Bujne palačinke s kiselim vrhnjem recept. Slatke palačinke s komadićima banane. Mijesiti podlogu za palačinke

Palačinke su poznato jelo iz djetinjstva. Ove tortilje od brašna često se spominju u narodnim pričama i izrekama. U članku je opisano kako pripremiti deliciju od kiselog vrhnja i više. U prilogu su detaljni recepti i fotografije.

Kakvo je ovo jelo

U Rusiji se kuha od davnina. Prvi popisi debeljuškastih palačinki male veličine datiraju iz sredine 16. stoljeća. Međutim, u to vrijeme nije bilo jasne podjele prženih proizvoda od brašna, pa su se palačinke, palačinke, kolači itd. nazivale palačinkama.

Nekoliko stoljeća kasnije pod tim su se nazivom počeli posluživati pogačice punjene voćnim pireom i marmeladom. U ovu kategoriju spadale su i debele palačinke veličine dlana. Oni su ih učinili bogatima. Recept je sadržavao jaja, mlijeko, kiselo vrhnje i maslac.

Trenutno se opći naziv odnosi na proizvode čiji recept uključuje brašno (ne uvijek pšenično), kvasac (ili soda), vodu (mlijeko, kiselo vrhnje). Nakon miješanja sastojaka, trebali biste dobiti tekuće tijesto. Palačinke stavljajte žlicom na tavu. Za prženje s obje strane dovoljno je 4-5 minuta.

Palačinke se poslužuju s kiselim vrhnjem, džemom, kondenziranim mlijekom i medom. Ovdje nema temeljnih zahtjeva. Sve ovisi o preferencijama i ukusima.

Savjet. Da biste diverzificirali jelo, u tijesto možete dodati naribano povrće (tikvice, mrkvu itd.) Ili voće (jabuke, kruške).

Od tradicionalnih recepata

Kao i obično, u tijesto se dodaje kefir ili kiselo mlijeko. Međutim, primijećeno je da kada se gore navedeni sastojci zamijene kiselim vrhnjem, palačinke ispadaju posebno pahuljaste i prozračne. Za pripremu palačinki s kiselim vrhnjem trebat će vam sljedeći proizvodi:

0,5 kg brašna;
1 hrpa kiselo vrhnje;
2 jaja;
0,5 hrpe. Sahara;
100 g maslaca;
1 žličica sode (bez tobogana);
sol - prstohvat.

priprema:

U odgovarajućoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, sol i sodu.
Dodajte malo po malo brašna. Sljedeći dijelovi se temeljito izmiješaju. To će spriječiti stvaranje grudica.
Posebno pjenjačom ili mikserom umutiti jaja.
Rahla masa se dodaje u tijesto. Dodajte brašno do željene gustoće i dobro promiješajte.

Zagrijte tavu i otopite maslac. Čim se masnoća dobro ugrijala, žlicom vadite palačinke da se prilikom mazanja ne slijepe. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Savjet. Umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje, ali mora biti rafinirano.

Na preskok

Palačinke, u kojima se kao sredstvo za dizanje diže kvasac, na fotografiji izgledaju kao kolačići, toliko se dižu u tavi.

Recept uključuje sljedeći set proizvoda:

1 hrpa kiselo vrhnje;
0,5 hrpe. mlijeko;
6-8 žlica. l. brašno (s toboganom);
0,5 hrpe. Sahara;
prstohvat soli;
1 žličica suhi kvasac.

Palačinke sa kiselim vrhnjem i kvascem pripremite ovako:

Savjet. Palačinke su kvalitetnije ako se umjesto suhog kvasca koristi tiješteni kvasac. U smislu izračuna, 1 žličica jednaka je komadu od 10 g.

S kiselošću

Ponekad se dogodi da kiselo vrhnje u hladnjaku ispadne kiselo. Šteta je baciti takav proizvod i neukusan za jelo. Prekrasan izlaz su palačinke.

Za pripremu će vam trebati:

0,5 l kiselog vrhnja;
2 hrpe brašno;
1 jaje;
1 žličica sol;
0,5 žličice soda;
5 žlica. l. Sahara;
vanilin šećer ili vanilin.

Rukaste palačinke pripremite ovako:

U dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, sol, šećer, jaja, sodu. Za aromu dodajte prstohvat vanilije ili vanilin šećera.
Umutiti dobivenu smjesu sastojaka.
Postupno dodavati prosijano brašno.
Ostaje još samo zagrijati tavu na ulju i ispeći palačinke.

Pažnja! Kiselo vrhnje treba biti samo malo kiselo. Ne treba jesti staru, već užeglu hranu.

Ove palačinke najbolje je poslužiti uz kondenzirano mlijeko ili voćni džem.

S jabukom

Palačinke od jabuke i vrhnja imaju zanimljivu kiselost i voćnu aromu. Uz sve svoje prednosti, ovo jelo je niskokalorično i vrlo zdravo.

Za verziju jabuka-pavlaka potrebno je uzeti:

400 g brašna;
1 hrpa Sahara;
1 hrpa kiselo vrhnje;
1 jabuka (po mogućnosti kisela, aromatična sorta);
2 jaja;
0,5 žličice sode;
prstohvat soli.

Po sljedećim uputama pripremite ove palačinke s kiselim vrhnjem za pola sata:

Jabuka je oguljena.
Pripremljeno voće se nariba na krupno rende.
Posebno izmiksati kiselo vrhnje sa jajima.
Dodajte šećer i sodu.
Dodavati malo po malo brašna. Promiješajte pjenjačom.
U dobivenu smjesu stavite naribanu jabuku.
Pržite palačinke s jabukom na isti način kao u prethodnim receptima.

Savjet. S voćnim dodacima možete beskrajno eksperimentirati. Prikladne su banane, kruške, breskve itd.

Palačinke su jednostavno, ukusno jelo koje se može poslužiti cijeli dan. Uz kavu i kondenzirano mlijeko - za doručak, uz kompot - kao desert za ručak, uz čaj i džem - za večeru.

Koji je vaš omiljeni recept za palačinke?

Palačinke: video

Jutarnji obrok puni tijelo energijom za cijeli dan. Zato je vrlo važno imati pun doručak i, naravno, ukusan. Izvrsna opcija za početak dana bile bi palačinke - pahuljaste i prozračne. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu - s kefirom, kiselim mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom. A mi ćemo vam reći kako pripremiti pahuljaste palačinke s kiselim vrhnjem. Palačinkama daje jedinstven nježan okus i poroznu strukturu zbog koje se jednostavno tope u ustima.

Bujne palačinke s vrhnjem - recept

Sastojci:

pšenično brašno - 110 g;
velika kokošja jaja - 2 kom .;
soda bikarbona - ¼ žličice;
šećer - 3 žlice. žlice;
kiselo vrhnje 20% masti - 100 ml;
sol - 0,5 žličice.

Priprema

Jaja razbiti u zdjelu i umutiti mikserom, dodati kiselo vrhnje i dobro sjediniti. Brašno prosijte i dodajte mu ostatak suhih sastojaka – sol, sodu i šećer. Obje smjese sjediniti i promiješati. Dobiveno tijesto za palačinke u malim porcijama stavljajte u zagrijano ulje. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi.

Palačinke s vrhnjem - recept

Sastojci:

vrhunsko pšenično brašno - 2 šalice;
kiselo vrhnje - 500 ml;
jaja – 1 kom .;
sol - 1 čajna žličica;
prašak za pecivo (soda bikarbona) - 0,5 žličice;
granulirani šećer - 5 žlica. žlica;
biljno suncokretovo ulje bez mirisa - 50 ml;
vanilin šećer - 1 vrećica.

Priprema

Kiselo vrhnje stavite u duboku veliku zdjelu, umutite jaja, dodajte šećer i sol, dodajte sodu i miješajte dok ne postane glatko. Sada možete dodati vanilin šećer i uliti biljno ulje. Dobro promiješajte i malo po malo dodajte prethodno prosijano brašno. Pripremljeno tijesto u malim obrocima stavljajte u zagrijano ulje i pecite palačinke na srednjoj vatri do ugodne zlatne boje. Bujne palačinke s kiselim vrhnjem možete poslužiti s kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom ili kondenziranim mlijekom. Bit će ukusni u svakom slučaju.

Palačinke od malina sa kiselim vrhnjem i mlijekom

Sastojci:

Za test:

500 g;
brašno - 1,5 šalice;
prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice;
smeđi šećer - 1 žlica. žlica;
sol - 1 čajna žličica;
mlijeko - 350 ml;
kokošja jaja - 1 kom .;
maslac - 1,5 žlice. žlice;
masnoća kiselog vrhnja - 1,5 tbsp. žlice;
liker od maline - 1 žlica. žlica.

Za umak:

narezani bademi - ¼ šalice;
javorov sirup - 100 ml.

Priprema

Stavite maline u tavu, dodajte liker i kuhajte dok se maline ne pretvore u jednoličan pire. Prosijati brašno s praškom za pecivo i soli, dodati smeđi šećer. Posebno umutiti jaja sa mlijekom, dodati kiselo vrhnje, puter i izmiksati. Pomiješajte obje smjese, dodajte ohlađen pire od malina i promiješajte. Palačinke ispecite na vrućem ulju s obje strane. Gotove nevjerojatno ukusne i pahuljaste palačinke od kiselog vrhnja prelijte umakom u koji smo umiješali javorov sirup i nasjeckane bademe.

Palačinke s kvascem i vrhnjem

Sastojci:

Priprema

Prvo "oživimo" kvasac - razrijedimo ga u toplom mlijeku i dodamo brašno (2 žlice) i šećer (1 žlica), što će pospješiti proces fermentacije. Ostavite dok ne dođe do reakcije – na površini bi se trebali pojaviti mjehurići. Ostatak mlijeka sada ulijte u kiselo vrhnje (proizvodi trebaju biti sobne temperature), dodajte po mogućnosti prosijano brašno i dodajte masu od kvasca. Dobro izmiješajte i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne digne. Nakon toga u to umutiti jaja, dodati sol, maslac i šećer. Ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Nakon toga možete sigurno pržiti pahuljaste palačinke. I tako da se prže iznutra, a da ne izgore na dnu, morate ih kuhati na srednjoj vatri.

Vikendom zaista želite okupiti cijelu obitelj na doručku i razmaziti ih ukusnim domaćim kolačima. Kako ne biste dugo stajali za štednjakom, možete pripremiti ukusne palačinke od kiselog vrhnja. Jelo se priprema brzo, ne zahtijeva posebne sastojke, a okus je nevjerojatan.

Tradicionalno se palačinke pripremaju na kefiru, ali ako ga zamijenite kiselim ili svježim kiselim vrhnjem, jelo će samo imati koristi od toga. Palačinke s kiselim vrhnjem su nježnije i prozračnije od svojih kolega na kefiru. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela: s kiselim vrhnjem i svježim, sa i bez jaja, sa svježim sirom, s dodatkom voća i bobičastog voća. Rezultati će svaki put biti nevjerojatni.

Ukusne palačinke, jedna od mogućnosti kuhanja

Palačinke s kiselim vrhnjem su vrlo ukusne, recept također nije kompliciran:

Kiselo vrhnje - 1 staklo
Brašno – 1 šalica
Šećer – 1 žlica. žlica
Jaja - 2 kom.
Soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 žličica.
Sol - pola žličice
Biljno ulje

Redoslijed izvršenja:

Da biste napravili pahuljaste palačinke od kiselog vrhnja, potrebno ga je držati nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ulijte sodu u kiselo vrhnje i dobro promiješajte da se soda počne rasipati.
Jaja sa šećerom i solju dobro umutiti pjenjačom.
Pomiješajte kiselo vrhnje i smjesu jaja i šećera, dodajte vanilin, prosijano brašno i dobro promiješajte. Tijesto treba biti homogeno, ne tekuće. Konzistencija je slična seoskom kiselom vrhnju.
U tavu ulijte malo ulja i dobro zagrijte. Smjesu za palačinke po žlice dodavati u kipuće ulje. Kad se svaki krug zapeče s jedne strane, okrećite ga kuhačom i pržite s druge strane.

Palačinke s kiselim vrhnjem bolje je poslužiti vruće. Gotovo jelo možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom, kondenziranim mlijekom i medom. Nježne, pahuljaste palačinke s kiselim vrhnjem, čiji je recept jednostavan i nepretenciozan, jedu se u jednom dahu.

Palačinke s vrhnjem

Kiselo vrhnje je kvarljivi proizvod. Ponekad, čak i tek donesena iz trgovine, već je kisela. Ne želite jesti takav proizvod, ali možete ispeći nevjerojatne palačinke od kiselog vrhnja. Jedan od ovih recepata, oživljen, ne samo da će uštedjeti obiteljski proračun, već će i diverzificirati jelovnik novim jelom.

Palačinke s kiselim vrhnjem, čiji je recept naveden u nastavku, postat će osnovno jelo u arsenalu svake domaćice.

Kiselo vrhnje - 0,5 kg
Jaja - 1 komad
Šećer – 5 žlica
Sol – 1 žličica.
Suncokretovo ulje - 50 g
Prašak za pecivo - 0,5 žličice
Ulje za prženje

Ispeći palačinke od pavlake nije teško, a poslužiti ih za doručak dobra je odluka koja će svakako povući niz komplimenata i pohvala dobroj domaćici. Za pripremu morate pomiješati sve sastojke u šalici, dodati brašno, prosijati ga kroz sito. Tijesto treba biti bez grudica, homogeno, slično kiselom vrhnju.

Pecite tradicionalno na vrelom ulju okrećući dok se peče. Poslužite vruće, uz razne dodatke.

Kako napraviti palačinke bez jaja

Ponekad se dogodi da u hladnjaku ima kiselog vrhnja, ali su jaja ponestala. Ovo nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo maziti svoje ukućane palačinkama. Tijesto za palačinke možete zamijesiti od kiselog vrhnja bez jaja.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

Kiselo vrhnje - 150 g
Mlijeko (kefir) - 150 ml
Šećer – 3 žlice
Brašno - 6 žlica. l
Soda - na vrhu noža
Sol za okus
Ulje za prženje

Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom i dodajte sodu. Pustite da se kuha pola sata na toplom mjestu. Dodajte preostale sastojke i dobro umijesite. Pržite na ulju s obje strane.

Takve palačinke ispadaju elastičnije od svojih kolega napravljenih s kiselim vrhnjem i jajima, ali njihov delikatan okus sigurno će pronaći obožavatelje.

Palačinke od svježeg sira i vrhnja

Palačinke s kiselim vrhnjem mogu se pripremiti i s dodatkom raznih nadjeva, na primjer, svježeg sira. Ova poslastica nije samo ukusna, već je i zdrava. Svidjet će se čak i djeci koja baš i ne vole svježi sir.

Za pripremu palačinki od svježeg sira i vrhnja potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Svježi sir – 100 g
Kiselo vrhnje - 150 g
Brašno – 300 g
Komad maslaca iz kutije šibica
Šećer – 4 žlice. l
Mlijeko - 1,5 tbsp
Jaja – 2 kom.

Kuhanje traje minimalno vremena.

Redoslijed je:

Pomiješajte brašno i mlijeko. Tako da nema grudica.
Dodajte kiselo vrhnje i svježi sir, dobro promiješajte.
Razbijte jaja i ponovo promiješajte.
Dodajte šećer i otopljeni maslac. Nastavljajući mijesiti dok ne postane glatko.
Pržiti na vrelom ulju dok ne bude gotovo.
Poslužite uz kiselo vrhnje, med, džem.

Voćne palačinke

Također možete probati voće ili bobice kao nadjev za palačinke. Ove palačinke će biti nježne, sočne, ukusne i pikantne. A svakim mijenjanjem nadjeva možete stalno pripremati delicije po istom receptu, a rezultat će uvijek biti drugačiji.

Bujne palačinke od voća ili bobičastog voća s kiselim vrhnjem let su mašte i odskočna daska za kulinarske eksperimente.

Prvo možete isprobati ovu opciju:

Svježe kiselo vrhnje - 1 šalica
Brašno - 1,5 šalice
Šećer – 1 žlica
Soda bikarbona – 1 žličica, možete koristiti prašak za pecivo u istoj količini
Jabuke – 2 kom.
Sol - po ukusu

Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke. Jabuke naribajte na krupnije ribe. Sjediniti rendanu masu i testo, promesati i peci kao i obicno.

Sadržaj kalorija u takvim palačinkama manji je od običnih, a okus je izvrstan. Možete sigurno isprobati različite kombinacije i koristiti razno voće i bobice tijekom sezone.

Palačinke s kvascem

Palačinke s kiselim vrhnjem mogu se pripremiti i na kvascu.

Kiselo vrhnje - 1 staklo
Mlijeko - 2 šalice
Jaja -2 kom
Brašno - 0,5 kg
Maslac - mali komad veličine otprilike pola kutije šibica
Šećer – 3 žlice
Suhi kvasac - 1 žličica, svježi - 25 g

Proces kuhanja:

Prvo je potrebno razmutiti kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajući mu par žlica brašna i malo šećera. Neka odstoji pola sata. Na površini tijesta trebali bi se pojaviti mjehurići zraka - to je dokaz početka reakcije
U šalici pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje, dodajte brašno i ulijte odgovarajuće tijesto. Zamijesiti i ostaviti da se diže.
Dodati jaja, šećer, maslac, zamijesiti i ostaviti da još malo odstoji.
Kad se tijesto digne, možete ispeći rahle palačinke s kiselim vrhnjem, čiji su recept poznavale naše bake.

Kuhanje po ovom receptu traje dosta dugo jer se tijesto mora dizati i dizati. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Uostalom, proizvod ispada mirisan i nježan. Ovu opciju vrijedi isprobati ako imate malo kiselog vrhnja u hladnjaku i imate još malo vremena.

Svi smo navikli misliti da se palačinke uglavnom pripremaju na kefiru ili kvascu. Ali ispada da se mogu kuhati i s kiselim vrhnjem. Na bazi kiselog vrhnja ispadaju vrlo pahuljasti, prozračni i ukusni. Ove palačinke se jednostavno tope u ustima.

A ako ih namažete džemom, medom ili kondenziranim mlijekom, to će biti potpuni blaženstvo. Ova poslastica bit će izvrsna opcija za desert uz jutarnju kavu ili čaj. Dakle, kako napraviti ovo pecivo?

Predlažemo da razmotrite nekoliko načina pripreme ove delicije.

Tradicionalni recept

Kako pripremiti:

Stavite kiselo vrhnje u duboku posudu, dodajte mu soda i sol i promiješajte;

Skinite ljuske s kokošjih jaja, stavite ih u malu šalicu i tucite pjenjačom;

Ulijte tučena jaja u tijesto, dodajte još malo brašna i miješajte dok ne postane glatko;

U tavu stavite komad maslaca, stavite na vatru i zagrijte;

Čim ulje postane tekuće, žlicom stavljajte tijesto u tavu i pržite kolačiće s obje strane dok ne porumene. Ne odugovlačite jer će inače palačinke zagorjeti;

Palačinke stavite na tanjur i poslužite uz džem, med i vrhnje.

Palačinke s vrhnjem

Što vam je potrebno za kuhanje:

500 grama vrhunskog brašna:
Biljno ulje;
Kiselo vrhnje - 250 ml;
Šećer u prahu - 2 velike žlice;
Jedno kokošje jaje;
Soda bikarbona - ½ male žlice;
Sol - prstohvat;
Vanilin paket.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija - 210.

Kako učiniti:

Stavite kokošje jaje u zdjelu, dodajte granulirani šećer i sol. Sve pomiješajte pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatko;
Zatim dodajte kiselo vrhnje, vanilin, sodu bikarbonu i ponovno promiješajte;
Brašno prosijte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Obavezno promiješajte kako biste razbili grudice;
Rezultat bi trebala biti tekuća smjesa s homogenom strukturom;
Ulijte biljno ulje u tavu od lijevanog željeza i zagrijte na laganoj vatri;
Žlicom stavljajte tijesto na vruće ulje i pržite s obje strane dok ne porumeni;
Gotove palačinke stavite na tanjur i poslužite uz džem, kondenzirano mlijeko ili med.

Pečemo palačinke na tijestu od kiselog vrhnja bez jaja

Trebat će nam sljedeće:

Kiselo vrhnje - 150 ml;
150 ml kefira ili mlijeka;
3 velike žlice granuliranog šećera;
Pšenično brašno - 6 velikih žlica;
Prstohvat sode bikarbone;
malo soli;
Biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.

Sadržaj kalorija - 230.

Prijeđimo na kuhanje:

Ulijte kefir u duboku šalicu i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte;
Zatim dodajte sodu bikarbonu i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta;
Nakon toga ulijte granulirani šećer, sol i promiješajte žlicom;
Prosijte brašno i malim obrocima ulijevajte u tekuću smjesu. Sve miksajte, ali ne predugo. Ako ima grudica, neka ostanu;
Na štednjak stavite tavu s debelim dnom, ulijte biljno ulje, zapalite vatru i zagrijte;
Na vruće ulje žlicom stavljati tijesto i ispeći somun s obje strane. Gotove palačinke trebaju biti zlatne boje;
Gotove palačinke stavite na tanjur. Ako vam ispadnu previše masni, možete ih staviti na papirnatu salvetu da se sav višak ulja ocijedi;
Posebno su ukusni ako ih prije posluživanja prelijete medom ili džemom.

od raznih vrsta riba. Jeste li probali papaline od kapelina ili riječne ribe? Svakako probajte, ukusno je!

Proces izrade suhe kobasice nije tako kompliciran, pokušajte napraviti ovaj zalogaj kod kuće. Najzanimljivije.

Nježna puretina u kremastom umaku. Pripremite ovo čudo!

Palačinke jabuka-pavlaka

Komponente:

350 grama brašna;
Šećer u prahu - 1 šalica;
Čaša kiselog vrhnja;
Jedna jabuka;
2 kokošja jaja;
½ žličice sode bikarbone;
prstohvat soli;
Vanilin paket;
Biljno ulje.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 140.

Proces kuhanja:

Jabuku ogulite i prerežite na dva dijela. Izvadimo sve sjemenke zajedno s rozetama;
Naribajte jabuku koristeći sitno ribež. Iscijedite sav višak soka;
Zatim u duboku šalicu ulijte kiselo vrhnje, razbijte jaja i promiješajte;
Zatim dodajte granulirani šećer, sodu, sol i vanilin. Miješajte dok ne postane glatko;
Nakon toga dodajte brašno u malim dijelovima i promiješajte žlicom;
Na kraju u smjesu dodajte naribane jabuke i promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto s grudicama čipsa od jabuke;
Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i zagrijte ga;
Tijesto u malim obrocima sipati u vruće ulje i pržiti somune s obje strane dok ne porumene;
Gotove palačinke stavite na ravni tanjur i prelijte medom ili kondenziranim mlijekom.

Slatke palačinke s komadićima banane

Komponente koje ćete trebati:

250 ml kiselog vrhnja;
50 grama komad maslaca;
350 grama pšeničnog brašna;
3 kokošja jaja;
Banana - 2 komada;
Šećer u prahu - pola čaše;
Prstohvat sode bikarbone;
Biljno ulje.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Nutritivna vrijednost – 230 Cl.

Kako to učiniti:

Banane ogulite i narežite na velike komade;
Zatim u zdjelu stavite kiselo vrhnje i kriške banane i promiješajte. Možete koristiti miješalicu, tada će se banane potpuno raspršiti;
Pomiješajte brašno s maslacem i pomiješajte;
Zatim morate dodati pileća jaja, granulirani šećer, soda u brašno i promiješati;
Na kraju dodajte smjesu kiselog vrhnja i banana i sve izmiksajte dok ne postane glatko;
U tavi zagrijte ulje i u njega žlicom stavljajte tijesto;
Pržite okrugle palačinke s obje strane dok ne porumene i stavite na tanjur.

Tajne kuhanja

Tijesto treba biti srednje konzistencije - ne previše tekuće, ali ne previše gusto. Palačinke se ne smiju širiti u tavi;
Nakon što je tijesto gotovo treba odstajati 20-30 minuta. Tako će palačinke biti rahlije i mekše;
Da bi desert imao ugodnu aromu, možete dodati malo vanilina u tijesto;
U bazu možete dodati i razne nadjeve - grožđice, orašaste plodove, komadiće voća, bobice.

Palačinke s vrhnjem su obavezne. Uostalom, ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kako je ukusna u kombinaciji sa kondenzovanim mlijekom, džemom ili medom, jednostavno je ukusna. Svakako ga pripremite i budite sigurni da će vaši najmiliji biti oduševljeni njime!

Postoji mnogo načina za pripremu pahuljastih palačinki s kiselim vrhnjem. Većina sastojaka koji se mogu naći u svakom hladnjaku su nepromijenjeni. Dodavanjem zrelog bobičastog ili sočnog voća palačinke možete pretvoriti u pravi desert. Za kraj prelijte šlagom i pospite naribanom čokoladom. Palačinke od kiselog vrhnja sa sirom i začinskim biljem ili tikvicama možete poslužiti uz prilog.

Palačinke s kiselim vrhnjem ispadaju vrlo pahuljaste i prozračne, doslovno se tope na jeziku. Pripremaju se vrlo brzo i od sastojaka koji se mogu naći u svakom hladnjaku.

Popis sastojaka:

Brašno - 250 g.
Kiselo vrhnje - 100 g.
Mlijeko - 100 g.
Jaje – 2 kom.
Šećer u prahu - 1 žličica.
Suhi kvasac - 1 žličica.
Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

Mlijeko malo zagrijte i skinite pjenu. Razrijedite suhi kvasac i 2 žlice. pšenično brašno. Sve promiješajte, pokrijte salvetom ili papirnatim ručnikom i ostavite 15-20 minuta.
Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja.
Dodajte kiselo vrhnje, ostatak brašna, sol, jaja. Dobro promiješajte i vilicom razbijte grudice koje se pojave.
Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja. Možete koristiti maslac - palačinke će biti mekše, ali maslac će jako zagorjeti.
Tava srednje veličine prima 3-4 palačinke odjednom. Pržite s jedne strane 3-4 minute, zatim okrenite i držite na vatri dok ne porumene.

Gotove palačinke od kiselog vrhnja pospite šećerom u prahu ili prelijte džemom i medom. Poslužite uz čaj, kavu, toplo mlijeko.

Bujne palačinke sa sodom

Za pripremu pahuljastih palačinki s kiselim vrhnjem bez kvasca i sode trebat će vam:

Kiselo vrhnje srednje masnoće - 300 g.
Pšenično brašno - 200 g.
Jaje – 2 kom.
Šećer u prahu - 2 žlice.
Biljno ulje za prženje - 2 žlice.
Soda bikarbona, gašena octom - 1 žličica.
Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

Razbijte jaja u duboku zdjelu, uklonite preostale ljuske. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
Dodajte malo šećera i soli, dobro promiješajte.
Pažljivo dodajte prosijano brašno, kiselo vrhnje, sodu zagašenu octom. Promiješajte i uklonite sve grudice.
Tijesto za palačinke s kiselim vrhnjem ne smije biti previše tekuće niti previše gusto. U prvoj će se opciji raširiti po tavi, u drugoj se neće pravilno pržiti iznutra.
Zagrijte tavu s biljnim uljem, smanjite plin na nisku. Žličicom oblikujte male palačinke, redovito je kvasite vodom da se tijesto ne lijepi.
Pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Okrenite na drugu stranu čim se pojave brojni mjehurići.

Palačinke od kiselog vrhnja možete poslužiti hladne i tople. Možete ukrasiti šlagom, komadićima svježeg voća ili bobičastog voća. Pogodno za ukrašavanje blagdanskog stola.

Pročitajte također: Palačinke od griza – 8 recepata

Recept bez jaja

Palačinke s kiselim vrhnjem bez jaja nisu tako "teške". Prikladno za dijetalne ili vegetarijanske jelovnike. Ako pšenično brašno zamijenite brašnom od slanutka, takve se palačinke mogu jesti i tijekom dijete i uz strogo brojanje kalorija.

Popis sastojaka:

Brašno (pšenično ili slanutno) – 250 g.
Kiselo vrhnje - 100 g.
Mlijeko – 100 ml.
Šećer u prahu - 1 žlica.
Sol - ½ žličice.
Soda bikarbona ili prašak za pecivo - ½ žličice.

Način kuhanja:

Brašno prosijte kroz sitnu cjediljku i izlijte u posebnu posudu. Dodajte kiselo vrhnje, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte kako biste spriječili pojavu grudica. Zgnječite ih vilicom.
Zagrijte mlijeko i pustite da prokuha. Skinuti pjenu i uliti u buduće tijesto. Miješati dok se ne dobije homogena masa srednje gustoće. Dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu pogašenu octom.
Zagrijte tavu s malo biljnog ulja (u tavi s neprijanjajućim slojem možete i bez njega, pogotovo ako su palačinke dio dijetalnog jelovnika).
Pržite ravnomjerno s obje strane dok se ne pojavi mirisna korica i izluđujući miris.

Palačinke od kiselog vrhnja mogu se poslužiti kao zasebno jelo (na primjer, za doručak ili popodnevni snack), ili kao drugo jelo za juhu ili meso. Prelijte javorovim sirupom ili džemom od bobičastog voća.

Palačinke s vrhnjem i jabukama

Okus palačinki s kiselim vrhnjem i jabukama podsjeća na male pite s kiselim vrhnjem. Tijesto ispadne vrlo nježno, palačinke se brzo ispeku i porumene. Tijekom kuhanja nemojte se previše udaljavati od štednjaka da nešto ne zagori.

Popis sastojaka:

Pšenično ili kukuruzno brašno - 150 g.
Kiselo vrhnje srednje masnoće - 120 g.
Jabuka – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Šećer u prahu - 1-2 žlice.
Cimet ili vanilin (po izboru) - 1 žličica.
Soda - ½ žličice.
Sol - ½ žličice.

Koraci kuhanja:

Premjestite kiselo vrhnje u posebnu posudu. Dodajte mu umućeno jaje, sol, šećer, sodu, ugašenu octom. Sve dobro promiješajte. Radi praktičnosti, bolje je koristiti pjenjaču ili mikser.
Za okus dodajte malo cimeta ili vanilije.
Jabuku oguliti, prerezati na 4 dijela i izvaditi unutrašnjost. Naribajte pulpu na krupnije ribež. Dodaj u test.
Brašno dobro prosijte i dodajte u tijesto. Sve promiješajte, uklonite grudice. Tijesto treba biti gusto i homogeno.
Zagrijte tavu, dodajte malo ulja. Žlicom ili malom kutlačom oblikujte male palačinke.
Pecite dok ne porumene, ravnomjerno s obje strane.

Gotove palačinke najbolje je poslužiti sa svježim kiselim vrhnjem, džemom, medom, džemom. Od pića je bolje odabrati čaj, kavu, toplo mlijeko, kakao.

S tikvicama

Obilno i ukusno jelo za koje je potrebno samo nekoliko minuta. Palačinke s kiselim vrhnjem možete sigurno poslužiti za večeru ili odvojeno ili s prilogom od povrća.

Tikvice – 3 kom.
Jaje – 2 kom.
Pšenično brašno - 100 g.
Kiselo vrhnje - 100 g.
Češnjak – 2 režnja.
Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

Samljeti češnjak pod pritiskom i pomiješati s kiselim vrhnjem u posebnoj šalici. Ostavite da se uliti 10-15 minuta.
Tikvice ogulite i naribajte na sitno ribež. Radi praktičnosti, pulpa se može izrezati na velike komade.
Dodajte sol, jaja, prosijano brašno. Miješati dok se ne dobije gusta, homogena masa.
Zagrijte tavu, dodajte malo maslaca ili biljnog ulja. Formirati male palačinke, staviti 3-4 komada u tavu.
Pecite ravnomjerno s obje strane, okrećite drvenom kuhačom.

Pročitajte također: Palačinke od patlidžana - 7 brzih i ukusnih recepata

Gotove palačinke namažite umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Pospite svježim začinskim biljem (kopar, peršin, cilantro). Poslužite vruće uz meso ili prilog.

Pahuljaste palačinke s vrhnjem i mlijekom

Bujne palačinke s kiselim vrhnjem i mlijekom jednostavan su doručak za cijelu obitelj. Ne zahtijeva puno truda niti rijetke sastojke.

Za pripremu će vam trebati:

Brašno – 300 g.
Mlijeko – 200 ml.
Kiselo vrhnje - 100 g.
Maslac – 50 g.
Jaje – 1 kom.
Šećer – 2 žlice.
Prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.
Soda - ½ žličice.
Sol - ½ žličice.

Koraci kuhanja:

Tucite jaje dok se ne stvori bijela pjena. Za praktičnost, koristite pjenjaču ili miješalicu. Dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje, prašak za pecivo.
Prosijte brašno. Rastopite maslac. Sve dodajte u buduće tijesto.
Sve grudice dobro izmiješajte. Ostavite tijesto 10-15 minuta da odstoji i stisne se.
Zagrijte tavu, dodajte malo maslaca ili biljnog ulja. Žlicom izlijte tijesto. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Gotove palačinke s vrhnjem i mlijekom podsjećaju na palačinke ili, kako ih popularno zovu, američke palačinke. Poslužite s tradicionalnim javorovim sirupom.