Instant kiseli kupus dnevno. Dnevni kupus brzi je međuobrok od povrća. Hrskavi, kiseli, jednodnevni kupus

Volite li ukiseljeno povrće, posebno kupus? Ali u isto vrijeme, ne želite se dugo mučiti s pripremama, a zatim još morati čekati početak zime? U isto vrijeme, niste zadovoljni okusom ili cijenom proizvoda kupljenih u trgovini? Postoji izlaz! U ovom članku naučit ćete kako jednostavno pripremiti brzi kiseli kupus.

Ova vrsta kupusa se još naziva i "dnevni kupus", jer ga možete probati već sljedeći dan. Može biti samo kupus, ili neka vrsta salate od njega, ako se doda još neko povrće: mrkva, paprika, češnjak, luk i sl.

Potencijal za ovo jelo je beskrajan! Ovo je i samostalni međuobrok i dodatak raznim glavnim jelima. Također, brzi kupus poslužit će kao odličan sastojak za sve vrste salata.

U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata korak po korak. Mogu se nazvati najpopularnijim, najukusnijim, au isto vrijeme i najjednostavnijim. Za svaki ukus! Ako vam ovo nije dovoljno, preporučujem da pogledate ovdje priložene videozapise. Općenito, uživajte u kuhanju i dobar tek!

Recepti

Jednostavan recept za dnevni kupus (sa češnjakom i začinima)

Najjednostavniji, ali u isto vrijeme vrlo svestran način pripreme brzog kupusa. Nakon samo 1 dana, zalogaj će biti spreman i možete ga sigurno isprobati, kao i počastiti svoje ukućane.

Svestranost leži u činjenici da osim kupusa možete dodati mrkvu, ciklu i bilo koje drugo omiljeno povrće. Češnjak i začini ovdje se koriste za okus i miris. Ako želite više pikantnosti dodajte čili papričicu ili samo ljutu mljevenu papriku.

Sastojci:

Bijeli kupus - oko 2 kg.
Mrkva – 1 kom. (neobavezno);
Cikla – 1 kom. (neobavezno);
Češnjak - 6 češnja;
Ocat (6% ili jabučni) - 1 staklo;
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 0,5 šalice;
Šećer - 1 staklo;
Sol – 2 žlice. žlice (napune);
Mješavina paprika (grašak) - 1 žličica;
lovorov list - 2-3 kom.

Priprema korak po korak

Kelj operemo, odstranimo mlitave, ružne naslage, pa ga jednostavno sitno nasjeckamo. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Sve dobro promiješajte.
Sada još samo preostaje pripremiti vruću marinadu kojom ćemo preliti kupus. Ulijte biljno ulje, ocat u lonac, dodajte šećer i sol, češanj češnjaka, papar u zrnu i lovorov list. Nema potrebe sjeckati češnjak, možete ga jednostavno pritisnuti nožem tako da malo pukne.
Stavite na štednjak i zakuhajte. Kupus prelijte vrućom vodom; Tada se kupus može marinirati u hladnjaku ili ostaviti na stolu.
Nakon jednog dana, kupus će biti ukiseljen i možete ga sigurno jesti. Štoviše, svaki dan će biti sve ukusniji i ukusniji.

Kelj mariniran s paprikom (instant kuhanje)

Stigli smo do najukusnijeg recepta! Stvar je u tome što, osim kupusa, tu su i paprika, mrkva, luk, češnjak i aromatični začini.

Na kraju, to je čak i salata, a ne samo neki usamljeni kupus. Općenito, vrlo ukusno, jednostavno i brzo. U sve se možete uvjeriti već sljedeći dan.

Sastojci:

Kupus (bijeli) – 1,2 kg.
slatka paprika - 2-3 kom.
Mrkva - 2-3 kom.
Češnjak - 6 češnja;
Stolni ocat (9%) - 10 žlica. žlica;
Šećer - 0,5 šalice;
Sol – 1 žlica. žlica;
Voda - 500 ml.
Suncokretovo ulje (rafinirano) - 0,5 šalice;
Papar u zrnu - 12 komada;

Počnimo kuhati

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte naribanu mrkvu, a ovdje protisnite češnjak. Paprikama očistimo sjemenke, pa ih nasjeckamo na sitne trakice. Dodati u kupus i sve promiješati.
U loncu pomiješajte vodu, ulje, ocat, šećer, sol, lovor i papar. Promiješajte i pustite da zavrije. Čim prokuha, dobivenu marinadu odmah ulijte u lonac sa nasjeckanim povrćem.
Ponovno malo promiješajte, pričekajte da se salamura malo ohladi. Sada na vrh stavimo nekakav tanjur, a na tanjur stavimo nekakav pritisak (kantu vode, bocu ili nešto slično). Kao rezultat toga, kupus je potpuno prekriven marinadom.
Ostavite u ovom položaju 1 dan. Kupus će pustiti sok i dobro se marinirati. Stavili smo u hladnjak. Tako ga možete čuvati najmanje tjedan dana, ali obično takvi zalogaji ne traju ni 3 dana, jer se sve pojede s apetitom.

Inače, želite li pripremiti nešto za zimnicu, evo nekoliko vrlo originalnih zalogaja za vas. Imajte na umu . Tamo se pripremaju i tople i hladne.

Instant kiseli kupus sa ciklom (za 2 sata!!!)

Ako imate odličan stav prema jelima s dodatkom cikle, onda je ovdje odlična opcija za vas! Za samo 2-3 sata dobit ćete svijetli hrskavi zalogaj od kupusa.

Kakav pogled! Kakav miris! I to kakav okus - prste ćete polizati! I što je najvažnije, sastojaka ima minimalno, sve je dostupno i svatko se može snaći u pripremi ovog jela.

Trebat će nam:

Bijeli kupus – 1 vilica (1,5-2 kg)
Luk (crveni) - 2 kom.
Mrkva - 1-2 kom.
Cikla – 1 kom.
Ocat (9%) - 7 žlica. žlica;
Šećer – 5 žlica. žlica;
Sol – 1 žlica. žlica;
Biljno ulje - 11 žlica. žlica;

Kako brzo marinirati

Operite sve povrće, ogulite i ogulite mrkvu i ciklu. Kupus narežite kao i obično, pa pospite s par prstohvata soli i malo stisnite rukama da pusti sok.
Ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Još je bolje naribati korejsku mrkvu. Dodajte ih u kupus.
U šalici pomiješajte ulje s octom, šećerom i soli. Promiješajte, pa ovom marinadom začinite kupus. Ne treba ništa grijati.
Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Da, bit će ukusan i nakon 2 sata, ali pravi okus će se otkriti upravo sljedeći dan, kada se kupus temeljito namoči u ocat.

Brza priprema kiselog kupusa s octom i senfom

Još jedna jednostavna opcija od običnog bijelog kupusa (i općenito ga možete napraviti na temelju cvjetače). Sve kao i uvijek: mrkva, luk, ocat, ali sada s dodatkom jakog senfa.

Kao rezultat toga, zalogaj se ispostavlja izuzetno mirisnim, s laganom pikantnošću senfa. preporučujem!

Potrebni sastojci:

Kupus – 2,5-3 kg.
Mrkva - 2-3 kom.
Luk - 3 srednje glave;
Suncokretovo ulje - 260 ml.
Ocat (9 posto) - 200 ml.
Šećer - 170 g.
Sol - 1,5 žlica. žlice;
Senf - 1-2 žlice. žlice;
Brusnice - 30-50 g (po izboru);

Postupak kiseljenja

Kupus i luk sitno nasjeckajte, pa mrkvu naribajte. Stavite sve u lonac i dobro promiješajte. Za ljepotu i okus, ovdje možete staviti i malo kiselog bobičastog voća, npr. brusnice.
Sada kuhajmo marinadu. U manjoj posudi pomiješajte ulje i ocat, dodajte senf, šećer i sol. Po želji ovdje možete staviti i nekoliko zrna pimenta ili par listova lovora.
Pustite da marinada zakipi pa njome prelijte mješavinu povrća. Promiješajte, po potrebi lagano pritisnite na vrh. Kelj će ubrzo pustiti dosta soka i biti potpuno prekriven dobivenom salamurom.
To je to, ostavite da odstoji nekoliko sati. U principu bude gotova za 2 sata, ali ja bih čekala 4-5.

Kisela cvjetača sa ciklom (instant)

Pogledajte samo ovu cvjetaču - izgleda kao da je s druge planete! Marinirati ćemo ga u komadima, zajedno s naribanom mrkvom i ciklom.

Da, ovaj recept koristi ciklu, ali je možete izostaviti s popisa sastojaka ako želite. Opći postupak kuhanja ostaje isti.

Trebamo:

Cvjetača - 1,6 kg.
Cikla - 1 mala;
Mrkva - 1 mala;
Češnjak - 10 češnja;
Suncokretovo ulje - 160 ml.
Ocat (9 posto) - 150 ml.
Šećer - 6 žlica. žlica;
Sol – 2 žlice. žlice;
Mljevena paprika – 1 žlica. žlica;
Mljevena crvena paprika - 1 žličica (po želji);
Voda za marinadu - 1 litra;

Počnimo s brzim mariniranjem

Podijelite kupus u pojedinačne cvatove i temeljito isperite vodom. Ciklu i mrkvu operite i naribajte. Češnjak proso sitno nasjeckajte nožem i dodajte povrću. Sve pomiješajte i počnite miješati marinadu od octa.
U toplu (prethodno prokuhanu) vodu ulijte ulje, ocat, dodajte šećer, sol i začine.
Povrće čvrsto stavite u staklenku od 3 litre, prelijte marinadom i zatvorite poklopcem. Neki ljudi ne miješaju povrće, već ga stavljaju u slojeve: kupus, repa, mrkva, luk. Ali nisam primijetio nikakvu razliku.
Staklenku s kupusom stavite u hladnjak na 1 tjedan. Da, potrebno je duže nego u prethodnim verzijama, ali recept to zahtijeva. Uostalom, naš kupus dolazi u "komadima".

A ovdje možete pogledati video na tu temu

Ako ne želite mali, već veliki kupus (nasjeckan na komade), tada će se vrijeme mariniranja morati povećati s 1 dana na 5-7.
Mrkva, luk, češnjak, cikla, paprika, svježe začinsko bilje - to je ono što će diverzificirati uobičajeni okus kupusa. Nemojte zanemariti ovo povrće.
Također, ne zaboravite na začine: lovorov list, korijander, klinčiće, sjemenke gorušice, piment.
Ako želite nešto originalnije, dodajte u marinadu pastu od rajčice po svom izboru, mirisno biljno ulje, sojin umak.
Također vam savjetujem da pogledate stranicu posvećenu.

U roku od jednog dana kupus postaje hrskav, sočan i tako aromatičan. Nevjerojatno ukusan kupus u trenu se briše sa stola. Nakon što ste barem jednom probali ovaj nevjerojatno ukusan kupus s mrkvom, ostat ćete obožavatelj za cijeli život. Ova poslastica služi kao izvrstan dodatak ribi, mesu i ostalim prilozima. Možete ga pripremati i radnim danom i praznikom.

Proizvodi:

Količina je izračunata za litrenu staklenku.

mrkva - 250 grama;
kumin i crni grašak po želji;
kupus - 600 grama;

Količina je izračunata za staklenku od 3 litre.

vruća kuhana voda - 1 litra;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 2 žlice. l.;
octena esencija (70%) - 1 žlica. l. (možete koristiti 8 žlica 9% octa).

Pošto sam napravila samo jednu litarsku teglu kupusa, uzela sam samo 1/3 svih sastojaka za rasol.

Kupus dnevno. Korak po korak recept

Nasjeckajte kupus. Zatim ga dobro umijesite.
Naribajte mrkvu.
Naribanu mrkvu pomiješajte s kupusom. Dobro promiješajte. Ako želite, možete dodati kumin i crni grašak po ukusu. Dodam ga, kao za mene, tada kupus ispadne puno ukusniji.
Uzmite staklenku od litre. Tamo nabijamo kupus.
Pripremite rasol. Stavite sol u malu posudu. Šećer. Izlijte kipuću vodu. Dodajte esenciju. Dobro promiješajte. Gotovu salamuru ostaviti da se ohladi
Rasol sobne temperature u tankom mlazu ulijte u teglu sa kupusom. Žlicom ispuštamo višak zraka. Kupus potpuno napunite salamurom.
Staklenku s kupusom zatvorite poklopcem. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Začinite začinjeni kupus biljnim uljem i lukom. Ovu deliciju čuvamo u hladnjaku.

Kelj je oduvijek zauzimao važno mjesto na našem stolu. Popis jela od njega je ogroman, ali Slaveni posebno vole slani (kiseli kupus) kupus. Nije uvijek moguće fermentirati kupus prema klasičnom receptu, držati ga u drvenoj bačvi tjedan dana i poslužiti. Ali ekspresna metoda za pripremu takvog zalogaja je mariniranje s dodatkom octa. Može biti mnogo opcija za same marinade.

Sastav marinada

Glavni sastojak marinada za jednodnevni kupus je ocat. U pravilu se koristi stolni ocat koncentracije 6% ili 9%, no oni koji vole eksperimentirati klasični ocat zamjenjuju jabučnim ili čak vinskim octom. Također, kiseljenje nije potpuno bez biljnog ulja. Suncokret, maslina, kukuruz - za svakoga ima ponešto. Osim toga, jelo mora sadržavati sol i šećer, jer je to osnova okusa za kupus. Mogu se dodati začini i bilje: lovorov list, razne vrste papra, klinčići, korijander.

Sastav biljne baze

Naravno, glavno povrće u našem slučaju su bijeli kupus i mrkva. Ako volite ljuto i pikantno, slobodno dodajte češnjak i čili papričicu, za boju i pikantnost - ciklu i slatku papriku. A kako biste diverzificirali svečani stol, uzmite kao osnovu asortiman od nekoliko vrsta kupusa (bijeli kupus, cvjetača, prokulica, brokula).

Dnevni kiseli kupus

Danas vam želimo ponuditi osnovni recept za "brzi" kiseli kupus, koji će biti gotov za jedan dan.
Prvo morate pripremiti sastojke za podlogu i marinadu.

Za bazu:

kupus - 2,5-3 kg;
mrkva - 3-4 kom .;
češnjak - 4 režnja.

Za marinadu:

voda - 250 ml;
stolni ocat 9% - 250 ml;
suncokretovo ulje - 250 ml;
šećer - 200 g;
sol - 2 supene kašike (napune);
začini (po želji) - lovorov list, zrna crnog papra, klinčići.

Sada možete početi kuhati:

Kupus očišćen od gornjeg lišća i peteljke narežite na kockice, ploške ili nasjeckajte što tanje.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodajte oguljeni i nasjeckani češnjak. Miješati.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, šećer, začine u loncu i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte biljno ulje i ocat. Zakuhajte i maknite s vatre.
Vrućom marinadom prelijte pripremljeno povrće i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Povrće zajedno s marinadom prebacite u staklenu zdjelu i stavite u hladnjak. Za 24 sata dnevni će kupus biti spreman! Prilikom posluživanja ukrasite lukom (lukom ili zelenim lukom), prelijte aromatičnim uljem.

Ovaj će recept biti posebno relevantan tijekom korizme, jer nije samo neovisni zalogaj, već i sastavni dio najrazličitijih jela.

Dakle, potrebno je za kuhanje:

vinaigrette;
nadjevi za pite i pite;
temeljci za mršava prva jela (juha od kupusa, juhe);
bigosa (varivo od kupusa) s mesom i dr.

Ali dnevni kupus ipak ima jednu manu - ponestane ga vrlo brzo!

Kelj salata s paprikom i mrkvom

Salata od kupusa s octom

Kupus salata s mrkvom i octom