Kutia je posna slatka kaša koja se tradicionalno poslužuje sa suhim voćem. Kako kuhati kutiju samo sa standardnim sastojcima pri ruci? Zapravo, može se napraviti od riže s grožđicama. Pogledajmo jednostavne recepte koji su prikladni za predstavljanje na sprovodu.
Kutia od riže s grožđicama za sprovode: klasična
- voda za piće - 900 ml.
- maslac - 80 gr.
- riža - 480-500 gr.
- grožđice - 0,1 kg.
- granulirani šećer - 40 gr.
- maslinovo ulje - 10 ml.
- sol - 20 gr.
1. Prije pripreme kutije s grožđicama, sušeno voće bez sjemenki mora se sortirati. Oslobodite ga od stabljika i grančica, isperite i prelijte kipućom vodom 20 minuta.
2. Budući da se pogrebno jelo priprema od riže, zrna se moraju oprati 3-5 puta unaprijed dok voda ne bude bistra.
3. U kotao ulijte procijeđenu vodu u količini prema receptu, posolite, promiješajte, stavite na štednjak i pričekajte da zakipi.
4. U tekućinu ulijte oprana zrna riže i poklopite poklopcem. Stavite u pećnicu, držite 20 minuta na 200 stupnjeva.
5. Stavite tavu na vatru, zagrijte je, pa stavite na minimum. Ulijte maslinovo ulje, dodajte maslac, drvenom kuhačom izmiješajte sadržaj dok ne postane glatko.
6. Grožđice su već dugo sjedile u kipućoj vodi, ocijedite vodu. Suho voće stavite u tavu na mješavinu ulja i pržite 5-7 minuta.
7. U grožđice ulijte 120 ml. čistu vodu, dodajte granulirani šećer. Miješajte dok se granule ne otope, ne dopustite da šećer zagori.
8. Kada dobijete grožđice u slatkom sirupu, ostavite ovu smjesu da se kuha na laganoj vatri još 2 minute.
9. Izvadite rižu iz pećnice i stavite slatku tekuću smjesu iz tave na kuhana zrna. Promiješajte sadržaj i poslužite.
Kutia od riže s grožđicama, bademima, suhim marelicama
- filtrirana voda - 900 ml.
- kuhana riža - 0,5 kg.
- maslac - 70 gr.
- med - 60-80 gr.
- suhe marelice - 200 gr.
- bademi - 300 gr.
1. Kutya za sprovod prema ovom receptu od riže sa suhim marelicama, grožđicama i bademima praktički se ne razlikuje od prethodne.
2. Uzmite kotao, ulijte u njega vodu u volumenu navedenom gore. Zakuhajte tekućinu na štednjaku, a za to vrijeme operite rižu dok voda ne bude bistra.
3. Žitarice uspite u kipuću vodu, maknite kotlić s vatre i stavite u pećnicu. Pokrijte posudu poklopcem i uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Kuhajte rižu trećinu sata (voda treba ispariti).
4. Prije pripreme kutia, sastojke je potrebno obraditi. Pogrebno jelo se pravi od riže sa suhim voćem i grožđicama, između ostalog. Da biste to učinili, ulijte suhe marelice i grožđice u različite posude, prelijte ih kipućom vodom i pričekajte pola sata.
5. Dok sastojci omekšaju, na suhoj tavi bez ulja pržite bademe 7-10 minuta. Stalno miješati. Maknite s vatre i izlomite na komade.
6. Trebate uzeti tekući med, inače ga otopite ili razrijedite toplom vodom. U pčelinji proizvod dodajte grožđice, mljevene pečene bademe, nasjeckane suhe marelice.
7. Otopite maslac i također dodajte slatkoj smjesi. Sve dobro promiješajte. Riža je već kuhana pa je izvadite iz pećnice. Žlicom prelijte smjesu sirupa preko zrna i dobro promiješajte. Spreman!
Kutia od riže s grožđicama, medom, orasima
- orasi - 1,5 šalice
- maslac - 60 gr.
- kuhana riža - 480 gr.
- med - 70 gr.
- voda za piće - 900 ml.
- grožđice - 0,1 kg.
- sol - 10 gr.
1. Budući da su svi recepti slični, neće biti teško pripremiti ukusnu kutiju od riže s medom, grožđicama i orasima za sprovod. Za to prvo u vatrostalnu posudu za kuhanje ulijte vodu, posolite je i pričekajte da provrije.
2. Rižu isprati 3-5 puta dok voda ne bude bistra, uliti u lonac da se kuha. Namjestite vatru na minimum i pričekajte dok sva tekućina ne ispari.
3. Grožđice isperite pod mlazom vode i potopite u kipuću vodu pola sata. Tijekom tog razdoblja, suho voće će znatno nabubriti, morat ćete ispustiti vodu iz njega. Pomiješajte med s toplom vodom tako da brzo iscuri iz žlice.
4. Orahe ogulite, stavite u suhu tavu i pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim im dodajte grožđice bez vode, ulijte med.
5. Otopiti maslac i dodati ostalim sastojcima. Kada je riža kuhana sjediniti je sa ovom slatkom masom. Poslužite kutyu na sprovodu prema receptu riže sa suhim voćem i orasima.
Prije nego što pripremite kutiju, razmislite o popularnim opcijama riže. Možda će vam se svidjeti tehnologija kuhanja ne samo s grožđicama, već i sa suhim marelicama, orasima i medom. Odaberite odgovarajuću opciju za sprovod. Svi sastojci su dostupni, tako da ih pronaći neće biti teško.
Priprema pogrebne kutije od riže je tradicionalna aktivnost, obično posvećena najžalosnijim događajima. Za kuhanje ovog jela trebat će nam sljedeći sastojci:
- Riža. Možete uzeti apsolutno bilo koju sortu. Za primjer, uzmimo Krasnodar. Ovo je jedna od sorti uobičajenih u Rusiji. Ako ste ljubitelj zdrave prehrane, možete uzeti i smeđu rižu koja je zdravija. Potrebno vam je oko 0,5 kg.
- Grožđica. Također, u principu, bilo koji će biti dovoljan, ali mi uzimamo crnu. Bit će dovoljno oko 100 grama. Ako ga na tržnici kupujete na težinu, možete isprobati nekoliko varijanti i uzeti onu koja vam se najviše sviđa. Inače, ova je puno boljeg okusa nego u vrećicama.
- Ako želite, možete kupiti malo više suhih marelica, ali ona obična od riže i grožđica to ne zahtijeva. Dodavanje suhih marelica dat će jelu svijetlu boju i jedinstven okus. Međutim, ne smijete se zanositi; ne smije prevladati okus grožđica i meda.
- Med. Umjesto toga, možete dodati šećer u kutyu, ali med je mnogo zdraviji i dodaje svoju jedinstvenu aromu. Preporučljivo je kupiti ga na provjerenim mjestima kako biste bili sigurni u njegovu prirodnost. Potrebno je uzeti samo 2-3 žlice meda. Ako dodate više, bit će previše dosadno.
Kuhanje
I sada nemamo ništa više, ništa više od riže i grožđica. Glavni i najteži dio ovog jela je kuhanje riže. Ne mora biti jako mrvljivo, ali se ne smije ni previše lijepiti. Stoga birajte rižu koju inače kuhate kako biste je znali pravilno skuhati, inače se može pretvoriti u neshvatljivu zbrku.
Profesionalci savjetuju da to radite u kotlu, ali bolje je koristiti poznata jela. Prvo operite rižu i kuhajte dok ne prokuha. Nakon toga odbrojite 10 minuta – i gotov je! Ako vas to plaši, kupite instant rižu u vrećicama. Teško ga je pokvariti i stoga ćete uvijek dobiti ukusnu kutiju. Recept za rižu nije klasičan pa u slučaju neuspjeha uvijek možete skuhati pšenicu.
Da biste izračunali koliko kuhati, uzmite količinu proizvoda na temelju dvjesto grama po osobi, to je čak malo više nego što možete pojesti u prosjeku. Skuhajte rižu odjednom. Ako vam je sve išlo, onda su poteškoće iza vas. Grožđice dobro isperite vrućom vodom i pomiješajte s rižom. Zatim dodajte med po ukusu i grožđice su oživljene!
Komentar
Postoji jedna suptilnost. Med se dodaje kada se jelo malo ohladi, jer će inače izgubiti sva svoja blagotvorna svojstva. Ako vam se čini suho, uvijek možete dodati malo tople prokuhane vode da se razrijedi do željene gustoće. Pa, na kraju, dodajte suhe marelice, koje ste prethodno oprali u vrućoj vodi i narezali na male komadiće. Ispada neka vrsta "elegantne" kutije. Recept za rižu, naravno, nije isti u tradicionalnoj verziji, ali nitko vam neće zabraniti da ponesete nešto svoje.
Međutim, ako kuhate za sprovod, ovo jelo neće biti prikladno. Tada možete napraviti bez suhih marelica, a dodati npr. orašaste plodove ili suho voće.
Postoji još jedan recept za pravljenje kutije, vrlo je koristan, ali jednako daleko od klasičnog. Već znate kako napraviti kutyu od riže, ali sada pogledajmo kako je napraviti od pšenice. Ovo je jedna od najzdravijih poslastica.
Vjerojatno svi znaju da toplinska obrada ubija mnoge korisne tvari. A je samo riznica njih. Kao dodatke koristimo grožđice, suhe marelice, mak, orahe i med. Ovo se jelo pojavljuje na ruskim stolovima mnogo rjeđe od gore opisanog. Međutim, kutija od riže s grožđicama nije posebno zdravo jelo.
Postoji još nekoliko načina za pripremu ovog jela.
Osim proizvoda koji su već korišteni u prvoj verziji, dodatno će nam trebati: mak, kandirano voće (za ukras) i orasi.
Ovdje radimo gotovo sve na isti način, samo što prije svega grožđice namočimo u vodi sobne temperature. Ostavite oko sat vremena, zatim ocijedite vodu i isperite. Morate uzeti rižu dugog zrna; vjeruje se da ju je lakše kuhati pahuljastu. Vrijedno je posebno spomenuti da ovaj recept za kutiju od riže i grožđica pretpostavlja da će slatka komponenta biti tekuća. Stoga je med potrebno otopiti u vodenoj kupelji i, bez prestanka zagrijavanja, dodati malo vode kako bi masa postala slatka, tekuća i aromatična. Zatim umiješajte rižu sa svim dodacima i na kraju je prelijte ovom smjesom.
I na kraju, pogledajmo kako se priprema klasična kutija.
Trebat će nam:
Čaša pšenice, pola čaše maka, ista količina šećera, orasi i med. Oko 5 čaša vode.
Priprema
Prvo što treba učiniti je skuhati pšenicu. Potrebno je da prokuha, a zatim se krčka na srednjoj vatri oko dva sata. Nemojte se bojati pretjerati s vodom. Kasnije se može ocijediti.
Samljeti mak sa šećerom. Da biste to učinili, prethodno ga kuhajte na pari 30 minuta. Zatim ga pomoću tučka, mužara i šećera dobro usitnite. Za lijene može poslužiti i stroj za mljevenje mesa, no morat ćete ga nekoliko puta preskočiti. Također možete koristiti poseban mlin ili blender.
Lagano nasjeckajte sve orašaste plodove raspoloživim sredstvima.
Sve promiješajte i dodajte pšenici. Med razrijedimo hladnom vodom u omjeru 1:1. Zatim to prelijemo preko kutije.
Zaključak
Jelo se obično poslužuje na Božić, slaveći Gospodina. Ovakva kutija je više svečani nego pogrebni obrok. Razmotrili smo različite metode kuhanja. Vi birate onu koja vam odgovara. Nadamo se da vam se svidio recept za kutiju s rižom i grožđicama.
U pravoslavnoj vjeri kutija ili kolivo simbolizira vječni život i uskrsnuće. Stoga je uobičajeno pripremati slatku rižinu kašu za sprovode. Stavlja se u zajednički duboki tanjur i stavlja na sredinu stola. Svaki gost uzima jednu žlicu kutije iz tanjura i stavlja je ravno u usta, sjećajući se pokojnika.
Fotografija Shutterstock
Tradicije kuhanja kutije
Ne postoji jedinstveni tradicionalni recept za kutiju. U obiteljima se recept za ovo jelo prenosi s koljena na koljeno, a svatko svoju verziju smatra najispravnijom. Unatoč tome, svi recepti koriste slična načela i slične sastojke.
Okus kutije varira ovisno o dodacima i preljevima pogrebne kaše. Može se pripremiti od bisernog ječma, prosa i riže, te začiniti šećerom, medom ili slatkim sirupom. Ugodna kombinacija neutralnih žitarica i slatkog preljeva daje pogrebnom jelu specifičan okus i jedinstvenu aromu.
Kutya recept za sprovod
Kutja se treba služiti na dženazama 9., 40. dana, šest mjeseci i godinu dana. Također se koristi za otvaranje spomen obroka na posebne datume.
Sastojci:
- 0,5 šalice riže dugog zrna
- 2 čaše vode
- 100 g bijelih grožđica
- 50 g kandiranog voća
- 1 žlica. med
Stavite grožđice na tanjur i uklonite peteljke. Isperite i ostavite u vodi 20-30 minuta. Zatim isperite i ponovno osušite. Kako bi se osiguralo da se med dobro apsorbira u rižu i daje željenu slatkoću kutiji, rastopite ga u vodenoj kupelji. Samljeti kandirano voće. Budući da voće dodano u kutyu simbolizira nebeske plodove koje je čovječanstvu dao Svevišnji, u kutyu možete staviti ne samo grožđice, već i suhe marelice, suhe šljive, narezane na komadiće, i mak.
Prije kuhanja rižu namočite u vodi najmanje 2 sata kako biste uklonili višak škroba i glutena. Ocijedite vodu. Uronite rižu u svježu hladnu vodu i prokuhajte. Zakuhajte i nakon 2 minute smanjite vatru na najnižu. Ne miješajte rižu žlicom. Na laganoj vatri kaša neće gorjeti, već će polako klokotati, upijajući vodu. Kada je riža potpuno kuhana i u posudi više nema vode, ulijte med i dodajte grožđice sa suhim voćem i ostale sastojke po želji. Promiješajte i ostavite stajati još 2 minute.
Vruću kutiju stavite u duboku zdjelu, poravnajte površinu i ukrasite grožđicama. Pokrijte tanjurićem i ostavite da se polako ohladi. Kutya treba blagosloviti prije posluživanja za pogrebnim stolom; bolje je to učiniti unaprijed posjetom crkvi tijekom jutarnje službe.
Kutija je korizmeno jelo koje se obično priprema za Badnjak ili za pogrebni stol. Danas se također priprema od riže i bisernog ječma. Vjeruje se da što je jelo zadovoljnije, to će sljedeća godina biti uspješnija. Kutiju od riže možete kuhati na nekoliko načina, ali za dobar okus morate uzeti u obzir sljedeće preporuke.
Kako kuhati kutyu od riže s grožđicama - značajke jela
- Glavni sastojak za kutyu su žitarice. Obično se kuha, ali zrna trebaju ostati netaknuta, a sama kaša treba biti mrvičasta.
- Najdelikatniji okus dobiva se od jela od riže s grožđicama. Vrlo je jednostavno pripremiti, zbog čega je ova verzija kutije najpopularnija.
- Prije kuhanja riža mora se temeljito oprati kako bi se uklonio škrob i rižino brašno. Zatim kuhajte dok se potpuno ne skuha. Nema potrebe za prethodnim namakanjem žitarica.
- Prvo se napravi sirup od šećera i meda, a zatim se dodaje riži. Med se ne može razrijediti, već se dodaje gotov u žitarice.
- Suho voće prvo kuhamo na pari, zatim osušimo, narežemo na komade i dodamo riži.
- Gotova kutya prebacuje se u malu zdjelu. Vrh jela obično je ukrašen orasima ili grožđicama.
Kako kuhati kutyu od riže s grožđicama u tavi
Kutya se obično kuha sa slatkim sirupom i grožđicama. Nije teško pripremiti, glavna stvar je pažljivo proučiti recept i strogo ga se pridržavati.
Sastojci za jelo:
- polirana riža - 1 žlica;
- hladna voda - 2 žlice;
- grožđice - 150 gr.;
- maslac (ne omekšan) - 40 g;
- šećer, sol - po ukusu.
Recept za kuhanje:
- Zrna riže moraju se dobro ispirati dok voda ne postane bistra. Najprikladnije je to učiniti pomoću sita, ali žitarice možete isprati u tanjuru.
- Stavite rižu u lonac i dodajte hladnu vodu. Ako za kuhanje koristite kipuću vodu, tada se volumen vode mora smanjiti za četvrtinu.
- Kad riža počne kuhati posolite. Nakon što je pola tekućine prokuhalo, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte žitarice dok ne omekšaju.
- Trebali biste skuhati mrvičaste žitarice. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Za to vrijeme grožđice preliti kipućom vodom i ostaviti 5-10 minuta da se pare. Nakon navedenog vremena ocijedite vodu i stavite na papirnati ubrus. To će omogućiti da se višak vlage upije u salvetu.
- Grožđice i šećer moraju se popržiti u tavi. Dodajte im samo maslac. Ako pripremate posno jelo, onda izostavite ovaj postupak. U tom slučaju otopite šećer u kipućoj vodi i jednostavno dodajte u rižu.
- Prilikom prženja pažljivo pratite razinu šećera. Trebao bi se otopiti i poprimiti svijetlu karamel boju.
- U rižu dodajte slatke grožđice i dobro promiješajte.
- Kutiju poslužite za stol u malim porcijama u malim zdjelicama. Radi praktičnosti, morate staviti žličicu u blizini.
Kako kuhati kutyu od riže s grožđicama u laganom kuhalu
Multicooker je već postao jedan od glavnih pomoćnika u kuhinji. Uz njegovu pomoć jednostavno i brzo možete pripremiti pogrebno jelo.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- rižina krupica - 2 žlice;
- hladna voda - 4 žlice;
- grožđice - 300 gr.;
- med - 2 žlice. l.
Napredak rada:
- Glavna značajka kuhanja u sporom štednjaku je usklađenost s navedenim proporcijama. Stoga se za pahuljastu rižu morate strogo pridržavati uputa.
- Isperite žitarice u hladnoj vodi i stavite u zdjelu. Uliti vodu.
Važno! Za multicooker se koristi posebna mjerna posuda koja se može razlikovati po volumenu od običnog spremnika.
- Zatvorite poklopac, otvorite gornji otvor i uključite multicooker na način rada "Riža". Ova funkcija daje recept za pripremu ove određene žitarice. Ali ako ga nemate, odaberite način rada "Kaša".
- Dok se kaša kuha, grožđice isperite pod tekućom vodom, a zatim ih poparite kipućom vodom. Po želji uz njega možete koristiti bilo koje sušeno voće.
- U posebnoj posudi razrijedite med toplom vodom ili ga otopite u vodenoj kupelji.
Važno! Ne razrjeđujte med kipućom vodom. Inače će se sva korisna svojstva proizvoda izgubiti. Također se ne preporučuje zagrijavanje meda u mikrovalnoj pećnici.
- U kuhanu rižu dodajte grožđice, zatim ulijte med i dobro promiješajte. Gotovo jelo prebacite na manji tanjur i poslužite.
- Rižina kaša ne bi trebala izgledati kao ljepljiva masa. Stoga se pri pripremi pridržavajte omjera vode i za kuhanje koristite rižu dugog zrna.
- Ako rižu prethodno nakratko potopite u kipuću vodu, zrna će ispasti mekana i sočna.
- Za kutiju, med se koristi samo u tekućem obliku. Kandirani proizvod prvo se mora otopiti. Da biste sačuvali korisna svojstva, učinite to u vodenoj kupelji.
- Velike grožđice i sušeno voće možete narezati na male komadiće ili trakice.
Da bi kutija bila ukusna i lijepa, važno je pridržavati se navedenih proporcija. To nije tako teško učiniti, glavna stvar je pažljivo proučiti recept. Dobar tek!
Još jedan recept za pogrebno jelo s rižom i grožđicama pogledajte u videu:
Znam da većina ljudi priprema kutiju od pšenice, ali od djetinjstva sam se navikao na ideju da treba biti kutija od riže s grožđicama i medom. Ne želim raspravljati o tome koja je kutija ukusnija, samo ću objaviti svoj recept za pripremu, mislim da će se mnogima svidjeti, pogotovo jer se u nju ne dodaje šećer, što je vrlo važno za one koji pokušavaju da jede manje od toga. Za njegovu zamjenu predlažem korištenje visokokvalitetnog domaćeg meda. Kako shvatiti da je on upravo takav? Vrlo je jednostavno - trebalo bi biti tekuće konzistencije i ni u kojem slučaju se ne zgusnuti. Upravo taj momenat ukazuje da pčelama u košnici nije posebno dodavan šećer i da je med prirodan. U zadnje vrijeme uvijek kupujem upravo ovakav med od istog prijatelja i bit ću iskrena, njegov okus meda je zaista nenadmašan. Pogrebna kutija ispada vrlo ukusna. Pogledajte i kako kuhati. 
Sastojci:
- pola čaše riže,
- 1,5 čaša obične ili pročišćene vode,
- grožđice po ukusu,
- med izvrsne kvalitete po ukusu.
Recept s fotografijama korak po korak:
Dakle, odmah želim dati savjet, ako želite da vam proces kuhanja oduzme najmanje vremena, onda kuhajte rižu unaprijed. Da biste to učinili, stavite ga u lonac ili kutlaču. Isperite vodom nekoliko puta, dobro promiješajte rukom. Napunite čistom vodom i stavite na vatru. Kuhajte rižu dok nije potpuno kuhana.
Kuhanu rižu isperite tako da je stavite u cjedilo.
Zatim stavite rižu u lijepu zdjelu. 
Grožđice namočite doslovno nekoliko minuta, prelivajući ih kipućom vodom. 
Na rižu stavite grožđice. 
Na kraju jednostavno prelijte tekućim medom i poslužite kutyu za stol. 
Osim navedenih sastojaka, možete dodati i orahe te omiljeno sušeno ili svježe voće i bobice.
Učitavanje...