Jako dobro prhko tijesto za čebureke. Kako kuhati čebureke s mesom i prhkim tijestom kod kuće

Cheburek je jelo koje se smatra tradicionalnim među mnogim istočnim narodima. Ime mu je posuđeno od krimskih Tatara i u prijevodu znači "sirova pita". Jelo je proizvod male veličine od tijesta s nadjevom. Najčešće se čebureci pripremaju s mesom. Ova se opcija smatra najpopularnijom. Stoga bi svaka domaćica prvo trebala naučiti kako pržiti pecivo s mesom u tavi. Recept i način pripreme takvih "pita" treba razmotriti detaljnije. Osim toga, valja napomenuti da se tijesto i nadjev za njih mogu napraviti na različite načine.

Klasični čebureci

U različite zemlječesto se koristi isti recept. Ovdje se pripremaju testenine s mesom u tavi standardni set sastojci. U ovom slučaju trebat će vam:

Za test:

  • 480 grama brašna;
  • 1,5 čaše vode;
  • prstohvat soli i istu količinu šećera;
  • trećina čaše bilo kojeg biljnog ulja.

Za nadjev:

  • 0,5 kg mljevenog mesa (govedina i svinjetina);
  • pola čaše vode;
  • malo soli;
  • žarulja;
  • svježe začinsko bilje (cilantro i peršin);
  • mljeveni papar

Proces pripreme takvih kolača odvija se u nekoliko faza:

  1. Prvo morate napraviti test. Da biste to učinili, prosijte brašno u duboku zdjelu, a zatim mu dodajte preostale sastojke i sve dobro promiješajte. Štoviše, morate zapamtiti da voda svakako mora biti topla. Spremno tijesto morate ga pokriti salvetom (ili ručnikom) i ostaviti da leži oko pola sata.
  2. Za nadjev je potrebno prvo sitno nasjeckati luk i začinsko bilje, a zatim sve zajedno posoliti i popapriti. mljeveno meso. Masa bi trebala biti malo tekuća. Stoga mu morate dodati vodu, juhu ili mlijeko.
  3. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, a zatim bilo kojim dostupnim sredstvom (tanjurić ili zdjela) izrežite okrugle dijelove.
  4. Svaki od njih podijelite na pola i samo na jedan od tih dijelova rasporedite nadjev.
  5. Smjesu prekrijte drugom stranom, stisnite rubove i dodatno ih pritisnite zupcima obične stolne vilice. Kao rezultat toga, izradak ima oblik polukruga.
  6. U tavi zagrijte ulje, pa u njemu pržite poluproizvode dok ne porumene.

Rezultat su aromatični, sočni i vrlo ukusni kolačići. Ne samo odrasli, već i djeca ih vole i sa zadovoljstvom jedu.

Čebureci na tatarski način

Tatari imaju svoju ideju o tome kakve bi trebale biti pite s mesom. Recept za tavu prilagođen za modernim uvjetima, izgleda malo drugačije. Prije svega, ovo se odnosi na test. Za njegovu pripremu trebate koristiti sljedeće proizvode:

Na 0,5 kilograma brašna jedno jaje, 300 mililitara vode i malo soli.

Ovo tijesto se radi u tri koraka:

  1. Prvo u posebnoj zdjeli umutite jaje sa soli i vodom.
  2. Postupno dodavati brašno i umijesiti elastično ali prilično tijesno tijesto.
  3. Zamotajte ga sa svih strana prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko pola sata.

Za nadjev koristimo već poznate sastojke:

  • 300 grama i isto toliko svinjskog vrata;
  • 5 grama crnog papra (mljeveno);
  • sol;
  • 2 luka;
  • 2-3 žlice gotove goveđe juhe.

Tehnologija pripreme punjenja:

  1. Meso obje vrste potrebno je dobro oprati i narezati na komade.
  2. Ogulite luk i nasjeckajte ga nasumce.
  3. Obje komponente sameljite u blenderu.
  4. Dodajte začine, sol i promiješajte.
  5. Masa ne smije biti jako gusta, pa je treba malo razrijediti juhom.

Nakon toga, potrebno je kalupe oblikovati u obliku polumjeseca prema gore opisanoj metodi i pržiti ih u velikoj količini ulja. Još vruće čebureke na tatarski način prvo morate staviti na salvetu da upije višak masnoće. Tek nakon toga mogu se jesti.

Tijesto za votku

Ponekad kuhaju choux tijesto za čebureke s dodatkom votke. Ovaj sastojak djeluje kao dizač. Osim toga, čini tijesto hrskavijim, što u ovom slučaju i potrebno. učiniti dobre paste c treba uključivati ​​sljedeći sastav proizvoda:

Za test:

640 grama brašna, 1 sirovo jaje, 320 mililitara vode, 5 grama soli, 1 žlica votke i 35 grama biljnog ulja (ili bilo koje masti).

Za nadjev:

700 grama janjetine, sol, 350 grama luka, 125 mililitara vode i papar.

Proces kuhanja:

  1. Zakuhajte vodu za tijesto pa u nju dodajte sol i ulje.
  2. Dodajte 80 grama brašna, dobro promiješajte i ohladite. Tako će budući poluproizvod biti mekši.
  3. Dodajte jaje i ulijte votku.
  4. Postupno dodavati brašno. Gotovo tijesto treba stajati najmanje sat vremena.
  5. Za nadjev je potrebno janjetinu provući kroz stroj za mljevenje mesa.
  6. Nasjeckajte luk i izgnječite ga sa solju i začinima.
  7. Sastojke sjedinite, dodajte vodu i promiješajte. Kefir se također može koristiti kao tekući dodatak. S njim se mljeveno meso ne širi i dobiva ugodan okus.
  8. Podijelite tijesto u kuglice, od kojih je svaka razvaljana u pljosnati kolač debljine ne više od 1 milimetra.
  9. S jedne strane stavite nadjev pa ga prekrijte drugim rubom i malo pritisnite istiskujući višak zraka. U protivnom će kolačići puno mjehuriti.

10. Pecite u tavi na zagrijanom ulju.

Zlatno hrskavi proizvodi bit će ukusni i nakon hlađenja.

Peciva od začinjenog tijesta s mlijekom

Tijesto se može pripremiti i s mlijekom. Zatim biljno ulje neće biti potrebno. Mnoge domaćice jako vole ovu opciju. Značajno ubrzava proces gnječenja.

U slučaju tradicionalno punjenje Uobičajeni korak po korak recept za peciva s mesom u tavi će poslužiti. Proizvodi za testiranje će zahtijevati:

1 čaša nemasnog mlijeka, prstohvat soli, 450 grama brašna i 75 mililitara votke.

Tehnologija procesa je jednostavna:

  1. Zagrijte mlijeko i posolite ga.
  2. Prosijano brašno izlijte na stol u hrpi. Napravite udubljenje u njegovom središtu.
  3. U nju ulijte mlijeko i votku.
  4. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji oko pola sata.

Nakon toga možete početi puniti. Za to će vam trebati: meso, sol, luk, mast, začinsko bilje i voda.

Da bi punjenje bilo sočno, mora se pravilno pripremiti:

  1. Meso je najprije potrebno sitno nasjeckati nožem. Po želji ga možete samljeti u blenderu.
  2. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli. Ova pasta treba neko vrijeme odstajati i pustiti sok.
  3. Pomiješajte luk s mesom.
  4. Dodajte začine, mast i nasjeckano začinsko bilje.

Formiranje čebureka odvija se u tri faze:

  1. Prvo, tijesto se mora podijeliti na dijelove.
  2. Svaki od njih razvaljajte u okrugli kolač debljine ne više od 2 milimetra.
  3. Na jednu polovinu staviti nadjev.
  4. Pokrijte ga rahlim dijelom tijesta, pritisnite i stisnite krajeve.
  5. Kako bi se osiguralo da proizvod ima pravilan oblik, višak se može odrezati primjenom običnog tanjurića na rub.

Sada gotov poluproizvod samo ga treba pržiti na vrućem ulju.

Peciva od tijesta na kefiru

Od tijesta pripremljenog na kefiru možete napraviti divne kolače s mesom u tavi. Gotovi proizvodi Ispadaju vrlo nježni i mirisni. Za rad će vam trebati:

za pola litre kefira, 10 grama soli, ½ kilograma brašna i istu količinu mljevenog mesa, sol, 1 luk, papar, 100 grama biljnog ulja i žlicu obične vode.

Vrlo je jednostavno pripremiti ove čebureke:

  1. Prvo morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u zdjelu, dodajte sol i postupno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim se masa zgusne treba je staviti na stol za rezanje i razvaljati dok ne postane dovoljno elastična. Nakon toga, tijesto treba zamotati u foliju i ostaviti na neko vrijeme.
  2. Za nadjev je potrebno prvo sitno nasjeckati luk, a zatim ga pomiješati sa mljevenim mesom, posoliti i popapriti uz malo vode.
  3. Proizvodi se oblikuju na uobičajeni način. Prvo se komad tijesta razvalja u ravnu tortu, a zatim se na njega položi nadjev. Sada preostaje samo presavinuti obradak na pola i čvrsto stisnuti njegove rubove tako da ne ostanu rupe.
  4. Pogačice pržite na ulju 5 minuta sa svake strane.

Nakon toga, gotovi proizvodi trebaju neko vrijeme ležati na papirnatom ručniku kako bi upio višak masnoće. Sada svoju obitelj i prijatelje možete počastiti mirisnim i sočnim kolačima.

Tajna sočnog nadjeva

Mnoge domaćice zanima kako kuhati kolače s mesom u tavi tako da nadjev iznutra ostane mekan i sočan. Nije teško to učiniti. Prvo morate zapamtiti da bi idealan cheburek trebao kombinirati:

  • zlatna hrskava korica;
  • delikatno punjenje;
  • prisutnost aromatične juhe iznutra.

Ako je s tijestom već sve jasno, onda bismo trebali detaljnije razgovarati o nadjevu. Ima ih nekoliko važne točke koje treba uzeti u obzir:

  1. Tradicionalno se za ovo jelo koristi janjetina. Ali možete uzeti i govedinu, svinjetinu, teletinu, pa čak i perad. Za najbolji rezultat Stručnjaci savjetuju korištenje miješanog mljevenog mesa. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da meso mora biti prilično masno. Ako to nije slučaj, možete dodati malo obične svinjske masti.
  2. Za nadjev je uobičajeno meso usitniti oštrim nožem. To se mora učiniti vrlo pažljivo. U krajnjem slučaju može se provući kroz stroj za mljevenje mesa. Istina, mlaznica se mora uzeti s velikim rupama. Mljeveno meso ne bi trebalo izgledati kao tekuća, bezoblična kaša.
  3. Nadjev mora sadržavati luk. Njegov optimalan omjer s mesom je 2:1. S lukom će smjesa biti puno sočnija.
  4. Za više okusa, preporučljivo je koristiti set omiljenih začina.
  5. Za veću sočnost nadjevu se također preporučuje dodati juhu.

Uzimajući u obzir ove savjete, možete pripremiti izvrsne kolače. Vaši ukućani će biti apsolutno oduševljeni ovim jelom.

Čebureci na grčki način

U Grčkoj su jako popularne i hrskave mesne pite. je li istina, lokalni kuhari malo modificirao recept, transformirajući ga u najbolje tradicije nacionalne kuhinje sredozemne zemlje. Da biste se uvjerili u to, morate pokušati kuhati domaće chebureke s mesom u tavi na "grčki način". Trebat će vam određeni skup proizvoda:

Za test:

1 jaje, čaša hladne vode, žlica votke i maslinovo ulje, prstohvat šećera, 5 grama soli i 0,5 kilograma pšeničnog brašna.

Za nadjev:

mljeveno meso (svinjetina + junetina), papar, 50 grama kiselog vrhnja, sol, luk, sir (adyghe, suluguni ili feta sir), začinsko bilje (špinat, bosiljak, cilantro, peršin) i začini (paprika, muškatni oraščić, kumin, majčina dušica, korijander).

Ove čebureke morate pripremiti korak po korak:

  1. Prvo morate napraviti filo tijesto. To je ono što Grci tradicionalno koriste za ovo jelo. U prosijano brašno dodajte jedan po jedan preostale sastojke i miješajte dok tijesto ne postane sasvim glatko. Nakon toga, masa se mora zamotati u film i ostaviti pola sata da gluten nabubri.
  2. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom i ostalim sastojcima. Masa se mora temeljito umijesiti. Potom sir zgnječite rukama (ili naribajte), a začine zdrobite u mužaru. Sve to dodajte mesu zajedno s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Svaki komad tijesta prije oblikovanja potrebno je dobro umijesiti. Prvo morate prstima pretvoriti loptu u ravnu tortu, a zatim, okrećući rubove prema unutra, čvrsto ih pritisnuti u sredinu. Nakon ovog gnječenja, obradaci bi trebali ležati ispod filma još malo.
  4. Svaki somun razvaljajte na 2-3 milimetra debljine. Na jednu stranu staviti nadjev, drugu poklopiti, stisnuti rubove i malo poravnati oklagijom.
  5. Pržite na ulju dok ne porumene.

Obično se takve paste jedu vruće, ispiru sokom, jogurtom ili čajem.

tatarski "yantyk"

Krimski Tatari u pravilu prže čebureke bez dodavanja ulja. Ovo jelo nazivaju "yantyk". Ispada ne samo manje masno, već i zdravije. Kako napraviti pite s mesom u tavi bez ulja? Za posao će vam trebati minimalni set glavni proizvodi:

Za test:

za 320 grama brašna, prstohvat soli i 150-200 mililitara vode.

Za nadjev:

pola kilograma miješano mljeveno meso(govedina + svinjetina) 1 luk, sol, 6 grama sode, hrpa kopra, maslac i mljeveni papar.

Način pripreme takvih čebureka malo se razlikuje od standardne verzije:

  1. Morate prosijati brašno, pomiješati ga sa soli, a zatim, dodajući vodu u dijelovima, kuhati gusto tijesto. Nakon toga pokrijte ga ručnikom i ostavite sa strane.
  2. Za to vrijeme meso i luk treba nasjeckati. Za ovo možete koristiti bilo koji kuhinjski aparati. Zatim u dobivenu smjesu dodajte preostale sastojke. Za sočnost možete dodati malo obične vode.
  3. Podijelite tijesto na komade i razvaljajte ih u pogačice. Na jednu polovicu staviti nadjev ostavljajući 1 centimetar od ruba. Pokrijte smjesu drugom stranom. Rubovi izratka moraju se prvo navlažiti vodom.
  4. Pržite u suhoj tavi s poklopcem bez dodavanja ulja.

Prije posluživanja svaki čeburek treba premazati maslacem. Obično se takvi proizvodi jedu zajedno s svježe povrće(krastavci ili rajčice).

Mora biti čvrsto za držanje sok od mesa, ali elastičan i tanak da ostane hrskav nakon prženja. Svi ovi parametri odgovaraju testu pripremljenom u vodi. Jednostavni sastojci a kuhanje će dodati ovaj recept na vaš popis omiljenih.

Recept za test vode za čebureke

Oni govore ono što je ispravno klasično tijesto za čebureke se priprema s vodom. Ovo tijesto zadržava pravilnu teksturu i gustoću. U nastavku donosimo recept, dokazan godinama.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • voda - 200 ml;
  • biljno ulje - 1/2 žličice;
  • sol.

Priprema

Prosijte brašno na stol ili u duboku zdjelu kako biste se riješili mogućih grudica. Zamijesite tijesto s dobrim prstohvatom soli i prelijte uljem. Prstima utrljajte brašno i maslac, pa počnite postupno dodavati vodu, istovremeno mijeseći tijesto. Čim se brašno skupi u čvrstu grudu koja se ne lijepi za ruke, možete prestati mijesiti, prekriti tijesto folijom ili vlažnom krpom i ostaviti da se diže oko sat vremena. Nekada grudasto i zbijeno tijesto s vremenom će se pretvoriti u elastičnu i podatnu masu koja se lako razvalja.

Recept za tijesto za čebureke s mineralnom vodom

Čebureci u gaziranoj vodi pripremljeni prema ovom receptu ispadaju vrlo elastični i hrskavi, a plin sačuvan u vodi učinit će ih prozračnima.

Sastojci:

  • brašno - 4 žlice;
  • mineralna voda - 1 žlica;
  • jaje - 1 kom .;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 1 žličica.

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom i soli, pa uliti u smjesa jaja vode i ostavite sa strane. Prosijte brašno u hrpu na stolu, u sredini hrpe napravite rupu u koju ulijete svu tekućinu. Postupno skupljajući brašno po rubovima tobogana, umijesite homogeno i gusto tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Gotovo tijesto stavite u tepsiju, prekrijte prozirnom folijom ili vlažnom krpom, pa ostavite na toplom 1 sat. Nakon isteka vremena premijesite tijesto, podijelite na dijelove i razvaljajte.

Recept za tijesto s ledenom vodom

Ovaj recept se od prethodnih razlikuje po hrskavoj teksturi. gotovi čebureci. Ako ste ljubitelj prhkog zlatnog tijesta, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • ledena voda - 2/3 šalice;
  • margarin - 80 g;
  • sol - prstohvat.

Priprema

Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte ga s dobrim prstohvatom soli. Ulijte ledenu vodu u brašno i počnite brzo mijesiti tijesto dok se ne stvore grudice. Gotovo tijesto mora se lako skupiti u kuglu i ne smije biti previše ljepljivo. Otopite margarin (ili maslac) i počnite ga miješati u tijesto. Gotovo tijesto za čebureke prelijte vodom i ostavite da odstoji 40-60 minuta. Podijelite tijesto na dijelove i koristite ga za namjeravanu svrhu.

Tijesto za čeburek u vrućoj vodi

Za razliku od prethodnog recepta, u vrućoj vodi ispadaju mnogo elastičniji. Tijesto je gotovo odmah nakon miješenja spremno za upotrebu i vrlo je mekano i ugodno na dodir.

Hrskava korica, sočan nadjev s juhom - teško je odoljeti "sirovoj piti"! Ovo je prevedeno sa tatarski jezik naziv jedne od mojih omiljenih grickalica. Tradicionalno se čeburek priprema od gustog, beskvasno tijesto S razne vrste mljeveno meso: meso, krumpir, sir, čak i bundeva i kupus, a zatim se prže u velikoj količini masti.

Kako napraviti paste

Kulinarske publikacije sadrže mnogo ukusnih fotografije korak po korak, recepti koji opisuju kako pripremiti ukusnu poslasticu.Izrada čebureka kod kućene uključuje supersložene procese: samo trebate mijesiti beskvasno tijesto, kuhati sočno punjenje, pažljivo zatvoriti pitu i pržiti.

Punjenje

Nakon što ste zamijesili tijesto potrebno je pravilno pripremiti mljeveno meso.Sočan nadjev za čeburekeIspast će nježno ako mu se doda puno luka, rajčice, maslaca ili juhe. Konzistencija mljevenog mesa trebala bi nalikovati kaši, samo tada će biti nježna i ukusna. Previše gusto mljeveno meso jednostavno će se ispeći u grudu i pokvariti cijeli okus vaše omiljene poslastice.

Tijesto za čebureke

Postoji mnogo recepata za pripremu baze za ovu vrstu proizvoda. U pravilu se tijesto priprema s vodom i brašnom, ponekad s kvascem ili kefirom. Neke domaćice uspijevaju kuhati grickalice u mikrovalnoj pećnici iu sporom kuhalu. Ali kuhati ukusno tijesto za čebureke, kao i kod čebureka, morate ga mijesiti uz dodatak votke. Ove pite izlaze s mjehurićima i imaju neusporediv okus.

Prije kako pripremiti tijesto za čebureke, vodite računa o kvaliteti originalnih komponenti:

  • brašno mora biti prethodno prosijan;
  • Za nadjev je idealno koristiti masniju janjetinu, ali prikladno je i razno mljeveno meso (svinjetina i junetina).
  • odaberite sočni luk - to je važno za nadjev.
  • ulje mora biti rafinirano i bez mirisa.

S mjehurićima

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Profesionalni kuhari tvrde da je tajna mjehurića na površini peciva u tome što recept sadrži votku. Za kuhanjetijesto za čeburek s mjehurićima– hrskav, ukusan, treba ga skuhati. Sastojci su jednostavni, pristupačni, potrebno je samo jednom probati, a poznati pite od mesa zauzet će svoje zasluženo mjesto u svakodnevnom i blagdanskom jelovniku.

Sastojci:

  • voda - 300 ml;
  • brašno - 640 g;
  • votka - 25 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • biljno ulje– 30 ml;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u duboki lonac, dodajte biljno ulje, sol i zagrijte.
  2. Stalno miješajući dodajte brašno (oko čaše).
  3. Čim masa postane homogena, maknite sa štednjaka. Dodajte ostatak brašna i ponovno promiješajte.
  4. Sada je na redu jaje - dodajte ga, a zatim dodajte votku. Trebali biste dobiti gustu, plastičnu masu.
  5. Stavite ga u film i ostavite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

Kao u cheburechny one

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 260 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mnogi od nas ponekad kupuju mesne pite u kafiću, nakon čega se često postavlja pitanje: kako napraviti ukusno tijesto za kolače? Odgovor je jednostavan: morate ga kuhati u vodi - mineralnoj, ledenoj - sve su opcije dobre.Tijesto za čebureke kao u čeburekuU isto vrijeme ispada nježno i hrskavo, lijepo se ljušti i ne kida se pri razvaljavanju te dobro zadržava oblik proizvoda.

Sastojci:

  • hladna voda– 150 g;
  • brašno - 500-550 g;
  • sol - 10 g;
  • maslac - 90 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte brašno duboka posuda, sol. Ulijte vodu, temeljito izmijesite.
  2. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i toplog ulijte u smjesu od brašna. Uvaljajte u kuglu i ostavite dva sata.

Krema hrskava

  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 264 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Još jedna vrsta podloge za ukusne, sočne pite. Njegova ljepota je u tome što ne zahtijeva puno truda od domaćice: brašno se kuha tople vode, zbog čega njegov gluten brže bubri i masa gotovo odmah postaje pogodna za upotrebu.Choux tijesto s mjehurićimaMože se zamrznuti - ovo je zgodno kada dođu neočekivani gosti.

Sastojci:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno - 650 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol - 10 g;
  • voda - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u lonac, pustite da prokuha, dodajte ulje i sol. Dobro promiješajte emulziju.
  2. Dodajte pola brašna i počnite mijesiti dok smjesa ne postane glatka.
  3. Malo ohladite, dodajte jaje i promiješajte.
  4. Ostatak brašna stavite u hrpu na radnoj površini, napravite udubljenje u koje ćete staviti masu i počnite mijesiti dok ne postane glatko.
  5. Pustite podlogu da odstoji i zatim ponovno umijesite. Možete početi kuhati.

Na vodi

  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 241 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Najjednostavnija verzija baze za čebureke. Trebat će vam samo jednostavni proizvodi, strpljenje i malo vremena. Ako morate hitno kuhatitijesto za kolače - recept s vodomoptimalno, jer za razliku od drugih metoda zahtijeva najhladniju, gotovo ledenu vodu, brašno, sol i žumanjak. Ova osnova za buduću poslasticu bit će ljuskasta, hrskava i ukusna.

Sastojci:

  • voda - 1 staklo;
  • brašno - 220 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno, dodajte sol.
  2. U čaši sa hladna voda Maslac promiješajte i u tankom mlazu dodajte u brašno. Umijesiti podlogu. Ne smije se lijepiti za ruke ili stranice posuđa. Ostavite 30 minuta, nakon čega je masa spremna za razvlačenje.

Kvasac

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 198 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mogućnost takve baze za izradu „sirovih pita” nije baš dobrodošla među profesionalcima, jer je teško razvaljati i nema tanku, hrskavu koru. Ali za one koji vole peciva s kiselkastim okusom kruha, nježna, mekana,tijesto od kvasca za čeburekebit će sasvim u redu. Prvo treba pokrenuti masu, a zatim pustiti da se kuha kako bi se aktivirale žive bakterije kvasca.

Sastojci:

  • biljno ulje - 25 g;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • brašno - 600-700 g;
  • voda - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Kvasac otopiti toplom vodom, dodati šećer. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
  2. Dodajte pola brašna, posolite i promiješajte.
  3. Dodajte biljno ulje, ostatak brašna i dobro umijesite.
  4. Ostavite masu da “odmori” pola sata, a zatim počnite sa razvlačenjem.

Kako napraviti paste kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 311 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Svaki iskusna domaćica imati svojerecept za pravljenje čebureka. Neki ih kuhaju samo s choux tijestom, drugi sa svježim tijestom, s votkom, neki stavljaju kiselo vrhnje u mljeveno meso, a drugi razrjeđuju nadjev vodom. Glavni uvjet: tijesto treba biti čvrsto, plastično, a mljeveno meso masno i tekuće. Tada će proizvodi ispasti sočni, hrskavi i vrlo ukusni.

Sastojci:

  • choux tijesto ili tijesto za votku - 600 g;
  • razno mljeveno meso - 400 g;
  • voda (kipuća voda) - 100 ml;
  • sol, začini, bilje - po ukusu;
  • luk – 2 kom .;
  • ulje za prženje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Pripremite choux tijesto i ostavite ga da odstoji.
  2. U međuvremenu, učini to. Prvo sitno nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite.
  3. U zdjelu s mesom dodajte luk, začinite začinima, nalijte vodom i dobro umijesite.
  4. Peršin sitno nasjeckajte i također dodajte u mljeveno meso.
  5. Tijesto podijeliti na 16 dijelova i svaki razvaljati na vrlo tanko. Na pola kruga staviti žlicu nadjeva, poklopiti drugom polovicom i vilicom dobro izbockati rubove.
  6. Pržiti u dosta dobro zagrijane masti.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 316 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Moderne “sirove pite” pripremaju se s različitim manje masne vrste nadjevi: sa sirom, povrćem, ribom. Ali ponekad ipak poželite razmaziti sebe i svoje najmilije sočnim slasnim kolačima koji se tope u ustima.Kako kuhati kolače s mesom? Prvo odaberite opciju baze, a zatim pripremite nadjev. Klasično mljeveno meso za čebureke sastoji se od nasjeckane janjetine, ali dobar komad Svinjetina i govedina su također odlični.

Sastojci:

  • svinjetina i goveđa pulpa– 300 g svaki;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • nasjeckano bilje, sol, začini - po ukusu;
  • beskvasno tijesto - 600 g.

Način kuhanja:

  1. Počnite s nadjevom. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite da pusti sok. Pomiješajte pulpu luka s mljevenim mesom.
  3. U mljeveno meso dodajte malo vode ili kiselog vrhnja, nasjeckano začinsko bilje, začinite.
  4. Tijesto tanko razvaljajte i tanjurićem izrežite krug. Na jednu polovicu kruga stavite 1 žlicu tekuće mljeveno meso, poklopite drugom polovicom i pažljivo stisnite rubove.
  5. Pecite pite na vreloj masnoći.

Krimski

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 320 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Težina pripreme: lako.

Pokušajte to učiniti na način na koji to rade Tatari. Prijekako kuhati krimske čebureke, pobrinite se za miješanje ispravan test. Nužno sadrži biljno ulje, zbog čega je kora nakon prženja tako hrskava. Osim toga, ovo tijesto vam omogućuje kuhanje omiljeno jelo, nos nadjev od povrća, čak i u postu.

Sastojci:

  • topla voda - 250 ml;
  • brašno - 500-600 g;
  • biljno ulje - 0,5 l;
  • sol - 1 žličica;
  • meso - 500 g;
  • luk – 2 kom .;
  • mesna juha– 130 ml;
  • zelje, papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu uspite prosijano brašno, dodajte sol i par kapi ulja (otprilike žličicu).
  2. Smjesu rukama dobro izmrvite pa u obrocima dodajte vodu. Trebate napraviti čvrsto, plastično tijesto.
  3. Zamotajte smjesu u foliju i ostavite stajati 40 minuta.
  4. Pripremite mljeveno meso: meso jako sitno nasjeckajte oštrim nožem, mljeveno meso treba nalikovati kaši.
  5. Naribajte luk fino ribež, dodajte mesu.
  6. Začinite nadjev, dobro ga istucite tako da se masa zasiti kisikom i postane homogena.
  7. U mljeveno meso dodajte mesnu juhu i ponovno promiješajte.
  8. Tijesto razvaljajte u konopac, izrežite na jednake komade od kojih svaki treba težiti oko 60 grama.
  9. Koru tanko razvaljajte, stavite nadjev i izbockajte vilicom.
  10. Pržite na većoj količini vruće masti u tavi s obje strane.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 272 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Možete pronaći puno informacija o tome kako napraviti ukusne mesne pite, korak po korak recepte u kulinarskim publikacijama i na forumima. Ali ima još jedan izvrstan, nježna opcija omiljeno jelo - s nadjevom od sira.Kako napraviti kolače sa sirom? Odgovor je jednostavan: kuhajte s votkom, napravite mljeveni sir i rajčice, prodinstajte i uživajte.

Sastojci:

  • teško ili Adyghe sir– 400 g;
  • rajčice - 4 kom .;
  • peršin - 30 g;
  • začini, sol - po ukusu;
  • choux tijesto - 500 g;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvo narendajte sir pomoću ribeža sa sitnim rupicama. Paradajz narežite na tanke kolutove.
  2. Zelje nasjeckajte i posolite.
  3. Choux tijesto razvaljajte u konopac i podijelite na 10-12 jednakih dijelova.
  4. Ponovno razvaljajte koru, na jednu polovicu stavite naribani sir, dvije kriške rajčice i začinsko bilje.
  5. Prekrijte drugom polovicom, stisnite rubove.
  6. Pecive pržite na kipućoj masnoći s obje strane.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 220 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Izvrsna opcija za omiljenu poslasticu za one koji poste.Čebureci s krumpiromBolje je kuhati od beskvasnog tijesta u vodi. Nježan, ukusan i vrlo ukusne pite s mekim, kremastim nadjevom, možete ga poslužiti uz bilo koju juhu, boršč za ručak ili ga koristiti kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • krumpir - 500 g;
  • luk – 1 kom.;
  • maslac ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
  • papar, zelje;
  • beskvasno tijesto - 600 g;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i skuhajte cijele krumpire. Posolite, dodajte sol, začine, zdrobite posebnom prešom dok ne postane pire.
  2. Luk ogulite, narežite na sitne kockice, popržite na ulju dok ne bude proziran.
  3. Pomiješajte luk i krumpir.
  4. Razvaljajte sloj tijesta i izrežite krugove pomoću tanjurića. Na pola kruga stavite 2 žlice mljevenog mesa i stisnite rubove. Pržite proizvode u biljnom ulju dok ne porumene.

Od lisnatog tijesta u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 333 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Zanimljiv recept za pripremu poslastice svidjet će se onima koji ne vole kuhati hranu s puno masnoće. Osim toga, ova metoda štedi vrijeme i trud domaćice.Kako kuhati kolače u pećnici? Pripremite se unaprijed lisnato tijesto, napravite nadjev, a recept s fotografijama pomoći će vam ako ne znate kako pincati ili kako pržiti.

Sastojci:

  • razno mljeveno meso - 600 g;
  • luk – 1 kom.;
  • lisnato pakiranje tijesto od kvasca– 450-500 g;
  • sol - 1 žličica:
  • biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Malo odmrznite poluproizvod tako da je prikladno raditi s njim.
  2. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa ili kupiti mljeveno meso unaprijed.
  3. Luk ogulite, nasjeckajte na sitne kockice, dodajte mesu.
  4. Mljeveno meso začinite solju i začinima.
  5. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugove promjera 12-15 centimetara.
  6. Na krug staviti nadjev, a rubove spojiti vilicom.
  7. Namastite lim za pečenje, poslažite pite, pecite 30-40 minuta na temperaturi pećnice od 180 C. Gotove proizvode premažite maslacem za sočnost.

Tajne izrade čebureka

Iskusni kuhari imaju mnogo profesionalne tajne kako pravilno pripremiti svoj omiljeni zalogaj. Oni će pomoći domaćicama početnicamaukusna peciva kod kuće:

  • savršeno tijesto za jelo - krema u kipućoj vodi s dodatkom votke;
  • Preporučljivo je sami napraviti mljeveno meso, od masnog mesa;
  • posebno nasjeckajte meso i luk - to je ključ za izgled gotovo jelo poznati sok od juhe koji bi trebao iscuriti pri prvom zalogaju;
  • Prije pripreme peciva, tijesto se mora staviti u hladnjak - bolje će se razvaljati;
  • pržite proizvode ne "u" ulju, već "u" ulju - trebalo bi ga biti puno tako da pita pluta i ne prži se.

Video

Okus svježih čebureka uvelike ovisi o tome kakvo je tijesto korišteno za pripremu; to je točno 50% cjelokupnog posla, preostalih 50% je mljeveno meso. Zato se tijesto mora raditi pažljivo, polako i vješto. U pravilu je preporučljivo uzeti najjednostavnije tijesto. Postoji određeni obrazac: što je tijesto jednostavnije, to je ukusnije.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sadržaj kalorija: 237 kcal na 100 grama

Ovaj recept je najjednostavniji i najlakši, no uz njegovu pomoć možete nevjerojatno brzo dobiti tijesto za prave prhke kolače. S obzirom na to da je ovo tijesto vrlo elastično i postojano, izdržat će mljeveno meso iu najsočnijim kolačima.

  • 2 šalice brašna;
  • 1 čaša kipuće vode,
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • ½ žličice soli.

Recept za kuhanje

  1. Uzeti dublju zdjelu u koju smo prosijali 2 šalice izvrsnog brašna, pa ga malo posolili i dobro promiješali.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješamo kipuću vodu i biljno ulje, zatim ovu smjesu ulijemo u brašno i počnemo polako mijesiti tijesto.
  3. Ne zaboravite na jaje, trebat će ga uvesti. Čim se kipuća voda malo ohladi.
  4. Inače, da ne biste zagorjeli, tijesto prvo trebate zamijesiti žlicom, a nakon dodavanja jajeta mijesite ga rukama. Proces je vrlo naporan i dugotrajan, a zahtijeva i maksimalnu predanost.
  5. Dok mijesite tijesto, možda ćete morati dodati još malo brašna, ovisno o situaciji. Tijesto ne smije biti pretvrdo, inače će se teško razvaljati.
  6. Dobro umiješeno tijesto morat ćete prekriti plastikom ili ubrusom na vrhu kako se ne bi stvrdnulo i moglo ležati neko vrijeme.
  7. Nakon čega možete kuhati ukusne paste. Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, narežite je na male komadiće. Zatim svaki dio razvaljamo i rasporedimo mljeveno meso, pričvrstivši rubove. Ovako je jednostavno koristiti ovu opciju testa.

Kako napraviti ukusno prhko tijesto s votkom?

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 grama

Ovdje moramo napraviti obično choux tijesto, ali s dodatkom votke. U ovo tijesto dodaje se votka kako bi se duže očuvalo. dugoročno kvalitete okusa paste i štiti mljeveno meso; također sprječava stvrdnjavanje i sušenje, a također čini tijesto pjenušavim i lijepim.

Set proizvoda za kuhanje

  • 4 šalice brašna;
  • 1,3 čaše vode;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 1 žlica votke;
  • ½ žličice soli.

Recept za kuhanje

  1. Recept počinjemo tako što uzmemo šerpu, ulijemo vodu i stavimo na vatru. Zatim u ovu smjesu dodajte maslac i sol, prokuhajte i dodajte brašno (0,3 šalice). Dobro promiješajte da ukusno tijesto ne zagori. Čim se pojave mjehurići, tijesto za votku treba ukloniti s vatre i ohladiti.
  2. U ohlađenu smjesu razbijte jaje, dodajte votku, promiješajte i počnite postepeno dodavati ostatak brašna.
  3. Mijesite tijesto na ravnoj površini 10 minuta, zatim ga ostavite sa strane i pokrijte plastičnom folijom. Dakle, tijesto treba ležati 1 sat i za to vrijeme treba ga jednom premijesiti kako bi postalo mekše.

Savršeno ukusno tijesto je spremno, samo ga dodajte mljevena svinjetina, govedinu ili čak mljevena piletina i pržiti na ulju. Evo jednostavnog recepta za savršeno tijesto.

Kako pripremiti tijesto za kolače s pivom?

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Sadržaj kalorija: 268 kcal na 100 grama

Ovaj recept je prilično neobičan, ali ne treba ga se bojati. Usprkos veliki broj alkohol, sočne paste Ovo tijesto mogu jesti i djeca. Sve zbog diplome na toplinska obradaće nestati.

Set proizvoda za kuhanje

  • 2 šalice brašna;
  • 1 čaša svijetlog piva,
  • 1 kokošje jaje;
  • ½ žličice soli.

Recept za kuhanje

  1. Za početak, morat ćete uzeti duboku zdjelu, u kojoj, pomoću pjenjače ili miksera, pobijedite kokošja jaja solju, a zatim morate uliti čašu piva i nastaviti tući mikserom dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti nešto poput guste pjene.
  2. Sada ga dodajte smjesi s pivom pšenično brašno odgovarajuće kvalitete i dobro promiješati da ne ostane ni grudica brašna. Osim toga, brašno je potrebno prosijati kako bi tijesto bilo još rahlije i prozračnije.
  3. Ukusno tijesto mijesite još 5 minuta dok ne postane plastično i neljepljivo. Zatim će ga trebati zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji sat vremena ili više.
  4. Sada, koristeći tijesto i bilo koje mljeveno meso, možete pripremiti ukusne, nježne kolače. U sredinu razvaljanog tijesta staviti mljeveno meso, rubove pričvrstiti. Zatim samo preostaje kolačiće prebaciti u tavu s uljem i krenuti s prženjem.
  5. Hrskavo pivsko tijesto savršeno će nadopuniti svako mljeveno meso, glavna stvar je slijediti sve ispravno i korak po korak, tada će recept sigurno uspjeti.

Prhko tijesto za kolače nevjerojatno je jednostavno napraviti ako se potrudite i odaberete pravi recept. Apetizirajuće tijesto može idealno nadopuniti bilo koje mljeveno meso, kao i održati ga sigurnim i zdravim tijekom prženja.

Kuhajte ukusno i uživajte u obroku!

Sjajno tijesto za ukusne kolače!

Čebureci... Samo jedna riječ daje sliku zapečenih toplih, mirisnih i slasnih kolača.

Kako to često biva u kulinarstvu, tko je autor ovog djela? kulinarstvo- velika misterija i misterij. Čak su i Amerikanci pokušali prisvojiti naše kolače za sebe. Aha, tko će im dati! Oni Amerikanci koji su autohtono stanovništvo Amerike otjerali u rezervate nisu bili ni kad su naši preci rado jeli kolače. Još uvijek rodno mjesto ovoga brza hrana hrana se može nazvati azijskim zemljama. Možda je ovo nekakav prototip brze hrane, samo što su čebureki puno ukusniji, a rade se od... prirodni proizvodi bez kemikalija i drugih aroma i bojila.

Čebureke smatraju svojima nacionalno jelo krimski Tatari. A u bivšoj prijestolnici Krimskog kanata u gradu Bakhchisarai, točno nasuprot Kanove palače, sačuvan je kafić koji radi od sovjetskih vremena do danas. Krimski čebureci" Ovdje su najukusniji. Povratkom Tatara na Krim, sada ćete u svakom kutku poluotoka sigurno biti počašćeni čeburecima, koje krimski Tatari nazivaju "čubereci" sa svojim karakterističnim nacionalnim okusom.

Što su čebureci?
Kako god se zvale: to su pite od beskvasnog tijesta, pržene u ulju; to su knedle koje su se nekim čudom nekoliko puta povećale i pale u kotao s maslacem; To su spletke Korejaca, koji također nisu smislili ništa drugo nego uzeti knedle, spljoštiti ih i pržiti.

Iz svega navedenog proizlazi određena slika. Ispostavilo se da su čebureci proizvod od tijesta bez dodatka kvasca, gdje se kao nadjev tradicionalno koristi mljeveno meso s puno luka, ali ne manje od drugih se uzimaju u obzir ukusna punjenja od sira, gljiva, mješavine mesa i sira s rajčicama.

Ključ uspješnog kuhanja uvelike ovisi o umijeću domaćice, a jedan od ključnih zadataka je pravilno pripremiti tijesto za pite. Trebalo bi se tanko razvaljati, stvarati mjehuriće, ljuštiti se i topiti u ustima bez ikakvog intenzivnog žvakanja od strane osobe.

Sada nam je cilj pronaći, naučiti i napraviti takvo tijesto da se obitelj i gosti ne mogu odvući od čebureka za uši.

Recept za tijesto za cheburek br.1

Ovo je najjednostavniji recept za tijesto što se tiče sastojaka.

Potrebne komponente: jednu čašu tople vode, tri čaše brašna, jedna žlica biljnog ulja, jedna žličica soli.
U ovu opciju bez jaja, bez kvasca ili sredstava za dizanje. Ovo je stvarno klasična verzija beskvasno tijesto.

Kako pripremiti tijesto: U duboku zdjelu sipajte svo brašno i sol. Ulijte pola čaše vode i pola žlice biljnog ulja. Počnimo mijesiti tijesto. Zatim odlijte preostalu vodu i dodajte ulje. Tijesto je potrebno dobro umijesiti. Tajna ovaj recept je da ga ulje čini elastičnim. Zatim umotajte gotovo tijesto prozirna folija i ostavite na stolu pola sata, pustite da se gluten u brašnu rasprši i time pustite da tijesto sazrije.

Recept za tijesto br.2

Ovaj recept se razlikuje po tome što se u tijesto dodaje kipuće ulje, zbog čega se tijesto dobije s malim mjehurićima na površini.

Sastojci: 300 ml tople vode, po ravnu žličicu soli i šećera, 100 g bilo koje masnoće (mast, margarin, suncokretovo ulje), 600 g brašna.

priprema: Otopiti sol i šećer u vodi. Dodajte pola potrebne količine brašna. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Možete provjeriti na sljedeći način: Stavite vilicu u tijesto, ona treba postepeno kliziti u njega. U ovoj fazi morate u tijesto uliti kipuće ulje i brzo promiješati vilicom. Nakon toga dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte. Tijesto treba biti čvrsto i elastično. Ostavite na stolu 30 minuta. Nakon toga razvaljajte i pecite pogačice.

Recept br. 3

Ovaj recept za tijesto naziva se i choux, jer se koristi vruća voda ili jednostavno kipuća voda. Tijesto ispadne prhko i tanko, ali se prilikom razvlačenja ne kida, već zadržava cjelovitost.

Potrebni proizvodi: uzmite 300 ml vode dvostruko više brašna, jedno sirovo kokošje jaje, pola žličice soli i žlicu alkohola, 2 žlice. l. bilo koje pročišćeno biljno ulje bez mirisa.

Pripremite na sljedeći način: Dodajte sol i biljno ulje u vodu i prokuhajte. U istom tople vode dodati malo manje od čaše brašna i odmah promiješati vilicom da ne ostanu grudice. Pustite da se smjesa ohladi i dodajte sirovo jaje i alkohol. Zatim dodajte ostatak brašna i dobro umijesite na kuhinjskom stolu. Ovaj proces također može uključivati muške ruke. Ovo tijesto treba odležati najmanje sat vremena, ali je bolje ostaviti preko noći.

Recept br. 4

Komponente: čaša i pol vode, tri čaše brašna, po žličica soli i šećera, žlica masti.

priprema: ako u kući nema svinjske masti, onda nije kritično. Može se zamijeniti svinjskom mašću. Uzmite komad svinjske masti, sitno ga nasjeckajte, stavite u tavu i otopite. Masnoća dobivena od svinjske masti koristit će se za pripremu tijesta. U brašno dodati mast, šećer i sol. Svu masu izmiješati, dobiti ljuspice masti i brašna. Ovdje ulijte kipuću vodu i odmah promiješajte. Spremno tijesto ostavite u hladnjaku najmanje 60 minuta.

Recept br. 5

Tijesto od jaja za čebureke ispada da je mrvičasto i krhko, zbog čega se krcka.
Mjerica će biti ljuska od jajeta, koji prvo samo jaje dobro opere sapunom, a zatim pažljivo napravi rupu, odstrani bjelanjak i žumanjak, te izmjeri vodu s ljuskom.

Sastojci: 4 jaja, 8 ljuski vode, 1 ljuska biljnog ulja, 100 ml votke, sol, dovoljno brašna da se tijesto ne lijepi za ruke, ali ne bude pretijesno.

priprema: tukli jaja sa solju i biljnim uljem. Dodajte vodu i votku. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto ohladite dva sata u hladnjaku.

Recept br. 6

Tijesto za kolače s pivom. Proizvod kao što je pivo često se koristi u kuhanju razna jela, uključujući u pečenju. Tijesto je ipak bliže kvascu, jer se ne može nazvati pivom obična voda. Bilo koje pivo od svijetlog do tamnog i bezalkoholno će poslužiti. Dešava se da je boca otvorena, ali nije do kraja popijena. Čak i ako je pivo stajalo otvoreno i iz njega su izlazili plinovi, dobro će se uklopiti u recept za tijesto.

Što je potrebno: čaša piva, jedno jaje, sol, 3-4 šalice brašna.

Način kuhanja: pomiješajte pivo sa soli i jajetom. Dodajte brašno i mijesite. Tijesto ispadne tijesno, ali ga morate ostaviti da odstoji par sati, tek onda ga razvaljati u kolače.

Recept br. 7

Ništa manje originalna verzija tijesto od svježeg sira. Ispada nježno i mekano.

Trebat će vam: 200 g svježeg sira; jedno jaje, sol po ukusu; pola žličice sode i stolni ocat; za gašenje sode; jednu i pol šalicu brašna.

Kako kuhati: Svježi sir je potrebno samljeti da nema grudica. U ove svrhe možete koristiti blender ili samljeti kroz sito. Dodajte jaje, sol. Sodu bikarbonu prelijte octom da pusti kemijska reakcija interakcije. Dodajte brašno i promiješajte. Tijesto treba biti mekano, ali ne smije se lijepiti za ruke. Ako se tijesto lijepi prilikom valjanja dodajte još brašna.

Recept br. 8

Tijesto za kefir također se vrlo jednostavno i brzo priprema, a ispadne mekano i nježno. Budući da je kefir proizvod fermentacije, nisu potrebne dodatne komponente.

Uzmimo ga : čaša kefira, začinjena so, jedno jaje i 500 g brašna.

Kuhanje: U kefir dodajte sol i jaje. Temeljito izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Dodajte brašno. Ostavite tijesto da odstoji do 20 minuta.

Recept br. 9

Tijesto za čebureke s mineralnom vodom.

Sastojci: čašu mineralne vode, jedno jaje, jednu žličicu soli i dvije žličice šećera, četiri čaše brašna.
U nekim opcijama za pripremu tijesta, biljno ulje se odmah dodaje u količini do 2 žlice; u drugim receptima ga nema.

priprema: V mineralna voda, preporučljivo je uzeti gaziranu vodu, dodati jaje, šećer i sol. Umutiti pjenjačom pa dodati brašno. Gotovo tijesto treba da odstoji 20 do 30 minuta.

Korisni savjeti:
- za pripremu tijesta koje trebate uzeti više količine brašna nego što je navedeno u receptu, jer brašno varira u sadržaju glutena. Otuda neslaganje između potrebna količina i navedeno u receptu;
- ako je tijesto gotovih chebureka tvrdo, tada ih trebate prebaciti u tavu, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoje gotov oblik vruće.



Učitavanje...Učitavanje...