Martini (vermut) je alkoholno piće nastalo davno. Prema jednoj od najčešćih verzija, sastav martinija razvio je sam doktor Hipokrat. Jednog je dana primijetio da vino pomiješano s biljnim ekstraktima ima pozitivan učinak na bolesnike. Uzimanjem su se mnogo brže oporavljali.
Pogledajmo klasične vrste ovog pića, saznajte na što prije svega trebate obratiti pozornost kako ne biste kupili krivotvorinu i kako se martini zapravo razlikuje od vermuta.
Što je vermut?
Na jednostavno pitanje kako se martini razlikuje od vermuta, malo tko može dati točan odgovor. Prvo, definirajmo što je zapravo vermut. Sama riječ "vermut" znači "pelin". Proizvođači dodaju razne aromatične začinske i ljekovite biljke. Iz imena je lako pogoditi da je osnova ovih dodataka pelin. Osim toga, vermut može sadržavati oko 35 metvice, gospine trave, kamilice, đumbira, korijandera i drugih.
Biljke se infuziraju 20 dana, a za to vrijeme se smole, eterična ulja i druge potrebne tvari otapaju, stvarajući potrebni buket. Nakon dobivanja biljni ekstrakt miješa se s vinom. Zatim se u piće dodaju alkohol i šećer. Alkohol je potreban za bolje očuvanje i topljivost aromatičnih tvari, dok šećer ublažava pretjeranu gorčinu. Nakon ovih postupaka, vermut se snažno zagrijava, a zatim hladi. Dobiveni napitak trebao bi stajati 3-4 mjeseca, ponekad se to razdoblje može produžiti na godinu i pol.
Vermuti postoje u različitim vrstama: bijeli vermut, koji sadrži 10 do 15% šećera; ružičasta, koja sadrži oko 15% šećera; crveni vermut - 15% i više.
martini
Martini (vermut), što je to? Martini je marka vermuta koja se proizvodi u talijanskim vinarijama. Godine 1847. slučajno su se u Torinu susrele dvije neobične ličnosti: trgovac vinom Alessandro Martini i travar Luigi Rossi. Težeći novim idejama i okusima, razmjenjivali su svoja znanja u nadi da će stvoriti neobično piće koje će ljudima donositi radost i zadovoljstvo. Kao rezultat mnogih eksperimenata, uspjeli su stvoriti piće puno okusa i energije, koje je danas toliko popularno. Rezultat njihovog uspješnog eksperimenta nazvan je "Martini Rossi". Nakon toga, 1863. godine, osnovali su tvrtku Martini vermouth pod nazivom Martini & Rossi.
Kao što već razumijete, pitanje o razlikama između ova dva pića je neprikladno, jer je martini vermut. "Martini" je postao nevjerojatno popularan; praktički je sinonim za riječ "vermut". Često se događa da osoba koja želi probati vermut traži martini u trgovini. Međutim, mnogi ne znaju da postoji mnogo proizvođača ovog pića. Osim u Italiji, vermut se proizvodi u mnogim zemljama: Francuskoj, Španjolskoj, SAD-u, Njemačkoj, Argentini, Rusiji, Ukrajini, Rumunjskoj, Mađarskoj, Moldaviji itd.
Martini Bianco
Vermouth Martini Bianco pojavio se početkom 20. stoljeća. Ima svježi citrusni okus s prilično zanimljivim tonovima. Nevjerojatno spaja gorčinu i oporost pelina s ugodnim slatkim notama. Ovaj vermut je prilično jak, ali je njegova snaga gotovo neprimjetna. Vermouth Martini Bianco proizvodi se od suhog bijelog vina kojemu su dodani nježni slatkasti cvjetni začini i ekstrakt aromatičnog bilja (ekstrakt sadrži sandalovinu, rabarbaru, klinčiće, korijen heljde i dr.). Vermut je ugodne boje, a ime mu dolazi od bijelih cvjetova vanilije koji se koriste u procesu pripreme. Ovo piće preferiraju mlade djevojke. Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu. U svom čistom obliku, zelena maslina ili limun i led dodaju se Martini vermutu. Možete ga piti sa sokom, sodom, tonikom. Vermut se koristi za izradu izvrsnih koktela jedinstvenog okusa.
Martini ekstra suhi
Ova vrsta je jedna od sorti suhog vermuta. Njegova prezentacija održana je tijekom proslave Nove godine 1900. Vermouth Martini Extra Dry cijenjen je i odmah je počeo uživati veliki uspjeh. Ima lijepu svijetlu boju. Posebnost ovog pića je da kada ga jednom probate, nećete osjetiti ni gram gorčine. Ovaj Martini vermut ima ugodnu aromu, u kojoj možete razlikovati i cvjetne note i motive voća i bobica. Još jedna prednost ovog pića je minimalan sadržaj šećera.
Prije posluživanja, boca vermuta mora se ohladiti na 10-15 stupnjeva, jer se izvrstan okus pića gubi kada je topao. Iskusni kušači savjetuju korištenje ovog vermuta u čistom obliku, jer se tako njegov okus najpotpunije otkriva. Možete ga razrijediti s malo vode, leda i dodati krišku limuna. Osim toga, martini se dobro slaže s ginom, viskijem, konjakom i votkom.
Martini Rosso
Od ostalih vrsta razlikuje se po visokom udjelu šećera (16%), prilično visokoj čvrstoći i bogatoj crvenoj boji. Okusom je sličan vermutu Martini Bianco. Slatki bijeli napitak osnova je za izradu Rossa. Za dobivanje Martini Rossa prvo se priprema bijeli vermut kojemu se zatim dodaju razne komponente za poboljšanje okusa i mirisa.
Vermut ima ugodan okus karamele, nakon prvog gutljaja ostaje okus grejpa i grožđa. Napitak se dobro slaže s raznim sirevima, maslinama, orašastim plodovima i krekerima.
Kako ne kupiti lažnjak?
Jačina Martini vermuta ovisi o vrsti pića. Bianco, Rosso, Rose imaju snagu od oko 16%, Extra Dry - 18%, najjači je Bitter, sa snagom od 25%, proizvodi ga samo tvrtka Martini i Rossi. Nije iznenađujuće da se vermuti, omiljeni u cijelom svijetu, često krivotvore. Ponekad je samim pogledom na bocu teško utvrditi radi li se o pravom Martiniju (vermutu) ili ne.
Postoji nekoliko pravila kojima se možete donekle zaštititi od kupnje vermuta niske kvalitete.
- Prvo, kupujte martinije samo u specijaliziranim prodavaonicama. Izuzetak mogu biti veliki internetski portali poznatih tvrtki.
- Drugo, obratite pozornost na snagu pića. Čak i jedan stupanj razlike znači da je ovo lažnjak.
- Pogledajte cijenu. Martini (vermut) ne može koštati manje od 300-400 rubalja. Naravno, tijekom predblagdanskih rasprodaja njegova bi cijena mogla pasti, ali ne puno.
Kako se preporučuje piti martini? Postoji mnogo načina, pogledajmo neke od njih. Martini se ne preporučuje piti u jednom gutljaju, jer se samo u malim gutljajima otkriva punoća mirisa i nježnog okusa.
Vermut se pije i čist i razrijeđen, ili kao dio raznih koktela. Što se tiče suhih vermuta, bolje ih je ne razrjeđivati, ne miješati i konzumirati ohlađene. Važno je ne zaboraviti da je vermut aperitiv, pijte ga na početku večere.
Istoimeni koktel
Postoji prilično čest koktel na bazi džina i vermuta - Martini Dry. Ime je dobio u čast svog tvorca - Martini de Togia. To se dogodilo mnogo prije pojave poznatog brenda.
Izvorni koktel sastojao se od jednakih omjera džina i vermuta. No s vremenom je došlo do toga da se čaša može samo lagano isprati vermutom prije nego što se u nju ulije gin. Zanimljivo je da je slavni James Bond bio pravi poznavatelj takvog koktela, samo što je u njemu gin zamijenjen votkom i dodan vermut - bijeli Martini.
Malo o Martini oglašavanju
Osim agenta 007, koji je promovirao brend po cijelom svijetu, junakinja istoimene serije, Kamenskaya, također je reklamirala ovo prekrasno piće. Elena Yakovleva, koja je igrala glavnu ulogu, tvrdi da se zahvaljujući ovom vermutu u glavi rađaju divne i nepredvidive ideje i ubrzavaju misaoni procesi. Tko zna, možda ima nešto u tome, jer nije uzalud sam Hipokrat govorio o ljekovitim svojstvima vermuta.
Marka Martini ne treba posebno oglašavanje, jer je već vrlo popularna među zvijezdama show businessa. Sjetite se reklame u kojoj Gwyneth Paltrow kaže: "Moj martini, molim!" Reklamni videozapisi ove marke su jednostavni i nezaboravni, jer visokokvalitetno piće ne treba stalno oglašavanje.
Sam spomen ovog božanstvenog napitka budi osjećaj divljenja, luksuza, opuštenosti i iščekivanja nenadmašnog užitka.
martini je vrsta vermuta koju već stoljeće i pol proizvodi poznata torinska vinska tvrtka Martini & Rossi. Danas se aktivno koristi u čistom obliku i kao dio mješavina i koktela.
Uglavnom se koristi kao aperitiv, ali se može poslužiti i uz jela. Tijekom duge povijesti pića pojavilo se sve više i više novih modifikacija, što je u konačnici dovelo do stvaranja jedinstvene tipologije vrsta Martini. Temeljio se na karakterističnim značajkama sastava i razini sadržaja šećera i alkohola koji je svojstven određenoj vrsti proizvoda talijanske tvrtke. Ispod su sve vrste martinija dostupnih za maloprodaju.
Vrste Martinija
Rosso- patrijarh obitelji Martini (proizvodi se od 1863.). Piće je bogate jantarne boje s jačinom od 16 stupnjeva. Sadrži karamel kao obavezan dodatak.
Ekstra suho- piće rođeno 1900. godine. Ponekad se naziva i "Zeleni Martini", što je samo djelomično točno zbog boje boce. Na jačini od 18 stupnjeva sadrži izuzetno nizak postotak šećera. Odlikuje se slamnatom bojom i izrazitom aromom irisa, maline i limuna.
Bianco pojavio se 1910. Ima svijetlo slamnatu boju. Iako nije inferioran u snazi od patrijarha, manje je gorak i mekši. Konkretno, ovaj učinak se postiže dodavanjem vanilije i drugih začina.
Rosato izdana 1980. Blijedo ružičasto piće jačine 15 stupnjeva. Napravljen kombinacijom bijelog i crnog vina. Osim toga, njegova karakteristika je dodatak cimeta i klinčića.
Doro (D"Oro) pojavio se na tržištu 1998. Ovo je piće jačine 9 stupnjeva, napravljeno na bazi bijelog vina. S obzirom na fokus na stanovnike Njemačke, Danske i Švicarske, okus i miris ove vrste martinija sadrži izražene nijanse meda, citrusa, muškatnog oraščića, vanilije i korijandera.
Zlato od Dolce & Gabbana- elitno piće od 18 stupnjeva koje se pojavilo 2010. godine. Sadrži, uz koricu sicilijanskog citrusa, neočekivane komponente kao što su kalabrijski šafran, španjolski bergamot, indonezijski cubeba papar, indijski đumbir i etiopska smirna.
Bijeli poluslatki šampanjac Martini Asti proizvodi se od grožđa bijelog muškata koje raste u pokrajinama Pijemont i Veneto. Asti Martini je slatkog okusa, s voćnim bukeom jabuke, breskve, naranče i meda. Martini Asti preporuča se poslužiti na temperaturi od 7–9 C°.
Suho pjenušavo vino Martini Brut stvorili su vinari Martini & Rossi prije više od 80 godina. Za proizvodnju Martini Bruta koristi se visokokvalitetno grožđe nekoliko klasičnih sorti od kojih prevladavaju plemeniti talijanski Prosecco i Pinot. Mekani baršunasti okus. Ima ugodan dugotrajan naknadni okus.
Izdano za 150. obljetnicu marke Martini. Recept za "Lusso" sastavio je Luigi Rossi 1871. godine. Njegovi sljedbenici - vinari Giuseppe Musso i Ivano Tanutti - ponovno su razmislili o drevnom receptu i, uz očuvanje jedinstvenosti pića, dali mu poseban moderan "zvuk". Tako je rođen Gran Lusso. Osnova pića je vermut od grožđa Moscato Canello, odležao godinu dana u drvenim bačvama, crno vino od grožđa Barbera i ekstrakt stvoren po staroj recepturi, koji je odležao 8 godina u malim bocama. Piće je proizvedeno u ograničenim količinama - 150.000 boca. Okus pića je harmoničan, neponovljivo gorak, baršunast, bogat, s notama aromatičnog bilja, lavande i ruže.
Suho pjenušavo vino Martini Prosecco proizvodi se od istoimene sorte grožđa koja se uzgaja u regiji Veneto u sjeveroistočnoj Italiji. Okus vina je svjež, suh, s voćnim notama grejpa, zelene jabuke, breskve i pikantnim retrookusom.
Martini Rose- relativno novi proizvod u liniji pjenušaca Bacardi-Martini, nastao je u suradnji sa Svjetskom prvakinjom među sommelierima Enricom Bernardo. Ručno ubrano grožđe za Martini Rose uzgaja se u talijanskim pokrajinama Pijemont i Veneto. Jedinstven, lagan, blago trpki aromatični okus vina postignut je kombinacijom bijelih i crvenih sorti grožđa s notama citrusa, breskve i bazge.
Martini Royale Bianco- skladna kombinacija klasičnog Martini Bianco, aromatičnog bilja, začina i vanilije. Martini Royale Rosato je spreman za piće. Jednostavno ga ulijte u čašu, dodajte led, krišku tropske limete i grančicu metvice. Vermut ima izuzetan okus s notama vanilije, aromatičnog bilja i cvjetnih začina.
Martini Royale Rosato- oštar, spektakularan napitak svjetluca dubokim notama klinčića, cimeta i muškatnog oraščića u kombinaciji s blažim voćnim aromama maline i limuna. Kao rezultat ovog originalnog odabira komponenti, rezultat je bio pjenušavi koktel pomalo gorko-slatkog okusa. Ovu mješavinu crvenog voća najbolje je uliti u čašu već napunjenu ledom i uliti malo soka od naranče.
Martini klasifikacija
Sva Martini pića mogu se klasificirati prema sljedećim parametrima:
- Cijena- varira ovisno o segmentaciji pića. Tako grupa vermuta Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato ima cijenu do 8 dolara po boci.
- Ukus- od slatkog do trpkog.
- Boja- crvena, prozirna, jantarna, ružičasta, bež. Ekskluzivne i ograničene verzije Martinija mogu biti bilo koje boje.
- Vrsta alkohola- vermut i pjenušac.
- Tvrđava- od 9 do 18 stupnjeva.
S obzirom na nalet kreativnosti koju su torinski vinari pokazali posljednjih desetljeća, možemo očekivati daljnji porast broja Martinija. Osim toga, ne zaboravite da, osim ovog vermuta, Martini & Rossi proizvodi i druga alkoholna pića: pjenušava vina, 25-proof bittere i jaki biljni liker Spirito, namijenjen istočnoeuropskom tržištu.
Pronašli ste grešku ili želite nešto dodati? Odaberite tekst i pritisnite CTRL + ENTER ili napišite Protresi. Hvala vam na vašem doprinosu razvoju stranice!
Asti je i vinorodno područje koje se nalazi u sjevernoj Italiji (u regiji Pijemont) i regija slatkih pjenušavih vina. Potonji se proizvodi isključivo u Pijemontu, uglavnom u istoimenoj pokrajini, samo od sorte grožđa Moscato Bianco (odnosno Muscat White), ima malu snagu.
Piće ne sadrži šećer niti bilo koje druge dodatke i veseli ne samo Talijane, već i ljubitelje vina diljem svijeta.
Povijest nastanka
Šampanjac Martini Asti ima vrlo dugu povijest. Prvi spomeni datiraju iz 19. stoljeća. Upravo se to razdoblje smatra službenim datumom pojave vina, iako je u stvarnosti ono, kao i tehnologija njegove proizvodnje, bilo poznato mnogo prije tog vremena. Pjenušavo piće nastao u regiji Pijemont u Italiji.
U 18. stoljeću Giovanni Croce je razvio samu metodu pravljenja Astija; prije njega je vino moralo proći fermentaciju. Croce se također dosjetio kako sačuvati sadržaj šećera u šampanjcu, rezultat je oduševio njega, ali i brojne ljubitelje pjenušca neobičnog okusa.
Vino je imalo prekrasan okus cvijeća, meda i jabuke. Nestašni mali mjehurići postali su originalan dodatak njegovom okusu. Tako je nastalo temeljno novo piće, više od alkohola, koje se povoljno razlikuje od ostalih vinskih proizvoda tog vremena.
Šampanjac ili pjenušac?
Dovoljno ovaj se proizvod često naziva šampanjcem, ali zapravo to nije sasvim točno. I stvar ovdje nije samo u zakonskom ograničenju prema kojem se samo pića proizvedena u istoimenoj regiji u Francuskoj mogu smatrati šampanjcem, postoje i druge razlike:
Način izrade
Za proizvodnju "Martini Asti" je odabran isključivo grožđe bijeli muškat, koji je 1616. godine dobio naziv Muscadello delicatissimo zbog izvrsnog okusa. Jedna je od najstarijih i također poznatih sorti vinove loze, koja se uzgajala još u doba starih Rimljana i Grka.
Tijekom srednjeg vijeka samo su najbolji i najbogatiji vinari mogli uzgajati bijeli muškat; piće od njega bilo je visoke vrijednosti. Za razliku od većine vrsta šampanjca, vino proizvedeno od ove sorte je vrlo slatko i aromatično.
Da bi se dobila optimalna berba grožđa, mora se uzgajati na tlima određenog sastava na nadmorskoj visini od 200 do 400 metara. Bitni su i klimatski uvjeti tijekom cijele sezone dozrijevanja grožđa.
Sunčani obronci brežuljaka regije Pijemont idealni su za uzgoj ove posebne sorte, nisu uzalud povijesna domovina ovog vinskog proizvoda.
Prirodna slatkoća pića je zbog prisutnosti sadrži samo prirodni grožđani šećer. U tu svrhu, vino se proizvodi od najslađih sorti grožđa, čiji sadržaj šećera prelazi 80 grama po litri soka (takvi pokazatelji omogućuju stvaranje šampanjca sa snagom od približno 12 stupnjeva).
Glavna razlika između Martini Asti je očuvanje voćnog buketa u njemu. Proces proizvodnje organiziran je na način da se što dulje očuva svježina okusa i mirisa.
Vrenje je završeno kada sadržaj alkohola u sladovini iznosi 7 posto., ako to učinite na 12 posto, okus i miris vina će se značajno promijeniti, pojavit će se gorčina, što je prihvatljivo za suho vino, ali nedopustivo za slatki pjenušac.
Ispostavilo se da ovo piće prolazi samo jednu fazu fermentacije. Za sprječavanje ponovne fermentacije koristi se poseban kvasac, a kada se postigne potreban sadržaj alkohola (7 posto), vino se hladi na minus 5 stupnjeva.
Naknadne faze proizvodnje (sekundarna mikrofiltracija u sterilnim uvjetima i izravno punjenje u boce) piće se odvija u stanju hlađenja.
Proizvodnja Martini Asti prilično je problematičan proces, ali pomaže u dobivanju doista jedinstvenog proizvoda. Glavna briga vinara pri izradi je nemojte dodavati nikakve aditive ne oduzimajući ništa od nenadmašnog okusa i mirisa muskatnog grožđa.
Naučite i sve o drugim tradicionalnim talijanskim. Što potrošači kažu o tome?
Znate li skuhati ukusnu talijansku rižu? Upoznajte najbolje klasične recepte za rižota!
Recept za pravu talijansku pizzu pronaći ćete na ovoj stranici:
Opis okusa
Piće (za razliku od šampanjca) je drugačije sladak, svjež okus i nevjerojatna voćna aroma. Sadrži note breskve, jabuke, kadulje, citrusa, mente, bergamota, lavande, lipe, ljubičice i jasmina.
Vrste i prosječne cijene
Linija pjenušavih vina marke Martini uključuje nekoliko predstavnika:
Najbolje je kupiti pjenušac u specijaliziranoj prodavaonici alkoholnih pića- na taj način ćete se maksimalno zaštititi od mogućnosti kupnje krivotvorina, a čak i ako se nešto dogodi, moći ćete dobiti savjet od prodavača.
Uz što pijete Martini Asti? Tradicionalno, uz tost najbolje idu voće, sladoled, čokolada, slatki deserti, razne vrste sireva, plodovi mora i pizza. Vino se poslužuje ohlađeno na temperaturu od 8-10 stupnjeva.
Pozdrav svima!
Imam odgovoran zadatak. Odlučio sam biti u koži "ženskog muškarca". Ukratko rečeno. Moja voljena žena se snishodila i zajedno sa svojim prijateljem pogledala moj blog o “promicanju pijanstva”. A dame su napravile autoritativni sažetak od točke do točke:
- "Sve što se tiče mjesečine treba izbrisati."
- "O konjaku i drugom jakom alkoholu - neka bude, jer to muškarcima treba."
- “Ali o Martiniju, tema uopće nije obrađena...”
Uglavnom, ispravljam se – čitaj: koji su martiniji najbolji, a koji najgori. I također - kako i što učiniti s "ovim" martinijima kako se ne biste osramotili u pristojnom društvu.
Razumijete da je ovo šala, ali informacije o ovoj temi su prilično ažurne.
Kao što sam već rekao, ovaj brend sada pripada tvrtki Bacardi-Martini, registriranoj na Bermudama i koja proizvodi mnoga druga popularna alkoholna pića. Uključujući poznati rum Bacardi.
Talijanske marke vermuta iz Pijemonta
- Prvi martini koji je svijet vidio davne 1863. godine zvao se Roso (Roso). Njegov recept ostao je nepromijenjen do danas.
Ima bogatu jantarnu boju jer osim vina i začinskog bilja sadrži karamelizirani šećer. Snaga - 16 stupnjeva. Uobičajeno je piti ga u čistom obliku, ali uz dodatak leda, soka od naranče ili limuna.
- Najsvjetliji martini je slamnato žut. bianco (bianco). Ima istu jačinu kao Rosso, ali je okus puno mekši. Zahvaljujući dodatku vanilije, ovo je vrsta koju žene jako vole.
Recept je nastao 1910. godine. Bianco se obično pije sa sodom, tonikom i limunadom od limete. Kriška svježeg luka u čaši daje piću vrlo originalan okus. A gurmani umjesto leda uzimaju smrznute jagode ili trešnje. 
- Rosato je jedini vermut koji se pravi mješavinom bijelog i crnog vina. Recept je nastao 1980. godine. Piće ima nježnu ružičastu boju i pikantnu aromu - zahvaljujući infuziji štapića cimeta i klinčića. Snaga - 15 stupnjeva.
- D'Oro (Doro) ili zlatni martini stvoren po narudžbi švicarskih milijunaša. Koristi vrlo lagano vino od određene sorte grožđa (tajna tvrtke), koje je prožeto narančama, vanilijom, muškatnim oraščićem i korijanderom. Alpski med daje napitku slatkoću, a njegova jačina je samo 9%, pa se pije nerazrijeđen. Ovo je najskuplja vrsta pravog talijanskog martinija.
- Fiero je marka martinija za zemlje Beneluksa, nastala 1998. godine. Baza je bijelo vino prožeto crvenim narančama. Ima vrlo jaku aromu. Snaga - 15%. Danas je u Europi jedno od tri najpopularnija alkoholna pića.
- Ekstra suho) - najkiseliji martini - samo 2,8% šećera (18 stupnjeva jačine). Boja - svijetlo žuta. Također se naziva martini od maline (zbog okusa i mirisa ove bobice). U sastav se dodaje i sok od limuna. Ova marka se koristi kao osnova za većinu koktela.
- martini Gorak) je jedini brend napravljen od alkohola od grožđa, a ne od vina. Sadrži više od 30 sastojaka, uključujući latice cvijeća. Recept se čuva u velikoj tajnosti u jednoj od švicarskih banaka. Boja je bogata rubin, konzistencija je viskozna, okus je gorak. Piće je jako - 25 stupnjeva, obično se razrjeđuje tonikom, sokom od višnje i grožđa.
- Spirito (Spirito)- najjači martini u tvrtki - doseže čak 33 stupnja. Izumljen 2013. pod idejom "martinija za muškarce". Navodno je zato prva zemlja u kojoj su ga počeli prodavati bila Rusija. I u Europi je odlučeno da se ne prodaje ženama, ali je sud rekao da je to kršenje prava europskih žena i sada se Spirito prodaje svima starijima od 21 godine (morate pokazati putovnicu).
- Ruža je pjenušavi martini napravljen od bijelih i ružičastih sorti grožđa koje se uzgajaju samo u određenim pokrajinama. Buket je nastao 2009. godine i već je postao višestruki pobjednik na izložbama. Snaga 16 stupnjeva. Piju ga uglavnom nerazrijeđenog i jedu s tamnom čokoladom.
Pjenušavi martini
To je sve za danas. Ne postoje druge marke originalnog talijanskog Martinija. Na internetu se spominje neki Martini Simone (čak mu opisuju i okus!), a zapravo je to ime umjetnika Martinija (preziva se) Simone. Oslikavao je crkve na prijelazu iz 13. u 14. stoljeće, a nikad nije ni čuo za piće martini – tada ga nije bilo.
A vi i ja već znamo sve, ili gotovo sve, o martiniju od vermuta. Sve što preostaje je saznati kakvog su okusa različite marke. Pozvat ću ženu i djevojku u bar za vikend i degustirati ćemo. pisat ću kasnije.
Srdačan pozdrav, Pavel Dorofeev.
Kada idete na zabavu na kojoj je glavno piće Martini, ne zaboravite naučiti kako pravilno piti ovaj vermut. Prođimo kroz sve važne točke ovog procesa.
Mnogo je pića, ali samo je jedan “kralj noćnog života” - martini! Alkoholno piće dobilo je svoju titulu među barmenima, zbog činjenice da je glavni aperitiv klupskog života i društvenih događanja. Ali, gubeći iz vida ovu činjenicu, mnogi još uvijek ne znaju kako pravilno piti martini. Često su nezadovoljni svojim prvim poznanstvom s ovim pićem. Hajde da shvatimo kako popraviti ovu situaciju.
Martini je specifična vrsta vermuta, jačine 16-18%. I kao i svi vermuti, sadrži glavni sastojak koji ga izdvaja od ostalih pića – pelin. Ali osim pelina, sadrži do 35 nota raznih biljaka, što daje određeni slatko-gorki okus.
Martini ima svoje vlastite sorte, koje se razlikuju ne samo po sorti grožđa, već i po dodatnim biljem. Svaki proizvođač svoje recepte čuva u najstrožoj tajnosti. Samo iskusni sommelier može razlikovati buket aroma svake pojedine sorte.
Postoji sedam glavnih sorti Martinija; prve 4 vrste su stekle najveću popularnost u Rusiji.
- Bianko je bijele boje, karakterističnog ljutog okusa i izrazite note vanilije.
- Rosso je crven, svijetle, nezaboravne arome i karakteristične gorčine. Karamela daje vermutu prekrasnu nijansu tamne boje jantara.
- Rosato – ružičasta. Uključuje istovremeno 2 vrste vina: bijelo i crno. Zbog toga piće ima neobičan okus i boju.
- Extra Dry – suho, jačine alkohola 18%. Boja pića je slamasta, sadržaj šećera je minimalan. Glavne note okusa su malina, limun i toffee.
- D’Oro – suho bijelo, sadrži karakteristične note karamele i citrusa.
- Fiero – crveno, glavne note – crvena naranča i mediteranski citrusi.
- Bitter je martini na bazi alkohola s prizvukom gorčine i slatkoće. Boja - rubin.
Prvo na što morate obratiti pažnju su naočale. Okus i suptilnu aromu pića moguće je u potpunosti doživjeti samo u stožastim čašama s dugim peteljkama. Ponekad se nazivaju martishki ili kante za zalijevanje. U nedostatku takvih, zamjenjuju se čašama za viski od debelog stakla.
Martini nije samo alkoholno piće. Ovo je stil života, opor okus zadovoljstva. Stoga su čaše u kojima se poslužuje utjelovljenje profinjenosti, sofisticiranosti i estetike. Ugodno je piti iz takve šalice u malim gutljajima, uživajući u ukusnom buketu pića. Za koktele se preporuča koristiti slamku.
Nećete moći cijeniti vermut ako je temperatura pića previše ohlađena ili obrnuto. Idealna temperatura je od 10°C do 15°C. U martini se obično dodaju kockice leda ili smrznuto bobičasto voće, čime se postiže željena temperatura pića.
U pravilu se martini poslužuje prije jela, jer stimulira apetit i dobro gasi žeđ. Ovo je idealno piće za društvena događanja i kasnonoćne zabave. Uz čašu vermuta ugodno je održavati odmjereni razgovor, uživati u romantičnoj komunikaciji ili provesti nekoliko sati estetske samoće.
Razrjeđivanje alkohola glavna je točka po kojoj možete procijeniti okus vermuta. Većina obožavatelja ovog pića ne cijeni okus martinija u čistom obliku. Većina preferira koktele s omekšanim okusom ili povećanjem stupnja.
Ali ako niste jedan od tih ljudi ili želite probati martini takav kakav jest, znajte da piće trebate poslužiti s maslinama, ploškom luka, ploškom limuna ili ledom. Masline je poželjno nataknuti na čačkalicu ili poseban ražanj za koktele, tako će vaše piće biti ugodnije za oko. A ono što godi oku očito je ugodnog okusa.
Neki obožavatelji vermuta vole dodati kriške voća ili bobičastog voća u "čisto" piće. Ova mješavina posebno dobro pristaje uz Martini Bianko. Vanilija u kombinaciji s bobičasto-voćnom notom stvara nevjerojatan aftertaste.
Ovdje postoji mnogo opcija. Prvi i glavni su sokovi, uglavnom agrumi. Klasika - svježe cijeđena naranča ili grejp. Sok od višnje odličan je prilog za crvene vermute. Klasični koktel obično se sastoji od 2 dijela soka i 1 dijela martinija. Moguća je i mješavina jedan na jedan: sok, alkohol i led.
Za one koji vole jače, tu je alkoholni klasik kombiniranja martinija s jačim pićima. Mladi ljudi, želeći pronaći jednostavan izlaz, radije razrjeđuju alkohol svim vrstama gaziranih pića. Veću prednost daju Schweppesu i Coca-Coli. Neki ljubitelji razrjeđuju vermut mineralnom vodom.
Kako piti različite martinije
Martini Bianko je klasik u svom najčišćem obliku. Stoga su dodatni sastojci ovdje klasični: masline, limun, led, voće i tako dalje. Odličan dodatak alkoholu bio bi tonik ili soda. Kako biste naglasili snagu pića, dodajte votku i led. Prekrasna kombinacija nastaje uz dodatak suhog gina. Jedan dio Martini Bianko i 2 dijela gina je pravi Martini Sweet.
Popularna opcija je mješavina Martini Rossa i soka od naranče ili višnje, u omjeru 2:1. Zahvaljujući ovoj otopini okusa, iz crvenog vermuta nestaje slatkast okus. Odličan dodatak je kriška limuna. Za doista nevjerojatan okus, pomiješajte svoj martini sa sokom od nara i ledom.
Bogatstvo okusa Martini Rosso otkriva se u koktelu Manhattan. Pola čaše vermuta, 1/5 viskija i dvije kocke leda. Par kapi nektara nara ili trešnje za mekoću i nekoliko trešanja za kompletan izgled. A sada ste već stanovnik Manhattana uz čašu tradicionalnog skupog alkohola.
Martini Rosato se razrjeđuje sokom ili vodom.
Martini Extra Dry uglavnom se konzumira nerazrijeđen s ledom. Ako vam je prejako dodajte sok od kruške. Općenito uz ovaj vermut savršeno ide kriška luka. Pustite da vino malo odstoji i kušajte.
Suhi koktel Martini još je jedan klasik žanra. 10 ml Martini Extra Dry, 50 ml istog suhog gina i kockica leda. Ovaj vrlo, vrlo suhi martini neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja ove vrste vermuta.
Pa, kako možete bez mješavine samih sorti Martini? Extra Dry i Bianko s dodatkom gina legendarno je piće misterioznog imena "Medium". Tajna njegove pripreme je jednostavna: pomiješajte 10 ml svakog vermuta i ulijte u njih 40 ml gina. Sve to ukrasite kriškom limuna i uživajte u ugodnom okusu.
Pa, posljednja točka ispijanja vermuta je predjelo. Ovdje je malo raznolikosti. Obično su to krekeri, orasi, masline ili crne masline. Posebni znalci grickaju tvrde sorte sireva. Ali to uopće ne znači da se morate pridržavati takvih načela.
Općenito, u svemu što se odnosi na Martini, morate krenuti od klasičnih temelja i prijeći na osobne želje. Možda ćete ovom piću dodati neki svoj poseban dašak nečeg egzotičnog.
Čitajući o drugom alkoholnom piću saznat ćete puno zanimljivih stvari. Evo nekoliko pravila, npr.
Učitavanje...