Ovdje sam jednim okom pogledala različite recepte, analizirala ih i, kao što sam obećala jučer, danas sam sebe i svog muža obradovala ukusnim jelom. U maštariji sam ga nazvala Tanjur obilja, jer u njega jedva stanu svi sastojci, a još sam nešto htjela dodati.
Da budem iskrena, sastojke za jelo birala sam na temelju inspiracije; nisam si uskraćivala gotovo ništa. Samo se gljive nisu pojavile slučajno, skupila ih je moja svekrva u šumi nedaleko od naše kuće. Već su oguljene, oprane i kuhane 5 minuta. Jednostavno spremite u zamrzivač.
Najprije marinirajte batake. Možete odabrati bilo koju marinadu. Birala sam između majoneze i soja umaka; u zadnji trenutak izbor je pao na soja umak. Dodala sam dva češnja sitno narendanog češnjaka i malo mljevenog crnog papra.
Marinirane batake prekrijte prozirnom folijom i stavite na neko vrijeme u hladnjak.
U međuvremenu, izradite tijesto na jestivu ploču. Ja sam odabrala najjednostavnije tijesto. Prosijte čašu brašna u zdjelu. Dodajte malo soli. U sredini napravite malu udubinu i ulijte suncokretovo ulje. Nije potrebno uzimati ni suncokretovo ulje, može se zamijeniti maslinovim uljem ili čak 50 g otopljenog maslaca.
Ako imate veću čašu i nemate dovoljno ulja da dobijete potrebno tijesto, dodajte samo malo tople vode.
Tijesto je potrebno dobro umijesiti i smotati u kuglu.
Ne brinite ako vam je tijesto malo tijesno. Točno tako treba biti jer ga nakon toga zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak. Za samo par minuta tijesto će postati mekše.
Dok se bataci mariniraju i tijesto odmara, bacimo se na ostale sastojke.
Narežite mrkvu na kolutiće.
Odlučila sam mrkvu malo popržiti. Pecite na vrelom ulju sa obe strane.
Nakon toga u tavu dodajte gljive. Također možete koristiti gljive koje god želite; šampinjoni će jednako dobro funkcionirati. Malo posolite i popaprite.
Gljive sam također malo popržila. Tako dobijemo vrlo ukusno ulje koje dodajemo u jestive tanjure kako bi jelo bilo sočnije.
Samo ne mogu krumpire odmah skuhati u pećnici, pa ih prerežem na četiri dijela i prokuham par minuta.
Po mogućnosti u isto vrijeme stavite krumpir i mrkvu.
Dok se krumpir kuha, a mrkva prži s gljivama, sjeckamo povrće.
Luk izrežite na pola kolutića. Ne morate koristiti crveni luk, ali manje je gorak i daje dodatnu boju jelu.
Rajčicu narežemo na kolutiće.
Također je bolje izrezati slatku papriku na pola prstena, tako da komadi budu veći i jelo ispadne šarenije.
Svi sastojci su spremni, možete uključiti pećnicu i početi sastavljati.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj.
Izrežemo krug otprilike promjera kakav želimo da nam bude jestivi tanjur. Ali ne zaboravite ostaviti dodatak za strane.
Kako bi stranice ostale na mjestu odlučila sam ih peći u kalupu. Kod kuće nisam imala kalupe odgovarajuće veličine pa sam na brzinu napravila dva domaća jednokratna kalupa od folije. Ja ih nisam ničim mazala, samo sam stavila tijesto u njih i dobro ga rastanjila.
Samo tijesto također nisam ničim namazala, jer će piletina dati sok, a također ćemo sipati ulje od gljiva. Možete preliti i s malo sojinog umaka iz marinade za piletinu, ali tek kada je tanjur potpuno ispunjen.
Poslagati piletinu.
Porcije su toliko različite jer je jedna za žene, druga za muškarce, iako će se razlikovati samo u količini.
Oko bataka poslažite kuhani krumpir. Ako je slučajno krumpir skroz kuhan, može se kasnije malo raspasti, ali i to može imati svoj štih.
Na krumpir stavite gljive i mrkvu zajedno s maslacem.
Na kraju dodamo svježe povrće i dobijemo vrlo šarene tanjure.
Naše ploške stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. No, ako se bojite da bi sirovo povrće moglo zagorjeti, možete prvo zapeći piletinu s krumpirom i gljivama 15-20 minuta pa tek onda dodati povrće. Mogu se jesti i malo nedovoljno kuhani. U mojoj se pećnici u navedenom roku sve ispeklo točno kako je predviđeno.
Čim shvatite da je piletina skoro gotova, trebate naribati sir.
Iako bi u ovom konkretnom jelu dobro izgledale cijele ploške topljenog sira.
Kopar nasjeckamo i posipamo odmah nakon sira jer se sir već počeo topiti na vrućoj piletini.
Dobivamo izvrsno jelo za dvoje. Dobro sam jeo na svom manjem tanjuru. Tijesto je ispalo vrlo tužno, mekano samo u sredini dna. Unutra je cijeli nadjev, uključujući i batake, ispao prilično sočan.
Dobar tek!
* Cijena hrane za jednu porciju jela navedena je kao prosjek, ne uzimajući u obzir razliku u težini porcija.
Pileći bataci - 199,55 RUR/kg - 330 g - 65,85 RUR
Mrkva - 13,70 rubalja / kg - 70 g - 0,96 rubalja
Krumpir - 21,60 rubalja/kg - 260 g - 5,62 rubalja
Rajčica - 96,5 rub / kg - 120 g - 11,58 rub
Crveni luk - 27,3 rub./kg - 60 g - 1,64 rub
Mljevena paprika - 42,9 rubalja / kg - 110 g - 4,72 rubalja
Brašno - 23,36 rubalja / kg - 120 g - 2,8 rubalja
Suncokretovo ulje - 119 rub / l - 50 ml = 5,95 rub
Sir - 426,76 RUR/kg - 100 g - 42,68 RUR
Kopar - ~ 3 rub.
Ukupno: 144,8 rub.
Porcija: 72,4 rub.
** Informacije za osobe koje računaju kalorije.
Jelo/100 g/Porcija:
Proteini - 45,4/5,1/22,7
Masti - 81,8/9,2/40,75
Ugljikohidrati - 159,9/18/79,95
Energetska vrijednost (kcal) - 1557,6/175/778,8
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Približna cijena po porciji: 72 rub.
Piletina pečena u pećnici je ukusno jelo za praznike i svakodnevni život.
Izgleda lijepo i elegantno. Rezultat je tanka pizza s dijelom mekane i ukusne piletine. Čak i limun ispadne kao s roštilja.
Piletina u jestivom tanjiru, pečena u pećnici
Sastojci:
- Pileći batak - 4 kom. (770 g)
- Limun - 0,25 kom.
- Osušeni bosiljak - 1 žlica. l.
- Češnjak - 6 zuba.
- krupna sol - 1-1,5 žličice.
- Papar - 0,5 žličice.
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- Tijesto (200 g) - možete koristiti bilo koje tijesto, ja sam koristila lisnato
Kako kuhati:
1. Prvo napravite preljev za piletinu: nasjeckajte češnjak i pomiješajte s bosiljkom, posolite, popaprite, prelijte uljem. Ako imate mužar, sameljite ga u njemu. Ja volim kupiti gornji dio pilećih bataka, meso je mekano i ima ga dosta, a kostiju malo.
2. Operite ih, osušite i sa svih strana natrljajte smjesom. Za sada razvaljajte tijesto (bilo koje tijesto, lisnato, dizano, knedle) u tanki sloj i prebacite u podmazan teflonski kalup (22 cm). Odlučila sam ne probosti dno kako sok ne bi iscurio i zagorio!
3. U tijesto prebacite komade piletine, između njih stavite polukrugove limuna.
4. Stisnite rubove tijesta i po rubu premažite kistom s uljem.
5. Staviti da se peče 45-50 minuta na 180 C. Pritom sam skupila otopljene sokove s dna i prelila ih na vrh.
6. Ostavite da odstoji u ugašenoj pećnici. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, možete je uključiti na kraju.
Ako vam je ostalo tijesta i ne znate gdje s njim, obratite pažnju na ovaj recept. Butovi ispadnu ukusni, sočni i aromatični, ali "tanjur" od tijesta je druga priča. Hrskave kore nikoga nisu ostavile ravnodušnim!
Proizvodi:
1. Pileći batak - 4 kom. otprilike 800 g
2. Limun - 0,25 kom.
3. Osušeni bosiljak - 1 žlica. žlica
4. Češnjak - 6 češnja
5. Krupna sol - 1-1,5 žličice
6. Papar - 0,5 žličice
7. Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
8. Tijesto (200 g) - kupovno
Kako skuhati piletinu pečenu u jestivoj zdjeli:
1. Prvo napravimo preljev za piletinu: za to nasjeckajte češnjak i pomiješajte s bosiljkom, posolite, popaprite, dodajte ulje. Ako imate mužar, sameljite ga u njemu.
2. Zatim operite pileće batake, osušite ih i sa svih strana natrljajte smjesom. Meso u butovima je mekano i ima ga dosta, ali ima malo kostiju, pa je zato za ovo jelo odabran batak.
3. Sada tijesto (svako tijesto može) razvaljati u tanki sloj i prebaciti u podmazan teflonski kalup (22 cm). Dno nije potrebno bockati da sok ne bi iscurio i zagorio!
4. Prebacite komade piletine na tijesto, između njih stavite polukrugove ili kriške limuna.
5. Stisnite rubove tijesta i prođite po rubu kistom s uljem.
6. Stavite da se peče 45-50 minuta na 180 C. Tijekom pečenja potrebno je skupljati otopljene sokove s dna i njima prelijevati batake. Nakon navedenog vremena pečenja jelo je potrebno ostaviti u isključenoj pećnici još 5-10 minuta.
7. Dobivamo neku vrstu tanke pizze s dijelom nježne i ukusne piletine. Čak je i limun ispao kao s roštilja. Naše jelo poslužimo sa svježim ili ukiseljenim povrćem.
Dobar tek!
Učitavanje...