Pripremite juhu od kupusa sa svježim kupusom. Juha od svježeg kupusa s mesom i povrćem - ukusan recept

Shchi je porijeklom Rus staro jelo. Svi razredi pripremili su juhu za ručak. U siromašnim seoskim kolibama ova je juha bila jedino jelo i za ručak i za večeru. Iako slični recepti Također ih ima u bjeloruskoj, ukrajinskoj i poljskoj kuhinji.

Za ručak ostaje juha od svježeg kupusa popularno jelo i sada. Uostalom, juha se može pripremati u velikom loncu nekoliko dana, trošeći oko sat vremena. Ali, kao i svako jelo, juha od kupusa ima mnogo varijanti.

Juha od svježeg kupusa na pilećoj juhi

Juha od svježeg kupusa s piletinom slatkastog je okusa koji djeca vole. Ali i odrasli će za ručak rado pojesti tanjur tople, aromatične juhe.

Sastojci:

• piletina - 1/2 kom. Možete uzeti 2 noge;
• krumpir - 2-3 kom .;
• kupus – 1/2-1/-3 glavice;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• sol, začini, ulje.

priprema:

1. Treba kuhati pileća juha. Nakon što prokuha skinite pjenu, posolite po ukusu i ostavite da se kuha na laganoj vatri 35-40 minuta dok ne omekša.
2. Gotovu piletinu izvadite iz tave i procijedite juhu.
3. Bolje je očistiti meso od kože i kostiju, podijeliti na porcionirani komadi i vratite u juhu.
4. Dok se piletina kuha pripremite povrće. Kupus i krumpir narežite na trakice. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk i rajčicu narežite na kockice.
5. Na suncokretovo ulje Pržite luk, mrkvu i rajčicu bez mirisa, možete dodati žlicu paste od rajčice. Ovim redom dodajte povrće u tavu.
6. Stavite kupus i krumpir u lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta lovorov list i papar u zrnu za okus.
7. Kad je povrće omekšalo dodajte prženje. Nakon minute možete dodati svježe ili sušeno bilje a gotovu juhu od kupusa skinite s vatre.
8. Pokrijte juhu poklopcem i pustite da se malo kuha.
9. Juha od kupusa je gotova. Na stol možete staviti sitno sjeckani češnjak, začinsko bilje, kiselo vrhnje i crni kruh.

Juha od svježeg kupusa na goveđoj juhi

Ova verzija juhe bit će zadovoljavajuća i bogata. Juha od kupusa s govedinom – savršeno jelo za naše prehlade zimskih dana.

Sastojci:

• komad govedine s kostima – 1-0,7 kg;
• krumpir - 2-3 kom .;
• kupus – 1/2-1/-3 glavice;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• babura paprika– 1 komad;
• luk – 1 kom.;
• sol, začini, ulje.

priprema:

1. Goveđa juha se kuha duže od pileće juhe, trebat će vam 1,5-2 sata. Princip kuhanja nije drugačiji; nakon što zavrije, skinite pjenu, posolite i smanjite vatru.
2. Dok se meso kuha, pripremite povrće i popržite luk, mrkvu i rajčicu ili upotrijebite pasta od rajčice.
3. Izvadite ga i podijelite na porcionirani komadi govedine, a juhu procijedite. Nastavite kuhati juhu s mesom i povrćem, dodajući začine u tavu. Po potrebi se juha može posoliti.
4. Pet minuta prije spremnosti dodajte prženo povrće i začinsko bilje u tavu.
5. Pustite da se malo kuha ispod poklopca i pozovite sve za stol.
6. U zdjelu juhe s mesom možete dodati svježe začinsko bilje i češnjak.

Da biste ubrzali proces kuhanja, možete pripremiti juhu od kupusa s pirjanim mesom. Zatim se meso i povrće trebaju kuhati istovremeno. Ova metoda će smanjiti vrijeme kuhanja na pola sata.

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom

Ovaj recept je vjerojatnije iz Ukrajinska kuhinja, ali se proširio na cijelom području bivše Sovjetski Savez. Juha od kupusa sa svinjetinom ispada da je vrlo kalorična i ukusna.

Sastojci:

• komad svinjskog mesa s kostima ili koljenicom – 1-0,7 kg;
• krumpir - 2-3 kom .;
• kupus - pola ili trećina glavice kupusa;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• svinjska mast – 50 gr.;
• češnjak - 5 češnja;
• sol, začini.

priprema:

1. Svinjska juha se kuha oko sat vremena, meso treba očistiti od viška masnoće i staviti u tavu s juhom.
2. Povrće se priprema kao što je opisano u prethodnim receptima. Na svinjskoj masti treba popržiti luk i mrkvu s rajčicama.
3. Dok se juha priprema, u mužaru zgnječite češnjak i mast.
4. Potkraj kuhanja u tavu dodajte nasjeckano začinsko bilje i mast s češnjakom. Pustite da juha prokuha i poslužite uz svježi kruh i žlica kiselog vrhnja.

Vegetarijanska juha od svježeg kupusa

Ovaj recept će uspjeti za vjernike koji poste, te osobe koje su se odrekle mesa.

Kupusova juha od svježeg kupusa je ruski klasik. Općenito, juha od kupusa jedno je od najvažnijih jela ruske kuhinje. Pripremaju se od pamtivijeka, iako su tada bili nešto drugačiji od modernih.

Kao dijete išla sam u posjet prijatelju. Obično, ako su bili praznici, često smo cijeli dan visili na ulici i svraćali u kuću pokraj koje smo trenutno bili da jedemo. Dakle, imali su rusku peć.

Sjećam se kako je njegova baka ili majka vadila gusanu posudu iz pećnice, pa se u njoj kuhala juha od kupusa, posebnom hvataljkom, a ako je gusana posuda bila teška, ispod nje su stavljali valjak da se lakše peče. ukloniti.

Točila nam je u šalice, a ponekad nam je davala i u jednu veliku šalicu, stavljala u nju kiselo vrhnje gusto kao maslac, pa smo ga uvijali u oba obraza dok se šalice ne isprazne. A posebno masna juha od kupusa, na kojoj su na vrhu plivale masne naslage, poslužena je bez kiselog vrhnja. Tada nismo znali da ljudi imaju kolesterol.

Ah... kakve su to bile juhe od kupusa! Samo sam par puta u životu uspio skuhati nešto tako ukusno.

U prethodnim člancima dao sam recepte juha od zelenog kupusa ili kako ih još zovu, recept, ali po mom mišljenju, prava juha od kupusa ne samo da nije inferiorna boršču, već ga ponekad čak i nadmašuje. Iako su to vrlo slična jela.

Usput, nedavno sam posjetio web stranicu: "Riznica mudrosti", pa imaju cijeli popis recepata za kuhanje juhe od kupusa. Uđite i pogledajte. Pronađite nešto novo za sebe.

Pa ti i ja, idemo skuhati našu juhu od kupusa.

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa korak po korak recept s fotografijama

U sljedeći put Pokušat ću napisati kako kuhati juhu od kupusa s janjetinom. Vjerujem da je juha od kupusa s janjetinom najukusnija. Inače, baka i mama moje prijateljice, koje sam gore spomenula, uvijek su spremale kupusovu juhu samo s janjetinom.

Danas je pripremanje kupusove juhe od janjetine jako skupo, pa ćemo mi pripremati kupusovu juhu od svinjetine.

Jelovnik:

1. Jednostavna, ali ukusna juha od kupusa

Sastojci:

Za posudu od 4,5 litara trebat će vam:

• Svježi kupus - 400 g.
• Luk - 200 g.
• Mrkva - 200 g.
• Češnjak - pola glave
• Peršin i kopar - po 40 g.
• Suncokretovo ulje, 1 rajčica (ili 2 žlice rajčice u vlastiti sok sitno nasjeckan).
• Meso (svinjska rebra) - 1-1,2 kg.
• Sol, papar, ocat (po mogućnosti limunski)

priprema:

1. Rebra operite i stavite da se peku.

3. Kuhamo meso. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Kad skinemo pjenu, smanjimo vatru na slabiju, juhu poklopimo i ostavimo da kuha dalje. Kuhajte dok se meso dobro ne odvoji od kostiju (rebara).

4. Mrkvu narežite na tanke kockice. Možete ga rezati kako god želite. Možete ga čak i naribati. Kome se sviđa kako?

5. Kupus narežite na tanke trakice. Opet, ovisno o tome tko vam se sviđa. Možete ga rezati veće.

6. Krumpir narežite na kockice, začinsko bilje sitno nasjeckajte, a češnjak ogulite.

7. U međuvremenu se naše meso skuhalo. Izvadimo iz pleha, stavimo u čašu i pustimo da se ohladi.

8. Dok se meso hladi, u juhu dodajte nasjeckani kupus. Možete pojačati temperaturu iznad srednje. Zatvorite poklopac.

9. Kupus se prokuhao, dodajte mu krumpir. Umiješajmo se. Posolite po ukusu. Za takvu tavu treba dosta soli. Ali nemojte presoliti. Prvo malo posipajte, pa dodajte još malo, cijelo vrijeme kušajući.

10. Sve promiješajte, smanjite vatru na srednju i ostavite da kuha.

Priprema prženja za juhu od kupusa

11. Stavite tavu na susjedni plamenik i ulijte biljno ulje i pustite da se ugrije. Ako vam je juha masna, umjesto biljnog ulja možete koristiti mast iz juhe, skinuvši je žlicom s vrha juhe.

12. Ulje je vruće, staviti luk u njega. Pržite dok luk ne počne smeđiti. Povremeno promiješajte luk.

13. U međuvremenu, prijeđimo na meso, ne zaboravimo promiješati luk. Odvojite meso od rebara. Vrlo se lako odvaja, jer je dobro kuhana. Meso narežite na male komadiće. Može se rezati na velike.

Kad nemamo goste, uglavnom radije režem samo tako da rebarca podijelim po jedno ili čak dva, a ne režem meso s rebara. Onda izvadiš rebro iz kupusove juhe, uzmeš ga rukama i izgrizeš. Ukusno…!

14. Luk nam se zapekao. Dodajte mu nasjeckanu mrkvu.

15. Malo posoliti da mrkva pusti sok i promiješati. Pržite uz povremeno miješanje dok mrkva ne omekša i također malo porumeni.

16. Mrkva se porumeni, dodati sitno sjeckanu rajčicu.

Ako imate svježe rajčice, napravite križni rez na vrhu, stavite ih u šalicu, prelijte kipućom vodom i držite 1 minutu. Tada možete lako skinuti kožu s njih. Općenito, jedna rajčica bit će dovoljna.

Ako je pasta od rajčice gusta dodajte pola žlice. ne više.

Ako se marinira u vlastitom soku, oko 2 žlice sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi i luku. Sve pomiješajte i pržite 2-3 minute na srednjoj vatri.

Prženje je gotovo, stavite ga u tavu, promiješajte i kuhajte dok krumpir i mrkva ne budu spremni.

Završni koraci za pripremu juhe od kupusa

17. Ovo su prekrasne juhe od kupusa koje mi radimo. Ponovno probajte sol. Sve bi trebalo biti po vašem ukusu. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati na laganoj vatri, samo lagano krčkajući, dok ne bude gotovo.

18. Pokušajmo ponovno, ovaj put za acid. Ako su vam rajčice bile slatke ili vam se jednostavno činilo da nema dovoljno kiseline, dodajte ocat. Radije dodajem sok od limuna umjesto octa. Dakle, ako ga imate, istisnite ga. bolje od pola limun, može i manje, probaj.

19. Provjerite spremnost krumpira i mrkve. Vadimo žlicom i kušamo nožem. Trebaju biti mekani. Nož bi trebao lako ući.

20. U tavu stavite nasjeckano meso i dodajte začinsko bilje. Ostavite malo za ukras.

21. Ovdje protisnite češnjak. Koliko, provjerite sami na okus. Otprilike 4-5 češnja. Po ukusu pospite crnim paprom. Ako ima djece, bolje je ne papriti. Neka svatko ima papra na tanjuru.

22. Ponovno testirajte na sol i kiselost. Sve nam je odgovaralo. Ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se juha od kupusa kuha 15-20 minuta.

Pa, to je sve. Juha od svježeg kupusa je spremna.

Ulijte u tanjure i poslužite. Možete ukrasiti začinskim biljem i dodati kiselo vrhnje. Ovo serviram na stol. Što ako netko ne želi.

Poslužite juhu od kupusa sa soli, paprom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Kupusova juha i žgance su naša hrana. Tako se od davnina govori u Rusu.

Juha od kupusa bila je glavno jelo, konzumiralo se svakodnevno i još uvijek nije izgubila na važnosti.

Ali za razliku od svojih prethodnika, moderno jelo ima puno varijacija.

Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa?

Juha od svježeg kupusa - opći principi pripreme

Za juhu od kupusa možete koristiti povrće, meso i čak riblja juha. Ovisno o dodatku, okus jela će se promijeniti. Dodaje se i povrće: kupus, krumpir, mrkva, paprika, luk. Mogu se dodati žitarice, gljive i mahunarke.

Osnovna tehnologija za pripremu juhe od kupusa:

1. Pripremite juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i kvaliteti temeljnog proizvoda.

2. Dodati kupus (ako nije mlad), pa krompir. Ako je kupus mlad, ljetni, onda ga dodajte na kraju kuhanja, nakon što je krumpir gotov.

3. Doda se ostalo povrće. Najčešće se prži u tavi uz dodatak ulja. Ali povrće možete staviti sirovo ili pečeno.

Na kraju se juha od kupusa začini začinima i začinskim biljem. Klasična juha od kupusa pripremljena je bijela, bez dodavanja rajčice. Ali danas većina domaćica radije kuha crveno jelo s rajčicama, tjesteninom i umacima. Možete sami prilagoditi bilo koji recept, dodati ili ukloniti boje.

Recept 1: Klasična juha od kupusa od svježeg kupusa i junetine

Za pripremu juhe od kupusa od svježeg kupusa bolje je koristiti govedinu s kostima. U ovom slučaju, juha će biti bogata i aromatična. Klasičan recept za juhu od kupusa bez dodavanja rajčice ili rajčice.

Sastojci

300 grama govedine (ne računajući kost);

3 krumpira;

400 grama kupusa;

Luk i mrkva;

Lovorov list;

Babura paprika;

Crni papar, sol;

malo ulja;

Zeleni po želji.

Priprema

1. Kuhajte meso dok ne bude kuhano. Izvadite iz posude, uklonite košticu i nasjeckajte pulpu. male komadiće. Vratite u buduću juhu od kupusa i posolite juhu.

2. Nasjeckajte kupus ne grubo, na uredne trakice. Veliki komadi lišće kvari izgled jela. Stavite kriške u tavu i kuhajte 2 minute. Ako je kupus zimski i vrlo tvrd, tada se vrijeme može povećati.

3. Ogulite i narežite krumpir. Možete koristiti samo kockice, ali idealno bi bilo da komadi budu dugi i odgovaraju kupusu. Stavite krumpir u lonac.

4. Dok se priprema povrće popržiti ga. Očišćeni luk narežemo na kockice, tri mrkve i sve zajedno popržimo. Na kraju dodajte kockice slatka paprika Idemo ga malo ugasiti.

5. U tavu dodati pečeno povrće. Neka juha prokuha.

6. Po potrebi još posolite, popaprite, začinite lovorom i začinskim biljem, sušenim, svježim ili smrznutim.

Recept 2: Juha od svježeg kupusa s grahom iz konzerve i piletinom

Idealno je da se kuhani grah koristi za pripremu juhe od svježeg kupusa. Ali nema svaka domaćica želju kuhati ovaj proizvod. Namakanje 10 sati, a zatim kuhanje, tijekom kojeg grah može puknuti, ostati žilav ili imati neugodan okus. Mnogo lakše - bacite ga u lonac konzervirani grahŠtoviše, ovaj proizvod ne nedostaje.

Sastojci

500 grama piletine (može set za juhu);

3 krumpira;

Standardna konzerva graha (400 gr.);

Veliki luk;

350 grama kupusa;

Mrkva;

Začini, malo ulja;

2 žlice paste od rajčice ili 3 rajčice.

Priprema

1. Preliti preko piletine hladna voda, stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite juhu i isperite posudu kako biste uklonili nakupljenu pjenu. Vratite piletinu, prelijte hladnom vodom i kuhajte pola sata. Ne dopuštamo da meso aktivno kuha kako bi juha ostala bistra.

2. Dodajte nasjeckani kupus. Prokuhajte minutu.

3. Dodajte nasjeckani krumpir, posolite juhu od kupusa i kuhajte dok povrće ne omekša.

4. Pripremite prženje u tavi. Najprije prozrite luk, dodajte nasjeckanu mrkvu i pustite da porumeni.

5. Razrijedite tijesto od rajčice mala količina juhu iz tave, ulijte u tavu i pirjajte 5 minuta. Ako se koriste svježe rajčice, tada se povrće jednostavno nasjecka i izlije, poželjno je ukloniti kožu.

6. Ocijedite marinadu od graha i dodajte povrću.

7. Prijenos pečenje rajčice u juhi od kupusa prokuhati minutu. Prvo jelo začinite začinskim biljem, češnjakom i bilo kojim začinima.

Recept 3: Ljetna juha od kupusa od svježeg kupusa i kiselice

Mnogima je poznata juha od zelenog kupusa od kiselice koja se najčešće priprema ljeti i oduševljava svojim kiselkastim okusom. Ali ova juha ispada prelagana, ne utažuje dobro glad i nije baš po muškom ukusu. Rješenje je pripremiti juhu od kupusa od svježeg kupusa s kiselicom. Jelo ispada zadovoljavajuće, bogato, ali ne gubi tu posebnu kiselost.

Sastojci

700 grama bilo kojeg mesa;

4 krumpira;

300 grama kupusa;

Žarulja;

2 rajčice;

Mrkva;

150 grama sorrel;

Bilje, začini.

Priprema

1. Oprano meso prelijte vodom i pripremite juhu. Ako koristite govedinu, kuhajte najmanje 2 sata. Svinjetina se može kuhati 1,5 sat. Za piletinu je dovoljno 40 minuta. Dok se povrće kuha, meso će se ispeći. Za posna juha možete kuhati aromatično juha od povrća od mrkve, luka u ljusci, korijena peršina.

2. U pripremljenu juhu dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte 10 minuta. Posolite.

3. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.

4. Luku dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite još 2 minute. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte 5 minuta. Rajčice se mogu zamijeniti umakom ili pastom od rajčice, ali svježe povrće ispadne ukusnije.

5. Dodati sitno narezani kupus. Budući da je juha ljetna, dovoljno je dinstati mlado povrće 2-3 minute i ono će omekšati.

6. Pečeno povrće stavite u tavu i pustite da prokuha.

7. Listove i zelenje kiselice operite, uklonite oštećenja i nakon prženja stavite u tavu. Neka juha prokuha. Ubaciti list lovora i eventualne začine te ugasiti.

Recept 4: Posna (vegetarijanska) juha od svježeg kupusa sa šumskim gljivama

Tko je to rekao posna hrana neukusno? Nije pokušao juha od kupusa od gljiva. Ovo jelo može nadmašiti mnoge jela od mesa i postat će voljeni na stolu. Za pripremu juhe od kupusa uzimamo šumske gljive koje se radi sigurnosti prethodno kuhaju 20 minuta.

Sastojci

300 grama šampinjona;

350 grama kupusa;

3 krumpira;

Mrkva;

Luk;

2 rajčice;

Priprema

1. Stavite posudu na štednjak i ulijte 3 litre vode. Možete odmah dodati soli.

2. Krompir narežite na kockice i dodajte u buduću juhu od kupusa.

3. Nakon 3 minute dodati nasjeckani kupus. Kuhati do pola i paziti da se komadi ne raskuhaju.

4. Mrkvu i luk nasjeckajte, popržite u tavi, dodajte rajčicu narezanu na kockice i pirjajte dok ne omekša.

5. U drugoj tavi (ili u zdjeli nakon luka i mrkve) popržite sitno nasjeckane gljive dok ne porumene. Stavite u lonac s juhom od kupusa i kuhajte 3-4 minute.

6. Raširite pečenje od rajčice. Prokuhajte još 2 minute.

Recept 5: Dijetalna juha od kupusa od svježeg kupusa bez krumpira

Recept za niskokaloričnu juhu od kupusa sa svježim kupusom, koja se može koristiti za dijetalna prehrana, posni dani i samo lagana večera. Vruće jelo utažit će vam glad, ugrijati vas u hladnom vremenu i pomoći vam da lakše podnesete ograničenja u prehrani.

Sastojci

Jedna pileća prsa;

2,5 litara vode;

400 grama kupusa;

2 mrkve;

Veliki luk;

2 rajčice;

Žlica paprike;

0,5 žlice ulja;

Bilje, začini.

Priprema

1. Prsa operite i kuhajte oko 20 minuta. Zatim ohladite, izrežite na proizvoljne ploške i vratite u juhu.

2. Pomiješajte nasjeckani luk i narendanu mrkvu, dodajte malo ulja, promiješajte i pecite u pećnici 10-15 minuta dok povrće ne porumeni.

3. Kupus narežite i stavite u tepsiju.

4. Nakon što prokuha dodajte zapečeno povrće, juhu s kupusom posolite i kuhajte dok povrće ne omekša.

5. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i narežite na kockice. Stavite u tavu čim povrće omekša. Možete dodati i papriku. Kuhajte još 2 minute.

6. Jelo začinite paprikom i začinskim biljem. Po želji možete dodati i ljute začine, ali oni pojačavaju apetit, pa budite oprezni.

Recept 6: Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom i jabukom

Gusta, bogata juha od kupusa sa svinjetinom - predivno zimsko jelo, koji dobro utažuje glad i jednostavno je jako ukusan. Posebnost jela je preljev od jabuka. Za juhu možete koristiti apsolutno sve komade, ali bolje je ne koristiti previše masno meso. Ili, kada kuhate juhu, uklonite višak topljene masti zajedno s pjenom.

Sastojci

400 grama svinjskog mesa;

5 krumpira;

2 mrkve;

Rajčica;

Žlica kečapa od rajčice;

Luk;

Peršin;

Začini, malo ulja;

3 litre vode;

500 grama kupusa.

Priprema

1. Namočite meso. Da biste to učinili, prelijte oprane komade hladnom vodom na sat vremena. Zatim promijenite tekućinu u čista voda, neka juha kuha.

2. Dodajte nasjeckani kupus.

3. Dodati nasjeckani krumpir. Sada možete posoliti juhu od kupusa.

4. Pripremite uobičajeno prženje luka i mrkve. Stavite u tavu čim povrće omekša.

5. Pripremite preljev od jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće, tri fino, bez dodirivanja mahune sjemena s jezgrom. Jednostavno prerežite rajčicu na pola, tri na ribež, bez korištenja kože. U smjesu dodajte kečap. Dobro promiješajte.

6. Poslije pošaljite preljev od jabuka pečenje povrća. Tamo dodajte papar i sve začine i kuhajte 3 minute.

7. Dodati nasjeckani peršin, lovorov list, crni papar i ugasiti. Poklopite i ostavite pola sata da se juha od kupusa prožme arome začina.

Recept 7: Juha od svježeg kupusa s dimljenim mesom

Ukusno jelo nevjerojatne arome u kojem se najbolje ne kuha velike količine. Juha od dimljenog kupusa najukusnija je u svježem stanju. Tijekom skladištenja i podgrijavanja okus jela nestaje. Ako nemate rebarca, možete kuhati s bilo kojim dimljenim mesom. Za kuhanje je bolje koristiti duboku posudu, tako ćete izbjeći prljanje nepotrebnog posuđa.

Sastojci

250 grama dimljenih rebara;

5 krumpira;

400 grama kupusa;

Mrkva, luk;

Babura paprika;

3 žlice paste od rajčice;

Začini, bilo koje bilje.

Priprema

1. Rebra narežite na komade, bacite u kotao i pržite minutu. Ako ima malo masnoće, možete dodati bilo koje ulje.

2. Dodati nasjeckani luk i nastaviti pržiti.

3. Ulijte nasjeckanu mrkvu, zatim slatku papriku. Pržite zajedno do kraja. Obavezno stavite pun kuhalo vode da zavrije.

4. U kotao baciti krumpir koji smo narezali na kockice, ploške ili trakice. Po vlastitom nahođenju.

5. Sadržaj prelijte kipućom vodom i posolite. Nakon vrenja kuhajte par minuta.

6. Dodajte kupus i kuhajte dok povrće ne omekša.

7. Pastu od rajčice razrijedimo juhom od ukupne mase i pošaljemo u kotao. Prokuhajte 3-4 minute.

8. Začinite juhu od dimljenog kupusa začinskim biljem, začinima, možete dodati češnjak, ljuta papričica. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem i domaćim krekerima.

Recept 8: Lijena juha od svježeg kupusa s pirjanim mesom

Idealan recept za ljude koji vole ukusno jesti, ali nemaju vremena i želje stajati za štednjakom. Za pripremu takve juhe od kupusa trebat će vam samo pola sata. Bolje je koristiti Gostov gulaš, u staklene posude tako da sadrži meso.

Sastojci

Limenka paprikaša;

1 luk;

4 krumpira;

400 grama kupusa;

Mrkva;

Ulje, začini.

Priprema

Stavite 2 litre vode na štednjak i pustite da zavrije. Sol.

Dodajte nasjeckani krumpir i pustite da ponovno prokuha.

Ulijte nasjeckani kupus. Kuhajte juhu od kupusa 12-14 minuta.

Dodajte gulaš i kuhajte par minuta.

Popržite luk s mrkvom, po želji na kraju dodajte rajčicu i pripremite juhu od crvenog kupusa.

Pečeno prebaciti u tavu i prokuhati još 2 minute.

Gotovo jelo začinite začinima, biljem i ugasite.

Recept 9: Juha od svježeg kupusa "Uspenskiye" s graškom i kiselim krastavcima

Originalna varijanta juhe od kupusa od svježeg kupusa, kojoj poseban okus daju kiseli krastavci i zeleni grašak. Prekrasno jelo za raznolikost vaše prehrane. Koristimo kakvo god meso želimo. Ili možete pripremiti posno jelo.

Sastojci

400 grama mesa;

300 grama kupusa;

150 grama krastavaca;

Limenka zelenog graška;

Luk;

2 krumpira;

70 grama rajčice;

Mrkva.

Priprema

1. Pripremite juhu od mesa i 2,5 litre vode.

2. Dodati nasjeckani kupus.

3. Ulijte krumpir i posolite, ali ne puno jer će se dodati krastavci.

4. Pirjajte u tavi. Popržite nasjeckani luk, dodajte mrkvu.

5. Krastavce nasjeckajte na sitno i bacite u tavu. Možete ga jednostavno naribati. Kuhajte s preostalim povrćem oko 5 minuta, zatim dodajte rajčicu i pirjajte još 2 minute. Možete koristiti svježe ili konzervirane rajčice.

6. Stavite peći do skoro pripremljeno povrće u loncu, zakuhajte i kuhajte 3 minute.

7. Objavite konzervirani grašak bez tekućine. Prokuhamo.

8. Juhu od kupusa propasirajte: dodajte začine i začinsko bilje.

Recept 10: Juha od kupusa od svježeg Uralskog kupusa

Posebnost ove juhe od kupusa sa svježim kupusom je dodatak prosa. Ali umjesto toga možete staviti i rižu ili biserni ječam. Jelo se može pripremati sa ili bez krumpira. Koristimo bilo koje meso, možete napraviti vegetarijansku verziju.

Sastojci

Pola kilograma mesa;

3 litre vode;

Žarulja;

70 grama prosa;

Mrkva;

Ulje, začini;

50 grama paste od rajčice.

Priprema

1. Pripremite juhu od mesa i vode. Na kraju posolimo.

2. Kupus nasjeckajte, stavite u tavu na ulju i malo popržite. Dodajte rajčicu.

3. U posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.

4. U juhu dodati oprano proso, kuhati 10 minuta, ako se koristi krumpir, onda ga dodati u ovoj fazi, nakon što proso prokuha.

5. Rasporedite poprženi kupus s rajčicama. Kuhajte 5 minuta.

6. Stavite prženu mrkvu i luk. Neka juha prokuha.

Mnogima se ne dojmi miris kuhanog kupusa, no zapravo ga se vrlo lako riješiti. Dodajte malo u tavu na kraju kuhanja. maslac, pustite da se otopi i prokuha. Neugodan mirisće nestati.

Tako da je juha prozirna i ima dobar ukus, mesnih proizvoda Prije kuhanja možete ga potopiti u vodu. Ili u drugu juhu skuhajte juhu od kupusa. To posebno vrijedi za prva jela od svinjetine, koja su rijetko prozirna.

Za kupnju juhe od kupusa lijepa boja i aromu, morate dodati povrće kada kuhate juhu. Luk se prepolovi bez skidanja ljuske. Mrkva na deblje kolutove. Pržite u tavi dok ne porumeni i ubacite u tavu zajedno s mesom. Prije dodavanja preostalih sastojaka ukusan dodatak uklonite šupljikavom žlicom.

Umjesto kiselog vrhnja za juhu od kupusa, od njega možete napraviti prekrasan umak. Pomiješajte 2 češnja nasjeckanog češnjaka sa 10 grama kiselog vrhnja, dodajte vezicu nasjeckanog bilja, žlicu spreman senf ili umak od soje. Ne zaboravite dodati sol i papar. Isti umak možete poslužiti uz okruglice, tjesteninu i druga jela.

Evo recepta za običnu juhu od kupusa s govedinom. Po želji možete pripremiti juhu sa svinjetinom, također će biti ukusna, ali masnija, a sadržaj kalorija će se povećati. Recept je jednostavan s pastom od rajčice i svježim povrćem.

Sastojci:

• 0,5 kg govedine;
• 2 litre vode;
• 0,4 kg krumpira;
• 0,6 kg kupusa;
• 0,12 kg paste od rajčice;
• 60 g maslaca;
• 0,14 kg mrkve;
• 0,1 kg luka;
• zelje, sol.

priprema:

1. Oprani komad junetine prelijte vodom, ali dodajte malo više od dvije litre jer će dio juhe iskipati. Prilikom vrenja pojavit će se siva pjena koju je potrebno skinuti. Kuhajte dok meso ne omekša oko dva sata.
2. Krompir ogulite i narežite. Kuhano meso izvadite i u juhu dodajte povrće. Kuhajte oko 8-10 minuta, ovisno o veličini komada. Krompir treba biti napola kuhan.
3. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Dodati nasjeckani luk i mrkvu, popržiti, dodati, malo dinstati. Ako je pasta gusta, ulijte pola kutlače mesne juhe iz tave.
4. Samo narežite kupus na trakice kao i obično. Dodajte krumpiru, kuhajte dok ne omekša. Kupus posolite i dodajte pirjano povrće. Pustite da se malo prokuha, desetak minuta je dovoljno da se okus razvije.
5. Na kraju juhu od kupusa začinite svježim kupusom sa začinskim biljem, lovorom i paprom. Poklopite i ostavite da se kuha. Prilikom posluživanja na tanjure dodati prethodno kuhano meso izrezano na komade.
6. Vrijeme kuhanja kupusa uvijek je različito, morate se voditi prema sezoni. Ljeto i sočno povrće Dovoljno je nekoliko minuta da postane mekana. Zimski kupus, koji je žilav i žilav, treba ga kuhati puno duže;

Opcija 2: Brzi recept za juhu od kupusa s piletinom

Piletina se kuha puno duže brži od mesa, što znači da će kuhanje trajati puno manje vremena. Dovoljni su bilo koji dijelovi lešine ili seta za juhu. Juha od kupusa također se priprema s pireom od rajčice, ali možete koristiti i upletene rajčice.

Sastojci:

• 500 g piletine;
• par krumpira;
• mrkva;
• 3 žlice tjestenine;
• jedna i pol litara vode;
• žarulja;
• babura paprika;
• bilje, začini;
• 4 žlice ulja.

Priprema

1. Piletinu operite, narežite na komade, dodajte vodu, pirjajte dvadesetak minuta skidajući pjenu. Zatim dodajte krumpir. Kuhajte zajedno još desetak minuta.
2. Svježi bijeli kupus nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte juhu od kupusa, kuhajte još oko sedam minuta, sudeći po mekoći povrća.
3. Svo preostalo povrće nasjeckajte. Popržite luk, dodajte mrkvu, a zatim i papriku. Pržite dok ne omekša, začinite pastom. Kuhajte još nekoliko minuta.
4. Zapršku od rajčice prebacite u tavu s kupusovom juhom i piletinom, promiješajte. Prokuhajte nekoliko minuta. Zelje, lovor i drugi začini po ukusu.
5. Ako se juha od kupusa priprema sa pileći file, tada se u nju odmah nakon vrenja može dodati krumpir. U protivnom ćete na kraju kuhanja juhe dobiti vrlo žilavu ​​i suhu piletinu.

Opcija 3: Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom (rebra)

Recept za bogatu domaću juhu od kupusa sa svježim bijeli kupus I svinjska rebra. Jelo ispada bogato, zadovoljavajuće, svijetlo, ukupno vrijeme Priprema traje oko dva sata. Ako pasta nije jako koncentrirana, tada možete povećati količinu.

Sastojci:

• 3-4 krumpira;
• 700 g rebara;
• glavica luka;
• 700 grama kupusa;
• velika mrkva;
• 100 grama tjestenine;
• 50 grama maslaca;
• hrpa peršina;
• 2 režnja češnjaka;
• lovor, sol.

Korak po korak recept

1. Operite rebra. Ako na njima ima puno masnoće, onda možete malo odrezati i propirjati. Rebarca prelijte vodom, stavite da lagano kuhaju i kuhajte oko sat vremena. Skinite pjenu.
2. Luk narezati na kockice. Mrkvu naribajte ili narežite na trakice. Zagrijte ulje. Ako ste prethodno izrezali masnoću, možete ga popržiti, pa luk uliti u topljenu mast. Pirjajte minutu pa dodajte mrkvu i zajedno pržite.
3. Čim povrće dobije zlatnu boju, dodajte pastu od rajčice. Malo popržite, ulijte oko 100 ml vruće juhe iz tave. Promiješajte, ugasite vatru i kuhajte desetak minuta.
4. Oguljeni krumpir narežite na komade, dodajte u juhu s rebrima, posolite, kuhajte desetak minuta, pa dodajte kupus.
5. Nakon još 5-7 minuta u tavu prebacite povrće koje ste pirjali i pržili. Kupusnu juhu promiješajte i ostavite da lagano kuha niska toplina petnaestak minuta.
6. Nasjeckajte peršin i dva češnja češnjaka, dodajte juhi od kupusa s rebricama. Ubacite lovorov list, brzo promiješajte, ugasite štednjak. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
7. Vjeruje se da rezni oblik različito povrće jer se juha od kupusa treba podudarati, a ne proturječiti. Pošto se kupus obično reže na trakice, reže se i mrkva. Krompir nije potrebno rezati na kockice, bolje ga je napraviti na ploške, trakice.

Opcija 4: Juha od svježeg kupusa s mesom i grahom

U klasične verzije jelo se priprema sa kuhani grah. Ali za takvu juhu od kupusa možete koristiti i svježi kupus konzervirani proizvod. Navedena je njegova neto težina bez tekućine. Opcija bez krumpira.

Sastojci:

• 0,5 kg mesa;
• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 0,1 kg mrkve;
• 0,2 kg pripremljenog graha;
• žarulja;
• malo ulja;
• 4 rajčice.

Kako kuhati:

1. Kuhajte meso dok puna spremnost. Izvadite i narežite na komade. Bolje je da ga ne dodajete odmah u tavu, već na samom kraju kuhanja.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu, popržite, naribajte rajčice, zalijte pirjanom. Pirjati na laganoj vatri dok luk ne omekša.
3. Kelj nasjeckajte, dodajte u juhu, posolite i kuhajte dok ne omekša.
4. Posložite mahune, dodajte pirjan od rajčice, sol i začine po ukusu. Prokuhajte, pirjajte par minuta, vratite meso. Začinite juhu od kupusa češnjakom i začinskim biljem.
5. Jelo se može pripremiti ne samo s crvenim, već i s bijelim grahom. Ova vrsta proizvoda je nježnija i mekša te se brže kuha.

Opcija 5: Vegetarijanska juha od kupusa od svježeg kupusa s rajčicama u sporom kuhalu

Još jedna varijanta juhe od kupusa u laganom kuhalu sa svježim bijelim kupusom, ali recept je vegetarijanski, odnosno mršav. Jelo se priprema jednostavno i relativno brzo.

Sastojci:

• 500 g kupusa;
• 300 g krumpira;
• mrkva;
• 2 paprike;
• 300 g rajčice;
• žarulja;
• 2 žlice. l. ulja;
• bilje, začini.

Kako kuhati

1. Stavite ulje u lonac, dodajte nasjeckani luk i pržite minutu. Dodajte naribanu mrkvu, pa pobiberite. Kuhajte na način prženja deset minuta.
2. Rajčice naribajte ili im skinite koru i sitno nasjeckajte. Dodajte povrću i nastavite kuhati još pet minuta.
3. Krompir narezati na sitne kockice, dodati u zdjelu multivarke, dodati kupus i sve zaliti vrelom vodom.
4. Posolite, popaprite, promiješajte, kuhajte juhu od kupusa na režimu juhe 40 minuta.
5. Umjesto svježe rajčice možete dodati slane ili rajčice iz konzerve, prikladno je povrće u svom soku.

Opcija 6: Juha od svježeg kupusa s dimljenim mesom (svinjetina)

Za pripremu aromatičnih juha od svježeg kupusa Uz kupus možete koristiti bilo koje dimljeno meso, ali obično se koriste rebra. Prednost ovog recepta je brzina pripreme. Juhu ne treba posebno kuhati, ali će juha od kupusa i dalje biti zadovoljavajuća.

Sastojci:

• 300 g dimljenog mesa;
• 3 krumpira;
• žarulja;
• pola kilograma kupusa;
• velika mrkva;
• 80 g paste od rajčice;
• 30 ml bilo koje masti, ulja;
• crvena paprika babura;
• hrpa bilja, začina.

Kako kuhati

1. Zakuhajte par litara vode, dodajte nasjeckani krumpir. Prokuhajte desetak minuta, dodajte dimljena rebra.
2. Tavu s uljem odmah stavite na štednjak. Čim se ugrije dodajte nasjeckani luk, nakon još minutu naribanu mrkvu, pa papriku. Pržiti par minuta, dodati pastu, još malo prokuhati.
3. Nakon što dimljeno meso prokuha, dodati narendani kupus i posoliti. Kupus kuhati dok ne omekša pa dodati pirjano povrće. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
4. Nasjeckajte vezicu zelja i začinite juhom od kupusa. Možete dodati različiti začini, ali ne češnjak, on će prekinuti aromu dimljenog mesa.
5. Na isti način možete skuhati i juhu od kupusa dimljena piletina, krilca su idealna, možete uzeti but ili druge dijelove trupa.

Juha od svježeg kupusa korak po korak recept s govedinom

U hladnoj sezoni vruća juha od svježeg kupusa ugrijat će vas i nahraniti. Dotrčate kući s hladnoće, a na stolu se već pari tanjur aromatične juhe od kupusa, s vrhnjem i korom kruha - fino! Gusto, bogato, i prvo i drugo odjednom! Ako još niste pripremili juhu od kupusa od svježeg kupusa, korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da razumijete proces kuhanja i vidjet ćete da to nije nimalo teško. Samo treba napraviti zalihe potrebne proizvode a vrijeme - juha od kupusa klasični recept Pripremaju se bez žurbe i obavezno se skuhaju.

Sastojci

Za pripremu juhe od svježeg kupusa trebat će vam:

• svinjetina s kostima ili rebrima - 500-600 g;
• voda - 2 litre;
• svježa mast – 50-60 g;
• krumpir - 4-5 komada;
• svježi kupus - 0,5 srednje vilice;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• rajčice – 4 kom (ili 2 žlice umaka od rajčice);
• paprika - 1 kom. (neobavezno);
• lovorov list - 2 lista srednje veličine;
• sol - po ukusu;
• svježe mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• peršin ili kopar - hrpa.

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa. Recept

Prvo skuhajmo mesna juha. Uzmite komad mesa s kosti ili rebra umjerene masnoće, operite i prelijte hladnom vodom. Ostavite ga kao cijeli komad - tako će juha biti bogata, a meso mekano i sočno.

Stavite na jaku vatru. Kad prokuha, počet će se dizati prljavo bijela pjena - sakupite je šupljikavom žlicom, juha bi trebala biti prozirna, bez pahuljica pjene. Postoji i drugi način: dodajte malo vode u meso, prokuhajte i kuhajte tri minute. Ocijediti vodu zajedno sa pjenom, oprati pleh, a komad mesa preliti vodom. Ulijte dvije litre hladna voda. Posoliti, nakon što prokuha smanjiti vatru, kuhati dok meso ne bude kuhano.

Kako odrediti je li meso spremno? Nakon otprilike sat vremena izvadimo komad svinjskog mesa i pokušamo odvojiti meso od kosti. Skida li se lako? Dakle, spremno je. Ako je meso pretvrdo, kuhajte još 20-30 minuta. Procijedite juhu i ponovno stavite na laganu vatru, a meso poklopite i držite na toplom.

Otprilike 15-20 minuta prije kraja pečenja mesa počinjemo s pripremom povrća. Ogulite i narežite krumpir na trakice ili kockice. Kelj nasjeckajte.

Mrkvu narežite na kockice ili trakice. Ne smijete je ribati - prženjem će mrkva omekšati i jedva će se primijetiti. A svijetli štapići mrkve u juhi od kupusa od svježeg kupusa izgledaju estetski ugodno i ukusno. Luk nasjeckajte na manje kockice; mnogi ljudi ne vole kad u juhama naiđu na trakice kuhanog luka. Papriku nasjeckajte malo krupnije. Iako se papar ne dodaje klasičnom receptu za juhu od svježeg kupusa, sigurno neće biti suvišan.

Stavite krumpir u lonac s kipućom juhom. Zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da se kuha dok ne omekša. Jedan od glavnih uvjeta bogata juha od kupusa od svježeg kupusa - krumpir treba dobro raskuhati da juha od kupusa ne bude "prazna". Ponekad se uz meso kuha i nekoliko manjih krumpira. Iz gotova juha izvadite meso i krumpir, gomolje zgnječite u pire i dodajte u procijeđenu juhu. Zatim ga pripremaju prema receptu i dodaju sve ostalo, počevši od krumpirovih slamki.

Prženje povrća u klasičnu juhu od svježeg kupusa priprema se na maslacu ili topljenoj masti. U kipuću mast uspite luk. Malo popržite, odmah će omekšati i pržiti dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, promiješajte, pirjajte oko pet minuta. Posložite komade paprike. Pirjajte dok paprika ne omekša.

Rajčice naribajte ili sameljite u blenderu. Zimi, za recept, umjesto juhe od kupusa svježe rajčice koristiti konzervirane u vlastitom soku ili umak od rajčice. Pečeno začinite rajčicom i kuhajte nekoliko minuta. Ako nema ni paradajza ni paradajza, nemojte ništa dodavati, klasični recept za kupusovu juhu od svježeg kupusa ne uključuje te sastojke. Ali juha od kupusa bi trebala biti kisela; rajčica će dodati sve akcente okusa.

Provjerite spremnost krumpira i dodajte povrće. Potrebno je uzeti u obzir da kiselina koja se nalazi u rajčici sprječava kuhanje krumpira; ako još nije spreman, tada nakon što dodate prženje u juhu, krumpir se više neće kuhati i ostat će tvrd.

Pustite da juha s povrćem prokuha, dodajte kupus. Sol po vašem ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok kupus ne omekša po želji: neki vole da je kupus čvrst i hrskav, a drugi kuhan i mekan.

Neposredno prije spremnosti, začinite lovorovim listom, začinskim biljem i mljeveni papar. Isključite plin i ostavite šerpu sa kupusovom juhom na toplom štednjaku da odstoji.

Dok se juha od svježeg kupusa infuzira, odvojite meso od kostiju i narežite na komade. Prebacite u juhu od kupusa ili dodajte kasnije na tanjure.

Juhu od svježeg kupusa pripremljenu po klasičnom receptu stavite na tanjure, dodajte meso i poslužite s kiselim vrhnjem i raženi kruh. Za pikantnost možete sitno nasjeckati par režnjeva češnjaka i dodati u tanjure. Dobar tek!

Video recept za najbolje ukusna juha od kupusa od svježeg kupusa