Slatka paprika je rado viđen gost u središnjoj Rusiji, a domaćice je aktivno koriste u pripremi raznih jela. Ovo povrće posebno je dobro za kiseljenje i uključivanje u razne pripreme za zimnicu. Zajedno s rajčicom, paprika čini chic duo nazvan lecho.

Ovo jelo mađarske kuhinje vrlo je rašireno. Popularan je u gotovo svim europskim zemljama. Poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog prženoj svinjetini ili kobasicama. Može poslužiti i kao lecho kao samostalno jelo. U ovom slučaju, trebate ga jesti s bijelim kruhom.

Ovaj izbor predstavlja širok izbor lecho opcija, ponekad uključujući najneočekivanije sastojke, ali uvijek pokazujući nevjerojatan okus.

Lecho od paprike, luka, mrkve za zimu - foto recept korak po korak

U Rusiji je lecho popularna priprema za zimu, ali čak iu svježem (vrućem) obliku vrlo je ukusna i omogućit će vam da diverzificirate uobičajene priloge. Ovaj recept za lecho je najjednostavniji, od vas zahtijeva najmanje truda i vremena.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Slatka paprika: 400 g
• Mrkva: 150 g
• Luk: 1 veliki
• Sok od rajčice: 700 ml
• Sol, papar:

Upute za kuhanje

Operite i očistite slatke paprike. Uzdužno ga prepolovimo, izrežemo sve žilice sa sjemenkama, odstranimo rep.





Prikladno je kuhati lecho u tavi sa stranicama ili u loncu. Prvo u njega stavimo komadiće slatke paprike. Pržite ih vrlo brzo na jakoj vatri. Točno dok se na nekim mjestima ne pojave tamne mrlje.



Sada smanjite vatru što je više moguće i napunite papriku sokom od rajčice. Umjesto toga možete koristiti svježe rajčice. (Prvo ih morate samljeti.) Pokrijte lecho poklopcem i pripremite sljedeći sastojak.



Očišćenu mrkvu treba nasjeckati. Prikladna je opcija s kockama.



U tepsiju s paprikom stavite kockice mrkve.



Zatim ćemo se pozabaviti lukom. Također ga pretvorimo u male kockice. Ulijte u tavu u kojoj se dinsta lecho.



Od začina obavezno dodajte lovorov list, bosiljak, majčinu dušicu i crni papar.



1. Lecho će biti potpuno spreman za 15-30 minuta (pogledajte papriku - trebala bi postati mekana i potpuno kuhana). Sada ga možete poslužiti na stolu.

   Ako vaša obitelj cijeni okus ovog jednostavnog lecha, počnimo s konzerviranjem. Sve je vrlo jednostavno - kuhamo na isti način, ali u većim količinama (čuvajući proporcije), steriliziramo staklenke i poklopce, smotamo ih i stavimo na tamno, hladno mjesto. Vrlo jednostavan zimski tretman je spreman!

Recept za lecho od paprike i rajčice

Ocjena najukusnijih recepata počinje jednostavnim lechoom, uključujući duet paprike i rajčice. Ovaj recept prikladan je za domaćicu početnicu koja prvi put počinje pripremati zimnicu. Ovaj recept je dobar i za obitelj koja još živi prilično skromno.

Sastojci:

• Paprika, već oguljena od repova i sjemenki - 2 kg.
• Zrele i sočne rajčice - 2 kg.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Biljno ulje (rafinirano) - ½ žlice.
• Ocat – 3 žlice. l. u koncentraciji od 9%.
• Sol – 1 žlica. l. (sa slajdom).

Algoritam radnji:

1. Prije kuhanja operite povrće, odrežite peteljke i uklonite sjemenke.
2. Rajčice provucite kroz srednju rešetku stroja za mljevenje mesa ili koristite moderniji i brži uređaj - blender.
3. Papriku narežite na klasičan način - na uske trakice (svaku narežite na 6-8 komada).
4. Dobivenu masu rajčice pomiješajte sa soli i šećerom. Napunite uljem. Zagrijte do vrenja.
5. Komadiće paprike stavite u kipući umak od rajčice. Kuhajte pola sata. Ulijte ocat.
6. Sve što preostaje je sipati lecho u vruće (već sterilizirane) staklenke i zatvoriti istim steriliziranim metalnim poklopcima.
7. Dodatno se noću pokrijte toplom dekom, prostirkom ili barem starim kaputom.

Dobro je otvoriti teglu ukusnog, ukusnog lecha u hladnoj zimi - duša vam odmah postaje toplija!

Lecho od paprike i paste od rajčice - priprema za zimu

Sljedeći recept također je namijenjen početnicima i lijenim domaćicama. Prema njegovim riječima, umjesto zrelih rajčica, trebate koristiti pastu od rajčice, što će smanjiti vrijeme kuhanja rolade za pola.

Sastojci:

• paprika - 1 kg.
• Paradajz pasta - ½ limenke (250 gr.).
• Voda – 1 žlica.
• Šećer – 3 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l. s toboganom.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Ocat - 50 ml (9%).

Algoritam radnji:

1. Prethodno sterilizirajte staklenke, možete ih držati na posebnom stalku s rupom iznad kipuće vode. Može se sterilizirati u pećnici.
2. Paprike pripremiti za motanje - oguliti i oprati. Možete se odlučiti za rezanje na trake, kriške ili ploške.
3. Pomiješajte pastu od rajčice s vodom, dodajte sol i šećer. Ulijte ulje. Stavite marinadu na vatru. Držite na vatri dok ne zavrije.
4. U marinadu stavite nasjeckanu papriku. Kuhajte 20 minuta. Linija octa. Prokuhajte još 5 minuta.
5. Možete početi slagati lecho u staklenke, pokušavajući prvo ravnomjerno rasporediti papar, a zatim dodati marinadu.
6. Zatvoriti poklopcima (metalnim). Potiče se dodatna sterilizacija.

Ova paprika je vrlo ukusna, komadići zadržavaju cjelovitost, marinadom se može začiniti boršč ili pripremiti umaci.

Kako pripremiti lecho za zimu "Polizat ćete prste"

Što je više sastojaka uključeno u lecho, to su karakteristike okusa raznolikije. Glavne uloge uvijek igraju paprika i rajčica (svježa ili u obliku pirea). Povrće uključeno u sljedeći recept pruža izvrsnu pratnju/plesač. Okus ovog lecha uistinu će biti za prste polizati.

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 0,4 kg.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Luk - 3-4 kom. (veliki).
• Paradajz pasta - 0,5 l.
• Voda – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer - 3-4 žlice. l.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Ocat – 50 ml. (9%).

Algoritam radnji:

1. Prvo ćete se morati potruditi pripremiti povrće za kuhanje (dobro je da nema frke s rajčicama). Sve operite, mrkvu ogulite, paprikama očistite sjemenke, izrežite peteljku. Ogulite luk i češnjak. Ponovno isperite svo povrće.
2. Možete početi s rezanjem. Paprika - na trakice, češnjak - na male kockice, luk - na pola prstena, mrkva - na grubo ribež. Dok se sve povrće stavlja u različite posude, prikladnije je dodati ih u lecho.
3. Trebat će vam veliki kotao (tava s debelim zidovima). Ulijte ulje i zagrijte na vatri.
4. Dodajte luk i smanjite vatru. Pirjati 5 minuta.
5. Dodajte mrkvu i nastavite pirjati 10 minuta.
6. Pomiješajte pastu od rajčice s kipućom vodom. Dodajte sol i šećer. Miješajte dok se ne otopi.
7. Stavite papriku u kotao i ulijte umak od rajčice. Smanjite vatru. Kuhajte 30 do 40 minuta.
8. Ulijte ocat i ostavite dok lecho ponovno ne prokuha.
9. Paprike stavite u staklenke i prelijte umakom od rajčice. Zarolajte poklopce, koje morate unaprijed sterilizirati.

Ovaj lecho izvrsna je zamjena za drugo jelo, pomažući domaćici da hrani svoju obitelj hranjivo, ukusno i korisno za tijelo!

Recept za zimski lecho od tikvica

Slatke paprike glavni su likovi lecha, ali danas možete pronaći recepte u kojima se gosti iz Bugarske natječu s lokalnim povrćem (obično s velikom berbom), na primjer, tikvicama. Ukupni volumen izratka povećava se nekoliko puta, a ugodan okus papra ostaje sačuvan.

Sastojci:

• Mlade tikvice – 3 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Sol – 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 tbsp. (ili malo više).
• Ocat - 100 ml (9%).
• Mljeveni ljuti crni papar.

Algoritam radnji:

1. Proces pripreme lecha prema ovom receptu također počinje pripremom povrća. Sve je tradicionalno, povrće ogulite i isperite pod tekućom vodom. Ako su tikvice mlade, ne morate odrezati koru. Dobro zrelim tikvicama potrebno je ukloniti koru i jezgru sa sjemenkama.
2. Tikvice i luk narežite na kockice, prve veće, druge sitnije. Papriku narežite na trakice. Naribajte mrkvu. Samljeti rajčice pomoću kuhinjskog procesora/blendera kao pomoćnika ili, u krajnjem slučaju, pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Luk se preporuča lagano popržiti na biljnom ulju, a potom dodati preostalo povrće i pire od sirove rajčice.
4. Dodajte sol i šećer u mješavinu povrća. Izrezanu smjesu pirjajte na laganoj vatri. Vrijeme gašenja je 40 minuta. Preporuča se više puta miješati jer lecho može zagorjeti.
5. Nekoliko minuta prije kraja pirjanja ulijte ocat. Staklene posude i metalni poklopci do tada su već sterilizirani.
6. Preostaje samo da aromatični i zdravi lecho s tikvicama na brzinu složimo u staklenke. Zatvorite i dodatno zamotajte.

Ispostavilo se da tikvice mogu postati jedan od glavnih sastojaka lecha, istiskujući bugarske "goste"!

Originalni lecho od krastavaca za zimu

Ponekad velika žetva krastavaca baci vlasnike u šok; što učiniti s njima, kako ih pripremiti za zimu? Pogotovo ako je podrum već pun staklenki vaših omiljenih slanih i ukiseljenih ljepotica. Sljedeći recept pomaže riješiti ovaj problem pravljenjem ne posve tradicionalnog lecha. Krastavci, rajčice i paprike u njemu nastupaju gotovo jednako, stvarajući originalnu kompoziciju.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Svježi krastavci - 2,5 kg.
• slatka paprika - 8 kom. (velike veličine).
• Luk - 4-5 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Biljno ulje - 2/3 žlice.
• Ocat (9%) - 60 ml.
• Šećer – 5 žlica. l.
• Sol - 2,5 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Krastavce operite, svakom odrežite vrhove i narežite na krugove.
2. Papriku, luk i češnjak ogulite, operite. Luk narežite na kolutiće.
3. Operite rajčice, uklonite peteljke.
4. U mašinu za mljevenje mesa stavite rajčice, režnjeve češnjaka i paprike.
5. U posudu za kuhanje ulijte aromatični umak od povrća. Dodajte šećer, sol i ulje. Pustite da prokuha.
6. U kipući umak stavite ploške krastavca i kolutove luka. Ponovno prokuhajte. Ostavite 7-10 minuta. Dodajte ocat.
7. Pripremite staklenke - operite i sterilizirajte. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
8. Nakon ulijevanja octa ostavite stajati 2 minute i ulijte u staklenke. Potrebna je dodatna sterilizacija.

Hrskave kriške krastavca i nevjerojatna aroma papra, zajedno su moć!

Ukusan lecho od patlidžana

Paprike se obično ne pojavljuju same na tržištu, već u društvu s istim južnim gostima - patlidžanima. To znači da mogu zajedno nastupati u raznim igrama. Da je lecho s borovnicama zdrav i nevjerojatno ukusan pokazat će vam sljedeći recept.

Sastojci:

• Papar - 0,5 kg.
• Patlidžani – 2 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer - ½ žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Octena esencija - 1 žličica.
• Ljuta paprika - 2 mahune.
• Češnjak - 1-2 glavice.
• Kopar - 1 hrpa.

Algoritam radnji:

1. Prva faza - priprema povrća: paprike ogulite, očistite od sjemenki, odrežite peteljke. Isperite povrće u puno vode.
2. Druga faza - sjeckanje povrća. Postoje različite metode: rajčice kroz mlin za meso ili blender. Paprike (i slatke i ljute) - na trakice, patlidžane - na štanglice, češnjak - samo nasjeckati.
3. Treća faza – kuhanje lecha. Mljevene rajčice pomiješajte s maslacem, šećerom i solju te kuhajte 2 minute.
4. U marinadu dodajte obje vrste papra. Odstojite još 2 minute.
5. Prebacite štanglice patlidžana i nasjeckani češnjak u budući lecho. Sada kuhajte 20 minuta.
6. Na kraju dodajte opran i nasjeckani kopar, kao i octenu esenciju.
7. Budući da se ovaj lecho tradicionalno priprema u velikim količinama, potrebno ga je zatvoriti u sterilizirane staklenke i smotati. Čuvati u hladnjaku.

Lecho, kao nijedan drugi proizvod, podsjeća snježnobijelu zimu na vruće ljeto puno boja.

Kuhanje lecha za zimu s češnjakom - aromatična i vrlo ukusna priprema

Slatka paprika ima izražen okus; prija u svakom jelu. Ali postoje darovi iz vrta koji su spremni konkurirati, na primjer, češnjak. Spojite li ih zajedno, dobit ćete najaromatičniji pripravak od povrća za zimnicu.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg.
• crvena slatka paprika - 1,5 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 1-2 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Najviše vremena će vam oduzeti priprema češnjaka, oguliti svaki češanj i sve zajedno isprati.
2. S rajčicama je lakše: operite ih, izrežite peteljku. Isto učinite i sa slatkom paprikom, samo joj uklonite sjemenke.
3. Zgnječite češnjak. Papriku narežite na trakice. Rajčice podijelite na pola, jedan dio narežite na prilično tanke trakice, drugi na velike kriške.
4. Sitno nasjeckanu rajčicu pomiješajte sa slatkom paprikom i češnjakom. Stavite na vatru (vrlo slabo). Kuhajte 10 minuta.
5. U aromatičnu smjesu od povrća dodajte ostatak rajčice, šećer i sol. Uz stalno miješanje kuhajte pola sata.
6. Vrući lecho s češnjakom prebacite u vruće (već sterilizirane) staklenke. Smotajte, zamotajte.

Zimi otvorite staklenku i počnite kušati lecho u kojem se suptilna aroma papra miješa s jednako ukusnom aromom češnjaka.

Ukusan recept za lecho s rižom za zimu

Mnoge suvremene žene vješto spajaju posao i spremanje zimnice u tome također pružaju veliku pomoć. Na primjer, lecho s rižom postaje punopravno drugo jelo, više ne zahtijeva dodatne korake i dobro je kada se poslužuje hladno. Zagrijete li ga u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, dobit ćete prekrasan povrtni gulaš s rižom.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Riža - 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 1-2 žlice. l.
• Biljno ulje - 1-1,5 tbsp.
• Piment.

Algoritam radnji:

1. Riža u lecho prema ovom receptu ne stavlja se u sirovom obliku. Prvo, žitarice se moraju temeljito oprati. Zatim ga prelijte kipućom vodom. Čvrsto pokrijte poklopcem i dodatnim frotirnim ručnikom.
2. Pripremite povrće. Rajčice operite i blanširajte nekoliko minuta. Uklonite kožicu, sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz blender. Pasiranu rajčicu kuhati pola sata (miješati jer zna zagorjeti).
3. Dok se pire od rajčice kuha, možete pripremiti preostalo povrće. Ogulite i operite luk. Prepolovite, pa svaku polovicu narežite na polukolutove.
4. Mrkvu ogulite i operite četkom. Naribati.
5. Paprike izrežite, svakoj izrežite peteljku, izvadite sjemenke, operite. Izrežite na kriške.
6. U pire od rajčice stavite povrće (luk, mrkvu, papriku) i kuhajte pola sata.
7. Ocijedite vodu iz riže i dodajte žitarice u aromatičnu mješavinu povrća. Ovdje stavite sol, šećer, piment (mljevenu) papriku i zalijte uljem. Kuhajte pola sata.
8. Lecho stavite u vruće, već sterilizirane staklenke i zatvorite. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom u kipućoj vodi, iako neće škoditi prekrivanje starom dekom.

Čak će i najmlađi član obitelji, uz pomoć staklenke takvog lecha, moći osigurati puni ručak ili večeru u odsutnosti glavne domaćice.

Lecho s grahom za zimu

Još jedan dobar partner za lecho je grah. Bijeli grah izgleda posebno nevjerojatno na pozadini crvene paprike i istog umaka od crvene rajčice. A prinos proizvoda veći je nego kod kuhanja lecha tradicionalnom tehnologijom.

Sastojci:

• Rajčice - 3,5 kg.
• paprika - 2 kg.
• Grah - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ulje – 1 žlica. (povrće).
• Ocat - 2-4 žlice. l. u 9% koncentraciji.

Algoritam radnji:

1. Najvažnije je prvo pripremiti grah jer se dugo kuha. Najbolje ga je namočiti preko noći. Sutradan kuhati (dovoljno je 60 minuta).
2. Čiste rajčice bez peteljki samljeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s ljutom papričicom. Najbolje bi bilo da rajčice prvo blanširate i skinete kožicu.
3. Stavite masu od rajčice na vatru, dodajte sol i šećer. Kuhajte 20 minuta, a za to vrijeme pripremite papriku.
4. Operite, uklonite peteljku, izvadite sjemenke kroz rupu. Izrezati na kolutove.
5. Pasiranu rajčicu s paprom kuhajte 10 minuta.
6. Dodajte grah i nastavite pirjati još 10 minuta.
7. Ulijte ocat i brzo prijeđite na proces slaganja u sterilizirane staklenke. Zatvorite ih metalnim poklopcima.

Zimi će svaku takvu staklenku dočekati glasni povici “ura”, a vješta domaćica pljeskom!

Jednostavan recept za zimnicu bez sterilizacije

Nitko ne voli dodatnu sterilizaciju, jer staklenka u svakom trenutku može puknuti, a ukusni, aromatični sadržaj mora se baciti. U sljedećem receptu samo trebate skuhati lecho i zatvoriti ga, to je ono što mami mnoge početnice, pa čak i iskusne domaćice.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (slatka, velika).
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk – 4 kom.
• Sol – 2 žlice. l. (bez slajda).
• Šećer - 4-5 žlica. l. (sa slajdom)

Algoritam radnji:

1. Oguljeni i oprani luk narežite na pola kolutića.
2. Rajčice oprati, bez peteljke, narezati na kockice (krupnije).
3. Papriku oprati, bez sjemenki i peteljki, narezati na trakice.
4. Oguljenu i opranu mrkvu potrebno je naribati (srednje rupe na ribežu).
5. Stavite povrće zajedno i kuhajte na laganoj vatri.
6. Nakon pola sata posolite. Ulijte ulje. Dodajte šećer. Kuhajte 10 minuta.
7. Staklene posude (0,5 litara) sterilizirati na pari, poklopce sterilizirati u kipućoj vodi.
8. Otklopite i zatvorite.

Recept za zimski lecho bez octa

Gotovo sve salate od povrća koje se pripremaju za zimnicu sadrže ocat. No, sljedeći recept je poseban - namijenjen je onima koji ne podnose miris octa, ali sanjaju lecho. Osim toga, takvo se jelo može sigurno uključiti u prehranu mlađe generacije.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg (po mogućnosti mesnate).
• paprika - 1 kg.
• Krupna sol - 1 žlica. l. s toboganom.
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.
• zelena.
• Češnjak.
• Začini i začini.

Algoritam radnji:

1. Povrće operite, uklonite peteljke, a paprikama očistite sjemenke.
2. Rajčice podijelite na pola, dio narežite na sitno, a drugi na velike ploške. Paprike narežite po želji.
3. Komadiće paprike pomiješajte sa sitno nasjeckanom rajčicom. Pošaljite na gulaš.
4. Nakon 15 minuta stavite drugi dio rajčice u lecho.
5. Nakon još 15 minuta dodajte aromatično bilje, začine, začinsko bilje, sol, češnjak (sitno sjeckani), šećer. Ostavite na vatri 5 minuta.
6. Pripremite staklenke, najbolje staklenke od pola litre. Sterilizirajte i ostavite da se osuši.
7. Raširite lecho vruće. Smotajte.

Ovaj lecho ne sadrži ocat i dobro se čuva u podrumu (hladnjaku).

Zeleni lecho za zimu

Tradicionalno, kad čuju riječ "lecho", svi zamišljaju staklenku s vatreno crvenim sadržajem. Ovaj sljedeći recept može biti prilično iznenađujući jer koristi crvene rajčice i zelenu papriku, ali kombinacija je još šarenija od uobičajenog recepta. U isto vrijeme, ovaj lecho ima nevjerojatan okus.

Sastojci:

• Zelena paprika - 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk – 3 kom. mala veličina.
• Mrkva – 2 kom.
• Čili (paprika) - 1 kom. (ljubitelji ljutog mogu i više).
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer - 1,5-2 žlice. l.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Ocat (9%) - 3-4 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Pripremite pire od sirove rajčice, odnosno rajčicu operite, odrežite peteljku i nasjeckajte (pomoć: blender ili stroj za mljevenje mesa).
2. Ovamo pošaljite pripremljenu zelenu papriku, prvo je operite, odrežite peteljku, uklonite sjemenke. Narežite na trakice.
3. Operite čili papričicu bez peteljke, nasjeckajte je i dodajte rajčici i papriki.
4. Kuhajte 10 minuta. Prelijte uljem, dodajte sitno sjeckani luk, naribanu mrkvu, sol i šećer.
5. Kuhajte 20 minuta. Ulijte ocat.
6. Skoro odmah ga možete staviti u sterilizirane staklenke.

Brzo, ukusno, lijepo i čuva vitamine!

Kako jednostavno kuhati lecho u laganom kuhalu

Posljednjih godina proces pripreme povrća za zimnicu postaje sve lakši, au pomoć dolaze kućanski aparati - blenderi, procesori hrane. Još jedan važan pomoćnik je multicooker, koji će izvrsno obaviti posao u pripremi lecha.

Sastojci:

• paprika - 1,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Sol – 4 žličice.
• Šećer - 6 žličica.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.
• Papar u zrnu – 10 kom.

Algoritam radnji:

1. Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti peteljku i sjemenke. Svaku polovicu izrežite na još nekoliko dijelova.
2. Operite rajčice, odrežite peteljku. Blanširati u kipućoj vodi. Uklonite kožicu (lako se skida nakon blanširanja). Rajčice blenderom sameljite u pire.
3. Paprike stavite u sporo kuhalo i dodajte pire od rajčice. Ovdje dodajte ostale sastojke osim octa. Kuhajte 40 minuta (način "pirjanje").
4. Dodajte ocat, ostavite stajati 5 minuta. Može se staviti u sterilizirane posude (idealno pola litre).
5. Pluta. Nakon potpunog hlađenja, spremite na hladno mjesto.

Sve što trebamo učiniti je čekati snježno bijelu zimu da otvorimo staklenku jarko crvenog lecha, prisjetimo se ljeta i kažemo "hvala" multicookeru!

Kao što možete vidjeti iz gornjih recepata, u lecho možete dodati gotovo svo povrće koje raste u vašoj dači ili vrtu. Ali dva su glavna sastojka – rajčica i paprika.

Rajčice bi trebale biti vrlo zrele i mesnate. Preporuča se ili sitno nasjeckati ili pasirati u blenderu.

Rajčice prvo možete blanširati i ukloniti im kožu, tako će lecho biti ukusniji. Neki recepti predlažu da rajčice podijelite na pola, od jedne polovice napravite pire, a drugu polovicu ostavite u komadićima.

Gotovo svi recepti sugeriraju da se ne provodi dodatna sterilizacija. Jednostavno prokuhajte, stavite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.

Većina recepata sadrži ocat, neki sadrže esenciju octa. S potonjim morate biti vrlo oprezni, imajući na umu visoku koncentraciju proizvoda. Neki recepti predlažu bez octa.

Općenito, duet rajčice i paprike u lechu je prekrasan, ali svi se sigurno sjećaju: u životu uvijek postoji mjesto za herojska djela, au kuhinji za kulinarski eksperiment!

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Sadržaj:

Sada kada su police supermarketa prepune staklenki konzervi, mnoge domaćice i dalje same pripremaju zimnicu. I ne bez razloga, jer koliko god nam proizvođači obećavali da su njihove slatkice jednako ukusne kao domaće, ipak prave domaće slastice koje domaćice pripremaju za zimnicu s ljubavlju i brigom za najmilije ne mogu ni usporediti s onima "kupljenima u trgovini".

Kuharice, internet i drugi izvori nude širok izbor recepata za zimnicu: od banalnih rajčica, krastavaca ili patlidžana, jednostavno narezanih na komade i zatvorenih u bocu, do cijelih jela: kavijara od tikvica, salata od povrća, adjika.

Mnoge domaćice preferiraju neobične, zamršene recepte kojima mogu iznenaditi svoje voljene i goste. Jedna od ovih vrsta konzervi koje se pripremaju za zimu su salate i lecho.

Lecho je ukusno i vrlo impresivno jelo koje će savršeno diverzificirati zimski stol.

Nekoliko činjenica o lechu

Opće je prihvaćeno da je lecho recept za bugarsku kuhinju. A kod većine domaćica asocira na salatu od slatke paprike raznih boja, prelivenu umakom od rajčice. Ali to nije sasvim točno: zapravo je lecho jelo mađarske kuhinje. Ali pripremaju ga domaćice u različitim zemljama; posebno ga vole u Europi. Recepti se razlikuju jedni od drugih: na primjer, mađarski lecho sadrži ne samo povrće, već i dimljeno meso; u Rusiji je recept prilagođen onim proizvodima koji su nam dostupniji: slatka paprika, mrkva, luk, rajčica; Francuska ima svoj analog jela - ratatouille.

Iako je lecho do neke mjere salata, samo njena zimska verzija. Razmotrit ćemo najpoznatije opcije za pripremu ove ukusne i zdrave salate.

Lecho recepti iz cijelog svijeta

Treba napomenuti da bez obzira koji recept za pripremu lecha za zimu odaberete, postoji jedna nijansa zajednička svim receptima: odmah nakon što je lecho spreman, mora se uliti u prethodno sterilizirane staklenke i smotati. Stoga je preporučljivo ili staklenke pripremiti unaprijed ili to učiniti dok se jelo priprema. Zatim morate zamotati svaku staklenku dok se potpuno ne ohladi. A sada je vrijeme da se upoznate s raznim receptima za lecho za prave domaćice, koje možete pripremiti za zimu.

Klasičan recept: mađarica

Sastojci:

• Zelena slatka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Luk - 2 glavice.
• rajčice - 600 g.
• Svinjska mast - 80 g.
• Dimljena slanina - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sol - po ukusu.

priprema:

Papriku ogulite i uzdužno narežite na 8 dijelova.

Rajčice ogulite i narežite na četvrtine.

Luk izrežite na pola kolutića.

Slaninu narežite na sitne kockice i popržite na masnoći dok ne bude prozirna (prikladnije je to raditi u loncu).

Slanini dodajte luk. Kad porumeni dodajte papriku, paradajz, papar i sol.

Kuhajte na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari uz povremeno miješanje. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Najčešći recept: bugarski

Proizvodi:

• Paprike različite boje - 1 kg.
• Paradajz pire - 1 kg.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer – 2 žlice. l.

priprema:

Nasjeckajte papriku.

Od svježih rajčica napravite pire: sameljite ih u blenderu ili na mašini za mljevenje mesa, a zatim smjesu prokuhajte 2-3 puta.

Dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

Lecho bez octa

Sastojci:

• Papar - 2 kg.
• Rajčice – 3 kg (ili sok od rajčice – 2 l).
• Mrkva – 2 kom. (veliki).
• Šećer – 3 žlice. l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Klinčići – 10 kom.
• Ljuta paprika - 2-3 mahune.
• Češnjak – 300 g.
• Piment - 10 graška.

priprema:

Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Uklonite kožicu s rajčica, sameljite mikserom ili kroz stroj za mljevenje mesa dok ne dobijete pire.

Sve pomiješajte, začinite i prokuhajte. Kad prokuha kuhajte oko 10 minuta.

ruska verzija

• Papar - 2,5 kg.
• Sok od rajčice - 1 l.
• Mrkva - 500 g.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer - 0,5 šalice.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Voda - 0,5 šalice.
• Ocat 70% - 1 žličica.
• Lovorov list, piment, po ukusu.

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice sa začinima i kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte lovorov list i slatki grašak, kuhajte još 10 minuta.

Papriku i mrkvu narezati na kockice, kao za salatu, dodati soku od rajčice i začinima i dinstati još 10 minuta.

Izvorni recepti za lecho

"Iskra"

Sastojci:

• paprika - 1,5 kg.
• Rajčice - 2,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 30 g.
• Sol – 1 žlica. ja..
• Šećer – 2 žlice. ja..
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Piment mljeveni - 0,5 žličice.
• Ocat 70% - 1 žličica.
• lovorov list - 4-5 kom.

priprema:

Rajčice nasjeckajte i kuhajte 10 minuta (dok se ne pojavi pjena). Smjesu protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke.

Luk narežite na polu kolutiće, kao za salatu, a papriku na trakice, povrće pomiješajte s pireom od rajčice.

Dodajte sve začine i pirjajte na laganoj vatri dok paprika ne omekša.

Češnjak nasjeckajte i dodajte povrću. Ulijte 5 žlica. l. biljno ulje. Uklonite lovorov list.

Zakuhajte smjesu, odmah ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.

"Ukusan"

Proizvodi:

• crvena paprika - 3 kg.
• Zelena paprika - 1 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Ocat 9% - 0,5 šalice.
• Šećer - 2-4 žlice. l.
• Sol – 2 žlice. l.

Kako kuhati:

Sameljite rajčice dok ne budu pasirane.

Papriku narežite na trakice ili kockice, kao za salatu. Dodajte ga zajedno sa začinima u pire od rajčice.

Sve pomiješajte i pustite da prokuha. Kuhajte još 30 minuta.

"Izvornik"

Sastojci:

• Papar - 5 kg.
• Rajčice - 4 kg.
• Biljno ulje - 1 šalica.
• Šećer - 1 staklo.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

Sameljite rajčice. Papriku narežite na trakice.

Ulijte pire od rajčice u lonac i stavite na vatru. U smjesu dodajte sol i šećer te sve prokuhajte.

Nakon što prokuha dodajte papar i ulje, ponovno prokuhajte i kuhajte još 30 minuta na srednjoj vatri.

Maknite s vatre, u tavu ulijte ocat. Sada je lecho spreman.

Neobičan i ukusan recept: lecho od meda

“Vrhunac” jela leži u marinadi koja ovom jelu daje nezaboravan okus.

• slatka paprika - 5 kg.
• Luk - 6-7 kom.
• Sok od rajčice - 2 žlice. l.
• Ocat – 100 ml.
• Med - 5-6 žlica. l.
• Šećer - 1 staklo.
• sol - 100 g.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 g.

Kako kuhati:

Papriku narezati na trakice (može i na 4 dijela). Luk narezati na kolutiće, kao za salatu.

Pripremite marinadu: pomiješajte rajčice, ocat, med, feferon, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Pustite da prokuha.

U kipuću marinadu stavite povrće i kuhajte 10 minuta bez miješanja.

Lecho je spreman. Sada ga možete staviti u prethodno sterilizirane staklenke, zaliti vrućom marinadom i zarolati.

Jednostavni recepti za lecho za početnike

Najjednostavniji recept: "lijeni" lecho

Sastojci:

• paprika - 1 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Šećer - 1 staklo.
• Sol – 2 žlice. l.
• Češnjak – 3 režnja.
• Ocat 9% - 2-3 žlice. l.

priprema:

Pripremite papriku kao i obično, dodajte joj 1,5 kg rajčice i stavite u lonac. Možete dodati 1 čašu vode ako rajčice nisu sočne. Staviti na vatru.

Pustite da zakipi i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

Drugi dio rajčice narezati na kockice i dodati ostalom povrću. Miješati.

Zatim dodajte šećer i sol i kuhajte 25 minuta.

Dodajte protisnuti češnjak i ocat. Kuhajte još 5 minuta.

Mađarski lecho: pojednostavljena verzija

Proizvodi:

• Papar - 3 kg.
• Rajčice - 4 kg.
• Luk - 3 kg.
• Mljevena crvena paprika, sol po ukusu.
• Mljevena paprika – 1 žlica. l.
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Pripremite povrće kao i obično.

Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran, maknite s vatre i dodajte papriku i 1 žlicu. l. voda.

Zatim ponovno stavite na vatru 5 minuta i pirjajte uz papar na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte rajčice i pirjajte još 5-10 minuta uz miješanje da povrće ne zagori.

Smanjite vatru, posolite povrće, dodajte začine i pirjajte 10 minuta poklopljeno.

Kako poslužiti lecho

Ovo jelo možete poslužiti kao cijelo jelo ili kao prilog.

U Mađarskoj se jede kao zasebno jelo tako što se u njega razmute jaja. To je sasvim razumno, jer mađarski lecso obično sadrži mesne proizvode. U Njemačkoj se poslužuje kao prilog prženim kobasicama, kobasicama ili mesu s roštilja. A u Rusiji - kao salata s kašom, pire krumpirom ili mesom. Lecho se dobro slaže s rižom, heljdom, pšeničnim kašama, kao i s kuhanim krumpirom i pomfritom. Ova vrsta konzerviranja poboljšat će i obogatiti okus svakog glavnog jela.

U svakom slučaju lecho je vrlo ukusno jelo. A njegov svijetli izgled svakako će povećati vaše raspoloženje i apetit. Osim toga, sadrži vitamine, posebno vitamin C, beta-karoten i kalij, koji su bogati povrćem koje čini lecho. Ali zimi je vrlo važno jesti što više povrća kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih vitamina. Domaće konzerviranje velika je pomoć u ovom pitanju.

Rasprava 2

Slični materijali

Ovo je priprema za zimnicu koju svakako vrijedi pripremiti. Jer lecho od paprike i rajčice je nevjerojatno aromatičan, zdrav, tako ugodan i domaći... Jednostavno mu je nemoguće odoljeti! U biti, lecho je paprika pirjana u umaku od rajčice, ali raznolikost recepata za ovu pripremu uključuje dodavanje drugog povrća, poput luka, mrkve, patlidžana, tikvica, ljutih čili papričica, pa čak i krastavaca. Samo imajte vremena za eksperimentiranje, a “Culinary Eden” će vam rado pomoći u tome!

Paprika je glavni sastojak lecha, stoga je pažljivo birajte. Paprike trebaju biti zrele, mesnate, slatke i sočne. Što je paprika aromatičnija i ukusnija, to će konzervacija biti ukusnija. Što se boja tiče, prednost se daje crvenom i žutom povrću, dok je zelena paprika najbolja za druga jela, jer nije dovoljno slatka i može biti gorka. Rajčice igraju jednako važnu ulogu u lechu - one također moraju biti zrele, mesnate i slatke. Za berbu će poslužiti i zgnječeni plodovi, budući da će još biti zgnječeni. Rajčice za prelijevanje uzimaju se isključivo crvene kako bi umak od rajčice imao bogatu boju. Ružičasto i žuto voće, nažalost, neće dodati atraktivnost očuvanja. Usput, pasta od rajčice može doći u pomoć ovdje - dodavanjem će poboljšati boju vašeg izratka, učiniti ga svjetlijim i ukusnijim. Za lecho od paprike i rajčice koristimo luk - ljubičasti luk nije prikladan za pripremu, jer dugotrajnom toplinskom obradom može dobiti neukusnu zelenu nijansu.

Ako svom zimskom lechu želite dati pikantan, pikantan okus, upotrijebite ljutu čili papričicu. Nasuprot tome, ako vam je cilj delikatna konzerva blagog okusa, nemojte dodavati ovaj sastojak. Nakon kuhanja, lecho se smatra spremnim kada sve povrće postane mekano, ali je zadržalo svoj oblik. Prije svega, obratite pozornost na papar - njegovo meso treba omekšati, ali se koža ne smije odvojiti od pulpe. Inače je paprika bila prepečena. Nakon što se zarolaju u staklenke, lecho od paprike i rajčice može se čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.

Paprika i rajčica čine fantastičan duet, vrijedan najentuzijastičnijih komplimenata, stoga ne oklijevajmo i brzo se opskrbimo ovim kulinarskim blagom zvanim lecho! Sigurni smo da ćete među našim receptima za lecho od paprike i rajčice sigurno pronaći one koji će odgovarati vama i vašim najdražima.

Sastojci:
3 kg rajčice,
2 kg paprike,
4 žlice šećera,
2 žlice soli,
1,5 žlice 6% octa,
4 pupoljka klinčića,
5 graška pimenta,
5 zrna crnog papra.

priprema:
Papriku narežite na široke trake ili kvadrate. Rajčice nasjeckajte i propasirajte kroz mlin za meso. Također možete usitniti rajčice pomoću blendera. Pire od rajčice ulijte u lonac debljih stijenki, zakuhajte i kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu. Dodajte papriku, promiješajte i pustite da zavrije. Dodati šećer, sol i začine koje je prethodno potrebno usitniti. Promiješajte i kuhajte 15-20 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat i promiješajte. Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade. Nakon toga, lecho se može pohraniti na tamno, hladno mjesto.

Domaći lecho od paprike i rajčice

Sastojci:
Za 4 limenke od 0,5 l:
1 kg paprike,
1 kg rajčice,
400 g luka,
400 g mrkve,
100 ml biljnog ulja,
100 g šećera,

1 žlica soli,
3 lista lovora,
5 graška pimenta,
6-8 zrna crnog papra.

priprema:
Nasjeckanu rajčicu pasirajte blenderom, multipraktikom ili strojem za mljevenje mesa. Dobivenu masu stavite u lonac s debelim dnom, dodajte sol, šećer i začine. Pustite da zakipi i kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Dok se pire od rajčice kuha, u tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte naribanu ili nasjeckanu mrkvu i pržite oko 7-8 minuta, ne zaboravite miješati. Iz mase od rajčice izvadite lovorov list i dodajte poprženo povrće (na ulju) sa nasjeckanom paprikom. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, prokuhajte par minuta i odmah ulijte lecho u sterilizirane staklenke. Staklenke hermetički zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohlade, pokrivši ih toplom dekom.

Lecho od paprike i rajčice s tikvicama

Sastojci:
Za 1,5 litara lechoa:
1,5 kg rajčice,
800 g paprike,
500 g tikvica,
200 g luka,
2-3 češnja češnjaka,
1/2 ljute papričice (ili više po ukusu)
3-4 žlice biljnog ulja,
3 žlice 9% octa,
2 žlice šećera,
1 žlica soli,
5-7 zrna crnog papra,
3-4 graška pimenta,
3 pupoljka klinčića.

priprema:
Nasjeckajte rajčice i stavite u lonac. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim usitnite rajčice pomoću uronjenog blendera. Protrljajte smjesu kroz sito, vratite u posudu i kuhajte 5 do 10 minuta, skidajući pjenu, dok se smjesa ne zgusne. Dodajte nasumično nasjeckanu papriku, luk narezan na pola prstena, šećer, sol, biljno ulje i začine. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Zatim dodati tikvice narezane na ploške ili kockice (ako nisu mlade bolje ih je oguliti). Promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta. Dodajte nasjeckanu ljutu papričicu, protisnuti češnjak i kuhajte još 5 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte ocat i promiješajte. Podijelite lecho u pripremljene staklenke i dobro zatvorite.

Lecho od paprike i zelenih rajčica

Sastojci:
1 kg zelenih rajčica,
600-700 g crvenih zrelih rajčica,
300 g crvene paprike,
300 g luka,
100 ml biljnog ulja,
50 ml 9% octa,
2-3 kolutića ljute papričice (po želji),
4 žlice šećera,
2 žlice paste od rajčice,
1 žlica soli,
1/2 žličice mljevenog crnog papra.

priprema:
Zelene rajčice narežite na ploške, pospite solju (1 puna žlica), promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi buduća žetva bila sigurna za zdravlje eliminirajući tvar solanin koja se nalazi u zelenim rajčicama. Crvenu rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno s ljutom papričicom, ako je koristite. Ulijte pire od rajčice u lonac, dodajte biljno ulje, pastu od rajčice, šećer i mljeveni crni papar. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ocijedite zelene rajčice i dodajte ih u umak od rajčica. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta do 1 sat, ovisno o stupnju zrelosti zelenih rajčica. Za to vrijeme rajčice trebaju omekšati i dobiti maslinastu boju. Ne zaboravite miješati smjesu da ne zagori. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i papriku narezanu na velike kockice ili duge trake. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte soli po ukusu i po potrebi dodatno šećera. Na kraju ulijte ocat, prokuhajte par minuta i stavite lecho u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima i ohladite naopako ispod toplog pokrivača.

Lecho od paprike i rajčice bez octa i ulja

Sastojci:
3 kg rajčice,
1 kg slatke paprike,
6-7 češnjeva češnjaka (po želji)
4 pupoljka klinčića,
5 graška pimenta,
7-8 zrna crnog papra,
2-3 lista lovora,
3 žlice šećera,
1 žlica soli,
zelje po ukusu.

priprema:
Nasjeckajte papriku i pola rajčice (1,5 kg). Stavite povrće u lonac i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Preostale rajčice nasjeckajte, stavite u lonac i kuhajte još 15 minuta. Dodajte šećer, sol, začinsko bilje i nasjeckani češnjak, ako koristite. Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Lecho od paprike i rajčice "na iskru"

Sastojci:
Za dvije limenke od 0,5 l:
800 g paprike,
500 g rajčice,
1 luk,
1 glavica češnjaka,
1/2 ljute papričice,
4 žlice biljnog ulja,
2 žlice šećera,
2 žlice 9% octa,
1 žličica soli (bez tobogana).

priprema:
Zajedno samljeti rajčice, ljute papričice i češnjak. Smjesu rajčice ulijte u lonac, dodajte krupno nasjeckanu papriku i luk nasjeckan na pola kolutića. Posolite, dodajte šećer i biljno ulje. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte pola sata. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte ocat, pa lecho ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke okrenuti naopačke, pokriti dekom i ohladiti.

Lecho od paprike i rajčice pripravak je izvrsnog okusa i očaravajućeg mirisa koji će hladnu sezonu učiniti svjetlijom i toplijom. Dobar tek!

1:502 1:507

Nastavljamo motati staklenke. Danas imamo Lecho za zimu. Postoji mnogo recepata za lecho, neki ga vole s mrkvom, neki s lukom, a neki samo sok od rajčice ili samo rajčice (rajčice) sa slatkom paprikom. Koliko ljudi, toliko ukusa. Odaberite bilo koji recept! Napraviti lecho od paprike vrlo je jednostavno i brzo! A zimi je tako lijepo otvoriti mirisnu staklenku i uživati ​​u zalogaju koji zadržava okus ljeta!

1:1246 1:1251

Lecho od paprike za zimu

1:1302

2:1806

2:4

Napraviti lecho od paprike vrlo je jednostavno i brzo! A zimi je tako lijepo otvoriti lecho i uživati ​​u ovom ukusnom pripravku, prije krumpira ili tjestenine.

2:276 2:281

Trebat će nam:

2:318

Za 4 litre:

2:339

Rajčica – 2 l

2:361

Paprika - 2-2,5 kg

2:407

Luk – 1 kg

2:427

Biljno ulje - 150 g

2:475

Sol - 1,5-2 žlice. l.

2:507

Šećer – 2 žlice. l.

2:536

Češnjak - 4 velika režnja

2:587 2:592

priprema:

2:626

Papriku oprati, odstraniti sjemenke, prerezati po dužini na 2-4 dijela. Luk narežite na tanke kolutove. Sve pomiješajte, ulijte rajčicu, stavite lecho na laganu vatru.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Kad prokuha dodajte sol i šećer i lagano promiješajte. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta, zatim dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i odmah uvaljajte u sterilizirane staklenke.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Lecho od papra je spreman!

4:556 4:561

Lecho s mrkvom za zimu

4:616

5:1120 5:1125

Ovaj recept je po meni najukusniji. Savjetujem vam da ga pripremite. Malo je muke, potrošnja paprike je dobra (puno sadimo i ne znamo gdje ćemo sada), nema potrebe sterilizirati staklenke s ovim lechoom.

5:1471 5:1476

Dakle, trebamo:
Za 1 litru soka od rajčice
1 žlica. - sol
2 žlice. - šećer
5-6 većih mrkvi
1 glavica - češnjaka
8 pro. žlice - 9% octa
slatka paprika

priprema:
Pripremite sok od rajčice na bilo koji način koji vam odgovara. Ja pravim sok tako da paradajz pustim kroz sokovnik. Zatim kuham sok od rajčice 20 minuta.
U kipući sok dodam sol i šećer.
Tri mrkve na srednjem ribežu i također u soku od rajčice.
Češnjak kroz prešu i također u tavu.
Dodajte ocat i kuhajte 25 minuta.
Slatku papriku ogulite i narežite na trakice.
Kada sok od paradajza i mrkve prokuhaju 25 minuta, dodajte papra koliko stane.
Za 5 litara soka treba mi 2 kante paprike.
Kuhajte papriku 8-10 minuta.
Stavite u staklenke, zarolajte željeznim poklopcima i "pod bundom" dok se ne ohlade.

5:2852

5:4

Lecho od tikvica i patlidžana za zimu

5:85

6:589 6:594

Trebat će nam:
1 kg patlidžana
1 kg tikvica
1 kg papra
1 kg mrkve
hrpa kopra, hrpa peršina

6:781 6:786

za umak:
2 kg rajčice
2 glavice češnjaka
1/2 šalice 6% octa
1,5 šalice biljnog ulja
1,5 šalica šećera
1/3 šalice soli
4 graška pimenta
5 zrna crnog papra
2 lista lovora
1 žličica korijander (po želji)

6:1207 6:1212

priprema:
1. Patlidžane i tikvice narezati na ploške, papriku na kolutiće, mrkvu naribati, zelenje nasjeckati
2. Za pripremu umaka, uvijte rajčice. Dodajte ribani češnjak, ocat, ulje, sol i šećer. Sve promiješajte
3. Umak prelijte preko povrća, dodajte začine i pirjajte na srednjoj vatri 40-60 minuta.
4. Povrće stavite u staklenke, zarolajte, okrenite naopako i pokrijte nečim toplim. Ostavite par dana na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom mjestu.

6:2050 6:4

Lecho sa slatkom paprikom za zimu

6:72

7:576 7:581

Lecho recept koji se dokazao godinama. Svake godine napravim 2 porcije - nikad dosta. Lecho ispada slatko, posebno ga vole djeca.

7:822 7:827

Trebat će nam:

7:864

3 kg rajčice
1,5 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
8-10 zrna crnog papra
2 žlice soli
3 lista lovora
2 žlice octa 9%
3 kg slatke paprike

7:1176 7:1181

priprema:

7:1215

1) sameljite rajčice kroz mlin za meso, stavite kuhati, dodajući šećer, maslac, crni papar, sol, lovorov list, ocat.

7:1450

2) kuhati 30 minuta, zatim dodati prethodno narezanu papriku

7:1572

3) kuhati još 5-10 minuta

7:38

4) uvaljati u staklenke, okrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohladi

7:167

Uvijek uzmem staklenke s čepom na navoj, steriliziram ih u pećnici (stavite ih na hladno mjesto da ne puknu i sterilizirajte ih 30 minuta).

7:387

Poklopci se mogu sterilizirati jednostavnim kuhanjem 2-3 minute.
Lecho možete čuvati bez hlađenja cijelu zimu.

7:571

Sljedeći dan možete jesti lecho.

7:649 7:654

Lecho s lukom za zimu

7:703

8:1207 8:1212

Trebat će nam:

8:1249

1,3 kg slatke paprike,

8:1289

1 kg rajčice,

8:1318

250 g luka,

8:1337

15-20 g soli,

8:1360

mljeveni crni papar po ukusu

8:1417

2 - 3 žlice. žlice vode.

8:1452 8:1457

priprema:

8:1491

Zrele paprike oprati, očistiti od sjemenki, narezati na trakice širine 5-8 mm ili na komade.

8:1664

Rajčice narežite na ploške debljine 3 - 4 mm.

8:83

Ogulite i nasjeckajte luk. Pomiješajte pripremljeno povrće, dodajte sol i crni papar po ukusu i prebacite u emajliranu tavu. Dodajte 2 - 3 žlice. žlice vode i poklopljeno kuhati 10 minuta. Staklenke čvrsto, bez zračnih šupljina, napuniti biljnom masom (povrće treba biti prekriveno sokom odozgo). Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od litre - 45 minuta, staklenke od tri litre - 60 minuta.

8:751 8:756

Lecho s mrkvom za zimu

8:811

9:1315 9:1320

Trebat će nam:

9:1357

2,5 kg slatke paprike,
3 litre soka od paradajza,
3 mrkve,
1 mahuna ljute papričice,
1 glavica češnjaka,
1 vezica peršina,
1 vezica kopra,
3/4 šalice biljnog ulja,
8 žličica 9% ocat
100 grama šećera,
2,5 žlice. sol

9:1747

9:4

priprema:
Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupno rende, zelje nasjeckajte. Ljutu papričicu i češnjak zajedno sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. U lonac stavite slatku i gorku papriku, mrkvu, češnjak, začinsko bilje, sol, šećer i biljno ulje, ulijte prirodni sok od rajčice i kuhajte 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Stavite lecho u sterilizirane staklenke, zarolajte i preokrenite na poklopce dok se ne ohladi.

9:831 9:836

Lecho bez ulja za zimu

9:889

10:1393 10:1398

Trebat će nam:

10:1435

3 kg rajčice,
1,5 kg slatke paprike,
7 većih režnjeva češnjaka,
1 čaša šećera,
1 žlica. s vrhom soli

10:1621 10:4

priprema:
Rajčice prerežite na pola i kuhajte 10-15 minuta, dodajte slatku papriku narezanu na trakice, kojoj ste očistili sjemenke, oguljeni i nasjeckani češnjak, ostatak nasjeckane rajčice, sol, šećer i kuhajte 40 minuta. Zatim lecho stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

10:542 10:547

Lecho s mrkvom bez octa za zimu

10:621

11:1125 11:1130

Trebat će nam:

11:1167

3 kg rajčice,

11:1192

2 kg oguljene paprike (neoguljene 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg mrkve,

11:1322

2 žlice soli (pune)

11:1379

1 žlica granuliranog šećera,

11:1442

1 žlica biljnog ulja.

11:1513

11:4

priprema:

11:38

Rajčice kroz mlin za meso, mrkvu na trakice, papriku na trakice. Kuhajte rajčice i mrkvu 30 minuta nakon što prokuhaju. Zatim dodajte papar i kuhajte još 30 minuta dok paprika ne omekša. Staklenke napuniti i zatvoriti, okrenuti i zamotati.

11:464

Izlaz:- 6 limenki od 650 g ili 5 limenki od 750 g.

11:542 11:547

Lecho od paprike i patlidžana za zimu

11:618

12:1122 12:1127

Lecho je jedan od najukusnijih zimskih zalogaja. Lako se i brzo priprema.

12:1254

Od ove količine iskorištenje je 4 litre.

12:1322 12:1327

Trebat će nam:

12:1364

Sok od rajčice -4 l

12:1398

Lijepa paprika – 1,5 kg

12:1462

Patlidžani – 1,5 kg

12:1496

Luk – 1 kg

12:1516

Biljno ulje - 150 g

12:45

Sol - 1,5 - 2 žlice. l

12:75

Šećer – 2 žlice. l.

12:104

Ocat 9% - 2 žlice. l.

12:138

Češnjak - 4 velika režnja

12:189 12:194

priprema:

12:228

1. Patlidžane narežite na ploške, pospite solju, ostavite da odstoje 30-50 minuta da izađe gorčina. Zatim isperite u hladnoj vodi.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Paprike za lecho očistite od sjemenki, narežite na polovice ili četvrtine, luk na tanke kolutove.

13:1158

3.Sve za lecho stavite u veliki lonac, ulijte sok od rajčice, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Kada je rajčica jako vruća, povrće se znatno sleglo, možete dodati toplinu.

14:160 14:165

15:671 15:676

U lecho dodajte šećer, sol, maslac i dobro prokuhajte. Ulijte ocat i kuhajte 15 minuta. Na kraju dodati nasjeckani češnjak. Ulijte lecho u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte.

15:1023 15:1028

Lecho od paprike i patlidžana je spreman!

15:1089 15:1094

Lecho od paprike za zimu

15:1144

16:1648 16:4

Trebat će nam:

16:41

Rajčice - 5 kg

16:70

Paprika - 2 kg

16:118

Mrkva - 200 g

16:149

Cikla - 200 g

16:177

Sol - 3 žlice. žlice

16:213

Šećer - 1 staklo

16:248

Biljno ulje - 1,5 šalice

16:312 16:317

priprema:

16:351

Rajčice prvo operemo, blanširamo i ogulimo. Zatim samljeti kroz stroj za mljevenje mesa do pirea. Stavite pire u lonac i stavite na vatru.

Kad pire zavrije, dodajte mu sol, šećer i biljno ulje, kuhajte umak oko 20 minuta.

U međuvremenu naribajte mrkvu i ciklu na krupnije ribež, pa povrće stavite u lonac s umakom i kuhajte još 10 minuta.

Papriku očistimo od peteljke i sjemenki, sitno narežemo.

16:1198

Dodajte u tavu s ostalim sastojcima i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Gotov lecho stavite u sterilizirane staklenke (trebali biste dobiti 7-8 litara lecha) i zarolajte poklopce. Evo jednog prilično jednostavnog recepta, dobar tek!

Lecho od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 1 kg

Rajčice - 1 kg

Paprika - 1 kg

Mrkva - 0,5 kg

Luk - 0,2 kg

Češnjak - 2 režnja

Biljno ulje - 150 g

9% ocat - 1 žlica. žlica

Sol - 30 grama

Šećer u prahu - 1 tbsp. žlica

17:2699

priprema:

17:33

Pripremite povrće, temeljito ga operite. Mrkvu ogulite i narežite na vrlo tanke trakice, tikvicu narežite na ploške, luk narežite na polu kolutiće, papriku narežite na trakice.

Rajčice poparite i skinite im kožicu. Zatim prođite kroz mlin za meso ili blender.

U zagrijanu tavu ulijte petinu biljnog ulja, dodajte luk i mrkvu.

Kad je povrće omekšalo dodajte papriku i tikvice. Posolite i pirjajte 5 minuta na srednjoj vatri.

Sada ulijte rajčice, dodajte šećer i češnjak. Pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri. 5 minuta prije spremnosti, ulijte ocat, miješajući lecho.

Gotov lecho stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke treba preokrenuti i pokriti dekom dok se potpuno ne ohlade.

Lecho od rajčice i paprike za zimu

18:1912

18:4

Trebat će nam:

18:41

paprika - 3 kg

18:88

Rajčice - 3 kg

18:120

Sol - 4 žlice. žlice

18:156

Šećer - 1,5 šalice

18:194

Lovorov list - 2 komada

18:242

Paprike u saksiji - 8 komada

18:287

Biljno ulje - 200 g

18:338

9% ocat - 80 g (ja volim jabučni ocat)

18:424 18:429

priprema:

18:463

Pripremite glavne sastojke. Povrće temeljito isperite pod vodom.

Rajčice i papriku krupno nasjeckajte. Uklonite sve nepotrebne dijelove.

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu stavite u lonac.

Kuhajte rajčice na laganoj vatri 15 minuta, dodajte papar, šećer, sol i biljno ulje. Kuhajte 20 minuta. Na samom kraju dodajte papar u zrnu, lovor i ocat. Prokuhajte još 5-7 minuta.

Staklenke se moraju sterilizirati u pećnici.

Podijelite lecho u staklenke i zatvorite poklopce. Okrenite naopako i umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Lecho s grahom za zimu

19:2060

19:4

Sastojci:

19:34

Suhi grah - 500 g

19:73

Rajčice - 3,5 kg

19:107

slatka paprika - 2 kg

19:148

Ljuta paprika - 1 komad

19:193

Šećer - 1 staklo

19:227

Biljno ulje - 1 staklo

19:286

Sol - 2 žlice. žlice

19:322

9% ocat - 2 žlice. žlice

19:363

Lecho od paprike za zimu najpopularniji je pripravak u mnogim obiteljima, naša nije iznimka! Kada se približi sezona lecha, morate pretražiti puno recepata, radi praktičnosti prikupili smo sve najuspješnije opcije za pripremu lecha, nadamo se da ćete i vi to cijeniti!

1. Klasični lecho od paprike
2. Lecho od paprike i luka
3. Lecho od papra - klasik žanra
4. Lecho od paprike s mrkvom, lukom i češnjakom bez octa
5. Lecho od paprike i patlidžana s češnjakom
6. Superbrzi lecho od paprike s pastom od rajčice bez ulja i octa
7. Lecho od ljute paprike s pastom od rajčice
8. Bakin jednostavan lecho od paprike
9. Gusti lecho od paprike bez octa
10. Lecho od paprike i mrkve
11. Ukusan lecho od paprike i tikvica s lukom
12. Brzo liječenje
13. Lecho s tikvicama i paprikom s jabučnim octom
14. Začinjeni lecho s tikvicama i limunovim sokom
15. Lecho od papra i graha
16. Lecho s paprom, patlidžanom i lukom
17. Lecho od paprike s cvjetačom i češnjakom
18. Lecho od ljute paprike s malim cijelim lukom
19. Ukusni lecho od paprike s mrkvom i lukom bez sterilizacije
20. Izvrsni lecho od papra bez octa s limunskom kiselinom

+ 5 video recepata za pravljenje lecha

Papar za zimu: 20 recepata za lecho od paprike iz naše kasice prasice

1.Klasični lecho od paprike

Omjer proizvoda:

• Rajčice 3 kg
• Slatka paprika 3 kg
• Biljno ulje - 1 staklo
• Sol - 2 žlice. pune žlice
• Šećer u prahu - 1 šalica
• Ocat 9% - 0,5 šalice

Priprema

Rajčice propasirajte kroz mlin za meso (sameljite blenderom).
Papriku narežite na komade srednje veličine.
U jednoj posudi pomiješajte dobivenu rajčicu, komade paprike, sol, šećer, ocat i biljno ulje.

Stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte lecho 30-40 minuta.

2. Lecho od paprike i luka

• Paprika - 2 kg
• Rajčice - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Biljno ulje - 150 g
• Ocat 9% - 3 žlice. žlice
• Šećer - 4 žlice. žlice
• Sol - 2 žličice
• Crni papar u zrnu - 1 žličica
• Piment - 4 kom
• Lovorov list - 2 kom

Priprema

1. Rajčice operite, sameljite u stroju za mljevenje mesa (usitnite blenderom) ili propasirajte kroz sokovnik, luk narežite na kolutiće, a papriku na trakice.
2. Sve pomiješajte, dodajte šećer, sol, papar, lovorov list i maslac pa sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri sat vremena.
3. Pri kraju kuhanja dodajte ocat, gotov lecho ulijte u staklenke i zatvorite.
4. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

3. Pepper lecho - klasik žanra

Omjer proizvoda:

• Rajčice 6 kg
• Slatka paprika 6 kg
• Biljno ulje - 2 šalice
• Sol - 4 žlice. pune žlice
• Šećer u prahu - 2 šalice
• Ocat 9% - 1 šalica

Priprema

Samljeti rajčice u blenderu.
Papriku narežite na komade.
Pomiješajte dobivenu rajčicu i komade paprike.

Nakon vrenja, kuhajte lecho na srednjoj vatri 30 minuta.

30 minuta nakon vrenja dodajte ocat, biljno ulje, sol, šećer.

Gotov lecho pakirajte u vruće pripremljene staklenke i zatvorite. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi

4. Izvorni lecho od paprike s mrkvom, lukom i češnjakom bez octa

Potreban omjer proizvoda:

• Mrkva 0,5 kg
• Slatka paprika 3 kg
• Rajčice 3 kg
• 2 ljute papričice
• Luk 3-4 glavice
• Crni papar (mljeveni)
• Ljuta papričica
• Sol - po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Češnjak 3-5 glavica
• Bosiljak

Priprema

Papriku sameljite na komade po želji (duguljaste ili kolutiće)
Nasjeckajte luk.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Rajčice propasirajte kroz sokovnik i gotov sok prokuhajte.
U sok dodajte papriku, mrkvu, luk i kuhajte 20 minuta.
Dodati sol i šećer po ukusu.

Dodati nasjeckani češnjak, mljeveni crni papar, ljuti nasjeckani bosiljak.
Ulijte u sterilizirane staklenke.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima 10-15 minuta.

5. Lecho od paprike i patlidžana s češnjakom

Potrebni proizvodi

• 1 patlidžan
• 1 mrkva
• 3 kg rajčice
• 8 kom slatke paprike
• glavica češnjaka
• Sol, šećer - po ukusu
• Ocat 70% - 1 desertna žlica

Priprema

Nasjeckajte patlidžan i pirjajte ga na rafiniranom biljnom ulju 10 minuta.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Rajčice samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Papriku nasjeckajte, češnjak nasjeckajte.
Kuhajte 35-40 minuta, posolite i pošećerite po ukusu. na kraju kuhanja dodajte ocat, stavite u sterilizirane vruće staklenke, zarolajte, preokrenite, poklopite, ostavite dok se ne ohlade

6. Superbrzi lecho od paprike s pastom od rajčice bez ulja i octa

Potrebni omjeri proizvoda

• 3 kg papra
• 0,5 kg paste od rajčice
• 0,5 l vode
• 1 žlica. l. Sahara
• 1 žlica. l. sol.

Priprema

Papriku nasjeckajte, sjedinite sve sastojke, prokuhajte 10 minuta, stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Preokrenuti i poklopiti, ostaviti da se ohladi.

7. Lecho od ljute paprike s tijestom od rajčice

Potrebni proizvodi

• 5 kg paprike,
• 1 žlica šećera
• 1 čaša octa 9%,
• 1 šalica biljnog ulja
• 3 žlice. sol,
• Limenka paste od rajčice (800 g)
• 3-4 mahune ljute papričice

Priprema

Sve sastojke sjediniti, prvo isjeckati papriku na željene komade,
kuhati 15 minuta i staviti u staklenke, sterilizirati 10-15 minuta i zarolati.

8. Bakin jednostavan lecho od paprike

Potrebni proizvodi

Rajčice 1,5 kg

Papar 2 kg

Biljno ulje 0,5 šalice

Ocat 6% - 1,5 žlice

Priprema

Provucite rajčice kroz mlin za meso. Rajčicu kuhati dok ne prokuha, u kipući pire dodati papar, sol, šećer, kuhati 20 minuta.

5 minuta prije spremnosti dodajte ulje i ocat, zarolajte bez sterilizacije

9. Gusti papar lecho bez octa

Omjeri rajčice i paprike su proizvoljni, mnogo ovisi o sočnosti oboje.

Za svaku dobivenu litru rajčice:

• 2 žlice šećera
• 1 žlica soli

Propustite rajčice kroz sokovnik, dobiveni sok prokuhajte za 2/3 i dodajte potrebne količine soli i šećera u željeni volumen.

Dodajte nasjeckanu papriku, kuhajte 15 minuta, stavite u pripremljene poparene staklenke i zatvorite.

10. Lecho od paprike i mrkve

Potreban omjer sastojaka

• 3 kg rajčice
• 150 ml biljnog ulja
• 300 g mrkve
• Šećer 5 žlica. žlice
• Sol 1 žlica. žlica
• Papar 2 kg
• 4 žlice. l. 5% octa

Priprema

Papriku sameljite na željene komade - kockice, slamke.

Rajčice propasirajte kroz blender.

Kuhajte 45 minuta, dodajte ocat 5 minuta prije kraja kuhanja. Stavite u staklenke i zarolajte.

11. Ukusan lecho od paprike i tikvica s lukom

Proizvodi

• 1,5 kg tikvica
• 6 kom. slatko papar
• 6 glavica luka
• 1 kg rajčice
• 2/3 žlice biljno ulje
• 2/3 žlice Sahara
• 0,5 žlice 9% octa,
• 1 žlica. sol.

Priprema

Tikvicu i papriku nasjeckajte na trakice.

Rajčice propasirajte kroz mlin za meso, prokuhajte, dodajte sol, šećer, biljno ulje, u kipuću rajčicu dodajte tikvice - kuhajte 10 minuta, nasjeckani luk - kuhajte još 10 minuta, zatim dodajte papar - i pirjajte još 10 minuta, dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.

12. Brzo liječenje

Za 3 litre paradajza

• 2 kg slatke paprike
• 2 šalice šećera
• 2 šalice biljnog ulja
• 1 stol. žlice octene esencije
• 1 stol. žlice soli.

Priprema

Skuhajte rajčicu.

Dodajte šećer, maslac, sol, nasjeckanu papriku.

Kuhajte 15 minuta. Dodajte esenciju octa. Ulijte u zapržene staklenke. Smotajte.

13. Lecho s tikvicama i paprikom s jabučnim octom

Trebat će vam:

• 2 kg rajčice
• 1,5 kg slatke paprike
• 1,5 kg tikvica
• 0,5 šalice šećera
• 1 šalica biljnog ulja
• 0,5 šalice jabučnog octa
• 2 žlice. l. sol

priprema:

Papriku narežite na trakice.

Tikvice narežite na ploške ili trakice.

Samljeti rajčice u blenderu ili proći kroz mlin za meso, staviti rajčicu na vatru.

Nakon što prokuha dodati papriku i tikvice.

Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Kuhajte 10 minuta. Dodajte ocat i maknite s vatre. Gotov lecho stavite u sterilizirane staklenke, sterilizirajte 20 minuta, uvijte, preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

14. Začinjeni lecho s tikvicama i limunovim sokom

• 1 kg slatke paprike
• 1 kg tikvica
• 0,5 kg luka
• 4 češnja češnjaka
• 1 kg rajčice
• 100 ml biljnog ulja
• 1,5 žlice. l. sol
• 1,5 žlice. l. Sahara
• 70 ml soka od limuna

Priprema

Papriku narežite na trakice.

Tikvice narežite na ploške, luk i češnjak nasjeckajte po želji.

Ogulite rajčice i sameljite pulpu u blenderu.

Pržite luk i češnjak 2 minute na biljnom ulju.

Dodajte pire od rajčice i sve zajedno pirjajte 3 minute.

Dodajte paprike, tikvice i pirjajte još 3 minute.

Dodajte sol, šećer i kuhajte 15 minuta.

Zatim ulijte sok od limuna i držite na vatri 2 minute.

Stavite lecho u sterilizirane staklenke i čvrsto zarolajte.

15. Lecho od paprike i graha

Potrebni proizvodi

• 0,5 kg graha
• 0,5 kg mrkve
• 1 kg rajčice
• 1 čili papričica
• 0,5 kg papra
• 1 žlica. l. sol
• 100 g šećera
• 1 glavica češnjaka
• 150 ml biljnog ulja
• 1 žlica. l. octena esencija

Priprema

Nasjeckajte rajčice.

Naribajte mrkvu.

Skuhajte grah. Papričicu narežite na trakice, češnjak i čili papričicu nasjeckajte. Zakuhajte biljno ulje. U to stavite pripremljene rajčice, mrkvu, sol, šećer i kuhajte 25 minuta.

Zatim dodajte grah, papriku, čili papričicu i kuhajte 10 minuta. Dodajte češnjak, ulijte esenciju, ponovno prokuhajte. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

16. Lecho s paprom, patlidžanom i lukom

Potrebni proizvodi

• 4 kg rajčice
• 6 slatkih paprika
• 2 patlidžana
• 2 luka
• Sol, šećer po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Priprema

Rajčice narežite na komade.

Paprike, patlidžane i luk narežite na kolutiće.

Pomiješajte paradajz, luk, papriku i kuhajte 15 minuta. Dodati sol i šećer po ukusu. Kuhajte još 20 minuta.

Patlidžane posolite i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

Sve sjediniti i dobro sjediniti. Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite dok se ne ohladi.

17. Lecho od paprike s cvjetačom i češnjakom

Potreban omjer proizvoda

• 2 kg cvjetače
• 300 g paprike
• 1,2 kg rajčice
• 200 g suncokretovog ulja
• 100 g šećera
• 2 žlice. l. sol
• 2 glavice češnjaka
• 100 g 9% octa

Priprema

Rajčice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.

Papriku narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak

Cvjetaču operite i narežite na male cvjetiće.

Rajčice i paprike narežite na trakice, prelijte suncokretovim uljem, dodajte šećer, sol i pustite da povrće prokuha.

Čim prokuhaju dodati ocat, promiješati, pa im dodati cvjetove cvjetače i češnjak. Sve kuhajte 30 minuta.

Stavite lecho u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolati i okrenuti.

18. Lecho od ljute paprike s malim cijelim lukom

Potrebni proizvodi:

• 3 kg paprike
• 2 litre soka od rajčice
• 1 kg sitnog luka
• 2/3 šalice šećera
• 2 žlice. l. sol
• 2 lista lovora
• 1 žličica mljeveni korijander
• 10 zrna crnog papra
• 0,5 šalice 6 posto octa
• 1 šalica biljnog ulja

Priprema

Provucite rajčice kroz sokovnik.

Luk oguliti, oprati, ostaviti cijelog.

Izrežite papriku na pola prstena.

Prokuhajte sok od rajčice. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, začine.

Dodajte luk, kuhajte 3 minute. Popapriti, kuhati 15 minuta, na kraju dodati ocat.

Vrući lecho stavite u tople sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

19. Ukusni lecho od paprike s mrkvom i lukom bez sterilizacije

Potreban omjer proizvoda:

• rajčice - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• caxap – 200 g;
• ocat - 100 g;
• suncokretovo ulje - 50 g;
• sol

Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti blenderom.

Dobivenu masu prokuhati.

Mrkvu naribati, a luk nasjeckati.

U kipući pire od rajčice stavite mrkvu i luk, kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.

Papriku narežite na trakice i dodajte u kuhanu rajčicu, također dodajte ocat, šećer, suncokretovo ulje i sol po ukusu. Kuhajte još 10-15 minuta.

Vruću mješavinu povrća stavite u pripremljene staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.

20. Izvrsni lecho od papra bez octa s limunskom kiselinom

Potrebni proizvodi

• rajčice 5 kg,
• paprike 3 kg
• klinčići, crni papar u zrnu
• maslinovo ulje
• limunska kiselina - 1 žličica na 2 litre mase.

Priprema

Rajčice i paprike (!) potrebno je oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na velike komade.

Promiješajte i kuhajte 10 minuta.

Dodajte sol i šećer. Prelijte žlicom maslinova ulja. Dodajte limunsku kiselinu. Prokuhajte još 10 minuta.

Na dno steriliziranih staklenki stavite začine.

Ulijte lecho u staklenke i zarolajte.

Domaći lecho od paprike - 5 video recepata