Korejska mrkva s gotovim začinima. Korejska mrkva s gotovim začinima

Prednosti i štete

Zdravstvene koristi i štete od hrane i bilja, zdravi recepti i savjet

Kao što već razumijete, danas imamo korejsku mrkvu kod kuće sa začinima - ukusna i zdrava, brza i jednostavna. Vidi: za zdravlje.

Korejska mrkva, recept br.1

1 kg mlade mrkve
Jedna glavica češnjaka
Stolni ocat 4 žlice
Suncokretovo ulje 100 ml
Šećera 3 pune kašike
Korijander, sol i papar

Mrkvu temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite gornji sloj i prođite kroz posebnu rešetku za mrkvu. Povrću dodajte šećer, ocat i protisnuti češnjak. Posolite, popaprite i dodajte korijandera po ukusu, nekome je draže, a nekome manje začina. Možete dodati i crveno ljuta papričica. Probajte i odlučite sami. Dobivenu mrkvu stavite u posudu, zatvorite i stavite u hladnjak da se namače par sati.

Korejska mrkva, recept br. 2

Mrkva 1 kg
Šećer 2 pune kašike
Češnjak 5 češnja
Biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) 5 žlica
Sol 1 puna kašika
Čili papričica jedna mahuna
Vinski ocat 2 žlice
Začini (za korejske mrkve)

Korjenasto povrće ogulite i propasirajte kroz ribež korejske mrkve. Ako ga želite skuhati, a nemate ovakvu ribež, nema veze, možete ga samljeti ručno. Gotovo povrće prelijte octom, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom (možete u mužaru). Zagrijte ulje, dodajte korijander, začin i sitno nasjeckanu papriku. Držite na vatri oko tri minute, posolite i pošećerite, još minutu-dvije i ulijte mrkvu. Ostavite da se marinira 5-6 sati.

Korejska mrkva sa začinima, recept br. 3

2 velike mrkve
Stolni ocat 9% 3 žlice za desert
3 češnja češnjaka
Suncokretovo ulje 2 žlice
Začin za korejska jela iz trgovine

Mrkvu, sočnu i lijepe svijetle boje, samljeti pomoću ribeža i dodati joj češnjak, propušten kroz prešu za češnjak. Dodajte 1,5 žlicu začina, nećemo soliti, to je već u začinima, ali i to je okus, možete ga dodati nakon kušanja. Zagrijte ulje s octom i vruće prelijte preko povrća. Promiješajte i ostavite na hladnom do pola sata.

dobiti ukusne mrkve, preferirajte sezamovo ulje.
Najbolje je koristiti ribež za korejsku mrkvu, tako će se tanko izrezati, što im omogućuje da se dobro namoče.
Sjemenke sezama poboljšavaju okus; mogu se prethodno popržiti u praznoj tavi i dodati gotovom jelu.
Obavezno dodajte korijander, to uvelike poboljšava okus zalogaja.

Rekli smo vam kako kuhati korejsku mrkvu kod kuće, ukusnu i zdravu, počastite svoje kućanstvo!

Pogledajte i kako pripremiti ukusan i zdrav recept s fotografijama korak po korak.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako ste barem jednom kuhali korejsku mrkvu kod kuće, vjerojatno je nikada niste kupili u trgovini, jer proces pripreme mrkve ne traje više od 15 minuta; jednostavno je nemoguće zamisliti nešto jednostavnije, pogotovo s obzirom na to da sada možete lako kupiti gotovi setovi začina za ove namjene. Danas vam želim reći kako jednostavno i brzo skuhati korejsku mrkvu, začine birate sami, svakako pročitajte sastojke kako biste znali sadrže li začini sol i koliko je mješavina ljuta. Mrkva na korejski sa začinima za korejsku mrkvu je gotova nakon 4-5 sati, možete je jednostavno jesti kao dodatak bilo kojem jelu ili je možete koristiti za salate, hrenovke, pita kruh i sl. Recept je jednostavan i dostupan svima. Obratite pažnju na još jedno.

- mrkva - 500 gr.,
- začini za korejsku mrkvu - 1 žlica. s toboganom,
- šećer - 1 žlica,
- sol - 0,75 žličice,
- ocat - 1 žlica,
- biljno ulje - ½ šalice,
- češnjak - 2-3 režnja.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo uzmite mrkvu, ogulite je i dobro operite pa osušite. Da biste pojednostavili postupak, uzmite posebnu grater za korejske salate, uz njegovu pomoć vrlo brzo i bez poseban napor naribajte mrkvu duguljastim strugotinama.

Ploške mrkve stavite u duboku zdjelu, u sredini napravite udubljenje i dodajte češnjak, prethodno ga protisnuvši kroz prešu.

Odmah ulijte stolni ocat, također u sredini mrkve, na vrhu češnjaka.

Mrkvi dodajte žlicu šećera u prahu.

Zatim dodajte običnu kamenu sol u zdjelu.

Zagrijte biljno ulje sa začinima na štednjaku. Tijekom zagrijavanja pomiješajte začine i ulje.

Ulijte aromatično vruće ulje u zdjelu, opet u sredinu mrkve. Miris odmah postaje jednostavno nevjerojatan i širi se cijelom kućom.

Mrkvu dobro izmiješajte s vrućim uljem i svim sastojcima iz recepta.

Stavite prešu na mrkvu, pokrijte samu mrkvu bilo kojim tanjurićem/tanjurom. Izravno pod pritiskom, pošaljite posudu s mrkvom na hladno, ali prvo ostavite da se ohladi na sobna temperatura. Marinirajte mrkvu u hladnjaku 4-6 sati, a zatim uzmite uzorak. Pogledajte i kako se pripremaju

Nazvati ovo jelo "korejskom salatom" zapravo nije ispravno. Pa, ne kuhaju ga ni u Južnoj ni u Sjevernoj Koreji. “Mrkve na korejski” dolaze iz Sovjetskog Saveza.

Ovo jelo je popularno među “Koryo-saram” (sovjetskim Korejcima), imigrantima iz Sjeverne Koreje koji su se preselili u Rusiju prije revolucije, a deportirani su pod Staljinom (kao nepouzdani) u središnju Aziju iz Primorja. Kao i sahalinske Korejce koje su japanski kolonisti odveli kao radnu snagu Južna Koreja u prefekturu Karafuto (južni dio otoka Sahalin, u vlasništvu Japanaca od 1905. do kapitulacije Japana u Drugom svjetskom ratu 1945.). Neki japanski Korejci nisu se uspjeli vratiti u domovinu i još uvijek žive u Rusiji.

U tradicionalnom korejska kuhinja Uobičajeno je marinirati svježe meso ili ribu pomoću rotkvica ili rotkvica i octa, uz dodatak ljutih začina. Ali budući da je u SSSR-u mrkva bila dostupnija od rotkvica, postupno je zamijenila uobičajeno povrće.

A budući da sa svježom ribom i posebno sa svježe meso V Sovjetske godine bilo je napetosti, a zatim su postupno od sastojaka salate he (ili hwe) ostale samo mrkve.

Među Rusima je tako pripremljena mrkva postala vrlo popularna.

Apsolutno ne pravi recept priprema ove salate. Postoje neka pravila i tehnološke karakteristike. Ali općenito, sve ovisi o individualnim ukusima i vašim preferencijama. To je kao kiseljenje kupusa. Koliko god se pridržavali recepta, ipak ćete dobiti svoj ukus. I kao kod kiseljenja kupusa, tako i kod pripreme mrkve možete odabrati začine po svom ukusu.

Recept 1: korejska mrkva

Glavni sastojci ove salate su mrkva, šećer, sol, ocat, biljno ulje i crveno ljuta papričica. Štoviše, Korejci koriste grubo mljeveni papar.

Osnovni omjeri proizvoda za mrkvu na korejskom. Za 1 kilogram mrkve - jedna žlica šećera, dvije žlice 9% octa, ravna žličica soli i 50 grama biljnog ulja.

Ogulimo mrkvu.

Mrkvu nikada ne treba ribati običnim ribežem. Koristi se za rezanje na korejski poseban uređaj, koji reže mrkvu na dugačke tanke štapiće.

Nakon što je mrkva nasjeckana, posolite je, granulirani šećer i ocat. Ovo su komponente marinade - upravo ti proizvodi omogućuju dugotrajno čuvanje salate i daju glavni okus. Pomiješajte, trljajući mrkvu s marinadom malo rukama. Ostavite salatu 20-30 minuta - za to vrijeme mrkva bi trebala pustiti sok.

Zatim začini. Glavni začin za mrkvu je crvena ljuta paprika. Dodajte ga vrlo pažljivo. Osim papra, na temelju vaših preferencija okusa, možete dodati nekoliko sjemenki korijandera (iako takav začin nije tipičan za korejsku kuhinju).

Ali najbolje je pržiti u suhoj tavi. sjeme sezama do svijetlo smeđe boje. Ili dodajte nekoliko kapi sezamovog ulja.

Zatim salatu još jednom dobro promiješajte. Na kraju dodajte ulje. Ulje za salatu obično se zagrijava do visoka temperatura, ali ne do vrenja. U suhu tavu ulijte ulje, dobro ga zagrijte i odmah ulijte u salatu. Miješati.

Recept 2: korejska mrkva s gotovim začinima

Danas, za pripremu korejske mrkve kod kuće, možete kupiti gotove začine i koristiti ih prema uputama na pakiranju ili dodati po svom ukusu. \

mrkva - 1 kg;

pripremljeni začini - po ukusu;

ocat - 4 žlice. žlice;

češnjak - 5 češnja;

biljno ulje - 120 ml.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na duge trakice. Pripremljeni začin pomiješajte s mrkvom i ostavite da odstoji. Češnjak protisnite i pomiješajte s mrkvom. Pomiješajte ulje i ocat, zakuhajte u tavi ili drugoj posudi i prelijte preko mrkve. Jela sa pripremljene mrkve na korejskom, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Izlaz bi trebao biti ukusne mrkve na korejskom.

Recept 3: mrkve na korejski od Anastazije Skripkine

500 g mrkve

500 g luka

100 ml biljnog ulja

1 žličica ocat 70%

1 žlica. Sahara

3-4 češnja češnjaka

crvena ljuta paprika

Najpopularnija grickalica! Pikantno i vrlo aromatično.

Navedena količina sastojaka čini 6-8 porcija.

Luk krupno nasjeckajte.

Mrkvu naribajte na posebno ribež ili narežite na dugačke tanke trakice.

Posolite, promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

U mrkvu dodajte šećer i crvenu papriku (ja dodam 0,5 žličice).

Dobro promiješajte.

Pržite luk za biljno ulje do mraka zlatne boje.

Zatim uklonite luk; neće nam trebati.

Maknite ulje s vatre, malo ohladite, dodajte ocat.

Mrkvu preliti vrućim uljem i promiješati.

Dodajte češnjak protisnut kroz prešu za češnjak.

Sve dobro promiješajte. Neka odstoji u hladnjaku 2-3 sata prije upotrebe.

Ako ćete u salatu dodati nasjeckani češnjak, učinite to na samom kraju, nakon što se ulje u salati ohladi. Inače će vaš češnjak postati jarko zelen i uništiti cijeli izgled mrkve. Osobno više volim korejsku mrkvu bez češnjaka.

Gotovu salatu ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak. Mrkvu na korejski način možete čuvati do dva tjedna u glavnom dijelu hladnjaka, po mogućnosti u posudi s čvrstim poklopcem.

Ako vam sirova hrskava mrkva nije po volji ili nemate nekoliko sati da se salata dobro skuha, možete je lagano pirjati u pećnici ili poklopljenoj tavi. Ali samo malo, do trenutka kada mrkva promijeni boju i postane mekša. Ni u kom slučaju nemojte pržiti.

U ovu salatu možete staviti svježu ribu (i ona će se marinirati preko noći zajedno s mrkvom), lignje, kuhano meso, šparoge, luka. Dobit ćete tradicionalni Heh. Luk za salatu treba izrezati na pola prstena i obavezno opariti kipućom vodom.

Mnoge druge salate pripremaju se na temelju korejske mrkve.

Korejska mrkva - začinjena ljuta salata, koju mnoge domaćice koriste i kao samostalni međuobrok i kao sastojak više složeni recepti druga jela. Možete ga poslati na svečani stol i u svakodnevni život. Ovu grickalicu lako ćete pronaći u svakoj trgovini, a možete je i sami pripremiti kod kuće.

Podrijetlo jela

Rodno mjesto korejske mrkve uopće nije Koreja, već SSSR. Korejski emigranti bili su prisiljeni zamijeniti poznatih proizvodašto je bilo dostupno u SSSR-u. Tako se kimchi jelo, koje se sastoji od kupusa sa začinima, pretvorilo u mrkvu sa začinima, odnosno mrkvu na korejskom.

Mrkvu je potrebno nasjeckati na posebnom ribežu

Za pripremu mrkve na korejskom možete koristiti posebnu ribež ili ručno izrezati povrće nožem na tanke i duge trake. Ključ uspjeha u kuhanju korejske mrkve kod kuće je korištenje začina.

Obavezni začini su ocat, sol, šećer i krupni crveni mljeveni papar. Za poboljšanje kvalitete okusa gotovo jelo Koriste se i luk, češnjak, cilantro (svježi), crni papar i sezam.

Mnoge domaćice kupuju gotove začine za kuhanje mrkve na korejskom. To će nedvojbeno pojednostaviti proces pripreme, a mrkva će imati vrlo sličan okus salate iz trgovine.

Neke suptilnosti pripreme

Češnjak se u salatu dodaje tek nakon ulja. Vruće ulje promijeni boju češnjaka i on pozeleni.
Za kuhanje morate koristiti sočan slatke mrkve, inače će okus jela patiti i neće biti nimalo sličan prodavati proizvod. Svježina i sočnost salate izravno ovisi o mrkvi.

Savjet. Preporučljivo je dobro isprati nasjeckanu mrkvu hladna voda. To će pomoći ukloniti gorčinu i učiniti povrće slađim.

Zeleni cilantro dodaje se jelu prije posluživanja. Cilantro čini okus pikantnijim.
Možete koristiti ne samo suncokret, već i pamuk, sezam, kukuruzno ulje. Prilikom zagrijavanja ulja mnoge domaćice ga aromatiziraju začinima.
Sjemenke sezama, pržene u suhoj tavi, dodaju se korejskim mrkvama kao aditivi za okus.
Mononatrijev glutamat je industrijski pojačivač okusa koji se dodaje prodanim proizvodima, uključujući korejsku mrkvu. Da biste zaštitili sebe i svoje voljene od štetnih učinaka ove tvari, kuhajte korejsku mrkvu kod kuće. Ovu salatu nije nimalo teško pripremiti kod kuće, a bit će ukusnija i zdravija.

Mrkva na korejski kod kuće bez upotrebe gotovih začina

Sastojci:

Mrkva - 0,9 kg.
Luk - 1-2 kom.
Češnjak - 4-6 zuba.
Šećer – 1 žlica. l.
Ocat 9% - 2-3 žlice. l.
Crvena paprika - po ukusu.
Korijander - 0,5 žličice.
Biljno ulje - 60 ml.
Sol – 1 žličica.

Korejska mrkva može se pripremiti bez posebnih začina iz trgovine

Način kuhanja:

Pripremljenu mrkvu ogulite i operite. Naribajte ili izrežite nožem na tanke trake.
Dodajte sol, šećer i ocat. Izgnječite rukama i ostavite 15-25 minuta dok se ne stvori sok.
Sada je potrebno dodati crvenu papriku i miješati rukama.
Luk krupno nasjeckati (podijeliti na oko 8 dijelova).
Zagrijte ulje, dodajte korijander, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Luk i korijander dat će okus ulju. Zatim luk izvaditi rešetkastom žlicom, a mrkvu uliti vrućim uljem.

Pažnja! Nema potrebe kuhati ulje; ovaj proces prati stvaranje kancerogenih tvari, koje mogu utjecati na okus jela i učiniti ga štetnim.

Češnjak nasjeckajte (ili protisnite kroz prešu). Dodajte mrkvi, promiješajte. Možete dodati i više češnjaka, sve ovisi o stupnju ljutine koju želite postići.
Pokrijte salatu i ostavite da odstoji 2 sata na normalnoj sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata. Duljim mariniranjem salata se uopće neće pokvariti, već će postati sočnija.
Pripremljena salata može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna u dobro zatvorenoj posudi.

Kuhanje jela s gotovim začinima

Začin za korejsku mrkvu možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Uz njegovu pomoć, priprema korejske mrkve kod kuće je laka i jednostavna: naribajte mrkvu, dodajte začine i prelijte vrućim uljem i octom, ostavite da se kuha na hladnom mjestu.

Postoje i druge mogućnosti kuhanja. U zagrijano ulje možete dodati, primjerice, začin za korejsku mrkvu.

Korištenje začina pomoći će vam da napravite salatu uobičajenog okusa iz trgovine.

Koristiti u drugim jelima

Postoji mnogo opcija za pripremu korejske mrkve. Razlike mogu biti u ljutini, sastavu i korištenom ulju. Sve su vrlo ukusne i domaćice ih godinama pripremaju po svojim omiljenim provjerenim receptima.

Korejska mrkva dobro se slaže s drugim proizvodima, pa s ovim proizvodom postoje mnoge salate, topla jela, peciva, pa čak i pite. Salate s mrkvom su vrlo različite: s mesom, piletinom, povrćem i ribom. Na primjer, lisnatu salatu od prženih šampinjona, korejske mrkve, kuhana piletina, sir i krekeri, začinjeni majonezom.

Mnoge žene domaćice cijene ovaj jednostavan i ukusna salata. Njegova upotreba u kulinarstvu je vrlo široka. Stalno se pojavljuju novi recepti s ovim prekrasnim proizvodom. Kupite ili kuhajte sami - ovaj izbor će uvijek biti tu, a recept s fotografijom omogućit će vam da ga pripremite u bilo kojem trenutku.

Kako kuhati mrkvu na korejskom: video

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Vjerojatno ste primijetili ukusne hrpe korejskih salata od mrkve, kupusa, cikle i drugog povrća u supermarketima i tržnicama. Najpopularnija od njih je korejska mrkva. Htio bih ponuditi recept sa začinima za korejsku mrkvu. Ispada vrlo sočno i ukusno.
Korejska mrkva je u velikoj potražnji, ali uopće nije potrebno kupiti je gotovu. Što se tiče pripreme, vrlo je jednostavno, a cijena proizvoda je prilično pristupačna. Ako sumnjate što možete izabrati savršene proporcije začini i začini - kupite gotov korejski začin za mrkvu. Kuhanje čini još jednostavnijim i bržim: mrkvu naribajte, začinite, prelijte vrelim uljem i ostavite da se kuha.

Sastojci:

- slatke svijetle mrkve - 2 velike (oko 500 g);
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- češnjak - 5-6 češnja;
- začin za mljevenu mrkvu - 1 žlica. l. s malim toboganom;
- 6% jabučni ocat - 1,5-2 žlice. l;
- šećer - 1 žličica;
- luk - 0,5 male glave.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Oguljenu mrkvu naribamo na tanke trakice na posebnom ribežu za korejsku mrkvu. Ako takav uređaj nije dostupan, upotrijebite multipraktik s odgovarajućim nastavkom. U krajnjem slučaju, upotrijebite grubo ribež ili narežite na vrlo tanke trakice, ali to će oduzeti više vremena i okus gotovog zalogaja bit će drugačiji.

Prijenos na duboka posuda. Češnjak ogulite, nasjeckajte fino ribež ili ga protisnuti kroz prešu, a zatim u mužaru dovesti do homogene kaše. Dodati mrkvi.

Mrkvu pospite šećerom i dodajte pripremljeni začin za korejsku mrkvu. Sve promiješajte.

Ulijte jabučni ocat(može se zamijeniti sa 9% čuturom, uzeti malo manje). Ostaviti desetak minuta dok pripremimo nadjev od ulja.

Nasjeckajte pola luka srednje veličine na pola kolutića. Zagrijte ulje u tavi. Položite luk. Pržite luk na laganoj vatri dok ne počne mijenjati boju. Dodati vatru i pržiti još pola minute, pazeći miješati da luk ne zagori.

Luk maknite sa strane ili ga izvadite lopaticom. Ulje treba ostati čisto. Kipućim uljem preliti mrkvu.

Miješati. Čvrsto pokrijte poklopcem. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata, pa stavite u hladnjak na još sat do dva. Još je bolje ostaviti mrkvu da odstoji preko noći - za to vrijeme će se dobro namočiti i postati mekša.

Mrkvu na korejskom možete poslužiti na sljedeći način: gotova grickalica ili salata, dodatak žitaricama, mesu, piletini, kuhana riža i mnoga druga jela. Dobar tek!
Također preporučam kuhanje