Lagana jela od piletine. Jela od piletine, recepti za glavna jela

Ali s pravim pristupom, puno hranjivih i ukusna jela: juha s rezancima, jellied meso, chakhokhbili i tako dalje. Vrlo ukusan domaći pileći paprikaš. Ako ga prethodno marinirate, meso ispada nevjerojatno, vrlo nježno, povoljno se razlikuje po svom kvalitete okusa od brojlera kupljenog u trgovini. O tome kako kuhati domaća piletina mekan i sočan, a o njemu će biti riječi danas.

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata + 2 sata mariniranja / Prinos: 8 porcija

Sastojci

domaća piletina - 1,5 kg
sol - 1,5-2 žličice.
mješavina mljevenih paprika - 2-3 čipsa.
limun - 0,5 kom.
veliki luk - 1 kom.
peršin - 0,5 hrpa.
lovorov list— 1 kom.
topla voda - 2-2,5 l

Kako kuhati domaću piletinu

Za početak sam piletinu držala na vatri, odstranila preostalo perje, oprala i osušila. Zatim je izrezala trup na dijelove, režući po zglobovima. Ovaj put sam odlučio ostaviti noge netaknute. Ako je ptica "u ozbiljnoj dobi", tada možete lagano odbiti komade ili napraviti duboke ubode u njima nožem.

Premjestite meso u duboku zdjelu, pospite komade solju i mljeveni papar. Iscijedio sam pola limuna unutra. Luk oguliti i narezati na tanke polu kolutiće, snažno ga istisnuti u zdjelu s piletinom da pusti što više soka. Ostavio sam pticu u ovom obliku da se marinira 2 sata u hladnjaku (može i preko noći). Kiseline sadržane u limunu i luku malo će omekšati vlakna mesa, a piletina će postati mekša.

Nakon navedenog vremena piletinu sam ispekla da se svaki komadić iznutra zapeče. mesnih sokova. Meso se pržilo u porcijama, u jako zagrijanoj, uvijek suhoj tavi, oko 3-4 minute sa svake strane, bez poklopca, na najvećoj temperaturi.

Zatim se u istoj tavi na rastopljenoj masti pirja luk koji je služio za kiseljenje.

Zaprženu piletinu i luk (bez masnoće, možete ocijediti) stavite u lonac s debljim dnom. Dodala sam lovor i peršin, vezala koncem da se lakše skidaju gotova juha. Ulio sam kipuću vodu tako da je tekućina prekrila sadržaj tave za 2-3 centimetra.

Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 2 sata. Vatra mora biti srednja tijekom cijelog vremena kuhanja, inače se meso jednostavno neće pravilno ispeći. Ako je nakon navedenog vremena meso još uvijek žilavo, uhvatili ste jako stara kokoš, morat će se kuhati još 1 sat - obično je to vrijeme više nego dovoljno da postane mekano i nježno. Ako je potrebno, možete dodati tople vode. Zadnjih sat vremena kuhanja u tavu možete dodati oguljen i krupno narezan krumpir, tada ćete odmah imati prilog. Najprikladnije je provjeriti spremnost vilicom; ako se meso lako odvaja od kosti i dijeli se na vlakna, tavu možete maknuti s vatre.

Piletina pirjana vlastiti sok u tavi, ispada mirisno, mekano i sočno. Tijekom kuhanja dosta masnoće će se otopiti i isplivati na površinu juhe; možete je pažljivo izvaditi žlicom, uzimajući samo gornji sloj. Preostala juha može se koristiti za kuhanje vrlo ukusna juha s rezancima ili samo poslužiti uz kuhano jaje, začinsko bilje i krekeri. Dobar tek!

Jela od piletine uvijek vole svi segmenti stanovništva. Pripremaju ih siromašni i bogati, a poslužuju se u restoranima i svim kuhinjama diljem svijeta. U našoj rubrici pronaći ćete glavna jela od piletine s jednostavnim korak po korak recepte, naučit ćete kako kuhati piletinu tako da bude sočna i ukusna. Od piletine možete skuhati divna prva jela: juhe i juhe, krem juhe i boršč i ukusno nahraniti svoju obitelj.

Pogledajte stranice odjeljka za recepte i pronaći ćete mnogo jednostavnih i ukusne opcije jela iz pileće meso, bila to prsa, krilca, butovi ili jela od cijelo pile. Piletina se dobro slaže s mnogim namirnicama: gljivama i sirom, povrćem i ananasom, savršeno se nadopunjuje kiselim vrhnjem i majonezom, soja umakom i raznim začinima.

Zanimljiva jela piletina se često poslužuje u poznatim restoranima. Tamo se pripremaju na neobičan i originalan način, koristeći egzotične začine, plodove mora, gljive itd. Možete i vi svečani stol skuhajte nešto jednostavno i lako od piletine, ukrasite je i poslužite jelo na sasvim drugačiji način, a ne u uobičajenom obliku.

Moram reći da čak i potpuno jednostavna jela od pilećeg mesa može postati kulinarsko remek-djelo, oduševiti goste i ukućane. Pripremite npr. francusku piletinu tako da dodate gljive i sir, svježe rajčice i luk, i vidjet ćete kako će vaša kreacija oduševiti vaše najdraže. Dobra stvar kod piletine je što se lako kuha, a jela su mekana i ukusna.

Istina, sve se to odnosi na kupovnu piletinu koju je lako kuhati. Perad se često kuha više sati, a njezino meso nije mekano. Domaće kokoši dobre su za pripremu ljekovitih i zdrave juhe, koji se služe bolesnim i oslabljenim osobama. Pileća juha povećava imunitet, daje snagu i doslovno svakoga može staviti na noge.

Glavna jela od piletine vrlo su raznolika. Na primjer, chakhokhbili, ili julienne s piletinom i šampinjonima, koji doslovno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ali možete ga poslužiti u porcijama, u prekrasnom cocot pekaču, i oni će postati vrhunac svečana gozba. Također možete pripremiti razne salate od pilećeg mesa, koje uključuju gljive, korejsku mrkvu, sir, krastavce i druge proizvode. Kombinacija ovih dobro odabranih namirnica s piletinom razveselit će svakog gurmana, a svidjet će se i djeci i odraslima.

Ako se pitate što kuhati za glavno jelo od piletine, pregledajte stranice našeg odjeljka i pronaći ćete mnogo opcija za diverzifikaciju jelovnika. Na primjer, kuhajte piletinu u sporom štednjaku s povrćem, ispecite je u pećnici s krumpirom, napravite pileće kotlete, kotlete sa sirom unutra - sve je to ukusno, jednostavno i ne zahtijeva puno truda i vještine. I naše jednostavni recepti s fotografijama pomoći će vam u kuhanju.

Jednostavna jela od piletine pomoći će vam da svoje ukućane nahranite hranjivo i ukusno, a nije ni skupo. Uzimate li iznutrice, primjerice, od jetrica možete napraviti prekrasnu paštetu, a poslužiti je svojim najdražima uz čaj na rubu komadića crnog kruha, možete od kokošje klijetke skuhajte pečenje, pirjajte ih umak od kiselog vrhnja- ukusno je, jednostavno i jeftino za svaki budžet.
Od obične piletine nije teško pripremiti ukusna jela, to je spas za svaku domaćicu. Savjetujemo vam da pažljivo pogledate naše recepte s fotografijama i moći ćete oduševiti svoje najmilije prekrasnim i ukusnim kreacijama domaće kuhinje.

Svaki dobra domaćica treba znati kuhati ukusnu piletinu. Ovo je jeftino i niskokalorično meso koje bi svakako trebalo postati dio svakodnevne prehrane obitelji. Postoji mnogo uspješnih jela na bazi piletine.

Kako kuhati ukusnu piletinu u pećnici

Najlakši i najbrži način za pečenje ptice je u pećnici. Meso će biti sočno i mekano. Pogotovo ako se pobrinete za aromatičnu, ukusnu marinadu.

Cijelo pečeno pile u začinima

Sastojci: veliki pileći trup (oko 2 kg), pola limuna, 40 ml rafinirano ulje, sol, prstohvat mljeveni korijander, crni i crveni papar, đumbir, cijele sjemenke kumina, curry.

Cijela ptica se opere hladna voda. Višak vlage iz trupa uklanja se papirnatim ručnicima.
Piletina se stavlja u široku duboku posudu. Sa svih strana prvo se utrlja kriške limuna, a zatim sok iscijeđen iz pola citrusa. Trup se ostavi 45 minuta.
Svi deklarisani začini se sjedine i samelju. Na njih se prelije ulje i posoli.
Natrljajte piletinu dobivenom marinadom sa svake strane, pokrijte zdjelu folijom i ostavite direktno na stolu 3 sata.
Pripremljena piletina se stavi u kalup i prekrije folijom. Temperatura pećnice postavljena je na 220 stupnjeva.

Cijelo pile se peče u pećnici 40 - 45 minuta, nakon čega se skine poklopac. Temperatura pada na 170 stupnjeva. Nakon još pola sata vraća se na prethodnu razinu. Uskoro će se na jelu pojaviti lijepa korica.

francuski file

Sastojci: 540 g filea, 4 žlice. l. klasična majoneza i gusto kiselo vrhnje, glavica luka, 220 - 240 g neslanog sira, režnjevi češnjaka, svježi kopar, sol, slatka paprika i crni biber, mljeveni u mužaru.

Filet se nasjecka na tanke plastične komade, svaki se izbocka kuhinjskim čekićem i natrlja solju i začinima.
Glavica luka se izreže na tanke polu kolutove, pa se prže na vreloj masnoći dok ne postanu prozirne.
Za umak pomiješajte slanu kiselu pavlaku, naribani sir (60 g), majonezu i protisnuti češnjak. U smjesu se doda nasjeckani svježi kopar.
Pripremljeni oblik je nauljen. Na dno se stavljaju komadi piletine (većina). Na vrh se rasporedi polovica umaka i poredaju luk.
Slijede preostali komadi filea i ostatak umaka.
Tepsija se pospe ostatkom naribanog sira.

Jelo se peče na visoka temperatura 25 – 30 minuta.

Julienne s gljivama

Sastojci: luk, sol, suha mješavina provansalsko bilje, pileći file, 330 g odmrznutih šampinjona, 3 prstohvata brašna, čaša vrhnja, 2 žlice. l. maslaca, 220 g slanog sira.

U tavi se zagrije mast. Na njemu se prže minijaturni komadići luka. Čim povrće postane prozirno, dodajte mu ploške gljiva i ploške fileta.
Proizvodi se prže još 4 - 7 minuta. Dodajte začine, sol i brašno.
Nakon par minuta ulije se vrhnje. Masa nakon vrenja ostaje na niska toplina dok se ne zgusne.
Dobivenom smjesom punimo posebne kalupe za julienne otprilike ¾.
Preostali prostor popuniti naribanim sirom.

Julienne se peče u pećnici 17 - 25 minuta. Za to vrijeme sir treba porumeniti.

Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici?

Sastojci: trup (težak oko 2 kg), velika žlica soli, prstohvat slatka paprika i crni papar, 3 velike žlice maslinove majoneze, 1 velika žlica senfa, biljno ulje.

Pripremljena ptica se trlja sa svake strane solju i začinima (osim paprike). Također je potrebno obraditi iznutra.
U drugoj zdjeli pomiješajte maslinovu majonezu i senf. Piletina se odozgo prelije začinjenom smjesom.
Piletina se stavlja na roštilj. Instaliran odozdo veliki oblik sa vodom.

Trup se peče oko sat vremena, nakon čega se utrlja mješavinom od 2 žlice. l. ulje i papriku i dovedite do spremnosti još 10 minuta. To će vam omogućiti da pripremite jelo sa zlatno smeđom koricom.

Prsa pečena s ananasom

Sastojci: velika prsa, 4 “perice” svježeg ili konzervirani ananas, 60 g tvrdi sir, 5 žlica. l. nezaslađen gusti jogurt, maslac, curry, morska sol, paprika.

Prsa se izrežu na 4 tanke ploške. Tuku se, trljaju solju, curryjem i paprikom.
Komadi peradi stavljaju se u nauljeni oblik. Po vrhu se raspoređuju kolutići voća. Dodajte posoljeni jogurt. Možete ga koristiti umjesto njega klasična majoneza.
Na vrh se pospe naribani sir.

Dojka se u ovom obliku peče pola sata. Srednja temperatura bit će dovoljna

Tepsija od krumpira s peradi

Sastojci: pola kilograma krumpira i mesa, 2 glavice luka, 230 g sira, 4 češnja češnjaka, 1,5 žlica. kiselo vrhnje srednje masnoće, 3 žlice. l. klasična majoneza, kamena sol, začini.

File se vrlo tanko izreže i premaže marinadom od majoneze, češnjaka, soli i začina.
Piletina se infuzira oko četvrt sata.
Tanke se polažu u pripremljeni oblik. kriške krumpira. Po njima se rasporede kolutići luka.
Slijedi slano kiselo vrhnje sa začinima i piletina.
Sav ribani sir se izlije na vrh.

Tepsija se priprema oko sat vremena na 180 - 190 stepeni. Spremnost jela provjerava se čačkalicom ili oštrim nožem.

Klasična pileća tabaka

Sastojci: trup piletine, 6 žlica. l. rafinirano ulje, 1 žličica. khmeli-suneli, začinjena adjika i sušeni korijander, sol, 2 češnja češnjaka.

Pripremljeni trup ptice treba raširiti duž leđa s kožom prema gore.
Svi začini se samelju. Dodajte im protisnuti češnjak i krupnu sol.
Dobivena masa je podmazana sa svake strane trupla.
Prvo se piletina prži dok ne porumeni u tavi, zatim se prebaci u kalup i pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu.

Ptica mora biti pritisnuta teškim poklopcem. Za pripremu će trebati oko četvrt sata.

Pečenje s povrćem u loncima

Sastojci: 1 kom. luka, isto toliko krumpira, tikvica, patlidžana i mrkve, 1 kg pileća prsa, šalica ribani sir, 4 – 6 češnjeva češnjaka, prstohvat soli i papra.

Prvo morate ispeći pola kolutića oguljenog luka. Zatim ulijte nasjeckano meso i zajedno pirjajte namirnice do kraja.
Svo ostalo oguljeno i oprano povrće nasjeckajte nasumce. Prže se dok ne omekšaju. Posolite i popaprite. Dodajte protisnuti češnjak.
U lonce se prvo stavlja meso, a zatim povrće. Doda se malo slane vode.

Odozgo piletinu pospite krumpirom i ostalim povrćem naribanim sirom. Jelo u loncima peče se oko sat vremena na visokoj temperaturi u pećnici.

Piletina pečena s limunom i majčinom dušicom u foliji

Sastojci: po 230 g pileći batak I pileći bataci, veliki limun, 30 ml maslinovog ulja, 30 g masnog maslaca, 20 g majčine dušice, 4 češnja češnjaka, 120 ml suhog bijelog vina, sol.

Sve dijelove piletine natrljajte paprom i solju i stavite u pripremljenu posudu za pečenje.
U posebnoj posudi pomiješajte koricu cijelog limuna (sitno naribanu), sušeni timijan, dvije vrste ulja i nasjeckani češnjak. Maslac je prethodno potrebno omekšati.
Smjesa dobivena u drugom koraku utrlja se na površinu piletine. Preostali limun bez korice se izreže na kriške i položi u blizini.
Vino se ulije u kalup.

Jelo se peče 45 – 55 minuta. Dovoljno je 190 stupnjeva u pećnici.

Bokovi u rukavu

Sastojci: 8 - 9 bataka, mješavina klasične majoneze s vrhnjem, 5 češnjeva češnjaka, sol, začini.

Pripremljene batake pospite solju, omiljenim začinima i ribanim češnjakom. Ako imate vremena, ostavite ih da se mariniraju 40 - 50 minuta.
Bedra su podmazana mješavinom kiselog vrhnja i majoneze i stavljena u rukav. Sa strane je pričvršćen posebnim kopčama. Tuljac je na više mjesta probušen čačkalicom. Inače, piletina neće imati ukusnu zlatnosmeđu koricu.
Jelo se peče na 220 stupnjeva u pećnici. Cijeli proces će trajati 40 – 45 minuta.

Ovako pečena piletina odlično ide uz razne salate od povrća.

Krilca u umaku od meda i soje

Sastojci: pola kilograma pileća krilca, 1 žlica. l. tekućina prirodni med, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. l. rafinirano ulje, 3 žlice. l. klasični soja umak, sol, mješavina papra.

Za marinadu pomiješajte sojin umak, ulje, tekući med, protisnuti češnjak.
Svako krilo je podijeljeno na 3 dijela. Najmanji dio se odreže i baci. Na njemu nema mesa.
Ptica se stavlja u duboku zdjelu. Natrljajte solju i mješavinom paprika. Treba imati na umu da je soja umak također slan.
Marinada se izlije na vrh. Krila se u ovom obliku ostavljaju nekoliko sati.
Piletina se položi u oblik otporan na toplinu i stavi u vruću pećnicu 40 minuta.

Spremnost jela određuje svijetla rumena boja kore.

U laganom kuhalu

Ako kuhar ima na raspolaganju multicooker, onda se može aktivno koristiti u pripremi pilećeg mesa. Ovaj uređaj je posebno relevantan ako planirate napraviti zdrav niskokalorični ručak.

Pileće želeirano meso u laganom štednjaku

Sastojci: cijeli trup piletine(za 1,6 – 1,8 kg), 1 kg kokošje noge, 2 glavice luka, srednja mrkva, 2 lista lovora, češnjak, sol, voda, začini.

Šape se operu i odrežu im se pandže. Zatim se ti dijelovi trupa natapaju hladna voda za 2 sata.
Cijelo pile oprati, isjeckati na komade i također preliti vodom.
Pripremljeno meso prebacite u zdjelu uređaja zajedno sa soli, začinima, lovorom i povrćem.
Sadržaj posude se napuni vodom tako da u potpunosti prekrije hranu. Aktiviran je način gašenja. Meso će se kuhati 3,5 - 4 sata. Ako je potpuno kuhan, lako će se odvojiti od sjemenki.
20 minuta prije nego što je juha spremna, kušajte sol. Sjeckani češnjak šalje se u zdjelu. Njegova količina se prilagođava ukusu.
Meso se odvoji od kostiju, izreže i stavi u kalupe.
Odozgo se prelije procijeđena juha.
Jellied meso se šalje da se stvrdne.

Predjelo se može ukrasiti komadićima kuhane mrkve.

Ukusan pilav

Sastojci: trup ptice srednje veličine, 2 mrkve, 2 duge riže u više šalica, 2 žlice. l. svježi nasjeckani đumbir, ista količina suhe žutike, 6 više čaša vode, 3 glavice luka, kamena sol.

Povrtne trakice pržimo na zagrijanoj masnoći u uređaju do lijepe zlatne boje.
U tavu se stavlja trup piletine izrezan na komade.
Nakon 12 - 15 minuta dodajte sve začine i pola posoljene vode.
Način gašenja se aktivira 20 minuta.
Zatim se oprana žitarica stavi u zdjelu, preostala voda se izlije i doda sol po ukusu.
Režim "Pilav" postavljen je sa svojim standardnim vremenom.

Već pripremljeni pilav od piletine ostavimo da se zagrijava još pola sata.

Lagana pileća juha s rezancima

Sastojci: 2 litre vode, lovorov list, 90 g sitnih rezanaca, 3 krumpira, 2 mrkve, pileći batak, luk, svježe začinsko bilje, sol, začini.

Krugovi mrkve se prže u odgovarajućem načinu rada dok ne postanu mekani.
Uz povrće idu kockice krumpira, cijela glavica luka, but i lovor.
Dodaju se sol i začini.
U programu kuhanja jelo se kuha 50 - 55 minuta.
Luk i lovorov list bacimo, meso skinemo s kosti i u sitnim komadima vratimo u juhu.
Voda se dodaje do potrebne razine i dodaje se još soli.
Dodaje se vermicelli.

Ostaje kuhati juhu 8 - 9 minuta. Već gotovo jelo ukrašen svježim začinskim biljem.

Dijetalni pileći file kuhan na pari

Sastojci: 2 pileća filea, 1 litra sirove vode.

Filet prsa se dobro opere, uklanjajući sve filmove.
Piletina se stavlja na stalak namijenjen za kuhanje proizvoda na pari.
Sva zagrijana voda se ulije u električnu tavu. Struktura iz drugog koraka nalazi se na vrhu.

Ispod poklopca, filet se kuha na pari 40 - 45 minuta u odgovarajućem načinu rada.

Dinstati s kiselim vrhnjem i češnjakom

Sastojci: 1 kg bilo kojeg dijela piletine, puna čaša domaće kiselo vrhnje, 4 – 5 klinčića svježi češnjak, 3 lista lovora, voda, sol, začini.

Piletina se reže na komade i odmah stavlja u uređaj.
Po vrhu se rasporedi svo kiselo vrhnje pomiješano sa pasiranim češnjakom. Količina potonjeg može se povećati prema ukusu.
Dodajte začine i lovor, kao i oko 1 žlica. tople vode.
Način rada "Mliječna kaša" počinje 40 - 55 minuta.

Vrlo je ukusno poslužiti ovu piletinu s umakom uz bilo kakve suhe priloge.

Kotleti sa sirom u laganom kuhalu

Sastojci: veća pileća prsa, 90 - 120 g sira, začini za piletinu, so, 3 kašike jaja, 4 velike kašike klasične majoneze, 1 kašika. brašno, papar

File prsa se nareže na jednake tanke komade. Najbolje je to učiniti dok je piletina još malo smrznuta.
Komadi su prekriveni s dva sloja prianjajućeg filma ili običnom vrećicom, nakon čega su pažljivo pretučeni stranom čekića s klinčićima. Glavna stvar je da se file ne pokida tijekom procesa.
Pripremljene kriške posolite, popaprite i natrljajte odabranim začinima za perad.
Sir grubo utrljati.
Od preostalih sastojaka pripremi se tijesto. Intenzivno se mute. U već gotov sastav doda se i malo mješavine papra.
Svaki komad piletine umočite u dobivenu smjesu.
Zatim se stavlja u zdjelu multicooker sa zagrijanim uljem u načinu prženja.

Kad je jedna strana kotleta gotova, okrene se, a na drugu stranu se izlije naribani sir. Dok se dno prži, treba se potpuno otopiti.

Tjestenina s piletinom u laganom kuhalu

Sastojci: 620 gr prsa, mrkva, par slatkih paprika, luk, pola kg tjestenina, sol, aromatično bilje.

Najprije se u napravi na zagrijanoj masnoći prži nasjeckana mrkva i luk dok ne omekšaju. Zatim se u povrće dodaju trakice paprike. Pečenje se nastavlja još 11 - 13 minuta.
U zdjelu se sipaju mali komadi pilećeg filea.
Nakon 9-10 minuta dodaje se tjestenina.
Ulije se voda s otopljenom soli i začinskim biljem. Tekućina treba lagano prekriti tjesteninu.

Piletina u multicookeru će se kuhati u programu za pilav dok ne završi. Jelo će odmah ispasti s prilogom.

Piletina pirjana s gljivama i krumpirom

Sastojci: pola kilograma šampinjona, 5 krompira, 420 g pilećeg filea, 1 kom. luk, sočna mrkva, pola čaše kiselog vrhnja, češnjak, začini, fina sol.

Sve izrezano povrće prvo se poprži na ulju u uređaju. Zatim se kuhaju s ploškama gljiva dok tekućina ne ispari iz zdjele multicookera.
U posudu se dodaju komadići piletine. Kuhanje se nastavlja dok meso ne pobijeli.
Krumpir se izreže u krugove, koji se zatim polože na vrh prženja. Dodajte kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i začine. Izlije se čaša vruće vode.

Nakon temeljitog miješanja, poslastica se pirja u laganom kuhalu 60 - 70 minuta.

Pržite i pirjajte u tavi

Čak i na najjednostavnija tava možete kuhati pravu piletinu od piletine kulinarsko remek djelo. U tu svrhu preporučljivo je odabrati posuđe s debelim stijenkama. Na primjer, tava od lijevanog željeza.

Pileći chakhokhbili

Sastojci: 1,4 kg pilećih bataka, 2 glavice luka, 3 rajčice, vezica svježi bosiljak i cilantro, 3 češnja češnjaka, 30 g maslaca, sol.

Butove oprati i prerezati na dva dijela. Zatim se prže sa svake strane dok ne porumene. maslac od maslaca. Piletina bi trebala imati hrskavu koricu.
Kockice rajčice poslagati uz meso. Ispod poklopca, proizvodi se zajedno pirjaju četvrt sata.
U tavu se doda posebno poprženi rumeni luk.
Nakon još pola sata dodaju se sve nasjeckane trave, češnjak i sol.

Jelo se kuha ispod poklopca još 7 - 8 minuta.

Pečeni komadići piletine u tavi

Sastojci: veliki pileći trup, začin za perad, sol.

Oprani trup se nasjecka na kriške. Svaki se lagano izlupa čekićem, natrlja odabranim začinima i soli.
Meso se ostavi 10 minuta.
Pripremljeni komadi se prže u tavi u manjim obrocima na vrelom ulju. Svaka kriška treba imati hrskavu koricu.

Ako pržena piletina Kad je gotov u tavi, kad komad probodete nožem uz kost, iscuri bistar sok.

Sočni pileći kotleti

Sastojci: 1 kg pilećeg filea, 230 g bijeli kruh, 2 glavice luka, 2 jaja, 90 zl bilo koje juhe, prezle, sol, začini.

Kruh se oslobađa kore i puni se juhom.
Luk je izrezan na srednje kriške.
File se nasjecka nasumce.
Pileće meso se provlači kroz mlin za meso zajedno s lukom i iscijeđenim kruhom.
Masa se pospe začinima i solju, nakon čega se malo istuče po dnu posude.
Mljeveno meso treba stajati na hladnom mjestu oko pola sata.
Zatim od njega možete oblikovati kotlete, uvaljati ih u krušne mrvice i pržiti s obje strane dok ne budu pečeni.

Pripreme ne smijete raditi previše tanke, inače će gotovo jelo ispasti malo suho.

Recept za prženje umaka od soje

Sastojci: oko 1 kg bilo kojeg dijela trupa (pileći bataci, krilca, nogice), 2 glavice luka, 120 ml klasičnog sojinog umaka, sušeno bilje, sol, 1 žlica. l. rafinirano ulje.

Dijelove piletine oprati i odstraniti kožu.
Luk je sjeckani na pola prstena.
Komadi piletine se posole i pomiješaju s povrćem.
Na vrh se prelije marinada od preostalih sastojaka.
U njemu se piletina infuzira od 1 do 12 sati.
U zagrijanoj tavi sa zagrijanim uljem pržite marinirane komade sa svake strane.

Već rumeno pile pokriti preostalom marinadom i nastaviti "pirjati" ispod poklopca oko pola sata.

Sjeckani kotleti

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, 1 žlica. kuhana okrugla riža, babura paprika, 2 žlice. l. nasjeckani kopar, 2 jaja, sol, začini.

Meso se izreže na vrlo sitne kockice.
Piletina pomiješana sa još toplim kuhana riža, začini, kopar i sol.
U meso se dodaju sitne trakice paprike.
Jaja se tuku jedno po jedno u smjesu. Morate gledati debljinu mljevenog mesa. Možda će i jedno jaje biti dovoljno.

Od dobivene mase oblikuju se pogačice koje se prže na vrelom ulju dok ne porumene.

Pileći file nasjeckati

Sastojci: 3 pileća filea, čaša krušnih mrvica, veliko jaje, sol, začini.

Svaki file prerežite na dva dijela, istucite čekićem, posolite i pospite suhim začinskim biljem.
Jaje se umuti u posudi.
Mrvice od mrvica ulijevaju se u zasebnu zdjelu.
Kotlete prvo uronite u smjesu od jaja, pa uvaljajte u prezle.

U kremastom umaku

Sastojci: 330 g pileći file, 1 glavica luka, češnjak, 1/2 šalice guste pavlake, 140 ml teška krema, sol, mješavina papra.

Fileti se sitno izrežu i prže na bilo kojoj zagrijanoj masnoći dok ne porumene.
Piletini se prvo dodaju tanke ploške luka. Kad postane prozirno dodajte nasjeckani češnjak.
Masa se posoli i popapri.
Nakon još 2-4 minute u tavu se ulije vrhnje i doda kiselo vrhnje.
Umak se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri dok ne omekša.

Ukusno posluženo s tjesteninom.

Pileći batak u tavi sa zlatnom koricom

Sastojci: 5 pileći batak, sol, začin za perad, 80 ml vode.

Butovi se dobro operu. Svi su odsječeni višak masnoće. Piletina se suši papirnatim salvetama.
Butovi se posole i natrljaju začinima. Zatim se ostave 10-12 minuta.
Piletina se poslaže na vruću masnoću i prži sa svake strane dok lijepo ne porumeni.

Svako krilo je podijeljeno na tri dijela. Piletinu usitnite po zglobovima. Krajnji dio bez mesa se baci.
Svi ostali deklarirani proizvodi, osim senfa i meda, miješaju se. Crno vino može se zamijeniti prirodnim sokom od nara.
Senf i med su mljeveni u zasebnoj posudi.
Pripremljena krilca preliju se marinadom i ostave najmanje sat vremena sobna temperatura. Tijekom procesa povremeno se ručno miješaju. Za duže mariniranje masu možete čuvati u hladnjaku.
Zatim se piletina u jednom sloju izlije u tavu sa zagrijanom masnoćom. Krilca prije svega pržite na jakoj vatri 5-6 minuta dok se ne pokriju koricom.
Zatim se obradaci preliju preostalom marinadom, pokriju poklopcem i kuhaju na laganoj vatri još 25 - 30 minuta.

3-4 minute prije puna spremnost krilca se namažu mješavinom gorušice i meda. Prikladno je to učiniti silikonskom četkom. To će omogućiti mesu da dobije ukusnu karamelnu koricu.

grickalice

Pileće meso je jedno od naj razne grickalice. Ovo su i hladne i tople opcije. File peradi može postati osnova srdačnog blagdanske salate i punjenje za razne grickalice.

Salata od kuhanih prsa i kineskog kupusa

Sastojci: 210 g kuhanih pilećih prsa, 30 g sira, pola čaše korejske mrkve, sol, 1/3 šalice konzerv slatki kukuruz, 150 g pekinške, klasične majoneze.

Kineski kupus se nareže na vrlo tanke dugačke trakice. Sav sir se sitno nariba.
Ohlađenu piletinu sitno izrežite.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve proizvode pripremljene u prethodnim koracima, kao i mrkvu i zrna kukuruza iscijeđena iz marinade.
Meso se reže na tanke ploške, posoli, natrlja odabranim začinima.
Svaki komad fileta je zamotan mala količina nadjev od gljiva. Smotajte u čvrste, uredne rolice.
Svaki od njih je pričvršćen čačkalicom. Komadi se slažu u lim za pečenje obložen nauljenom folijom, šavom prema dolje.

Kiflice se peku 15 - 17 minuta u jako zagrijanoj pećnici.

Salata od gljiva sa pilećim fileom

Sastojci: pola kilograma filea od buta, 320 g kiselih šampinjona, 5 kuvanih jaja, so, majonez, veći kiseli krastavac.

Filet se kuha ili peče dok ne bude kuhan. Ohlađeno meso izrežite na sitne kockice. Na isti način se izreže kiseli krastavac.
Jaja su podijeljena na komponente. Protein utrlja grubo. Žumanjak se mrvi prstima.
Od gljiva se ocijedi marinada. Po potrebi se režu na ploške.
Prvi sloj predjela bit će meso sa slanom majonezom.
Drugi su kockice krastavaca.
Slijede: proteini, šampinjoni s majonezom i razmrvljenim žumanjkom.

Umjesto ukiseljenih, možete koristiti svježe gljive te ih popržite s lukom prije dodavanja u salatu.

Rolada od lavaša s pilećim fileom

Sastojci: 2 velike armenski lavaš, veći pileći file, klasična majoneza, 3-4 češnja češnjaka, 90 g tvrdog sira, sol.

Prsa se skuhaju, ostave da se ohlade i prerade u multipraktiku na srednje ili fine mrvice.
Majoneza se posoli i pomiješa sa pasiranim češnjakom. Smjesa se dodaje mesu. Masa se mijesi dok ne postane glatka.
Prvi pita kruh namazan je majonezom s nasjeckanom piletinom i prekriven drugim listom.
Gornji sloj premažemo slanim umakom i prekrijemo ribanim sirom.

Čvrsta, uredna rolada je zamotana. Potrebno ga je zamotati u vrećicu i staviti na hladno.

Salata s korejskom mrkvom i krastavcima

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, isto toliko korejske mrkve, 3 kuhana jaja, pola čaše naribanog sira, 2 svježa čvrsta krastavca, slana majoneza.

Piletinu skuhati, ohladiti i isjeći na kockice.
Očišćene krastavce i ohlađena jaja također zdrobimo.
Mrkva se iscijedi iz marinade.
Svi proizvodi se miješaju. Njima se doda ribani sir.

Jelo se prelije slanom majonezom.

Tako da piletina uvijek ispadne sočna i svijetla bogat okus, prije toplinska obrada treba ga marinirati. Na primjer, jednostavno ga utrljajte biljnim uljem i začinima ili zalijte umak od soje. Za salate je posebno zgodno kupiti gotovu dimljenu piletinu.

Glavna jela od piletine. Deseci recepata za pripremu glavnih jela od piletine: pržene, pečene, u kotletima. Neki recepti su jednostavni, neki zahtijevaju malo vještine.

U rubrici "Jela od piletine" nalaze se 642 recepta

Piletina s krumpirom u pećnici

Ako trebate brzo kuhati obilan ručak za cijelu obitelj odjednom, onda je recept za piletinu s krumpirom u pećnici vaša opcija. Dovoljno je da oguljene krumpire narežete na kockice i stavite u lim za pečenje zajedno s piletinom nasjeckanom na komade, prvo...

Pirjani pileći file sa šumskim gljivama i zelenom adjikom

Smrznuti medanji, vrganji i klobuci šafranika odličan su proizvod od kojeg možete pripremiti puno ukusnih stvari. Nudimo jednostavan recept za pirjane šumske gljive s pilećim fileom. Vrhunac jela je spreman zelena adjika, u kojoj je meso prethodno marinirano. ...

Kako vezati trup ptice uzicom

Prije dimljenja i pečenja preporučljivo je trup peradi (kokoš, patka ili guska) povezati špagom. Vezanje uzicom ne samo da potiče ravnomjerno pečenje mesa, već će sačuvati oblik trupa i neće dati priliku već dimljenoj ptici kada mesna vlakna...

Džepići od pilećih prsa sa sirom

Džepići od pilećih prsa sa sirom - jednostavan recept jelo od mesa, koji može postati ukras stola. Pileća prsa pripadaju dijetalno meso, pa ga ne biste trebali opteretiti toplinom. File prsa ispecite u pećnici, a kako se meso ne bi osušilo...

Kako dimiti piletinu

imamo kućna pušnica, pa ćemo sada podijeliti provjerene recepte za pušenje. Prije dimljenja piletinu je potrebno dobro posoliti, a to se radi na više načina. Počnimo s najjednostavnijim - suhim soljenjem. Zatim šaljemo piletinu...

Punjeni pileći bataci “Bashmachki”

Ukusne "cipele" od pilećih bataka izgledaju neobično blagovaonski stol. Špica od pečene slanine ne samo da zadržava svoj oblik, već i razvodnjava raspon okusa svoje svojstvene masti. “Cipele” se pune smjesom od sira i jaja s češnjakom...

Pečena piletina s dunjama, srednjoazijski stil

Dunja je vrlo zanimljiva i korisna jesenje voće, bogato pektinom. U srednjoj Aziji se jede u svježe, peče se, kuha na pari, dodaje se u pilav i pečenje. Pirjat ćemo piletinu s dunjama. Ja sam uzela meso od buta sa kostima. Ako za ovaj recept koristite...

Pileći teriyaki

Danas ćemo skuhati ovu piletinu za 15 minuta gotov umak teriyaki. Najduže je tu pripremiti češnjak i nasjeckati ga. Ovaj umak se prodaje u vrećicama, proizveden je u Rusiji i prilično je jeftin. Recept je napisan na pakovanju....

Afrički pileći paprikaš s bundevom i kikirikijem

Afričke žene pripremaju pirjanu piletinu s bundevom i kikirikijem za večernji obrok. Jelo ispadne ukusno i vrlo zasitno. Usprkos ogroman iznosčešnjak i đumbir, ne zvuče tako azijska kuhinja, ali prigušeniji. Kao prilog...

Pileća terina

U terinu od piletine pripremljenu po ovom receptu sočne komade meso od pilećih bataka isprepleteno u mramorni uzorak, stvrdnuti od želea. Velika količina začini i češnjak dali su pečenoj terini izvrstan okus, zadržali sočnost...

Bulgur s piletinom i gljivama

Bulgur je dobar ne samo zato što je ukusan i hranjiv. Kuhanje je pravi užitak. Žitarice se kombiniraju s povrćem i gljivama, a kao u ovom receptu istovremeno s piletinom i gljivama. Male, ali neophodne životne radosti uključuju...

Pileći bataci marinirani curryjem na roštilju

Kao jednu od mogućnosti nudim recept za pečene pileće batake na roštilju pileći ćevap. Za marinadu uzmite mješavinu luka i gotov prah curry. Rezultat je sočno pileće meso s hrskavom, začinjenom koricom. I napomena, u...

Pileći bataci s mascarponeom u pećnici

Najbolje je koristiti proizvode kako je propisano. tradicionalnim receptima. Međutim, hrabri kuhari, koji neprestano teže samoizražavanju u gastronomskoj umjetnosti, testiraju mogućnosti koje su daleko od trivijalnih. Na primjer, Francuzi služe...

Pileći file u jajetu

Pileći file u jajetu - recept je vrlo delikatno jelo, koji se, k tome, vrlo jednostavno i vrlo brzo priprema. U jajima pohane trakice tučenog pilećeg filea popržite na ulju i poslužite uz bilo koji prilog od povrća. Sastojci u receptu su za 4...

Pileći bataci u pećnici s umakom od gljiva

Recept za jednostavno, jeftino i vrlo ukusno jelo od pilećih bataka u pećnici. Dodatna priprema za meso umak od gljiva s vrhnjem. S njim možete dinstati bilo što - kotlete, ribu, povrće. Uvijek ispadne super. Broj proizvoda u rec...

Pileći kornišon u pećnici u marinadi od limuna s krumpirom

Pogodno za kuhanje piletine različite marinade. Ovaj recept za marinadu za piletinu temelji se na sok od limuna s dodatkom korice i nekoliko začina odjednom - kurkuma, paprika, cimet, mljeveni kumin i čili. Svi sastojci se pomiješaju s biljnim uljem...

Kako izrezati piletinu

Ako se suočite s pitanjem kako na brzinu izrezati piletinu, onda će vam ovaj dobro doći upute korak po korak sa fotografijom. Sve je vrlo jednostavno, jasno i, što je najvažnije, vrlo zgodno. Kupljenu piletinu možete odmah narezati na komade i staviti u hladnjak, a...

Piletina na roštilju

Recept za piletinu na žaru bit će posebno koristan s početkom sezone roštilja, kada ljetni stanovnici i turisti hrle na selo na piknike. Najjednostavnija marinada za pileći ćevap (luk, sol i paprika) naglasit će okus delikatnog sočnog...

Piletina u marinadi od đumbira s jabukama i narančom

Ako volite lagano pečeno meso aroma citrusa, onda će vam se sigurno svidjeti recept za piletinu pečenu u pećnici s marinadom od đumbira i sokom od citrusa. Prije nego što stavite piletinu u pećnicu, u trbuh pileta stavite jabuke i kriške...

Zaokupili smo se problemom krize i razmišljali kako ne potrošiti sve obiteljski proračun za hranu. Pokazalo se da ako imate super praktičan pristup kuhanju, možete pripremiti mnogo jednostavnih i ukusnih jela čak i od najobičnije piletine. Svojevrsna proizvodnja bez otpada!

Rezanje piletine

Za pripremu uzmite veliki trup piletine težak oko 2 kg. A ako imate velika obitelj, uzmi dva.

Pileći trup izrežite na sljedeći način: pažljivo skinite kožu s prsa i odrežite kožu u predjelu pilećeg vrata, zatim odvojite prsa, krila i nogice od leđa. Batake podijelite na batake i batake. File od pilećih prsa odvojiti od kostiju i podijeliti na dva dijela, mali file odvojiti. Ne bacajte ništa!

Počnimo kuhati

Prvo skuhajmo ukusna juha sa domaći rezanci

Pileća juha s domaćim rezancima. Fotografija: thinkstockphotos.com

Trebat će pileća leđa, mali file i pileće kosti ostatak grudi, 3 jaja, 300 gr pšenično brašno, 2 krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 paprika, vezica začinskog bilja, prstohvat soli

Napravite juhu od piletine. Dok se čorba kuha pripremite rezance. Pjenjačom umutiti jaja, postupno dodavati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Piletinu s kostima izvadite iz juhe, dodajte povrće u juhu i prokuhajte gotovo do kraja. Tijesto tanko razvaljajte, narežite na rezance, dodajte u juhu i kuhajte 10 minuta, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.

Jelo broj dva - sendviči s piletinom

Sendviči s piletinom mogu biti ukusni i zdrav doručak. Fotografija: thinkstockphotos.com

File koji ste izvadili iz juhe sitno nasjeckajte. Stavite u hladnjak. Ujutro samo dodajte par žlica konzervirani kukuruz, nasjeckanog začinskog bilja i malo kiselog vrhnja ili majoneze. Dobivenu smjesu izmiksajte i namažite na kruh. Kuhano pileće meso obično je dovoljno za 4-5 sendviča.

Uzmimo treći tečaj i kuhajmo pečena ljuta piletina s povrćem

Pečena piletina popraćena hrskavim povrćem doista je kraljevska večera. Fotografija: thinkstockphotos.com

Marinirajte danas za sutrašnju kraljevsku večeru.

Bit će potrebno pileći batak, batak i krilca, 2 žlice. zrna gorušice, 2-3 žličice. adjiki, 2-3 mrkve, šaka zelenog smrznutog graška, sol po ukusu, hrpa zelenila

Mrkvu narežite na kockice. Pomiješajte senf, adjiku i sol. Piletini dodajte mrkvu, grašak, marinadu i nasjeckano začinsko bilje. Pomiješajte sastojke i ostavite da se mariniraju u hladnjaku preko noći. Pecite u pećnici do kraja na 180°C.

Pripremimo četvrto jelo - domaće kiflice

Kiflice punjene sirom su svestrano i super zdravo jelo. Fotografija: thinkstockphotos.com

Trebat će vam polovica preostalog pilećeg filea, hrpa zelenila, 100 g sira, 2-3 žlice. zeleni grašak, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol - po ukusu

Pileći file prerežite po dužini na dva dijela i izlupajte prozirna folija. Pomiješajte sir, nasjeckano začinsko bilje i grašak. Smjesu namazati na fil i zarolati. Premažite kiselim vrhnjem i pecite u pećnici oko 30 minuta na 180°C.

Ostat će i za poluproizvode: pripremamo mesne okruglice- jelo broj pet.

Možete zamrznuti ćufte za odličan ručak ili večeru kasnije. Fotografija: thinkstockphotos.com

Trebat će vam 0,5 tbsp. riže, 1 glavica luka, 1 mala mrkva, preostali file, 1 jaje, 1 žličica. biljno ulje, sol - na okus

Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, ohladite. Na ulju dinstati luk i mrkvu. Prsa sameljite u blenderu ili sameljite u mašini za mljevenje mesa, dobiveno mljeveno meso pomiješajte, rižu, povrće, posolite, promiješajte i oblikujte male polpete. Stavite na dasku i zamrznite.

A od pileće kože pripremit ćemo staru židovsko jelo - punjene vratove.

Punjena pileći vrat- tradicionalno židovsko jelo. Fotografija: r0ckstarm0mma.com

Trebat će vam pileća koža (koža vrata i prsa), 1 glavica luka, 2 žlice. krušne mrvice, 3-4 žlice. maslac.

Na maslac pržiti luka, dodati krušne mrvice i lagano popržiti. Dobivenu masu staviti na pileća koža i zarolajte u čvrstu roladu. Lagano zavežite koncem i pržite na ulju dok ne porumene.

Sretno spremanje!