Zatvorene dagnje kako kuhati. Kako kuhati smrznute oguljene dagnje. Kako kuhati velike školjke

Nježno meso dagnji ne zahtijeva dugo kuhanje.

Ako školjke provedu u kipućoj vodi dulje od potrebnog vremena, postat će tvrde i potpuno neprikladne za konzumaciju.

U svakom slučaju, užitak koji pruža pravilno kuhano meso dagnji više neće postojati. Kako kuhati dagnje da sačuvaju sav šarm njihove morske svježine?

Kako odabrati dagnje

Iz očitih razloga, dagnje se u ruske trgovine isporučuju smrznute. Ako prvi put kupujete ovaj prekrasan prehrambeni proizvod, trebate znati odabrati zaista kvalitetne dagnje.

Školjke u ljušturama moraju biti cijele, bez pukotina ili snježnih "staza" u glazuri. Inače postoji veliki rizik da su dagnje već odmrznute, što znači da su nutritivna vrijednost i dobrobiti svedeni na nulu.

Normalna boja školjki s ljuskom je svijetla. Ako je meso tamno, možda je pokvareno.

Prilikom kupnje morate dati prednost proizvodima poznatih marki ili, u krajnjem slučaju, provjeriti certifikate. Činjenica je da dagnje propuštaju vodu kroz sebe i imaju sposobnost nakupljanja toksina i drugih gadnih stvari, uključujući otrove koji su smrtonosni za zdravlje;

Velike školjke su najboljeg okusa: imaju više mesa i soka. Na ambalaži je označen broj školjki u odnosu na težinu u kilogramu. Što je taj broj niži, veći su primjerci u paketu.

Napomena: Od kilograma dagnji u ljusci dobije se stotinjak grama čistog mesa.

Kako pripremiti dagnje za kuhanje i kako ih kuhati

Smrznute dagnje u ljusci i bez ljuske se pripremaju različito. U ovom slučaju možete prvo odmrznuti školjke u ljusci ili ne - to je stvar ukusa. Ali u svakom slučaju, morat ćete ga temeljito oprati: pijesak i alge mogu ostati u školjkama.

Ako se odlučite za odmrzavanje školjki, to možete učiniti ovako:

Oljušteno meso stavite u hladnjak da se odledi 2-3 sata;

Druga je mogućnost odmrzavanje školjki u hladnoj vodi (ova metoda vrijedi za neoguljene dagnje).

Odmrznuti proizvod stavite u cjedilo i temeljito isperite mlazom ledene vode. Ako školjke ne planirate odmrzavati, potrebno ih je samo oprati i dodatno istrljati ljusku četkom kako biste uklonili zalijepljena zrnca pijeska i djeliće oceanske flore.

Kako kuhati dagnje? Prvo pravilo: bacite proizvod u već prokuhanu vodu i pričekajte drugo kuhanje. Od ovog trenutka računajte točan broj minuta kuhanja kako se meso ne bi pokvarilo.

Drugo pravilo: minimalno vode, pogotovo ako su dagnje već očišćene. Ako ulijete previše tekućine, puno će soka jednostavno nestati. Juha će ispasti bogata, ali to je potpuno nepotrebno, jer se juha rijetko koristi kao hrana. Da bi se okus što bolje očuvao, vode treba biti malo: treba samo malo prekriti meso.

Kada kuhate dagnje u ljusci, obratite pozornost na stanje ventila. Ako je dodijeljeno vrijeme prošlo od vrenja, a ventil se nije otvorio, možete sigurno baciti ovaj primjerak: ovo je pokvarena školjka koja nije prikladna za hranu. Meso je potrebno izvaditi iz otvorene školjke, začiniti ga aromatičnim dodatkom po želji, jesti čisto ili koristiti za pripremu omiljenog jela.

Što se začina tiče, to je stvar ukusa. Neki ljudi vole prirodni morski okus nježnih dagnji. U ovom slučaju, ne biste ga trebali utopiti aromama stranim moru. Neki, naprotiv, radije ističu okus školjkaša limunom, lovorovim listom, paprom, maslinovim uljem i češnjakom.

Koliko dugo kuhati dagnje u školjkama

Dagnje se prodaju u tri glavna oblika:

Smrznuti u školjkama;

Smrznuto, oguljeno (sirovo);

Kuhano-smrznuto, oguljeno.

Koliko dugo kuhati dagnje ovisi o stupnju prethodne pripreme proizvoda. Najzanimljivija, ali ne baš zgodna opcija su školjke. Proizvod je idealan za romantičare koji se žele osjećati kao na moru ili u malom talijanskom restoranu.

Neoguljene dagnje u ljušturi kuhaju se 7 do 10 minuta. Ako proizvod nije prethodno odmrznut, vrijeme kuhanja može se povećati za 1-2 minute. Tradicionalni način kuhanja u vodi nije jedini: dagnje se mogu kuhati u bijelom vinu ili pivu.

Tradicionalni način kuhanja

U tavu ulijte dvije čaše vode i zakuhajte.

Nakon što prokuha posolite po ukusu i ubacite 450-500 grama dagnji.

Nakon drugog vrenja školjke kuhajte 8-10 minuta.

Otvorene dagnje su spremne.

Možete ih poslužiti cijele, a da ih ne vadite iz ljuske i stavljate na lijepe tanjure. Poškropite svježim limunovim sokom ili stavite kriške limuna na tanjur. Dodatno možete poslužiti bilo koji umak i začinsko bilje.

Ako trebate koristiti meso za pripremu jela, na primjer, salate, potrebno je ukloniti krilo, a dagnje dodatno isprati toplom vodom.

Dagnje kuhane u bijelom vinu

Aroma vina dodaje pikantnost mekom mesu. Bolje je uzeti jeftino suho vino. Možete ga zamijeniti polusuhim ili poluslatkim.

U tavu ulijte jednu i pol čašu suhog bijelog vina.

Nakon vrenja dodajte 300-350 grama dagnji.

Kuhajte 7-10 minuta nakon što tekućina ponovno zavrije.

Gotove dagnje šupljikavom žlicom izvadite iz tekućine, stavite na tanjure i poslužite. Bacite neotvorene školjke. Jelo možete poslužiti s umakom od sira ili vrhnja.

Dagnje kuhane u pivu

Dagnje se često poslužuju uz pivo, nakon što su prethodno popržene u umaku od češnjaka i sira. Međutim, sam pjenasti napitak može biti izvrstan medij za kuhanje dagnji u sudoperu. Preporučljivo je koristiti pikantno tamno pivo: ima posebnu aromu koja se dobro slaže s okusom mesa školjkaša. Po želji možete uzeti svijetla piva.

U tavu ulijte dvije čaše piva.

Kada napitak prokuha, pažljivo ubacite 450 grama odmrznutih dagnji.

Prokuhajte 5-6 minuta.

Poslužite uz predjelo od limuna i češnjaka. Po želji uz dagnje ponudite čašu ohlađenog piva.

Kako kuhati smrznute dagnje bez ljuske

Ako se ne želite zamarati romantikom školjki, možete kupiti već očišćene svježe dagnje. Koliko dugo kuhati dagnje bez ljuske? Nakon vrenja, to neće trajati više od 7 minuta ako se proizvod koristi nezamrznut. Prethodno odmrznuto meso dagnji kuha se ne više od 5 minuta.

Kako kuhati smrznute dagnje? Tradicionalni način kuhanja u vodi ne razlikuje se od gore navedenog. Trebate prokuhati malu količinu vode i u nju staviti školjke. Meso koristite za pripremu glavnih jela.

Zanimljiviji je način kuhanja, u kojem dagnje postaju zasebno jelo.

Dagnje kuhane u vinu i začinima

Zakuhajte jednu i pol čašu suhog bijelog vina.

Kad prokuha, u vodu staviti začine od morskih plodova, posoliti po ukusu i popapriti.

Ako želite još više istaknuti okus mora, možete koristiti sezonsko zelje.

U kipuće vino stavite 300 grama dagnji.

Kuhajte pet minuta poklopljeno na vrlo laganoj vatri.

Gotove dagnje izvadite šupljikavom žlicom i poslužite kao zasebno jelo. Tanjur ukrasite kriškama limuna. Svježi sok od limuna, kojim se može začiniti jelo, odlično se slaže s okusom morskih plodova.

Dagnje kuhane u mlijeku

Neobična, ali vrlo ukusna kombinacija okusa mora s aromom mlijeka. Kako kuhati smrznute dagnje u mlijeku?

Ulijte malo mlijeka (čašu i pol) u lonac.

Kad mlijeko počne kuhati posolite.

Spustite dagnje (dovoljno je 300-400 grama) i uz miješanje da mlijeko ne iskipi prokuhajte meso školjki ne duže od pet minuta.

Na ovaj način možete kuhati i školjke, produžujući vrijeme kuhanja za 5-7 minuta.

Kako kuhati kuhano-smrznute dagnje

Jelo koje se može pripremiti gotovo trenutno su popularne kuhane dagnje, koje se nakon kuhanja smrznute. Zapravo im nije potrebna toplinska obrada, ali, vidite, ne želite ih jesti u ovom obliku (čak ni nakon odmrzavanja). Stoga je prije posluživanja gotov proizvod potrebno malo osvježiti.

Kako kuhati kuhano-smrznute dagnje? Samo prokuhajte vodu, posolite je, spustite dagnje i držite nakon drugog kuhanja ne više od dvije, najviše tri minute u kipućoj slanoj vodi. Po svom ukusu možete dodati začinsko bilje, začine ili svježe začinsko bilje. Zatim ocijedite u cjedilu, pustite da se ocijedi voda i kuhajte po sljedećem receptu.

Postoji još jedan način kuhanja gotovih smrznutih školjki: u maslinovom ulju. Kako kuhati kuhano-smrznute dagnje na ovaj način?

U lonac ulijte pola čaše maslinovog ulja (oko dvije trećine).

Dodajte žlicu začina za ribu ili plodove mora i promiješajte.

Po želji dodajte režanj češnjaka (po želji).

Kad ulje počne kuhati, dodajte paket dagnji i zagrijavajte u kipućem ulju 2-3 minute.

Ovako kuhane dagnje stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Poslužite sa začinskim biljem kao samostalno, vrlo sočno i nježno jelo.

Što kuhati od dagnji: recepti za juhe, salate i glavna jela, s povrćem, avokadom, prepeličjim jajima i gljivama. Marinirane dagnje.

Jela od dagnji niz su ukusnih i primamljivih delicija. Ove školjke mogu se pripremiti na različite načine, ali najčešće se kuhaju ili prže. Meso dagnji se soli, marinira, peče na roštilju, dimi, peče, prži u tijestu. Od dagnji se pripremaju salate, juhe, variva, suflei i pilav. Često se školjke pirjaju u raznim umacima (češnjak, vrhnje, rajčica) ili kuhaju na mornarski (a la mariniere) - s češnjakom, limunovim sokom i bijelim vinom. Meso dagnji odlično se slaže sa svježim povrćem, začinskim biljem i maslinovim uljem. Poslužuje se uz tjesteninu, razne žitarice i krumpir.

Što kuhati od dagnji: recepti

Recept 1.

Potrebno vam je: 300 g brokule, 2 svježa krastavca, 200 g kuhanih dagnji (ili dagnji u ulju), 2 češnja češnjaka, 30 ml soja umaka, 2 žlice slatkog senfa, 1 glavica luka, 90 g indijskih oraščića , 60 ml maslinovog ulja.

Dagnje odmrznite (ako koristite školjke u ulju ocijedite ulje). Prokulice kuhajte 4 minute u vodi s prstohvatom soli, a zatim ih prebacite u hladnu vodu na par minuta. Češnjak narežite na male kriške, krastavce na tanke trakice, luk na pola kolutića, kupus na lijepe komade. U zdjelu za salatu pomiješajte krastavce, dagnje, brokulu, luk i češnjak. Indijske oraščiće sameljite u blenderu. U orahe dodajte soja umak, senf i ulje. Sve dobro umutiti. Dobivenim preljevom prelijte salatu.

Recept 2.

Potrebno vam je: 200 g svježih dagnji, 1 avokado, komadić svježeg đumbira veličine graška ili prstohvat suhog začina, maslinovo ulje, šaka nasjeckanih pistacija, 150 g cherry rajčica, 150 kom kuhane riže, šaka sezamovih sjemenki, 30 ml soja umaka, 200 g rikule.

Dagnje skuhajte, izvadite ljuske i dobro ih operite. Avokado ogulite, narežite na ploške, stavite u pleh obložen papirom za pečenje, pokapajte uljem, pospite đumbirom i stavite peći 10-15 minuta. Samo se treba malo umoriti. Rajčice narežite na polovice. Na rikulu poslažite dagnje, cherry rajčice, ohlađeni avokado, pospite rižom, nasjeckanim pistacijama, sezamom i salatu prelijte soja umakom.

Recept 3. Salata od dagnji "Inspiracija"

Trebat će vam: 16 svježih dagnji, 8 prepeličjih jaja, 200 g cherry rajčica, 1 vezica rikule, 1 paprika, grančica bosiljka, tvrdi sir - po ukusu. Za preljev: 1 limeta, prstohvat soli, 20 ml soja umaka, svježe mljeveni crni papar, 50 ml maslinovog ulja.

Dagnje temeljito isperite i stavite u kipuću vodu. Kuhajte ne više od 6 minuta, inače će meso postati žilavo. Kuhane školjke isperite u hladnoj vodi i pažljivo izvadite meso iz ljuski. Prepeličja jaja skuhati u kipućoj vodi (oko 5 minuta), oguliti i prepoloviti. Sve povrće temeljito isperite. Papriku narežite na kockice, cherry rajčice na polovice. U zdjelu za salatu stavite paprike, rajčice, dodajte jaja, listiće bosiljka i sitno nasjeckanu rikulu. Na vrh stavite dagnje. Pomiješajte sol, sok limete i papar, dodajte ulje i soja sos, sve dobro umutite i dresing ulijte u salatu. Sir se može naribati, ali puno će ljepše ispasti ako ga “izrežete” gulilicom za krumpir i ovim laticama ukrasite salatu.

Recept 4.

Potrebno vam je: 550 g dagnji u školjkama, 150 ml suhog bijelog vina, 2 lista lovora, 25 ml soka od limuna, češanj češnjaka, po 1 žličica meda i senfa, nekoliko zrna bijelog, crnog i aleve paprike. , sol, 2 grančice svježeg papra cilantro i kopar, četvrtina šalice biljnog ulja.

U lonac zakuhajte vino, dodajte češanj češnjaka, papar, lovorov list, stavite dagnje i kuhajte oko 5 minuta dok se školjke ne otvore. Kako kuhati smrznute dagnje? Školjke se prirodno odmrzavaju i jednostavno kuhaju u vinu. Sada napravite umak: limunovom soku dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, maslac, senf, med i sol. U ovu smjesu možete dodati prstohvat čili papričice i šaku kapara. Dagnje izvadite iz ljuski, dobro isperite, stavite u staklenu teglu, prelijte marinadom i stavite u hladnjak. Potrebno ih je povremeno promiješati. U marinadi bi školjke trebale odležati 6-8 sati.

Kako kuhati oguljene dagnje

Recept 5.

Potrebno vam je: 2 l vode, 450 g kuhanih oguljenih dagnji, 200 ml vrhnja sa 10% masnoće, 170 ml suhog bijelog vina, 120 g riže, 1 glavica luka, 150 g slatke paprike, 7 bijeli papar u zrnu, prstohvat curry praha, po 3 grančice svježeg peršina i majčine dušice, sol po ukusu.

Posudu s opranom rižom i vodom stavite na maksimalnu vatru. Za to vrijeme pripremite povrće. Luk sitno nasjeckajte. Papriku narežite na trakice. Odvojite nekoliko dagnji i grančicu začinskog bilja za posluživanje. Kad se riža kuha 10 minuta, dodajte luk, peršin, majčinu dušicu, papriku i dagnje. Kad luk omekša, zalijte vinom. Posoliti, curry i popapriti na samom kraju. Izvadite grančice zelenila. Kako se vrhnje ne bi zgrušalo, dodajte ga 5 minuta nakon što ste ugasili juhu. Rasipajte juhu u zdjelice. Ukrasite odvojenim dagnjama i nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 6.

Trebat će vam: 200 g kuhanih oguljenih školjki, 4 veće rajčice, 1 glavica luka, 70 g riže, 1 kafena žlica šećera, 2 češnja protisnutog češnjaka, 1 mrkva, trećina čaše biljnog ulja, vezica bosiljak, 80 ml suhog bijelog vina, sol, nekoliko zrna bijelog ili zelenog papra.

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite. Na pola ulja popržite oguljeni i sitno nasjeckani luk i mrkvu. Rajčice prelijte kipućom vodom, uronite u hladnu vodu i skinite kožicu. Bosiljak razdvojiti na listiće. U tavu s lukom dodajte pola bosiljka i 2 rajčice te pirjajte još nekoliko minuta. A kad se povrće malo ohladi, mikserom ga ispasirajte i stavite u lonac s vrućom vodom (oko 800 ml). Kad povrće prokuha, smanjite vatru. Na preostalom ulju popecite rižu, dodajte šećer i vino, malo propirjajte i dodajte u tavu s juhom. Kuhajte 10 minuta. Preostale rajčice ogulite, narežite na tanko, a listiće bosiljka sitno nasjeckajte. U juhu dodajte bosiljak, rajčice, češnjak, dagnje i pustite da lagano kuha još nekoliko minuta.

Recept 7.

Potrebno vam je: 250 g oguljenih kuhanih dagnji, 1 tikvica ili tikvica, 1 stabljika celera, 150 g cvjetače, 1 mrkva, biljno ulje, 2 slatke paprike, češanj češnjaka, brašno, 1 glavica luka, začini po ukusu.

Operite svo povrće. Ogulite tikvice od kore. Uklonite sjemenke iz paprike. Povrće narežite na male kockice. Luk, celer i češnjak sitno nasjeckajte. Odvojite cvatove od kupusa. Mrkvu narežite na tanke polu kolutove ili je naribajte. U tavi zagrijte malo ulja, dagnje uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumene, oko 3 minute. Posebno na ulju popržite povrće: prvo luk i češnjak, a zatim papriku, tikvice, mrkvu i celer. Na samom kraju dodajte sol, papar, dagnje i pirjajte još 3 minute.

Recept 8. Dagnje sa šampinjonima u kremastom umaku

Potrebno vam je: 350 g oguljenih kuhanih dagnji, 7 većih šampinjona, 100 ml kiselog vrhnja, pola veze mladog luka, 120 g naribanog sira, šaka nasjeckanog peršina, 70 g maslaca, 2 češnja češnjaka, začini po ukusu.

Šampinjone operite, osušite na ručniku i narežite na komade veličine dagnji. U tavi rastopite maslac, dodajte dagnje i šampinjone. Pržite 5 minuta uz miješanje. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, malo posolite i popaprite jer će se i sir posoliti, a češnjak dati pikantnost. Pržiti još 3 minute. Zatim dodajte sir, kiselo vrhnje i zagrijte još par minuta. Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

I još nekoliko tajni kuhanja dagnji. Ove školjke mogu se kombinirati s brojnim namirnicama, no preporuča se dagnje kuhati same, bez miješanja s drugim vrstama mesa, kako ne bi narušili njihov fin okus. Umjesto obične soli, bolje je koristiti morsku sol, glavna stvar je ne presoliti deliciju, jer samo meso dagnji nije svježe. Uobičajeno je da se jela od dagnji poslužuju s bijelim vinom - tako se njihov okus otkriva bogatije. Uživajte u svojim kulinarskim avanturama i slasnim dagnjama!

Dagnje su mnogima omiljena delicija koja se može skuhati za blagdanski stol ili samo za večeru, a od njih možete pripremiti i mnoga ukusna jela, pa ćemo u ovom članku pogledati koliko i kako pravilno kuhati dagnje (svježe , smrznuto) kod kuće.

Koliko dugo kuhati dagnje?

Vrijeme kuhanja dagnji ovisi o vrsti dagnji (svježe, smrznute), kao i o tome jesu li oguljene ili ne. Razmotrimo zasebno koliko dugo trebate kuhati dagnje u tavi:

Koliko dugo kuhati svježe dagnje u tavi? Svježe dagnje u ljušturama moraju se kuhati 4-5 minuta nakon što voda zavrije u tavi.
Koliko dugo kuhati oguljene smrznute dagnje? Svježe smrznute dagnje kuhaju se 5-7 minuta nakon što voda zavrije u loncu, a kuhane smrznute oguljene školjke kuhaju se 2-3 minute nakon što voda zavrije.

Napomena: kod pripreme dagnji treba voditi računa o vremenu kuhanja jer će prekuhane dagnje biti žilave i manje ukusne.

Nakon što smo saznali koliko dugo kuhati dagnje, razmotrit ćemo postupak kuhanja ovih školjki u tavi.

Kako kuhati dagnje (smrznute, svježe) u loncu?

Bez obzira na vrstu dagnji - svježe ili smrznute (kuhane, svježe), redoslijed njihovog kuhanja je isti, samo se razlikuje priprema za kuhanje (svježe dagnje u ljusci prije kuhanja potrebno je dobro isprati i ručno odstraniti sve preostale alge, ako postoji). Pogledajmo korak po korak kako kuhati dagnje u loncu:

U šerpu ulijte hladnu vodu (u prosjeku 1 kg dagnji na litru vode) i pustite da zavrije na jakoj vatri.
Kipuću vodu posoliti, po želji začiniti (lovor, začinsko bilje, češnjak), pa dodati dagnje. Dagnje kuhajte 4-5 minuta ako su svježe u ljušturama, 5-7 minuta za svježe smrznute ili 2-3 minute za oguljene i kuhano smrznute.
Na kraju kuhanja kuhane dagnje odmah izvadite iz posude (vodu možete ocijediti kroz cjedilo), jer će se, ako ih ostavite u vodi, raskuhati i postati gumenaste.
Na stol poslužujemo kuhane dagnje, a za poboljšanje okusa dagnje se mogu preliti sokom od limuna ili pripremljenim umakom (na primjer, maslinovo ulje, češnjak i svježe začinsko bilje).

Napomena: ako se svježe dagnje tijekom kuhanja ne otvore, onda su izgubljene i ne smiju se jesti (nakon kuhanja neotvorene dagnje se odabiru i bacaju).
Možda će vas zanimati i članci

Kako se pripremaju dagnje? Da, uglavnom na najbanalniji način - kuhaju se. Pogotovo ako se ne radi o oguljenim školjkama, već dagnjama u ljušturama. Svježi ili smrznuti – nije bitno. Nakon kuhanja mogu se jesti direktno poškropljene sokom od limuna ili se mogu koristiti kao sastojak za druga jela - primjerice, za salate ili za talijanski umak za tjesteninu. Želite li znati kako kuhati dagnje u ljusci, odnosno u ljušturama? Ništa ne može biti jednostavnije. Morat ćete petljati samo s već poznatim škampima. Kao prilog dagnjama možete poslužiti prave špagete. Usput, također morate naučiti kako pravilno kuhati špagete.

Nutritivna vrijednost dagnji ne može se precijeniti. Po sadržaju bjelančevina nadmašuju čak i govedinu ili crvenu ribu. Dagnje sadrže mnogo vitamina D i E. Sadrže i cink, zbog čega se dagnje smatraju vrlo korisnima za zdravlje muškaraca. Hipovitaminoza, bolesti krvi, smanjeni imunitet - sve su to indikacije za uključivanje školjkaša u redovitu prehranu. Općenito, dagnje nisu luksuz, već element zdrave prehrane.

Sastojci:

dagnje u školjkama (svježe ili smrznute) - 1 kg;
limun - 1 kom .;
sol - 2 g.

Kuhanje dagnji u školjkama

1. Da biste kuhali dagnje, morate naučiti kako ih pravilno odabrati. Zatvorene školjke često su puno jeftinije od otvorenih školjki. Dagnje u ljušturama mogu se kupiti svježe i smrznute. Prilikom odabira zatvorene školjke morate obratiti pozornost na cjelovitost ljuske. Ako je sudoper usitnjen ili malo otvoren, bolje je ne uzeti ga. To je zbog činjenice da bakterije mogu ući u rupu, a gotovo jelo od pokvarenog proizvoda može postati opasno za ljudsko zdravlje. Bolje je odabrati velike dagnje, one su mnogo sočnije i ukusnije od malih.

2. Dagnje nije teško pripremiti - samo ih skuhajte. Opskrbimo se dubokom zdjelom, malo posolimo vodu i prokuhamo. Važno: dagnje je bolje staviti u kipuću vodu, nego ih kuhati zajedno s tekućinom.

3. Obratite pažnju na vrijeme kuhanja. Smrznuti proizvod kuha se 7-10 minuta, ali svježe školjke kuhaju se brže, samo 5-7 minuta. Ako se neke školjke ne otvore nakon vrenja, treba ih baciti. Nema smisla pokušavati ih otvoriti, školjke iznutra su pokvarene. Po mirisu jela lako možete prepoznati kada je gotovo. Čim se meso školjki skuha i vrata se otvore, kuhinjom će se proširiti neobičan miris s morskim notama. Imajte na umu da je konzumacija proizvoda niske kvalitete prepuna trovanja hranom od koje niste osigurani ni vi ni vaši najmiliji.

4. Gotove dagnje treba dobro preliti limunovim sokom i promiješati. Možete jesti samo mesni dio i omotač; unutra je i tekućina koju možete piti.

5. Stavite plodove mora na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Dagnje je bolje jesti tople, tako će meso biti mekše i mekše.

Oni koji žele naučiti kako kuhati smrznute i oguljene školjke trebali bi zapamtiti podmuklost školjkaša. Pravilno kuhani, vrlo su ukusni, zasitni i zdravi.

Međutim, ako ne znate kako kuhati dagnje kod kuće i propustite barem jedan, na prvi pogled, ne baš važan detalj, izvrsna delicija postaje jednostavno nejestiva. Kako možete izbjeći pretvaranje ukusnih morskih plodova u elastične, nežvakane grudice smrdljivog mesa? Pročitajte savjete o tome kako kuhati dagnje i recepte za ukusna jela na tochka.net .

PROČITAJTE I:

Kako kuhati oguljene dagnje - što će vam trebati:

pakiranje smrznutih dagnji bez ljuski,
veliki lonac napunjen 2/3 vodom
kuhinjska sol - 3 žlice,
začini i začini - po ukusu.

Kako kuhati oguljene dagnje:

Treba imati na umu da su nepokretni mekušci, u čiju klasu spadaju dagnje, prvi čuvari mora. Tijekom života filtriraju morsku vodu, propuštaju je kroz sebe i pročišćavaju. Iz tog razloga ne treba čuditi da školjke kuhane bez predtretmana mogu imati izrazito neugodan okus i miris.

Pripremna faza je vrlo važna. Prije kuhanja dagnji, bacajući ih u kipuću vodu kao obične knedle, potrebno ih je temeljito isprati u tekućoj vodi. Tada ćete moći isprati gotovo sve tvari koje čine deliciju odvratnom, a udio preostalih neće biti toliki da šteti vašem zdravlju i okusu.
Također je važno ukloniti brade tzv. Neki ih proizvođači uklanjaju zajedno s ljuskama, ali u mnogim slučajevima te bodlje ostaju. Dagnje ih trebaju tako da je meko tijelo mekušaca sigurno pričvršćeno za školjku, dok kontrolira pokrete ventila. Ove brade su nejestive, tako da nemaju nikakve veze s budućim jelom.
Vrijedno je u potpunosti poštivati tehniku kuhanja. Činjenica je da mnogi plodovi mora (kao i školjke) pretjeranom termičkom obradom po konzistenciji postaju slični mekoj gumi. Prvo treba staviti vodu da prokuha, pa tek onda djelovati.
Potrebno je posoliti kipuću vodu u šerpi i dodati sve potrebne začine koje volite. Smanjujući plin na minimum, dagnje možete dodati u lagano kipuću vodu.
Vrijeme kuhanja dagnji je oko četiri minute. Sve ovisi o veličini školjki: ako su velike, onda možete kuhati pet minuta, a ako su male, onda tri. Čim prođe potrebno vrijeme, dagnje treba odmah prenijeti na poseban tanjur. Ostavite li ih iz nekog razloga u tavi (da budu tople), školjke će opet jednostavno postati gumene.

Dobar tek!