Gusti recept za džem od marelica sa fotografijom. Džem od marelica za zimu

Mnoge domaćice kuhaju za buduću upotrebu ne samo džem, već i marmeladu, koja je dobro kuhana slatka masa voća ili bobica. Od pekmeza se razlikuje po manjem sadržaju vode. gotov proizvod te ujednačeniju i "glatku" teksturu.

Pekmez od marelica je ukusno i zdravo slatko jelo. Može biti odličan dodatak za svaku čajanku, može se koristiti kao nadjev razne vrste domaća peciva.

Kalorični sadržaj 100 g poslastice od marelice je 236 kcal.

Pekmez od marelica za zimu "Pet minuta" - foto recept korak po korak

Ukusan i aromatičan, tanak i poput želea, primamljive jantarne boje - ovo je nevjerojatan džem dobiven po ovom receptu.

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

  • Zrele marelice: 1 kg
  • Šećer: 1 kg
  • Limunska kiselina: 2 g

Upute za kuhanje


Jako gust džem od marelica

Za pripremu džema od marelica guste konzistencije trebat će vam:

  • marelice, cijele oko 4 kg, polovice 3 kg;
  • šećer 1,5 kg;
  • cimet 5 g po želji.

Od navedene količine proizvoda dobiju se 3 staklenke od 0,5 litara.

Što učiniti:

  1. Za kuhanje morate uzeti zreli plodovi, poslužit će i vrlo mekani, ali bez znakova truljenja. Marelice operite, osušite i izvadite im koštice. Izvažite. Ako ima manje od 3 kg, dodajte više, ako je više, oduzmite dio voća ili povećajte udio šećera.
  2. Polovice stavite u posudu u kojoj će se kuhati džem.
  3. Dodajte šećer i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme 2-3 puta promiješajte sadržaj posude kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio i sirup brže nastao.
  4. Posudu stavite na štednjak i zagrijte na srednjoj vatri do vrenja. Za to vrijeme 2-3 puta promiješajte smjesu dižući sadržaj od dna. Uklonite pjenu koja se pojavi.
  5. Prebacite na srednju vatru i kuhajte oko 30-40 minuta.
  6. Što se smjesa duže kuha, to postaje gušća. Ne smijete ostaviti džem bez nadzora, morate ga stalno miješati, ne dopuštajući da zagori. 5 minuta prije spremnosti, po želji možete dodati cimet.
  7. Vruću masu stavite u sterilizirane i suhe staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Varijanta sa želatinom

Klasični recept za džem od marelica zahtijeva malo vještine i dosta dugo vrijeme vrenja. Za one koji nisu spremni na takav proces, prikladna opcija uz dodatak želatine. Trebat će vam:

  • želatina, instant, 80 g;
  • marelice oko 3 kg cijele ili 2 kg polovice;
  • šećera 2,0 kg.

Kako kuhati:

  1. Marelice operite, prepolovite i izvadite im koštice.
  2. Nakon toga plodove sameljite u mašini za mljevenje mesa u posudu za kuhanje.
  3. Dodajte šećer i želatinu i promiješajte.
  4. Ostavite smjesu na stolu oko 8-10 sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte da se želatina i šećer ravnomjerno rasporede.
  5. Stavite posudu na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte uz miješanje 5-6 minuta.
  6. Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Uz dodatak jabuka

S obzirom na to da jabuke sadrže mnogo pektinske tvari, džem s njima ispada da je izgledom i okusom sličan marmeladi. Za njega vam je potrebno:

  • jabuke 1 kg;
  • marelice cijele 2 kg;
  • šećera 1 kg.

priprema:

  1. Preliti preko jabuka tople vode a nakon 15 minuta dobro operite. Nakon toga uklonite kožu. Svaku jabuku prerežite na pola. Izrežite sjemenku, a polovice narežite na vrlo male kockice.
  2. Marelice operite, očistite od koštica i narežite na ploške.
  3. Stavite voće u jednu posudu za kuhanje.
  4. Ulijte šećer na vrh i ostavite posudu na stolu 5-6 sati.
  5. Prije prvog zagrijavanja promiješajte voćnu smjesu.
  6. Stavite na štednjak. Okrenite prekidač na srednju temperaturu i pustite da sadržaj zavrije.
  7. Zatim džem kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
  8. Vruće stavite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

S agrumima: limun i naranča

Za džem od marelica i citrusa potrebno je:

  • marelice 4 kg;
  • limun;
  • narančasta;
  • šećera 2 kg.

Što učiniti:

  1. Zrele marelice sortirajte, operite i izvadite im sjemenke. Polovice stavite u posudu pogodnu za toplinsku obradu.
  2. Operite naranču i limun. Ogulite (ako to ne učinite, gotova poslastica će imati ljutu gorčinu) i prođite kroz mlin za meso.
  3. Na marelice stavite mljevene agrume i pošećerite. Miješati.
  4. Pustite da odstoji sat vremena, ponovno promiješajte.
  5. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri. Stavite štednjak na laganu vatru i kuhajte oko 35-40 minuta.
  6. Vrući pekmez prebacite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Recept za multicooker

Džem u sporom štednjaku će ispasti ukusan i neće čak ni izgorjeti neiskusne domaćice. Za njega vam je potrebno:

  • marelice 2 kg;
  • voda 100 ml;
  • šećera 800-900 g.

Kako kuhati:

  1. Operite voće. Uklonite sjemenke. Polovice narežite na uske ploške.
  2. Prebacite marelice u zdjelu multicookera.
  3. Ulijte vodu i postavite način "pečenje" na 15 minuta. Za to vrijeme voće će postati mekano.
  4. Ako imate uronjeni blender, pasirajte marelice izravno u sporom kuhalu. Ako nije, tada izlijte sadržaj u blender i tucite smjesu dok ne postane glatka.
  5. Dodati šećer i ponovno miksati smjesu 1-2 minute.
  6. Nakon toga, ulijte džem u multicooker i postavite način "pirjanje" na 45 minuta.
  7. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Priprema za zimu pomoću mljevenja mesa

Da bi se dobio homogeniji džem, voće se može samljeti u stroju za mljevenje mesa. Za sljedeći recept trebam:

  • marelice bez koštica 2 kg;
  • šećer 1 kg;
  • limun 1/2.

Proces kuhanja:

  1. Polovice marelica bez koštica sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  2. U pire od marelica iscijediti sok od limuna i dodati šećer.
  3. Ostavite smjesu na stolu 1-2 sata. Miješati.
  4. Zagrijte smjesu dok ne zavrije, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri 45-50 minuta do željene gustoće, ne zaboravite redovito miješati.
  5. Gotov pekmez prebacite u staklenke. Zatvori ih metalni poklopci. Ako nije planirano dugotrajno skladištenje(cijelu zimu), onda možete najlonske.

Do džem od marelica pokazao uspješnim, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

  • Ne smijete uzimati plodove s nesortiranih stabala, oni često postaju gorki i ta će gorčina pokvariti okus konačnog proizvoda;
  • Morate odabrati slatko sortno voće; mora biti zrelo.
  • Dopušteno je koristiti vrlo mekano voće blizu prezrelog.
  • Ako su marelice jako slatke, možete im dodati svježeg soka od limuna. To će produžiti rok trajanja.
  • Ako se džem priprema za buduću upotrebu, potrebno ga je vruće uliti u sterilizirane staklenke, zavrnuti metalnim poklopcima, okrenuti i umotati u deku dok se potpuno ne ohladi.
  • Da bi gotova poslastica bila gušća, možete dodati crvenu ili bijeli ribizli, ovo bobičasto voće sadrži sredstva za želiranje i čini konačni proizvod gušćim. Ako ribiz sazrijeva ranije od marelica, tada se može unaprijed zamrznuti u potrebnoj količini.
  • Gotov džem od marelica ima žutu ili svijetlosmeđu boju. Da biste dobili lijepu ružičastu nijansu marelica, možete dodati mala količina zrele tamne trešnje.

Džem od marelica

Ukusan i jednostavan za pripremu džem od marelica. Odličan nadjev za pite i sendviče sa lepinjama i maslac. Pekmez od marelica se može pripremati isključivo od marelica ili od marelica uz dodatak jabuka (možete napraviti asortiman s nektarinama i breskvama). Sve je ukusno. Ako ga ne kuhate, uspjet će džem od marelica(tečnije je konzistencije od pekmeza).

Možete koristiti iste recepte pekmez od breskve, pekmez od nektarina ili šljiva, šljive višnje.

Za pripremu pekmeza potrebna vam je vrlo široka i ravna posuda (da bude velika površina za isparavanje, a niski sloj pekmeza). Široki caklinski bazen će poslužiti. To olakšava upravljanje džemovima, džemovima i džemovima.

1. Džem od marelica

1.1. Sastav i proporcije

  • Kajsije – 1 kg (ili nektarine, breskve, šljive ili trešnje);
  • Šećer – 700 g;
  • Sok od 1 limuna ili 1 naranče (po želji)

1.2. Kako kuhati (kuhanje u 1 koraku)

  • Ogulite marelice. Dodajte pola šećera. Zakuhajte uz miješanje na laganoj vatri. Kuhajte 30 minuta uz miješanje na laganoj vatri.
  • Maknite s vatre, malo ohladite (da se ne opečete) i u blenderu ispasirajte. Dodajte drugu polovicu šećera (i sok od citrusa, ako koristite) i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok se ne zgusne, kada džem pada sa žlice u komadićima, a ne kaplje.
  • Vrući pekmez spakujte u staklenke. Zatvorite poklopcima (željeznim ili navojnim). Ako pokrijete pergament papir i vezati (umjesto poklopaca). Najprije je potrebno pustiti da se marmelada ohladi kako se kondenz ne bi skupljao ispod papira.

Ako džem ne kuhate do kraja, prestajući ranije - u fazi kada žlica reže džem u valove, a ne visi u vodi, tada ćete dobiti džem od marelica.

1.3. Petominutni džem od marelica u nekoliko serija

Postoji još jedna opcija s istim omjerima - pet minuta u 5 doza s pauzama za infuziju 6-12 sati (ovisno o vašem vremenu). Sva vremena kuhanja su otprilike 5 minuta, a posljednje je do kraja. Šećer se može dodati ili odmah, ili na isti način - pola na početku, pola na kraju.

Prije zadnjeg kuhanja džem samljeti u blenderu, dodati limun odn Sok od naranče i kuhati do kraja. Do srednje gustoće izaći će pekmez od marelica; A ako kuhani pekmez stavite u nisku silikonski kalup za pitu, podmazan biljno ulje, te stavite u pećnicu da se suši na temperaturi od 50 stupnjeva C (ili jednostavno pokrijte gazom i ostavite na toplom), pa će se nakon nekoliko sati u pećnici ili par dana na toplom pekmez postupno okrenuti u domaću marmeladu.

Vaza s džemom. Ukusno je jesti samo tako ili namazati na kruh. Također je odličan nadjev za pite.

ukusno gust pekmez, koji se otkida od bačava staklena posuda komadi ogledala

2. Džem od marelica sa jabukama

2.1. Sastav i proporcije

  • Marelice (nektarine, breskve, šljive ili trešnje) – 1 kg;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • Šećer – 1 kg (ili 0,5 kg), ali zatim čuvajte u hladnjaku ili podrumu);
  • Limun ili naranča - sok od 1 ploda (ili 5 g limunske kiseline) - dodati na kraju kuhanja, 5-10 minuta.

2.2. Kako kuhati

Ili kao čisti džem od marelica (jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komadiće). Kuhajte kao džem (na jedno kuhanje ili u više navrata po pet minuta), pred kraj sameljite mikserom. I kuhati do kraja.

Ili prvo skuhajte voće ispod poklopca, a zatim protrljajte kroz sito (ovo će odvojiti koru i sjemenke). Zatim dodati šećer (sav ili pola, a pola pred sam kraj) i kuhati dok pekmez ne bude gotov.

Vruće staviti u staklenke i poklopiti poklopcima (običnim željeznim ili).

Ako ga zatvorite plastičnim poklopcima ili pergamentom vezanim uzicom, onda bi se džem trebao ohladiti otvoren, na njemu će se stvoriti korica i neće se pojaviti kondenzacija. Onda ga možete zatvoriti.

Džem od marelica sa jabukama

Ukusan džem od marelica sa jabukama

Marelice su jako dobre same ili uz dodatak soka od limuna ili naranče. Umjesto jabuka, u pekmez (pekmez ili marmeladu) možete dodati pulpu naranče (bez sjemenki) i kuhati (prikladno pet minuta) dok opne naranče ne omekšaju. A zatim sve zajedno samljeti u blenderu i posljednji put prokuhati do kraja. Više o ovoj metodi s pulpom naranče možete vidjeti u (okus je čaroban, boja je vrlo lijepa!).

A jako je dobar i džem od marelica (jabuke, breskve ili nektarine) s bananama - (samo ih zamijenite marelicama). Obavezno dodajte sok od citrusa, inače će banana postati siva. Vrlo ukusno, kremaste konzistencije.

Debeli i ukusan pekmez– džem od marelica

Ostali recepti za konzerviranje marelica

(malo šećera, brzo se kuha, čuvati u hladnjaku);

(bez šećera);

(sa šećerom);

(15 minuta);

(nekoliko opcija).

Što je džem od marelica? Proizvod ima homogenu konzistenciju, bez kožica i žilica, samo gustu, narančastu, slatku masu. Nježnog je aromatičnog okusa i izgleda ukusno u zdjeli. Kako je divno zimi staviti pekmez na mirisni kruh, umočiti u njega palačinku ili kolačić i otvoriti dragocjenu staklenku! Domaća priprema desert od marelica počinje početkom srpnja i traje cijeli mjesec, ovisno o sorti marelice.

Prednosti i štete pekmeza od marelica

Zahvaljujući vlaknima, proizvod može dugo utažiti glad. Pola vitamina toplinska obrada nisu spašeni, nego ostaju minerali i pektin.

Prednosti džema od naranče:

  • aktivira rad mozga;
  • poboljšava pamćenje;
  • dobar za vid;
  • neophodan za regeneraciju stanica;
  • bori se protiv prehlade;
  • pomaže kod zatvora;
  • preporučuje se kod bolesti štitnjače;
  • štiti od bolesti jetre i bubrega.

Marelice same po sebi sadrže dosta fruktoze, a kada se dodaju u pekmez dodatni šećer proizvod postaje štetan za dijabetičare i pretile osobe.

Priprema marelica za izradu pekmeza

Preporučljivo je brati plodove sa stabla; otpale marelice se često lome i brzo kvare. Međutim, oni se također mogu koristiti u pekmezu ako još nisu počeli kvariti i trunuti.

Plodovi ne smiju biti zeleni, ali se mogu koristiti prezreli. Ali najbolje je odabrati mekane, ali čvrste marelice jarko narančaste boje. U svakom slučaju plodovi ne bi smjeli pokazivati ​​ni najmanje znakove truleži.

Osim narančaste, postoje sorte žute i zelene marelice. Plodovi izgledaju zeleni, nezreli, ali se zapravo tope u ustima! Raznolikost ne utječe kvalitete okusa proizvod, ako su plodovi zreli, tada mirisni pekmez Radit će iz jednostavne igre.

Da biste napravili džem kod kuće, marelice se operu, osuše, zatim prelome na dva dijela i izvade im koštice. Svaka polovica se može narezati na ploške kako bi se ubrzao proces, ali to nije nužno.

Trikovi za pripremu delicija od marelica

Poznavanje nekih suptilnosti pomoći će vam da pripremite ukusan, gusti džem od marelica za zimu:

  • pekmez se pravi samo od zrelih marelica;
  • kora se uklanja mljevenjem nakon kuhanja voća ili prelijevanja kipućom vodom;
  • 5 minuta prije nego što je džem spreman, možete dodati sok od limuna ili naranče (za 1 kg voća, sok od pola citrusa);
  • ako su vam potrebne velike količine obratka, onda ne morate uklanjati kožice (ovo je prilično naporan zadatak), ali će ih samljeti u blenderu;
  • Za zgušnjavanje džema koriste se pektin, želatina i želatina - ove tvari mogu smanjiti vrijeme kuhanja;
  • gotov desert ne smije se širiti izlijevanjem malo pekmeza na tanjur, možete provjeriti njegovu debljinu;
  • Posuđe za kuhanje treba velikog promjera, emajliranog s debelim dnom i zidovima ili od nehrđajućeg čelika. Ne koristite posude od aluminija ili lijevanog željeza;
  • kuhajte proizvod u malim obrocima do 4 kg;
  • miješati samo drvenom kuhačom;
  • šećer se dodaje prema receptu; previše saharoze može pokvariti okus pekmeza;
  • Prilikom kuhanja morate pratiti intenzitet vatre, ne zaboravljajući redovito miješati slatku masu;
  • pekmez stavljati samo u sterilizirane staklenke s kvalitetnim poklopcem, koje je potrebno prokuhati prije zatvaranja;
  • profinjen i neobična aroma Džem će biti aromatiziran klinčićima, cimetom, kardamomom, grožđicama, bademima, limunom i narančom.

Recepti i metode kuhanja pekmeza od marelica

Pekmez od marelica možete skuhati kod kuće na različite načine: tradicionalno na štednjaku, u sporom štednjaku, pa čak iu pekaču kruha.

Džem od marelica u laganom kuhalu

Kada kuhate desert u multicookeru, morate uzeti u obzir veličinu zdjele i napuniti ga ne više od 3⁄4 volumena. Ova metoda ima brojne prednosti u odnosu na druge opcije:

  • nema potrebe stalno stajati u blizini i ometati se;
  • proizvod ne gori zbog neprianjajućeg premaza zdjele;
  • smanjuje vrijeme kuhanja;
  • vruće prskanje ne lete.

Recept za kuhanje:

  1. polovice marelica prekrivene su šećerom - 3: 1;
  2. promiješajte tako da se šećer ravnomjerno rasporedi;
  3. ostaviti stajati 1 sat;
  4. Mikserom usitnite voće na trzaje pri maloj brzini;
  5. kada nema cijelih plodova, brzina blendera se povećava;
  6. homogeni pire se ulije u multi-zdjelu, pokrije se poklopcem, a način rada "juha" ili "džem" se uključi 25-30 minuta;
  7. svakih 10 minuta otvorite poklopac, pustite paru, promiješajte masu;
  8. 5 minuta prije gašenja ulijte sok od pola limuna;
  9. Gotova poslastica se ulije u sterilne staklenke i smota.

Džem od marelica u pekaču kruha

Korak po korak recept:

  1. oprane marelice bez koštica usitnite u blenderu;
  2. voćni pire se ulije u posudu za kruh;
  3. posuti šećerom - 300 g šećera na 0,5 kg voća, ostaviti 60 minuta;
  4. kanta se stavlja u pećnicu i postavlja se program "džem";
  5. Kada se aparat za kruh zaustavi, vrući džem se sipa u staklenke.

Klasični recept kroz mlin za meso

Za 5 kg voća trebat će vam 2 kg šećera.

  1. 30 komada voća u cjedilu uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
  2. Ogulite ih, očistite od sjemenki i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Ulijte u lonac, dodajte šećer.
  4. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.

Džem od marelica s narančom

priprema:

  1. Kajsije (5 kg) oprati, očistiti od koštica i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
  2. Jednu naranču srednje veličine ogulite - posebno naribajte koricu, a pulpu stavite u stroj za mljevenje mesa nakon marelica.
  3. Pomiješajte voće, koricu i šećer (3 kg).
  4. Pire stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.
  5. Cijelo vrijeme se skida pjena, džem se dobro miješa da ne zagori.

Recept sa želatinom

Važno! Želatina kuhanjem gubi svojstva pa se dodaje na samom kraju, nakon što je pekmez gotov i ugašena vatra. Proizvod nije steriliziran.

Za 1 kg voća trebat će vam 800 g šećera, 40 g želatine.

  1. Marelicama se odstrani koštica, a plodovi se samelju u stroju za mljevenje mesa.
  2. Zatim dodajte šećer i ostavite 3 sata.
  3. Posudu sa slatkom masom prebaciti na vatru.
  4. Nakon što zavrije, neprestano miješati 5 minuta, isključiti, dodati otopljenu želatinu (razrijediti prema uputama na pakiranju), promiješati i uliti u staklenke.

Pekmezu pripremljenom po ovom receptu možete dodati limunov sok i koricu. A za gustoću, želatina se može zamijeniti pektinom.

Video: gusti džem od marelica s jellyfixom kroz mlin za meso

Vrlo jednostavan recept za ukusnu, gustu marmeladu od marelica. Za pripremu će vam trebati kilogram marelica, pola kilograma šećera i vrećica želatine (ili pektina). Marelice (naravno bez koštice) propasirajte kroz mlin za meso i prokuhajte na štednjaku. A sve detalje o pripremi džema po ovom receptu pogledajte u videu.

Čuvanje pekmeza od marelica

  • Ako je posuđe za slatki desert pravilno sterilizirano, proizvod će trajati cijelu zimu do sljedećeg ljeta. Dodatak sok od limuna I dovoljna količinašećer će zaštititi obradak od plijesni.
  • Ako džem planirate potrošiti unutar 2-3 tjedna, onda ga možete čuvati u hladnjaku pod najlonskim poklopcima.
  • Za čuvanje staklenki prikladna je tamna smočnica u stanu (temperatura ne viša od 20 stupnjeva), tegle je bolje odnijeti u podrum, ali morate paziti da se pekmez zimi ne smrzne; . Inače će takvo konzerviranje izgubiti sav svoj okus i korisna svojstva.
  • Džem od marelica će biti koristan oko 6 mjeseci; ljekovita svojstva. Ali ugodan, aromatičan miris i okus ostat će cijelu godinu ili više. Oduševit će ukućane dok ispijaju čaj s palačinkama ili kruhom mnoge zimske večeri!

Danas dijelim s vama klasični recept Kako napraviti džem od marelica za zimu. Ovaj pekmez možete dodati pečenju, a možete ga jednostavno staviti na krišku kruha i pojesti uz čaj.

Ljubitelji slatkog domaćeg peciva složit će se sa mnom da pekmeza nikad previše. Stoga se domaćice cijelo ljeto trude pripremiti što više ove poslastice kako bi zimi obradovale svoju rodbinu. ukusne pite, pite i prezle. Svako ljeto radim samo dvije vrste džema – od jabuka i marelica. Jako mi se sviđa njihova nježna kremasta konzistencija. Napraviti džem i od jabuka i od marelica vrlo je jednostavno i lako, a rezultat je puno ukusniji od kupovnog pekmeza.

Broj porcija: 5-6

Vrlo jednostavan recept za džem od marelica za zimu domaća kuhinja korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 3 sata. Sadrži samo 265 kilokalorija.



  • Vrijeme pripreme: 8 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 3 sata
  • Količina kalorija: 265 kilokalorija
  • Broj porcija: 5 porcija
  • Prigoda: Popodnevni snack
  • Složenost: Vrlo jednostavan recept
  • Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
  • Vrsta jela: Pripreme, pekmez

Sastojci za devet porcija

  • Marelice - 2 kilograma
  • Šećer - 1 kilogram

Priprema korak po korak

  1. Pripremite sve potrebne sastojke. Marelice operite i izvadite im koštice. Za džem vam savjetujem da uzmete zrelo, čak bih rekao i prezrelo voće, tada će konzistencija džema biti vrlo nježna.
  2. Marelice pospite šećerom i pokrijte ručnikom. Ostavite 1-2 sata. Za to vrijeme voće treba pustiti sok.
  3. Posudu s marelicama stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Obavezno često miješati kako marelice ne bi zagorjele i džem potamnio. Zatim izmiksajte sadržaj posude uranjajućim blenderom u glatku, kremastu masu.
  4. Džem stavite u čiste, sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Gotovu poslasticu možete čuvati u podrumu ili smočnici ili u hladnjaku.

Džem od marelica je aromatičan i ukusan, može se mazati svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovu slasticu uz čaj. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, razlikuju se po sastojcima i vremenu potrebnom za pripremu. Mnoge domaćice pažljivo čuvaju svoje recept s potpisom koji se prenosi s koljena na koljeno.

Skuhati nešto ukusno poslastica od marelice, trebate slijediti ove preporuke:

  • Desert se priprema od dobro zrelog voća. Nezrele marelice ne daju bogat okus i miris.
  • Tijekom kuhanja proizvod treba stalno miješati jer brzo zagori.
  • Staklenke od pola litre pripremaju se za pakiranje gotovog proizvoda. Prethodno se operu sodom i osuše u pećnici.
  • Za kuhanje koristite duboku aluminijsku zdjelu ili tavu. Možete uzeti posudu od nehrđajućeg čelika.

Osim toga, trebate pripremiti poklopce, mašinu za šišanje, veliku drvenu žlicu i tanjur za ljuštenje.

Za točno mjerenje sastojaka morate koristiti kuhinjsku vagu. Ako uzimate proizvode na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti željeni.

Priprema glavnog sastojka

Marelice se sortiraju, operu tekućom vodom i polože da se osuše na ručniku. Nakon toga plodove podijelite na pola i izvadite sjemenke. Morate paziti da ne dobijete pokvareno voće, inače će se cijeli pekmez pokvariti.

Načini pravljenja džema od marelica kod kuće

Džem od marelica možete pripremiti prema različite recepte. Slatkoću možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u laganom kuhalu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najjednostavnijim receptom smatra se onaj u kojem se pekmez radi samo od voća i šećera.

  • Očišćene marelice uspite u zdjelu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
  • Voće ostaviti u šećeru 3-4 sata da pusti sok.
  • Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 15 minuta i maknite s vatre. Ponovno prokuhaju nakon 3-4 sata, nakon čega se uvaljaju u prethodno pripremljene staklenke.

Staklenka se prvo stavi u suhi tanjir, pa se tek onda u nju sipa vruć pekmez!

U laganom kuhalu

Nije teško pripremiti džem od marelica u sporom kuhalu;

  • Oguljeno voće se uvija u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu.
  • U zdjelu multicookera ulijte pire od marelica i dodajte šećer u omjeru 1:1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
  • Postavite način rada "Jam" i kuhajte dok ne bude gotovo.

Gotova poslastica od marelica se ulije u suhe staklenke i zavrne poklopcima. Nakon toga se staklenke dobro umotaju u ćebe i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete pripremiti neobično ukusan i gust džem. Ono što je vrijedno pažnje je da je ovom metodom pripreme šećer potreban red veličine manje nego kod tradicionalan način. Za pripremu aromatičnog džema od marelica potrebno je pripremiti:

  • marelice bez koštice - 3 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • ½ šalice vinskog octa.

Plodove oprati, izvaditi im koštice i izliti u vatrostalnu tepsiju ili dublju posudu za pečenje. Pospite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga ulijte u marelice vinski ocat i dobro promiješajte. U gotovom proizvodu neće biti okusa octa.

Posudu s masom od marelica stavite u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tepsija se izvuče i slatka masa se sipa u sterilne staklenke.

Slatku masu treba stalno miješati, jer brzo izgori i postane prekrivena karamelnom korom.

Preko blendera

Unaprijed pripremljene marelice sameljite u blenderu. Dobiveni pire izlijte u zdjelu i u njega uspite šećer u omjeru 1:1. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Neke domaćice u ovaj džem stavljaju želatinu, i to 40 grama suhog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća dobro smrzava.

Kroz mlin za meso

Morate korak po korak pripremiti džem od marelica kroz mlin za meso. Recept je:

  1. Pripremljeni plodovi se uvijaju u mlinu za meso.
  2. Dobiveni pire se izvaže i doda šećer u omjeru 1:1.
  3. Pire se dobro izmiješa i stavi na laganu vatru, gdje se kuha dok ne omekša.

Ako ti stvarno treba gusti proizvod, u šećer se prvo doda puna žlica želatine. Nakon stvrdnjavanja ovaj proizvod podsjeća na marmeladu.

Jantarno prozirni pekmez

Kuhanje ove delicije je malo teže od ostalih recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • marelice - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
  • šećer;
  • limunska kiselina ili sok od limuna.

U zdjelu slažite marelice u slojevima, svaki sloj posipajte šećerom. Proizvod se ostavi u ovom stanju 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ugasite. Sljedeći put kuhati nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja slatka masa se sipa u staklenke i umota u deku.

S narančama

Takav pekmez ima nevjerojatan okus i aroma koju je teško opisati riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 kg oguljenih marelica;
  • 1 kg naranče;
  • 3 kg granuliranog šećera;
  • čašu vode;
  • 1/3 žličice limunske kiseline.

Za kuhanje ukusan desert, trebate slijediti sljedeći recept. Naranče oprati, oguliti i podijeliti na ploške. Marelicama se vade koštice. Proizvodi se sjedine, posipaju šećerom i dodaju vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno, zatim ih sameljite u pire i dodajte limunska kiselina. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

S mrkvom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, možete skuhati marelice i mrkvu. Trebat će vam:

  • voće bez sjemenki - 1 kg;
  • oguljene mrkve - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - nepotpuna čaša;
  • limunska kiselina - 1 žličica.

Mrkvu narežite na ploške, dodajte vodu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Mrkvi dodajte marelice, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatku masu malo ohladiti i blenderom samljeti u pire. Zatim kuhajte 10 minuta i uvaljajte u staklenke.

Bez sjemena

Pekmez od marelica se gotovo uvijek kuha bez koštica, tako da možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer se uzimaju u omjeru 1:1, po želji možete dodati žlicu želatine na 1 kg marelica.

Čokoladni džem

Za one s razmaženim sladokuscima možete ponuditi marelice kuhane s kakaom. Ova poslastica ima istančan okus i aroma. Za pripremu je potrebno pripremiti:

  • marelice - 1,2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 staklo;
  • kakao - 3 žlice.

Marelice uspite u posudu, dodajte vodu, 1 kg šećera i pirjajte na laganoj vatri. Slatku masu sameljite u pire.

Posebno pomiješajte čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelica. Kuhajte 10 minuta pa ulijte u staklenke i pokrijte dekom.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban je gusti pekmez u komadima. Za pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći. Ujutro kuhajte marelice na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Ukupno je potrebno kuhati džem 3 puta, nakon čega se slaže u staklenke.

Kako čuvati džem od marelica

Pravilno kuhani džem od marelica dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, može se spremiti u smočnicu ili kuhinju, daleko od grijaćih tijela i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon tog vremena pekmez može malo promijeniti boju i okus.



Učitavanje...Učitavanje...