Ili ginseng, misteriozno stvorenje koje pripada vrsti bodljikaša. Na kineskom i Japanska kuhinja on, kao i mnogi drugi jednako egzotični i čudni vodeni stanovnici, vrlo je poštovan. Ova stvorenja radije žive u plitkim vodama u južnim morima.
Malo povijesti
U istočnjačkoj medicini morski se krastavac od davnina koristi kao učinkovit lijek protiv mnogih teških bolesti. Zbog svoje ljekovito djelovanje bio je cijenjen u rangu s ginsengom. Ljekovita svojstva morskih krastavaca ogledaju se u kineskom nazivu ovog vodenog stanovnika - "Heishen". U prijevodu to znači "morski korijen" ili "ginseng".
Prvi spomeni magična svojstva morski krastavci nalaze se u raspravama iz šesnaestog stoljeća. Kineske carske dinastije koristile su tinkturu morskog krastavca s medom kao eliksir koji je mogao produljiti život. Brojna istraživanja pokazala su da je tkivo morskog krastavca zasićeno biološki aktivnim tvarima i mikroelementima. Ova činjenica objašnjava neusporediv učinak protiv starenja.
Nevjerojatna životinja
Holoturije su vrlo zanimljive za proučavanje. Utvrđeno je da se mogu regenerirati iz trećine tijela, i to bez ikakvog unosa hrane. Ako morski krastavac razrežete na nekoliko dijelova, svaki od njih će se oporaviti i postati zasebna životinja u roku od nekoliko mjeseci.
Unutarnje rezerve morskog stvorenja neizmjerno su bogate. Iz tog razloga, meso vodenog stanovnika nositelj je jedinstvenih svojstava. Njegovom redovitom konzumacijom možete povećati vitalnost i imunitet. Japanci su to davno otkrili i s velikim zadovoljstvom uključili u svoju prehranu nježno meso morskih krastavaca, koje sadrži proteine, masti, fosfor, mineralne elemente, jod i kalcij, željezo i magnezij.
Izgled i stil života
U Rusiji, naravno, ne možete nabaviti svježe morske krastavce. U pravilu dolazi u konzerviranom ili smrznutom obliku. Možda je to veliki plus, jer malo kome će se svidjeti njegov ne baš atraktivan izgled. Ovo stvorenje ima oblik crva. Ima kožaste izrasline na žutozelenom tijelu. U blizini usta nalazi se deset ticala koja pomažu ovom stvorenju da uhvati hranu poput tla, planktona i algi. Duljina prosječne jedinke je četrdeset centimetara. Približna težina - jedan i pol kilogram.
Holothuria vodi miran način života. Stvorenje ne može plivati. Dan za danom, polako puzi vodeni stanovnik sastoji se od sterilnih stanica u kojima nema ni traga bakterijama ili virusima.
Trepang s medom. Što liječi
Ovaj lijek je potpuno prirodan. Tinktura morskog krastavca s medom može pružiti ljekovito djelovanje na sve unutarnje organe i sustave ljudskog tijela.
Tijekom liječenja tečajevima uočena su brojna poboljšanja. Morski krastavac s medom povećava otpornost organizma na viruse i infekcije, a također aktivira rad imunološki sustav. Tinktura ublažava tegobe i otklanja opijenost. Konzumiranje morskih krastavaca može smanjiti rizik od razvoja raka, kardiovaskularnih bolesti i malignih bolesti. Zanimljiva je činjenica da u Kini gotovo nitko ne oboli od raka. Razlog tome je upravo morski krastavac kuhan na medu.
Što tinktura liječi, osim svega navedenog? Za sve vrste bolesti mišićno-koštanog sustava, morski krastavac s medom ubrzava spajanje kostiju. Proizvod također regulira peristaltiku želuca i crijeva.
bolestan dijabetes melitus Važno je zapamtiti da tinktura značajno povećava otpornost na ovu vrstu gladovanja, kao što je kisik. Morski krastavac s medom pomaže u uklanjanju amonijaka i toksina iz ljudskog tijela, a također liječi jetru, normalizirajući njenu funkciju.
bolestan kožne bolesti Tinktura pomaže u regeneraciji tkiva. Ovaj lijek je neophodan za rješavanje ožiljaka i priraslica, kao iu prisutnosti čireva, gnojnih rana, trofičnih ulkusa, opeklina i ozeblina. Za liječenje bolesti zuba i desni koristi se morski krastavac s medom usne šupljine.
Ljekovito sredstvo od morskog ginsenga poboljšava rad mozga, cirkulaciju krvi, normalizira krvni tlak i metabolizam. Ova tinktura pomoći će se riješiti upale u muškim i ženskim spolnim organima.
Osim toga, morski krastavac s medom nezamjenjiv je kod depresije, nesanice i iritacije. Pozitivno djeluje na resorpciju krvnih ugrušaka i plakova te pomaže kod bolesti dišnog sustava poput tuberkuloze, upale pluća i bronhalne astme.
Dakle, možemo zaključiti da su svojstva ovog proizvoda izuzetno ljekovita i pozitivna.
Ograničenja uporabe
Trepang s medom, za koji liječnici nisu pronašli nikakve kontraindikacije, pogodan je za gotovo sve ljude. Međutim, postoje neka ograničenja. Osobi čiji je organizam preosjetljiv na proizvode od meda ne preporučuje se uzimanje ove tinkture. Također, prije konzumacije trebali biste se provjeriti na alergijske reakcije kada jedete morske životinje, uključujući i morske krastavce.
Izrada tinkture
Postoje dva recepta. U prvom slučaju za ekstrakt se koriste živi morski krastavci, u drugom - sušeni.
Svježi morski krastavci kojima su prethodno izvađene iznutrice dobro se operu i stave u staklenu posudu. Zatim ga prelijte medom. Otopina se infundira dva mjeseca na tamnom i hladnom mjestu. Nakon tog razdoblja, tinktura se mora filtrirati i uliti u male staklenke ili boce.
Ako se koriste sušeni morski krastavci, potrebno ih je potopiti u vodu i ostaviti u posudi nekoliko sati. Za ovaj recept potrebni su morski krastavac i prirodni med u omjeru pedeset prema pedeset.
Kako piti morski krastavac s medom za prevenciju?
Način primjene je vrlo jednostavan. Piju se jedna do dvije supene kašike petnaestak minuta prije jela mjesec dana. Zatim se pravi pauza od dvadeset dana. Broj tečajeva liječenja nije ograničen.
Morski krastavci su bodljikaši iz razreda Holothuroidea (Holothurians). To su morske životinje s kožastim oklopom i izduženim tijelom koje sadrži jednu razgranatu spolnu žlijezdu. Morski krastavci žive na morskom dnu. Broj vrsta morskih krastavaca u svijetu je približno 1717, a najveći broj nalazi se u azijsko-pacifičkoj regiji. Mnogi se izlovljavaju za prehranu ljudi, a neke se vrste uzgajaju u sustavima akvakulture. Ubrani proizvod naziva se drugačije - morski krastavac, bêche-de-mer ili balat. Morski krastavci igraju važnu ulogu u morskom ekosustavu jer pomažu reciklirati hranjive tvari, razgraditi detritus i druge organske tvari kako bi bakterije mogle nastaviti proces razgradnje. Kao i svi bodljikaši, neposredno ispod kože, morski krastavci imaju endoskelet, kalcificirane strukture koje su obično reducirane na izolirane mikroskopske koščice (ili sklerijete) povezane vezivnim tkivom. Kod nekih vrsta ponekad se mogu povećati u spljoštene ploče, tvoreći zaštitni pokrov. Kod pelagijskih vrsta kao što je Pelagothuria natatrix (red Elasipodida, obitelj Pelagothuriidae), kostur i kalcijev prsten su odsutni. Morski krastavci su tako nazvani zbog svoje sličnosti s plodovima krastavaca.
Pregled
Većina morskih krastavaca, kao što im ime kaže, ima mekano i cilindrično tijelo, više ili manje izduženo, zaobljeno i ponekad punije u krakovima i obično bez tvrdih dodataka. Njihov oblik varira od gotovo sferičnog kod "morskih jabuka" (rod Pseudocolochirus) do zmijolikog kod Apodide, ili klasičnog oblika kobasice, dok su ostali gusjeničasti. “Usta su okružena pipcima koji se mogu uvući u životinju.” Holoturijanci su obično dugi od 10 do 30 centimetara, no postoje vrste veličine nekoliko milimetara (Rhabdomolgus ruber) i do više od 3 metra duljine (Synapta maculate). Najveća američka vrsta, Holothuria floridana, koja se nalazi u izobilju odmah ispod oznake niža razina voda na grebenima Floride, ima bunar zapremine više od 500 kubičnih centimetara i dužine 25-30 cm. Većina njih ima pet redova cjevastih nogu, osim vrste Apodida, koja se kreće puzeći; noge mogu biti glatke ili s mesnatim dodacima (na primjer, Thelenota ananas). Noge na dorzalnoj površini obično ne služe za kretanje i pretvaraju se u papile. Na jednom kraju otvaraju se zaobljena usta, obično okružena krunom ticala, koja kod nekih vrsta mogu biti vrlo složena (a zapravo su modificirane noge); anus - retrodorzalno. Holoturijanci na prvi pogled ne izgledaju kao ostali bodljikaši, zbog svog cjevastog tijela, bez vidljivog kostura ili krutih dodataka. Osim toga, peterostruka simetrija, klasična za bodljikaše, iako je strukturno očuvana, ovdje je udvostručena bilateralnom simetrijom, što ih čini sličnim hordatima. Međutim, središnja simetrija još uvijek se opaža kod nekih vrsta kroz pet "radijusa" koji se protežu od usta do anusa (baš kao kod morskih ježeva), na koje su pričvršćene cijevne noge. Dakle, ove životinje nemaju nikakvo "prednje" ili "leđno" lice, kao morske zvijezde i drugi bodljokošci, nego životinja stoji na jednoj od svojih strana, a to lice se zove trivium (s tri reda cjevastih nogu), a dorzalno lice zvano bivij. Izvanredna značajka ovih životinja je "hvatanje" kolagena koji tvori zid njihovog tijela. Može se olabaviti i zategnuti po želji, a ako se životinja želi provući kroz mali procjep, može znatno stisnuti svoje tijelo. Kako bi bio siguran u tim pukotinama i pukotinama, morski krastavac koristi sva svoja kolagena vlakna kako bi ponovno očvrsnuo svoje tijelo. Najčešći način razdvajanja podrazreda je izgledom njihovih usnih ticala. Red Apodida ima tanko i izduženo tijelo, bez cjevastih stopala i do 25 jednostavnih ili perastih usnih ticala. Aspidochirotida su najčešći morski krastavci sa snažnim tijelom i 10-30 lisnatih ili štitastih usnih ticala. Dendrochirotida su biofilterske hranilice s debelim tijelima i 8-30 razgranatih usnih ticala (koja mogu biti iznimno duga i složena).
Anatomija
Morski krastavci obično su dugi između 10 i 30 cm, iako je najmanja poznata vrsta duga samo 3 mm, a najveća može doseći tri metra. Tijelo može biti gotovo sferično ili poput crva, bez nogu, poput mnogih drugih bodljikaša, poput morske zvijezde. Prednji kraj životinje, koji sadrži usta, odgovara oralnom polu drugih bodljikaša (koji je u većini slučajeva donji dio), a stražnji kraj, koji sadrži anus, odgovara leđnom polu. Stoga se u usporedbi s drugim bodljikašima može reći da morski krastavci leže na jednoj strani.
Građa tijela
Tijelo holoturija je približno cilindrično. Radijalno je simetričan duž uzdužne osi i ima slabu bilateralnu simetriju poprečno s dorzalnom i trbušnom površinom. Poput drugih ehinozoa, holoturiji imaju pet ambulakruma odvojenih s pet ambulakralnih žljebova, mesambulakruma. Ambulakralne brazde sadrže četiri reda nogu, ali one su manje ili ih uopće nema u nekih holoturijanaca, osobito na dorzalnoj površini. Dva dorzalna ambulakra čine bivij, a tri ventralna trivij. Na prednjem kraju, usta su okružena prstenom ticala koja se obično uvlače u usta. To su modificirane cijevne noge koje mogu biti jednostavne, razgranate ili poput stabla. Oni su poznati kao proboscis, a na stražnjoj strani nalazi se unutarnji prsten velikih kalcijevih kostiju. Na njih je pričvršćeno pet traka mišića koje idu uzdužno duž ambulakra iznutra. Tu su i kružni mišići čijom se kontrakcijom životinja izdužuje, a trup širi. Ispred kostiju leže daljnji mišići, čija kontrakcija uzrokuje uvlačenje trupa. Tjelesna stijenka sastoji se od epidermisa i dermisa i sadrži manje kalcificirane osikule, čije su vrste karakteristike koje pomažu u identifikaciji različite vrste. Unutar stijenke tijela nalazi se sekundarna šupljina podijeljena s tri uzdužna mezenterija koji okružuju i podupiru unutarnje organe.
Probavni sustav
Iza usta nalazi se ždrijelo, okruženo prstenom od deset ovapnjelih ploča. Kod većine morskih krastavaca ovo je jedini važan dio kostura i čini točku vezivanja za mišiće koji mogu uvući pipke u tijelo radi sigurnosti, kao i za glavne mišiće stijenke tijela. Mnoge vrste imaju jednjak i želudac, ali neke imaju ždrijelo koje se otvara izravno u crijeva. Crijeva su obično dugačka i zavojita, te tri puta prolaze kroz tijelo do kloakularne komore ili izravno u anus.
Živčani sustav
Morski krastavci nemaju pravi mozak. Prsten od živčanog tkiva okružuje usnu šupljinu i usmjerava živce do ticala i ždrijela. Životinja je, međutim, sasvim sposobna funkcionirati i kretati se ako se živčani prsten kirurški ukloni, što sugerira da prsten ne igra središnju ulogu u neuralnoj koordinaciji. Osim toga, pet glavnih živaca ide od živčanog prstena duž cijele duljine tijela ispod svake od ambulakralnih regija. Većina morskih krastavaca nema jasne osjetne organe, iako imaju različite živčane završetke razasute po koži, što životinji daje osjećaj dodira i osjetljivost na prisutnost svjetla. Međutim, postoji nekoliko iznimaka; Poznato je da pripadnici reda Apodida imaju statociste, dok neke vrste posjeduju male očne pjege u blizini baze ticala.
Dišni sustav
Morski krastavci izvlače kisik iz vode u paru "respiratornih stabala" koja se granaju u kloaku unutar anusa, pa "dišu" uvlačeći vodu kroz anus i zatim je izbacujući. Stabla se sastoje od niza uskih cijevi koje se granaju iz zajedničkog kanala i nalaze se s obje strane probavni trakt. Razmjena plinova odvija se kroz tanke stijenke tubula, u i iz tekućine glavne tjelesne šupljine. Zajedno s crijevima, respiratorna stabla također djeluju kao organi za izlučivanje, s dušikovim otpadom koji se raspoređuje duž stijenki tubula u obliku amonijaka i fagocitnih kolomocita koji talože otpad kao čestice.
Krvožilni sustavi
Kao i svi bodljikaši, morski krastavci imaju i ambulakralni sustav, koji osigurava hidraulički pritisak na ticala i cjevaste noge koje im omogućuju kretanje, i hemalni sustav. Potonji je složeniji od ostalih bodljikaša i sastoji se od dobro razvijenih krvnih žila, kao i otvorenih sinusa. Središnji gemalni prsten okružuje ždrijelo uz prstenasti kanal ambulakralnog sustava i šalje dodatne žile duž radijalnih kanala ispod ambulakralnih područja. Kod većih vrsta dodatne žile teku iznad i ispod crijeva i povezane su s više od stotinu malih mišićnih ampula koje djeluju poput minijaturnih srca, pumpajući krv oko hemalnog sustava. Dodatne žile okružuju vodena pluća, ali ih povezuju samo neizravno, preko celomičke tekućine. Zapravo, sama krv je u biti identična kolomičkoj tekućini koja izravno kupa organe i također ispunjava ambulakralni sustav. Fagocitni kolomociti, po funkciji donekle slični leukocitima kralježnjaka, stvaraju se unutar krvnih žila i prolaze kroz tjelesnu šupljinu, kao i u oba cirkulacijska sustava. Dodatni oblik celomocita, koji se ne nalazi kod drugih bodljikaša, ima spljošteni diskoidni oblik i sadrži hemoglobin. Kao rezultat toga, kod mnogih (iako ne kod svih) vrsta, krv i cijelomička tekućina obojeni su crveno. Visoke koncentracije vanadija pronađene su u krvi morskih krastavaca, ali istraživači nisu uspjeli reproducirati te rezultate.
Motorni organi
Kao i svi bodljikaši, morski krastavci imaju pentaradijalnu simetriju. Međutim, zbog položaja tijela sekundarno su razvili određeni stupanj bilateralne simetrije. Na primjer, budući da je jedna strana tijela obično pritisnuta na površinu, a druga nije, obično postoji razlika između te dvije površine (osim kod vrsta Apodida). Kao morski ježevi, većina morskih krastavaca ima pet prugastih ambulakralnih regija koje se protežu duž cijelog tijela od usta do anusa. Tri ambulakralna područja na donjoj površini imaju brojne cjevaste noge, često sa sisaljkama, koje omogućuju životinji puzanje; nazivaju se trivium. Dva područja na gornjoj površini imaju nerazvijene ili zaostale cjevaste noge, a neke vrste uopće nemaju cjevaste noge; ovo se lice naziva bivij. Kod nekih se vrsta ambulakralne regije više ne mogu razlikovati, s cjevastim stopalima koja se protežu preko mnogo šireg područja tijela. Vrste Apodida uopće nemaju cjevaste noge ili ambulakralne regije i kreću se mišićnim kontrakcijama tijela, poput crva, međutim, obično imaju pet zrakastih linija koje prolaze duž njihova tijela. Čak i morski krastavci, koji nemaju uobičajene cjevaste noge, imaju noge oko usta. Modificirani su u kontraktilne ticala mnogo veće od cjevastih stopala za kretanje. Ovisno o vrsti, morski krastavci imaju od deset do trideset takvih pipaka, a mogu imati najviše razne forme ovisno o prehrani životinje i drugim čimbenicima. Mnogi morski krastavci imaju papile, stožaste mesnate izbočine stijenke tijela sa senzornim cjevastim nožicama na vrhu. Mogu se čak razviti u dugačke strukture nalik antenama, osobito u abisalnom rodu Scotoplanes.
Endoskelet
Bodljikaši obično imaju unutarnji kostur sastavljen od ploča kalcijevog karbonata. Međutim, kod većine morskih krastavaca te su se pločice smanjile na mikroskopske kosti ispod kože. Nekoliko rodova, kao što je Sphaerothuria, zadržavaju relativno velike ploče.
Životna povijest i ponašanje
Stanište
Morski krastavci nalaze se u velikom broju u dubokom moru, gdje često čine većinu biomase životinja. Na dubinama većim od 8,9 km morski krastavci čine 90% ukupne makrofaune. Morski krastavci formiraju velika jata koja se kreću po dubokom oceanu u potrazi za hranom. Tijelo nekih dubokomorskih holoturijanaca, kao što su Enypniastes eximia, Peniagone leander i Paelopatides confundens, sastoji se od čvrstog želatinoznog tkiva s jedinstvenim svojstvima koja životinjama omogućuju kontrolu plovnosti, što im omogućuje da žive na dnu oceana, aktivno plivaju, ili preseliti na nova mjesta. Čini se da su holoturije najbolje prilagođene ekstremnim dubinama i još uvijek su vrlo česte na dubinama većim od 5000 m. Nekoliko vrsta iz obitelji Elpidiidae ("pliskavice") mogu živjeti na dubinama većim od 9500 m, a neke vrste iz roda Myriotrochus (osobito Myriotrochus bruuni) živi na dubinama do 10.687 metara. U plićim vodama morski krastavci mogu formirati guste populacije. Novozelandski morski krastavac jagoda (Squamocnus brevidentis) živi na stjenovitim liticama duž južne obale Južnog otoka, gdje njegove populacije ponekad dosežu gustoću od 1000 životinja po kvadratnom metru. Zbog toga se jedno takvo područje u Fiordlandu naziva "poljima jagoda".
Pokret
Neke abisalne vrste u abisalnom redu Elasipodida razvile su "bentopelagično" ponašanje: njihova su tijela gusta gotovo kao voda oko njih, tako da mogu napraviti duge (do 1000 m) skokove prije nego što polako potonu na dno oceana. Većina ih ima specifične dodatke za plivanje, poput kišobrana (na primjer, Enypniastes) ili dugu projekciju na tijelu (Psychropotes). Poznata je samo jedna vrsta koja je prava, potpuno pelagična vrsta koja nikada ne prilazi dnu - Pelagothuria natatrix.
Dijeta
Holoturijanci su obično čistači, hraneći se ostacima u bentoskoj zoni oceana. Iznimke uključuju neke pelagične krastavce i vrstu Rynkatorpa pawsoni, koji su u simbiozi s dubokomorskom grdobinom. Prehrana većine morskih krastavaca sastoji se od planktona i raspadajućih organskih tvari koje se nalaze u moru. Neki morski krastavci hvataju hranu koja teče blizu njihovih otkrivenih pipaka. Također prosijavaju sediment pomoću svojih pipaka. Druge vrste mogu se bušiti kroz niži mulj ili pijesak sve dok potpuno ne budu pod zemljom. Zatim ispruže svoje pipke za hranjenje, spremni pobjeći na svaki znak opasnosti. U južnom Pacifiku, morski krastavci mogu se pojaviti u gustoći od 40 jedinki po kvadratnom metru. Ove populacije mogu preraditi 19 kilograma sedimenta po kvadratnom metru godišnje. Oblik pipaka obično je prilagođen prehrani i veličini čestica koje se konzumiraju: biofiltri općenito imaju složena pipka nalik stablu dizajnirana da maksimiziraju površinu dostupnu za filtraciju, dok vrste koje se hrane supstratom najčešće zahtijevaju pipke poput prstiju za razvrstavanje hranjivi materijal; detritalne vrste koje žive u sitnom pijesku ili mulju najčešće zahtijevaju kraća, "nazubljena" pipka u obliku lopatica. Jedna jedinka godišnje može unijeti više od 45 kg sedimenta. Izvanredna probavna sposobnost morskih krastavaca omogućuje im odbacivanje sitnijeg, čišćeg i jednoličnijeg taloga. Stoga morski krastavci imaju važnu ulogu u biološkoj obradi morskog dna (bioturbacija, čišćenje, homogenizacija supstrata itd.).
Komunikacija
Morski krastavci međusobno komuniciraju odašiljanjem hormonalnih signala kroz vodu. Glavna svrha komunikacije je reprodukcija; inače, pojedinci imaju tendenciju ignorirati jedni druge. Morski krastavci ne pokazuju teritorijalizam. Neke vrste, uključujući bezdanske vrste poput pliskavica (Scotoplanes globosa), mogu živjeti u skupinama.
Reprodukcija
Većina morskih krastavaca razmnožava se ispuštanjem sperme i jajašaca u oceansku vodu. Ovisno o uvjetima, jedan organizam može proizvesti tisuće gameta. Morski krastavci općenito su dvodomni, s odvojenim muškim i ženskim organizmima, no neke su vrste protandrijske. Reproduktivni sustav sastoji se od jedne spolne žlijezde, koja se sastoji od skupine tubula koji se ulijevaju u jedan kanal koji se otvara na gornjoj površini životinje, pokraj ticala. Najmanje 30 vrsta, uključujući Pseudocnella insolens, oplodi svoja jajašca iznutra, a zatim pokupi oplođenu zigotu jednim od svojih ticala. Jaje se zatim umetne u vrećicu na tijelu odrasle osobe, gdje se fetus razvija i na kraju izleže iz vrećice. Poznato je da se nekoliko vrsta razmnožava u tjelesnim šupljinama i rađa kroz malu pukotinu u stijenci tijela, blizu anusa.
Razvoj
Kod svih ostalih vrsta jaje se razvija u ličinku, koja slobodno pliva, obično nakon otprilike tri dana razvoja. Prvi stadij razvoja ličinke poznat je kao aurikularija (larva je duga oko 1 mm). Takva ličinka pliva uz pomoć duge trake cilija omotane oko njenog tijela, i pomalo nalikuje bipinnariji (larva morske zvijezde). Kako ličinka raste, razvija se u doliolariju s tijelom u obliku bačve i tri do pet pojedinačnih prstenova trepetljika. "Pentakular" je treći stadij ličinke morskog krastavca, u kojem se pojavljuju ticala. Pipci su obično prve značajke odrasle jedinke koje se pojavljuju prije normalnih cjevastih nogu.
Simbioza i komenzalizam
Predatori i obrambeni mehanizmi
Morski predatori često odbijaju jesti morske krastavce zbog toksina koje sadrže (osobito holoturin) i njihovih impresivnih obrambenih mehanizama. Međutim, oni ostaju plijen za neke visoko specijalizirane grabežljivce na koje njihovi toksini ne utječu, kao što su velike školjke Tonna galea i Tonna perdix, koje paraliziraju morske krastavce snažnim otrovom prije nego što ih potpuno progutaju. Neki drugi, manje specijalizirani i oportunistički grabežljivci također mogu loviti morske krastavce ako ne mogu pronaći prikladniju hranu, kao što su određene vrste riba (okidač, napuhač) i rakova (rakovi, jastozi, rakovi pustinjaci). Neke vrste koraljnih morskih krastavaca iz reda Aspidochirotida mogu se braniti izbacivanjem svojih ljepljivih Cuvierovih cjevčica (produžetaka vodenih pluća koja slobodno plutaju u celomu) kako bi zapleli potencijalne grabežljivce. Kad se morski krastavci prepadnu, mogu izbaciti neke cjevčice kroz pukotinu u stijenci kloake u autonomnom procesu poznatom kao pražnjenje. Zamjenske cijevi rastu u roku od jednog i pol do pet tjedana, ovisno o vrsti. Oslobađanje ovih cijevi također može biti popraćeno oslobađanjem otrovne kemikalije poznate kao holoturin, koja ima svojstva slična sapunu. Ova kemikalija može ubiti životinje u okolnom području i još je jedan način zaštite morskih krastavaca.
Aestivacija
Ako temperatura vode postane previsoka, neke vrste morskih krastavaca iz umjerenih mora mogu otići u ljetni zimski san. Dok su u tom stanju mirovanja, prestaju se hraniti, crijeva im atrofiraju, metabolizam im se usporava i gube na težini. Tijelo se vraća u svoje normalno stanje kada se uvjeti poboljšaju.
Filogenija i klasifikacija
Holoturijanci nemaju kostur kao drugi bodljokošci i njihova je klasifikacija složenija, a njihova se paleontološka filogenija oslanja na niz dobro očuvanih primjeraka. Moderna se taksonomija prvenstveno temelji na prisutnosti ili obliku određenih mekih dijelova (noge, pluća, ticala) kako bi se odredili glavni redovi i, drugo, na mikroskopskom pregledu osikula kako bi se odredio rod i vrsta. Moderne genetske metode uvelike su doprinijele razvoju klasifikacije ovih životinja. Taksonomska klasifikacija, u skladu sa Svjetskim registrom morskih vrsta:
Squad Apodida (Brandt, 1835.)
Porodica Chiridotidae (Östergren, 1898.)
Obitelj Myriotrochidae (Théel, 1877.)
Porodica Synaptidae (Burmeister, 1837.)
Squad Aspidochirotida (Grube, 1840.)
Obitelj Holothuriidae (Burmeister, 1837.)
Obitelj Mesothuriidae (Smirnov, 2012.)
Porodica Stichopodidae (Haeckel, 1896.)
Porodica Synallactidae (Ludwig, 1894.)
Squad Dendrohirotida (Grube, 1840.)
Obitelj Cucumariidae (Ludwig, 1894.)
Obitelj Cucumellidae (Thandar i Arumugam, 2011.)
Obitelj Heterothyonidae (Pawson, 1970.)
Obitelj Paracucumidae (Pawson i Fell, 1965.)
Porodica Phyllophoridae (Östergren, 1907.)
Obitelj Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965.)
Obitelj Psolidae (Burmeister, 1837.)
Obitelj Rhopalodinidae (Théel, 1886.)
Porodica Sclerodactylidae (Panning, 1949.)
Obitelj Vaneyellidae (Pawson i Fell, 1965.)
Porodica Ypsilothuriidae (Heding, 1942.)
Squad Elasipodida (Théel, 1882.)
Obitelj Deimatidae (Théel, 1882.)
Obitelj Elpidiidae (Théel, 1882.)
Obitelj Laetmogonidae (Ekman, 1926.)
Porodica Pelagothuriidae (Ludwig, 1893.)
Obitelj Psychropotidae (Théel, 1882.)
Squad Molpadida (Haeckel, 1896.)
Porodica Caudinidae (Heding, 1931.)
Obitelj Eupyrgidae (Semper, 1867.)
Porodica Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905.)
Porodica Molpadiidae (Müller, 1850.)
Holoturije: upotreba u kuhanju i medicini
Kako bi zadovoljili potražnju tržišta u južnoj Kini, ribari morskih krastavaca iz Makassara trguju s autohtonim Australcima iz Arnhem Landa. Ovo je prvi zabilježeni primjer trgovine između stanovnika australskog kontinenta i njihovih azijskih susjeda. Postoje mnoge komercijalno važne vrste morskih krastavaca koje se beru i suše za izvoz za upotrebu u kineskoj kuhinji. Neki od tipova koji se najčešće nalaze na tržištima uključuju:
Holothuria nobilis
Thelenota ananas
Actinopyga echinites
Actinopyga palauensis
Holothuria scabra
Holothuria fuscogilva
Actinopyga mauricijanska
Stichius japonicus
Apostichopus californicus
Acaudina molpadioides
Isostichopus fuscus
Morski krastavac kao prehrambeni proizvod
Morski krastavci su morske životinje iz razreda Holothuroidea. Koriste se u svježem ili osušenom obliku u raznim kuhinjama diljem svijeta. U nekim se kulturnim kontekstima vjeruje da morski krastavac ima ljekovitu vrijednost. Sama životinja i prehrambeni proizvod obično se nazivaju bêche-de-mer na francuskom, od portugalskog "bicho do mar" (doslovno "morski crv"), morski krastavac (ili tripang) na indonezijskom, namako na japanskom, balatan na tagaloškom , i loli na Havajskim otocima. Na malajskom je morski krastavac poznat kao gamat. U većini kultura istočne i jugoistočne Azije morski krastavci smatraju se delikatesom. Morski krastavac koristi u brojnim jelima. Uobičajeni sastojci koji se koriste u jelima od morskih krastavaca uključuju voštanu dinju, sušenu jakobovu kapicu, kai-lan, shiitake i bok choy.
Kulinarska upotreba
U kulinarstvu se koriste svježi i sušeni oblici morskog krastavca, ali je priprema otežana jer je potpuno neukusan. Suiyuan shidan, kineski vodič za gastronomiju iz dinastije Qing, navodi: “Kao sastojak, morski krastavci imaju malo okusa, puni su pijeska i imaju jak miris po ribi. Iz tih razloga ih je teško skuhati ukusno.” Većina pripreme morskog krastavca za konzumaciju uključuje guljenje i kuhanje, zatim pirjanje mesne juhe i ekstrakti za dodavanje okusa svakom morskom krastavcu. Prema kineskom narodnom vjerovanju, morski krastavac ima pozitivan učinak na muško spolno zdravlje i afrodizijak, jer fizički podsjeća na falus i koristi obrambeni mehanizam sličan ejakulaciji, budući da se u slučaju opasnosti smrzava i gura mlaz vode prema agresora. Također se vjeruje da morski krastavac štiti od tendinitisa i artritisa.
Komercijalna naknada
Posljednjih godina, industrija morskih krastavaca na Aljasci se proširila zbog povećanog izvoza kože i mišića morskih krastavaca u Kinu. U Kini se morski krastavci komercijalno prodaju u umjetnim jezercima. Ove lokve mogu doseći površinu od 400 hektara i zadovoljiti većinu lokalne potražnje. Divlje morske krastavce sakupljaju ronioci, a ovi divlji aljaski morski krastavci imaju veću hranjivu vrijednost i veću su veličinu od uzgojenih kineskih morskih krastavaca. Veća veličina i veća nutritivna vrijednost omogućili su ribarstvu na Aljasci da se nastavi natjecati za tržišni udio unatoč povećanom uzgoju domaćeg, kineskog morskog krastavca. Jedan od najstarijih australskih ribolova je sakupljanje morskih krastavaca od strane ronilaca iz cijelog Koraljnog mora (Tihi ocean, uz obale Australije, Nove Gvineje i Nove Kaledonije) u krajnjem sjevernom Queenslandu, Torresovom prolazu i zapadnoj Australiji. U kasnim 1800-ima, 400 ronilaca bilo je angažirano da skupljaju morske krastavce u Cooktownu, Queensland. Prekomjerna berba morskih krastavaca na Velikom koralnom grebenu ugrožava njihovu populaciju. Njihova popularnost kao delicije u azijskim zemljama predstavlja ozbiljnu prijetnju redu Aspidochirotida.
Trepang (holoturijan) je morska beskralješnjaka koja pripada klasi bodljikaša. Stanište se proteže od sjeverne obale Kurilskih otoka i voda južnog Sahalina do središnje regije Republike Kine (Hong Kong). Holoturije preferiraju zaljeve zaštićene od oluje s muljevitim i stjenovitim izdancima. Ljudi te životinje nazivaju "morskim krastavcima" ili "jajčanim kapsulama" jer se kad su nadražene skupljaju, pretvarajući se u "prištićavu" loptu.
Trepang je skladište korisnih tvari koje sadrže veliku količinu proteinskih struktura, organskih kiselina i mineralnih soli. Zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji hranjivih tvari, proizvod ima tonik, jačanje imuniteta i baktericidno djelovanje na tijelo. Osim najvrjednijeg farmakološka svojstva Meso morskog krastavca ima poseban pikantan okus (podsjeća na akorde jesetre s izraženom morskom notom). Upravo je nutritivna kvaliteta ono što ovu deliciju razlikuje od niza drugih plodova mora.
Struktura morskog krastavca
Trepang je jedinstveni stanovnik vodenog svijeta, izgleda poput ogromne dlakave gusjenice. Holoturija ima duguljasto ovalno tijelo, na čijoj se trbušnoj strani nalaze usta s ambulakralnim nožicama (ticalima). Uz pomoć ovih procesa, životinja hvata i drobi hranjivi supstrat (iz zemlje). Broj ticala u morskom krastavcu varira od 10 do 30 komada. Koža mekušaca je prekrivena velik broj vapnenaste tvorevine (spikule). Osim toga, na njegovoj dorzalnoj površini nalaze se mekani konusni izdanci s bijelim "šiljcima".
Boja mahune varira od svijetlo sive do tamno smeđe (ovisno o staništu i vrsti životinje). Tako se "zeleni" oblici morskih krastavaca nalaze na muljevitom tlu, "crveni" se nalaze na šljunčanom ili grebenskom tlu, a "plavi" oblici (albini) nalaze se na pjeskovitom (primorskom) tlu.
Standardni parametri morskog stvorenja: širina - 3-4 cm, duljina - 13-15 cm, težina - 0,7-0,8 kg. Uz to, u prirodi postoje i vrlo sićušne jedinke (veličine 0,5 cm) i divovski predstavnici obitelji bodljikaša (dužine preko 50 cm). Težina malih morskih krastavaca je 0,02-0,03 kg, a velikih 1,5-3 kg.
Posebnost holoturijanaca je njihova sposobnost regeneracije. Ako se morski krastavac prereže na tri dijela i baci u vodu, izgubljeni dio tijela (noge, bodlje, pipci, unutarnji organi) s vremenom će se obnoviti. U tom se slučaju svaki segment životinje pretvara u zaseban živi organizam. Trajanje razdoblja oporavka je od 3 do 7 mjeseci. Osim toga, morski krastavci imaju nevjerojatnu osobinu mijenjanja elastičnosti zidova tijela.
Dakle, kada postoji prijetnja životu (od grabežljivaca), njihovo tijelo postaje tvrdo, a kada se trebaju sakriti na teško dostupnim mjestima, postaje mekano.
Značajke ponašanja
Morski krastavac je pridna, sjedilačka životinja, osjetljiva na smanjenje sastava soli u vodi. Holoturija uspijeva u morskim i oceanskim sredinama, gdje koncentracija mineralnih ostataka (uključujući natrijev klorid) doseže 0,033 - 0,035 kg po 1 litri. Najnepovoljnije za to su rezervoari sa srednjom razinom slanosti (0,02 kg po 1 l). Uz daljnju desalinizaciju vode, morska životinja umire (zbog nepovratnih promjena u tijelu).
Na temelju načina ishrane, morski krastavci klasificirani su kao detritivori (životinje koje jedu raspadajuće biomaterijale koji se talože na tlu). Zajedno s fitoplanktonom, holoturiji konzumiraju velike količine morskog pijeska (zbog čega im je trbuh 70% ispunjen zemljom). Nakon probave "hrane", tlo se prirodno uklanja prema van. S obzirom da je pijesak siromašan korisnim tvarima, da bi zadovoljio svoje fiziološke potrebe, mekušac kroz sebe mora propustiti ogromne količine mulja. Tijekom godine života morski krastavac potroši 30-35 kg morske zemlje. Štoviše, u proljetnom razdoblju godine njegova probavna aktivnost dvostruko je veća nego ljeti i jeseni.
Za hranjenje morskih krastavaca važno je puno se kretati. Za kretanje, životinja koristi ambulakralne noge, koje "rade" poput "gusjenice". Prvo, morski krastavac povuče svoje stražnje pipke, čvrsto ih usisava na tlo, a zatim šalje val kontrakcija mišića ispred sebe. Nakon toga otkida srednju nogu od pijeska, "bacajući" prednji dio tijela naprijed. Zanimljivo je da morski krastavci, za razliku od riba, mogu procijeniti koncentraciju hrane u različitim dijelovima morskog dna (pomoću osjetljivih receptora). Ako plankton "leži" u dubokim slojevima tla, mekušac dolazi do njega kopajući rupu. Životinje brzo prolaze kroz područja dna siromašna hranom, skupljajući hranjive čestice s njegovog površinskog sloja.
Morski klipovi žive u velikim kolonijama, tvoreći "trepang polja". Štoviše, za mirnog vremena masovno ispužu na muljevite pješčane površine (uz kamene litice), a za olujnog se vremena skrivaju na tvrdom tlu u pukotinama stijena i korijenskim šikarama algi.
Morski krastavci su otporni na temperaturne fluktuacije u vodenim tijelima. Podnose od minus 5 stupnjeva do 28 stupnjeva iznad nule. Ako se morski krastavac zamrzne u ledu i potom postupno otopi, preživjet će.
Prosječni životni vijek morskog krastavca je 10 godina.
Reprodukcija
Morski krastavci, osobito oni s Dalekog istoka, vrlo su plodni. Tijekom jednog razdoblja mrijesta jedinka može položiti 65-75 milijuna jaja. Ovi mekušci su dvodomni, ali ih je teško razlikovati po vanjskim karakteristikama. Tijekom sezone parenja formiraju parove, pužući na uzvisine blizu vode (izbočine stijena, nakupine dagnji, kamene litice, rizomi algi). Nakon oplodnje holoturiji pričvršćuju stražnje noge za podlogu. Istodobno podižu prednji dio tijela prema gore, zauzimajući pozu za "mriještenje" u obliku slova S. Vrijeme reprodukcije izravno ovisi o staništu. Parenje mekušaca koji žive uz južnu obalu Japana počinje u svibnju, u Žutom moru - u lipnju, au zaljevu Petra Velikog - u srpnju i kolovozu.
Trajanje mrijesta je 1-3 dana. Nakon mrijesta, iscrpljeni morski krastavci pužu u skloništa i spavaju zimski san. Životinje ostaju u stanju "otupljenosti" 1-1,5 mjeseci. Zatim izlaze iz skrovišta, počinjući se intenzivno hraniti.
U ličinki se nakon 3 tjedna planktonskog života pojavljuju začeci 5 ticala oko usta (stadij pentaktule). Zahvaljujući tim procesima, oni se naseljavaju na tallusu bilja i algi, pretvarajući se u punopravnu mlađ. Mladi holoturiji obično imaju 3-4 izrasline na leđima i 5-6 nogu na trbuhu. Kako mladica raste, broj ticala se povećava, a tijelo poprima karakterističan "crvoliki" oblik. Do kraja prve godine života, morski krastavci dosežu duljinu od 4-5 cm, a do kraja drugog ljeta - 13-15 cm, spolna zrelost kod mladih jedinki nastupa u trećoj godini života.
Kemijski sastav
Holoturija - korisna dijetetski proizvod, od kojih 100 grama sadrži 34 kilokalorije.
Međutim, unatoč niskim energetskim pokazateljima, morski krastavac ima visoku hranjiva vrijednost(zbog visokog sadržaja proteina, bakterijskih komponenti, mikro i makroelemenata).
Koncentracija proteina u tkivu morskog krastavca varira između 8-10% tjelesne težine. U ovom slučaju, većinu sastava proteinske frakcije zauzimaju strukture slične kolagenu. Ove tvari su različite visoka koncentracija slobodne aminokiseline (glicin, prolin, arginin, lizin, treonin, asparaginska kiselina).
| Ime | Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama proizvoda, miligrama |
|---|---|
| Vitamini | |
| Askorbinska kiselina (C) | 5,4 |
| tokoferol (E) | 4,2 |
| Folna kiselina (B9) | 4,2 |
| Niacin (B3) | 1,4 |
| piridoksin (B6) | 0,07 |
| Tiamin (B1) | 0,02 |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0,02 |
| Riboflavin (B2) | 0,01 |
| Biotin (H) | 0,0002 |
| Makronutrijenti | |
| Kalij | 72,6 |
| Sumpor | 70 |
| Magnezij | 49 |
| Kalcij | 48 |
| Fosfor | 20 |
| Mikroelementi | |
| Željezo | 2 |
| Kobalt | 1,1 |
| Cinkov | 0,18 |
| Jod | 0,07 |
| Mangan | 0,05 |
| Bor | 0,044 |
| Bakar | 0,019 |
| Krom | 0,0004 |
Osim toga, tkiva morskog krastavca sadrže triterpenske saponine (strukturne komponente biljaka imunomodulatora: ginseng, eleutherococcus, lurefish). Zahvaljujući ovim spojevima, meso školjkaša ima baktericidna, hemolitička, citotoksična, antitumorska i imunokorektivna svojstva.
Zbog jedinstvenog kemijski sastav, u Kini se morski krastavac naziva "morski ginseng".
Korisnost proizvoda
Ljekovita svojstva morskog krastavca poznata su čovječanstvu od pamtivijeka. Međutim, podaci o ljekovitoj vrijednosti proizvoda stigli su u Europu tek krajem 16. stoljeća (iz kulture drevne Kine). Iscjelitelji istočne medicine koristili su ekstrakt školjki kao snažan stimulans i tonik. Osim toga, kineske carske dinastije koristile su infuziju morskog krastavca kao eliksir za pomlađivanje (kako bi produžile razdoblje svoje vladavine). Zanimljivo je da su se u davna vremena takvi lijekovi tretirali kao čudesni izvori vitalnosti.
Trenutno je ljekovita vrijednost morskog krastavca potvrđena brojnim eksperimentalnim i kliničkim studijama. S obzirom da životinjsko tkivo sadrži više od 200 hranjivih sastojaka, na njegovoj osnovi se izrađuju bioaktivni pripravci i kompleksi. Glavni učinci takvih lijekova su stimulirajući, onkoprotektivni, antivirusni, antioksidativni, imunomodulatorni, hematopoetski i hipotenzivni. Za poboljšanje zdravlja organizma možete ih koristiti kao gotove kupovne mješavine, i lijekovi stvoreni kod kuće.
Priprema ljekovite tinkture (s medom):
- Svježi trup očistiti od kože i iznutrica. Ako se koriste sušene školjke, one se prethodno namaču u hladnoj vodi 10-12 sati.
- Pripremljeno meso narežite na male komadiće. Po želji možete koristiti i mlin za meso.
- Usitnjene sirovine stavite u staklenu ili glinenu posudu.
- Meso prelijte prirodnim medom (tako da prekrije filet), smjesu dobro promiješajte.
- Ostavite na tamnom, hladnom mjestu 1-1,5 mjeseci.
Pravilno pripremljen lijek ima tamnu bogata boja i guste konzistencije (heterogene).
Kako uzimati tinkturu morskog krastavca?
U ljekovite svrhe Smjesa se konzumira dva puta dnevno, 15 ml 20 minuta prije jela. Trajanje terapije je 1 mjesec. Nakon tri tjedna, uzimanje lijeka se nastavlja (ako je potrebno).
U preventivne svrhe, sastav se koristi u jesen prije hladne sezone iu proljeće za jačanje imunološkog sustava (5 ml tri puta dnevno). Međutim, u prvom tjednu terapije veličina jedne porcije ne smije biti veća od 15 kapi (zbog snažnog stimulativnog učinka). Osim toga, tijekom uzimanja ekstrakta morskog krastavca važno je kontrolirati otkucaje srca. Ako je potrebno, uzmite sedativ noću (za ublažavanje živčanog uzbuđenja).
Učinci uporabe infuzija morskih krastavaca (ako se poštuje režim doziranja):
- jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na patogene agense;
- stabilizira krvni tlak;
- normalizira metabolizam lipida i kolesterola;
- povećava vidnu oštrinu;
- potiče regeneraciju oštećenih slojeva dermisa (uključujući koštano tkivo);
- smanjuje razinu šećera u krvi;
- stimulira mušku potenciju;
- poboljšava rad štitnjače;
- povećava vitalnost;
- ubrzava uklanjanje kancerogenih tvari iz tijela;
- smanjuje intenzitet upalnih procesa (na mjestu);
- poboljšava psiho-emocionalnu pozadinu;
- ima antibakterijski učinak;
- povećava antitumorsku obranu organizma i usporava rast tumora.
Uz oralnu primjenu, ekstrakt morskog krastavca koristi se za dezinfekciju vanjske ovojnice tijela. Naime, za liječenje kožnih osipa, ispiranje usta (nakon stomatoloških zahvata), kapi za nos, mazanje stijenki vagine (kod mioma).
Upamtite, ekstrakt morskog krastavca ne možete koristiti ako imate hipertireozu ili alergije na pčele i plodove mora.
Kako pripremiti deliciju?
Morski krastavci izvrsni su za sve vrste kulinarske obrade: kuhanje, pirjanje, pečenje, kiseljenje i soljenje. Za ishranu se koristi mišićno tkivo životinje oslobođeno kože i iznutrica. Na temelju morskog krastavca pripremaju se i samostalni zalogaji (hladni i topli) i višekomponentni prilozi, marinade, preljevi i prva jela. Meso morskog krastavca ide uz sve morske plodove, ljute umake, luk, pastu od rajčice i povrće.
Holoturija se prodaje uglavnom u suhom ili smrznutom obliku. Pogledajmo kako pravilno kuhati školjke.
Pripremna faza:
- Isperite trupove pod tekućom vodom (kako biste uklonili prah ugljena).
- Namočite meso u svježoj tekućini 24 sata. U isto vrijeme mijenjajte vodu svaka 3-4 sata.
- Namočene trupove isperite, dodajte novu tekućinu i stavite na štednjak.
- Meso školjkaša kuhajte 60 sekundi na laganoj vatri, zatim maknite s vatre i ostavite u juhi (20 sati).
- Ispustite korištenu tekućinu. Polugotove trupove iznutrite.
- Isječeni proizvod isperite hladnom vodom, a zatim ponovno kuhajte 60 sekundi na laganoj vatri.
- Ostavite morski krastavac u izvornoj tekućini 20 sati (ponovno).
Ako je nakon dvodnevnog ciklusa obrade meso žilavo (s neugodnim mirisom joda), postupak kuhanja se ponavlja (3-7 dana). Nakon omekšavanja, proizvod se stavlja u slanu kipuću vodu 3 minute. Puni ciklus prerade suhih morskih krastavaca traje od 2 do 7 dana (ovisno o stupnju kontaminacije).
Kada koristite smrznute trupove, prvo ih odmrznete na gornjoj polici hladnjaka ili u toploj vodi (na temperaturi od 10-15 stupnjeva). Zatim se sirovine izrežu i operu pod tekućom vodom. Nakon toga proizvod se kuha u nekoliko promjena tekućine (3-6 puta). Ovaj postupak se ponavlja sve dok juha ne prestane crniti (zbog visok sadržaj jod). Vrijeme svakog tretmana ne smije biti duže od 5-8 minuta. Nakon kuhanja, meso se ispere pod hladnom vodom (dok se potpuno ne ohladi) i zatim se stavi u hladnjak. Pritom pripazite da posuđe bude čisto jer se proizvod brzo pokvari kada dođe u dodir s masnoćom.
Razdoblje skladištenja morskih krastavaca na temperaturama od 0 do + 5 stupnjeva je 3-4 dana. Za povećanje roka trajanja (do 2 mjeseca), gotovo meso se stavlja u zamrzivač.
Konzervirani morski krastavci spremni su za jelo bez prethodne toplinske obrade.
Zanimljivo je da se ukiseljeni proizvod može koristiti kao alternativa maslinama i gljivama.
Recepti
Juha od graška s morskim krastavcima
Sastojci:
- morski krastavci - 100 grama;
- grašak (leća) - 30 grama;
- mrkva - 15 grama;
- korijen peršina - 20 grama;
- svinjska mast (mast) - 20 grama;
- zelje - 20 grama.
Algoritam kuhanja:
- Morske krastavce skuhati u nekoliko promjena vode, narezati na kockice.
- Popržite plodove mora, mrkvu i korijen peršina (na svinjskoj masti).
- Kuhajte grašak dok nije napola kuhan (20-30 minuta).
- U juhu dodajte prženu smjesu, začinsko bilje i začine.
Juhu od graška poslužite s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom od senfa.
Morski krastavci u marinadi
Komponente:
- sušeni morski krastavci - 50-60 grama;
- mrkva - 600 grama (4-5 komada);
- celer - 15 grama (3-4 grančice);
- luk - 300 grama (2-3 komada);
- pasta od rajčice - 30 mililitara;
- voda - 70 mililitara;
- malo povrća - 30 mililitara;
- jabučni ocat - 15 mililitara;
- šećer - 5 grama;
- začini ( lovorov list, slatki grašak, sol, luk).
Dijagram kuhanja:
- Skuhajte morske krastavce (nakon prethodnog namakanja).
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prvo ogulite povrće. Zatim se mrkva nariba, luk se nareže na kolutiće, a zelje se usitni blenderom. Pripremljeno povrće se pirja na biljnom ulju do pola kuhanja. Zatim se smjesa pomiješa s tijestom od rajčice i kuha na laganoj vatri još 5-10 minuta. Nakon toga u prženje se dodaju ocat, voda, šećer, začini i začinsko bilje. Nakon vrenja oblog se zagrijava 15 minuta.
- U vruću marinadu dodajte nasjeckane morske krastavce. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Jelo se može poslužiti hladno ili toplo.
Pečeni morski krastavci s povrćem
Sastojci:
- morski krastavci - 300 grama;
- biljno ulje - 45 mililitara;
- bijeli kupus - 400 g;
- mrkva - 200 grama;
- tikvice - 200 grama;
- krumpir - 300 grama;
- rajčice - 200 grama;
- majoneza - 150 mililitara;
- sir - 150 grama.
Dijagram kuhanja:
- Skuhajte morske krastavce u tri promjene vode (nakon što su se namakali jedan dan).
- Pržite morske krastavce u biljnom ulju (5 minuta).
- Nasjeckajte povrće. Kelj narežite na polu kolutove, krumpir na trakice, mrkvu i tikvicu na kockice. Naribajte rajčice.
- Smjesu povrća pržite na laganoj vatri (5 minuta).
- Pomiješajte kupus, mrkvu, tikvice i krumpir s morskim krastavcima, posolite i začinite.
- Pripremljenu smjesu stavite u lim za pečenje. Ulijte umak od rajčice.
- Pecite jelo u pećnici 20 minuta (na 180 stupnjeva).
- Polugotovo jelo pospite sirom, premažite majonezom (10 minuta prije spremnosti).
Uz pečenje poslužite sok od rajčice i ukiseljene gljive.
Zaključak
Trepang je vrijedan bodljikaš koji živi u obalnim vodama Japanskog, Žutog i Istočnokineskog mora. Tkiva ove životinje sadrže veliku količinu bioaktivnih tvari: proteinske strukture, triterpenske saponine, minerale, vitamine, organske kiseline. Zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji hranjivih tvari, meso morskog krastavca koristi se za usporavanje prirodnog procesa starenja, smanjenje razdražljivosti, ubrzavanje regeneracije kože i povećanje vitalnosti. Uz to, plodovi mora pružaju neprocjenjivu potporu štitnjači, mozgu, reproduktivnim organima, kardiovaskularni sustav. Za postizanje izraženog terapeutskog učinka, ekstrakt ili ekstrakt se pripremaju iz svježih školjkaša (možete koristiti gotove tinkture).
Pripravci na bazi morskog krastavca preporučuju se za upotrebu u slučajevima smanjenog imuniteta, nedostatka vitamina, priraslica, sindroma kroničnog umora, gnojnih rana, reumatoidni artritis, impotencija, mastopatija. Osim ljekovitih i nutritivna svojstva Meso "kubuške" ima izvrstan okus ribe i račića. Zbog toga se aktivno koristi u kuhanju (osobito u zemljama istočne Azije). Izvrstan je za sve vrste obrade hrane: pečenje, prženje, kuhanje, sušenje, soljenje, konzerviranje i kiseljenje. Od bodljikaša pripremaju se juhe, hodgepodges, prilozi, salate, nadjevi za pite, umaci i marinade. Proizvod zahtijeva prethodna obrada: namakanje jedan dan u hladnoj vodi, kuhanje u nekoliko promjena tekućine (uz 12-satno taloženje). Čuvati u hladnjaku (ne više od 2 dana) ili u zamrzivač(1,5-2 mjeseca).
Trepang na medu egzotičan je gost iz Azije i Dalekog istoka. U Kini, Japanu, na Kurilskim otocima i Sahalinu ovaj se lijek odavno koristi za liječenje velikog broja bolesti i održavanje tijela u zdravom stanju. Čak iu službenoj medicini, endokrinolozi, stomatolozi i kirurzi ga u nekim slučajevima preporučuju za ublažavanje simptoma i poboljšanje dobrobiti.
U ovom članku ćemo vam reći koliko je morski krastavac s medom koristan za zdravlje muškaraca i žena i koje su njegove indikacije za upotrebu. Razmotrimo pitanje kontraindikacija i uvjeta skladištenja, a također ponudimo recept za pripremu.
Morski krastavci su beskralježnjaci tipa bodljikaša koji žive u južnim morima. Njihova duljina može doseći 45 cm, a težina može biti 1,5 kg.
Izgled morskih krastavaca nije baš atraktivan, ali njihova korist je nesumnjiva Tinktura morskog krastavca s medom jedan je od najučinkovitijih načina konzumiranja ove životinje, jer u ovom slučaju ostaju sačuvani svi potrebni mikroelementi sadržani u morskom krastavcu, a dodaju im se i blagodati meda.
Korisna svojstva
Tinktura morskog krastavca s medom bogata je vitaminima B i riboflavinima, proteinima, mineralima, makro i mikroelementima (kalcij, magnezij, jod, željezo, bakar, fosfor, mangan). U tom smislu ima višestruko blagotvorno djelovanje na tijelo:
- jača imunološki sustav, povećava otpornost na infekcije i viruse;
- normalizira krvni tlak, sprječava pojavu kardiovaskularnih bolesti, čisti i jača krvne žile;
- normalizira metabolizam, poboljšava izlučivanje gušterače i pokretljivost želuca, smanjuje razinu kolesterola;
- potiče procese obnove, pomlađuje kožu;
- povećava vidnu oštrinu i poboljšava aktivnost mozga;
- smanjuje upalne procese, uklanja opijenost;
- ima antioksidativni učinak, sprječava pojavu malignih tumora;
- bori se protiv nesanice, razdražljivosti i depresije.
Koje su prednosti za žene
Trepang s medom je vjeran pomoćnik u pitanjima zdravlja žena:
- potiče liječenje raznih ženskih upala, neoplazmi i erozija, ima izražen antiherpesni učinak;
- regenerira i čisti kožno tkivo, poboljšava ten, usporava pojavu sijedih vlasi;
- potiče mršavljenje i liječenje metaboličkih bolesti.
Ljekovita svojstva za muškarce
Prednosti morskog krastavca s medom također su velike za muškarce:
- pomaže kod upale genitourinarnog sustava;
- obnavlja, normalizira i održava potenciju;
- pomaže učinkovitije nositi se s fizičkim i mentalnim stresom, poboljšava otpornost na stres, ubrzava procese obnove snage i mišićne mase;
- sprječava pojavu srčanih i krvožilnih bolesti, kojima je jači spol često osjetljiv;
- Korištenje morskog krastavca s medom preporuča se osobama koje rade u područjima povezanima sa štetnim i ekstremnim izlaganjima ili žive u područjima visoke radioaktivne pozadine, jer ubrzava uklanjanje opasnih radionuklida, obnavlja tkivo koštane srži, povećava otpornost na otrove i ima neurotropni i miatropni učinci.
Načini primjene kod bolesti i raznih problema
U donjoj tablici prikazane su neke bolesti i tegobe kod kojih je korisno koristiti ovaj lijek, te konkretni načini liječenja.
Tablica: Mogućnosti primjene s dozama i trajanjem uporabe
| Sijeda kosa | Utrljajte u korijen sijede kose svaki put nakon pranja kose. Liječenje treba nadopuniti upotrebom ljekovitih balzama za perut i sijedu kosu. |
| Upalni procesi kod žena (kandidijaza, kolpitis, endocervicitis, itd.), erozija i cervikalni fibroidi |
|
| Maligne i benigne formacije | Uzmite infuziju oralno, 1 žličicu. pola sata prije jela 2 puta dnevno mjesec dana. Nakon završetka tečaja morate napraviti pauzu od 20 dana |
| Bolesti mišićno-koštanog sustava (radikulitis, pleksitis, prijelomi, upalne bolesti središnjeg živčanog sustava, itd.) | |
| Metaboličke bolesti (kronični i akutni hepatitis, bolesti i toksične lezije jetre) | |
| Bolesti dišnog sustava, prehlade, gastrointestinalne bolesti |
|
| Impotencija, nesanica, razdražljivost | Uzmite infuziju oralno, 1-2 žlice. l. 15 minuta prije jela dva puta dnevno mjesec dana. Nakon diplome potrebna je stanka od 20 dana |
| Čirevi, karbunkuli, trofični ulkusi, gnojne rane, mastitis, ozljede mekih tkiva, opekline, posjekotine i ozebline | Napravite otopinu 1:10. Isperite zahvaćena područja i stavite natopljene maramice 1-3 puta dnevno |
| Kod stomatoloških problema (parodontalna bolest, liječenje postoperativnih rana, stomatitis i dr.) |
|
Kontraindikacije
Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, ova infuzija je kontraindicirana za određene skupine ljudi.
- Trepang je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije i alergija na med ili plodove mora.
- Također je kontraindiciran tijekom trudnoće i dojenja.
- Djeci mlađoj od 15 godina ne preporučuje se konzumacija morskog krastavca.
- Budući da proizvod snižava krvni tlak, kontraindiciran je za hipotenzivne bolesnike.
- Liječnici ne preporučuju piti morski krastavac za osobe s hipertireozom.
Zapamtite da je tijelo svake osobe individualno, a samoliječenje ne dovodi uvijek do željenog rezultata. U slučaju ozbiljnih bolesti, bolje je prvo konzultirati stručnjaka.
Recept za kuhanje
Ovako bi mogla izgledati kupovna infuzija morskog krastavca s medom Tinkturu meda od morskog krastavca možete pokušati pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko recepata.
Tinktura od meda: kako pripremiti
Za prvi će vam trebati živi ili sušeni morski krastavci i prirodni med u jednakim omjerima. Ako se koristi sušeni morski krastavac, mora se prethodno nekoliko sati namakati u vodi.
Potrebno je odstraniti sve unutrašnjosti i temeljito isprati morski krastavac. Zatim se trup izreže na male kolutove, koji se stave u staklenu posudu i napune medom. Nakon toga, otopina se mora infundirati dva mjeseca, staviti na tamno i hladno mjesto. Nakon što se morski krastavac ulije pravo vrijeme, pažljivo se filtrira kroz fino sito i ulije u posude.
Kako stvoriti na bazi alkohola
Drugi recept je priprema alkoholne tinkture od meda, koja je posebno dobra za vanjsku upotrebu. Za to će vam trebati i živi/osušeni morski krastavci, med i alkohol (može i kvalitetna votka).
Slično kao i u prvom receptu, morskim krastavcima prvo se oslobode crijeva i isperu vodom. Zatim se stave u staklenu posudu i preliju alkoholom u omjeru 1:2. Nakon toga zatvorena posuda se čuva na tamnom i hladnom mjestu 21 dan. Svaki dan sastav treba dobro protresti. Nakon toga u tinkturu se dodaje med u omjeru 1:1 i sve se dobro miješa dok se potpuno ne otopi.
Video: kako pravilno očistiti morske krastavce
Uvjeti i rok trajanja
- Čuvati morski krastavac na medu potrebno je na tamnom mjestu na temperaturi od –6 do +6°C. Na poklopcu kupljenog morskog krastavca s medom treba biti ispisan datum proizvodnje.
- Rok trajanja neotvorenog proizvoda je godinu dana. Nakon otvaranja može se čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Tako je infuzija morskog krastavca s medom učinkovit lijek koji pomaže kod velikog broja različitih bolesti. Mjesečna kura uzimanja morskog krastavca s medom značajno poboljšava dobrobit i blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Glavna stvar je zapamtiti kontraindikacije i preporuke za uporabu i odabrati samo kvalitetan proizvod od pouzdanih proizvođača.
Morski krastavci pripadaju beskralješnjacima tipa bodljokožaca, općenito mekušcima. Trenutno postojećih 1150 vrsta, raspoređenih u 6 redova, razlikuju se po izgledu, boji, obliku ticala i kolutića, kao i unutarnjoj građi. Najbliži srodnici su morski ježinci i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni morski krastavac i japanski morski krastavac (cucumaria), od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.
Izgled morskog krastavca morski krastavac
Morski krastavac holoturija je jedinstveni stanovnik podvodnog svijeta. Izgleda i kao velika, nespretna gusjenica i kao ogroman crv. Mekano tijelo ovih beskralježnjaka, ovisno o vrsti, može biti hrapavo ili glatko, a može biti prekriveno dugim ili kratkim izraštajima. Predstavnici morskih krastavaca obojeni su crnom, smeđom, zelenom, sivom ili crvenom bojom. Morski krastavci se, ovisno o vrsti, razlikuju i po veličini koja varira od 0,5 centimetara do 5 metara, što ih čini privlačnim morskim lovcima.
Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, spor je i ležerno puzi, naizmjenično se istežući i skupljajući. U svom normalnom stanju, krastavci leže na jednoj strani, što ih čini mnogo lakšim za hvatanje.
Ljekovita svojstva morskih krastavaca
Sterilnost mesa, potpuna odsutnost virusa ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda omogućuju da se koristi kao prirodni lijek za brzi oporavak nakon bolesti ili operacije. Istočni liječnici propisuju ukusno meso trefina za ubrzavanje regeneracije tkiva, stimuliranje srčanog mišića i smanjenje krvni tlak, normalizacija metaboličkih procesa, pa čak i oslobađanje od tahikardije i bradikardije.
Još jedno blagotvorno svojstvo morskog krastavca je njegovo ljekovito djelovanje na zglobove, što se koristi u liječenju artritisa. Tvari sadržane u mesu morskih životinja mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.
Ekstrakt morskog krastavca dobiven iz jedinstveni recept istočnjačka medicina. Ekstrakt morskog krastavca ima potpuno ista blagotvorna ljekovita svojstva kao i njegovo svježe meso. Osobito se preporučuje kao dodatak prehrani starijim osobama i osobama koje boluju od kroničnih bolesti. Kineski liječnici tvrde da ekstrakt zasićuje tijelo kompleksom esencijalnih elemenata, poboljšava imunitet, funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava te produljuje život. Tkivo morskog krastavca Cucumaria sadrži vitamine C i B, kalcij, fosfor, jod, klor i amino šećere. Otrovne tvari holoturini naširoko se koriste u farmakologiji.
Dakle, ukusno meso morskih beskralježnjaka izvrsna je sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakata na temelju kojih se izrađuju lijekovi. Kuhaju i od morskog krastavca ukusne salate i koristiti ga kao samostalno jelo(prženo, pirjano ili konzervirano).
Korištenje morskog krastavca kao hrane
Neke vrste morskih krastavaca, koje nazivamo i morskim krastavcima, jedu se i smatraju pravim delicijama. Ribolov beskralješnjaka provodi se uz obalu Kine, Japana i južnog Tihog oceana, u Rusiji - na Dalekom istoku.
Morski krastavac (možete odabrati recept za kuhanje po svom ukusu) može se pržiti, sušiti ili konzervirati. Ovo je nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod. Jedno "ali": postaje ukusno samo kada se kuha s nekim aromatičnim proizvodima, jer oni savršeno upijaju mirise. Japanci ga jedu sirovog, vjerujući da daje opće jačanje i ljekoviti učinak. Doista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.
Predjelo od svježih morskih krastavaca
Temeljito očišćen i opran morski krastavac sitno se izreže i ulije umak od soje i začinite češnjakom po ukusu. Marinirati 5 minuta. Jedan veliki morski krastavac dovoljan je za cijelo društvo od šest ljudi.
Kineski recepti od kuhanog morskog krastavca
- Trepang (morski krastavac), čija je fotografija prikazana u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovo jelo režu se na kriške i posipaju umakom od mrkve.
- Od morskog krastavca dobiva se vrlo ukusna juha ako mu dodate mirisne kineske gljive i mladice bambusa. Ovo je super zdrava hrana.
- Osušeni morski krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, a zatim kuhaju i koriste u salatama ili grickalicama.
Recept za morske krastavce s povrćem
Dva kuhana smrznuta krastavca potopite u hladnu vodu 20 minuta.
Dobro operite i narežite na komade debljine 2,5 cm.
Dublji lonac do pola napunite vodom i stavite na srednju vatru.
Ogulite 100 g korijena đumbira, narežite na kockice i stavite u lonac.
Kad voda zavrije, stavite morske krastavce na 2 minute, zatim ih ocijedite u cjedilu i stavite u suhu posudu.
Ogulite i narežite 2 mrkve i 2 glavice luka na tanke trakice, također nasjeckajte 200-300 g kupusa.
Posebno na kockice narezati 200 g dimljenih prsa.
Stavite tavu s 3 žlice na srednju vatru. ulja i dodati kupus, dinstati 15 minuta.
Dodati malo vode da ne zagori, popapriti i staviti dimljena prsa, kuhajte uz miješanje 15 minuta.
U drugoj tavi popržite 3 žlice. nauljite luk i mrkvu, dodajte sitno nasjeckani mladi luk i peršin (po 3 pera), morske krastavce, pirjajte 5 minuta.
Kada kupus postane proziran, dodajte smjesu iz druge tepsije, pospite susamom i poklopite poklopcem. Povremeno miješajući jelo kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodajte malo soli i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Poslužuje se vruće s ljutim umacima.
Recept za kavijar od morskih krastavaca
Kuhani morski krastavac samljeti u velikom stroju za mljevenje mesa.
Luk se nasjecka, mrkva se nariba.
Morski krastavac sa povrćem se dinsta 15 minuta u tavi na ulju, možete dodati svježe rajčice ili tjesteninu. Posolite i popaprite po ukusu. Može se začiniti soja umakom.
"Skoblyanka" od morskog krastavca
Sol se prži u tavi, doda se 100 g biljnog ulja i prže se 2 luka, izrezana na kolutiće.
Kuhani morski krastavac poprečno narežite na kolutove i dodajte u tavu s lukom.
Nakon par minuta dodajte dvije veće rajčice narezane na ploške ili dvije žlice paste od rajčice, sol i mljeveni crni papar.
Pustite da prokuha nekoliko minuta, ugasite vatru i ohladite. Iscijedite režanj češnjaka i pustite da se kuha ispod poklopca.
U prodaji se često mogu naći sušeni morski krastavci, prekriveni crnom ugljenom prašinom - to ih štiti od kvarenja. Da biste pripremili jelo od takvih školjki, prvo ga morate dva dana potopiti u hladnu vodu, povremeno mijenjajući vodu. Ali morski krastavac će se nekoliko puta povećati u volumenu. Prije nego što se podvrgne toplinskoj obradi, trbušni dio se razreže i očisti od iznutrica.
Kuhajte morski krastavac 2-3 sata dok ne omekša. A onda ga možete koristiti za pripremu sirćeta, juhe od kupusa, sve vrste salata, grickalice, složenci od povrća i druga jela. Što god odabrali kao kulinarski eksperiment, bit ćete zadovoljni u svakom slučaju!
Učitavanje...