Marinada od cikle za zimu. Cikla za zimnicu - recepti u staklenkama su vrlo ukusni - ukiseljena, konzervirana, salata od cikle i preljev. Kako pohraniti povrće zimi kod kuće

Repa za zimu je ukusna i praktična priprema. Omogućuje brzu pripremu ručka ili. Izradak se može oblikovati u staklenkama u obliku salate, kavijar od repe, u izboru s drugim povrćem.

Pripravci od cikle rade se jednostavno i brzo. Sadržaj staklenke uspješno se koristi kao prilog, salata i preljev za boršč.

Danas ćete saznati kako možete uštedjeti vrijeme kada u posudama za zimu imate staklenke cikle.

Berba cijele repe za zimu u teglama

Cijela repa pripremljena za zimu omogućuje vam brzu pripremu boršča zimi. I spremite sitno korjenasto povrće u staklenke, jer je jednostavno neprikladno za skladištenje.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara:

2 graška pimenta
5 zrna crnog papra
1 lovorov list

Za marinadu:

1 litra vode
2 žlice. žlice soli
1 žlica. žlica šećera
2 žlice. žlice octa 9%

Plan kuhanja:

1. Uzmite repu promjera ne većeg od 5 cm u količini od 2,5 kg, operite i stavite u tavu. Korjenasto povrće prelijte vodom i kuhajte 40-60 minuta dok ne omekša. Nema potrebe za probavljanjem, spremnost se može provjeriti nožem.

Pustite da se cikla ohladi ili je možete staviti pod mlaz hladne vode da se ohladi.

2. Nakon hlađenja odrežite krajeve s obje strane i skinite kožicu.

3. Stavite u pripremljene staklenke piment grašak, crni papar u zrnu i lovor. Skuhanu i oguljenu ciklu slažemo do vješalica staklenki.

4. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i stavite na vatru. Zakuhajte vodu i kuhajte 2 minute. Zatim ulijte ocat. To je to, marinada je spremna.

5. Ulijte marinadu u staklenke s ciklom i stavite ih na ubrus u posudu za sterilizaciju. Staklenke samo pokrijemo steriliziranim poklopcima; nema potrebe zatezati ih.

6. Napunite tepsiju tople vode s temperaturom od 60 stupnjeva C do vješalica limenki. Staklenke od trenutka vrenja steriliziramo 30 minuta (staklenke od 1 litre steriliziramo 20 minuta).

7. Izvadimo staklenke, zavrnemo poklopce, okrenemo ih naopačke i izoliramo dok se ne ohlade. Cikla je spremna za zimnicu u teglama.

8. Zimi možete otvoriti staklenku, izvaditi gotovu ciklu, narezati je na kockice i pripremiti salatu.

9. Ili ga možete narezati na ploške i pripremiti neku drugu salatu sa sjemenkama.

10. Ili na brzinu pripremite običan i popularan vinaigrette.

Uživajte u jelu!

Ukusan kavijar od repe i povrća za zimu

Gotovi kavijar od repe možete jesti kao salatu, kao međuobrok ili dodati u boršč.

Trebat će vam:

repa - 4 kg
paprika - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
rajčice - 3 kg
češnjak - 200 g
biljno ulje - 1 šalica
ocat 9% - 1 staklo
šećer - 200 g
začinsko bilje, sol i ljuta papričica- po ukusu

priprema:

Naribajte ciklu.
Provucite rajčice kroz mlin za meso.
Nasjeckajte luk, češnjak, papar i začinsko bilje. Najbolja opcija mljevenje u multipraktiku pomoću odgovarajućih nastavaka.
Sve pripremljeno povrće pomiješajte i pirjajte 1 sat.
Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Spreman.

Dobar tek!

Ukiseljena repa za zimu u staklenkama

Staklenke za ovaj recept možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvodi:

repa - 1,6-2 kg

Za marinadu:

voda - 1 litra
jabučni ocat - 100 ml
papar slatki grašak— 5 kom.
crna ljuta paprika - 10 kom.
klinčići - 3 kom.
sol - 30 g

Način kuhanja:

Ciklu operite i ogulite.
Narežite ga na trakice i stavite u staklenke od 0,5 l.
U vodu dodajte sol, papar, klinčiće. zakuhajte i ulijte ocat.
Dobivenom vrućom marinadom prelijte ciklu. Marinada treba prekriti korjenasto povrće za 1-2 cm.
Zatim staklenke s ciklom pasterizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
Zatim zarolajte poklopce na staklenke.

Uživajte u jelu!

Video o tome kako je jednostavno pripremiti temeljac od repe

Pogledajte kako je jednostavno pripremiti ciklu, koja kasnije može poslužiti za salatu

Alternativno, ovaj pripravak možete dodati u boršč, kao prilog uz bilo koje mesno jelo ili jednostavno jesti s kruhom. Vrlo je ukusna i praktična - hladna i svestrana repa za zimu.

Salata od cikle za zimu bez sterilizacije s mrkvom, paprikom i lukom

Pripravak je vrlo popularan.

Trebat će vam:

3 kg - kuhana repa
1 kg - paprika
0,5 kg - luk
200 g - biljno ulje
1 čaša hladne kuhane vode
200 g - šećera
1 žlica. žlica - sol
0,5 šalice octa

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. U lonac s debelim dnom ulijte 200 g biljnog ulja, zakuhajte i u njega stavite luk. Pržite luk dok ne bude proziran.

2. Nasjeckanu papriku stavite u tavu s lukom i promiješajte. Pržite zajedno 15 minuta.

3. Naribanu ciklu pomiješajte na krupnije ribež s paprikom i lukom te promiješajte. Dodajte 200 g šećera, 1 žlicu. žlicu soli, 0,5 šalice octa i 1 šalicu hladne prokuhane vode.

4. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 20-25 minuta.

5. Postavite gotova salata u sterilizirane staklenke.

6. Kuhane poklopce dobro zavrnite. Spreman.

Sretno u pripremi salate za zimu.

Video o tome kako pripremiti preljev za boršč s ciklom

Pripravak je napravljen bez octa i savršeno se čuva.

Naoružajte se provjerenim receptima i cikla za zimu u staklenkama uvijek će iznenaditi vašu obitelj svojim originalnim okusom.

Unatoč činjenici da se većina korjenastog povrća dobro skladišti tijekom zime u svježe, mnogi ljudi pripremaju pripreme kao što je salata od repe za zimu. Prvo, vrlo je zgodno, jer će zimi biti dovoljno otvoriti staklenku, a ne zamarati se kuhanjem korjenastog povrća i pripremom salate. Drugo, konzervirane salate ispadaju vrlo ukusne.

Postoji mnogo opcija za recepte salate od repe za zimu. Ali kako bi pripravak bio dobro pohranjen i ukusan, morate znati zamršenost njegove pripreme. Evo osnovnih principa kuhanja:

svježa, gusta repa bogate bordo boje bez tamnih mrlja i svijetlih vena pogodna je za konzerviranje;
nemojte koristiti korjenasto povrće koje se počelo kvariti ili sušiti;
Neki recepti koriste sirovu ciklu, a neki koriste prethodno kuhanu ciklu. U idealnom slučaju, repu je bolje peći u pećnici u foliji ili kuhati na pari, tako se vitamini bolje čuvaju;
kada kuhate salatu, povrtna masa ne smije se jako kuhati, jer repa može izgubiti svoju svijetlu boju;
za očuvanje boje korjenastog povrća potrebno je koristiti kisele hrane, dakle, recept za proizvod gotovo uvijek uključuje ocat ili sok od limuna;
Količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu, kao što može biti i cikla drugačija razina sadržaj šećera, tako da je količina začina u receptima naznačena približno;

Pripremite salatu od repe u malim staklenkama - 0,5-0,75 ili 1 litru. Ovisno o receptu, potrebno je sterilizirati ili posudu ili samu salatu, već stavljenu u staklenke. Salate od repe, pripremljene prema svim pravilima, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Zanimljivosti: cikla sadrži triptofan, tvar koja se zove hormon dobro raspoloženje. Betain je također lijek koji se koristi za liječenje depresije.

Salata "Alenka"

Čak i oni koji ne vole previše ciklu, u pravilu ne odbijaju salatu Alenka. Ovo je odlična priprema za zimu.

4 kg cikle;
200 gr. oguljeni češnjak;
500 gr. Luka;
500 gr. oguljena paprika;
velika hrpa peršina;
1,5 kg rajčice;
200 ml octa;
200 gr. Sahara;
60 gr. sol;
500 ml biljnog ulja.

Povrće operemo i očistimo. Prođite kroz mlin za meso ili blender babura paprika, rajčica i češnjak. Bušilicu trljamo pomoću ribeža s velikim rupama. Luk narežite na pola ili na četvrtine, a zatim na tanke poprečne ploške. Ulijte biljno ulje u kotao ili tavu s debelim dnom i zagrijte ga. U to stavite luk i pržite ga 5 minuta. Zatim ulijte pripremljeni pire od povrća, dodajte šećer, ocat i malo soli. Zakuhajte i kuhajte 2-3 minute.

Spuštamo ga u umak od povrća cikle, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta uz često miješanje dok se krčka. Povrću dodajte sitno sjeckani peršin i nastavite pirjati još 10 minuta.

Kipuću salatu stavite u vruće, sterilizirane staklenke i odmah ih dobro zatvorite. Ova salata se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog. U potonjem slučaju, može se samo zagrijati.

Ukiseljena repa za zimu bez sterilizacije

Ukiseljena cikla je ukusan međuobrok. Postoji mnogo recepata za marinade, ovdje je jedna opcija u kojoj se repa priprema bez sterilizacije.

1,5 kg cikle;
1 litra vode;
40 gr. sol;
40 gr. Sahara;
60 ml octa (6%);
2 lista lovora;
3-5 graška pimenta;
3 pupoljka suhih klinčića.

Ciklu operite i skuhajte u ljusci dok ne omekša. Svaki korjenasti povrće možete zamotati u foliju i peći u pećnici 40-45 minuta. Ohladite povrće (možete ga uroniti u hladnu vodu da se brže ohladi). Ogulite i narežite na kocke ili kocke.

Stavite u čiste, u pećnici osušene staklenke i zalijte kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim stavite poklopac s rupama na staklenku i ocijedite vodu. U to pošećeriti, posoliti, dodati začine i kuhati 5 minuta. Prije skidanja s vatre dodajte ocat. Kipuću marinadu ulijte u staklenke s ciklom i odmah ih dobro zatvorite. Staklenke stavljamo grlom prema dolje i dobro ih umotamo u deku da se polako hlade.

Salata od cikle i mrkve

Univerzalna verzija pripravka priprema se od cikle i. Može se jesti kao salata, začiniti boršč ili poslužiti kao prilog.

3 kg cikle;
1 kg mrkve;
1 kg rajčice;
100 gr. češnjak;
2 šalice biljnog ulja;
0,5 šalice šećera;
1 žličica mljevene crvene paprike;
3 žlice soli;
1 žlica octene esencije.

Pročitajte također: Adjika od tikvica za zimu - 6 ukusnih recepata

Ogulite i dobro operite povrće. Mrkvu i ciklu naribajte na trakice, za kuhanje je bolje koristiti ribež korejske salate. Rajčice poparite kipućom vodom, zatim uklonite koru i narežite na male kockice.

U veliku dublju tavu ili kotao ulijte ulje. Stavite ciklu, pospite šećerom i pirjajte oko 15 minuta, zatim dodajte mrkvu i nastavite pirjati na laganoj vatri. Kada povrće omekša dodajte kockice rajčice i protisnuti češnjak. Posolite, popaprite, dodajte ocat, promiješajte. Nastavite pirjati još 10 minuta.

Vruću salatu stavite u prethodno sterilizirane, još vruće staklenke i odmah dobro zatvorite. Ohladite na zraku; salata se dobro čuva na sobnoj temperaturi.

Salata od cikle za zimu s češnjakom

Ispada pikantno i pikantno salata od cikle s češnjakom.

2 kg cikle;
1 mahuna ljute paprike;
500 gr. luk;
1 čaša octa (6%);
100 gr. češnjak;
250 ml rafiniranog ulja;
0,5 šalice šećera;
0,75 ml soka od rajčice ili 1,2 kg rajčice;
1 žličica soli.

Sve povrće je potrebno pripremiti, oprati i oguliti. Cveklu naribajte na trakice; možete koristiti običnu ribež ili kuhaču. Luk sitno narežite na polovice ili četvrtine kolutića.

Ljutim papričicama očistite sjemenke i jako sitno nasjeckajte. Režnjeve češnjaka također sitno nasjeckamo ili propasiramo kroz prešu. Ako se umjesto soka od rajčice koristi rajčica, povrće ćete morati samljeti. Nakon toga masu rajčice morate obrisati kroz cjedilo. Ovo će ukloniti sjemenke i ostatke kore iz smjese.

U velika tava ili u kotlu zagrijte biljno ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite 5 minuta. Zatim dodajte ciklu, ulijte sok od rajčice te dodajte šećer i sol. Pirjajte 1,5 sat. 10 minuta prije kraja pirjanja dodajte ljutu papričicu, a nakon još pet minuta češnjak i ocat. Nokautirati vruća salata u čiste, sterilizirane i još vruće staklenke. Odmah dobro zatvoriti. Stavite ga naopačke, zamotajte u nešto toplo.

Salata od cikle i kupusa

Druga verzija salate od repe priprema se s kupusom. Ovaj recept koristi limunsku kiselinu umjesto octa kao konzervans i aditiv za okus.

1 kg bijelog kupusa;
500 gr. repa;
2 luka;
2 mrkve;
100 ml biljnog ulja;
1 žličica šećera;
1 žlica soli;
1 žličica limunske kiseline;
1 žličica senfa u prahu.

Očistimo sve povrtne komponente salate. Kupus narežite na sitne trakice, pospite solju i gnječite rukama kao kod kuhanja obična salata. Naribajte ciklu i mrkvu, a luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće.

Savjet! Za pripremu ove i drugih salata od cikle preporučuje se umjesto običnog luka koristiti crveni ili bijeli luk. Ove su sorte slađe i ugodnijeg okusa.

Pomiješajte sve povrće u zdjeli, pospite gorušica u prahu, šećer. Dodati sol i ulje. U mala količina tople vode razvod limunska kiselina te ovu otopinu ulijte u salatu od povrća.

Salatu stavite u staklenke od 0,5 ili 0,75 litara i dobro zbijte da se sok pojavi iznad povrća. Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju i napunite ih toplom vodom do ramena. Kuhajte 25-30 minuta, odmah zarolajte. Okrenite poklopac prema dolje i ostavite da se ohladi bez umotavanja.

Salata od cikle s rajčicama, paprikom i lukom

Salata od cikle s paprikom i lukom ispada aromatična i vrlo ukusna.

2 kg cikle;
250 gr. mrkva;
750 gr. rajčice;
350 gr. slatka paprika;
75 gr. češnjak;
0,5 mahuna ljute paprike;
150 gr. biljno ulje;
100 gr. Sahara;
1,5 žlice soli;
100 ml octa (9%).

Krenimo s pripremom mase od rajčice. Rajčice možete oguliti i samljeti u blenderu. Ili provucite rajčice kroz mlin za meso i protrljajte ih kroz cjedilo kako biste uklonili preostalu kožu.

Pročitajte također: Korejska repa – 7 recepata

Posolite masu od rajčice, dodajte maslac, začinite šećerom. Zakuhajte na srednjoj vatri. Mrkvu i ciklu ogulite i julienirajte. Luk sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite slatku papriku na tanke trakice.

Svo pripremljeno povrće stavite u smjesu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri točno sat vremena. Tijekom dinstanja povremeno promiješajte pazeći da masa ne zagori. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu i ocat. Nastavite pirjati još 10 minuta. Vruću salatu brzo stavimo u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorimo navojnim ili običnim poklopcima.

korejska repa

Korejska salata od cikle je ukusna i ukusan zalogaj, imajući opor okus I ljuta aroma. Za pripremu je prikladno uzeti gotova smjesa začine za salatu "Korejska mrkva", ali možete i sami napraviti buket začina, koristeći začine po svom ukusu.

1 kg cikle;
2-3 žlice stolni ocat (6%);
2 žličice šećera;
1 žličica soli;
1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja;
3-4 češnja češnjaka;
začini po ukusu.

Ogulite svježu ciklu i naribajte je posebnom ribežom. Stavite trakice cikle u zdjelu. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite pola sata da pusti sok.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje u tavi; trebalo bi biti vruće. Dodati joj ploške češnjaka i pržiti 2-3 minute. Pržite 2-3 minute, a zatim rešetkastom žlicom uhvatite češnjak; više nam neće trebati. I vrelo ulje preliti na cveklu. Temeljito promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirna folija. Stavite u hladnjak da se marinira preko noći. Nakon toga salata se može poslužiti.

Ali ako se snack priprema za buduću upotrebu, tada ga treba staviti u suhe, čiste staklenke od 0,5 ili 0,75 litara. Staklenke stavite u široki lonac napunjen toplom vodom. Razina vode treba biti takva da staklenke budu pokrivene do vješalica. Staklenke poklopite prokuhanim poklopcima i stavite na štednjak.

Pustite da prokuha i zagrijavajte u kipućoj vodi 12-15 minuta, zatim vadite jednu po jednu i odmah zarolajte poklopce. Staklenke stavljamo naopako i umotamo u tople deke kako bi se polagano hladile.

Salata od kuhane repe s grahom

Od kuhane cikle pripremaju se mnoge zimske salate. Jedna od mogućnosti je salata od cikle s grahom. Za ovu pripremu možete koristiti i crveni i bijeli grah. Ova verzija salate priprema se bez dodavanja octa.

2 kg cikle;
400 gr. suhi grah;
400 gr. mrkva;
400 gr. Luka;
350 gr. pasta od rajčice;
300 ml rafiniranog ulja;
sol i crni papar po ukusu.

Mrkvu i ciklu temeljito operite, ali nemojte ih guliti. Povrće kuhajte na pari ili u vodi; korjenasto povrće možete ispeći u pećnici, omotajući ga u foliju. Okvirno vrijeme pečenja je 40 minuta. Povrće ohladite, ogulite i nasjeckajte. Može se ribati ili rezati na kockice.

Grah je potrebno kuhati dok ne omekša kako bi se brže skuhao; preporuča se namočiti ga unaprijed hladna voda za 6-8 sati.

U tava od lijevanog željeza ulijte biljno ulje, kad je vruće, spustite ga u njega luka, koju je potrebno izrezati ili na polovice kolutića ili još manje. Nakon 10-15 minuta dodati luku kuhani grah, kuhana mrkva i repa, dodajte pasta od rajčice. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji možete dodati šećera. Pirjajte 40 minuta.

Jesen je vrijeme konzerviranja, a to dobro zna svaka domaćica, zbog čega ozbiljno pristupa kiseljenju i kiseljenju raznog voća. Što ne završi u teglama: povrće, voće, korjenasto povrće; pripravci od cikle za zimu smatraju se posebno popularnim jer super snack Do različita jela. Iz koristan proizvod možete napraviti mnoštvo konzerviranih poslastica koje će vam nesumnjivo uljepšati hladnu svakodnevicu i oduševiti vas zimski praznici.

Kako ukiseliti repu za zimu: recept

Najlakši način pripreme crvene cikle je kiseljenje. Sočne i hrskave kriške cikle idealne su za svako jelo, postajući njegov prekrasan i neophodan dodatak.

Za pripremu proizvoda i sam proces kuhanja bit će potrebno ukupno 1-1,5 sati, ali što ukusna poslastica dobit ćete ga i nećete se sramiti dati ga gostima.

Sastojci

Na staklenku od 1 litre

Cikla - 750 g.
Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proizvodi za marinadu

Sol - 20 g.
Šećer – 100 g.
Voda – 1 l.

Začini

Klinčići – 3 kom.
Piment - 3 graška.

Priprema

Moje korjenasto povrće.
Kuhajte ga (dok ne bude kuhano) na srednjoj vatri ≈ 40 minuta.
Cveklu ohladite i ogulite.
Narežemo ga na trakice, ili tri na krupnije ribež.
Kriške prebacimo u prethodno pripremljene staklenke (prvo ih operemo i osušimo, ali ne steriliziramo).
Priprema nadjeva za konzerviranje:

pomiješajte šećer, vodu, sol, začine u zasebnoj tavi;
Sve prokuhajte i još vruću tekućinu ulijte u staklenke.

Dodajte u posude s octa od repe, pokrijte ih kuhanim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.

Nakon sterilizacije, staklenke dobro zatvorite i ohladite - ukusna "zimnica" je spremna za jelo.

Što kuhati od konzervirane repe

Kiseljenje cikle za zimu vrlo je korisno, jer pripremljeno skladište vitamina može lako postati sastavni dio raznih jela. Pogrešno je misliti da je ukiseljeno korjenasto povrće logično jesti samo kao međuobrok.

Kiseljenje cikle dobro ide uz sljedeća jela:

boršč;
cikla;
salata od povrća i kavijar;
vinaigrette;
sve vrste priloga;
sendviči;
umaci, itd.

Cikla iz konzerve također odličan začin za jela od mesa, ribe, krumpira i drugih.

Ako ga odjednom nemate pri ruci aromatični začini začiniti gore navedene porcije, nedostatak mirisnih začina lako se može nadomjestiti jednim slatko-kiselim mekom. Jelu će dati izuzetan okus i učiniti ga posebnom poslasticom za cijelu obitelj.

Sastojci

- 0,5 kg + -
— 1 kg + -
- 5 klinčića + -
- 0,5 kg + -
- 2 žlice. + -
- po ukusu + -
- 3 žlice. + -
Začini - po ukusu + -

Priprema

Čuvanje repe za zimu u obliku kavijara od povrća - odlična opcija pripreme vašeg omiljenog i nevjerojatno zdravog korjenastog povrća.

U kombinaciji s drugim povrćem i ljuti začini najbolje pokazuje crveno voće kvalitete okusa, koje je nemoguće ne primijetiti dok hrskate domaću kiselinu.

Operite i ogulite povrće.
Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež, rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
U emajl tava ulijte biljno ulje, zagrijte posudu nekoliko minuta, a zatim je stavite na zagrijano dno ribana cikla i mrkve.
Povrće dinstajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim mu dodajte uvrnute rajčice i sitno sjeckani češnjak.
Sljedećih 20 minuta pirjajte povrće pod zatvorenim poklopcem, ne zaboravite povremeno miješati kavijar.
Jelo začinite octom, soli i začinima po ukusu. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj/srednjoj vatri još 7-10 minuta.
Vrući kavijar stavljamo u sterilizirane staklenke, a zatim ih smotamo.
Twist ohladite okrećući staklenke naopako.

Nakon potpunog hlađenja, proizvod nosimo na skladištenje u hladnoj i slabo osvijetljenoj prostoriji. Promatrajući ispravan temperaturni režim I opći uvjeti skladištenje, repa twist će biti pohranjena ne samo do zime, ali i do prve kapi proljeća.

Kako sačuvati kavijar od repe (metoda II)

Pripremiti biljni kavijar S repom za zimu možete učiniti drugačije.

Sastojci

Cikla - 500 g.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Sol - ½ žličice.
Korica i sok od ½ limuna.
Šećer - 2-3 žlice. l.

Izvođenje korak po korak

Prvo skuhajte korjenasto povrće dok ne omekša. Zatim ga ohladite, ogulite i naribajte na sitno ribež.
Stavite smjesu nasjeckane cikle u lonac. Dodajte sol, šećer, sok od limuna, zest i biljno ulje.
Promiješajte sadržaj i ostavite 5-10 minuta. za gašenje. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.

Topli proizvod stavljamo u sterilizirane staklenke, smotamo ih - i voila: cikla je spremna za zimu.

Saznajte više o pripremi kavijara od repe i slani zalogaj opisani u posebnim člancima.

Kako zatvoriti salatu od repe bez sterilizacije

Nemoguće je zamisliti pripremu cikle za zimu bez tradicionalnog konzervirana salata. Pripremajući jelo u jesen, značajno ćete uštedjeti vrijeme zimi korištenjem gotov proizvod istovremeno u nekoliko oblika: predjela za topla jela, kao prilog i, naravno, temeljac za boršč.

Za pripremu konzerviranja bit će potrebno oko 1,5-2 sata, ali rezultat će biti vrijedan truda.

Sastojci

Cikla – 1 kom.
Šećer - po ukusu.
Rajčice - ½ cijelog voća.
Luk - ½ cijelog voća.
Mrkva - ½ cijelog voća.
Paprika - ½ cijelog ploda.
Sol - po ukusu.
Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
Ljuta čili papričica - po ukusu.

Priprema

Povrće operite, osušite, ogulite.
Papriku i luk narežite na trakice.
Na biljno ulje ploške pržite u tavi dok ne omekšaju.
Naribati na krupnije ribež sirova repa, pomiješajte s pasiranom rajčicom i sve pošaljite na pirjano povrće.
Salatu pirjajte sat vremena na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje jela.
Čili sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte ga povrću i sve zajedno pirjajte još 20 minuta.
Pripremljenu salatu stavimo u staklenke (nema potrebe za sterilizacijom), zatvorimo ih, pokrijemo dekom i ostavimo da se ohlade.

Bit će još lakše pripremiti repu za zimu ako tijekom procesa konzerviranja koristite jednostavan kulinarski savjeti, koji značajno olakšavaju valjanje korijenskih usjeva.

Prvo na što treba obratiti posebnu pažnju je izbor cikle. Za uspješno očuvanje plodove je potrebno prvo prokuhati, a brzina kuhanja izravno ovisi o veličini i kvaliteti korijena.

Najbolje je kuhati sitnu ciklu. Vrijeme pripreme je 30-60 minuta. Za pripremu većeg korjenastog povrća potrebno je mnogo više vremena. Zato se za konzerviranje preporuča koristiti male ili srednje plodove.

Kako crvena cikla ne bi izgubila svoju atraktivnu boju tijekom kuhanja, u vodu dodajte sok od limuna (2 žličice) i ocat (1 žličica). Oni ne samo da će sačuvati prirodnu nijansu korijenskog povrća, već će mu dati i veće bogatstvo.

Više o načinima pripreme cikle možete pročitati u našim člancima na web stranici.

Kod pripreme salate od cikle i povrća, konzervi možete dodati prstohvat kumina. To će učiniti okus pripreme pikantnijim, a također će pomoći korisne tvari prirodni proizvod bolje se navikni na to.

Davati izvorni okus Cikla se često priprema s drugim proizvodima i aromatičnim začinima.

Za one koji se ne mogu odlučiti što dodati konzerviranoj hrani osim glavnog sastojka, nudimo popis široke palete proizvoda koji će bez sumnje ukrasiti vašu zimnicu.

Orasi;
Kiseli ili ukiseljeni kupus;
Morski kelj;
Ukiseljene rajčice i krastavci;
Maslinovo ulje (po želji možete zamijeniti biljno ulje koje se najčešće koristi za kuhanje i pirjanje korjenastog povrća namijenjenog za uvijanje).

Češnjak, korijander, čili papričica, lovorov list, papar u zrnu koriste se kao začini za konzerviranje cikle za zimu. ribani hren i mnogo više. Izbor začina izravno ovisi o vašim preferencijama ukusa.

I premda je crveno korjenasto povrće cjelogodišnje povrće, svi ga beremo u jesen. Takvi ukusni pripravci od cikle za zimu značajno štede naše vrijeme tijekom hladne sezone i ukrašavaju zimske praznike svojom prisutnošću. Zato je vrijeme da se opskrbite zanimljivim receptima i počnete konzervirati crveno voće.

Sretno kuhanje i dobar tek!

Cikla je vrlo zdravo korjenasto povrće koje je dostupno svima. No budući da na policama naših trgovina postoji veliko obilje popularnijeg povrća i voća, često na to zaboravimo i potpuno uzalud. Uostalom, repa se koristi za izradu tako ukusnih i razne salate da u njima možete uživati cijelo vrijeme. Ovo povrće je dobro za naše zdravlje. Predstavljamo vam nekoliko ukusnih i zanimljivi recepti ljetne pripreme od cikle.

Koje su prednosti cikle?

Ovo korjenasto povrće sadrži puno vitamina B, PP, kao i betaina i drugih tvari. Cikla se koristi za poboljšanje probave i kao opći tonik. Ovo korjenasto povrće ima sposobnost uklanjanja toksina i izvor je vitamina C. A mladi vrhovi cikle su bogati vitaminom A, pa ga u proljeće treba jesti kao salatu, usput, slatkog je okusa.

Savjet: “Uvođenje ovog korjenastog povrća u prehranu smanjuje rizik od razvoja onkološke bolesti i bolesti srca. Osim toga, cikla pomaže u pomlađivanju organizma zahvaljujući folnoj kiselini koja pomaže u stvaranju mladih stanica.”

Cvekla je korisna za bolesti jetre, jača zidove krvnih sudova i ima antisklerotično dejstvo na organizam.

Recepti za pripremu repe za zimu

Ovo povrće ima dobre kvalitete- poslije toplinska obrada on ne gubi korisna svojstva, tako da možete sigurno napraviti salatu od repe za zimu bez straha da će svi vitamini umrijeti nakon kuhanja. Postoji mnogo recepata za salate od njega, priprema se kao samostalno jelo ili pripreme, ili u društvu drugog povrća koje povoljno naglašava nježan okus ovog korjenastog povrća.

Salata "Alenka"

Za ovo južni recept trebat će nam sljedeći proizvodi:

repa - 4 kg;
zrele rajčice - 1,7 kg;
ocat 9% - 200 ml;
Bugarski slatkiš - 0,7 kg;
češnjak - 3 glave;
sol - 60 g;
ljuta crvena paprika - 2 kom .;
peršin - hrpa;
šećer - 250 gr;
Suncokretovo ulje - 0,5 l.

Cveklu naribati na krupnije ribež, rajčicu samljeti u stroju za mljevenje mesa u pire, papriku narezati na sitne kockice, luk narezati na kockice, češnjak zgnječiti u mužaru, zelje sitno nasjeckati. Kako bi se brzo riješili velik broj cikla - kuhačom, možete i nasjeckati rajčice, luk i češnjak, ali papriku je bolje pažljivo rezati rukama.

Na zagrijano ulje stavite luk i pustite da se dinsta 10 minuta, zatim ulijte naribanu rajčicu, dodajte češnjak, peršin, sol, papar, šećer, sve dobro promiješajte, dodajte ciklu i ocat, ponovno promiješajte i kuhajte 45 minuta. niska toplina povremeno miješajući. Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici i punite dobivenom salatom. Odmah smotajte i omotajte ručnikom dok se limenke potpuno ne ohlade. Ovi sastojci čine 9 limenki od 0,7 litara ukusne salate.

Salata s rajčicama i paprikom

Ova će se salata svidjeti ljubiteljima rajčice i paprike te će vas podsjetiti na ljetne dane.
Sastojci:

repa - 2,5 kg;
rajčice - 1 kg;
slatka paprika - 300 g;
luk - 3 glave;
češnjak - (2-3 glave);
sol - 20 g;
šećer - 130 g;
ocat 9% - 75 ml.

Za ovu salatu ćete se morati malo potruditi: ciklu narežite na trakice, a rajčice na kockice, a papriku također narežite na trakice. Svo nasjeckano povrće staviti u posudu u koju smo dodali i češnjak, prethodno zgnječen u dasku za češnjak, sol i šećer. Dobro promiješajte i stavite kuhati. Povrće će se pirjati 40 minuta ispod poklopca. Nekoliko minuta prije kraja pirjanja dodajte ocat i ponovno promiješajte. Nakon 40 minuta vruću salatu prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. Količina proizvoda izračunata je za 9 limenki od po 350 g.

Salata od cikle s hrenom

Ono što dobijete nakon kuhanja teško se može nazvati salatom više kao kavijar, budući da će se svi sastojci samljeti u stroju za mljevenje mesa, pa će priprema ove salate biti puno lakša od prethodne.
Trebamo:

repa - 3,5 kg;
rajčica, luk, mrkva, slatka paprika - samo 0,5 kg svaki;
korijen hrena - 0,5 kg;
češnjak - 1 glava;
sol - 20 g;
šećer - 10 g;
ocat - 2 gr.;
ulje - 250 ml.

Svo povrće stavite u stroj za mljevenje mesa ili blender i dobro ga sameljite. U lonac ulijte ulje i dodajte sol i šećer, zagrijte ga i stavite mljeveno povrće. Pržite ih na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Spremna masa Stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali, u svaku ulijte jednaku količinu octa i odmah zarolajte.

Savjet: “U pripremljenu salatu dodaje se ocat kako ne bi ispario, a salata se bolje čuva i ima zanimljiviji okus.”

Priprema za ukrajinski boršč s grahom

Tradicionalni ukrajinski ili crveni boršč uvijek se priprema s grahom. Mahune daju baršunastost, mekoću i bogatstvo prvom jelu.

S ovim preljevom vrlo je lako brzo pripremiti crveni boršč, samo trebate skuhati juhu s krumpirom i dodati dio preljeva - to je sve, jelo je spremno!

Odabrat ćemo potrebne proizvode:

repa - 3,5 kg;
mrkva, luk - po 500 g;
grah - 500 gr;
umak od rajčice - 450 g;
ulje - 500 ml.

Prvo skuhajte ciklu i mrkvu izravno u ljusci, a također kuhajte grah dok ne omekša. Povrće nasjeckajte na krupnije ribe, a luk narežite na kolutiće. Stavite sve ove sastojke u široku posudu, po mogućnosti s debelim dnom. Dodajte kuhani grah i tijesto od rajčice u povrće i luk, ulijte suncokretovo ulje. Posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Kada je salata prokuhala prebacite je u staklenke i zarolajte. Ovaj preljev je dobar ne samo za dodavanje u boršč, već i za upotrebu kao salatu.

Kavijar od repe

Kavijar od cikle je hranjiv, nježan i vrlo ukusan.
Spoj:

mrkva - 2 kg;
rajčice - 3 kg;
ocat - 3 žličice;
luk, repa - po 500 g;
češnjak - 100 g (2-3 glave);
šećer, sol - po 30 g;
suncokretovo ulje - 500 ml;
griz - 250 gr;
crni papar - 1 žličica;

priprema:

Svo povrće samljeti u mašini za mljevenje mesa i kuhati oko dva sata, zatim polako dodavati griz uz stalno miješanje i kuhati sa grizom 30 minuta. Gotov kavijar prebacite u staklenke.

Asortiran paradajz i cikla

U ovoj salati povrće će biti narezano na velike komade.
Sastojci:

rajčice - 5 kg;
repa - 0,4 kg;
šećer, sol - po 30 g. za 1 litru vode;
ocat - 3 žličice;
kopar, papar, piment.

Počnimo kuhati

Napravite rasol: na 1 litru neprokuvane vode dodajte 30 gr. šećera sa soli i 3 žličice. ocat, stavite začinsko bilje. Začine i nasjeckanu ciklu stavite u staklenke do 1/3 staklenke. Zatim dodajte rajčice i zalijte vrućom marinadom. Stavite za sterilizaciju 3-5 minuta, smotajte.

Ukiseljena cikla

Ove repe izgledaju vrlo ukusno i mogu se koristiti za ukrašavanje razna jela, ili se može jesti kao zasebna salata.
Kuhajte korjenasto povrće u koži dok ne omekša. Kad se ohladi naribati na korejske mrkve- bit će estetski ugodnije.

Pripremite marinadu: ocat -250 ml, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. soli i 250 ml. vode, 3 klinčića. Ovu marinadu kuhajte 5 minuta i ostavite da se ohladi. Staklenke s ciklom napunite pripremljenom marinadom i zarolajte. Nema potrebe za sterilizacijom.

Cikla za boršč

Za kiseljenje je potrebno odabrati 2,5 kg repe i kuhati je do pola 20-30 minuta. Utrljajte fino ribež slamke. U pripremljene staklenke stavite nekoliko zrna papra, 2 klinčića i par listova lovora te dodajte naribanu ciklu.

Marinada: na bazi 1 litre. Dodajte 40 grama šećera i soli u vodu, kuhajte 15 minuta, zatim dodajte 3 žlice. l. ocat. Tegle s ciklom napunite salamurom i sterilizirajte ih 10-15 minuta.

Cikla marinirana sa šljivama

Ova ljuta cikla odlična je kao prilog uz... jela od mesa a kao samostalno jelo ima neobičan okus zahvaljujući dodatku nadjeva od šljiva i soka od jabuke.
Spoj:

repa - 1,5 kg;
plave mađarske šljive - 0,8 kg;
sok od jabuke(po mogućnosti svježe stisnuto) - 1,3 l;
šećer - 250 ml;
sol - 10 g;
klinčići - nekoliko komada.

Neoguljenu ciklu dobro operite i skuhajte do pola. Prelijte preko vrućeg korjenastog povrća hladna voda i čisto. Kriška bolje u krugovima, bit će zgodnije staviti ga u staklenke. Krugove slažite u staklenke u slojevima pomiješane sa šljivama, a prethodno im izvadite sjemenke. Na svaki sloj stavite 1 klinčić.

Marinada: zagrijte sok od jabuke, dodajte začine. Napunjene staklenke prelijte ovim sokom i sterilizirajte 20 minuta - za staklenku od 0,5 litara, odnosno 25-30 minuta - za staklenku od 1 litre. Smotajte.

Savjet: “Kako bi vaše pripreme uvijek bile uspješne, morate se strogo pridržavati recepture, a znati i nekoliko trikova.”

Kako cikla ne bi izgubila svoju svijetlu boju tijekom toplinske obrade, bolje je ne uklanjati u potpunosti vrhove i korijenje prije toga, nego odmah dodajte malo limunova soka ili octa u vodu ili slanu otopinu ili limunsku kiselinu, boja će biti potpuno očuvana.

Da biste brzo i jednostavno ogulili ovo povrće, samo kuhano korjenasto povrće potrebno je preliti hladnom vodom iz slavine, tada će se sama koža malo odmaknuti od cikle.

Savjet: “Postoji puno brži način kuhanja cikle: neoguljeno korjenasto povrće stavite u plastičnu vrećicu, dodajte malo vode i čvrsto zavežite vrećicu. “Stavite to u posudu (ne metalnu) i stavite u mikrovalnu pećnicu na 20 minuta.”

Za potrebe mršavljenja cikla se može jesti i sirova kao salata za glavno jelo, samo je sitno naribajte, začinite solju, octom, šećerom i uljem i to je to - dijetalna salata spreman! Osim toga, zimi će takvo jelo biti izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata.

Kao što vidite, od cikle možete napraviti puno zimnica, recepti su jednostavni, neće vam oduzeti puno vremena, a sastojci za salate su vrlo jeftini, pa birajte salate po svom ukusu, eksperimentirajte sa svojim receptima i njima razveselite sedam dugih zimskih večeri.