Domaće okruglice s brudetom unutra. Ukusne domaće okruglice s brudetom. Okruglice ispecite u pećnici u posudama. Koliko dugo se kuhaju domaće ili kupovne okruglice?

Postoji nekoliko pravila kako kuhati okruglice u tavi kako ne bi izgubile svoj ukusni izgled i sočnost. Zanimljivi recepti pomoći će vam da pripremite ukusno i hranjivo jelo.

Proces kuhanja knedli počinje odabirom posuđa. Niska, široka tava je idealna. Za 1 kg poluproizvoda potrebno je 3 litre vode. Volumen posude treba biti takav da tekućina ne prska prilikom vrenja.

Kako kuhati knedle prema klasičnom receptu?

Za ovo će vam trebati:

3 litre vode;
1 kg smrznutih proizvoda;
5 g soli;
4 zrna crnog papra;
2 lista lovora;
20 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja.

U lonac s hladnom vodom stavite sol, lovorov list, papar u zrnu i ulje. Zagrijte na najvećoj temperaturi.
Okruglice (jednu po jednu) spuštajte u kipuću vodu, ne stišavajući plamen plamenika. To morate učiniti pažljivo kako se ne biste opekli prskanjem kipuće vode.
Miješajte sadržaj posude 2-3 minute da se tijesto ne zalijepi za stijenke i dno.
Kad voda ponovno počne ključati, smanjite vatru.
Nakon što sve okruglice isplivaju na površinu vode, ostave se kuhati 5-7 minuta.
Kuhani proizvodi se šupljikavom žlicom vade na posudu. Poslužite s umakom po ukusu.
Kuhane knedle ne stoje dugo u vodi: tijesto nabubri i postane nejestivo.

Koristan savjet: kako biste skratili vrijeme kuhanja, vodu za okruglice možete prokuhati u kuhalu za vodu. U tavu treba uliti pripremljenu kipuću vodu, a zatim u nju staviti poluproizvode.

Prilikom kuhanja knedli možete dodati i druge začine.

Prikladni sastojci:

korijandar;
muškatni oraščić;
mljeveni papar;
sjemenke gorušice;
svježe i sušeno bilje.

Kuhanje s juhom

Ako želite raznolikost u prehrani, ali nemate vremena za pripremu kulinarskih remek-djela, možete napraviti okruglice u juhi od povrća. Jelo ispadne ukusno i vrlo zasitno.

Sastojci:

2 litre vode;
500 g smrznutih poluproizvoda;
3 krumpira;
1 mrkva;
1 luk;
80 ml biljnog ulja;
1 režanj češnjaka;
sol po ukusu;
sušeni korijen celera, peršin po ukusu.

Recept za kuhanje.

Povrće oprati i oguliti. Mrkva je nasjeckana na srednje ribež, luk i krumpir su izrezani u male kocke.
Krompir se sipa u tavu u hladnoj vodi. Stavite na štednjak.
U tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Zapečeno povrće pomiješa se s režnjem češnjaka koji je prošao kroz prešu i prži još jednu minutu.
U prokuhanu vodu s krumpirom dodajte prženje, celer, peršin i sol. Sve kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta. Spremnost provjerite provjerom krumpira: ako se kocka vilicom lako podijeli na komade, povrće je kuhano.
Smrznute okruglice pažljivo se spuštaju u kipuću juhu, nakon što se poveća plamen plamenika. Nakon što proizvodi isplivaju na površinu, jelo se kuha još 6-7 minuta.
Gotova juha s knedlama ostavi se da se ulije 5 minuta ispod poklopca. Poslužuje se s preljevom od kiselog vrhnja.

Kako kuhati smrznute knedle?

Okruglice je bolje ne odmrzavati prije kuhanja kako se ne bi slijepile. Poluproizvodi neće izgubiti oblik i neće se zalijepiti za dno posude ako ih spustite u slanu kipuću vodu i povremeno promiješajte.

Mala tajna pomoći će vam da tijesto zamrznutih okruglica bude ukusnije, mekše i nježnije. Nakon što proizvodi isplivaju u kipuću vodu, potrebno je u šerpu uliti 250 ml hladne vode i pričekati da ponovno zavrije. Nakon toga knedle treba kuhati još 4 minute.

Koliko dugo se kuhaju domaće ili kupovne okruglice?

U prosjeku se okruglice kuhaju 4-7 minuta nakon što isplivaju.

Spremnost jela određena je mekoćom tijesta. Točnije trajanje kuhanja proizvoda ovisi o njihovoj veličini i sastavu. Velike knedle mogu se kuhati do 12 minuta, male - 4-5 minuta.

Za razliku od kupovnih, domaći poluproizvodi imaju gušće tijesto pa zahtijevaju malo više kuhanja. Nakon što voda ponovno proključa, samostalno pripremljene knedle treba kuhati 7-10 minuta.

Na ambalaži s kupovnim poluproizvodima obično je naznačeno koliko minuta treba kuhati okruglice u tavi. Kuhanje nakon što isplivaju na površinu trebalo bi trajati oko 5 minuta. Budući da je mljeveno meso u tvorničkim proizvodima dobro posoljeno, vodu za kuhanje ne smijete previše soliti.

Uz što je najbolje poslužiti gotovo jelo?

Pravilno odabrani umak upotpunjava okus knedli. Kiselo vrhnje smatra se tradicionalnim dodatkom ovom jelu. Također se poslužuje s kečapom, majonezom, maslacem, senfom i adjikom. Složeni začini za okruglice od povrća, bobičastog voća, gljiva, sira, začinskog bilja, jaja i alkoholnih pića, koji se lako pripremaju kod kuće, postaju sve popularniji.

Vrlo su ukusne domaće okruglice s umakom prema sljedećem receptu:

nasjeckajte 200 g svježih gljiva i 150 g luka, pržite u tavi;
dodajte 0,5 l mesne juhe, 20 g brašna, kuhajte 5 minuta;
pomiješajte s 40 ml kiselog vrhnja, začinskog bilja i začina (po ukusu);
Umak se poslužuje ohlađen.

Knedle nisu samo hrana neženja. Po želji možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo od običnih poluproizvoda koje se nećete sramiti poslužiti svojim gostima. Korak po korak upute o tome kako kuhati okruglice tako da se ne raspadnu i ne zalijepe za dno posude nalaze se u ovom članku. I također savjet kako učinkovito poslužiti okruglice s juhom za večeru.

Koje okruglice odabrati - domaće ili kupovne - svačija je osobna odluka. Neki ljudi isprva nemaju ništa protiv trošenja vremena na modeliranje, ali onda uživaju u okusu mesa, dok drugi, naprotiv, nisu toliko izbirljivi i pristaju na opciju "šmrcanja".

Domaće knedle. |Foto: aif.ru Prvo pravilo kod kuhanja knedli je da ih morate baciti u vodu smrznute (jedina iznimka je ako ste ih samo nalijepili). Poluproizvode treba čuvati u zamrzivaču, ne smijete ih zaboraviti na stolu jer se to može dogoditi da se nekoliko okruglica slijepi u bezobličnu masu.

Okruglice morate kuhati bez odmrzavanja. |Foto: zhitlegko.org Za kuhanje knedli potrebna vam je velika tava. Uzmite vodu u količini od otprilike 1 litre na 10 komada srednje veličine. Tako se definitivno neće osjećati skučeno. Prvo zakuhajte vodu na vatri, posolite i obavezno dodajte začine - crni papar u zrnu i lovorov list. To je tajna koju znaju mnoge domaćice. Tada pripremljeno jelo ispada vrlo aromatično.

Za aromu u vodu u kojoj su se kuhale okruglice dodati začine. |Foto: kakimenno.ru Kad je voda prokuhala u nju stavite smrznute knedle. Lagano ih miješajući da se ne zalijepe za dno, pričekajte da voda ponovno zavrije. U ovom trenutku trebate smanjiti vatru na pola i kuhati knedle koje isplivaju na površinu vode dok se ne skuhaju. Ako je nadjev napravljen od mljevene piletine, dovoljno je oko 7-8 minuta, ako je od svinjetine ili govedine - 10-15 minuta. Tijesto gotovih okruglica treba biti prozirno.

Okruglice kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta. |Foto: vinograd-cafe.ru Okruglice vadite šupljikavom žlicom da se voda ocijedi. Poslužite s maslacem, mljevenim crnim paprom, kiselim vrhnjem, kečapom, umakom od sira ili bilo kojim drugim preljevom. Možete dodati sitno nasjeckano zelje - kopar i peršin.

Poslužite okruglice s umakom i začinskim biljem. |Foto: povar.ru Želite li okruglice poslužiti uz temeljac, način njihove pripreme bit će nešto drugačiji.

Okruglice s juhom. |Foto: receptveka.ru Za kuhanje prvo morate pravilno pripremiti vodu. Na dno posude stavite cijelu glavicu luka poprečno prerezanu. Kad prokuha, u vodu dodati začine i korijen peršina (ako ima), dodati smrznute okruglice i lagano promiješati. Sada u tavu dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja; u ovoj juhi će se kuhati poluproizvodi.

Okruglice trebate kuhati u juhi 10-15 minuta, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom, izvadite luk i korijen peršina iz tave. Knedle stavite u porcije u duboke zdjele, zalijte dobivenom juhom i pospite začinskim biljem. Dobar tek!

U ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati ukusne knedle s juhom - ovo je sjajan način da svoje omiljeno drugo jelo pretvorite u prvo jelo.

Okruglice se mogu pripremiti u obliku juhe - jednostavno tako da se ne kuhaju u običnoj vodi, kao što se uvijek radi, već u juhi.

Lako je pripremiti juhu za okruglice ako sami pripremite okruglice: možete dodati vodu i ostatke mesa i kostiju i od toga skuhati ukusnu mesnu juhu. Ako su okruglice kupljene, onda ćete ih morati kuhati s juhom malo drugačije.

Recept za okruglice s temeljcem

Fotografija: abc8.ru

500 g okruglica

2-3 gomolja krumpira

1 mrkva i luk

3 žlice. biljno ulje

sušeno bilje (lovorov list, kopar, peršin, bosiljak itd.)

začini (paprika, crni papar, itd.)

Kako kuhati knedle s juhom:

Povrće oprati i oguliti, krumpir narezati na sitne kockice, luk sitno nasjeckati, a mrkvu jako sitno (nemojte ribati).

U tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok lagano ne porumene.

Vodu posoliti i prokuhati, dodati krumpir, kuhati 10 minuta, dodati luk i mrkvu, nakon 5 minuta dodati knedle, promiješati i kuhati dok ne zavri.

5-7 minuta prije nego što su knedle gotove, dodajte začine i bilje po ukusu u tavu.

Okruglice stavite u tanjure i zalijte pripremljenom juhom.

Dobar tek!

U juhu ne morate dodavati krumpir. Juhu možete učiniti još bogatijom korištenjem drugog korijenja i povrća.

Prijatelji, kuhate li ovu verziju knedli s juhom? Kakav brudet i kako se kuhaju knedle s brudetom? Podijelite s nama svoje opcije za pripremu ovako zanimljivog jela.

8 porcija

1 sat

275 kcal

5 /5 (1 )

Recept za nevjerojatno sočne okruglice

Zamrzivač, nož, daska za rezanje, zdjela, šupljikava žlica, lonac, mlin za meso, okrugli rezač, sito, lonac.

Za okruglice možete kupiti mljeveno meso u trgovini ili ga pripremiti sami. Kada kupujete mljeveno meso, obratite pozornost na njegov izgled - ne smije biti sivo niti imati neugodan miris. Ako mljeveno meso pripremate kod kuće, za njega možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, puretinu ili piletinu.

Najradije kuham miješano mljeveno meso (svinjetina-junetina ili svinjetina-piletina). Također možete kombinirati vrste mesa u različitim omjerima prema vlastitom ukusu.

Priprema korak po korak

Prosijte 3,5 šalice brašna u zdjelu. Dodajte jaje, sol po ukusu.
Ulijte čašu ledene vode. Umijesite prilično čvrsto, ali elastično tijesto.
Morate ga mijesiti dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Možda će vam trebati malo više ili manje tekućine. Prilikom miješenja provjerite gustoću tijesta.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom (da se ne suši) i ostavite 20-30 minuta da gluten nabubri. Ovaj postupak će učiniti tijesto elastičnim i lakim za rad.
Meso (400-500 g) zajedno s lukom sameljite na stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite po ukusu i sve dobro promiješajte.
Zamrznite dvije trećine čaše vode ili juhe unaprijed u zamrzivaču. Izdrobite led i dodajte ga u mljeveno meso. Zahvaljujući tome, nadjev će biti nevjerojatno sočan.
Dobro promiješajte i stavite mljeveno meso s ledom u hladnjak kako se led ne bi otopio prije vremena. Po potrebi ćemo uzeti male količine mljevenog mesa za izradu okruglica.
Tijesto razvaljajte na 1-2 milimetra debljine. Pomoću okrugle matrice ili čaše oblikujemo krugove.
U sredinu svakog kruga stavite mljeveno meso (7-8 grama) i svaku knedlu uštipnite u krug, spajajući obje strane. To radimo pažljivo da se okruglice tijekom kuhanja ne prekuhaju i da iz njih ne iscuri sva juha.
Okruglice kuhajte u slanoj vodi s dodatkom lovora 5-7 minuta nakon što zavrije, pažljivo miješajući da se ne zalijepe za dno posude.
Gotove knedle izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu, prelijte otopljenim maslacem, promiješajte (zdjelu dobro protresite nekoliko puta) i poslužite uz kiselo vrhnje, kečap ili neki drugi umak po želji (rajčica, sir, gljiva). Prilikom posluživanja jelo se može posuti nasjeckanim koprom ili peršinom. Posebno poslužite ocat u posudi za umak.

Video recept za pravljenje knedli s juhom unutra

Za brzu i jednostavnu pripremu sočnih okruglica preporučam prvo pogledati ovaj video.

Kako bi okruglice bile što sočnije, s juhom unutra, preporučam ih kuhati na pari. Da biste to učinili, formirani poluproizvodi moraju se staviti u jedan red u lagano nauljenu posudu za paru, uliti vodu u rezervoar i kuhati 12-15 minuta.
U mljeveno meso možete dodati ne samo papar, već i druge začine - na primjer, hmelj suneli, mljeveni korijander.
Možete pripremiti knedle za buduću upotrebu. Za to ih je potrebno poslagati u jedan red na dasku ili posudu i zamrznuti u zamrzivaču. Nakon toga knedle prebacimo u vrećicu i koristimo ih po potrebi.

Recept za kineske okruglice s juhom unutra

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 min.
Broj porcija: 18 okruglica.
Kalorije: 215 kcal.
Kuhinjski aparati i potrepštine: hladnjak, nož, daska za rezanje, zdjela, šupljikava žlica, lonac, ribež, prozirna folija, sito, kuhalo za kuhanje na pari.

Sastojci

Priprema korak po korak

Želatinu (2 lista) namočiti u 100 ml hladne vode 10 minuta.
Zagrijte 150 ml koncentrirane pileće juhe, dodajte joj nekoliko prstohvata soli i žlicu šećera.
Dodati ocijeđenu želatinu i zagrijati dok se ne otopi (ne kuhati!).
Ohladite juhu, ulijte je u zdjelu obloženu prozirnom folijom (da je kasnije lakše izvadite) i stavite u hladnjak na sat vremena.
Pomiješajte 240 grama prosijanog brašna sa žličicom soli i 100 ml tople vode.
Mijesite tijesto dok nije glatko i elastično.
Ostavite ispod filma 30 minuta.
Ogulite 4 češnja češnjaka i 3 centimetra korijena đumbira (ostatak đumbira ostavite za posluživanje). Ove sastojke naribajte na sitno ribež.
Nasjeckajte 2 glavice luka.
U mljevenu masnu svinjetinu (350 g) dodajte luk, češnjak, đumbir i smrznutu juhu narezanu na kockice.
Mljevenom mesu dodajte sol i šećer po ukusu i dobro ga umijesite.
Na malo pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u kobasicu dužine 45 cm. Izrežite je na 18 dijelova.
Svaki dio razvaljajte u krug.
U sredinu stavite žlicu mljevenog mesa.
Rubove tijesta skupimo i stisnemo, lagano uvijamo da napravimo 10-15 preklopa.
U zdjelu kuhala na pari stavite nekoliko listova kineskog kupusa.
Do vrha - knedle na određenoj udaljenosti jedna od druge.
Kuhajte ih na jakoj pari 8-10 minuta. Nakon toga okruglice izvadite i poslužite s rižinim octom pomiješanim s đumbirom, narezanim na trakice.