Cijele pečene paprike iz konzerve. Cijela konzervirana pečena paprika za zimu

Jesen je vrijeme da se unaprijed pripremite za zimu. Ova sezona je bogata razno povrće. Naravno, svaka domaćica zna nekoliko izvrsnih recepata za konzerviranje, koje koristi iz godine u godinu, ali ponekad želite nešto novo i svakako ukusno.

Jedan od recepata koji uvijek pali je pečena paprika. Konzervirane paprike za zimu, ovako smotano je odličan prilog za mesna jela.

Za pripremu recepta trebat će vam:

slatko;
Sol;
Biljno ulje;
Ocat 9%;
nekoliko režnjeva češnjaka.

Konzervirane paprike za zimu - recept.

Idemo kroz slatka paprika Kad vadite pokvarene plodove, dobro ih operite pod tekućom vodom. Pustite da se višak tekućine ocijedi kako bi prilikom prženja bilo manje masnih i jako vrućih prskanja. Papriku možete oguliti tako da joj uklonite peteljku i sjemenke prije prženja ili nakon. Stavite osušene i malo namašćene biljno ulje papar, pokrijte poklopcem, ne zaboravljajući pažljivo okrenuti papar dok se kuha.

Pržene paprike stavite u dublji tanjur ili zdjelu (paprike će pustiti sok, pa je mali tanjur pogodan samo za manji broj paprika).

Nakon što se paprika malo ohladi, uklonite joj kožicu, peteljku i sjemenke.

Polažemo očišćeno pečene paprike u čiste, sterilne staklenke.

Na dno svake staklenke možete staviti 2-3 češnja češnjaka (oljuštena). U svaku staklenku napunjenu paprikom potrebno je dodati 1 žličicu s brdom soli,

1 žlica biljnog ulja. Ulje je poželjno prethodno zagrijati - prokuhati, kuhati nekoliko minuta, zatim ohladiti na temperaturu od oko 70 stupnjeva i sipati u staklenke s prženom paprikom.

Također u svaku staklenku ulijte 1 žlicu 9% octa.

Pripremljene napunjene staklenke pokrijemo čistim poklopcima i stavimo ih na sterilizaciju na štednjak u posebnom spremniku za sterilizaciju ili u običnoj velikoj tavi, ne zaboravimo staviti ručnik na dno. Staklenke u tepsiji moraju biti postavljene tako da se ne dodiruju. Sterilizacija se treba odvijati u kipućoj vodi 35 minuta (vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa). Nakon isteka vremena sterilizacije, staklenke se pažljivo izvade iz posude i zarolaju uz provjeru kvalitete zatvaranja, prevrnu i poklope.

Nudimo provjerene recepte za pržene paprike za zimu, prema kojima ćete sigurno dobiti nevjerojatno ukusne i aromatski pripravak. Možete sačuvati i slatku bugarsku i ljuta papričica.

Pečene paprike marinirane s češnjakom za zimu - recept

Sastojci:

Obračun za staklenku od jedne litre:

slatka paprika (velika i mesnata) - 5-6 kom.;
češnjak - 5 kom .;
ljuta paprika - 2 kriške;
srednje veličine - 2 kom.;
nejodirana kamena sol - 1,5 žličice;
granulirani šećer– 2 žlice. žlice;
Suncokretovo ulje bez arome - 90 ml;
filtrirana voda (kipuća voda) – po potrebi;
ocat (9%) - 1,5 tbsp. žlice.

Priprema

Slatke paprike operite pod tekućom vodom i osušite. Plodove ćemo pržiti cijele, pa čim na njihovoj površini ne ostane ni kap vlage, primjerke stavimo u tavu sa zagrijanim biljnim uljem bez mirisa i pržimo na nešto nižoj od srednje jakoj vatri dok ne porumene s obje strane. .

Dok se paprike peku pripremite sastojke za marinadu i češnjak. Zupce očistimo i narežemo na tanke ploške ili sitne kockice. Na dno staklenke stavite lovor, malo češnjaka i feferone ljute papričice, posolite, dodajte šećer u prahu i ocat. Sada stavljamo vruće pržene paprike, čvrsto ih pritiskajući, ali pokušavajući da ne slome cjelovitost, i posipamo ih nasjeckanim češnjakom. Zatim napunite obradak kipućom vodom do kapaciteta, čvrsto zatvorite staklenke poklopcima i okrenite ih naopako ispod deke da se polako ohlade.

Pržene ljute papričice za zimu - recept

Sastojci:

Izračun za dvije staklenke od pola litre:

ljuta paprika (mahune) - 950 g;
češnjak - 3 kom .;
svježe rajčice - 620 g;
luk - 120 g;
nejodirana kamena sol - 1 čajna žličica ili po ukusu;
Suncokretovo ulje bez arome - 195 ml;
tlo - prstohvat.

Priprema

Luk prvo očistimo, narežemo na polu kolutove ili tanke ploške i stavimo na ulje zagrijano u tavi. Povrće malo popržiti, pa dodati svježe rajčice. Prvo ih je potrebno oguliti i nasjeckati na male kockice. Pržite rajčice i luk dok sva vlaga ne ispari. U ovoj fazi dodajte ljute papričice u tavu, nakon što ste isprali i osušili plodove. Peteljke po želji možete ukloniti, a možete ih i ostaviti.

Nakon što zrna papra omekšaju, posolite zdjelu. mljeveni korijander, oguljene i sitno nasjeckane češnjeve češnjaka i dobro promiješajte. Ljute popečene papričice odmah stavite u suhe i čiste staklenke, poklopite poklopcima i stavite u kipuću vodu na sterilizaciju. Nakon petnaestak minuta zatvorite poklopce i pustite da se obradak potpuno ohladi. Paprike čuvamo na bilo kojem prikladnom tamnom mjestu.

Od mnogih razne praznine za zimnicu koju ja pravim ovaj recept je najomiljeniji u mojoj obitelji. Paprike pržene na ulju, konzervirane u marinadi s dodatkom češnjaka. Okus je nevjerojatno bogat i aromatičan. Ovo jelo ne samo da će svojim okusom upotpuniti svaki prilog i mesne delicije, već može postati i konkurencija skupljim i složenijim receptima.

Za pripremu pržene paprike za konzerviranje, bolje je koristiti sorte ili hibride crvene boje. Može se dodati u recept žuta paprika- ovo će ukrasiti obradak i ugoditi oku tijekom zimske gozbe. Pokušala sam napraviti ovaj recept sa zelenim voćem, ali ima potpuno drugačiji okus. Ako ne uzgajate paprike, a u dućanima su jako skupe, ipak se počastite teglom ili dvije ovog divnog jela. Pečene kisele paprike zaista zaslužuju biti" vrhunac programačak i na blagdanskom stolu.

Dat je recept za pripremu tegle od 1 litre:

slatka crvena paprika - 1 kg. (provjereno: bez obzira kakvog je oblika i “mesnatosti” paprika, pržena stane u posudu od litre);
Češnjak - 1 mala glava;
Ljuta ljuta papričica – mali komad, bez sjemenki (za one koji vole ljuta papričica, možete "po ukusu");
Sol - 1/3 žlice;
Šećer - 1-2 žlice.
Ocat - 20 gr. (1 žlica);
Biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja

Pripremite staklenke - operite i sterilizirajte na pari.

Paprike operite i dobro osušite ručnikom (repiće nemojte otkidati). Pržite u tavi, pokrivajući poklopcem (možete "pucati"), u porcijama prikladnim za okretanje.

Nakon što ste papriku popržili s obje strane, odmah je stavite u staklenku posipajući režnjevima češnjaka. Kad je staklenka puna do ramena, dodajte sol, šećer, ocat i zalijte kipućom vodom do ruba - zarolajte i okrećite dok se ne ohladi.

Imala sam cherry rajčice (i prekrasnu teglicu) koje sam pripremila po malo drugačijem receptu od ovog. Sačuvala sam ih zajedno s paprikom, tako da na fotografiji možete vidjeti i teglu rajčice.

Sretno konzerviranje i lijepe staklenke s pripravcima svima!

Pečeno, sačuvano za zimu babura paprika je super snack Za svečani stol, a također i divan prilog uz meso i krumpir. Ako ga uvijete cijelog, tada se može koristiti za nadjev. Okus paprike pržene u ulju vrlo je aromatičan i bogat. Glavna stvar je da ovo povrće ne treba kiseliti ili sterilizirati za kuhanje. Postoji mnogo izvrsnih recepata za pripremu pečene paprike za zimu.

Suptilnosti kuhanja

Ima dosta recepata za pržene paprike za zimu, ali principi kuhanja ostaju nepromijenjeni.

Preporuča se odabrati samo mesnate sorte.
Raznobojne pečene paprike jako lijepo izgledaju u teglama za zimnicu.
Kao što savjetuju mnoge domaćice, paprike morate pržiti cijele. U ovom slučaju ispada vrlo ukusno i aromatično.
Ako pržite povrće u tavi, potrebno je puno vremena i zahtijevat će veliki broj ulja Puno brže i zdravije bit će ih ispeći u pećnici do pola, a potom ispeći u tavi ako to recept zahtijeva.
Papar savršeno upija okus i miris marinade. Prženom povrću najbolje je dodati ocat, češnjak i med.

Recept za paprike u ljutoj marinadi od češnjaka

Koriste se sljedeće komponente:

6-7 komada paprike;
5 češnja češnjaka.

Za marinadu vam je potrebno (na 0,5 litara vode):

0,5 litara octa;
nekoliko listova lovora;
3 žlice. l. Sahara;
sol;
piment u grašku.

Prije konzerviranja svi poklopci i staklenke se steriliziraju i osuše. Zatim počinju raditi marinadu. Svi sastojci se pomiješaju u loncu, prokuhaju i ohlade.

Papriku oprati, osušiti, izrezati rep i jezgru. Ovaj povrtna kultura mora biti mesnat, inače će se raspasti tijekom obrade. Raznobojne paprike izgledaju vrlo lijepo.

Na vruća tava Stavite cijelo voće i pržite dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego bude spremno dodajte češnjak i poklopite poklopcem. Za prženje možete koristiti ne samo tavu, već i drugu posudu s debelim dnom. Pečeno povrće se stavlja u staklenke, prelije vrućom marinadom, zarola poklopcima i zamota u nešto toplo.

Recept za pečene paprike bez marinade

Postoji recept za pečene paprike za zimu s češnjakom, koji je mnogo jednostavniji od prethodne opcije. U tom slučaju marinada se ne kuha, već se sve komponente stave u staklenku i preliju kipućom vodom.

Za staklenku od 0,5l Bit će potrebne sljedeće komponente:

6 komada paprike;
1 žlica. l. ocat;
nekoliko češnja češnjaka;
1 žlica. l. sol;
3 žlice. l. Sahara.

Opranom povrću se izreže jezgra, nakon čega se povrće prži sa svake strane nekoliko minuta. Da bi paprika bila rumenija, preporuča se namazati je uljem. Stavlja se povrće duboka posuda a čim se ohlade jesu ogulite kožu i izrežite peteljku.

Paprike se stavljaju u staklenke, dodaju se sol, ocat, nasjeckani češnjak, šećer i biljno ulje. Prije suncokretovo ulje dodano u staklenke, treba ga prokuhati i malo ohladiti. Na kraju se staklenke napune kipućom vodom i zarolaju poklopci.

Recept za konzervirane paprike u paradajzu za zimu

Za sljedeći recept trebat će vam sljedeće komponente:

6 komada paprike;
2 mala luka;
čaša suncokretovog ulja;
1,5 kg rajčice;
sol.

Oprane i osušene paprike prže se u kotlu, tavi ili u pećnici. Kad se ohladi, skinite koru i izvadite sjemenke. Kako bi se kora lakše uklonila, preporuča se povrće pokriti poklopcem. Ovako će se kuhati na pari.

Pripremiti umak koji će služiti za prelijevanje. Da biste to učinili, ulijte ulje u lonac s debelim dnom i stavite na laganu vatru. Prvo popržite luk dok ne porumeni. Rajčice se naribaju, nakon uklanjanja kore s njih. U luk se doda sok od paradajza i čim prokuha kuha se umak 30 minuta, na kraju se posoli.

Paprike složite u suhe staklenke i prelijte umakom. Dno velike tepsije prekrijte ubrusom i tu stavite napunjene staklenke. U posudu ulijte toliko vode da ne dopire do vrha staklenki cca 2 cm i stavite je na vatru. Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Zatim se staklenke smotaju poklopcima i omotaju ručnikom.

Recept za paprike s hrenom za zimu

Ovaj recept zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

2 kg paprike;
70 g soli;
hrpa peršina;
1,5 kg hrena;
0,5 litara octa;
celer.

Oprano povrće se lagano poprži na laganoj vatri, a kora ostane netaknuta. Ljute papričice umočemo u posoljeni ocat. Čim se ohladi prebaciti na tanjir, i druga se serija umoči u ocat. Kad se sve paprike ohlade, slažu se u staklenke, svaki sloj posipajući ribanim hrenom i nasjeckanim peršinom. Stavite celer i prelijte uljem koje je preostalo nakon prženja povrća. Staklenke se zatvaraju najlonskim poklopcima.

Recept za dijetu

zahvaljujući poseban način pripreme prženo povrće za zimu, ovaj recept zauzima počasno mjesto u jelovniku onih koji više vole jesti zdrava hrana i promatra njezinu figuru. U ovom slučaju, ulje se koristi u minimalnoj količini.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

1 kg paprike;
30 ml octa;
20 ml kukuruznog ulja.

Oprano i osušeno voće se stavlja na lim za pečenje tako da se nalaze čvrsto jedno uz drugo, ne ostavljajući slobodan prostor. Svako povrće je namazano biljnim uljem na vrhu i poslano u vruća pećnica 15 minuta. Ne smiju se previše pržiti.

Nakon toga voće se izvadi iz pećnice, stavi u veliki lonac, pokrije poklopcem i ostavi nekoliko minuta da pusti sok. Zatim se prebacuju u ravnu posudu, skinite koru i izvadite sjemenke. Mahune se stavljaju u zagrijanu tavu i prže 30 sekundi sa svake strane. Zatim se prebace u čiste staklenke do vrha, dodaju sok i ocat, zavrnu poklopcima, umotaju u deku i čekaju da se potpuno osuše.

Pečene paprike ispadnu mnogo ukusnije ako se koriste marinade. Da bi se povrće brže namakalo, preporuča se preliti marinadom odmah nakon prženja, dok je vruće.

Najčešće se u receptima navodi da se voće mora oguliti. Radi lakšeg čišćenja potrebno je vruće povrće dodati odmah nakon pečenja. na nekoliko minuta unutra plastična vrećica i čvrsto ga zavežite. Nakon toga mahune se uklanjaju, a kožica nakon reza skida se u jednom sloju.

Dakle, pečene paprike za zimnicu, konzervirane cijele, imaju bogatu i prekrasnu aromu. Možete ga čak i kuhati za neiskusne domaćice, dok se može pretvoriti u jelo s "signature". Okus i miris ovom predjelu daje marinada koja se može pripremiti na razne načine.

Predgovor

Očuvanje na zimskom stolu je komad ljeta usred zime. Vrlo je jednostavno i praktično pripremiti pržene paprike za zimu; glavno je da se dobro slažu s bilo kojim prilogom - kašom, krumpirom, pilavom - i ističu se. super snack Do svečana gozba. Da bi konzerviranje bilo ukusno i lijepo, potrebno je pažljivo odabrati povrće.

Pogodno za pripremu prženih paprika slatka sorta, no za gurmane i ljubitelje fine kuhinje može poslužiti i bitter. Ako je bugarska sorta različite boje- crvena, zelena, žuta, tada će jelo biti posebno pikantno.

Sastojci za teglu od litre:

9-12 paprika;
3-4 češnja češnjaka;
50 g biljnog ulja;
6 žličica Sahara;
1 žličica sol;
50 ml octa 9%;
sterilizirani poklopac i staklenku od 1 litre.

Staklenke paprike za zimu

Popržite prethodno oprano povrće biljno ulje(bez vađenja sjemenki iz njih) do formiranja zlatnu koricu. Potrebno je pripremiti marinadu od šećera, češnjaka i soli: češnjak nasjeckati i pomiješati sa soli i šećerom. Cijeli prženi proizvod se navlaži u pripremljenoj marinadi i čvrsto stavi u slojeve u posudu. Zatim se prelije preostalim biljnim uljem i marinadom u tavi za prženje i zarola s poklopcem. Jelo je spremno. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata s biljnim uljem.

Za pripremu verzije s pikantna marinada Za staklenku od pola litre trebate uzeti sljedeće sastojke:

5-7 kom. paprika (mesnata);
2 žličice Sahara;
1 žličica sol;
30 g octa 9%;
1-1,5 litara biljnog ulja, rafinirano;
sterilizirani poklopac i posuda od 0,5 l.

Oguljeno i oprano povrće treba pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, octa, biljnog ulja, miješajući sve sastojke. Pomiješajte prženo povrće s crvenom i crnom tlom, prelijte marinadom. Smotajte posudu i zamotajte je. Pustite da se potpuno ohladi. Na blagdanskom stolu vrlo će lijepo izgledati proizvodi različitih boja, pa možete odabrati crveno, zeleno i žuto povrće. Uz pikantnu marinadu, izvrsno se slaže uz mesna jela i ćevape.

Nasjeckane paprike za kasnije prženje

Za pripremu konzervirane pržene paprike sa začinskim biljem, u staklenku od pola litre trebate uzeti 5 gorkih plodova, 2 žličice. šećera, 1 žličica. sol, 30 g octa 9%, kopar i peršin, 2-3 češnja češnjaka i 1-1,5 litara rafiniranog biljnog ulja. Trebate pržiti na laganoj vatri 15-10 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, češnjaka, octa i začinskog bilja. Prženu papriku dobro namočite u marinadu, složite u posudu u slojevima, nakon što ste je pomiješali sa začinskim biljem. Prelijte preostalom marinadom i uljem. Zarolajte staklenku. Za pikantnost možete dodati 5-7 komada pimenta ili mljevene crvene paprike u količini od 5 g na staklenku od pola litre.

Gotove pečene paprike

Teglu zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Konzervirano od ovaj recept proizvod se može koristiti u kuhanju razni umaci za meso.

Za pripremu slatke paprike vlastiti sok, morate uzeti 4-6 kg paprike, izrezati na trake i pržiti u biljnom ulju. Gotovo povrće ulijte ocat - 1 žličica. Staklenka od 0,5 litara, dodajte biljno ulje do vrha. Zarolajte staklenku. Ovaj odličan recept Do zimski stol. Nakon otvaranja staklenke možete dodati luk, češnjak, poprženo meso ili varivo. Može se koristiti kao umak za tjesteninu i špagete. Proizvod u vlastitom soku ide uz sve kaše i meso. Kao začin može se dodati kharčo juhi i juhi od kupusa.

Za pripremu cijele paprike za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

5-6 povrća;
sol: 1 žličica;
2-3 žličice. Sahara;
35 g octa 9%;
kopar;
1-1,5 litara rafiniranog biljnog ulja;
sterilizirani poklopac i staklenku od 0,5 l.

Oprane i očišćene slatke paprike pržite na jačoj vatri 3-5 minuta, zatim stavite u staklenku, prelivajući svaki sloj pripremljenom marinadom od soli, šećera i octa. Na povrće čvrsto postavljeno u staklenku stavite 3-4 grančice kopra. Čuva okus povrća i njegove zdravi vitamini Grupe B, RR i C. Staklenka se zarola. Otvaranjem staklenke ove delicije zimi možete pripremiti tonu razna jela: papar, punjena mesom ili povrće, kanapei s crnim kruhom, umak od sira za tjesteninu, “vrećice” s rižom i povrćem i mnoga druga jela.

Za pripremu pržene paprike u rajčici potrebno vam je:

povrće - 3 kg;
3 kg rajčice ili pripremljenog soka od rajčice;
luka- 1 kg;
250 g rafiniranog suncokretovog ulja;
soli po ukusu.

Cijelo povrće popržite na srednje jakoj vatri, zatim pažljivo uklonite sjemenke, peteljke i ogulite. Pripremiti umak od rajčice: Na zagrijano suncokretovo ulje dodajte luk narezan na kockice i lagano popržite. Kad luk steče zlatne boje, dodajte tome sok od rajčice. Kuhajte umak na srednjoj vatri 20 minuta. Nakon toga prijeđite na slaganje paprika u staklenke na sljedeći način: na dno posude stavite malo umaka, potom pažljivo stavite povrće i prelijte ga umakom. I tako do vrha. Gotove staklenke zarolajte, umotajte u toplu deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ovaj recept bez kore je vrlo ukusan, može se poslužiti ili zasebno ili uz prilog, na primjer, uz kašu.

Kao što znate, paprika u rajčici odlično ide uz mesna jela, izuzetno je ukusna uz kotlete, mesne okruglice.

Sastojci za 6 litara vode:

3-5 kg paprike;
500 g šećera;
4 žlice. sol;
500 g octa 9%;
0,5 l rafiniranog biljnog ulja;
sterilizirani poklopac i staklenku.

Stavite oprano i lagano prženo povrće u lonac, prelijte hladna voda i zakuhajte. Zatim izvadite iz vode i stavite u staklenke, a u kipuću vodu dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat da napravite marinadu. Staklenke napunite marinadom i zarolajte. Za ovaj recept možete koristiti i slatke i gorke varijante. Tipično, pod utjecajem visoka temperatura a ocat iz gorke sorte uklanja svu gorčinu. Ukiseljene ljute papričice ima više bogat okus a miris nego sladak.

Kisele paprike u staklenkama

Za pripremu će vam trebati: paprika - 500-700 g, biljno ulje - 50 g, češnjak - 3-4 režnja, lovorov list- 2 kom. 1 žličica sol, 2 žlice. šećera, 10 g octa. Povrće se očisti od sjemenki i stabljika, izreže na 4 dijela i prži na srednjoj vatri u biljnom ulju. Na dno tegle potrebno je staviti češnjak i lovorov list, zatim u teglu staviti poprženu papriku u slojevima, na vrh dodati sol, šećer, ocat. Sve napunite kipućom vodom do vrha. Da bi paprika bila ljuta, možete dodati čili u prahu. Staklenku zarolajte, pa dobro protresite da se sadržaj rasporedi po njoj, otopi i dobro natopi. Kao i uvijek, staklenke umotajte u deku ili tepih dok se potpuno ne ohlade.

Papar je osjetljivo povrće, a kako bi njegova kora ostala mekana i ne pretvorila se u film tijekom čuvanja, gotove staklenke umotajte u toplu deku ili prostirku i ostavite da se potpuno ohladi. Kako biste provjerili čvrstoću staklenki, možete ih okrenuti nakon zatvaranja. Ako poklopac propušta tekućinu, staklenku treba izvaditi i ne jesti sadržaj.

Priprema paprike za konzerviranje

Priprema konzervirana paprika Ne oduzima puno vremena kao konzerviranje drugog povrća i salata, a također se lako čisti i brzo priprema. Dostupnost recepata omogućuje vam diverzifikaciju dnevne prehrane neobičnim i ukusna jela V zimsko razdoblje, Kada svježe povrće manje dostupni, a mogu olakšati pripremu blagdanskog stola. Za praznik ili samo zato, možete otvoriti staklenku paprike, lijepo je ukrasiti i poslužiti. Svidjet će se gostima i obitelji!