Recept za pitu od malina. Kako napraviti pitu od malina na različite načine. Otvorena pita od malina

Pečenje s malinama vrlo je raznoliko; svaka varijanta tijesta dobro se slaže s nadjevom od bobičastog voća. Svaki kuhar sigurno može ispeći jednostavnu pitu, a dobar i jasan recept će vam reći kako napraviti nesvakidašnju poslasticu dostojnu posebne prilike.

Što ispeći s malinama?

Svi recepti s malinama obično su jednostavni za pripremu. Bobica ne zahtijeva posebnu pripremu, pranje ili guljenje. Odlično se slaže s jagodama, ogrozdom ili ribizlom pa možete stvoriti vlastite jedinstvene okuse kombinirajući različite sorte bobičastog voća.

1. Brzu pitu od malina možete ispeći u pećnici od bilo kojeg tijesta: peciva, lisnatog tijesta, kvasca, biskvita. Kiselkasto bobičasto voće savršeno nadopunjuje slatki okus kolača.
2. Kolač s bobičastim voćem možete ukrasiti na različite načine, koristeći maline kao ukras, sloj u obliku pirea ili možete puniti delikatni soufflé s okusom maline.
3. Bilo koji recept se može prilagoditi tako da uključuje nadjev od malina, kao što je brownie ili charlotte.
4. Pite se peku ili prže, a tijesto se pravi od beskvasnog ili dizanog tijesta.

Svatko može ispeći ukusan i pahuljasti kolač od malina. Za ovaj recept bobice je bolje ne prati, ali ako ste to morali učiniti, potrebno ih je osušiti i posuti škrobom. Klasično tijesto će poslužiti, ali da upotpunite okus i aromu možete dodati vanilin šećer i limunovu koricu. Koristite okruglu ili standardnu ​​posudu za kruh od 22 cm.

Sastojci:

• maline - 500 g;
• škrob - 30 g;
• šećer - 150 g;
• brašno - 1,5 žlica;
• vanilin, prašak za pecivo;
• limunova korica - 2 žlice. l.;
• meki maslac - 150 g;
• jaja - 4 kom.

Priprema

1. Stavite maline u kalup i pospite škrobom.
2. Tucite jaja i šećer dok ne postane pjenasto.
3. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, koricu, dodajte brašno.
4. Dodajte maslac, opet umutite, ulijte u kalup na bobičasto voće.
5. Muffin s malinama se peče 30 minuta na 190.

Ako možete posvetiti više vremena pečenju, bolje je peći pite od malina od kvasnog tijesta s velikom količinom pečenja. Priprema takve baze traje više od jednog sata, ali rezultat su neusporedivo bujni proizvodi koji ne ustajali ni sljedeći dan. Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 15-20 malih pita.

Sastojci:

• maline - 600 g;

• kvasac - 50 g;
• mlijeko - 200 ml;
• šećer - 1 žlica. l.

• brašno - 800-900 g;
• šećer - 1 žlica;
• meki maslac - 150 g;
• jaja - 4 kom .;
• vanilin;
• mlijeko - 300 ml;
• žumance.

Priprema

1. Pomiješajte sastojke za tijesto i stavite na toplo mjesto.
2. Sjediniti sve sastojke za pečenje, dodati tijesto, dodavati brašno, zamijesiti mekano tijesto.
3. Ostavite na toplom mjestu, premijesite tri puta.
4. Grud tijesta podijelite na pogačice, dodajte žlicu malina i zalijepite rubove.
5. Stavite pite u lim za pečenje, premažite žumanjcima i ostavite 15 minuta.
6. Pečenje pite s malinama trajat će 30 minuta na 180.

Ovo pečenje s malinama odvija se u tri faze. Prvo se napravi kora za keks i treba je hladiti dva sata. Zatim se priprema soufflé od sira, koji se često temelji na Philadelphiji ili mascarponeu, ali se može zamijeniti jeftinijim analozima krem ​​sira. Treći sloj će biti žele od bobičastog voća; posebno se pravi i ukrašava gotov kolač od sira.

Sastojci:

• maline - 600 g;
• šećer - 150 g;
• voda - 150 ml;
• žele od malina – 50 g + 1 žlica. voda;

• kolačići od prhkog tijesta - 300 g;
• otopljeni maslac - 100 g.

Soufflé od sira:

• krem sir - 400 g;
• šećer - 100 g;
• vrhnje 33% - 150 g;
• jaja – 2 kom .;
• vanilija.

Priprema

1. Kolačiće sameljite, pomiješajte s maslacem, rasporedite u kalup, zbijajući i gradeći stjenke.
2. Stavite u hladnjak na 2 sata.
3. Krem sir umutiti sa šećerom, dodati vrhnje.
4. Dodajte jedno po jedno jaje.
5. Ulijte kremu u podlogu, pecite 1 sat na 160.
6. Maline sipati u šerpu, dodati šećer, dodati vodu i dinstati par minuta.
7. Žele prelijte kipućom vodom i miješajte dok se kristali ne otope.
8. Na ohlađenu pitu stavite smjesu od bobičastog voća i napunite je želeom od malina.
9. mora stajati u hladnjaku najmanje dva sata.

Jednostavna i brza priprema s malinama. Tijesto se sastoji od samo četiri jednostavna sastojka, rezultat je uvijek mekana i mrvičasta poslastica koju nije sramota staviti na svečani stol. Ako slijedite dobar recept, ova peciva od malina ostat će mekana sljedeći dan.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• šećer - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• meki maslac - 150 g;
• prašak za pecivo;
• maline - 400 g.

Priprema

1. Maslac samljeti sa šećerom, dodati jaja i prašak za pecivo.
2. Dodati brašno, umijesiti u čvrstu grudu.
3. 2/3 tijesta rasporediti u obrubljen kalup, dodati maline, posuti šećerom.
4. Preostalo tijesto sameljite u mrvice, dodajući malo brašna. Izmrvite preko pite.
5. Peći 30 minuta na 190.

Originalna pita s malinama i vrhnjem priprema se brzo, pomalo podsjeća na tortu od sira, ali okusom se razlikuje od bilo koje druge delicije. Za pripremu temeljne kore prikladno je lisnato tijesto ili lisnato tijesto izrežite i poslužite potpuno ohlađenu slasticu. Trebat će vam obrazac s niskim stranama od 24 cm.

Sastojci:

• prhko tijesto - 400 g;
• maline - 400 g;
• škrob - 20 g;
• kiselo vrhnje 25% - 200 ml;
• jaje – 2 kom .;
• proteini - 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• vanilin.

Priprema

1. Tijesto rasporedite u pleh s obrubom, obložite ga papirom za pečenje i na njega stavite grah ili grašak.
2. Kolač peći 10 minuta na 180. Skinite nadjev s papirom i pecite još 15 minuta.
3. Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati jaja, dodati kiselo vrhnje i vaniliju.
4. Na koru poslagati maline, posuti škrobom i sipati fil.
5. Peći 25 minuta na 180.

Ova vrlo brza pita od malina priprema se za tren, cijeli proces se svodi na miješanje sastojaka za tijesto i pečenje. Ako u sastav dodate manje brašna, dobit ćete poslasticu s izraženim okusom jaja. Za ovu količinu proizvoda trebat će vam mali kalup, dovoljan je 22 cm.

Sastojci:

• maline - 500 g;
• šećer - ½ žlice;
• maslac - 60 g;
• brašno - 150 g;
• vanilin;
• mlijeko - 150 ml;
• jaja - 3 kom.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom.
2. Ulijte mlijeko i otopljeni maslac.
3. Dodajte brašno, promiješajte.
4. Stavite maline u podmazan oblik i napunite tijestom.
5. Peći 40 minuta na 190.

Ukusno i lijepo s malinama ukrasit će svaku proslavu. Desert ispada vrlo nježan i vrlo je jednostavan za pripremu. Uz sve svoje prednosti, pečenje će vam oduzeti minimalno vrijeme, potrebno je napraviti samo jedan sloj kolača, a zatim se delicija hladi. Ovaj recept je savršen za ljetni meni.

Sastojci:

• brašno - 1 žlica;
• šećer - ½ žlice;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo;

• slastičarska krema - 200 ml;
• šećer - 100 g;
• želatina - 10 g;
• maline - 300 g;
• limunska kiselina - ¼ žličice;
• sirup od maline - 4 žlice. l.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati prašak za pecivo i brašno, sipati u kalup, peći 25 minuta na 190. Ohladiti bez vađenja iz kalupa.
2. Želatinu namočiti u vrućoj vodi.
3. Umutiti vrhnje u čvrsti šlag, dodati šećer i limunsku kiselinu.
4. Ne zaustavljajući mikser, ulijte želatinu.
5. Rasporedite maline po kolaču u jednom sloju, na vrh izlijte soufflé i poravnajte ga.
6. Stavite u hladnjak na 1 sat, prelijte sirupom od malina i ostavite u hladnjaku još 1 sat.

Najbrže se pripremaju ako na zalihi imate smrznuto polugotovo tijesto. Bolje je koristiti bazu od kvasca, tako da će poslastica izaći pahuljasta i mrvičasta. Proizvodi su ukrašeni na različite načine, glavna stvar je da rubovi budu čvrsto zatvoreni kako sok od bobica ne bi iscurio i izgorio na limu za pečenje.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• maline - 400 g;
• šećer - 150 g.

Priprema

1. Odmrznuto tijesto izrežite na pravokutnike.
2. Na jednu polovicu staviti žlicu malina i posuti šećerom.
3. Drugom polovicom pravokutnika prekrijte nadjev i zalijepite rubove, pritiskajući vilicom.
4. Peći 20 minuta na 190.

Nevjerojatan desert - meringue rolada s malinama i pistacijama. Deliciju nije teško pripremiti, pogotovo ako ste ikada tukli meringue, jer sva poteškoća pripreme leži u kreiranju meringue. Za nadjev možete koristiti laganu kremu od mascarponea i malina koja će uravnotežiti slatkoću poslastice.

Sastojci:

• mascarpone - 200 g;
• maline - 300 g;
• šećer - 100 g;

• vjeverice – 4 kom .;
• škrob - 1 žličica;
• ocat - 2 žličice;
• šećer - 200 g;
• nasjeckani pistacije - 50 g.

Priprema

1. Škrob razrijedite octom.
2. Istucite bjelanjke do stabilne pjene, dodajući šećer.
3. Dodajte smjesu octa i škroba i tucite dok ne postane sjajna.
4. Meringu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, pecite 30 minuta na 160.
5. Pokriti koru drugim listom, okrenuti i skinuti donji list. Ohladite u hladnjaku.
6. Mascarpone umutiti sa šećerom, rasporediti po kori, posložiti šumsko voće i zarolati maline.

Ova mega sa svježim ili smrznutim malinama svidjet će se svim ljubiteljima ne baš slatkih peciva. Zbog dodatka kakaa u prahu, tamne čokolade i espressa, desert je pomalo gorak, ali nadjev od orašastih plodova i bobičastog voća osvježava okus poslastice.

Sastojci:

• meki maslac - 170 g;
• brašno - 50 g;
• jaja – 2 kom .;
• šećer - 2 kom .;
• čokolada - 100 g;
• kakao - 2 žlice. l.;
• espresso;
• maline - 100 g;
• mljeveni orasi - 70 g.

Priprema

1. Rastopite čokoladu s maslacem, ulijte espresso.
2. Umutiti jaja sa šećerom i uliti u čokoladu.
3. Dodajte brašno i kakao, dodajte orahe, promiješajte.
4. Tijesto izlijte u kalup, rasporedite maline, pecite 30 minuta na 180.

Brza i ukusna pita od malina u laganom kuhalu. Poslastica će ispasti ljepša ako se nadjev od bobičastog voća rasporedi po tijestu, tako možete na originalan način prikriti nedostatak zlatnosmeđe korice. Općenito, recept se ne razlikuje od tradicionalnog; vrijeme pečenja se povećava na 1 sat.

Sezonska pita od malina (ako se bobičasto voće dodaje svježe) može se pripremati samo ljeti. Ako želite uživati ​​u ovom pecivu zimi, morat ćete se ograničiti na smrznuto bobičasto voće, sušeno ili u obliku džema. Pa, ili potrošite novac i kupite svježe plastenike u trgovini. U svim će slučajevima tehnologija kuhanja biti drugačija, pokušajmo ih sve razmotriti.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za pitu od malina su:

Za sve recepte za pitu od malina biraju se svježe, cijele, jake bobice. Ako je sakupljen iz vlastitog vrta, nije ga potrebno prati - samo ga očistite od grančica i krhotina i odstranite repove. Pogotovo ako na pitu planirate staviti koru od malina, odnosno otvorenu ili aspik. U ovom slučaju, pita će izgledati lijepo.
Ako bobičasto voće ide u tijesto, možete koristiti i zgužvano.

Da biste napravili pitu od malina od smrznutih namirnica, prvo ih morate pustiti da se odmrznu kako bi se višak tekućine lakše ocijedio. I tek onda koristiti. Da bobice ne bi "plivale" i lijepile se jedna za drugu u tijestu, mogu se uvaljati u šećer u prahu ili škrob.

Suhe maline prethodno potopiti u vodu da nabubre. Ili ga skuhati u šećerni sirup, pa ga prebaciti u cjedilo i pustiti da se sva tekućina ocijedi.

Ako odaberete pravi recept (pa čak i s detaljnim fotografijama i videozapisima), dobit ćete neobično aromatična, lagana peciva u kojima možete uživati ​​i radnim danima i praznicima.

Pet najbržih recepata za pitu od malina:

Vrijedno je imati na umu da su maline bobičasto voće s puno soka. Čak i odabrano, suho, oslobodit će ga tijekom toplinske obrade. Obično se sve to uzima u obzir u receptima, a autori će o tome pisati

tasteofhome.com

Sastojci

• 140 g krem ​​sira;
• 85 g maslaca;
• 190 g prosijanog brašna;
• 250 g malina;
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice krumpirovog škroba;
• 100 g.

Priprema

Mikserom izmiješajte sir i maslac dok smjesa ne postane glatka. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u pravokutnik i stavite na lim za pečenje obložen folijom.

Pomiješajte maline, šećer i škrob. Dio bobičastog voća lagano zgnječite vilicom da pusti sok. Premažite tijesto čokoladnom pastom, ostavljajući mali razmak od rubova. Na vrh stavite maline.

Preklopite rubove tijesta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta dok lagano ne porumene.

jamieoliver.com

Sastojci

• 250 g maslaca + malo za podmazivanje;
• 250 g šećera u prahu + 2 žličice za kremu;
• 4 jaja;
• 250 g prosijanog brasna + malo za posipanje;
• 2½ žličice praška za pecivo;
• 1 naranča;
• 150 ml vrhnja za šlag;
• prstohvat vanilina;
• 4 žlice džema ili džema od malina;
• 150 g malina.

Priprema

Umutiti maslac i šećer u prahu. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog dodavanja smjesu dobro umutite mikserom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sitno naribanu koricu cijele naranče. Ulijte smjesu brašna u smjesu maslaca i dobro promiješajte.

Namastite dva kalupa promjera 20 cm, obložite dna papirom za pečenje i lagano ih pospite brašnom. Ako imate samo jednu tepsiju, jednostavno pecite kekse jedan po jedan. Ali ne zaboravite nakon pripreme prvog biskvita oprati kalup i pripremiti ga za pečenje.

Tijesto podijelite u kalupe i zagladite. Pecite 20-25 minuta na 190°C dok se keksići ne dignu i porumene. Čačkalica bi trebala izaći čista kada završite pečenje. Biskvite malo prohladiti, pažljivo izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti.

U kremu dodajte vaniliju i 2 žličice šećera u prahu. Mikserom dobro umutiti dok ne postane kremasto.

Vrh jednog biskvita premažite džemom ili marmeladom od malina. Odozgo premažite kremom i malinama. Prekrijte drugim biskvitom. Po želji gotovu tortu možete posuti šećerom u prahu.

tasteandtellblog.com

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 žličica soli;
• 210 g šećera;
• 260 g maslaca;
• 1 jaje;
• 4-6 žlica hladne vode;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 700 ml;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 2 velike banane;
• 250 g džema ili pekmeza od malina;
• 2 žlice tople vode;
• 170 g malina.

Priprema

Pomiješajte brašno, ½ žličice soli i 10 g šećera. Dodati 220 g hladnog maslaca narezanog na kockice i utrljati u mrvice. Dodajte jaje i vodu i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Ohlađeno tijesto razvaljajte i rasporedite u tepsiju.

Na tijesto stavite papir za pečenje i pospite ga suhim graškom ili grahom kako se korica ne bi napuhala tijekom pečenja. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta. Zatim uklonite papir za pečenje i utege i pecite još 10 minuta.

U loncu pomiješajte 200 g šećera, ½ žličice soli i škrob. Ulijte mlijeko i stavite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Smanjite vatru, kuhajte još par minuta i maknite smjesu sa štednjaka.

Dodati razmućena jaja i dobro izmiješati. Ponovno stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte još 2 minute. Maknite s vatre, dodajte ostatak maslaca i vaniliju te promiješajte. Malo ohladite, na površinu kreme stavite prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Banane narežite na ploške. Pola kreme premažite preko kore za pitu, na vrh stavite banane i prekrijte preostalom kremom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.

Pomiješajte pekmez, vodu i pola malina. Ovom smjesom prekrijte pitu i ukrasite preostalim šumskim voćem.

marthastewart.com

Sastojci

• 115 g maslaca + malo za podmazivanje;
• 220 g šećera;
• 3 jaja;
• 125 g prosijanog brašna;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 400 g malina;

Priprema

Mikserom umutiti omekšali maslac i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dodavanja. Pomiješajte brašno, sol i uz nastavak mućenja postupno dodajte smjesu od brašna u smjesu s maslacem.

Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite tijesto. Po vrhu rasporedite maline. Možete uzeti još više bobica, tada će pita ispasti još vlažnija.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta. 20 minuta nakon pečenja kolač pospite šećerom u prahu.

alex9500/Depositphotos.com

Sastojci

• 200 g prosijanog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 100 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 400 g masti;
• 100 g kiselog vrhnja;
• prstohvat vanilina;
• 400 g malina;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i pola šećera i utrljajte u mrvice. Dodajte 1 jaje i zamijesite tijesto.

Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa i stavite ga u njega pritiskajući ga na dno i stijenke. Podlogu za pitu izbodite vilicom nekoliko puta po dnu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15 minuta.

Svježi sir, kiselo vrhnje, jaje, vanilin i preostali šećer umutite mikserom u kremastu smjesu. Pečenu podlogu premažite kremom i na nju rasporedite maline.

Pecite pitu još 35 minuta. Ohladite i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

jamieoliver.com

Sastojci

• 150 g maslaca;
• 50 g smeđeg šećera;
• 3 jaja;
• 100 ml tekućeg meda;
• 50 ml viskija;
• 250 g prosijanog brašna;
• 2½ žličice praška za pecivo;
• 50 g zobenih pahuljica;
• 250 g malina;
• 100 g granole (možete kupiti gotove ili).

Priprema

U blenderu miksajte omekšali maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja, med i viski i umutite. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Ulijte smjesu brašna u smjesu maslaca i dobro promiješajte.

Obložite pleh papirom za pečenje, stavite polovicu tijesta i zagladite ga. Po vrhu rasporedite bobičasto voće i prekrijte preostalim tijestom. Tijesto pospite granolom.

Kolač pecite 20 minuta na 180°C. Zatim smanjite temperaturu na 170 °C i kuhajte još 40-50 minuta. Ako granola počne zagoriti, prekrijte posudu folijom. Možete provjeriti spremnost pite pomoću čačkalice: trebala bi izaći čista.

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 žličica soli;
• 260 g maslaca;
• 4-6 žlica vode;
• 200 g crvenog ribiza bez grana;
• 300 g malina;
• 2 žlice krumpirovog škroba;
• 2 žlice soka od limuna;
• 2 žličice naribane korice limuna;
• 200 g šećera;
• 1 žlica mlijeka.

Priprema

Pomiješajte brašno i sol. Dodati 230 g hladnog maslaca narezanog na kockice i mutiti dok ne postane mrvica. Ulijte vodu i umijesite homogeno tijesto. Prepolovite ga, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Zatim pola tijesta razvaljajte u tanki sloj i rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

Pomiješajte ribizle, maline, škrob, limunov sok, koricu i šećer. U kalup s ohlađenim tijestom stavite nadjev od bobičastog voća. Na vrh stavite nekoliko malih kockica preostalog maslaca.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tanki sloj. Umutiti jaje s mlijekom i tom smjesom premazati rubove tijesta u kojem je nadjev. Pokrijte drugim slojem i dobro pričvrstite rubove. Stavite pitu u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak na 40 minuta.

Napravite nekoliko rezova na površini tijesta kako biste omogućili izlazak zraka tijekom kuhanja. Premažite tijesto smjesom od jaja. Pecite pitu na 220°C 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 40 minuta dok kolač lagano ne porumeni.

handletheat.com

Sastojci

• 220 g kolačića od prhkog tijesta;
• 1 žlica smeđeg šećera;
• 100 g maslaca;
• malo biljnog ulja;
• 370 g malina;
• 150 g bijelog šećera;
• 370 g nemasnog;
• 220 g krem ​​sira;
• 60 g šećera u prahu;
• 120 g vrhnja za šlag.

Priprema

Kekse i šećer sameljite u blenderu. Dodajte rastopljeni maslac i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Posudu za pečenje s odvojivim dnom namažite biljnim uljem i čvrsto utisnite smjesu za kekse na dno. Posudu stavite u zamrzivač dok pripremate nadjev.

Pomiješajte maline, šećer i 1 žlicu jogurta u blenderu. Mikserom na punoj snazi ​​istucite krem ​​sir dok ne postane pjenast. U sir dodajte preostali jogurt i šećer u prahu i ponovno dobro umutite. Dodati smjesu od malina i opet umutiti.

U posebnoj posudi umutite vrhnje dok ne postane kremasto. Dodajte ih u smjesu od malina i sira i lagano promiješajte kuhačom ili žlicom. Na podlogu od keksa rasporedite nadjev i poravnajte ga.

Ostavite pitu u hladnjaku najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Izvadite iz hladnjaka 5-10 minuta prije posluživanja.

bake-eat-repeat.com

Sastojci

• 125 g brašna;
• 150 g šećera;
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice praška za pecivo;
• 1 žlica ribane korice limuna;
• 115 g maslaca;
• 2 jaja;
• 1 žumanjak;
• 5 žlica soka od limuna;
• prstohvat vanilina;
• 130 g malina;
• 90 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i limunovu koricu. U drugoj posudi umutiti otopljeni ohlađeni maslac, jaja, žumanjak, 3 žlice limunova soka i vaniliju. Ulijte ovu smjesu u smjesu od brašna i miješajte dok ne postane glatka.

U tijesto dodati grubo nasjeckane maline i promijesiti. Manju tepsiju obložite papirom za pečenje. Tamo stavite tijesto, poravnajte ga i pecite 25-30 minuta na 180°C.

Umutiti ostatak soka od limuna i šećer u prahu. Ohlađenu tortu premažite glazurom i ostavite u hladnjaku sat vremena dok se glazura ne stegne.

Ukusna domaća peciva oduševit će vas novim kreacijama svaki dan ako znate mnogo recepata. Što ako ne? Pokušajmo uzeti svježe maline kao osnovu i s njima kombinirati različite. Naučit ćete kako napraviti pitu sa svježim malinama od kvasnog, prhkog ili lisnatog tijesta.

Kakve maline trebate?

Za punjenje pite možete koristiti ne samo svježe crvene maline. Lijepa kombinacija ispasti će u piti sa žutim ili crnim bobicama. Možete koristiti upravo onu koja raste u vašem vrtu ili dači.

Ako bobičasto voće za zimu pripremite smrznuto, može poslužiti i za pečenje u hladnim mjesecima. Samo ih ne treba odmrzavati. Bobičasto voće umočiti u brašno i dodati u tijesto. To čini tako jednostavnom izradu biskvita.

Priprema bobica

Maline su jedno od rijetkih bobica koje u sebi mogu utočiti male crve. Nije ih teško otkriti; samo pogledajte unutar bobice. Pogotovo ako maline nabavljate na tržnici od neprovjerenih prodavača. A kad berete svoje bobice s grana u vikendici, svejedno pogledajte u svaku.

Drugi dio početne pripreme je njihovo ispiranje u vodi. Naime: u veliku šalicu potrebno je uliti hladnu vodu i u nju uroniti maline. Isperite ih rukama i izvadite ih iz vode.

Zatim ga položite na ručnik da se ocijedi voda. A nakon pranja bit će puno vlage u malinama. Zato se pripremite za promjenu ručnika. Mora se imati na umu da je nakon takvog postupka malo vjerojatno da će se laneni ubrus moći oprati do izvorne svijetle boje. Ali komad papirnatog ručnika neće se bojati mrlja od crvene maline!

Sa ili bez kostiju?

Pita sa svježim malinama može imati jedan nedostatak (ili prednost, u slučaju malina to je kontroverzno pitanje) - veliki broj sitnih sjemenki. Što učiniti s njima? Ovisi o želji kuhara i njegovim idejama. Ako je pita ukrašena cijelim (polovicama) bobica ili se nadjev sastoji od malina stavljenih pored njih, nemoguće je izvaditi sjemenke. Nema potrebe!

Ali ako recept uključuje usitnjeni nadjev, onda je bolje pire od malina procijediti kroz sito. Tada će biti nježniji i mekši, a ostat će karakteristična aroma bobičastog voća. Ali više neće biti sjemena. I to je izuzetno povoljno! Na primjer, u žele nadjevu pite, gdje bi sjemenke bile potpuno neprikladne.

Recept za pitu od kvasnog tijesta

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sol - 5 g (prstohvat);
• svježi kvasac - 40 g;
• vrhunsko pšenično brašno - 800 g;
• vanilin - 1 g;
• šećer - 200 g;
• sirova kokošja jaja - 3 kom .;
• svježe maline - 500 g.

priprema:

• Svježi kvasac prelijte toplom vodom u zdjeli četvrt sata s poklopcem. Dovoljno je 50 ml vode. Ova preliminarna priprema aktivira procese kvasca.
• U šerpu sipati vrelo mleko, dodati meki margarin, 100 g šećera i so. Miješati ručno. Ako smjesa više nije vruća, nego topla, dodajte kvasac. Izmiješajte i u to razbijte dva jaja. Ponovno promiješajte.
• Prosijte brašno i u dijelovima dodajte u šerpu. Umijesiti tijesto.
• Stavite ga u vrećicu i ostavite sat vremena na toplom da se “diže”. U ovom trenutku provjerite je li pobjegao. U tom slučaju malo savijte tijesto u tepsiju i ponovno ostavite.
• Na treće dizanje stavite tijesto. Podijeliti na dva dijela. Jedan je za donji sloj torte, drugi je za gornju dekoraciju.
• Razvrstajte i isperite bobice. Suha.
• Kalup za pitu obložiti posebnim papirom za pečenje i staviti sloj tijesta. Rukama oblikujte stranice i rasporedite bobice. Pospite vanilin i običnim šećerom.
• Razvaljajte drugu polovicu tijesta i izrežite lijepe ukrase. Stavite ih na vrh kore za pitu. Oblici i volumen nakita ovise samo o individualnoj mašti. Ako imate kalupe za lišće ili cvijet, možete ih koristiti.
• Dakle, ukrasite tortu po želji.
• Umutite preostalo jaje i njime premažite vrh pite. Za to koristite slastičarsku četku ili štapić od vate.
• Ostavite kolač da se diže 15-20 minuta.
• Uključite pećnicu na 200-220°C.
• Stavite pitu u pećnicu i pecite do kraja. Njegov vrh će se postupno još više podići, a zatim će se prekriti jednoličnom rumenom bojom.

Čime još mogu premazati pitu?

Umjesto jajeta, za mazanje je savršeno toplo mlijeko ili vrhnje.

A nakon pečenja pitu možete premazati slatkim saftom. Bolje ga je pripremiti unaprijed kako ne bi bio prevruć. Dovoljno je smjesu šećera i vode staviti da prokuha u omjeru 2:1 ili 1:1.

Recept s domaćim lisnatim tijestom

Pita od lisnatog tijesta sa svježim malinama može se ispeći i od gotovog kupovnog tijesta. Ali domaće tijesto nema konkurencije. Bolje se diže, a na težinu možete kuhati koliko vam treba. A ako ponekad nemate vremena petljati se s brašnom i tijestom, samo ga pripremite za buduću upotrebu! Prije nego što se spremite ispeći nešto od njega, izvadite ga unaprijed iz zamrzivača. Vrlo je povoljno! Domaći slojeviti kolač sa svježim malinama uvijek će oduševiti vas i vaše najmilije!

Sastojci:

• maslac ili margarin - 200 g;
• hladna voda - 50 ml;
• granulirani šećer - 3-4 žlice. l.;
• crne ili crvene maline - 200 g.

priprema:

• Pripremite crne maline i za sada ih ostavite sa strane.
• Pomiješajte brašno u posebnoj posudi s maslacem. Koristite smrznuti maslac, ali ne tvrdi. Zgnječiti vilicom ili rezati nožem.
• Dodajte vodu u tijesto i mijesite rukama. Pokušajte raditi brzo, inače će se maslac otopiti. Cijeli dio prerežite na dvije polovice. Oni će činiti dno i vrh pite.
• Stavite tijesto u hladnjak, pa ga nakon 10 minuta rasporedite u kalup. Bolje ga je razvaljati oklagijom.
• Zatim rasporedite nadjev i prekrijte drugom razvaljanom korom.
• Pecite pitu u pećnici na fiksnoj temperaturi od 200-220°C.

Pita od prhkog tijesta s malinama

Sastojci:

• pšenično brašno vrhunske kvalitete - 300 g;
• maslac (ili margarin) - 150 g;
• sirovo kokošje jaje - 1 kom .;
• granulirani šećer - 60 g;
• šećer u prahu - 20 g;
• svježe maline - 400 g.

priprema:

• Provesti primarnu preradu bobičastog voća. Ovaj recept zahtijeva cijele velike primjerke. Učinite to pažljivo kako se bobice ne bi zgnječile. U suprotnom, pita od prhkog tijesta sa svježim malinama neće izgledati posebno privlačno.
• Pripremite prhko tijesto. Razbijte jaje u zdjelu i dodajte šećer. Miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte mekani maslac. Dodajte brašno u nekoliko navrata i zamijesite tijesto. Bolje je to učiniti ručno.
• Uzmite posudu za pečenje i u nju rasporedite tijesto. Možete koristiti ruke ili prvo razvaljati tijesto valjkom za tijesto. Oblikujte strane i odrežite višak tijesta.
• Stavite maline, jednu po bobicu, u posudu za testiranje.
• Ispecite pitu sa svježim malinama. Recept podrazumijeva držanje pite u pećnici zagrijanoj na 200-220°C oko pola sata. Ali vrijeme uvelike ovisi o veličini pite. Uostalom, oblik se može uzeti širok ili ne.
• Kada je kolač pečen, izvadite ga i obilato pospite šećerom u prahu.

Jelly pita sa krem ​​sirom

Nježni želirani pire od bobičastog voća odlično pristaje uz prhko tijesto. Recepata za žele pite ima više nego dovoljno! Ali samo je nekoliko takvih originalnih slastica!

Marmelada se ovdje koristi kao komponenta za želiranje. Je li moguće koristiti želatinu? U ovom slučaju, ne! Prilikom pečenja nadjev će se zagrijati do vrenja, a želatina će izgubiti sva svoja osnovna svojstva. Ali tijekom proizvodnje marmelada se priprema s drugom želiranom tvari - agaroidom. Ne boji se visokih temperatura i dobro podnosi vrenje.

Pa probajmo napraviti ovu pitu sa svježim malinama. Recept s fotografijama predstavljen je u nastavku.

Sastojci:

• crne maline - 500 g;
• krem sir (ne slani!) - 100 g;
• svijetla marmelada - 100 g;
• šećer - 200 g;
• maslac - 200 g;
• sol - prstohvat;
• pivo (tamno ili svijetlo) - 100 ml;
• vrhunsko pšenično brašno - 300 g;
• mljeveni cimet - prstohvat.

priprema:

• Izvršiti primarnu preradu malina - sortiranje, pranje, sušenje.
• U lonac uspite šećer i ulijte 50 ml vode. Promiješajte i pustite da zavrije. Dodajte bobičasto voće i lagano promiješajte. Kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
• Marmeladu narezati na sitne komadiće i dodati u konfekciju, promiješati. Dodajte mljeveni cimet i promiješajte. Po želji sada možete dodati vanilin šećer ili koju kap ruma. Pita sa svježim malinama bit će fantastična!

• Pripremite tijesto. U zdjeli vilicom zgnječite maslac i brašno dok ne postanu mrvičasti. Dodajte hladno pivo i zamijesite tijesto. Podijeliti na dva dijela. Stavite ga u zamrzivač na pola sata u različite plastične vrećice. Izvadite prvi dio i razvaljajte ga u kalup za pitu. Pokrijte lim za pečenje folijom (obična prehrambena) i stavite tijesto u njega. Rukama oblikujte stranice. Budući da će biti puno nadjeva, stranice bi trebale biti visoke - 3 cm, usput, tijesto se može napraviti unaprijed, savršeno će stajati u zamrzivaču i čekati na krilima.
• Sada uključite pećnicu na 200°C.
• Stavite tijesto direktno na lim za pečenje u zamrzivač na još pola sata. Izvadite i stavite nadjev od žele konfiture.
• Sir narežite na male kockice. Stavite komade krem ​​sira direktno na vrh malina.

• Izvadite drugi dio tijesta i brzo ga razvaljajte. Pokrijte vrh pite i odrežite višak oko rubova. Pričvrstite bočne strane. Oštrim nožem u sredini napravite rez kako bi tijekom pečenja izlazila para. Potom pitu pecite oko sat vremena. Pita sa svježim malinama je gotova na brzinu!

Kombinacije punjenja

Ukoliko ne želite raditi jednokomponentni nadjev, možete koristiti sljedeće kombinacije:

• crvene maline i jabuke;
• crvene maline i trešnje;
• crne maline i mandarine (umjesto vode u confiture se može dodati sok od citrusa);
• crna malina i brusnica.

Začini i začini za pitu

Crvene maline su vrlo slatko bobičasto voće, ali tu slatkoću možete pojačati prstohvatom mljevenog cimeta ili muškatnog oraščića. Prikladna je i sušena metvica ili origano (u prahu).

Ali crne maline imaju neutralniji okus. I trebate dodati malo poleta u to. Doslovno i figurativno! U nadjev od malina dodajte malo grožđica bez sjemenki ili drugog sitno nasjeckanog suhog voća. Uz crne maline dobro se slažu sok i korica citrusa, brusnice i brusnice.

Maline su slatka poslastica, zdrave i bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima. Maline oduševljavaju ne samo svojim okusom, već i mnogim ugodnim asocijacijama koje dolaze iz djetinjstva: primamljivi susjedni grmovi malina, džem od malina, sok od malina itd. Pita od malina - ima mnogo recepata. Jednostavni su i laki za pripremu. Glavni sastojci pite su tijesto (biskvit, pecivo, lisnato tijesto, kvasac) i maline (svježe, smrznute), džem od malina.

Recept “Jednostavna pita od malina”

Za jednostavnu pitu od malina trebat će vam:

• 300 g svježih malina (500 g za posebne ljubitelje bobičastog voća);
• 100 g maslaca;
• 2 jaja;
• 150 g pšeničnog brašna;
• 150 g šećera;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 1 paketić vanilin šećera.

Način kuhanja: U dubljoj zdjeli mikserom par minuta mutiti mekani maslac (sobne temperature) sa šećerom. Dodajte jaja i tucite ih zajedno s maslacem 5 minuta dok ne nastane pjenasta krema. Dodajte brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo, miješajte mikserom još minutu. Dobit ćete kremasto tijesto za biskvit. Stavite tijesto u ravnomjernom sloju u podmazanu tepsiju. Po vrhu tijesta pospite maline.
Stavite pitu u pećnicu na sat vremena. Temperatura pečenja 170 stupnjeva.
Tijesto za pitu je dosta slatko. Ako su maline malo kisele, pitu pospite šećerom u prahu.

Recept “Pita s malinama i svježim sirom”

Za test će vam trebati:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 130 g nemasnog svježeg sira;
• 50 g šećera;
• mali prstohvat soli;
• 10 g praška za pecivo;
• 50 ml mlijeka;
• 60 g maslaca (može margarin);
• par prstohvata vanilina.

Za nadjev će vam trebati:

• 300 g malina (svježih ili odmrznutih),
• 3 jaja
• 2-3 žlice škroba,
• 50 g šećera,
• 200-230 g nemasnog kiselog vrhnja.
• Za dekoraciju - šećer u prahu.

Način kuhanja:

Pripremite tijesto. U šalicu stavite svježi sir, sol, vanilin, mekani maslac, dodajte šećer, ulijte mlijeko, promiješajte. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Pripremimo nadjev. U šalici umutiti šećer s jajima, dodati kiselo vrhnje i škrob, izmiješati. U ovu smjesu uspite maline i lagano promiješajte. Stavite tijesto u namašćenu posudu za pečenje. Uliti nadjev od malina. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pita bi trebala biti gotova za 35-40 minuta. Trebalo bi ispasti ružičasto. Kolač ohladiti, posuti šećerom u prahu. Pita sa svježim sirom i vrhnjem je spremna! Ostaje samo skuhati čaj ili kavu.

Posna pita od malina

Za one koji poste, za čaj možete pripremiti korizmeno pecivo.

Za pripremu kolača bez jaja i mlijeka potrebno vam je:

• 150 ml vode (vruće),
• 200 g pšeničnog brašna,
• 100 šećera,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 8 g praška za pecivo,
• 1 šaka malina.

Način kuhanja: U zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom i praškom za pecivo. Ulijte vruću vodu s biljnim uljem i brzo promiješajte. Dodajte bobičasto voće, promiješajte. Stavite tijesto u namašćen kalup (silikon nije potrebno mazati). Kolač peći bez jaja i mlijeka na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Gotovu tortu pospite šećerom u prahu.
Ovaj kolačić bez jaja i mlijeka ima bogat okus bobičastog voća. Kiselost je vrlo na mjestu. Vrući kolač s hladnim mlijekom je ukusan!

Ukusna jogurt pita od malina

Ova će se pita svidjeti ljubiteljima jednostavnih domaćih peciva.

Za pripremu pite od jogurta od malina potrebno vam je:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 200 ml prirodnog jogurta;
• 1 šalica šećerne trske;
• 125 ml biljnog ulja;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 180 g malina;
• 1 paketić vanilije.

Način kuhanja: Maline operite i stavite na papirnati ubrus ili sito. U zdjeli tucite jaja sa šećerom dok ne postanu bijela i pjenasta, povećaju volumen. Ulijte jogurt, posolite, dodajte vanilin i opet lagano umutite. Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto. Ulijte malo biljne mase i promiješajte. Tijesto izliti u kalup obložen papirom za pečenje i po njemu poslagati maline.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Provjerite gotovost drvenim štapićem.
Delikatna pita od jogurta s malinama je spremna!

Pita s džemom od malina - nevjerojatno lijepa i ukusna

Za pripremu pite od džema od malina potrebno vam je:

• 400 g gotovog lisnatog tijesta;
• 3 žlice džema od malina;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica mlijeka;
• po želji orašasti plodovi ili sjemenke sezama.

Način kuhanja:

Prvo odmrznite lisnato tijesto. Izrežite dva identična kruga iz sloja. Stavite jedan krug tijesta na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Pekmez od malina ravnomjerno rasporedite po krugu od tijesta, ostavljajući malo prostora oko rubova bez pekmeza.

VAŽNO: ako je džem rijedak, dodajte mu 1 žlicu škroba da se malo zgusne.

Krug pekmeza prekrijte drugim krugom tijesta. U središte kruga stavite malu čašu ili čašu. Po krugu tijesta napravite ravnomjerne zareze, u obliku zraka, režući ga od stakla do ruba kruga tijesta. Nježno uvrnite svaku traku 3 puta u jednom smjeru. Postupak ponavljamo sa svim trakama.

VAŽNO: Rolajte i postavljajte trake u JEDNOM smjeru.
Uklonite staklo. Silikonskom četkicom nježno premažite tijesto mlijekom, nastojeći da kistom ne dotaknete džem.

Vrh pite pospite šećerom, orasima, sezamom i makom.
Lim za pečenje s pitom od malina stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Gotovu pitu sa marmeladom od malina prebacite na tanjur.

Za pripremu pite od malina sa nadjevom od pavlake potrebno vam je:

• 100 g puter margarina;
• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 150 ml kefira;
• 1 g vanilina;
• 240 g pšeničnog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 150 g svježih malina.

Za punjenje:

• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1 žlica šećera.

Način kuhanja: Margarin otopiti u serpici i ohladiti. U to dodajte jaja, kefir, dobro promiješajte, dodajte šećer i vanilin. Zatim dodajte maline i promiješajte. U tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo i lagano umiješajte. Tijesto izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite pitu 45 minuta.
Umutiti kiselo vrhnje i šećer. Izvadite pitu iz kalupa, ohladite, premažite kremom. Po kremi poredajte nasumično svježe maline. Pita od malina s nadjevom od kiselog vrhnja je spremna! Pitu narežite na porcije i poslužite uz čaj ili kavu.

Ova će se pita svidjeti onima koji vole pečenje s kakaom.

Za pripremu pite od kakaa i malina trebat će vam:

• 150 g šećera;
• 150 g maslaca;
• 4 jaja;
• 100 ml kefira;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1,5 žličice praška za pecivo;
• 2 žlice kakao praha;
• 160 g svježih malina.

Način kuhanja: U zdjelu stavite mekani puter, dodajte šećer i sve dobro umutite. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro tučeći. Dodajte suncokretovo ulje, ulijte kefir. Ponovno dobro istucite. Prosijte kakao i brašno sa praškom za pecivo, pomiješajte. Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele pavlake.

Kalup obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto. Rasporedite maline po površini.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu 45-50 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.

Kakao kolač od malina izvadite iz kalupa na tanjur, ohladite i pospite šećerom u prahu.

Charlotte s malinama

Charlotte je jednostavan biskvit koji se može peći s bilo kojim bobicama ili voćem. Nježno, prozračno tijesto u kombinaciji s aromatičnim malinama pravi je užitak!

Za pripremu charlotte s malinama trebat će vam:

• 160 g pšeničnog brašna;
• 220 g šećera;
• 3 jaja;
• 0,5 žličice praška za pecivo;
• 200 g svježih malina.

Način kuhanja: U dublju zdjelu razbijte jaja i tucite ih pjenjačom dok ne povećaju volumen. Jajima postepeno dodavati šećer, nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi i dobije se pjenasta, homogena masa. U smjesu uspite prosijano brašno i prašak za pecivo i lagano promiješajte silikonskom kuhačom. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake. U lim promjera 22 cm staviti papir za pečenje i izliti polovicu tijesta. Po površini tijesta rasporedite maline prethodno oprane i osušene na papirnatom ručniku. Zatim pažljivo izlijte preostalo tijesto na vrh, pokrivajući bobice.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite šarlotu od malina 35-40 minuta dok vrh ne porumeni.

Provjerite spremnost drvenim ražnjem. Ohladite kalup s gotovom šarlotom. Šarlotu od malina pospite šećerom u prahu, narežite na komade i poslužite uz aromatični čaj.

Pita od malina od ravnog dizanog tijesta

Trebat će nam:

• 700-750 g brašna;
• 280 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 1 žličica soli;
• 4,5 žlice šećera;
• 100 g maslaca;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 1 jaje (za podmazivanje);
• 1 paket vanilin;
• 40 g kvasca (obični);
• 700 g malina;
• 3 žlice šećera (za maline).

Način kuhanja:

1. Kvasac izgnječiti u posudi, dodati 1 žličicu šećera i 50 ml toplog mlijeka, promiješati, ostaviti 15-20 minuta da nadođe.
2. Otopite maslac u lončiću i ohladite na sobnoj temperaturi. Brašno prosijte kroz sito. U zdjelu dodajte mlijeko, 2 jaja, vanilin, sol, šećer, kvasac, otopljeni maslac, sve promiješajte.
3. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Rukama jako dobro zamijesite tijesto, dodajući 2 žlice biljnog ulja na ruke i dno posude, mijesite još dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
4. Dignuto tijesto će se povećati za 2,5 puta. Udarite ga prema dolje (pritisnite dlanovima da izađe zrak). Nakon 1,5 sata, tijesto će se opet povećati 2,5 puta. Ponovno premijesite i krenite u izradu kolača. Podmažite stol, lim za pečenje i ruke biljnim uljem. Tijesto podijelite na dva dijela. Jednu polovicu tijesta razvaljajte u krug i valjkom za tijesto prebacite u lim za pečenje.
5. Od drugog dijela tijesta napravite stranu pite u obliku grančica. Za to tijesto razvaljajte valjkom, nožem izrežite na trakice, zatim svaku trakicu zarežite s obje strane, ukoso prema sredini trakice i napravite grančicu. Stavite ga uz rub pite. Na sredinu pite stavite maline i pospite ih šećerom.
6. Pripremite ukrase za pitu u obliku grančica i cvjetova. Razbiti 1 jaje u čašu i umutiti vilicom, četkicom pažljivo premazati vrh pite.
7. Pitu od malina pecite na 200 stupnjeva 35-40 minuta (dok ne porumeni).

Korisni savjeti: Osim malina, u ovim receptima možete koristiti ribizle, višnje, borovnice, marelice, šljive, jabuke ili kombinirati maline s drugim bobičastim voćem. Koristite i svježe i smrznute maline. Gotovu pitu možete začiniti šlagom, cimetom, ribanom čokoladom i orasima.