Domaće konzerviranje odavno je prestao biti relikt sovjetske prošlosti, a moderne domaćice pokušavaju kuhati za svoju obitelj ukusne pripreme za zimu od sezonsko povrće i voće, bez konzervansa i drugih kemikalija svojstvenih konzerviranoj robi iz trgovine.
I naravno, ni ja nisam iznimka. Već nekoliko godina sakupljam na stranici Kućni restoran zlatni recepti za zimnicu. Recepti iz mamine bilježnice, domaći recepti poput onih moje bake, recepti za slatko i džemove, kisele krastavce, adjiku... ovo nisu sve domaće pripreme za zimnicu, recepti iz fotografije korak po korak predstavljen na web stranici Doma restorana.
U rubrici “Pripreme za zimu” pronaći ćete najviše ukusni recepti zimnice provjerene vremenom i više od jedne generacije domaćica, kao i domaće zimnice po suvremenom prilagođeni recepti. Zlatni recepti zimske pripreme sa stranice - ovo su omjeri provjereni do grama, provjereni recepti, detaljan opis proces konzerviranja sa fotografije visoke kvalitete, i, naravno, predvidljiv rezultat u obliku primamljivih i ukusnih teglica sa zavojima.
Radi vaše udobnosti, svi zlatni recepti za ukusne zimnice popraćeni su fotografijama korak po korak. Uostalom, složit ćete se da je vrlo zgodno pripremiti ukusne pripreme za zimu gledajući recepte s fotografijama korak po korak u vašoj kuhinji s telefona ili tableta. Ako su vam se svidjeli zlatni recepti za zimnicu sa stranice Doma restorana, ne zaboravite ih podijeliti sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, a također napišite svoje komentare i recenzije recepata za konzerviranje na mjestu!
Za zimu pripremamo vrlo ukusnu salatu od povrća. zahvaljujući velik broj konzervirano povrće ispada vrlo sočno i aromatično. Odlično se slaže s glavnim jelima od mesa, peradi ili ribe. Međuobrok od povrća postat će odličan dodatak s prilozima od krumpira, riže ili...
Ove godine sam imao veliku berbu šljiva na svojoj dači. Stoga, pored tradicionalni pekmez i kompote, odlučila sam kuhati ljuti umak od šljiva za zimu. Odlično ide uz jela od mesa i peradi, može poslužiti i kao preljev...
Od patlidžana se najviše može napraviti razne praznine za zimu. Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem, češnjakom i raznim začinima. Danas ću vam reći još jedan jednostavan recept za konzervirani patlidžan s crvenom paprikom marinada od češnjaka. Ukusni marinirani patlidžani...
Današnji ljuta salata od tikvica za zimu bez sterilizacije - ukusno domaća priprema, jednostavan za pripremu i dostupan svima. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Treba samo dinstati tikvice u mješavini nasjeckane rajčice, paprike i češnjaka, i...
Kelj, mrkva, luk, paprika, rajčica i jabuke – ovi sastojci savršeno se međusobno slažu, a rezultat je ukusan i prekrasna salata. Reći ću vam još više - ovu salatu s kupusom i jabukama možete zatvoriti za zimu. Vjerujte mi, lijepo je ovo očuvanje...
Mnoge domaćice zalihe tikvica za zimu, pripremajući razne konzervirana hrana. Jedan od njih je gulaš od tikvica za zimu bez sterilizacije. Konzervacija ispada vrlo ukusna, aromatična, blago pikantna zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može prilagoditi ukusu). Povrće...
Dragi prijatelji, današnji recept će se svidjeti onima koji vole ljuta jela. Uostalom, želim vas pozvati da sa mnom pripremite umak od čilija za zimu. Sadrži samo ljute papričice, rajčice, sol i ocat. Ali vjerujte mi, ova četiri sastojka...
Pripremamo vrlo jednostavan zalogaj u pogledu sastojaka i tehnologije pripreme sezonski proizvodi — varivo od povrća za zimu bez sterilizacije. Da bi slatko ispalo ukusno i dobro se čuvalo cijelu zimu, potrebno je odabrati pravi omjer svih komponenti. Dakle, danas ću vam ispričati u detalje...
Jeste li znali da ukiseljeni češnjak za zimu možete pripremiti i od režnjeva, a ne samo od cijelih glavica? Ispada odlično predjelo - vrlo ukusno, svijetlo i zanimljivo. Ali u isto vrijeme vrlo je proračunski - uostalom, glavni troškovi za njegovu pripremu su samo...
9 recepata
1 Kriške rajčice - ukiseljene rajčice
U pripremljenu staklenku stavite začine: kopar, peršin, listove ribiza, listove hrena, lovorov list, papar u zrnu. Oprano zrelo ali čvrste rajčice izrezati na 2-4 dijela ovisno o veličini. U staklenku stavite rajčice, luk narezan na pola kolutiće i list peršina.
KUHANJE
Oprane, zrele ali čvrste rajčice narežite na 2 do 4 dijela ovisno o veličini.
U staklenku stavite rajčice, luk narezan na pola kolutiće i list peršina.
Prvi put prelijem kipućom vodom 10 - 15 minuta.
Drugi put ga napunim marinadom.
Marinada za 1 litru vode:
3 žlice šećera,
1 žlica soli. 80 g octa 9%
Marinadu pripremam dok se rajčice prvo preliju kipućom vodom. Ali u ovu vodu možete dodati sve sastojke i dobit ćete i marinadu.
Ulijte u staklenku onoliko žlica biljnog ulja koliko litara staklenke ima: 1 litarsku teglu- 1 žlica, itd.
Zatvorite staklenke čim ulijete kipuću marinadu. Smotajte metalni poklopac. Ako slijedite recept, više ne morate sterilizirati.
Rajčice ispadnu punašne i ukusne.
"Zimski kralj" - salata od krastavaca za zimu(nije potrebna sterilizacija!)
Ovo je jedan od najčešćih recepata za salatu od krastavaca za zimu. Jeftino i veselo. Ukusna i jednostavna salata – zahtijeva najjednostavnije namirnice i lako se priprema. Važno je održavati proporcije, tada će ispasti ukusno - polizat ćete prste! Svijetla zelena zelena salata zimi će oduševiti vaše oči.
Ljepota ove salate je što će i zimi zadržati svoj okus i miris. svježi krastavci kao da su upravo ubrani iz vrta.
Sada možete zarolati ovu salatu, a zimi ćete uživati u njenoj svježini i hvaliti se.
Svježi krastavci - 5 kg
Luk - 1 kg
Kopar (po želji) - 300 g
Ocat 9% - 100 ml
Šećer - 5 žlica. žlice
Sol - 2 žlice. žlice
Crni papar (grašak) - po ukusu
Krastavce dobro operite; možete ih potopiti u hladnu vodu 1 sat.
Izrežite krastavce na pola prstena.
Ogulite i operite luk.
Luk izrežite na pola kolutića.
Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta da krastavci puste sok.
Kopar (po želji) oprati i sitno nasjeckati.
U velikom loncu pomiješajte ocat, šećer i papar.
Dodajte natopljeno povrće i dobro ga promiješajte.
Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte, povremeno promiješajte. Kad krastavci malo promijene boju, salatu maknite s vatre i brzo stavite u sterilizirane staklenke.
Staklenke je potrebno napuniti do vrha tako da marinada potpuno prekrije krastavce. Uvijte salatu, okrenite je naopako i zamotajte dok se ne ohladi (nije potrebna sterilizacija). Salata od krastavaca za zimu "Zimski kralj" je spremna. (Ispada 6 litarske staklenke.)
Salata "Čuvajte se votke!
1 kg kupusa
1 kg mrkve
1 kg luka
1 kg paprike
1 kg rajčice
1 kg krastavaca
5 žličica soli
5 žlica šećera
1 žlica biljnog ulja
1 žlica octa
Sve narežite na trakice, dodajte ulje, ocat, pijesak i sol, promiješajte i ostavite da se kuha
1 sat
Pustite da kuha, nakon što prokuha kuhajte najviše 10 minuta.
Ravnomjerno rasporedite po staklenkama s marinadom. Smotajte.
Gurianski kupus. Jako ukusno i sviđa se muškarcima.
Sastojci:
glavica bijelog kupusa,
repa,
češnjak,
mahuna ljute papričice,
zrna crnog papra,
sol,
kipuće vode
priprema:
1. Glavicu kupusa zajedno sa stabljikom narežite na komade, ciklu narežite na ploške, češnjak ogulite, ljutu papriku narežite na komade.
2. Stavite u duboki lonac u slojevima: komade kupusa, zatim šalice repe, zatim češnjeve češnjaka i komade planina. papar, crni papar grašak, i tako slažemo sloj po sloj tako da ostane još cca 5 cm slobodnog prostora do rubova tepsije gdje sve stavljamo.
3. Zakuhajte vodu u drugom loncu i stavite sol; salamura bi trebala biti malo slanija nego što želite soliti juhe od prvih jela.
4. Vruću salamuru prelijte preko slojeva povrća, stavite ugnjetavanje u obliku tanjura okrenutog naopako i zatvorite poklopcem. Nakon 4-5 dana, kupus je spreman.
5. Salamura ispod izgleda kvas od repe a i on je jako dobar. koristan za gastrointestinalni trakt. Probajte, dobar tek!)
Grah u rajčici
Konzerviranje graha u rajčici vrlo je jednostavno.
Za pripremu će vam trebati:
1 kg graha (bilo koje sorte);
3 kg rajčice;
3 žličice Sahara;
1 ½ žličica sol;
8 graška pimenta;
pola mahune ljute paprike;
2 lista lovora.
Priprema konzerviranog graha u rajčici:
Prije pripreme recepta, grah se mora namočiti u vodi četiri sata.
Zatim se grah izlije u široki lonac. Tamo se ulije četiri litre vode, doda se 1 ½ žličice. sol, šećer, i stavite kuhati na laganoj vatri, ne zaboravite miješati.
Nakon pola sata vrenja grah se baci u cjedilo.
Za pripremu pirea od rajčice, rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i protrljajte na sito ili sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
Spreman kuhani grah pomiješan sa pire od rajčice u loncu. U njih se dodaje nasjeckana ljuta papričica, slatki grašak, te se kuhaju oko 20 minuta.
Kada je kuhanje gotovo dodajte list lovora.
Mahune u rajčici se stavljaju u sterilizirane male staklenke i zarolaju.
Patlidžani marinirani da podsjećaju na gljive. Polizat ćete prste!
Sastojci:
5 kg patlidžana,
3 žlice soli,
0,5 kg luka,
4-5 glavica češnjaka,
biljno ulje bez mirisa.
Za rasol: 2 šalice vode, 0,5 šalice 6% octa, lovorov list, 6-8 kom. zrna crnog papra.
priprema:
1. Patlidžane oprati i oguliti (obavezno), narezati na male deblje trakice, kao krakove šampinjona.
2. Stavite u široku zdjelu za lakše miješanje.
3. Začinite s 3 žlice soli i ostavite stajati 2 sata dok ne izađe smeđi sok.
4. Dok patlidžani odmaraju pripremit ćemo luk i češnjak. Ovo povrće ogulite, operite i osušite. Luk narežite na pola kolutića, a češnjeve češnjaka na pola.
5. U tavu za pečenje ulijte 2 žlice biljnog ulja, zagrijte je, sada uzmite malo patlidžana i objema rukama ih ocijedite, stavite u zagrijano ulje i lagano popržite s obje strane. Želim odmah reći da ne stavljate punu tavu, već pržite patlidžane u tankom sloju.
6. Nije ih potrebno ni pržiti, samo lagano da se zalijepe.
7. Ispržene patlidžane poslažite u pleh u sloju od 3-4 cm, a na njih nasjeckani luk i češnjak. I tako red prženih patlidžana-luka-češnjaka, dok sve povrće ne nestane.
8. Sada pripremite rasol. Ulijte 2 šalice vode u posudu, dodajte crni papar u zrnu, lovorov list i 1/2 šalice octa. Prokuhajte i ovom salamurom prelijte patlidžane. Pokrijte poklopcem, kada se ohladi, stavite u hladnjak na 1,5-2 dana. Obično čuvam patlidžane za gljive dva dana. Aroma iz ovog lonca je jednostavno slazna.
9. Ako želite pokriti ukiseljene patlidžane s gljivama za zimu, onda ih treba staviti u čistu 0,5 litara. staklenke, sterilizirajte 15 minuta, zarolajte poklopce.
Kiseli kupus- 3 vrste
1. Kiselo zelje na lyonski
Narendani kupus, malo nažubljen, slažite u slojeve kupus, peršin, mrkvu, papriku, češnjak (vaš ukus i mašta).
2. Mozaik
kupus, crvena, zelena, žuta paprika, mrkva - sve narezati na kvadrate, sve povrće pomiješati u zdjeli, dodati peršin, kopar, češnjak, staviti u teglu i zaliti salamurom.
3. Ljuto
kupus se sitno nasjecka, doda se ljuta crvena paprika + peršin + kumin + sitna mrkva + češnjak (po ukusu prema količini), izmiješa se u ladicu i stavlja u tegle. Napunite istom salamurom
Slanica - 3 litre vode + 2 žlice. šećera + 3 žlice soli + klinčići + papar u zrnu + lovor. list - sve prokuhajte, ohladite + 2 žlice. biljno ulje + 3-4 žlice. ulijte esenciju u staklenke.
Isti salamura se ulije u sve staklenke. Kelj je spreman za 3 dana. Čuvati na hladnom mjestu.
Ovaj kiseli kupus obično ne mijenja boju. Ukiseljeno - potamni.
Rajčice "Jednostavna klasa", marinirana bez sterilizacije.
Za jednu staklenku od dvije litre:
2 kg. rajčice,
glavica češnjaka,
1 žličica octena esencija.
salamura:
1 litra vode,
2 žlice. žlice bez tobogana soli,
6 žlica s malom hrpom šećera;
7 zrna crnog papra
7 klinčića,
par listova crnog ribiza,
2 mala kišobrana kopra (ne više).
Recept za ukiseljene rajčice:
Rajčice operite, izrežite peteljku. Ako pokušate pažljivo rezati bez dodirivanja kože, rajčice neće popucati prilikom izlijevanja marinade, ali ako kožice puknu, to je još bolje, jer će rajčice biti bolje zasićene marinadom. U svaku rajčicu zabodite komadić češnjaka
Pripremite salamuru: na 1 litru vode 2 ravne žlice soli i 6 prepunih žlica šećera.
Dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Rajčice su ukusne i bez ikakvih začina, samo s češnjakom, ali toplo preporučam dodavanje klinčića, on daje slatku aromu salamuri.
Zatim ocijedite vodu iz limenke rajčice i odmah je napunite kipućom salamurom. U svaku staklenku dodajte žličicu octene esencije.
Zatvorite steriliziranim poklopcima. Smotamo, okrenemo naopačke, zamotamo u ručnike, ili još bolje u deku i pustimo da se ohladi dok se potpuno ne ohladi. Nije potrebna dodatna sterilizacija.
Prema ovom receptu, rajčice su vrlo ukusne, slatke, a rasol je odličan!
Sada o sitnicama: ako uvaljate staklenke od tri litre- vaša marinada će se izračunati za 1,5 litara vode, dobit ćete 3 žlice. žlice soli potpuno bez tobogana (ili 2 žlice s malim toboganom) i 9 žlica s malim toboganom šećera.
Za staklenke od litre - 400 ml vode, 1 žlica soli i 3 pune žlice šećera.
Patlidžan na korejski način
4 kg patlidžana izrezati na duge trake, dobro posoliti
da uklonite gorčinu i ostavite 1 kg mrkve, tri na ribež za korejsku mrkvu, 1 kg obojene paprike, narezane na trakice.
1 kg luka nasjeckajte na pola kolutića, 100 g češnjaka.
Izmiksati povrće dodati 1 pakiranje začina za patlidžan
na korejskom + pola čaše šećera, 50 g octa 9% mix
i ostaviti 5 sati uz povremeno miješanje.
Popržite patlidžan na biljno ulje i cool.
Zatim sve trebate sjediniti, dobro promiješati, dodati zelje. Stavite u staklenke i sterilizirajte ovisno o veličini staklenki.
Na ovoj stranici nalaze se originalni i vrlo ukusni pripravci za zimnicu, koji su testirani 5 godina i nikada nisam vidio ništa bolje od njih. Slobodno slijedite ove recepte i pripremite zimnicu ukusno povrće, iznenadite svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelima.
Ova jela se lako pripremaju i neće vam oduzeti puno vremena.
Kavijar od povrća s rižom
- 1 kg. Luka,
- 1 kg. mrkva,
- 1 kg. babura paprika,
- 3 kg rajčice (izvrnuti u stroju za mljevenje mesa),
- 1 čaša šećera,
- 1 žlica octa,
- 0,5 šalice soli,
- 1 čaša biljnog ulja,
- 1 šalica riže (prvo operite i namočite).
Priprema
U tiganj ulijte ulje, zagrijte ga i stavite luk narezan na pola kolutiće, pržite 10 minuta, zatim stavite mrkvu na trakice i pržite 10 minuta, zatim papriku na trakice 10 minuta. Kada se sve poprži, dodajte rižu i rajčice koje nedostaju. Kuhajte 30 minuta. Dodajte šećer, sol i esenciju i kuhajte 5 minuta. Uvaljati u sterilizirane staklenke i izolirati. Ovaj put sam dodala češanj češnjaka.
Ukusan kavijar od patlidžana
Trebat će nam:
- 2 kg patlidžana,
- 1 kg slatke paprike,
- 0,5 kg mrkve Za umak:
- 1,5 kg rajčice,
- 200 g češnjaka,
- 1 komad ljute papričice,
- 1 vezica kopra,
- 1 vezica peršina,
- 200 ml. biljno ulje,
- 150 g šećera,
- 2 žlice. sol,
- 1 žlica za desert esencije.
Priprema
Patlidžane narežite na sitne kockice i posolite, ostavite 0,5 sati.
Slatku papriku narezati na trakice..
Naribajte mrkvu.
Priprema umaka
Rajčice, češnjak i ljute papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Izrežite hrpe zelenila. U tavu ulijte ulje i lagano popržite patlidžane prethodno ih ocijedivši.
Dodajte rajčice s češnjakom i paprom, sol, šećer, ocat. i zelenila.
Staviti na vatru. Kuhajte 40 minuta. Uvaljati u vruće sterilizirane staklenke. Okrenite staklenke i zamotajte ih.
Kavijar od patlidžana s mrkvom
- sok od rajčice - 1,5 l.,
- patlidžani - 1,5 kg,
- mrkva - 1 kg,
- biljno ulje - 250 grama.
- šećer 0,5 šalice,
- sol - 1 žlica,
- esencija - 1 žličica,
- češnjak - 2 glavice,
- ljuta papričica po ukusu.
U kipući sok stavite kolutiće mrkve i kuhajte 30-40 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim dodajte neoguljene patlidžane na četvrtine, sol, šećer, biljno ulje (ja sam stavila manje nego u receptu), esenciju, češnjak, ljutu papričicu i kuhajte 15-20 minuta. Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Samo je jako bitno ne prekuhati patlidžane, već da ostanu cijeli. A bilo bi lijepo teglice nakon hlađenja držati u hladnjaku, pa onda gdje god treba.
Kavijar od povrća za zimu
- 7 komada patlidžana,
- 7 glavica luka,
- 7 kom paprike,
- 1 litra soka od paradajza,
- 1,5 žlice. žlica soli,
- 2,5 žlice. žlica šećera,
- 1 desertna žlica esencije,
- 200 grama biljnog ulja.
Kuhanje kavijara od povrća
Ulijte sok u lonac, stavite nasjeckani u velikim komadima patlidžani, luk narezan na četvrtine, paprika narezana na kockice, sol, šećer, dodati ulje ( Sipam manje nego u receptu). Kuhajte od trenutka vrenja 10 minuta. Ovaj put sam dodala još žute kaše od šljiva (0,5 l).
Zatim 5 većih režnjeva češnjaka narežite na trakice i stavite u šerpu zajedno sa esencijom, kuhajte 1 minutu i zarolajte. Lako i brzo se radi. Tijekom kuhanja kušajte i prilagodite svom ukusu.
Adjika s patlidžanom za zimu
Sastojci:
- 1 kg. patlidžan,
- 1,5 kg. rajčica,
- 1 kg. babura paprika,
- 300 grama češnjaka,
- 4 komada ljute papričice,
- p/ulje 250 gr.,
- ocat - 100 gr. 6%,
- šećer - 1 žlica. l.,
- soli -1 dec. žlica,
- hrpa peršina i kopra.
Kako kuhati
Slatku i ljutu papriku, rajčicu i češnjak sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Svo umućeno povrće stavite u tavu, posolite, pošećerite, patlidžane narežite na kockice i prelijte biljnom masom. ulje. Kuhajte 50 minuta. Zelje sitno nasjeckajte i stavite u tavu te kuhajte još 10 minuta. Na kraju ulijte ocat, promiješajte i stavite u staklenke.
Ovo je originalni recept. Napravila sam neke izmjene: umjesto octa stavila sam 1 žlicu esencije. Šećer umjesto 1 žlice stavila sam 5 žlica. Kuhati 30 minuta i nakon dodavanja zelenila još 10 minuta. Ulio sam biljno ulje u oko, ali puno manje od 250 grama. Adjika je ispala začinjena i ukusna. Možete ga mazati na kruh i kao međuobrok uz boršč... Ispalo je 6 komada staklenki od 0,5 litara i još ga moram probati.
Recept za umak od bosiljka
Sastojci za pripremu umaka od bosiljka:
- pire od rajčice 4 l.
- puno bosiljka... ma koliko
- luka 3 kom.
- tijesto od rajčice 3-4 žlice.
- češnjak 3-4 glavice
- čili papričice 4-5 kom.
- biljno ulje 1/3 žlice
- kamena sol
- šećera 2-3 žlice.
- zbirka ljekovitog bilja
Kako učiniti
Sameljite rajčicu, ljutu papričicu, pola bosiljka i češnjak na način koji vama odgovara. Rajčice sam prvo prelila kipućom vodom, zatim sam im skinula kožicu i usitnila ih kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite i pustite da prokuha.
Za to vrijeme na laganoj vatri pirjajte sitno nasjeckani luk. Nemojte pržiti, dovedite ga do prozirnosti. Ulijte u smjesu rajčice. Dodajte pastu od rajčice, šećer i kuhajte pola sata. Preostali bosiljak i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte umaku. Začiniti začinima.
Idemo probati... što fali za vaš gušt... sol, čili, pasta... Usput... ako niste ljubitelj ljutog... pa ne morate stavljati čili. Smanjite količinu ili zamijenite paprikom. Htjela sam ljuti umak. Na kraju sam posula još malo suhog čilija.
Ulijte u staklenke i prenoćite pod bundom.
Krastavci u adjiki od rajčice
Sva moja obitelj i prijatelji vole ovu salatu od krastavaca. Prije svega, ovdje je jako ukusno. umak od rajčice, drugo, krastavci su tvrdi i hrskavi pod zubima, otuda i naziv. Odlično se slažu uz sve priloge i meso. Osim toga, odat ću vam tajnu da ih muškarci obožavaju, jer ovo predjelo salate je jednostavno odlično. Ali njihova glavna prednost za nas je što se hrskavice pripremaju vrlo brzo, tako da ne morate provesti cijeli dan za štednjakom.
Sastojci:
- krastavci 2 kg.
- rajčice 2 kg.
- paprika babura 7 kom.
- češnjak 150 gr.
- 2 ljute papričiceČile
- sol 2 žlice
- šećera 250 gr.
- biljno ulje 150 ml.
- ocat 9% 80 gr.
Prije kuhanja, krastavce treba oprati i ostaviti u vodi 2 sata. U međuvremenu krenimo s pripremom soka od rajčice. Rajčice operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Ali ja baš i ne volim salate koje sadrže koru od rajčice, pa uvijek koristim ručni sokovnik za pripravke koji sadrže sok od rajčice. Savršeno se nosi sa svojim dužnostima, sok je iscijeđen do posljednje kapi, a otpad je minimalan. Dakle, za one koji ga nemaju, savjetujem vam da ga kupite, to će dati prednost svim ozloglašenim sokovnicima, gdje ostaje puno pulpe i gubi se puno soka.
Papriku i češnjak sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa i odvojeno stavite na tanjur.
Sada naše dobro pečene krastavce izvadimo iz vode i narežemo na kolutove debljine 1,5 cm, a ako su debeli onda na pola. Ali možete krastavac prerezati na četiri dijela poprečno i prerezati na dva ili tri jednaka dijela, ovisno o dužini krastavca, sve ovisi o vašoj mašti. Salatu napravim u dva dijela i narežem krastavce u različitim oblicima, zanimljivije je, dobijete dvije salate različitog izgleda.
Za to vrijeme sok od rajčice staviti na štednjak i kuhati 10 minuta, zatim ubaciti češnjak i papar, zaliti octom, dodati maslac, sol i šećer i kuhati još 10 minuta. Miris adjike već je počeo lebdjeti oko kuhinje, toliko da je bilo nemoguće ne probati, što mi i radimo. I tek sada ubacujemo nasjeckane krastavce i kuhamo 5 minuta od trenutka vrenja, ne više, inače više neće biti čips, već kaša od krastavaca.
Salatu ulijte u vruće sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i preokrenite. Staklenke nije potrebno ničim omotavati. Sada je Crunchy salata spremna za spremanje.
Začin koji se ne kuha od šljiva, paprike i češnjaka
- 1 kg slatke paprike (crvene),
- 1 kg šljiva (bez koštica da se dobro odvoje),
- 200 grama češnjaka,
- 1-2 komada ljute papričice ili kako želite.
Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (najbolje finu). Tamo dodajte 0,5 l pasta od rajčice, umak (što god želite) + 1 čaša šećera, + 1,5 žlica. žlice soli + ocat (po ukusu).
Sve dobro promiješajte i stavite u male sterilne staklenke. Nemojte ništa kuhati. Brzo je gotovo. I brzo se pojede. Dobro se čuva u hladnjaku. Izdašnost je oko 3 litre.
Korejski patlidžan, kako kuhati
Ispada dosta oštra stvar.
Proizvodi po pola porcije
- 2,5 kg patlidžana narežite na trakice, dodajte šaku soli i ostavite 5-6 sati
- mrkva - 150 g naribana na krupno rende,
- slatka paprika - 150 g u trakicama,
- luk - 150 g - na trakice,
- češnjak kroz prešu -150 grama (još sam uzeo 100 grama češnjaka - ispadne ljuto), tko voli jako ljuto, može dodati malo ljute papričice - sve preliti octom, uzeo sam 5% ocat, oko 6 žlica provjeravajte sami po ukusu, ako volite kiselije promiješajte i ostavite 5-6 sati
- iscijediti patlidžane i pomiješati sa preljev za povrće, pomiješajte
- u tiganj sipati ulje, mama je dala 300 ml u receptu, ali meni se činilo previše, dodala sam 200 ml biljnog ulja, zagrijala, stavila povrće u ulje, pirjala dok patlidžan ne bude gotov, ali pa da se ne kuha oko 25 minuta, meni je trebalo oko 40 minuta (pregust rez).
- Promiješajte da salata ne zagori. Kad se sve skupa krčkalo oko 15 minuta probala sam, činilo mi se da je dovoljno octa, ali sam dodala malo soli, malo crvenog ljuta papričica, paprika u prahu, crni papar, sve pomiješano i pirjano dok ne omekša.
- Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Kavijar za zimu "Grah"
Originalni recept za pravljenje kavijara od graha. Poseban okus Začinjena je grahom i češnjakom.
Zeleni grah - 1 kg. oprati, izrezati i dinstati u biljnom ulju. Kad je gotovo, rešetkastom žlicom stavite u zdjelu.
U tavu sam stavio 700 grama luka, narezanog na pola prstena. Pržiti.
Dodajte 0,5 kg. mrkve, zatim 1 kg. patlidžan, pržiti.
Dodati 1 kg slatke crvene paprike, zatim 1 kg paradajza. Sve se reže na trakice. U ovu smjesu dodajte mahune i pirjajte.
Dodajte nasjeckani peršin, 2 žlice soli, 2 žlice. šećer, čili papar i mljeveni crni papar po ukusu, 1 žličica. esencije 70% i 2 glavice sitno nasjeckanog bijelog luka.
Kuhajte dok ne bude kuhano, stavite u sterilne staklenke i poklopite.
Izdašnost: staklenke od 6.700 grama.
Količinu proizvoda možete promijeniti prema vlastitom nahođenju. Ali ovo je najbolja opcija.
I nemojte ga "dinstati" da ne ispadne zbrka.
Domaće pripreme za zimu: najviše popularni receptiPriprema povrća, voća i bobica za zimu već je postala tradicija. U dugoj zimi i jakim mrazima jednostavno ne možete bez salata i grickalica. S početkom jeseni, brižne domaćice žure skupljati najbolji krastavci i rajčice, tikvice i patlidžane, sočne paprike, gljive, bobičasto voće i slatko voće za pripremu najviše ukusna jela za cijelu obitelj.
Pripreme za zimu: recepti za kisele krastavce
Najpopularniji kiseli krastavac za zimu u Rusiji, bez kojeg nijedna gozba nije potpuna, su kiseli krastavci. Ovo remek djelo kulinarstvo sa sigurnošću se može pripisati nacionalne kuhinje. Kiseli krastavci jedinstveno su jelo koje se može koristiti u salatama ili kao dodatak toplom prilogu, a najbolja grickalica Jednostavno ga ne možete pronaći s votkom!
Postoji mnogo načina za pripremu ovoga jednostavno jelo. Ukiseljeni krastavci s češnjakom iznimno su popularni. Mnogi ljubavnici ljuti okusi Za marinadu radije koriste crvenu papriku. A krastavci za zimu sa sjemenkama gorušice i mirisnim začinima nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Pripremljena topla ili hladna, odlično se slaže s limunovim sokom, octom ili trpkim bobicama oskoruša, a ovi proizvodi povrću ne samo da daju poseban okus, već djeluju i kao konzervans.
Ukiseljeni i konzervirani krastavci: neobični recepti za zimu
U u posljednje vrijeme Postaje popularno miješati različito povrće i voće. Proizvodi koji se na prvi pogled čine nespojivi mogu stvoriti nezaboravne nijanse okusa i istaknuti najsuptilnije značajke svakog od njih. Na primjer, konzervirani krastavci V sok od rajčice ili mariniran s jabukama, već nakon prvog kušanja postat će omiljeno egzotično jelo cijele obitelji.
Za kuhanje se koriste krastavci razne salate, marinirana cijela u bačvama pa čak i pripremljena u obliku sarmice, umotane u listove kupusa. I okus krastavaca sok od limuna s lukom se ne može opisati riječima.
Krastavci marinirani u votki sa limunska kiselina. Hrskavo aromatično povrće odletjet će u trenu na svakoj zabavi za odrasle. Svaka domaćica može stvoriti vlastita remek-djela prema svojoj mašti, kombinirati neobične proizvode te eksperimentirati s mirisnim i ljutim začinima.
Priprema rajčice za zimu: najbolji recepti s fotografijama
Ništa manje kultna delicija nisu rajčice iz konzerve. Recepti za pripremu rajčice za zimu nevjerojatni su u svojoj raznolikosti. Prilikom kuhanja, mnoge žene radije stvaraju ne samo kulinarsko remek djelo, ali i stvarna slika. Sočne i šarene rajčice tako lijepo izgledaju u staklenci da nadahnute domaćice stvaraju cijele mrtve prirode.
Tako ne samo da možete nahraniti svoju obitelj i goste delicijama, već se i pohvaliti nezaboravnom slikom u ormaru s pripremama. Kako je lijepo kladiti se Novogodišnji stol staklenku "rajčica u snijegu", svečano raspoloženje i dobar apetit bit će osigurana za cijelu obitelj.
Slatke rajčice s medom za zimu su nevjerojatno ukusne. Koriste se za izradu džemova, salata, umaka, konzerviranih u suhom i osušenom obliku, a salate od tikvica ili patlidžana ne mogu bez njihovog sudjelovanja. Jedinstven okus ukiseljene rajčice naglašene su ljutim i mirisnim začinima.
U kombinaciji s češnjakom i čili papričicama, rajčice će postati omiljeni prilog vrućim pečenim krumpirićima ili jelo od mesa. Zeleni se lako može smatrati remek-djelom kulinarske umjetnosti punjene rajčice u banci.
Ukusni domaći recepti za zimnicu sa fotografijama
Prije nego počnete kuhati, svakako pogledajte recepte s fotografijama kada pripremate zimnicu; oni će vam pomoći odabrati najprikladniju poslasticu u smislu sastava i vremena pripreme. U svakom slučaju, ne možete bez kiselih patlidžana. Ovaj ljuto jelo muškarci ga posebno vole. Također kao jači spol gori domaća adjika I pržene tikvice s češnjakom.
Pravljenje kavijara od tikvica ili patlidžana za zimu je umjetnost. Povrće kuhano na pari do potpunog omekšavanja kombinira se s aromatičnim biljem, lukom, mrkvom i ljutim začinima. Pastasta masa savršeno se slaže uz topla i hladna jela. I kavijar namaz na kruh postat će neizostavan brzi doručak za cijelu obitelj.
Načini čuvanja: hladno ili toplo
Ako se želite što više opskrbiti velik broj vitamine i uštedite više svjež okus povrća, onda je za vas najbolji način kuhanja hladno mariniranje. Korištenje mala količina konzervansa, povrće se ostavi da fermentira nekoliko dana, a zatim se čuva u hladnoj prostoriji.
Nedvojbeno je koristiti takve recepte za zimnicu s fotografijama puno bolje, jer će krastavci, rajčice ili tikvice pripremljeni na ovaj način zadržati maksimalnu količinu korisne tvari, ali rok trajanja takvog očuvanja, nažalost, nije jako dug (1-2 mjeseca).
Zimnica pripremljena na vrući način može ostati svježa tijekom cijele godine. Većina pouzdan način konzerviranje je sterilizacija u vodenoj kupelji. Proizvodi se prerađuju visoka temperatura i zatvoriti u sterilne staklenke. Većina vitamina i minerala uništi se tijekom procesa kuhanja, ali svaki dan možete otvoriti staklenku i uživati sočno povrće ili voće.
Salate za zimu: recepti sa fotografijama
U zasebnu grupu kućno konzerviranje može se pripisati najviše ukusne salate za zimu. Prilikom njihove pripreme mnogi se ne ograničavaju na preporučeni način, već koriste svoju maštu i hrabro eksperimentiraju. Sočni proizvodi nasjeckana, narezana na kockice i trakice stvarajući nezaboravnu sliku boja, oblika i mirisa. Raznolikost kombinacija proizvoda nije ograničena; u jednoj staklenci s krastavcima ili rajčicama mogu se slagati začinjeni patlidžan, i slatke bobice.
Recepti za zimsku salatu, čije su recepte koristile naše bake, uvijek će biti sastavni dio kulinarske kulture Rusije. Oni će se savršeno nadopuniti svečani stol i diverzificirajte svoj uobičajeni ručak ili večeru. Uz malo truda oko pripreme, možete uživati u svježim i ukusni kiseli krastavci, samo otvaranjem staklenke kiselih krastavaca.
Najpopularniji recepti za zimsku salatu u ruskoj kuhinji nedvojbeno su lecho. Sočan babura paprika, slatke rajčice i ljuti luk stvaraju jedinstveno jelo, A aromatično zelje savršeno nadopunjuje raspon okusa. Ali ovo su samo osnovni sastojci; mnoge metode kuhanja uključuju upotrebu razno povrće i začini za svaki ukus.
Zaključak
Razni domaći pripravci za zimnicu - salate, kiseli krastavci, marinade - zauzimaju cijelu nišu u prehrani modernog čovjeka. Raznolikost jela i bogat asortiman proizvoda omogućuju vam da stvorite najviše ukusna remek djela ne napuštajući dom, a svoje najmilije obradujte novim užicima.
Ukiseljeni krastavci i rajčice, razni razno povrće, pekmezi i kompoti od bobičastog voća - ako vam je sve ovo postalo previše banalno, svakako pogledajte ovaj kulinarski izbor. Neobične praznine, kao što je džem od krastavaca, sir od mrkve, krumpirov škrob, pripremljeni kod kuće, jednostavno pobuđuju maštu. Ove i druge, ne manje zanimljive i originalne, pripreme za zimu možete pronaći u ovom odjeljku stranice. Naučivši kuhati određene neobični recepti, sigurno ćete se ugodno iznenaditi! Ako odaberete korak po korak recept s fotografijom, onda možete lako i jednostavno obaviti posao.
Najbolji recepti sa fotografijama
Najnovije objave
Postoji mnogo načina za pripremu šljiva za zimu. Šljive radije spremam u zamrzivač. Prilikom zamrzavanja očuvan je okus, izgled proizvoda i vitamini. Zamrznute šljive u sirupu najčešće koristim za dječja hrana, pripremanje slastica i pića. Djeca koja često loše jedu sa zadovoljstvom jedu ovaj pripravak.
Učitavanje...