Impregnacija za kupovne biskvite. Čokoladna impregnacija za biskvit

Biskvit je ispao presuh i ne znate čime biste ga namočili? Na pomoć će doći slastičarski preljev za pečenje. Priprema se brzo i jednostavno, a što je najvažnije, ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Kako pripremiti impregnaciju za čokoladni biskvit, a koji sastojci idu uz pečenje?

Priprema mliječne impregnacije za biskvit

Svaka domaćica vjerojatno u svom domu ima proizvode za izradu tekućih mliječnih slastica. Kvalitete okusa Zalijevanje je posebno nježno i nenametljivog okusa. To je kvaliteta koja savršeno ističe okus čokolade biskvit.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • kupa punomasno mlijeko;
  • ekstrakt vanilije po ukusu;
  • tri žlice šećera;
  • pola žličice likera po izboru.

Ulijte mlijeko u lonac i stavite posudu na srednju vatru. Kada se mlijeko počne zagrijavati dodajte šećer i ekstrakt vanilije. Pustite da tekućina prokuha i maknite s vatre čim se pjena počne dizati. Dodajte liker. Slatka tekućina je spremna!

Impregnacija kave za biskvit

Kava i čokolada – nevjerojatna kombinacija, koji se mogu kombinirati u jednom slastičarskom proizvodu. I iako se prirodna kava smatra korisnijom, u ovom ćemo receptu koristiti instant piće. Poanta je u tome mljevene žitarice može ući u tekućinu, dajući joj gorčinu.


Stručno mišljenje

Anastazija Titova

slastičar

Savjet: ako planirate koristiti mljevena kava, zatim nakon pripreme napitak nekoliko puta procijedite kroz gazu.

Za pripremu preljeva za slastice pripremite sljedeće sastojke:

  • čašu vode;
  • 6 žlica šećera;
  • 2 žlice instant kava;
  • 1 žličica konjaka (po želji i bez).

Skuhajte kavu u šalici, dodajte konjak šećer. Smjesu intenzivno miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. mi dajemo piće od kave ohladite i nastavite s namakanjem slastičarskog proizvoda.

Sirup od limuna za biskvit

Da bi masa bila viskozna, morate slijediti proporcije navedene u receptu. Da biste pripremili slastičarski preljev za natapanje čokoladne torte, pripremite sljedeće sastojke:

  • limun;
  • par žlica šećera;
  • par žlica vode;
  • vanilije po ukusu.

Iscijedite sok iz limuna. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i mahunu vanilije te smjesu zakuhajte. U smjesu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Tekućinu kuhajte oko 2 minute i maknite s vatre. Ako se konzistencija tekućine pokaže vrlo rijetkom, povećajte udio šećera.

Medni sirup za biskvit: tajne kuhanja

Medeni preljev savršeno pristaje ne samo uz čokoladu, već i uz bijeli biskvit. Kada kupujete prirodne slatkiše, trebali biste dati prednost ne debelim, već rijedak med. S njom je lakše raditi, a nije je potrebno dugo topiti u vodenoj kupelji.

  • par žlica meda;
  • 150 ml vode;
  • 4 žličice konjaka;
  • pola zrele naranče.

Izrežite naranču. Polovicu voća propuštamo kroz sokovnik. Posljednji sastojak pomiješajte s vodom, ulijte u lonac i stavite na srednju vatru. Zakuhajte, kuhajte oko 3 minute i maknite s vatre. Tekućinu treba ohladiti na sobna temperatura.

Pomiješajte med s konjakom i dobro promiješajte smjesu. Kada piće od naranče Kada se ohladi, u masu dodajte tekućinu od meda i intenzivno miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Preljev za kolače je spreman!

Impregnacija za biskvit s konjakom

Preljev od konjaka za kolače najpopularniji je među ogromnim izborom slastičarskih impregnacija. Postupak pripreme oduzet će vam najviše 15 minuta, ali na kraju kuhanja dobit ćete savršen preljev za čokoladni biskvit.

Za pripremu slastičarske tekućine pripremite sljedeće sastojke:

  • 5 žlica šećera;
  • 1 žlica konjaka;
  • 5 žlica vode.

U lonac uspite šećer, dodajte vodu i stavite mala vatra. Zakuhajte i sirup kuhajte oko 3 minute. Maknite lonac s vatre i dodajte alkoholno piće. Ova količina kiše dovoljna je za natapanje čokoladne torte srednje veličine.

Impregnacija za biskvit s likerom

Zalijevanje, koje se temelji na likeru, ima nježan okus. Tajna je jednostavna, jer liker nije posebno jak, što omogućuje da biskvit zadrži profinjeniji i profinjeniji okus.

Za pripremu tekućine za namakanje kolača pripremite sljedeće sastojke:

  • 3 žlice šećera;
  • 4 žlice vode;
  • 7 žlica likera po vašem ukusu.

Sipati šećer u lonac. Dodajte vodu u posudu i stavite je na srednju vatru. Šećernu masu stavite kuhati uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Kuhajte 4 minute i maknite s vatre. Dodati liker i smjesu dobro izmiješati. Počnimo namakati čokoladnu tortu!

Impregnacija za biskvit s vinom

Za pripremu vinskog sirupa birajte slatko bijelo vino. Bijelo vino dobro nadopunjuje okus torte, naglašavajući suptilne note čokoladnog biskvita. Da biste pripremili impregnaciju za slastice, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke:

  • 3 žlice slatkog bijelog vina;
  • 3 žlice bilo kojeg voćnog soka.

Na policama trgovina mješovitom robom nalazi se impresivna količina voćnih sokova. Vino daje dobru kompoziciju okusa, zajedno s narančom, ananasom i sokom od grožđa.

Izlijte ga voćni sok u lonac, zakuhajte i maknite s vatre. U napitak dodajte bijelo vino i promiješajte smjesu. Preljev za tortu je spreman!

Kako rasporediti premaz po čokoladnoj torti?

Bolje je namakati kolače pomoću posebne četke za tijesto. Uz njegovu pomoć možete ravnomjerno rasporediti tekućinu po kolaču bez stvaranja lokvica.

Ako nemate četkicu, onda će žličica biti sasvim u redu. Jedini uvjet je rasporediti impregnaciju po cijeloj torti, a ne na jednom mjestu. Ne uzimajte punu žlicu. Bolje je uzeti malu količinu sirupa i ravnomjerno rasporediti čokoladni kolači. Ako ćeš namakati visoki keksi, tada treba uzeti u obzir da u ovom slučaju treba povećati količinu impregnacije.

Za premazivanje sirupom koristite kist, alat umočite u tekućinu i ravnomjerno rasporedite sirup po torti. Tehnika primjene vrlo je slična umjetničkom crtežu. Za impregnaciju, žličicom zagrabite sirup u „alat“ i nanesite ga na željena područja pečenja.

Je li potrebno namakati biskvit?

Impregnacija čini biskvit nježnijim i omogućuje slastičarskom proizvodu da "zadrži" vlagu. Naravno, namakanje biskvita nije nužan uvjet kod izrade kolača. Na primjer, ako koristite bogatu ili sočnu kremu za premazivanje kolača, tada automatski nestaje pitanje njihovog namakanja.

Prožeti slastičarsko pecivo Ovo je obavezno ako se poslastica pokaže presuhom. Visokim kolačima također je potrebna impregnacija, jer je vrlo teško zadržati vlagu u njima.

Ako tortu trebate čuvati više od dva dana, onda je namočite u ovom slučaju obavezan uvjet. Čak ni najsočnija krema neće spasiti pecivo od suhoće ako kolače niste namočili.

Dodavanje namakanja ne samo da omogućuje da kolač bude vlažniji, već dodaje i dodatni okus. Izbor impregnacija je velik, sigurno ćete pronaći "svoju" glazuru za impregnaciju čokoladnih kolača!

Biskvit, torte i torte - nevjerojatno popularne slastice, koje je lako pripremiti kod kuće. Jednostavna tehnologija Za pripremu ove delicije nije potrebna posebna obuka niti znanje. Ali postoje mali trikovi kako bi vaš biskvit bio još ukusniji, sočniji i aromatičniji. Govorimo o dodatnim impregnacijama koje se koriste za premazivanje biskvit kolači.

Pravila za nanošenje impregnacije za biskvit

  • Kako se kolači ne bi smočili i raspadali, moraju se potpuno ohladiti (unutar 6-7 sati) prije nanošenja sirupa.
  • Impregnacija također treba biti topla, ali ne vruća.
  • Važna točka je omjer komponenti sirupa.
  • Kako vam torta ne bi bila previše “mokra” i “plivala”, prilikom nanošenja impregnacije pridržavajte se omjera 1:0,7:1,2 - količina biskvita, količina sirupa, količina kreme. one. ako vaš kolač teži 0,6 kg, tada neće trebati više od 420 g impregnacije.

Impregnacija za biskvit - priprema temeljnog sirupa

Osnovna komponenta impregnacija biskvita je sirup čiji su sastojci šećer i voda. Da biste dobili potrebnu količinu sirupa, trebat će vam sljedeće količine sastojaka:

  • 8 kašika šećera i 12 kašika vode - za pripremu 400 ml slatka voda
  • Od 9 žlica šećera u prahu i 14 žlica dobit ćete sirup od 500 ml
  • Od 12 žlica šećera i 18 žlica vode dobit ćete 600 ml slatkog temeljca
  1. Pripremite posudu s gustom bazom.
  2. Ulijte ga u njega potrebna količina Sahara.
  3. Napunite ga vodom.
  4. Posude stavite na laganu vatru i kuhajte smjesu neprestano miješajući drvenom ili silikonskom kuhačom.
  5. Kad se šećer otopi, prestanite miješati i pustite da sirup prokuha.
  6. Kad se pojavi pjena, isključite vatru i pustite da se sirup ohladi.


Impregnacija za biskvit s citrusima

Za dobivanje aromatičnih impregnacija citrusa pripremiti:

  • Limun (ili naranča) - 0,5 kom.
  • Šećer – 4 žlice
  • Voda - 6 žlica
  • Vanilija (po želji) - prstohvat

Broj sastojaka je naznačen za dobivanje 200 ml impregnacije

  1. Uz pomoć šećera i vode pripremiti šećerni sirup.
  2. Citruse operite, prepolovite.
  3. Iscijedite sok iz pola limuna.
  4. Naribajte koricu citrusa.
  5. Ohlađeni sirup sjediniti sok od limuna i polet. U ovoj fazi možete dodati i vaniliju. Pomiješajte sve sastojke.

Šećerni sirup mora se ohladiti inače će impregnacija izgubiti aroma citrusa. Alternativno svježe voće možete koristiti 2-3 žlice tinktura limuna ili 2 žlice Limoncello likera.


Impregnacija za biskvit s konjakom

Za dobivanje 500 ml impregnacija konjaka pripremiti:

  • šećerni sirup - 400 ml
  • konjak - 60-80 ml
  1. Početna faza pripreme uključuje dobivanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, uzmite 100 g šećera i 250 ml vode.
  2. Kad se sirup ohladi dodati konjak.


Impregnacija za biskvit s kavom

Pripremite sljedeće sastojke:

  • Voda - 250 ml
  • Mljevena kava - 2 žličice
  • Rum – 1 žličica
  • Šećer - 3-4 žlice
  1. Priprema počinje pripremom napitka od kave.
  2. S 0,5 šalice vode i kave skuhajte šalicu žestokog pića.
  3. Od preostalih 125 ml vode i šećera skuhati slatki sirup.
  4. U pripremljenu (procijeđenu) kavu dodajte šećerni sirup i smjesu dobro promiješajte.
  5. Dodajte rum i pričekajte da se impregnacija ohladi.


Impregnacija za biskvit s vinom

Da biste dobili impregnaciju koja sadrži alkohol, možete koristiti ne samo žestoka pića(konjak, rum), ali i vino ili liker. Za 200 ml sirupa trebat će vam 1 žlica vina (bijelog ili Cahors). Alternativna opcija Možete koristiti bilo koji voćni liker - od jabuke, višnje, marelice ili kokosa.

  1. Pripremite potrebnu količinu sirupa.
  2. Dodajte mu alkoholni dodatak (između 1 žlice pića na 200 ml slatke vode) i odmah uklonite sirup s vatre.
  3. Pomiješajte sastav.


Menta-voćna impregnacija za biskvit

Osvježavajući okus i raskošnu aromu biskvitu će dati impregnacija pripremljena prema sljedeći recept. Pripremiti:

  • Voda - 0,5 šalice
  • Šećer - 200 g
  • Naranča - 1 komad
  • Svježa menta - 30 g
  • Vodka - 100 ml
  1. Pomiješajte vodu i votku.
  2. Metvicu temeljito isperite pod vodom i sitno nasjeckajte.
  3. Ispunite aromatična biljka prethodno dobivenu otopinu. Ostavite da se sastav kuha 3-4 sata.
  4. Procijedite tinkturu.
  5. Zatim dodajte šećer u sastav mente. Miješajte smjesu dok se slatki kristali potpuno ne otope.
  6. Tinkturu ulijte u posudu s poklopcem i ostavite tekućinu još 1-2 tjedna.
  7. Nakon isteka navedenog vremena, sastav je spreman. U to dodajte sok od cijeđene naranče i nanesite impregnaciju na biskvit.


Biskvit je osnova mnogih slastičarskih proizvoda. Ispada prozračno i nježno, a impregnacija ga čini sočnim.

Sirup za natapanje biskvita - osnovni principi pripreme

Biskvitni kolači prilično dobro upijaju vlagu. Kako se ne bi smočili, potrebno je strogo slijediti tehnologiju pripreme impregnacije.

Biskvit može biti suh i mokar. Koristi se za suho pečenje više impregnacija.

Impregnacija se nanosi na tortu pomoću silikonske četke, bočice s raspršivačem ili se jednostavno izlijeva iz žlice.

Šećer i tekućina temelj su svake impregnacije. Za aromu se dodaje vanilin, sok ili korica citrusa, kava itd.

U kolačima koji se sastoje od tri sloja, gornji kolač je velikodušno preliven impregnacijom; srednji i donji sloj nisu tako velikodušno natopljeni.

Preporučljivo je izdržati impregnaciju 24 sata.

Recept 1. Klasični sirup za namakanje biskvita

Sastojci

125 g granuliranog šećera;

190 ml vode za piće.

Način kuhanja

Ulijte vodu u lonac i stavite ga na štednjak. Uključite vatru na srednju temperaturu i pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Dodajte šećer u kipuću vodu.

Neprekidno miješajući sadržaj, smanjite vatru. Kuhajte dok se zrnca šećera ne otope i ugasite vatru.

Ohladite impregnaciju na jedva toplo stanje. Kao aromu možete dodati liker, liker ili sok od citrusa.

Recept 2. Sirup za natapanje biskvita s konjakom i jagodama

Sastojci

filtrirana voda - 300 ml;

konjak - 60 ml;

fini šećer - 50 g;

jagode - 300 g.

Način kuhanja

Jagode oprati, otkinuti peteljke i iscijediti sok iz njih.

Stavite pulpu bobica u lonac, dodajte vodu i dodajte šećer.

Stavite na laganu vatru i kuhajte od trenutka kad zavrije pet minuta. Procijedite sirup kroz fino cjedilo.

U sok ulijte sok od jagoda, promiješajte i vratite na štednjak. Ponovno prokuhajte.

Držite sirup na vatri tri minute, maknite s vatre i ohladite dok se ne zagrije. Ulijte konjak u namakanje i promiješajte.

Recept 3. Sirup za namakanje biskvita na bazi kakaa

Sastojci

35 g kakaovog praha;

90 g maslaca;

175 g kondenziranog mlijeka.

Način kuhanja

Uzmite lonac srednje veličine. Ulijmo ga u njega vode za piće i stavi na štednjak. Na vrh stavimo lonac manjeg promjera, naslonjen na drške. Dno mora biti uronjeno u vodu.

Maslac nasjeckajte na male komadiće i sameljite s kakaom dok ne postane glatko.

Smjesu maslaca stavite u lonac i pričekajte da se otopi uz stalno miješanje. Uvoditi u tankom mlazu tekuće ulje kondenzirano mlijeko. Pirjati dok se ne pojave prvi mjehurići.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i istucite sadržaj mikserom ili miješalicom. Masa bi trebala postati gusta i povećati volumen. Ohladite impregnaciju i koristite je za namjeravanu svrhu.

Recept 4. Sirup od kave za namakanje biskvita

Sastojci

liker od kave - 30 ml;

mljevena prirodna kava - 10 g;

voda - 100 ml;

fini šećer - 60 g.

Način kuhanja

Ulijte kavu u lonac i prelijte tople vode. Stavite na štednjak i zakuhajte.

Maknite kavu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite desetak minuta.

Procijedite infuziju kave i dodajte joj šećer.

Vratimo na vatru i kuhamo od trenutka vrenja tri minute na laganoj vatri.

Ugasite vatru, ohladite sadržaj lonca, ulijte liker i promiješajte.

Recept 5. Mint-narančasti sirup

Sastojci

125 ml vode za piće;

200 g šećera;

narančasta;

100 ml votke.

Način kuhanja

Pomiješajte vodu s votkom.

Listiće mente dobro operite i što sitnije nasjeckajte.

Mentu prelijte mješavinom vode i votke. Dodajte šećer i miješajte dok se zrna ne otope.

Ulijte u posudu s poklopcem i ostavite na hladnom mjestu nekoliko tjedana.

Nakon zadanog vremena, naranču prerežite na pola i iscijedite sok u natopljenu smjesu. Promiješajte i koristite prema namjeni.

Recept 6. Sirup od kave za namakanje biskvita s konjakom

Sastojci

60 g granuliranog šećera;

25 ml konjaka;

200 ml filtrirane vode;

50 g mljevene kave.

Način kuhanja

Ulijte mljevenu kavu u lonac i pržite je na srednjoj vatri minutu. Kavu prelijte kipućom vodom i kuhajte do prvih znakova vrenja. Maknite sa štednjaka i pričekajte da se pjena slegne. Postupak ponavljamo još dva puta.

Pokrijte posudu s kavom poklopcem i ostavite četvrt sata. Procijedite napitak kroz gazu. Bacite talog.

U kavu uspite šećer i ponovno pustite da se kuha. Pričekajte da provrije uz stalno miješanje dok se kristali šećera ne otope.

Skinite sirup sa štednjaka i ohladite. U sirup dodajte konjak i ponovno promiješajte. Dobivenu smjesu za kolače natopite.

Recept 7. Sirup od naranče za namakanje biskvita

Sastojci

120 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;

narančasta korica od jednog voća;

60 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

Operite naranču, obrišite je ubrusom i odstranite koru s nje najjače fino ribež. Koricu stavite u lonac i u nju iscijedite sok od naranče.

Stavite na laganu vatru i kuhajte tri minute od trenutka kada zavrije. Dodajte šećer, promiješajte i pirjajte dok se sva zrnca ne otope.

Sirup kuhajte još osam minuta, procijedite i ohladite.

Recept 8. Sirup za natapanje biskvita s vinom

Sastojci

sok od limuna - 5 ml;

fini šećer - 250 g;

voda za piće - staklo;

Cahors - 60 ml.

Način kuhanja

Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se kristali ne otope.

U kipući sirup dodajte limunov sok i vanilin. Pustite da odstoji nekoliko minuta, maknite s vatre i ohladite.

Recept 9. Sirup od limuna

Sastojci

55 g granuliranog šećera;

245 ml vode za piće;

pola limuna;

vanilin šećer.

Način kuhanja

Narežite pola limuna, stavite u posudu blendera i sameljite u pire. Dobivenu masu limuna prebacite u lonac, ulijte prokuhanu vodu, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.

Lagano zdrobite sadržaj gnječilicom za krumpir kako biste iscijedili preostali sok iz limunove pulpe. Nekoliko puta procijedite infuziju kroz gazu. U tekućinu od limuna dodajte šećer i vanilin.

Uključite plamenik na nisku snagu. Na nju stavite lonac sa smjesom od limuna i kuhajte temeljac od sirupa desetak minuta.

Maknite sa štednjaka, ohladite i natopite kolače.

Recept 10. Sirup od trešanja za natapanje biskvita s konjakom

Sastojci

50 g granuliranog šećera;

40 ml konjaka;

100 ml sirupa od višanja;

kuhana voda - stog.

Način kuhanja

Pomiješajte sok od višanja s vodom i konjakom. Promiješati.

U tekućinu uspite sav šećer i stavite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se sva zrnca šećera ne otope.

Smanjite vatru i kuhajte smjesu još tri minute. Maknite sa štednjaka i ohladite.

Recept 11. Sirup za natapanje biskvita s crnim ribizlom

Sastojci

60 ml konjaka;

½ šalice sirup od džema od crnog ribiza;

250 ml kuhane vode;

60 g finog šećera.

Način kuhanja

Pomiješajte vodu sa šećerom i sirupom od pekmeza. Promiješajte i stavite posudu sa smjesom na laganu vatru. Kuhajte nakon pojave prvih znakova vrenja uz stalno miješanje dok se kristali šećera ne otope.

Maknite s vatre, ohladite i ulijte konjak.

Recept 12. Sirup od kave s mlijekom

Sastojci

½ šalice mlijeka i prokuhane vode;

stog Sahara;

60 g prirodna kava tlo.

Način kuhanja

Mljevenu kavu prelijte s pola čaše kipuće vode i skuhajte kavu. Maknite s vatre, poklopite poklopcem i ohladite. Filtriramo.

Sjediniti mlijeko sa šećerom. Stavite na štednjak, uključite laganu vatru i pustite da zavrije uz neprestano miješanje. Ulijte procijeđenu kavu i promiješajte.

Držite još tri minute, maknite s vatre i ohladite. U ohlađenu impregnaciju dodajte alkohol i arome.

Recept 13. Karamel sirup za natapanje biskvita

Sastojci

100 ml mlijeka;

100 g kiselog vrhnja;

100 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način kuhanja

Ulijte mlijeko u lonac. Stavite na štednjak i zakuhajte. Dodati kuhano kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.

Biskvit stavite u kalup promjera većeg od torte. Probodite ga na nekoliko mjesta drvenim štapićem ili vilicom. Vrućim sirupom preliti kolač.

Namočite kolač pet sati.

Nemojte dodavati arome u vrući sirup ili aromati jednostavno će ispariti.

Prije upotrebe sirup se mora ohladiti.

Prije upotrebe sirup je poželjno ostaviti da odstoji 24 sata.

Za impregnaciju možete koristiti konjak, liker ili bilo koje drugo alkoholno piće.

Gotovo sve slasticarnica pripremljen na bazi keksa. Razlika je samo u debljini, gustoći i prisutnosti dodatnih komponenti u sastavu. Sa sigurnošću možemo pretpostaviti da je biskvit jedna od osnova kuhanja. Ako pravilno pripremite tijesto, pečeni proizvodi će ispasti nježni i prozračni. Bazu opskrbljuju raznim aromama, bilo da se radi o čokoladi, limunu, menti, naranči. Krajnji rezultat varira ovisno o osobnim preferencijama.

Sirup za biskvit: klasik žanra

  1. Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Namjestite vatru prosjek, pričekajte prve mjehuriće. Čim počne mjehurić dodati šećer.
  2. Nastavite miješati sadržaj i smanjite plamenik. Sada trebate pričekati da se zrna otope, a zatim možete isključiti štednjak.
  3. Ohladite impregnaciju na sobnu temperaturu, lagano pokrivajući posuđe poklopcem. Morate postići 36-38 stupnjeva. Za praktičnost koristite termometar za slatkiše.
  4. Dobili ste sirup za biskvit na bazi šećera. Vaši omiljeni likeri, likeri, sok od bobica ili voća mogu se koristiti kao arome.

Sirup na bazi kakaa

  • kondenzirano mlijeko (ne kuhano) - 175 gr.
  • maslac- 90 gr.
  • kakao prah - 35 gr.
  1. Za početak, izgradite vodena kupelj. Pripremite lonac srednje veličine, ulijte u njega obična voda i stavi na štednjak. Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, umetnite je u prvu, naslanjajući je na ručke.
  2. Dno posljednje posude mora biti uronjeno u vodu. U tu zdjelu će se staviti sastojci za sirup. Sada nasjeckati maslac na kockice i samljeti sa kakaom u prahu.
  3. Sastojke stavite u lonac, promiješajte i pričekajte da se otope. Kada ulje poprimi tekući oblik, počnite polako dodavati kondenzirano mlijeko. Promiješajte i kuhajte do prvog vrenja.
  4. Zatim izvadite posude iz vodene kupelji i obradite sadržaj miješalicom ili mikserom. Sirup bi trebao narasti i postati gušći. Ohladite impregnaciju na temperaturu kolača i koristite prema namjeni.

Sirup od kave s konjakom

  • granulirani šećer - 60 gr.
  • filtrirana voda - 190-200 ml.
  • mljevena kava (rasuto) - 45-50 gr.
  • konjak - 25 gr.
  1. Pripremite lonac ili skuhajte kavu u Turku. U prvom slučaju premjestite masu u zdjelu, zagrijte je na štednjaku i pržite 1 minutu.
  2. Zakuhajte vodu u posebnoj posudi ili kuhalu za vodu, prelijte tekućinu preko kave. Postavite vatru na srednju i kuhajte do prvog vrenja. Kada se to dogodi, maknite posudu i pričekajte da se pjena slegne.
  3. Ponovite korake još 2 puta, a zatim pokrijte kavu poklopcem i ostavite četvrt sata. Nakon što prođe zadano vrijeme, procijedite piće kroz gazu; talog nam neće trebati.
  4. Dodajte šećer u kavu i ostavite da se ponovno kuha. Pričekajte dok ne počne kuhati, promiješajte. Kristali pijeska trebali bi se potpuno otopiti. Provjerite sastav za odsutnost žitarica.
  5. Kada se šećer otopi, sirup maknite s vatre i ostavite da se ohladi na temperaturu od 38-40 stupnjeva. Zatim ulijte konjak u smjesu, promiješajte i počnite namakati kolače.

Sirup od soka od naranče

  • narančina korica - 70 gr. (od 1 ploda)
  • granulirani šećer - 60 gr.
  • sok od naranče (svježe iscijeđen) - 120 ml.
  1. Koru naribati na srednje ili sitno ribež; Prebacite strugotine u lonac i dodajte sok od citrusa.
  2. Stavite na laganu vatru, kuhajte 3 minute. Nakon tog vremena dodajte šećer, promiješajte i kuhajte smjesu dok se zrnca ne otope.
  3. Sada kuhajte impregnaciju još 8 minuta, sastav bi trebao postati manje voluminozan. Po potrebi produžite vrijeme kuhanja na štednjaku. Procijedite sirup i njime natopite biskvit.

Sirup od jagoda

  • svježe jagode - 280-300 gr.
  • voda za piće - 300 ml.
  • granulirani šećer - 45 gr.
  • konjak - 50 ml.
  1. Isperite jagode pod mlazom vode, a zatim prebacite u sito. Ostavite tekućinu da se ocijedi. Voće stavite u blender i ispasirajte. Sadržaj stavite u 5 slojeva gaze i iscijedite sok.
  2. Sada morate staviti preostali kolač u lonac, pomiješati sa šećerom i vodom. Sadržaj se stavi na laganu vatru i kuha najmanje 7 minuta.
  3. Ovo razdoblje je potrebno za otapanje granula pijeska, bez kojih priprema sirupa postaje nemoguća. Zatim filtrirajte sastav kroz sito ili gazu, trebali biste dobiti homogenu tekućinu.
  4. U smjesu dodajte sok od jagoda, promiješajte i ponovno prokuhajte. Pustite da se impregnacija ohladi na temperaturu od 33-36 stupnjeva, a zatim je koristite za namjeravanu svrhu.

Sirup od limuna

  • voda za piće - 245 ml.
  • vanilin šećer (po želji) - po ukusu
  • limun - 0,5 kom.
  • granulirani šećer - 55 gr.
  1. Operite polovicu citrusa i izradite ih u pire blenderom ili ribanjem. Stavite pulpu i koricu u lonac, dodajte prokuhanu vodu. Uliti proizvod oko četvrt sata.
  2. Sada izradite smjesu batom za krumpir tako da preostali sok izađe iz pulpe. Procijedite juhu nekoliko puta kroz gazu. Ulijte vanilin i šećer u dobivenu infuziju.
  3. Uključite plamenik na nisku snagu i kuhajte temeljac od sirupa na laganoj vatri. Trajanje toplinska obrada je 10 minuta. Promiješajte, isključite plamenik.
  4. Neka se infuzija ohladi na 35 stupnjeva. Važno je impregnaciju dovesti do homogenosti. Zrnca granuliranog šećera i vanilina ne smiju slobodno plutati u njemu.

Osnova sirupa za biskvit je voda i granulirani šećer. Klasična impregnacija Ispada umjereno slatko, nije cloying. Možete ga kuhati ili koristiti druge recepte s dodatkom kakaovog praha, narančina korica, limun, jagode, prirodna kava, konjak. Uz sirup se često dodaju liker, rum, sok od ribiza ili ananasa.

Video: impregnacija (sirup) za biskvit


Što je najukusnije kod torta i kolača? Naravno, vrhnje. Ali impregnacija za tortu također igra vrlo važnu ulogu. Uostalom, bez impregnacije, kolač će jednostavno biti suh, što može značajno uništiti vaše omiljene kolače. Upravo je u ovom pododjeljku najukusniji i neobični recepti kreme i impregnacije koje će okus deserta učiniti jednostavno nezaboravnim. Najukusniji i najnježniji smatraju se, naravno, biskvit kolači. A impregnacija za biskvit je glavna stvar. Međutim, potrebno je pridržavati se ispravne proporcije tijekom procesa kuhanja, inače bi kolač mogao biti suh ili previše natopljen, što također nije dobro. Impregnacija za kolače može biti vrlo raznolika. Sve ovisi o vašim željama i ukusu. Moglo bi biti impregnacija kave, mlijeko, med, a često i mnoge domaćice koriste sirup za impregnaciju. Najpopularniji sirupi za impregnaciju su višnja, vanilija, konjak, rum i naranča. Što se tiče recepata za kreme za torte, ovdje ćete pronaći upravo onu kremu koja će vašu slasticu učiniti finom, aromatičnom i nezaboravnom. Primjerice, Mascarpone krema sastavni je dio poznatog talijanski kolač Tiramisu, koji se, kako se ispostavilo, može samostalno pripremiti kod kuće. Također ovdje ćete pronaći recept po kojem možete jednostavno pripremiti kremu za Napoleona, kiselo vrhnje, krema od kondenziranog mlijeka i recept za kremu. A recepti za kreme s fotografijama uvelike će olakšati proces pripreme. Uz izbor recepata kako napraviti kremu možete jednostavno pripremiti domaće vrhnje i najviše oduševiti svoje ukućane ukusne slastice. I zapamtite, samo domaće pečenje može donijeti mnogo nezaboravnih iskustava.

16.07.2018

Charlotte krema za tortu

Sastojci: maslac, šećer, mlijeko, jaje, konjak, vanilin

Danas ću vam reći kako kuhati vrlo ukusna krema Charlotte za tortu. Ovo je vrlo jednostavno i brzo za napraviti.

Sastojci:

- 200 grama maslaca,
- 108 grama šećera,
- 150 ml. mlijeko,
- 1 jaje,
- 1 žlica. konjak,
- 1 žličica vanilin šećer.

02.05.2018

Ganache od bijele čokolade za premazivanje kolača

Sastojci:čokolada, vrhnje, maslac

Ganache koriste slastičari za prelijevanje kolača. Nije nimalo teško pripremiti ovako ukusnu i lijepu čokoladnu masu koja se ne razmazuje, a izgleda jednostavno prekrasno. Pogledajte kako to učiniti sami kod kuće.

Sastojci:

- 210 grama bijela čokolada,
- 50 ml. krema,
- 25 grama maslaca.

24.04.2018

Lemon curd

Sastojci: limun, šećer, jaje, voda, maslac

Lemon curd- ovo je krema koju koristim kao posluživanje za palačinke, torte sa sirom ili njome prelijem sladoled. Okus ove kreme je odličan i osvježavajući. Priprema takve kreme neće vam pasti teško.

Sastojci:

- 2 limuna,
- čaša šećera,
- 4 jaja,
- 1 žlica. voda,
- 50 grama maslaca.

23.04.2018

Ganache od bijele čokolade

Sastojci:čokolada, vrhnje, maslac

Predlažem da napravite ukusan ganache od bijele čokolade. Ovim ganacheom možete lijepo ukrasiti svoju tortu.

Sastojci:

- 200 grama bijele čokolade;
- 200 grama vrhnja;
- 35 grama maslaca.

29.03.2018

Mascarpone i krema od kondenziranog mlijeka

Sastojci: mascarpone, kondenzirano mlijeko, vrhnje, vanilin

Pola uspjeha torte ili kolača je dobra krema. Preporučujemo da napravite mascarpone kremu s kondenziranim mlijekom - ne možete ni zamisliti kako je ukusna! Sve detalje kako ga napraviti pronaći ćete u našem receptu.
Sastojci:
- 250 g mascarponea;
- 3-4 žlice. kondenzirano mlijeko;
- 150 ml teška krema (30-33%);
- ekstrakt vanilije okusiti.

26.03.2018

Proteinska krema od pudinga

Sastojci: jaje, voda, šećer, vanilin, limun

Ako želite napraviti tortu, a ne znate kakvu kremu napraviti, savjetujem vam da napravite ovu jako ukusnu krema. Recept za kremu sam vam detaljno opisala.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 40 ml. voda,
- 150 grama šećera,
- 1 žlica. vanilin šećer,
- limun.

15.02.2018

Krema za "Medenu tortu"

Sastojci: kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko

Medenu tortu radim vrlo često i najčešće je premažem ovom kremom s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

- 200 grama kisele pavlake,
- 250 grama kondenziranog mlijeka.

15.02.2018

Impregnacija za biskvit

Sastojci: voda, šećer

Danas ćemo pripremiti impregnaciju za biskvit. Recept je vrlo jednostavan i brz.

Sastojci:

- 6 žlica. voda,
- 4 žlice. Sahara.

10.02.2018

Krema i krema od kondenziranog mlijeka za tortu

Sastojci: krema, šećer u prahu, kondenzirano mlijeko, vanilin

Predlažem da pripremite najukusniju kremu za tortu od vrhnja i kondenziranog mlijeka. Recept je vrlo jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 ml. krema;
- 50 grama šećera u prahu;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- vanilin ili ekstrakt vanilije.

29.01.2018

Krema od maslaca "Pjatiminutka"

Sastojci: maslac, šećer u prahu, mlijeko, vanilin

Od maslaca i pečenog mlijeka dobije se vrlo ukusna krema za tortu. Priprema se za nekoliko minuta i čak ima i odgovarajući naziv - "Pet minuta". Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:
- 250 g maslaca;
- 200 grama šećera u prahu;
- 100 ml pečenog mlijeka;
- 2 grama vanilina.

27.01.2018

Karamel krema za tortu

Sastojci: vrhnje, voda, šećer, vanilin

Karamel krema pripremljen na bazi vrhnja i šećera, ima glatku strukturu i vrlo delikatan okus, koji se dobro slaže sa svim slojevima torte za bilo koju tortu. Ako ne znate kako ga skuhati, naš recept će vam pomoći.

Sastojci:
- 800 ml vrhnja;
- 2 žlice. voda;
- 200 grama šećera;
- 0,5 žličice vanilin.

06.01.2018

Krema od griza za tortu

Sastojci: vrhnje, šećer, griz, citrusni prah, maslac, sol

Ima puno krema za torte, sve su jako ukusne. Ali danas ćemo pripremiti kremu za kolače od griza, kakvu još niste probali.

Sastojci:

- 260 ml. krema;
- 120 grama šećera;
- 45 grama krupice;
- 10 grama praha kore citrusa;
- 230 grama maslaca;
- ekstrakt naranče;
- sol.

04.01.2018

Gusta pavlaka sa šećerom za tortu

Sastojci: kiselo vrhnje, gustin za kiselo vrhnje, šećer

Kiselo vrhnje je uvijek vrlo ukusno. Ali velika vrijednost ima koliko debela ispadne. Ponekad se kiselo vrhnje ne umuti dobro i krema ispadne tekuća. Naš recept će vas naučiti kako uvijek dobiti gustu, gustu kremu.

Sastojci:
- kiselo vrhnje - 0,5 litara;
- zgušnjivač kiselog vrhnja - 1 vrećica (12 g);
- šećer - 1 staklo.

17.12.2017

Krema "Sladoled" za tortu kao pravi sladoled

Sastojci: kiselo vrhnje, vanilin, šećer, jaje, brašno, maslac

“Sladoled” sam tek nedavno počela koristiti za kolače, jer nije nimalo lak za pripremu. Ali naučite li ga kuhati, postat ćete pravi guru u pripremanju najukusnijih slastica.

Sastojci:

- 175 grama kisele pavlake,
- 2 grama vanilina,
- 55 grama šećera,
- 1 jaje,
- jedna i pol žlica. brašno,
- 60 grama maslaca.

10.11.2017

Uljna krema

Sastojci: maslac, šećer u prahu

Najvažnija stvar u svakoj torti su slojevi i krema, naravno. Može biti različito - vrhnje, krema... Ispadne jako ukusno krema od maslaca. Priprema se vrlo jednostavno, pa se s njim može nositi i najpočetnija domaćica. A naš recept će joj pomoći u tome.

Sastojci:
- maslac - 200 gr;
- šećer u prahu - 200 gr.



Učitavanje...Učitavanje...