Piletina punjena u pećnici kraljica je svakodnevnog i blagdanskog stola. Ako želite zadovoljiti svoje najmilije i iznenaditi goste, pripremite ovo jelo. A naši korisni savjeti i recepti pomoći će da jelo bude nezaboravno ukusno.
Sadržaj recepta:
Na svečanom stolu jedno od glavnih mjesta zauzima punjena piletina. Ovo sočno i nježno meso uvijek je oduševljeno pozvanim gostima. Jelo uvijek ispadne odlično jer... nema ništa komplicirano učiniti ga savršenim. Međutim, ponekad domaćica posvećuje puno pažnje njegovoj pripremi, pokušavajući iznenaditi goste svojim novim notama okusa.
Za punjenje piletine koriste se mnogi proizvodi. Naravno, prije svega to su jabuke i sušeno voće. Međutim, ptica nije ništa manje ukusna sa žitaricama, rižom, heljdom, krumpirom i, naravno, gljivama. Kombinacija piletine s ovim proizvodima uvijek daje atmosferu slavlja i slavlja.
Piletina punjena heljdom i gljivama - detalji kuhanja
Već pri jednom pogledu na piletinu punjenu šampinjonima pomislite da je domaćica to jelo čarala najmanje četiri sata, svim svojim umijećem. Pa neka vaši gosti i dalje misle tako, jer u stvarnosti na kuhanje nećete potrošiti više od pola sata, a pećnica će učiniti ostalo za vas. Pa, kako biste osigurali da hrana zaista ispadne izvrsna, poslužite se našim savjetima.
- Za nadjev odaberite piletinu srednje veličine jer... kod velikih jedinki meso je žilavije i slabije se kuha. Idealna težina pileta je 1,5 kg.
- Pecite samo svježe, ohlađeno meso, kao... Smrznute gube dio okusa. Koristite ovo za prženje ili kuhanje.
- Za nadjev možete koristiti bilo koje gljive. To mogu biti vrganji i druge šumske vrste prikupljene vlastitim rukama. Ali morate biti izuzetno oprezni pri rukovanju s njima. Najlakše je raditi s bukovačama i šampinjonima.
- Gljive također mogu biti svježe, smrznute ili sušene. Na okus jela to uopće neće utjecati.
- Prije kuhanja, sušene gljive se namaču u prokuhanoj vodi, na toploj temperaturi pola sata, na hladnoj temperaturi sat vremena.
- Ako se za nadjev koriste kaša i žitarice, mogu se koristiti sirovi ili prethodno kuhani do pola kuhani. Prvom varijantom napunite pticu na 2/3 dijela, jer... Tijekom kuhanja zrna će se povećati.
- Prije stavljanja nadjeva u piletinu, unutrašnjost obrišite solju i začinima da nadjev ne bude bljak.
- Kako nadjev ne bi ispadao tijekom pečenja, kožu je poželjno zašiti.
- Prosječno vrijeme pečenja trupa brojlera je otprilike 40 minuta po kg težine. Ako kuhate perad, produžite vrijeme kuhanja za pola sata.
- Spremnost se provjerava probijanjem buta. Sok bi trebao lagano curiti. Ako je krvavo, pecite još malo.
- Uklonite masne slojeve s piletine, inače će jelo biti visoko kalorično. To se posebno odnosi na nadjev od riže. Budući da riža aktivno upija tekućinu, što znači da uklanja svu masnoću. Folija ili rukav za kuhanje pomoći će u očuvanju sočnosti ptice.
- Ako se bojite da će meso biti žilavo, upotrijebite rukav. Tada je zajamčeno nježno i mekano. U foliji će biti malo suše.
- Da bi bijelo meso bilo sočnije, napravite male rezove na prsima ptice i tamo stavite komad maslaca.
Oduševite svoju obitelj i prijatelje pečenom piletinom s nadjevom od gljiva. Ovo je vrlo ukusan i neobičan recept koji će se sigurno svima svidjeti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 129 kcal.
- Broj porcija - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Šampinjoni - 600 g
- paprika - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljevena paprika - po ukusu
Priprema korak po korak:
- Piletinu operite, osušite papirnatim ručnikom i uklonite unutarnju masnoću.
- Šampinjone operite i narežite na ploške.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
- Paprike prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite u kipuću vodu na 5 minuta kako biste lakše odvojili kožicu, što potom i učinite.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk i gljive dok gotovo ne budu gotovi. Dodajte nasjeckanu papriku i promiješajte.
- Napunite piletinu gljivama i zašijte kožu kao... Nadjev je jako sitan i može ispasti tijekom pečenja.
- Pecite pticu u pećnici 40 minuta na 180°C.
Riža je izdašan nadjev koji se odlično slaže s pečenim mekim mesom. Pa, aroma gljiva daje hrani pikantnu i nevjerojatnu aromu. Osim toga, takvo jelo uopće ne zahtijeva prilog, jer... kuhat će se zajedno s lešinom.
Sastojci:
- Piletina - 1 ptica
- Riža (suha) - 150 g
- Šampinjoni - 250 g
- Luk - 1-2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žličice.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Sol - po ukusu
- Juha - 2 žlice.
- Svježe mljeveni papar - po ukusu
- Operite piletinu i osušite je papirnatim ubrusom.
- Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol, papar i promiješajte. - Dobivenom smjesom namažite piletinu iznutra i izvana, pokrijte je prozirnom folijom, stavite u zdjelu i ostavite da se marinira 3 sata.
- Do tog vremena pripremite nadjev. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Šampinjone operite i narežite na ploške.
- U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive. Posolite ih i pržite 5-7 minuta dok sva tekućina ne ispari. Premjestite ih u zdjelu.
- U tavu dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne omekša. Premjestite na gljive.
- U tavu staviti dobro opranu rižu i malo pržiti 2-3 minute.
- U rižu ulijte juhu (pileću ili povrtnu) i kuhajte dok tekućina ne ispari. Posolite i popaprite.
- Nadjenite pile nadjevom od riže i učvrstite rupu čačkalicama ili zašijte koncem.
- Stavite ga u pleh i pecite 1,5 sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
- Gotovu pticu izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta. Prilikom posluživanja nadjev stavite oko ptice i ukrasite jelo svježim začinskim biljem.
Često pečemo krumpir s pilećim batacima u pećnici. Pa zašto ne biste pokušali skuhati cijelu pticu, nadjevajući je gomoljima. Naučite prekrasan prilog od krumpira uz meso.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Luk - 3 kom.
- Bukovače - 200 g
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Operite piletinu i osušite je papirnatim ubrusom.
- Krompir operite i narežite na 2-4 dijela. Mlade gomolje možete puniti s korom, a stare oguliti. No, po želji se i zimske varijante mogu peći u ljusci.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga.
- Bukovače narežite na kockice.
- U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte luk da se poprži. Dovedite ga do prozirnosti i dodajte mu bukovače. Pustit će tekućinu, pa pojačajte vatru da brže ispari.
- U šerpu sipati kiselo vrhnje i promiješati.
- Nadjenite piletinu, naizmjenično krumpir i gljive s lukom.
- Napunite cijeli trup i zašijte kožu.
- Premažite pticu kiselim vrhnjem, pospite začinima za piletinu, posolite i popaprite.
- Stavite trup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva 1,5 sat.
Piletina punjena sirom i gljivama iznenadit će vaše goste. Ovo jelo zaslužuje pažnju i može adekvatno ukrasiti blagdanski stol.
Sastojci:
- Piletina - 1 ptica
- Sušeni vrganji - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Sir - 200 g
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljevena paprika - po ukusu
- Senf - 2 žlice.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- Stolni ocat - 1 žlica.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte senf s maslinovim uljem i octom. Dodajte protisnuti češnjak, sol i mljevenu papriku.
- Operite i osušite piletinu. Premažite ga sa svih strana i iznutra pripremljenom smjesom. Ostavite sat vremena.
- Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju pola sata. Stavite ih u sito da se ocijede. Zatim izrežite na srednje kriške.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih dok ne postanu prozirni.
- Na luk dodajte gljive i nastavite pržiti dok ne porumene.
- Sir naribajte na krupnije ribe i dodajte u tavu.
- Gljive začinite solju i mljevenom paprikom, promiješajte i ugasite štednjak.
- Nadjenite piletinu šampinjonima, a kožu pričvrstite čačkalicama.
- Stavite trup na lim za pečenje i pecite na 200°C 1,5 sat.
Ovako rumena i sočna piletina dostojna je najfinije svečane gozbe. O kostima gosti neće morati brinuti jer kostiju u ovom delikatnom jelu jednostavno nema. Ova zanimljiva metoda punjenja danas je vrlo popularna, jer pileći trup bez kostiju ispada vrlo lijepo oblikovan.
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Šampinjoni - 300 g
- Bukovače - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Sir - 50 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
- Operite piletinu i izvadite sve kosti. Da biste to učinili, izrežite trup duž kralješka. Odvojite zglob bedrene kosti i krila od kralježnice i rebra. Učinite isto s drugom polovicom trupa. Također odrežite ljepljivi dio i uklonite male kosti na vratu. Uklonite dio bedra, ostavite samo dio potkoljenice. Potrebno je kako bi gotovo jelo izgledalo lijepo.
- Gotov trup posolite i popaprite. Ostavite 1 sat.
- Uklonite preostalo meso na kostima.
- Šampinjone i bukovače nasjeckajte i popržite u tavi na biljnom ulju.
- Kad ispari sva tekućina iz tave dodati nasjeckani luk.
- Pržite namirnice dok ne porumene.
- Gljive i luk stavite u zdjelu te dodajte krupno naribani sir i nasjeckano začinsko bilje.
- Dodajte naribani maslac i umutite jaje.
- Začinite solju, paprom i eventualnim začinima.
- Promiješajte i smjesom napunite unutrašnjost piletine.
- Zašijte kožu ptice, zašijte sve rupe.
- Dajte mu izvorni izgled piletine laganim tapkanjem.
- Stavite ga u lim za pečenje sa stražnjom stranom prema dolje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 45 minuta.
Video recepti:
Punjena piletina bez kostiju je win-win opcija za domaćice koje žele pokazati svoju spretnost i kulinarsko umijeće. Ima se čime pohvaliti: pravilno izrezan trup ima više punjenja, brže se kuha, praktičniji je za rezanje i izgleda profinjenije, ukusnije i estetski ugodnije, što uvijek raduje ukućane i goste.
Kako kuhati piletinu bez kostiju?
Punjeno cijelo pile bez kostiju u pećnici zahtijeva mukotrpno rezanje: ptica se reže duž leđa, režu se spojevi na mjestima pričvršćivanja krila i nogu, a okvir se odvaja. Uklonite kožu s nogu, izvadite kosti. Krila se lome na spoju i odrežu škarama. Zatim se odrezana koža natrlja začinima, puni, zašije i peče.
- Odabrati samo mlade piliće jer se lakše gure. Bolje se rasteže, pa u pečeno pile bez kosti može stati više nadjeva.
- Prije punjenja, bolje je ohladiti nadjev, tada se neće raspasti.
- Meso koje ostane na kostima možete odrezati i iskoristiti za nadjev, a od kostiju kuhati juhu.
Nadjev za piletinu bez kostiju glavna je komponenta koja određuje okus jela. S obzirom na to da se pileće meso kombinira sa stotinama sastojaka, izbor dodataka je nevjerojatno velik. “Vrećica” je punjena rižom sa suhim voćem, kuhanim jajima s iznutricama, heljdinom kašom s mljevenim mesom ili, kao u ovom receptu, kobasicama, bijelim kruhom i grožđicama.
Sastojci:
- piletina - 2,5 kg;
- kobasice - 150 g;
- kriške štruce - 4 kom .;
- grožđice - 50 g;
- jaje - 2 kom .;
- majoneza - 60 g.
Priprema
- Odvojite okvir i krila od kože, a noge ostavite.
- Umućena jaja pomiješajte s komadićima kruha, kobasicama i grožđicama.
- Napunite kožu mljevenim mesom, pričvrstite ga, namažite majonezom.
- Punjeno pile bez kosti peče se na 180 stupnjeva sat vremena.
Punjeno pile bez kosti sa šampinjonima
Punjena piletina bez kostiju s gljivama najpraktičnija je i najukusnija kombinacija. Ovdje se maksimalno otkriva: gljive su uostalom spojene s pilećim mesom, odvojenim od kostiju, što mljeveno meso čini aromatičnim, a jelo isplativim. To posebno vrijedi za šampinjone: oni su jeftini i dostupni, pa se nadjev može pripremiti u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- piletina - 2 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- konzervirani grah - 100 g;
- ulje - 60 ml.
Priprema
- Uklonite kožu s piletine.
- Izrezano meso usitnite nožem.
- Popržiti luk i gljive.
- Dodajte im grah i meso.
- Nadjev zamotati u kožu.
- Piletina bez kostiju punjena gljivama peče se 40 minuta na 200 stupnjeva.
Punjena piletina bez kostiju u pećnici poznata je po izboru nadjeva. Počasno mjesto zauzimaju palačinke u koje se zamotaju razni nadjevi i, stavljene u pileći omotač, peku. Nema sumnje u kulinarsko umijeće domaćice - palačinke čine jelo nevjerojatno zasitnim, ukusnim i primamljivim kada se poslužuju u porcijama.
Sastojci:
- piletina - 2,5 kg;
- gljive - 500 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- kuhano jaje - 4 kom .;
- maslac - 40 g;
- palačinke - 10 kom.
Priprema
- Piletu izvadite kostur i kosti buta.
- Izrezano meso dinstati.
- Pržite gljive i luk s mrkvom.
- Umotajte palačinke s piletinom, gljivama, povrćem i jajetom.
- Palačinke puniti školjkom i zatvoriti.
- bez kosti peci na 200 stupnjeva 60 minuta.
Piletina bez kostiju punjena mesom neće ostaviti ravnodušnima ljubitelje kvalitetnih i bogatih jela. Za to je zaslužno mljeveno meso koje bljutavoj piletini daje mesnat okus te manjak sitosti i sočnosti. Za nadjev se često bira svinjetina, koja prilikom pečenja aktivno oslobađa masnoću, čineći pileću "ljusku" nježnijom i mekšom.
Sastojci:
- piletina - 2,3 kg;
- mljevena svinjetina - 400 g;
- kuhano jaje - 2 kom .;
- čili paprika - 1/2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sir - 80 g;
- kiselo vrhnje - 80 g.
Priprema
- Odvojite kostur i krila od trupa, a ostavite noge.
- Popržite mljeveno meso i luk.
- Ohladite, dodajte sir i čili papričicu.
- Nadjevati kožu mljevenim mesom i jajima.
- Zarolajte, pričvrstite, premažite kiselim vrhnjem.
- Punjeno pile bez kosti peče se 80 minuta na 200 stupnjeva.
Punjena piletina bez kostiju s povrćem
Ljubitelji zdrave prehrane mogu diverzificirati bez kostiju nadjevom od povrća. Ovo je dobitna opcija za smanjenje kalorija i igranje s okusom. Jedini uvjet: da se meso ne bi osušilo, povrće mora biti sočno i mesnato. Rajčice i slatke paprike idealne su za potonju svrhu.
Sastojci:
- piletina - 2,5 kg;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- režanj češnjaka - 3 kom .;
- sir - 200 g;
- majoneza - 60 g.
Priprema
- Piletinu prerežite po hrbatu i izvadite sve kosti.
- Meso od kosti sameljite i pomiješajte s povrćem, češnjakom, jajima i sirom.
- Napunite kožu mljevenim mesom, premažite majonezom i pecite 45 minuta na 220 stupnjeva.
Piletina bez kostiju u pećnici omogućuje da obične namirnice dođu na stol na zanimljiv način. To vrijedi i za heljdinu kašu koja je manje atraktivna kao prilog nego kao nadjev. Natopljena sokovima postaje aromatična i mrvičasta, ima dijetetska svojstva pa je jelo pogodno i za djecu.
Sastojci:
- piletina - 1,7 kg;
- kuhana heljda - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- ulje - 40 ml.
Priprema
- Izvadite piletinu iz kostura.
- Pomiješajte heljdu s prženim lukom i nadjenite koru.
- Pecite na 180 stupnjeva sat vremena.
Piletina bez kostiju punjena krumpirom u pećnici
Najlakši način da unesete raznolikost u svoj recept za pileću roladu bez kostiju je da je napravite s krumpirom. U ovom slučaju, najbolje je koristiti pire - njegova svilenkasta tekstura će pilećem mesu dodati sočnost i nježnost, što će poboljšati kvalitetu i okus jela. Da rolada ne bi izgledala plosnato i dosadno, u nadjev možete dodati sir i trup omotati slaninom.
Sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- pire krumpir - 300 g;
- sir - 150 g;
- trake slanine - 10 kom.
Priprema
- Piletinu skinite s kostiju, odmotajte i istucite.
- Na meso stavite pire krumpir i kockice sira.
- Zarolajte i omotajte slaninom.
- bez kostiju s nadjevom pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
Bez kosti - ništa gore od cijelog pileta. Bataci se brže kuhaju, jeftiniji su za kupnju i praktičniji su za posluživanje. Osim toga, lakše su za rezanje, kod kojih odrežete donju kost i pažljivo odvojite kožu od filea i uklonite je. Tradicionalno se meso s kosti melje u mljeveno meso i koristi zajedno s povrćem kao nadjev.
Sastojci:
Sastojci za piletinu punjenu gljivama:
Piletina (velika) - 1 kom.
Pikantni začini za piletinu - po ukusu
Krompir - 4-5 kom.
Sol – 2 žlice.
Vrganji (šampinjoni) – 400 g
Maslac – 50 g
Luk – 1 kom.
Sir - 100 g
Češnjak - 2 zuba
Svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - po ukusu
Piletina punjena gljivama. Način kuhanja:
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: 5.
Na prvi pogled u receptu za piletinu, šampinjone, sir i luk nema ničeg neobičnog, no pikantnost ovog jela je u tome što se nadjev ne stavlja na tradicionalan način - unutra, već se raspoređuje ispod kore. Tako nadjev prožme cijelo pile aromom, pomiješa se s masnoćom i zapeče jače nego iznutra. Tijekom procesa kuhanja oslobađa se velika količina aromatičnog soka u kojem pečemo krumpir - to će biti naš prilog.
1. Uzmite cijelo pile, operite ga (po potrebi prethodno odmrznite). Zatim napravimo veličinu na leđima i uklonimo greben. Piletinu otvoriti (kao za pileću tabaku) i začiniti je pikantnim začinima, solju i mljevenim crnim paprom. Ostavite sa strane i ostavite da se marinira 30-40 minuta.
2. Za to vrijeme pripremite nadjev. Uzimamo gljive (bijele ili šampinjone), čistimo, operemo i sitno narežemo. Luk operite, ogulite i nasjeckajte na sitno (možete narendati na krupnije ribe). Zatim uzmite tavu s visokim stranama, zagrijte je i otopite maslac (možete ga zamijeniti biljnim uljem). Pržiti gljive nekoliko minuta, zatim dodati luk, začine, mljeveni crni papar i kuhati dok luk ne porumeni.
3. Za naše jelo birajte tvrde sireve izražene arome. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pomiješajte s nadjevom od gljiva. Smjesu možete malo posoliti, ali nemojte pretjerivati jer je sir već dosta slan.
4. Za to vrijeme naša piletina bi se trebala marinirati. Uzmite trup i pažljivo odvojite kožu od mesa. U dobiveni prostor ravnomjerno rasporedite nadjev, ne zaboravite nadjevati batake. Učvrstite kožu trbuha čačkalicama ili pamučnim koncem.
5. Krumpir operite, ogulite i narežite na kvadrate srednje veličine. Možete ga koristiti u šalicama ili što god želite.
6. Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzmite posudu za pečenje, namažite biljnim uljem ili obložite folijom (pergamentom), stavite piletinu u sredinu, a oko perimetra stavite krumpir koji se može lagano posoliti. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite jelo sat vremena dok ne bude gotovo.
7. Dakle, jelo je spremno za posluživanje. Izvadite iz posude za pečenje, prebacite na tanjur i ukrasite krumpirom. Sok dobiven tijekom pečenja ulijte u lonac te mu dodajte soja umak i sitno nasjeckani češnjak. Jelo obilno prelijte umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Glavno mjesto na svečanoj gozbi zauzima punjena piletina. Ovo najnježnije i najsočnije meso pozvani gosti uvijek dočekuju s oduševljenjem. Osim toga, ponekad domaćica posvećuje više pažnje pripremi ovog jela, pokušavajući iznenaditi goste novim okusnim notama pilećeg mesa. Za punjenje piletine koriste se žitarice, heljda i riža, krumpir i, naravno, gljive. Upravo kombinacija piletine i gljiva daje atmosferu svečanosti i slavlja. Ne samo da je delikatan okus odlika ovog jela, već je potrebno i dosta vremena za pripremu. To omogućuje domaćici da pozdravi svoje goste s luksuznim stolom i veselim i njegovanim izgledom.
Piletina punjena gljivama - priprema jela
Ako govorimo o pripremi jela za blagdanski stol, tada dolazi do punjenja cijelog trupa piletine. Usput, danas koriste još jednu zanimljivu metodu punjenja, pažljivo odvajajući meso od kostiju, rezultat je oblikovani trup piletine s nadjevom od gljiva, ali bez kostiju. Nevjerojatno nježan okus oduševit će prisutne. Često se za nadjev koriste i pileća prsa. Što se tiče nadjeva od gljiva, preporučljivo je koristiti svježe gljive, koje zatim pržite. Za bogatiji okus, gljive se mogu nadopuniti začinskim biljem, pilećom jetricom, rižom, pa čak i krumpirom. Međutim, to ostaje na volju domaćica.
Recepti za piletinu punjenu gljivama
Recept 1: Piletina punjena gljivama i palačinke
Jeste li ikada probali piletinu punjenu gljivama i palačinke? Odmah napomenimo da će vas jelo oduševiti svojom originalnošću, ali ćete se morati malo potruditi u kuhinji. Ne brinite, vaš trud i trud bit će više nego pohvaljeni od prisutnih.
Potrebni sastojci:
Piletina - 1 - 1,5 kg;
Sir - 150 g;
Palačinke - 7 - 10 kom .;
Gljive - 500 g;
Jaja - 2 kom .;
Način kuhanja:
Dakle, bacimo se na mukotrpan, moglo bi se reći, rad na nakitu. Sa piletine je potrebno skinuti kožu tako da se formira svojevrsna vrećica s batacima i krilcima. Imajte na umu da morate ukloniti samo kožu; meso će nam trebati kasnije za punjenje. Pažljivo odvojite koru, posolite, možete malo začiniti i za sada stavite u hladnjak. U međuvremenu pripremimo nadjev za palačinke. Još uvijek imamo pileći trup s mesom. Meso odvojiti od kostiju i staviti u blender; Bolje je koristiti svježe gljive. Izrežite na trakice i pržite u biljnom ulju, što uključuje i nasjeckani luk. Sastojci se prže dok višak tekućine ne ispari. Sve bi se trebalo ohladiti.
Nećemo opisivati proces pravljenja palačinki, tim više što nam treba samo nekoliko komada. U ohlađenu masu od gljiva dodati nasjeckano meso, promiješati i posoliti. Dobije se masa koju koristimo kao nadjev za palačinke. Istucite jaja. Palačinke s nadjevom od šampinjona smotajte u cjevčicu, umočite u jaje, a zatim naribajte sir i pažljivo ih stavite u trup piletine. Postupak ponavljamo za sve palačinke. Formirajte pileći trup i stavite posudu u pećnicu. Meso povremeno prelijte ocijeđenim sokom.
Recept 2: Piletina punjena gljivama
Želite li svoje najmilije obradovati piletinom punjenom isključivo nadjevom od šampinjona, nudimo vam ukusan i pomalo neobičan recept u kojem također trebate odvojiti meso od kostiju.
Potrebni sastojci:
Piletina - 1,5 kg;
paprika - 2 kom .;
Gljive - 600 g;
Luk - 1 kom;.
Bilje i začini.
Način kuhanja:
Ako je u prvoj varijanti samo koža pileta odvojena od mesa, onda u ovom slučaju sve meso, s kožom, pažljivo odvojimo od kosti. Pile se stavi prsima prema dolje i pažljivo se napravi rez duž vrata. Nož treba biti oštar, a pokreti glatki kako ne bi pokvarili kožu i meso. Meso se odvoji od kičme i rebara, pažljivo se izvadi cijeli kostur pileta, a ostave se samo krila. Meso malo potući i dodati začine.
Krenimo od nadjeva. Gljive su izrezane na kriške, a luk na pola prstena. Sve to pržite u tavi, nakon što ste dodali malo biljnog ulja. Paprike prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite u kipuću vodu na par minuta, čime ćete lakše odvojiti kožicu.
Krenimo s nadjevom. Prvo se stavljaju polovice paprike koje će čvrsto prianjati uz meso, a na to se stavlja nadjev od gljiva. Od mesa i nadjeva stvaramo trup piletine. Zašijte pile koncem na rezovima.
Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
Recept 3: Piletina punjena sirom i gljivama
Ovo jelo će iznenaditi vaše goste, jer ne pada svima na pamet puniti prsa. Vjerujte mi, ovo jelo je vrijedno vaše pažnje!
Potrebni sastojci:
Prsa - 600 - 700 g;
Gljive - 500 g;
Sir - 200 g;
Češnjak - 3 zuba;
Luk - 1 kom;.
Zmijina trava.
Sastojci za marinadu:
Limun - 2 kom .;
Talijanski začini po ukusu;
Češnjak - 2 zuba;
Ocat - 2 žlice;
Maslinovo ulje - 3 žlice;
Smeđi šećer - 3 žlice;
Senf - 1 žlica;
Soja umak - 5 žlica.
Način kuhanja:
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, protisnite češnjak kroz lopaticu, trebat će vam i limunov sok i korica. Ovdje dodajte ostale sastojke i sve promiješajte. Odvojeno ostavite 3 žlice. marinada Koristimo kuhinjsku vrećicu s patentnim zatvaračem. U njega stavite meso i marinadu. Zatvorite i protresite.
Bavimo se gljivama. Luk sitno nasjeckajte, gljive možete podijeliti na ploške. Na maslinovom ulju popržite luk i gljive. Popaprite i posolite.
Napunite grudi. U mesu napravimo mali rez, formira se neka vrsta džepića u koji punimo gljive. Na vrh gljiva stavite ploške sira i malo estragona. Obje polovice prsa učvrstimo čačkalicom, koja će omogućiti sastojcima da ne ispadnu. Ovaj postupak izvodimo sa svakom dojkom. Stavite u lim za pečenje i prelijte ostavljenom marinadom. Može se prekriti folijom. Pecite 30 minuta u pećnici.
Recept 4: Piletina punjena gljivama u vrhnju
Ako nemate vremena za odvajanje mesa od kostiju, možete ponuditi jednostavniju opciju za punjenje gljivama.
Potrebni sastojci:
Piletina - 1,5 kg;
Kiselo vrhnje - 250 ml;
Luk - 2 kom;.
Gljive - 400 g;
Sol i začini.
Način kuhanja:
Dakle, uzmimo cijeli trup piletine, dobro ga operemo, osušimo, posolimo i popaprimo izvana i iznutra. Ostavimo par minuta. Luk i gljive nasjeckajte i pržite u tavi dok ne porumene. Nadjenite piletinu smjesom od gljiva i zašijte je. Ostalo je još samo da piletinu dobro premažemo kiselim vrhnjem i stavimo peći u pećnicu do kraja.
Meso osvaja svojom sočnošću i mekoćom.
Ukusno ne znači skupo i dugotrajno. Napominjemo da i s namirnicama kao što su piletina i gljive možete u kratkom vremenu pripremiti vrhunsko jelo koje zasigurno s razlogom zauzima središnje mjesto na blagdanskom stolu.
Učitavanje...