Zašto je udio masti u palačinkama od brokule 44 grama? Kako pravilno kuhati palačinke od brokule. Palačinke od brokule “Nježne”

Za ukusan i brz doručak nudim recept za palačinke od brokule. Ovo će biti ukusno i zdravo jelo koje će diverzificirati vaše jutro.

Ove palačinke od brokule najčešće se poslužuju s kiselim vrhnjem ili gustim prirodnim jogurtom. Mala djeca koja baš i ne vole brokulu u čistom obliku će uživati ​​u ovim palačinkama.

Palačinke pripremamo s ribanim sirom, ispadaju nježne, ukusne i zdrave.

Sastojci za dvije porcije:

  • brokula kupus 300 g;
  • proso brašno 2 žlice. l.;
  • kefir 50-100 ml;
  • kokošje jaje 1 kom .;
  • ribani tvrdi sir 3 žlice. l.;
  • morska sol 1 žličica;
  • režanj češnjaka;
  • začini po ukusu;
  • prstohvat praška za pecivo;
  • biljno ulje 3 žlice. l.

Vrijeme pripreme: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.


Kako napraviti palačinke od brokule sa sirom

Najprije stavite posudu s vodom (do 1 litre) na štednjak i pustite da zavrije. Dodajte žličicu morske soli u vodu. Cvjetove brokule nalomite na male komadiće.


Brokulu pirjajte u vodi 5 minuta, a za to vrijeme će kupus omekšati i moći će se lako sjeckati.


Ocijedite tavu i prebacite brokulu u čistu zdjelu. Uranjajućim blenderom izradite pire od vruće brokule.


Za palačinke sada trebate napraviti tijesto. Za to u pire od brokule dodajte dvije žlice brašna i promiješajte žlicom. Po želji se brašno u ovom receptu može zamijeniti grizom.


Istucite kokošje jaje u tijesto.

U dobiveno tijesto ulijte kefir i ponovno promiješajte.


Češanj češnjaka sitno nasjeckajte, a tvrdi sir naribajte.


U tijesto dodajte sir i češnjak te sol i začine po želji. Sir će palačinkama dati ugodan kremasti okus.


Palačinke će ispasti rahle ako u tijesto dodate prstohvat praška za pecivo.


Do tog vremena već biste trebali imati vruću tavu s biljnim uljem na štednjaku. Palačinke od brokule pržite na srednjoj vatri dok se ne skuhaju i ne porumene.


Gotove palačinke iz tave stavite na tanjur na kojem ćete ih poslužiti za stol. U palačinke na tanjuru dodajte kiselo vrhnje ili prirodni jogurt i svježe nasjeckano povrće.

Popečci od brokule mogu se pripremiti i s dodatkom naribane mrkve - to će dodati svjetlinu. Možete dodati i naribane tikvice, cvjetaču, pržene šampinjone ili bukovače narezane na sitne kockice. Da biste jelo učinili dijetnijim, pšenično brašno možete zamijeniti heljdinim i ne pržiti palačinke u tavi, već ih ispeći u pećnici na limu za pečenje.

U mnogim zemljama svijeta palačinke se smatraju jednim od najčešćih svakodnevnih jela. Tisuće ljudi priprema ih za doručak kako bi se opskrbili porcijom energije potrebnom za dnevne aktivnosti. S pravom se smatraju jednim od najbržih načina da se prehrani obitelj. Palačinke su univerzalno jelo. Mogu se napraviti od gotovo svakog dostupnog voća ili povrća.

Jedna opcija je brokula. Ovo je posebna sorta kupusa koja je niskokalorična. Ovo povrće je od davnina cijenjeno od strane ljudi zbog njegovih kvaliteta i dobrobiti koje donosi ljudskom tijelu. Da biste razumjeli koliko je ovaj proizvod koristan, samo trebate uzeti u obzir njegov vitaminski i mineralni sastav.

Brokula sadrži gotovo cijeli poznati niz vitamina. Po količini minerala premašuje i najzdravije voće i povrće. Osim toga, brokula je posebno niskokalorična. To hranu čini vrlo privlačnom za ljude koji paze na svoju figuru i prakticiraju dijetu.

Hranjiva vrijednost brokule ima mnogo mikroelemenata koji imaju pozitivan učinak na ljudski organizam.

Recept za palačinke od brokule

Popularnost palačinki omogućila im je da zauzmu važno mjesto u jelovniku svake osobe. U tom pogledu postoji ogroman broj recepata koje vješti kuhari i domaćice uspješno provode u djelo. Pozivamo vas da se upoznate s klasičnom verzijom koja ne sadrži nepotrebne dodatke i sastojke. Ako želite, predstavljenu tehnologiju možete diverzificirati vlastitim tajnim komponentama. Glavni uvjet je skladna kombinacija proizvoda, kao i poznavanje vašeg posla.

Sastojci

  • brokula - 650 g;
  • brašno (bolje je uzeti pšenično) - 4 žlice. l.;
  • kuhana voda - 3 žlice. l;
  • jaja - 1-2 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ili maslinovo ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
Broj porcija: 4;
Kuhinja: ruska.

Priprema

1. Prvi korak je odvojiti svježu brokulu na cvjetove. Stavite u šalicu, dobro operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji pet minuta, zatim ocijedite.

Brokulu rastavite na cvjetiće i isperite pod tekućom vodom

2. Nasjeckajte cvatove kupusa. Treba napomenuti da neke metode, na primjer, korištenje miješalice, nisu dopuštene. Moramo dobiti mrvičastu masu, a ne kašu. Stoga koristite običnu ručnu ribež ili multipraktik s funkcijom sjeckanja.


Nasjeckajte brokulu

3. U nasjeckanu brokulu dodajte brašno, jaja, nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Kako bi konzistencija mase bila što prikladnija za pravljenje palačinki dodajte malo vode.


U smjesu dodajte brašno, jaja, sol

4. Sve dobro izmiksati da bude glatko da nema grudica.

5. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pecite palačinke na srednjoj vatri 4 minute sa svake strane.


Ispecite palačinke s obje strane

6. Gotove palačinke možete odmah poslužiti. Za ukras se koristi zelje, obično potočarka ili mladi luk. Palačinke od brokule možete preliti i kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom te posuti naribanim sirom.


Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom

Video: Pravljenje zdravih palačinki od brokule

Htio bih dodati da će se palačinke od brokule svidjeti ne samo ljubiteljima vegetarijanske kuhinje, već i osobama koje imaju potrebu za mesom. Mnogi restorani ostavljaju samo pozitivne recenzije o jelu, pa ga slobodno kuhajte za cijelu obitelj.

Korak 1: Pripremite brokulu za kuhanje.

Ako koristite smrznutu brokulu, prvo je morate odmrznuti na sobnoj temperaturi. Kupus operemo pod tekućom vodom. Prebacite u duboku zdjelu. Brokulu ostaviti sa strane da pusti vodu. Kupus nikako ne smijemo kuhati cijeli. Na dasci za rezanje nožem ga razdvojite na cvatove. Važno, tako da komadići budu mali. Tada će se brokula zbog svoje veličine brže skuhati i kuhanjem neće izgubiti svoje korisne tvari.

Korak 2: skuhajte brokulu.

Uzmemo dublji lonac, napunimo ga vodom, posolimo i stavimo na štednjak. Nakon što voda zakipi, dodajte brokulu u tavu. Kuhajte na srednjoj vatri ne više od 5-6 minuta. Nemojte s vremenom pretjerivati ​​jer dugo kuhanje može uništiti većinu vitamina i pogoršati okus. Iznenađujuće, ali istinito: ova vrsta kupusa sadrži veliku količinu vitamina A, C, E, B1, PP. Štoviše, sadrži minerale korisne za tijelo kao što su kalij, kalcij, željezo, natrij i još mnogo toga. I to je vrlo korisno za dijete, jer ove komponente ne samo da jačaju kosti, već i podržavaju imunološki sustav u cjelini!

Korak 3: Nasjeckajte brokulu.

Ocijedite vodu iz posude i stavite brokulu u cjedilo. Ostavite vodu da se ocijedi. Stavite kupus u duboku zdjelu. Samljeti ga pomoću blendera ili gnječilice za pire. Po izgledu Konzistencija bi trebala biti poput pirea s grudicama. Nemojte sjeckati brokulu dok ne postane vrlo tekuća. Ne zaboravite – prvo pripremamo palačinke, a ne juhu.

Korak 4: Prvi koraci za pripremu smjese za palačinke od brokule.

Brokula je spremna. Do konačnog rezultata ostalo je još samo nekoliko koraka. Dodajte mlijeko. Treba biti hladan i ne kuhati se. Svježe mlijeko će našu smjesu učiniti mnogo mekšom i kaloričnijom.

Korak 5: Završite pripremu smjese za palačinke od brokule.

Naše ukusno i zdravo tijesto za palačinke od brokule je skoro spremno. Ostalo je još par dodira. Dodajte dva kokošja jaja u našu smjesu. Tako će palačinke biti rahlije. Ako ste ljubitelj dodavanja raznih začina svojim jelima, nemojte se sramiti, glavno je da vam se okus poslije sviđa! Posolite i popaprite po svom ukusu. Dodajte brašno u našu smjesu za viskoznost. Glavna stvar je ne pretjerivati, ali manje brašna može potpuno promijeniti konzistenciju palačinki. Zato je bolje držati se recepta. Brašno će pomoći da naša smjesa postane gušća, a tijekom prženja palačinke će izaći u lijepom obliku.

Korak 6: Poboljšajte okus palačinki s brokulom.

Uzimamo češnjak, prolazimo kroz prešu za češnjak i dodamo u našu smjesu. Češnjak je vrlo važan element. Kao što znate, kuhani kupus, a posebno brokula, ima specifičan miris. Ali naše "zeleno čudo" treba privlačiti svojim mirisom, a ne odbijati. U tome će nam puno pomoći češnjak. I još jedna vrlo zanimljiva činjenica: Češnjak sadrži više od 400 korisnih tvari. Tako naše jelo postaje 400 puta zdravije.

Korak 7: Pripremite smjesu za palačinke od brokule za prženje.

Dobivenu smjesu od brokule, jaja, brašna i začina ponovno umutimo mikserom ili kuhalicom za pire. ne više od 20-30 sekundi. Sve izmiješajte žlicom dok ne postane glatko. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 10-20 minuta.

Korak 8: Ispecite popečke od brokule.

Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte biljno ulje. Vatra bi trebala biti na srednjoj razini. Izvadimo našu smjesu iz hladnjaka. I žlicom u zagrijanoj tavi oblikujemo okrugle palačinke. Nakon što smo ih ispekli s jedne strane, vilicom ih okrenemo na drugu stranu. Nakon što popržite drugu stranu, vilicom stavite “zeleno čudo” na tanjur. Boja korice na palačinkama treba biti zlatna, ne smiju biti previše pržene.

Korak 9: Poslužite popečke od brokule.

Poslužite "zeleno čudo" s kiselim vrhnjem, ukrašeno začinskim biljem. Kao prilog možete koristiti kuhano povrće ili bilo koju vrstu kaše. Popečci od brokule mogu poslužiti i kao odličan prilog uz bilo koju vrstu mesa ili kobasice. S njima možete pripremiti svoj omiljeni umak - tako će okus samo biti izražajniji. Isprobao sam različite opcije. Ali, da budem iskren, malo je vjerojatno da ćete imati ovo "ukusno" dok ne pripremite prilog. Mojim se ukućanima jako svidio recept za palačinke od brokule i rado ih jedu suhe. Zdrava hrana - zdrava obitelj!

Dobar tek!

- – Kako bi palačinke bile iste veličine, smjesu povrća stavljajte na vruću tavu u količini od jedne žlice po palačinki.

- – Palačinke možete napraviti još rahlije ako na vrh noža dodate vrećicu praška za pecivo ili sode. Ali ovo nije obavezno.

- – Ako nemate ribež za češnjak, umjesto njega možete koristiti sitni ribež.

- – Po želji u mješavinu povrća možete dodati različito povrće. To će povećati sadržaj kalorija i povećati postotak vitamina.

Neće se svima svidjeti ovo zdravo povrće u uobičajenom kuhanom obliku. Eksperimentirajmo i pripremimo ukusne, dijetalne i zdrave palačinke. Prekrasno dijetalno jelo! Mogu ga koristiti svi koji paze na svoju figuru ili u korizmi (zadnji recept je bez jaja). Cijela obitelj, pa čak i djeca će obožavati ovo jelo!

Redovni recept

  • Trebat će vam:
  • brokula 300 g;
  • pšenično brašno - 80 g;
  • 1 jaje;
  • sol i papar na okus;

naribani parmezan - 40g.

  1. Način kuhanja:
  2. Prvo je potrebno skuhati kupus, a zatim ga nasjeckati.
  3. Uzmite zdjelu, razbijte jaje, dodajte sol, papar, brašno i naribani parmezan. Promiješati. Zatim kupus.
  4. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Palačinke od brokule “Nježne”

Jelo prema ovom receptu ima poseban delikatan okus. Odličan izbor ako želite isprobati nešto novo!

Sastojci za recept:

  • brokula (smrznuta je savršena, 1 paket - 400 g);
  • 250 ml juhe od brokule (nakon kuhanja);
  • brašno (1 šalica);
  • kokošje jaje (2 kom.);
  • 1 luk;
  • šećer (1 žličica);
  • sol (1 žličica);
  • prašak za pecivo (1 žličica);
  • papar;
  • maslinovo ulje;
  • kopar i estragon.

Proces kuhanja:

  1. Prvo morate skuhati kupus. Da biste to učinili, uzmite srednju posudu za umake i ulijte 1,5 litara vode. Povrće je potrebno kuhati u kipućoj vodi 10 minuta. Provjerite spremnost, uzmite nož i probušite povrće; ako lako prolazi, možete ga ukloniti s vatre. Izvadite sami cvatove, ali nemojte ispuštati vodu, još će nam trebati.
  2. Nasjeckajte luk jako sitno. Zatim uzmite blender i pasirajte luk i cvatove kupusa.
  3. Posolite, popaprite, dodajte šećer, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte jaje, nasjeckani kopar i estragon, zatim dodajte 1 šalicu juhe, dodajte prašak za pecivo u šalicu s brašnom i prosijte u zdjelu s dobivenim pireom. Dobro promiješajte da nema grudica.
  4. Zagrijte tavu, dodajte ulje (malo) i žlicom pravite srednje debele palačinke. Svaku palačinku trebate ispeći s obje strane. Koristite posebnu široku lopaticu i pažljivo preokrenite jer se palačinke mogu pocijepati. Gotove palačinke odlično se slažu s kiselim vrhnjem, jogurtom ili umakom od rajčice. Dobar tek!

Palačinke od brokule sa lososom

I vama bismo preporučili ovaj neobičan i ukusan recept. Za pripremu jela vi trebam:

  • 250 g brokule;
  • 300 g lososa ili druge crvene ribe;
  • pšenično brašno - 80 g;
  • 2 žlice brašna;
  • 30 g sira (na primjer, Gouda);
  • pola glavice luka.

Proces kuhanja:

  1. Prije svega skuhajte kupus.
  2. Ribi izvadite kosti.
  3. U zdjelu nasjeckajte kupus (nožem), ribu, dodajte jaje, naribani sir i luk. Kao zadnji sastojak dodajte brašno i sve promiješajte.
  4. Zagrijte tavu i ispecite palačinke s obje strane na biljnom ulju.
  5. Gotove palačinke stavite na salvetu. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Dobar tek!

Popečci od brokule i cvjetače

Brz i zdrav recept za zdrav doručak! Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • brokula kupus 150g;
  • cvjetača 150 g;
  • 2 jaja;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • brašno (pola čaše);
  • sol (jedna trećina žličice);
  • šećer (1 prstohvat);
  • 10% krema (125 ml);
  • maslinovo ulje za prženje.

naribani parmezan - 40g.

  1. Sav kupus razdvojite na cvatove. Provucite kroz mlin za meso. Dodajte mu preostale sastojke.
  2. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja. I uzeti 1 žlicu smjese i uliti u tavu. Palačinku je potrebno ispeći s obje strane dok ne porumeni. Dobit ćete 15 porcija. Ukusan i zdrav doručak je spreman!

Recept za vegetarijanske palačinke (bez jaja)

Za ovaj recept trebat će vam raženo brašno umjesto običnog brašna. Sastojci:

  • brokula kupus 100g;
  • cvjetača 100 g;
  • raženo brašno (1/2 šalice);
  • sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja

Želite zdrav i ukusan doručak? Popečci od brokule su odlična opcija. Svijetlo, zeleno i vrlo ugodnog okusa. Palačinke od brokule mogu se pripremati na potpuno različite načine. Ali u svakom slučaju neće oduzeti previše vremena.

Popečci od brokule. Pristupačno i jednostavno

Dakle, više detalja. Popečci od brokule vrlo su jednostavno jelo. Za pripremu je potrebno: 700 grama kupusa, 4 kašike brašna (pšeničnog, integralnog ili mješavine rižinog i pšeničnog), 3 kašike vode, češanj češnjaka, jaje, sol po ukusu.

Korak po korak recept

Počnimo s najjednostavnijim. Kako napraviti palačinke od brokule? Recept s fotografijama nalazi se u nastavku.

Općenito, po redu. Svježa brokula se rastavlja na cvatove. Prelijte kipućom vodom i ostavite oko 5 minuta.

Dalje, trebate nasjeckati kupus. Za to je prikladna jedna od funkcija procesora hrane. Brokulu možete i naribati. Samo nemojte koristiti blender. U ovom će slučaju ispasti "kaša". Ali treba nam mrvičasta masa.

U brokulu se doda brašno, jaje, sol i dolije voda. Sve to dobro izmiješati. Tijesto treba biti dosta gusto. No, ne smiju se osjetiti ni grudice brašna.

Za prženje koristite tavu za palačinke. U ovom slučaju nećete trebati ulje. Odnosno, još više bonusa za vašu figuru! Palačinke se prže s obje strane oko 5 minuta. Dodajte malo začinskog bilja i kiselog vrhnja - odličan doručak vam je zajamčen!

Sa sirom

Želite dodati nešto drugačije svojim palačinkama od brokule? Sigurno će vam se svidjeti recept s fotografijama (korak po korak). Usput, ako ne volite ovaj kupus, vjerojatno jednostavno ne znate kako ga kuhati. Palačinke su jedno od najukusnijih jela. U kombinaciji sa sirom bit će ukusni i onima koji nisu nimalo oduševljeni ovim povrćem. Ovo je ukusan, aromatičan i nevjerojatno ukusan doručak.

Potrebno vam je: 250 grama brokule, 100 grama brašna, 50 grama sira (najbolje parmezana), jaje. Po ukusu se dodaje sol i mješavina paprika.

  1. Brokulu skuhati, osušiti i ohladiti.
  2. Nakon toga se usitnjava u blenderu.
  3. Jaja umutiti vilicom, pomiješati s brašnom, naribanim sirom, solju i paprom.
  4. Svi proizvodi se miješaju dok ne postanu glatki.
  5. Doda se brokula.
  6. I opet se sve miješa.
  7. Od pripremljene mase u zagrijanoj tavi oblikuju se palačinke.
  8. Peku se s obje strane dok ne porumene.
  9. Gotovo jelo stavite na papirnati ubrus. Upijat će višak masnoće.

Uz crvenu ribu

Palačinke od brokule možete pripremiti i na originalniji način. Za ovo vam je potrebno: 200 grama svježeg kupusa, 300 grama crvene ribe, jedno jaje, 2 kašike brašna, 50 grama sira, pola glavice crnog luka.

Brokula se skuha. Ribi se odstrane kosti. Nožem nasjeckajte luk, ribu i kupus. Sir se nariba na krupno rende. U opću smjesu dodaju se brašno i jaje. Palačinke se peku u zagrijanoj tavi s obje strane. Poslužuje se vruće s kiselim vrhnjem.

Sa špinatom

Druga opcija. Ove palačinke od brokule (recept - bez brašna u ovom slučaju) su jako zdravo jelo. Pa, ako tamo dodate špinat, dobit ćete ogroman izbor boja. Sukladno tome, okus. Ove palačinke savršeno će se uklopiti u dječji jelovnik. Uostalom, nisu jednostavni! Šarene su! zelena!

Za ovo će vam biti potrebno: 200 grama špinata i 200 grama kupusa. Brokula se može koristiti svježa ili smrznuta. Usput, kupus nije potrebno odmrzavati. Samo ga kuhajte na pari dok ne omekša. Samo ga nemoj dugo držati. Povrće će izgubiti svoje korisne kvalitete.

Što učiniti sljedeće? Uzmite 100 mililitara mlijeka. Dodajte ih povrću usitnjenom u blenderu. Zatim - morska sol, kokošje jaje, 100 grama pšeničnog brašna i 5 grama praška za pecivo. Miješajte do vrlo guste konzistencije. Smjesu povrća stavite u zagrijanu tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Za jednu palačinku - jednu žlicu. Smeđe s obje strane.

I nekoliko savjeta za kraj. Da bi palačinke bile jednake veličine potrebno ih je stavljati u tavu jednom žlicom. Dodavanjem sode ili praška za pecivo palačinke možete učiniti rahlim. Ako kod kuće nemate češnjak, upotrijebite sitno ribež. Brokulu možete kombinirati s bilo kojim povrćem. Pravilne kombinacije omogućit će smanjenje ili povećanje kalorijskog sadržaja jela i povećanje postotka vitamina.



Učitavanje...Učitavanje...