Lijeni sarmice su najbolji recept. Video slasnih lijenih sarmica. Recept za lijene kiflice sa kupusom za sporo kuhalo

Punjene sarme nazivamo lijenim jer način njihove pripreme nije toliko naporan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo nije ništa manje ukusno, jako ga vole djeca, koja nastoje ukloniti listove kupusa s običnih peciva, preferirajući ih nadjev od mesa. Postoji mnogo recepata za lijene sarmice, ali kako ih pravilno pripremiti?

Lijeni kupus - klasični recept korak po korak

Kao i obični kupus, lijeni kupus se pravi od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i riže. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta s umakom, ovalnih ala šnicla i tako dalje. U samom jednostavna verzija, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku složenca, narežući ga na porcije neposredno prije posluživanja. I možete ga kuhati bilo gdje: u tavi, u sporom kuhalu, pećnici ili loncu. Dovoljno za svladavanje osnovni recept tako da kasnije možete napraviti jednostavne prilagodbe.

Za klasični recept trebat će vam:

mljeveno meso sirovo meso– 600 g;
kupus - 300 g;
riža - 100 g;
jaja – 1 kom .;
povrće rafinirano ulje– 50-70 g;
luka– 1 velika glava;
mrkva – 1 kom .;
pasta od rajčice (kečap) - 2 žlice;
kiselo vrhnje - 2 žlice;
prokuhana voda (meso, juha od povrća) – 300 ml;
krušne mrvice ili brašno - 200 g;
sol, papar

Prvo što je važno napraviti je skuhati rižu. Za lijene kiflice kupusa, u principu, prikladna je svaka sorta - okrugla ili izdužena - to je stvar ukusa. Ali s dugo kuhanom rižom, kupus će više nalikovati ježićima, jer za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se riža kuha sitno nasjeckajte kupus, luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Isključite rižu kad je napola kuhana: stići će zajedno sa savijačama. Prekuhane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Krenimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Učinite sve korak po korak:

Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.
Povrću dodajte kupus i brzo popržite da bude al dente (iznutra treba ostati hrskav).
Pečeno pomiješajte s rižom i mljevenim mesom.
U mljeveno meso dodajte začine, začine i sol po ukusu.
Jaje umutiti u mljeveno meso.
Sve dobro izmiješajte rukama.
Formirati male kotlete.
Zagrijte tavu.
Kruplice uvaljati u brašno ili prezle.
Kotlete stavite na vruću tavu.
Brzo pržite s obje strane dok se ne stvori korica.
Kruplice prebacimo u lim za pečenje, u posudu za pečenje ili ostavimo u tavi.
Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, juhu ili vodu.
Pripremljenim umakom prelijte sarmice.
Smanjite vatru na najnižu.
Pirjajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Ovakve sarmice sigurno nije izmislio lijenčina. Ako pogledate, za njegovu pripremu potrebno je otprilike jednako vremena kao i za njega klasična verzija. Jedina dobra stvar je što ne morate s glavice kelja skidati zapečene listove i u njih pažljivo umotati nadjev. Takvi "kotleti" ispadaju mekši; kupus se uvijek dinsta dok ne omekša zbog finog rezanja. Općenito, svakako vrijedi kuhati lijene peciva s rižom i mljevenim mesom u loncu. Recept s fotografijama opisan je korak po korak, ali ako imate pitanja, ne ustručavajte se postaviti.

Značajke jela

„Lijena“ varijanta sarmice najčešće se priprema s dva na različite načine: u obliku porcioniranih kotleta (ćufti) ili u obliku neke vrste variva od povrća i mljevenog mesa. Sastojci i njihovi omjeri ostaju približno isti. Pogledajmo prvu opciju korak po korak u receptu. Drugi sam opisao kada sam ovo jelo pripremao u sporom kuhalu. Suština je jednostavna: sitno nasjeckajte sve proizvode, pomiješajte s rajčicom, kiselim vrhnjem, začinima i pirjajte dok ne kuhate.
Za dinstanje preporučljivo je koristiti posudu (tepsiju) s debelim dnom. U takvim jelima manja je vjerojatnost da zagori.
Prije dinstanja sarmice se paniraju i prže. To će im omogućiti da zadrže svoj oblik tijekom naknadne toplinske obrade.
Po želji u umak od rajčice dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje.

Potrebni proizvodi za 6-8 porcija:

mljeveno meso ili perad - 600 g;	bijeli kupus- 800 g;
mrkva - 2 kom. (približno 300 g);	luk - 2-3 kom. (300-400 g);
slatka paprika (po izboru) - 100 g;	rižina žitarica(dugo) - 250 g (djelomično staklo s kapacitetom od 250 kubičnih cm);
deodorizirano suncokretovo ulje - oko 80 ml;	pasta od rajčice / ribana pulpa od rajčice - 2 žlice. l./200 g;
kiselo vrhnje (po želji) - 2-3 žlice. l.;	voda za piće - 200 ml;
pšenično brašno - 2-3 žlice. l. (za pohanje);	sol - 1 žličica. (po ukusu);
šećer - prstohvat (po potrebi)	češnjak - 1-2 režnja
zelje (peršin, kopar) - 5-6 grančica	mljeveni papar (mješavina) - prstohvat.

Kako kuhati lijene, ali vrlo ukusne punjene peciva od mljevenog mesa u loncu (recept s fotografijama korak po korak):

Rižu skuhajte do pola u slanoj vodi. Za rolnice kupusa prikladnije su žitarice dugog zrna kuhane na pari. Zadržava svoj oblik i nakon prženja i pirjanja. Brušena okrugla rižaČešće se koristi za pripremu kaša, prvih jela i nadjeva za pečenje. Isperite pod mlazom vode. Rižu promiješajte rukama i ocijedite vodu jer se zamutila. Čim voda više nije mutna, ulijte žitarice u posudu. Napunite vodom u omjeru volumena od 1 do 1. Zakuhajte, smanjite toplinu na srednje. Pokrijte poklopcem. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari - otprilike 12-15 minuta. Obradite drugu hranu dok kuhate rižu. Kupus sitno nasjeckajte. Preporučljivo je koristiti nešto što nije sasvim mlado, ali nije ni grubo. Možete koristiti i ribež za usitnjavanje kupusa (ako vam je tako zgodnije). Mrkvu krupno naribati. Luk narezati standardno - na krupne kockice. Odvojite pola mrkve i luka za umak. Ostatak iskoristite za sarmice. Stavite nasjeckano povrće u veliku zdjelu. Pošalji tamo kuhana riža.
Mljeveno meso neizostavan je sastojak tradicionalnih sarmica - klasičnih ili lijenih. Da bi jelo bilo sočno, upotrijebite meso srednje masnoće - svinjetinu i junetinu, piletinu (filet od buta), puretinu itd. Meso dva puta uvrnite kako bi mljeveno meso postalo mekše. Drugi put upotrijebite fini mrežasti roštilj. Povrću i riži dodajte mljeveno meso. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak (procijedite kroz prešu). Sameljite 8-10 zrna papra (po mogućnosti različite vrste). Stavite začine u posudu.
Podlogu od sarme miješajte prvo žlicom, a zatim rukama. Mijesite dok smjesa ne postane viskozna.
Napravite duguljaste ili okrugle sarme u obliku kotleta. Uvaljati u brašno. Otresite preostalo brašno dok ne ostane samo tanki sloj. Inače će pasti u ulje i izgorjeti.
Pržite jednu po jednu stranu obradaka na vrućem ulju. Kuhajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute dok ne zlatnu koricu. Na dno posude s debljim dnom stavite nekoliko listova kupusa kako vam rolnice ne bi zagorjele prilikom pirjanja. Na to poslagati pržene sarmice.
Na preostaloj masnoći popržiti odvojeni luk i mrkvu (po potrebi malo dodati) dok ne omekšaju. Dodajte pastu od rajčice. Umjesto toga možete uzeti svježu pasiranu rajčicu, gusti voćni sok i sl. Dodajte kiselo vrhnje ili malo teška krema. Da umak bude gušći dodajte žlicu brašna. Promiješati. Ulijte čašu vruće vode. Promiješati. Posolite, popaprite i prilagodite ukusu omiljenim začinima. Ako je pasta kisela, dodajte malo šećera u umak. Pričekajte dok ne zavrije, maknite s vatre.
Spremni umak ulijte u tepsiju sa sarmicama. Ako nije dovoljno dodajte vruću vodu. prokuhanu vodu tako da tekućina dođe do razine “kotleta”.
Stavite na štednjak. Nakon što umak zavrije, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući rupu za izlazak pare. Kuhajte 40-60 minuta dok ne bude gotovo.

Korak po korak recepti za pripremu lijenih kiflica sa kupusom i mljevenim mesom: klasične, vrlo lijene kiflice u tavi, rajčicama i začinskim biljem, s kiselim vrhnjem i pireom od rajčice u pećnici, u tavi s umakom

2018-10-11 Alena Kameneva i Irina Naumova

Razred
recept

56195

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

157 kcal.

Opcija 1: Lijeni kupus sa kupusom i mljevenim mesom - klasičan recept

Lijene sarmice s kupusom i mljevenim mesom jedno je od najjednostavnijih, najbržih i najukusnijih jela koje će se svidjeti mnogima, a pogotovo onima koji baš i ne vole komplicirane recepte. Svakako svaka osoba ima asocijacije i sjećanja na jedno ili drugo jelo.

Lijeni kupus, jednom sam probao s prijateljem, nisam razumio što je to, ali jako mi se svidio okus, ali još više mi se svidio proces kuhanja, pristupačnost i konačni rezultat - zadovoljavajuće, hranjivo i prilično impresivno uvjeti količine. Ove sarmice možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, možete dodati domaće kisele krastavce, svježe povrće, zelje itd.

Sastojci:

Mljeveno meso - 350 g
Kupus - 200 g
Dugo kuhana riža - 0,5 šalice
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Pasta od rajčice - 2 žlice.
Voda ili juha - 1 staklo
Sol, papar - po ukusu
Šećer - prstohvat

Proces kuhanja

Pripremite sve proizvode prema popisu. Odaberite povrće srednje veličine - mrkvu i luk - ogulite, operite, osušite. Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

Skinite gornje listove kupusa i bacite ih. Zatim nasjeckajte kupus na trakice.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mrkvu i luk. Pržite povrće dok ne porumeni uz stalno miješanje - 2-3 minute.

U tavu dodati mljeveno meso. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso - svinjsko, pureće, pileće, juneće itd. Ponovno stavite tavu na vatru i pržite mljeveno meso 4-5 minuta, usitnjavajući ga žlicom ili kuhačom.

U posebnu tavu stavite kupus i pržite ga nekoliko minuta dok lagano ne porumeni.

Sada prebacite kupus u tavu s mljevenim mesom i pržite, dodajte rižu, dodajte pastu od rajčice. Sastojcima također dodajte sol i papar te prstohvat šećera.

Ulijte vodu u tavu, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Sve sastojke kuhajte 25-30 minuta.

Nakon navedenog vremena lijene sarmice rasporedite po tanjurima i poslužite.

Dobar tek!

Varijanta 2: Brzi recept za lijene kiflice sa kupusom i mljevenim mesom

Možemo reći da su ovo jako lijene sarmice i malo improvizacije. Kuhati ćemo u tavi, koristeći kiseli kupus. Od mljevenog mesa i riže napravit ćemo kotlete i ispeći ih, zatim zaliti sokom od rajčice i sve poslužiti sa sitno nasjeckanim kiselim kupusom.

Sastojci:

600 g kiselog kupusa;
1/2 kg mljevenog mesa;
150 grama riže;
100 grama luka;
750 ml sok od rajčice;
2 kokošja jaja;
100 g kiselog vrhnja;
10 g soli;
5 grama svježe mljevenog papra.

Kako brzo skuhati lijene peciva s kupusom i mljevenim mesom

Probajte kupus, ne smije biti prekiseo. Može se i prati u hladna voda, iscijediti iz višak vode i sitno nasjeckajte.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijte tavu sa mala količina ulja, dodati luk i pržiti da malo porumeni.

Isperite rižu dok voda ne bude bistra i kuhajte dok nije napola kuhana, ocijedite tekućinu.

Pomiješajte u velikoj zdjeli mljeveno meso, polu kuhana riža i prženi luk. Sve promiješajte žlicom ili kuhačom.

Jaja razmutiti vilicom i dodati mljevenom mesu te promijesati. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Gotovo mljeveno meso mora biti prilično viskozno.

Napravite male kotlete i ispecite ih u tavi. Popržite s obje strane, prelijte sokom od rajčice i zatvorite poklopcem.

Pirjajte oko pola sata.

Gotove kotlete stavite na tanjir, prerežite na dva ili dva dijela i poredajte pored njih kiseli kupus i ulijte sok od rajčice.

Opcija 3: Lijeni kupus sa kupusom i mljevenim mesom, rajčicom i začinskim biljem

Zanimljiva opcija za pripremu lijenih sarmica. Umjesto toga pripremimo sastojke pasta od rajčice mi koristimo svježe rajčice, dodajte malo češnjaka i svježeg začinskog bilja. Na kraju će se sve zajedno kuhati u velikoj tavi.

Sastojci:

300 grama mljevenog mesa;
1/2 šalice riže;
1/2 vezice kopra i peršina;
80 grama luka;
400 grama bijelog kupusa;
1 mrkva;
2 velike rajčice;
2 režnja češnjaka;
1 žličica soli;
1 žličica svježe mljevenog papra.

Korak po korak recept

Rižu temeljito isperite. Zakuhati vodu, posoliti i dodati rižu, kuhati do pola kuhano. Zatim stavite u cjedilo ili sito, isperite i za sada ostavite sa strane.

Luk i češnjak očistite i ogulite, sitno nasjeckajte. Mrkvu također očistimo, isperemo i naribamo na krupno.

Veću tavu stavite na vatru, ulijte rafinirano ulje bez mirisa i dodajte luk. Kad omekša dodati češnjak. Na kraju dodajte mrkvu i niska toplina Kako češnjak ne bi zagorio, povrće kuhajte dok ne omekša i lagano porumeni.

Glavicu kupusa oprati, odvojiti ružne listove, ostatak osim stabljike sitno nasjeckati.

Rajčice operite, odrežite peteljku i prerežite na dva dijela. Naribati da kora ne padne na ribež. Posolite i popaprite pire od rajčice i promiješati.

U tavu s poprženim povrćem dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti. Posolite, popaprite i pirjajte dvadesetak minuta pod zatvorenim poklopcem uz povremeno miješanje. Ako sok od mesa Već je potpuno isparilo, dodajte malo vode.

U tavu dodajte nasjeckani kupus, promiješajte i pirjajte petnaestak minuta.

Dodati napola kuhanu rižu i pasiranu rajčicu. Operite i nasjeckajte zelje, istresite u tavu. Sve promiješajte i pirjajte još desetak minuta.

Opcija 4: Lijeni kupus s kupusom i mljevenim mesom s kiselim vrhnjem i pireom od rajčice u pećnici

Sada ćemo pripremiti ukusne i ukusne lijene rolnice kupusa u pećnici. Zbog toga će ispasti vrlo sočno kiselo vrhnje i umak od rajčice, kojim ćemo sve preliti prije pečenja.

Sastojci:

1 kg mljevenog mesa;
150 grama riže;
1 kg bijelog kupusa;
250 g paste od rajčice;
250 g kiselog vrhnja;
4 litre vode;
2 mrkve;
2 kokošja jaja;
3 luka;
1 žličica soli;
1 hrpa kopra;
1 žličica svježe mljevenog papra.

Kako kuhati

Kelj operite, nasjeckajte nožem i pirjajte u većoj tavi dok ne bude napola kuhan.

Luk i mrkvu očistimo, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu naribamo. Prebaciti u zagrijanu tavu i pržiti dok malo ne porumene.

Rižu operite i kuhajte dok nije gotovo kuhana. Vodu možete malo posoliti. Zatim stavite rižu u sito i pustite da iscuri višak vode.

Pomiješajte mljeveno meso s prženim povrćem, rižom i kupusom. Umutiti jaja, posoliti i popapriti. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte i napravite kotlete.

Uzmite posudu za pečenje i u nju poslažite kotlete.

Posebno pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i dodajte nekoliko čaša prokuhane vode. Kotlete napunite umakom.

Zagrijte pećnicu na 190 C, stavite kalup i pecite četrdeset minuta.

Gotovo jelo poslužite vruće.

Opcija 5: Lijeni kupus sa kupusom i mljevenim mesom u tavi

Ovaj put kotleti neće biti samo od mljevenog mesa, riže i povrća, već i sa kupusom. Zatim sve prelijte umakom i pirjajte. Ispada cijeli veliki lonac ukusnih lijenih sarmica.

Sastojci:

1,5 kg mljevenog mesa;
1,5 šalice riže;
1 srednja glavica kupusa;
4 luka;
350 ml kečapa;
500 g kiselog vrhnja;
4 kokošja jaja;
2 lista lovora;
začini po ukusu.

Korak po korak recept

Operite rižu, stavite je u lonac i dodajte tri čaše vode. Pustite da prokuha, a zatim sve ugasite i stavite na sito.

Kelj operite, listove sitno nasjeckajte i posolite. Stisnite ga rukama - kupus treba da pusti sok da ga možemo ocijediti.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Mljeveno meso pomiješajte s kupusom, ocijedite ga od viška soka, dodajte nasjeckani luk i rižu. Umutiti jaja, sol i papar. Sve umiješajte u mljeveno meso za kotlete i oblikujte ih u kalupe.

Zagrijte tavu s uljem, pržite kotlete dok ne zlatno smeđu koricu.

Pržene kotlete prebacite u veliki lonac.

U velikoj zdjeli pomiješajte kečap, kiselo vrhnje i tri litre vode. Možete dodati malo soli i papra.

Kotlete prelijte umakom i stavite na vatru. Stavite list lovora. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem sat vremena.

Kada je sve spremno poslužite uz ukusan umak vruće.

Opcija 6: Lijeni kupus sa kupusom i mljevenim mesom tradicionalni recept

Lijeni kupus jedno je od omiljenih jela ruske kuhinje. Glavna razlika u odnosu na tradicionalne je u tome što se svi sastojci pripremaju odvojeno, zatim se spajaju u jednu posudu i zajedno pirjaju dok puna spremnost. Lijene sarmice možete pripremiti na različite načine. Počet ćemo s klasični recept, nastavimo s različitim opcijama.

Sastojci:

1/2 kg mljevenog mesa;
500 grama bijelog kupusa;
100 g riže dugog zrna;
80 grama luka;
80 g mrkve;
60 g paste od rajčice;
2 žlice biljnog ulja;
10 g soli;
10 g svježe mljevenog papra.

Korak po korak recept za lijene kiflice sa kupusom i mljevenim mesom

Za kupus je bolje uzeti riža dugog zrna, okruglo ima tendenciju da se pretvori u kašu. Još je bolje uzeti kuhano na pari.

Isperite ga u nekoliko voda dok ne bude proziran i kuhajte dok nije napola kuhan. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Ako rižu potpuno raskuhate, kuhajući se sa svim sastojcima postat će kašasta.

Bijeli kupus operite, odvojite i bacite sve uvele listove s nedostacima. Izrežemo oko peteljke i sitno nasjeckamo.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Mrkvu ogulite s gornjeg sloja nožem ili gulilicom za povrće, operite i krupno naribajte.

Kupus prelijte kipućom vodom oko pet minuta i ocijedite u cjedilu.

Zagrijte tavu sa biljno ulje. I dodajte luk i počnite pržiti. Kad omekša dodati mrkvu i promiješati. Pirjajte dok malo ne porumene, ali ne pržite previše.

Sada u povrće dodajte mljeveno meso. Može biti svinjsko, goveđe, pileće ili domaće. Posolite, popaprite i promiješajte. Kuhajte dok mesni dio ne porumeni i maknite s vatre.

U drugoj tavi počnite pržiti kupus. Prvo će dati sok, zatim će ispariti i kupus će se početi pržiti. Kad omekša dodajte paradajz pastu, malo posolite i popaprite, promiješajte i kuhajte još pet minuta.

Sada sve pripremljene sastojke stavite u veliki lonac i ne zaboravite na rižu. Sada po želji možete posoliti, popapriti i sve promiješati.

Ispunite tople vode tako da sve potpuno prekrije. Zatvorite poklopac i ostavite četrdeset minuta. Vatra bi trebala biti srednja.

Kada prođe određeno vrijeme, isključite vatru i pozovite sve za stol.

Domaćice kuhaju lijene kiflice sa kupusom u dva slučaja: Ako nema vremena za petljanje klasično jelo i ako je kupus izgubio prezentaciju, tj. lišće mu se osušilo ili malo istrulilo. Listove je potrebno pažljivo razvrstati i ukloniti loše. Pritom, lijene sarmice možete pripremati na četiri načina: u obliku ćufti, u obliku kaše, u obliku palačinki, u obliku lisnate tepsije.

Proizvodi za lijene sarmice

Obavezni proizvodi za rolnice su:

Svježi kupus - 500 g.
Mljeveno ili svježe meso - 500 g.
Riža - 150 g.
Luk – 2 kom.
Mrkva – 2 kom.
Sol, papar - po ukusu.

Svi ostali sastojci (češnjak, bilje, gljive, rajčica ili umak od vrhnja, biljno ulje) trebat će vam ovisno o vašem ukusu ili prisutnosti određenog proizvoda u određenom receptu.

Kako pripremiti hranu za lijene sarmice

Skuhajte rižu do pola kuhane (10 minuta) i stavite je u sito.
Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prikladna je i svinjetina, teletina, piletina i puretina. Možete uzeti jednu vrstu mesa ili pomiješati bilo koju.
Luk sitno nasjeckajte.
Naribajte mrkvu.
Kelj nasjeckajte na sitno (za prva dva recepta) ili ga podijelite na pojedinačne listove (za zadnji recept).

Kako kuhati lijene peciva u obliku mesnih okruglica

Ove sarmice pripremite ovako:

U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu, mljeveno meso, nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Dodajte u smjesu nasjeckani kupus i začine po ukusu.
Smjesu posolite i popaprite.
Mokrim rukama od poluproizvoda oblikujte male loptice i slažite ih u lim za pečenje. Prethodno ga podmažite biljnim uljem.
Uzmite slastičarski kist i njime premažite svaku kuglicu biljnim uljem.
Lim sa sarmicama stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite ih dok ne porumene (cca 30-35 minuta).
Izvadite pleh sa sarmom iz pećnice i prelijte ih umakom od rajčice ili vrhnja.
Krčkajte sarme u pećnici još 20 minuta. Da ne bi zagorjele odozgo, pokrijte ih folijom za hranu.

Kako skuhati lijene sarmice kao kašu

Ovo jelo možete pripremiti u dubljoj tavi ili čak tavi s debelim dnom:

U tavi zagrijte 1/2 šalice biljnog ulja. Pržite luk i mrkvu u njemu dok ne budu prozirni.
Dodajte mljeveno meso i pirjajte dok ne posvijetli.
U tavu s povrćem i mljevenim mesom stavite nasjeckani kupus i sve zajedno pržite 10 minuta.
Smjesu posolite i popaprite.
Dodati kuhanu rižu i šaku slanih šampinjona nasjeckanih jako sitno. Sve zajedno pirjajte ispod poklopca još 10 minuta.
U kašu ulijte 0,5 ili 1 čašu gustog soka od rajčice. Pirjajte poklopljeno još 5-7 minuta.

Usput, ove sarmice možete smotati u staklenke i izvaditi iz podruma ili hladnjaka kada baš nema vremena za kuhanje. Naravno, staklenke i poklopce prvo morate sterilizirati. Nakon što ih napunite rolama-kašom, posuđe se mora staviti u njih tople vode i već napunjen proizvod sterilizirati još 30 minuta (vrijeme za staklenke od 750 ml).

Kako kuhati lijene peciva kao palačinke

Za ove sarmice početni proizvodi treba posebno pripremiti. To znači:

Skuhajte rižu do kraja.
Popržite mljeveno meso s lukom i mrkvom.
Prokuhajte nasjeckani kupus dok ne omekša.

Sljedeća mješavina gotovi proizvodi, posolite ih i popaprite te dodajte šaku svježih začina. Obavezno ulupati u dobivenu masu sirovo jaje– spojit će sve komponente. Ove kiflice pržite u tavi kao obične palačinke. Budući da mljeveno meso nema umaka, poslužite ga posebno.

Kako skuhati lijene kiflice sa kupusom kao lisnatu tepsiju

Ove sarmice ne zahtijevaju rezanje kupusa. Samo ga rastavite na listiće i lagano ih izlupajte kuhinjskim čekićem te prelijte posoljenom kipućom vodom. Zatim pripremite jelo na sljedeći način:

Dno posude za pečenje namazati uljem. Stavite sloj listova kupusa.
Na kupus stavite trećinu mljevenog mesa, rižu, luk i mrkvu. Svaki sloj malo posolite i popaprite.
Pokrijte luk i mrkvu lišće kupusa. Ponovite drugi put: meso, riža, luk, mrkva.
Opet poslažite kupus, a na njega trećinu preostalih sastojaka.
Tepsiju pokrijte listovima kupusa.
Uzmite dugi, tanki nož i probosti tepsiju na nekoliko mjesta, sve do dna.
Sve prelijte umakom od rajčice ili vrhnja.
Pecite jelo u pećnici 1 sat.

Pogledajte video o pripremi umaka od rajčice i vrhnja.

Svaka obitelj tradicionalno voli takve zdrave i hranjivo jelo poput kupusa. Optimalno kombiniraju sve što je potrebno za zdravlje korisne tvari. Jelo sadrži vlakna u obliku kupusa, ugljikohidrate u obliku riže i bjelančevine koje jelu daju meso.

Vrlo zadovoljan i relativno nizak sadržaj kalorija sarma To je samo 170 kcal na 100 grama. Za zaposlena domaćica prikladan analog klasične sarmice postaje njihova "lijena" opcija. Lijene sarmice jednako su ukusne i zdrave, a mogu se pripremiti za najviše sat vremena.

Brze sarmice – foto recept

Brze sarmice aromatični umak Svidjet će se ne samo vama, već i vašim najdražima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Pileći file: 300 g
Svinjska šunka: 500 g
Sirova riža: 100 g
Bijeli kupus: 250 g
Jaje: 1 kom.
Sol, začini: po ukusu
Suncokretovo ulje: 50 g
Luk: 2 gola.
Mrkva: 2 kom.
Paradajz pasta: 25 g
Senf: 25 g
Šećer: 20 g
Kopar: hrpa

Upute za kuhanje

Kako kuhati lijene peciva u pećnici

Recept će se svidjeti onima koji strogo kontroliraju stupanj zdravstvene ispravnosti proizvoda koji vam omogućuje da smanjite količinu masnoće na minimum jer nema potrebe za prženjem gotovog jela. Za pripremu lijenih sarmica trebat će vam:

0,5 kg mljevenog mesa i kupusa;
0,5 šalice sirove riže;
1 luk;
1 jaje;

priprema:

Listove kupusa skinemo sa stabljike i narežemo na sitne kockice. Pripremljeni kupus prelije se kipućom vodom u dubokoj posudi i ostavi da se ohladi. Tako će kupus biti mekan i savitljiv prilikom pravljenja kotleta.
Riža se kuha do kraja. Kuhanu rižu nije potrebno ispirati. Ne smije izgubiti ljepljivost.
Meso i luk se samelju u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso se doda sol i papar.
Riža i kupus, pažljivo iscijeđeni od viška vlage, dodaju se u posudu s mljevenim mesom. Posljednje jaje se ulupa u mljeveno meso i dobro promiješa.
Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Od mljevenog mesa rade se mali duguljasti kotleti. Svaki se uvalja u prezle i stavi na lim za pečenje.
Jelo će biti gotovo u vruća pećnica za još 40 minuta. Može se zalijevati tijekom kuhanja umak od rajčice ili kiselo vrhnje.

Recept za lijene kiflice sa kupusom za sporo kuhalo

Druga opcija laka priprema Lijeni kupus se priprema u laganom kuhalu. Gotovo jelo dobro je za dijetalna prehrana i dječja prehrana. Za kuhanje trebat će vam:

300 gr. mljeveno meso;
2 luka;
300 gr. bijeli kupus;
2 kokošja jaja;
0,5 šalice krušnih mrvica.

priprema:

Meso se prolazi kroz mlin za meso. Kupus se nasjecka što je moguće sitnije i dobro pomiješa s mljevenim mesom.
U mljeveni kupus i meso uvesti se kokošje jaje: držat će masu zajedno i pomoći u oblikovanju lijepih i urednih kotleta.
Luk prolazi kroz mlin za meso ili sitno nasjeckan. Masa luka temeljito se pomiješa s mljevenim mesom.
U gotovo mljeveno meso za lijene kupus posolite i popaprite. Oblikujte uredne kotlete i uvaljajte ih u prezle.
Na dno multicookera ulijte biljno ulje i u njega stavite oblikovane kotlete. Za kuhanje koristite način rada "kora".
Lijeni kupus prži se 20 minuta sa svake strane. Nakon čega se poslužuje na stolu.

Lijeni kupus pirjani u tavi

Lijeni kupus pirjani u tavi pomoći će diverzificirati uobičajeni stol. Da ih pripremim trebat će vam:

po 0,5 kg kupusa i bilo kojeg mljevenog mesa;
0,5 šalice sirove riže;
1 luk;
1 kokošje jaje;
2-3 žlice biljnog ulja;
2-3 lista lovora;
1 hrpa zelja.

Za umak možete koristiti 0,5 kilograma domaće paste od rajčice, domaći umak od vrhnja ili najobičniju mješavinu jednakih omjera majoneze, kiselog vrhnja i kečapa, razrijeđenu s 0,5 litara vode.

priprema:

Mljeveno meso zajedno s lukom okrene se kroz mlin za meso.
Kelj se nasjecka na sitne kockice i popari kipućom vodom da omekša. Kupus se temeljito iscijedi, uklanja višak vlage i doda u pripremljeno mljeveno meso.
Zadnje što u smjesu za lijene sarmice treba dodati jaje, začine i umiješati prethodno skuhanu rižu.
Kotleti se oblikuju rukom i spljošte na dno tepsije debelih stijenki. Prvo se na dno ulije biljno ulje.
Punjene sarme prelijemo umakom. Umak treba u potpunosti prekriti kotlete. (Možete ga poslagati u nekoliko slojeva, prelivajući svaki sloj umakom.) Dodajte zelje i lovorov list.
Pirjane lijene sarmice kuhajte najprije na srednjoj vatri oko 15 minuta. Zatim kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.

Kako napraviti ukusne lijene sarmice u tavi

Uobičajen način pripreme lijenih golubova za svaku domaćicu je redovito prženje. gotovi kotleti u tavi. Prednost ove opcije ukusno jelo korica će biti zlatno smeđa. Za kuhanje trebate uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
1 luk;
0,5 šalice sirove riže;
1 kokošje jaje;
2-3 žlice biljnog ulja;
1 šalica krušnih mrvica.

priprema:

Kupus se pripremi za rezanje, odstrani peteljku i nasjecka na sitne kockice. Pripremljeni kupus prelije se kipućom vodom.
U isto vrijeme, riža se opere i kuha dok se potpuno ne skuha. Riža se ocijedi, ali se ne pere da zadrži ljepljivost.
Meso zajedno sa luka prošao kroz mlin za meso. Pripremljenom mljevenom mesu dodati masu od kupusa omekšalog u kipućoj vodi i riže. Sve dobro promiješajte.
Zatim u mljeveno meso dodajte jaje. Učinit će masu homogenom i držati je na okupu.
Od navedene količine proizvoda formira se oko 15 malih kotleta.
Pržite lijene kiflice kupusa u tavi s debelim dnom na biljnom ulju. Prije nego svaki kotlet stavite na dno posude za pečenje, pažljivo ga uvaljajte u prezle.
Pržite kotlete sa svake strane 5-7 minuta dok ne porumene na srednjoj vatri.
Zatim pokrijte tavu poklopcem i stavite na laganu vatru 30 minuta. Također možete staviti lijene kupusove u tavi dok se potpuno ne skuhaju u pećnici; stavite tavu s kotletima na 20 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.

Recept za lijene sarmice u umaku od rajčice

Lijeni kupus u umaku od rajčice bit će prava poslastica. Mogu se kuhati u tavi, u pećnici, u laganom kuhalu ili pirjati u tavi. Za pripremu lijenih sarmica treba uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
0,5 šalice sirove riže;
1 luk;
1 jaje.

Za kuhanje umak od rajčice morat ćete uzeti:

1 kg rajčice;
1 luk;
2-3 češnja češnjaka po želji;
2-3 žlice biljnog ulja;
1 hrpa zelja.

priprema:

Kelj se sitno nareže i prelije kipućom vodom da omekša.
Riža se skuha i ocijedi u cjedilu. Meso i luk prolaze kroz mlin za meso.
Zatim su sve komponente pažljivo povezane. Popaprite i posolite, dodajte kokošje jaje.
Svaka rajčica se poprečno zareže nožem i prelije kipućom vodom. Nakon toga se kora rajčice može lako ukloniti.
Lek i češnjak sitno nasjeckati i staviti u tavu da porumene. Dok se prže, narežite rajčice na sitne kockice.
U tavu dodajte nasjeckane rajčice, premjestite na laganu vatru i kuhajte smjesu od rajčica 20 minuta.
Posljednje što treba dodati u domaći umak od rajčice su začini i bilje. Ostavite da se kuha na laganoj vatri još 10 minuta.
Oblikujte lijene sarmice i slažite ih na dno lonca, lima za pečenje ili tave za pečenje.
Punjene sarme prelivene umakom od rajčice domaća izrada i stavite na laganu vatru 30-40 minuta. Kotlete je potrebno 2-3 puta okrenuti.

Ukusne i sočne lijene sarmice u umaku od kiselog vrhnja

Lijeni kupus u umaku od kiselog vrhnja nježni su i vrlo ukusni. Za pripremu samih lijenih sarmica morat ćete uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
1 velika glavica luka;
0,5 šalice sirove riže;
1 jaje;
2-3 žlice biljnog ulja.

Za kuhanje umak od vrhnja trebat će vam:

1 čaša kiselog vrhnja;
1 šalica juhe od kupusa;
1 hrpa zelja.

priprema:

Kelj treba sitno nasjeckati oštrim nožem na trakice ili kockice. Mljeveno meso će biti mekše ako kupus prelijete kipućom vodom i ohladite.
Meso i luk prolaze kroz mlin za meso. U gotovo mljeveno meso dodaju se začini.
Riža se skuha i ocijedi u cjedilu. Nema potrebe ispirati rižu; trebala bi ostati ljepljiva.
Zatim se sve komponente nadjeva za lijene peciva temeljito izmiješaju i dodaju sirovo kokošje jaje. Od mljevenog mesa oblikuje se oko 15 lijenih sarmica.
Sve komponente umaka od kiselog vrhnja temeljito se miješaju. Možete koristiti blender ili jednostavno miješati žlicom.
Pripremljeni lijeni kupus se stavlja na dno posude sa zagrijanim biljnim uljem. Svaki kotlet se prži 2-3 minute sa svake strane.
Zatim se kotleti preliju pripremljenim umakom od kiselog vrhnja, a lijeni kupus ostave 40 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Prilikom kuhanja u umak od vrhnja možete dodati 3-4 žlice paste od rajčice.

Kako kuhati mršave lijene sarme

Lijeni kupus spremni su za diverzifikaciju stola posni dani. Odlično se slažu s vegetarijanskim jelovnicima. Da ih pripremim trebat će vam:

0,5 kg bijelog kupusa;
250 gr. gljive;
0,5 šalice sirove riže;
1 velika mrkva;
1 glavica luka;
2-3 češnja češnjaka;
1 hrpa zelenila;
5-6 žlica biljnog ulja;
2-3 žlice griza.

priprema:

Kao u tradicionalni recept, kupus se sitno izreže i prelije kipućom vodom da omekša. Rižu kuhajte dok nije potpuno kuhana i ocijedite je u cjedilu.
Mrkva se nasjecka pomoću ribeža. Luk sitno nasjeckajte. Zaprška se priprema od sitno nasjeckanog luka i mrkve kuhane gljive. Masa se kuha oko 20 minuta na laganoj vatri.
U duboka posuda Pomiješajte kupus i rižu ocijeđenu od vode. Ubrizgava se u masu varivo s gljivama.
Umjesto jajeta za povezivanje svih elemenata nemasno mljeveno meso dodajte 2-3 žlice griza. Da bi griz nabubrio, mljeveno meso se ostavi da odstoji 10-15 minuta.
Kotleti se oblikuju neposredno prije stavljanja na dno posude za kuhanje.
Pržite kotlete sa svake strane oko 5 minuta, premjestite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju 30 minuta dok se potpuno ne skuhaju.
Posne lijene sarmice možete poslužiti s domaćim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Nježne i ukusne dječje lijene sarmice “kao u vrtiću”

Mnogima se još u djetinjstvu svidio okus lijenih peciva. Bili su popularno jelo u menzama dječji vrtić, ali svoju omiljenu deliciju iz djetinjstva možete pokušati pripremiti kod kuće. Za stvaranje lijenih peciva s kupusom, čiji je okus poznat iz djetinjstva, trebat će vam:

0,5 kg kupusa;
1 luk;
400 g kuhana pileća prsa;
1 velika mrkva;
0,5 šalice sirove riže;
100 gr. pasta od rajčice.

priprema:

Kupus i luk je potrebno što sitnije nasjeckati i preliti kipućom vodom. Skuhajte rižu dok nije potpuno kuhana i ocijedite je u cjedilu. Rižu nije potrebno ispirati jer će inače izgubiti ljepljivost.
Kuhana pileća prsa prošao kroz mlin za meso i dodao mljevenom kupusu i luku. U smjesu se doda jaje i oblikuju se mali kotleti.
Kotlete stavite na dno posude za pečenje u zagrijanom biljnom ulju i pržite sa svake strane na laganoj vatri oko pet minuta.
Zatim se kotleti prebace na laganu vatru i preliju mješavinom 0,5 litara vode i paste od rajčice. Nježni kotleti, koji se poslužuju čak iu jasličkoj skupini, bit će gotovi za 40 minuta.