Recept za zimski kavijar od tikve s peršinom. Najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica pripremljeno prema različite recepte. I svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronađite svoju savršen recept moguće samo kroz brojne kušnje. Ali danas ću vam olakšati zadatak. U ovom sam članku sakupio 5 najboljih recepata za kavijar od tikvica (po mom ukusu) za zimu. Ako želite napraviti kavijar i odmah ga pojesti, onda mu ne morate dodavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi dodaci su za dugotrajno skladištenje.

Mnogi ljudi vole kavijar, baš kao u trgovini. Ali čak i kod kuće, možete pripremiti kavijar ništa gore od verzije kupljene u trgovini. A ja ću napisati kako to učiniti. Istovremeno ću pisati male tajne koji će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Stoga čitajte i birajte recept. Ne zaboravite napisati u komentarima što ste napravili. Ovo mi je važno.

Za konzerviranje je potrebno sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču kojom se ulijeva kavijar od tikvica. Ako ima puno staklenki, najlakše ih je sterilizirati u njima električna pećnica. Stavite staklenke hladna pećnica, uključite grijanje na 140 stupnjeva. Kada je pećnica vruća, staklenke držite u pećnici 10 minuta. Staklenke možete sterilizirati i na pari (nad kuhalom za vodu, stavite rešetku na posudu s vodom). Staklenka je sterilizirana kada kapljice počnu teći niz nju. Kuhajte poklopce 5 minuta.

Ovaj recept cu prvo napisati jer ga smatram omiljenim. I drugi recepti su jako ukusni, ali mojoj obitelji ovaj se više sviđa od ostalih. U ovom receptu ću vam napisati tajne pravljenja savršenog kavijara od tikvica. Znajući ove tajne, pripremit ćete kavijar koji će se svidjeti svima. Neće biti ništa gore od kavijara od tikvica u trgovini, a možda čak i bolje. Svi koji probaju tražit će još...

Prije svega, morate odabrati "prave" tikvice. Polovica okusa budućeg kavijara ovisit će o kvaliteti tikvica. Tikvice moraju biti svježe, odnosno ubrane nedavno, prije jednog dana. Kako biste odredili svježinu, pogledajte stabljiku. Trebao bi biti zelen i sočan. Ako se peteljka počne sušiti i posmeđivati, onda je takva tikvica već davno ubrana.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
mrkva - 300 gr.
luka- 300 gr.
rajčice - 300 gr.
pasta od rajčice - 1 žličica.
biljno ulje - 100 ml
limunska kiselina - 0,5 tsp.
sol - 1 žličica.
šećer - 1 žličica.
crna mljeveni papar- 0,5 žličice
kopar i peršin - 50 gr. (neobavezno)

Način pripreme kavijara, kao u trgovini:

1.Ako ste uzeli mlade tikvice, onda ih ne trebate guliti. Ako pronađete tikvicu koja je prezrela, svakako joj odrežite koru i uklonite sjemenke. U tom slučaju težinu tikvica treba izmjeriti nakon guljenja. Pripremljene tikvice narežite na kockice 2x2 cm.

Rezanje treba biti isto tako da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme.

2. Tako da se kavijar ne kuha dugo, ali u isto vrijeme ispadne gust, nasjeckane tikvice treba posoliti i pomiješati. Za 1 kg tikvica uzmite 1 ravnu žlicu soli. Posoljene tikvice ostavite 20 minuta. Za to vrijeme sol će iz povrća izvući sok koji neće trebati koristiti prilikom kuhanja.

3. Mrkva će kavijaru dati slatkasti okus i narančasta. Potrebno ga je oguliti i narezati na kockice. Nemojte ribati mrkvu! Prvo izrežite krugove debljine 5 mm, pa te krugove narežite na štapiće.

4.Luk narežite na pola kolutiće širine 5 mm.

5.U svježe rajčice Prvo morate očistiti kožu gotov proizvod nije bilo njegovih komada. Da biste lakše skinuli koru, napravite križni rez na vrhu rajčice. Zatim prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite i ohladite hladna voda. Nakon takvog kontrastnog postupka, možete lako ukloniti kožu rukama.

Rajčice narežite na kockice, otprilike 1 x 1 cm.

6.Kada je tikvica odstajala, ocijediti sok koji se iz nje odvojio i istisnuti ga rukama kao spužvom.

7. Povrće je potrebno posebno pržiti, jer ima različite strukture i različita vremena pripreme. Ako imate tri tave u kućanstvu, onda će vam sada dobro doći. Ako nije, pržite povrće jedno po jedno. Nema potrebe da kavijar bude previše masan, pa u tavu ulijte 1-2 žlice. ulja Pričekajte da se ulje dobro zagrije. Pržiti dok puna spremnost nije potrebno, jer će se povrće još zajedno dinstati.

Pržite tikvice 7-10 minuta, mrkvu 10-15 minuta, luk i rajčice 2 minute.

8.U jednoj tavi počnite pržiti luk. Kada luk postane proziran dodajte mu nasjeckanu rajčicu. Pržite ovo povrće zajedno još nekoliko minuta. U drugoj tavi popržite tikvice uz povremeno miješanje, au trećoj mrkvu.

9. Uzmite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje (oko 3 žlice). Dno posude premažite uljem da povrće ne zagori. Svo poprženo povrće stavite u tavu.

10. Koristite uronjeni blender kako biste pomiješali svo povrće u glatku smjesu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa, ali u tom slučaju tekstura neće biti jednolika kao ona koja se dobije blenderom.

11.Za više svijetle i bogata boja dodajte 1 žličicu kavijaru pasta od rajčice i opet sve izmiksati mikserom.

12.Stavite kavijar na vatru i pustite da prokuha. Smanjite toplinu na najnižu. Sada dolazi faza vrenja, kada kavijar treba dovesti do željene konzistencije. Tijekom pirjanja sav višak tekućine će ispariti. Kuhajte kavijar s otvorenim poklopcem. Ako zatvorite poklopac, kondenzacija će teći natrag u posudu i proces vrenja će se odgoditi. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kavijar kako ne bi zagorio.

13.Nakon 40 minuta, trebate donijeti kavijar na okus. Probati i posoliti (oko 1 žličica soli na 1 kg tikvica). Dodati i mljeveni crni papar. Da kavijar ne bi eksplodirao i da bi se dobro zadržao, dodajte pola žličice limunska kiselina, plus 1 žličica šećera za ravnotežu. Za pikantnost, ako želite, možete dodati par grančica zelenila (sitno nasjeckanog). Ali to uopće nije potrebno. Skuhajte kavijar, prokuhajte još 5 minuta i možete ga staviti u sterilizirane staklenke. Ne gasite vatru, stavite kipući kavijar u staklenke!

Kavijar morate posoliti na kraju kuhanja. Ako odmah dodate sol, nakon vrenja može postati presoljen, jer će se volumen smanjiti.

Gotovi kavijar bit će gust. Pada sa žlice u velikim kapljicama, ali ne otječe. Ne zaboravite sterilizirati poklopac i preliti kipućom vodom kutlaču kojom ćete sipati kavijar.

14. Ostaje samo preokrenuti gotovu konzervu i zamotati u deku. Ostavite kavijar da se potpuno ohladi. Ovo je recept za istinski ukusan kavijar, gust i svijetao. Možete ga slobodno nazvati i "dobrim za prste", preporučujem.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u

Recept prema GOST-u sadrži minimalni broj sastojaka. Ovo je kavijar od tikvica, što znači da bi trebalo biti više tikvica od ostalog povrća. Osim tikvica, potrebno je uzeti i luk i mrkvu u određenim omjerima (za točno određivanje težine oguljenog povrća bolje je koristiti kuhinjsku vagu). Rajčice se ne koriste, ali se dodaje pasta od rajčice, koja bi prema GOST-u trebala biti 30%.

Ako stavite svježe rajčice, tada će kavijar ispasti tekućiniji, trebat će ga duže kuhati do željene konzistencije.

Kao konzervans koristi se octena esencija ili obični stolni ocat 9%. S octom ćete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati.

Sastojci(povrće se važe u oguljenom obliku):

tikvice - 3 kg
mrkva - 1 kg
luk - 800 gr.
rafinirano biljno ulje - 300 ml
pasta od rajčice - 3 žlice. s toboganom
češnjak - 6 češnjeva (po želji)
korijen peršina ili celera - 1 žlica. (naribano)
sol - 1 žlica. bez slajda
šećer - 1,5 tbsp. (38 gr.)
octena esencija 70% - 1 žlica. (najmanje 1 žličica)
mljeveni crni papar - na okus
piment tlo - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za kavijar je bolje uzeti mlade tikvice. Ako ste uspjeli pronaći samo stare, tada im odrežite koru, prerežite ih po dužini na pola i žličicom izvadite sjemenke. Mlade se mogu koristiti u potpunosti bez uklanjanja bilo čega.

2.Tikvice narezati na kockice. Ogulite mrkvu i luk. Luk krupno nasjeckajte, sitne možete narezati na 8 komada, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na ploške. Korijen peršina sitno nasjeckajte ili naribajte.

3.Pola sipati u pleh biljno ulje bez mirisa i dobro ga zagrijte. Stavite sve tikvice u tavu da se prže. Kuhajte tikvice na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Povrće će se smanjiti i pustiti sok koji će djelomično ispariti. Tikvice će na kraju biti prozirne i mekane.

4.Tikvice stavite u tavu debljeg dna zajedno s uljem u kojem su se pržile.

5. U očišćenu tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite je na srednjoj vatri 5 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim mrkvi dodajte nasjeckani korijen peršina, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.

6.U prženo povrće dodati luk, promiješati, poklopiti i kuhati još 20 minuta. Povrće povremeno promiješajte da ne zagori.

7.Preprženi luk i mrkvu ulijte u tavu s tikvicama zajedno s uljem. Sve sastojke dobro promiješajte.

8.Stavite kavijar na laganu vatru i pirjajte u loncu s poklopcem zatvorenim 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte, inače će zagorjeti. Obavezno uzmite tavu s debelim dnom.

9. Kada se povrće dinsta, uronjenim blenderom pretvorite ga u jednoličan pire. Također možete koristiti procesor hrane (u njega ćete morati prebaciti kavijar) ili mlin za meso.

10. U kavijar stavite sol, šećer, mljeveni crni papar i piment po ukusu, pastu od rajčice, promiješajte.

11.Na laganoj vatri, povremeno miješajući, kuhajte kavijar još 30 minuta. Poklopac treba biti malo otvoren kako bi voda brže isparila. Ako kuhate s otvorenim poklopcem, kavijar će ispucati, što će dovesti do kontaminacije kuhinje. Kuhajte kavijar do željene konzistencije.

12. Stisnite češnjak u kavijar kroz prešu i ulijte octenu kiselinu. Minimalna količina octena esencija za ovu količinu kavijara - 1 žličica. Ocat je potreban kako bi se osigurala sigurnost kavijara u staklenkama. Promiješajte i kuhajte kavijar ispod poklopca još 10 minuta, ne više. Obavezno probajte sol i šećer i po potrebi uravnotežite okus. Ako je jako kiselo, možete dodati šećera. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce.

13.Postavite vrući kavijar u staklenke i zatvorite vrućim, sterilnim poklopcima. Preokrenite i umotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, pravi kavijar od tikvica je spreman, ukusan, baš kao u djetinjstvu.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Kavijar s majonezom ispada vrlo ukusan, iako pomalo mastan. Ako vas to ne plaši, onda svakako pripremite kavijar od tikvica prema ovom receptu.

Sastojci (izvažite oguljeno povrće):

tikvice - 3 kg
luk - 0,5 kg
pasta od rajčice - 300 gr.
majoneza - 250 gr.
biljno ulje bez mirisa - 100 ml
šećer - 100 gr.
sol - 2 žlice.
mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.

Kavijar od tikvica s majonezom - priprema:

1. Tikvice oprati i narezati na komade koji stanu u mašinu za mljevenje mesa. Ako su tikvice stare, s debelom korom i prezrelim sjemenkama, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Takve tikvice nakon guljenja potrebno je izvagati.

2. Luk ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade koje možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

3.Sada sameljite tikvice i luk kroz mašinu za mljevenje mesa. Povrće stavite u posudu u kojoj ćete pirjati kavijar.

4.Povrću dodajte majonezu, tijesto od rajčice i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite na srednju vatru, poklopite i pustite da zavrije. Za to vrijeme dva do tri puta obavezno promiješajte kavijar da ne zagori. Kada cijela masa proključa, smanjite vatru i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Squash kavijar treba povremeno miješati (svakih 10-15 minuta).

5.Nakon sat vremena dinstanja u kavijar dodajte šećer, sol i crvenu papriku. Promiješajte i nastavite pirjati još sat vremena. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.

6. Gotov vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke (moraju biti suhe) i zarolajte poklopce. Okrenite ga, stavite ga na deku s poklopcem prema dolje i zamotajte "pod bundu" dok se potpuno ne ohladi (oko jedan dan).

7. To je sve. Kavijar se može pohraniti u skladišni prostor. Od ove količine sastojaka dobiva se 4 litre kavijara od tikvica. Jako ukusno!

Pikantni kavijar od tikvica s paprikom

Ovaj recept je dobar za one koji vole ljuto. Takav će kavijar biti odličan dodatak s mesom (kao adjika) ili se može poslužiti kao samostalni međuobrok. Recept sadrži puno češnjaka i ljute papričice. Ove sastojke možete dodati prema svom ukusu; ne vole svi previše začinjenu hranu.

Sastojci:

tikvice - 2 kg (po mogućnosti mlade)
slatka paprika- 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
češnjak - 2 glave
mljevena crvena paprika - 1 žlica. Može se zgnječiti svježi paparČile.
pasta od rajčice - 150 gr.
rafinirano biljno ulje - 100 ml
sol - 1 žlica.
šećer - 2 žlice.
ocat 9% - 3 žlice.

Kako kuhati začinjeni kavijar od tikvica:

1.Povrće je potrebno oprati i narezati. Reznica ne smije biti premala, ali ni prevelika. Tikvice narežite na srednje kocke, mrkvu na ploške, rajčicu na ploške, papriku na trakice. Rajčice i tikvice stavite u zasebne zdjelice.

2. Tikvice i rajčice lagano posolite da puste sok. Uzmite sol iz opće norme soli za sav kavijar. Ovako pripremljeno povrće će se lakše raskuhati.

3. U posudu s debljim dnom ulijte sve biljno ulje i dodajte svo nasjeckano povrće, osim rajčice (tikvice, mrkva, paprika).

4.Povrće stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte kavijar kako ne bi zagorio. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta dok povrće ne omekša.

5.U prokuhano povrće dodajte rajčice, promiješajte i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok ne ispari višak tekućine (oko 20 minuta, vrijeme ovisi o sočnosti povrća).

6. Sada dodajte češnjak u kavijar od tikve, narezan na ploške, i promiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte. Po želji možete staviti i više paste (200 g). okus rajčice. Zakuhajte i ugasite vatru.

7. Sada morate dati mješavinu povrća klasični izgled kavijar. Da biste to učinili, morate ga samljeti mješalicom. Najprikladniji način da to učinite je uronjenim blenderom izravno u posudu. Ako nemate uronjeni blender, upotrijebite multipraktik i stavite svo povrće u zdjelu.

8.U zgnječeni kavijar uspite 2 žlice šećera, preostalu sol, ljuta papričica po ukusu, ocat, promiješajte. Dobivenu smjesu zakuhajte uz miješanje i kušajte. Sada je vrijeme da okus dovedete na željenu razinu, na primjer, dodajte šećer ako ispadne kiselo ili sol. U isto vrijeme morate sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, samo ih kuhajte 5 minuta. Staklenke također moraju biti sterilne.

9.Kuhaći kavijar kuhačom sipati u pripremljene staklenke i zavrnuti vruće poklopce. Sve staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade. A ovo može biti dan, ili čak dva dana.

10. Uživajte u ovoj jeseni i zimi začinjeni kavijar od tikvica!

Gusti kavijar od tikve za prste polizati

Ovaj neobičan recept, jer sadrži puno mrkve. I to ne samo mrkvu, već prethodno kuhanu. Kavijar je gust, ugodne žute boje, sličnog okusa za verziju trgovine.

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg
mrkva - 2,5 kg
slatka paprika - 0,5 kg
luk - 1,5 kg
rajčice - 1 kg
šećer - 3 žlice za desert
sol - 3 žlice za desert
biljno ulje - 350 ml
mljeveni crni papar - 1 žličica.
octena kiselina 70% - 1 žlica.

Kavijar od tikvica s rajčicama - kako kuhati:

1.Mrkva mora biti kuhana unaprijed do pola kuhana. Pogodno je to učiniti navečer, a ujutro početi pripremati kavijar. Povrće operite i narežite na komade koji se mogu zgodno provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

Kad se kuha, upleteni kavijar jako prska i puca. Stoga preporučam pokriti štednjak folijom. Ova tehnika će vas zaštititi od daljnjeg čišćenja kuhinje.

2.Prvo tikvice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Lijepo je sočno povrće, pa se moraju dugo kuhati dok ne ispari višak tekućine. Kako biste si olakšali zadatak, dobivenu masu od tikvica stavite u cjedilo i pustite da ocijedi višak soka. Nije potrebno žlicom cijediti sok kako bi tikvice bile potpuno suhe. Ostavite da se samo ocijedi.

Ostaviti sok od tikvica, kuhati tikvice sa paprikom dok sok ne ispari.

4. Zatim nasjeckajte rajčice, luk i mrkvu, stavljajući sve u posebnu zdjelu. Kad skoro sva tekućina u tikvicama ispari dodajte dobivenu pire od rajčice, promiješajte i nastavite kuhati.

5.U tavu ulijte biljno ulje (oko 50 ml), zagrijte ga i dodajte nasjeckani luk. Pržite luk uz povremeno miješanje dok sok od luka ne ispari. Luk bi trebao biti skoro suh. Na tikvice, papriku i rajčice dodajte poprženi luk. Sve skupa dinstati.

U kuhane tikvice dodajte rajčice. Pržiti luk dok ne ispari sok.

6.U pražnjenu tavu ulijte ulje (oko 100 ml) i stavite mrkvu. Pržite mrkvu dok ne ostane tekućina u tavi.

7.Mrkvu sipati u tavu sa ostalim povrćem, promiješati. Dodajte šećer i sol po 3 kom žlice za desert bez slajda, crni papar. Ulijte 200 ml rafinirano ulje i sve dobro promiješajte. Kad kavijar od tikvica prokuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat do željene gustine.

Količinu soli i šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.

8.Zbogom biljni kavijar Prilikom pripreme operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. 10 minuta prije kuhanja u tavu uspite žlicu. octena kiselina i okusi sol. Po potrebi dodajte soli ili šećera/papra.

Kavijar od tikvica vrlo je ukusan i svestran grickalica od povrća, koji je savršen za oboje svakodnevno korištenje, i kao divan dodatak svečani stol. Važna značajka Također leži u činjenici da kavijar od tikvica možete napraviti unaprijed iu velikim količinama za zimu, motajući ga u staklene posude.

A u ovom velikom i detaljnom članku naučit ćete kako pripremiti prvoklasni kavijar od tikvica kod kuće, koji ni na koji način nije inferioran, pa čak i superioran u kvaliteti svojstva okusa onaj koji se prodaje u trgovinama. 7 jednostavnih recepata korak po korak s fotografijama i videozapisima pomoći će u ovom pitanju.

Kuhat ćemo sa različite sastojke(same tikvice brzo postanu dosadne), koristeći različite tehnologije, koristeći različite kuhinjski aparati i posuđe.

Ljuto, ljuto, slatko, sa ili bez sterilizacije, u obliku pirea ili malih komadića - svatko će ovdje pronaći nešto što najbolje odgovara njegovim mogućnostima i ukusnim preferencijama.

Recepti

Izuzetno popularan kavijar od tikve s majonezom i pastom od rajčice, koji ćemo u ovom primjeru raditi za zimnicu, odnosno zatvoriti u sterilizirane staklenke.

Da, zvuči nekako čudno. Dobro, s pastom od rajčice sve je jasno, ali zašto je tu majoneza? Iskreno, i ja sam se pitao ovo pitanje. Posebno me iznenadilo kada su ovaj recept uvijek nazivali “okusom iz djetinjstva”.

Ali čim probate ovaj kavijar, sve postaje jasno - vrlo, vrlo ukusan, najukusniji kavijar od tikvica! Majoneza dodaje dodatnu nježnost; ona se praktički ne osjeća, ali u isto vrijeme okus jela postaje višestruk. Također, majoneza ima ulogu svojevrsnog konzervansa, jer sadrži ocat.

Da, netko će početi pričati o štetnosti, kancerogenima od grijanja, kemije i tako dalje i tako dalje. Nakon pretraživanja interneta, našao sam...nisam našao ništa. Nema dokaza o izravnoj štetnosti ovog proizvoda. A nema ni transmasnoća, budući da je osnova majoneze biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) i jaja (u prahu osušeni žumanjci).

Dakle, ako želite nešto vrlo ukusno i originalno, bolje pogledajte ovaj recept - nećete požaliti!

Potrebni sastojci:

Tikvice (tikvice) - 3 kg.
Luk - 500 g.
Paradajz pasta - 160 g.
Majoneza - 200 g.
Biljno ulje - 9 žlica. žlica;
Sol – 2 žlice. žlice;
Šećer – 2 žlice. žlice;
Mljeveni crni papar - 0,5-1 žličica (po ukusu);
Ocat (9%) - 2 žlice. žlice;

Recept kroz mlin za meso

Tikvice operemo, ako je kora tvrda treba je skinuti. Prerežite na polovice, očistite od sjemenki (naročito kada su guste i velike), narežite na sitne kockice.

Konkretno u ovom receptu sve povrće ćemo samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako nemate, onda nema veze, možete naribati tikvicu. Trajat će duže, ali se konačni rezultat neće promijeniti.

Uvrnuli smo tikvicu i ispala je tako puna zdjela.

Luk je potrebno oguliti i naribati na isti način, a potom progurati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobiveni sok ne izlijevamo nigdje - to je ono što će našem jelu dati prekrasan okus i miris.

Uzmite veliki lonac i stavite tikvice i luk u njega. Uključite laganu vatru i ostavite povrće oko 1 sat. Tijekom kuhanja tikvice će pustiti puno tekućine, a treba samo pričekati da se zgusne i postane mekana. Svakako povremeno promiješajte da ništa ne zagori na dnu.

Tako ispada gusta i grgoljava masa koja cijelu kuću ispuni nevjerojatnim mirisom.

Sada je vrijeme za dodavanje umaka i začina. Dodajte majonezu, pastu od rajčice, sol, šećer, papar i maslac. Dobro izmiješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i boju. Ostavite kuhati još 30-35 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Boja se promijenila, iz ružičaste u narančastu, istu kakvu viđamo u trgovinama.

Na samom kraju dodajte 2 žlice 9 posto octa, temeljito promiješajte i nakon 2-3 minute uklonite s vatre.

Staklenke steriliziramo. Da biste to učinili, možete uliti malo vode na dno i staviti ih u pećnicu 10-15 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Možete jednostavno uroniti i staklenke i poklopce u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Kutlačom puniti staklenke skoro do vrha. Pokrijte poklopcima i zatvorite.

Od 3 kg. tikvica daje otprilike 2,5 litre kavijara od tikvica. Složite se, kakva ušteda, pogotovo ako povrće kupujete u sezoni ili ga koristite iz vlastitog vrta.

Pogledajte video na ovu temu

Najukusniji kavijar od tikvica s rajčicama (recept za zimu)

Ovdje ne koristimo pastu od rajčice, već cijele svježe rajčice. Osim rajčice, također ćemo dodati mrkvu, učinit će okus i boju zasićenijim. Ukusno - prste ćete polizati!

Ponovno sameljimo na stroju za mljevenje mesa, a na kraju kavijar uvaljamo u staklenke za zimnicu. Da, još jedna značajka ovog recepta je da ćemo kuhati bez octa.

Ovaj recept se zove "sovjetski", "prema GOST-u", kao u SSSR-u itd. Ako ste vidjeli ta vremena, pokušajte i usporedite.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg.
Mrkva – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Rajčice - 6 kom.
Sol – 2 žlice. žlice;
Šećer – 4 žlice. žlice;
Suncokretovo ulje - 200 ml.

Priprema korak po korak

Sve povrće skupljamo na hrpu za prethodna obrada. Kao što vidite, na slici ispod broj proizvoda je 2 puta manji (od navedenog gore). Ako ćete idućih dana kuhati malo, onda uzmite manje. Ako planirate napraviti pripreme za zimu, onda kako ne biste gubili vrijeme na sitnice, uzmite kao na gornjem popisu ili čak i više.

Tikvice je potrebno oprati, oguliti i očistiti od sjemenki. Mrkvu operemo, a luk ogulimo. Sve povrće prođemo kroz mlin za meso s finom mlaznicom i stavimo u veliki lonac.

Zakuhajte, povremeno miješajte. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.

Biljna masa je prokuhala, postala gušća i nešto manjeg volumena. Dodajte šećer, maslac i sol. Pirjajte još 30 minuta dok masa još više ne omekša.

Staklenke sterilizirati kipućom vodom. Pažljivo rasporedite gotov kavijar.

Na štednjaku bi trebao biti lonac s kipućom vodom. Staklenku poklopiti, pažljivo i postepeno stavljati u lonac tako da voda prekrije pola staklenke. Staklenku kuhajte u vodenoj kupelji oko 10 minuta. Ovo je za dodatnu sterilizaciju.

To je to, zarolajte poklopac, okrenite staklenku i ostavite da se ohladi.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica s lukom i mrkvom

A ovaj začinjeni kavijar od tikvica s dodatkom luka, mrkve, češnjaka i male količine rajčice u vlastiti sok. Zašto se recept naziva jednostavnim i brzim? I zato što je sve najjasnije moguće, ovdje je nemoguće pogriješiti!

Po želji možete dodati papriku, svježe začinsko bilje (kopar, zeleni luk, peršin), pa čak i senf u prahu.

Sastojci:

Mlade tikvice – 1 kg.
Mrkva – 2 kom.
Luk - 1 glava;
Rajčice (u soku) - 150 g.
Češnjak - 3-5 češnja;
Sol - 1 čajna žličica;
Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice (po želji);
Biljno ulje - 5 žlica. žlica;

Počnimo kuhati

Mekane mlade tikvice naribajte na krupnije ribež zajedno s korom. Mrkvu također naribamo, luk nasjeckamo, a češnjak protisnemo. Sve stavimo u jednu veliku zdjelu.

Stavite na srednju vatru, pokrijte poklopcem i zaboravite 2-3 minute. Zatim se vratimo, skinemo poklopac i dobro promiješamo.

Pirjajte povrće 35-40 minuta. Dodati nasjeckanu rajčicu. Nisam samo naznačila da ih treba konzervirati, to je poanta cijelog recepta. No, ako želite, umjesto toga možete staviti istu količinu kečapa ili paste od rajčice.

Uzmite potopni blender i pretvorite pirjano povrće u pire. Prelijte uljem, posolite i popaprite, ostavite na laganoj vatri još 10 minuta dok se ne zgusne.

Izgleda kao kupljeno u trgovini, ali puno je boljeg okusa, s blagom toplinom i okusom češnjaka.

S paprikom i prženim lukom

Prekrasan kavijar od tikvica s mrkvom, lukom i slatkom paprikom. Kao što naslov kaže, dodati ćemo i pirjano povrće prženi luk za više arome.

Sve je jednako jednostavno, korak po korak i jako ukusno!

Trebat će nam:

Tikvice - 2500 g.
Luk - 300 g.
Mrkva - 350 g.
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 100 ml. (možete i bez toga);
sol - 15 g.
Šećer – 2 žlice. žlice;
Ocat (9%) - 15 ml.
Bilo koji drugi omiljeni začini po ukusu;

Postupak kuhanja

Ako je tikvica velika, odrežite koru i očistite sredinu sa sjemenkama. Izrežite na kockice ili pola prstena, kao na slici ispod. Tu narežemo mrkvu na ploške, a papriku na tanke trakice.

Pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta dok ne omekša. Povremeno promiješajte da se povrće ravnomjerno skuha.

Sada dodajte sol, šećer, pastu od rajčice, ulje i ocat. Pirjajte još 20-30 minuta.

Zaposlimo se za sada luka. Treba ga očistiti, rezati, ali ne mora previše male komadiće. Stavite u tavu i dodajte malo ulja. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne budu gotovi. Neki ljudi prže dok ne porumene, drugi dok ne omekšaju i lagano porumene. Odaberite sami.

Prženi luk prebacite u kotlić sa masom od tikvica i promiješajte. Sada uzmite potopni blender i temeljito ga sameljite u pire. Pustite da lagano kuha još 5 minuta i to je to – možete sipati u staklenke.

Dijetetski kavijar od tikvica u rukavu (u pećnici)

Ovaj recept se može nazvati dijetalnim, niskokaloričnim, zdravijim, zdravijim, jer u njemu pečemo povrće plastična vrećica(rukav). Zatim ih pomoću blendera pretvorimo u pire, u kavijar.

Ova će se opcija svidjeti svima onima koji ne žele dugo petljati oko štednjaka i nakon kuhanja morati prati sve posuđe. Sve je brzo i jednostavno!

Sastojci:

Tikvice - 1 velika ili 2 male;
slatka paprika - 1 kom.
Mrkva - 1 komad srednje veličine;
Luk - 1 glava;
Rajčice – 2 kom.
Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
Sol - 0,5-1 čajna žličica;
Šećer 1-3 žličice;
Papar, klinčići, korijander - 2-3 prstohvata;

Kako ga kuhati

Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male ploške kako bi se brže i bolje ispeklo.
Uzmite vrećicu za pečenje (navlaku), napunite je svim povrćem, zatvorite i stavite peći na 180 stupnjeva 1 sat.
Pažljivo izvadite paket, vruć i natečen od pare, i otvorite ga. Na dnu će biti puno tekućine - neće nam trebati. Naravno, možete ga dodati u kavijar, ali tada će ispasti vodenast.
Pečeno povrće stavite u lonac, ispasirajte mikserom i pomiješajte sa začinima i uljem.

To je to - možete probati, dobar tek!

Kavijar od tikvica i patlidžana

Ako se sjetite koje još povrće postoji. izgledaju kao tikvice, prvo što pada na pamet je patlidžan (ili bundeva). Dakle, predlažem da isprobate kombinaciju to dvoje svijetle okuse, koji u konačnici daju prekrasan biljni kavijar.

Sastojci:

Patlidžani – 2 kom.
Tikvice – 1 kom.
Rajčice (ili tijesto od njih) - 3 kom.
Luk - 2 glave;
Češnjak - 4 režnja;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
Kuhinjska sol - 1 žličica;
Ostali začini i bilje po ukusu;

Kratak proces kuhanja

Kao i kod svih gore navedenih opcija, povrće je potrebno oguliti. Sve sitno nasjeckajte, uključujući i rajčice.
Tikvice, rajčice, borovnice (patlidžane) zajedno s češnjakom pirjajte 1 sat u loncu dok ne omekšaju.
I posebno popržiti luk mala količina ulje (2-3 žlice).
Sve pomiješajte, posolite, pobiberite i po želji začinite.
Samljeti blenderom ili gnječilicom u homogenu masu.
Kavijar nije tako svijetao, boja je tamnija, tamnija - to je zbog patlidžana. Okus je vrlo ugodan i svidjet će se svim ljubiteljima ovakvih jela.

Squash kavijar u laganom štednjaku

Kuhanje u laganom štednjaku ne razlikuje se od kuhanja na štednjaku. Principi i koraci su isti.

Ali kao primjer, podijelit ću jednu vrlo zanimljivu opciju. Imajte na umu da ga možete lako promijeniti prema svom osobnom ukusu dodavanjem ili oduzimanjem nečega od sastava.

Potrebni proizvodi:

Srednje tikvice - 2 kg.
Mrkva - 4-5 kom.
babura paprika– 2-3 kom.
Češnjak - 1 glava;
Paradajz pasta - 4 žlice. žlice;
Kiseli krastavac - 100 ml.
Šećer – 1 žlica. žlica;
Sol - 0,5 žličice;
Ocat 9% - 1,5 žlica. žlice;
Ulje gorušice– 5 žlica. žlica;

Proces kuhanja

Tikvice ogulite, izvadite velike sjemenke i narežite na sitne kockice. Ostatak povrća nasjeckajte.
U zdjelu multicookera ulijte ulje senfa i dodajte povrće. Dovedite do vrenja u načinu rada "pasta" ili "kuhanje". Zatim prijeđite na način pirjanja, dodajte sol, šećer, tijesto od rajčice i salamuru.
Zatvorite, pričekajte oko 50-55 minuta. Na kraju dodajte ocat i mikserom izradite u pire.

Ako ovo ne planirate pohraniti za zimu ili kuhati bez sterilizacije, onda ne morate dodavati ocat. Samo napunite staklenke, ohladite i stavite u hladnjak, poklopite poklopcem.

Prvo želim dati malo upozorenje. Budite oprezni s vrućim mješavinama povrća tijekom kuhanja (pirjanja), pogotovo kada ste ih već pasirali. Čak i ako je posuda na laganoj vatri, mogu se stvoriti mjehurići, uzrokujući prskanje na sve strane. Ne samo da možete zaprljati zidove i strop, možete dobiti i malu opeklinu. Čuvajte svoje oči! I uvijek lagano pokrijte poklopac (napola) kako biste uhvatili sva prskanja.
Želite nešto ljuto? Dodajte čili papričicu, crvenu mljevenu, senf ili senf u prahu, mljeveni korijander, ribani hren ili adjika.
Dodavanje različita ulja, možete uvelike diverzificirati okus! Ulje gorušice, nerafinirano suncokretovo ulje, ulje kameline - svako ima svoje jedinstvena aroma i note okusa.
Ništa vas ne sprječava da u tikvice dodate kupus (bijeli ili cvjetaču), naravno, to više neće biti cijeli kavijar od tikvica, ali će i dalje biti vrlo ukusan.

Pa, sada znate sve o pripremi kavijara od tikvica kod kuće, baš kao u trgovini, zahvaljujući razumljivom korak po korak recepte. Želim vam plodnu sezonu i ukusnu zimnicu!

S čime se može usporediti obični kavijar od tikvica? Ljeti je nešto kao hrana i hrana... a zimi, kad je snježna mećava iza prozora i metar visoki snježni nanosi kao kod nas u Sibiru, to je ni manje ni više nego crveno sunce u tanjuru! Ako ga pogledate, odmah se sjetite ljeta, cvrkuta ptica, jarke raznolikosti cvijeća, mirisa pokošene trave i odmah shvatite da će i u našoj ulici biti praznik, a i mi ćemo šetati okolo sa zastavama!

Dakle, današnji zadatak je pripremiti crveni kavijar od tikvica, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, pa ćete prste polizati.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - prema ukusu i boji, što se kaže, tko voli. Recepata je mnogo, dođite i izaberite!

Unatoč činjenici da je rodno mjesto tikvica još uvijek drevni Meksiko, sve što su tamo mogli učiniti je izlupati im sjemenke. Europljani su, nakon što su ih donijeli u svoje zemlje, smislili kako ih pržiti i kuhati na pari. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum! Tridesetih godina prošlog stoljeća pojavila se i prihvatila država, toliko da su sve police u trgovinama bile pune njome. Ali naše domaćice, sjajne prijateljice, naučile su ga same napraviti i od običnog zalogaja napravile pravo remek-djelo, s brojnim kulinarskim delicijama. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što su tikvice koje koristi zrele, velike i zrele.

U takvom pripravku je cijeli vagon i mala kolica mikroelemenata i vitamina, svega nekoliko kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod prikladan za sve - oboljele od čira i trezvenjake, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one koji bi se htjeli udebljati.

Za pripremu ovog divnog jela za zimnicu ne treba nam puno, šporet, lonac debelih stijenki ili visoka tava za pečenje, tava, idealno neki jači multipraktik, ali ako ne, snaći ćemo se mašinom za mljevenje mesa ili čak ručnom ribežom, oštrijim nožem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobavati jednostavnije recepte, postupno ih komplicirajući i nadopunjavajući novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu – recept za umrijeti

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kad vam dosadi, počnete komplicirati i smišljati nešto novo. Pa počnimo s jednostavnim.

jedna tikvica, težine dva kilograma,
pet srednjih mrkvi,
Tu je i 5 lukovica, velikih,
čaša paste od rajčice,
čaša biljnog ulja,
sol, žlica s vrhom,
šećer pola čaše,
žličica octene esencije.

Povrće operite, ogulite i osušite na ručniku.

Stavite tavu na vatru, ulijte trećinu ulja i dodajte naribanu mrkvu da se prži. Lagano popržite i stavite u posebnu posudu.

U tavu za prženje dodati još jednu trećinu ulja i tikvice narezane na kockice ili također naribane na krupnije ribež. Lagano popržiti i dodati u posudu s mrkvom.

Sljedeći red je luk narezan na krupnije kockice i zadnja trećina ulja. Također lagano pečenje.

Ohladite i cijelu masu usitnite nožem u sjeckalici u prah ili par puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Stavite u veliki lonac, dodajte šećer, sol, pastu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno miješajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.

Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. okreni ga i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Ovaj recept mi je jedan od najdražih. Za njegovu izvedbu trebat će nam i pećnica.

tikvice srednje veličine,
pola kilograma rajčice
žuta slatka paprika 6-8 komada,
mrkva, dvije veće,
4 luka,
dvije žlice šećera,
dvije žličice soli s vrhom,
mljeveni papar, po ukusu.

Priprema.

Povrće operite, ogulite, krupno narežite, paprici izvadite sjemenke.
Sve na lim i u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok se ne pojave braonkasti tragovi.
Ohladite i nasjeckajte na prašinu u multipraktiku ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Stavite u veliku posudu za pečenje, dodajte maslac, sol, šećer, mljevenu papriku i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30-40 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu. Recept ne sadrži ocat ili limunov sok, što znači da je potrebno dodatno hladno čuvanje.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice - Za prste polizati

Za ovaj recept, mlade tikvice se uzimaju u mliječnoj zrelosti.

pet tikvica od pola kilograma,
pet većih glavica luka,
dobra pasta od rajčice pola šalice,
pakiranje majoneze od 200 grama,
pola čaše šećera,
žlica soli.

priprema:

Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na ručniku.
Provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i pirjajte niska toplina unutar sat vremena.
Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ohladite pod bundom.

Recept je jednostavan, samo pričekajte dugo dok se pirja. Rezultat je jako dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Ispod kavijara na kruh možete tanko namazati maslac.

Tikvice, mrkva. Rajčica, luk i paprika u ovom predjelu se narežu na sitne kockice ili nasjeckaju na kockice na krupnije ribež. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoje jedinstven okus.

Rajčice je potrebno blanširati i odstraniti im kožicu. Da biste to učinili, morate na dnu napraviti površinski rez u obliku križa i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite šupljikavom žlicom i uklonite kožicu.

Uzimamo povrće koje je zrelo, ali čvrsto, inače ga nećete moći lijepo rezati.

tikvice 1 kg,
rajčice 0,3 kg,
slatka paprika 3 kom,
luk 0,3 kg,
papar 0,2 kg,
mrkva 0,3 kg,
češnjak 1 glavica,
malo zelenila - peršin, kopar, bosiljak,
žlica soli.

priprema:

Povrće operemo, ogulimo i nasjeckamo, sve posebno.
Na tavi popržite luk i nasjeckani češnjak dok ne zlatne boje, te dodati mrkvu. Sve lagano popržiti.
Dodajte rajčicu i papriku i pirjajte dok ne bude napola kuhano oko 10 minuta.
Dodajte tikvice, sitno nasjeckano zelenje, posolite i lagano miješajući pirjajte dok se potpuno ne skuha oko 40 minuta na laganoj vatri.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite i pod bundu.

Vrlo ukusno i ukusan zalogaj!

Zimsko predjelo – kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom

Pripremljeno u jednom trenutku i pojedeno u isto vrijeme! Na komadu kruha i uz bilo koje jelo kao međuobrok.

tikvice 2 kg,
luk, rajčica, mrkva, paprika po kilogramu,
sol 2 male žlice s vrhom,
šećerno staklo,
staklo za biljno ulje,
octena esencija jedna žlica.

priprema:

Povrće operite i ogulite, paprici izvadite sjemenke.
Tikvice, papriku, mrkvu i luk nasjeckajte u sjeckalici na sitne mrvice i stavite u veliki kotao.
Rajčice sameljite u homogeni pire. Ulijte u kotao.
Kad prokuha, smanjite vatru i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Kuhajte sat i pol, pustite da voda ispari.
Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.
Stavite u staklenke i zatvorite. Okrenite ga i ispod bunde.

Zimi, obitelj i prijatelji će to cijeniti s praskom!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u multicookeru Redmond

Dobra stvar kod sporog štednjaka je što neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo na Odnoklassniki. Loša stvar je što je volumen mali.

tikvice po kilogramu,
1 velika mrkva,
češnjak 5 češnjeva,
pola šalice biljnog ulja,
2 luka,
pasta od rajčice 3 žlice,
šećer 2 žlice,
papar po ukusu,
sol 1 žlica.

Priprema.

Sve dobro operite, očistite, osušite na ručniku. Povrće usitnite u multipraktiku i stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Postavite način kuhanja i pirjajte sat i pol. Odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavno i brzi recept. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim. S paprikom, pastom od rajčice, češnjakom, crvenom paprikom i octom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Ispada odličan kavijar - super snack za zimu!

Još nekoliko recepata za pripremu zimnice koji će vam se sigurno svidjeti:

Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali isplati se!

jednu i pol čašu biljnog ulja, izmjerite odjednom i to je dovoljno za sve - za prženje posebno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
oguljene tikvice 3 kg,
oguljeni luk i mrkva po kilogramu,
glavica češnjaka,
jedna i pol žlica soli, šećer,
2 pune žlice paradajz paste,
Žličica esencije octa.

priprema:

Sve peremo, čistimo, važemo.
Povrće, osim češnjaka, pojedinačno se pasira kroz stroj za mljevenje mesa i pirja u tavi uz dodatak suncokretovo ulje. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Nema opeklina ili smeđih kora!
Također ih posebno tučemo kuhačom dok ne dobijemo homogenu pahuljastu masu.
Ulijte sve u zajedničku tavu, promiješajte i pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdeset minuta.
U tavu stavite preostalo ulje, sol, šećer, pastu od rajčice, ocat i dobro promiješajte.
Širimo češnjak, zgnječen kroz prešu. Promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.
Gotov kavijar odmah zatvorite u sterilne staklenke, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod krznenog kaputa.

Ovo ispada upravo ono što smo kao djeca jeli iz limenki - recept je za prste polizati!

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept s dodatkom limunske kiseline je za one koji baš ne vole ocat.

dva kilograma tikvica,
mrkva. pola kilograma slatke paprike, rajčice i luka,
4 češnja češnjaka,
pola čaše biljnog ulja,
četvrtina žličice limuna, prethodno namočenog u dvije žlice vode,
dvije žlice šećera,
žlica soli.

priprema:

Povrće oprati i oguliti te posebno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U kotao se ulije biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
Rajčice su položene i pržene zajedno s lukom.
Doda se svo ostalo povrće i smjesa prokuha.
Dodajte preostale sastojke, osim limuna i češnjaka, i pirjajte 50 minuta.
Dodajte limun i češnjak, dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.
Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i pod bundu.

Baš jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimu s češnjakom i zelenim jabukama - recept za prste polizati

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju neće škoditi.

dvije srednje tikvice
4 velike rajčice
jabuke 3 komada,
par mrkvi,
2 luka,
pola šalice biljnog ulja,
crni mljeveni papar po ukusu,
žlica soli,
mala vezica peršina
pola žličice octene esencije.

priprema:

Operite, očistite, uklonite sjemenke.
Samljeti sve, uključujući i zelje, kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u kotao.
Pomiješajte s ostalim sastojcima i kuhajte sat vremena.
Odmah zatvorite u sterilne staklenke i ostavite da se ohlade okrenuti naopačke pod bundom.

Nježno i pikantno, pomalo neobično!

Kako pravilno pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

U pripremi kavijara od tikvica nema posebnih tajni, jer kako god ga napravili, bit će ukusan!

A postoje samo dva pravila:

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo, jer ih treba odmah poslagati kad su spremni.
Što manje konzervansa u obliku octa ili limunovog soka, toplinska obrada je dulja.

Dobar tek i veliki uspjesi u kuhinji!

Pozdrav prijatelji! Kavijar od tikvica je vrlo ukusno ljetno jelo, koje se priprema od povrća koje je od velike vrijednosti za tijelo. Danas u sezoni tikvica pripremat ćemo zimnicu.

Birajte najzrelije i najzdravije plodove, jer njihova korisnost ne ovisi o sorti i vrsti, već o kvaliteti. Tikvice su niskokalorični proizvod. Sadrži samo (98 kcal na 100 grama.)

Svo povrće za naše pripravke predlažem dinstati, kako bi se puno lakše probavilo i ne bi iritiralo crijeva. Također se možete prijaviti brza metoda kuhati ili kuhati na pari, tako se čuva više vitamina i minerala.

Kavijar od tikvica može se staviti na kruh, kao u sovjetska vremena. Voljeli smo i volimo ovo jelo zbog njegovog bogatog i jedinstvenog okusa koji nas vraća u djetinjstvo.

Takva je priprema za zimnicu uvijek tražena i popularna, uz primjerice razne kisele krastavce.

Tikvice sadrže škrob pa ih je bolje kombinirati s masnoćama (vrhnje, vrhnje) nego s mesnim jelima.

Predlažem da ovo zajedno skuhate lagani zalogaj, koji je savršeno pohranjen zimi. Postoje mogućnosti za pripremu veliki broj, možete ne samo pirjati, već i pržiti u tavi ili proći kroz mlin za meso. Naš izbor će uključivati sve opcije. Za vas sam pripremila neke od najboljih i najukusnijih recepata koji će vam dati više snage i energije. Odaberite sami što vam se najviše sviđa. Možda volite složence, onda idite na stranicu gdje su predstavljene.

Napomena: U bilo kojoj svježe proizvode Zelena boja sadrži klorofil - jednu od glavnih komponenti potrebnih za proizvodnju limfe.

Jelovnik:

Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu

Teško je i zamisliti kako možete živjeti bez sve te raznolikosti i bogatstva zvanog povrće. Danas pripremamo najjednostavnije i najjednostavnije ukusno jelo od tikvica.

Ovo se jelo smatra dijetalnim, pa s njim možete lako izgubiti težinu. Danas predlažem da razmotrimo jedan od najboljih recepata za ovu deliciju.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
mrkva - 1 kg
luk - 1 kg
pasta od rajčice - 150 gr
šećer - 4 žlice
sol - 2 žlice
biljno ulje - 200 gr
ocat 70% - 1 žličica
voda – 200 – 250 ml

priprema:

Uzimamo najzrelije i svježe povrće, oprati, oguliti i izrezati. Kavijar je najbolje kuhati u kotlu ili u loncu s dvostrukim dnom.

1. Na dno kotla ulijte biljno ulje, rasporedite mrkvu narezanu na kockice. Povrće možete rezati kako god želite.

2. U mrkvu uliti vodu i dodati granulirani šećer i soli. Miješati.

3. Pustite mrkvu da prokuha, zatvorite poklopac i nastavite pirjati još 10-15 minuta.

4. Narežite sočne tikvice u istim kockama kao i srednje velike mrkve. Ako imate mlade tikvice, ne morate odrezati koru. A ako u tikvicama ima sjemenki, onda ih je potrebno ukloniti.

5. Na isti način narežite luk na kockice. Povrće možete rezati ne pridržavajući se veličine i oblika, jer ćemo pirjano povrće pretvoriti u pire.

6. Za pikantnost dodati čili papričicu koju također sitno nasjeckamo prethodno očistivši iznutra sjemenke.

7. U kotlu pirjana mrkva dodajte svo nasjeckano povrće - luk, tikvicu i čili papričicu. Sve dobro promiješajte, zatvorite i pričekajte da sve prokuha.

8. Nakon što prokuha ostavite povrće da se krčka na srednjoj vatri 30 minuta. Trebaju biti mekani.

9. Mekom pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice i ostavite da lagano kuha još 10 minuta bez čvrstog zatvaranja poklopca. Pustite da višak tekućine ispari.

10. Sada trebate mješavina povrća dodajte zalogaj i promiješajte. 70% ocat - 1 žličica; 9% ocat - 50 ml.

11. Gotovo pirjano povrće samljeti dok homogena masa. To se može učiniti pomoću blendera ili na neki drugi način.

12. Gustoća povrtne mase se podešava količinom vode tijekom kuhanja. Zgnječeni, istučeni kavijar ponovno stavite na vatru, prokuhajte i vrući kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima. Naše jelo je spremno. Pustite da se ohladi i stavite u podrum.

Dobar tek svima!

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Ovaj kavijar s dodatkom majoneze ne samo da je ukusan, već jednostavno poližete prste. Domaće je puno bolje od kupovnog.

Može se jesti zimi i ljeti, blagdanom i radnim danom. Ovaj odličan dodatak na bilo koji stol.

Sastojci:

tikvice - 4 kg
luk - 0,5 kg
majoneza - 1 žlica
tijesto od rajčice - 1 tbsp
biljno ulje - 0,5 tbsp
šećer - 100 gr
sol - 2 žlice
mljeveni papar - po ukusu
lovorov list- po ukusu

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće - operite, ogulite i nasjeckajte. Ako su vam tikvice mlade, možete ih odmah narezati na komade. A za zrele tikvice potrebno je oguliti koru, odstraniti sjemenke unutar tikvice i odrezati repove.

2. Luk ogulite, operite i narežite na kockice.

3. Pripremljeno povrće - luk i tikvice je potrebno nasjeckati. Najbolje ih je propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.

4. Nasjeckano povrće stavite u lonac. Dodajte majonezu i pastu od rajčice. Ulijte biljno ulje. Posolite, popaprite, zasladite. Sve promiješajte.

5. Posudu stavite na štednjak na srednju vatru. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 1 sat. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori.

6. Nakon sat vremena u smjesu dodajte lovorov list, po potrebi dodajte soli i papra po ukusu. Nakon kuhanja ne zaboravite ukloniti lovorov list. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri još sat vremena. Ne zaboravite da kavijar može zagorjeti. Držite ga na oku i stalno ga miješajte.

7. Pripremite staklenke. Sterilizirajte ih unaprijed. U njih stavite vrući kavijar i zarolajte. Obavezno kuhajte poklopce 5 minuta. Bolje je takav pripravak čuvati u podrumu, na hladnom mjestu.

Pa, to je sve. Pogledajte kakvu smo ukusnu poslasticu pripremili.

Zimi otvorimo staklenku kavijara i sjednemo za večeru. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za zimski kavijar od tikvica

Kad otvorite staklenku, samo osjetite miris i poželite kavijar staviti na komad kruha i pojesti ga.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
rajčice - 1 kg
papar - 0,5 kg
luk - 1 kg
mrkva - 1 kg
biljno ulje - 200 ml
sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na tavi.

2. Uzmite veliki lonac s duplim dnom i u njega uspite luk.

3. Mrkvu ogulite, narežite na sitne kockice i malo popržite na tavi.

4. U tavu s lukom dodajte prženu mrkvu.

5. Papriku nasjeckajte, lagano popržite kao prethodno povrće i stavite u tavu.

6. Rajčice nasjeckajte, lagano pirjajte i dodajte smjesi od povrća.

7. Sada ćemo malo čarati na tikvicama. Ako je velik kao moj, treba ga očistiti izvana i odstraniti sjemenke iznutra.

8. Očišćene tikvice narežite na kockice, lagano popržite i stavite u lonac da se pirjaju sa ostalim povrćem 1 sat.

9. Varivo pomiješajte, posolite, popaprite i sameljite mikserom dok ne postane glatko.

10. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke pire od tikvica. Staklenke stavite u tepsiju do pola tople vode. Pokrijte poklopcima i pirjajte 15 minuta.

11. Staklenke zarolati, okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade. Stavili smo ga u podrum za zimu.

Dobar tek svima!

Domaći kavijar od tikvica - jednostavan recept kroz mlin za meso

Sezona berbe se nastavlja i danas predlažem da pripremim svoj omiljeni recept za kavijar od tikvica. Ukusan. Savjetujem vam da ga skuhate jer je jednostavno.

Za pripremu nam je potrebna majoneza. Pravim svoje, domaće.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
luk - 500 gr
majoneza - 250 gr
pasta od rajčice - 600 gr
sol - 1 žlica
šećer - 0,5 šalice
mljeveni crni papar -1 žličica
biljno ulje - 250 ml

Način kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte luk.

2. Ogulite tikvice posebnim nožem, vrlo zgodno i brzo. Čisti vrlo fino. Iz sredine izvadite velike sjemenke i nasjeckajte.

3. Povrće ćemo samljeti u mašini za mljevenje mesa.

4. Pripremiti veliku tepsiju debelih stijenki u kojoj ćemo pirjati povrće.

5. Tikvice i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Svu masu sipati u šerpu. Stavite na vatru i počnite snažno miješati.

6. Dodajte biljno ulje i ostavite da se kuha 1 sat. Nećemo ga pokriti poklopcem. Kada smjesa prokuha, sve će prokuhati s otvorenim poklopcem. Ne zaboravite miješati.

7. Nakon 1 sata dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, pastu od rajčice, majonezu i kuhajte još 1 sat uz stalno miješanje. Obavezno kušajte gotov kavijar. Mora biti slatko i kiselo. Kad se ohladi, prožet će se sasvim drugačiji okus.

8. Pripremite staklenke i poklopce. Prokuhamo poklopce i steriliziramo staklenke.

9. Vruću masu stavite u tegle i zarolajte.

Kuhajte sa zadovoljstvom, jedite za zdravlje!

Recept za zimski kavijar od tikvica s rajčicama i mrkvom, baš kao u trgovini

Stigla je sezona tikvica, vrijeme je da od ovog povrća pripremite svima nama omiljeni kavijar. Pripremite se i iznenadite svoje najdraže. Naša zimnica priprema se vrlo brzo, ali ispadne ukusna, baš kao kad ste bili dijete iz trgovine.

Danas ću s vama podijeliti jedan od ukusnih recepata za ovu pripremu ljetno jelo. Pripremimo ga kao u trgovini.

Sastojci:

Na tri dijela tikvica ide jedan dio povrća, odnosno za 1 kilogram potrebno je uzeti 300 grama svakog povrća.

tikvice -1 kg
rajčice - 1 kg
mrkva - 1 kg
luk - 300 gr
ljuta čili papričica - 1 kom.
pasta od rajčice - 2 žlice
crni papar
šećer -1,5 tbsp
biljno ulje

Način kuhanja:

Sve povrće narežite na velike kocke, a luk na pola kolutića.

1. Pošto nam je mrkva najteža, s njom krećemo u rezanje. Nasjeckajte i stavite u tavu da se prži na laganoj vatri uz dodavanje biljnog ulja.

2. Uzmite svježu, mladu tikvicu i narežite je na kockice. Ako imate staru tikvicu s debelom korom, ogulite je i žlicom izvadite sjemenke iznutra.

3. Nasjeckane tikvice ne solimo da se ne stvori puno vlage. Stavljamo ih u tavu s mrkvom i nastavljamo pržiti, dodajući malo biljnog ulja da ne izgore.

4. Povrće dodajemo postepeno, ne sve odjednom. Dodajte luk, nasjeckanu rajčicu, ne morate guliti koru. Miješati. Nastavite pirjati bez pokrivanja poklopcem. Povrće bi se trebalo sprijateljiti. Vodu ne dodajemo, pošto će tikvice i rajčice dati sok, ova tekućina će biti dovoljna. Čim povrće omekša, pirja se. Ovo će trajati 30 minuta. Ako se kavijar pokaže tekućim, potrebno ga je dulje kuhati.

Ako se posuda u kojoj kuhamo pokaže mala, prebacite sadržaj u veću posudu, ali ne zaboravite na dno uliti biljno ulje.

Ako na svom imanju uzgajate tikvice, od njih možete napraviti i kavijar.

Neovisno o tome jesu li tikvice mlade ili stare, kožu im je potrebno ukloniti.

5. Vrijeme je da kušamo spremnost našeg povrća; ako je povrće mekano, onda je spremno. Dodajte 2 žlice paste od rajčice za bogatiju boju i okus, 1,5 žlicu šećera, na vrh žlice limunske kiseline (ovo je kao konzervans i malo će zakiseliti), sol po ukusu i papar.

Ako solimo na početku kuhanja bit će jako slano i bit će puno tekućine, imajte to na umu.

Dok dodajete svaki sastojak, miješajte i kušajte.

6. Ljutu papričicu nasjeckajte, prepolovite i izvadite sjemenke. Dodat ćemo ga na samom kraju, 5 minuta prije kraja kuhanja.

7. Pirjano povrće brzo i sigurno sameljite blenderom kako bi kavijar dobio konzistenciju zbog koje ga volimo od djetinjstva, da ga možemo mazati na kruh.

Ako se kavijar pokaže tekućim, samo ga trebate prokuhati.

8. Povrće možete odmah nasjeckati i kuhati dok ne omekša. Tko god koristi ovu metodu, neka ne zaboravi da kod dugotrajnog kuhanja povrće može pucati i možete se opeći. Budite oprezni.

9 Probajte kavijar samljeven u blenderu, dodajte sastojke koji nedostaju, dodajte čili papričicu i pirjajte još 5 minuta. Izvadimo papar i isključimo kavijar.

Staklenke pripremimo, operemo i steriliziramo. Vrući kavijar stavite u staklenke, zatvorite poklopce, okrenite ih, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Naš recept je spreman! Prijatelji, vidjeli ste kako je jednostavno i brzo.

Ukusne pripreme svima!

Kavijar od tikvica kuhan u laganom štednjaku

Sastojci:

oguljene mlade tikvice – 3 kg
mrkva - 300 gr
biljno ulje - 150 ml
luk - 800 gr
pasta od rajčice - 200 gr
sol - 2 - 2,5 žlice
granulirani šećer - 1,5 -2 žlice
limunska kiselina - 0,5 tsp
mljevena crvena paprika - 1 žličica (po želji)

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće: mrkvu, tikvice i luk. Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, ali ako se pojave zrnca, savjetujem da ih iznutra očistite žlicom i nasjeckate.

2. Mrkvu prvo propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa kroz finu mrežicu.

3. Uključite multicooker na način prženja, ulijte 150 grama biljnog ulja u posudu i ulijte mrkvu da se prži.

4. Dok se naša mrkva prži, pazimo na luk, propasirajte ga kroz mlin za meso i dodajte ga mrkvi i lagano popržite.

6. Posolite biljnu masu, 2,5 ravne kašike, dodajte krupni šećer, ja obično na ovu količinu povrća dodam 2 kašike. Sve dobro izmiješajte i za sada nemojte ništa više dodavati.

7. Zatvorite poklopac multicookera i postavite program "gašenje". Povrće treba pirjati 2 sata. Moraju se stalno miješati da ne zagore.

8. 0,5 sata prije kraja kuhanja, moramo dodati 200 grama tijesta od rajčice u povrće.

9. 15 minuta prije kraja kuhanja treba dodati 0,5 glavice češnjaka protisnutog kroz češnjak, 1 žličicu crvene mljevene paprike. Papar dodajemo za jelovnik za odrasle, za djecu ga je preporučljivo ne dodavati. Smjesu izmiješajte i obavezno dodajte pola žličice limunske kiseline. Ponovno promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite pirjati.

10. Pomiješajte smjesu i obavezno dodajte pola žličice limunske kiseline. Ponovno promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite pirjati.

11. Hoćemo li iskoristiti ovo vrijeme? Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.

12. Gotov vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte ili zatvorite poklopcima.

13. Staklenke prevrnuti, umotati u toplu deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.

14. Kavijar pripremljen kod kuće ispada ukusan i mirisan, može se namazati na kruh ili poslužiti s krumpirom, također će biti ukusan.

Kavijar od tikvica prema SSSR GOST-u (recept za zimu - polizat ćete prste)

Predlažem da pogledate video o tome kako pripremiti svoj omiljeni kavijar od tikvica za zimu - izvorno iz SSSR-a prema GOST-u. Ovaj kavijar je poput kupovnog kavijara iz djetinjstva, nevjerojatno ukusan. Gledajmo i pripremajmo se.

Želim, prijatelji, da vas ova sezona obraduje ukusnim i zdravim pripremama.

Naše su kulinarske navike vrlo blisko povezane s kavijarom od tikvica. Tijekom razdoblja žetve, najbolji način obrade tikvica je priprema kavijara za zimu. Ponekad toliko želite ovaj ukusni kavijar da ste, čini se, spremni dati bilo koji novac za njega. Trenutačno su police trgovina prepune staklenki kavijara od tikvica raznih proizvođača, ali ne opravdava svaka od njih nade koje joj se polažu.

Eto zašto najbolje rješenje naučite kuhati ovo ukusno jelo kod kuće. Ovdje ćemo vam otkriti neke od najboljih recepata za ovaj kavijar. Prvo, pogledajmo divan recept s pastom od rajčice i majonezom. Korišteni začini i proizvodi mijenjaju njegov okus i dodaju mu lagani zaokret.

Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recept s majonezom i pastom od rajčice

Kuhanje korak po korak:

Kavijar s majonezom i tjesteninom je spreman, dobar tek!

Nikada niste probali ukusniji kavijar od ovog, pogotovo ako ga sami spremate! Buen apetito! Također preporučujemo da sami napravite jednako ukusan kavijar od tikvica jednostavno s majonezom, pročitajte donji recept:

Kavijar od tikvica s majonezom - najbolji recept

Na temelju pravila tradicionalni recept dodavanjem samo malo majoneze možete dobiti još nježnije i ukusan kavijar. Dodatak ovih umaka daje kavijaru ugodnu svijetlu boju. Mnogi ljudi vole ovaj recept zbog pikantnosti rezultata.

Uzimamo sljedeće sastojke:

Napomena za domaćice: Kako bi kavijar uvijek bio svjež na vašem stolu, pakirajte ga u male staklenke kako biste mogli pojesti cijelu staklenku odjednom.

Način kuhanja:

Tikvice očistimo i odstranimo im jezgru i sjemenke.
Narežite na sitne komade, veličine vrata stroja za mljevenje mesa.
Tikvice prolazimo kroz mlin za meso, naizmjenično s režnjevima pripremljenog češnjaka.
Začinite upletenu masu biljnim uljem.
Šećer, sol.
Dodamo začine i, naravno, ne zaboravimo potrebnu količinu - 70 ml. majoneza.
Kako bi kavijar imao jednoličnu konzistenciju, kuhajte 2 sata. 30 min. Dodajte ocat i umak. Pirjati još pola sata.
Kavijar pakiramo u staklenke i zarolamo. Očuvanje je spremno.

Prijeđimo na sljedeću seriju recepata za kavijar od tikvica kroz mlin za meso:

Kavijar od tikvica je zalogaj koji poštuju mnogi narodi naše ogromne zemlje. Njen recept se prenosi s majke na kćer. Osim što je vrlo hranjiv ovog jela, također je bogata mnogim vitaminima i raznim mineralima. Kavijar je cijenjen i na općem stolu i na dijetetskom stolu zbog niskog sadržaja kalorija.

Postoji veliki izbor recepata za kavijar od tikvica za pripremu zime. Neki od njih se pripremaju pomoću stroja za mljevenje mesa. Većina ukusni recepti Ovdje vam skrećemo pozornost.

Ključne točke u pripremi kavijara kroz mlin za meso

Treba se pridržavati pravila da se u ovim receptima koriste mladi plodovi tikvica, koji nisu veliki, sa sjemenkama koje još nisu sazrele i mladom tankom kožicom.

Popularnost pripreme kavijara od tikvica je zbog njegove jednostavnosti i ne oduzima puno vremena. Sve povrće koje koristimo u receptima sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa. Pirjati do kraja u dubokom kotlu ili loncu. Povrće, prženo i sirovo, stavljamo u mlin za meso.

Kada pripremate kavijar od tikvica, ruke kuhara su potpuno odvezane, jer se tikvice slažu s gotovo svim povrćem, začinima i začinima. Upravo ta okolnost omogućuje kuharu slobodu u receptu, au isto vrijeme praktički nema šanse da pokvari okus ovog proizvoda. originalni snack. Kuhanje kavijara moguće je u tavi, u pećnici, u loncu ili kotlu, pa čak iu sporom kuhalu, ekspres loncu ili pekaču kruha.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso "Polizat ćete prste!"

Sigurno će vam se svidjeti ovaj recept! Zahvaljujući tehnologiji propuštanja svog korištenog povrća kroz mlin za meso, postiže se jedinstven okus. Osim toga, ova metoda neusporedivo ubrzava proces pripreme i dinstanja samog kavijara. Za pripremu ćete potrošiti maksimalno 1 sat. Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, ali puno jednostavniji. Osim toga odličan okus, ovaj recept čuva dobrobiti proizvoda i čak će se i vašem rastućem kućanstvu svidjeti ovaj kavijar! Probajte i uživajte!

Priprema kavijara za prste polizati:

Potrebni sastojci:

1,5 kg tikvica srednje veličine;
250 g mrkve;
250 grama luka;
150 grama paste od rajčice;
3 velika češnja češnjaka;
100 ml biljnog aromatičnog ulja;
1 žlica soli;
50 ml 9% octa;
4 žlice. l. Sahara;
mljeveni papar (crni ili crveni) - po ukusu.

Napomena za domaćice: Kako ne biste gubili vrijeme i ne pokvarili prekrasan zalogaj - kavijar od tikvica, za motanje koristite isključivo sterilizirane staklenke.

Pripremite kavijar korak po korak:

Tikvice, mrkvu i luk ogulimo i narežemo na komade tako da stanu u stroj za mljevenje mesa.
Masi nakon prolaska kroz mašinu za mljevenje mesa na finu rešetku dodati aromatično ulje.
Pustite da lonac zavrije, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Maknite s vatre. Po želji, za postizanje fine gustoće, možete ga dodatno zgnječiti blenderom ili mikserom.
Začinite tjesteninom, dodajte šećer i sol.
Nastavite pirjati 20 minuta s malo otvorenim poklopcem na posudi. Da ne zagori, često miješajte.
Provucite češnjak kroz drobilicu ili mlin za meso. Dodajte ocat i nastavite pirjati s otvorenim poklopcem još 5 minuta.
Jelo je spremno. Staklenke steriliziramo i u njih stavljamo kavijar. Nakon zamotanja staklenki ostaviti da se ohlade. Na staklenke je bolje staviti naljepnicu "Dobar za prste", kako ga ne bi zamijenili s kavijarom iz drugih recepata. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

U nastavku ćemo vas upoznati s još jednim nostalgičnim receptom iz vremena naših baka ili vremena SSSR-a.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso prema GOST-u

Ovaj recept je za ljubitelje dobre stare “Sovdepovske” kavijar iz trgovine, pripremljeno prema GOST-u. Samo probajte i uvjerite se da se GOST ne može usporediti ni s čim!

Napomena za domaćice: kada pripremate kavijar od tikvica i druge pripravke za zimu, kako biste izbjegli spaljivanje, koristite raspršivač vatre ili posudu s prilično debelim dnom.

Recept korak po korak:

Uzmite mlade tikvice, operite i osušite ručnikom. Narežite na kocke bez guljenja.
Preostalo povrće očistimo. Luk sitno nasjeckajte. Tri mrkve na ribež sa srednjim saćem.
Zagrijte ulje u tavi, najbolje dubljoj. Pržiti tikvice dok lagano ne porumene. Pomiješajte luk, mrkvu i tikvice. Neprestano miješajući pržite 10 minuta. Ugasite vatru.
Zelje operite i osušite. Povrće iz tave prebacimo u mlin za meso, nakon što ga ostavimo da se ohladi. U isto vrijeme uvijamo i zelje.
Dobivenu masu začiniti začinima, dodati šećer i sol. Dodaje se pasta od rajčice. Uvaljani kavijar temeljito izmiješajte i prebacite u posudu s debelim stijenkama. Stavite posudu na plamenik. Pirjajte 20 minuta. Da ne zagori, neprestano miješajte. Dodati ocat i ostaviti da lagano kuha još 5-7 minuta.
Unaprijed pripremamo sterilne staklenke. Moraju biti suhi. Vrući kavijar pakiramo u staklenke. Odmah pokrijte limeni poklopci i zatvoriti ključem. Okrenite ih, spustite poklopce i pokrijte debelim pokrivačem. Tako staklenke držimo najmanje jedan dan.

Ovaj recept za pripremu kavijara od tikvica je za one koji žele iznenaditi svoju obitelj ili goste jelom zimi domaća izrada, koji također ima neusporedive note domaće kuhinje.

Za ovaj recept uzimamo sljedeće proizvode i sastojci:

zrelo sočne rajčice– 1 kg;
octena kiselina 30 ml;
tikvice - 1 kg (ne nužno mlade);
mljeveni crni papar 5 g;
mrkva - 700 g;
biljno ulje - 0,5 litara;
slatka crvena paprika - 500 g;
kuhinjska sol - 60 g;
luk - 10 glava;
pasta od rajčice 100 gr.;
granulirani šećer - 40 gr.

Priprema korak po korak:

Bolje je kuhati kavijar na vatri u aluminiju ili posuđe od lijevanog željeza, emajlirano nije prikladno za ovo - sigurno će izgorjeti.

Čestitamo, domaći kavijar je spreman za zimu!

Sljedeći je jednako ukusan recept:

Squash kavijar za zimu kroz mlin za meso u rukavu

Trebat će nam sljedeći sastojci:

jedna slatka crvena paprika;
800 gr. tikvica;
3 velike mesnate rajčice;
tri komada luka;
mljeveni crni papar (po mogućnosti svježe mljeveni);
75 ml maslinovog ulja;
2 komada mrkve srednje veličine;
kuhinjska sol;
30 ml 9% octa.

Pet jednostavnih koraka pripreme:

I na kraju, dajemo vam najjednostavniji recept za "klasični" kavijar:

Squash kavijar "Classic"

Trebat će nam sljedeći sastojci:

tikvice - 500 g;
rajčice - 300 gr;
luk - 200 gr;
sol i papar po ukusu.

Priprema u tri koraka:

U tavi na ulju popržiti tikvice izrezane na krugove. Nasjeckajte sitno. Nasjeckajte rajčice. Luk sitno nasjeckajte. Nakon toga posebno popržite luk i rajčice.
Nakon prženja sve povrće dobro izmiješati, posoliti i dodati mljevene ljute paprike po ukusu. Zakuhajte ovu smjesu u loncu.
Vrući kavijar pakiramo u staklenke i steriliziramo: litra - 1 sat i 40 minuta, pola litre - 1 sat i 15 minuta.

Na kraju članka video recept:

Video recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu s pastom od rajčice

Koji vam je recept bio najdraži?!? Napišite u komentarima, uvijek mi je drago čuti vaše mišljenje!