Pozdrav dragi čitatelji. Jako volimo šljive, od njih pravimo pekmez, slatko, kompot za zimu i još mnogo toga. zanimljiva jela. Danas sam odlučila napraviti zanimljiv i ukusan zalogaj napravljen od šljiva, koji je savršen za sve vrste mesa. Recept je preuzet iz mađarske kuhinje, gdje su umaci od bobičastog i voća za meso uobičajeni. Svi u našoj obitelji vole slatko i kiselo slani umaci. Budući da se šljive dobro slažu s češnjakom, šljive ćemo marinirati s češnjakom, kao što pretpostavljate, umjesto koštica šljiva.
Svake godine pravimo kisele šljive. Ovo je baš bomba, nevjerojatno ukusno, ali recept je bez češnjaka. Loša strana je što šljive trebate kiseliti tjedan dana.
Neću trošiti previše vremena na hvaljenje recepta, možete pratiti link i sami pročitati sve, o čemu svjedoči više od 1000 lajkova.
Danas ćemo kuhati šljive punjene češnjakom, čime se otvaraju pripreme šljiva za zimu. Pošto je sezona šljiva tek počela.
Ovaj me recept privukao jer se brzo i jednostavno priprema. Sastojci su jednostavni, pristupačni i nema potrebe za sterilizacijom staklenki.
Kisele šljive s češnjakom za zimu - recept sa fotografijama
Recept za šljive punjene češnjakom bez sterilizacije vrlo je jednostavan.
Imam 3 tegle šljiva, 2 tegle - 700 grama, i 1 pol litarsku teglu. Napravila sam 2 porcije marinade, jos malo mi je ostalo.
- 1,3 kg -1,5 kg šljiva
- 2-3 glavice češnjaka (zavisi od veličine oko 100 gr.)
- 2 pupoljka klinčića u svaku teglu
- 3 graška pimenta u svaku staklenku
Sastojci za marinadu:
- 0,5 litara vode
- 2 žlice. žlice šećera
- 1/3 žličice soli
- 50 grama octa 9%
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
Po želji možete dodati još malo cimeta, tada će biti jasna aroma cimeta, a i okus šljive će biti zanimljiv.
Otprilike sam u receptu napisala broj šljiva, jer sve ovisi o vrsti šljiva, veličini i tome koliko ćete ih čvrsto složiti u tegle.
Količina češnjaka je također okvirna. Na primjer, imam male glavice češnjaka, a trebalo je 3 komada.
Koje šljive odabrati za recept?
Uzmite šljive koje su guste, čvrste i nikako prezrele ili mekane. Od prezrelih se može napraviti pekmez odn pekmez od šljiva za zimu.
Možete uzeti ugorku ili mađaricu, kao i druge sorte. Glavno da je šljiva gusta. Boja šljiva nije bitna.
Važno! Još nešto, važno je da šljiva zaostaje za košticom.
Često kupujemo jegulju, konzerviramo šljive u slatkom saftu, pripremamo pekmez, marmeladu i kompot.
Šljiva punjena češnjakom, češnjak umjesto koštice - postupak kuhanja
1. Šljive sam oprala pod mlazom vode.
2. Staklenke i poklopce preliti kipućom vodom. Koristit ću staklenke s čepovima na navoj.
3. Šljive prerežem na pola i izvadim košticu.
4. Češnjak ogulim.
5. Šljive nadjevati češnjakom. Umjesto koštice imamo češnjak.
6. Ako imate veliki češnjak, tada ga prerežite na pola ili na ploške. Ako su klinčići mali, onda koristite cijeli klinčić umjesto šljiva bez koštica.
7. Ja dodam na dno svake staklenke po 2 kom. klinčića i 3 kom. piment u grašku.
Koje još začine možete koristiti?
Osim začina navedenih u receptu, možete dodati lovorov list, crvena ljuta papričica(po želji), zvjezdice anisa (zvjezdasti anis).
Možete uzeti koricu limuna. Začinsko bilje uključuje kopar, peršin itd. suho ili svježe začinsko bilje.
Važno! Imajte na umu da će svaki začin promijeniti okus šljive na poseban način.
8. Šljive punjene češnjakom složim u staklenke i čvrsto nabijem. Tegle punim šljivama do vrha.
Kako pripremiti marinadu za šljive
Marinadu pripremam od vode, soli i šećera.
Pirjam par minuta na laganoj vatri i ulijem šljive.
Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 30 minuta.
Savjet! Ako nema dovoljno marinade za vašu količinu šljiva, pripremite drugu porciju, ili 2 porcije, sve ovisi o broju staklenki.
Nakon tog vremena ulijte marinadu u posudu. Ja sam odmah dodala cimet. Stavila sam na štednjak.
Marinadu kuhajte, od trenutka vrenja, nekoliko minuta, na kraju dodajte ocat.
Vrućom marinadom prelijte šljive i zavrnite poklopce.
Zamotajte šljive u toplu deku. Umotane, šljive su stajale 1 dan.
Staklenke treba čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Podrum (podrum) je idealan za spremanje zimnice, a ako spremate u stanu, onda je i ostava odlično mjesto za skladištenje.
Kakav je okus kiselih šljiva?
Većina često postavljano pitanje, koji se traži kod pripreme jela ili njihovog čuvanja za zimnicu. Šljive su po meni idealne, ukusne, pikantne, pikantne.
Nisu slatke, ali se ne mogu nazvati ni kiselima. Marinada ispada pikantna, neću je zvati slatko-kiselom, jer u ovom slučaju morate dodati više šećera, ali je ukusna i pikantna. Ovo nije džem, i nije slatka šljiva u saftu ovo su kisele sljive sa bijelim lukom meni divna marinada.
Naši ukućani vole ove šljive, marinada je dobra, šljive su ukusne, osjeti se ljutina češnjaka. Šljiva i češnjak se jako dobro slažu i daju zanimljiv okus.
Uz što jedete kisele šljive?
Kisele šljive s češnjakom za zimu, pogodne kao prilog, mogu se jesti uz meso i ribu. Savršeno pristaje uz perad, pečenu patku ili pečenu gusku, zeca i puretinu.
Šljive su, kako kaže jedan naš prijatelj, odličan zalogaj uz votku. Kako kažu, odličan zalogaj za gozbe. A može zamijeniti sva jela na pun želudac, kada vam se više ne jede.
Šljive su savršene i za ćevape od janjetine, svinjetine i teletine.
I isti recept u video formatu, samo uz degustaciju.
Kisele šljive sa češnjakom za video zimnicu
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Nikada ne bih pomislila da šljive idu zajedno s češnjakom. Uostalom, obično sam zatvarao samo obične. Ali u posjeti sam probala šljive sa češnjakom ukiseljene za zimnicu, recept za koji sam odmah tražila, i iznenadila sam se okusom, toliko su bile divne. Mogu se jesti obične ili kao međuobrok. žestoka pića. Može se puno pričati o tome što je ukusno, a što nije, ali uvijek treba pokušati kuhati i tada ćete sigurno znati kakvo je jelo. Stoga vam preporučam da pripremite takve šljive i obradujete sve svoje ukućane i prijatelje. Njihovom iznenađenju neće biti kraja.
- šljive – 400 g;
- češnjak – 1-2 glavice ovisno;
- klinčići – 4-5 pupova;
- zrna crnog papra - 4-6 kom .;
- ocat - 1 žlica. l.;
- voda - 250 ml;
- granulirani šećer– 200 g.
Recept s fotografijama korak po korak:
Ja sam na dno tegle stavila začine: klinčiće i crni papar u zrnu za aromu. 
Šljive sam prepolovila. Nožem zarežem po sredini i rukama ih skroz izlomim. 
Izvadim košticu i u šljivu stavim oguljeni režanj češnjaka. Ako je režanj češnjaka jako velik, onda ga prepolovim. 
Polovice šljiva sjedinim s češnjakom i čvrsto složim u staklenke. 
Paziti da polovice leže ravno i da se ne raspadaju, da češnjak ne ispadne, nego da se sačuva u šljivama. Također, ako ostane mjesta u spremnicima, stavim još malo češnjaka u prostor između odvoda. 
U vodu dodam krupni šećer i kuham dok ne prokuha. 
Tamo ulijem ocat. 
Vrućom marinadom prelijem šljive. 
Staklenke sa šljivama pasteriziram 15 minuta. 
Zavrnem poklopce na staklenke. 
Pokrijem toplom dekom i ostavim da se ohladi. Gotove šljive za grickalice šaljem na dugotrajno skladištenje u ormaru ili podrumu. Kad se šljive malo umariniraju postat će još ukusnije. Stoga pokušajte pričekati zimu i onda ih otvoriti.
Ako vam je ostalo još šljiva, preporučam pripremu
Izvanredno predjelo od blago pikantnih, sočnih, mirisnih šljiva. Punjena komadićima češnjaka, upijajući mirise lovora i klinčića, note pimenta i ljuta aroma ocat, ispadaju iznenađujuće ukusni. Ove kisele šljive s češnjakom možete lako pripremiti za zimu ako pažljivo pogledate naš recept s fotografijama. Pikantne šljive odlično se poslužuju uz meso. Također čine ukusan dodatak ribi i jela od povrća. Osim što će šljive marinirane češnjakom postati originalni snack, također mogu postati komponenta tijekom kuhanja razna jela. Vrijedno je dodati par plodova dok pirjate pečenje - i okus jela će se jednostavno promijeniti. Proces zamatanja ovih plodova za zimu je prilično jednostavan, trebat će vam oko sat vremena. Također preporučujemo da pogledate kako ga pripremiti, jednostavno je i jeftino.
Sastojci:
- 900 g šljiva,
- 2-3 glavice češnjaka,
- 50 ml octa,
- 160 g šećera,
- 400 ml vode,
- 5 pupoljaka klinčića,
- 2 lista lovora,
- 4 graška pimenta,
- 6 zrna crnog papra,
- 1/2 žličice sol.
Glavice češnjaka izlomite na režnjeve. Svaku ogulimo i uzdužno narežemo na nekoliko kriški. Svaki češanj možete jednostavno podijeliti na dva dijela.
Šljive operemo. S jedne strane napravimo uredan rez kako bismo uklonili kost. I umjesto toga smo stavili komad češnjaka.
Stavite začine u čiste staklenke. Na dno će ići zrna papra obje vrste, pupoljci klinčića i lovor. Ostatak prostora ispunimo voćem. Mogu se dosta čvrsto zbijati, pošto su šljive dosta jaki plodovi, ne treba ih gnječiti.
Pomiješajte sol i šećer u vodi. Posudu s ovom salamurom stavite na štednjak. Ulijte ocat i zagrijte do vrenja.
Ovu marinadu ulijte u staklenke od šljiva.
Nakon pola sata vratite marinadu natrag u posudu, ocijedite je iz staklenki. Kada ponovno prokuha, ponovo napunite posudu voćem.
Nakon toga šljive marinirane s češnjakom zatvorite u staklenke i zarolajte ključem. Neki ljudi koriste navojne čepove za čuvanje - oni su također prikladni.
Ovaj uviti se čuva na hladnom mjestu. Možete isprobati mjesec dana nakon šivanja.
Savjeti: za kiseljenje je najbolje koristiti mađarice. Najgušće su, nisu preslatke.
Za začin dodajte još jedan komad ljuta papričica. Stavlja se zajedno sa ostalim začinima na dno.
A ako paleti aroma dodate dašak cimeta, ispast će apsolutno nevjerojatna. Da biste to učinili, potrebna vam je samo kap – doslovno na vrhu noža.
Ako imate velike šljive, onda možete unutra staviti ne dio, već cijeli češanj češnjaka. Savjetujemo vam da pogledate druge recepte
Želite li kuhati nešto neobično za zimu? Onda samo trebate probati kisele šljive za zimu s češnjakom umjesto košticama. Ove šljive jednostavno savršeno nadopunjuju meso. Slažete se, nakon svega, zimi bez marinada i jednostavna kaša ne radi.
Iako se na prvi pogled može činiti da kombinacija slatkih šljiva s octom i češnjakom, pa čak i klinčićima, jednostavno ne može biti ukusna. Ali kad jednom probate ovu opciju, sigurno ćete shvatiti da je ukusna. Ako ste još uvijek u nedoumici, nemojte se previše pripremati. Nekoliko staklenki za probu bit će dovoljno. Kisele šljive pripremite u staklenkama. Ovo je i zgodno i praktično - otvorite jednu konzervu i odmah je pojedete. Ako se sve ne rasproda odjednom (iako je to teško moguće), onda je malu staklenku lakše staviti u hladnjak.
Sastojci za dvije staklenke od 0,5 litara:
- Šljive – 1 kg;
- Voda - 300 ml;
- Šećer - 100 grama;
- Klinčići - 4 komada;
- Piment - 4 komada;
- Lovorov list - 2 komada;
- Ocat 9% - 60 ml;
- Češnjak - 2-3 glavice.
Recept: kako pripremiti šljive za zimu u marinadi s češnjakom:
1. Za ovaj pripravak najprikladnija je šljiva mađarica (ugorka). To su duguljaste šljive plava(Od ovih smo radili pekmez od šljiva). Ovo voće je savršeno za skrivanje češnjaka.
Pripremimo odmah šljive. Da biste izračunali koliko vam je potrebno za dvije staklenke, napunite staklenke cijelim šljivama. Ovo voće će ići u recept. Najprije ih dobro operite, zatim nožem zarežite po liniji da se šljiva otvori kao ljuska i izvadite košticu.
2. Sada ogulite češnjak. Koliko će vam klinčića trebati već je jasno - prema broju šljiva.
3. U svaku teglu stavimo 11 šljiva. Ali sami plodovi nisu bili veliki. Češnjevi češnjaka su nam bili veliki, pa smo neke prepolovili. Možete završiti s potpuno drugačijom količinom. Ako je češnjak mali, onda možete dva režnja "sakriti" u šljivu.
4. Šljive što čvršće složiti u staklenke.
5. Zakuhajte vodu i ulijte je u napunjene posude. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 10-15 minuta da se namoče. Otprilike isto kao .
Savjet: Da kora šljive ne bi pukla, potrebno je svaki plod probosti iglom na nekoliko mjesta.
6. U tavu dodati sve začine za marinadu osim octa.
7. Ocijedite vodu iz limenki u lonac. I stavite na štednjak. Pustite da prokuha. Dodati ocat i kuhati par minuta. Ne zaboravite miješati da se sav šećer otopi.
8. Staklenke drugi put napunite pripremljenom marinadom i odmah zatvorite poklopcima.
Savjet: veliki broj Zgodno je sterilizirati staklenke u pećnici - čiste staklenke stavite u pećnicu, postavite temperaturu na 100-120 stupnjeva. Sterilizirajte ih 10 minuta. Zatim ih možete ostaviti u pećnici da se ohlade.
Kisele šljive s češnjakom su gotove prije zime- to je otprilike za dva tjedna. Do ovog trenutka neće otkriti svoj ukus. Vjerojatno će vam se jako svidjeti ovo predjelo od šljiva, a... sljedeći put napravit ćete više ovakvih obradaka.
Jesen je vrijeme za domaće pripreme proizvodi od voća i povrća, uključujući šljive, koje mnogi vole. Pripremaju gusto, mirisni pekmez, učiniti druge ukusni slatkiši. Usput, nedavno u odjeljku " Zdrava prehrana»rekao kako kuhati kompot od žuta šljiva. Ali malo tko zna da se šljive mogu ukiseliti i dobiti prekrasan, originalan zalogaj.
Konkretno, ukiseljene šljive s češnjakom, čije ćemo recepte danas pogledati, savršeno se slažu pohano meso, posebno ćevape. Služe se za alkoholna pića. Doda se marinada od šljiva razni umaci, podlijte piletinu dok se peče u pećnici. Ukiseljene šljive jelima daju poseban štih ljutog okusa i aroma. I same su jako ukusne.
Priprema šljiva za zimu nije nimalo teška, ne oduzima puno vremena. Za kiseljenje je bolje uzeti mađaricu jer se ovoj sorti koštica lako skida.
Pogledajmo nekoliko popularni recepti zimske pripreme koje je lako pripremiti kod kuće:
Kisele šljive - recepti
Klasičan recept
Trebat će nam: za 1 kg zrelog, ali gustog voća - 3 glave češnjaka, 150 g šećera, sol (uzmite po ukusu), četvrtina čaše 9% octa. Uzmimo i 3 graška pimenta, crni papar, malo klinčića, 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića i lovorov list.
Priprema kiselih šljiva za zimu:
Voće operite i osušite na ručniku. Na svakom oštrim nožem napravite križne rezove i izvadite sjemenke.
Ogulite češnjak. Prerežite klinčiće na pola; ako su klinčići veliki, narežite ih na ploške. Umjesto izvađene koštice stavite češnjak. Šljive pažljivo stavite u veliku zdjelu. Prokuhajte staklenke i poklopce.
Sada pripremimo marinadu: da biste to učinili, morate prokuhati vodu (oko 1 litre), dodati šećer, sol, začine i ocat. Prokuhajte 5 minuta.
Šljive složiti u vruće staklenke, zaliti ih marinadom i poklopiti prokuhanim poklopcima. Ostavite 15 minuta pa vodu iz staklenki ulijte nazad u šerpu.
Marinadu ponovno prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Ponovno pokrijte poklopcima. Ali sada ostavite oko 10 sati.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovno ulijte marinadu u šerpu, prokuhajte i ulijte šljive u staklenke.
Kako već ohlađene staklenke ne bi popucale, prilikom ulijevanja vruće marinade u staklenku stavite prokuhanu metalnu žlicu. Kada se izlije, izvadite žlicu. Odmah ih smotajte i okrenite naopako. Pokrijte debelim toplim pokrivačem i ostavite jedan dan. Tek nakon toga možete staviti konzerviranu hranu na skladište.
Ostane li šljiva nakon kiseljenja ili želite pripremiti neku drugu neobičnu, ukusno jelo od šljiva za zimu, možete ih kuhati izvrsna adjika ili ih ukiseliti. Evo recepata:
Adjika od šljiva i rajčice
Za krenimo s pripremama: za 1 kg šljiva – 4 gušće, mesnate rajčice, 3 srednje glavice češnjaka, 2 slatke i 2 ljute paprike.
Još je potrebno: pola čaše biljno ulje, a također sol i šećer (po vašem ukusu), sitno sjeckani peršin, bosiljak i kopar. Ako želite, možete dodati 1 žlicu mljevenog sušenog korijandera.
Kuhanje:
Operite i osušite voće. Šljivama izvadite koštice, paprikama očistite sjemenke, a peteljke odrežite. Ogulite češnjak i nasjeckajte režnjeve na pastu.
Sve sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, stavite u posudu sa zagrijanim uljem i prokuhajte. Odmah smanjite vatru i kuhajte pola sata uz stalno miješanje. Napunite kuhane vruće staklenke kipućom adjikom i zarolajte.
Konzervirano, s češnjakom
Za kiseljenje uzmimo: jake, guste, po mogućnosti malo nezrele, šljive i krupno mljevenu sol. Također vam je potrebno: lovorov list, kišobrani kopra, češnjak i jaka 70% octena kiselina.
Kuhanje:
Šljive operite (ne morate vaditi koštice), namočite ih čista voda na par sati. Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce: temeljito operite sodom i prokuhajte.
Sada pripremimo salamuru: na litru vode dodajte 1 žlicu soli. Zakuhajte, kuhajte par minuta. Cijele šljive izbodite vilicom na mjestima gdje je bila pričvršćena peteljka, kao i sa strane.
Stavite u vruće staklenke: za svaku - mali kišobran kopra, 4 češnja češnjaka, 1 lovorov list. Čvrsto stavite šljive. Staklenke napuniti do grlića, zaliti tek prokuhanom vrućom salamurom. Dodajte 1 žličicu (djelomično) esencije i zarolajte. Okrenite naopačke, pokrijte pokrivačem i ostavite nekoliko dana. Zatim se staklenke mogu spremiti.
Šljive slane za zimu
Izvrsno predjelo i prilog za vruće, prženo meso i ribu pripremaju se od slanih šljiva s češnjakom. Bolje je soliti u velikim posudama - emajliranom spremniku ili drvenoj kadi.
Za kiseljenje će vam trebati: gusti, po mogućnosti nesazreli plodovi (sa ili bez sjemenki), sol, češnjak, nekoliko slatkih i gorkih paprika narezanih na četvrtine, te nasjeckani korijen celera i njegovo zelenje. Također trebate uzeti: kišobrane i grančice kopra, listove ribiza, crni grašak i piment, nasjeckanog korijena hrena i sjemenki kima.
Kuhanje:
Prokuhajte slanicu: 5 litara vode - 150 g soli. Vruća turšija treba ohladiti.
Šljive dobro operite, paprikama očistite sjemenke, peteljke odrežite, paprike narežite na četvrtine.
Stavite malo na dno čiste, dobro oprane posude. listovi ribiza, dodajte malo začina. Staviti red šljiva, opet malo začiniti.
Nastavite tako slagati dok se posuda ne napuni. Sada sve zalijte rasolom dok jedva prekrije šljive. Kako se plijesan ne bi stvorila, dodajte i platnenu vrećicu napunjenu suhom gorušicom.
Na vrh stavite preokrenuti poklopac, malo manji od posude koju koristite i pritisnite. Stavite posuđe u hladnu, tamnu prostoriju. Dobit ćete ga za 2-3 tjedna super snack.
Poštovani čitatelji! Ako želite dati svoj kulinarski recepti mariniranje za zimu, onda u tome nema poteškoća. Za to upotrijebite obrazac za komentare u nastavku.
Učitavanje...