Bobice krkavine pravo su skladište vitamina i drugih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Ali kako ga sačuvati za zimu? Izvrsna opcija radit će pekmez.
Za skladištenje u svježe morski trn je potpuno neprikladan. Dozrijeva u kasnu jesen, a posebno je ukusna nakon što se bobice malo pomrznu. Upravo u to vrijeme treba skinuti krkavinu s grana.
Prekrasan jarko narančasti džem preporučuje se poslužiti što je češće moguće tijekom hladne sezone. Poslastica će postati odlična prevencija, a ako je osoba već bolesna, to će stimulirati imunološki sustav a bolest će se mnogo brže povući.
Džem od krkavine možete poslužiti uz palačinke, palačinke, domaći kolači. A samo nekoliko žlica deserta uz šalicu čaja opskrbit će tijelo mnogim esencijalnim tvarima.
Džem od krkavine za zimu - jednostavan recept za džem od krkavine
Džem je ugodne konzistencije. Ispada prozirno, sa lijepa boja solarni jantar.
Sastojci:
- morski trn - 1 kg;
- granulirani šećer - 800 gr.
priprema:
Bobice je potrebno ukloniti s grana, ukloniti peteljke, lišće i pokvarene primjerke. Isperite ga pod tekućom vodom.
Za pripremu deserta koriste se sok i pulpa, pa se sjemenke moraju ukloniti. Da bi se dobio sok, krkavinu je potrebno prvo blanširati, a zatim protrljati kroz sito.
Za blanširanje možete koristiti sporo kuhalo. U zdjelu ulijte vodu, stavite pleh, pokrijte ga gazom i posložite bobičasto voće.
Kuhajte ga na pari 35 minuta. Kada multicooker završi s radom, prebacite malo bobica u sito i obrišite ih.
Preostali kolač može se koristiti za pripremu ulja krkavine.
Ulijte sok i pulpu u neprianjajuću posudu za umake. U njega stavite granulirani šećer i kuhajte do željene gustoće.
Zatim džem zapakirajte u sterilizirane staklenke i spremite.
Petominutni pekmez od morske krkavine
Zbog kratke toplinske obrade, krkavina gotovo u potpunosti zadržava svoje korisna svojstva. Ali u isto vrijeme savršeno se čuva cijelu zimu.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema:
Bobice je potrebno oprati, ukloniti grančice i lišće.
Prokuhajte u caklini šećerni sirup. Omjer vode i šećera je 1:5. Kad prokuha umočite u njega pripremljeni bodljikavac.
Ponovno prokuhajte i kuhajte bobice 5 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Pekmez ostavite dva do tri sata. Ponovno prokuhajte. Ponovno pustite da se ohladi. Zatim ponovno prokuhajte.
Dok su bobice u sirupu, one će upiti sirup.
Pekmez je spreman. Sada se delicija može staviti u pripremljene staklenke i čuvati na hladnom mjestu.
Kako kuhati desert od krkavine bez sjemenki
Za pripremu pekmeza možete koristiti bobice sa sjemenkama, koje prethodno izvadite. Razmotrimo recept za drugu opciju.
Sastojci:
- morski trn - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema:
Bobičasto voće operite i sortirajte. Suha.
Zatim iz njih morate iscijediti sok. To se može učiniti na dva načina: protrljavanjem kroz sito ili pomoću sokovnika.
U dobiveni napitak dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Otopit će se za otprilike 10 - 15 minuta uz stalno miješanje.
Ulijte poluproizvod u posudu za kuhanje i prokuhajte. Zatim smanjite vatru. Kuhajte smjesu 5 minuta.
Zatim vruće sipati u sterilne staklenke i zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu.
Recept za ukusan džem od krkavine s orasima
Džem od krkavine dobiva neobičan okus ako ga dodate orasi.
Sastojci:
- 1,5 šalice morske krkavine;
- 150 grama šećera;
- 100 grama oraha.
priprema:
Bobice je potrebno razvrstati i oprati pod tekućom vodom.
Prebacite krkavinu u visoku posudu za umake. Pospite ih kristalnim šećerom i ostavite dok ne puste sok. To će trajati otprilike 1,5 sat.
Kad iscuri sok, pažljivo promiješajte bobice i stavite ih na vatru. Grijanje bi trebalo biti minimalno.
Nakon otapanja granulirani šećer pekmez kuhati uz stalno miješanje 10 minuta. Ugasite vatru.
Pustite da se pekmez potpuno ohladi. Zatim ponovno zakuhajte.
Oljuštene orahe sitno nasjeckajte.
I dodajte ga bobičastom voću.
Promiješajte i kuhajte još 13 minuta uz stalno miješanje.
Pekmez je spreman!
Ako ga planirate pripremati u rezervi, onda slatko spakirajte u staklenke dok je još vruće.
Jednostavan, ali ukusan džem od bobica krkavine i jabuka
Džem od pasjeg trna i jabuka sadrži dva koristan proizvod, koji ne samo da poboljšava okus, već i poboljšava svojstva proizvoda.
Sastojci:
- morski trn - 2 šalice;
- jabuke - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema:
Operite pasji trn i jabuke. Razvrstajte bobice. Jabukama izvadite koštice i narežite ih na kockice.
Smjesu pospite granuliranim šećerom. Ostavite tri do četiri sata dok ne pusti sok.
Zatim smjesu krkavine i jabuke zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ostavite sa strane 8 sati, zatim vratite na vrije i kuhajte 15 minuta.
Pekmez stavite u staklenke, zarolajte i spremite.
Obratiti pažnju! Jabuke trebaju biti dobro kuhane, a pekmez mora imati gustoću pekmeza.
Kako napraviti gusti džem od krkavine
Za kuhanje gust pekmez od mora krkavine, koristite ovaj recept.
Sastojci:
- morski trn - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema:
Bobičasto voće operite, sortirajte i pošećerite. Ostavite tako preko noći.
Ujutro stavite posudu na vatru i prokuhajte. Smjesu kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Inače će izgorjeti.
Svu pjenu koja se stvara tijekom pripreme pekmeza potrebno je ukloniti.
Povremeno morate provjeriti spremnost džema. Da biste to učinili, morate ispustiti malo slatkoće na tanjur. Ako kapljica zadrži oblik i bude ljepljiva poput meda, pekmez je potpuno spreman.
Prije stavljanja u staklenke džem se mora potpuno ohladiti. Ako se mota dok je vruća, može se stvoriti kondenzacija na unutarnjoj površini poklopca, zbog čega će delikatesa postati pljesniva.
Džem od krkavine s medom
Ovaj se desert može dodati čaju, zamjenjujući njime šećer. Tada se piće pokazuje ljekovitim i bit će posebno korisno tijekom bolesti i oporavka.
Desert od krkavine s tikvicama u laganom kuhalu
Ovaj džem se može svrstati u skupinu nestandardnih priprema. Ispostavit će se lijepe jantarne boje s blagom kiselošću.
Sastojci:
- oguljene tikvice - 500 grama;
- bobičasto voće - 200 grama;
- granulirani šećer - 600 grama.
priprema:
Bobičasto voće operite i sortirajte.
Premjestite ih u tavu i dodajte vodu (2 žlice)
Zagrijte na laganoj vatri i kuhajte na pari kroz cjedilo da uklonite sjemenke.
Tikvice narežite na male kockice.
Pripremljene sastojke prebacite u zdjelu multicookera. Pokrijte pijeskom. Nemojte miješati sastojke! Tijekom kuhanja pustit će se dosta soka u kojem će se šećer sam otopiti. Inače bi pekmez mogao zagorjeti.
Stavite zdjelu, spustite poklopac i postavite način "pirjanja" na 15 minuta. Uređaj će se sam isključiti.
Pustite da se džem potpuno ohladi i kuhajte još 15 minuta na istoj temperaturi. Pekmez ponovno ohladite.
Za treće – posljednje – kuhanje, postavite vrijeme na 20 minuta.
Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga, obradak se može ukloniti radi skladištenja.
Džem od krkavine s korijenom đumbira
Prisutnost svježeg korijen đumbira samo pojačava blagotvorna svojstva pekmeza.
Sastojci:
- granulirani šećer - 1 kg;
- bobice krkavine - 750 grama;
- đumbir u prahu - 1 žličica;
- voda - 100 ml.
Ako uzmete svježi korijen, trebat će vam 2,5 žlice. l. naribana.
- Priprema džema počinje kuhanjem šećernog sirupa. U visoku šerpu ulijte vodu, dodajte kristalni šećer i đumbir.
- Zakuhajte i nakon 10 minuta dodajte bobičasto voće. Trebate ih kuhati 20 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi.
- Smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte oko 60 minuta. Zatim džem rasporedite u staklenke i stavite u podrum na čuvanje.
Kuhanje džema od krkavine bez vode s bobicama gloga
Vrlo ukusan pekmez dobiva se iz mješavine bobica pasjeg trna i gloga.
Sastojci:
- morski trn - 950 grama;
- granulirani šećer - 1,4 kg;
- bobice gloga – 550 grama.
priprema:
- Bobice je potrebno sortirati i oprati. Stavite u cjedilo i pričekajte da iscuri sva voda.
- Samljeti mješavinu bobičastog voća pomoću uronjenog blendera.
- Smjesu prebacite u posudu za kuhanje i dodajte kristalni šećer. Miješati.
- Pekmez zagrijati na plinu, ali ne dopustiti da prokuha. Čim se pojave prvi mjehurići, stavite ga u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
Staklenke moraju biti poklopljene poklopcima, ali nikako ne smiju biti čvrsto smotane.
- Kada je sterilizacija gotova zatvorite pekmez. Okrenite staklenke naopako i izolirajte ih. Nakon 24 sata, spremite ga.
Pekmez pripremljen po ovom receptu možete čuvati u sobna temperatura.
Video o tome kako napraviti ukusan džem od krkavine
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Pasji trn se s pravom može nazvati jednim od najljepših zdrave bobice za naše tijelo. Također ima apsolutno neusporediv okus i miris.
I zato uz njega rado piju čaj, a naravno, pripremaju ga i za zimnicu.
Može se koristiti kao dodatak različita jela, deserte, ili kao nadjev za pečenje. A koliko se od toga može napraviti: kompot, džem, žele, sok i još mnogo toga. Kolika je cijena samo želea, mmm... Jeste li probali? Nevjerojatno je ukusno! A kompoti su zapravo božji dar - tako je zgodno za odmor, na primjer, otvoriti staklenku.
I što je najvažnije, ovo je potpuno prirodan proizvod!
Danas bih vam želio skrenuti pozornost na nekoliko opcija za pripremu ove čudesne bobice za zimsku sezonu.
Možete naučiti kako pripremiti ukusan, zdrav žele za dječji "hiroviti" doručak. Kako pripremiti kompot za sve prilike, pekmez od jantara za čaj, a tek kako pripremiti "čarobnu" bobicu za zimu. Svi recepti su vrlo jednostavni za implementaciju i ne zahtijevaju puno vremena.
Svježi morski trn bez kuhanja bobica je pravi “ vitaminska bomba“, koji podupire i štiti organizam od svih vrsta tegoba i bolesti.
Osim toga, vrlo je ukusan. Stavljanje nekoliko žlica topli čaj, dobit ćemo aromatično piće, ugodnog okusa.
Bobičasto voće uvijek pripremam na ovaj način i za zdrave, ukusne voćne napitke. Djeca su njima jednostavno oduševljena.
I svakako pripremite nekoliko staklenki. Štoviše, sve se radi što je lakše moguće.
Trebat će nam:
- 700 grama šećera
- 1 litra morske krkavine
Ako računate u kilogramima, onda za 1 kg krkavine treba uzeti 1300 - 1500 šećera, ovisno o tome koji stupanj slatkoće želite.
priprema:
1. Naravno, bobicu je potrebno oprati prije rada s njom, te odstraniti višak listova i grančica. Zatim mu dajte priliku da se osuši. Budući da ga nećemo kuhati, nije poželjno da voda ostane na površini. Može pokrenuti proces fermentacije.
Stoga je bolje oprati voće unaprijed kako bi sva voda imala vremena da ispari prije kuhanja. I da budete sigurni, također obrišite vrh papirnatim ručnicima.
2. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku, ali pokušajte spriječiti pomoćnika da ga umuti.
Bobice također možete samljeti pomoću blendera. A ako ne želite da gotov džem sadrži sjemenke i kožice, procijedite ga kroz sito.
Iako vam ne bih savjetovao da to učinite. Kožice sadrže najviše korisnih tvari, a od sjemenki se dobiva dragocjeno ulje krkavine.
3. Šećer se može dodati nakon mljevenja narančaste "ljepotice". Ako koristite blender ili multipraktik, bolje je uliti prije nego počnete mućkati.
U tom slučaju kristali će se brže otopiti i neće biti potrebno dugo miješati sadržaj kako bi se postiglo željeno stanje.
4. Dobiveni pire prebacite u čiste, sterilizirane staklenke i na vrh dodajte dvije žlice šećera. ovako. izradit ćemo “sigurnosni jastuk”, i gotovu aromatični pire neće fermentirati.
Gotovu ribanu deliciju treba čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Ako je temperatura skladištenja iznad 4 stupnja, tada u staklenci mogu započeti procesi fermentacije.
Nakon početka hladnog vremena, izradak možete izvaditi na ostakljenu lođu i tako osloboditi prostor u hladnjaku.
5. Jedite u bilo koje vrijeme uz čaj, ili ne ukusni voćni napitci. U u ovom slučaju Razrijeđeni napitak procijedite kroz sito, gdje će ostati sve ljuske i sjemenke koje do tada više nisu potrebne.
Vrlo je jednostavno i jako ukusno! I mnoge domaćice voće pripremaju na ovaj način.
Recept za kuhanje morske krkavine u vlastitom soku bez kuhanja bobica
Ovaj recept je još jednostavniji od prethodnog. Najteže je pripremiti bobice, odnosno odvojiti ih od ostataka i grančica, oprati i osušiti.
Gotov džem- Ovo je pravo skladište vitamina i hranjivih tvari.
Trebat će nam:
- morski trn - 1 kg
- šećer - 1400 gr
priprema:
1. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Osušite ih.
2. Čisto suho voće sipati u staklenke u sloju od oko 2 - 3 cm, a zatim taj sloj posuti šećerom. I tako, naizmjenično, potpuno napunite cijelu staklenu posudu.
3. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 12 sati. Bobica će pustiti malo soka, a to je dobro, znači da je proces započeo.
Sada možete staviti našu pripremu u hladnjak, tamo će se nastaviti proces stvaranja šećernog sirupa. Nakon nekog vremena sve će bobice biti u njemu.
Nakon otprilike tjedan dana sok će otpustiti u otprilike pola staklenke, a nakon još tjedan dana sve će voće biti u vlastitom aromatičnom soku.
Napunjene staklenke čuvajte bez vađenja iz hladnjaka.
Nepotrebno je reći da ispada jednostavno nevjerojatno ukusna priprema, čije bobice kao da su tek ubrane s grma!
Džem od krkavine - najbolji recept za izradu bez sterilizacije
Ova crvena bobica ispada božanstveno ukusna čak i kada se kuha sa šećerom. Ovaj prekrasan pekmez od jantara nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali, naravno, nećemo kuhati deliciju dugo vremena, kako ne bismo izgubili korisna svojstva.
U ovom slučaju ćemo koristiti malo više šećera nego u prethodnim receptima. To je zbog činjenice da ćemo pekmez pripremati po principu "pet minuta".
Trebat će nam:
- 1 litra bobičastog voća
- 1 kilogram šećera
priprema:
1. Oslobađamo krkavinu od sitnih ostataka, operemo je od moguće prašine i zagađivača - dobivamo bobicu za bobicom! Ulijte čisto voće u emajliranu kuhinjsku zdjelu ili široku tavu, tako ćete ih lakše kuhati.
2. Dodajte šećer i ostavite dvanaest sati, najbolje je to učiniti noću. Za to vrijeme, bobica će imati vremena za proizvodnju soka.
Sada stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte pet minuta, ne treba više, želimo sve sačuvati korisni mikroelementi i vitaminima.
Ne zaboravite skinuti pjenu kako biste ga mogli odmah pojesti!) Uvijek imamo red za njega! I nije ni čudo s takvim i takvim mirisom!…
3. Direktno vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Pekmez u staklenkama ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvati u smočnici ili hladnjaku.
Budući da priprema nije dugo trajala, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu. Iako smo osigurali svoje oklade dodavanjem značajne količine šećera.
Dugo nismo imali ovako ukusnu poslasticu. U roku od mjesec dana pojedemo ga, isperemo čajem, a ubrzo od džema ne ostane ni traga.
Žele od pirea od pasjeg trna sa šećerom
Mnogi od nas preferiraju džemove i želee, osobito djeca. Super je što možete spojiti zdravo i ukusno u jednom.
Što će vam trebati:
- Bobice krkavine litra
- Šećer - kilogram
priprema:
1. Prvo svakako sortirajte i isperite bobice. Zatim iz njega trebamo dobiti sok i pire, odstraniti kožicu i sjemenke. Da biste to učinili, prođite bobice kroz mlin za meso ili blender. A ako imate kombajn, cijeli proces će trajati samo nekoliko minuta.
U ovom slučaju važno je samo nasjeckati plodove, nema potrebe da ih rušite.
2. Sada uzmite sito, stavite ga na duboki tanjir i u njega izlijte masu od pasjeg trna. Bolje je objavljivati sadržaj u malim serijama kako bi se lakše i brže radilo.
3. Žlicom samljeti tako da sok od morske krkavine a pire je pao u tanjur koji je stajao ispod sita.
Ako nemate veliko sito, možete uzeti gazu i protisnuti kroz nju. Ovako su to uvijek radili prije. Možda će potrajati malo duže, ali rezultat je posvuda isti.
Kolač ne bacamo; s njim možete piti čaj tako što ćete ga jednostavno staviti u vrući napitak.
4. U dobiveni sok dodajte 80% šećera i dobro miješajte dok se ne otopi. Možete ga ostaviti neko vrijeme na kuhinjskom pultu i promiješati svakih 15 do 20 minuta.
Zatim ga stavite u hladnjak na tri sata.
5. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce te ostavite da se potpuno ohlade. Bolje je to učiniti unaprijed kako bi voda imala vremena za ispuštanje ili isparavanje.
A budući žele možete sipati u staklenke. U svaku od njih ulijte preostali šećer na vrh želea, otprilike par žlica po staklenci.
Ako imate vrlo male spremnike, trebali biste sipati manje.
Nakon jednog dana masa će želirati i naš desert će biti gotov.
Gotovu poslasticu čuvajte u hladnjaku, pokrivenu. Nakon otvaranja staklenke, bolje ju je iskoristiti unutar tjedan do dva.
Sea krkavine s medom za zimu bez kuhanja bobica
Med, naravno, nije tako dobar konzervans kao šećer, ali je vrlo zdrav, au kombinaciji s pasjim trnom - ukupna korist! Uzimate li samo žličicu ove delicije dnevno, pomoći će vašem imunološkom sustavu da se nosi s prehladom.
A opet, jednostavno je vrlo ukusno!
Trebat će nam:
- Tri čaše bobičastog voća
- Jedna čaša meda
priprema:
1. Uklonite sitne ostatke i lišće s bobica i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Stavite na čistu kuhinjsku krpu da upije sav višak vode.
Budući da u ovoj verziji bobice nećemo kuhati, voda ovdje uopće nije potrebna, kako ne bi izazvala procese fermentacije.
2. Osušene bobice stavite u emajliranu zdjelu ili veliku staklenu posudu. Naoružani gnječilicom protisnite sav sadržaj u pire koji će naravno izaći s kožicom i sjemenkama.
Po želji ih se, naravno, može ukloniti, ali zajedno s njima tada ćemo ukloniti i većinu korisnih tvari. Ono što ne želimo je zašto ostavljamo sve kako jest.
3. U ovu masu dodajte med i dobro promiješajte. Dajemo mu priliku da se potpuno rasprši i sav sadržaj prožme svojim okusom. Da biste to učinili, ostavite zdjelu s miješanim bobičastim voćem na kuhinjskom stolu 3 - 4 sata.
Za to vrijeme masu treba nekoliko puta promiješati.
4. Zatim našu deliciju ulijte u sterilizirane i osušene staklenke i poklopite čistim poklopcima.
Kompot od krkavine u staklenkama
Kompot od krkavine je posebna tema. Kad sam ga prvi put probao, bila je to samo "eksplozija" okusa u mojim mislima. Nikad prije nisam ni zamišljala da može biti tako ukusno.
Općenito, ovo je piće za sve prilike - dobro je samo za utažiti žeđ i razmaziti se istančan okus on je majstor i uvijek rado ugosti goste.
Uz sve to, toliko je i zdrav da ga poželite piti bez prestanka...
Trebat će nam:
- litra bobičastog voća
- tri čaše šećera
- tri litre vode
priprema:
1. Prije svega, naravno, morate sortirati i oprati morski trn. Bobice moraju biti sve čiste, bez repova i smeća.
2. Nakon što se voda ocijedi, stavite voće litarske staklenke, napuniti ih do 1/3 i preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji deset minuta. Plodovi moraju biti jako dobro zagrijani.
I staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.
3. Ocijedite vodu u posudu. Za to možete koristiti poseban poklopac s rupama; u ovom slučaju bobice će ostati u staklenci.
4. U tu vodu dodajte šećer i miješajući pustite da prokuha, svi kristalići bi se naravno trebali otopiti.
5. Imamo sirup i ulijemo sadržaj u staklenke. Treba sipati do grlića kako bi kad zatvorite poklopce makar malo viška iscurilo.
Kompote je bolje pokriti željezni poklopci pomoću stroja za šivanje. Ovo je najviše pouzdan način očuvanje.
6. Gotov kompot preokrenite i stavite na poklopac, umotajte u deku. Ostavite tako da se polako hladi oko jedan dan. odnosno dok se sirup potpuno ne ohladi.
To je dodatna sterilizacija sadržaja, koja se naziva pasterizacija. Sporo hlađenje pomaže bolje skladištenje u budućnosti.
7. Kompot treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Podrum u vašem domu ili ostava u vašem stanu savršeni su.
Zimi otvorite staklenku i u potpunosti uživajte u okusu, mirisu i boji napitka!
Kompoti se mogu raditi i miješani. Dakle, ispada vrlo ukusno kuhati ih s jabukama. Pojavljuje se novo punjenje i zanimljiva kombinacija okusa.
I naravno možete miješati različite bobice– ribiz, brusnice, brusnice i aronija. Odnosno, gotovo sve bobice su u sezoni.
Kako zamrznuti morski trn za zimu
Za one koji ne vole poslovati s bankama, postoji jednostavan način uštede vitaminska bobica- smrzavanje. Ispadne jednako ukusno i zdravo, ali bez dodatne muke.
Od smrznutog voća možete napraviti voćne napitke, kompot ili ga jednostavno zdrobiti i u bilo kojem trenutku preliti čajem sa šećerom.
Trebat će nam:
- Sea krkavine litre
- Pola kilograma šećera
priprema:
1. Razvrstamo bobice od grančica i sitnih krhotina, operemo ih i stavimo na papirnate ručnike da se osuše. Dovoljno je 40 minuta da sva vlaga ispari.
Da biste bili sigurni, vrh možete također obrisati papirnatim ručnicima.
2. Sada je potrebno bobičasto voće prebaciti u pleh ili lim za pečenje tako da bude odvojeno jedno od drugog. Uklonite ih iz zamrzivač za tri sata.
Temperatura zraka u zamrzivaču trebala bi biti oko dvadeset stupnjeva.
Zatim izvadite lim za pečenje i stavite ga u vrećice ili posude. Ako volite slađe, bobice prije stavljanja u vrećice možete pomiješati sa šećerom.
Tako je jednostavno! Trebat će vam samo malo vremena i zamrzavanje je spremno.
Video o tome kako napraviti ukusan džem od krkavine
Možete napraviti svoj omiljeni džem od više od jedne bobice. Najbolji ukus ima uz dodatak oraha. I sirup se priprema na bazi šipka.
To je tako zanimljivo! Odnosno, više ne postoji jedan kompleks vitamina, već dva, pa čak i tri. Uostalom, šipurak je poznat kao skladište vitamina C, i ne samo... I orašasti plodovi sadrže dosta korisnih stvari.
Ovo je super vitaminski pekmez. Obavezno skuhajte, ukusno je!!!
Prijatelji, danas su to sve metode pripreme ukusne bobice od svih koje poznajem. Postoje, naravno, opcije i varijacije, ali sve su napravljene na temelju njih osnovna načela i recepti.
Stoga, ako ih poznajete, moći ćete pripremiti apsolutno svaki džem, bilo s kuhanjem ili bez njega.
Općenito, jeste li primijetili kako je lako pripremiti krkavinu za zimu? A kakva se slasna "čarolija" dobiva u svakoj pripremljenoj staklenci! I sve to nije samo ukusno, već i vrlo zdravo!
Stoga kuhajte, jedite sa zadovoljstvom i uvijek budite zdravi!
Dobar tek!
Biljka je vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima za ljudsko tijelo. Kako sačuvati bobice za zimu? Prikladna opcija je džem od krkavine. Ne može se dugo čuvati svježa jer dozrijeva u kasnu jesen, a posebno je ukusna kada je uhvati mraz. U toplim sobnim uvjetima, morski trn brzo nestaje i smrzava se na granama. Zato domaćice kuhaju zdrava poslastica prema raznim receptima.
Kućni uvjeti su sasvim prikladni za samostalno pravljenje pekmeza.
Čak ni početnik neće imati poteškoća. Prije svega, morate pripremiti bobice:
- Ne biste trebali sakupljati morski trn usred ljeta. Iako počinje žutjeti, bobica nije zrela i bit će gorka. Treba pričekati do prvog mraza, tada će mu se okus poboljšati.
- Ne biste trebali samostalno mijenjati izračunatu količinu šećera za određeni volumen pasjeg trna.
- Bobice za pekmez koriste se cijele, bez oštećenja i trulih mrlja.
- Vrijeme kuhanja je ograničeno, ne više od 20 minuta.
Ako bobici dodate tikvice, volumen će se povećati, ali okus se neće promijeniti.
Pomoći će vam da razumijete značajke i pravila kuhanja zdravog deserta od morske krkavine. samostalno kuhanje. Tako su tijekom godina domaćice razvile recepte za sebe, sa svojim točkama kojih se moraju pridržavati.
Prednosti džema od krkavine
Precijeniti ljekovita svojstva bobice su teške, koristi se za prevenciju prehlade i gripe. Vitamini sadržani u morskoj krkavini imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam.
- vitamini B, C, A, K, P, E;
- kalcij;
- kalij;
- magnezij.
Zahvaljujući ovom sastavu, pasji trn ima sljedeće učinke na tijelo:
- pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava;
- normalizira krvni tlak;
- smanjuje kolesterol;
- čisti crijeva;
- jača imunološki sustav;
- pomaže u liječenju oralnih bolesti;
- ubrzava proces ozdravljenja prehlade i još mnogo toga.
Koristite s oprezom kod bolesti:
- želudac;
- žučni mjehur;
- gušterača;
- duodenum.
Prije upotrebe, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. A ako vam dopusti da jedete džem, onda je poželjno ukloniti sjemenke.
Za one koji ne boluju ni od jedne od navedenih bolesti, vrijedi znati da se većina korisnih sastojaka nalazi u kostima. Stoga se preporučuje ne bacati ih, već pojesti.
Priprema morske krkavine
Pola uspjeha ovisi o pripremi sirovina za džem. Iskusne domaćice Daju savjete o tome kako pravilno brati bobice i pripremiti ih za kuhanje zdravog deserta.
Bobice se beru nakon prvog mraza, u rujnu ili listopadu. Bobice se vrlo pažljivo uklanjaju s grana, jer sok istječe zbog oštećenja vanjske ljuske. Sadrži veliki broj korisnih komponenti.
Sakupljanje krkavine traje jako dugo, pa domaćice prakticiraju branje bobica na grančicama. Radi praktičnosti, zamrzavaju se, tada bobice ostaju cijele kada se beru. Treba zaštititi lice od oštrih trnova grmlja. Mogu ozbiljno ozlijediti.
Kako ne bi oštetili cjelovitost bobica, uklanjaju ih s grana škarama ili običnom vilicom.
Prije upotrebe, krkavina se pažljivo sortira, uklanja lišće i druge biljne ostatke. Sami sortiraju bobice, uklanjaju pokvarene i trule primjerke. Zatim se opere i osuši. Tek tada se smiju prerađivati.
Recepti džema od krkavine
Brojne opcije za pripremu zdravog deserta zadivljuju okusima i neobične kombinacije. Ne biste trebali odmah odustati od kuhanja, prvo morate probati, a zatim donositi zaključke.
Ne morate puno trčati da biste napravili ukusan džem. Najzahtjevniji posao je branje bobica. Čak i kulinarski početnik može se nositi sa svim ostalim točkama recepta.
Jednostavan recept za zimnicu
U kombinaciji, ovaj recept se zove klasični. Zdrava slastica je gusta, ukusna i zadržava većinu hranjivih tvari. sirove bobice. Trebat će 1 kg morske krkavine i šećera.
Razvrstane i dobro oprane bobice posipaju se šećerom. Neka se kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na vatru, miješajući i drobeći bobice, i kuhajte 10 minuta. Gotova poslastica se prebacuje u pripremljene posude i čuva na hladnom mjestu.
Recept za pet minuta
Posebnost džema od krkavine je prisutnost velika količina kiseline. Stoga se čak i kuhana 5 minuta čuva dugo vremena, uz zadržavanje maksimalne korisnosti u usporedbi s dugim kuhanjem u drugim receptima. Dodate više šećera nego bobičastog voća, za 2 kg krkavine trebat će vam 2,3 kg šećera i pola litre vode.
Kako pravilno kuhati "Pet minuta".
Skuhati šećerni sirup, dodati mu oprane i očišćene bobice krkavine. Ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog hlađenja ponovno stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Stavite dok je vruće, zarolajte staklenke i ostavite da se potpuno ohlade na zaštićeno mjesto. sunčeve zrake mjesto. Poželjno ga je pokriti nečim toplim, a nakon hlađenja staviti u hladnjak ili opremljeno spremište.
S jabukama
Da biste napravili ovaj džem, ne morate učiniti ništa komplicirano. Za pripremu poslastice trebat će vam 1,5 kg šećera, 0,5 šalice vode, 1 kg morske krkavine i jabuke. Prednosti ove vrste džema su vrlo visoke.
Savjetuje se kupnja nemrvljivih i neslatkih vrsta jabuka.
Samljeti bobice do pirea. Sjediniti sa šećerom. Jabuke narežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim masa od jabuka samljeti pomoću bilo kojeg improvizirana sredstva: mlin za meso ili blender.
Sve sjediniti i prokuhati nekoliko minuta. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, ohladite i spremite.
Bez sjemena
Da biste napravili ovu verziju zdravog deserta, morat ćete se malo potruditi. Prednost ovog recepta je što ga mogu koristiti osobe koje pate od bolesti želuca, gušterače i pankreatitisa. Osim toga, mala količina šećera koja se koristi tijekom kuhanja omogućava bolesnicima da konzumiraju džem. dijabetes melitus i pati od pretilosti.
Za 1 dio bobica uzeti 0,5 dijelova šećera. Od čistih osušenih bobica priprema se pire. Protrlja se kroz sito ili prođe kroz sokovnik. Pomiješajte dobivenu smjesu s granuliranim šećerom i stavite na vatru. Kuhati dok se šećer ne otopi, vruć pekmez staviti u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.
Nema kuhanja
Još jedan način uštede korisne tvari morski trn. Ova metoda ne zahtijeva kuhanje. Potrebno je 800 g bobičastog voća i 1 kg šećera. Nije ga teško pripremiti. Bobice se sortiraju, operu i osuše. Zatim staviti u posudu i posuti šećerom, samljeti i ostaviti da odstoji dok se krupni šećer ne otopi. Zatim ga opet samelju i stave u staklenke. Ovaj džem čuvajte u hladnjaku.
Pripremljeni desert se konzumira svjež ili se koristi kao baza za piće.
U laganom kuhalu
Za one koji imaju multicooker ima odličan recept, koji se priprema jednostavno i uz minimalno truda. Za pripremu će vam trebati 1,05 kg bobica, 1,3 kg granuliranog šećera, 160 ml vode.
Stavite čiste, sortirane bobičasto voće u zdjelu multicookera. Napunite vodom i dodajte šećer. Postavite način rada "Kašenje" na 1 sat. Svakih 10-15 min. promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom. Nakon vrenja potrebno je skinuti pjenu. Kada istekne podešeno vrijeme kuhanja, isključite uređaj i ostavite ga s otvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Hladni desert Stavite u pripremljene staklenke i ohladite.
S orasima
Neobičan okus poslastice dobiva se ako joj se dodaju orasi. Za pripremu vam je potrebno: 1 kg pasjeg trna, 150 g orašastih plodova, 1,5 kg šećera u prahu i 0,5 litara vode.
Najprije se skuha šećerni sirup, u koji se nakon vrenja dodaju nasjeckani ili samljeveni orasi. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se u dobivenu masu dodaju unaprijed pripremljene bobice i kuhaju 20 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene. Gotova poslastica se ulije u staklenke i čuva na hladnom mjestu.
S glogom
Jako zdrava slastica. Potrebno vam je 1 kg pasjeg trna, 0,6 kg gloga, 0,5 kg šećera. Pasji trn se protrlja kroz sito, glog se blanšira 1-2 minute. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili protrljajte kroz sito. Sve sjediniti, pošećeriti i staviti na vatru, zagrijati na 70 ⁰C. Stavite u staklenke i sterilizirajte:
- 0,5 l 20 minuta;
- 1 l 25-30 min.
Gotov desert se čuva u podrumima ili podrumima.
S bundevom
Za ovaj recept potrebno je kupiti 2,9 kg bundeve, 2,3 kg krkavine, 190 g naranče, 0,96 kg šećera.
Oprana bobica se osuši ručnikom, a sok se iscijedi iz nje. Trebalo bi biti oko 1 litre. Zatim se bundeva oguli, proizvod se mora izrezati na kockice, veličine 1,5 * 1,5 cm, temeljito operite naranču i naribajte koricu, ne dodirujući bijele vene.
Uzmite posudu za kuhanje s debelim dnom, ulijte sok od krkavine na dno, prokuhajte, sipajte šećer. Zatim se dodaju kora i bundeva. Spremnost džema određuje se prema izgled bundeve, postaje prozirna. Zatim se slastica slaže u staklenke, zarola i stavlja na poklopce. Za konsolidaciju rezultata i infuziju, omotani su dok se potpuno ne ohlade. Zatim se odlažu na skladište.
S tikvicama i medom
Tikvice su neutralnog okusa, pa će njihovo dodavanje u džem povećati masu i praktički neće utjecati na okus. Trebat će vam 2 kg tikvica i morske krkavine, 1,5 kg meda. Desert je slatkog okusa i vrlo zdrav. Ali budući da je delicija izložena toplinska obrada, neke od korisnih tvari nestaju.
Tikvice se narežu na kockice, pasji trn se izriba, uklanjajući sjemenke, svi sastojci se sjedine i stave na laganu vatru. Dok se zagrijava, miješajte da smjesa ne zagori. Kuhajte 5 minuta, ostavite sa strane i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite. Izvode se ukupno 3 pristupa. Posljednji put se obradak kuha 10 minuta, stavlja u staklenke i zarola. Nakon hlađenja stavite u podrum.
Značajke pohrane
Glavni uvjet za dugotrajno skladištenje je priprema prema svim pravilima, strogo pridržavanje recepture i pravilno zatvaranje.
Džem od krkavine, stavljen u staklenke, treba čuvati na isti način kao i druge vrste slastica. U skladištu su u skladu temperaturni režim i vlažnosti. Posebnost je u tome što čičak zbog visok sadržaj kiseline u svom sastavu pohranjuju se dugo vremena. Što duže džem stoji, manje korisnih tvari ostaje u njegovom sastavu.
Napraviti džem nije lak zadatak ako ga shvatite ozbiljno. Potrebno je strogo poštivati proporcije i redoslijed radnji. I korisno ukusna poslastica oduševit će vas u dugim zimskim večerima.
Džem od krkavine ima cijeli popis korisnih svojstava. Osim toga, proizvod ima bogat, jedinstven okus. Ovu slasticu možete jesti, a ujedno liječiti i poboljšati svoje zdravlje. Među tako popularnim i omiljenim slatkim pripravcima za zimnicu niti jedna opcija se po kvaliteti ne može mjeriti s ovim eliksirom, karakteristike okusa i blagotvorna svojstva.
Svatko bi trebao biti svjestan prednosti i štete pekmeza od morske krkavine. Među korisnim svojstvima delicije može se primijetiti sljedeće:
- smanjenje postotka kolesterola u krvi;
- normalizacija tlaka;
- izvrsna prevencija ateroskleroze;
- učinkovito čišćenje crijeva;
- normalizacija crijevne mikroflore;
- blagotvorno djeluje na stanice jetre;
- poboljšanje imunološkog sustava;
- antibakterijski učinak na usnu šupljinu i sluznicu;
- brzi oporavak od prehlade i virusnih bolesti, zahvaljujući protuupalnim i antibakterijskim svojstvima;
- liječenje nedostatka vitamina;
- lijek za čir na želucu;
- pad visoka temperatura tijela;
- smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
- smanjenje vjerojatnosti srčanog ili moždanog udara;
- normalizacija metabolizma.
Džem od krkavine može zamijeniti cijeli komplet prve pomoći, posebno zimi, kada nitko nije imun na prehlade i virusne bolesti.
Nijanse pripreme
Kako bi džem od krkavine bio što zdraviji, aromatičniji i ukusniji, potrebno je znati i voditi računa o malim kuharskim trikovima. Ukusan desert Bit će najzdraviji ako ga kuhate na temperaturi ne višoj od 85 Celzijevih stupnjeva. Odnosno, ne treba ga kuhati. Inače će nestati svi vitamini i dobrobiti slatkoće.
Konačni rezultat pripreme poslastice ovisi ne samo o tome kako pripremiti džem od krkavine, već io tome koje voće koristiti za to. Od zrelih tvrdih plodova pravi se džem s cijelim bobicama, a od mekih za džem. Lako se pretvaraju u kašu.
Do slatki desert imao zgodnog i bogata boja, svijetao okus i miris, možete dodati malu količinu drugih bobica, orašastih plodova ili meda, bundeve. Ova poslastica neće ostaviti ravnodušnom ni djecu.
Usput, gotov džem ima okus malo poput ananasa. Što okus čini dubljim i misterioznijim. Plodovi krkavine u pravilu sazrijevaju sredinom ljeta. No, da bi bili slađi i imali jaku aromu, potrebno je pričekati prvi mraz. Ispada da vrijeme za sakupljanje plodova nije ranije od kraja rujna, početka listopada.
Kako pripremiti krkavinu za pekmez
Prije nego što započnete proces pripreme poslastice, morate pripremiti voće. Da biste to učinili potrebno vam je:
- sortirati sve plodove;
- ukloniti grančice, lišće, stabljike;
- odbaciti natučene bobice;
- temeljito operite kako biste uklonili prašinu;
- stavite na ručnik ili papirnate salvete;
- Pustite da voda potpuno iscuri i da se plodovi osuše.
Bez obzira na to kako pripremate džem, morate se pridržavati ovih koraka.
Koji su recepti za džem od krkavine popularni?
U kuhanju je uobičajeno stalno eksperimentirati, pokušavati kombinirati okuse i voće. Uspješno iskustvo jedne osobe brzo se širi i dobiva sveopće priznanje. Isto tako, ne postoji niti jedan recept za pripremu pekmeza od krkavine.
Pekmez od krkavine možete napraviti bez kuhanja, po standardni recept, s dodatkom bundeve, meda, orašastih plodova. Sam plod se može koristiti sa sjemenkama za pripremu pekmeza cijele bobice, i bez sjemenki, za napraviti pekmez.
Koja je opcija bolja, svaka domaćica odlučuje za sebe. Kako kažu – nema prijatelja po ukusu!
Recept od morske krkavine za zimu bez kuhanja
Najpopularniji recepti su oni bez kuhanja. Ovo je metoda koja čuva vitamine i korisna svojstva ovog prekrasnog proizvoda što je više moguće. Međutim, u ovom slučaju trebat će vam malo više šećera nego kod kuhanja. Upravo taj sastojak djeluje kao konzervans i sprječava kvarenje delicije. Par teglica krkavine sa šećerom možete pripremiti za zimu bez kuhanja kao ljekoviti eliksir.
Trebat će vam:
- 800 g bobičastog voća.
- 1000 g šećera.
Prethodno kuhano voće mora se uliti u lonac ili emajliranu zdjelu i prekriti šećerom.
Smjesu dobro izmiješajte i zdrobite. Ostavite džem nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Možete povremeno promiješati i samljeti da se sastojci brže povežu.
Kad se šećer potpuno rastopi, gustoća će postati prozirna i možete ga sipati u staklenke. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.
Bobičasto voće i šećer možete pomiješati mikserom ili blenderom. Ovo će trajati puno manje vremena. Međutim, uređaj može biti izložen velikom opterećenju. U blender dodajte šećer i krkavinu u malim dijelovima, promiješajte i izlijte u veliku zajedničku zdjelu. Sve dijelove pekmeza na kraju pomiješati i uliti u staklenke.
Važno je promatrati omjere morske krkavine sa šećerom. Jer manje šećera možda neće dovoljno dobro zadržati slatkoću i pokvarit će se.
S količinom šećera možete eksperimentirati samo ako se pekmez kuha na vatri. U takvim slučajevima možete smanjiti ili dodati količinu ovog sastojka prema vlastitom okusu.
Morski buckthorn za zimu s medom bez kuhanja
Sam krkavina je skladište vitamina i hranjivih tvari. Međutim, džem od krkavine za zimu s medom i orasima ne može se usporediti ni s čim. Uz ovu poslasticu nisu strašni grlobolja, upala sluznice usne šupljine, prehlade i virusne bolesti te kašalj. Glavna stvar je da je desert vrlo ukusan. Djeca ga jedu sa zadovoljstvom.
Potrebno:
- 1000 g morske krkavine;
- 600 g šećera;
- 200 g;
- 200 g mljevenih i oguljenih oraha.
Stavite oguljene i oprane bobice u zdjelu i dodajte 0,5 šalice vode. Sve treba zagrijati 5 minuta, bez dovođenja do vrenja. Pasji trn treba obrisati i izvaditi koštice. U smjesu dodajte šećer. Ostavite sastojke sat vremena da se šećer potpuno otopi.
U smjesu treba dodati prethodno zdrobljene i staviti na vatru. Pričekajte da slatki desert prokuha, kuhajte 2 minute i ugasite. 
Pustite da se ohladi oko 5 minuta i dobro promiješajte. Pekmez ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Jednostavan recept za džem od krkavine za zimu
Najviše jednostavan recept Džem od morske krkavine za zimu može se smatrati pet minuta. Ova slastica krčka se na vatri samo 5 minuta, što i objašnjava njen naziv. Zahvaljujući kratkom vremenu toplinske obrade sačuvani su svi vitamini i hranjivi sastojci proizvoda. Desert nije jako sladak, jer sadrži manje šećera nego u receptima bez kuhanja.
Trebat će vam:
- 1000 g morske krkavine;
- 1200 g šećera;
- 250 g vode.
Prvo morate pripremiti sirup. 
Zakuhajte sirup i maknite ga s vatre. Očišćene bobice treba uliti u slatka voda i ostaviti 3 sata. Zatim ponovno stavite na vatru. Pekmez zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, bez vrenja. 
Gotova slastica se vruća ulije u staklenke i zatvori.
Džem od krkavine može se pripremiti i s dodatkom jabuka. Ovaj džem ima ugodniji i nježniji okus. Možete uzeti jabuke i bobičasto voće u jednakim količinama ili uzimajući u obzir vlastite želje. U pravilu je svaki sastojak potrebno posebno pasirati, zatim promiješati i kuhati nekoliko minuta. Bolje je čuvati u hladnjaku.
Zanimljive informacije:
- Pasji trn u Rusiji se naziva i sibirski ananas, jer okus ploda podsjeća na ananas.
- Divni mali plodovi narančaste boje sadrže više od 190 hranjivim tvarima. Na drugi način, male bobice nazivaju se svetim voćem.
- Pasji trn spominje se i u starogrčkim spisima i u tibetanskim medicinskim tekstovima.
- Istraživanje provedeno u Njemačkoj pokazalo je da pasji trn i jetra sadrže jednake količine vitamina B 12.
Prekrasni plodovi morske krkavine trebali bi biti u prehrani svake osobe. Oni su u stanju zaštititi tijelo od brojnih bolesti, ojačati imunološki sustav i osigurati opskrbu hranjivim tvarima. Uostalom, nije bez razloga pasji trn bio uključen u jelovnik astronauta.
Džem od krkavine pristupačna je i ukusna delicija koja se vrlo jednostavno priprema i čuva.
Video recept za supervitaminski džem od krkavine
Kako kuhati ukusno, gusto i mirisni pekmez od morskog trna? Kuhati sa sjemenkama ili bez sjemenki? Većina najbolji recept na vama je da odaberete!
Ugodne je konzistencije i prozirne jantarne boje. Ovaj domaći pekmez Pasji trn se može poslužiti uz palačinke i palačinke, ili koristiti kao nadjev za pite ili bilo koja druga peciva.
- morski trn - 1 kg;
- šećer - 800 gr.
Prvo što treba učiniti je pripremiti bobice za kuhanje. Lišće, peteljke i pokvarene plodove treba ukloniti.
Isperite morski trn hladna voda i odvažite 800 grama šećera.
Džem se pravi od soka pasjeg trna s pulpom, ali bez sjemenki. Da biste lakše iscijedili sok, bobice je potrebno blanširati. To možete učiniti u sokovniku ili u sporom kuhalu. Samo trebate staviti bobice u posudu za kuhanje na pari, prekrivši ih komadom gaze.
Uključite program "na pari", postavite vrijeme na 35 minuta. Nakon završetka programa, bobice treba staviti na sito u malim obrocima.
I brisati.
Od krkavine pogače može se dobiti ulje od krkavine.
Dobiveni sok od krkavine ulijte u posudu multicookera i pomiješajte sa šećerom.
Kuhajte dok se volumen ne smanji 15 minuta, postavite program "prženje" s otvorenim poklopcem.
Ako dulje kuhate sok od krkavine, dobit ćete još gušći džem. Ako dulje kuhate sok od krkavine sa šećerom, možete napraviti džem, marmeladu, pa čak i karamelu. Jednom riječju, pazite da ne pretjerate.
Recept 2: džem od krkavine za zimu (korak po korak)
Džem od krkavine za zimu, recept s fotografijom koju nudim, ukusan je i aromatičan. pripremljeno bez kuhanja. Pasji trn je skladište vitamina. A morski trn koji nije bio podvrgnut toplinskoj obradi mnogo je korisniji.
- 1300 grama bobica morske krkavine;
- 2 kilograma šećera.
Pasji trn mora biti svježe ubran, ne fermentiran. Čak će i jedna trula bobica uništiti sav džem; jednostavno će fermentirati. Uklonite lišće i ostatke s bobica i isperite ih pod tekućom vodom. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi tekućina 20 minuta.
Nema potrebe da ga položite na ručnik, ova bobica je previše nježna. Sada morate odvojiti kolač i sjemenke od soka. Možete koristiti sokovnik ili pasji trn protrljati kroz sito.
Suspendirajte dobiveni sok od morske krkavine. Od 1300 grama bobica trebao bi se dobiti kilogram soka. Sok od krkavine pospite šećerom. Težina šećera trebala bi biti točno dva puta veća od težine pirea od krkavine.
Dobro izmiješajte šećer, prekrijte pire od krkavine čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Najvažniji uvjet za dobar džem od živog krkavine, koji će se dugo čuvati, je potpuno otopljeni šećer. Promiješajte smjesu otprilike svakih pola sata kako biste ubrzali otapanje šećera u prahu. Umjesto šećera možete koristiti prah, tada će se vrijeme "tinkture" pirea od krkavine smanjiti na sat vremena.
Dobro isperite limenke sode i deterdžent, sterilizirati. Važan uvjet- potpuna sterilnost. Kad se šećer otopi, pire od krkavine stavite u staklenke i poklopite plastičnim poklopcima. Staklenke moraju biti potpuno suhe. Džem od krkavine možete bez kuhanja čuvati godinu dana u hladnjaku, odnosno tri mjeseca na sobnoj temperaturi. Ovo je zajamčeni rok trajanja ako su zadovoljeni svi uvjeti. Najvjerojatnije se pire od krkavine može duže čuvati.
Ali imajte na umu da što se duže čuva, to manje vitamina ostat će u njemu.
Recept 3: kako napraviti džem od krkavine sa sjemenkama
Napraviti džem od krkavine kod kuće nije ništa teže nego bilo koji drugi. To možete provjeriti proučavanjem ovog fotorecepta. S njim se može nositi čak i početnik bez iskustva u konzerviranju.
U ovaj recept Pekmez ćemo napraviti od smrznutog krkavine, ali možete koristiti svježe bobice.
- morski trn - 1 kg
- šećer - 1 kg
Budući da se u ovom slučaju koristi smrznuto bobičasto voće, prvo ćemo ga odmrznuti.
Pokrijte bobice šećerom i ostavite ih u ovom stanju jedan dan ili barem preko noći.
Sada stavimo krkavinu sa šećerom na vatru i kuhamo oko pola sata. Pekmez se mora neprestano miješati inače će zagorjeti.
Zdrava poslastica treba prokuhati.
Uklonite pjenu koja se stvara na pekmezu od krkavine.
Sada možete provjeriti spremnost pekmeza. To možete učiniti kod kuće na jednostavan način: Stavite malo pekmeza na radnu površinu. Ako se mrlja ne širi i ako je ljepljiva poput meda, pekmez je gotov.
Sada morate pustiti da se pekmez ohladi. Ne možete ga motati dok je vruće, inače će se u staklenkama stvoriti kondenzacija i gotova poslastica će brzo postati pljesniva.
Dok se pekmez hladi, možete sterilizirati staklenke. Hladan pekmez začepimo i stavimo u smočnicu.
Recept 4: nepasterizirani džem od krkavine
Ukusno, slatko i jako zdrav pekmez od mora krkavine. Pasji trn je čarobna bobica za 100 bolesti. Njegove sjemenke, koža i pulpa sadrže ogroman iznos zdrava ulja i vitaminima. A ako imate puno slobodnog vremena, nikamo vam se ne žuri i želite se pripremati zdravo i ukusna konzerva, marmelada od krkavine, nepasterizirana, ono je što trebate tijekom hladne zimske prehlade od štetnog nedostatka vitamina, koji slabi ljudski imunološki sustav.
- Morski buckthorn 1 kilogram
- Šećer 1 kilogram 300 grama
- Čista pasterizirana voda 500 mililitara
Bobice krkavine jako se drže za grane, pa ih uzmite škarama i pažljivo ih izrežite u veliku, duboku emajliranu zdjelu. Odaberite one pokvarene, trule, a ostalima odrežite peteljke škarama i bacite ih u veliko, duboko cjedilo. Isperite morski trn pod mlazom vode od razne vrste onečišćenja i ostavite u cjedilu da iscuri sva voda. Zatim premjestite bobice natrag u opranu zdjelu.
Upalite štednjak na srednji stupanj i na njega stavite posudu s potrebnom količinom čiste destilirane vode. Nakon što voda prokuha dodajte je potrebna količinašećera i kuhajte sirup 5 - 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi, povremeno ga miješajući drvenom kuhačom ili drvenom kuhačom.
Zatim ulijte sirup u zdjelu s bobicama i ostavite da se kuhaju 30 - 40 minuta. Zatim posudu sa sastojcima stavite na štednjak i kuhajte pekmez 10 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje i skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Vrijeme se računa nakon što ukupna masa provrije.
Zatim džem odložite na hladno mjesto i pokrijte zdjelu poklopcem. Sutradan džem ponovno prokuhajte 10 minuta, ne skidajući pjenu šupljikavom žlicom i ostavite preko noći da odstoji. Treći dan pekmez kuhati 15 minuta.
Nakon što ste treći put prokuhali marmeladu, uzmite kutlaču i vruću sipajte u sterilizirane staklenke, poklopite steriliziranim poklopcima za čuvanje i odmah zarolajte bodljikavom konzervom. Staklenke prebrišite vlažnom kuhinjskom krpom da se ne ljepe, okrenite vrh naopako i stavite na pod.
Na konzerviranu stavite vunenu deku tako da nema praznina između poda i deke, tako da će se pekmez postupno hladiti bez naglih promjena temperature. Ohlađene staklenke stavite na tamno, hladno i dobro prozračeno mjesto, npr. smočnica, podrum ili podrum.
Recept 5, korak po korak: džem od krkavine bez sjemenki
- šećer
Zrele bobice krkavine razvrstamo i odstranimo peteljke. Ispunite hladna voda, pranje. Stavite u cjedilo da se ocijede od vode. Ponovno isperite i ulijte u pleh. Napunite vodom tako da lagano prekrije bobice. Stavite na jaku vatru da se kuha. Kad voda zavrije, skupite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte džem od krkavine na laganoj vatri 20 minuta.
Maknite s vatre. Prokuhanu krkavinu prebrišemo kroz cjedilo i izlijemo ostatak tekućine u kojoj su se bobice kuhale. Dodati šećer u omjeru: na 1 kg kuhanog i samljevenog pasjega trna dodati kilogram i pol šećera.
Pustite da se opet kuha na laganoj vatri i povremeno skupljajte pjenu i promiješajte pekmez. Dok se džem od krkavine kuha pripremite staklenke. Operite ih i zatim pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
Tijekom procesa kuhanja džem od krkavine postaje gušći i malo potamni. Gotov džem vruć ulijte u čiste staklenke i pokrijte poklopcima za zimu.
Recept 6: džem od krkavine bez kuhanja (fotografije korak po korak)
Ako se plodovi podvrgnu toplinskoj obradi, tada će krkavina jednostavno izgubiti više od polovice svojih korisnih svojstava.
Zato se naš pekmez priprema bez kuhanja.
- morski trn - 2 kg
- šećer - 1 kg
Odabiremo kvalitetne plodove krkavine, zgnječene ili suhe: za kuhanje džem od krkavine Neće biti prikladni bez kuhanja.
Operite i osušite bobičasto voće.
I napunite bobice šećerom u omjeru otprilike 2 prema 1.
Dobro promiješajte i ostavite pekmez od krkavine nekoliko sati bez kuhanja, kako bi krkavina pustila sok.
Staklenke steriliziramo (ili u mikrovalnoj ili u kipućoj vodi).
Džem od krkavine stavite u staklenke vrlo čvrsto i do rubova.
Zavrnemo poklopce i spremimo ili u podrum (ako ga netko ima) ili u hladnjak.
Recept 7: ukusan džem od krkavine s orasima
- 1,5 šalice morske krkavine
- 150 g šećera
- 100 g oraha
Prije svega sam ubrao bobice s grana.
Oprala sam ih u cjedilu pod hladnom vodom.
Stavila sam u zdjelu za kuhanje, posula šećerom i ostavila 1,5 sat.
Promiješajte i stavite na laganu vatru.
Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte ga uz miješanje 10 minuta i ugasite.
Neka se potpuno ohladi. Zatim staviti na vatru i kuhati dok ne prokuha.
Orahe sitno nasjeckajte nožem.
Zaspala sam s bobicama.
Kuhajte 12-15 minuta uz redovito miješanje.
Jedno upozorenje. Mnogi dodaju vodu u džem od krkavine. Po mom mišljenju, to je apsolutno uzalud, jer pasji trn daje puno svog soka i, u kombinaciji s vodom, ukupna konzistencija postaje previše tekuća. Ali ovo je stvar ukusa.
Ako planirate puno kuhati i dugotrajno skladištenje, onda je potrebno pekmez odmah staviti u sterilizirane staklenke.
Učitavanje...