Pečenje" i dodajte ga tamo komadići povrća. Pržite nekoliko minuta;
Ogulimo gomolje krumpira, narežemo ih na kockice, stavimo u spori štednjak, a tamo također stavimo grah;
Sve napunite vodom, dodajte sol, začine i postavite program "Gulanje" na 1 sat;
10 minuta prije kraja stavite komade kobasice tamo.

Ako vam je potrebno da se grah brže skuha, možete koristiti onaj iz konzerve;
Mahune prije kuhanja svakako namočite nekoliko sati u hladnoj vodi;
Posoliti tek 30-40 minuta nakon dodavanja graha, inače će se sporo kuhati.

Juha od graha je izvrsno jelo, koji ispadne bogat i aromatičan. Iako se dugo priprema, rezultat je odličan. Ne odgađajte ovu stvar, već odmah počnite pripremati ovu poslasticu.

Dobar tek!

Grah je bio osnova kuhinje Indijaca, stanovnika arapskih zemalja i Europe prije nekoliko tisuća godina. Juha od graha brzo utažuje glad, toliko je hranjiva i zdrava. Grah sadrži proteine, ugljikohidrate, vlakna, vitamine B i E, mikro- i makroelemente. Porcija jela s mahunarkama pružit će osobi dnevna doza potrebno za tijelo tvari. Štoviše, potpuno su sačuvani u osušenom proizvodu.

Juha od graha priprema se prema jednostavan recept a dobar je i u mesnoj juhi i u nemasnoj juhi. Vegetarijanci bi ga svakako trebali uvrstiti u prehranu jer nadoknađuje nedostatak proteina zbog odricanja od mesa. Koje druge sastojke treba koristiti kako bi prvo jelo bilo aromatično i ukusno?

U Turskoj, Grčkoj, Cipru i arapskim zemljama juha od graha na mesnoj juhi priprema se izuzetno bogato. Juha se kuha nekoliko sati, a meso se uzima s kostima. Zdjelica ove juhe s komadićima mesa i somunom čini kompletan ručak.

Krompir, mrkva, začinsko bilje i začini koje sadrži čine ga još hranjivijim. U posnu juhu dodaje se mnogo više povrća kako bi se dobila odličan okus.

Jedan nedostatak juhe od graha je to što morate namakati suhi grah 8-12 sati kako bi se brže skuhao. Postoji nekoliko načina za pripremu glavne komponente za kuhanje.

2 načina namakanja graha

U Rusiji su najpopularniji bijeli i crveni grah, ali sada na policama trgovina možete pronaći takve vrste graha kao što su crni, zeleni, mung grah, itd. Neki od njih, na primjer, zeleni i mung grah, stavljaju se u juhu kada se kuha bez namakanja.

Ostatak će se morati oprati i natopiti ili kuhati 3-4 sata. Na Istoku postoje juhe s janjetinom koje se kuhaju na laganoj vatri upravo toliko, ali i za njih se grah priprema unaprijed.

Metoda 1: isperite i namočite grah u hladnoj vodi 8-12 sati.

Za to vrijeme riješit će se oligosaharida i antinutrijenata koji smetaju brzoj apsorpciji graha. Preporuča se nekoliko puta promijeniti vodu kako bi se uklonile štetne tvari. Ako je to teško, morate dodati prstohvat soda bikarbona. Preostalu tekućinu nakon namakanja potrebno je ocijediti.

Smatra se da je za namakanje graha bolje koristiti ohlađen grah. prokuhanu vodu. Mahunama daje posebnu mekoću pri kuhanju.

Metoda 2: grah stavite u lonac s velikom količinom kipuće vode, kuhajte 3 minute, zatim ostavite da stoji u vodi za hlađenje još 1-2 sata.

Ekspresna metoda je prikladna kada morate brzo pripremiti prvo jelo, ali ste zaboravili namočiti grah. U ovom slučaju možete koristiti grah iz konzerve.

Pravila za kuhanje graha

Nabubrene mahune isperu se vodom i stave najprije u posudu s kipućom vodom. Postići će mekoću za 1,5-2 sata, pa se drugi proizvodi dodaju u juhu uzimajući u obzir vrijeme kuhanja. Možda ćete morati dodati malo vode ako grah zauzima značajan dio.

Meso, povrće, bilje, začini i sol ne utječu na spremnost graha, ali sok od limuna a ocat ih može ostaviti žilavim.

Još jedna važna točka: istekli, presušeni grah neće postati mekan u juhi čak ni nakon dugog namakanja i kuhanja. Rok trajanja graha je obično 1 godina; nemojte ga koristiti ako je prošlo.

Većina bi ga smatrala jednim od najpoželjnijih jela bogat gulaš, ali dijete i pravilna prehrana ishrana ga isključuje česta uporaba. Možete pronaći mnoge kreativni recepti gdje jaka juha nije važan uvjet dobar ukus. Ispod su metode korak po korak praveći juhu od graha.

Juhu od graha možete skuhati jednostavno i ukusno prethodno namakanje grah i korištenje gotovih mesna juha. Kako više začina a zelenila će biti u juhi, to će biti aromatičnije i bogatije.

Peršinu ili cilantru možete dodati stabljike celera ili zelenje. Stabljike treba tanko narezati ili naribati i dodati u juhu kad i krumpir.

Sastojci:

300 g crvenog graha;
1 litra juhe;
5 krumpira;
1 mrkva;
2 luka;
100 g paste od rajčice ili rajčice u vlastitom soku;
1 žlica. biljno ulje;
bilje, začini i sol po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Ulijte juhu u lonac i dodajte joj 1,5 litara vode, zakuhajte.
U to stavite namočeni grah i kuhajte oko 40 minuta.
Za to vrijeme ogulite i operite preostalo povrće i začinsko bilje, krumpir narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
U tavi namazanoj biljnim uljem popržite luk i mrkvu, nakon nekoliko minuta dodajte im tijesto od rajčice i pirjajte još 5-7 minuta.
U juhu dodajte krumpir jedan po jedan, nakon 10 minuta. mrkva s lukom, nakon 5 minuta. dodajte nasjeckano zelje.

Sa svinjetinom

Začinjena juha od svinjetine i graha nadaleko je poznata u Južna Amerika. Najradije ga kuhaju i u Kini, u pokrajini Sichuan, poznatoj po jelima s dodatkom ljuta paprika. Po želji juha se dopuni kiselim vrhnjem ili ribanim sirom.

Sastojci:

1,5 kg svinjetine, izrezane na male kockice;
250 ml juhe;
1 kg crvenog graha;
1 mrkva;
1 luk;
1-2 češnja češnjaka;
2 čili papričice;
1 kg rajčice u vlastitom soku;
2 žlice. biljno ulje;
mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Na dno posude s debelim stijenkama ulijte biljno ulje i pržite komade svinjetine dok ne porumene sa svih strana. Tijekom prženja u meso dodajte nasjeckani češnjak.
Na to stavite namočeni grah, sitno nasjeckani čili, sol, začine, zalijte juhom i sokom od rajčice.
Juhu kuhajte oko 1,5-2 sata dok grah ne omekša.

S gljivama i slaninom

Juha od graha priprema se na juha od gljiva tko će mu dati jedinstvena aroma. Ima malo sastojaka, ali se dugo kuha zbog graha.

Sastojci:

200 g crnog graha;
100 g svježeg maslaca;
150 g slanine;
1 luk;
1 mala mrkva;
1 žličica svaki maslac i biljno ulje;
soli po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

U lonac ulijte 1,3 litre vode, nakon što prokuha stavite namočeni grah i kuhajte 30 minuta.
Za to vrijeme tavu namazati maslacem i maslinovim uljem, popržiti sitno nasjeckani luk i mrkvu te kockice slanine.
Na kraju dodajte oprane i narezane gljive.
Pečeno staviti u tepsiju, posoliti i kuhati dok grah ne bude spreman.

Postoji mnogo recepata za toskansku juhu. Priprema se s mljevenim mesom, piletinom, ribom ili nemasno. Jedina uobičajena komponenta uključena u bilo koju od njegovih vrsta je vrhnje ili masno kiselo vrhnje.

Toskanska juha stvorena je prvenstveno za obilan kasni ručak kada je trebalo utažiti glad. Zahvaljujući tome, većina recepata predlaže kuhanje bogatu juhu i dodajte joj vrhnje.

Sastojci:

350 g bijelog graha;
600 ml pileće juhe;
100 ml gustog vrhnja;
1 mrkva;
1 luk;
1 stabljika celera;
2 režnja češnjaka;
4 žlice. maslinovo ulje;
hrpa peršina;
3 debele kriške kruha od cjelovitog zrna;
½ žličice provansalsko bilje, sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Mahune sortirajte, isperite i potopite u vodu 12 sati.
Ocijedite preostalu vodu i ponovo isperite grah.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte mahune i kuhajte 30 minuta, zatim ocijedite vodu.
U šerpi ponovo zakuhajte vodu i u njoj kuhajte grah još 1,5 sat.
2 žlice. U tavu za prženje ulijte maslinovo ulje i stavite na vatru postupno dodajući sitno nasjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu i stabljiku celera.
Kad je gotovo dodajte začinsko bilje i začine te sol.
Na kraju u tavu stavite polovicu kuhanog graha, zalijte s pola čaše juhe i pirjajte oko 5 minuta.
Pečeno stavite u blender i ispasirajte.
U šerpu ulijte juhu, dodajte pire i drugu polovicu graha, kuhajte 5 minuta pa ulijte vrhnje.
U tavu ulijte preostalo maslinovo ulje, iz kruha izrežite krutone i popržite ih na ulju, a zatim natrljajte režnjem češnjaka.
Juha se poslužuje u porcijama u zdjelicama s krutonima, posipana nasjeckanim peršinom.

S piletinom

Klasični recept za juhu od graha omogućuje kuhanje juhe od peradi, a ne od mesa. Možete koristiti i grah iz konzerve. Ne treba ga namakati, odmah je spreman za upotrebu. Juha se kuha oko sat vremena, uključujući i pripremu pileće juhe.

Sastojci:

pileća prsa;
3 krumpira;
1 slatka paprika;
1 mrkva;
1 luk;
2 žlice. biljno ulje;
bilje, začini, sol po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Pileća prsa operite, skinite kožicu, stavite u lonac s 2 litre hladne vode i kuhajte dok ne omekšaju. Posoliti na kraju.
Podmažite tavu biljnim uljem, popržite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu slatku papriku.
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Kuhano meso izvadite iz juhe pileća prsa i staviti na tanjir, a u to staviti krumpir i grah i kuhati dok krumpir ne bude napola kuhan.
U juhu dodajte pečenje, začine i piletinu narezanu na kockice.
Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S dimljenom kobasicom

Juha s dimljenim mesom uvijek fino miriše i ispadne bogata i ukusna. Ponekad se kobasica zamijeni dimljenom koljenicom. Juha ne smije biti jaka zbog dodatka kobasice.

Sastojci:

600 ml juhe;
250 g dimljene kobasice;
400 g konzerviranog graha u umaku od rajčice;
2 krumpira;
1 slatka paprika;
2 mrkve;
1 luk;
1 žlica. pasta od rajčice;
2 žlice. biljno ulje;
1 žličica sušeni bosiljak, začinsko bilje, sol po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Ako grah nije konzerviran, nego sušen, treba ga namakati 12 sati, a zatim kuhati 1,5 sat dok ne omekša.
U tavu s biljnim uljem stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte ih 5-7 minuta, a zatim dodajte kobasicu i pastu od rajčice narezanu na deblje krugove.
Krompir oguliti i narezati na kockice, a papriku na trakice.
U kipuću juhu dodajte krumpir i grah te kuhajte 10 minuta.
Dodajte prženje, a za 5 min. do spremnosti – sušeni bosiljak.
Maknite s vatre i ostavite sat vremena.

Od graha iz konzerve

U svakom receptu sušeni grah se može zamijeniti onim iz konzerve. U trgovini možete pronaći konzerve crvenog i bijelog graha. Umak nije potrebno dodavati u juhu zajedno s njim. Ova opcija će značajno uštedjeti vrijeme na pripremi juhe.

Jedina mana je prisutnost konzervansa, kojih neće biti u namočenom i kuhanom grahu.

S knedlama

Ako su u toploj sezoni poželjniji juhe od povrća, onda se zimi želite počastiti prvim jelom u jakoj juhi s visokokaloričnim sastojcima. Juha od graha i knedla uključena je u “zimski” jelovnik i oduševit će ukućane rahlim okruglicama, nježnim grahom i povrćem.

Sastojci za knedle:

120 g brašna;
2 jaja;
60 g maslaca;
90 g vode;
zelena.

Postupak pripreme jufki je sljedeći.

U visokoj tavi zagrijte ulje i vodu, dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne bude glatko.
Smjesu staviti u zdjelu, ohladiti i dodati jedno jaje.
Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto zajedno s drugim jajetom, mijesite dok se ne formira plastična masa.

Sastojci za juhu:

600 ml juhe;
200 g bijelog graha;
1 mrkva;
2 krumpira;
1 luk;
zelje, sol po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

U kipuću juhu stavite namočene mahune i cijelu glavicu luka i kuhajte 30 minuta.
Dodati krumpir narezan na kockice i krupno nasjeckanu mrkvu.
Čim krumpir malo omekša dodajte okruglice, posolite i kuhajte oko 10-15 minuta.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zaključak

Priprema juhe od graha dostupna je domaćicama početnicama. Poznavajući preferencije okusa članova obitelji, neće biti teško odabrati pravi recept. Ova juha odlično ide uz salatu svježe povrće i mesne grickalice.

Jelo je toliko zadovoljavajuće da kada se poslužuje uz sendvič sa sirom ili mesom, malo je vjerojatno da će biti potrebno nešto vruće. Grah juha poslužuje se s krutonima, naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem, tako da svatko može na tanjur staviti dodatak koji mu odgovara.

Ideja je unaprijediti recept i isprobati juhu sa različite sorte domaćice koje vole kulinarski eksperimenti. Neće razočarati vaše ukućane i goste, jer juha od graha gotovo uvijek ispadne nevjerojatna i hranjiva.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autorica sam članaka i knjiga. Surađujem s izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i s glossy časopisima. Trenutno pomažem u promicanju projekata virtualne stvarnosti. Imam europske korijene, ali većinu života proveo sam u Moskvi. Ovdje ima mnogo muzeja i izložbi koje vas pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom razdoblju. Nudim vam artikle koji vas mogu osvojiti novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Treba sanjati o nečem lijepom, onda će se to i ostvariti!