Krompirovo tijesto za jelo. Zrazy od krumpira punjeni mljevenim mesom

Pozivamo vas da naučite kako pripremiti ukusno jelo u kojem će uživati cijela obitelj. Zrazy od krumpira s mesom - ovo su izdašni kotleti koji kombiniraju tijesto od pire krumpira i nadjev od mesa. Pripremaju se kao pite. Gusto krumpirovo tijesto pravi se od sirovog jajeta i malo nasjeckanog mesa ili mljevenog mesa aditivi za okus. Zrazi od krumpira razlikuju se od pita po tome što se tijesto radi prvenstveno od krumpira; svi ostali sastojci ne smiju narušiti njegov okus i dodaju se kako bi se istaknuo okus i kako bi se zrazy mogli pažljivo oblikovati.

I tijesto i nadjev možete dopuniti po želji. To će diverzificirati jelo i učiniti ga originalnijim. Dakle, nešto od ovoga će ići u krumpirovo tijesto:

isjeckan svjež ili nasjeckan sušeno bilje;
mljeveni začini ili začini;
nasjeckani orasi.

Isto se može dodati mljevenom mesu za zraz. Nadjev za "pite" od krumpira izrađuje se na različite načine:

uzima se mješavina dvije ili tri vrste mesa - svinjetina, perad, govedina;
dodajte sir, nasjeckano kuhano jaje, suhe šljive ili jabuku (nasjeckanu);
mljeveno meso koristi se s povrćem pirjanim na ulju - lukom, mrkvom i češnjakom;
uvode se sitno nasjeckane gljive (marinirane, kuhane ili pržene).

Ima jedna stvar u pripremi ovo odmah važno pravilo– za nadjev se koristi gotovo gotovo meso ili mljeveno meso. Ovo je važno jer unutar krumpirovo tijesto sirovo meso se neće kuhati.

Umaci za zraz od krumpira i mesa su smjese kiselog vrhnja sljedeće formate:

kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, protisnuti češnjak;
gusto vrhnje, pirjani luk zgnječen u pire, sol, začini;
kiselo vrhnje, majoneza, nasjeckano bilje;
kiselo vrhnje, ribani kiseli krastavci.

Omjer sastojaka u umaku prilagođava se ukusu.

Zrazy od krumpira s mesom u tavi

Danas vas pozivamo da proširite svoj jelovnik s minimuma jednostavni proizvodi kuhati puni ručak. Po prvi put ćemo imati prekrasan jednostavan pileća juha, a za drugo, ukusni krompir zrazy s mesom, recept za koji vam želimo ponuditi danas.

Kao što ste već shvatili, naše je meso pileći batak, juha koju možete lako koristiti za pripremu juhe. A samo meso koristit ćemo kao nadjev za zraze od krumpira.

Rezultat će biti prilično ekonomičan, ali u isto vrijeme ukusan i zadovoljavajući jelovnik. I tako, ako ste spremni, počnimo provoditi naš plan.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

Pileći but – 1 kom. (oko 200 g);
Krompir – 350-400 gr.;
Luk – 1 kom.;
Pileće jaje - 1 kom .;
Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
Maslac – 20-30 g;
Sol, papar - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

Od ove količine sastojaka dobit ćemo 5-6 komada ukusnih krumpirovih zraza s mesom.

Kako kuhati zrazy od krumpira s mesom u tavi

Prvo što trebamo učiniti je skuhati meso i ujedno dobiti juhu za juhu. U međuvremenu ćemo napraviti temeljac od krumpira za buduća jela.

Vodu stavimo na vatru, gomolje krumpira ogulimo, operemo i krupno nasjeckamo. Stavite u kipuću vodu, samo da prekrije krumpir, dodajte list lovora. Ostaviti da kuha i na kraju posoliti.

Dok se ova dva procesa odvijaju, možete početi pripremati luk, koji će se također koristiti kao punjenje za zrazy. Luk očistimo, operemo hladna voda i nasjeckajte kao za pečenje.

Stavite u tavu sa biljno ulje i pirjajte na laganoj vatri.

Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu, možete dodati par žlica juhe za sočnost. Nadjev pržiti 2-3 minute i izvaditi iz posude.

U to vrijeme već smo skuhali krumpir. Ocijedite vodu i pretvorite u pire. Za poboljšanje okusa dodajte komadić maslaca. U malo ohlađeni pire dodajte kokošje jaje i dobro promiješajte. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli.

Dodajte par žlica brašna (na vrhove) i ponovno mijesite dok se ne dobije homogena, ne čvrsta masa.

Ako mislite da temeljac za zrazy nije dovoljno gust, ne brinite i nemojte dodavati višak brašna, inače će vam zrazy od krumpira s mesom ispasti začepljeni, što će nesumnjivo negativno utjecati na okus.

Vrijeme je za formiranje slika. Na podlogu obilato posutu brašnom žlicom stavljati podlogu od krumpira, lagano je poravnati, a na to staviti nadjev od mesa.

A sada prelazimo na najvažniji trenutak - pažljivo, grabuljajući brašno rukama, počinjemo povezivati suprotne strane, oblikujući pitu. Ispada da je prilično mekan, pa ga nježno tretiramo. Prebacite zrazy u tavu zagrijanu i zalivenu biljnim uljem pomoću lopatice.

Pržite dvije minute sa svake strane.

I evo ih, najnježniji, najukusniji zrazy od krumpira s mesom, čiji smo vam recept predstavili, spremni su za posluživanje.

U kontekstu.

Teaser mreža

Zrazy od krumpira u laganom kuhalu s mesom i sirom

Uz pomoć sira, punjenje odmah postaje pikantnije i zanimljivijeg okusa. Recept navodi tvrdi sir. Ali po želji zamijenite ga skutom ili mekom. Prikladan je slan, oštar ili kiseli sir.

Domaći pripravci savršeni su za ukrašavanje zraza od krumpira - kiseli kupus, kiseli krastavci ili rajčice u vlastiti sok. I također svježe začinsko bilje – mješavina salata ili čak jednostavan zeleni luk, zgnječen s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

Mljeveno meso - 200 g;
Luk – 1 kom.;
Sir (tvrdi) - 40 g;
Svježi kopar - 2-3 grančice;
Krumpir – 550 g;
Malo kokošje jaje - 1 kom .;
Sol - par prstohvata;
Kiselo vrhnje - 4-5 žlica. l.;
Češnjak - 1-2 kom.

priprema:

Ogulite i isperite u vodi luk, češnjak i listove ljutog kopra. Ove proizvode sitno nasjeckajte.
Stavite mljeveno meso vruća tava s kapljicom ulja. Pržiti dok vlaga ne ispari. Promiješajte luk i češnjak. Pržite dok ne porumene. Posoliti.
Naribajte sir i dodajte u mljeveno meso. Promiješati.
Krompir ogulite. Narežite ga na komade i stavite u lonac. Ispunite tople vode i zakuhajte. Kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite juhu.
I zgnječite gomolje u pire. Ohladite na sobnu temperaturu.
U smjesu od krumpira dodajte jaje i posolite po ukusu. Promiješati. Rezultat je tijesto za zraz.
Uzmite žlicu pirea u ruku i oblikujte ga tanki somun. Stavite malo mljevenog mesa. Prikladno ga je uzimati žličicom za čaj ili žlicom za desert.
Od somuna s nadjevom oblikujte ovalno-spljoštenu pljeskavicu.
Ulijte malo biljnog ulja u posudu multicookera. Uključite način prženja 40 minuta.
Sve zrazy stavite u ulje i pecite. Postupno pecite kotlete dok ne porumene sa svake strane.
Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim koprom. Ovom smjesom prelijte pripremljene krumpirove zraze s mesom i sirom.

Zrazy od krumpira s gljivama i mesom u pećnici

Zrazy od pire krumpira s mesom i gljivama brzo se pripremaju u pećnici. Uostalom, njihovi sastojci su prethodno kuhani ili prženi. Za tijesto možete kuhati ne samo gomolje krumpira same, već iu kombinaciji s drugim povrćem. Na primjer, mrkva, korijen celera ili luk.

Sastojci:

Piletina (pulpa) - 100 g;
Svinjetina (mast) - 100 g;
Svježi šampinjoni - 2 kom .;
Biljno ulje - 2 žlice. l.;
Sol - po ukusu;
Krompir - 5-6 kom .;
Žumanjak – 1 kom .;
Pšenično brašno - 1 žlica. l.

priprema:

Isperite i osušite svo meso i svinjska mast. Samljeti ga u mljeveno meso. To se radi pomoću mlina za meso ili čak običnog blendera.
U tavu ulijte žlicu ulja i zagrijte. Stavite mljeveno meso u ravnomjeran sloj za prženje.
Isperite gljive. Malo ih osušite ručnikom i nasjeckajte. Narezati na sitne kockice ili samljeti kao mljeveno meso.
Mesu u tavi dodajte gljive. Promiješajte i nastavite pržiti do kraja. Ne traje dugo - oko četvrt sata. Zatim smjesu ohladite.
Krompir ogulite. Narežite i ukuhajte tople vode. Ocijedite juhu ili je upotrijebite u drugom receptu (kao što je juha ili palačinke).
Od kuhanih gomolja gnječilicom napravite pire. Ostavite na pultu da se ohladi.
U pire dodajte žumanjke, brašno i sol. Uzmimo sada i mljeveni začini. Odaberite prema svojim željama - đumbir, muškatni oraščić, kardamom ili sušeno bilje.
Zamijesite krumpirovo tijesto.
Oblikujte zraz komade tijesta punjene mljevenim mesom i gljivama. Da biste to učinili, uzmite malo tijesta u ruke. Prstima ga poravnajte u pljosnati kolač. Dodati nadjeve. Podignite rubove tijesta i na vrh kalupa. Malo razvaljajte u rukama u ovalni oblik. Stavite obradak na stol i lagano ga poravnajte rukom. Stoga izvršite sve pripreme.
Stavite sloj na lim za pečenje papir za pečenje te ga namažite kapljicom ulja. Izložite zrazy. Staviti peći na 200 C 20-30 minuta. Jelo se ne smije dugo peći, samo dok se ne pojavi ukusna rumena boja.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i nasjeckanim jajetom

Vrlo ukusni zrazy dobivaju se ako se za nadjev pirjano mljeveno meso pomiješa s kuhanim nasjeckanim jajetom. Uzmite piletinu ili prepeličja jaja. Recept sadrži i kurkumu. Dizajnima daje nježnu žućkasto-narančastu boju, što ih čini originalnijima.

Sastojci:

Govedina - 100 g;
Pureće meso - 100 g;
Pileće jaje - 2 kom .;
Paniranje paniranje – 2 žlice. l.;
Gomolji krumpira - 600 g;
Mljevena kurkuma - 2 prstohvata;
Suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.;
Mladi peršin - 2-3 grančice.

priprema:

Prije nego počnete kuhati, pobrinite se za kurkumu. Njegov prah prelijte kipućom vodom. Za dva prstohvata dovoljna je žličica vode. Ostavite da se strmi ispod poklopca.
Isperite govedinu i puretinu i obrišite vlagu. Narežite na komade i uvijte u homogeno mljeveno meso.
Mljeveno meso popržite u tavi na malo ulja. Ne smijete sipati puno ulja, inače zrazy neće biti glatka pljeskavica.
Skuhajte jedno kokošje jaje dok ne bude tvrdo kuhano. Ako se odlučite za prepelice, trebat će vam 3-4 komada. Nakon što se jaje ohladi, ogulite ga i sitno nasjeckajte nožem.
U jednoj posudi pomiješajte mljeveno meso, nasjeckano jaje i sol. Masa treba biti homogena.
Oguljeni i oprani krumpir kuhajte dok komadići ne omekšaju. Izvadite iz juhe. Pire. Nemojte koristiti blender za to, to će uništiti konzistenciju krumpira.
U ohlađeni pire dodajte sol, tinkturu kurkume, sirovo jaje I krušne mrvice. Posljednje dvije komponente omogućuju da se krumpir spoji u homogenu emulziju. Sve dobro izmiješajte da dobijete tijesto.
Odvojite malo tijesta i napravite pogačice. Na svaku staviti malo nadjeva. Podignite rubove tijesta i oblikujte zrazy.
Pržite ih na tavi ili ispecite u pećnici. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i nasjeckanim jajetom trebali bi biti zlatno smeđi sa svih strana (vidi gornju sliku). Prije posluživanja pospite ih nasjeckanim peršinom.

Obilna poslastica, zrazy od krumpira mogu biti samostalni proizvod ili prilog mesu i peradi. Jednostavnost pripreme, raznolikost moguće ispune i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle su nam došli zrazy krumpira s mljevenim mesom, kako ih najbolje pripremiti i koja se druga nadjeva mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo je klasificirano kao nacionalne kuhinje Poljskoj i Litvi. Sama riječ "zraza" je poljskog porijekla i doslovno znači "odrezan komad".

U početku je to jelo bio kolut od nasjeckanog mesa s nadjevom prženim u ulju - tako se pripremalo u poljsko-litavskoj državi u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mljevenog mesa punjeni gljivama, mesom, jajima, sirom, kašom i povrćem.

Prednosti i štete

Osnova poslastice je mljeveno korjenasto povrće, izvor ugljikohidrata potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Škrob sadržan u krumpiru razgrađuje se u glukozu. Kada se oksidira, daje energiju stanicama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži kalijeve soli, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela i reguliraju metaboličke procese u stanicama.

Proizvod je također bogat vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, apsorpciju hranjivim tvarima i funkcioniranje živčanih stanica. Biljna vlakna krumpira potiču pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i uklanjaju toksine iz tijela.

Mljeveno meso sadrži životinjske bjelančevine bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcioniranje kardiovaskularni sustav, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koji u ljudsko tijelo obavljaju zaštitne, toplinsko-izolacijske i energetske funkcije.

Sastav sastojaka u jelu energetski je uravnotežen i donosi zdravstvene koristi kada umjerena potrošnja. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta i slabom tolerancijom na ugljikohidrate trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji mršave, jer može uzrokovati usporavanje metabolizma, ali kuhani na pari, naprotiv, pomoći će smanjiti tjelesnu težinu.

Koliko vremena je potrebno za pripremu?

U prosjeku, priprema poslastice od nule trajat će 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu hrane i hlađenje gotovo jelo. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola ako koristite gotove pire od krumpira i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, s njim se može nositi čak i domaćica početnica. U oblikovanje se mogu uključiti i djeca - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je najbolje odabrati za zraz krumpira?

Koliko će gotovo jelo biti ukusno uvelike ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Vrsta krumpira igra veliku ulogu: birajte brašnaste gomolje srednje dobi bijela kao i za obični pire.

Temeljac za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: krumpir skuhati u vodi ili na pari, ispeći ga u ljusci ili oguliti u pećnici.

Da bi kotleti zadržali oblik, u zgnječeni krumpir dodaju se brašno i jaja. Nemojte pretjerivati s količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanjka i nekoliko žlica brašna. Inače ćete dobiti ili previše tekuću masu koja neće držati nadjev ili vrlo tvrdo tijesto bez okusa.

Za mljeveno meso koristite nemasno meso (junetinu, teletinu) ili perad (piletinu, puretinu). Ako želite sočnost, u nadjev dodajte 10 g maslaca. Važno je da je mljeveno meso već pripremljeno - prženo ili kuhano, jer kada se prži u tavi neće imati vremena kuhati i bit će sirovo.

Kao pohanje pogodna su jaja i brašno, krušne mrvice ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja biljno ulje bolje je zamijeniti maslinovim - bit će zdravije, ali će okus jela kuhanog na maslacu ili gheeju biti ugodniji.

Kako kuhati savršene krumpirove zrazy s mljevenim mesom

Ovo jelo je visokokalorično jelo: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za verziju s mljevenim mesom sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a sadržaj kalorija u jelu s različitim sastojcima prikazan je u usporednoj tablici.

Raznolikost jela	Sadržaj kalorija na 100 g, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
bez punjenja	186	2,8	14,3	12,1
s gljivama	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
sa kupusom	103	3,2	2,8	17,0
s kuhanom teletinom	122	8	6,1	9,6

Za pripremu zraza od krumpira s mljevenim mesom klasični recept trebat će vam:

krumpir - 500 g;
mljeveno meso - 500 g;
brašno - 70 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
krušne mrvice – 100 g;
biljno ulje za prženje;
sol, papar, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za jelo za 4-5 porcija.

Korak 1. U slanoj vodi s dodatkom lovorov list i jednu glavicu luka skuhajte očišćeni krumpir dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.

Korak 2. U krumpir dodajte žumanjak jednog jajeta, 70 g brašna, sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte smjesu. Baza je spremna.

Korak 3. Fino nasjeckajte i pržite jedan luk u biljnom ulju dok ne postane proziran na srednjoj vatri. Dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovo meso posolite i popaprite.

Korak 4. Uzmi mala količina pire i rasporedite po dlanu. Do centra temeljac od krumpira stavite 1-2 žlice gotovo mljeveno meso. Nadjev zamotati u podlogu sa svih strana. Dajte obratku zaobljeni ravni oblik.

Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog kokošjeg jajeta s preostalim bjelanjkom, a zatim u krušnim mrvicama. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok zlatno smeđu koricu u biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite uz povrće, gljive, mesni umak ili s vrhnjem.

Video recept za zraz krumpira s mljevenim mesom

Zamršenosti i tajne pripreme jela pogledajte u video receptu.

Mogućnosti kuhanja

Neutralan okus omogućuje ovom proizvodu da se dobro slaže s mesom, ribom, peradi, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja u pećnici, tavi, multicookeru, dvostrukom kotlu i drugim kuhinjsko posuđe. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po svom ukusu.

Recept za krumpir s mljevenim mesom i gljivama

Za pripremu 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire uz dodatak jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene gljive potopiti, kuhati dok ne omekša, sitno nasjeckati. Nasjeckajte jednu glavicu luka i pržite dok zlatne boje uz gljive, prstohvat soli, papra, mješavina provansalskog bilja.

Krumpir punite gljivama, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, opet u brašno i pržite dok ne omekšaju. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u pećnici na 175 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slana poslastica sa sirom

Od 1 kg krumpira pripremite pire krumpir. Propržiti jednu mrkvu naribanu na krupnije ribež i jednu nasjeckanu glavicu luka uz dodatak 700 gr. mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil dodati 150 gr ribani sir, posolite, popaprite, pomiješajte sastojke. Napunite ih mješavinom sira i ispecite u pohanju.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i kuhanim jajetom

Za ovaj recept u gotovo punjenje od poprženog mljevenog mesa i luka dodajte nekoliko tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih kokošja jaja. Pripremite pire krumpir onako kako želite, što je najvažnije - bez grudica.

Kako vam se baza ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove suncokretovo ulje. Male dijelove krumpirovog tijesta omotajte oko nadjeva, oblikujte u komade i pržite u vrućoj tavi dok ne dobije koricu.

Nježni zrazy s umakom od mesa i gljiva

Verzija ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. Tome trebate dodati prženi luk i mrkvu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnom receptu. Najbolje servirano uz umak od gljiva. Za pripremu 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja pržite na maslacu uz dodatak začina 8-10 minuta.

Ulijte 300 gr teška krema s prstohvatom muškatnog oraščića pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati umak.

Kako kuhati jelo u pećnici

Jelo kuhano u pećnici ispada sočno. Bolje je peći već pržene pite od krumpira. Za to stavite u vatrostalnu posudu ili pleh za pečenje. gotov proizvod, ulijte 50–75 ml prokuhanu vodu ili juhe, dodajte lovorov list.

Posudu prekrijte folijom koju ste prethodno izrezali na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Poslasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva dok sva voda ne ispari.

Recept za pravljenje zraza od krumpira u laganom kuhalu

Zgodno je da u laganom štednjaku možete pržiti deliciju i odmah ih pirjati. Za prženje koristite način "Prženje" ili "Pečenje", a za dinstanje jela koristite program "Kaša", "Krenje" ili "Zagrijavanje" 45-55 minuta.

Dijetetski zrazy u dvostrukom kotlu

Ova opcija kuhanja prikladna je za pripremu poslastice za dijete ili osobu na dijeti. Kalorični sadržaj proizvoda bit će minimalan ako umjesto pšeničnog brašna u receptu koristite rižino brašno ili krumpirov škrob, a mljeveno meso nemojte pržiti, već ga pirjajte uz dodatak paste od rajčice.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog aparata. Nema potrebe panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama - korica na tijestu će se sama od djelovanja pare stvoriti, ali će biti nježna i lomljiva.

Iskoristite prednost jednostavni trikovi i trikove kako vam priprema obilnog jela ne bi stvarala nepotrebne muke:

Zgnječeni krumpir neće se raspadati i zadržati oblik ako se ne kuha, nego peče u ljusci - tako će povrće zadržati potreban gluten.
Pire krumpir treba zgnječiti dok je vruć - tako će masa postati homogena.
Da ne bude grudica u pireu, usitnite kuhani krumpir u blenderu sa 15 g maslaca.
Jaje se mora dodati u već ohlađenu smjesu od krumpira, inače će se zgrušati.
Naglašava okus delicije, poseban umak od mješavine jednakog omjera otopljenog maslaca i kiselog vrhnja.
Sloj krumpira ne smije biti predebeo da se nadjev ravnomjerno zagrije, a ni pretanak da tijesto ne zagori.

Ako se odlučite za tavu, odaberite posuđe s neprijanjajućim slojem - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete i pirjati u tavi 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili juhe.

Koje krušne mrvice odabrati za jelo

Pohanje se koristi kako bi delicija dobila ukusnu zlatnosmeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove prezle, a možete ih i sami napraviti od osušenog kruha. Najviše ukusno pohanje dobiven od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte pripremiti ovu deliciju prema bilo kojem od navedenih recepata - nije bez razloga ovo jelo bilo jedna od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, sigurno će postati čest gost na vašem stolu.

Krumpir zrazy je kotlet od krumpira ili proljetnu rolicu. Zrazy od krumpira je jelo litvanske, bjeloruske, ruske i ukrajinske kuhinje.

U Ukrajini ih zovu kartoplyanyky i pripremaju se od pirea od kuhanog krumpira, uz dodatak brašna i jaja. Od dobivene mase praviti kotlete s nadjevom, uvaljati u brašno i pržiti na ulju ili masti. Kao nadjev koristi se bilo koje meso, čvarci, gljive, jetrica, haringa, kupus.

Danas ćemo kuhati:

Tehnologija pripreme zraza od krumpira razne nadjeve, međusobno se bitno ne razlikuju. Svi su pripremljeni na bazi kuhanog krumpira, pirea.

Neke domaćice od kuhanog oguljenog krumpira rade pire, a druge rade kuhani krumpir u jakni. Po mom mišljenju, pire krumpir od oguljenog krumpira i zrazy od njih ispadaju mnogo nježniji, ali to je stvar ukusa.

Zrazy se prže u tavi s biljnim uljem. Mogu se peći u pećnici, tada tijesto treba biti malo strmije, a kod oblikovanja prvo uvaljati u brašno, zatim u jaje i zadnji sloj prezle. Stavite ih na lim za pečenje s pergamentom, tako da budu na određenoj udaljenosti jedna od druge. Peći na 180 stupnjeva 10-15 minuta dok ne porumene. Ispadnu jako ukusni.

Zrazy od krumpira s kupusom

Trebamo:

1 kg oguljenog krumpira 700 g)
1 kg svježeg kupusa
1 srednja mrkva
1-2 jaja
3-4 žlice. brašno
20 g maslaca
1 žličica pasta od rajčice
1/2 žličice limunska kiselina
1 žličica šećer biljno ulje za prženje zraza i kupusa

priprema:

1. Krompir oguliti, oprati i ostaviti da se kuha dok puna spremnost. Posoliti. Potpuno ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom ili blenderom. Dodajte maslac, pustite da se malo ohladi, umutite jaje. Broj jaja prilagođavamo sami. Posolite i dobro promiješajte.

U tijesto nije potrebno dodavati jaja.

2. Za dobivanje krumpirovog tijesta dodajte brašno i zamijesite tijesto, treba izgledati krema, ali nemojte se lijepiti za ruke. Nastojimo ne pretjerati s brašnom kako ne bi začepili tijesto. Količina brašna u receptu je taman potrebna.

3. Dok se krumpir kuha, nasjeckajte kupus i pirjajte ga u tavi s biljnim uljem. Luk narezati na sitne kockice i sjediniti sa kupusom.

4. Mrkvu naribati na srednje ribež, dodati u kupus, nastaviti pržiti. Kelj posoliti, dodati šećer, malo maslaca, dobro promiješati i kuhati dalje. Ako želimo kupusu dodati kiselost, dodati limunska kiselina I pasta od rajčice. Promiješajte i nastavite pirjati dok ne bude gotovo. Cool.

Za nadjev možete koristiti kiseli kupus, tada nemojte dodavati limunsku kiselinu i paradajz, već malo više šećera i paradajz sosa.

5. Tijesto imamo spremno, nadjev također, idemo odmah kuhati. Na dasku za rezanje dodajte brašno i pripremite malu zdjelu vode da namočite prste.

6. U tavu ulijte 2 žlice. biljno ulje i zagrijte na srednjoj vatri.

7. Oblikujemo zrazy. Mogu se formirati na dva načina:

1. - žlicom vadite tijesto, rukama ga oblikujte u kuglice i stavljajte na pobrašnjenu površinu. Zatim uzmemo kuglicu na dlan, a drugu umijesimo u sok, na njega malo stavimo nadjev i napravimo pitu. Uvaljati u brašno i oblikovati kotlet.

2. Od tijesta napravimo kobasicu i izrežemo je na jednake komade, napravimo pogačice, a zatim nastavimo kao u prvom slučaju.

8. Stavite formirane zrazy u tavu, pržite s obje strane dok ne porumene. Pažljivo širokom lopaticom izvadite i stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Zrazy od krumpira s gljivama je mršav, bez jaja i brašna

Trebamo:

700 g šampinjona
1 kg krumpira
2 komada luka, velike veličine
sol, papar po ukusu
griz za pohanje
biljno ulje

priprema:

1. Nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju.

2. Na luk dodati nasjeckane šampinjone i pržiti dok tekućina ne ispari. Posolite i popaprite.

3. Od oguljenog i skuhanog krumpira napravite pire, posolite i popaprite.

4. Napraviti zrazy i napuniti nadjevom

i pohati u grisu.

Stavite u tavu na malo zagrijanog ulja i pržite s obje strane.

Pažljivo izvadite i stavite na tanjur. Ohladite dok se ne zagrije.

Recepti za nadjeve za zraze od krumpira:

Recepti za nadjeve dizajnirani su za 1 kg krumpira.

Nadjev od mesa

Trebamo:

500 g sirovog mesa, bilo kojeg
1 komad luka
sol, mljeveni crni papar po ukusu
začini za meso po želji
2 žlice. biljno ulje

priprema:

1. Za nadjev možete koristiti svinjetinu, junetinu ili piletinu.

Mesni nadjev se pravi na dva načina:

1. meso skuhati i sitno nasjeckati, ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (blender). Luk narežite na sitne kockice, popržite na biljnom ulju, po želji dodajte naribanu mrkvu, malo posolite i pirjajte. Poprženi luk pomiješajte s mljevenim mesom.
2. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa s lukom, posoliti i pržiti dok ne bude kuhano. Na kraju popaprite i začinite začinima.

Formiramo zrazy od krumpira kao u prvom receptu.

Nadjev od pileće jetrice

Trebamo:

200 g pileće jetrice (može i juneća)
1 komad luka, velike veličine
2 žlice. biljno ulje
sol, papar po ukusu

priprema:

1. Luk vrlo sitno nasjeckajte i popržite u tavi s biljnim uljem.

2. Pileća džigerica samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, dodati na luk i pirjati dok tekućina ne ispari. Neka se ohladi.

Oblikujemo zrazy i paniramo prvo u brašnu, zatim u jajetu i prezlama. Formirane proizvode stavite u hladnjak na 20 minuta, a zatim pržite u tavi.

Povoljni nadjev od jetrica s gljivama

Trebamo:

300 g kuhanih pluća
50 g kuhanog srca
50 g svježe svinjske masti
100 g kuhanih gljiva
sol, papar po ukusu

priprema:

1. Pluća, srce i mast sameljite u stroju za mljevenje mesa. Posolite i popaprite.

2. Nasjeckane šampinjone stavite u tavu i kuhajte dok tekućina ne ispari.
3. Jetrica pomiješajte s gljivama i promiješajte. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli. Nadjev je spreman.

Nadjev od gljiva

Trebamo:

200 g kiselih gljiva, raznih ili svježih 300 g
1 komad luka, velika glavica
1 žličica korijandar
1/2 žličice muškatni oraščić
sol, crni papar po ukusu
2 žlice. biljno ulje
1 žličica brašno

priprema:

1.Gljive nasjeckati ali ne jako sitno.

2. Naprotiv, luk nastojimo nasjeckati što sitnije.

3. Prodinstajte luk na biljnom ulju, dodajte gljive. Posolite, popaprite, dodajte korijander, muškatni oraščić i brašno, promiješajte, držite na vatri 1 minutu i maknite. Neka se ohladi.

Nadjev od sira

Trebamo:

100-150 g tvrdog sira
2-3 češnja češnjaka
1 vezica kopra (špinat)
1 žlica. kiselo vrhnje

priprema:

1. Tri tvrde sireve na grubo ribež. U to protisnite češnjak.

2. Zelje sitno nasjeckajte, sjedinite sa sirom i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Zrazy možete puniti tvrdim sirom, bez dodataka.

Nadjev od jaja i luka

Trebamo:

20 g maslaca
2-3 kuhana jaja
1 vezica mladog luka
sol, papar po ukusu

priprema:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj.

2. Ogulite i nasjeckajte jaja, sjedinite s maslacem.

3. Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte s jajima, soli i paprom.

Nadjev od suhih šljiva i češnjaka

Trebamo:

100 g suhih šljiva bez koštica
2-3 češnja češnjaka

priprema:

1. Suhe šljive preliti kipućom vodom, držati 20 minuta dok ne nabubre. Ocijedite vodu kroz cjedilo i sameljite.

2. Češnjak protisnuti kroz prešu u suhe šljive i promiješati. Nadjev je spreman.

Ovo su samo neki od nadjeva koji se koriste za izradu zraza od krumpira. Uključite svoju maštu i krenite.

Dobar tek!

Zrazy od krumpira s gljivama – ukusno jelo, koji je mnogima poznat iz djetinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pita. Svima su glavni proizvodi krumpir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje ovo jelo čine posebno ukusnim. Nudimo vam nekoliko mali trikovi na temu kako kuhati takve pite. Ispod je nekoliko recepata s fotografijama zraza od krumpira s gljivama.

Zrazy od krumpira s gljivama prema klasičnom receptu

Ovaj uobičajena opcija. Naše su bake pripremale takve zrazy. Ali uvijek, naravno, možete dodati svoj vlastiti štih. Predlažemo da i svojoj djeci napravite zrazy s gljivama. Sigurno će im se svidjeti.

Za jelo će vam trebati:

1 kg. krumpir;
2 – 3 ;
suncokretovo ulje;
500 gr. prosijano brašno;
300 – 400 gr. gljive;
1 luk (ako je mali, onda dva);
sol;
papar.

Proces kuhanja:

Za zraze od krumpira nije potrebno kuhati svježi krumpir. Jučerašnji ostaci od večere će biti sasvim u redu.

Zrazy od krumpira s gljivama u pećnici

Većina domaćica pravi slične pite u tavi. Ali mogu se peći i u pećnici. Štoviše, puno je lakše kuhati zrazy s gljivama u pećnici, a po okusu i nutritivnim svojstvima uopće nisu inferiorni od onih prženih na štednjaku.

Za test će vam trebati:

1 kg krumpira;
puna žličica soli;
žličica šećera;
piment, mljeveni papar;
1,5 šalica brašna.

Za nadjev vam je potrebno:

500 gr. gljive;
1 veliki luk;
papar ili drugi začini po ukusu;
suncokretovo ulje;
sol.

Način kuhanja:

Mnogima je dodavanje šećera u tijesto nejasno. Ali mala količina ovog proizvoda poboljšava okus pita od krumpira. U isto vrijeme, slatkoća se uopće ne osjeća.

Zrazy od krumpira s gljivama i mesom

Postoje mnoge varijante zraza krumpira s gljivama. Jedan od naj ukusni recepti je opcija s dodatkom mesa. Ovo je vrlo izdašno jelo. Tajna poseban okus sastoji se od kuhanja krumpira. Ne kuha se, nego se peče. Ove pite su vrlo popularne. Mesni zrazy s gljivama prisutni su u gotovo svim slavenskim kuhinjama.

Za pripremu će vam trebati:

1 kg. krumpir;
250 gr. (možete uzeti i svježe i suho);
2 luka srednje veličine;
1 jaje;
sol, papar, drugi začini po ukusu;
suncokretovo ulje.

Proces kuhanja:

Kako vam se toplo tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno je namočiti dlanove hladna voda.

Zrazy od krumpira i mrkve s gljivama

Ovaj s gljivama razlikuje se po tome što sadrži mrkvu. Dodaje se u jelo ljutog okusa, čini ga korisnim, a samo tijesto ispada vrlo lijepo. Za one koji ne vole miris mrkve, želim reći da se ona uopće ne osjeti.

Za recept će vam trebati:

1 kg. krumpir;
1 velika;
500 grama šampinjona;
1 veliki luk;
1,5 šalice pšeničnog brašna;
sol, papar, češnjak po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

Zraze od krumpira najbolje je raditi kada je pripremljeno tijesto još toplo. Tada će pite ispasti lijepe, a sam proces formiranja trajat će mnogo manje vremena.

Tijesto za zraz možete napraviti unaprijed, staviti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku. Onda sljedeći dan možete na brzinu ispeći ove pite. A naši foto recepti za zraz s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude praktičan i razumljiv. Nije teško kuhati ukusnu hranu. I od najosnovnijih namirnica možete napraviti nezaboravno jelo.

Video recept za pravljenje zraza od krompira sa gljivama

Ljubitelji jedinstvenih kulinarskih remek-djela trebali bi obratiti pozornost na jedinstvene pite. To mogu biti zrazy od krumpira (imaju ovalnog oblika), koji se često pripremaju u Ukrajini, Litvi, Bjelorusiji, Poljskoj i Rusiji. Izumljeni su tijekom postojanja poljsko-litavskog Commonwealtha. Ako želite stvarati ovo jelo desno, zatim ispod su recepti korak po korak (koristeći krumpir, gljive i druge sastojke).

Kako kuhati zrazy od krumpira

Ugrijati kuhani krumpir s maslacem, prženim lukom, jajetom ( korak po korak recept s fotografijama koje ćete pronaći na zasebnim izvorima). Tijesto treba biti čvrsto. Zatim se u njega stavlja nadjev (za to se koriste gotovo svi proizvodi). Na primjer, izvrsno rješenje bio bi prženi luk i mrkva. Možete dodati meso, piletinu, kuhana jaja, sitno sjeckani kupus, biber.

Krompirovo tijesto za zraz

Napravite zrazy od vrućeg krumpira. Ne zaboravite da ohlađeni pire gubi sposobnost dobrog lijepljenja. U tijesto dodajte jaja i brašno. Koristeći ove komponente, masa će dobro zadržati svoj oblik. Koristite žumanjak kad god je to moguće. Imajte na umu da proteini čine smjesu grubljom. Nemojte dodavati previše ulja jer može ometati prženje.

Nadjev za zraze od krumpira

Često se nadjev za zraze od krumpira radi s gljivama i mesom (obično u obliku mljevenog mesa). Imajte na umu da je preporučljivo koristiti proizvode koji se dobro slažu s krumpirom. Često se komponente prethodno prže do zlatno smeđe boje. To mogu biti nasjeckane kobasice, kobasice, povrće, luk. Za okus dodajte špinat, peršin, kopar i druge biljke.

Recepti za zrazu od krumpira

Zrazy je izvrsno rješenje za one koji žele “osloboditi hladnjak” od nekih proizvoda. Na primjer, domaćice često moraju nekako iskoristiti "jučerašnji" pire. Dodajte mu nekoliko komponenti i možete početi pržiti kotlete. U različite zemlje istinski koristiti neobične načine pripreme kolutići od krumpira(možete ga pronaći na internetu različite fotografije). Kvaliteta okusa ne ovisi toliko o proizvodima, koliko o načinu stvaranja jela.

Krumpir zrazy od pire krumpira

Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 115,7 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ako vas zanima pitanje kako pripremiti zrazy od krumpira, pročitajte opis u nastavku. Čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu se nositi s ovim jelom. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod (možete dodati malo svježe povrće, svježe začinsko bilje). Jelo se može jesti toplo ili hladno. Njegovo kvalitete okusa ostaju nepromijenjeni i nekoliko sati nakon pripreme.

Sastojci:

krumpir - 6 kom. srednje veličine;
2 jaja;
pšenično brašno– 3 žlice. l.;
ulje za prženje;
sol, curry, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Pomiješajte pire, jaje, brašno, curry, sol.
Praviti kuglice, uvaljati ih u prezle i pržiti.

S gljivama

Broj porcija: za 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 120 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnogi ljudi mogu biti zainteresirani za pitanje kako pripremiti zrazy punjene gljivama. Koristiti navedeni proizvod u smrznutom, osušenom, svježe. U nadjev dodati nasjeckane gljive. Vrijedno je staviti zelje (izvrsna opcija za jelo s zeleni luk, špinat, peršin, kopar), začini (ukusno je dodati papar, curry, korijander). Takvi dizajni (njihove fotografije mogu se vidjeti na zasebnim resursima) izrađuju se brzo i jednostavno.

Sastojci:

gljive (šampinjoni su prikladni) - oko 300 g;
krumpir - 300 g;
1 luk;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje - 4 žlice. l.;

Način kuhanja:

Ispržite nasjeckane gljive (možete ih nasjeckati).
Luk sitno nasjeckajte i popržite. Pomiješajte ga s gljivama, soli i začinima.
Pomiješajte pire krumpir, začine, sol, brašno. Napravite kuglice (uzmite bazu u malim dijelovima), stavite u njih pržene gljive (nadjev od gljiva uzeti 1 tbsp. l. za jedan somun).
Zrazy od pire krumpira uvaljajte u prezle i pržite na laganoj vatri.

S mesom

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Broj porcija: za 3-5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 122,9 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnoge domaćice zanima kako pripremiti jelo s mesom ili mljevena piletina. U u ovom slučaju treba koristiti za punjenje prženo mljeveno meso s lukom (po želji možete napraviti mljevenu ribu). Ovaj dodatak čini zrazy neobičnim. Oblikovanje kuglica može biti problem jer je tijesto ljepljivo. Kako vam se ne bi lijepilo za prste, prvo namočite ruke u hladnu vodu.

Sastojci:

mljeveno meso (može se napraviti s jetrom) - oko 230 g;
krumpir - 800 g;
3 luka;
pšenično brašno - 200 g;
1 jaje;
ulje za prženje - 4 žlice. l.;
sol, curry, papar.

Način kuhanja:

Pomiješajte prženi luk sa sirovo mljeveno meso(meso, riba ili pileći file), dodajte sol. Sve zajedno popržiti.
Pomiješajte pire, jaje, sol. Smjesu trebate popapriti. Napravite "pite", u njih stavite nadjev od mesa.
Ispecite kotlete (trebali biste dobiti kuglice sa zlatnom koricom).

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: otprilike 50 minuta.
Broj porcija: za 7 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 125,8 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ovo jelo danas spremaju mnoge domaćice, a posebno one ljubiteljice Posni recepti. Stekao je veliku popularnost zbog svoje jednostavnosti. Za pripremu zraza od krumpira potrošit ćete relativno malo vremena. Osim toga, kupus i krumpir se sjajno nadopunjuju. Ukusno je dodati svježi kupus u nadjev (ali može biti i kiseli kupus, tada će zrazy biti sočniji).

Sastojci:

kupus – mala glavica (oko 1 kg);
krumpir - oko 8 kom .;
1 mrkva;
2 kokošja jaja;
3 luka;
pšenično brašno - 4 žlice. l.;
ulje za prženje;
sol, curry, papar, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Pomiješajte nasjeckani kupus, prženi luk, mrkvu, sol i začinsko bilje.
Pomiješajte pire, jaje, brašno, sol, začine (bazu možete napraviti s biljnim uljem). Praviti kiflice, u svaku stavljati po kašiku fila.
Zrazy uvaljati u prezle. Stavite somune na vruću tavu sa maslac, pržiti dok ne porumeni.

S lukom i jajetom

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Broj porcija: za 5-8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 257,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept za zrazu od krumpira je ekonomičan. Kiflice ispadnu zasitne. Donekle podsjećaju na pite, ali ispadaju nježnije i sočnije. Jedna od glavnih prednosti ovoga kulinarsko remek djelo- ovo je brzina pripreme. Možete čak i jesti "pite" za doručak (na primjer, umjesto uobičajenog omleta). Slijedi detaljan opis pripreme ovog jela.

Sastojci:

krumpir - oko 10 kom .;
2 kuhana jaja;
1 sirovo jaje;
1 luk;
pšenično brašno - 6 žlica. l.;
ulje za prženje (oko 5 žlica);
sol, curry, papar, krušne mrvice.

Način kuhanja:

Polovicu luka popržiti, pomiješati s kuhanim, naribanim jajima.
Pomiješajte smjesu od krumpira, pola nasjeckanog luka, jaje, brašno, sol i začine. Praviti kuglice, unutra staviti nadjev od luka i jaja (svaka kuglica treba da dobije oblik pite).
Zrazy od krumpira uvaljajte u krušne mrvice i ispecite u tavi.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 254,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept svidjet će se onima koji slijede posebnu prehranu (na primjer, ne mogu svi ljudi jesti jaja ili meso). Osim toga, vegetarijanci će također cijeniti ovaj način kuhanja. Rezultat su vrlo ukusne, nježne kuglice. Po želji možete dodati jaja, ali bit će ukusno i bez njih. Preporuča se napraviti nadjev od adyghe sira i začinskog bilja. Ukusno je jesti kotlete s vrhnjem.

Sastojci:

krumpir - oko 1 kg;
pšenično brašno - 6 žlica. l.;
Adyghe sir– oko 250 g;

Način kuhanja:

Pomiješajte naribani ili nasjeckani sir, začinsko bilje, začine, sol (ako je sir beskvasni).
Samljeti mikserom kuhani krumpir, dodajte kurkumu, brašno (trebate dobiti gustoću tijesta). Napravite pite, stavite nadjev unutra (1 žlica u svaku kuglicu).
Ispecite kotlete (provjerite je li pečeno tako što ćete provjeriti ima li zlatne korice).

Bez jaja

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
Broj porcija: za 4-8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 230 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna i jeftina. Ispada da je jelo niskokalorično i ukusno. Svakako će obogatiti vaš jelovnik. Da bi kotleti bili neobični, u tijesto i nadjev dodajte sve vrste začina (curry, kumin, korijander, kurkuma, asafetida) i začinsko bilje. Dopunite recept povrćem i gljivama. Da bi jelo bilo zasitnije, možete koristiti mljeveno meso (piletina, junetina, svinjetina).

Sastojci:

krumpir - oko 200 g;
brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje (oko 6 žlica);

Način kuhanja:

Pire se pomiješa sa začinima, solju i biljem. Trebalo bi raditi gusto tijesto.
Uvaljati u loptice, uvaljati ih u prezle i malo spljoštiti (svaka loptica treba da dobije oblik kotleta).
Pržite "pite" dok ne porumene, poslužite s umakom od gljiva ili kiselim vrhnjem.

Bez punjenja

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Broj porcija: za 10 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 200,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova i prethodne metode stvaranja "pita" su slične. Treba ih koristiti u slučajevima kada nemate vremena provoditi dugo vremena u kuhinji. Izvrsna opcija stvoriti savršen doručak. Možete eksperimentirati s dodavanjem različitih začina i povrća (mrkva, luk, kupus) u tijesto. Ne zaboravite da svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.

Sastojci:

krumpir - oko 300 g;
mrkva - 2-3 kom .;
1 luk;
brašno - 3 žlice. l.;
ulje za prženje (oko 6 žlica);
sol, peršin, kopar, curry, asafetida, kurkuma, papar, krušne mrvice - po želji.

Način kuhanja:

Napravite pire krumpir. Pomiješajte s brašnom, soli, nasjeckanim začinskim biljem, začinima, prženi luk, mrkva.
Od smjese praviti kuglice (možete koristiti prezle za valjanje), pržiti.

U pećnici

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: za 12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu (na 100 grama): 220,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni snack, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Nije problem ako ostane malo pirea od ručka ili jučer. Iskoristite ga za izradu zdravih kiflica. Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji paze na svoju figuru. Kuglice nije potrebno pržiti. Savršeno se peku u pećnici. Važno je napomenuti da nije potrebno koristiti brašno za kotlete od povrća. Odsutnost ove komponentečini jelo mekšim.

Sastojci:

krumpir - oko 1 kg;
mrkva - 2-3 kom .;
1 luk;
gljive - 300 g;
ulje - oko 3 žlice. l.;
sol, peršin, kopar, curry, asafoetida, kurkuma, papar - po želji.

Način kuhanja:

Popržite nasjeckanu mrkvu i luk. U smjesu dodajte nasjeckane gljive (mogu biti svježe, kuhane, odmrznute). Sve pržiti dok vlaga ne ispari. Dodajte začine, sol, začinsko bilje.
Formirajte odmah ovako: od pirea (treba imati homogena masa) Napravite somun, stavite nadjev, odozgo prekrijte drugim somunom od pire krompira, zarolajte u kuglu. Gotove "pite" stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim stavite kuglice na podmazan lim za pečenje. Pecite 40 minuta.