Osoba koja ide u korak s vremenom nikada ne prestaje pratiti svoje zdravlje. Ne samo da pokušava vježbati, već se i pravilno hrani. Danas nije teško pronaći lijepe recepte koje je lako slijediti. Svake godine izlazi ogroman broj knjiga s najboljim jelima. Internet je prepun stranica o zdravom načinu života. Ali nijedna virtualna stranica ne može se usporediti s autorskim blogovima, gdje stvarni ljudi dijele svoje uspjehe, priče, poteškoće i, naravno, recepte za ukusna, zdrava i tako lijepa jela da je jednostavno nemoguće otrgnuti se od ovih slika. Danas će stranica s vama podijeliti svoj popis najboljih blogova o zdravoj prehrani. U ovim blogovima pronaći ćete recepte i za vegetarijance i za one koji nisu navikli na ograničenja u hrani. Osim toga, autori vrlo često govore o zdravoj hrani, sportu, jogi, putovanjima i još puno toga. Pročitajte više o svakom od njih u nastavku.
Blog Arine Lisetskaya:
Počet ćemo s bjeloruskom blogericom - eminentnom kulinarskom stručnjakinjom i restoranskom kritičarkom - Arinom Lisetskaya. Arina kuha već gotovo deset godina. Godine 2014. objavila je svoju prvu kuharicu “Blagdanski recepti”, a od ove godine glumi u kulinarskoj emisiji “Stvar ukusa” na NTV-Bjelorusija. On je redoviti autor kulinarske kolumne u novinama "Komsomolskaya Pravda" u Bjelorusiji, radi sa sjajnim časopisima kao što su "Women's Magazine", "City of Women", "Yo Life".
Na svom blogu Arina rado dijeli najbolje recepte za djecu, za praznike i samo jela za svaki dan. Ovdje možete pronaći brza dnevna jela, najbolje blagdanske recepte, bezmesna jela, jela u sporom kuhanju, jela od mesa i još puno, puno više.
Victoria Filbert je lifestyle blogerica i glavna spisateljica na Eat and jog. U svom blogu djevojka govori o pravilnoj prehrani, zdravom načinu života, samorazvoju i kako ostati vesela i aktivna. Ovdje ima puno informacija o tome kako odabrati proizvode, kako zamijeniti uobičajene “štetne” proizvode, ayurvedske preporuke, kao i korisne fitness savjete.
Zajednica
Zajednica o sebi piše: “Ova zajednica je za one koji vole živjeti veselo i veselo, svakodnevno biraju zdravu i ukusnu hranu, ali samo žele izgledati šik i neće pristati na ništa manje.” Unutar grupe voditelji razgovaraju o jednostavnim, zdravim i ukusnim receptima, o jogi, o kretanju za veselje, o zdravoj hrani i malim trikovima koji nam život čine ljepšim, a nas same vedrijim i sretnijim.
Blog
Jedan od najsmješnijih blogova o vegetarijanskoj hrani u Runetu. Na blogu rade dvije osobe - Natalya Singareeva i njezin suprug Oleg Singareev, profesionalni fotograf. Natalija je vegetarijanka od 2008. Svojedobno je autorica bila suočena s problemom pronalaska ukusnih recepata za sebe. Tako je započela duga faza učenja koja je kulminirala stvaranjem ukusnog, zabavnog kulinarskog bloga koji afirmira život.
Blog
U svom svakodnevnom životu, Julia se pridržava zdravog načina života, posebno u pogledu prehrane. A u svom blogu djevojka pokazuje da pravilna prehrana nije samo ukusna, već i vrlo raznolika. Čak i za one koji žele smršaviti. No, Juliju zanimaju i drugi recepti. Uživa u istraživanju različitih kuhinja, kulinarskih tradicija i recepata. Osim toga, blogericu zanima fotografija hrane, što znači da će gosti osim u kulinarskom zanosu uživati i u estetskom zanosu.
Blog
“Dva graška” je blog o receptima za jela i pića koji nas čine boljim: zdravim, radosnim, ovisnicima. Ovo je blog za one koji vole jesti ukusnu i zdravu hranu, zadovoljiti obitelj i prijatelje, pa čak i samo pročitati recept "za inspiraciju". A postoji mnogo toga za inspiraciju - svi su recepti ilustrirani prekrasnim fotografijama s uputama za kuhanje korak po korak.
Blog
Autorica Anastasia Goloborodko stalno ažurira svoj blog i rado odgovara na sva pitanja u komentarima. Ima se što pitati. Djevojka ne samo da objavljuje zanimljive i jednostavne recepte, već i najavljuje majstorske tečajeve kuhara, gastronomske izložbe i festivale. Osim toga, blog ima mnogo korisnih članaka o pojedinim proizvodima, putovanjima i jogi.
Blog
Kako biti veseo i zdrav u velikom gradu? Ovo je pitanje postavila autorica bloga Olya Malysheva. U svojim postovima djevojka dijeli tajne prehrane, detoksikacije, lakoće i radosnog kretanja. Ovdje ćete pronaći jednostavne vegetarijanske recepte koji ne sadrže šećer i brašno, ali puno zelja, voća i povrća. Osim toga, blog sadrži mnoštvo recenzija knjiga, korisnih savjeta o odabiru proizvoda i recenzija prirodne kozmetike.
Web stranica
Naziv stranice govori sam za sebe. Ovdje je sve o vegetarijanstvu: recepti, vijesti, intervjui, članci, kolumne. Portal o sebi piše: “Portal okuplja istomišljenike – ne samo one koji su već postali vegetarijanci, vegani, sirovojedi ili čak pranojedi, već prije svega one koji nastoje svjesno pristupiti svom životu, svaki izbor i svako djelovanje.” Stranica također uključuje jedini ruski tiskani časopis o vegetarijanstvu - Vegetarian.
Blog
Yulia Bogdanova je vitka majka troje aktivne djece, studentica malog kalifornijskog koledža, gdje studira kuhanje na biljnoj bazi, blogerica i voditeljica majstorskih tečajeva. Glavna razlika između Yulie i ostalih blogova je njezina ljubav prema sezonskim proizvodima, uglavnom biljnoj bazi, jednostavni recepti, te isključivanje rafiniranih proizvoda i sastojaka životinjskog podrijetla. Na blogu ćete pronaći i autorova razmišljanja o temama vezanim uz zdravlje i prehranu.
Recenziju pripremila Anna Kopach
Sve fotografije preuzete su sa spomenutih blogova.
*Ponovni ispis materijala sa stranice moguć je samo uz pismeno dopuštenje urednika.
). Jednostavni, pristupačni i zdravi recepti koje svatko može ponoviti.
Zimi se svaki dan na mom stolu uvijek nađe nešto fermentirano. Zimsko-jesensku sezonu započinjem s kiselim kupusom, a do proljeća, u potrazi za raznolikošću, počinjem fermentirati gotovo sve što mi zapne za oko.
Moja ljubav prema fermentiranim proizvodima objašnjava se jednostavno - zimi su izvrsni izvori vitamina čiji nedostatak osjećamo u ovo neplodno doba godine, ali i čudotvornih bakterija koje pomažu u održavanju i jačanju imunološkog sustava.
Znate li da se više od 70% našeg imuniteta nalazi u crijevima u obliku posebnog limfnog tkiva? Brojne prijateljske bakterije, crijevna mikroflora, štite i održavaju zdravlje limfnog tkiva, ali i samih crijeva.
Ukiseljeno povrće, pripremljeno u ovom slučaju lakto-fermentacijom, sadrži prijateljske bakterije koje konzumacijom pomažu u održavanju ravnoteže mikroflore, kao i topivih vlakana kojima se te bakterije hrane. Pokazuje se kao izvrsna alternativa komercijalnim probioticima čija kvaliteta i stanje (bilo da su bakterije žive) nije zajamčeno.
Za veći učinak potrebno je smanjiti konzumaciju rafiniranih ugljikohidrata (bijeli kruh, šećer) koji hrane patogene bakterije koje se natječu s prijateljskima za mjesto u našim crijevima.
Ukiseljena zimnica
Sastojci:
- 2 - 2,5 kg. sezonsko povrće po želji: mrkva, repa, korabica, luk.
- Otprilike 1,5 litara vode - dovoljno da se povrće prekrije salamurom.
- 3 žlice kamene soli.
- 10 zrna crnog papra.
- 5 pupoljaka klinčića i ostali začini po želji.
- 1 mala hrpa zelenila po ukusu - kopar, peršin, cilantro.
- 5 češnja češnjaka
- 1-2 mahune ljute papričice, po ukusu.
- 1 luk.
- Po želji 2-3 cm korijena đumbira
Proces:
1. Povrće operite, ogulite i narežite na komade približno iste veličine. Stavite u staklenku od tri litre zajedno sa biljem i začinima.
2. Pomiješajte vodu sa soli dok se ne otopi.
3. Odvojite 1 šalicu salamure, dodajte češnjak, luk, ljutu papričicu, đumbir ako koristite i sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Vratiti u glavnu salamuru i promiješati.
4. Povrće prelijte salamurom, prekrijte gazom ili ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi na neosunčanom mjestu 3-5 dana.
5. Svakog dana povrće je potrebno premještati žlicom ili vilicom kako bi se oslobodio ugljični dioksid koji će nastati tijekom procesa fermentacije.
6. Nakon 3 dana možete početi kušati povrće. Spremnost možete odrediti karakterističnim kiselim okusom koji karakterizira kiseli kupus i krastavce.
7. Kada je povrće spremno, pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak. Fermentacija će se u maloj mjeri nastaviti u hladnjaku.
8. Takvo će povrće u hladnjaku stajati šest mjeseci i više, no s vremenom će se sve više kiseliti zbog kontinuiranog razmnožavanja laktobacila koji pritom luče mliječnu kiselinu.
Dobar tek i budite zdravi!
Julia je napisala vrlo koristan članak za Mindful Beauty o tome što je detoksikacija kod kuće, zašto je važna za nas i naše najmilije, i što je najvažnije, kojih pravila u svakodnevnom životu trebamo slijediti kako bismo se kompetentno riješili toksina.
« Kako optimizirati svoj sustav detoksikacije
Kao stanovnici velikog grada s brojnim izvorima toksičnog onečišćenja i zemlje koja nema pouzdan sustav organske certifikacije, svi smo u opasnosti u pogledu učinkovitosti našeg sustava detoksikacije.
Osim vanjskih, postoje i unutarnje otrovne tvari koje također treba eliminirati: iskorišteni hormoni, poput estrogena, neurotransmiteri, mrtve stanice, kao i (vrlo važno!) sve tvari na koje određena osoba ima alergijsku reakciju ili osjetljivost. Odnosno, alergene koje tijelo doživljava kao izvor opasnosti eliminira na isti način kao i aditive iz čipsa.
S obzirom na ove značajke procesa detoksikacije, evo kako možemo optimizirati njegov rad svaki dan i možda čak izbjeći potrebu za strogim dijetama za detoksikaciju.
Maksimalno« pročistite svoju prehranu i svakodnevni život kako biste smanjili ukupno toksično opterećenje:
- Nastojte kupovati proizvode poznatog podrijetla i odgovorno proizvedene. To je osobito istinito u slučaju životinjskih proizvoda. Kao iu slučaju ljudi, otrovne tvari koje ostaju izvan mogućnosti detoksikacijskog sustava životinje vjerojatno će se taložiti u njegovim masnim tkivima.
- Izbjegavajte plastiku u svakodnevnom životu, vodu iz plastičnih boca, čuvanje hrane u njoj i zagrijavanje. Plastika je izvor tvari koje nazivam endokrinim disruptorima. Te tvari djeluju na iste receptore u stanici kao i naši hormoni i često dovode do hormonalne neravnoteže. Kao što su stručnjaci otkrili kao rezultat niza nedavnih studija, čak i proizvodi izrađeni od visokokvalitetne plastike ispuštaju ove tvari kada se koriste.
- Koristite minimum lijekova - oni ne samo da opterećuju jetru, već i dovode do nedostatka niza važnih hranjivih tvari. Primjerice, primjenom hormonskih kontraceptiva dolazi do manjka folata (folne kiseline) koji je između ostalog neophodan za procese detoksikacije.
- Uklonite iz doma deterdžente koji na ambalaži imaju crne križeve, te kozmetiku koju doslovno ne biste mogli jesti bez opasnosti od trovanja.
- Instalirajte dobre filtere za vodu i zrak;
- Izbjegavajte teflonske premaze i bakreno posuđe (mogu dovesti do viška bakra u tijelu).
- Birajte neotrovne proizvode za namještaj i renoviranje i izbjegavajte PVC proizvode.
Prepoznajte alergije i osjetljivosti
Za prepoznavanje alergija na hranu i skrivene osjetljivosti, čija reakcija može biti odgođena, često se koristi takozvana eliminacijska dijeta. Tijekom ove dijete, sve sumnjive namirnice su isključene iz prehrane na oko 3 tjedna, kao i općenito visoko alergene namirnice, što uključuje soju, jaja, orašaste plodove, plodove mora, kukuruz, mliječne proizvode i proizvode koji sadrže gluten.
Nakon 3 tjedna ovi proizvodi se vraćaju u prehranu jedan po jedan - ujutro natašte. Prije toga mjeri se puls, a potom uspoređuje s pulsom sat i dva nakon konzumiranja sumnjivog proizvoda. Ako se puls znatno poveća, proizvod treba ponovno provjeriti, a ako se reakcija potvrdi, neko vrijeme ga ukloniti iz prehrane.
Optimizirajte rad crijeva
Crijeva i njegovi stanovnici - brojne bakterije (kojih u 30 grama izmeta ima više nego zvijezda u svemiru :)), imaju ogroman utjecaj na gotovo sve procese u tijelu, pa tako i na procese detoksikacije.
Naime, otrovne tvari koje oslobađaju patogene bakterije, a koje su prisutne čak iu zdravom crijevu, najprije se "filtriraju" u samom crijevu, a tek onda ulaze u jetru. Odnosno, to je s jedne strane dodatni resurs koji treba zaštititi, as druge strane potencijalni izvor dodatnih toksičnih tvari ako se poveća broj patogenih bakterija.
Za održavanje zdravlja crijeva redovito jedite izvore probiotika – ukiseljeno povrće, fermentiranu hranu, pijte domaći kvas, kombucha napitak. Kako biste bakterijama dali hranu, ne zaboravite na topiva vlakna. Osobito su dobri izvori šparoge, obitelj aliuma, jeruzalemska artičoka, zelena banana, kuhana i ohlađena riža i krumpir.
Optimizirajte rad drugih organa za izlučivanje i spavanje
Koža, bubrezi i pluća također osjećaju procese detoksikacije u drugoj fazi, pa je važno da i oni djeluju učinkovito. Za zdravu kožu znojite se češće: redovito idite u kupalište i saunu, krećite se (usput, tjelesne vježbe također povećavaju sintezu antioksidansa i "repa" - glutationa), pijte čistu filtriranu vodu, vježbajte vježbe disanja.
Tijekom sna dolazi i do detoksikacije — mozga! Sustav odgovoran za detoksikaciju mozga naziva se glimfatični. Za optimalnu detoksikaciju mozgu je potrebno najmanje 7 sati, a najbolje 8 za kvalitetan san.”
Hvala ti, Julia, puno!
Sjaj, ljepota i zdravlje svima!
Danas sam vam odlučio najaviti novu rubriku, u kojoj ćemo u formatu tri mišljenja govoriti o zdravoj i svjesnoj prehrani. Pokušat ćemo vam dati odgovore na pitanja što jedemo, kako je to dobiveno, koliko se tvornički proizvedeni proizvodi razlikuju od onih uzgojenih u prirodnim uvjetima, koliko je to zdravo i sigurno za naš organizam, a također ćemo razbiti desetke mitova .
Budući da većinu naše publike čine mlade majke koje žele osmisliti zdravu prehranu za svoju obitelj, posebnu ćemo pozornost posvetiti pitanjima pravilne prehrane trudnica, dojilja i djece. Govorit ćemo i o proizvodima čija je konzumacija dobrobit jednako korisna i za muškarce i za žene. Pokušat ćemo dati izvatke iz povijesti ruske kuhinje kako bismo na pijedestal vratili proizvode koji su s nje nezasluženo skinuti.
Dakle, zadovoljstvo mi je predstaviti vam svoje partnerice Olgu Shenkerman @pracooking i Juliju Bogdanovu (njena Facebook stranica je https://www.facebook.com/buckwheatandspinach/). Olga je popularna kulinarska blogerica, kreatorica zajednice Prakuking, pravi ludi gurman, autorica knjige o mesu “Knjiga gastronoma početnika”, voditeljica raznih majstorskih tečajeva i autorica brojnih kulinarskih članaka u časopisu Gastronom. Julia je uskoro certificirana nutricionistica (ili savjetnica za prehranu), autorica bloga “Špinat i heljda” na kojem piše o temama očuvanja zdravlja i dobrobiti kroz prehranu i promjene načina života. Osim toga, sretna majka troje djece i vrlo radoznala životna osoba, tvrdoglavo istražuje aktualne teme, pa tako i iz područja prehrane, tražeći vlastita razumna objašnjenja i odgovore. Olga i Yulia zajedno podučavaju online tečaj PRAVI IZBOR o odabiru namirnica i kreiranju vlastite individualne prehrane. Prva tema bit će posvećena najpopularnijem proizvodu među nama – piletini! Tema je vruća!
Olga Šenkerman:
Neki dan je jedna slatka djevojka bila jako ljuta što je, prema mom savjetu, morala kupiti perad s farme, jer je skuplja. Smatrao sam da je vrlo važno objasniti zašto je bolje ne jesti perad uopće nego jesti kupovnu perad, bez obzira na cijenu. Usput, u Europi dobra ptica košta mnogo više nego u Rusiji. Ovaj je tekst dio nacrta za naš online tečaj s Yuliom Bogdanovom, Pravi izbor.
Sada za detalje. Kad sam prvi put saznao za ovo prije otprilike 5 godina, zauvijek sam zaboravio što je piletina iz trgovine. Neće biti ugodno čitati, oprostite.
Niti njihovi životni uvjeti, niti hrana, niti brzina njihova rasta, niti njihovo ponašanje i navike ne mogu se nazvati zdravima, pa ni minimalno bliskima onome što je priroda zamislila. Brojleri žive u jednom velikom hangaru koji sadrži između 10.000 i 40.000 ptica. Istodobno na četvorni metar dolazi 36-38 kg živih ptica. To znači da se za 1 pticu stavlja približno 1 list A4 površine. Kada se životinje masovno uzgajaju, počinju se ponašati krajnje abnormalno. Na primjer, ptice se počnu svađati, često do smrti. Zbog toga se kokošima kljun reže "zapravo". Ali to ih ne sprječava u drugim čudnim ponašanjima, na primjer, mogu se iznenada okupiti u tisućama u jednu živu planinu, gdje se uguše. U biti, masovno samoubojstvo. U isto vrijeme, čak ni stopa smrtnosti od 50% ne sprječava masovne proizvođače da dobro zarade. Na primjer, u Engleskoj oko 50 milijuna kokoši ne doživi da bude zaklano.
Najčešće se takva ptica uzgaja 6 tjedana. Za usporedbu, uzgoj peradi traje tri puta duže. Ptice uzgojene na ovaj način genetski su sklone pretilosti. Posebno se koriste pasmine koje su sposobne brzo dobiti na težini. Pilići brojleri nikada ne vide svoju majku, pa njihova crijevna mikroflora nije pravilno zasijana, postaju osjetljiviji na bolesti, pa zbog toga dobivaju velike količine antibiotika.
Živeći u takvom koncentracijskom logoru, ptice, koje brzo dobivaju na težini i istovremeno ograničene u kretanju, pate od slabog razvoja mišića i kostura, osobito šapa. Mnoge ptice posljednje tjedne života provode doslovno na koljenima. Industrija ima koncept koji se zove opeklina koljena, bezbojno područje oko koljena. Radi se o opeklinama od amonijaka, koji se u velikim količinama nalazi u izmetu na podu ispod ptica, koji se čisti tek nakon klanja ptica. I takva ptica dolazi na naš stol.
Sačuvat ću vam živce i neću pričati o strahotama transporta i klanja, ali mislim da postaje sasvim jasno zašto takvu pticu treba bojkotirati. Uvjeti za uzgoj druge peradi i stoke malo se razlikuju od gore opisanih. Čak i ako izostavimo moralne aspekte, može li nam takvo meso koristiti?
Julija Bogdanova:
Olya je vrlo jasno predstavila etičku stranu pitanja prehrane industrijski proizvedenim životinjama. Želim unijeti sebičniji aspekt - dobrobiti za one koji jedu pileće meso uzgojeno u drugačijim uvjetima. Vrlo je jednostavno – kad jedemo kokoš ili bilo koju drugu životinju (u manjoj mjeri biljku), ne jedemo samo njih, jedemo sve što su oni jeli, dijelom zrak koji su udisali, vodu koju su pili i, naravno, sve suplemente i lijekove kojima su se hranili. Sve to ostavlja opipljiv i konkretan trag u njihovom tijelu, a potom i u našem. Na primjer, poznata je činjenica da su najveći potrošači antibiotika u mnogim zemljama stočarske tvrtke. Najčešće se ne koriste za zaustavljanje bakterijske infekcije, već za pomoć životinjama da brže dobiju na težini. Ovakav učinak antibiotika objašnjava se njihovim utjecajem na crijevnu mikrofloru, među brojnim funkcijama koje ima i regulacija metabolizma i težine. Male doze antibiotika ne ubijaju u potpunosti bakterijsku floru, ali mijenjaju omjer različitih vrsta bakterija, što dovodi do rasta patogene flore, kao i evolucije patogenih organizama i rezistencije na antibiotike. Vraćajući se nama kao konzumentima kokoši, s njima dobivamo male doze antibiotika (doduše niže nego kod samih kokoši), hormone ako se dodaju, a također i puno žitarica koje je glavna hrana industrijski uzgojenih perad. Žitarice su tu važne jer mijenjaju omjer esencijalnih masnih kiselina u mesu (odnosno onih koje bismo trebali unositi hranom). Ukratko, žitarice dovode do visokog sadržaja Omega 6 s ukupnim upalnim učinkom, što je već previše u našem trenutnom načinu ishrane. Hranjenje travom i sijenom barem djelomično povećava sadržaj Omega 3, čiji nam je deficit raširen, a adekvatan sadržaj je apsolutno kritičan za zdravlje, pa i mentalno, budući da se siva tvar našeg mozga sastoji uglavnom od Omega 3. I ova se priča može nastaviti dalje. A onda, zajedno s industrijski uzgojenim pilićima, počinje se samosažalijevati... I suvremena epidemija kroničnih bolesti postaje još objašnjivija.
Olga Karpova:
Malo o tome kako uzgajamo perad na našoj farmi. Od početka smo uzgajali samo kokoši nesilice, to je zbog činjenice da su one najprikladnije za pripremu juhe, a to je vrlo korisno za našu djecu. Tada je postojao oštro negativan stav prema brojlerima, kao i kod mnogih gradskih stanovnika koji nisu bili previše upućeni u poljoprivredu. Tek s vremenom smo shvatili da je brojler jednostavno pasmina ptica koja brzo dobiva na težini i ima dovoljno masnoće da prženjem ili pečenjem meso postane mekano i sočno.
Naši pilići žive u prostranim i čistim peradarnicima, tako da nisu osjetljivi na bolesti. Vani hodaju tijekom cijele godine, osim ako nema jakog mraza. Pilići uvijek imaju pristup čistoj vodi i hrani u obliku mješavine žitarica (pšenice, kukuruza, zobi itd.). Dnevna prehrana naše ptice uključuje povrće i začinsko bilje koje nabavljamo u trgovinama. Rado nam ih daju besplatno kao otpad. Također, kao što smo već rekli, sav otpad sa stola naše obitelji i obitelji naših najmilijih ide u hranu za naše životinje, uključujući i kokoši. Ne koristimo nikakve stimulanse rasta, jer sve što radimo sami jedemo i sami smo najstroži kupci. Stalno uspoređujemo okus naše peradi s peradi drugih uzgajivača. Saznajemo njihove tajne i prilagođavamo ih ako je potrebno.
Učitavanje...