Cheesecake bez pečenja je ukusan, nježan desert napravljen od kolačića i prozračnog nadjeva od krem sira. Ovaj desert je ukrašen svježim bobicama ili voćem. Prednost ove delicije je što se lako priprema bez pečenja, iako će trebati dosta vremena da se žele stvrdne. Ali u ovom trenutku možete mirno ići svojim poslom. Upravo zbog jednostavnosti nedavno sam često pripremao takve deserte, mijenjajući punjenje od voća i bobica. Da, i krema se može jednom pripremiti sa svježim sirom, a drugi put s npr. Mascarpone krem sirom. Rezultati su potpuno različiti okusi.
Cheesecake je engleska riječ ("cheese" - sir, " cake" - torta, kolačići), ali njegova domovina nije Amerika, kao što mnogi vjeruju, već Stara Grčka. Još u 7. stoljeću pr. na otoku Samosu se za posebne prigode pekla pita od ribanog sira, brašna i meda i posluživala ohlađena. A nakon što su Rimljani zauzeli Grčku, kuhari su u recept dodali jaja i poslužili ovaj desert već vruć. Tako je kroz stoljeća stigla do naših dana i postala omiljena poslastica u našoj kuhinji.
Cheesecake možete pripremiti na dva načina - bez pečenja na hladan način ili pečenjem u pećnici zajedno s nadjevom od sira. Ovaj desert možete pripremiti čak iu dači, sve dok imate hladnjak.
U ovom članku želim vam predstaviti recepte za kolače bez pečenja. A mnogi ljudi cheesecake nazivaju kolačem koji se ne peče. Zapravo je tako, bilo da je u pitanju desert ili torta, koja je razlika, glavno je da je jako ukusno.
Klasični recepti za kolače od sira bez pečenja:
Klasični kolač od sira - recept s jagodama i svježim sirom
Jagode su toliko ukusna i aromatična bobica da će ukrasiti svaki desert ili pečenje. A sada je sezona jagoda, stoga svakako pripremite ovu nevjerojatnu slasticu, nećete požaliti.
Trebat će nam:
- Kolačići od prhkog tijesta - 200 gr.
- vrhnje - 500 ml (može se zamijeniti kiselim vrhnjem 30%)
- svježi sir - 300 gr.
- maslac - 100 gr.
- šećer - 150 gr.
- želatina - 30 gr.
- voda - 100 ml
- vanilin šećer - 1/2 žličice.
- voćni žele - 1 pakiranje
- voda - 400 ml
1. Pripremite podlogu za desert. Kekse izlomite rukama i blenderom sameljite u fine mrvice (ispadne skoro kao brašno). U kolačiće dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
Omjer maslaca i kolačića u torti od sira trebao bi biti otprilike 1:2
2. Kalup za slasticu obložiti prozirnom folijom i na njega poslagati izmrvljene kekse, dobro ih zbiti žlicom ili rukama. Kalup stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Želatinu preliti hladnom vodom 15 minuta da nabubri.
Sada ćemo pripremiti žele kremu. Ima mnogo recepata, a ova krema je jako ukusna sa svježim sirom, vrhnjem, mascarpone sirom i jogurtom. Eksperimentirajte sami, probajte razne nadjeve, uvjeravam vas da su svi ukusni.
4. Izmiksati vrhnje ili kiselo vrhnje sa vanilin šećerom i šećerom. Sve to mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i dobije se pjenasta masa.
5. Svježi sir protrljamo kroz sito, a zatim svježi sir dobije vrlo nježnu konzistenciju. Svježi sir dodavati u kremu komad po komad i nastaviti neprestano mutiti mikserom.
6. Rezultat je homogena masa konzistencije gustog kiselog vrhnja.
7. Nabubrenu želatinu zagrijte dok se potpuno ne otopi i u mlazu kredom ulijte u kremu. U isto vrijeme nastavljamo miješati mikserom (možete i žlicom).
8. Na ohlađeni kalup za torte izlijte žele krem soufflé. Desert stavite u hladnjak na 2 sata dok se krema ne stisne.
9. Vrijeme je da napravite žele od gotovog pakiranja. Pogledajte koliko vode piše u uputama i uzmite malo manje. Na primjer, na mom pakiranju savjetuju ulijevanje 500 ml vode, ja uzimam 400 ml. Zagrijem vodu do vrenja i otopim žele iz pakiranja. Žele se treba ohladiti na sobnu temperaturu. Da ubrzam proces, stavila sam u hladnjak.
10. Jagode (naravno oprane) sam narezala na tanke ploške; njima ćemo ukrasiti vrh deserta. Jagode lijepo posložimo u obliku kruga.
11. Odozgo prelijte ohlađeni žele i tortu stavite u hladnjak na 5 sati dok se žele potpuno ne stvrdne.
12. Pažljivo izvadite iz kalupa da ne uništite ljepotu. Pomoću noža odvojite rubove od kalupa.
Kolač bez pečenja s voćem i želatinom - recept sa fotografijom
Cheesecake je u biti torta bez pečenja. Ljeti, kada u vrtu, šumi ili na tržnici ima raznog voća i bobičastog voća, možete napraviti tortu od sira s njihovom mješavinom. Bilo koje bobice i voće koje se nalazi na vašem stolu bit će korisno ovdje; bit će ukusno s bilo kojim.
Trebat će nam:
- Kolačići od prhkog tijesta - 200 gr.
- maslac - 150 gr.
- pečeni kikiriki - 100 gr.
- svježi sir ili desert od skute - 500 gr.
- krema - 70 ml
- voće ili bobice - 200 gr.
- 1 limun
- šećer - 70 gr.
- želatina - 2 žlice. l.
- voćni žele - 1 pakiranje
- voda - 400 ml
Redoslijed pripreme za sve kolače od sira bez pečenja je približno isti: prvo se pripremaju kolačići, zatim krema, a na kraju, po želji, na vrh se izlije žele masa. Ali svaki recept i dalje ima svoje karakteristike, pa pogledajmo ovaj kolač od sira bez pečenja korak po korak i sa fotografijama.
- Želatinu preliti sa 50 ml hladne vode i ostaviti 20 minuta da nabubri.
2. Kekse sameljite blenderom u fine mrvice. Orašasti plodovi (ja imam kikiriki) su prethodno prženi, tada razviju aromu i okus. Kikiriki također sameljemo blenderom. Rastopite maslac. Pomiješajte sve sastojke.
3. Smjesu za kekse stavite u kalup, lagano je zbijete rukom ili žlicom. Formu staviti u hladnjak da se stvrdne.
4. Za pripremu kreme zagrijte vrhnje (nemojte kuhati!) i u njemu otopite želatinu uz stalno miješanje. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Neka se malo ohladi.
5. Ako pripremate kremu od svježeg sira, odvojite vrijeme i protrljajte je kroz cjedilo dok ne postane homogena. Vjerujte mi, razlika između običnog svježeg sira i pasiranog svježeg sira u desertima je kolosalna. Za slastice i peciva kupujem gotovu masu od skute, već je pasirana i jako mekana. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom i naribajte koricu jednog limuna. Ovdje iscijedite sok od limuna za kiselost.
6. Dodajte smjesu želatine u masu od skute, dobro promiješajte.
7. Izvaditi našu tortu iz hladnjaka i odozgo preliti kremom. Tortu stavite u hladnjak na 2-2,5 sata. Ponekad je potrebno više vremena, provjerite dok se kremasta masa ne stvrdne.
8. Ukrasite naš desert voćem ili bobicama koliko vam mašta dopušta.
9. Pakiranje gotovog želea otopite u vodi kako je napisano u uputama; ja ulijem malo manje od preporučene količine vode. Otopiti želatinu i ostaviti da se malo ohladi. Ohlađeni žele preliti preko voća. Stavite kolač od sira u hladnjak.
10. Nakon što se želatina stvrdnula, izvadite desert iz kalupa. Radi lakšeg vađenja iz kalupa, nožem prođemo po rubovima odvajajući ga od stijenki.
Cheesecake od borovnica bez pečenja - recept s mascarponeom
Nevjerojatno ukusan, jednostavan, iako ne baš dijetetski recept s borovnicama. Sada je sezona ovog zdravog bobičastog voća. Ovogodišnja berba borovnica nije najobilnija, ali za ovu slasticu ima dovoljno. Borovnice daju ovom kolaču od sira prekrasnu lila boju. Za kremu ćemo koristiti Mascarpone krem sir, dobro se umuti i idealan je za deserte.
Trebat će nam:
- Kolačići od prhkog tijesta - 200 gr.
- bilo koji orasi - 100 gr.
- svježe ili smrznute borovnice - 300 gr.
- krema - 280 gr.
- Mascarpone sir - 350 gr.
- kiselo vrhnje ili prirodni jogurt - 200 gr.
- šećer - 50 gr.
- šećer u prahu - 80 gr.
- želatina - 20 gr.
- grančica ružmarina
- Kolačiće sameljite pomoću blendera. Ulijte mlijeko u kolačiće, miješajte dok ne postane glatko.
2. U tavi popržite orašaste plodove (kikiriki, lješnjaci, orasi - po vašem ukusu). Možete i bez oraha. Pomiješajte kolačiće s orasima.
3. Dobiveno tijesto rukama ravnomjerno rasporediti po dnu kalupa. Bolje je prekriti obrazac pergamentom. Stavite koru od keksa u hladnjak na 10 minuta.
4. Za to vrijeme pripremiti fil od borovnica. Kuhajte borovnice na laganoj vatri 10 minuta uz dodatak šećera i grančicu ružmarina. Ružmarin ima izraženu aromu, pa će desert biti originalniji.
5. Ne gubite vrijeme i pripremite nadjev od sira. Mikserom tucite vrhnje dok se ne zgusne.
6. Posebno umutiti Mascarpone sir sa šećerom u prahu i nakon nekog vremena dodati kiselo vrhnje ili jogurt. Tucite još nekoliko minuta.
7. Želatinu otopiti u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri 15-20 minuta.
8. Za to vrijeme su borovnice kuhane, skinite im grančicu ružmarina. Pomiješajte borovnice sa želatinom.
9. Smjesu borovnice i želatine ulijte u kremu i miješajte dok masa ne postane homogena.
10. U prekrasnu lila kremu od borovnica dodajte šlag i dobro promiješajte.
11. Izvadite kalup za tortu iz hladnjaka i premažite ga lijepom prozračnom kremom. Koristite lopaticu za izravnavanje površine.
12. Cheesecake staviti u hladnjak dok se krema potpuno ne stvrdne. Iz nekog razloga, vrijeme zamrzavanja je svaki put drugačije, ali u prosjeku mi treba oko 5 sati da napravim ovaj desert navečer, a ujutro je sigurno gotov.
Čokoladni kolač od sira
Pa, ovaj nevjerojatni desert vrijedan je svečanog stola. Štoviše, priprema se vrlo jednostavno, kao i drugi kolači od sira. Bolje je jednom vidjeti...
Orange cheesecake - kolač bez pečenja
Ovaj recept možete pripremiti i zimi kada nema svježih bobica i voća, jer zimi uvijek ima naranči. Međutim, supermarketi imaju drugo voće gotovo cijele godine. Ovaj recept nije za one koji su na dijeti. Koristi dosta masni Philadelphia sir i veliku količinu vrhnja. Preporučam kupovne čokoladne kekse, tada će kolač od sira biti posebno ukusan.
Trebat će nam:
- Čokoladni keksi - 1 paket (100 gr.)
- krema - 500 ml
- Philadelphia sir - 300 gr.
- šećer - 150 gr.
- maslac - 100 gr.
- želatina - 20 gr.
- narančasta - 3 kom.
- Kao i u prethodnim receptima, sameljite kekse i ulijte u njih otopljeni maslac. Dobro izmiješajte i stavite u kalup. Kalup stavite u hladnjak.
2. Želatinu namočiti u vodi 20 minuta da nabubri.
3. Pripremit ćemo kremu od pudinga. U tepsiju sipati vrhnje i 100 gr. šećera, prokuhati, a malo kasnije dodati krem sir, promiješati i maknuti s vatre.
4. U vruću kremu ulijte pola želatine, miješajte dok se skroz ne otopi, pustite da se krema malo ohladi.
5. Izvadite kalup za kekse iz hladnjaka i na vrh izlijte puter kremu. Ostavite u hladnjaku 5-6 sati.
6. Iz naranči iscijediti sok, treba dobiti 250 ml. U sok dodati 50 ml šećera i prokuhati.
7. Maknite posudu s vatre i u sok dodajte preostalu polovicu želatine. Nakon što se sok ohladi, prelijte ga preko kolača i ostavite da se hladi 3-4 sata.
8. Tortu pažljivo nožem odvojite od kalupa i poslužite u najboljem izdanju.
Možete pripremiti i recept bez pečenja koji je ne tako davno bio na mojoj stranici.
Nadam se da sam vas inspirirala da napravite ove ukusne i jednostavne slastice. Štoviše, sada je najpovoljnije vrijeme za njih - ljeto.
kolač od sira - cheese (curd) pie, prevedeno s engleskog, popularno je jelo u Americi i Europi. Glavni sastojak torte od sira je Philadelphia krem sir. Budući da je dobru Philadelphiju teško pronaći, a cijena joj nije pristupačna, u našem receptu koristimo Bon Cream sir, možete koristiti i krem sireve Almette, Hochland, Buko itd. Glavna stvar je da ne sadrži biljne komponente. Sir treba biti kremast ili skutan, ali ne otopljen.
Cheesecake možete napraviti kod kuće sa svježim sirom ili mascarponeom. Samo zamijenite krem sir u istom omjeru ili djelomično. Međutim, torta od sira sa svježim sirom zvat će se vatruška, a s mascarponeom će nejasno podsjećati na tiramisu.
Krenimo s pravljenjem kolača od sira bez pečenja sa želatinom.
Za kalup od 22 cm
uzeo…
- Kolačići od prhkog tijesta - 300 g
- Maslac - 80 g
- Krem sir - 500 g
- Vrhnje 33 – 35% – 200 ml
- Jagode - 400 g
- Šećer - 150 g
- Želatina - 18 g (za kolač od sira) i 10 g (za žele)
- Sok od jagoda - 250 g
Krem sir prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Ali krema, naprotiv, treba biti hladna, neka odstoji u hladnjaku.
Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a rubove obložite rubnom trakom. Ako ih nema, onda to možete učiniti na ovaj način.
18 g želatine prelijte sa 100 ml vode, a 10 g želatine prelijte sokom od jagoda. Ostavite 40 minuta.
Bobice operite pod hladnom vodom i stavite u sito ili na ubrus da se ocijede i osuše.
Ako nema svježeg bobičastog voća, možete koristiti smrznuto ili konzervirano bobičasto voće i voće. Samo ih treba ocijediti od viška soka (sirupa). Na primjer, konzervirane breskve dobro su prikladne za tu svrhu. I od konzerviranog sirupa može se napraviti žele.
Pripremite podlogu za tortu od sira.
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ne dopustite da prokuha, inače ćete morati očistiti mikrovalnu pećnicu prije odlaska u mirovinu.
Kekse sameljite kuhačom ili valjkom za tijesto, važno je da ne ostanu veliki komadi. Otopljeni maslac pomiješajte s mrvicama keksa. Bolje je to učiniti rukama; trebali biste dobiti homogenu masu. Dobivenu podlogu stavite u tepsiju, ravnomjerno rasporedite i zbijete. Kalup stavite u hladnjak.
Pripremite nadjev za tortu od sira.
Od ukupne mase jagoda izdvojite 200 - 250 g velikih bobica za ukrašavanje. Preostale jagode ogulite i narežite na komade srednje veličine.
Želatinu za cheesecake (18 g u 100 ml vode) zagrijte na štednjaku bez da proključa.
Dok se želatina hladi, umutite hladno vrhnje 33% sa šećerom u čvrsti vrh. Krem siru dodajte vrhnje i lagano ručno promiješajte. U dobivenu masu ulijte želatinu (trebala bi biti tekuća).
Dodajte jagode narezane na komadiće i lagano promiješajte; ako to učinite nemarno, bobice će dati sok. Jagode trebaju biti ravnomjerno raspoređene po kolaču od sira.
Kalup s podlogom izvadimo iz hladnjaka i u njega izlijemo našu smjesu s jagodama. Ravnomjerno rasporedite i poravnajte. Stavite u zamrzivač na 10 minuta da se kolač od sira malo stegne. Tada možete sigurno položiti jagode za ukrašavanje i ne bojati se da će se utopiti.
Izrada želea za kolač od sira.
Želatinu i sok stavite na štednjak i zagrijte dok se potpuno ne otope, ali nemojte zakuhati. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
Umjesto soka, za ukrašavanje cheesecakea možete koristiti pire. Ovaj žele nije proziran, ali ne manje učinkovit. Za pire vam je potrebna ista količina želatine kao i za sok.
Za ukras narežite jagode na tanke ploške i stavite ih na površinu torte.
Između bobica žlicom ulijte želatinu i stavite u zamrzivač na 5 minuta. Žele će se malo stvrdnuti i bobice neće plutati kada glavninu želea izlijemo na kolač od sira. Sav žele pažljivo prelijte preko cheesecakea i ostavite preko noći u hladnjaku.
Kako biste osigurali jednake rubove torte od sira, stranice posude zagrijte fenom i slobodno otvorite posudu.
Žele se može sipati ne samo na vrh, već iu sredinu torte od sira.
I još jedna ideja: kako ukrasiti novogodišnju tortu od sira...
Kako napraviti mramorni kolač od sira kod kuće.
Vrlo je jednostavno. Morate uzeti želatinu sa sokom, marmeladom ili pireom od bobičastog voća (ako radite tortu od sira s pecivom). Uz pomoć čajne žličice pire ravnomjerno rasporedite po površini kolača od sira. Zatim vrhom noža kružnim pokretima spiralno od središta prema rubovima napravite mramorni uzorak.
Dobar tek!
Opis
Domaći kolač od sira sa svježim sirom i želeom- jednostavna, ali lijepa i ukusna interpretacija tradicionalnog američkog deserta, vrste kolača od sira “a la russe”, koji se lako i brzo priprema kod kuće.
Općenito, jela od svježeg sira vrlo su tipična za rusku kuhinju. Stoga ne čudi da, ako je moguće, recepte drugih naroda, koji koriste meki sir, prilagođavamo svom ukusu i preferencijama, zamjenjujući sir svježim sirom. Ovo je i poznatije i jeftinije, a po ukusu u pravilu nije ništa gore od originala.
Da biste to vidjeli, pripremite nevjerojatno ukusan i elegantan kolač od sira od svježeg sira, želea i bobičastog voća prema našem receptu s fotografijama korak po korak. Za desert je bolje uzeti punomasni domaći svježi sir (udio masti 18% ili više). No, ako niste u prilici kupiti baš ovo, uzmite manje masno (5%-9%). Možete uzeti bilo koje bobičasto i/ili voće po izboru, svježe i konzervirano. A za žele koristite samo svježu želatinu, jer stara želatina može pokvariti jelo.
Ako je sve jasno, počnimo kuhati!
Sastojci
-
(1/2 žlice) -
(700 g) -
(150 g) -
(1 žlica) -
(5 kom.) -
(5 kom.) -
(1/3 žlice) -
(1/2 žlice) -
(2 žlice) -
(3 žlice)
Koraci kuhanja
Stavite sve potrebne sastojke na stol.
Uzmite 700 g svježeg sira, ulijte u njega 100 g kiselog vrhnja i izmiksajte mikserom u homogenu elastičnu masu bez grudica.
U 5 jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka i mikserom istucite prve i pol šalice šećera u prahu u čvrsti snijeg. Zatim im u navedenom redoslijedu dodajte sljedeće sastojke: prvo pola čaše prosijanog pšeničnog brašna, zatim 5 žumanjaka, a zatim pola čaše biljnog ulja. Sve promiješajte. Dio dobivene mase izlijte u kalup s visokim stranicama (najmanje 6 cm). Trebali biste dobiti sloj visine do 5 mm.
Ono što ostane pomiješajte sa svježim sirom umućenim sa kiselim vrhnjem. Dodajte prstohvat soli, pola čaše granuliranog šećera, trećinu čaše mlijeka i malo vanilije (po ukusu). Sve to izmiksajte mikserom, a zatim vrlo pažljivo rasporedite u posudu za pečenje na prethodni sloj koji će sigurno viriti uz rubove (drugačije neće ići). Imajte na umu da se kalup za tortu od sira mora staviti u posudu s vodom (kao na fotografiji) kako bi se napravila vodena kupelj, inače bi desert mogao popucati tijekom pečenja.
Oba oblika stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva najmanje 40 minuta, a može i cijeli sat. Tijekom pečenja kolač od skute će se dizati, a na kraju će porumeniti. Nakon toga isključite pećnicu, izvadite tortu od sira, premažite smjesom od 50 g kiselog vrhnja i 2 žlice. l. krupnog šećera, a zatim ga vratite u pećnicu da se s njim ohladi.
Kada se potpuno ohladi, izvadite kolač od sira iz pećnice i ukrasite vrh bobičastim i/ili voćem koje ste prethodno blanširali u 2 šalice šećernog sirupa. Nakon blanširanja, sirup nemojte izlijevati, već ga pomiješajte s 2 žlice otopljene u čaši hladne prokuhane vode. l. želatinu za izradu želea (želatinu treba ostaviti da nabubri, a zatim zagrijati na 70-80 stupnjeva da se potpuno otopi, pa tek onda dodati u sirup). Ovaj žele ulijemo u naš kolač od skute i bobičastog voća i stavimo u hladnjak na nekoliko sati (najbolje preko noći), a zatim poslužimo.
Uživajte u čaju!
Cheesecake sa svježim sirom i želeom je ukusan, lagan i nježan desert. Dobro se slaže sa svježim voćem i bobicama. Može ga pripremiti i kuhar početnik, jer njegova priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine.
Osnova kolača od sira je prhko tijesto, ali možete koristiti i komadiće nasjeckanog biskvita.
Krenimo s pravljenjem kolača od sira sa svježim sirom i želeom
Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:
- kolačići od prhkog tijesta - 200 gr.;
- maslac - 150 gr.;
- svježi sir (bilo koji postotak masti) - 500 g;
- kiselo vrhnje (bilo koji postotak masti) - 500 g;
- želatina - 2 paketa;
- trešnje (ili crveni ribizl) – 300 gr.;
- voda - 400 g;
- granulirani šećer (ili šećer u prahu) – ? naočale.
priprema:
- Samljeti kolačiće u mrvice pomoću miješalice ili na drugi način koji vam odgovara.
- Rastopite maslac.
- Ulijte u mljevene kolačiće.
- Izmiješati masu.
- Kalup za pečenje obložite prozirnom folijom i u njega rasporedite dobivenu masu u ravnomjernom sloju.
- Stavite u hladnjak na 30-40 minuta da se stegne.
- U međuvremenu stavite svježi sir u posudu.
- Dodajte kiselo vrhnje i šećer u prahu.
- Mikserom miješajte dok ne bude glatko i bez grudica.
- Jedan paketić želatine prelijte malom količinom kipuće vode i potpuno otopite.
- Otopljenu želatinu procijediti kroz sito i dodati u masu od skute.
- Stavite ga na sloj mljevenih kolačića s maslacem i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne.
- Zakuhajte vodu, dodajte trešnje ili crveni ribizl i kuhajte 10 minuta. Trebat će vam samo tekućina iz dobivenog kompota. Drugi paketić želatine otopite na isti način kao i prvi i ulijte u kompot. Zatim ohladite. Umjesto kompota možete koristiti obični žele u vrećicama iz trgovine. Pripremite ga prema uputama na pakiranju.
- Ohlađeni kompot sa želatinom ulijte u kalup kao zadnji sloj. Mora biti dovoljno hladno, inače se donji sloj želea može otopiti.
- Stavite cheesecake u hladnjak da se potpuno stegne. Kada se gornji sloj stvrdnuo, Cheesecake pažljivo izvadite iz kalupa tako da oštrim nožem obrežete rubove ili spustite kalup u vruću vodu na nekoliko sekundi.
Najukusniji kolači od sira rade se sa želeom!
Osnovni principi za pravljenje žele torte od sira
Nježna i ukusna torta od sira sa želeom ispast će kada pažljivo sameljete svježi sir. Tada će desert izaći prozračan i bez grudica. Klasični kolač od sira potrebno je peći u pećnici, ali kako biste uštedjeli vrijeme, resurse, a kada u kući nema pećnice, možete pripremiti kolač od sira sa želatinom. Nazivaju ga i "lijeni kolač od sira". Za podlogu slatke pite koriste se kolačići od prhkog tijesta, ali ako imate neku drugu vrstu u kući, možete koristiti i to. Jelly cheesecake ukrašava se voćem, orasima, čokoladnim ili kokosovim posipom i slojevima šarenog želea.
Recept za tortu od sira je jednostavan i brz
Ovo je najjednostavniji recept za tortu od sira bez pečenja koja će oduševiti sve članove obitelji bez iznimke.
Sastojci:
kolačići, po mogućnosti prhko tijesto - 250 g;
svježi sir - 170 g;
maslac - 200 g;
kiselo vrhnje - 400 g;
šećer - 100 g;
agar-agar ili želatina - 15 g;
vanilin šećer - 10 g;
pola limuna;
voćni žele - 1 pakiranje.
Način kuhanja:
Najprije upotrijebite blender ili valjak za zgnječenje kolačića. Otopiti malo maslaca i dodati slatkim mrvicama keksa, dobro izmiješati da se dobije neka vrsta tijesta.
Pripremite želatinu. Potrebno ga je napuniti hladnom vodom i ostaviti da nabubri na tamnom mjestu.
Sada važna točka - morate ga dobro naribati, samljeti kroz sito ili svježi sir umutiti mikserom. Trebalo bi ispasti nježno, bez grudica. Sada dodati šećer, sok od pola limuna, kiselo vrhnje, vanilin šećer i dobro umutiti.
Ako je želatina nabubrila i nema grudica, možete je odmah dodati u svježi sir; ako nije, onda je malo otopite u parnoj kupelji i samo sjedinite sa skutom.
Sada morate pripremiti posudu za kolač od sira. Bilo bi bolje da je to nešto s uklonjivim zidovima. Na dno stavite sloj, na vrh izlijte cijelu smjesu skute. Tortu stavite u hladnjak.
U međuvremenu pripremite voćni žele prema uputama na pakiranju. Izvadite kolač od sira i prelijte ga obilato voćnim želeom. Stavite poslasticu od skute natrag u hladnjak. Ovaj put dok se žele potpuno ne stvrdne.
Kolač od trešanja “Svježi povjetarac”
Za ovaj recept trebat će vam trešnje. Ako je ljeto, onda neće biti problema; ako kuhate u jesen ili zimi, onda možete kupiti smrznuto bobičasto voće. Ovaj desert ispada lagan i nježan, poput svježeg povjetarca.
Sastojci:
kolačići od prhkog tijesta - 100 g;
svježi sir - 500 g;
maslac - 50 g;
bobice trešnje - 250 g;
šećer - 100 g;
želatina - 25 g;
vrhnje 15-20% – 120 g;
cimet - 1 žličica.
priprema:
Za ovu vrstu slastica sve je tradicionalno: sameljite kolačiće od prhkog tijesta i pomiješajte s maslacem. Svježi sir sameljite i dodajte šećer.
Sljedeća faza je žele od višanja. Želatinu je potrebno otopiti u maloj količini vode. Dodajte doslovno 20-30 ml vruće vode i promiješajte otopinu u vodenoj kupelji. Kad se želatina potpuno otopi, maknite smjesu s parne kupelji i dodajte sok od višanja. Sada morate istući pola mase želatine, svježeg sira i vrhnja.
Sada preostaje još samo sjediniti sastojke: na dno kalupa staviti masu za kekse, zatim je napuniti masom od skute i staviti na kratko u hladnjak. Čim primijetite da se torta od sira malo smrznula, možete na nju staviti višnje i preliti želeom od višanja. Zatim desert slobodno stavite u hladnjak na najmanje 4-5 sati.
Kolač od sira sa želeom od krkavine
Ovaj desert je za sve... ljubitelje pasjeg trna i đumbira. Okus je pikantan i vrlo neobičan. Desert također ima neobičnu prezentaciju za tortu od sira sa želeom.
Sastojci:
kolačići od medenjaka (možete koristiti medenjake) - 100 g;
slatki sirevi - 6 kom .;
šećer - 200 gr;
narančasta - 1 kom .;
morski trn - 0,5 l;
štapić cimeta;
želatina - 25 g.
Način kuhanja:
Bobice krkavine prvo morate ispasirati u blenderu, a zatim ih propasirati kroz sito. Masu od pasjeg trna preliti vodom, dodati šećer i cimet, malo prokuhati i ohladiti. Sada izmrvite kolačiće u finu disperziju i zatim poradite na želatini. Potrebno ga je napuniti hladnom vodom, ostaviti da nabubri, a zatim zagrijavati u parnoj kupelji dok grudice potpuno ne nestanu. Sada dodajte želatinu u juhu od krkavine, promiješajte i ostavite sa strane. Idi na naranču. Morate ga temeljito oprati, pomoću ribeža ukloniti koricu i dodati strugotine u slatku skutu.
Uzmite lijepe čaše i počnite posluživati: rasporedite sloj mase od narančaste skute, zatim na vrh mrvice kolačića od đumbira, pa opet svježi sir i sve obilato prelijte želeom od krkavine. Stavite u hladnjak na kratko dok se žele ne stvrdne. Prezentacija kolača od sira je svijetla i originalna.
Cheesecake sa želeom i mascarpone sirom
Desert ispada vrlo nježan ako umjesto svježeg sira koristite mascarpone sir.
Sastojci:
čokoladni kolačići - 300 g;
maslac - 150 g;
mascarpone sir - 400 g;
masno vrhnje - 300 g;
želatina - 25 g;
šećer u prahu - 100 g;
jagode - 6 kom .;
kivi, mandarina - po 1 komad;
bilo koji voćni žele - 1 pakiranje.
Način kuhanja:
Čokoladna jetrica sameljite, dodajte otopljeni maslac, promiješajte, stavite na dno kalupa s razdvojenim stranicama. Stavite u hladnjak na oko 15-20 minuta.
Pripremite gustin: dodajte hladnu vodu i ostavite na tamnom mjestu 15 minuta.
Mikserom umutite vrhnje, šećer u prahu i mascarpone. Želatinu lagano zagrijte na parnoj kupelji i pomiješajte s kremastom smjesom od sira.
Sada izvadite podlogu od keksa iz hladnjaka i u nju ulijte smjesu. Dobro ga poravnajte i stavite u hladnjak. Bit će dovoljno dva do tri sata.
Zatim pripremite voće. Mandarinu ogulite i narežite na ploške. Uzmite jagodu, narežite je na nekoliko kriški do repa, odnosno nemojte je rezati do kraja. Kivi izrežite na krugove i modlicom iz njih izrežite cvjetiće.
Pomiješajte voćni žele prema uputama na pakiranju. Izvadite kolač od sira, lijepo rasporedite voće i ulijte žele. Ponovno stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Torta od sira sa želeom i mascarponeom bit će potpuno gotova za 30-ak minuta!
Recept za noć borovnica
Uz kolač od sira dolazi ricotta i džem od borovnica. Polizat ćete prste!
Sastojci:
ricotta - 450 g;
kolačići - 250 g;
maslac - 170 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
limeta - 1 velika;
vrhnje 20% – 200 g;
džem od borovnica - 450 g;
šećer - 170 g;
želatina - 4 žličice.
Način kuhanja:
Samljeti kolačiće u srednje mrvice, dodati maslac, dobro promiješati i staviti na dno kalupa, ne zaboravite napraviti stranu. Obrazac šaljemo u hladnjak.
Želatinu pripremite tako da je prvo napunite hladnom vodom, a zatim zagrijete u vodenoj kupelji.
Pomiješajte 50 g šećera, ricotta sir, vrhnje, kiselo vrhnje i pekmez od borovnica. Dobro umutiti mikserom da se dobije prozračna masa. Zatim smjesi dodajte gustin.
Izvadimo kalup, rasporedimo smjesu od ricotte na kolačiće, ukrasimo borovnicama i vratimo u hladnjak. Kolač je nevjerojatno nježan i nevjerojatno ukusan!
Recept za dijetalni kolač od sira
Ovaj kolač od sira sa želeom pogodan je za osobe koje paze na svoju figuru ili koje bi iz zdravstvenih razloga trebale konzumirati manje šećera i masne hrane.
Sastojci:
zobene pahuljice - 60 g;
banana - 1 kom .;
brašno od cjelovitog zrna - 60 g;
mlijeko - 170 g;
želatina - 25 g;
svježi sir niske masnoće - 500 g;
niskokalorični jogurt - 120 g;
zaslađivač - po ukusu;
jagode - 200 g;
čokoladni sirup - 15 ml.
Način kuhanja:
Osnova kolača od sira bit će zobene pahuljice. Potrebno ih je usitniti blenderom, dodati zgnječenu bananu, dobro promiješati i prebaciti u kalup koji je prethodno obložen papirom. Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25 minuta. Pazite da kolač ne zagori.
20 g želatine namočiti u mlijeku, pa kad malo nabubri zagrijati na vatri, ali ne smije prokuhati.
Svježi sir, zaslađivač, jogurt pomiješajte u posebnoj posudi i dobro umutite. Sada polako dodajte želatinu i također promiješajte.
Pripremite jagode: ako su smrznute, prvo ih izvadite i odmrznite u posebnoj posudi, dodajte preostalih 5 g želatine u sok od jagoda i ostavite da nabubre. Za to vrijeme blenderom sameljite jagode, dodajte zaslađivač, a zatim želatinu i sok.
Smjesu skute rasporedite po podlozi od žitarica i prekrijte pireom od jagoda. Pokrijte podlogu folijom i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro poslužite desert za doručak, preliven čokoladnim sirupom.
Korisni savjeti za pripremu kolača od sira kod kuće
Pažljivo pogledajte pakiranje vanilije i vanilin šećera. Treba vam vrlo malo vanilije. Ako pomiješate ova dva sastojka, desert će ispasti gorak, a možete se i otrovati vanilijom.
Da bi sloj želea na vrhu torte od sira bio gust, potrebno je upotrijebiti 2 ili više pakiranja želea iz trgovine. Također, nemojte ga ulijevati dok se kolač od sira ne stegne jer će se žele upiti u skutu.
Slatki kolač od sira od bobica sa želeom možete poslužiti uz mentu ili zeleni čaj bez šećera.
Za savršeno posluživanje torte, tako da ima nekoliko prekrasnih slojeva s voćem i šarenim želeom, bolje je koristiti kalup sa stranicama koje se mogu skidati.
Za delikatne deserte a la cheesecake, poslužene u zdjelicama ili čašama, možete koristiti Philadelphia sir, mascarpone ili ricottu.
Podloga za tortu od sira sa slojem želea može se peći u mikrovalnoj pećnici ili kuhalu na paru.
Tortu od sira sa želeom možete ukrasiti čokoladnim ili medenim paučinama, svježim voćem i bobicama te listićima metvice.
Ostatke kolača svakako čuvajte u hladnjaku, inače bi se žele otopio i kolač postao mekan.
Ugodno kuhanje i ugodno jelo!
Učitavanje...