Zrazy od krumpira su vrsta punjenih pita od kojih se ne priprema jednostavan test. Temelji se na pire krumpiru pripremljenom na poseban način. Možete koristiti bilo koji nadjev prema vašem ukusu. Ovdje su recepti korak po korak krompir zraz sa najukusnijim punjenjem.
Krompir zrazy - opća načela pripreme
Mladi krumpir nije pogodan za neposrednu upotrebu. Povrće se mora uzeti zrelo ili ustajalo. Gomolji se kuhaju u ljusci ili se ogule, ali ne sitno nasjeckaju, zatim se preliju vodom i kuhaju. Iz kuhanog krumpira mora se ocijediti sva voda; ne smije ostati tekućina. Zatim se drobi dok ne postane glatko. Masa neće baš izgledati kao pire, ispast će gusta. U njega se dodaju jaja, ali ne uvijek. Gustoća se podešava brašnom. Na kilogram krumpira staviti 2-4 žlice.
Koja se punjenja mogu koristiti:
Gljive, povrće;
Od mesa ili peradi;
Od sira, jaja;
Od ribe;
Kiseli kupus, kiseli krastavci, masline;
Od kobasica, kobasica, dimljenog mesa.
Nadjev se dovede do puna spremnost. Od krumpirovog tijesta prave se pite s mljevenim mesom, u klasičnom obliku ili u obliku kotleta. Zatim se proizvodi paniraju u krušnim mrvicama ili jednostavno u pšeničnom brašnu.
Zrazy se često pripremaju u tavi, jednostavno prženi s obje strane. Ali mogu se ispeći i u pećnici; u nastavku je recept. Jelo poslužite odmah dok je vruće. Kad je hladan, zrazy od krumpira nije tako ukusan.
Zrazy od krumpira: korak-po-korak recept s gljivama
Korak po korak recept za zraze od krumpira s gljivama. Možete koristiti medenjake, šampinjone ili bilo koje druge vrste. Bolje je skuhati krumpir unaprijed kako bi se malo osušio.
Sastojci
1 kg krumpira;
300 g gljiva;
70 g luka;
Ulje i začini;
Priprema
1. Ogulite krumpir, svaki gomolj prerežite na pola i stavite u lonac. Nalijte vodom, dodajte nekoliko grančica peršina ili kopra, ubacite list lovora, papar u zrnu i prokuhajte. Ali nemojte ga prekuhati. Komadi trebaju ostati gusti. Na samom kraju je potrebno dodati malo soli.
2. Vodu iz šerpe odmah izlijte da se povrće ne zasiti. Premjestite krumpir u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi sat vremena, ako je moguće i više. Neka se povrće osuši na vrhu.
3. Napravimo nadjev. Gljive narežemo na komade, nema potrebe da budu velike. Stavite u tavu na ulje i lagano pržite. Ako se gljive skupljaju u šumi, prije toga ih je potrebno prvo prokuhati u loncu s vodom, a možete dodati i začine. Zatim ocijedite vodu, a gljive nasjeckajte i propržite.
4. Luk oguliti, narezati na sitne kockice, dodati skoro gotovim gljivama i sve zajedno pržiti par minuta.
5. Nadjev začinite začinima po svom ukusu. Obično je to sol i papar. No, dodatak začinskog bilja je dobrodošao; možete iscijediti češanj češnjaka ili dodati žlicu pasta od rajčice. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
6. Vratiti na krumpir. Treba ga zgnječiti. Za to ne možete koristiti multipraktik, već samo gnječilicu ili povrće provući kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom. Samljeti na bilo koji prikladan način dok ne postane glatko, ne bi trebalo ostati grudica.
7. Dodaj u krumpirovo tijesto jaje i dvije žlice brašna, dobro promiješajte, nema potrebe dodavati začine jer mogu zagorjeti prilikom prženja. Samo krumpirovo tijesto bit će aromatično jer su tijekom kuhanja u tavu dodani lovor i začinsko bilje. Možete kušati sol i dodati ako je potrebno.
8. Dasku malo posuti brasnom.
9. Od krumpirovog tijesta odvojite ili zagrabite žlicom, poravnajte na pobrašnjenom dlanu u urednu pljosnatu pogaču, au sredinu stavite malo nadjeva od gljiva.
10. Stisnite rubove i oblikujte pitu. Dlanovima poravnajte oblik. Stavite na pobrašnjenu dasku.
11. Ovom metodom slijepite preostale zrazy nadjev od gljiva. Stavite ga na ploču.
12. U širokoj tavi zagrijte biljno ulje.
13. Uzimati jednu po jednu, spljoštiti na dva centimetra debljine i pažljivo stavljati u zagrijano ulje. Isto postupite i s ostalim formiranim proizvodima.
14. Pržite zrazy od krumpira prvo s jedne strane dok ne porumene, zatim okrenite i pecite drugu stranu.
15. Stavite jelo na ravnu ploču, poslužite s kiselim vrhnjem, ukrasite biljem.
Zrazy od krumpira: korak po korak recept sa sirom i jajima u pećnici
Ovo jelo nije jako kalorično, jer se peče. Korak po korak recept za zraze od krumpira u pećnici s vrlo ukusnim punjenjem. Ali po želji možete pripremiti i jelo s gljivama, piletinom ili mesom te povrćem. Sve će također uspjeti.
Sastojci
Kilogram krumpira;
2-3 kašike brašna;
2 žlice mlijeka;
120 g sira;
1 režanj češnjaka;
5 grančica kopra;
Začini, malo ulja.
Priprema
1. Skuhajte krumpir na uobičajeni način, ali nemojte prekuhati. Uklonite svu vodu, ohladite gomolje i nasjeckajte. Neka se malo ohladi.
2. Na šporetu skuhati dva tvrdo kuhana jaja; potrebna su za nadjev.
3. Jedan sirovo jaje razbiti, izvaditi žumanjak, potreban je za podmazivanje.
4. Izdvojeni bjelanjak sjediniti sa jednim cijelim jajetom, promućkati vilicom i sipati u nasjeckani krompir. Začinite tijesto brašnom, promiješajte.
5. Izrežite kuhano jaje kocke ili naribati u zdjelu.
6. Naribajte i sir, možete odmah i režanj češnjaka. Dodati nasjeckani kopar, posoliti i dobro promiješati pripremljeni fil. Ako je sir suh, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili majoneze, bit će još ukusniji.
7. Od krompirovog tijesta odvojiti 1,5 kašiku, napraviti pogaču, u sredinu staviti malo fila od sira i jaja, napraviti pitu.
8. Nije potrebno spljoštiti zrazy koji će se peći u pećnici. Možete ih ostaviti okrugle i punaste. Ali odmah mu damo uredan oblik, prebacimo ga na podmazani lim za pečenje i stavimo šav na dno.
9. Uzmite žumanjak. Koju smo ranije stavili, istucite je s dvije žlice mlijeka ili vrhnja, premažite sve zrazy na limu za pečenje. Nastojimo obraditi sve bočne dijelove da i oni lijepo porumene.
10. Pošto su nadjev i krumpirovo tijesto skoro gotovi, potrebno ga je samo dobro zapeći u pećnici. Stoga stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 210-220 stupnjeva 10-15 minuta.
Zrazy od krumpira: korak po korak recept s mljevenim mesom u tavi
Jedan od mojih omiljenih nadjeva je meso! Korak po korak recept za zrazu od krumpira koristi mljeveno meso, možete uzeti bilo koju vrstu, mješavinu govedine sa svinjetinom, peradi, janjetine. Općenito, nadjev radimo po svom ukusu, uzimajući u obzir osobne preferencije.
Sastojci
800 g krumpira (oguljenog);
220 g mljevenog mesa;
5 žlica. l. paneer krekeri;
Glavica luka;
50 ml ulja;
3-4 kašike brašna.
Priprema
1. Oguljene krumpire prerežite na četiri dijela, stavite u lonac, dodajte vode, ali ne morate dodavati puno tekućine. Neka malo prekrije povrće kako bi zadržalo što više škroba. Nakon što prokuha posolite.
2. Stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša.
3. Dok se krumpir kuha, napravite nadjev. Luk narezati na kockice. U tavu ulijte žlicu ulja i počnite pržiti povrće. Ako prvo stavite mljeveno meso, luk će ispasti kao kuhan. Bolje ga je malo popržiti.
4. Nakon par minuta dodati u pleh mljeveno meso, pomiješajte s lukom i pržite zajedno. Nadjev bi trebao biti gotovo spreman.
5. Nadjev posolite i popaprite, po želji dodajte malo češnjaka ili žlicu paste od rajčice, tako će mljeveno meso biti još ukusnije. Pržite minutu i ugasite.
6. Od kuhanog krumpira ocijedite juhu, ne morate ostavljati ništa više u tavi. Maknite poklopac i malo ohladite.
7. Posebnom gnječilicom zgnječite krumpir.
8. Dodajte mu jednu stvar veliko jaje ili staviti par malih i promiješati.
9. Prvo dodati dvije žlice brašna, po potrebi još malo dodati. Trebalo bi biti ljepljivo tijesto.
10. Ulijte u čist i suh tanjur krušne mrvice.
11. Otkinuti komad krumpirove mase. Spljoštite ga u dlanu da napravite pljosnati kolač. U sredinu stavite nadjev od mljevenog mesa.
12. Pažljivo skupiti rubove i oblikovati pitu. Po želji izoštrite rubove.
13. Odmah prebaciti na tanjur sa prezlama, posuti odozgo, pažljivo pokupiti i odmah oblikovati, utiskujući prezle na krumpirovo tijesto.
14. Oblikujemo sve ostale zrazy, pokušavajući ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Objavit ćemo ga dalje daska za rezanje.
15. Ulijte ulje u tavu. Ne treba ga puno dodavati, dovoljan je tanak sloj. Stavite na štednjak i zagrijte. Ako ulje nije dovoljno vruće, krušne mrvice će ga početi upijati.
16. Poravnajte zrazy i stavite nekoliko komada na tavu. Ne smiju se dodirivati.
17. Pržiti s jedne strane dok zlatno smeđu koricu.
18. Zatim okrenite i zapecite drugu stranu. Posudu nije potrebno pokrivati.
19. Izvadi ga rumene oči na tanjuru obloženom salvetama. Uklonite višak ulja i poslužite.
Krušne mrvice možete zamijeniti mljevenim slani kreker odnosno tlo zobena kaša. Zrazy možete uvaljati u griz, u pohanje dodati sjemenke sezama ili orahe.
Ako krumpirovo tijesto ne želi držati oblik i mrvi se, možete dodati još jedno jaje ili malo krumpirov škrob.
Zrazy će biti jako lijepi i rumeni ako u krumpirovo tijesto ulijete kurkumu ili gotova smjesa curry.
Ako je krumpir mrvljiv, tada trebate samo kuhati gomolje u uniformama i to učiniti unaprijed, možete ih držati u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih samljeti kroz mlin za meso.
Zraze od krumpira s mesom imaju sve što jedna gostoljubiva domaćica može poželjeti: jeftini sastojci, odličan okus pa čak i sočno punjenje kao vrhunac. U biti, to su isti kotleti od krumpira, ali s bogatim unutarnjim sadržajem. Malo ih je teže pripremiti, ali se isplati potruditi. Pogotovo ako u hladnjaku postoji lonac s jučerašnjim pire krumpirom, koji, kako pokazuje praksa, nitko neće jesti, ali bilo bi šteta baciti ga. Nije li to razlog za kuhanje zlatnog krumpira s mljevenim mesom? Korak po korak recept s fotografijama ne samo da će vam reći i pokazati kako oblikovati "pite" od tvrdoglavog "tijesta", već i koji je krumpir najbolje odabrati kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.
Potrebni proizvodi:
Za temeljac od krumpira:
Za nadjev:
Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom (jednostavan recept korak po korak s fotografijama):
|
Da biste pripremili homogeno i prozračno "tijesto" bez grudica krumpira, koristite gomolje s visokim udjelom škroba. Ovaj krompir se brzo i dobro skuha. Proizvodi glatki, pahuljasti pire, a ne ljepljivu masu. Jezgra takvog krumpira obično je žućkasta i rahla. Gomolje dobro operite. Ogulite ih. Narežite na male komadiće. Stavite u lonac. Ulijte tek toliko čistog hladna voda tako da potpuno prekrije ploške krumpira. Stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite intenzitet topline. Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan. To obično traje 30-40 minuta. |
|
|
Ovo vrijeme je dovoljno da pripremite nadjev od mljevenog mesa i još malo odmorite. Ogulite srednji luk. Narežite na male kockice. Ako ne volite luk, ne morate ga stavljati. Ali to će nadjev odmah učiniti sočnijim i ukusnijim. |
 |
|
Uz luk u meso možete dodati i mrkvu. Rezultat će biti standardan i ukusan set. Ali, kao i uvijek, “istaknuo sam se” i zaboravio da sam ostao bez mrkve. Ali bilo je šampinjona. I odlučio sam staviti malo gljiva u zrazy od krumpira. Ispalo je i ukusno. Ako imate mrkvu, narežite je na trakice ili naribajte na krupnije ribež. Ako ima šampinjona nasjeckajte ih na sitne kockice. |
 |
|
Na dobro zagrijanom ulju dinstati luk dok ne bude proziran. |
 |
|
Dodajte mu gljive. Pržite na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari. |
 |
|
Zatim dodati mljeveno meso. Kao strastveni mesojed, vjerujem u to bolje punjenje za jela od krumpira, ne - hranjivo, ukusno i jednostavno. Ja sam sjedinila mljeveno meso - svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima. Možete uzeti samo svinjetinu. Ali mljevena nemasna junetina odn pileća prsa Ne preporučujem da ga stavljate u zrazy - moglo bi ispasti malo suho. Promiješajte sadržaj tave. Pržiti dok meso ne bude gotovo. Kad mljeveno meso dobije sivkastu boju posolite ga i popaprite. Možete dodati jedan ili dva nasjeckana češnja češnjaka ili prstohvat drugih začina po ukusu. Ne možete prije soliti, jer će mljeveno meso postati grudice i postati žilavo. Nadjev odmah ohladiti. |
 |
|
Nakon što je krumpir kuhan, potpuno ga ocijedite. Gurni ga dolje. |
 |
|
Umutiti jaje i dodati komadić maslaca. Zgnječite krumpir u glatki jednolični pire. Ako imate blender sa posebnim nastavkom, možete koristiti i njega. |
 |
|
Prvi put posolite i popaprite krumpirovo “tijesto”. |
 |
|
Dodajte nekoliko žlica prosijanog pšenično brašno. Promiješati. Krumpirova masa treba biti umjereno gusta i ne previše ljepljiva kako biste mogli pažljivo "spakirati" mljeveno meso unutra. |
 |
|
Prilikom oblikovanja zraza ruke možete namočiti na hladno čista voda, tada vam se krumpir sigurno neće lijepiti za dlanove. Uzmite malu količinu krumpirovog "tijesta". Napravite duguljasti (ili okrugli) pljosnati kolač. Stavite malo nadjeva u sredinu. Pokrijte vrh mljevenog mesa smjesom od krumpira i rukama oblikujte lijepo malo tijesto. |
 |
|
Izradke uvaljajte u brašno ili nezaslađene zdrobljene krekere tako da se tijekom prženja pojavi korica. |
 |
|
Pržite zrazy u suncokretovom ulju dok ne porumene. Kako se nježna krumpirova smjesa ne bi zalijepila za dno posude, dobro je zagrijte prije kuhanja. biljna mast. Zrazy pržite na laganoj vatri da se iznutra dobro ispeku. I da se pojavi jedan ukusan zlatnu koricu, nemojte pokrivati tavu poklopcem. |
 |
|
Rozy zrazy poslužite tople. Nježni pire krumpir savršeno nadopunjuje mljeveno meso. A ako svoje jelo poslužite s omiljenim umakom (rajčica, kiselo vrhnje, na bazi jogurta), bit će apsolutno savršeno. |
 |
Kuhajte sa zadovoljstvom!
Zrazy krumpira također se često nalaze pod nazivom "kartoplyaniki". Ovo je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji. Ako mijenjate recept zanimljivih sastojaka, onda se zrazy može koristiti za svečanu gozbu umjesto običnog pire krumpira.
Zrazy od krumpira priprema se od tijesta čija je osnova obični pire krumpir. Pritom se ne dodaje tekućina, već se dodaju jaja, maslac, brašno i po potrebi škrob. Krumpir jednostavno skuhajte, zgnječite gnječilicom ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte navedene sastojke i zamijesite tijesto.
osnova kvalitete okusa Tu na scenu dolazi nadjev koji može biti vrlo raznolik. Za njega se koriste sve vrste mesa ili ribe u obliku mljevenog mesa, kobasice, tvrdi ili Adyghe sir, gljive, svježe i ukiseljeno povrće. Dakle, možete beskrajno eksperimentirati s ovim jelom, koristeći predložene recepte ili stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.
Uzorci se formiraju vrlo jednostavno. Od krumpirovog tijesta morate napraviti pogačice i dodati im nadjev, a zatim ih zamotati kao običnu pitu. Možete im dati i više zanimljiv oblik. Na primjer, napravite zrazy u obliku peciva.
Zrazy se kuhaju u tavi ili u pećnici dok se na njima ne stvori zlatna korica. Ovaj proces obično traje malo vremena, jer su svi sastojci prethodno kuhani.
Zrazy od krumpira poslužite s kiselim vrhnjem ili nekim drugim blagim umakom.
Budući da su svi sastojci za ovo jelo pripremljeni unaprijed, pečenje u pećnici trajat će vrlo malo vremena. Važno je pratiti tijesto tijekom procesa kuhanja. Trebalo bi biti viskozno i dobro se kalupiti. Ako odjednom ne možete napraviti zrazy, trebali biste im dodati malo više škroba. Bolje je uzeti masnije meso, poput svinjetine ili govedine. S mljevena piletina Oči će biti malo suhe.
Sastojci:
- 10 krumpira;
- 2 jaja;
- 400 g kuhanog mesa;
- 1 ½ žlica l. brašno;
- 1 ½ žlica l. škrob;
- 1 luk;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Krompir ogulite, skuhajte dok ne omekša i zgnječite.
- U krumpir dodati 2 žumanjka, brašno i škrob, zamijesiti tijesto.
- Meso skuhajte u posebnoj posudi i provucite kroz mlin za meso.
- Luk narežite na kockice, pržite u tavi s biljnim uljem dok ne bude proziran.
- Sjediniti kuhano meso i luk, promiješati.
- Od krumpirovog tijesta napravite okrugle pogačice srednje veličine iu sredinu svake stavite meso i luk.
- Formirajte zrazy kao na fotografiji i pržite ih dok ne porumene u tavi.
- Zrazy prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Zanimljivo s mreže
Zrazy od krumpira s gljivama jedno je od najomiljenijih jela među ljubiteljima vegetarijanske hrane. Ne sadrži mesni sastojak, ali u isto vrijeme vrlo ukusna i hranjiva. Kupus ga daje više svjež okus, i kiseli krastavac - pikantna kiselost. Možete koristiti izraze kao što su puni obrok ili poslužite uz meso ili ribu kao svojevrsni prilog.
Sastojci:
- 500 g krumpira;
- 100 g šampinjona;
- 200 g kupusa;
- 50 g brašna;
- 1 mrkva;
- 50 g maslaca;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 1 jaje;
- 1 kiseli krastavac;
- 1 žlica. l. nasjeckani kopar;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Krompir ogulite i kuhajte ga 20-25 minuta u slanoj vodi.
- Mijesiti kuhani krumpir dok ne postane pire, u to umutiti jaja, dodati brašno i maslac.
- Dodajte sol u tijesto po ukusu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
- Šampinjone i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
- Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu i zagrijte.
- U tavu stavite kupus i mrkvu i pržite ih 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte gljive i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Posolite i popaprite sadržaj tave po ukusu, dodajte krastavac i kopar, promiješajte.
- Pržite još 2 minute pa maknite posudu s vatre.
- Napravite pogačice od krumpira, na svaku stavite po žlicu nadjeva i oblikujte rubove.
- Pržite zrazy na preostale 2 žlice biljnog ulja s obje strane 3-4 minute.
Odličan ručak za cijelu obitelj, koji se može pripremiti od većine dostupnih proizvoda. Ovo jelo najbolje je poslužiti toplo, preliveno svježim kiselim vrhnjem. Gotove zrazy možete ukrasiti i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Meso za mljeveno meso treba odabrati po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir njegove karakteristike tijekom kuhanja.
Sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 250 g mesa;
- ½ luka;
- 2 žlice. l. maslac;
- 4 jaja;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Krompir skuhajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mlin za meso.
- U krumpir dodajte 2 jaja, sol i papar, dobro promiješajte.
- Skuhajte meso, pa od njega napravite mljeveno meso.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, narezati na kockice.
- Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne omekša.
- U jednoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk i kuhana jaja. Posoliti i popapriti po ukusu.
- Od krumpirovog tijesta napravite pogačice, dodajte nadjev i oblikujte „kotlete“.
- Zrazy pržite u zagrijanoj tavi s maslac s obje strane dok ne porumene.
Smisli još jednostavno punjenje za zraz je jednostavno nemoguće. Unatoč tome, ispadaju vrlo ukusni i sočni te savršeno utažuju glad. Jelo možete poslužiti ne samo s kiselim vrhnjem, već i s bilo kojim drugim umakom koji vam odgovara. U recept možete dodati 200-300 g šampinjona kako bi zrazy bili hranjiviji i zanimljiviji.
Sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 2 luka;
- 1 jaje;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 3 žlice. l. brašno;
- 30 g maslaca;
- Peršin;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Oba luka ogulite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju. biljno ulje.
- Na luk dodajte nasjeckani češnjak, još malo popržite, te maknite posudu s vatre.
- Skuhajte krumpir, zgnječite ga uz dodatak maslaca.
- Pustite da se krompir malo ohladi pa u njega umutite jaja i dodajte brašno, zamijesite tijesto.
- Tijesto razvaljajte u jednake loptice i rukama ih umijesite u pogačice.
- Na svaki somun stavite prženi luk, oblikujte zraze i malo ih spljoštite.
- Pržite zrazy dok ne porumene u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj vatri.
- Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim peršinom.
Sada znate kako kuhati zrazy od krumpira prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Krumpir zrazy je odličan način od običnog pirea napravite punopravno drugo jelo, koje može postati domaća večera ili jedna od poslastica u svečani stol. U ovu deliciju možete dodati sve svoje omiljene sastojke, eksperimentirati s okusima i kombinacijama do mile volje. Koji god recept odabrali, prije nego što pripremite zrazy od krumpira, obratite pozornost na sljedeće preporuke:
- Da bi se tijesto bolje lijepilo, bolje je ne skidati kore s krumpira tijekom kuhanja. To će pomoći zadržati više škroba;
- Kada sjeckate krumpir, pokušajte se riješiti svih grudica što je više moguće. Najlakši način da to učinite je mješalica ili mlin za meso;
- Samo kuhano (prženo ili kuhano) meso treba staviti u zrazy, inače neće imati vremena za prženje tijekom procesa kuhanja;
- Važno je da tekućine u krumpirovo tijesto nije bilo praktički. Da biste to učinili, ispustite vodu iz gotov krompir, a zatim vratite lonac na laganu vatru kako bi sva preostala vlaga isparila;
- Prije izrade zrazyja, tijesto i nadjev treba ostaviti da se malo ohlade.
Predlažem da pripremite vrlo ukusne krumpirove zrazy s mesom. Obilno jelo s nježnim mesnim nadjevom i hrskavom koricom neće vas ostaviti ravnodušnima. Hrskavu koricu postižu ne baš sitno mljevene prezle. Najbolje je jesti odmah nakon pripreme, uz kiselo vrhnje.
Uzmi ove proizvode.
Prvo operite krumpire i uklonite im ljusku. Prokuhajte dok ne bude gotovo. U međuvremenu pripremimo nadjev. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite u mala količina suncokretovo ulje dok ne omekša.
Svinjetinu operite, osušite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dodajte u tavu s lukom. Pržite do kraja niska toplina, povremeno miješajući.
Gotov mesni nadjev začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Skuhani krumpir stavite u cjedilo i malo ohladite.
Samljeti gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko. Dodati kokošje jaje, brašno. Promiješati. Posoliti i popapriti.
Mokrim rukama oblikujte pogačicu. Stavite malo u sredinu nadjev od mesa. Pažljivo učvrstite punjenje unutra kolač od krumpira i kruh dobro unutra krušne mrvice.
Zagrijte ga suncokretovo ulje u tavi. Stavite krumpir pripreme. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Zrazy od krumpira s mesom je spreman.
Dobar tek!
U nekim zemljama ovo jelo se zove " pite od krumpira“, ali kod nas su poznati kao “zrazy”. Atraktivna zlatna korica i mala tajna u obliku punjenja privlače ljubavnike neobična jela. Iako u zrazima nema ničeg neobičnog - običnog pire krumpira u obliku kotleta i nadjeva skrivenog unutra. Najčešće jelo u Bjeloruska kuhinja, bliski rođak čarobnjaka, iako je sama riječ prilično poljska, na ruski se prevodi kao "odsječeni komad".
Krompir zrazy - priprema hrane
Okus ne ovisi toliko o proizvodima koliko o tehnologiji kuhanja. Krumpir će poslužiti bilo koje sorte. Možete ga skuhati u uniformi i oguliti gotov oblik, ili ga odmah ogulite i narežite na komade - ovdje je sve na izboru domaćice. Masu krumpira treba dobro ohladiti topao pogled tako da je fleksibilniji i lakši za ručno oblikovanje. Nadjev može biti bilo što što se dobro slaže s krumpirom - meso ili mljeveno meso, luk prepržen do zlatne boje, špinat i ostalo zelje s jajima, povrće, kobasice ili hrenovke. Pržite na povrću ili maslacu.
Zrazy od krumpira - najbolji recepti
Recept 1: Zrazy od krumpira s mljevenim mesom
Vrlo ukusno i izdašno jelo napravljen od jednostavnih sastojaka: krumpira i prženo mljeveno meso s lukom. Ovo je posebno jelo. Uostalom, naše zrazy nećemo pržiti, već kuhati. Ljepljivo krumpirovo tijesto se teško oblikuje u lepinju, ali nije poželjno dodavati puno brašna. Stvari se kreću puno brže ako smočite ruke hladna voda.
Sastojci: krumpir (1 kg), mljeveno meso (250 grama), luk (3 kom), krušne mrvice (3 žlice), brašno (300 grama), jaje (1 kom), sol, papar, biljno ulje, maslac i sir za registraciju gotovo jelo i posluživanje.
Način kuhanja
Krumpir skuhajte u ljusci i ohladite. Na biljnom ulju popržite luk, dodajte krekere i pržite još 3 minute. Dodati mljeveno meso i pržiti miješajući dok se mljeveno meso ne skuha. Miješajući mljeveno meso, lopaticom izlomite komade da se ravnomjerno ispeče. Oguljeni krumpir naribati na krupnije ribež i dodati jaje. Dodajte brašno u dijelovima, dobro promiješajte. Navlažite ruke vodom i odvojite komad tijesta, zatim oblikujte pogaču, u nju stavite mljeveno meso i zatvorite u obliku lepinje. Stavljajte ih na tanjur jer se brzo prže i poželjno je kuhati sve u isto vrijeme. Nakon što ispliva, kuhajte 10 minuta. Stavite na tanjur gotova roba, premažite ih maslacem i prekrijte ribanim sirom.
Recept 2: Zrazy od krumpira s kupusom
Ovo je vjerojatno najviše popularan recept. Kupus s krumpirom je klasik žanra. Usput, ako nemate svježeg kupusa, možete koristiti kiseli kupus. Najbolje ga je pomiješati pola-pola sa svježim i začinskim biljem.
Sastojci: krompir (10 kom), brašno (3 kašike), luk (2 kom), šargarepa (2 kom), kupus (1 manja glavica, 1 kg), jaje, so, biber.
Način kuhanja
Krompir skuhajte i propasirajte kroz mlin za meso. Razbiti jaje i promiješati, dodati brašno. Na tavi popržite luk, dodajte mrkvu. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte luku. Možete dodati svježe zeleni luk ili drugo zelje. Spremni nadjev cool. Zrazy radimo rukama - zdrobimo ga u ravnu tortu. Na sredinu staviti nadjev i zatvoriti. Pržite zrazy s obje strane vruća tava S maslacem.
Recept 3: Zrazy od krumpira s gljivama
Klasična kombinacija je krumpir s gljivama. Prvo pripremite gljive, a zatim ih sakrijte u krumpirovo tijesto i ispecite. Jednostavno i ukusno.
Sastojci: svježe ili smrznute gljive (500 grama, šampinjoni su idealni), luk (1 komad), biljno ulje (4 žlice), krušne mrvice, kiselo vrhnje (150 grama), sol, crni papar, krumpir (500 grama).
Način kuhanja
Pripremite nadjev - pržite male komadiće u biljnom ulju, dodajte luk i pržite 5-7 minuta. Posolite i popaprite. Cool. Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi. Dok pasirate krumpir dodajte malo juhe ili vrućeg mlijeka i brašna. Tijesto treba biti mekano. Oblikujemo komade i pravimo „pite“. Stavite ga u središte mljevene gljive, stegnite rubove, dajući oblik dugački kotleti. Uvaljati u prezle i pržiti u tavi. Poslužite na pladnju uz kiselo vrhnje i sitno nasjeckano zeleni luk.
Recept 4: Zrazy od krumpira s jetrom
Zrazy s jetrom je zdrav i ukusan. Čak i ako baš ne volite jetru, pomiješat će se njezin karakterističan okus prženi luk I pire od krumpira.
Sastojci: pileća ili pureća jetra (400 grama), pire krumpir (1 kg, krumpir 1,5 kg), jaja (2 kom), luk (2-3 kom), kopar i peršin, biljno ulje, sol, papar, krušne mrvice.
Način kuhanja
Krompir skuhati - cijeli, ili izrezati na komade, ocijediti i zgnječiti. Na biljnom ulju s lukom kratko popržite pileću ili pureću jetricu dok ne omekša. Pileća jaja tvrdo skuhajte i sitno nasjeckajte. Također je potrebno posebno popržiti luk, a zatim pripremiti mljeveno meso - jetru propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati luk i nasjeckana kuhana jaja. Možete dodati i zeleni luk. U smjesu od krumpira razbijte sirovo jaje, posolite, popaprite i promiješajte s 3-4 žlice brašna. Ostaje samo oblikovati pogačice i oblikovati zrazy, slične piti, i pržiti ih dok ne porumene.
Bolje je oguljeni krumpir kuhati bez soli, a soliti samo s brašnom. Dobar učinak Upalit će ako oblikovani poluproizvod prije prženja umočite u razmućeno jaje, a zatim u krušne mrvice. Ako je nakon pohanja cijela struktura slomljena, izravnajte je rukama i dajte joj lijep oblik.
Jako ukusno Posno jelo— krompir zrazy s ribom. Tehnologija njihove pripreme u načelu je vrlo slična drugim opcijama. Bolje je uzeti ribu bez kostiju, kuhati je u maloj količini vode, proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Možete dodati luk pržen u biljnom ulju.
Učitavanje...