Pečena piletina sa zlatno hrskavom koricom može biti ukras kako blagdanskog tako i svakodnevnog stola jer se brzo i jednostavno priprema. Postoji mnogo različitih mogućnosti za njegovo pečenje. Da bi dobila ukusnu koricu, trup ptice se premaže marinadama, kuha sa solju i koriste se drugi trikovi. Najjednostavnije je peći na roštilju na visokim temperaturama. Punjenje lešine žitaricama, povrćem, gljivama i drugim proizvodima omogućuje vam da istovremeno dobijete ukusan prilog natopljen aromatičnom pilećom masnoćom.

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• biljno ulje - 2-3 žličice;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, crni ili crveni mljeveni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

Tajna ovog jednostavnog recepta s hrskavom kožom je u tome što piletina ne dolazi u dodir s otopljenom masnoćom.

Umjesto nadjeva režnjevima češnjaka, gotovu pticu možete posuti suhim granuliranim češnjakom.

Sastojci:

• Pileća tabaka
• pileći trup - 1 kom .;
• maslac - 20 g;
• limun - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• češnjak - 3 režnja;

priprema:

1. sol, mljeveni crni i crveni papar, začinsko bilje - po želji.
2. 1. Piletinu operite i osušite ručnicima.
3. 2. Trup zarežite po sredini prsa.
4. 3. Meso stavite na dasku, prekrijte prozirnom folijom i uz nekoliko udaraca poravnajte.
5. 4. Iscijedite limunov sok u šalicu, ulijte suncokretovo ulje, posolite, promiješajte.
6. 5. Dobivenom marinadom premažite trup iznutra i izvana, ostavite piletinu pola sata.
7. 6. Rastopiti maslac.
8. 7. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s paprom, uljem i solju. Dodajte 2 žlice. l. vode, pomiješajte.
9. 9. Lim za pečenje ili tavu premažite uljem, stavite trup piletine i prelijte umakom od češnjaka.
10. 10. Pecite u pećnici 40 minuta. 5 minuta prije kuhanja uključite ventilator (ako je dostupan). Raspršivanje trupa pomoći će da korica bude posebno ukusna i hrskava, a ako meso tijekom pečenja povremeno premažete otopljenom masnoćom, bit će sočnije.

11. Izvadite piletinu iz pećnice, stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Ako su trupovi mali i trebate kuhati za nekoliko ljudi, tada se meso slaže na lim za pečenje. Zahvaljujući tome, umak ih bolje natapa.

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• turska piletina
• senf - 2 žlice. l.;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žličica;
• češnjak - 2 režnja;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 5 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• peršin, majčina dušica, ostalo zelje - po ukusu.

priprema:

1. 1. Pripremite trup prema osnovnom korak-po-korak receptu, trljajte mješavinom soli i papra.
2. 2. Jabuke i 1 glavicu luka narežite na kockice i stavite u piletinu.
3. 3. Češnjak zgnječiti u dasku za češnjak ili sitno nasjeckati.
4. 4. Pomiješajte češnjak, šećer, limunov sok, ovim umakom natrljajte meso.
5. 5. Krumpir, mrkvu i luk narežite na srednje komade.
6. 6. Trup stavite na lim za pečenje, oko njega rasporedite povrće i papriku.
7. 8. Stavite meso u kalup i pokrijte poklopcem.
8. 9. Cijelo pile pecite u pećnici 30 minuta poklopljeno, zatim ga otvorite da se dobije zlatnosmeđu koricu i pecite do kraja. Ako pri probadanju mesa vilicom izađe bistri sok, jelo je gotovo.
9. 10. Nasjeckajte zelje i pospite ga prije posluživanja ptice.

Ovaj način kuhanja omogućuje ne samo dobivanje zlatne i hrskave korice, već i prilog od povrća, koji je posebno ukusan i zdrav. Za ovaj recept bolje je odabrati slatke i kisele sorte jabuka. Vrijeme kuhanja za piletinu težine 1,5 kg je 1,5 sat; za velike ptice trebat će duže.

Pohana piletina

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• soja umak - 1 boca;
• biljno ulje - 4 l;
• krušne mrvice – 200 g;
• brašno - 1/3 šalice;
• sol, mljeveni crni papar, sriracha umak (čili umak), timijan i ružmarin - po ukusu.

priprema:

1. 2. Duž leđa napraviti dva duboka uzdužna reza, a na nogama dva poprečna reza kako bi se meso brzo ispeklo. Savijte krila iza grudi kako bi trup bio kompaktniji.
2. 3. Majčinu dušicu i ružmarin sitno nasjeckajte.
3. 4. Ako sojino ulje nije dovoljno slano, posolite ga.
4. 5. Meso stavite u šalicu i prelijte uljem.
5. 6. Trup posolite, dodajte pikantni sriracha umak, dodajte začinsko bilje.
6. 7. Meso natrljajte dobivenom marinadom.
7. 8. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu, ulijte preostalu marinadu i stavite u hladnjak preko noći.
8. 9. Sutradan u dublji veliki lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ga postupno miješajući.
9. 10. Izvadite piletinu iz hladnjaka, prebacite je iz vrećice u zdjelu i osušite papirnatim ručnicima.
10. 11. Cijelo meso stavite na zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.
11. 12. U lim za pečenje sipati prezle, brašno, malo preliti sriracha umakom. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete gustoću.
12. 13. Izvadite piletinu iz friteze i stavite je na lim za pečenje. Žlicom premažite tijesto od krušnih mrvica preko ptice.
13. 14. Na zagrijanom ulju ponovno popržiti meso s prezlama 5-7 minuta.
14. 15. Zagrijte pećnicu na +170 stupnjeva i pecite do kraja (30-40 minuta).

Obično se piletina u prezlama ne kuha cijela, već se reže na komade, koji se prvo umoče u razmućena jaja, pohaju sa začinima i češnjakom, prže na ulju na jakoj vatri dok se ne pojavi korica, a zatim peku u pećnici na +200 stupnjeva. . Dvopek i češnjak čine jelo posebno ukusnim i zlatnim.

Potrebno je zapamtiti sigurnosna pravila pri radu s vrućim uljem. Prije prženja, uklonite višak vlage iz trupa.

Punjena piletina

Punjena piletina dobar je način za kombiniranje priloga uz meso. Trup peradi može se puniti raznim proizvodima:

• riža;
• krumpir;
• šunka i sir;
• gljive;
• jabuke;
• luk;
• jaja;
• heljda;
• sušeno voće;
• naranče;
• palačinke.

Povrće namočeno u topljenu pileću mast dobiva bogatiji okus i postaje ukusno svijetlo. Za pravilnu pripremu punjene piletine potrebno je uzeti u obzir da većina vrsta nadjeva mora biti gotova, prethodno kuhana ili pržena. Bolje je zašiti trup ili ga pričvrstiti drvenim ražnjićima kako se njegov sadržaj ne bi izlio, a meso ispalo sočno i ukusno. Također je prikladno koristiti rukav ili vrećicu za pečenje u ove svrhe.

S rižom

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• riža - 1 žlica;

priprema:

1. 1. Isperite trup piletine i osušite ga papirnatim ručnicima.
2. 2. Pomiješajte sol sa začinima.
3. 3. Trup iznutra i izvana natrljajte začinima.
4. 4. Rižu skuhati u puno slane vode do pola, isprati i ohladiti.
5. 5. Mrkvu, tikvicu, luk operite i ogulite.
6. 6. Mrkvu samljeti, tikvicu i luk narezati na kockice.
7. 7. Unutrašnjost trupa napunite povrćem.
8. 8. Stavite piletinu u rukav i zavežite oba kraja.
9. 9. Pecite meso u pećnici, prethodno zagrijanoj na +180 stupnjeva, 1,5-2 sata (ovisno o veličini trupla).
10. 10. Pola sata prije gašenja pećnice zarežite vrh vrećice da se dobije hrskava korica.

S povrćem

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• luk – 2 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• patlidžan – 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• biljno ulje - 4 žlice. l.;
• sol, mljeveni papar, začini - po ukusu.

priprema:

1. 1. Pripremite trup kao u prethodnom korak-po-korak receptu za piletinu pečenu cijelu u pećnici.
2. 2. Luk, rajčicu, papriku, patlidžane operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
3. 3. Patlidžane namočite u posoljenoj vodi kako biste uklonili gorčinu s povrća.
4. 4. U tavu ulijte ulje, dodajte nasjeckano povrće i pržite ga na srednjoj vatri dok ne omekša i bude napola kuhano.
5. 5. Dobivenom mješavinom povrća nadjenite trup i zašijte otvor na trbuhu.
6. 6. Podmažite vanjsku površinu piletine majonezom.
7. 7. Lim za pečenje premažite biljnim uljem i stavite piletinu.
8. 8. Zagrijte pećnicu na +200 stupnjeva i pecite meso u njoj 1,5 sat. Da biste formirali ukusnu koru, morate okretati trup svakih pola sata.

Sa gljivama i sirom

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk – 1 kom .;
• šampinjoni - 200 g;
• limun - ½ komada;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• krumpir - 3 kom .;
• sol, mljeveni papar, začini - po ukusu.

priprema:

1. 1. Piletinu operite i osušite.
2. 2. Napravite rezove duž grebena i izvucite ga.
3. 3. Stavite piletinu na dasku i malo je istucite da bude ravna.
4. 4. Trljajte trup solju i začinima.
5. 5. Luk i šampinjone sitno nasjeckati.
6. 6. U tavu ulijte ulje i pržite gljive i luk na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
7. 7. Napunite piletinu gljivama i lukom, ali ne unutar trupa, već ispod kože, rukama rasporedite nadjev.
8. 8. Krumpir ogulite i narežite na komade srednje veličine.
9. 9. Lim za pečenje namažite uljem, u njega stavite piletinu, prsima prema gore, a okolo krumpire.
10. 10. Pecite u pećnici na +180 stupnjeva 1 sat.
11. 11. Češnjak sitno nasjeckajte.
12. 12. Iscijedite sok od 1/2 dijela limuna, dodajte češnjak i 3 žlice. l. otopljene pileće masti iz lima za pečenje, promiješajte.
13. 13. Dobivenim umakom prelijte trup i stavite peći još 20-30 minuta.

Kao rezultat ove originalne pripreme, meso peradi je natopljeno sokom od gljiva. Ukusna i primamljiva korica dobiva se prelivanjem češnjakom i limunom.

S pire krumpirom

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• krumpir - 5-7 kom .;
• češnjak - 4-5 češnja;
• krem sir - 2 žlice. l.;
• hren - ½ žlice. l.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, mljeveni papar, sušeno bilje, začini - po ukusu.

priprema:

1. 1. Pripremite trup piletine kao u receptu s rižom.
2. 2. Pomiješajte ulje, začine, sol, ovom marinadom natrljajte meso i ostavite da se namače 1-2 sata.
3. 3. Nasjeckajte češnjak.
4. 4. Ogulite i skuhajte krumpir. Izgnječiti ga, dodati hren, krem ​​sir, češnjak, sol.
5. 5. Unutrašnjost trupa napunite krumpirom.
6. 6. Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva i pecite piletinu u njoj 1,5-2 sata, povremeno prelivajući masnoćom iz lima za pečenje.

Pire od krumpira u peradi natopljen je sokom od mesa i vrlo je ukusan.

Kuhanje piletine na žaru

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• kajenski papar - 1 žličica;
• sušeni češnjak - 1 žličica;
• kurkuma, kumin, korijander, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• majoneza - 3 žlice. l.

priprema:

1. 1. Pripremite trup piletine kao u glavnom receptu.
2. 2. U šalici pomiješajte limunov sok, majonezu i začine, dodajte biljno ulje.
3. 3. Meso natrljajte dobivenom marinadom, piletinu stavite u vrećicu, unutra prelijte preostalom marinadom i sve stavite u hladnjak na 2 sata.
4. 4. Uključite pećnicu, dovedite temperaturu na +200 stupnjeva.
5. 5. Stavite piletinu na lim za pečenje ili rešetku i pecite 1 sat, zatim uključite način rada "Grill" i kuhajte meso dok ne bude kuhano.

Što se tiče dobivanja hrskave korice, friteza kod kuće je najbolje rješenje. Piletina ispada posebno ukusna ako je u pećnici poseban ražanj. Prije montaže potrebno je vezati krila i noge kako se ne bi okretala pod težinom trupa. Ako ga nema, preporuča se koristiti poseban metalni stalak za perad (slično boci) ili meso okrenuti nekoliko puta tijekom pečenja.

Piletina u rukavu s narančama

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• naranča - 2-3 kom .;
• sol, začini - po ukusu;
• češnjak – 2 režnja.

priprema:

1. 1. Pripremite trup piletine kao u prethodnim receptima korak po korak.
2. 2. Češnjak sameljite, pomiješajte s majonezom, soli i začinima.
3. 3. Piletinu premažite marinadom i ostavite neko vrijeme da se meso prožme.
4. 4. Naranče operite i ogulite, razdijelite na ploške.
5. 5. Unutrašnjost piletine napunite citrusima, stavite trup u navlaku za pečenje i zavežite krajeve.
6. 6. Zagrijte pećnicu. Pecite piletinu na +180 stupnjeva 1,5-2 sata.

Da biste pravilno ispekli piletinu u rukavu ili foliji kako biste dobili hrskavu i ukusnu koricu, trebate probušiti rukav u gornjem dijelu (ili otvoriti foliju) pola sata prije nego što bude spreman.

Meso pripremljeno prema ovom receptu dobiva pikantnu aromu i kiselost. Postoji i druga opcija za nadjev - naranče se narežu na ploške i stave ispod kožice piletine.

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• Pečenje na boci u marinadi od meda i senfa
• majoneza - 100 g;
• senf - 1 žličica;
• med - 1 žlica. l.;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;

priprema:

1. češnjak – 3 režnja.
2. 2. U zdjelu stavite majonezu, dodajte senf i med, dobro promiješajte.
3. 3. Ulijte vodu u bocu i na nju stavite piletinu.
4. 4. Premažite trup marinadom od majoneze i ostavite da se meso namače 40-60 minuta.
5. 8. Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva.
6. 6. Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite bocu piletine, pecite do kraja (u prosjeku 1,5-2 sata).

Perad u pećnici prema ovom receptu uvijek ispada s ukusnom i hrskavom koricom. Može se koristiti bilo koja marinada, a okus mesa ovisit će o korištenim začinima i bilju. Dno lima za pečenje možete posuti soli debljine 1 cm, tada će se upiti sva masnoća koja curi s piletine. Druga mogućnost kuhanja je pečenje na boci mineralne vode ili otvorenoj limenci piva.

Piletina na soli

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• krupna sol - 1 kg.

priprema:

1. 1. Isperite trup piletine i osušite.
2. 2. Posoliti u lim za pečenje. Debljina sloja treba biti oko 2 cm.
3. 3. Pileća prsa stavite prema gore na slanu podlogu.
4. 7. Zagrijte pećnicu na +200 stupnjeva.
5. 5. Meso pecite 45-60 minuta. Da li je gotov provjerite tako da ga probušite vilicom.
6. 6. Izvadite tepsiju sa piletinom i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja otresite meso s soli i ukrasite začinskim biljem.

Jelo po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno, a zagarantirano ćete dobiti ukusnu koricu, kao kad se peče na bocu. Nema potrebe prethodno trljati trup solju, jer će tijekom procesa pečenja meso samo apsorbirati potrebnu količinu soli.

Mogućnosti za marinade

Postoji veliki broj marinada za dobivanje hrskave korice na piletini pečenoj u pećnici. Meso je najbolje tretirati marinadom večer prije kuhanja, a trup ostaviti da odstoji u hladnjaku preko noći. U ovom slučaju postaje nježnije i ukusnije. Ispod su neke mogućnosti marinade:

• sok od ½ limuna, češnjak, maslinovo ulje, sol, začini;
• kiselo vrhnje ili majoneza;
• rastopljeni maslac, češnjak, sol, crveni i crni papar;
• senf s medom (u jednakim omjerima);
• paprika;
• adjika s majonezom (po 3 žlice);
• med i soja umak u omjeru 1: 1, nasjeckani češanj češnjaka;
• majoneza s kečapom;
• suho bijelo vino (1 žlica) s jabučnim octom i senfom (po 1 žlica);
• bilo koja vrsta marinade s dodatkom 1-2 žličice. prašak za pecivo, koji upija višak vlage.

Tijekom procesa kuhanja, 30-45 minuta prije spremnosti, piletina se također prelije mješavinom otopljenog meda i limunovog soka (4 odnosno 2 žlice) ili pivom.

Iskusne domaćice koriste sljedeće trikove:

• Za kuhanje je bolje odabrati ohlađeno nego smrznuto meso. Što je ptica mlađa, trup je mekši i nježniji. Boja kože treba biti ujednačena, bez žutih ili drugih mrlja. Domaće "seoske" kokoši su prikladnije za juhu, jer imaju žilavo meso.
• Posuda za pečenje (kalup) mora biti debelih stijenki, po mogućnosti od lijevanog željeza ili keramike, kako bi se dobro održavala temperatura. Kada koristite takve posude, ne morate stalno okretati trup, a meso ne gori.
• Pećnicu treba zagrijati na željenu temperaturu, a piletinu potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
• Da bi meso dobilo dobru koricu, potrebno ga je očistiti od viška vode, odnosno osušiti.
• Lešinu je potrebno peći na temperaturi ne višoj od +200 stupnjeva, jer s intenzivnijim zagrijavanjem koža može prsnuti i izgledat će neprivlačno.
• Ako želite da dobijete sočnu koricu, tada piletinu treba preliti rastopljenom mašću.
• Prije trljanja trupa marinadom, preporuča se nekoliko puta preliti leš kipućom vodom, a zatim ga osušiti. Time se koža odvaja od mesa pa se ono peče “odvojeno”. Kora ispadne hrskavija.

Nakon završetka pečenja, piletinu je potrebno odmah izvaditi iz pećnice i držati otvoreno (izvući ga iz rukava ili razviti foliju), inače će omekšati.

Ako ste zainteresirani za uspješnu cijelu piletinu u pećnici, recept s fotografijama na našoj web stranici je posebno za vas! Pomoću ovog recepta pripremit ćete izuzetno ukusno cijelo pile, a sve zahvaljujući savršeno odabranoj mješavini začina i pravilnoj tehnologiji kuhanja. Piletina ispada tako mirisna da u roku od pola sata nakon što završi u pećnici, oko nje počinju prijateljski plesovi. Miris škaklja nosnice, sprječava te u bilo čemu drugom, poželiš ga iz pećnice izvući polupečenog i odjednom progutati cijelog. Takvu piletinu nema nikakve sramote, naprotiv, čak bih rekao, čast je staviti je na svečani stol. Izgleda vrlo pristojno. O aromi se neću ponavljati. On je neusporediv. Sastojci za uspjeh su jednostavni: 1) kvalitetna piletina, 2) pravilno odabran buket začina, 3) ispravna tehnologija pečenja. Ne morate znati ništa drugo. Za pripremu piletine prije pečenja trebat će vam oko pet minuta, ne više. Što je također važno u nemiru predblagdanske vreve ili nakon napornog dana na poslu.

Sastojci:

• Piletina - 1-1,5 kg,
• Sol - 1,5 žličica,
• Biljno ulje - 2-3 žlice,
• Češnjak - 2 režnja,
• Osušene biljke (bosiljak, majčina dušica ili provansalska mješavina) – 1 žličica,
• Paprika - 1,5 žličica,
• Osušeni češnjak (po izboru) - 1 žličica

Kako skuhati ukusno cijelo pile u pećnici

Izvadite piletinu iz pakiranja i temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ga treba lagano protresti kako bi sva preostala voda istekla iznutra. I idealno osušite papirnatim ručnicima. Ovo se mora učiniti mudro. Pokisli smo i odmah maknuli ručnike. Ako u njima dugo omotate piletinu, zalijepit će se i morat ćete pticu ponovno prati.

Naša marinada se sastoji od sljedećih sastojaka: sol i naribani svježi češnjak u sredini, sušeno začinsko bilje po rubovima (ja imam majčinu dušicu), paprika, papar (najbolje da je svježe samljeven iz mlina), sušeni češnjak - nije potrebno, ali ako ste tu, dodajte ga, komplicira aromu i čini je neusporedivom.

Dodajte biljno ulje začinima i promiješajte.

Piletinu stavite u lim za pečenje ili u kalup. Prvo napravite sigurnosnu kopiju. Smjesu utrljajte četkom. Ja osobno ne volim ovo raditi rukama.

Okrenite pticu na leđa. I ravnomjerno rasporedite smjesu, ne zaboravite proći kroz nabore između butova i trupa i obavezno utrljajte unutrašnjost začinima.

Noge savijemo poprečno i zavežemo ih najobičnijim koncem. Možete ostaviti da se marinira pola sata. Ali počnete li odmah peći, zapravo se neće puno promijeniti.

Stavite piletinu u pećnicu. Biramo nisku temperaturu - 180 stupnjeva. Nakon 40 minuta otvorite pećnicu, izvucite pleh s piletinom, žlicom zagrabite masnoću koja je otpustila i prelijte je na vrh. Ovaj korak možete preskočiti ako vam nije cilj dobiti hrskavu zlatnu koricu. Ovaj postupak ponavljamo još dva do tri puta tijekom prženja. Ukupno, piletina bi trebala biti u pećnici 1,5 sata.

Izvadimo piletinu. Ako ćete i to uhvatiti na fotografiji, onda izbjegnemo pohlepne ruke koje se pružaju prema piletu i odnesemo ga na mjesto snimanja. Ili ga stavljamo na stol. Kada se reže, meso je vrlo nježno i mekano, savršeno je zasićeno aromama začina i ravnomjerno je soljeno. Prirodni ukus!

Dobar tek!

Za one koji su jako gladni, evo recepta za veliku obilnu večeru ispečenu u jednom plehu:

Cijelo pile pečeno u pećnici s ukrasom od povrća

Ovo je recept za one lovce koji vole ubiti dvije muve jednim udarcem - istovremeno ispecite cijelo pile u pećnici i pripremite mu odličan prilog. Zajedno s piletinom u pećnici će se peći povrće - krumpir, mrkva, slatka paprika i rajčica, natopljeno onim mirisnim sokovima koje će ptica ispustiti tijekom procesa kuhanja. Po želji možete dodati i drugo povrće koje volite, npr. tikvice, patlidžan ili mladi kukuruz.

Trebat će nam:

• 1 piletina
• 1 žlica majoneze
• 1 žlica kečapa
• 2 žlice soja umaka
• 1 žličica začina za piletinu
• 0,5 žličice paprike
• 7-8 gomolja mladog krumpira
• 2 srednje mrkve
• 2 paprike babure
• 2-3 rajčice
• 1 luk
• 1 glavica češnjaka
• 1-2 žlice biljnog ulja
• Prstohvat provansalskog bilja

priprema:

Prije svega, marinirajte piletinu. Pomiješajte soja umak, majonezu, kečap, začine i papriku.

Dobivenu marinadu temeljito utrljajte i po unutrašnjosti piletine.

Unutar piletine stavite 2-3 češnja nasjeckanog češnjaka. Ostavite da se marinira najmanje 40 minuta. Najbolja opcija je ostaviti piletinu da se marinira preko noći u hladnjaku. Što je proces mariniranja duži, to će pečena piletina biti sočnija i ukusnija.

Krenimo s pripremom povrća. Pošto je povrće mlado nećemo ga guliti. Krompir i mrkvu temeljito operite četkom. Ogulite papriku i skinite ljuske s luka i češnjaka.

Povrće krupno režemo! Na kriške, slojeve - kako god želite, ali velike! Na lim za pečenje stavite nasjeckano povrće, posolite, pospite provansalskim biljem i prelijte biljnim uljem. Dobro promiješajte. Komade povrća treba premazati uljem. Tako će se ispeći i dobiti zlatnosmeđu koricu.

Na povrće stavite mariniranu piletinu. Vežemo pileće noge kulinarskim ili pamučnim koncem.

Šaljemo piletinu da se peče u pećnici na 180 C 1,5-2 sata.

Nakon navedenog vremena provjerite spremnost mesa. Probušite pileći batak - ako je sok bistar, meso je spremno!

Gotovu piletinu izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10-15 minuta i poslužite.

Nevjerojatna aroma pečene piletine mnoge izluđuje. Apetit se odmah budi pri pogledu na meso sa začinima i hrskavom koricom. Supermarketi često mame kupce mirisom piletine na žaru, no puno je bolje piletinu skuhati kod kuće. Njoj je posvećena današnja recenzija.

Tajne kuhanja

Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvog jela. Neki ljudi koriste određene začine, neki koriste umake, neki koriste režime pećnice. Glavna tajna dobivanja zlatne kore je uporaba umaka od soje ili meda, suncokretovog ulja, senfa.

Ali ne znaju svi da najčešći prašak za pecivo može dati piletini nevjerojatnu nježnost i voljenu hrskavost. Prašak za pecivo izvlači vodu iz kore, što joj omogućuje da bolje upije začine i bolje se ispeče. Istovremeno, soda bikarbona, koja je dio praška za pecivo, omekšava meso.

Važnu ulogu u stvaranju korice ima keramička ili lijevano željezna posuda u kojoj će se ptica peći. U tepsiji, metalnoj ili staklenoj posudi, rezultat će biti vrlo različit. Meso može čak i jednostavno zagorjeti i zalijepiti se. I, naravno, bitna je temperatura pečenja. S njim se svakako treba “poigrati” kako bi se sve promjene odrazile na kori.

Osnovni recept

Kako skuhati cijelo pile s hrskavom kožom u pećnici:

1. Trup bez crijeva treba temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim ukloniti vlagu salvetama;
2. Zatim ga treba natrljati solju i paprom, koliko vam je potrebno. S crnim paprom ne treba pretjerivati ​​ako želite pikantnost. Bolje je uzeti začinjenu adjiku, njen okus je raznolikiji;
3. U maloj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, šećer, adjiku, senf. Dovoljno je koristiti čajnu žličicu, jer ima samo malo umaka;
4. Limun prepolovite i iz jedne polovice sok iscijedite u umak, promiješajte. A drugu polovinu narežite na kolutiće, ne pretanko;
5. Premažite piletinu umakom sa svih strana i iznutra;
6. Uzmite komad folije i njome omotajte krajeve krakova i krila da ne zagore. Vežite noge zajedno;
7. Podijelite kolutove limuna unutar trupa; nije ih potrebno koristiti sve;
8. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijusa i pecite meso ne duže od sat vremena, da se ne presuši. Svakih dvadeset minuta izvadite lim za pečenje i prelijte pticu sokom koji se skupi na dnu;
9. Deset minuta prije nego što bude gotovo, morate uključiti funkciju "Grill". Posudu zatim izvadite i ponovno premažite umakom koji se ocijedio u posudu.

Recept za piletinu s ražnjom u pećnici s korom

• 1800 g piletine;
• 5 g crnog papra;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 7 g soli;
• 5 g paprike;
• 12 g senfa.

Koliko je sati – 2 sata.

Nutritivna vrijednost na 100 g – 182 kcal.

Algoritam radnji:

1. Prvo se morate pozabaviti samom piletinom. Sa šapa joj treba skinuti žutu kožu;
2. Zatim izvucite sva preostala perja i pregledajte unutrašnjost piletine: morate ukloniti krvne ugruške, ostatke iznutrica, mast;
3. Nožem pažljivo izrežite lojne žlijezde koje se nalaze ispod repa. Zatim cijelu trupinu temeljito operite pod vodom;
4. Napravite rez ispod krila i zalijepite ih tamo. To zahtijeva malo sile, ali to će spriječiti sušenje krila;
5. Noge čvrsto zavežite žicom;
6. U manjoj zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i senfom. Također možete uzeti senf u prahu;
7. Trećinu umaka rasporedite po piletini, a ostatak prelijte na vrh i premažite piletinu apsolutno posvuda;
8. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, najviše osam sati. Trebao bi biti na hladnom mjestu;
9. Stavite piletinu na ražanj (trebalo bi se prodavati s pećnicom i ostalim dodacima za montažu). Meso morate jako dobro učvrstiti kako se ne bi raspalo pod vlastitom težinom;
10. Pecite na Grill funkciji oko sat vremena. Ispod piletine stavite lim za pečenje da masnoća curi po njemu. Temperatura ne smije biti ispod 200.

Kako ispeći cijelo pile na hrskavoj boci u pećnici

• 1 trup piletine;
• 15 g sušenog bosiljka;
• 10 g mješavine papra;
• 7 g suhe metvice;
• 10 g soli;
• 15 ml maslinovog ulja.

Koliko traje - 1 sat i 40 minuta.

Hranjivi sadržaj na 100 g – 197 kcal.

Algoritam radnji:

Kako pržiti piletinu na žaru sa zlatnom koricom u pećnici

• 15 ml meda;
• 1400 g piletine;
• 7 g soli;
• 20 g senfa;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 5 g crnog papra.

Koliko traje - 1 sat.

Nutritivna vrijednost na 100 g – 200 kcal.

Algoritam radnji:

1. U maloj zdjelici pomiješajte senf, suncokretovo ulje, crni papar i možda malo šećera. Dodajte sol po ukusu;
2. Ovom smjesom treba opranu i očišćenu trupinu natrljati sa svih strana, pa i iznutra;
3. Ostavite meso da se marinira najmanje tri sata;
4. Piletinu stavite na rešetku u pećnicu, zagrijte je na 230 stupnjeva i pecite četrdesetak minuta. Spustite lim za pečenje da skupi masnoću;
5. Izvadite trup i kistom ga premažite medom. Vratite u pećnicu, ali stavite na drugu stranu;
6. Smanjite na 200 Celzija i pecite dok med ne dobije lijepu zlatnu koricu.

Kako ispeći punjenu piletinu s koricom u pećnici

• 1 trup piletine;
• 3 g sušenog ružmarina;
• 35 g maslaca;
• 1 jabuka;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 1 naranča;
• 3 režnja češnjaka;
• 5 g začina za meso;
• 10 g senfa;
• 15 ml sojinog umaka;
• 3 g adjike;
• 3 g mljevenog đumbira.

Koliko je sati - 4 sata.

Hranjivi sadržaj na 100 g – 169 kcal.

Algoritam radnji:

1. Isperite trup, uklonite vlagu iz njega i odrežite kožu na vratu i repu;
2. Žlicom pažljivo odvojite kožu od prsa i natrljajte je solju. Preporučljivo je koristiti krupnu sol, mora se nanositi posvuda;
3. U maloj posudi pomiješajte senf, adjiku, ružmarin, crni papar, đumbir, sojin umak, češnjak iscijeđen kroz prešu, suncokretovo ulje i začine za meso. Potrebna je jednolika konzistencija;
4. Ovom marinadom namazati cijelo pile, premazati ga iznutra i obavezno ovu smjesu namazati ispod kože na prsa, gdje već ima soli;
5. Ostavite pticu u ovom obliku na hladnom mjestu nekoliko sati;
6. Jabuku i naranču operite i narežite na nekoliko kriški. Jabukama izvadite jezgru, a narančama uklonite bijela vlakna;
7. Uzmite duboki keramički kalup i na njegovo dno stavite maslac narezan na tanke ploške;
8. Stavite mariniranu pticu na vrh, stavite par malih komadića istog maslaca na prsa;
9. Nadjenite piletinu jabukama i narančama;
10. Zatvorite rupu u trupu pomoću čačkalica;
11. Vežite noge i stavite krila u proreze;
12. U tepsiju dodajte samo malo vode i stavite meso u pećnicu na 190 Celzija;
13. Nakon četrdeset minuta prelijte ga dobivenim sokom i okrenite na suprotnu stranu;
14. Nakon još tridesetak minuta ponovno preliti umakom i ostaviti desetak minuta da se stvori korica. Preokrenite, ponovno dajte deset minuta;
15. Ugasite štednjak i nakon nekoliko minuta pticu možete poslužiti.

Kako drugačije možete napraviti koru na piletini u pećnici?

Nije piletina ta koja stvara hrskavost, već marinada. Može biti potpuno različita po boji, izgledu, konzistenciji, mirisu itd. U svakom slučaju, dragocjena kora zapravo ispadne, samo je svaki put nova.

Najbolji načini da napravite to zlatno rumenilo je korištenje senfa ili meda. U apsolutno svim slučajevima to jamči zlatno smeđu boju i hrskavost, a samo meso ostaje nevjerojatno mekano. Ostali začini nisu toliko bitni.

Međutim, ovi proizvodi nisu jedini koje možete koristiti. Ako odaberete pravo posuđe, idealno keramičko, ono također sudjeluje u pripremi kore. Uz jaja možete koristiti krušne mrvice. Ne najpopularnija opcija, ali učinkovita, je korištenje paprike i kurkume od začina. Svi ovi proizvodi osigurat će željeni hrskavi rezultat.

Najvažnije pravilo u pripremi piletine s hrskavom kožicom jest biti siguran u kvalitetu mesa. Kore nije nimalo teško napraviti, ali bez mesa nikome neće trebati. Osim toga, visokokvalitetni proizvod ima puno bolji okus!

Bliži vam se nekakav praznik, važan datum ili ste jednostavno odlučili večerati u dvoje s voljenom osobom. I sada već stojite u središtu kuhinje, među brojnim tanjurima, loncima, tavama, i razbijate glavu kako biste skuhali nešto tako zanimljivo i ukusno kako biste zadovoljili one koji su vam bliski i dragi.

U pomoć će vam priskočiti kokoš. Da, to je to. Što može biti bolje nego kušati ukusnu, ukusno rumenu piletinu koja odiše delikatnom aromom začinskog bilja i češnjaka. Potrebno je samo malo vremena da shvatite zamršenost kako kuhati piletinu u pećnici ukusno i brzo.

Pileće meso danas se smatra najpristupačnijom i najraširenijom proteinskom dijetnom namirnicom. Najzdravije je pileće meso pečeno u pećnici - budući da je tijekom procesa pečenja upotreba masnoće svedena na minimum. A samo kuhanje u pećnici ne zahtijeva puno iskustva i posebno kulinarsko znanje. Sve je vrlo jednostavno - samo trebate znati nekoliko tajni o tome kako kuhati piletinu u pećnici i ja ću ih, naravno, podijeliti s vama. Uskoro ćete svoje najmilije moći obradovati ukusnim i zdravim jelima od piletine.

Odabir piletine za kuhanje u pećnici

Došli ste u trgovinu s čvrstom namjerom da kupite najbolju piletinu za najbolju večeru, ali asortiman izložen u izlogu je toliko velik da vam se oči razrogače. Kako odabrati upravo ono najbolje, pogodno za kuhanje u pećnici?

Za pečenje piletine u pećnici najbolje je odabrati trupove srednje masnoće, bolje je dati prednost ohlađenim - ovo je meso vrlo nježno i, budući da je izbjeglo smrzavanje, zadržalo je cijeli niz korisnih svojstava; svojstva. Svježe meso možete razlikovati od starog po boji i mirisu. Ima svijetlu, ružičastu boju s jedva primjetnim mirisom. Meso koje pripada "penzioneru" ili staroj kokoši ima oštar miris i plavkastu boju.

Ako ste ipak kupili staro meso i odlučili ga ispeći u pećnici, prvo ga prokuhajte dok ne bude kuhano i stavite ga u pećnicu tako da dobije zlatnu, ukusnu koricu.

Hrskava korica - kako do nje?

Hrskavu koricu možete dobiti na nekoliko načina:

1. Najlakši način je koristiti funkciju roštilja ako je vaša pećnica ima. Posudu s piletinom stavite u pećnicu što bliže roštilju i uključite je.

2. Možete koristiti med, dat će trupu zlatnu nijansu i nevjerojatan okus.

3. Treća metoda stvara hrskavu koricu pomoću soli. Uzmite 1 kilogram soli, ravnomjerno rasporedite po plehu, na to poslažite ploške piletine s kožom prema dolje, pa lim stavite u pećnicu i pecite do kraja. Ako se odlučite za ovu metodu, zapamtite da piletinu ne možete soliti - sama će uzeti onoliko soli koliko joj je potrebno i ni grama više.

Da biste napravili hrskavu koricu uz pomoć meda i pečenja na roštilju, potrebno vam je samo 10 minuta, tako da meso prvo trebate dovesti do spremnosti, a tek onda se baviti koricom.

Određivanje spremnosti pilećeg mesa u pećnici

Odabrali ste recept, meso, pripremili i sad je već u pećnici i pečeno. Ali kako znati kada je trup spreman?

Da biste utvrdili je li meso gotovo, koristite vilicu s dugim zupcima. Nakon otvaranja pećnice, napravite ubod na trupu u predjelu prsa i u predjelu bedara. Ako na mjestu uboda vidite da istječe bistri sok bez mutnih ili crvenkastih uključaka, tada je piletina gotova, a ako vidite crvenkast, mutni sok, treba joj još vremena da se ispeče.

Recepti za kuhanje piletine u pećnici

Postoji nekoliko desetaka različitih recepata za kuhanje pilećeg mesa, a vrlo su popularni među domaćicama koje radnim danima i praznicima oduševljavaju svoju obitelj ukusnim jelima. Pogledajmo neke od njih, a vi ćete sami odabrati ono što vam se sviđa.

1. Piletina natrljana solju

Smatra se jednim od najjednostavnijih recepata. Piletinu operemo hladnom vodom i po želji natrljamo mješavinom soli i začina, možemo je napuniti češnjakom, nakon čega je stavimo u zagrijanu pećnicu. Kad piletina počne porumeniti, smanjite temperaturu i podmažite trup s povrćem ili maslacem.

2. Piletina na bocu

Po mom mišljenju, piletina pripremljena na ovaj način je najukusnija, jer meso ispadne mekano, sočno, a istovremeno prekriveno ukusnom hrskavom koricom - savršeno jelo.

Posebnost ovog recepta je da piletina tijekom pečenja “sjedi” na boci. Da bi meso dobilo ukusniji okus, u bocu ulijte mlijeko ili mješavinu juhe i začina.

Sastojci:

Piletina - 1 kom.

Sol, mljeveni crni papar

Češnjak - par češnja

Začini po ukusu

lovorov list

Recept za kuhanje:

Trup operite i izvana i iznutra natrljajte mješavinom soli, papra, češnjaka i raznih začina. Ostavite piletinu da se marinira 2 sata do 2 dana.

Nakon završenog mariniranja u staklenku ili bocu za mlijeko do vrha uliti vodu (ili mlijeko, ili mješavinu juhe sa začinima).

Našu piletinu stavimo na bocu i stavimo na lim za pečenje, u koji smo preventivno ulili vode. Nakon toga šaljemo cijelu strukturu u pećnicu - pecite na najvišoj temperaturi 20 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i ostavite da se peče još 40 minuta.

Kada je piletina gotova, izvadite je iz pećnice, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim je počnite rezati na sitne komade.

3. Piletina pečena u pećnici pola-pola recept za ukusnu večeru

Uzima se meso mladog pileta, kojem se prethodno izvadi iznutrica, te se po hrptu podijeli na dvije polovice.

Posolite i popaprite trupove i stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Zatim se piletina stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva sat vremena.

Nakon 50 minuta od početka pečenja, trljajte trup s par češnja češnjaka, pažljivo propuštenih kroz prešu za češnjak - to će jelu dati jedinstven okus i aromu.

4. Piletina pečena u folijirecept za kuhanje

Dobra stvar kod ovog recepta je što nakon kuhanja jela nema potrebe za pranjem pećnice, za razliku od drugih metoda.

Sastojci:

Pileći trupovi

Češnjak

Jabuka - 3 kom.

Folija za omatanje trupa

Recept za kuhanje:

Piletinu temeljito natrljajte začinima nakon pranja u hladnoj vodi. Zatim piletinu nadjevati mljevenim češnjakom i jabukama narezanim na ploške. Punjenu piletinu čvrsto zamotamo u foliju i stavimo u lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu sat i pol.

5. Cijelo pile pečeno u pećnici s krumpirom i majonezom

Sastojci:

Nekoliko šunki ili trupova piletine

Mrkva

Krumpir

Majoneza

Papar i sol po ukusu

Recept za piletinu:

Prvo pripremamo proizvode - mrkvu naribamo na krupno ribež, luk narežemo na uredne kolutiće, krumpir na trakice, piletinu narežemo na komade. U staklenku od 2 ili 3 litre slažemo slojeve - piletinu, malo soli i papra, sloj krumpira, zatim luk, mrkvu i sve začinimo majonezom. Ovim redom ponavljamo slojeve sve dok teglu ne napunimo do vrha. Na vrh stavimo komad šunke - pomoću njega ćemo odrediti stupanj spremnosti jela.

Napunjenu teglu stavite u hladnu pećnicu, zagrijte je na 150 stupnjeva i ostavite da se kuha do kraja. Ukusno, sočno i nježno jelo je spremno! Molim vas dođite do stola.

6. Piletina pečena u pećnici s krumpirom i začinima

Sastojci za kuhanje piletine u pećnici:

Piletina bez crijeva - 1 kom.

Limun - 2 kom.

Papar, sol i češnjak

Krumpir - 1 kg

Pileća juha - 1 žlica.

Začini - sol i kadulja
rajčica za dekoraciju
Recept za kuhanje cijele piletine u pećnici:

Prvo pripremamo sastojke za kuhanje. Kuhamo pileću juhu ili koristimo "kocke" za pripremu. Oprani trup natrljajte mješavinom soli i papra.

Stavite piletinu na lim za pečenje, prsima prema dolje, ulijte 0,5 žlice. pileća juha, pripremljena unaprijed, a na vrh stavite kriške limuna.

Lim za pečenje stavite u pećnicu na pola sata, povremeno podlijevajući piletinu sokom i juhom koja se stvorila tijekom prženja.

Dok se trup kuha, mi se, bez gubljenja vremena, bavimo krumpirom - dobro oprane i oguljene gomolje izrežemo na 3 dijela.

Nakon pola sata izvadite piletinu iz pećnice, okružite je sa svih strana krumpirom, a odozgo pospite sitno nasjeckanim češnjakom i začinima. Preostalu juhu ulijte na dno lima za pečenje i ponovno stavite u pećnicu na sat vremena, nakon čega možete početi jesti.

Moja obitelj voli piletinu, pa je često kuham. Uvijek pokušavam pronaći nove recepte koje su ljudi isprobali. Susjed me naučio kuhati punjenu piletinu, a sada je kuham i blagdanom i radnim danom.

Uzmite piletinu srednje veličine. Mora se dobro oprati i pripremiti za nadjev. Napravimo rezove na području bedara i krila trupa tako da je zgodno ukloniti kožu s njega. Pažljivo stavite ruku ispod kože pileta i izvadite ga, pazeći da ga ne potrgate. Nakon odvajanja kože od trupa, kožu dobro operite i ostavite sa strane.

Meso odvojimo od kostiju, a dobiveni file sameljemo u sjeckalici ili na mašini za mljevenje mesa. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i popržite dobivenu mljevenu piletinu, popaprite i posolite uz stalno miješanje. Dok se mljeveno meso prži, pileću jetricu i srce sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte s mljevenom piletinom i sve pirjajte dok se ne skuha.

Zatim u mljeveno meso dodajte zeleni grašak i sve dobro promiješajte. Smjesu nadijevamo u pileću kožicu, pažljivo je rasporedimo po cijeloj dužini. Nakon toga rezove zašijte bijelim koncem i pecite u pećnici dvadesetak minuta. Namažite piletinu prije pečenja

Pravilno kuhana piletina u pećnici nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uostalom, postoji mnogo varijacija jela od ovog mesa.

Ovo je najlakši način za pripremu pilećeg filea. Po želji možete dodati i druge začine.

Potrebni proizvodi:

• pola malog štapića maslaca;
• oko žličice soli;
• pileći file - 700 grama.

Proces kuhanja:

1. Dok pripremate piletinu uključite pećnicu na 200 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati na željenu temperaturu.
2. Rastopite maslac. Malo toga rasporedite po posudi za pečenje, ali inače otopite sol da nema kristala.
3. Dobivenim umakom najprije premažite prsa, a zatim ih obilato prelijte.
4. Stavite u pleh i pecite otprilike 30 minuta. Spremnost možete provjeriti probušivanjem mesa: trebao bi teći bistri sok.

Cijela ptica u pećnici

Cijelo pile u pećnici uvijek ispadne ukusno. I nije važno koje će veličine biti - mala od 500 grama ili velika, teška oko 3 kilograma.

Potrebni sastojci:

• cijela piletina ili piletina;
• majoneza ili kiselo vrhnje - tri velike žlice;
• češnjak i bilje;
• sol.

priprema:

1. Da biste ispekli piletinu u pećnici, morate je očistiti od utrobe, odstraniti eventualno preostalo perje i ukloniti višak masnoće. Temeljito operite hladnom vodom i ostavite da se osuši.
2. Nakon toga uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.
3. Posolite i popaprite cijeli trup, i odozgo i iznutra. Natrljajte kiselim vrhnjem ili majonezom i protisnutim češnjakom. Unutra se može staviti nekoliko klinčića.
4. Pripremite tavu, u nju stavite meso i pecite dok piletina ne porumeni. To obično traje najmanje sat vremena, ali vrijeme ovisi o odabranoj veličini.

Recept iz rukava

Možete peći piletinu u pećnici u rukavu. Tada će ispasti što je moguće sočnije i niskokalorično zbog male količine masti.

Sastojci:

• trup piletine;
• jedan limun;
• češnjak, sol i papar na okus;
• rukav za pečenje

Proces kuhanja

1. Pregledajte trup: na njemu ne bi trebalo biti perja. Operite ga pod hladnom vodom i pričekajte da se osuši.
2. Dobro ga natrljajte sa svih strana solju, paprom, drugim odabranim začinima i limunovim sokom. A zatim i protisnuti češnjak.
3. Stavite meso u vrećicu za pečenje i zavežite je da zrak može izaći. Neki već imaju posebne rupe za to.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite piletinu oko sat i pol.

Piletina u foliji u pećnici

Ako želite stvarno mekano meso, pokušajte ga ispeći u foliji.

Potrebni proizvodi:

• piletina - cijela;
• nekoliko češnja češnjaka;
• mljeveni crni i crveni papar;
• kiselo vrhnje ili majoneza;
• soli i ostalih začina po želji.

Proces kuhanja:

1. Ako je meso zamrznuto, onda ga, naravno, treba odmrznuti, a zatim isprati vodom i osušiti. Možete kuhati bilo cijelu ili podijeljenu na dijelove.
2. Meso dobro natrljajte solju. Ako se odlučite kuhati cijelu, ne zaboravite dodati začine unutra.
3. Napravite male rezove po cijeloj površini piletine iu njih stavite male komadiće češnjaka.
4. Premažite ga kiselim vrhnjem ili majonezom i popaprite.
5. Zatim počnite umotavati u foliju. Najbolje je da bude u dva sloja kako sok ne bi iscurio. Učinite to pažljivo tako da svi dijelovi budu zamotani.
6. Meso stavite u kalup ili na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura za kuhanje trebala bi biti najmanje 180 stupnjeva, a bolje ako je 200. Sve će trajati oko dva sata, a ako je trup vrlo velik, onda najmanje tri.
7. Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, trebate saviti rubove folije kada je piletina spremna, vratiti je u pećnicu na 10-15 minuta, uključivši maksimalnu temperaturu.

Kako kuhati piletinu u limenci vode?

Još jedan zanimljiv recept za one koji vole peći cijelo pile.

Sastojci:

• piletina ili cijela piletina;
• staklenka - 700 grama;
• majoneza ili kiselo vrhnje;
• papar, sol, drugi začini po vašem ukusu;
• češnjak, lovorov list, papar u zrnu.

Proces kuhanja:

1. Isperite meso pod vodom i pričekajte da se osuši. To se također može učiniti pomoću salveta ili papirnatih ručnika.
2. Pripremite češnjak: možete ga sitno nasjeckati ili koristiti prešu za češnjak.
3. Trup temeljito natrljajte solju, paprom i začinima. Zatim kiselo vrhnje i češnjak.
4. Uzmite staklenku i napunite je vodom do trećine volumena. U vodu stavite nekoliko listova lovora i zrna papra.
5. Stavite piletinu na vrh tegle, a krila i noge zavežite koncem.
6. Koristite nekakav oblik, npr. tavu, ispod tegle da vam masnoća ne pada na dno pećnice i u vodu.
7. Meso treba staviti samo u hladnu pećnicu, bez prethodnog zagrijavanja.
8. Zagrijte na 180 stupnjeva i pecite piletinu oko 70 minuta. Ako meso počne gorjeti tijekom kuhanja, ali je još uvijek sirovo, pokušajte pokriti vrh folijom.

Pecite u pećnici u posudama

Jela u loncima uvijek su neobična i ukusna. Na ovaj način možete kuhati i piletinu.

Sastojci:

• piletina, najbolji je file;
• pola litre piva;
• žarulja;
• sol, papar, lovorov list.

Proces kuhanja:

1. Odabrane dijelove piletine potrebno je narezati na komade, a potom dobro pomiješati sa solju, paprom i začinima koje ste odlučili koristiti. Ovdje dodajte i nekoliko listova lovora.
2. Pripremljenu piletinu stavite u lonce i zalijte pivom tako da sve bude prekriveno tekućinom. Umjesto piva možete koristiti juhu, vodu ili razrijeđeno kiselo vrhnje, ali je opcija s pivom najukusnija.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju posude s piletinom, ne zaboravite ih pokriti poklopcima.

Piletina na žaru

Možete skuhati ukusnu, hrskavu piletinu čak i ako nemate roštilj. Obična pećnica će poslužiti.

Potrebni sastojci:

• cijeli trup piletine;
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• sol, papar, paprika i origano;

Proces kuhanja:

1. Dok pripremate trup, morate uključiti pećnicu na 230 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati.
2. Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
3. Stavite meso u posudu koju ćete koristiti za pečenje. Natrljajte ga sa svih strana solju i paprom. A posebno pomiješajte ostale začine sa maslinovim uljem i tom mješavinom također natrljajte meso.
4. Kuhajte trup na visokoj temperaturi oko 20 minuta, a nakon tog vremena smanjite na 200 stupnjeva i pecite još četrdesetak minuta. Nakon isteka vremena izvadite meso i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Recept s krumpirom

Piletina u pećnici s krumpirom brzo je i zadovoljavajuće jelo. Može se koristiti i za svaki dan i za posebne prilike.

Sastojci:

• trup piletine;
• suhi začini, papar, sol - po ukusu;
• kilogram krumpira;
• nekoliko češnja češnjaka;
• dvije žlice majoneze.

Proces kuhanja:

1. Meso isperite i osušite. Na površini napravite male rezove i u njih stavite režnjeve češnjaka.
2. Premažite trup solju, paprom i majonezom. Pospite začinskim biljem i drugim začinima.
3. Stavite meso u posudu za pečenje. Trebao bi biti dovoljno velik da u njega stane krumpir.
4. Pripremite krumpir: narežite ga na sitne komade, posolite, možete dodati malo začinskog bilja i njime prekrijte trup.
5. Obavezno zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu dok pripremate sastojke. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.
6. Dovedite piletinu na spremnost. To obično traje najmanje sat vremena. Ako je jako velik, morat ćete pričekati oko dva sata.

S povrćem u pećnici

Piletina u pećnici s povrćem je sočno i niskokalorično jelo koje vam neće oduzeti puno vremena. Može se kuhati s bilo kojim povrćem, uključujući gljive.

Proizvodi za kuhanje:

• cijela piletina teška oko 1,5 kg;
• paprika - nekoliko komada;
• četiri krumpira;
• nekoliko žlica majoneze;
• patlidžan;
• dva srednja luka;
• pet rajčica;
• začini za piletinu, sol, papar;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Proces kuhanja:

1. Pripremite piletinu i povrće. Da biste to učinili, meso morate oprati i osušiti, a povrće narezati na male komadiće.
2. Sve je potrebno posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i začine po vlastitom ukusu. Premažite piletinu majonezom, a povrće ulijte s malo biljnog ulja.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite tepsiju s piletinom i povrćem. Morat će se povremeno miješati kako ne bi zagorjeli. Vrijeme kuhanja je otprilike jedan sat.

Kuhanje pilećeg tabaka

Tabaka piletina je ukusno, aromatično meso s češnjakom, začinima i ukusnom koricom.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

• mala piletina, po mogućnosti do 1 kg;
• sol, češnjak;
• začinima.

Proces kuhanja:

1. Kuhanje mesa prema ovom receptu počinje rezanjem. To se mora učiniti dijeljenjem trupa na pola.
2. Meso dobro operite i natrljajte začinima, uključujući sol i češnjak.
3. Ako želite da meso bude sočnije, ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati prije nego počnete kuhati.
4. Stavite komade piletine na rešetku i stavite u samu sredinu pećnice. Bolje je dolje staviti posudu, na primjer tavu, u koju će se cijediti masnoća.
5. Uključite način pečenja na vrhu i na dnu, a temperaturu na 200 stupnjeva i pecite jelo oko 30 minuta, tako da vrh bude zlatno smeđi.

Marinada za piletinu: najbolji recepti

Ako želite dobiti neobičan okus, onda je vrijeme da pripremite marinadu za piletinu.

Postoji pet opcija za najuspješniju marinadu:

1. Med. Za pripremu će vam trebati sojin umak i med, koji je potrebno otopiti. Sve se to pomiješa, zatim se doda biljno ulje, mljeveni papar i možete dodati malo korijandera. Upravo će posljednja komponenta dati poseban šarm mesu.
2. Pikantna opcija. Za one koji žele nešto ljuto, ovaj recept će biti savršen za vas. Limunov sok se pomiješa sa šećerom, doda ulje, najbolje maslinovo, sve se posoli i izmiješa. Zatim sitno nasjeckajte češnjak, nasjeckajte korijen đumbira i dodajte u masu. Po želji možete dodati malo soka od limete i ne zaboravite popapriti. Okus će biti vrlo pikantan.
3. Vino. Volite li vino i ljut okus, onda uzmite jabučni ocat, pomiješajte ga sa senfom, po mogućnosti ljućim, i sve to razmutite u vinu. Bolje je koristiti suho bijelo vino - ovo je najprikladnija opcija. Ovdje se također dodaju sol i papar.
4. Druga opcija je s limunom. Vrlo jednostavno za pripremu: pomiješajte sok od iscijeđenog limuna s maslinovim uljem i začinite začinima. Preporuča se dodati ružmarin za poseban okus.
5. Neobična opcija s kefirom. Bolje ga je uzeti s minimalnim postotkom masti. U kefir se dodaje češnjak, limunov sok i ljuti umak Tabasco. Zatim malo papra, majčine dušice i sitno nasjeckanog luka. I tek na samom kraju u dobivenu marinadu dodaje se sol.