Krastavac je bez sumnje vrlo popularno i omiljeno povrće među Rusima. A kiseli krastavac, općenito, nešto sveto, jer se on, dragi moj, smatra najbolja grickalica Ruska gozba. Zbog toga ljudi u Rusiji počinju kiseliti krastavce čim narastu. Unatoč obilju ljetno povrće, sve domaćice već pripremaju ovu grickalicu u lipnju - srpnju i zovu se krastavci blago posoljena. Nježna, a istovremeno hrskava, slatka i slana, s aromom kopra i češnjaka lagano slani krastavci jednostavno nezamjenjiva u društvu zalijevanih mirisnim suncokretovo ulje. A ako tome dodate masnu čašu i čašu ledeno hladne votke - mmm... - ova zemlja se ne može pobijediti! Ovdje tri popularni recepti priprema lagano slanih krastavaca: brzi lagano slani krastavci u vrećici, vrući način i soljenje pomoću mineralna voda . Odaberite bilo koju - s "Maminom peći" uspjet ćete!
Što vam je potrebno za kiseljenje krastavaca?
Za kiseljenje krastavaca, osim soli, potrebno aromatični začini i začinima. Obično su to kišobrani kopra, lišće ribiza i trešnje te lovorov list. Ponekad se koristi začinsko bilje: estragon (estragon), bosiljak, metvica i drugo bilje po ukusu. Također dodajte crnu papar u zrnu, piment u grašku i gori ljuta papričica(mahuna ili komad mahune), češnjak, lišće ili korijen hrena - vjeruje se da hren čini krastavce posebno jakima. Ali, ako nemate cijeli set začinskog bilja i začina, možete se snaći s minimalnim: češnjak i kopar (suncobrani ili začinsko bilje).
Koristite krupnu sol. Nemojte koristiti jodiranu ili fino mljevenu sol - krastavci mogu postati mekani.
Bolje je kuhati lagano slane krastavce u staklenoj posudi od 2 ili 3 litre- pogodno za čuvanje u hladnjaku. Korisno je znati da u staklenku od tri litre stane 1,5 kg krastavaca. Možete koristiti bilo koji emajlirani ili stakleno posuđe(zdjela, tava), glinena posuda, plastična posuda s poklopcem ili plastičnom vrećicom.
Za kiseljenje trebate uzeti svježe, elastične, male krastavce. Ako niste sigurni u svježinu krastavaca, ulijte ih hladna voda na par sati.
Lagano slani krastavci s mineralnom vodom:
- krastavci 1 kg
- češnjak 1 glavica
- sol 3 žlice.
- gazirana mineralna voda 1 litra
- kopar (3-4 kišobrana ili hrpa zelenila)
- lovorov list 2 kom
- crni papar u zrnu 7 kom
- piment u grašku 4-5 kom
Foto recept korak po korak:
Za bilo koji način kiseljenja krastavce prije svega dobro operite i odrežite krajeve s oba kraja.
Češnjak ogulite, operite i narežite na ploške.
U čistu zdjelu (ja imam staklenu) stavite kopar, malo češnjaka i začine.
Na vrh stavite krastavce i preostali češnjak.
Posoliti.
Ispunite mineralna voda(Imam "Slavyanovskaya").
Krastavci ukiseljeni s mineralnom vodom obično su vrlo hrskavi.
Ako kiselite krastavce u zdjeli, kao što sam ja, potrebno je staviti tanjur na vrh tako da krastavci budu potpuno prekriveni salamurom. Kad kiselite u staklenci, poklopite je poklopcem. Stavite u hladnjak. Kako biste osigurali ravnomjerno kiseljenje krastavaca, povremeno promiješajte rasol u posudi ili protresite staklenku. Obično se krastavci mogu jesti nakon jednog dana, ali nakon 2-3 dana bit će savršeni. Imajte na umu da što duže krastavci stoje u salamuri, to više postaju soljeni.
Lagano slani krastavci u plastičnoj vrećici:
- krastavci 1 kg
- češnjak 5-10 češnjeva
- sol 1 žlica. bez slajda
- svježi kopar 1 hrpa
- začini po želji
Pripremite krastavce i češnjak na isti način kao u prethodnom receptu. Kopar sitno nasjeckajte. Stavite sve u torbu za prehrambeni proizvodi(najbolje po dvoje preklopljeno), posoliti. Vrećicu dobro zavežite, protresite i zapamtite rukama da se sol i kopar ravnomjerno rasporede po svim krastavcima. Stavite vrećicu u hladnjak. Vrlo mali krastavci bit će spremni za 30 minuta do dva sata. Ako su krastavci kao na fotografiji, trebat će vam 5-6 sati. Kod ovog načina kiseljenja moguće je rezati krastavce uzdužno ili poprečno radi bržeg soljenja Krastavce možete povremeno izvaditi iz hladnjaka i protresti kako bi se ravnomjerno posolili.
Lagano slani krastavci - vruća metoda:
- krastavci 1,5 kg
- češnjak 1-2 glavice
- sol 5 žlica. (bez slajda)
- kišobrani kopra 4 kom
- lišće trešnje 6-7 kom
- lišće ribiza 6-7 kom
- voda 1,5 litara
Ovaj recept je idealan za staklena posuda zapremine 3 litre.
Pripremite krastavce i češnjak na isti način kao u prethodnom receptu. Stavite krastavce u čistu staklenku, prelijte ih koprom, listovima ribiza, trešnjama i režnjevima češnjaka. Prokuhajte 1,5 litara vode, u njoj otopite sol i odmah ulijte u staklenku s krastavcima, pokrijte plastičnim poklopcem. Ako to učinite navečer, ujutro će aromatični lagano slani krastavci biti spremni. Prije konzumacije, krastavce je bolje ohladiti i čuvati, naravno, u hladnjaku. Još jednom vas podsjećam da što duže krastavci stoje u salamuri, to se više posoljuju.
Probajte - brzo i ukusno predjelo.
Uvijek sam vjerovao da je berba krastavaca aktivnost za jake volje. Ali ovdje se ne radi o slabo slanim krastavcima. Klasični recept je jednostavan i jasan, ne zahtijeva nikakve trikove. 20 minuta rada, a zatim se krastavci sami ukisele, a da vas ne izlažu ni prijetnji eksplozije ni tužnim izgledima promjene boje ili omekšanja. Tri dana i možete hrskati. Iako znam da ima ljudi koji žele nositi krastavce koji još nisu posoljeni iz lonca. Da, da, dobro ste shvatili, ja sam osobno jedan od njih!
Dakle, recept za nestrpljive. Lagano slani krastavci, hrskavi i sočni, ukusni, ukusni, kao iz bačve.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca,
- 1,5 litara vode,
- 3 žlice soli,
- hrpa kopra,
- 1,5 glavica češnjaka,
- 10-12 zrna papra,
- listovi hrena, ribiza, estragona (ako se mogu nabaviti).
Ako imate manje ili više krastavaca, sjetite se jednostavne formule: na 1 kg krastavaca 1 žlica soli i pola litre vode.
Recept za lagano slane krastavce
Idealno za lagano slani krastavci Preporučljivo je imati vlastiti vrt. Ovo je mali povrtnjak s impresivnom gredicom dozrijevajućih krastavaca, jedan za drugim, po obodu zasađenih hrenom, koprom, koji vam srdačno mašu kišobranima, i, naravno, grmovima ribiza. Tako da se od sve ove raskoši lako može napraviti pribor za kiseljenje.
Ali ako nemate povrtnjak, a srećom na tržnici nije bilo ni jedne bake koja prodaje začinsko bilje za pripravke, možete se zadovoljiti kupovnim koprom i češnjakom. Čak i oni krastavcima mogu dati izvrsnu jaku aromu.
U idealnom slučaju, bolje je odabrati jake i bubuljičaste krastavce za kiseljenje. Potrebno ih je dobro oprati, a potom ostaviti da plutaju u posudi s vodom tri do četiri sata kako bi još više ojačale.
Ako želite da vam se krastavci brže usole, odrežite krajeve (iako sam ja pokušala ne rezati ih i nisam primijetila nikakvu razliku).
Češnjak operite, ogulite, češnjeve prerežite na 2-3 dijela. Operite zelje.
Zatim uzmemo posudu za kiseljenje. Imam ovu glinenu posudu pristojne veličine. Ali i to je moguće emajl tava koristiti. Na dno stavimo kopar, list hrena, par listova ribiza i grančicu estragona, dodamo malo češnjaka, nekoliko zrna papra, a na to red krastavaca. Pospite koprom, češnjakom i paprom. Zatim drugi sloj i opet zelje sa začinima. Dok ne ponestane krastavaca. Na vrh ponovno stavite kopar i lišće.
Sada izmjerimo vodu. Neki ga kupuju već gotovog u bocama; mi ga filtriramo običnim filtrom. U vodu posolite, promiješajte i dobivenom salamurom prelijte krastavce.
Stavite ploču na vrh, dnom prema gore. Krastavce pritisnuti da budu svi u salamuri. Ako i dalje pokušavaju stršati, možete ih pritisnuti pritiskom odozgo. Na primjer, posuda s kamenčićima. I pokrijte sve čistim ručnikom da prašina ne pada u krastavce. Ostavite krastavce da se posole sobna temperatura za tri dana.
Zatim lagano posoljene krastavce stavite u hladnjak. A kad se ohlade možete ih jesti.
Ekspresna metoda za pripremu slabo slanih krastavaca
Ako ne želite čekati tri dana, postoji ekspresna metoda za pripremu slabo slanih krastavaca u samo jednom danu. Od uobičajenog se razlikuje samo po tome što se ne pune hladnom salamurom, već vrućom. U tom slučaju ne uzimajte 1 žlicu soli na kilogram krastavaca, već 2/3 žlice, jer krastavci upiju više soli kada se kisele na vruće.
siguran sam u to ukusni krastavci dobro si shvatio prvi put. Dobar tek!
Tko ne voli uživati u ukusnim hrskavim zalogajima u vruće ljetno poslijepodne? lagano slani krastavci? Kada svježe povrće Nakon što su se svi članovi obitelji nasitili, a podrumske police prepune staklenki sastojaka, uspješne domaćice pribjegavaju malom triku - brzo soljenje zeleni stanovnici gredica dinja. Ovi krastavci ispadaju sočni i aromatični, a njihova priprema ne traje više od sat vremena.
Najbrži recepti za lagano slane krastavce
Postoji mnogo načina za pripremu lagano slanih krastavaca. Zatvoreni su u staklenke umotan u polietilen, preliti hladnom odn tople vode, dodajte razne začine i začine. Postoji čak i poznat recept za suho kuhanje krastavaca! Ali, kako kažu, nema drugova prema ukusu i boji, tako da sve moguće opcije nisu slične jedna drugoj. Čak će i najizbirljiviji kuhar pronaći recept po svom ukusu.
Klasičan recept
Pripremiti lagano slani krastavci standardni recept
preferiraju mnogi ljubitelji domaćih priprema. Metode "bake", koje su se dokazale tijekom vremena, jednostavne su, razumljive i jednostavne za implementaciju. Dakle, za rasol će vam trebati dvije žlice soli, jedna žličica senfa i litra vode. Sve prokuhajte tri minute.
Na dno staklenke stavite dvije mahune crvene paprike, tri češnja češnjaka, par grančica peršina i kopra. Stavite oprano, podrezano, odležalo hladna voda u roku od 5 sati krastavci. Sve preliti salamurom i ostaviti jedan dan. Do lagano posoljeno povrće Ako nisu ispali slani, trebali biste svaku stavku raditi strogo prema receptu, pridržavati se vremenskog rasporeda i ne kršiti tehnologiju kuhanja.
Brzi recept za lagano slane krastavce u plastičnoj vrećici za jedan sat
Operite svježe povrće, narežite na male kriške, stavite u duboku zdjelu. Pospite solju, dodajte nasjeckani češnjak i kopar. Sastojke dobro promiješajte, prebacite u plastičnu vrećicu, iscijedite zrak i zatvorite. Glatka za 60 minuta jelo je gotovo za korištenje.
Ekspresni recept
Lagano slanu deliciju prema predloženom receptu možete napraviti za samo 15 minuta. Krastavce narežite na ploške, pospite solju, šećerom, nasjeckanim koprom i ribanim češnjakom. Pomiješajte sastojke, stavite u staklenku i dobro protresite. Nakon četvrt sata možete se počastiti solju.
Zanimljivi recepti za iskusne domaćice
Što je teže i zanimljiviji recept, to su malo slani krastavci ukusniji i aromatičniji. Jedan mali minus zamagljuje ružičastu sliku - takvo povrće se ne može napraviti odmah veliki broj. U protivnom posolite nakon nekoliko dana može se pretvoriti u obični kiseli krastavac. Ali nije li još jedna staklenka nevjerojatne poslastice vrijedna vremena i truda?
- Češki recept. Operite dva kilograma krastavaca, odrežite ih, stavite u okomitu posudu u emajliranu posudu. Tamo stavite 200 grama bijeli kruh. U kipućoj vodi otopite 4 žlice krupne soli, 7-8 češnjeva češnjaka, nekoliko listova crni ribiz, 3-4 grančice sitno nasjeckanog kopra. Lagano posoljena marinada je spremna. U zdjelu s povrćem i komadom kruha ulijte rasol, pritisnite pritiskom i ostavite jedan dan.
- Recept za krastavce na "poljski način". lovorov list, pupoljke klinčića, nekoliko češnjeva češnjaka, lišće trešnje i ribiza u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na laganu vatru. Posolite i popaprite po ukusu. Kuhati 2-3 minute, zatim procijediti i ostaviti 2 litre vode. Kilogram i pol opranih krastavaca stavite u staklenku i preliti vrelom salamurom. Nakon 24 sata, lagano slana poslastica bit će spremna.
- Brzo slabo slani recept s jabukama. Operite 800 grama krastavaca, odrežite krajeve i narežite na ploške, jabuke narežite na ploške. Stavite 3 režnja češnjaka, nekoliko grančica kopra, ribiza, lišće trešnje i lišće hrena. Zatim položite krastavce i kriške jabuke u slojeve, naizmjenično ih međusobno. Vruću salamuru preliti od tri blagovaonicežlice češnjaka i dvije litre vode. Nakon što se voda ohladi, stavite posudu u hladnjak na jedan dan.
Pripremiti omiljeno jelo Može na različite načine: odaberite najbrže ili najviše najbolja opcija, dajte prednost "prekomorskim" začinima ili strogo slijedite upute klasični recepti. Rezultat će uvijek biti isti - slatki, sočni, ukusni, hrskavi, aromatični, svima omiljeni blago slani krastavci.
Korisni savjeti i mali trikovi za pripremu slabo slanih krastavaca
Bez obzira koliko jednostavan zadatak kao što je priprema lagano slanih krastavaca izgleda jednostavan, još uvijek postoje suptilnosti i nijanse. Kako biste izbjegli pogreške i izbjegle nesretne pogreške, Moraju se poštovati sljedeća pravila:
- nemojte koristiti aluminijsko posuđe(stjenke posude oksidiraju i otpuštaju se štetne tvari);
- nije pogodan za kisele krastavce jodirana sol;
- preporučljivije je odabrati povrće iste veličine, tvrdo, bez oštećenja, s tankom, svijetlozelenom kožom s prištićima (kroz njih marinada bolje prodire);
- vrhovi krastavaca trebaju biti odrezani (ova mjera vam omogućuje da ubrzate proces kiseljenja i riješite se nitrata kada se proizvodi kupuju u trgovini ili na tržištu);
- Nemojte zbijati krastavce u staklenku – povrće u skučenom prostoru rijetko je hrskavo; Još je bolje ako ih možete postaviti u okomiti položaj;
- Najhrskavi krastavci su oni sakupljeni rano ujutro, oni koji nisu imali vremena da dotaknu sunčeve zrake (inače, povrće možete potopiti u hladnu vodu 5-6 sati);
- Za hrskave krastavce trebate pripremiti malosol s dodatkom listova hrena, ali ovaj drugi dodaje gorčinu jelu;
- Začinsko bilje i začini imaju jaču aromu ako se ne režu nožem, već trgaju rukama;
- kako bi se izbjeglo zaustavljanje potrebne procese posudu s kiselim krastavcima čuvati zaštićenu od sunčeve zrake hladno mjesto.
Ne uspije uvijek sve iz prvog puta. Zapamtite: prva palačinka je uvijek kvrgava. A ako se iznenada ispostavi da se slabo slani krastavci ne pokažu tako slabo slani, ni u kojem slučaju ne biste trebali tu stati. Sve dolazi s iskustvom. Pokušajte ponovno, kuhajte prema novim receptima, slijedite upute, pridržavajte se proporcija i sigurno će reći za vaše krastavce: "Polizat ćete prste!"
Slani krastavci nisu samo izuzetno ukusno jelo, već su i zdravi. Brza metoda kuhanja omogućuje vam očuvanje mnogih korisne tvari i mikroelemenata. Izvorna ruska poslastica pruža pozitivan učinak za hipertenziju, edem, bolesti mišićno-koštanog sustava. Neobično jelo ide dobro uz mesnih proizvoda a može poslužiti i kao prilog u posni dani ili dijetalnih dana. Prilika za mršavljenje na ukusan i zdrav način neće proći necijenjeno.
Korištenje krastavaca kao hrane spominje se još u biblijsko doba, kada su se smatrali egipatskim, iako su se prvi put pojavili u Indiji.
Danas svjetska populacija s entuzijazmom priprema lagano slane krastavce instant kuhanje, obožavajući njihov nježan slano-slatki okus i pikantnu aromu.
Također ćemo naučiti kako ubrzati kiseljenje krastavaca, koji se poslužuju za stol samo nekoliko sati nakon soljenja.
Da bismo uspješno pripremili lagano slane krastavce, pridržavamo se niza preporuka iskusnih domaćica:
- Posolite krastavce krupnom solju: ona čuva elastičnost ploda.
- Za kiseljenje biramo plodove male ili srednje veličine: žuti, mekani i stari plodovi se bacaju.
Idealno je da krastavce beremo ujutro, namačemo ih nakon podrezivanja vrhova na nekoliko sati i odmah posolimo.
- Odaberite začine za kiseljenje sa sljedećeg popisa:
- List ribiza (dezinficira, daje svježi okus)
- List i korijen hrena (spriječava plijesan, održava elastičnost i obogaćuje okus)
- Kopar (obogaćuje okus)
- Češnjak (dezinficira, čini krastavce pikantnijim)
- Crni biber u prahu (za pikantan ukus)
Ostale začine dodajemo prema vlastitom ukusu, glavno je da ne prekidaju miris krastavca.
Brzi lagano slani krastavci s češnjakom i koprom
Što žele od slabo slanih krastavaca? Tako da budu što prije spremni. Za to postoji nekoliko recepata brzo soljenje, zahvaljujući kojoj možete uživati u svježe ukiseljenim krastavcima isti dan!
Što je potrebno za kiseljenje tegle od tri litre krastavaca:
- Krastavci - koliko stane u teglu;
- 5 češnja češnjaka;
- Nekoliko grančica kopra s kišobranima (ako ih nema, poslužit će zelje kopra i suhe ahenije);
- 3 žlice krupne soli s malim toboganom;
- Kipuća voda.
Kako brzo posoliti krastavce
Prije soljenja krastavaca, odlučimo da u ovom receptu ne možete zamijeniti kopar peršinom ako želite da ostanu hrskavi i tvrdi. Pripremamo ukusne slabo slane krastavce koji se mogu jesti isti dan, prema sljedećem receptu:
- Voće operemo i odrežemo krajeve.
- U čistu staklenku stavite grančice kopra, nasjeckane režnjeve češnjaka i krastavce, a na vrh par grančica kopra.
- Posolite, dodajte kipuću vodu i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcem. Držeći je za vrat, okrećite staklenku naprijed-natrag da se sol otopi.
Nakon hlađenja lagano slane krastavce stavite u hladnjak. Iste večeri provodimo degustaciju. Zahvaljujući brzom receptu za lagano slane krastavce, možete ih ukiseliti u bilo koje doba godine.
Lagano slani krastavci za sat vremena
Sastojci za brzo kiseljenje krastavaca:
- Krastavci - 2 kg;
- Crni papar - 10 graška;
- Piment - 5 graška;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- krupna sol;
- Grane kopra;
- Limun - par komada.
Kako brzo posoliti slabo slane krastavce prema receptu
Ispostavilo se da postoji metoda soljenja u kojoj možete uživati u hrskavim, lagano slanim krastavcima za samo nekoliko sati!
Kako biste svoje najmilije obradovali ovim krastavcima, potopite ih sat vremena u hladnu vodu i posolite na sljedeći način:
- Zdrobite šećer, papriku i sol (2 žlice). Dodati koricu limuna, uklanjajući ga s limuna.
- Istisnuti sok od limuna a grane kopra nasjeckajte.
- Odrežite krajeve krastavca i lagano ih udarite nečim teškim da popucaju, ali da se ne slome. Narežite ih na tanke krugove.
- U široku zdjelu stavite krastavce, pospite mješavinom paprika, prelijte sokom i promiješajte. Dodati žlicu soli, dodati zelje, ponovno promiješati i pričekati sat vremena, tijekom kojih još nekoliko puta promiješati.
Gotove krastavce obrišemo papirnatim ručnicima i poslužimo s laganom kuhačom pire od krumpira ili mladi kuhani krumpir.
Instant lagano slani krastavci s jabukama
Za kiseljenje krastavaca trebat će vam sljedeće komponente:
- Krastavci - 1 kg;
- Zelene jabuke - par komada;
- Crni papar u zrnu - 10 komada;
- List trešnje - 3 kom .;
- Kopar i peršin - po hrpa;
- list crnog ribiza - 9 kom.;
- 0,5 glava češnjaka;
- Sol.
Kako ukiseliti krastavce s jabukama
Ispostavilo se da se slabo slani krastavci dobro slažu kisele jabuke, koji imaju osvježavajući okus i pomažu im brže soljenje.
Da probam novi okus omiljeni krastavci, posolite ih po ovom receptu:
- Voće i začinsko bilje operemo i krastavcima odrežemo krajeve.
- Jabuke narežite na četvrtine, a središte ostavite.
- Ogulite režnjeve češnjaka.
- Pomiješajte voće i začinsko bilje u teglu, dodajte zrna crnog papra.
- Prokuhajte vodu sa soli brzinom od 2 žlice. za 1 litru, i ulijte plodove u staklenku.
Staklenku zatvorimo plastičnim poklopcem, ostavimo u sobi 10 sati i kušamo. Ostatke kiselih krastavaca čuvajte u hladnjaku.
Kao što vidite, lagano slane krastavce za brzo kuhanje možete jesti istog dana. Isprobajte sve recepte kako biste obogatili svoju prehranu nevjerojatnim novima ukusna hrana od krastavaca i pokaži kakva si vješta domaćica!
Lagano slani krastavci Smatraju se zalogajem broj jedan ljeti i to ne čudi, jer što ima bolje od hrskavih kiselih krastavaca pikantne arome uz maslac ili čvarke. Slani krastavci smatraju se tradicionalnim jelom ruske kuhinje; međutim, krastavci se kisele već dugo u Bjelorusiji, Ukrajini, Moldaviji i mnogim drugim zemljama, posebno u Kini.
Klasični recept za lagano slane krastavce uključuje prelijevanje krastavaca i začinskog bilja hladnom slanom vodom, nakon čega se nekoliko dana ostavljaju na toplom mjestu. Ova metoda kratkotrajnog kiseljenja krastavaca naziva se hladno. Osim toga, postoje i drugi načini soljenja - vruće i suho. Vruća metoda se, kao što možda pretpostavljate, razlikuje od hladne po temperaturi salamure, odnosno po tome što mora biti vruća.
Suha metoda pripreme slabo slanog povrća postala je posebno popularna posljednjih godina. Njegova bit leži u mariniranju, najčešće, narezanih krastavaca u vlastitom soku zajedno sa solju, začinima i začinskim biljem. Kao rezultat ovog soljenja, možete pripremiti slabo posoljene krastavce brzo u lonac ili u paketu za samo 1 sat. Složite se da je ovo vrlo zgodno ako ne možete podnijeti uživanje u ukusnim krastavcima.
Bez obzira na to koji recept koristite za pripremu ovog predjela, imajte na umu da krastavci moraju biti vrlo svježi - čvrsti i sočni. Naravno, idealno bi bilo da su to tek ubrani krastavci. Ali nemojte se uzrujati ako ih nemate. Tromi krastavci također se mogu "reanimirati". Samo ih napunite hladnom vodom i ostavite 5-4 sata. Tijekom tog vremena oni će biti zasićeni vlagom i postati sočni i elastični.
Što se tiče veličine krastavaca, za kiseljenje u tegli najbolje je uzeti krastavce u fazi kornišona ili ne duže od 10 cm, ako imate velike krastavce Instant lagano slani krastavci u loncu- ovo je ono što vam treba. Idealne su za suho kiseljenje, što smo gore spomenuli. E, sad idemo odmah na recepte.
Brzo ukiseljeni krastavci: najbolji recepti
Lagano slani krastavci (hladna metoda)
Sastojci:
- krastavci - 1,5 - 2 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- paprika (slatka) - 2 kom .;
- stari kopar - 0,1 kg;
- lišće trešnje - 5-6 kom .;
- lišće ribiza - 4-5 kom .;
- sol - 4 žlice. l.;
- voda - 1 l.
Male krastavce dobro operite pod vodom. Ako imaju gorku koru, prelijte ih hladnom vodom i ostavite da se namaču 6 sati. Ogulite češnjak i zatim ga narežite na male ploške. Zatim operite zeleno lišće, kopar i slatka paprika(Ne morate vaditi sjemenke iz paprike). Unaprijed pripremite posudu u kojoj ćete ukiseliti krastavce. Uzmite staklene posude ili duboku zdjelu.
Na dno ove posude stavite paprike, začine i češnjak. Stavite krastavce tako da između njih nema velikih razmaka. Na vrh stavite češnjak, začine i papar. Zatim napravite rasol i njime prelijte krastavce. Krastavci bi trebali biti potpuno u salamuri. Da bi se lagano slani krastavci brzo skuhali, morate ih ostaviti jedan dan u toploj prostoriji, jer će se na hladnom kuhati mnogo duže.
Sada pogledajmo kako kuhati lagano slani krastavci - brzi recept za kuhanje u loncu.
Lagano slani krastavci u loncu - recept
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg,
- Mladi kopar - mala hrpa,
- Češnjak - 5-6 češnja,
- Kamena sol - 1 žlica. žlica.
Krastavce narežite na ploške ili tanke trakice. Možete ih koristiti i gulilicom za povrće kako biste ih narezali na tanke duge ploške. Provucite češnjak kroz prešu. Kopar usitnite nožem. Stavite krastavce u lonac, dodajte češnjak i kopar. Posoliti. Nakon toga krastavce dobro izmiksajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem. Stavite u hladnjak na 1 sat.
Lagano slani krastavci - brzi recept u loncu, koji ćete sada prepoznati, također se naziva korejski ili kineski. Krastavci po ovom receptu su pikantni, hrskavi i sa istočnjačka aroma, zbog upotrebe sezamovog ulja i sojinog umaka.
Ukiseljeni krastavci na kineski način - recept
Sastojci:
- krastavci - 1 kg,
- Soja umak - 100 ml,
- Sezamovo ulje - 3 žlice. žlice,
- Zrna sezama - 1 čajna žličica,
- Ljuta čili papričica - 1 kom.,
- Češnjak - 1 glava.
Oprane krastavce uzdužno prerežite na 4 dijela. Stavite ih u lonac. Pomiješajte u posebnoj posudi umak od soje, sezamovo ulje, sjemenke sezama. Ljutu papričicu nasjeckajte na sitne kockice. Ogulite pa sitno nasjeckajte češnjak. U umak dodajte papar i češnjak. Marinadu pomiješajte i prelijte preko krastavaca. Pokrijte posudu poklopcem i protresite. Stavite krastavce da se mariniraju u hladnjaku jedan sat. Slani krastavci jedu se na kineski način drvenim štapićima.
Brzi slabo slani krastavci u vrećici - recept
Sastojci:
- krastavci - 2 kg;
- sol - 2 žlice;
- svježi kopar;
- češnjak – 1 kom.;
- biljno ulje - 6 žlica;
- ocat - 4 žlice;
- začini po ukusu.
Ovo je vjerojatno jedan od najviše brzi načini pripremanje slabo slanih krastavaca. Za ovaj način soljenja potrebna vam je plastična vrećica srednje veličine. Najprije krastavce dobro operite pod vodom. Ako je kora gorka, možete je oguliti i lagano slani krastavci će postati još nježniji. U u ovom slučaju, krastavce je potrebno rezati jer je to ključ za brzo kiseljenje. Nakon toga sitno nasjeckajte kopar i češnjak.
U krastavce dodajte češnjak, kopar, sol i zalijte octom. Dodajte i biljno ulje. Da se sve dobro izmiješa, začinjene krastavce stavite u vrećicu i snažno protresite. Stavite vrećicu u hladnjak. Lijepa naša Instant slabo slani krastavci u vrećici bit će spremno za 2 sata, i blago slanog okusa Imat će ga za 20 minuta.
Začinjeni lagano slani krastavci s mrkvom - recept
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- češnjak – 1 češanj;
- mrkva - 300 g;
- šećer - 60 g;
- sol - 1 žlica;
- crvena paprika - 0,5 žličice;
- ocat - 50 ml;
- biljno ulje– 60 ml.
Krastavci se mogu ukiseliti ne samo sami, već i sa različito povrće kao što su tikvice, mrkva, luk, patlidžani ili voće i bobičasto voće (često se koriste jabuke). U ovom slučaju, krastavci će biti marinirani s mrkvom i crvenom paprikom, što će ih učiniti još pikantnijim i ukusnijim.
Krastavce dobro operite u hladnoj vodi i odrežite krajeve s obje strane. Zatim ih narežite na najmanje 8 dijelova po dužini. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Pomiješajte s krastavcima. Protisnite češnjak na krastavce. Zatim dodajte sol, šećer i papar. Zatim ulijte biljno ulje, a zatim ocat. Krastavce s preljevom dobro izmiješajte, stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Slane slane krastavce ostavite oko 1 sat u toploj prostoriji, a zatim ih stavite u hladnjak. Lagano slani krastavci su spremni.
Lagano slani krastavci brzo (vruća metoda)
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- lišće ribiza i trešnje;
- kopar (kišobrani);
- sol - 1 žlica. za 1 litru vode.
Ova metoda pripreme slabo slanih krastavaca praktički se ne razlikuje od klasična priprema lagano slane krastavce, jedina razlika je u tome što će se naši krastavci preliti kipućom vodom. Upravo će ovaj trenutak ubrzati proces soljenja. Isperite krastavce pod mlazom hladne vode.
Kako bi bile još hrskavije, možete ih potopiti u vodu na par sati. Zelenje dobro operite. Ogulite češnjak. Na dno staklene tegle stavite polovicu zelja za kiseljenje, zatim na vrh čvrsto složite krastavce i na njih češnjak. Na vrh stavite ostatak zelja. Prokuhajte vodu, pa u njoj razrijedite sol i slanom otopinom prelijte krastavce. Ostavite ih jedan dan na toplom mjestu. Ovako možete brzo i jednostavno dobiti ukusne blago slane instant krastavce.
Brzi lagano slani krastavci za 5 minuta
Sastojci:
- krastavci - 800 g;
- biljno ulje - 0,1 l.
- sol – 1 žlica.
Nevjerojatna brzina kuhanja ovih krastavaca postiže se njihovim finim rezanjem. Jer za ovaj recept Također možete koristiti stakleničke krastavce, također se nazivaju zimski recept. Krastavce dobro operite pod vodom. Odrežite im krajeve i pažljivo ih narežite na kolutiće (širina kolutića je oko 4-5 cm), a zatim te kolutiće narežite na tanke trakice (debljine oko 1 cm).
Stavite trake krastavaca u zdjelu, pospite solju, a zatim ulijte biljno ulje. Pomiješajte krastavce s marinadom. Stavite ih u staklenku, dobro zatvorite poklopac i snažno protresite 5 minuta. A sada su naši lagano slani krastavci za brzo kuhanje spremni. U samo 5 minuta možete dobiti tako nevjerojatan zalogaj koji jednostavno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- krastavci - 3 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- ocat (9%) - 2 žlice;
- crni papar (grašak) - 2 žličice;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 1 žličica;
Razmislite o nevjerojatno jednostavnom brzi recept za kisele krastavce. Krastavce dobro isperite pod vodom. Odrežite krajeve s obje strane krastavca. Probodite krastavce na nekoliko mjesta nožem kako bi se bolje marinirali. Češnjak ogulite i nasjeckajte male komadiće. Uzmite teglu u koju ćete staviti krastavce. Dobro ga operite sodom. Zatim u to poslažite krastavce i pospite češnjakom i paprom. Zatim morate napraviti rasol.
Razmotrite brzi recept za lagano slane krastavce. Bit će potrebno vrlo malo vremena i već sutra ćete moći uživati ukusni krastavci. Krastavce prvo trebate pripremiti za kiseljenje, odnosno dobro ih oprati, s obje strane odrezati “zadnjicu” i svaki krastavac nožem probosti po sredini. Zatim počnite pripremati rasol. Posolite vodu. Neka salamura kuha 3-4 minute.
Nakon toga sitno nasjeckajte češnjak. Isperite zelje. Da bi naši blago slani instant krastavci bili hrskaviji, potrebno je u staklenku staviti zelje (ribizl, hren, hrastovo lišće). Stavite krastavce čvrsto u staklenku i dodajte malo zelenila na vrh. Kako bi sutra bile gotove, napunite ih vrelom salamurom. Staklenke slabo slanih krastavaca treba držati na toplom najmanje 5-7 sati. Već sljedeći dan ocijedite salamuru prije nego što krastavci upiju puno soli. Instant lagano slani krastavci spreman.
Brzi recept lagano slani krastavci
Sastojci:
- krastavci - 2 kg;
- krupna sol– 3 žlice;
- voda - 2 l;
- kopar - 1 hrpa;
- češnjak - 5 češnja;
- ljuta paprika - po ukusu;
- lišće ribiza, hren
- sjemenke gorušice - 3 žlice.
Krastavce temeljito operite. Uzmite lavor ili veliku zdjelu, stavite krastavce i napunite ih vodom tako da budu potpuno potopljeni. Ostavite ih da odstoje nekoliko sati. Nakon što vrijeme istekne, ocijedite vodu i odrežite krajeve krastavaca. Zatim stavite vodu da prokuha. Na dno posude u kojoj ključa voda stavite zeleno lišće (ribizl, hren). Zatim stavite krastavce u zasebnu zdjelu, pospite ih prethodno nasjeckanim češnjakom i koprom.
Na krastavce možete jednostavno staviti cijelu papriku. Pospite sjemenkama gorušice. Kipuću vodu posolite i promiješajte. Zatim uklonite rasol s vatre i ostavite da se ohladi. Krastavce prelijte toplim salamurom i na to stavite list hrena. Nakon što se krastavci potpuno ohlade, stavite ih u hladnjak. Prema ovom receptu, slabo slani krastavci bit će spremni drugi dan.
Učitavanje...