Po ovom receptu dobije se jednostavno fenomenalna, nježna pavlaka od maka. Priznajem, nisam ga sama kuhala, ali sam ga probala na imendanu prijatelja. Davno bih ga sama ispekla, ali mi je ponestalo maka. A ako imate puno maka i ne znate gdje biste ga stavili, bez sumnje krenite u izradu ovog kiselog vrhnja. Sigurna sam da ćete biti zadovoljni rezultatom!
Za koru:
1. Brašno - 230 gr
2. Ohlađeni maslac - 100 g
3. Prašak za pecivo - 5 g
4. Pileće jaje - 1 kom.
5. Šećer - 30 g
6. Sol - 1 prstohvat
Za kremu:
1. Mlijeko - 500 ml
2. Griz - 100 g
3. Mak – 200 gr
4. Maslac - 100 g
5. Masno kiselo vrhnje - 200 g
6. Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Za punjenje:
1. Kiselo vrhnje - 400 g
2. Šećer - 80 g
3. Pileće jaje - 3 kom.
Kako napraviti pavlaku od maka:
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite tepsiju - najbolje okruglu, promjera 26 cm, namažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
2. Napravite kremu: za to u loncu pomiješajte mlijeko, maslac, šećer, mak i griz. Kako krema ne bi zagorila, mora se stalno miješati. Zatim maknite s vatre, malo ohladite i dodajte kiselo vrhnje i biljno ulje.
3. Napravite tijesto: za to u dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i tucite (brišite) mikserom dok se ne stvore mrvice. Zatim dodajte šećer i jaje i ponovno mutite dok se ne formira tijesto.
4. Tijesto stavite u posudu za pečenje, rasporedite po dnu i zbijete.
5. Gore prelijte pripremljenom kremom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 25 minuta.
6. Napravite nadjev: za to odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke samljeti sa šećerom dok ne posvijetle pa im dodati kiselo vrhnje i promiješati. Bjelanjke umutiti i dodati u fil.
7. Izvaditi pavlaku iz rerne i odozgo sipati dobijeni fil. Vratite u pećnicu na još 40-45 minuta, smanjite temperaturu na 175 stupnjeva.
8. Da biste provjerili spremnost pite, udarite po bočnoj strani posude - nadjev bi se trebao još malo potresati u sredini. Ako kolač počne jako gorjeti, ali je i dalje tekuć, pokrijte ga folijom i nastavite peći.
Gotovu pitu potrebno je ohladiti direktno u kalupu, a potom staviti u hladnjak na par sati. To je to, sad je pavlaka od maka gotova.
Dakle, recept za vrhnje od maka:
Sastojci
Za test:
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 šalica brašna
- 1 žličica praška za pecivo (ili sode pogašene octom)
- 2 jaja
- 5 g maslaca
- pola čaše suhog maka
Za kremu:
- 400 g kiselog vrhnja
- 4 žlice granuliranog šećera
- pola čaše orašastih plodova (bilo kojih)
Način kuhanja
Kiselo vrhnje stavite u posudu miksera ili jednostavno u duboku zdjelu, dodajte granulirani šećer i razbijte jaja. Jaja, kristalni šećer i kiselo vrhnje miješajte mikserom ili pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Posebno u zgodnoj dubljoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i mak. U smjesu od jaja i vrhnja uspite brašno pomiješano s makom i nastavite mutiti dok ne postane glatko. Tijesto nije jako gusto i izgleda ovako:
Nažalost, prekasno sam se sjetio fotoaparata, pa nisam snimio početak procesa pečenja makovog vrhnja za povijest. No, nema tu ništa loše, jer po meni nema jednostavnijeg recepta, a dovoljan je i jednostavan opis bez fotografija, iako ne tako lijep.
Spremnost vrhnja od maka provjeravamo, kao i obično, šibicom ili drvenom čačkalicom: pitu probodemo na najdebljem mjestu i vidimo je li šibica suha ili ne. Ako na šibici ima komadića tijesta, stavite peći još nekoliko minuta.
Dok se naša poslastica peče, pripremite kremu: pomiješajte kiselo vrhnje s pijeskom. Omjeri ovise o tome koliko ste slatki. Za 400 grama kiselog vrhnja meni je dovoljno 4 žlice šećera u prahu. Ako trebate više, dodajte još. Zatim sameljite orahe u blenderu.
Gotovu kremu od maka izvaditi iz pećnice, ohladiti i prepoloviti po dužini. Prvi koru torte premažite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim orasima. Poklopite drugom polovicom, preostalo vrhnje prelijte na vrhnje i ukrasite drugom polovicom oraha. Pustimo da se kolač malo upije i... Uživajte u čaju!
Recept s fotografijama pogledajte u nastavku.
Recept za ovaj ukusan i jednostavan za pripremu kolač nastao je slučajno. Odlučila sam ispeći svoju omiljenu, ali nisam imala griz kod kuće. Nisam baš htjela ići u trgovinu, ali navala kulinarske inspiracije već je počela. Pregledavši hladnjak i police u kuhinji, otkrila sam veliku količinu maka i pola tegle kiselog vrhnja. To je bilo dovoljno da me potakne da ispečem ukusnu čokoladnu tortu s vrhnjem i makom. Recept ispod.
Ovaj kolač je vrlo dobar za čaj ili kakao, stoga ne zaboravite unaprijed kupiti šalice za čajanke i intimna druženja u kuhinji. U suprotnom, bit će tužno ako nemate šalice pri ruci, kao što ja nisam imao griz. Općenito, neću vam dugo dosađivati, već ću prijeći direktno na recept za kolač.
Za pečenje kolača trebat će vam sljedeći proizvodi:
- sjemenke maka (oko ½ šalice ili malo više);
- 1 šalica šećera (ja sam koristila smeđi);
- 150-200 g kiselog vrhnja;
- 2-3 žlice. žlice rogača ili kakaovog praha;
- ½ žličice soda;
- 1-2 šalice brašna.
Prvo u zdjeli pomiješati šećer i mak, zatim dodati kiselo vrhnje i rogač (kakao), dobro promiješati. Prosijte dovoljno brašna u zdjelu da dobijete gusto tijesto. Na kraju dodajte sodu i ostavite tijesto 5-10 minuta. Uzmite kalup za torte i obložite dno papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 40-60 minuta, provjeravajući pečenost drvenim štapićem.
Kolač od kiselog vrhnja Ispada vrlo ukusno i nježno, dobro se diže. Nedostatak jaja i maslaca čini ovaj kolač dosta dijetalnim (ako se konzumira umjereno). Tortu možete poslužiti izrezanu na komade i malo ohlađenu sa sladoledom od vanilije ili čokolade, preljevima od bobičastog voća i Nutellom. Sretno ispijanje čaja svima!
Svakoga zanima vaše mišljenje!
Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.
Kolač od vrhnja i maka. Jednostavno, ali iznenađujuće nježnog okusa.
Jedna od najjednostavnijih i omiljenih opcija za desert. Kolač je vrlo jednostavan za pripremu, sačuvajte recept!
Sastojci
✓ kiselo vrhnje - 1 čaša (+ 1 čaša za kremu)
✓ brašno - 3 šalice
✓ šećer - 3/4 šalice (+ 1/2 šalice za vrhnje)
✓ soda - 1/4 žličice
✓ sol - 1/4 žličice
✓ vanilin šećer - 1/3 žličice (krema)
✓ sjemenke maka - 1/4 šalice
Recept za kuhanje
Zagrijte pećnicu na 230-240 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
U velikoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i sol. Dodajte brašno i sodu, zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto u krug.
Stavite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta.
Za to vrijeme pripremite kremu. Umutiti mak, kiselo vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom.
Jednu tortu stavite na veliki tanjur i premažite kremom.
Pokrijte vrh drugim slojem kolača, namažite ga kremom itd.
Samljeti četvrti kolač do konzistencije mrvica i posuti ga na treći kolač, velikodušno namazan kremom.
Ukrasite tortu po želji i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
Kada se kolač natopi kremom, postat će vrlo nježan i mekan.
Dobar tek!
Učitavanje...