Pasji trn je grm koji može doseći 10 m visine. Biljka je otporna i na vrućinu i na jake mrazeve, pa je rasprostranjena u Europi, Aziji i sjevernim regijama (na primjer, Kanada). Ali pravi "lider krkavine" je Kina. Grm raste uglavnom na obalama akumulacija s pjeskovitim tlom ili na stjenovitim planinskim padinama. Sve češće se krkavina može vidjeti u ljetnim vikendicama, jer je izvrsna živica, ukras teritorija, a također i neiscrpan izvor vitamina.
Bobice se skupljaju i skladište u trenutku pune zrelosti - od kolovoza do listopada. Najlakši način je čekati mraz. Tada će biti dovoljno protresti granu, a sam morski trn će otpasti. Ali ako se bojite da će ptice pojesti bobice i želite ih skupiti ranije, ne zaboravite nositi platnene rukavice jer na granama rastu oštri trnovi. Preporuča se šok zamrzavanje ili sušenje ubranog usjeva. Ali bobice je bolje preraditi u zdrav i ukusan džem.
Što trebate znati o pasjem trnu
Džem od krkavine sunčano narančaste boje može dati toplo i radosno raspoloženje čak iu najhladnijoj zimi. Ali ovaj proizvod nije poznat samo po svom ukusu. Pasji trn je učinkovit lijek, čija su ljekovita svojstva poznata od davnina.
Korisna svojstva
Zanimljivo je da su svi dijelovi krkavine (plodovi, lišće, grane, pa čak i korijen) ljekovite sirovine. Ali pijenje dekocija iz korijena je neugodno iskustvo. Mnogo je bolje uživati u slatkom pekmezu, shvaćajući da ne samo da pruža gastronomski užitak, već i poboljšava zdravlje. Najviše se cijene sljedeća korisna svojstva džema od krkavine.
- Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Zbog visoke koncentracije kalija i vitamina P razrjeđuje se krv, jača srčani mišić, stjenke krvnih žila postaju elastičnije i čvršće, a krvni tlak se normalizira.
- Aktivira funkcije spolnih žlijezda. Posebice je krkavina korisna za žene, jer vitamin E sadržan u bobicama pozitivno utječe na proizvodnju spolnih hormona i proces sazrijevanja jajašca te sprječava razvoj upalnih procesa u zdjeličnim organima.
- Održava čvrstoću kostiju i zglobova. Vitamin K potiče proizvodnju proteina koji sudjeluju u izgradnji kostiju i drugih vezivnih tkiva.
- Obnavlja crijevnu mikrofloru. Zbog prisutnosti pektinskih tvari u sastavu, osigurava se meka peristaltika i potpuno čišćenje crijeva.
- Štiti od prehlade. Askorbinska kiselina pomaže u jačanju imunološkog sustava i uklanjanju neugodnih simptoma prehlade.
- Sprječava nastanak tumora. Serotonin i flavonoidi pružaju učinkovitu prevenciju raka.
- Normalizira funkcioniranje živčanog sustava. Konkretno, triterpenske kiseline pomažu u borbi protiv nesanice.
- Liječi čireve u ustima. Morski trn ima izražena dezinfekcijska svojstva, pa stoga njegova redovita uporaba omogućuje vam da se nosite sa stomatitisom. Baktericidni učinak također se proteže na grlo.
- Normalizira rad gušterače. To je zbog sadržaja beta-karotena.
Tijekom trudnoće i dojenja, popis lijekova koje žena može uzimati je mali, jer mogu negativno utjecati na zdravlje djeteta. Ali s obzirom da su svi unutarnji resursi usmjereni posebno na normalan razvoj djeteta, žena je osjetljivija na prehlade nego ikad. Džem od krkavine siguran je i ukusan lijek.
Glavne kontraindikacije
Pasji trn je prije svega ljekovita biljka, što znači da ima kontraindikacije. Izbjegavajte jesti džem ako imate dijagnosticirane sljedeće bolesti:
- urolitijaza;
- kolecistitis;
- čir na želucu i gastritis;
- probavne smetnje;
- hepatitis;
- akutni pankreatitis;
- hipotenzija;
- dijabetes melitus;
- sklonost alergijskim reakcijama.
Recepti džema od krkavine
Kad uđete u trgovinu, vjerojatno ćete naići na uredne redove s staklenkama pekmeza od različitog voća i različitih proizvođača. Naravno, ako džem doživljavate isključivo kao poslasticu, kupovni proizvod je sasvim prikladan. Ali ako ste zabrinuti za zdravlje članova svoje obitelji, samo trebate znati kako sami napraviti džem od krkavine.
Klasična verzija
Ako dosad niste radili pekmez, krenite s jednostavnim klasičnim receptom.
Trebat će vam:
- morski buckthorn;
- šećer - 150 g na svakih 100 g bobica.
Priprema
- Operite krkavinu u hladnoj vodi, uklanjajući pritom pokvarene ili nagnječene bobice, grane i lišće.
- Stavite krkavinu u cjedilo ili na papirnate ubruse da se potpuno osuše.
- Stavite bobice u veliku emajliranu tavu, slojevito ih posipajte šećerom.
- Posudu prekrijte gazom ili ručnikom i ostavite pet do šest sati da pasji trn pusti sok.
- Stavite posudu na štednjak, uključite laganu vatru i neprestano miješajte smjesu.
- Kad se sirup zgusne i bobičasto voće postane prozirno, maknite posudu s vatre i pričekajte da se smjesa potpuno ohladi.
- Pekmez ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i stavite na hladno mjesto (ostava, podrum ili hladnjak).
Obično zrele bobice daju puno soka. Ali ako nešto pođe po zlu, bit će vrlo malo sirupa i šećer bi mogao zagorjeti. Da se to ne bi dogodilo, možete u tavu uliti malo vode.
Pekmez za 5 minuta
U bjesomučnom ritmu modernog života, ne može si svaka žena priuštiti sate maštanja o domaćim pripravcima. Ali to ne znači da će vaša obitelj ostati bez džema. Posebno za aktivne domaćice postoji brzi recept za pet minuta.
Trebat će vam:
- morski buckthorn;
- šećer - 120 g na svakih 100 g bobica;
- voda - 30 ml na svakih 100 g bobica.
Priprema
- Operite krkavinu u hladnoj vodi, uklanjajući pokvarene bobice i ostatke.
- Zakuhajte vodu u emajliranom loncu.
- Dodajte morski trn u tavu i nastavite kuhati pet minuta.
- Ne dopuštajući da se juha ohladi, procijedite je.
- Tekućinu ponovno ulijte u šerpu i stavite na vatru, a bobičasto voće nakratko ostavite sa strane.
- U posudu s tekućinom uspite šećer i neprestano miješajte dok se zrnca potpuno ne otope.
- Stavite pasji trn u kipući sirup.
- Kad se pojavi pjena, uklonite je i smjesu kuhajte još pet minuta.
- Potpuno ohlađen pekmez sipati u sterilne staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak.
Za djecu i više
Bobice krkavine imaju duguljaste crne sjemenke. Ali želite da tekstura džema bude ujednačena, pogotovo ako ga pripremate za djecu. Naravno, možete provući gotov džem kroz mlin za meso kako bi bio gladak i sačuvao maksimalnu korist, ali vjeruje se da jedenje sjemenki (čak i zdrobljenih) može uzrokovati upalu slijepog crijeva. Za pripremu nježne delicije bez sjemenki morat ćete se malo više potruditi.
Trebat će vam:
- morski buckthorn;
- šećer - 150 g na svakih 100 ml soka od bobica.
Priprema
- Operite bobice u hladnoj vodi, uklonite sve neprikladne, kao i grane i lišće.
- Sokovnikom iscijedite sok iz pasjeg trna.
- Pomiješajte tekućinu sa šećerom u emajliranoj posudi i stavite na vatru.
- Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
- Kada se sirup zgusne, maknite posudu s vatre i ohladite džem.
- Preostaje ga samo uliti u sterilne staklenke i staviti u hladnjak.
Ako nemate sokovnik, možete ići drugim putem. Pekmez skuhajte po standardnom receptu, a ohlađeno izgnječite kroz sito. Pire očišćen od sjemenki potrebno je još jednom prokuhati i staviti u staklenke.
Džem bez kuhanja
Toplinska obrada je destruktivna za mnoge vitamine i mikroelemente. Ako želite sačuvati maksimalnu korist, pripremite džem od krkavine za zimu bez kuhanja.
Trebat će vam:
- morski buckthorn;
- šećer - 800 g po kilogramu bobica.
Priprema
- Operite krkavinu, uklanjajući pokvarene bobice i ostatke iz ukupne mase.
- Bobičasto voće stavite u sokovnik i napravite sok.
- Ponovno provucite preostalu pulpu kroz uređaj. Prvo, dobit ćete maksimalnu količinu soka, a drugo, zasitit ćete džem eteričnim uljima sadržanim u kori i sjemenkama.
- Pomiješajte sok i šećer i pričekajte da se granule potpuno otope. Kako biste ubrzali proces, povremeno promiješajte smjesu.
- Sirup ulijte u sterilne staklenke, zatvorite i ohladite.
- Nemojte se uznemiriti ako se "pekmez" odvoji nakon nekoliko tjedana. Sirup na dnu je dobar za pripremu napitaka protiv kašlja, a dio u obliku želea je odlična poslastica.
Ako nemate sokovnik, pasji trn samo provucite kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom. Bobice možete zdrobiti sa šećerom pomoću valjka za tijesto ili gnječilice za krumpir.
Sok od morske krkavine
Ako u hladnjaku imate džem od krkavine, neće vam biti teško pripremiti zdrav napitak. Ali po sadržaju vitamina i punoći okusa ne može se mjeriti sa svježe pripremljenim voćnim sokom. Recept za voćni napitak vrlo je jednostavan.
Trebat će vam:
- svježi ili smrznuti morski buckthorn - jedna čaša;
- voda - jedna litra;
- šećer ili med - po ukusu.
Priprema
- Pasji trn operite i sortirajte.
- Bobičasto voće istresite u emajliranu posudu i dobro ih zdrobite valjkom za tijesto ili gnječilicom za krumpir kako biste izvukli što više soka.
- Ocijediti sok.
- Kolač preliti vodom, prokuhati i kuhati desetak minuta.
- Kad se juha malo ohladi, ulijte sok u nju. Ako želite da piće bude slatko dodajte med ili šećer.
- Zatvorite posudu, zamotajte je u pokrivač i ostavite da se piće kuha 20 minuta.
- Procijedite voćni napitak.
Eksperimentirajte s okusom: 5 prikladnih aditiva
Ljepota domaćeg džema je u tome što možete pustiti mašti na volju i eksperimentirati s okusima i teksturama. Ako ste već dobro upućeni u klasične recepte, pokušajte im dodati malo zaokreta. Na temelju recenzija domaćica može se identificirati pet prikladnih aditiva.
- Jabuke. Daju gustinu pekmezu i neutraliziraju trpkost krkavine. Osim toga, dodatni je izvor željeza. Za kilogram krkavine trebat će vam 600 g pirea od jabuka i 600 g šećera.
- Orasi.
- Oni povećavaju hranjivu vrijednost pekmeza od krkavine i pretvaraju ga u idealan nadjev za pečenje. Ovaj džem je dobar za živčani sustav. Na kilogram bobičastog voća ide 200 g oguljenih, nasjeckanih oraha i 1,5 kg šećera.
- Tikvica. Neutralno povrće omogućuje vam da okus džema bude mekši. Osim toga, prinos proizvoda će biti mnogo veći. Za kilogram pasjeg trna uzmite jednu tikvicu i 2 kg šećera. Narančina korica.
- Daje pekmezu pikantnu gorčinu. Na svaki kilogram bobičastog voća ide otprilike jedna žlica aditiva.
Glog. Ova kombinacija je odlična za osobe koje pate od hipertenzije i srčanih bolesti. Na kilogram pasjeg trna ide 600 g gloga i isto toliko šećera.
U drevnim istočnjačkim medicinskim tradicijama, krkavina je zauzimala gotovo središnje mjesto. Nužno je bio uključen u prehranu ratnika koji su se vratili s bojnog polja kako bi obnovili snagu. U mongolskim tradicijama, morski trn je bio izvor snage ne samo za ratnike, već i za konje. Život moderne osobe također je vrsta borbe sa stresom, lošom ekologijom i infekcijama. Jednostavan recept za džem od krkavine pomoći će vam da izađete kao pobjednik.
Sigurno nisu svi probali džem od krkavine. U međuvremenu, čak i nakon toplinske obrade, bobica ostaje pravo skladište korisnih tvari, zbog čega je dobila popularno ime "apoteka naranče". Zbog specifičnog mirisa i trpkog okusa ne vole svi svježe plodove krkavine. U pekmezu okus i miris bobica omekšava, ali i dalje ima puno blagodati.
Najbolji recepti za džem od krkavine korak po korak
Istraživanja su pokazala da pasji trn jača srce, izbacuje mokraćnu kiselinu iz tijela, čisti organe od toksina, normalizira tjelesnu temperaturu tijekom groznice, pomaže u čišćenju jetre i bubrega, obnavlja stanice kože i popravlja ten, pomaže u borbi protiv nesanice i depresije.
Stoga se pekmez od ovih bobica može smatrati doslovno lijekom. Kuhanje krkavine puno je brže od branja, jer su bobice prilično sitne. Ali uloženi trud vrijedan je krajnjeg rezultata. Za džem treba odabrati cijele bobice bez oštećenja i znakova truleži.
Bilješka! Morate pričekati da krkavina potpuno sazri. Možete ga skupljati i nakon prvog mraza. Nezrele bobice će imati gorak okus.
Prema bilo kojem receptu, ne biste trebali kuhati desert dulje od 20 minuta kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari u izvornom proizvodu. Najlakši način za pripremu klasičnog džema od krkavine. Ispada gusto i ukusno. Za pripremu vam je potrebno:
- 1 kg morske krkavine;
- 1 kg granuliranog šećera.
Oprane bobice uliju se u zdjelu, dodaju šećer i ostave da se kuhaju na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. Sada možete staviti posudu na vatru. Od trenutka kada prokuha, desert se kuha 10 minuta, uz stalno miješanje i drobljenje bobica. Nakon toga džem se ulije u sterilizirane staklenke, poklopi poklopcima i čuva na hladnom mjestu.
Džem od krkavine - ukusan i zdrav: video
Bobice krkavine sadrže veliku količinu organskih kiselina. Zbog ove značajke, džem od krkavine dobro se čuva čak i uz kratkotrajnu toplinsku obradu. Od bobica je izvrstan petominutni džem. Da biste spriječili fermentaciju deserta, dodajte malo više granuliranog šećera od uobičajenog recepta. Za pripremu će vam trebati:
- 2 kg morske krkavine;
- 2,4 kg šećera;
- 0,2 litre vode.
Najprije se kuha gusti sirup od vode i šećera u prahu. Bolje je koristiti tavu s debelim zidovima, tada džem neće izgorjeti. Spremnost sirupa možete provjeriti kapanjem male kapi na tanjurić. Trebao bi zadržati svoj oblik i ne zamagliti se.
Zatim se oprane bobice, osušene papirnatim ručnikom, bace u kipući sirup i drže na visokoj vatri 5 minuta. Gotov džem se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori običnim najlonskim poklopcima, budući da će se radni komad ipak morati držati u hladnjaku zbog minimalne toplinske obrade.
Ovo je poseban recept koji vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu vitamina C u proizvodu, koji se uništava na visokim temperaturama. Morski trn bez kuhanja poslužit će kao ukusan lijek zimi tijekom hladne sezone. Uostalom, poznato je da vitamin C pomaže tijelu da se odupre gripi i ARVI, kao i da se brže oporavi nakon bolesti.
Ovaj pripravak je također pogodan za pripremu ukusnog vitaminskog napitka; dovoljno je razrijediti 2-3 žličice gotovog proizvoda u čaši prokuhane vode. Kako bi se osiguralo da krkavina sa šećerom ne sadrži ništa nepotrebno, bobice se prvo blanširaju i protrljaju kroz sito, nakon čega se odbacuju koža i sjemenke. Za pripremu će vam trebati:
- 5 čaša soka od morske krkavine;
- 10 čaša granuliranog šećera.
Broj sastojaka može biti različit, ali se moraju poštivati omjeri. Sok i šećer se međusobno pomiješaju. Da biste ubrzali i olakšali ovaj proces, smjesu možete malo zagrijati na štednjaku.
Bilješka! Kako bi vitamini ostali netaknuti, sok od bobica i šećer ne smiju prokuhati.
Nakon što se pijesak potpuno otopi, izradak se ulije u sterilizirane staklenke i začepi metalnim čepovima. Ovaj morski trn treba čuvati isključivo u hladnjaku.
Sirovi džem od krkavine: video
Danas je multicooker našao svoj dom u gotovo svakoj kuhinji i uvelike olakšava život i neiskusnim i iskusnim domaćicama. Ovaj pomoćnik priprema jelo bez vanjskog sudjelovanja, sprječavajući spaljivanje i sušenje hrane. Multicooker savršeno priprema bilo koju vrstu pekmeza; neki modeli čak imaju poseban način rada za to.
Ako vaša oprema nema ovu mogućnost, desert se priprema pomoću funkcije "pirjanje". Ukupno vrijeme kuhanja ne traje više od 3 sata. Potrebna su vam samo 2 jednostavna sastojka:
- 1 kg morske krkavine;
- 1,2 kg šećera.
Odabrane oprane bobice sipaju se u zdjelu zajedno s granuliranim šećerom i čekaju da se sok formira. Kada je ova faza završena, smjesa krkavine i šećera se premjesti u posudu multicooker i uključi se način "gulaš". Džem će se kuhati oko sat vremena s otvorenim poklopcem. Nije potrebno miješati, ali morate skinuti pjenu.
Čim je zdrava poslastica spremna, ulijeva se u sterilizirane staklenke i zatvara metalnim poklopcima. Ako ćete u bližoj budućnosti jesti džem, posudu možete pokriti najlonskim poklopcem ili pergament papirom i čuvati u hladnjaku.
Džem od krkavine i jabuke spaja dva zdrava i ukusna proizvoda. Ovaj recept će posebno pomoći onima koji imaju nekoliko plodnih stabala jabuka u svojoj dači. Dio ubranog uroda može se ostaviti za svježe skladištenje, a ostatak preraditi. Bolje je uzeti jednake količine oba sastojka. Za pripremu ovog pekmeza koristite:
- 0,5 kg jabuka;
- 0,5 kg morske krkavine;
- 0,7 kg granuliranog šećera.
Bobice moraju biti sortirane i oprane. Jabuke najprije oprati, zatim oguliti i narezati na male ploške. Sve navedene sastojke sjediniti i pričekati da se stvori sok. To obično traje nekoliko sati.
U sljedećoj fazi, obradak se prebacuje u lonac i dovodi do vrenja. Nakon toga se vatra ugasi i budući desert se drži nekoliko sati; mnogi ga jednostavno ostave preko noći tako da su jabuke i bobice temeljito natopljeni sirupom.
Druga faza pripreme traje 40 minuta. Pekmez se prokuha i drži na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada je poslastica gotova, ulije se u sterilizirane staklenke i zatvori metalnim poklopcima. Ovaj pripravak može se čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.
Pekmez bez sjemenki je vrlo nježne konzistencije i više liči na džem. Za ovaj recept prikladne su samo vrlo zrele bobice. Naravno, mora biti kvalitetan. Najprije se pasji trn sortira i opere, blanšira 15-20 minuta, a zatim protrlja kroz sito. U ovom slučaju ispada da koštunice i kožice ne završe u džemu; on se temelji samo na pulpi i soku.
Suvremeniji način pripreme bobičastog voća je korištenje sokovnika. Za recept će vam trebati:
- 1 kg morske krkavine;
- 0,8 kg pijeska.
Ulijte pijesak u dobiveni pire od bobica i pričekajte 15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Sada se smjesa može staviti na vatru i dovesti do vrenja uz stalno miješanje da ne zagori. Nakon toga smanjite vatru na minimum i džem držite na vatri 5 minuta. Gotov desert se ulije u sterilizirane staklenke i začepi metalnim poklopcima. Bolje ga je čuvati na hladnom mjestu.
Džem od krkavine bez sjemenki: video
Med će samo nadopuniti ljekovita svojstva morske krkavine. Ovaj pripravak zimi može zamijeniti kompleks vitamina, lijek za prehladu i pomoći će održavanju umornog tijela u dobroj formi.
Napraviti zdrav desert nevjerojatno je jednostavno. Za njega će vam trebati:
- 1 kg morske krkavine;
- 1 kg meda.
Ako je med kandiran, potrebno ga je otopiti u vodenoj kupelji. Nakon toga, bobice u loncu se preliju tekućim medom i zagrijavaju na laganoj vatri, bez dovođenja do vrenja, a zatim se vatra isključi. Ovaj postupak se izvodi tri puta u razmaku od 30 minuta.
Gotov džem se ulije u sterilizirane staklenke, zamota metalnim poklopcima i zamota dok se ne ohladi. Kako bi se ljekovita poslastica dobro čuvala, čuva se u hladnom podrumu.
Kombinacija okusa krkavine i naranče bit će originalna i svijetla za kušača. Citrusno voće nadopunjuje zdravu bobicu ne samo okusom, već i korisnim komponentama. Možemo reći da staklenka takvog pekmeza sadrži naboj vitalnosti, zdravlja i dobrog raspoloženja. Sam proces kuhanja neće vam oduzeti puno vremena. Morat ćete pripremiti unaprijed:
- 600 g morske krkavine;
- 600 g šećera;
- 2 naranče.
Oprane odabrane bobice kombiniraju se u tavi s granuliranim šećerom i stavljaju na štednjak kako bi se brzo stvorio sok. Nakon što je smjesa jedva prokuhala, mora se isključiti. Za to vrijeme naranče oguliti i iscijediti sok koji se odmah dodaje u tavu. Smjesu treba kuhati na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
Druga opcija za pripremu takvog deserta uključuje mljevenje naranče u mlinu za meso zajedno s korom, a zatim ga dodajte bobicama. Ova delicija ispada gušća i aromatičnija. Pripremljeni džem se stavlja u čiste, sterilne staklenke i zatvara metalnim poklopcima. Bolje ga je čuvati u podrumu ili podrumu.
Ako na svom mjestu imate bundevu nevjerojatne veličine, dio nje možete iskoristiti za berbu i napraviti neobičan džem od krkavine. Boja ovog deserta bit će nevjerojatna, sunčana. A po sadržaju vitamina pekmez će nadmašiti mnoga druga jela. U pripremnoj fazi, bundeva se reže na male kockice, a sok se iscijedi iz krkavine. Količine svih sastojaka bit će sljedeće:
- 1 kg bundeve;
- 1 litra soka od morske krkavine;
- 1 kg šećera;
- korica 1 limuna.
Tada će sve biti vrlo jednostavno. Sastojci se kombiniraju u posudu od emajla i stavljaju na štednjak. Nakon što smjesa zakuha, smanjite vatru i nastavite kuhati uz povremeno miješanje. Nakon 20 minuta u šerpu dodajte nasjeckanu koricu limuna, pustite da pekmez ponovno prokuha i ugasite. Sada obradak treba rasporediti u staklenke, zatvoriti metalnim poklopcima i odnijeti u podrum na skladištenje.
Zimi će džem od krkavine zasititi vaše tijelo vitaminima i oduševiti vaše ukućane i goste. Možete ga piti uz čaj ili njime prelijevati složence, sirnice i palačinke. Džem od krkavine pomoći će i onima koji planiraju pripremiti neku vrstu deserta, natapajući ga aromatičnim sirupom. Pokušajte ga kuhati po različitim receptima i odaberite onaj koji će vam se najviše svidjeti.
Pozdrav svima!
Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem za zimu, a ovaj put će to biti od pasjeg trna. Okus je zadivljujući, tako fin s kiselinom i vitaminom C. A kakvi se sve voćni napici mogu napraviti od njega ili kuhati, prste ćete polizati.
Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta. Postoje jednostavni recepti, neki koji ne uključuju kuhanje, kao i svima omiljeni petominutni recept i razni recepti s različitim voćem ili drugim bobičastim voćem. Upravo u ovom članku ćete se upoznati s ovom sortom, a zatim ćete moći uspješno krenuti s poslom.
Volite sjediti sa svojom obitelji uz šalicu toplog čaja i uživati u, primjerice, ukusnim pecivima, umačući ih u nešto slatko? Iz nekog razloga sam siguran da će odgovor biti pozitivan.
A kako je sada sezona u punom jeku i berba krkavine još uvijek traje, taman ćete imati vremena zatvoriti par teglica kako god želite. Dakle, bez oklijevanja, otrčite u kuhinju i bacite se na posao. Kako bi kasnije mogli čuti glasne riječi: “Belisimo”.
Ne znam za vas, ali meni se uvijek činilo da je džem od krkavine po boji sličan jantaru. Nekako me stvarno jako podsjeća na njega. Vjerojatno je sve zbog ovih žutih bobica, one daju ovu nijansu. Ali, naravno, ne možete bez posebnog recepta za kuhanje. Zapravo, ovdje je sve puno jednostavnije nego da kuhate ili
Mnoge domaćice koriste najčešću opciju, petominutnu, ali o tome ćemo malo kasnije. A sada predlažem da napravite poslasticu, ali nemojte kuhati bobice previše, tako da ostanu zdrave i zdrave i da se ne skupe tijekom kuhanja.
I što je najvažnije, ovaj način kuhanja čuva sve vitamine i hranjive tvari.
Trebat će nam:
- morski trn - 2 kg
- šećer - 2 kg
- voda - 300 ml
Faze:
1. Žuto-narančasto voće operite u cjedilu pod mlazom vode. Pustite da se višak vlage ocijedi.
2. Zatim skuhajte sirup, pomiješajte vodu sa šećerom. Morat ćete kuhati oko 10 minuta od trenutka kada tekućina počne mjehuriti.
Važno! Radite to na laganoj vatri i miješajte.
3. Sada, kao što ste vjerojatno već pogodili, voće morate preliti šećernim sirupom. Pustite da iscuri sok pa ostavite u tom položaju 3,5 sata.
5. Štoviše, nema potrebe bacati, već tekućinu, ali kiselkastog okusa i mirisa, ponovno prokuhati.
6. Ponovno to prelijte preko bobičastog voća i kuhajte 12-15 minuta na laganoj vatri.
7. Odmah sipati u sterilne staklenke i zatvoriti najlonskim ili metalnim poklopcima. Dobar tek! Čuvati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku ili podrumu.
Kao što vidite, sve je briljantno jednostavno i brzo, iako je ova opcija bila s kostima, ali postoje i druge bez njih.
Pet minuta bobica krkavine za zimu
Nema ništa ljepše kada u hladnu zimsku večer sjedite i jedete vitaminski napitak. Da, tako je, ovaj recept je star tisućama godina. I iz godine u godinu domaćice ga biraju, jer je toliko jednostavan da ćete ga nakon čitanja najvjerojatnije odabrati.
Pa zašto ne. Uostalom, ne oduzima puno vremena, a rezultat vas neće uvijek iznevjeriti.
Trebat će nam:
- morski trn i šećer u jednakim omjerima
- voda - 200 ml na 1 kg bobica
Faze:
1. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite listove i štapiće ako ih ima.
Ako se tijekom kuhanja na površini pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom ili žlicom.
Nakon par sati, kada se pekmez ohladi na sobnu temperaturu, smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte punih pet minuta.
3. Poslasticu sipati u čiste i dobro oprane staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima, također sterilnim. Čuvajte na osamljenom mjestu gdje nema pristupa svjetlu i gdje je hladno. Na primjer, ostava ili ormar bi poslužili. Sretna otkrića svima!
Džem od krkavine (recept bez kuhanja)
Iz samog imena je jasno da ćemo sada pripremiti bombu. Činjenica je da je ova bobica šampion za vitamin C, pa je važno imati takvu poslasticu pri ruci. Jer čim počnu epidemije gripe, možete se zaštititi ne tabletama, već upravo takvim lijekom. Uostalom, morate priznati da je mnogo sigurniji i ukusniji od farmaceutskih kemikalija. Stoga svakako napravite takav pripravak.
Štoviše, takav džem daje izvrstan sok; ako ga dodate i razrijedite u vodi, možete ga nazvati i limunadom, samo bez plinova. Općenito, definitivno ga i toplo preporučujem.
Trebat će nam:
- morski trn, odnosno njegov sok - 5 žlica.
- granulirani šećer - 10 tbsp.
Faze:
1. Dakle, voće razvrstajte i operite. A zatim uzmite sokovnik ili poseban nastavak za mlin za meso i pomičite se po krkavini, odnosno iscijedite sav sok.
2. U ovaj vitaminski sok dodajte šećer, uzmite ga dvostruko više od tekućine (za 1 žlicu soka uzmite 2 žlice granuliranog šećera). Budući da je krkavina prilično kiselo voće, u ovom slučaju proporcije će biti sljedeće. Promiješati.
3. U principu to je sve, treba miješati i miješati dok se sav šećer potpuno ne otopi. Možete ubrzati proces i posudu sa sadržajem staviti na štednjak i lagano zagrijati, ali nikako ne dovoditi do vrenja. Samo će toplina pomoći da se zrnca šećera brže otope.
cool! Upravo od ovog džema od krkavine dobiva se hladan, aromatičan i lijepo obojen sok s vitaminom C.
Morski trn s jabukama
Kad jabuka imate u izobilju, godina je bila rodna, pa zašto to ne iskoristiti. Spojite ova dva sastojka u jedan i dobit ćete novo kulinarsko remek-djelo.
Trebat će nam:
- jabuke - 1,5 kg
- morski trn - 2 žlice.
- šećer - 1 kg
Faze:
1. Voće operite, bobičastom voću uklonite lišće, jabuke narežite na sitne komadiće. Uklanjanje peteljke i sjemene čahure.
Voće pošećeriti, promiješati i ostaviti u zatvorenom 3-4 sata da pusti što više soka.
Zatim stavite posudu sa sadržajem na štednjak i kuhajte nakon vrenja 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi; ako ga napravite večer prije, ostavite preko noći. Ujutro smjesu ponovno zakuhajte i nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
2. Zatim sterilizirajte staklene posude i u njih pakirajte džem. Čvrsto i hermetički pokrijte metalnim poklopcima. Sretno! Čuvati na hladnom mjestu kao i obično.
Usput, možete dodati još šećera, okusiti.
Jabuke treba prokuhati i ispasti će kao džem ili marmelada.
Video o tome kako napraviti džem od krkavine kod kuće
Da biste bolje razumjeli sve i vidjeli cijeli proces kuhanja u stvarnosti, odabrao sam video s YouTube kanala posebno za vas. Kliknite na gumb pogledaj i gledajte.
Ovdje se tehnologija kuhanja razlikuje od prethodnih, ali nije ništa lošija. Boja ovog džema je jantarna pa će se i vama svidjeti.
Džem od krkavine bez sjemenki: najbolji recept za zimu
Često su me pitali kako to učiniti ako nema sokovnika. Dakle, možete koristiti poseban nastavak za mlin za meso ili uzeti obično sito i samljeti bobice u njemu.
Podrazumijeva se da je jesti bez sjemenki zanimljivije, samo progutate i to je sve). Osim toga, konzistencija je gusta i bogata. Vau, već mi curi voda na usta. Ukusno, ludo ukusno!
Trebat će nam:
- pasji trn - 1 kg (može i više)
- granulirani šećer - 1 kg
Faze:
1. Prije svega operite krkavin i odmah ga stavite na sito. Morate izvaditi svu pulpu iz njega. Kako to učiniti, možete uzeti sokovnik i iscijediti bobice kroz njega. Ili upotrijebite stari način, kuhajte ga na pari u situ. Možete uzeti obični parni kotao i staviti gazu na zdjelu u nju, a zatim staviti voće. Kuhajte na pari oko 30 minuta.
2. Nakon balansiranja, krkavina će laganim pritiskom lako pustiti sav svoj sok. Učinite to kroz sito.
3. Zatim pomiješajte dobiveni sok s granuliranim šećerom. Promiješajte i kuhajte 15 minuta do 1 sat, ovisno o gustoći koju želite, na srednjoj vatri. Usput, možete ga kuhati čak iu laganom štednjaku na načinu prženja.
4. Nakon kuhanja kipuću poslasticu prebacite u staklenke od pola litre i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu ili tavanu. Sretna otkrića!
Recept za džem od pasjeg trna s medom
Ovo je sirovi džem i, štoviše, bez toplinske obrade. Ispada da je ovo još jedna opcija bez kuhanja. Mislim da nije za svakoga jer med može izazvati alergije. Ali, ako to nije slučaj kod vas, onda uzmite na znanje recept.
Mislim da već znate sve o prednostima meda. Pasji trn će samo dodatno pojačati sva svoja blagotvorna svojstva i ojačati vaš imunitet.
Trebat će nam:
- morski trn - 1 žlica.
- cvjetni ili heljdin med - 0,5 tbsp.
- orah ili bez - 10 kom.
Faze:
1. Sokovnikom iscijedite sok iz svježih ili smrznutih bobica krkavine. Možete koristiti blender ili cjedilo, ali tada ćete morati koristiti gazu za cijeđenje.
2. Zatim nasjeckajte orašaste plodove, ili ih nemojte koristiti, ali oni će ga učiniti bogatijim i zdravijim. Sada pomiješajte sve tri komponente jedna s drugom: med + sok + orasi, promiješajte.
3. Napunite staklenku ovim “napitkom” i zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku. Dobar tek!
Imajte na umu da je ovaj recept bez kuhanja, što znači da nema termičke obrade. Ovo je cool i korisno!
Kako napraviti ukusan džem s orasima i pasjim trnom
Sada se fokusiramo na kraljevsku ili kraljevsku verziju. Mislim da svi znate da se takve delicije pripremaju isključivo s orašastim plodovima. Sjeti se da smo ovo radili prošli put. Ispostavilo se da ako kombinirate morski trn s takvom komponentom, također će ispasti vrlo ukusno.
Trebat će nam:
- orasi - 200 g
- morski trn - 1 kg
- voda - 2 žlice.
- šećer - 1,5 kg
Faze:
1. Operite bobice u cjedilu vodom iz slavine. Ostavite tekućinu da se ocijedi.
2. Orah nasjeckajte na sitne komadiće, ili ga stavite u zdjelu blendera i izlomite na sitne komadiće, ali ne u mrvice.
3. Pomiješajte vodu sa šećerom i zakuhajte smjesu pa dodajte pasji trn i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckane orahe. Promiješajte i kuhajte još 30 minuta.
4. Zatim staviti u staklenke i dobro zatvoriti poklopcima. Dobar tek!
Pekmez od tikvica s pasjim trnom
Jeste li već probali ovo? Da, možda sam u krivu, ali nisam vidovit, iako bih volio...). Dakle, kao što znate, tikvice nemaju jak okus, pa se mogu aromatizirati bilo kojim začinima ili začinima. Možete dobiti nova jela, na primjer, tako da podsjećaju na gljive. Isto možete učiniti i s , dodajte agrume kao dodatak i šokirat ćete se. Mmm...kako će ispasti mirisno i ukusno.
Pa, naravno, krkavina vam ovdje neće pokvariti stvari, uvjerite se sami. Želim vam uspješan eksperiment.
Trebat će nam:
- tikvice - 0,5 kg
- morski trn - 0,5 kg
- naranča ili limun - 0,5 kg
- šećer - 1,5 kg
Faze:
1. Tikvicu oprati i nasjeckati na kockice. Ako je mlad, onda ne morate skidati kožu.
Provucite morski trn kroz mlin za meso ili sokovnik, odbacite kolač, neće vam trebati. Ali naranču ili limun narežite na krugove, ili, naravno, na kockice.
Sada stavite tikvice i agrume u zdjelu, dodajte šećer. Ostavite da odstoji dok ne pusti sok (nekoliko sati). Zatim stavite na štednjak i zakuhajte smjesu. Zatim dodajte sok od pasjeg trna, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Zatim ohladiti na sobnoj temperaturi i tako kuhati nekoliko puta. Trebala bi biti 2-3 prolaza.
2. Gotovu poslasticu ulijte u sterilne staklenke i poklopite poklopcima. Čuvajte na hladnom i jedite za svoje zdravlje!
Ovdje završavam post i želim vam da vam džem od krkavine uveseljava cijelu zimu. Od nje pravite kompote i jedite je uz štrucu ili. Jedite za svoje zdravlje!
Bok! Sretno svima i vidimo se opet!
Zahtijeva prisutnost njegove glavne komponente - dugih i rastezljivih rezanaca. Njegovo kuhanje pravo je kuharsko umijeće, koje treba posebno proučavati. Vrsni kuhari svoje tajne u pravilu čuvaju u tajnosti i nerado ih dijele.
Ali naučiti kako napraviti dugačke rezance kod kuće nije teško. Da biste to učinili, pomiješajte čvrsto tijesto od brašna (3 šalice), vode (1 šalica) i soli (1 žličica), uvaljajte ga u debelu kobasicu, namažite biljnim uljem i ostavite 10 minuta. Nakon toga razvaljajte tijesto vrlo tanko, podignite ga iznad stola da se razvuče, savijte u 16 slojeva i režite dugačke rezance po dužini.
Lagman je višekomponentno jelo, koje se ponekad naziva rezanci s mesnim umakom. Za pripremu umaka komade mesa (400 grama) potrebno je sitno nasjeckati. Za 4 porcije dovoljno je uzeti 2 glavice luka, 4 komada 4 mrkve i 1 rotkvicu. Sve naribajte na krupnije ribež i lagano popržite na otopljenom maslacu. Zatim dodajte komade mesa, 4 sitno nasjeckane rajčice, 8 češnjeva češnjaka, zalijte mesnom juhom (4 šalice) i prokuhajte. Na kraju dodati 4 sitno nasjeckana krumpira. Sve dobro izmiješajte, posolite i popaprite te kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
Prilikom posluživanja lagmana u uzbekistanskom stilu, recept za kuhanje predlaže jednostavno prelijevanje mesnog umaka preko kuhanih rezanaca u dubokom tanjuru i dodavanje sitno nasjeckanog peršina, kopra i celera. Ovako Europljani pripremaju lagman.
Sami Uzbeci uvijek kuhaju ovo jelo u debelim kotlovima od lijevanog željeza ili u tavi i samo u biljnom ulju. Za njih se lagman u uzbečkom stilu razlikuje po sastavu sastojaka; od povrća se u velikim količinama koriste patlidžani, kupus i rajčica, dodaju se zelene rotkvice, grah, češnjak; od zelenila koriste se peršin, cilantro i kumin.
Prvo se u kotlu zagrije biljno ulje i nekoliko češnja češnjaka, koji se zatim uklone. U kipuće ulje stavite komade mesa (0,5 kg) i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte luk, a nakon 5 minuta dodajte sitno sjeckanu slatku papriku (4 kom.), mrkvu (2-3 kom.), 1 1 patlidžan i 150 grama kupusa. Pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri jer povrće pusti puno soka kasnije se dodaju rajčice.
Tek tada posolite, popaprite ljutom papričicom, pospite korijanderom i dolijte prokuhanom vodom toliko da prekrije umak do visine od 10 cm. Pojačajte vatru, zakuhajte i nastavite kuhati na laganoj vatri još pola sata. Za to vrijeme posebno skuhajte rezance, ocijedite ih u cjedilu i prelijte vrućom vodom, a zatim dodajte 1 žličicu. biljno ulje i zasebno nasjeckajte zelje. Gotov uzbečki lagman, recept za koji sam gore opisao, poslužuje se na stolu. Uzmu velike zdjele, na dno poslažu slojeve zelja i rezanaca, a na vrh preliju vrućim mesnim umakom.
Postoji značajna razlika: kada Tatari pripremaju lagman, tatarski recept predlaže da se sve povrće i meso kuhaju odvojeno i da se tek na kraju svi sastojci sjedine. Janjeće, teleće ili goveđe meso sitno se nasjecka i poprži na biljnom ulju u kotlu. Zatim dodajte vodu i kuhajte skoro dok ne bude gotovo. Posebno na tavi popržite luk, redom dodajte rotkvice, mrkvu, patlidžane i slatku papriku.
Kad meso omekša dodajte krumpir narezan na sitne kockice, povrće iz tave i naribanu rajčicu ili pire od rajčice. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list i češnjak i stavite da bude spremna. Prvo se rezanci poslažu u zdjelice, zatim se preliju umakom i povrćem, a odozgo posipaju začinskim biljem. Tatari često koriste origano, crveni i crni papar već u gotovom jelu kako bi dodali okus.
Sviđa mi se lagman, recept za kuhanje s rotkvicom, koji se priprema u ujgurskoj kuhinji u našem gradu. Rotkvica je prilično niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo korisnih vitamina. Dakle, možete jesti puno lagmana bez straha od debljanja. Unatoč prilično visokim cijenama, ovaj kafić ima dosta posjetitelja. Istančan okus i miris jela, prijateljska atmosfera odvraćaju od problema povezanih s novcem i omogućuju vam da se opustite i opustite ništa gore nego u ugodnom restoranu sa živom glazbom i cvijećem.
Učitavanje...