Predgovor
Danas je pastrnjak omiljeni dodatak mnogim konzervama, marinadama, salatama i jelima. U liječnička praksa nadaleko je poznata i po tome što sadrži biološki korisne tvari. To omogućuje da se korijen i ostali dijelovi povrća najviše koriste za prevenciju i liječenje različitim sustavima tijelo.
Do danas stručnjaci raspravljaju o pravom podrijetlu pastrnjaka. Mnogi su skloni vjerovati da je predak ovog povrća Sjeverna Europa, zbog najviše povoljni uvjeti uzgajati ovu biljku. Međutim, danas se može naći u prostranstvima Sibira, Altajskog teritorija, Kavkaza i Europe. Rimljani su počeli masovno uzgajati korijen pastrnjaka tijekom svog velikog napredovanja prema sjeveru, uočivši dobru klijavost usjeva u zemljama s umjerenom klimom. Uspjeli su razviti nove sorte biljaka s više veliko korjenasto povrće i blagog okusa.
Korijenje pastrnjaka
Danas stanovnici Europe i Azije ovo povrće nazivaju drugačije: "pastrnjak", "poljski boršč", "deblo", "popovnik", "tragus", a također i "bijela mrkva". Što se tiče prezimena, u početku je biljka doista bila zbunjena s mrkvom, koja se u to vrijeme značajno razlikovala od modernog povrća. Imao je bjelkastu nijansu i potpuno drugačiji okus. Međutim, korijen pastrnjaka u to se vrijeme također značajno razlikovao od svog modernog prethodnika - bio je kratak i imao je prilično tvrd korijen.
Posebnu ulogu u širokoj upotrebi pastrnjaka igra sastav i ljekovita svojstva ova biljka. Bogata je eteričnim uljima, askorbinskom i nikotinskom kiselinom, ugljikohidratima i bjelančevinama, vitaminima B skupine (B1, B2, B3), mineralnim solima, karotenom, kao i drugim mikro i makroelementima. Svaka od tvari ima svoj blagotvoran učinak na stanje organizma i ima posebna svojstva. Eterično ulje, djelujući kao afrodizijak, pomaže povećanju libida, ugljikohidrati potiču bolju probavljivost hrane, kalij smanjuje količinu tekućine u tijelu.
Koje su prednosti pastrnjaka?
Ako govorimo o pastrnjaka općenito, onda njegov korijen ima blagotvoran učinak na probavni trakt, krvožilni i živčani sustav. Pastrnjak se aktivno koristi u medicini. Dirigiranje komparativne karakteristike ovog korjenastog povrća s drugim povrćem, možemo reći da je sadržaj slatke fruktoze i saharoze u njemu 2 puta veći nego u mrkvi, a minerali a vitamini u odnosu na - 3 puta. Bogat vitaminski kompleks i jedinstveni sastav pastrnjaka ublažavaju grčeve mišića, jačaju stijenke krvnih kapilara, a svježe naribani korijen biljke suzbija napade jetrenih i bubrežnih kolika.
Uvarak i sok od povrća odavno su prepoznati u narodnoj medicini kao izvrstan analgetik, ekspektorans i tonik. Drevni liječnici, kao i moderni iscjelitelji, odavno su primijetili ljekovita svojstva ove biljke, koristeći korijen pastrnjaka kao mješavinu za poboljšanje apetita, diuretik i seksualni stimulans. Također je popularno cijenjen kao povrće koje se može boriti protiv halucinacija i delirium tremensa.
Međutim, osim upotrebe pastrnjaka u narodnoj medicini, aktivno se koristi i kao glavna sirovina za proizvodnju farmaceutskih kardiovaskularnih lijekova, kao i lijekova koji se bore protiv kožnih bolesti (ćelavost, vitiligo). Među njima su sljedeći lijekovi: Eupiglin, Beroxan, Pastinacin. Zbog visokog sadržaja furokumarina u pastrnjaka, pripravci koji se temelje na njemu povećavaju osjetljivost na ultraljubičasto zračenje. Dakle, kod osoba koje pate od vitiliga, obojena koža postaje zasićena pigmentom. Što se tiče Pastinacina, zatim se koristi za koronarnu kardiosklerozu i neurozu, anginu pektoris, grčeve koronarnih žila.
Nadzemni dijelovi korijena također imaju blagotvoran učinak na obnovu tijela. Dakle, listovi povrća potiču dobru "alkalizaciju", pomažući u borbi protiv gihta, koji se u prošlosti često nazivao "bolest bogatih". Pastrnjak se također sto posto nosi s problemima visoke kiselosti. On je odličan dodatak na proteinsku hranu. Kažu da ako pojedete najmanje 150 g zelja ove biljke dnevno, to će vas zamijeniti za najmanje 5 porcija proteinske hrane.
Pastrnjak s lišćem
Napomena onima koji pate neugodan miris iz usta - žvakanje lišća pastrnjaka pomaže u rješavanju ovog problema.
Sok od korjenastog povrća bogat je prilično velikim kompleksom vitamina i minerala, osobito kalija i fosfora, koji su prijeko potrebni osobama s problematičnim mišićima, ali i kardiovaskularnim bolestima. Zbog specifičnog okusa sok od pastrnjaka može se kombinirati s drugim svježim sokovima u laganim smoothiejima ili koktelima. Ostale indikacije za uključivanje ovog soka u zdravu prehranu mogu uključivati mentalne poremećaje, mentalni umor i smetnje u radu. živčani sustav.
Kuhanje svježeg uvarka ili šalice čaja prilično je jednostavan i bez muke proces. A koliko zdravstvenih dobrobiti može proizaći iz samo čaše ovog napitka. Govoreći o uvarku od lišća pastrnjaka, posebnu pozornost možemo usmjeriti na njegova antispazmatična i razrjeđujuća svojstva, koja su vrlo učinkovita u borbi protiv grčeva, sluzi, blage upale pluća i bronhitisa. Također je nemoguće ne spomenuti izvrstan diuretski učinak ove biljke, koji, dok nježno djeluje na mjehur i njegove kanale, ne iritira i ne šteti zidovima cijelog genitourinarnog sustava.
Čaj od pastrnjaka
Ovaj učinak pastrnjaka bit će vrlo koristan za one koji imaju problema sa zadržavanjem vode u tijelu i stalno se muče napornim dijetama. Možda biste trebali samo piti izvarak od ovog korjenastog povrća ili ga uvrstiti u svoj omiljeni dijetalna salata ili niskokalorična juha. Prelijepa koristan izvarak pripremljen po stopi od 2 žlice. l. zelenog lišća pastrnjaka (može se kombinirati s korjenastim povrćem) na 500 ml vode. Sastav se kuha na laganoj vatri i dovede do vrenja, a zatim se ulije u termos, dajući vremena da se kuha - 1-2 sata. Ovaj napitak možete uzimati postepeno u malim gutljajima ili odmah u cijelosti, ne zaboravljajući održavati dnevnu ravnotežu vode konzumirajući, osim izvarka, čistu prirodnu vodu.
Ali za one koji pate od nesanice, poremećaja mentalnog i živčanog sustava najbolja opcija Bit će čaja od lišća pastrnjaka, međutim, poput čaja od. Kao alternativni tretman, također se može koristiti za ublažavanje delirija tremensa i halucinacija. Djelujući kao tableta za spavanje i antidepresiv, ovaj čaj će vam brzo pomoći u otklanjanju živčanih oštećenja i otkloniti umor, dati vam snagu, snagu i ojačati imunološki sustav. Također, čaj od lišća pastrnjaka bit će vrlo koristan za one koji pate od problema s pigmentacijom kože, pomažući vratiti izgubljeni melanin pod utjecajem agresivnih ultraljubičastih zraka. Što se tiče omjera, skuhajte ga kao običan čaj, koristeći svoje omiljene zaslađivače i aditive.
Širok spektar djelovanja korijena pastrnjaka našao je svoju primjenu u kozmetologiji. Posebno je popularan u borbi protiv ćelavosti. Kao glavni izvor liječenja koristi se tinktura pastrnjaka koja se ravnomjerno utrljava u tjeme. Prije provođenja ovog postupka, kožu je potrebno dobro napariti tako da djeluje blagotvorno djelatne tvari bolje prodire u pore. Možete napraviti i ljekovitu masku. Da biste to učinili, jednostavno dodajte nekoliko žličica suhog pastrnjaka u prahu svojoj omiljenoj kozmetičkoj maski za kosu s hidratantnim učinkom.
Komadi nasjeckanog korjenastog povrća
Ovaj sastav ravnomjerno se raspoređuje po cijeloj površini vlasišta i kose, ostavljajući masku 15 minuta, nakon čega se ispere. tople vode. Kao rezultat, ovaj tretman ne samo da pomaže pospješiti rast kose, već joj također daje gustoću i volumen. Od davnina su mlade ljepotice antike koristile korijen pastrnjaka u kozmetologiji za njegu svoje kože. Od njega možete napraviti pastu i koristiti kao masku za problematičnu masnu kožu lica, s čestim aknama i upalama. Međutim, moderne ljepote još uvijek preferiraju eterično ulje ove biljke.
Zahvaljujući visokom udjelu minerala i vitamina C, pomaže u borbi protiv stvaranja bora, celulita, osipa i upala, a istovremeno ima hranjiva i izbjeljujuća svojstva. Međutim, zapamtite, kao i sva eterična ulja, mora se koristiti u kombinaciji, dodajući nekoliko kapi ovog ulja vašoj omiljenoj maski, kremi za njegu kože ili drugom kozmetika. Kod borbe protiv celulita obavezno miješati eterično ulje pastrnjak sa bazno ulje(maslina, kokos, badem) kako biste izbjegli opekline i iritaciju.
Kontraindikacije i potrebne mjere opreza
Kao i sve biljke, korijen pastrnjaka ima svoje osobine koje treba uzeti u obzir, saznajmo može li uzrokovati štetu. Prije svega, to se odnosi na osobe s povećanom osjetljivošću na ultraljubičasto zračenje (osobito crvenokosi i plavokosi) ili znanstveno nazvanu fotodermatoza. Dovoljno je mokrom rukom uhvatiti hrpu pastrnjaka i opekotina na ruci neće biti manja nego nakon koprive.
Nema mnogo kontraindikacija za korištenje pastrnjaka, ali ih se mora uzeti u obzir prije početka liječenja:
- teški i uznapredovali oblici bolesti bubrega i jetre;
- individualna netolerancija (alergijske reakcije);
- fotodermatoza;
- akutni pankreatitis;
- starije osobe i djeca.
Pastrnjak- biljka obitelji Umbrella. Mesnati korijen ima bijelu kožicu i žućkasto meso. Pastrnjak ima slatki okus koji podsjeća na peršin. Oblik ovog korijena može biti različit, na primjer, postoje izduženi primjerci, kao i okrugli.
Smatra se da je pastrnjak daleki rođak peršina i mrkve. Trenutno je nemoguće utvrditi podrijetlo ove biljke, ali mnogi vjeruju da se prvi put pojavila u sjevernoj Europi.
Korisna svojstva
Pastrnjak sadrži veliku količinu eteričnih ulja, što pozitivno utječe na proizvodnju enzima i želučanog soka.. Još jedno povrće povećava apetit i ubrzava probavu hrane. Budući da pastrnjak pripada niskokalorične namirnice od toga se jednostavno nemoguće udebljati. Osim toga, ulja i biološke tvari doprinositi bolji posao endokrinih žlijezda, što znači da ima pozitivan učinak na proizvodnju određenih hormona. Zbog toga mnogi vjeruju da pastrnjak je povrće koje pomaže u očuvanju vitalnost i poboljšati libido.
Ovaj začinjeno povrće ima diuretski učinak a također i on potiče otapanje kamenaca a ne dopušta sekundarnu apsorpciju urina. Kao rezultat toga, možemo zaključiti da povrće ima pozitivan učinak na sustav izlučivanja u cjelini. Pastrnjak preporuča se koristiti kod bolesti organa dišni sustav . Zahvaljujući tome, možete poboljšati stanje pluća i bronhija tijekom astme i tuberkuloze.
Kombinirani učinak karotena i vitamina C na tijelo ima pozitivan učinak na imunološki sustav., a također smanjuje rizik od prehlade.
Koristiti koristan korijen I u kozmetičke svrhe. Redovita uporaba Ovo povrće će imati pozitivan učinak na stanje kose i noktiju, a također će pomoći da se riješite tamnih krugova ispod očiju i akni.
Koristiti u kuhanju
Budući da je ovo povrće ljuto, naširoko se koristi u drugim jelima neobičan okus i aroma. Dodaje se marinadama, konzerviranoj hrani, salatama, prilozima, pićima, prvim jelima, pa čak i desertima.
U nekim zemljama pastrnjak se obavezan sastojak Za juha od povrća. Zahvaljujući ovom povrću imat će gušću teksturu i nevjerojatan okus. Osim toga, “bijeli korijen” se peče i prži u dubokom ulju. Ovo jelo je tradicionalno za Britance. Od kuhanog pastrnjaka možete napraviti pire koji će se savršen prilog za mesna i riblja jela.
Prednosti i liječenje pastrnjaka
Pastrnjak ima široku primjenu u narodnoj medicini. Uvarak od ovog povrća treba uzimati kada prostatitis, cistitis, kao i upala mokraćnog i žučnog mjehura. Mnogi liječnici savjetuju pacijentima nakon operacija i ozbiljnih bolesti da u svoju prehranu unesu pastrnjak. Budući da ima antispazmatična, analgetska i obnavljajuća svojstva, osim toga, povrće može stimulirati hematopoezu.
Preporučuje se redovita konzumacija pastrnjaka za obnovu koštanog i hrskavičnog tkiva. Možda je to zahvaljujući visok sadržaj fosfora i sumpora. Još jedan sjajan savjet tradicionalna medicina, koji vam omogućuje da se riješite ćelavih mrlja i lišajeva - s vremena na vrijeme morate podmazati zahvaćena područja izvarkom korijena.
Šteta pastrnjaka i kontraindikacije
Ne preporuča se koristiti pastrnjak u kroničnim i uznapredovalim oblicima urolitijaza, jer može izazvati uklanjanje kamenja.
U konačnici to može dovesti do toga da veliki uzorci začepe mokraćne kanale. Djeca i starije osobe trebaju izbjegavati pastrnjak. Osim toga, ovaj korijen ne smiju jesti oni koji imaju upale kože koje su povezane s povećanom osjetljivošću na sunce.
Na istoku se vjerovalo da onaj tko jede pastrnjak u sirovom obliku vidi proročke snove, te se kod te osobe povećavaju inteligencija, dobrota, srce i smirenost.
Raste li kod vas pastrnjak? Samo će mali broj ljetnih stanovnika i vrtlara odgovoriti na ovo pitanje potvrdno. Šteta je. Uostalom, pastrnjak se ne naziva uzalud “korijenom dugovječnosti”.
Pa, mnogi vrtlari koji redovito koriste pastrnjak pišu da mu duguju svoju dugovječnost. Europa i središnja Azija smatraju se rodnim mjestom pastrnjaka. Nekada je pastrnjak bio iznimno popularan među europskim narodima - smatran je jednom od glavnih vrtnih kultura u doba prije krumpira, ali su ga kasnije uvelike zamijenile rotkvice, mrkva i peršin. Danas se opet naširoko uzgaja diljem Europe, a kod nas još nije stekao popularnost.
Zašto je pastrnjak vrijedan?
Ovaj začinska biljka miriše na celer i peršin, koristi se u domaća kuhinja kod konzerviranja i kiseljenja povrća, kao i kao začin za prva i druga jela. Izgledom je sličan velikom peršinu, ali po svojoj hranjivosti i ljekovita svojstva korisniji od nje. Ova biljka sadrži veliki broj vrijednih organskih spojeva, suhu tvar, askorbinsku kiselinu, vitamine B1 i B2, eterična ulja, furokumarine. Zanimljivo je da se pastrnjak uzgaja na poljoprivrednim gospodarstvima u inozemstvu za ishranu stoke: konzumiranjem korijena stoka se dobro oporavlja, raste zdrava i uhranjena te daje mlijeko s povećanim sadržajem masti.
Korijen pastrnjaka izuzetno je hranjiv i zdrav - po sadržaju lako probavljivih šećera - fruktoze, saharoze, glukoze - tri puta je veći od mrkve, po sadržaju vitamina, mineralnih soli i eteričnih ulja može mu parirati. najbolje sorte peršin Zbog toga je pastrnjak cijenjen jer spaja mnoge vrijedna svojstva mrkva, peršin, celer, s kojima dosta uspješno konkurira.
Značajke uzgoja "korijena dugovječnosti"
Pastrnjak je dvogodišnja biljka, u prvoj godini stvara korijen i bujnu lisnu rozetu, a u drugoj cvjetove i sjeme. Pulpa pastrnjaka je sočna, snježnobijele boje, koža ploda je žućkasto-voštana, oblik korijena je stožast ili okrugao. Listovi su veliki, s dugim, do 30 cm, peteljkama, hrapavi, s velikim režnjevima. U drugoj godini pastrnjak izbacuje snažnu stabljiku, dugu do metar i pol, na čijem se kraju pojavljuju žutozeleni cvjetovi, a potom i velike sjemenke.
Treba znati!
Upozoravamo neiskusne vrtlare: zelena rozeta pastrnjaka ispušta, osobito u jutarnjoj i večernjoj rosi, prilično jetka eterična ulja, a osobe s osjetljivom kožom sklonom alergijskim osipima mogu se i opeći.
Stoga je u rosi i kiši bolje izbjegavati nepotreban kontakt s biljkom.
Ne boji se mraza, nije izbirljiva prema tlu
Pastrnjak je otporan na hladnoću, otporan na mraz i može prezimiti u otvorenom tlu bez ikakvih posebnih posljedica (kao mrkva i peršin). Vlagoljubiva je, ali dobro podnosi sušu. Međutim, to ne znači da ne treba redovito zalijevanje. Naprotiv, što je obilnije zalijevanje, pastrnjak stvara snažniji korijen.
Dobro raste na gotovo svakom tlu sve dok je pravilno okopano i prorahljeno.
Kada, kako i gdje sijati pastrnjak
Sije se u gredice koje su prošle godine pognojene stajnjakom. Pastrnjak je nezahtjevan prema svojim prethodnicima, ali se bolje osjeća u područjima gdje su prije njih rasli krastavci, tikvice, bundeva, luk, rajčica, krumpir i kupus. Područje treba biti dobro osvijetljeno - bolje je ne sijati pastrnjak u hladu.
Bolje je pripremiti grebene u jesen. Tlo se prekopa i doda se 0,5 - 1 l kompostne kante i 0,5 l pepela na 1 m². U rano proljeće krevet se ponovno kopa.
Pastrnjak se sije u otvoreno tlo rano u proljeće, čim se otopi snijeg, u isto vrijeme s mrkvom, peršinom, rotkvicama. Pastrnjak je otporan na hladnoću, klija na +2...+ 3° C, a njegove sadnice mogu podnijeti mraz do -5° C, a odrasle biljke do -7...-8° C. Najbolja temperatura za rast i razvoj pastrnjaka je 15 - 20° C. Pastrnjak možete sijati prije zime, u studenom, "pod šljaku", kako kažu stari vrtlari, odnosno kada je gornji sloj zemlje već uhvatio mraz. i stvorio je koru. Pod takvu koru se sije pastrnjak, tada njegovo sjeme dobro proklija u proljeće. općenito optimalno vrijeme za sjetvu pastrnjaka u proljeće - 20. - 25. travnja.
Koju sortu saditi
Cvjetajući u drugoj godini, pastrnjak je izvrsna medonosna biljka i privlači široku paletu insekata oprašivača u vrt.
Najčešće sorte su:
- Rano kolo. Korijen do 12 cm duljine i do 10 cm u promjeru, rano sazrijevanje, vegetacija 100 - 10 dana. Odgovaraju mu tla s tankim obradivim slojem.
- Najbolje od svega je srednje rano, vegetacijska sezona je 110 - 115 dana, duljina korijena je 15 - 20 cm.
- Student. Kasno sazrijeva, vegetacijska sezona 140 - 150 dana, duljina korijena 25 - 35 cm.
- Guernsey - kasno sazrijeva, visoko prinosna.
Kada se uklanja i gdje se pohranjuje?
Pastrnjak se bere u kasnu jesen, kasnije nego sve korjenasto povrće. Prilikom kopanja pastrnjaka preporuča se nositi rukavice ili debele rukavice kako se koža ne bi upalila. Međutim, unutar jednog dana nakon žetve, pastrnjak postaje apsolutno bezopasan. Pastrnjak beru poput rutabage: iskopajte ga lopatom ili vilama i izvucite, pazeći da ne oštetite korijen. Zatim se vrhovi odrežu u razini glave.
Korjenasto povrće pastrnjak čuva se na temperaturi od +3°C, zajedno s krumpirom. Ne morate iskopati neke od korijena; dobro će prezimiti u tlu, samo ih prekrijte lišćem i snijegom odozgo. U ovom slučaju, do proljeća ćete dobiti vrlo rane i vrlo svježe korijenske usjeve - oni se mogu iskopati do kraja ožujka, čim se tlo počne odmrzavati.
Pastrnjak u narodnoj medicini
Koristi se za vraćanje snage rekonvalescentima, kao diuretik i analgetik, te kao učinkovit lijek za bubrežne i želučane kolike: 2 žlice. žlice svježeg korijena pomiješaju se s 3 žlice. žlice šećera kuhati 15 minuta u čaši vode poklopljeno emajlirano posuđe i ostaviti 8 sati. Uzmite 1 tbsp. žlica 4 puta dnevno 30 minuta prije jela. Za akutne napadaje bubrežne kolike koristiti svježi sok od korijena pastrnjaka razrijeđen vodom u omjeru 1:1.
Uvarak korijenskog povrća: 2 žlice. žlice nasjeckanog korjenastog povrća preliju se s 1 šalicom kipuće vode i kuhaju 30 minuta, ohlade, filtriraju i uzimaju 1 žlica. žlica 4 puta dnevno - za bolove u srcu, želucu, bubrezima, živčani stres - 1/4 šalice.
Infuzija lišća: 1-1,5 žlice zgnječenog lišća prelijte čašom kipuće vode, ohladite i uzmite 1 žlicu. žlica 3 puta dnevno.
Od pastrnjaka možete napraviti...
Što se tiče hrane koju predstavlja pastrnjak,
Tada nijedan od korijena neće biti najbolja hrana.
Odo iz Mene. "O svojstvima bilja"
Pastrnjak se jede uglavnom kao korjenasto povrće. Korijen pastrnjaka je slatkastog okusa koji podsjeća na mrkvu i jak ljuta aroma blizak je peršinu i celeru. Korijen se koristi za pripremu juha, pri dinstanju mesa dodaje se ljetne salate a u pripremama za zimnicu konačno se korijen jednostavno osuši i doda najviše raznovrsnost jela. Nepotrebno je reći da je lišće pastrnjaka izvrsno zelenilo, pogodno za salate, juhe i variva, kao zeleni začin Do pohano meso, kao odličan začin za pripreme i jednostavno u sušenom obliku. Iz osušeni korijeni Od pastrnjaka se priprema ukusan i zdrav tonik (poput cikorije).
Salata od pastrnjaka
Za pripremu salate od pastrnjaka potrebno je prokuhati 2-3 litre vode zajedno sa začinima i octom, posoliti i po želji dodati šećera. Pastrnjak nasjeckajte, poparite kipućom vodom i kuhajte dvije minute, zatim ocijedite vodu i kuhajte dok ne omekša. Stavite u zdjelu, prelijte biljnim uljem i ukrasite sirovim, sitno nasjeckanim lukom.
Priprema za umak od pastrnjaka
Skuhajte pastrnjak, usitnite i protrljajte kroz fino sito; zatim stavite u lonac, ulijte ocat, rajčicu, dodajte mljeveni lovorov list, klinčiće, biljno ulje i kuhajte oko pola sata. Potom opet procijediti, uliti u boce i zatvoriti. Za pripremu temeljca za umak uzmite: pastrnjak - 1 kg, rajčicu - 400 g, biljno ulje- 100 g, ocat - 200 g, sol - 30 g, lovorov list i klinčića po 1 g. Za pripremu umaka potrebno je uliti 100 g pripremljene mase iz boce, dodati 200 g biljnog ulja, sve to razrijediti u 0,7 l juhe, dodati 100 g kiselog vrhnja, ostaviti prokuhati - umak je spreman.
Pirjani pastrnjak
Pripremiti korijenje pastrnjaka, sitno ga nasjeckati i dinstati na ulju. Odozgo pospite mljevenim ili mljevenim krušnim mrvicama i stavite peći na tri minute. Umjesto krekera možete posuti naribanim sirom. objavljeno
Pastrnjak je biljka iz obitelji celera. Ovo povrće ima slatkast i prilično ugodan miris. Stabljika joj je oštro rebrasta, listovi prilično perasti, a cvjetovi bogato žuti. Plod biljke je okrugao i elipsast, plosnato stisnut. Cvate u toplom razdoblju, od srpnja do kolovoza. Plodovi aktivno sazrijevaju u rujnu.
Osušeni pastrnjak može se koristiti u mješavinama praha i začinima. Zeleni listovi biljke, iako nisu posebno začinjeni, također se aktivno koriste u kuhanju, svježi ili u običnom osušenom obliku. Često se koristi pri pripremi smjesa za juhe. To su oni koje možete dodati svojim jelima radi boljeg okusa. Korijen pastrnjaka igra vrlo važnu ulogu u industriji konzerviranja, budući da je bitan sastojak mnogih konzerviranih namirnica, na primjer povrća.
Koje su zdravstvene prednosti povrća pastrnjak?
Biljka sadrži karoten, veliku količinu askorbinske kiseline, eteričnih ulja i ugljikohidrata. Eterično ulje značajno povećava libido.
Korjenasto povrće također sadrži vitamine B, PP, mineralne soli. Po sadržaju lako probavljivih ugljikohidrata biljka zauzima jedno od vodećih mjesta među ostalim korjenastim povrćem. Pastrnjak također ima veliku količinu korisnog kalija i ima visoku sposobnost snižavanja sadržaja vode u vašem tijelu, pospješuje izvrsnu prokrvljenost, poboljšava probavu i ima prilično blagotvoran učinak na živčani sustav.
Kompleks raznih vitamina i elemenata koji se nalaze u biljci po svom prirodnom sastavu prilično je blizak špinatu. Konzumiranje ovog povrća normalizira sve procese u tijelu.
Listovi pastrnjaka sadrže mnogo eteričnih ulja, a sam korijen sadrži nekoliko puta više fruktoze i saharoze, bezopasnih čak i za dijabetičare, nego mrkva na koju su svi navikli. Zapravo sadrži više minerala i elemenata u tragovima od peršina.
Zanimljivo i potpuno jedinstveno svojstvo pastrnjaka je uklanjanje grčeva. Na pravilnu upotrebu naribani svježi korijen biljke može ublažiti čak i napadaj jetrene ili bubrežne kolike.
Biljka blagotvorno djeluje na probavne procese, jača stijenke svih kapilarnih žila, ima aktivan analgetski i jak ekspektorantni učinak, te ima određena tonična svojstva. Pastrnjak se koristio u drevna medicina kao diuretik kod jakih oteklina, a također i kao lijek koji može potaknuti spolnu aktivnost. Korjenasto povrće aktivno se koristilo za halucinacije, za ublažavanje želučanih i bubrežnih kolika, kao učinkovit pravni lijek protiv kašlja i za lakše odvajanje iskašljaja.
U suvremenoj medicini korjenasto povrće se koristi za aktivno liječenje i prevenciju raznih bolesti srca vaskularne bolesti. U detaljnim eksperimentalnim studijama dokazano je da furokamini pastrnjaka mogu povećati osjetljivost kože, što potiče snažnu repigmentaciju obojenih dijelova kože kod pacijenata koji boluju od vitiliga.
Pastrnjak je idealna sirovina za dobivanje raznih lijekovi, koji se aktivno koriste za liječenje ćelavosti, vitiliga, krvnih žila, sprječavaju anginu pectoris i srčanu neurozu.
U starim danima, na selu, za dovoljno poboljšanje raspoloženja i poticanje normalnog apetita, koristili su tinkturu mjesečine i korijena pastrnjaka. Biljka se koristila i za vraćanje snage teško bolesnima. U tim slučajevima pastrnjak može povećati aktivnost, stabilizirati rad apsolutno svih tjelesnih sustava i ublažiti bolove pacijenta. Tijek liječenja trajao je otprilike mjesec dana.
Nemali broj ljudi zna da biljka, a posebno njen korijen, može ublažiti grčeve krvne žile. Koristi se kod hipertenzije, angine i grčeva mišića. Infuzije biljke imaju izvrstan sedativni učinak, pa se mogu aktivno koristiti tijekom stresa, kao i za značajno poboljšanje sna.
Pa, sada, zaključno, razgovarajmo o tome kakvu štetu može uzrokovati pastrnjak (povrće) i kome je ova biljka kontraindicirana.
Kontraindikacije i šteta
Što god povrće pastrnjak ima korisna svojstva, biljka je i dalje potpuno kontraindicirana za djecu, starije osobe i one koji imaju alergijsku reakciju na nju.
Povrće ne smijete jesti ako imate fotodermatozu – upalu kože uzrokovanu bolnom preosjetljivošću na sunčeve zrake. To je zbog dobro poznate činjenice da pastrnjak sadrži razne furokumarine, koji značajno povećavaju osjetljivost ljudske kože na jaku svjetlost.
Priroda je namijenila da sve što u njoj raste vješto čuva. Pastrnjak koji razmatramo također može to učiniti. Također vam mogu naštetiti jednostavnim bliskim kontaktom s lišćem biljke. Činjenica je da u vrućim ljetnim danima lišće pastrnjaka ispušta specifično eterično ulje koje može izazvati opekline na koži. Stoga, ako ste u bliskom kontaktu s ovom biljkom, trebali biste koristiti dobre rukavice.
To je dvogodišnja biljka koja ne raste više od dva metra. Stabljika biljke je ravna, grane na vrhu. Velike se nalaze na tankim stabljikama dugo lišće, nalazi se na dugim peteljkama. Cvjetovi biljke su žute boje, skupljeni u složenim kišobranima. Plodovi pastrnjaka su zelenkastožute ahenije koje su sa strane spljoštene. Kad plod sazrije, podijeli se na 2 ploda od kojih svaki ima po jednu sjemenku. Sazrijevanje plodova događa se u ranu jesen.
Pastrnjak se ne može naći samonikli. Raste u cijeloj Rusiji, u srednjoj Aziji, preferirajući rast na čistinama, suhim mjestima, poljima i povrtnjacima. Na Kavkazu se također uzgaja u medicinske i kulinarske svrhe.
Uzgoj pastrnjaka
Pastrnjak je nepretenciozna biljka koja voli svjetlost i otporna je na sušu. Najbolje tlo za uzgoj pastrnjaka je plodna, labava ilovasta ili pjeskovita ilovača, iako ova biljka može sigurno rasti na bilo kojem tlu. Pastrnjak morate uzgajati u drugoj godini nakon dodavanja stajnjaka u tlo - to je neophodno kako se korijenski usjevi ne bi previše granali. Pastrnjak voli vlagu, ali ne podnosi stajaću vodu.
Pastrnjak se najčešće razmnožava samosjetvom. Ako se sjeme sije u rano proljeće, sadnice se pojavljuju nakon 3 tjedna. Da bi sjeme brže klijalo i da bi se sadnice pojavile ranije, sjeme se natapa 2-3 dana u stimulansima. Sjemenke nakon namakanja treba oprati toplom vodom i sušiti dok ne iscure. Mnogi ljudi ostave sjeme da proklija 14 dana prije sjetve. Da biste to učinili, potopite ih na jedan dan, ne zaboravite promijeniti vodu svaka 2 sata. Nakon pranja sjemenke potrebno ih je zamotati u gazu i staviti u toplu prostoriju. Dok se suše, sjemenke treba navlažiti dodavanjem malo vode. 10-12 dana će početi klijati. Čim sjeme proklija, gazu s njima treba staviti u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdne.
Sjeme posijte u redove, sadite ih 1,5 cm duboko u tlo. Nakon što ste završili sjetvu sjemena, potrebno je povaljati zemlju tako da sadnice niknu zajedno. Kada se na presadnicama pojave 2 prava lista, potrebno je prorijediti tako da između biljaka bude razmak od 5 cm. Kada se pojavi 7 listova, prorjeđivanje se ponavlja, ostavljajući razmak između biljaka od 10 cm.
Njega pastrnjaka
Biljka se mora zalijevati po potrebi. Tlo s usjevima treba popustiti i ukloniti korov. Pastrnjak dobro reagira na gnojidbu, ali ga treba primjenjivati samo u tekućem obliku. Tijekom sezone ne morate izvršiti više od četiri hranjenja. Prva prihrana se obavlja nakon prorjeđivanja biljaka: primjenjuju se dušična gnojiva. Drugo hranjenje provodi se 3 tjedna nakon prvog. Ovog puta primjenjuju se gnojiva s kalijem i gnojiva koja sadrže fosfor. U prva 2 mjeseca pastrnjak raste vrlo sporo, pa je tlo potrebno popustiti. Zalijevanje biljke treba biti obilno, ali rijetko.
Korisna svojstva pastrnjaka
Korjenasto povrće biljke sadrži mnoge vitamine, minerale i askorbinsku kiselinu. Korijen pastrnjaka je mesnat, što mu daje mnoge nutritivne prednosti. U pogonu velike količine sadrži kalij, zbog čega se pastrnjak koristi za smanjenje sadržaja vode u ljudskom tijelu.
Još u antičko doba pastrnjak se koristio kao sredstvo za poticanje seksualne aktivnosti. Danas se biljka koristi za grčeve u želucu i jetri, kašalj i za izlučivanje iskašljaja.
Primjene pastrnjaka
Narodna medicina odavno i naširoko koristi pastrnjak za liječenje mnogih bolesti i otklanjanje tegoba. Koristi se kod vodene bolesti i kardiovaskularnih bolesti. Pastrnjak ima svojstvo općeg jačanja. Pastrnjak je biljka čiji pripravci vraćaju snagu tijelu i krijepe duh. Koristi se za širenje krvnih žila.
Pripremaju se suhi cvjetovi i plodovi biljke lijekovi, koristi se za neuroze, bolesti želuca i živčanog sustava i druge bolesti.
Decocija pastrnjaka za urolitijazu. Uzmite 1 žlicu praha pripremljenog od suhih listova biljke i prelijte 200 ml kipuće vode. Stavite na vatru 15 minuta. Nakon što procijedite gotovu juhu, uzmite 1 žlicu tri puta dnevno.
Uvarak korijena pastrnjaka. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 žličicu korijena biljke i samljeti ih u prah. Ispunite gotov puder 500 ml kipuće vode i zakuhajte. Ostavite na vatri 15 minuta. Procijedite juhu i uzmite 50 ml tri puta dnevno.
Infuzija pastrnjaka za slab imunitet. Uzmite 2 žlice korijena biljke, usitnite ga i prelijte 1 čašom kipuće vode. Ulijte u termos i ostavite da se uliti 12 sati. Zatim dodajte 1 žlicu meda i uzmite 1 žlicu infuzije pola sata prije jela 4 puta dnevno.
Uvarak protiv bolova. Uvarak je vrlo jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, uzmite 2 žlice praha svježeg korijena pastrnjaka, pomiješajte s 50 grama granulirani šećer i ulijte čašu vode. Stavite smjesu na vatru 15 minuta, zatvorite poklopac. Nakon toga ostavimo juhu da se ulije 8 sati. Uzimati 4 puta dnevno po 1 žlicu 30 minuta prije jela.
Kontraindikacije za korištenje pastrnjaka
Nema kontraindikacija za jelo pastrnjaka.
Učitavanje...