13.09.2016 10 877

Kako napraviti kompot od jabuka za zimu - jednostavan recept za ukusno piće

Ljeti mnoge domaćice pripremaju konzerve, a pitanje kako pripremiti kompot od jabuka za zimu nije iznimka. Ukusno piće koje će utažiti žeđ u smrznutoj zimi, posebno nakon kupanja, vrlo je popularno i rašireno. Jednostavan recept uz minimalno provedeno vrijeme ljeti, uz zahvalnost cijele obitelji, isplatit će se u zimskim danima...

Sastojci

1 kg svježe ubranih jabuka
0,2 kg šećerne trske

Vrijeme pripreme: 10-15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30-50 minuta

priprema:

1. Prije miješanja sastojaka i početka kuhanja potrebno je sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce;

2. Plodove jabuke dobro operite, izrežite na 3-4 dijela, izvadite cijelu jezgru. Male jabuke obično se prepolove. Jabukama se kora ne guli, inače ćete umjesto kompota od jabuka dobiti kašu;

3. Kada morate ubrati prilično velik broj jabuka, njihovo tamnjenje postaje neugodan trenutak. Da biste to izbjegli, potopite kriške u vodu zakiseljenu limunom(0,5 žličice na 1 litru);

na fotografiji - rezanje jabuka za kompot

4. Na štednjak stavite lonac s dovoljno pitke filtrirane vode i pustite da zavrije. Ne preporučuje se uzimanje vode iz slavine, posebno u stanu, okus kompota se može promijeniti s vremenom;

5. Za to vrijeme u staklenke od 3 litre rasporedite pripremljene nasjeckane jabuke (oko 1/3 ili malo više);

6. Jabuke u staklenkama prelijte kipućom vodom, poklopite željeznim poklopcima i ostavite 15-20 minuta da plodovi puste sok i omekšaju. Ako su jabuke vrlo tvrde (kasne sorte za zimsko skladištenje), vrijeme držanja se povećava na 30-35 minuta (inače jabuke mogu fermentirati);

7. Nakon infuzije, voda se izlije natrag u posudu i dovede do vrenja;

8. Sada u svaku staklenku morate uliti 200 grama granuliranog šećera, dodati kipuću vodu i zavrnuti.

Ukusan kompot od jabuka za zimu je spreman, jednostavan i lagan recept bez sterilizacije svidjet će se mnogim domaćicama. Količina šećera, naravno, može se prilagoditi ukusu, ali za slatko-kisele sorte ta je količina sasvim dovoljna da kompot ne bude slatko sladak.

Ovo je prilično jednostavan recept za ukusno piće. Kompot od jabuka za zimu prema jednostavnom receptu bez sterilizacije prikladan je za svaku priliku: samo za utaživanje žeđi ili za blagdanski stol. Ne sadrži tvari štetne za ljudsko zdravlje, za razliku od tvornički proizvedenih slatkih napitaka, dobro će se očuvati zbog visoke koncentracije šećera u sirupu kojim prelijevamo voće. Ako vam se otvoreni kompot pokaže preslatkim, samo ga trebate razrijediti hladnom vodom za piće.

Sastojci za kompot od jabuka:

voda za piće - 0,7 l;
zrele jabuke - 3-5 komada;
granulirani šećer - 150 g;
Limunska kiselina - 0,1 žličica.

Od ovih sastojaka dobiva se jedna litrena staklenka kompota.

Izrada kompota od jabuka za zimu

Uzimamo jabuke bilo koje sorte, glavna stvar je da su sočne i zrele. Voće temeljito operite i narežite na osam jednakih dijelova, ne zaboravite ukloniti jezgru i sjemenke.

Stavite kriške jabuke u suhu, sterilnu staklenku.

Sada trebate prokuhati dio vode za piće s prahom limunske kiseline i preliti preko jabuka. Pokrijte staklenku poklopcem i pričekajte 10 minuta.

Zatim ulijte vodu natrag u lonac i ponovno prokuhajte. Ovaj postupak prelijevanja ponovimo ponovo (ostavimo opet 5 minuta), a treći put od iste vode skuhamo slatki sirup. Da biste to učinili, dodajte 150 g granuliranog šećera, prokuhajte i kuhajte još nekoliko minuta.

Pripremljeni vrući sirup ulijte u kriške jabuke u staklenci i zarolajte ih sterilnim poklopcima. Staklenku s gotovim pićem okrenite naopako, pokrijte je debelom starom dekom i ostavite dok se prirodno ne ohladi.

Nakon toga kompot od jabuka sakrijemo s ostatkom konzerve, a zimi uživamo u ovom pozdravu od ljeta.

Kompot od jabuka mnogima je možda najpopularnija i najomiljenija vrsta pripreme za zimnicu. Svaka domaćica ima svoj recept za konzerviranje jabuka, koji se često prenosi s majke na kćer, stječući nove trikove i tajne.

Popularnost domaćeg kompota od jabuka je razumljiva. Puno je ukusniji i zdraviji od kupovnih, ne sadrži umjetne konzervanse i arome te je u potpunosti prilagođen vašim željama.

Nudimo vam nekoliko recepata za kompot od jabuka za zimnicu, ali i nekoliko trikova kako ovu vrstu pripreme učiniti još ukusnijom i zdravijom.

Kako odabrati prave jabuke za kompot?

Da bi kompot bio ukusan i lijep, morate odabrati prave jabuke za njega. Evo nekoliko preporuka koje su se godinama dokazale:

Za kompot najbolje odgovaraju zrele, ali ne prezrele jabuke, bez crvotočine i oštećenja. Ne koristite mrtve jabuke, koristite samo one koje ste ubrali sa stabla.
Nemojte uzimati kiselo, a ne sočno voće - kompot od takvog voća će biti bezukusan. Jabuke slatkih i kiselih, sočnih, aromatičnih sorti su savršene.
Ako su jabuke male, na primjer, sorta "Ranet", onda se cijele mogu staviti u kompot. Bolje je velike jabuke rezati na kriške, nakon uklanjanja jezgre i sjemenki, a za voće s tvrdom korom, uklonite je.
Još jedna važna tajna ukusnog kompota od jabuka je da ne smijete miješati nekoliko sorti jabuka u jednoj staklenci. Bolje je plodove odmah rasporediti po sortama i staviti u staklenke.

Pripremni rad

Prvi korak je priprema staklenki. Treba ih temeljito oprati i sterilizirati. Neke domaćice radije steriliziraju staklenke u pećnici, zagrijavajući je na 150-170 stupnjeva. Vrijeme potrebno za takvu sterilizaciju je najmanje 7-10 minuta. Drugi na plin stave posudu s vodom, poklope je posebnim poklopcem s rupom u sredini gdje se stavlja staklenka. Kada voda proključa, trebate staviti staklenku i držati je pod parom 5 minuta.

Zatim se poklopci steriliziraju. Možete ih jednostavno preliti kipućom vodom. Ali bolje ih je staviti u emajliranu posudu i napuniti vodom toliko da su poklopci potpuno pod vodom. Pustite da poklopci prokuhaju i nakon 2-3 minute isključite plin. Poklopce treba odmah izvaditi iz vode i prekriti steriliziranim staklenkama.

Ne morate kuhati samo staklenke i poklopce, već i same jabuke. Nakon rezanja na kriške, plodove treba preliti hladnom vodom pomiješanom s limunskom kiselinom. Omjeri otopine su pola žličice po litri vode. Nakon 20 minuta jabuke se mogu izvaditi i staviti u staklenke. Sada možete krenuti s pripremom samog kompota.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije?

Za pripremu kompota od jabuka bez sterilizacije trebat će vam:

Litra vode;
- 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka;
- 300 g šećera.

Jabuke rasporedite u staklenke otprilike do dvije trećine i napunite ih kipućom vodom do ruba grlića staklenke. Nakon 7 minuta ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte šećer i pustite da prokuha. Dobiveni sirup ponovno ulijte u staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenite, umotajte u deku i ostavite tako oko jedan dan.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu sterilizacijom?

Za pripremu kompota od jabuka za zimu sa sterilizacijom trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg nasjeckanih jabuka;
- litra vode;
- puna čaša šećera.

Nasjeckane jabuke složite u staklenke otprilike do ramena. Skuhamo sirup, i čim prokuha odmah ga ulijemo u staklenke i poklopimo poklopcima. Pustite kompot da odstoji nekoliko sati, po mogućnosti najmanje 5. Zatim stavite staklenke u veliku tavu ili emajliranu kantu. Kako staklenka ne bi pukla pri udarcu o dno posude tijekom pasterizacije, preporučujemo da ispod staklenke stavite pamučnu krpu presavijenu 2-4 puta ili kuhinjsku krpu. Napunite šerpu hladnom vodom tako da pokrije staklenke otprilike do vješalica i zapalite vatru.

Kada se voda u šerpi zagrije na oko 80-85 stupnjeva, smanjite vatru koliko god je moguće da voda ne zakipi i ostavite da se pasterizira. Vrijeme postupka ovisi o volumenu korištenih staklenki: staklenke od tri litre steriliziraju se oko pola sata, staklenke od dvije litre - 20 minuta, staklenke od litre - 15 minuta.

Nakon završetka sterilizacije, izvadite staklenke iz posude i zarolajte ih. Kompot od jabuka treba se postupno hladiti, pa staklenke omotamo dekom i ostavimo jedan dan.

Mogućnosti za kompot od jabuka s drugim bobicama ili voćem

Jabuke su jedinstveno voće, jer se njihov okus skladno slaže s gotovo mnogim drugim voćem. Stoga recept za kompot od jabuka pruža ogroman prostor za kulinarske eksperimente i maštu. Razni kompot možete kuhati sa ili bez sterilizacije.

Kompot od jabuke i trešnje ispada vrlo ugodnog okusa. Voće treba uzimati u omjeru 1 dijela trešanja i 3 dijela jabuka. Budući da su višnje kisele, trebat će vam malo više šećera nego što je gore navedeno u receptima - otprilike 400 grama.

Jabuke i crni ribiz dobro se slažu. Za 1 kg jabuka trebat će vam 400 grama bobičastog voća i oko 600 grama šećera.

Dodatak šipka u njegov sastav značajno će povećati korisna svojstva kompota od jabuka. Uzimamo 1 dio šipka i 3 dijela jabuke, litru vode i pola kilograma šećera i od svega toga skuhamo ukusno piće.

Domaći kompot od jabuka ukusan je i zdrav napitak. Mora se pripremiti zimi, ne samo da biste svoju obitelj razmazili ukusnim pićem, već i da biste tijelu dali potrebne vitamine tijekom hladnog razdoblja.

Raznolikost sokova i slatkih pića u trgovinama je velika, ali ništa bolje od običnog domaćeg kompota još nije izmišljeno. Kada radimo kompot od jabuka za zimu, barem smo sigurni da u našem kompotu nema konzervansa i aroma, samo prirodni proizvodi. Čak je i najjednostavniji kompot od jabuka za zimu mnogo zdraviji od bilo kojeg skupog pića iz trgovine.

Jabuke vam omogućuju da pripremite bilo koji kompot po vlastitom ukusu, jer se jabuke dobro slažu s drugim voćem i bobicama. Izvrsno se pokazao kompot od višanja i jabuka za zimu, kompot od šljiva i jabuka za zimu, kompot od jabuka i ribiza za zimu. Klasičnom kombinacijom smatra se kombinacija jabuke i kruške. Kompot od jabuka i krušaka za zimu vrijedan je zbog svog svijetlog okusa i voćne arome, dobro gasi žeđ. A količina šećera u takvim kompotama određuje se ovisno o stupnju kiselosti voća: što su jabuke ili bobičasto voće i voće koje su u njima kiselije, to je potrebno unijeti više šećera.

Kompot od jabuka za zimu priprema se sterilizacijom i bez sterilizacije ili pasterizacije. U drugom slučaju, prije dodavanja voća staklenke je potrebno sterilizirati, osušiti, a nakon zatvaranja okrenuti naopako i umotati u deku. Također se preporučuje malo povećati količinu šećera, koji djeluje kao konzervans.

Velike jabuke poželjno je narezati na ploške, no ako imate manje jabuke, za zimu napravite kompot od cijelih jabuka. Ovaj kompot je ukusniji i izgleda bolje, iako se okus bitno ne mijenja rezanjem voća. Obavezno pripremite ovaj jednostavan, ukusan i zdrav kompot od jabuka. Na našoj stranici postoji recept za zimnicu, iskoristite ga.

Nekoliko naših savjeta pomoći će vam da bolje razumijete kako pripremiti kompot od jabuka za zimu:

Za kompot su vam potrebne velike jabuke bez vidljivih oštećenja;

Preporučljivo je sortirati jabuke po sorti tako da svaka tegla sadrži jabuke iste sorte;

Jabuke su temeljito oprane, skinuta koža, jezgra je uklonjena, voće je izrezano na kriške;

Oguljene i nasjeckane jabuke stavite u hladnu, blago posoljenu vodu. Ali nemojte ih držati u vodi duže od pola sata, jer korisne tvari prelaze iz jabuka u vodu;

Ne ispuštajte vodu nakon toga, može se koristiti za pripremu sirupa;

Ako pripremate kombinirane razne kompote, imajte na umu da se kompoti od koštuničavog voća (višnje, šljive, marelice) ne mogu čuvati dulje od godinu dana jer se možete otrovati. Za dugotrajno skladištenje napravite kompot od plodova bez sjemenki;

Jabuke iz kompota možete jednostavno jesti kao desert, a možete ih koristiti i kao nadjev za pite ili pitu od jabuka.

Kompote od jabuka za zimu zatvaram bez sterilizacije po vrlo jednostavnim i lakim receptima. Dobro se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi, a zimi je vrlo ugodno jesti sočne jabuke, isprane aromatičnim sirupom. Posebno Od jesenskih plodova sorte Antonovka dobiva se ukusan kompot., ali prikladne su i druge sorte. Danas ću podijeliti jednostavne recepte za kompot od jabuka za zimu.

Kompot od cijelih jabuka "Bijeli nadjev" za zimu

Za pripremu kompota trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor: zdjela, velika tava, šalica, velika šalica ili kutlača, staklenke (3 L), poklopci za konzerviranje i ključ za šavove.

Ako se u receptu za kompot koriste cijele jabuke, važno je odabrati svježe i zrelo voće, s ravnom, glatkom kožom bez oštećenja, mrlja ili rupa od insekata, inače se konzerviranje neće skladištiti. Odaberite plodovi srednje veličine, koji će slobodno stati u grlo posude i imajte na umu da će jabuke nakon stajanja biti zasićene sirupom i povećati volumen, a bit će problematično dobiti prevelike plodove.

Kod konzerviranja cijelih jabuka potrebno ih je dobro oprati, posebno u području peteljke. Nema takvih zahtjeva za voće koje se reže, naprotiv, možete izrezati slomljena i trula ili pokvarena mjesta, a ostatak iskoristiti. Jabukama nije potrebno guliti koru jer inače neće zadržati oblik.

Priprema korak po korak

Sterilizirajte spremnik i njegove poklopce. Jabuke sortirajte, slomljene i pokvarene odvojite, a ostale dobro operite (posebno u području repova) i ostavite da se malo osuše.
Napunite posudu cijelim voćem do samog vrha.
U svaku staklenku stavite po dva listića mente.
Napunite kipućom vodom do samog vrha i pokrijte poklopcima.
Staklenke prekrijte ručnikom i pričekajte 15-20 minuta da se ohlade.
Nakon hlađenja, ispustite vodu u posudu kroz poseban plastični poklopac s rupama.
U ocijeđenu vodu dodajte šećer u količini od 250 g na staklenku od 3 litre.
Umiješajte šećer i stavite posudu na vatru dok sirup ne provrije.
U staklenku jabuka na vrh noža stavite limunsku kiselinu i do vrha prelijte kipućim sirupom.

Teglu okrenite naopačke i pokrijte nečim toplim (stari kaput ili deka). Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Čuvajte konzerviranu hranu s podignutim poklopcima u podrumu ili na hladnom mjestu.

Video s receptom za kompot od jabuka za zimu

Ako zimi želite uživati u ljetnom okusu jabuka Bijeli nadjev, pogledajte video i konzervirajte cijele plodove koji ispadnu sočni, ukusni i aromatični.

Kako učiniti kompot od nasjeckanih jabuka za zimu y, saznat ćete iz sljedećeg recepta.

Kompot za zimu od sorte jabuka Antonovka

Vrijeme kuhanja– 1,5-2 sata
Za pripremu će vam trebati: veliki lonac, daska i nož, cjedilo, kutlača, čaša, staklenke i poklopci, stroj za varenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Ako još uvijek imate pitanja o kuhanju, nakon gledanja videa sve će vam postati jasnije. I lako možete zatvoriti kompot za zimu.

Kako bi pripravci stajali za zimu i ne bi "eksplodirali", potrebno je pravilno pripremiti spremnik za čuvanje. Staklenke uzimajte samo s netaknutim vratom i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara: mikrovalna, pećnica ili parna. Poklopce također treba napuniti kipućom vodom.

Vrlo često se u kompot od jabuka za zimnicu dodaju maline, ribizli ili aronija za poboljšanje okusa i boje. Jabuke se dobro slažu s ovim bobicama, i kompot ispada bogatiji. Zdravo i ukusno - ovo je izvrsna alternativa sokovima iz trgovine. A ako više volite kruške, možete ga zatvoriti za zimu.

Jabuke su prisutne na našem stolu tijekom cijele godine, a ako iz nekog razloga tijekom sezone niste stigli zatvoriti kompot za zimu, možete ga skuhati od svježeg voća.

Kako kuhati kompot od jabuka

U tavu ulijte hladnu vodu za piće i zakuhajte.
Jabuke oprati i nakon uklanjanja sjemenki narezati na 4-6-8 kriški (ovisno o veličini jabuke).
Pripremljene ploške stavite u kipuću vodu i malo smanjite vatru.
Nakon 5 minuta dodajte šećer po ukusu.

Koliko dugo kuhati kompot od jabuka

Treba skuhati kompot od jabuka ne više od 20 minuta. Ako želite dobiti cijele, a ne kuhane jabuke, kuhajte ih oko 10 minuta.

Nakon toga maknite kompot s vatre i ostavite da se kuha. Zimi su sušene jabuke odlična alternativa svježim jabukama: vrlo zdrave.