Medena torta bez kreme nije ista! Korak po korak recepti za najbolje kreme za medenu tortu

Vjerojatno je svaka domaćica barem jednom ispekla ovaj prekrasan kolač, a često smo navikli koristiti iste recepte. Ali danas ti želim ponuditi, klasični recept medeni kolač sa krema, koji po meni ispada savršeno čak i ako ga radite prvi put.

Ova torta od meda s kremom ispada nježna, bogata i prilično velika. U ovoj torti sam napravila 14 tankih korova, i zbog toga što su tako tanki, bila je savršeno natopljena. Inače, natopio se u samo sat vremena, što me ugodno iznenadilo. Više puta sam čula da ne vole svi ovu tortu jer je suha, ali u ovom receptu je savršena i nimalo suha.

Važna komponenta za medenu tortu je ukusna krema s mlijekom koja se kuha oko 5-7 minuta i ispadne dosta gusta da ne curi s kolača. Gustin u njemu je brašno, ali po želji možete koristiti pola sa škrobom. Znam i ljude koji dodaju umjesto toga griz, ali ja ga ipak volim s brašnom. Također u klasična verzija U kremu dodaju više maslaca, ali ja ne volim masni maslac, nego ga radije u manjim količinama za finiji okus.

Za nekoga tko ga nikad nije pravio to više nije problem jer sam detaljno opisala kako kod kuće ispeći mekani medeni kolač da bude jednako ukusan. Glavna stvar je prvo pročitati cijeli recept do kraja i ne zanemariti savjete koji će vam stvarno pojednostaviti proces kuhanja.

Stoga svakako pokušajte učiniti isto klasični kolač kolač od meda s kremom, a ovaj recept s fotografijama korak po korak bit će vam savjet.

Mislim da svaka domaćica jednostavno mora znati napraviti takav kolač, i ne samo znati, nego i napraviti ukusan, da gosti uvijek traže da im napišu recept ili daju link na njega, kako je u novije vrijeme postao običaj. Također preporučam pogledati ako vam se više sviđa ova kombinacija.

Sastojci:

Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 200 g
Maslac - 80 g
Med - 3 žlice
Soda - 1 žličica
Pšenično brašno - 500 g

Krema:

Mlijeko - 750 ml.
Maslac – 150 g
Šećer - 250 g
Brašno – 5 žlica
Pileće jaje - 2 kom.
Vanilija - prstohvat

Kako napraviti medeni kolač

Otopim ga u vodenoj kupelji maslac i pustite da se malo ohladi. Zatim u to dodam šećer, jaja i med.

Sada sve lagano promiješajte dok ne postane glatko. Ovdje ne treba mikser jer sam ja samo malo tukla.

Zatim dodam sodu bikarbonu. Za original je trebalo 2 žličice, ali ja dodajem samo pola, inače se bojim da će biti sličnog okusa. I miješam natrag.

Budući da se kolač od meda obično pravi u vodenoj kupelji, ovaj slučaj nije iznimka. Stavim zdjelu ili lonac s tijestom vodena kupelj, gdje voda malo prokuha. Sada čekam da se pjena udvostruči, ali to je zbog reakcije sode na visoka temperatura. Bitno je da se šećer otopi. Sve ovo vrijeme potrebno je povremeno miješati masu.

Zatim u dijelovima dodajem brašno i počinjem mijesiti tijesto koje na kraju treba ispasti mekano.

Tijesto je još toplo, ali nije ljepljivo i dosta je elastično, pa ga za sada ostavim da se malo ohladi.

Sada je vrijeme da počnete raditi kremu. Imam recept za kremu s mlijekom za medenu tortu i mislim da je najukusnija. U šerpu debljeg dna prvo ulijte mlijeko, dodajte jaja, šećer, brašno i vaniliju. Sve dobro promiješam pjenjačom i pustim da se kuha dok se ne zgusne.

Pazite, ova krema često zagori, pa je preporučljivo stalno miješati i ne ostavljati je dugo, inače ćete je morati ponavljati. Kad postane gušće dodajte mekani maslac i promiješajte.

Rezultat je savršena, klasična krema za medenu tortu bez grudica. Hlađenjem će postati još gušće. Pogodan je i za druge slastice.

Ohlađeno tijesto podijelim na 9 jednakih dijelova, svaki oko 100 grama, s greškom +- 5 gr.

Pospite površinu brašnom i počnite tanko razvaljati pogačice. Ja ih razvaljam vrlo tanko, a da se ne bi zalijepile za podlogu, povremeno je posipam s malo brašna. Zatim tijesto prebacim na pergament. Zatim pomoću dna springform, izrezala sam potreban promjer za tortu. Ja ga imam 22 cm.

Medene kolače pečem u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 5 minuta, odnosno dok ne porumene. Odmah nakon što je gotovo, izvadim ga iz pećnice i maknem pergament, jer ako ga odmah ne izvadite, jako će se osušiti. Isto radim i s ostalima. Ostatke ne bacam, nego prvo i od njih oblikujem još pogačica, a onda ostavim malo za preljev.

Sada krećem sa slaganjem torte, na pleh stavljam jedan koru i obilato namažem kremom, zatim drugu koru i radim iste korake. Na kraju premažem gornju i bočnu stranu torte. Pošto kreme ima dosta, rezultat je odličan recept medeni kolač koji se topi u ustima.

Ostatke od zadnjih nekoliko korova kolača također sam stavila na pek papir i stavila u pećnicu da se peku. Peku se na istoj temperaturi dok ne porumene. Zatim ih odmah skinem s papira i pustim da se malo ohlade.

Pečene obrezke izlomim na komadiće i sameljem ih valjkom za tijesto, u mužaru ili blenderom u mrvice. Sad njima punim cijelu tortu odozgo i sa strane, pokušavajući ovim mrvicama prekriti sve dijelove. Naravno, teže je to učiniti sa strane, ali se isplati.

Ovo je korak po korak recept za medenu tortu s kremom. Sviđa mi se što je torta jako glatka i nije brdovita, što znači da je sve napravljeno kako treba. Zahvaljujući tome, vrlo ga je lako ukrasiti bilo čime na vrhu, bilo da je to samo mastika, krema, bobičasto voće ili slatkiši.

Klasični recept za medenu tortu s kremom je jednostavno izvrstan, tako mekan i ukusan. Kad sam ga rezala, nakon sat vremena od kuhanja, mislila sam da se još neće namočiti, ali kakvo sam se iznenadila kad sam vidjela koliko je omekšao. Stoga, ako nemate vremena pripremiti ga za praznik unaprijed, onda ne brinite, ne treba puno vremena za namakanje. Dobar tek!

Ukusna medena torta peče se u mnogim zemljama svijeta. Njegova najpopularnija verzija je debela medena torta, koja se tradicionalno priprema na židovskom jeziku Nova godina. Rijetko se prave strani medeni kolači velika količina kolače, a vrlo rijetko za njih pripremaju kremu. Ogroman broj varijacije krema za medenu tortu zasluga su isključivo naših inventivnih domaćica.

Gotovo svaka obitelj ima svoj recept za natapanje hrskavih kolača s medom. Svaka krema medenu tortu čini posebnom. Kiselo vrhnje, zahvaljujući laganoj kiselosti koja je uvijek prisutna u kiselo vrhnje kupljeno u trgovini, naglašava i pojačava nježan medni okus kolača.Njegove masnije varijante omogućuju održavanje hrskavosti kolača, dok tekuće savršeno zasiti tijesto, čineći kolač mekim i vlažnim.

Krema s maslacem savršeno se slaže s medenim kolačem, dodajući masnoću i kremastu aromu. Krema s kondenziranim mlijekom pojačava slatkoću i čini okus neobično svijetlim i bogatim.

Ovisno o količini šećera, masnoći sastojaka, duljini kuhanja ili mućenja, kreme, a s njima i kolači, ispadaju iznenađujuće raznolike. Hajdemo prvo o kiselom vrhnju, čija je priprema jednostavna, a okus nježan.

Kiselo vrhnje

Odmah treba napomenuti da je za pripremu kiselog vrhnja potrebno samo visokokvalitetno i najsvježije "današnje" kiselo vrhnje. Ove kreme nisu izložene toplinska obrada, što znači da će rezultat i sigurnost ovisiti o kvaliteti glavne komponente. Najjednostavnija verzija kiselog vrhnja je miješanje kiselog vrhnja sa šećerom ili šećer u prahu mikser, blender ili pjenjača.

500 ml kiselog vrhnja
1 šalica šećera

300 g kiselog vrhnja
1 šalica šećera u prahu

2 šalice kiselog vrhnja
1 šalica šećera

Sve ovisi o tome koliko su medeni kolači slatki po vašem receptu i kakvu slatkoću na kraju želite postići.

Još jedno kiselo vrhnje

Još jedan recept za kiselo vrhnje, koji rezultira malo bogatijim, masnijim i stajaćim kremama, temelji se na prethodnom "vaganju" kiselog vrhnja.

Proporcije mogu biti sljedeće:

400 ml kiselog vrhnja,
150 g šećera u prahu,
vanilin na vrhu žličice

Nekoliko sati prije pripreme kolača (3-4 sata, a može i cijelu noć!), procijedite kiselo vrhnje kroz gazu ili tanku, čistu krpu. Da biste to učinili, stavite gazu savijenu u nekoliko slojeva u cjedilo i premažite je kiselim vrhnjem. Kako se proizvod ne bi pokvario, bolje je staviti ovaj dizajn u hladnjak. Ako gazu s kiselim vrhnjem objesite iznad sudopera, proces će ići brže.
Sirutka se oslobodi od kiselog vrhnja i ocijedi kroz gazu. Kiselo vrhnje postaje gušće, gušće i kremastije.
Možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali zapamtite da će 15% kiselo vrhnje proizvesti više sirutke. Stoga, manje proizvoda ostat će za izradu kreme.
Zatim u kiselo vrhnje dodajte šećer i tucite dok velika brzina oko 15-20 minuta. Masa će povećati volumen, postati gusta i prozračna.
Ova opcija kreme idealna je za nepotpunu impregnaciju kolači od meda te za efektno ukrašavanje kolača.

Nekoliko kapi sok od limuna dat će kiselo vrhnje pikantnost, orasi odn bademi– sofisticiranost (i sadržaj kalorija!).

Krema je skladna komponenta medene torte

Kremšnite su odlične za medenu tortu. Ovisno o količini maslaca ili vrhnja, oni su više ili manje masni, što, naravno, utječe na okus i stupanj impregnacije medenih kolača.

Postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada radite kremu.

Prilikom kuhanja kreme, kako ne bi zagorila na dnu posude, potrebno je koristiti posudu s debelim dnom i neprestano miješati.
Dok se krema hladi morat ćete miješati jer će se inače na njezinoj površini stvoriti gusti film.
Ohladite kremšnite na 10 stupnjeva (prvo na zraku, a zatim u hladnjaku)

1 recept za kremu koja se savršeno slaže s nježnim okusom medenih kolača

uzeti

1 čaša mlijeka (možete koristiti vrhnje)
1 jaje
5 žlica. žlice šećera
2 žličice brašno ili škrob.

Brašno prosijte kroz sito, umiješajte jaje i miješajte dok se grudice ne otope. Dodajte ¼ mlijeka, ponovno promiješajte.

Umiješajte šećer, a ostatak mlijeka zakuhajte. Smjesu jaja i brašna zakuhati slatkim kipućim mlijekom. Ulijte mlijeko u tankom mlazu i neprestano miješajte. Dobivena smjesa mora se staviti na laganu vatru i držati dok se masa ne zgusne (nemojte kuhati!) Kako biste izbjegli spaljivanje, neprestano miješajte.

Nakon što se krema ohladi, možete je umutiti s maslacem.

2 recept. Krema bez brašna, odlikuje se posebnom nježnošću

Recept je sasvim jednostavan.

2 čaše mlijeka
2 šalice šećera
2 jaja
300 g maslaca

Prokuhajte i ohladite mlijeko. Umutiti jaja sa šećerom, dodati mlijeko. Pažljivo promiješajte. Dobivenu smjesu kuhajte 2 minute. Neka se ohladi. Maslac je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Mikserom ili mikserom umutiti maslac, postupno dodajući smjesu jaja i mlijeka. Prije podmazivanja kolača, slatka masa mora se ohladiti.

Omiljena krema od kondenziranog mlijeka

Ukusno, bogato, delikatna krema sa kondenziranim mlijekom ide dobro uz medeni biskvit ili kolače. Po načinu pripreme sličan je kremi.

Sastojci:

Mlijeko - 1 žlica.
Brašno – 2 žlice. l.
Šećer – 2 žlice. l.
Maslac – 100 g
Kondenzirano mlijeko - 200 g. Također je vrlo ukusno s kuhanim kondenziranim mlijekom!)
vanilija.

U šerpu debljeg dna prosijati brašno, dodati šećer, mlijeko i promiješati. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Ohladite dobivenu masu. Pripremite omekšali maslac. Sada prelazimo na najvažniju fazu - spajanje sastojaka i mućenje vrhnja. Skuhanu masu pomiješajte s kondenziranim mlijekom i umutite s omekšanim maslacem. (Slatku smjesu treba dodavati maslacu u malim obrocima)

Po želji dodati vaniliju za okus.

Nevjerojatna krema od griza

Ukusan recept krema od griza bit će korisne za majke djece i žene gurmana.

Trebat će vam:

1 l. mlijeko
4 žlice. l. griz
600 g omekšalog maslaca
2 šalice šećera.
Prstohvat soli

Mlijeko lagano posolite i zakuhajte, dodajte griz i kuhajte 15 minuta. Da ne bi bilo pjene, pospite malo šećera. Cool. Maslac i šećer dobro umutiti, dodajući u smjesu s maslacem 1 žlicu ohlađenog griza. Limunova korica u kremi savršeno će upotpuniti okus medene torte.

Ljeti kad se pojavi svježi med, obavezno pečem medenu tortu. Recept za medeni kolač, kao i recept za boršč, jedinstven je za svaku domaćicu. Imam dvije omiljene opcije: s tamnim heljdinim medom/kiselim vrhnjem (podijelio sam je prošle godine, slijedite link), i kolač “ Medeno paperje"S recept za kremu koju ću danas podijeliti.

Sastojci za tijesto:

Med - 2 žlice. l. (bilo koje, ali s heljdom ispadne bogatije i bojom i mirisom)
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 čaša (volumen 250 g)
Maslac - 60 g
Soda - 1,5 žličice.
Brašno - 3 šalice (volumen 250 g)

Sastojci za kremšnite:

Jaje - 1 komad
Šećer u prahu - 1 šalica
Brašno - 2 žlice. l.
Mlijeko - 1 litra
Maslac - 50 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica. ili 1 mala vrećica vanilin šećer(11 g)

Kako napraviti medeni kolač

Stavite u metalnu zdjelu (ili staklenu, ali sa vatrostalnim dnom) granulirani šećer(1 supena kašika) i med (2 vrhne supene kašike). Miješati.

Umutiti dva jaja i opet promiješati.

Zagrijte maslac (60 g) u mikrovalnoj dok ne omekša (ne nužno dok se potpuno ne otopi). Ulijte u zdjelu s ostalim sastojcima uz stalno miješanje.

Priredimo vodenu kupelj: u lonac, kutlaču ili lončić (u visini dva prsta) ulijemo vodu, na vrh stavimo posudu sa sastojcima za tijesto i uključimo vatru. Dno posude ne smije dodirivati vodu u loncu; na njega će utjecati samo vruća para.

Uz stalno miješanje otopiti smjesu dok ne nestanu zrnca šećera, zatim dodati soda bikarbona(1,5 žličica) Nastavite miješati dok se smjesa ne počne pjeniti i udvostruči volumen.

Izvadite iz vodene kupelji i dodajte brašno (3 šalice).

Brašno ne smijete dodavati odmah, dodajte ga u malim obrocima, stalno miješajući i provjeravajući gustoću tijesta. U početku će tijesto biti ljepljivo i tekuće, ali kako budete dodavali brašno, počet će se zgušnjavati i pretvarati u elastično tijesto.

Kada počnemo osjećati da je teško miješati žlicom, odložite je i prijeđite na miješenje rukama (možete posuti brašnom) daska za rezanje ili stol i mijesiti na stolu).

Gotovo tijesto treba podijeliti na 8 dijelova. Da biste to učinili, prikladno je najprije cijeli volumen podijeliti na dva jednaka dijela, zatim svaki podijeliti na još dva, a sljedeće dijelove ponovno na pola.

Rezultat je osam jednakih komada. Svaku zarolamo u kiflicu i stavimo u zdjelu u kojoj se mijesilo tijesto.

Poklopiti posudu prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena.

Ako se dogodi da taj dan ne možete napraviti kolač, ostavite tijesto preko noći, samo će biti bolje.

Lagana krema za medenu tortu

Dok se tijesto hladi u hladnjaku, pripremite kremu. Recept postoji na web stranici (možete pratiti link), ali za ovu tortu odlučila sam napraviti laganiju verziju ove kreme.

Da biste ga pripremili, promiješajte šećer (1 čaša od 250 g), 1 jaje i 2 žlice. l. brašno. Miješajte dok se ne dobije glatka smjesa pa dodajte 1 čašu toplog mlijeka da se svi sastojci lakše sjedine.

Ostatak mlijeka (3 šalice) stavite u lonac ili šerpu na vatru. Zagrijte dok se ne zagrije pa ulijte smjesu od pudinga, snažno miješajući da se ne stvore grudice.

Kremu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada krema postane gusta, ugasite vatru.

Dodati kremi vanilin šećer ili ekstrakt vanilije (1 žličica) Promiješajte.

Vanilin šećer je bolje dodati na samom početku, kada pripremate kremni dio kreme, a ekstrakt vanilije - na kraju kuhanja.

U malo ohlađenu kremu dodati omekšali maslac (50 g) i umutiti u glatku smjesu.
Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Film mora biti u potpunom kontaktu s kremom, inače će se na njemu stvoriti gusti film.

Pečenje slojeva kolača za medenu tortu

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Ako je jako tvrdo, ostavite ga da se zagrije 10-15 minuta sobna temperatura. Potom površinu za rezanje posipamo brašnom, zatim rasporedimo kuglu tijesta i počnemo je razvaljati na tanko (0,5-0,3 cm). . Smotajte ostatke u loptu i ponovno ih pretvorite u kolač.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, rasporedite kolače (mogu stati dva odjednom, promjer kolača je 18 cm).

U pećnici zagrijanoj na 180 C (način vrh-dolje), pošaljite kolače da se peku dok zlatne boje. Obično je potrebno 5-7 minuta za cijeli proces pečenja (vrijeme ovisi o jačini vaše pećnice).

Kao rezultat, od ove količine tijesta dobio sam 10 slojeva torte i ukrase za preljev.

Sastavljanje medene torte

Sve što trebate učiniti je sjediniti potpuno ohlađene kolače s kremom – i medena torta će biti gotova! Do dna posuda za desert mi ga objavimo mala količina krema za fiksiranje donje torte.

Zatim stavite prvi sloj torte i namažite ga kremom (pogodno je rasporediti kremu po površini pomoću silikonske lopatice). Zatim opet dodati koru, pa kremu itd. Meni je potrebno 2-3 žlice. l. krema za podmazivanje svakog sloja.

Ovako ispada stog. Sada ostaje samo namazati stranice kolača. Koristite slastičarsku lopaticu za izravnavanje kolača ili običnu lopaticu.

Vrlo je zgodno sastaviti tortu na posebnom rotirajućem stolu: na taj način ne morate sami vrtjeti oko torte.

Naravno, za domaće kolače, ako ih ne pravite konditorski slatkiši za prodaju, takav stol nije potreban.

Tortu možete ukrasiti po svom ukusu: voćem, bobicama, kolačićima ili drugim slatkišima. volim klasični dizajn- mrvice od ostataka kolača. Da biste to učinili, stavite rumene ostatke u zdjelu blendera i nekoliko puta pritisnite gumb "Start".

Rezultat je ukusna, nejednaka mrvica koja će se koristiti za posipanje.

Tortu možete ukrasiti odmah ili pričekati da se bolje natopi (da se mrvice ne smoče). mi dajemo medenjak ostavite da se kuha 8 sati (bolje je staviti u hladnjak preko noći). A onda ga poslužimo za stol!

Dobar tek! Ostavite komentar ako vam se svidio recept - jako mi je bitan povratna informacija. Bit će mi drago vidjeti vaše torte na fotografiji (možete ih priložiti uz komentar).

Prilikom dodavanja fotografije na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu i diviti se kolačima. Hvala!

Konačni okus pečenja ovisit će o vrsti kreme koju napravite za medenu tortu. Postoji nekoliko recepata za svačiji omiljeni kolač - za svačiji ukus. Svi se pripremaju prema određenoj tehnologiji, čije kršenje može dovesti do kvarenja kolača od meda. Koje vrste krema postoje i kako ih pravilno pripremiti da pečenje bude nevjerojatno ukusno?

Recept za klasičnu mliječnu kremu za medenu tortu

Krema za medenu tortu s mlijekom je tradicionalna opcija, koji se već nekoliko desetljeća koristi kod kuće iu poznatim restoranima.

Hrana se priprema za:

mlijeko - 650 ml;
šećer - 220 g;
kokošja jaja - 4 komada srednje veličine;
brašno – 50 g (po potrebi možete dodati malo više);
maslac 35 gr.

Mlijeko najprije prokuhajte i ohladite, a zatim ga ponovno zagrijte tako da posudu s tekućinom stavite na laganu vatru. Vrijeme kuhanja je oko 2-4 minute, zatim dodajte obični šećer i prstohvat vanilije (da dobije bogat miris).

U posebnoj posudi umutite jaja (viljuškom, pjenjačom ili mikserom), dodajte brašno i mijesite smjesu dok ne bude glatka. Morate se potruditi da u masi nema grudica i da nije pregusta.

Nakon toga je potrebno promiješati smjesa jaja mlijekom, ulijevajući ga u tankom mlazu. To treba učiniti vrlo pažljivo, neprestano miješajući smjesu dok sjedinjujete proizvode.

Važno je tijekom cijelog kuhanja, a posebno tijekom vrenja, vrhnje neprestano miješati žlicom ili pjenjačom, kako bi ispalo homogeno i ne bi zagorjelo.

Zgusnutu masu skloniti sa vatre i sačekati da se malo prohladi. Zatim ga ubace u nju potrebna količina maslac i koristi se za mazanje kolača. Mliječna krema ispada nježna, aromatična, s okusom djetinjstva.

Izrada kreme od vanilije

Krema za medenu tortu s vanilijom zahtijevat će pažljivu pripremu i malo vještine.

Za aromatičnu masu za veliki kolač potrebno vam je:

4 žumanjka;
6 g šećera;
1 žlica. prosijano na hrpe brašno;
18 g škroba;
350 ml mlijeka;
0,5 mahuna vanilije.

Da biste pripremili takvu kremu potrebne konzistencije, prvo morate samljeti žumanjke sa šećerom dok ne formiraju pahuljastu bijelu pjenu. Šećer se unosi u žumanjke postupno, inače ih neće biti moguće istući do željenog volumena. Zatim se u smjesu dodaju brašno i škrob.

Na štednjak stavite potrebnu količinu mlijeka, u njega uronite mahunu vanilije i lagano zagrijte. Zatim se bijela tekućina makne s vatre, ekstrahira vanilija i u mlijeko se doda smjesa od jaja. Uz stalno miješanje smjesu staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Gotovu kremu skinemo sa štednjaka i ostavimo da se ohladi ispod folije. Premažite pogačice krema od vanilije Moguće je kada masa postigne sobnu temperaturu.

Suptilnosti izrade kreme od kave i čokolade

Tradicionalni medeni kolač može se promijeniti bolja strana ukusna krema na bazi kave i čokolade.

Priprema se od sljedećih sastojaka:

čokolada - 175 g;
instant kava - 1,5 g;
šećer - 200 g;
škrob - 100 g;
jaja – 2 kom .;
žumanjak – 3 kom .;
mlijeko - 4 žlice;
maslac - 0,5 pakiranja;
sol - 1/3 žličice;
esencija vanilije - 1 kap.

Recept za izradu kreme je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Željeni dio čokolade najprije treba otopiti na pari dok ne dobije tekuću konzistenciju.

Treba odabrati čokoladu dobre kvalitete(kada se slomi, trebao bi proizvesti karakterističan zvuk, sličan kliku).

Odvojeno, granulirani šećer (polovica navedene količine) i škrob, prethodno tučeni žumanjci s jajima kombiniraju se u posudi. Mikserom mutite smjesu 2,5 minute dok ne dobije bijelu, prozračnu konzistenciju.

Nakon toga se u šerpi sjedini šećer sa zagrijanim mlijekom, mljevena kava i soli. Smjesa se kuha dok se ne pojave mjehurići i odmah makne sa štednjaka. Nakon hlađenja, tekućina škroba jaja ulije se u roku od 60 sekundi, sve se umuti do homogene konzistencije.

Zatim se masa ponovo stavi na vatru i kuha dok se ne zgusne. Cijelo vrijeme morate snažno miješati proizvod kako ne bi zagorio. Na kraju se dodaje tekuća čokolada i vaniliju s maslacem. Sve dobro umutiti vilicom ili pjenjačom i ostaviti sa strane dok se ne ohladi.

Priprema kreme od skute za medenu tortu

To će vam pomoći da malo diverzificirate okus medenih kolača krema od skute. Pogodan je za one koji paze na svoju figuru, a pritom vole povremeno uživati u pecivu.

Smjesa se priprema na temelju:

mlijeko - 650 ml;
granulirani šećer - 200 g;
jaja - 2-3 kom .;
pšenično brašno - 0,5 žlice;
maslac - 55 g;
masa skute - 240 g.

Klasična krema se priprema od mlijeka, šećera, jaja i brašna te se dodaje skutna masa i temeljito umutiti. Glavna stvar je temeljito umijesiti proizvode tako da nema grudica. Ako ima grudica, masa se samelje kroz sito. Gotovom kremom mažemo kolače.

Kako napraviti kremu s korom

Kora naranče pomoći će diverzificirati i dodati dašak pikantnosti tradicionalnoj kremi. S mekom kiselošću postat će slatkasta impregnacija izvorni okus i nevjerojatnu aromu citrusa.

Krema se priprema od:

mlijeko - 500 ml;
maslac - 20 g;
cimet - 1 štapić;
limun ili narančina korica– 2,5 g;
šećer - 75 g;
žumanjak – 4 kom .;
brašno - 1 žlica;
vanilija u prahu (prstohvati za okus).

Mlijeko se zagrijava u emajliranoj posudi zajedno s cimetom, koricom i vanilijom. Zagrijte smjesu do vrenja, zatim maknite s vatre, ohladite i procijedite. Žumanjke i šećer pjenasto umutiti, a zatim u smjesu dodati škrob prethodno razmućen u ohlađenoj prokuhanoj vodi.

Masa jaja se kombinira s mlijekom, miješa i šalje na štednjak. Nakon 3 minute kuhanja u uvarak se doda ulje i kuha dok se ne zgusne. Gotova krema se šalje na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi (možete staviti posudu u hladnu vodu).

Prvo po tradicionalni recept mlijeko i brašno kuhaju se na vatri, nakon čega gusta masa Doda se kondenzirano mlijeko i sve se miješa dok smjesa ne postane glatka. Gotov proizvod će imati ugodnu smeđu nijansu.

U čistoj zdjeli mikserom umutite potrebnu količinu maslaca, dodajući mu juhu od kondenziranog mlijeka dok tučete. Gotova krema Svi slojevi kolača i stranice kolača premazani su kondenziranim mlijekom, nakon čega se pečeni proizvodi šalju u hladnjak dok se potpuno ne namoče.

Pravljenje kreme s kiselim vrhnjem

Za ljubitelje dobro natopljenog kolača, kaloričnog i izuzetno ukusnog, prikladan je recept za kremu s kiselim vrhnjem.

Morate se unaprijed opskrbiti sljedećim sastojcima:

domaća izrada svježe mlijeko– 650 ml;
jaja – 2 kom .;
granulirani šećer - 1 žlica;
pšenično brašno - 90 g;
maslac - 1 paket;
vanilija - 1 prstohvat;
domaće kiselo vrhnje.

Pola količine šećera, jaja, brašna i 20 ml mlijeka umutiti dok ne bude homogena masa. Odvojeno u posudi morate prokuhati mlijeko sa šećerom i vanilinom, a zatim dodati smjesu jaja. Kada se masa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti pa dodati mekani puter. Kiselo vrhnje se dodaje na kraju, u ohlađeno jelo. Torta se premaže gotovom kremom i ostavi sa strane da se stisne.