2. Jabuke smo oprali i narezali. Što učiniti sljedeće? Stavite ih u tepsiju napunjenu hladna voda. Također, ne zaboravite dodati malo vode. Sličnu smjesu kuhajte na laganoj ili srednjoj vatri 20-25 minuta. U pravilu, jedna i pol litra vode na 900 grama jabuka, šećer se dodaje po ukusu. Iskusne domaćice Savjetuje se dodati dio šećera prije nego što jabuke bacite u tavu, a drugi dio nakon toga, kako kompot ne bi bio previše zasoban. Posuda se makne s vatre tek nakon što se šećer potpuno otopi. Zatim se dobivena smjesa filtrira 30 minuta, i to je to, ovo korisno i ukusno piće spreman.
3. Kompotik se drugačije priprema za zimnicu. Dva su glavna načina pripreme vitaminsko piće. Prvo, jabuke se stavljaju u prethodno pripremljenu staklena posuda pune tri cetvrtine, a zatim se pune hladnim sirupom. Sirup se priprema iz sljedećeg proračuna: 250 grama šećera na 1 litru obična voda. Nakon 10 sati sirup se dodaje u staklenke i pasterizira, a zatim zarola. Drugi način je stavljanje jabuka u prethodno obrađene staklenke. Trebaju zauzimati oko četvrtinu posude i pune se kipućim sirupom. Slična tekućina se priprema na isti način kao u prvom slučaju. Nakon što se sirup ulije u staklenke, mogu se zarolati. Pitajte domaćice, i one će vam reći da je bolje postaviti šavove s poklopcem prema dolje.
4. Male tajne domaćica.
a.) Da bi vam kompot bio ukusan i uvijek ga ima svjež okus, morate uzeti u obzir nekoliko tajni. Za pripremu napitka potrebno je birati samo probrano i cijelo voće. U ovom slučaju, piće će imati pravi okus;
b.) Za kompote najbolje pristaju kisele jabuke;
c.) Za održavanje svježine i izgled nasjeckane jabuke, morate ih staviti u lonac s hladnom, lagano posoljenom vodom;
d.) Ako kuhate kompot od kisele jabuke, zatim nakon 20 minuta kuhanja na srednjoj vatri, piće se smatra pripremljenim;
d.) Jabuke nemojte predugo kuhati na vatri, jer mogu izgubiti svoj okus ljekovita svojstva I vrijedne tvari.
5. Mnoge domaćice pribjegavaju razne vrste trikovi. U svoje kompote dodaju svakakve sastojke. Istovremeno se kupuju kompoti od jabuka dobar ukus. U “zajednički kotao” dovoljno je staviti krišku limuna ili naranče. Uz jabuke, kombiniraju se i cimet, klinčići, smrznuti rowan, pa čak i tikvice. Piće od jabuka također dobiva zanimljiv okus u slučaju kada mu se dodaju plodovi krkavine, kruške, grožđa i mnogih drugih vrsta voća. Češće kuhajte kompote, jer ljeti su našem tijelu toliko potrebni!
U Engleskoj često kažu: “Jedna jabuka na dan tjera doktora podalje.” Jedinstveni sastav ovog voća potvrđuje narodna mudrost. Aromatični plodovi sadrže mnogo vitamina i minerali: vitamini C, B1, B2, P, E, karoten, kalij, željezo, mangan, kalcij, pektini, šećeri, organske kiseline. Zahvaljujući svom sastavu, ukusno voće može pomoći kod mnogih bolesti:
Pektin i dijetalna vlakna, koji se nalaze u jabukama, bore se protiv kolesterola: pektini pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz jetre, molekule vlakana također se vežu za kolesterol i oslobađaju tijelo od njega, sprječavajući začepljenje krvnih žila.
Jabuka djeluje i kao antioksidans: kvercetin i vitamin C, koji se u velikim količinama nalaze u kori, djeluju protiv slobodnih radikala, a pektin veže i izbacuje olovo i arsen iz tijela.
Iako u usporedbi s avokadom ili malinom jabuka nije šampion u prisutnosti vlakana (jabuka s korom sadrži 3,5 g na 100 g proizvoda), ovo je voće dokazano hipoalergenski izvor prirodnih vlakana koja uklanjaju štetne tvari i spriječiti zatvor.
Jabuke mogu pomoći kod nedostatka vitamina i anemije, jer... sadrže mnogo vitamina C i željeza.
Za giht i reumatizam, koji su povezani s viškom mokraćne kiseline, korisno je jesti jabuke, jer. pridonose njegovom uklanjanju iz tijela.
Odavno je uobičajeno da se od jabuka prave zimnice. Najlakši način za uštedu jabučni vitamin iz vlastiti vrt- napraviti kompot od toga. Ovo piće zadržava veliki postotak korisnih svojstava svježeg voća, jer jabuke se beru u velikim kriškama ili cijele s korom i ne podvrgavaju se dugotrajnom toplinska obrada. Ovome se može pomoći moderne tehnologije, na primjer, kompot od jabuka u laganom kuhalu savršeno će sačuvati vitamine.
Naravno, jabuke možete sušiti, ali to je prilično naporan proces, jer... morate stalno grijati pećnicu ili koristiti posebnu sušilicu i trošiti puno struje, osim toga, kompot od suhog voća je kaloričniji. Međutim, ne radi se samo o jednostavnosti i blagodatima; voće u kompotu se pravi od svježe jabuke Ispadnu nevjerojatno ukusni.
Postoje dvije metode koje se koriste za konzerviranje kompota - možete isprobati bilo koju od njih, čak i ako je samo jedna navedena u receptu:
Uz sterilizaciju - napunite staklenku sa voćni sastojci šećerni sirup po vrućini pune staklenke sterilizirati, pa zarolati.
Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije - prelijte kipućom vodom voće direktno u posudi, ostavite da se kuha 10-15 minuta, pažljivo izlijte vodu, skuhajte šećerni sirup, ovim sirupom prelijte voće dok je vruće , a zatim odmah zarolajte.
Kompoti, posebno oni s dvije ili tri komponente, loše se čuvaju kod kuće, najbolje ih je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Reći ćemo vam kako kuhati kompot od jabuka.
Ovo piće će dugo zadržati aromu i vitamine iz svog rodnog vrta. Zimi će kompot od jabuka biti bolji od svih kupovni sok ili limunada. Možete ga piti toplog kao desert ili ga razrijediti hladnom vodom da utažite žeđ. Ovaj pripravak će dati tijelu energiju i ojačati imunološki sustav, jer... jabuka - ostava pektina, vitamina C i drugih korisne tvari.
Sastojci:
- Voda - 1 litra
- Šećer - 200 g
- Jabuke srednje veličine (po mogućnosti crvene s elastičnom kožom) - 4-5 komada
Kako napraviti kompot od jabuka:
- Pažljivo operite svaku jabuku, uklonite rep i jezgru sa sjemenkama, izrežite na kriške;
- Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak, vodu zakuhajte; u vodu dodajte šećer, miješajte, kuhajte dok se šećer ne otopi i dobijete šećerni sirup;
- Stavite u sirup koji u ovom trenutku ključa, kriške jabuke; kuhati još 3-4 minute;
- Izvadite voće šupljikavom žlicom i prebacite u steriliziranu posudu;
- Sirup ponovno prokuhajte (u sirup možete dodati malo vanilije, doslovno na vrh žličice ili štapić cimeta) i odmah ga ulijte u staklenku, puneći je skoro do samog grla;
- Pokrijte teglu poklopcem koji ste sterilizirali.
Također možete lako pripremiti i druge pripravke za zimnicu, na primjer, kao što su: ili.
Recept za kompot od jabuka i grožđa "Mrtva priroda"
Neobično lijep kompot - čini se da ovo nije staklenka kompota, već slika. Mrtva priroda u tegli prikazuje sočan grozd grožđa okružen sočnim jabukama na nježno ružičastoj pozadini. Čak je i šteta jesti takvo remek-djelo - želim se diviti i diviti. Ovo dvostruko piće neće samo ukrasiti stol, već će donijeti i koristi, jer... Do ljekovita svojstva jabuka dodaje dobrobiti grožđa: u kori tamno grožđe sadrži flavonoide koji pomažu u borbi protiv vaskularne tromboze i resvetarol koji inhibira razvoj malignih stanica; osim toga grožđe sadrži veliki broj vitamin B te pomaže u oporavku od stresa i tjelesne aktivnosti.
Sastojci (za teglu kompota od tri litre):
- Voda - 2 litre
- Jabuke male ili srednje veličine - 4-5 komada
- Grožđe - 2-3 grozda (za punjenje staklenke 2/3) - možete uzeti bilo koje grožđe, ali crno grožđe će izgledati najimpresivnije - na primjer, "Isabella", "Concord" ili crni "Kishmish"
- Šećer u prahu - 2 šalice (oko 400 g)
Kako kuhati kompot od jabuka:
- Jabuke operite i osušite, provjerite da li su bez crvotočine;
- Operite 2-3 cijele grozdovi grožđa, osušite, otkinite oštećene bobice;
- Stavite cijele jabuke na dno staklenke;
- Nježno prekrijte jabuke grožđem;
- Skuhajte šećerni sirup: u posudu za kuhanje ulijte vodu (oko 2 litre za staklenku od tri litre, 1,5 litara za staklenku od dvije litre), dodajte granulirani šećer(za jednu litru vode - jedna čaša pijeska), dovesti vodu do kuhanja, neprestano miješajući pijesak;
- Ulijte kipući sirup u staklenku s voćem u nekoliko faza, pokrijte vrh steriliziranim poklopcima (za sterilizaciju ih morate kuhati nekoliko minuta i osušiti); ako nema dovoljno sirupa, onda možete dodati kipuću vodu u staklenku, ako ga ima previše, onda ga možete koristiti u druge svrhe;
- Staklenku ili staklenke stavimo na nekoliko slojeva tkanine ili drvenu rešetku u veliki lonac, ulijemo tople vode(otprilike 70 stupnjeva) do vješalica, sterilizirajte - staklenke od dvije litre 15-20 minuta, tri litre - 20-25 minuta od trenutka kada voda proključa ispod poklopca;
- Izvadite staklenke, zarolajte ih, okrenite naopako, poklopite i pričekajte da se ohlade.
- Napomena! Pune staklenke od tri litre vrlo je teško sterilizirati, jer... Nema svatko spremnik za to, tako da možete bez ovog postupka:
- Stavite jabuke i grožđe u staklenke;
- Ulijte kipuću vodu u staklenke, stavite poklopce na vrh, držite 15-20 minuta, a zatim pažljivo ulijte u lonac
- Dodajte granulirani šećer brzinom od 1 šalice po 1 litri (sada je volumen točno poznat); kuhati uz stalno miješanje dok voda ne provrije i šećer se potpuno otopi;
- Tegle napunite kipućim sirupom do vrha jer... voće će odmah apsorbirati dio šećera;
- Zarolajte i preokrenite, poklopite i pričekajte da se staklenke ohlade.
Recept zdravog kompota od jabuka s aronijom “Ljekoviti duo”
Ovaj raznoliki kompot je jednostavan za pripremu, a donosi mnogo blagodati. Aronija (aronija) sadrži više vitamina P (rutina) nego crni ribiz, naše tijelo ne proizvodi ovu komponentu samo, primamo je samo izvana - usporava proces starenja i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.
Sastojci (za staklenku od tri litre):
- Aronija – 150 g
- Šećer - 5-6 žlica
- Slatke jabuke – 4-6 komada (ovisno o veličini)
Proces kuhanja:
- Operite jabuke, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške ili komade;
- Aroniju oprati i odvojiti od grana;
- Stavite sve voće na dno staklenke, prelijte kipućom vodom, stavite poklopac ili tanjurić na vrh, pričekajte 10-15 minuta;
- Pažljivo ulijte vodu u lonac, zakuhajte smjesu, dodajte šećer (ako su jabuke kisele, možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu), promiješajte piće i provjerite da se sav pijesak otopi;
- Voće prelijte mjehurićim sirupom, zarolajte, okrenite naopako, pokrijte nečim toplim, pričekajte da se staklenke ohlade, pa ih spremite do zime ili kasne jeseni.
Ako još uvijek imate višak rowan nakon pripreme pripreme, onda naša zbirka recepata ima upute korak po korak na pripremi.
Tradicionalni kompot od jabuka i šljiva “Pravi prijatelji”
Jabuka i šljiva dobro se kombiniraju u jednom piću, stvarajući bogatstvo slatkog i kiselog okusa. Ako ne znate kako ih spojiti i kako skuhati kompot od jabuka, nudimo vam ovaj recept. Hladan kompot savršeno će utažiti vašu žeđ, i toplo piće htjeti ukusan desert. Za nešto više, možete dodati višnje šljive u kompot. Dvostruki sastav duplira korisna svojstva priprema: šljiva ima mekanu laksativno djelovanje, pomaže ukloniti loš kolesterol iz tijela i nositi se s oteklinama. Od suhih šljiva i suhih jabuka može se napraviti i kompot.
Sastojci (po litrenoj tegli):
- Jabuke - 3-4 komada (srednje veličine)
- Šljive – 15 – 20 komada (količina zavisi od sorte – npr. za mađaricu treba više)
- Voda - oko 0,5 litara
- Šećer u prahu - 200 g
Kako napraviti kompot od jabuka:
- Jabuke i šljive pažljivo operite, provjerite jesu li svi plodovi zreli i bez crvotočine;
- Podijelite jabuke na kriške, uklonite jezgru i sjemenke;
- Šljive razdvojiti na dvije polovice i izvaditi im koštice;
- Svo voće stavite na dno staklenke i napunite vodom;
- Pažljivo ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte šećer i počnite kuhati šećerni sirup;
- Zakuhajte vodu uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi;
- Voće u tegli preliti vrućim sirupom, ostaviti poklopljeno 10-15 minuta;
- Lagano ulijte napitak bez voća u lončiće, kuhajte dok ne zavrije, a zatim kuhajte 1-2 minute;
- Sirup odmah uliti u staklenku sa jabukama i šljivama;
- Zarolajte steriliziranim poklopcima (staklenke također morate posebno sterilizirati), okrenite staklenku naopako, pokrijte nečim toplim, pričekajte da se ohladi.
- Napominjemo da se može pripremiti isti kompot na brz način, za ovo će biti potrebni isti sastojci, ali malo više vode:
- Pripremljeni plodovi se stavljaju u lonac u jednu litru vode;
- Dodajte jednu čašu šećera, promiješajte i pričekajte dok voda ne proključa, zatim kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta i pustite da kompot kuha 15-20 minuta;
- Ako se takav kompot smota, onda se vruć ulije u staklenke, a staklenke se steriliziraju prema pravilima.
Mirisni kompot od jabuka za zimu s kruškama "Voćni nektar"
Ovaj slatko piće Svidjet će se i odraslima i djeci; Kruške su vrlo hranjive i dobro gase žeđ. Osim toga, kompot donosi velika korist: kruška s korom je izvor vlakana; Osim toga, ovo voće ima diuretski učinak i korisno je za urolitijazu.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Kruške - 300 g
- Šećer - 400 g
- Voda - 1 litra
Kako kuhati kompot od jabuka:
- Razvrstajte plodove i provjerite jesu li zreli i bez oštećenja ili crvotočine;
- Operite voće, uklonite peteljke i jezgru;
- Malo voće ne treba dijeliti na komadiće, ali veliko treba izrezati na ploške;
- Operite staklenke sodom i sterilizirajte;
- Jabukama i voćem napunite staklenke do jedne trećine i do vrha prelijte kipućom vodom (to treba činiti postupno kako staklenka ne bi pukla zbog nagle promjene temperature);
- Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20-30 minuta;
- Pažljivo ulijte vodu u tavu, dodajte šećer po ukusu (otprilike 300-400 g na 1 litru);
- Stavite lonac na štednjak i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi;
- Voće preliti vrućim sirupom (ako nema dovoljno sirupa dodati kipuće vode) i zarolati;
- Staklenke okrenite naopačke, zamotajte i pričekajte da se ohlade te ih spremite na hladno mjesto. Sada znate kako kuhati kompot od svježih jabuka.
Obratiti pažnju! Ako imate određene bolesti, trebali biste se suzdržati od pijenja kompota od jabuka za zimu, to je kontraindicirano u slučaju pogoršanja gastritisa (s visokom kiselošću), čira i pankreatitisa.
Kompot od jabuka u staklenkama je jednostavno nevjerojatan!
Nije ni blizu napitku koji se kuha u loncu.
Ljetni miris, jedinstven okus, vojska vitamina.
Vrijeme je da se pobrinete za piće za zimu!
Kompot od jabuka za zimu - opća načela pripreme
Jabuke se stavljaju u staklenke narezane na kriške ili cijele. Za kompot od komada ne preporuča se koristiti rane sorte ili meko voće. Nakon ulijevanja kipuće vode komadići se ne bi smjeli raspasti. Ako se piće priprema od cijelih jabuka, tada se biraju mali plodovi, a često se koriste ranetki. Drugi glavni sastojak pripravka je šećer.
Što se može dodati kompotu:
Ostalo voće;
Začini;
Kora svježa ili suha.
Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju najčešće se koristi metoda dvostrukog prelijevanja, a često se dodaje i limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je održavati sterilnost obratka. Posuđe se obrađuje parom ili bilo kojom drugom metodom. Za hermetičko zatvaranje koristi se poseban ključ ili navojni čepovi ako je grlo staklenke odgovarajuće.
Kompot od jabuka za zimu u komadima (s limunskom kiselinom)
Sam recept jednostavan kompot od jabuka za zimu. Ovaj napitak uvijek ispadne super i traje cijelu zimu, čak i kada sobna temperatura, ali ne zahtijeva sterilizaciju. Kompoti s drugim voćem i bobicama pripremaju se po istom principu. Izračun proizvoda za jednu staklenku od tri litre.
Sastojci
0,5-0,7 kg jabuka;
250 g šećera;
1 žličica limunska kiselina.
Priprema
1. Vodu odmah stavite na kuhalo, ukupno će vam trebati oko 2,5 litre, ali prokuhajte još malo da imate rezervu.
2. Dok voda kuha, potrebno je oprati jabuke, obrisati ih čistim salvetama i narezati na ploške. Nema potrebe za mljevenjem.
3. Stavite komade jabuke u staklenku.
4. Preliti kipućom vodom i poklopiti. Neka se voće zagrije četvrt sata.
5. Svu tekućinu ocijediti u lonac, pošećeriti prema receptu. Stavite na štednjak i kuhajte tri minute.
6. Dodajte limunsku kiselinu u staklenku.
7. Kipućim sirupom prelijte kompot i poklopite poklopcem.
8. Okrenite staklenku i pokrijte je nečim toplim, npr. dekom. Držati dok se ne ohladi.
Kompot od jabuka za zimu (s cijelim voćem)
Još jedan recept za kompot bez sterilizacije, ali s cijelim jabukama. Za ovo piće trebat će vam mali plodovi sorte Antonovka. Za jednu staklenku od tri litre ide 8 do 10 komada.
Sastojci
8-10 jabuka;
2 litre vode;
300 g šećera.
Priprema
1. Jabuke temeljito operite i uklonite peteljke. Ne bi trebalo biti oštećenja na plodu.
2. Pripremljeno voće stavite u sterilnu staklenku od 3 litre. Nema potrebe puniti teglu jabukama iznad vješalice. Ako su plodovi veliki, stavite ne 8 komada, već manje.
3. Staklenke napunite kipućom vodom, zatvorite najlonske navlake, pokriti dekom.
4. Staklenke ostaviti da se hlade 12 sati, po mogućnosti i duže, ali ne držati duže od jednog dana.
5. Ocijedite vodu u šerpu, a voće kuhano na pari ostavite u staklenkama. Za to vrijeme tekućina će požutjeti i prožeti se aromom jabuke.
6. Ocijeđenu vodu prokuhajte uz dodavanje šećera u prahu prema receptu. Sirup kuhajte najmanje pet minuta kako biste osigurali čistoću.
7. Preliti preko jabuka. Staklenke zatvorite i držite naopačke dok se ne ohlade, pokrivši ih dekom.
Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom
Pouzdan recept kompot od jabuka za zimu, koji će sigurno stajati do proljeća. Ako ostane, živjeti će mirno do sljedeće godine. Takva pića ne smiju se čuvati duže od dvije godine, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.
Sastojci
300 g šećera;
600-800 g malih jabuka;
2,5 litre vode.
Priprema
1. Birajte male jabuke bez oštećenja, crvotočine, tragova plijesni ili truleži. Dobro isperite i osušite.
2. Sterilizirajte staklenku od tri litre i zatvorite poklopac.
3. Jabuke stavite u staklenku.
4. Skuhati sirup od šećera i vode.
5. Teglu napuniti jabukama, poklopiti poklopcem, ali ga ne zavrtati.
6. Staklenku stavite u visoku posudu s krpom na dnu.
7. U posudu ulijte toliko kipuće vode da dospije do vješalice za staklenke. Uključite štednjak. Odbrojavanje vremena sterilizacije počinje od trenutka kada voda zavrije u posudi, a ne kompot u staklenci.
8. Sterilizirajte kompot s jabukama 20 minuta. Ako zavrtite staklenke od dvije litre, sterilizirajte ih 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Staklenke od litre Deset minuta je dovoljno.
Kompot od jabuka za zimu s vanilijom (Ranetki)
Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koriste ranetki. Napitak se priprema u staklenkama od litre, pune se do vješalica. Obračun za troje litarske staklenke, obradak sa sterilizacijom.
Sastojci
1,5 litara vode;
400 g šećera;
1 g prirodna vanilija;
Ranetki.
Priprema
1. Isperite ranetke, uklonite repove. Svaki dio probodite čačkalicom. Ova tehnika će sačuvati tanku kožicu na voću.
2. Stavite ranetke u sterilne staklenke.
3. Pripremite sirup od vode iz recepture i šećera, ne zaboravite dodati vaniliju. Kuhajte dvije minute, to je dovoljno.
4. Napunite ranetke kipućim sirupom do vrata. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima.
5. Prebacite u posudu za sterilizaciju. Na dnu mora biti tkanina kako staklo ne bi prsnulo tijekom procesa.
6. U tavu ulijte kipuću vodu.
7. Nakon što voda zakipi u šerpi, staklenke sterilizirajte desetak minuta.
8. Izvadite, zarolajte poklopce ključem, ostavite dok se potpuno ne ohlade ispod deke i naopako.
Mirisni kompot od jabuka za zimu (s grožđem)
Varijanta miješanog kompota, koji se priprema s dodatkom grožđa. Ako su bobice tamne, piće će ispasti svijetlo i lijepo.
Sastojci
300 g jabuka;
300 g grožđa;
1 žličica limunovi;
300 g šećera;
2,5 litre vode.
Priprema
1. Operite grožđe i jabuke. Suha.
2. Grožđe odvojite od resica i stavite u staklenku od tri litre. Jabuke narezati na kriške i dodati grožđu.
3. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
4. Sada stavite poklopac s rupama na staklenku i ocijedite svu tekućinu u praznu posudu.
5. Dodati šećer, kuhati nakon što provrije najmanje tri minute.
6. Dodajte limunsku kiselinu izravno u staklenku.
7. Kipućim sirupom preliti budući kompot.
8. Odmah zarolajte poklopac ključem, ostavite obradak naopako ispod deke dok se potpuno ne ohladi. To može potrajati do dva dana. Zatim se staklenka može okrenuti u svoj prirodni položaj i spremiti.
Kompot od jabuka za zimu s narančom "Fanta na ruskom"
Recept za kompot od jabuka s dodatkom naranče. Kako piće ne bi postalo gorko tijekom skladištenja, obavezno uklonite sve sjemenke iz citrusa. Slično, možete pripremiti piće s limunom, ali u ovom slučaju morate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Bit će dosta svježi sok od kiselih citrusa.
Sastojci
5-6 jabuka;
1 naranča;
1 žličica limunska kiselina;
250 g šećera.
Priprema
1. Jabuke narežite na ploške, stavite u čistu staklenku, te prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.
2. Za to vrijeme potrebno je oguliti naranču, kore staviti u lonac. Trebao bi biti prazan. Nema potrebe mljeti kore, što su veće, to bolje.
3. Iz citrusa iscijedite sok i ulijte ga u tepsiju. Kod cijeđenja soka paziti da ne dobijete sjemenke, neka bude pulpe.
4. Ocijedite vodu iz tegle s jabukama u lonac i stavite na štednjak.
5. Narančine kore prokuhajte desetak minuta pa ih izvadite šupljikavom žlicom.
6. U šerpu dodati šećer i prokuhati još par minuta.
7. Dodajte kiselinu u staklenku parenih jabuka.
8. Preliti kipućim sirupom i zatvoriti. "Ruski Fante" se također treba ohladiti naglavačke ispod toplog pokrivača.
Pikantni kompot od jabuka za zimu s cimetom i klinčićima
Varijanta mirisnog kompota, u koji je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin melje u prah, postoji mogućnost kontaminacije proizvoda niske kvalitete ili sintetičkog podrijetla.
Sastojci
0,3 štapića cimeta;
2 klinčića;
7-8 malih jabuka;
300 g šećera;
2,3 litre vode.
Priprema
1. Jabuke je potrebno oprati, osušiti i obraditi u teglu.
2. Svaku voćku probodite čačkalicom kako biste zadržali cjelovitost kore. Stavite u sterilnu staklenku.
3. Odmah dodajte klinčiće i cimet; po želji možete dodati i malo vanilije ili komadić đumbira. Aroma će biti nevjerojatna.
4. Skuvati sirup, pripremljeni fil sipati u teglu.
5. Pokrijte, prebacite u posudu za sterilizaciju, ulijte kipuću vodu.
6. Čim voda u posudi počne kuhati, namjestite vrijeme na 15 minuta.
7. Nakon tog vremena pažljivo uklonite spremnik i ključem namotajte poklopac. Ohladite i spremite.
Promjene temperature prilikom ulijevanja kipuće vode mogu uzrokovati pucanje staklenke. Da se to ne dogodi, unutra stavite veliku žlicu, ali samo čistu.
Sirup nije stao u staklenku i ostao je? Razrijedite ga vodom, dodajte malo nasjeckanih jabuka, možete dodati i drugo voće, bobice i začine. Zavariti redoviti kompot.
Staklenke s kompotom potrebno je držati ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade, ponekad je potrebno i dva dana. U vrućini dolazi do daljnje sterilizacije pića, što osigurava njegovu sigurnost.
U jabuke možete dodati više od bobica i voća. Od listova mente ili matičnjaka rade se nevjerojatni kompoti.
Šećer u prahu nije uvijek čist. Zato je preporučljivo kuhati sirup najmanje tri minute; Nikada nemojte koristiti pijesak iz zdjele za šećer koji može sadržavati mrvice ili druge ostatke.
Od svih priprema, kompot od jabuka za zimu za mnoge je nešto nesvakidašnje. Okus iz djetinjstva kao da vraća vrijeme i vraća nas u ona vremena kada najbolja poslastica i bilo je teško zamisliti.
Vrste zalaska sunca za zimu
Razna čuvanja u bankama spasila su mnoge zimsko razdoblje prije trideset godina bilo je teško zamisliti druge načine čuvanja hrane. Konzerviranjem su se bavile naše majke i bake, au mnogim obiteljima to se radilo u velikim razmjerima. Istovremeno su pripremali kao sezonsko voće, i povrće.
Zalazak sunca za zimu
Tipično je pripremanje kiselih krastavaca i mariniranje slavenskih naroda, naši preci su se dugo bavili ovom vrstom konzerviranja hrane. Prije no što je krumpir donesen u naše krajeve, već su se fermentirali kupus i jabuke, kiselile su se gljive i šumsko voće, a radilo se nešto slično pekmezu.
Zanimljivo je da su za očuvanje nekih proizvoda korištene prirodne kiseline, koje su također proizvedene samostalno. Kupus je najbolje ispao na kvas od repe
. Jabuke, posebice antonovke, čuvale su se na više načina; do danas su preživjeli recepti s bundevom, kupusom, ciklom i brusnicama. U nekim su se krajevima jabuke stavljale kao poseban sloj kad se kupus kiselio u bačvi, a okus jabuka se samo poboljšavao.
Prirodni oksidanti iz fermentiranog soka kupusa gotovo su u potpunosti sačuvali sve korisne tvari u plodovima sa stabla.
- Najpopularniji voćni pripravci bili su i jesu:
- pekmez
- džemovi
kompoti
Jabuke zauzimaju važno mjesto u pripremama; koriste se za pripremu mnogih vrsta zimnice. Ujedno se jabuke mogu posoliti u tegli, a mogu i pozvati pomoćnike.
Najuspješnije kombinacije za džem na bazi jabuka su: U džemovima se jabuke mogu kombinirati s mnogim mekim bobičastim voćem; mnogo bobičastog voća koje kasnije sazrijeva pomoći će upotpuniti okus voća. Od voća se priprema marmelada, od čistih jabuka popularna je i ona s raznim dodacima. zahvaljujući visok sadržaj
Prirodni pektin se takvoj deliciji ne dodaje želatinom ili drugim zgušnjivačima. To ga čini ne samo korisnijim, već i značajno produljuje vijek trajanja pod odgovarajućim uvjetima. Sam kompot od jabuka vrlo je ukusan, kad pada kiša ili snježna mećava ispred prozora, tako je lijepo uzeti staklenku pića od jabuka s police
"Apple Solo"
A samostalno kuhanje sigurno će dodati okus. Možete dodati nove note okusa piću poznatom iz djetinjstva pomoću raznih sastojaka. Jabuke će se dobro slagati s voćem, bobicama, začinskim biljem, pa čak i nekim začinima.
Glavna stvar je znati umjerenost u svemu, velika količina začina ili bilje može pokvariti okus kompota. Kako bi vaša priprema zadovoljila vaše voljene novim okusom, dodajte ove sastojke strogo prema receptu.
Odabir i priprema sastojaka
Vjerojatno svi znaju da okus budućeg jela uvelike ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda. Kod konzerviranja je isto; što su sastojci svježiji i zreliji, to je okus bolji.
Za kompote za zimu, proizvode treba odabrati prema sljedećim kriterijima:
- Glavni proizvod, jabuke, moraju biti cijele i neoštećene
- Za kompote je bolje odabrati plodove mirisnih durum sorti.
- Ne smijete stavljati voće različitih sorti u jednu teglu.
- Bolje je sačuvati malo nedovoljno zrele jabuke za zimu; neće se raširiti kada ih prelijete kipućom vodom.
- Ostalo voće i bobice koje će nadopuniti jabuke moraju biti cijele, nenaborane, elastične, bez udubljenja
- Za kompot je bolje koristiti svježe začinsko bilje. Bolje je uzeti mlade izdanke, s netaknutim lišćem i bez štetnika
- Suho bilje također je prikladno za konzerviranje, ali morat će se staviti neposredno prije spajanja
- Začini za ovu metodu uzimaju se cijeli i, ako je potrebno, samostalno melju prije procesa.
- Idealno za zimski kompot od jabuka smeđi šećer, ako ga nemate na farmi, poslužit će i obični
- Okus pića se može prilagoditi. To se događa kada se količina određenih sastojaka poveća ili smanji.
Odabirom pravih sastojaka za kompot bit ćete čvrsto sigurni u njegovu korisnost i okus.
Da biste ubrzali proces konzerviranja, morate pripremiti proizvode koji se sastoje od sljedećih faza:
- Svi proizvodi su temeljito oprani i ostavljeni da se ocijede.
- Jabuke moraju biti oguljene i očišćene od jezgre.
- Grozdovi se mogu cijeli staviti u staklenku, ali ih je bolje razdvojiti na pojedinačne bobice
- S koštičavog voća bolje je odstraniti sjemenke, one sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
- Male jabuke najbolje je konzervirati cijele i neoguljene.
- Bobičasto voće poput ribiza, jagode, gloga, kupine razvrstajte i uklonite peteljke. Moraju se pažljivo oprati kako ne bi oštetili nježno meso.
- Ako planirate dodati kruške u kompot, onda im je potrebno ukloniti i sjemensku mahunu. A prije nego što ga stavite u staklenku i prelijete kipućom vodom, poželjno je kuhati 5 minuta na laganoj vatri.
Nakon toga možete započeti s konzervacijom.
Priprema spremnika
Kako bi kompot bio izvrsnog okusa i zadržao sve vitamine što je više moguće, potrebno je pravilno pripremiti ne samo sastojke. U tome će važnu ulogu imati i sama posuda u kojoj će kompot čekati svoj red. Pravilno pripremljene staklenke bit će ključ dugotrajnog skladištenja zavarivanja.
Staklene posude, odnosno staklenke, pripremaju se na sljedeći način:
- Prvo što trebate učiniti je temeljito oprati limenke sode tople vode i dobro isperite.
- Pripremljenu posudu sterilizirajte nad vodenom parom najmanje 5 minuta. svaki. Drugi način je sterilizacija u pećnici.
- Ocijedite sav višak tekućine koji je ostao nakon sterilizacije i ostavite da se malo osuši.
Sterilizacija u pećnici
Tek nakon toga možete dodati komponente kompota i izvršiti daljnje radnje.
Recepti za kompot
Svaka domaćica ima svoje vlastiti recept kompot od jabuka koji će voljeti cijela obitelj. Ali ponekad želite isprobati nešto novo i neobično. Da biste to učinili, morate malo promijeniti uobičajeni recept, napraviti neke dodatke ili izmjene u njemu.
To se mora učiniti pažljivo, glavna stvar je pridržavati se predloženog recepta.
Klasična
pripremite ovako:
- Pripremljene jabuke stavljaju se u staklenku, ne smiju zauzimati više od polovice cijelog spremnika
- Ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite oko 10-15 minuta
- Nakon toga, voda se ulije u lonac i doda se 200-300 g šećera u prahu u jednu staklenku od 3 litre.
- Sirup se priprema na vatri, a nakon vrenja ulijeva se u staklenke.
- Posude su pokrivene metalni poklopci i smotajte
- Staklenke s kompotom se okrenu naopako i zamotaju
- Nakon potpunog hlađenja, staklenke se vraćaju u normalan položaj i uklanjaju na mjesto za trajno skladištenje.
Klasični kompot
Kruške možete zatvoriti i na ovaj način, ali ih prethodno morate prokuhati 5-7 minuta, a u sirup osim šećera na vrhu noža dodati limunsku kiselinu ili par kolutića svježeg limuna.
Kompot od jabuka i grožđa ima dobar okus, ovaj recept će se razlikovati od prethodnog ne samo po sastojcima, već i po okusu.
S grožđem
Proces njegove pripreme je sljedeći:
- Oprani i obrađeni plodovi stavljaju se u posude, a grožđe ne smije biti na grozdu
- Blanširajte hranu ne duže od 5 minuta
- U ocijeđenu vodu dodajte čašu šećera i prokuhajte.
- Sirup sipati u staklenke i zarolati
- Gotovi kompot je zamotan
- Nakon hlađenja ostaviti da odstoji najmanje mjesec dana, a zatim se može uzeti uzorak.
Ovisno o korištenoj sorti grožđa, u kompot možete dodati malo limunske kiseline. Značajno će poboljšati okus ako ga koristite slatko grožđe. Šljive će dobro pristajati u kompotu s jabukama.
Ovo koštuničavo voće dat će posebnu boju tekućini u staklenci i napraviti razliku u okusu. Za konzerviranje na ovaj način prikladniji su plodovi sorte Renklod ili Vengerka. Nakon što popijete kompot, možete uživati i u bobičastom voću.
Sa šljivama
Glavni sastojci
Kompot pripremite ovako:
- Prije svega, vrijedi odabrati prave šljive; prikladni su malo nezreli, gusti plodovi bez nedostataka.
- U staklenku staviti nasjeckane jabuke i cijele šljive da popune otprilike 2/3 volumena.
- Prelijte kipućom vodom i blanširajte 7-10 minuta ovisno o veličini ploda
- Ocijedite vodu, dodajte čašu granuliranog šećera u svaku staklenku od tri litre, prokuhajte
- Ulijte voće i zarolajte staklenku steriliziranim poklopcem
- Preokrenite i zamotajte staklenke
- Nakon potpunog hlađenja, kompot se izvadi i spusti u podrum ili odnese u smočnicu.
Boja i okus kompota reguliraju se količinom šljiva; što više dodate, to će rezultati biti bogatiji.
Kompot od jabuke + marelice smatra se klasikom žanra; mnogi su upoznati s ovim okusom iz djetinjstva. Marelice, kao i šljive, treba uzeti malo nezrele. Ali možete dodati malo više šećera nego inače.
S marelicama
Pripremljeni sastojci
Priprema se radi ovako:
- Na dno pripremljene staklenke stavite sloj marelica.
- Nakon toga se postavlja sloj narezan na kriške jabuke
- Plodovi se preliju kipućom vodom i drže 5-7 minuta.
- Ocijedite vodu, dodajte čašu i pol šećera
- Skuhajte sirup koji ponovno ulijete u sadržaj staklenke.
- Zarolano i okrenuto naopako
- Možete zamotati obradak i ostaviti ga dok se potpuno ne ohladi.
Marelice se mogu koristiti cijele ili prerezati na polovice, uklanjajući koštice. U ovakvom obliku zavarivanje će trajati duže, ali pripravak u kojem se koriste cijele bobice mora se potrošiti u roku od godinu dana. Od koštuničavog voća jabuke se dobro slažu s trešnjama, okusom i bojom oduševit će oko i dušu.
Voću je bolje odstraniti sjemenke, a osim šećera upotrijebiti i malo mljevenog cimeta.
Postoji nekoliko načina kuhanja, koji se najčešće koriste ovaj:
- Bobice se sortiraju, peru, uklanjaju sjemenke
- Velike jabuke se izrežu na kriške, malim jabukama se uklone peteljke i peteljke.
- Staklenku do pola napunite voćem
- Prelijte kipućom vodom i ostavite 3-7 minuta ovisno o veličini jabuka.
- Ocijedite vodu, dodajte začine i šećer, prokuhajte
- Ulijte sirup u staklenke i zarolajte
- Spremnik se okrene i zamota. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi
Osim cimeta, u staklenku kompota možete dodati i nekoliko listića mente ili matičnjaka za pikantnost.
S ogrozdom
Oprani sastojci
Jabuke i ogrozd će imati specifičan okus. Ovo voće će uzeti više šećera, ali zimi će vas oduševiti komadićem ljeta. Za konzerviranje uzmite potpuno zrele bobice i odaberite cijele bobice srednje i velike veličine.
Oni su oprani i pažljivo pregledani. Bolje je ne koristiti s nedostacima.
Proces kuhanja je jednostavan:
- Ogrozd oprati, sortirati i odstraniti peteljke.
- Ulijte otprilike par čaša bobičastog voća u staklenku, dodajte nekoliko jabuka narezanih na kriške
- Pripremljeni plodovi se prelijevaju kipućom vodom i drže oko 5-7 minuta.
- Nakon toga se voda ocijedi i ponovno prokuha sa šećerom. Dodaje se 1,5-2 šalice po staklenci zapremine 3 litre
- Prelijte sirupom i zarolajte staklenke
- Okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
- Izvade ga
Možete koristiti više ogrozda, ali i povećati količinu šećera.
Napitak od jabuke i jagode ima prekrasan okus i miris. Otvorite li ga zimi odmah se prebacite u sparno ljeto koje miriše na jagode.
S jagodama
Jako ukusni naresci
Za šivanje su prikladnije samo tvrde jagode; meke će se jednostavno raspasti pod utjecajem kipuće vode. Iskusne domaćice savjetuju da uz šećer na vrhu noža dodate cimet i limunsku kiselinu, što će kompotu dati izvanredan okus.
Proces kuhanja nije kompliciran:
- Operite bobice i uklonite peteljke
- U staklenku stavite jabuke narezane na kriške i dobro oprano bobičasto voće.
- Ne morate dugo blanširati, dovoljno je 3-5 minuta, a zatim odmah ocijedite vodu.
- Dodajte sve potrebne dodatke i ponovno prokuhajte
- Zaliti vrućim sirupom i odmah zarolati
- Staklenke nije potrebno zamotati, ali moraju stajati 12 sati naopačke.
Kompot po potrebi možete probati za par tjedana, ali bolje je pričekati par mjeseci. U tom će se razdoblju svi okusi i mirisi bolje izmiješati i razviti.
Svoje najmilije možete obradovati mirisnim napitkom od jabuka kisele sorte i maline. Treba vam samo nekoliko bobica, čak će i mala šaka biti dovoljna.
S malinama
Narezane na kriške i svježe maline
Metoda kuhanja je jednostavna:
Uzorak se može uzeti za otprilike mjesec dana, ali ako baš želite, onda za par tjedana.
S crnim ribizlom
Spremno piće
Kompot od jabuka s crnim ribizom ima okus poznat iz djetinjstva. Od pamtivijeka su ga pokušavali napraviti što više jer su ga svi voljeli. Osim odličan okus Napitak ima i druge prednosti; savršeno čuva vitamin C iz ribiza. Zahvaljujući njemu, imunološki sustav je potaknut da se odupre mnogim virusnim bolestima.
Obično je u kompotu prevladavao ribizl ili je bilo svega u jednakim količinama. priprema:
- Ribizle oprati u nekoliko voda, odstraniti grane, peteljke i repove
- Jabuke su bolje od kiselih, oprane i izrezane na ploške
- Sve stavite u pripremljene staklenke i prelijte kipućom vodom.
- Ostavite vodu da odstoji 5-7 minuta, a zatim ocijedite
- Dodajte jednu i pol šalicu šećera i prstohvat cimeta u vodu u loncu.
- Sve se prokuha i ulije u staklenke
- Zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohladi.
Takav šav možete pohraniti nekoliko godina, ali najčešće je jedan od prvih koji odlazi.
Kompot od raznih jabuka sa sokom je prilično neobičan. Vrlo malo ljudi to radi jer je gnjavaža. Suština recepta je da se pripremljene jabuke pune razblaženom sok od jabuke. Radnje se provode ovim redoslijedom:
- Iz zrelih jabuka cijedi se sok
- Nakon dodavanja vode prokuhajte. Omjer može biti drugačiji, najbolji okusšto se događa ako litri soka dodate čašu vode?
- U pripremljene staklenke stavite jabuke narezane na kriške. Možete koristiti različite sorte
- Plodovi se preliju kipućom vodom i drže oko 10-12 minuta, ovisno o sorti.
- Voda se izlije, a jabuke se napune razrijeđenim sokom u koji se na svake dvije litre tekućine doda čaša šećera.
- Staklenke se zarolaju, prevrnu i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.
Vrhunac će biti da će razrijeđeni sok dobiti novi okus nasjeckane jabuke i zasjat će novim notama okusa.
S narančama
Moderna voćna mješavina
Ne tako davno među pripravcima su se pojavili kompoti od jabuka i naranči. Postoji nekoliko recepata za kuhanje, ali najekonomičniji i ukusniji je ovaj:
Takav kompot mora biti namočen, ne može se odmah konzumirati, okus će dobiti tek nakon nekoliko mjeseci.
Osim toga, mnogi u sirup dodaju svježe cijeđeno voće. Sok od naranče ili komadići korice. Prilikom dodavanja kriški naranče važno je paziti da na njima nema sjemenki jer one mogu znatno pogoršati okus kompota.
S limunom
Još jedna nova voćna mješavina
Postoji identičan recept s limunom, ali će ipak biti razlike. Ovaj kompot se priprema na sljedeći način:
Kompot treba stajati, ovaj proces može trajati oko mjesec dana. Posebnu pikantnost dat će listovi mente, ali ih nije potrebno koristiti. Kompot će i bez njih imati izvrstan jabučno-citrusni okus.
Jabuke su dobri prijatelji šumsko voće, jagode su savršene za sorte ranog zrenja, no kupine će se sprijateljiti s plodovima koji su kasnije zreli.
Jabuke se dobro sprijatelje s trešnjom šljivom, okus kompota zasjat će novim, neobičnim notama. Zrela, ali ne prezrela bobica je pogodna za berbu; prije konzerviranja se opere i ukloni peteljke. Omjer jabuka i šljiva u tegli treba biti otprilike 1:1.
Sa šljivom trešnjom
S dodatkom višnje šljive
- Nakon stavljanja svih pripremljenih sastojaka u staklenke, prelijte kipućom vodom
- Blanširajte 4-6 minuta
- Nakon toga se voda ocijedi i doda se šećer.
- Trebat će vam ga malo više nego inače, oko 300-350 g za staklenku od 3 litre, jer je šljiva dosta kisela i kad je zrela.
Nakon valjanja, potrebno je provesti postupak omatanja.
U južne regije Posebno je popularno rolanje žutikom. Jabuke s ovim bobicama u obliku kompota imaju neobičan okus, koji podsjeća na svačije omiljene slatkiše. Za konzerviranje se koriste zrele bobice grma i jabuke s malim plodovima.
Sjemenke se ne uklanjaju iz šljive trešnje, a također se ne preporučuje čuvanje pića duže od godinu dana.
Sa žutikom
Priprema napitka
U južnim krajevima posebno je popularno šivanje žutikom. Jabuke s ovim bobicama u obliku kompota imaju neobičan okus koji podsjeća na svima omiljene bombone. Za konzerviranje se koriste zrele bobice grma i jabuke s malim plodovima.
Treba dodati još šećera, sastojci su dosta kiseli.
Za pripremu bobice možete ubrati s četkica ili ih možete koristiti zajedno. Peteljke i repovi s jabuka se skidaju s cvjetanja, mogu se lagano izbockati vilicom ili čačkalicom da ne popucaju tijekom blanširanja. Isto možete učiniti i sa žutikom.
Sastojke je potrebno dva puta preliti, a tek nakon trećeg puta sadržaj tegle se napuni sirupom. Obavezno ga zamotajte kako bi priprema za zimnicu duže trajala.
S bobicama gloga
Ima neobičan okus.
Za njega će vam trebati:
- 2-3 jabuke sorte Antonovka
- 1,5-2 žlice. zrele bobice glog
- limunska kiselina;
- čašu šećera.
Jabuke oprati i oguliti i očistiti od sjemenki. Bobice se operu, sve nepotrebno se ukloni, ostavljajući samo samu bobicu. Nema potrebe vaditi kosti.
Jabuke s glogom
Pripremljeni proizvodi se stavljaju u staklenku i preliju kipućom vodom. Blanširajte 3-5 minuta.
Nakon toga vol se ocijedi, doda šećer i limunska kiselina na vrhu noža. Sirup se prokuha i ulije u staklenke i zatvori. Bolje je staklenke s kompotom umotati i ostaviti vani dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga stavite ga u smočnicu ili podrum na skladištenje.
Na isti način priprema se i kompot od jabuka i šipka.
Okus jabuka u kompotu će biti naglašen, ali cimet će dodati nešto korice; za konzerviranje je bolje uzeti u štapićima.
Priprema se provodi na sljedeći način:
- Oprane jabuke stavite u staklenku do vrha, au sredinu stavite štapić cimeta.
- Prelijte kipućom vodom
- Blanširajte 15-20 minuta, zatim ocijedite vodu
- Dodajte šećer brzinom od jedne čaše po staklenci od tri litre.
- Sirup skuhati, sipati u staklenke i zarolati
- Držati poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.
- Nakon par mjeseci kompot će dobiti okus i možete ga probati
Štapići cimeta za kompot
Za one koji baš i ne vole okus cimeta, možete pokušati dodati pola štapića, a zatim prilagoditi okus po želji. Ima još jedan neobičan recept kompot za zimu, priprema se od jabuka i metvice ili matičnjaka. Okus je osvježavajući, ovdje je glavna stvar ne pretjerati s travom.
S metvicom
Menta daje posebnu aromu
Pripremni postupak se u potpunosti ponovi, pripremljene jabuke se 1/3 stave u staklenku i tu se doda mala grančica mente ili matičnjaka. Prelijte kipućom vodom i ostavite oko 10 minuta. Zatim se voda isuši, doda se čaša šećera i prokuha.
Gotov sirup se ulije u staklenke i kompot se zarola. Držati zamotano dok se skroz ne ohladi, a zatim spremiti na pohranu.
Za ovo motanje uzeti samo mlade grančice mente ili matičnjaka, ne duže od 5 cm.
Sačuvati jabuke za zimu nije teško, ali ne biste se trebali strogo pridržavati proporcija i recepata. Maštajte, eksperimentirajte, otkrivajte nove okuse.
Kompot od jabuka za zimu
Od djetinjstva se svi sjećamo jedinstvenog okusa bakinih ili maminih domaćih pripravaka koje je tako ugodno otvoriti usred zime ili na nekom godišnjem odmoru i uživati u nostalgičnim okusima ljeta i topline. Posebno su ukusni kompoti od jabuka. Spremni smo vam reći kako pripremiti kompot od jabuka za zimu, jednostavan recept za koji možete ocijeniti odabirom odgovarajućeg broja zvjezdica :)
Detaljno ćemo vas informirati koliko i u kojem omjeru trebate uzeti sastojaka za pripremu ove slastice domaća priprema, koje jabuke je najbolje uzeti, koliko dugo kuhati kompot od svježih jabuka i što se još može dodati ovom glavnom voću za diverzifikaciju kvalitete okusa piće
Vidjet ćete i sami da za pripremu kompota za zimu ne morate smisliti ništa nadnaravno, sve je prilično jednostavno i pristupačno, ali nevjerojatno ukusno.
Obavezna pravila
Prije nego počnete pokušavati napraviti kompot od svježih jabuka za zimu, trebali biste se upoznati s nekim pravilima koja će vam pomoći da izbjegnete pogreške i učinite sve kako treba.
- Da bi kompot bio najukusniji, treba odabrati velike, čiste jabuke, bez oštećenja i crvotočine. Ako ih imate nekoliko različite sorte ovo voće, onda ih treba smotati različite banke tako da okus pića ostane čist.
- Prije pripreme kompota, voće je potrebno temeljito oprati. To je neophodno kako kompot ne bi naknadno fermentirao.
- Kompot se može napraviti od cijelih ili nasjeckanih jabuka. Po želji ih možete oguliti i izvaditi im jezgru. Ako ćete pripremati kompot od izrezanih jabuka, tada ih, kako ne bi potamnile, nakratko potopite u slanu ili zakiseljenu vodu s dodatkom limunske kiseline. Tada će vaše jabuke zadržati svijetlu boju i oduševit će vas svojim ugodnim izgledom i okusom.
- Staklenke u koje ćete uvaljati kompot morate sterilizirati u vodenoj kupelji ili kuhati na pari. Možete ih ispeći i u pećnici. Isto se radi s poklopcima za staklenke. To je potrebno kako bi se uništile razne bakterije koje potom mogu izazvati fermentaciju. domaće piće i njegovu štetu. Ne želite da se plodovi vašeg rada moraju prosuti i baciti, zar ne?
- I na kraju: za takve pripravke bolje je koristiti jabuke slatkih i kiselih sorti koje imaju gustu pulpu; možete čak uzeti i malo nezrele, ali već debele. Kompot od nezrele jabuke za zimu, nakon nekog vremena postići će željenu razinu okusa. Ako ga potpuno uzmete nezrele jabuke, tada okus pića neće biti toliko bogat koliko bismo željeli. Ako su, naprotiv, plodovi prezreli, tada će sami omekšati u kompotu, izgubiti elastičnost i oblik, a komadići pulpe će plutati u sirupu.
Sada znate kojih se osnovnih pravila morate pridržavati prije nego počnete raditi kompot od jabuka.
Kompot od cijelih jabuka
Kao što smo već rekli, kompoti se mogu pripremati od narezanih ili cijelih jabuka. Ovo je stvar osobnog ukusa i također ovisi o veličini plodova koje uzgajate ili kupujete. Ako su jabuke male veličine i lako stanu u grlo staklenke od tri litre, bolje ih je ostaviti cijele.
Dakle, prvo ćemo opisati recept kako pripremiti kompot od cijelih jabuka za zimu. Za jednu staklenku od tri litre trebat ćete uzeti:
- 8-10 komada jabuka sorte Antonovka, Ranetki itd.;
- 2 litre vode;
- 300 g šećera.
Evo vrlo jednostavnog recepta za konzerviranje kompota od jabuka.
Kompot od nasjeckanih jabuka
U prethodnom receptu koristili smo cijele jabuke. Ali ako su plodovi dovoljno veliki i ne stanu u staklenku, onda nema ništa loše u tome da ih narežete. Stoga ćemo vam sada reći kako možete pripremiti kompot od nasjeckanih jabuka za zimu.
Sastojci koji su vam potrebni za ovo su sljedeći (količine su proizvoljne):
- Jabuke s gustom pulpom.
- Sol ili limunska kiselina.
- Šećerni sirup (za 1 litru vode, uzmite jednu i pol ili dvije čaše granuliranog šećera).
Takav kompot pripremamo na sljedeći način:
Da biste cijenili okus kompota od jabuka u kriškama za zimu, morate pričekati neko vrijeme dok jabuke ne predaju svoj sok sirupu, koji ih zauzvrat temeljito zasiti.
Kompot od pečenih jabuka
Ako želite isprobati nekoliko neobičan kompot od jabuka, onda vam nudimo sljedeći recept. Neobičan je po tome što se jabuke prethodno moraju ispeći.
Za ovaj recept, koji se zove “Jabuke za pomlađivanje”, trebat će vam:
- Jabuke.
- Šećerni sirup brzinom od jedne čaše granuliranog šećera po litri vode.
Dakle, kako napraviti kompot od pečene jabuke za zimu?
- Jabuke je potrebno oprati i izvaditi im jezgru.
- Dobivene rupe napunite šećerom, pa ispecite jabuke u pećnici.
- Gotove jabuke ohladite i stavite u staklenke.
- Ulijte vrući šećerni sirup, poklopite i sterilizirajte tri minute.
- Nakon toga se staklenke mogu zavrnuti, okrenuti i kao i obično ostaviti da se ohlade, pokriti nečim toplim.
Sada znate kako kuhati pečeni kompot od jabuka za zimu.
Kompot od bijelih jabuka
Pripreme jabuka za zimu mogu se napraviti od bilo koje vrste, ovisno o tome što raste u vašem vrtu ili što se nudi u trgovinama. Ali kompot od bijelih jabuka posebno je ukusan ako ga pripremite za zimu.
Ove jabuke se još zovu papirovka i sočne su ljetna sorta S visok sadržaj vitamin C. Stoga je bolje pripremiti kompot od njih bez sterilizacije, kako ne bi izgubili pozitivna svojstva ovo zdravo voće.
Dakle, za jednu staklenku od tri litre takvog kompota trebate uzeti:
- 10 komada jabuka srednje veličine.
- 2,5 litre vode.
- 1 šalica granuliranog šećera.
Kako napraviti kompot od bijelih jabuka?
- Jabuke dobro operite, a ako su male, stavite ih cijele u staklenke i uklonite peteljku. Ako staklenke ne stanu u vrat, potrebno ih je prerezati.
- Staklenke napunite jabukama do otprilike jedne trećine volumena.
- Ulijte pijesak na vrh - 1 čašu u svaku staklenku.
- Zatim jabuke do pola napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se kuhaju 10 minuta.
- Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i drugi put napunite staklenke kipućom vodom, ali ovaj put do kraja.
- Nakon toga smotamo staklenke s poklopcima i stavimo ih naopako, pokrivajući ih dekom ili ručnikom.
Evo recepta. Ali prije nego što smotate kompot od bijelih jabuka za zimu, morate zapamtiti jednu stvar: jabuke ove sorte vrlo se brzo kvare, pa se pripreme moraju obaviti čim se jabuke uklone s grana.
Kompot od jabuka i ogrozda
Da biste kompotima dali privlačniju boju i originalan okus, možete eksperimentirati i kuhati kompot od jabuka s kriškama za zimu, dodajući im razne bobice i voće.
Na primjer, kompot od ogrozda i jabuka za zimu. Za staklenku od tri litre kompota trebat će vam tri litre vode, tri jabuke, 150 g ogrozda i 1 čaša šećera.
Kada ste pripremili sve proizvode, morat ćete postupiti ovako:
- Temeljito operite bobice i voće. Ogrozdu odrežite sve repove, jabuke narežite na ploške.
- Stavite sve u posudu i napunite vodom.
- Dodajte kristalni šećer, pustite da zavrije i kuhajte još 10 minuta.
- Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kompot kuha još 10 minuta.
- Pa, onda tradicionalno ulijte kompot u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Prije nego što skuhate kompot od jabuka i ogrozda za zimu, odlučite koliko su vaša pića slatka. Ovaj kompot će biti blago kiselkast zbog dodatka ogrozda. Stoga, ako volite slatke napitke, malo povećajte količinu šećera po staklenci.
Kompot od jabuka i breskvi
Dakle, morate uzeti:
- Slatke i kisele jabuke;
- Malo nezrele breskve;
- Granulirani šećer.
Takav kompot trebate pripremiti na sljedeći način:
- Voće temeljito operemo. Breskvama izvadite koštice i narežite ih na ploške. Jabukama izvadite jezgru i također ih narežite na kriške ili na polovice.
- Nasjeckane jabuke i breskve stavite u pripremljene, prethodno sterilizirane staklenke na otprilike jednu trećinu volumena. Prelijte kipućom vodom.
- Nakon toga pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha 10 - 15 minuta.
- Ulijte tekućinu iz limenki u lonac, dodajte granulirani šećer u količini od 100 g po litri i pustite da prokuha.
- Jabuke i breskve po drugi put napunite sirupom, tegle zarolajte poklopcima, preokrenite i pokrijte dekom. Prije spremanja gotovog kompota mora se potpuno ohladiti.
Sada znate kako napraviti kompot od jabuka i breskvi za zimu.
Recept za kompot od jabuka bez dodanog šećera
Za one koji ne vole slatke napitke, pokušavaju ograničiti unos šećera ili su na to prisiljeni iz zdravstvenih razloga, savjetujemo da probaju napraviti kompot od jabuka bez šećera za zimnicu.
Redoslijed vaših radnji trebao bi biti ovakav:
- Jabuke je potrebno oprati, očistiti od jezgre i narezati na kriške.
- Stavite ih u slabu otopinu soli na 5 - 7 minuta.
- Zatim je potrebno kriške jabuke blanširati u kipućoj vodi 15 minuta.
- Jabuke izvadite, ohladite i stavite u staklenke.
- Zatim ga trebate uliti u staklenke tople vode, pokrijte ih poklopcima, stavite staklenke u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte oko 25 minuta.
- Nakon toga zarolajte staklenke.
Sada znate kako možete konzervirati kompot od jabuka bez dodavanja šećera. Za ovaj recept bolje je koristiti kisele jabuke. Možete dodati i malo za okus aronija, nekoliko graška piment i cvatovima klinčića.
Kako zarolati staklenke za zimu
Ovdje smo puno pričali o tome kako pripremiti kompot od jabuka za zimu. razne recepte. I svi ovi recepti završavaju istom radnjom - staklenke s gotovim kompotom potrebno je zarolati. Oni koji prvi put planiraju napraviti praznine mogu imati razumno pitanje: Do Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu?
Da biste to učinili, u pomoć će vam doći strojevi za šivanje, koji dolaze u nekoliko vrsta:
- Ručno šivanje. Ovakvu je imala svaka domaćica koja poštuje sebe u sovjetsko doba. Dobra stvar kod toga je što možete kontrolirati koliko ćete pritisnuti i kojom brzinom navijati poklopce na staklenkama.
- Automatski. To zahtijeva manje kontrole s vaše strane, ali šavovi bi trebali biti dobro prilagođeni.
- Inovativni tip zatvarača s dvije poluge, kada se spusti, uređaj čvrsto pritišće poklopac na grlo posude.
Kada se pitate kako napraviti kompot od jabuka, trebate se usredotočiti na vlastito iskustvo ili iskustvo drugih ljudi, kao i na individualne preferencije. U svakom slučaju, prilikom okretanja limenki nakon uvijanja, tekućina ne smije iscuriti iz njih. Također ne smije biti mjehurića zraka, inače to znači da staklenka nije dobro zatvorena.
Dakle, pogledali smo kako možete napraviti kompot od cijelih i izrezanih jabuka za zimu. Recepti koji su ovdje navedeni nisu nimalo komplicirani i mogu ih raditi i oni koji do sada ništa nisu pripremali.
- Sve pripreme za zimnicu, a posebno kompot od jabuka, sadrže mnoge korisne tvari i vitamine kojima je bogato voće i bobice. Zato savjetujemo da ih pripremate bez sterilizacije. Tako će se svi vitamini puno bolje sačuvati.
- Kada pripremate kompot od svježih jabuka za zimu, tada osim gore navedenih ogrozda i breskvi, u recept možete dodati i drugo voće i bobice koje će na svoj način istaknuti okus jabuka i dati originalni okus. . Dakle u tradicionalni recept Možete dodati šipak, crveni ribiz, grožđe, trešnje, kruške, šljive, morski trn, rabarbaru, pa čak i vino. Nemojte se bojati eksperimentirati.
- Ako ste primijetili, svi recepti koji vam govore kako napraviti kompot od jabuka za zimu kažu da nakon valjanja staklenke morate pokriti dekom ili nečim drugim toplim. To se radi kako se ne bi poremetio temperaturni režim i nije bilo nagle promjene temperature. U staklenke se ulije hladna kipuća voda. A kako staklo ne bi prsnulo, umotaju se u deku za postupno hlađenje.
To je sve što trebate znati o tome kako konzervirati kompot od jabuka. Pozivamo vas da isprobate sve gore navedene recepte, a možda smislite i svoj vlastiti i napišete ga u komentarima.
Učitavanje...