Pozdrav, Natalija!
Ukusna riba, kao u restoranu i bez muke? Zašto ne, ako koristite vrećicu za pečenje ili rukav! Riba u ljusci neće zagorjeti, ostat će sočna, kuhat će se dvostruko brže nego u foliji, a pećnica se neće prljati. Kako smo prije mogli bez ovoga?
Kako ispeći ribu u vrećici
Probajte samo jednom i vidjet ćete da pomoću vrećice otporne na toplinu možete kuhati razne namirnice u vlastitom soku bez viška masnoće. Ne samo riba, nego i meso, povrće i perad su sočni i ukusni. Štoviše, možete kuhati i u pećnici i u mikrovalnoj pećnici.
Prikladno je kuhati u vrećicama za pečenje za malu obitelj - vrećice morate zavrnuti samo s jedne strane. Da biste ispekli ribu u vrećici, proizvod morate staviti unutra, zatvoriti ga stezaljkom (priložena) i staviti u pećnicu. Unutra se stvara određena "mikroklima" zbog koje se hrana ne suši i ne gori, već se peče. Dodatni bonus je atraktivan izgled jela. Riba će izgledati impresivno, kao na šarenoj ilustraciji. I nećete se morati mučiti s čišćenjem. Navlake za pečenje koje nudi proizvođač - iste vrećice, ali bez dna - prikladne su ako je riba dovoljno velika. Zatim se mjeri potrebna duljina uzimajući u obzir veličinu komada. Nakon što se proizvod stavi u plastičnu "cijev", njezini se krajevi zapečaćuju stezaljkama.
Ali ova metoda ima i nedostatak. Spremnost ribe može se odrediti samo po izgledu kroz prozirnu vrećicu ili ćete je morati ispisati i pokušati probušiti vilicom ili čačkalicom. Također možete koristiti nož da odvojite mali komad mesa od kosti kralježnice. Dobro otapajuća pulpa pouzdan je znak da je jelo spremno.
- Pecite ribu prije posluživanja. Čuvanje hrane pogoršava njen okus.
- Nemojte prepeći ribu u pećnici - inače će se početi raspadati i izgubiti atraktivan izgled.
- Pažljivo prebacite gotov proizvod na tanjur kako ne biste slomili ribu.
- Zelenje koje je bilo u pećnici pusti svoj sok u jelo. Stoga, prilikom posluživanja, ukrasite jelo svježim začinskim biljem - peršinom, koprom, mažuranom ili cilantrom.
- Nemojte se bojati da će paket eksplodirati. Praksa pokazuje da se to događa vrlo rijetko. Stezaljke i dalje ostavljaju dovoljno prostora za izlazak pare.
- Nema potrebe praviti dodatne rupe u tuljcu (osim ako nije posebno navedeno u receptu).
- Riba pečena u vrećici ima zlatnosmeđu i nježnu koricu. Ali ako želite da dobijete tvrđu i zapečenu koricu, na kraju pečenja ljusku je potrebno prerezati ili otvoriti s jedne strane.
- Ako pečete cijeli trup, ipak uklonite škrge, inače gorčina iz njih može uništiti cijelo jelo.
- Izgubljene spajalice lako se mogu zamijeniti spajalicama. Druga mogućnost je zatvoriti vrećicu koncem.
Recept za meku ribu pečenu u vrećici
Trebat će vam 2 kg ribe. Možete uzeti brancina, ili smuđa, ili štuku. Trebat će vam i kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom ili vrhnjem), mješavina paprike i luka te sol.
- Isperite trup ribe i narežite na ploške.
- Posolite, pospite paprom, premažite tankim slojem kiselog vrhnja.
- Pripremljene komade stavite u vrećicu, po vrhu pospite kolutove luka.
- Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od oko 200 stupnjeva.
- Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.
- Ako želite, ribu možete odmah kuhati u vrećici s prilogom. Da biste to učinili, na ribu stavite krumpir i mrkvu narezane na ploške.
Srdačan pozdrav, Galina.
Danas mnogi ljudi razmišljaju kako svoju prehranu učiniti zdravom. Na primjer, svi znaju da je pržena hrana štetna zbog viška masnoće. Ali malo tko se odlučuje odreći se pržene hrane, jer ili meso nema isti okus. Izvrsna alternativa je pečenje hrane, pogotovo ako koristite tako zanimljiv izum kao što je rukav za pečenje.
U rukavu možete peći bilo što - meso, povrće, ribu, čak i kotlete i mesne okruglice. Štoviše, hrana se kuha bez dodavanja masnoće, u vlastitom soku.
Takav koristan kuhinjski predmet kao rukav za pečenje prodaje se u gotovo svakom supermarketu. Obično se ovaj proizvod stavlja "u društvo" folije, papira za pečenje, prozirne folije i drugih sličnih proizvoda. Rukav proizvode različite tvrtke, tako da cijena različitih uzoraka ovog proizvoda može uvelike varirati.
Izgledom navlaka za pečenje podsjeća na dugačku plastičnu vrećicu smotanu u rolu. Da biste ga koristili, morat ćete odrezati komad potrebne duljine, a nakon što navlaku napunite proizvodima, pričvrstite otvorene strane kopčama. Napunjeni tuljac se može staviti u lim za pečenje ili u dublju tavu. Kako bi se osiguralo oslobađanje vruće pare, vrijedi nekoliko puta probušiti vrh rukava iglom ili vilicom.
Pogledajmo kako kuhati ribu u rukavu. Prvo, možete ispeći bilo koju ribu u rukavu. Ribu možete staviti kao cijeli trup (naravno, prethodno ga očistivši od krljušti i iznutrica) ili u komadima. Za pečenje možete koristiti gotove filete koji se prodaju u ribarnicama.
Riba u rukavu za pečenje, kuhana s povrćem, posebno je ukusna. Tako, na primjer, možete ispeći smuđa. Ribu očistimo, operemo i dobro osušimo salvetama. Posolite i popaprite iznutra i izvana. Kako bi ribi dali pikantan okus, u trbuh joj stavite malo zgnječenog češnjaka i grančicu peršina.
Nasjeckajte povrće. Za ovo jelo možete koristiti krumpir, mrkvu, luk i drugo povrće. Svakako biste trebali dodati zelje. Nasjeckano povrće treba pomiješati i začiniti solju i paprom. Sada stavljamo povrće u rukav, stavljamo pripremljeni trup smuđa na dobiveni „jastuk“ od povrća i zatvaramo otvorene strane vrećice. Napunjeni rukavac stavite u dublju tavu i izbodite njegovu površinu iglom ili vilicom kako bi para mogla slobodno izlaziti. I stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva, te pecite oko četrdeset pet minuta.
Izvadimo gotovo jelo iz pećnice, izrežemo rukavac škarama (ovdje morate paziti da se ne opečete), a ovdje imamo prekrasno dijetalno jelo - ribu pečenu u rukavu s povrćem, kuhanu u vlastitom soku .
Evo kako možete Prvo pripremite sastojke. Za dvije skuše trebat će nam dvije mrkve, luk i rajčica, tri krumpira, tri žlice majoneze, kao i posebna sol koja sadrži sol.
Ribu očistimo, operemo i dobro natrljamo začinima. Ako nema tog začina, onda skuše treba posoliti, popapriti i poškropiti limunovim sokom. Povrće očistimo i narežemo na prilično velike komade. Primjerice, krompir srednje veličine dovoljno je razrezati na četiri dijela. U majonezu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i tom smjesom premažite ribu i povrće. Stavite sve u tuljac, zategnite rubove kopčama i pecite ribu u pećnici četrdeset minuta. Zatim odrežite vrh vrećice i ostavite posudu u pećnici još desetak minuta. U tom slučaju, rukav će dobiti zlatno smeđu koru. Pripremljene skuše i povrće stavite na posudu i prelijte umakom koji je nastao tijekom pečenja.
Još jedan zanimljiv recept koji se može klasificirati kao riba pečena u rukavu zove se gljive. Za jednu ribu tešku oko 800 grama trebat će vam otprilike tristo grama šampinjona, jedan luk, malo majoneze, soli i začina za ribu.
Ribu je potrebno očistiti i oprati. Gljive su izrezane na kriške, a luk na pola prstena. U zdjeli pomiješajte šampinjone, luk i majonezu. Ribu izvana i iznutra natrljajte solju i začinima, a zatim je napunite mješavinom luka i gljiva. Stavite ribu u rukav, zatvorite slobodne rubove i stavite dobivenu vrećicu na lim za pečenje. Pecite dok ne bude gotovo, to će trajati oko četrdeset minuta. Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, potrebno je otkinuti vrh rukava deset minuta prije kraja pečenja. Naša ukusna i zdrava pečena u rukavu je spremna. Stavimo ga na jelo i pozovemo sve za stol.
Korak 1: pripremite sastojke.
Za početak biramo ribu, u principu je pogodna bilo koja riba, bez kosti ili s kostima, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima, u mom slučaju to su dvije male pastrve. Odabrane trupove nosimo kući i temeljito ih isperemo pod mlazom hladne tekuće vode, a pritom nožem ili posebnom strugalicom skidamo ljuske s njih u smjeru od repa prema glavi. Zatim svakoj ribi rasporimo trbuh, izvadimo iznutra, ponovo isperemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, sa svih strana natrljamo solju, zdrobimo crnim mljevenim paprom, premjestimo u čistu posudu i ostavimo njih samih za 15–20 minuta.Korak 2: Pripremite preostale sastojke.
U isto vrijeme uključite i zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Nakon toga čistim nožem ogulite luk i temeljito ga isperite zajedno s limunom, kao i peršinom ili koprom. Zatim te proizvode osušimo papirnatim ručnicima, jedan po jedan stavljamo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Luk nasjeckajte na kolutove, polukolutove ili četvrtine debljine 1 centimetar, a mogu i veće.
Citrus razrežemo na dvije jednake polovice, jednu ostavimo sa strane, trebat će nam kasnije, a drugu nasjeckamo na kolutiće debljine 5 do 7 milimetara. Grančice zelenila ostavite cijele ili ih sitno nasjeckajte i prijeđite na sljedeći korak.
Korak 3: pripremite ribu za pečenje.
Pastrvu natopljenu začinima ponovno stavite na dasku za rezanje, nadjenite je kolutovima, kao i koprom ili peršinom, po želji dodatno pospite začinima i poškropite sokom od preostale polovice citrusa.
Korak 4: pecite ribu u rukavu u pećnici.
Zatim kuhinjskim škarama odrežite komadić navlake za pečenje, malo veći od veličine ribe, i stavite ga na dno dugačke neprianjajuće posude ili posude za pečenje otporne na toplinu. Zatim u njega stavimo jastučić nasjeckanog luka, stavimo ribu na povrće i hermetički zatvorimo rukav pomoću posebnih kopči koje dolaze s njim u kompletu. Zatim u kalup ulijte čašu obične tekuće vode, stavite u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu i pecite pastrve 25–30 minuta, tijekom kojeg će doći do pune spremnosti.
Nakon toga na ruke stavimo rukavice za pećnicu, premjestimo ribu na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu površinu i vrlo pažljivo zarežemo ruku u sredini. Neka vruća para izađe nekoliko minuta i možete početi s kušanjem.
Korak 5: poslužite ribu u rukavu u pećnici.
Riba u rukavu u pećnici poslužuje se topla ili topla na velikoj ravnoj posudi ili u porcijama na tanjurima kao glavno drugo jelo za doručak, ručak ili večeru. Uglavnom, ovo čudo se poslužuje s nekom vrstom priloga, na primjer, pire krumpirom, salatom od svježeg povrća, kašama od raznih žitarica, tjesteninom, kuhanom ili kuhanom rižom, ali ukusno je i jesti ga jednostavno s kruhom. Kuhajte s užitkom i uživajte u domaćoj zdravoj hrani!
Dobar tek!
Ovaj recept sadrži klasične začine, ali po želji se njihov set može nadopuniti bilo kojim drugim začinima, kao i sušenim začinskim biljem koje je pogodno za riblja jela, dobra opcija je i čubar, estragon, crvena paprika, ružmarin, kadulja, bijela gorušica, sjemenke kima, timijan, pastrnjak, lovorov list, paprena metvica, da spomenemo samo neke od opcija;
Vrlo često se nadjev za punjenje ribe nadopunjuje komadićima maslaca, slatkim paprikama, rajčicama i istim lukom;
Ribu možete peći na podlozi od bilo kojeg povrća, na primjer, luku dodajte mrkvu, cvjetaču, brokulu, patlidžan ili tikvicu;
Neke domaćice namažu ribu biljnim uljem, kiselim vrhnjem ili vrhnjem prije pečenja, što njen okus čini delikatnijim.
Rechnaya zauzima počasno mjesto u ruskoj kuhinji, i to s dobrim razlogom, jer sadrži ogromnu količinu korisnih tvari potrebnih ljudima. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, ali u ritmu modernog života nema puno vremena za kuhanje, a hrana bi trebala biti ne samo ukusna, već i zdrava! Jedan od najdijetalnijih načina kuhanja riječne ribe je pečenje u pećnici. Da biste to učinili, možete koristiti foliju, rukav ili jednostavno posuti solju.
Vrijedno je pokušati ispeći ribu u rukavu - ispada nevjerojatno ukusna i ne zahtijeva dodavanje ulja ili druge masne hrane za prženje. Dakle, što će trebati?
Za 4 porcije trebat će vam:
priprema:
Kada počnete pripremati jelo, ne zaboravite da se riba u rukavu vrlo brzo peče, stoga se može prethodno marinirati i ostaviti neko vrijeme tako da se riba natopi svim sastojcima.
Prvo morate očistiti i dobro isprati. Napravite nekoliko malih rezova poprečno (to će omogućiti začinima da prodru dublje i učiniti okus svjetlijim).
Posebno pripremiti mješavinu soli, šećera, papra, limuna i time dobro natrljati ribu, ostaviti 30 minuta.
Posebno izrežite luk na pola prstena, možete izrezati mrkvu na trakice ili izrezati bilo koje zanimljive oblike, neće biti samo ukusno, već i lijepo! Limun narežite na pola kolutića (ponekad umjesto limuna možete koristiti rajčice, okus će biti drugačiji, ali ne lošiji, sve ovisi o želji).
Dakle, nakon pola sata možete krenuti s pripremom jela! Riba je dobro natopljena začinima, komad limuna se stavlja u male poprečne rezove i riba se šalje u rukav za pečenje.
Po vrhu pospite luk i mrkvu, stavite nekoliko grančica kopra i nekoliko listova lovora, dobro zavežite, napravite par malih zareza na rukavu da riba može “disati” i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite na laganoj temperaturi oko sat vremena (sve ovisi o veličini ribe i jačini pećnice).
Učitavanje...