Recept za pripremu želea od bijelog ribiza. Video: petominutni džem od ribiza s malinama. Dodatni sastojci za džem od ribiza

Tradicionalni zimski žele od bijelog ribiza

Popis proizvoda za kuhanje zdrave poslastice mali - trebamo samo 1 kilogram bijelog ribiza i isto toliko šećera.

Operite bobice. Uopće ih nije potrebno uklanjati s grana, jer ćemo samljeti masu bobica, što će nam omogućiti da odvojimo sok i pulpu od kože, grančica i sjemenki. Samo stavite ribizle u posudu (ne aluminijsku, već po mogućnosti emajliranu).

Ulijte 50 ml vode i uključite plamenik. Pokrijte tavu poklopcem kako bi se iznutra stvorila para. Pod njegovim utjecajem, bobice će omekšati, a koža će prsnuti. U ovom obliku ribiz se lako melje. Trebat će nam sito, dobro je ako imate malo. U nju stavite dio smjese i utrljajte žlicom. Kolač će ostati u serpi. Može se staviti na gazu i iscijediti. Na ovaj način obradite cijelu masu bobica. Dobivenu čistu pulpu pretvorit ćemo u žele.

Zdjelu s bobičastim voćem stavite na vatru i dodajte šećer. Kako se masa zagrijava, njena površina će se početi prekrivati prozračnom pjenom. Treba ga ukloniti. Ako to ne učinite, izgubit će se prozirnost želea. Nakon vrenja treba malo smanjiti vatru. Deliciju treba kuhati najmanje 40 minuta. Vrijedno je povremeno miješati kipuću masu kako bi tekućina brže isparila. Ne zaboravite sterilizirati posude i poklopce. Spremni žele ulijte u staklenke odmah nakon gašenja vatre. Zavijte poklopce, okrenite staklenke zimska priprema i zamotajte ih.

Recept za ribizle bez kuhanja

Sastojci: bijeli ribiz – 1 kg; šećer - 1,3 kg.

Budući da ova bobica sadrži dovoljna količina pektin, od njega je moguće napraviti žele bez kuhanja. Međutim, vrijedno je shvatiti da će se sok koji uopće nije podvrgnut nikakvoj toplinskoj obradi nakon nekog vremena jednostavno pokvariti; neće trajati do zime. Stoga je preporučljivo proizvod barem prokuhati. Upravo tako ćemo ovaj put pripremiti deliciju.

Dakle, operite bobice i osušite ih. Zatim se sirovine moraju slomiti. To se može učiniti mortom ili nekom drugom metodom. Naš zadatak je iscijediti sok. Zatim pulpu protrljamo kroz sito i gazu. Na taj način se možemo riješiti sjemenki i kožice. Smjesu voća ocijediti u odgovarajuću šerpu, dodati šećer. Ima ga dosta, pa se neće moći brzo otopiti. Uključite vatru i neprestano miješajte sirup, inače će šećer zagorjeti do dna. Obično, dok masa prokuha, zrnca šećera se potpuno otope. Da bi žele mogao stajati cijelu zimu potrebno ga je kuhati jednu minutu. Zatim odmah ulijte u staklenke (samo sterilizirane). Zamotajte posude s poklopcima, okrenite ih i pokrijte dekom. Nekuhani žele čuvajte u hladnjaku.

Žele od šljiva, jabuka i bijeli ribiz

Domaćicama će se svidjeti ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i gotov proizvod bit će cijenjen zbog toga izvrsnog okusa, ugodne boje, mirisa i konzistencije. Jabuke i ribizli - ove komponente sadrže puno pektina, a šljive će našem desertu dodati ružičastu nijansu.

Sastojci– bijeli ribiz – 0,5 kg; šljive - 0,5 kg; jabuke - 5 kom.

Uzmite jabuke koje su zelene, čvrste i sočne. Plodovi rahle strukture nisu prikladni. Možete koristiti bilo koje šljive. Operite sve voće i bobice i pustite da voda iscuri iz njih. Ribiz zgnječite mikserom, stavite u sito i procijedite. Šljive prepolovite i izvadite im koštice. Nemojte još dirati jabuke, inače će potamniti. Prelijte šljive kipućom vodom 5 minuta, a zatim prebacite u hladna voda. Sada je lako ukloniti koru s voća. A pulpu treba samljeti ili samljeti u blenderu.

Pomiješajte sok od ribiza i masu od šljiva i stavite na vatru. Sada idemo na jabuke. Odrežite kožicu, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kockice. U vruću voćnu smjesu odmah stavite kriške jabuke.

Pustite da prokuha, a uronjenim blenderom usitnite jabuke dok se ne pretvore u homogeni pire. Sada u tavu stavite šećer. Brzo će se otopiti u vrućem voćna masa, ali još treba miješati. Nakon vrenja, kuhajte žele 5 minuta, isključite plamenik. Sutradan žele prokuhajte i ulijte u staklenke, zavrnite. Ostavite ih okrenute naopačke i pokrivene toplom dekom dok se ne ohlade. U budućnosti se proizvod može pohraniti u podrum.

Vidite li kako je jednostavno napraviti žele od bijelog ribiza?! Posebno je zanimljiv recept bez kuhanja, jer ne oduzima puno vremena, a omogućuje vam da sačuvate više vitamina koje bobičasto voće sadrži. Sigurni smo da će vam se sigurno svidjeti barem jedan od recepata, ali da biste cijenili okus želea, morate ga skuhati. Sada je vrijeme za to - mnogi su već sazreli ribizle u svojim vrtovima.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 180 min

Žele je jedna od omiljenih dječjih namirnica. Predstavljam vam recept za pravljenje želea od bijelog ribiza. Vrlo je ukusna, aromatična, s blagom kiselošću. Ovaj žele se može razrijediti vodom čak i zimi, a dobit ćete prekrasan kompot koji djeca piju sa zadovoljstvom. sadrži veliku količinu vitamina C, blagotvorno djeluje na crijeva. Ovaj žele je dobar za namakanje slojeva kolača. Za pripremu samo pripremite bobice, malo ih prokuhajte, sameljite kroz cjedilo, dodajte šećer, prokuhajte i ulijte u staklenke. Ovaj žele će postati omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Dakle, danas za vas - žele od bijelog ribiza za zimu. Upute korak po korak iz procesa kuhanja pomoći će vam da napravite koristan obradak od ove vitaminske bobice.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Prinos proizvoda: staklenka od 1 litre
Za pripremu želea od bijelog ribiza potrebni su nam sljedeći sastojci:
- bijeli ribizl - 1 kilogram,
- granulirani šećer - 400 grama,
- pročišćena voda - 100 mililitara.

Priprema

Nije potrebno uzimati cijeli bijeli ribiz. Možete koristiti malo zgnječenu jer ćemo je još samljeti.

Bijeli ribiz treba oprati pod tekućom vodom, skinuti s grana i staviti u caklinu.

Dodajte pročišćenu vodu. Prokuhajte 2-3 minute.

Malo ohladite i sameljite kroz cjedilo. Preostalu pulpu možete koristiti za pite ili jednostavno dodati vodu, ostaviti preko noći, a ujutro ćete dobiti prekrasan kompot.

Ulijte dobiveni sok i pulpu u emajlirani lonac, dodajte šećer i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Zbog visokog sadržaja pektina u bijelom ribizu, žele se dobro stvrdnjava.

Dok se žele kuha, možete krenuti s obradom staklenki. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati. Sada postoji mnogo različitih načina za to. Najprikladnije mi je koristiti dupli kotao. Također temeljito isperemo poklopce i kuhamo nekoliko minuta. Ulijte žele u sterilne staklenke i ohladite na 60 stupnjeva. Potrebno je ohladiti žele kako se na poklopcu ne bi stvorila kondenzacija i džem se s vremenom ne bi pokvario.

Kada se žele od bijelog ribiza ohladi, treba ga dobro zatvoriti poklopcima.
Ovaj žele bit će izvrstan nadjev za pečenje, možete ga jednostavno namazati na komad kruha i pojesti ga za doručak. Po istom receptu možete napraviti ne samo žele od bijelog ribiza, već i žele od različitih vrsta ribiza. A od bobica crvenog ribiza možete napraviti vrlo ukusno

U ovom članku ćemo pogledati što se može pripremiti za zimu od bijelog ribiza. Ova bobica je albino. Prema biološkoj klasifikaciji, bijeli ribiz je isti kao i crveni, samo bez pigmenta boje. Ima nježniji okus od rubinske sestre, nije tako kiselkast. Ribiz se u Rusiji počeo uzgajati ranije nego u Europi. I ime bobičastog grmlja bilo je slavensko. Na ukrajinskom jeziku riječ "smorid" znači "smrad". To se u većoj mjeri odnosi na crnu sortu. Ne samo lišće, već i same grane i bobice imaju oštar, pomalo neugodan miris. Ali plodovi bijelog ribiza ne mirišu. Njihovo delikatan okus I neobična aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripravci od ove bobice nisu samo ukusni i zdravi, već su i zanimljivi s čisto estetskog gledišta. Proziran, svijetlozlatni džem izgleda tako neobično. Ovo je albino bobica - bijeli ribiz. U nastavku pročitajte recepte za zimnicu od ove vrtne kulture.

Prednosti bijelog ribiza

Crne bobice su najbogatije vitaminima i mineralima. U Francuskoj se do osamnaestog stoljeća ova vrsta ribiza smatrala isključivo kao ljekovita biljka, a u kulinarstvu se počela koristiti mnogo kasnije. Crveni ribiz (a ujedno i njegova albino sestra) inferioran je crnom u količini vitamina C. Ali čak ga i bijeli ribiz sadrži četiri puta više od hvaljenih agruma. I po sadržaju željeza je ispred crne sestre. Crveni i bijeli ribiz bogati su kalijem koji jača srce, a odgovoran je i za izbacivanje viška tekućine iz organizma te sprječava nastanak oteklina i vrećica ispod očiju. Ove bobice također izoštravaju vid zbog prisutnosti vitamina A. Ako se redovito konzumiraju bijeli ribizli, ojačat će imunitet, poboljšati metabolizam, a tijelo će se očistiti od otpada, toksina i soli teških metala.

Kako odabrati pravu bobičasto voće

Bijeli ribizl, od kojeg ćemo ovdje naučiti kako se pravi, specifičan je proizvod. Tradicionalisti koji su navikli da pekmez svakako mora biti crven odn narančasta boja, ova bobica se često miješa s rubin ili crnim grozdovima, trešnjama ili malinama. A ljudi koji vole originalnost koriste prozirnu boju bijelog ribiza za izradu ukrasnih pripravaka za zimu. Na primjer, konzerviranje bobica zajedno s reznicama, očuvanje cjelovitosti grozdova. Bijeli ribiz možete kombinirati s komadićima neoguljene naranče. Bolje je sakupljati bobice za pripreme po sunčanom i suhom vremenu. Zatim ih morate sortirati, uklanjajući nasumične ostatke i lišće. Ako nije navedeno u receptu, uklonite rezove. Zatim ih je potrebno temeljito oprati i malo osušiti. Da biste napravili žele od bijelog ribiza, morate iscijediti sok. Kosti ove vrste su velike. Začepljuju sokovnik i zdrobljeni loše utječu na okus želea. Ostala je stara bakina metoda – trljanje kroz sito. Da se bobice ne odupru, opare se kipućom vodom.

Bijeli ribiz: žele bez kuhanja

Ove bobice su optimalna sirovina za ovu vrstu slastica, jer sadrže mnogo pektina. Recept savjetuje dodavanje malo nezrelog ribiza u zreli. Ove bobice sadrže red veličine više pektina, koji će pomoći želiranju pekmeza. Iscijedite sok iz bijelog ribiza. Na jednu litru tekućine uzeti 1200 grama šećera, najbolje voćnog. Koristeći ovaj zaslađivač, pojačat ćemo aromu i okus želea, kao i zgusnuti njegovu konzistenciju. Sok i šećer dobro izmiješajte. Sterilizirajmo staklenke. Preko njih rasporedite žele, puneći posudu do vrha. Na vrh stavimo krug izrezan od pergamenta po širini grla staklenke. Prvo ćemo ga namočiti u votku da bijeli ribiz ne fermentira. A onda ćemo staklenke zatvoriti najlonske navlake. Prvih dana pripravci se čuvaju na mirnom i hladnom mjestu, bez pomicanja i mućkanja. Zatim staklenke možete staviti u hladnjak.

Kuhani žele

Za ovu metodu kulinarska obrada koristiti obični šećer, budući da fruktoza visoke temperature topi se i stvara kristale. Kuhani žele od bijelog ribiza vrlo je postojan proizvod. A i konzistencija mu je divna, njime se mogu ukrašavati i kolači. Da biste pripremili takav žele, prvo morate iscijediti sok iz malo nezrelih bobica. Ulijte tekućinu u plitku posudu i počnite kuhati. Postupno dodajte četiri stotine grama šećera. Kuhajte, a na kraju dodajte još 400 g slatkog pijeska. Spremnost utvrđujemo na sljedeći način: prođite drvenom lopaticom po dnu zdjele s želeom: ako ostane trag - "staza" - možete isključiti vatru. Za ovu pripremu koristimo male staklenke - maksimalno pola litre. Sterilizirajte ih u pećnici i napunite ih želeom. Posuda treba stajati desetak sati, nakon čega se može zatvoriti običnim najlonskim poklopcima.

Džem s narančama

Postoje mnoge pripreme za zimu, gdje je glavni sastojak bijeli ribizl. Recepti često predlažu miješanje s drugim voćem – radi boje ili dodatne slatkoće. Ova metoda pripreme bijelog ribiza ne uključuje toplinsku obradu. Zahvaljujući tome, svi minerali i vitamini ostaju u pekmezu. Jedan kilogram ribiza propuštamo kroz mlin za meso. Operite dvije naranče, narežite ih na komade i izvadite im sjemenke. Također ga propustimo kroz mlin za meso. Pomiješajte ribizle s narančama. Dodajte jedan i pol ili dva kilograma granulirani šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste si olakšali zadatak, dopušteno je malo zagrijati masu. Pekmez stavite u sterilnu staklenu posudu. Ako ga namjeravate čuvati u hladnjaku, možete ga pokriti običnim plastičnim poklopcima.

Klasični pekmez

Recepti s bijelim ribizlom ne zanemaruju ovo uobičajeno domaća priprema za zimu. Klasičan pekmez priprema se ovako. Kilogram bobičastog voća pospite istom količinom šećera. Ostavite sok da iscuri. Otopite tristo grama šećera u dvije čaše vode. Skuhajte sirup. Tamo smo stavili bobice (zajedno s ispuštenim sokom). Kuhajte, redovito skidajte pjenu, miješajte. Bistri džem stavite u staklenke i zatvorite. “Dekorativni” džem zahtijeva drugačiji pristup. Najprije pripremite sirup od čaše vode i pola kilograma šećera. U nju pažljivo složite grozdove. Nastavljamo kuhati, pažljivo miješajući kako bi bobice ostale netaknute. Kad džem postane proziran, ugasite vatru i ulijte u staklenke. Ovi bijeli ribizli dobri su i kao samostalni desert i za ukrašavanje raznih vrsta peciva.

Kandirano voće

Za takve domaće slatkiše prikladni su crni, crveni i bijeli ribiz, ali bobice moraju biti vrlo zrele. Operemo ih, ocijedimo u cjedilu i ulijemo u emajlirani lavor. Pripremite sirup. Po kilogramu bobica potrebno je 300 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera. Kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Procijedimo ga provlačenjem kroz nekoliko slojeva gaze. Ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Ulijte sirup u posudu s bobičastim voćem. Kuhajte pet minuta i ostavite deset sati. Nakon navedenog vremena, bijeli ribizl kuhajte dok ne omekša. Procijedite bobičasto voće, ali sačuvajte sirup - od njega možete napraviti džem ili sok. Ostavimo bobice dva sata. Zatim ih pospite šećerom u prahu. I osušite ih: u pećnici (na + 40 C) tri sata, sobna temperatura- šest dana. Zatim razvaljajte bobice u kuglice i ponovno ih uvaljajte. Nastavimo ih sušiti – u pećnici ili na sobnoj temperaturi.

Domaće vino

Za što još može biti koristan bijeli ribiz? Zimski recepti često koriste sok od ove bobice. Vrlo je kiseo pa se može koristiti umjesto octa, zakiseliti njime jela ili ga ulijevati u marinade. Od soka ćete napraviti izvrsno domaće vino. U četiri litre sladovine potrebno je otopiti 1,6 kilograma šećera. Odnesemo suleyu na hladno mjesto i pričekamo da počne fermentacija. Nakon desetak dana zaustavljamo proces alkoholiziranjem. Potrebna je prosječna litra votke na 10 litara fermentirane sladovine, ali jačinu pića možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Pomiješajte i ostavite pet dana. Procijediti i dodati 800 grama šećera. Miješajte dok se ne otopi i ulijte vino u boce. Nakon tri mjeseca čuvanja na hladnom mjestu napitak se može poslužiti.

Bijeli ribiz: kompot

Za lijepa boja možete dodati nekoliko grozdova rubina. Za jednu steriliziranu staklenku kompota od 3 litre trebat će vam tri čaše ribiza. Operite bobice i stavite ih na dno. Ulijte 2,5 litara filtrirane vode u lonac i stavite na vatru. Postupno dodajte dvije šalice granuliranog šećera. Pričekajmo da sirup prokuha. Preko toga prelijte ribizle (ne zaboravite staviti metalnu žlicu u staklenku da staklo ne prsne). Stavite poklopac i pričekajte pet minuta. Nakon što bobičasto voće da sirupu svoj okus i miris, ulijte ga natrag u tavu i ponovno prokuhajte. U ovoj fazi u kompot možete dodati razne začine: klinčiće, cimet ili narančina korica. Kipućim sirupom prelijte bobice i zarolajte staklenke željezni poklopci. Okrenite posudu naopako i umotajte u deku dok se postupno ne ohladi.

Ribiz za kućnu kutiju prve pomoći

Bobice ne morate puniti sirupom. Tada ćete zimi imati gotovo svježe bijele ribizle. Pripreme radimo ovako. Odabir zrelih velike bobice te ih suhe staviti u staklenku. Staklenu posudu poklopiti i staviti u posudu za sterilizaciju. Ulijte vodu tako da doseže "ramena" staklenke. Zagrijte na laganoj vatri dok bobice ne puste sok i slegnu se (trebate dodati ribizle tako da pune zdjelu do vrha). Pasterizirati oko pola sata na 85 C, pa zarolati. Takav ribiz je dobar za liječenje prehlade i prevenciju gripe.

Prozirna, aromatična bobica nije toliko popularna kao njene crvene i crne "sestre".

Ali od njega možete napraviti mnogo ukusnih pripravaka za zimu jer grm ljeti obilno rađa.

Bijeli ribiz sadrži mnogo pektina, vitamina A, B i P, kalija i željeza, jača imunološki sustav, poboljšava metabolizam i jako je dobar za vid.

Kako pripremiti bijeli ribiz za zimu, koji ukusni i provjereni recepti postoje od ove bobice?

Dobar je za pripremu pekmeza i želea, sa ili bez šećera, sam i u društvu drugih vrsta ribiza, s jagodama, ogrozdom, citrusima, pa čak i lubenicom.

Hajde da saznamo što domaći ljubitelji rade od bijelog ribiza za zimu.

Jednostavan recept za džem od bijelog ribiza:

šećer - 1,5 kg
bijeli ribiz - 1 kg
voda - 2 čaše

1. Oprane i osušene bobice bez rezova pospite šećerom (odvojite 1,5 šalicu šećera u prahu) u širokoj zdjeli i ostavite u hladnoj prostoriji 10-12 sati.

2. Od ostatka šećera i vode. Još vruće izlijte ribizle i kuhajte na laganoj vatri dok ne budu prozirne, miješajući pekmez drvenom kuhačom. duga drška i skidanje pjene.

3. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Hladni džem od bijelog ribiza s narančom:

bijeli ribiz - 1 kg
naranče - 2 kom.
šećer - 1,8 kg

1. Bobičasto voće pasirati mikserom ili mlinom za meso, miješati sa šećerom dok se zrnca ne otope, dodati naranče samljevene zajedno s korom. Dobivenu masu stavite u sterilizirane staklenke.

2. Ispod najlonskih poklopaca na pekmezu staviti još jednu žlicu šećera da se ne stvori plijesan. Konzervacija metalni poklopci nije potrebno.

Žele od bijelog ribiza:

1 litra soka od bijelog ribiza i šaka crvenog ribiza za boju i bolje stvrdnjavanje
šećer - 1,7 kg
voda - 1,5 šalice

1. Da biste dobili sok, stavite čiste bobice u lonac i napunite vodom. Miješajući, lagano zagrijavajte dok kožica ne popuca, a bobice ne puste sok. Brzo ohladite u posudi s ledenom vodom.

2. Preko široke posude stavite gazu i pažljivo kroz nju iscijedite sok. Vratiti na štednjak, dodati šećer.

3. Nastavite kuhati dok bobičasta masa neće postati viskozna i žilava. Vruće staviti u staklene posude, ostaviti otvorene dok se ne ohlade. Pokrijte žele papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku za zimu.

Kompot od bijelog ribiza:

1 litarska staklenka ribiza
šaka šipka
za sirup - 0,5 kg šećera na 1 litru vode

Šipak se može zamijeniti trešnjama, drenom i crnim ribizlom.

1. Zavariti potrebna količina šećerni sirup. Dok se hladi, na dno staklenki od 3 litre poslažite plodove šipka, a na njih ribizle.

2. Ohlađenim sirupom prelijte šumsko voće i pasterizirajte 15-20 minuta. Kuhane zarolajte poklopcima i okrenite naopako. Kada se konzerviranje ohladi, stavite ga na tamno mjesto za zimu.

Vino od bijelog ribiza (liker):

4 litre soka od ribiza
2,4 kg šećera
4,5 litara vode
1 litra votke

1. Bobičasto voće sortirati, isprati, osušiti i iscijediti sok, pomiješati sa prokuhanu vodu, dodajte 1,6 kg šećera i stavite na hladno mjesto 10 dana.

2. Dodajte votku i pustite da vino odstoji još 5-7 dana.

3. Vinu dodajte preostali šećer, otopite ga, ulijte u boce, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon dva do tri mjeseca vino se može poslužiti.

Kako sušiti bijeli ribizl:

Položite bobice u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite u pećnici na 40-60 stupnjeva s otvorenim vratima.

Nakon dva sata provjerite lijepe li vam se bobice u ruci, tada je ribiz spreman. Zadržati suhe bobice treba čvrsto zatvorene banke.

Zamrzavanje bijelog ribiza:

1. Cijele bobice poslažite na dasku u jednom sloju da se ne slijepe i stavite u zamrzivač. Kad se ribizli zalede, presuti ih u plastičnu posudu ili vrećicu.

2. Bobice ispasirajte kroz mlin za meso ili usitnite mikserom, pomiješajte sa šećerom po ukusu, stavite u kalupe i stavite u zamrzivač. Zatim smrznute brikete stavite u vrećicu ili spremnik.

Recepti za zimu od bijelog ribiza su ukusni i zdravi.

Ne propustite vrijeme ove divne bobice i obradujte sebe i svoje najmilije aromatičnim konzervama.

Crveni ribiz pravo je skladište vitamina. Stoga, kako bismo imali priliku uživati u ukusnom i ujedno zdravom proizvodu zimi, reći ćemo vam kako kuhati ukusan žele od crvenog ribiza za zimu. Jell-O je idealan samostalan desert, ali se može koristiti i kao nadopuna drugim slatkim jelima kao što su smoothieji, pite, sladoledi itd. Idealno nadopunjuje i kašice, palačinke, jogurt, svježi sir i slatke okruglice. Općenito, sve što se može učiniti još ukusnijim i slađim savršeno ide uz ovu divnu slasticu.

S obzirom na to da crveni ribiz sadrži mnogo tvari za želiranje, želeu nije potrebno dodavati želatinu, a može se i konzervirati dugo vremena. Prvo, pogledajmo konvencije koje ćemo koristiti u ovom receptu:

1 čaša = 250 ml. voda = 250g. vode, ovaj volumen obično ima običnu stolnu čašu koja se može staviti u držač za čaše. Ili možete koristiti mjernu posudu ako je imate kod kuće.

1 fasetirana čaša = 200g. vode, manji je stolno staklo za 1/5. U dolje navedenim receptima za žele koristit ćemo običnu stolnu čašu.

Pogledajmo najčešće metode kuhanja.

Bez toplinske obrade

sok od ribiza - 200 g;
šećer - 250 g.

Ribiz je potrebno brati s grančicama kako ne bi staklo ili se naboralo. Bobice operemo ispod hladna voda, osušite i potom berite bobice s grana. Ako imate sokovnik, bolje je koristiti ga. Alternativa je kupnja procesora hrane s odgovarajućim načinom rada. Ako nije, onda prvo morate zgnječiti bobice, a zatim dobiveni pire procijediti kroz sito ili sitno cjedilo. Nastali ostaci moraju se odbaciti i ne koristiti u budućnosti.

Zatim u dobiveni sok dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Da biste ubrzali proces, stavite dobiveni sirup mala vatra i neprestano miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Također morate unaprijed pripremiti staklenke u koje ćete uvaljati žele; potrebno ih je oprati i sterilizirati.

Dobiveni sirup ulijte u staklenke, vrhove staklenki pokrijte najlonskim poklopcima ili papirom za pečenje koji moraju biti povezani konopcem ili vezani običnom gumicom. Već sljedeći dan žele će postići željenu konzistenciju.

Dobiveni žele možete čuvati u hladnjaku ili u podrumu, ako ga imate.

Kako napraviti žele

crveni ribiz - 1 kg;
šećer - 800 g;
voda - 50 g.

Kako se bobica ne bi naborala, najbolje je primarna obrada bobice koje su još na granama. Moraju se dobro oprati i osušiti i tek onda brati s grana. Stavite ih u lonac i napunite vodom. Zatim stavite posudu na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje.

Kad vidite da zagrijane bobice počnu pucati, možete ih dodatno zdrobiti. To je neophodno kako bi ribizle brže pustile sok, zbog čega se proces odvija toplinska obradaće se smanjiti, a samim tim i puno vitamina i korisne tvari. Dobiveni pire zakuhajte i kuhajte još 5-7 minuta, ne zaboravite stalno miješati pire.

Da biste se riješili sjemenki i kore bobica, dobiveni pire morate procijediti kroz gusto sito ili gazu. Kako biste osigurali da dobiveni žele ne sadrži nečistoće i da je proziran, ne morate koristiti silu pri cijeđenju pirea, trebate uzeti samo sok koji će sam iscuriti. Da biste ubrzali proces, žlicom miješajte pire kako bi sok brže ocijedio. Tada će vam trebati manje vremena za pripremu želea od crvenog ribiza.

Sada preostaje samo u sok usuti šećer i kuhati dok se sok ne počne zgušnjavati i nalikovati nezgusnutom želeu. Nakon toga maknite žele s vatre.

Banke moraju biti sterilizirane unaprijed. Da biste to učinili, najprije ih morate temeljito oprati i opariti kipućom vodom. Žele sipati u pripremljene staklenke i poklopiti željeznim ili najlonskim poklopcima ili koristiti pergament papir kao u prethodnom receptu. Staklenke ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite na hladno mjesto, to može biti ili hladnjak ili podrum.

Sirup će se pretvoriti u žele nakon što se potpuno ohladi, za to je dovoljan jedan dan.

Ako žele nije smrznut

Ako vam se žele nakon kuhanja ne zgusne i podsjeća na obični sirup, možete ga dodatno staviti na vatru i kuhati 5 minuta, sve ovisi o gustoći vašeg sirupa. Kada počnete primjećivati da se žele lijepi za stijenke posude u kojoj kuhate, to znači da je žele spreman i da se može sipati u staklenke. Za kuhanje želea najprikladnija je široka posuda s niskim stranama, jer će površina za isparavanje biti velika, što će pomoći da se žele brže zgusne.

Ako odaberete višu zdjelu, tada ćete morati potrošiti mnogo više vremena da se žele zgusne.

Što učiniti s otpadom? Pogača dobivena nakon procjeđivanja bobica može se koristiti za kuhanje kompota. Recept je vrlo jednostavan: bacite kolač u kipuću vodu i kuhajte dvije minute, a zatim ostavite da se kompot ulije.

Žele od različitih sorti ribiza

Prema receptima koje smo ranije pregledali, možete pripremiti ukusni žele koristeći tri vrste ribiza istovremeno: crveni, crni i bijeli. Po želji u dobivenu smjesu možete dodati maline kako biste poboljšali okus i korisna svojstva. Postoji i ovaj žele od crnog ribiza.

Žele koju dobijete jednostavno je skladište vitamina i hranjivih tvari, koje osim toga ima jedinstvena aroma. Ovo je sjajno lijek zimi.

Omjeri ribiza mogu biti različiti, nudimo sljedeće (mjereno u čašama za žlicu): crvena i bijela - 3 čaše + crna - 1 čaša + 1 čaša malina. Osnova za ovaj raznoliki žele su crveni i bijeli ribizli koji sadrže najviše želirajućih tvari.

Cherry rajčice razlikuju se od svojih većih ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja karakteriziraju jedinstvenost sladak okus, koja se uvelike razlikuje od klasične rajčice. Tko nikad nije zatvorenih očiju probao takve cherry rajčice, mogao bi zaključiti da kuša nešto neobično egzotično voće. U ovom ću članku govoriti o pet različite rajčice trešnje, koje imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, gljive, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako spremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majoneza - visokokalorična hrana, u kombinaciji sa začinjenim pržena piletina a gljive su vrlo hranjiv međuobrok koji osvježava slatko-kiselo grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran u začinska mješavina iz mljeveni cimet, kurkuma i čili u prahu. Ako volite hranu s vatrom, koristite ljuti čili.

Svi ljetni stanovnici zabrinuti su zbog pitanja kako uzgajati zdrave sadnice u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je osigurati im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju dokazanu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovom pitanju - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom vlastitim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga spremni smo se redovito brinuti o njima. Njega nije samo pravovremeno zalijevanje, iako je to važno. Također je potrebno stvoriti druge uvjete: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg nadnaravnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa Lako se priprema sa šampinjonima po ovom receptu fotografije korak po korak. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočan i nježne kotlete, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoće, zbog čega je pomalo suho. Ali, ako dodate na pileći file krema, bijeli kruh a gljive i luk će ispasti nevjerojatno ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tijekom cijele sezone bez trajnica. Ovi cvjetovi ne zahtijevaju toliko pažnje kao jednogodišnje biljke, otporni su na mraz i samo ponekad trebaju malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnica ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jednog tjedna do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Dobijte svježe, ekološki prihvatljive i aromatično povrće svi vrtlari teže. Rođaci radosno prihvaćaju hranu domaća kuhinja od vlastitog krumpira, rajčice i salate. Ali postoji način da svoje kulinarsko umijeće pokažete na još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatične biljke, koji će vašim jelima dati nove okuse i mirise. Koje se zelje u vrtu može smatrati najboljim s kulinarskog gledišta?

Salata od rotkvica sa jajetom i majonezom koju sam napravila od kineske rotkvice. Ova rotkvica se u našim trgovinama često naziva Loba rotkvica. Povrće je izvana prekriveno svijetlozelenom korom, a kad se razreže ostaje ružičasto meso koje djeluje egzotično. Prilikom kuhanja odlučeno je da se fokusiramo na miris i okus povrća, te napravimo tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo primijetili nikakve "orašaste" note, ali bilo je lijepo za jesti zimi lagano proljeće salata

Graciozno savršenstvo sjajnih bijelih cvjetova na visokim peteljkama i golemih sjajnih tamnih listova Eucharisu daju izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi ovo je jedna od najpoznatijih lukovica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euhariji cvjetaju i oduševljavaju potpuno bez napora; kod drugih ne daju više od dva lista dugi niz godina i djeluju zakržljali. Amazonski ljiljan vrlo je teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Kefir pizza palačinke - ukusne palačinke s gljivama, maslinama i mortadelom, lako se priprema u manje od pola sata. Nemate uvijek vremena za kuhanje tijesto od kvasca i uključite pećnicu, a ponekad želite pojesti komad pizze bez napuštanja doma. Kako ne biste otišli u najbližu pizzeriju, mudre domaćice dosjetile su se ovog recepta. Palačinke poput pizze odlična su ideja za brza večera ili doručak. Kao nadjev koristimo kobasice, sir, masline, rajčice i gljive.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvediv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskoj prozorskoj dasci. Ovdje ima prednosti u usporedbi s uzgojem otvoreno tlo: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niske temperature, mnoge bolesti i štetočine. A ako je vaša lođa ili balkon ostakljen i izoliran, tada praktički možete uzgajati povrće cijele godine

Mnoge povrtne i cvjetne kulture uzgajamo pomoću presadnica, što nam omogućuje raniju berbu. Ali stvaraj idealni uvjeti vrlo teško: nedostatak biljaka sunčeva svjetlost, suhi zrak, propuh, nepravodobno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i do smrti mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na nepovoljne čimbenike.

Zahvaljujući naporima uzgajivača u u posljednje vrijeme proširen je asortiman crnogoričnih trajnica neobične sorte sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje krajobrazni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali na krilima. A od sve te raznolikosti žuto-četinarskih biljaka uvijek možete odabrati vrste i sorte koje na najbolji mogući način pogodan za mjesto. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Čokoladni tartufi uz viski - domaći tartufi iz tamna čokolada. Po mom mišljenju, ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih slastica za odrasle, nažalost, mladi se mogu samo oblizati sa strane, ovi slatkiši nisu za djecu. Tartufi se rade s različitim nadjevima, punjeni orašastim plodovima, kandiranim ili suhim voćem. Uvaljati u biskvit, pecivo ili mrvice orašastih plodova. Po ovom receptu možete napraviti cijelu kutiju domaćih raznih čokolada!

U ovom članku ćemo pogledati što se može pripremiti za zimu od bijelog ribiza. Ova bobica je albino. Prema biološkoj klasifikaciji, bijeli ribiz je isti kao i crveni, samo bez pigmenta boje. Ima nježniji okus od rubinske sestre, nije tako kiselkast. Ribiz se u Rusiji počeo uzgajati ranije nego u Europi. I ime bobičastog grmlja bilo je slavensko. Na ukrajinskom jeziku riječ "smorid" znači "smrad". To se u većoj mjeri odnosi na crnu sortu. Oštro, malo loš miris imaju ne samo lišće, već i grane, i same bobice. Ali plodovi bijelog ribiza ne mirišu. Njihov delikatan okus i neobična aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripravci od ove bobice nisu samo ukusni i zdravi, već su i zanimljivi s čisto estetskog gledišta. Proziran, svijetlozlatni džem izgleda tako neobično. Ovo je albino bobica - bijeli ribiz. U nastavku pročitajte recepte za zimnicu od ove vrtne kulture.

Prednosti bijelog ribiza

Crne bobice su najbogatije vitaminima i mineralima. U Francuskoj se do osamnaestog stoljeća ova vrsta ribiza smatrala isključivo ljekovitom biljkom, a u kulinarstvu se počela koristiti mnogo kasnije. Crveni ribiz (a ujedno i njegova albino sestra) inferioran je crnom u količini vitamina C. Ali čak ga i bijeli ribiz sadrži četiri puta više od hvaljenih agruma. I po sadržaju željeza je ispred crne sestre. Crveni i bijeli ribiz bogati su kalijem koji jača srce, a odgovoran je i za izbacivanje viška tekućine iz organizma te sprječava nastanak oteklina i vrećica ispod očiju. Ove bobice također izoštravaju vid zbog prisutnosti vitamina A. Redovitim konzumiranjem bijelog ribiza ojačat će vam imunitet, poboljšati metabolizam, a tijelo će se očistiti od otpada, toksina i soli teških metala.

Kako odabrati pravu bobičasto voće

Bijeli ribizl, od kojeg ćemo ovdje naučiti kako se pravi, specifičan je proizvod. Tradicionalisti, koji su navikli na činjenicu da džem svakako mora biti crvene ili narančaste boje, često miješaju ovu bobicu s rubin ili crnim grozdovima, trešnjama ili malinama. A ljudi koji vole originalnost koriste prozirnu boju bijelog ribiza za izradu ukrasnih pripravaka za zimu. Na primjer, konzerviranje bobica zajedno s reznicama, očuvanje cjelovitosti grozdova. Bijeli ribiz možete kombinirati s komadićima neoguljene naranče. Bolje je sakupljati bobice za pripreme po sunčanom i suhom vremenu. Zatim ih morate sortirati, uklanjajući nasumične ostatke i lišće. Ako nije navedeno u receptu, uklonite rezove. Zatim ih je potrebno temeljito oprati i malo osušiti. Da biste napravili žele od bijelog ribiza, morate iscijediti sok. Kosti ove vrste su velike. Začepljuju sokovnik i zdrobljeni loše utječu na okus želea. Ostala je stara bakina metoda – trljanje kroz sito. Da se bobice ne odupru, opare se kipućom vodom.

Bijeli ribiz: žele bez kuhanja

Ove bobice su optimalna sirovina za ovu vrstu slastica, jer sadrže mnogo pektina. Recept savjetuje dodavanje malo nezrelog ribiza u zreli. Ove bobice sadrže red veličine više pektina, koji će pomoći želiranju pekmeza. Iscijedite sok iz bijelog ribiza. Na jednu litru tekućine uzeti 1200 grama šećera, najbolje voćnog. Koristeći ovaj zaslađivač, pojačat ćemo aromu i okus želea, kao i zgusnuti njegovu konzistenciju. Sok i šećer dobro izmiješajte. Sterilizirajmo staklenke. Preko njih rasporedite žele, puneći posudu do vrha. Na vrh stavimo krug izrezan od pergamenta po širini grla staklenke. Prvo ćemo ga namočiti u votku da bijeli ribiz ne fermentira. Zatim staklenke zatvorimo najlonskim poklopcima. Prvih dana pripravci se čuvaju na mirnom i hladnom mjestu, bez pomicanja i mućkanja. Zatim staklenke možete staviti u hladnjak.

Kuhani žele

Za ovaj način kuhanja koristi se obični šećer, jer se fruktoza topi na visokim temperaturama i stvara kristale. Kuhani žele od bijelog ribiza vrlo je postojan proizvod. A i konzistencija mu je divna, njime se mogu ukrašavati i kolači. Da biste pripremili takav žele, prvo morate iscijediti sok iz malo nezrelih bobica. Ulijte tekućinu u plitku posudu i počnite kuhati. Postupno dodajte četiri stotine grama šećera. Kuhajte, a na kraju dodajte još 400 g slatkog pijeska. Spremnost utvrđujemo na sljedeći način: prođite drvenom lopaticom po dnu zdjele s želeom: ako ostane trag - "staza" - možete isključiti vatru. Za ovu pripremu koristimo male staklenke - maksimalno pola litre. Sterilizirajte ih u pećnici i napunite ih želeom. Posuda treba stajati desetak sati, nakon čega se može zatvoriti običnim najlonskim poklopcima.

Džem s narančama

Postoje mnoge pripreme za zimu, gdje je glavni sastojak bijeli ribizl. Recepti često predlažu miješanje s drugim voćem – radi boje ili dodatne slatkoće. Ova metoda pripreme bijelog ribiza ne uključuje toplinsku obradu. Zahvaljujući tome, svi minerali i vitamini ostaju u pekmezu. Jedan kilogram ribiza propuštamo kroz mlin za meso. Operite dvije naranče, narežite ih na komade i izvadite im sjemenke. Također ga propustimo kroz mlin za meso. Pomiješajte ribizle s narančama. Dodajte jedan i pol ili dva kilograma granuliranog šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste si olakšali zadatak, dopušteno je malo zagrijati masu. Pekmez stavite u sterilnu staklenu posudu. Ako ga namjeravate čuvati u hladnjaku, možete ga pokriti običnim plastičnim poklopcima.

Klasični pekmez

Recepti za bijeli ribiz ne zanemaruju ovu uobičajenu domaću pripremu za zimnicu. Klasičan pekmez priprema se ovako. Kilogram bobičastog voća pospite istom količinom šećera. Ostavite sok da iscuri. Otopite tristo grama šećera u dvije čaše vode. Skuhajte sirup. Tamo smo stavili bobice (zajedno s ispuštenim sokom). Kuhajte, redovito skidajte pjenu, miješajte. Bistri džem stavite u staklenke i zatvorite. “Dekorativni” džem zahtijeva drugačiji pristup. Najprije pripremite sirup od čaše vode i pola kilograma šećera. U nju pažljivo složite grozdove. Nastavljamo kuhati, pažljivo miješajući kako bi bobice ostale netaknute. Kad džem postane proziran, ugasite vatru i ulijte u staklenke. Ovi bijeli ribizli dobri su i kao samostalni desert i za ukrašavanje raznih vrsta peciva.

Kandirano voće

Za takve domaće slatkiše prikladni su crni, crveni i bijeli ribiz, ali bobice moraju biti vrlo zrele. Operemo ih, ocijedimo u cjedilu i ulijemo u emajlirani lavor. Pripremite sirup. Po kilogramu bobica potrebno je 300 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera. Kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Procijedimo ga provlačenjem kroz nekoliko slojeva gaze. Ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Ulijte sirup u posudu s bobičastim voćem. Kuhajte pet minuta i ostavite deset sati. Nakon navedenog vremena, bijeli ribizl kuhajte dok ne omekša. Procijedite bobičasto voće, ali sačuvajte sirup - od njega možete napraviti džem ili sok. Ostavimo bobice dva sata. Zatim ih pospite šećerom u prahu. I sušite ih: u pećnici (na + 40 C) tri sata, na sobnoj temperaturi šest dana. Zatim razvaljajte bobice u kuglice i ponovno ih uvaljajte šećer u prahu. Nastavimo ih sušiti – u pećnici ili na sobnoj temperaturi.

Domaće vino

Za što još može biti koristan bijeli ribiz? Zimski recepti često koriste sok od ove bobice. Vrlo je kiseo pa se može koristiti umjesto octa, zakiseliti njime jela ili ga ulijevati u marinade. Sok će biti odličan domaće vino. U četiri litre sladovine potrebno je otopiti 1,6 kilograma šećera. Odnesemo suleyu na hladno mjesto i pričekamo da počne fermentacija. Nakon desetak dana zaustavljamo proces alkoholiziranjem. Potrebna je prosječna litra votke na 10 litara fermentirane sladovine, ali jačinu pića možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Pomiješajte i ostavite pet dana. Procijediti i dodati 800 grama šećera. Miješajte dok se ne otopi i ulijte vino u boce. Nakon tri mjeseca čuvanja na hladnom mjestu napitak se može poslužiti.

Bijeli ribiz: kompot

Za lijepu boju možete dodati nekoliko grozdova rubina. Za jednu steriliziranu staklenku kompota od 3 litre trebat će vam tri čaše ribiza. Operite bobice i stavite ih na dno. Ulijte 2,5 litara filtrirane vode u lonac i stavite na vatru. Postupno dodajte dvije šalice granuliranog šećera. Pričekajmo da sirup prokuha. Preko toga prelijte ribizle (ne zaboravite staviti metalnu žlicu u staklenku da staklo ne prsne). Stavite poklopac i pričekajte pet minuta. Nakon što bobičasto voće da sirupu svoj okus i miris, ulijte ga natrag u tavu i ponovno prokuhajte. U ovoj fazi kompotu možete dodati razne začine: klinčiće, cimet ili koricu naranče. Kipućim sirupom prelijte bobice i zatvorite staklenke željeznim poklopcima. Okrenite posudu naopako i umotajte u deku dok se postupno ne ohladi.

Ribiz za kućnu kutiju prve pomoći

Bobice ne morate puniti sirupom. Tada ćete zimi imati gotovo svježe bijele ribizle. Pripreme radimo ovako. Odaberemo zrele velike bobice i stavimo ih suhe u staklenku. Staklenu posudu poklopiti i staviti u posudu za sterilizaciju. Ulijte vodu tako da doseže "ramena" staklenke. Zagrijte na laganoj vatri dok bobice ne puste sok i slegnu se (trebate dodati ribizle tako da pune zdjelu do vrha). Pasterizirati oko pola sata na 85 C, pa zarolati. Takav ribiz je dobar za liječenje prehlade i prevenciju gripe.

Gotovo je nemoguće pronaći vrt u kojem nema barem nekoliko grmova ribiza. I iako primat među vrstama čvrsto drži crni ribiz, mnogi vrtlari rado uzgajaju bijeli ribiz. Razlika između bijelog ribiza nije samo u boji, već iu okusu. Zbog toga raznolikost recepata za pripremu zimskih pripravaka od bobica ovog ribiza nije ni na koji način inferiorna crvenom ribizu. Džem i žele imaju nevjerojatan okus i imaju neobičnu jantarnu boju.

O prednostima bobičastog voća

Ova bobica je vrijedna zbog visokog sadržaja vitamina, šećera i organskih kiselina. Ne zaboravite na kalij i željezo, koji su toliko potrebni za krvne žile i srce. Karakteristična značajka bijelo voće je visok sadržaj pektin koji povoljno djeluje na krv i pomaže u uklanjanju soli teških metala iz organizma.

Bijeli ribiz nije ništa manje zdrav od crvenog ili crnog

Kompot od bijelog ribiza

Priprema ovog kompota vrlo je jednostavna. Prvo morate isprati bobice. Možete ga oguliti od peteljki, a možete i cijele rese stavljati u staklenke uz lagano protresanje da se bobice zbiju. Pripremite sirup. Za 3 kg ribiza potrebna je 1 litra vode i 0,5 kg šećera (količina šećera se može mijenjati prema ukusu). Ulijte šećer u vodu, dovedite do potpunog otapanja i kuhajte nekoliko minuta. Ohladite sirup na sobnoj temperaturi i ulijte u staklenke s bobičastim voćem. Staklenke zatvorite i sterilizirajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Želite li kompotu dodati malo boje, možete dodati šaku plodova šipka, crnog ribiza ili višanja.

Kompot od bijelog ribiza ima lijepu jantarnu boju

Džem od bijelog ribiza

Priprema pekmeza nije ništa teža od pripreme kompota. Za 1 kg bobičastog voća trebat će vam 1-1,2 kg šećera. Bobice je potrebno odvojiti od peteljke, oprati i osušiti, rasporediti na papirnate salvete ili ručnike. Pokrijte ribizle šećerom u omjeru žlice. šećera po žlici. bobice Stavite na hladno mjesto 7-8 sati. U ostatak šećera uspite dvije 2 žlice. čista voda i zakuhajte. U kipući sirup dodajte kandirano bobičasto voće i kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne postanu prozirne. Pekmez uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Kako biste osigurali dobro skladištenje proizvoda, ribizle temeljito operite i uklonite peteljke

Jesti vitamine nije samo zdravo, već je i ukusno. Zimi možete razveseliti svoju djecu neobično kandirano voće od bijelog ribiza.

Recept za kandirano voće

Pripremite 1 kg bobica. Operite i odvojite od peteljki.
U 1,2 kg šećera ulijte 300 ml vode i stavite na vatru. Sirup kuhajte pet minuta, zatim procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ponovno prokuhajte. Ulijte bobice u kipući sirup, kuhajte pet minuta, zatim uklonite s vatre i ostavite 10 sati.
Nakon što prođe vrijeme, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša.
Kipuću smjesu ulijte u cjedilo i ostavite nekoliko sati da se sirup potpuno ocijedi, a bobice ohlade. Dobiveni sirup možete uvaljati u staklenke kao pekmez. Više nije potreban za izradu kandiranog voća.
Posudu pospite šećerom i na nju poslažite bobičasto voće u hrpicama, svaka hrpica sadrži 10-12 bobica. Stavite u pećnicu i sušite na 40 stupnjeva oko tri sata.
Bobičasto voće izvadite i uvaljajte u kuglice, pospite ih šećerom i vratite u pećnicu tri sata na 40 stupnjeva.
Kako se kandirano voće ne bi osušilo prije zime, može se smotati u sterilne staklenke.

Sirup je gotov kada se šećer potpuno otopi u njemu.

Vino od bijelog ribiza

Dok djeca čekaju ukusno kandirano voće, njihovi roditelji mogu biti zainteresirani za recept za vino od bijelog ribiza.
Za 10 litara vina trebat će vam:

4 litre soka od ribiza;
2,4 kg šećera;
4,5 litara vode;
1 litra votke.

Pažljivo sortirajte bobice, uklonite grančice i pokvarene plodove. Isperite, osušite i iscijedite sok. U sok sipati 1,6 kg šećera i staviti na hladno mjesto 10 dana.

Vino od bijelog ribiza je pravi desert: aromatično, nježnog okusa

Kada vrijeme istekne, trebate alkoholizirati vino. Da biste to učinili, dodajte votku u omjeru jedan prema deset. Pustite da vino odstoji još 5-7 dana.

U vino dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i ulijte u boce koje dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon dva do tri mjeseca vino se može poslužiti.

Mirisni žele od ribiza

Žele od bijelog ribiza zimi neće biti ništa manje popularan kod djece i odraslih. Tajna ovog recepta je u tome što se priprema gotovo bez šećera. Za jednu litru soka ne trebate više od 0,25 žlice. Sahara.

Operite i zgnječite voće. Kuhajte dobivenu pulpu bobica na laganoj vatri pet minuta. Stavite u cjedilo i istrljajte pulpu drvenom žlicom da iscijedite sok. U dobiveni sok uspite šećer i kuhajte četvrt sata. Žele je spreman, preostaje ga samo uvaljati u steriliziranu posudu i zamotati. Pa, možete dodati malo šećera preostalim bobicama i kuhati pet minuta. Do jutra ćete imati odličan kompot.

Recept za marmeladu od bijelog ribiza

Svi vole marmeladu, pogotovo kad se priprema kod kuće po provjerenoj recepturi, bez kemijski dodaci i nečistoće.

Marmelada od ribiza zadržava sve blagodati svježe bobice. Vaša će djeca biti oduševljena!

Postupak pripreme deserta za zimu:

Na dno posude ulijte 2 žlice vode, dodajte 1 kg bobičastog voća i kuhajte dok potpuno ne omekša.
Dobivenu masu protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom (2,5 žlice) i kuhajte dok ne omekša. Provjerite spremnost kap po kap: ne smije se širiti po tanjuru.
Gotovu marmeladu izliti u kalupe i ostaviti da se stvrdne. Uvaljati u šećer i čuvati u zatvorenim staklenkama na hladnom mjestu.

Savjet. Drugi način pripreme bijelog ribiza bez šećera je kiseli ribiz. Da, da, možda će se nekome činiti čudno, ali ribizli pripremljeni prema ovom receptu savršeni su za meso i perad. Ako želite iznenaditi svoje ukućane i prijatelje, svakako ovo pripremite za zimnicu.

Kiseli ribizl i umak za razne vrste mesa

Sterilizirano litarske staklenke poredati 5 zrna papra, 10 klinčića i prstohvat cimeta. Operite ribizle i osušite ih direktno na granama. Stavite u staklenke do ramena. Za gušće pakiranje, staklenke se mogu malo protresti. Prokuhajte marinadu. Za 1 litru vode potrebno je 150 ml jabučni ocat i 0,5 kg šećera. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, stavite tegle da se steriliziraju 5 minuta od trenutka kada tekućina u njima prokuha. Zarolajte poklopce.

Iznenadite svoje najdraže neobični umaci ribizli za glavna jela

Uz ukiseljene ribizle, umak je idealan za meso koje se također isplati opskrbiti zalihama za zimu. Recept za umak je vrlo jednostavan:

Za 300 g ribiza, uzmite 100 g kopra i češnjaka;
sve samljeti u blenderu ili mlinu za meso;
dodajte 50 g šećera i prokuhajte;
Umak se može jesti odmah nakon hlađenja ili spremiti u staklenke za zimu.

Kako zamrznuti ili osušiti ribizle

Smrznute i sušene bobice ostaju neosporni lideri u smislu korisnosti. Uostalom, za razliku od drugih metoda pripreme za zimu, oni nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Ribiz se suši kao i svako drugo bobičasto voće. Položite u jednom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom, tako da se bobice ne mogu osušiti ne samo na vrhu, već i sa strane, i ostavite u pećnici na temperaturi od 40-60 stupnjeva. Nema potrebe zatvarati vrata pećnice. Nakon dva sata provjerite lijepe li vam se bobice u ruci, tada je ribiz spreman. Osušene bobice treba čuvati u dobro zatvorenim staklenkama.

Zamrznite bobice tako da ih stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje.

Postoje dva načina zamrzavanja ribiza: u obliku pirea sa šećerom i bez šećera kao cijele bobice.
Za prvu metodu bobice sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu, pomiješajte sa šećerom po ukusu, stavite u kalupe i stavite u zamrzivač. Dobivene smrznute tablete mogu se staviti u jednu posudu. Ovaj pire možete jesti čak i kao sladoled.

Pažnja! Smrznuto bobičasto voće nikada ne smije biti izloženo ponovno zamrzavanje- kvaliteta proizvoda će se smanjiti.

Druga metoda uključuje zamrzavanje bez šećera - cijelih bobica. Da biste to učinili, bobice je potrebno rasporediti na dasku u jednom sloju kako se ne bi slijepile i staviti u zamrzivač. Kada su bobice zamrznute, moraju se uliti u plastičnu posudu ili vrećicu.

Bobičasto voće smrznuto bilo kojom od ovih metoda može se koristiti za kuhanje kompota i izradu koktela, čak i kada je vani jaka zima i mećava puše kroz prozore. A je li zima doista tako strašna kad su vam police u smočnici i hladnjaku pune staklenki ljeta sa slatkastim mirisom ribiza?

Džem od bijelog ribiza: video

Zimske pripreme od bijelog ribiza: fotografija

Za zimu - pekmez, džemovi, žele- od različite bobice. Pravim džemove i džemove od jagoda, crnog ribiza, ogrozda, malina, marelica...

I evo nas jedva napravljen od crvenog i bijelog ribiza, Ispada posebno ukusno i aromatično. Bobice ribiza sadrže pektin, koji ima svojstva želatiniranja. Prema ovom receptu, žele od bobica ispada kao marmelada.

Žele od crvenog i bijelog ribiza Ja ga zatvaram metalnim poklopcima i zato ga možete čuvati na sobnoj temperaturi, što je vrlo zgodno.

recept za žele od crvenog i bijelog ribiza

crveni i bijeli ribiz - 1 kg. ili 0,5 l. sok,
šećer - 500 gr.,
voda - 0,5 tbsp.

kako napraviti žele od crvenog i bijelog ribiza

Prvo pripremimo sok od ribiza. Bobice ribiza operite hladnom vodom, razvrstajte i uklonite grančice (ako nemate vremena odvojiti bobice od grančica, možete ih iskoristiti).

Po želji možete pripremiti asortiman različitih bobičastog voća, dodajući crni ribiz, jagode, trešnje.

Posudu s bobičastim voćem stavite na vatru i dodajte pola čaše vode. Prokuhajte 10 minuta. Sadržaj tave obrišemo kroz fino sito. Žlicom protisnite pulpu kroz sito. Možete koristiti gazu.

Izmjerite količinu dobivenog soka i dodajte šećer u omjeru 1:1. Dobio sam pola litre soka, dodao sam 0,5 kg. Sahara.

Kuhajte u posudi ili posudi s debelim dnom. Od trenutka vrenja kuhati 10 - 15 minuta. Pažljivo sakupite pjenu.

Istovremeno s kuhanjem žele od ribiza Prokuhajte čiste staklenke i poklopce. Vrući žele sipati u vruće staklenke i zavrnuti vruće poklopce. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Ako pokrijemo plastičnim poklopcima, ohladimo i stavimo u hladnjak.

evo ga crveni žele i bijela ribizli Uspjela sam, piti čaj s njim jednostavno je užitak, probajte

Tako ukusna poslastica Počastio sam svoje goste nakon s.