Danas ćemo pripremiti prekrasna peciva s kvascem s finim nadjevom od skute. Takve su se lepinje nekada prodavale u školskim menzama, kuharama, a za one koji su imali posebne sreće, ovakve su lepinje pripremale mame i bake. Lepinje su jako ukusne i mekane, uglavnom ne ostaju bajate, iako se od navedenih proizvoda prave 12 komada, a svaki nije nimalo mali.
Kako bi punjenje bilo posebno nježno, savjetujem vam da koristite homogeni gusti svježi sir; u ekstremnim slučajevima možete protrljati obični zrnati svježi sir.
Za pripremu lepinja sa svježim sirom pripremite sastojke prema popisu. Prikladno je staviti tijesto u aparat za kruh; prvo pomiješajte mlijeko sa šećerom i soli. Zatim dodajte brašno i kvasac te dodajte omekšali maslac. Uključite program "tijesto" i pričekajte da se tijesto dobro digne.
Za nadjev od skute pomiješajte svježi sir sa šećerom, brašnom, 1 cijelim jajetom i 1 bjelanjkom. Drugi žumanjak ostavite za premazivanje peciva.
Dignuto tijesto izbušiti i podijeliti na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0,5 cm.
Premažite nadjevom od skute i pažljivo zarolajte u dvije rolnice.
Dobivene kiflice narežite na po 6 kiflica.
Premažite kiflice žumanjkom i ostavite da malo narastu. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Pecite kiflice sa svježim sirom oko 15 minuta. Poslužite toplo!
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Da biste dobili pahuljasta peciva koja će vam se doslovno topiti u ustima, često je potrebno odvojiti određeno vrijeme. Najviše ide u tijesto koje treba nakupiti potrebnu količinu mjehurića kako bi osiguralo prozračnost. No, postoje i ekspresni recepti za pahuljaste kiflice, koje je puno lakše pripremiti.
Kako napraviti kiflice sa svježim sirom
Kada recepti za pripremu bilo kojeg peciva govore o 5 minuta, to često djeluje kao svojevrsni sinonim za brzinu. Zapravo, malo je vjerojatno da ćete uspjeti nešto ispeći u tako kratkom vremenu. Prije kuhanja proizvoda u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u tavi, morat ćete dobro umijesiti sastojke u jednu grudu tijesta. Peciva od skute neće biti iznimka.
Postoje opcije kada se tijesto od kvasca koristi za lepinje i recepte u kojima kvasac nije uključen u sastav. U oba slučaja dobiva se ukusno nježno jelo. Također postoje razlike u načinu proizvodnje. Tradicionalno se pite i kiflice peku u pećnici, što im omogućuje brže pečenje i bez pretjerane količine ulja. No, možete se poslužiti mikrovalnom pećnicom ili pecivo od svježeg sira ispeći kao pahuljice u tavi.
5 minuta u pećnici
U skučenom prostoru na visokim temperaturama pečenje se brže peče i mekše je. Peciva sa svježim sirom u pećnici iznutra stvarno izgledaju kao pahuljice, a izvana imaju mekanu koricu. U uređajima srednje snage kuhanje će trajati duže, ali takvi se recepti i dalje smatraju jednim od najbržih. Za pečenje je bolje uzeti lim za pečenje ili duboku posudu otpornu na toplinu. Dno ćete morati namazati uljem ili obložiti papirom za pečenje kako se tijesto ne bi zalijepilo, a gotov proizvod zagorio.
U tavi za 5 minuta
Kada nemate pećnicu pri ruci, ali želite probati ukusno desertno jelo, drugi načini kuhanja doći će u pomoć. Slatke kiflice u tavi pripremaju se malo drugačije, a na kraju ćete dobiti prozračnu, pahuljastu deliciju. Dvije su glavne razlike:
- Velika količina ulja. Da biste dobili prekrasnu koricu i pečene kiflice od skute, morat ćete napraviti neku vrstu duboke masnoće u tavi. Ulja će biti manje nego kod prženih krumpirića, ali će ta količina utjecati na kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.
- Potreba za praćenjem spremnosti. Morat ćete ne samo provjeravati je li kora zapečena, već i stalno okretati proizvod kako biste postigli isti rezultat sa svih strana.
Mikrovalna za 5 minuta
Moderna tehnologija dizajnirana je kako bi domaćicama pomogla u stvaranju kulinarskih remek-djela i značajno uštedjela vrijeme. U slučaju mikrovalne pećnice, to je posebno vidljivo; može postati alternativa pećnici. Peciva sa svježim sirom se ispeku kao pahuljice za 5 minuta na srednjoj snazi, ali ispadnu potpuno pečena i mekana. Što su proizvodi manji, to ih više može stati u posudu otpornu na toplinu, a to će odrediti i točno vrijeme kuhanja. U mikrovalnoj pećnici možete ispeći dvije kiflice u minuti, a za pet minuta možete dobiti 6-7 pahuljastih kiflica.
Tijesto za lepinje kao prašak
Glavna komponenta takvog pečenja je svježi sir. Ima mnogo korisnih tvari i smatra se dijetetskim proizvodom. Međutim, pahuljasto tijesto od skute priprema se za 5 minuta uz dodatak velike količine brašna, što značajno povećava njegov sadržaj kalorija. Postoje dijetetske varijante koje ovaj sastojak zamjenjuju grizom koji, iako mijenja okus, ostavlja teksturu mekom. Jaja su obavezna. Neke domaćice radije tuku žumanjke i bjelanjke odvojeno, dok ih druge ne odvajaju. U tijesto od svježeg sira može se dodati kvasac po želji.
Recept za lepinje sa skutom
Imena za većinu jela nisu odabrana slučajno. Peciva sa skutom Nježna pahuljasta peciva dobila su ovo ime zbog prozračne teksture. Međutim, potrebno im je 2,5 sata za pripremu zbog činjenice da se tijesto mora kuhati. Postoje jednostavnije i brže opcije gdje se sastojci umijese u par pokreta, a tekstura gotovog proizvoda ostaje jednako mekana. Recepti se mogu mijenjati dodavanjem vanilina ili grožđica.
vanilija
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 190 kcal.
Kuhinja: ruska.
Peciva bez ikakvih dodataka mogu izgledati suho i bez okusa. Vanilin ili vanilin šećer pomoći će to ispraviti, dodajući zanimljivu aromu i notu okusa. Okus same delicije, međutim, neće biti preopterećen. Vanilin kiflice poput paperja, osim svojom prozračnošću, privući će ljubitelje pečenja i suptilnom ugodnom aromom.
Sastojci:
- meki svježi sir - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 110 g;
- brašno - 500 g;
- soda - 1 žličica;
- vanilin šećer - 10 g;
- jaje - 4 kom .;
- sol – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Razbijte jaja u svježi sir, jedno po jedno, miksajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte obje vrste šećera, sol i sodu. Promiješati.
- U obrocima dodavati brašno, postupno ga umiješajući u smjesu od skute. Treba biti umjereno ljepljiv i ne suh.
- Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Pogodnije je oblikovati kiflice od skute podmazivanjem ruku suncokretovim uljem.
- Lim s pripremama stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta.
S mlijekom
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 210 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: niska.
Prije nego što pripremite ukusne pečene proizvode, odlučite želite li petljati s tijestom od kvasca. Postoje jednostavnije opcije koje ne gube u konačnom rezultatu. Tijesto za lepinje kao buht na mlijeku može se mijesiti i bez kvasca. U ovom slučaju, fermentirani mliječni proizvod će djelovati kao "omekšivač" za svježi sir. Masa od skute će se bolje umijesiti i spriječiti stvaranje grudica.
Sastojci:
- svježi sir - 250 g;
- šećer - 3 žlice. l.;
- jaje - 2 kom .;
- prašak za pecivo - 15 g;
- brašno - 250 g;
- sol;
- mlijeko.
Način kuhanja:
- Recept s mlijekom sastoji se od razrjeđivanja svježeg sira s ovim proizvodom do stanja meke paste.
- Dodajte šećer i sol, promiješajte.
- Razbijte jaja, miksajte dok ne postane glatko.
- Prosijte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u tijesto. Dobro umijesiti.
- U oblik otporan na toplinu stavite papir za pečenje i na njega poslažite oblikovane kiflice od skute. Pošaljite da se peče na 200 stupnjeva 10 minuta.
Na kefiru
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 230 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.
Što se tiče tijesta na kefiru, u ovom slučaju nema načina da se nosite u 5 minuta. U stvarnosti, kuhanje traje duže od miješanja do pečenja. Ako pripremate tijesto za kiflice na kefiru, ispast će poput pahuljica samo ako se masa dobro ulije. Za namakanje kvasca, bolje je uzeti topli fermentirani mliječni proizvod, a ako se odlučite bez baze kvasca, tada će biti prikladna sobna temperatura.
Sastojci:
- kefir niske masnoće - 250 ml;
- svježi sir - 500 g;
- biljno ulje - 125 ml;
- brašno - 750 g;
- šećer - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žličica;
- suhi kvasac - 11 g.
Način kuhanja:
- Brašno je potrebno dva puta prosijati. U to ulijte kvasac.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte maslac i kefir. Dodajte sol i šećer i miješajte dok se kristali ne otope.
- Dobivenu smjesu potrebno je lagano zagrijati u parnoj kupelji. Sve ulijte u brašno.
- U smjesu dodajte meki svježi sir.
- Tijesto se mijesi kasikom pa rukama.
- Dobro umiješeno okruglo tijesto treba staviti na toplo mjesto 10 minuta. Kad su gotovi, oblikujte kiflice od skute i stavite ih na podmazan lim za pečenje.
- Proizvod treba peći na 190 stupnjeva 10 minuta.
Maslac s grožđicama
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 215 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: niska.
Grožđice su klasična komponenta većine slatkih peciva. Kada ga koristite u receptu, možete smanjiti količinu šećera. Proizvodi od maslaca s grožđicama bit će optimalni u pogledu slatkoće, a sušeno voće također će diverzificirati teksturu. Recept za kiflice za 5 minuta je vrlo jednostavan, a rezultat jako ukusan.
Sastojci:
- meki svježi sir - 500 g;
- brašno - 500 g;
- maslac - 100 g;
- granulirani šećer - 125 g;
- jaje - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 15 g;
- grožđice - 100 g;
- sol – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Grožđice operite i ostavite da se namaču u toploj vodi.
- Prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo.
- Pomiješajte brašno s omekšalim maslacem i svježim sirom. Dobro promiješajte.
- Umutiti jaja sa šećerom i soli.
- Ulijte smjesu u smjesu maslaca i skute. Promiješati.
- Grožđice osušite i dodajte u tijesto.
- Oblikujte okrugle kiflice i stavite u podmazan pleh. Peći na 190 stupnjeva 10-12 minuta.
Jednostavan recept za slatke kiflice za 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Namjena: doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: niska.
Što je jelo jednostavnije, veća je želja da se što brže skuha i kuša. Recept s fotografijom uvijek izgleda jasno, ali za takve jednostavne opcije često je dovoljan kratak opis. Lako tijesto možete napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku ili prije svakog pečenja zamijesiti novo. Jednostavan recept za ukusna peciva pomoći će vam da uštedite vrijeme i zadovoljite svoje goste.
Sastojci:
- svježi sir - 170 g;
- maslac - 40 g;
- brašno - 170 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- jaje – 1 kom .;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- sol - ½ žličice.
Način kuhanja:
- U brašno dodajte prašak za pecivo i dva puta prosijte. Posoliti.
- Otopljeni maslac posebno pomiješajte sa svježim sirom, jajetom i šećerom.
Planirate duhovnu čajanku? Vrijeme je za pripremu peciva od kvasca sa svježim sirom. Nježno mekano tijesto sa sočnim nadjevom od skute ukrasit će svaki razgovor i učiniti svaku tišinu ukusnom. Domaće pecivo, pečeno vlastitim rukama, donijet će radost i pozitivu u vaš dom. Zadivljujući miris domaćeg pečenja ispunit će ga toplinom i udobnošću. Sretna obitelj je ona u kojoj vlada mir, zabava i ukusna hrana. Ukusna peciva sigurno će zadovoljiti vašu obitelj i prijatelje.
Tajne ukusnih peciva od kvasca sa svježim sirom:
- tijesto od kvasca mijesi se od suhog ili prešanog kvasca;
- u bazu se dodaju jaja, mlijeko i biljno ulje, ali tada se sadržaj kalorija u pečenim proizvodima povećava;
- Tijesto se razvalja do 5 mm debljine;
- tijesto od kvasca za peciva sa svježim sirom namaže se maslacem;
- baza je posuta grožđicama, suhim marelicama, suhim šljivama, suhim brusnicama ili trešnjama;
- Uz svježi sir dobro idu cimet, limunova korica i kakao;
- dodajte komadiće jabuka, krušaka, bobičastog voća ili drugog omiljenog voća nadjevu od skute za peciva s kvascem;
- Da lepinje sa svježim sirom budu sočnije, svježi sir možete pomiješati s jajetom i kiselim vrhnjem;
- oblik peciva može biti vrlo različit: ruže, omotnice, puževi, bagels, ptice, kiselo vrhnje;
- da bi kiflice s kvascem bile nježnije, pet minuta prije nego što budu spremne prelijte ih kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom;
- zlatnosmeđa korica dobiva se premazivanjem proizvoda tučenim žumanjkom;
- ljubitelji hrskanja pospite vrh nasjeckanim orasima;
- Kako bi se lepinje ravnomjerno ispekle, ispod lima za pečenje stavite posudu s vodom.
Od dizanog tijesta bez jaja i mlijeka možete napraviti prekrasan
Prikupili smo recepte za peciva sa svježim sirom - ukusna, aromatična: s grožđicama, suhim voćem, nježnim nadjevom od kiselog vrhnja. Odaberite!
- Brašno - 500 g
- Suhi kvasac - 12 g
- Mlijeko - 200 g
- Sol - 0,5 žličice.
- Šećer - 3 žlice.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Maslac - 100 g
- Svježi sir - 0,3 kg
- Jaje (za punjenje) - 1 kom.
- Šećer (za punjenje) - 100 g
- Vanilin šećer - 1 žličica.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Šećer u prahu - 100 g
Prvo biste trebali pripremiti tijesto s kvascem. Da biste to učinili, morate odmah početi raditi na tijestu. Samljeti svježi kvasac s 1,5 žlica. šećera, pomiješajte s jednom čašom toplog mlijeka, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Ostavite kvasac da fermentira 5 minuta. na toplom mjestu.
Dok se kvasac diže, na srednjoj vatri otopite maslac, umutite jaja sa šećerom, posolite i sve dobro pomiješajte s preostalim toplim mlijekom dok se kristalići šećera ne otope.
Kad je tijesto gotovo dodajte jaja sa šećerom i mlijeko. Tu postupno prosijavajte brašno uz stalno miješanje prvo žlicom, a kada tijesto postane gušće miješajte rukama. Nakon što ste dodali svo brašno, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
Temeljito izmiješano tijesto stavite u duboku zdjelu, prethodno namazanu biljnim uljem, pokrijte čistom, suhom krpom i ostavite na toplom mjestu 25 minuta 10 minuta.
Zatim temeljito premijesite tijesto; ako vam se malo lijepi za ruke, u redu je. Tijesto je spremno.
Za punjenje je bolje uzeti suhi svježi sir. Nadjev od skute pripremiti neposredno prije slanja kako se ne bi osušio. Svježi sir stavite u duboku zdjelu, dodajte jaje, šećer i vanilin šećer.
Zatim sve dobro izmiješajte vilicom do homogene mase.
Stavite tijesto na veliku dasku za rezanje i valjkom za tijesto razvaljajte u jedan veliki lim. Dasku i valjak prethodno namažite biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.
Na razvaljani list tijesta stavite nadjev od skute u ravnomjernom sloju, poravnajte ga tako da prekrije cijelu površinu lista.
Nakon toga tijesto pažljivo zarolajte u roladu i narežite na komade debljine otprilike 2-3 centimetra.
Pleh prethodno obložite papirom za pečenje i na njega poslažite isječene komade rolade tako da razmak između njih bude otprilike četiri centimetra.
Zagrijte pećnicu, u nju stavite pleh s kiflicama i pecite na 180 C oko dvadeset pet minuta, dok ne porumene.
Gotove kiflice prebaciti na tanjur. Kiselo vrhnje dobro umutiti sa šećerom u prahu i stavljati na vruće kiflice.
Preko vrhnja možete posuti cimet. Peciva sa svježim sirom od kvasnog tijesta su spremna!
Recept 2: lisnato tijesto sa svježim sirom i suhim voćem
- 450-500 g lisnatog tijesta;
- 200-250 g svježeg sira;
- 70-100 g suhog voća;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 2 jaja;
- 1 žličica mak;
- 1 žličica sezam
Ohladite kiflice na rešetki i uživajte u čaju u ugodnom društvu.
Recept 3: Kiflice s kvascem s grožđicama i svježim sirom
- Mlijeko - 250 mililitara
- Suhi kvasac - 10 grama
- Maslac - 100 grama
- Svježi sir - 450 grama
- Grožđice - 100 grama
- Jaje - 3 komada
- Šećer - 1 staklo
- Brašno - 4 šalice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Sol - 1 prstohvat
- Žumanjak - 1 komad
U toplo mlijeko sipati 1 žlicu šećera, kvasac i 3 žlice. žlice brašna. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.
U drugoj zdjeli izmiksajte 2 jaja, 100 g šećera i 100 g mekog maslaca. Sastojke umutiti u pjenu.
Sada sjediniti tijesto iz prvog koraka sa masom od jaja. Promiješati. Također dodajte vanilin šećer i sol.
U smjesu prosijte 3 šalice brašna. Zatim premijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Također dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Ostavite tijesto 2 sata na toplom mjestu pod ručnikom.
Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Svježi sir protrljajte kroz sito. I tome dodati jaje, pola čaše šećera, malo vanilin šećera, sve promiješati.
Grožđice preliti vrućom vodom pola sata, a zatim osušiti. Zatim ga dodajte u svježi sir i promiješajte.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Dignuto tijesto razvaljajte u špagu i narežite na male komadiće. Razvaljajte loptice i malo ih spljoštite slažite u lim za pečenje.
Čašom napravite udubine u svakoj sirnici i u sredinu stavite nadjev. Premažite tijesto mješavinom umućenog žumanjka i žlice mlijeka. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sirnice pecite 25 minuta, poslužite dok su još tople.
Recept 4: Ružice s grožđicama i mlijekom (sa slikom)
Prekrasne i ukusne lepinje s grožđicama i svježim sirom iznutra, uokvirene "laticama" tijesta s kvascem.
- mlijeko - 250 ml,
- jaja (2 za tijesto, 1 za nadjev) - 3 kom.
- šećer (100 g za tijesto, 100 g za punjenje) - 200 g,
- odvoditi maslac (ili margarin) - 100 g,
- brašno (otprilike) - 600-700 g,
- vanilin šećer (1 paket za tijesto, 1 za svježi sir) - 2 paketa,
- kvasac (svježi ili suhi 2 žličice) - 25 g,
- svježi sir - 500 g,
- grožđice - 100-150 g,
- limunova korica (po želji, dodaje se u tijesto),
- sol (nepotpuna) - 1 žličica.
Grožđice prethodno prelijte kipućom vodom i ostavite dok ne nabubre.
Pripremimo tijesto. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, dodajte kvasac, šećer i čašu brašna i pošaljite na toplo mjesto da se diže.
Pripremamo pečenje. Otopite maslac, malo ohladite. U maslac dodajte jaja, šećer, vanilin i sol. Idemo miješati.
Tijesto se diglo. Dodajte pečenje u tijesto. Miješati. Malo po malo dodajte preostalo brašno i zamijesite prilično čvrsto tijesto. Stavimo na toplo da se diže.
Pripremimo nadjev. U topli svježi sir dodajte jaje, vanilin šećer, šećer (100 g) i grožđice (bez vode). Miješati. Ako je svježi sir tekuć, možete dodati brašna ili griza.
Tijesto se diglo. Napravimo oko 24 jednake kuglice i ostavimo ih da se malo dignu.
Razvaljati somun, napraviti 3 reza tako da se dijelovi malo razlikuju, jedan dio malo veći od drugog.
Na sredinu staviti nadjev od skute.
Najmanji od tri dijela omotamo oko svježeg sira i pričvrstimo.
Zatim radimo isto s većim dijelom. I zadnji zamotamo najveći dio torte. Točka pričvršćivanja treba biti što je moguće niže, u podnožju punđica, inače će pasti. Povezujemo što je moguće čvršće, posebno zadnji dio. "Ruža" je spremna.
Neka kiflice dobro narastu. U žumanjke dodajte malo mlijeka. Promiješajte i premažite kiflice.
Peći na 180 stupnjeva C dok ne porumene.
Recept 5: lepinje sa svježim sirom u nadjevu od kiselog vrhnja
Važna nijansa u pripremi ovih peciva je da gotovo gotove lepinje namažemo kiselim vrhnjem i pečemo dok ne budu spremne. Ovu nevjerojatnu nježnost kiflicama daje kiselo vrhnje. U nadjev sam dodala i malo narančine korice, zamirisalo je, ali možete zamijeniti vanilinom ili limunovom koricom, također će biti ukusno.
- Mlijeko - 175 ml
- Svježi kvasac - 20 g
- Pšenično brašno - 350 g +30 g za posipanje
- Maslac - 75 g
- Šećer - 2 žlice.
- Rastino ulje - 1 žličica.
- Svježi sir - 400 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Grožđice - 50 g
- Šećer - 50 g
- Narančasta korica - 1 žlica.
- Kiselo vrhnje 20% - 1 staklo
- Šećer - 1 žlica.
Krenimo od pripreme tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac i 1 žlicu u toplo mlijeko. šećera, stavite na toplo mjesto 15 minuta, dok se kapa ne digne.
U zdjelu prosijte brašno, dodajte preostali šećer, mekani maslac, promiješajte.
Ulijte odgovarajuće tijesto i dobro promiješajte.
Umijesiti glatko elastično tijesto. Podmažite čistu zdjelu biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir, mekani maslac, šećer, koricu, 1 jaje i 1 bjelanjak (žumanjke ostavite za premazivanje), te grožđice.
Nakon otprilike sat vremena naše tijesto bi trebalo dobro narasti, ovako bi trebalo izgledati.
Sada ga treba dobro umijesiti, ispuštajući sav zrak.
Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik debljine 1-1,5 mm.
Ravnomjerno rasporedite nadjev.
Čvrsto smotati u rolat.
Rezati na kocke debljine 2-3 cm.
Stavite pripremljene na lim za pečenje obložen pergamentom.
Premažite žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta, dok ne porumene.
Skoro gotove kiflice izvadite, odmah vruće premažite kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom i stavite peći još 5 minuta.
Izvadite kiflice iz pećnice i potpuno ih ohladite. Lepinje sa svježim sirom u nadjevu od kiselog vrhnja su gotove.
Recept 6, korak po korak: peciva sa svježim sirom za doručak
- 250 g brašna
- 250 g svježeg sira
- 50 g šećera
- 2 jaja
- 8-10 g praška za pecivo
- 1 žličica vanilin šećer
- prstohvat soli
Svježi sir, šećer, sol umutiti mikserom.
Dodati jaja i vanilin šećer, izmiksati.
Dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i promiješajte. Tijesto izlazi gusto i ljepljivo. Mokrim rukama oblikujte kiflice.
Stavite ih na razmak jedne od drugih u pleh obložen papirom za pečenje ili podlogu za pečenje.
Peći u pećnici zagrijanoj na 190 oko 20 minuta. Pekla sam 15 minuta, kiflice su bile dobro narasle i pečene, a zatim uključila konvekciju na 2-3 minute da porumene.
Recept 7: lepinje od svježeg sira i gotovog lisnatog tijesta
Lepinje od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom ispadnu jako rahle i ukusne. Nadjev je vrlo nježan, s blago slankastim okusom.
- Lisnato tijesto bez kvasca (gotovo, odmrznuto) - 500 g
- Svježi sir 9% – 200 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Jaje - 1 kom.
Pripremite sastojke za lisnate kiflice sa svježim sirom i svježim sirom.
Kako napraviti kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom: Rasporedite tijesto. Izrežite krugove (čašom, šalicom itd.). Ne bacajte ostatke tijesta.
Sve krugove tijesta staviti u silikonski kalup.
Sir naribajte na krupnije ribež.
korak po korak recept s fotografijama
Aroma svježeg peciva pomaže vam da se ujutro lakše razbudite, a zlatnosmeđe pecivo od bogatog dizanog tijesta bit će prekrasan obilan doručak.
Domaćica koja je malo rano ustala morat će samljeti nadjev od skute do stanja poput paste (inače će njegova zrnca ispasti), dodati jaje, grožđice, komadiće suhog voća, orahe ili raznobojno kandirano voće. I morate shvatiti da višak ulja neće dopustiti da tijesto dobije volumen.
Postoji još jedna verzija lepinja - punjena slanim svježim sirom sa začinskim biljem i začinima, protisnutim češnjakom ili sitno nasjeckanim lukom.
Sastojci
Tijesto: 
- mlijeko - 150 ml
- svježi kvasac - 50 g
- šećer - 135 g
- kokošje jaje - 3 kom.
- sol - 1-2 prstohvata
- maslac - 125 g
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- pšenično brašno - 600-650 g
- svježi sir - 500 g
- kokošje jaje - 1 kom.
- šećer - 4-5 žlica. l.
- vanilin šećer - 1 žličica.
Za podmazivanje:
- pileći žumanjak - 1 kom.
- mlijeko - 2 žlice. l.
Priprema
1. Svježi kvasac ručno samljeti i dodati u praktičnu duboku posudu. Dodajte par žlica granuliranog šećera. Izmiksati zajedno sa kvascem.
2. Dodajte toplo mlijeko i promiješajte.
3. Posebno prosijte brašno. Od ukupne mase odvojite čašu brašna i dodajte tekućim sastojcima. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Ovako je ispalo tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom oko 15-30 minuta da dobro naraste. Ako je soba jako topla, trebat će manje vremena.
5. Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati sol i ostatak šećera. Tucite sve dok ne postane pjenasto.
6. Maslac unaprijed otopite i pomiješajte sa smjesom od jaja.
7. Dodajte smjesu jaja u ostatku otopine kvasca. Promiješati.
8. Ulijte suncokretovo ulje. Dobro promiješajte.
9. Postupno dodajte preostalo prosijano brašno. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
10. Kuglu tijesta pokriti i ostaviti na toplom mjestu. Volumen bi se trebao povećati 2-3 puta. Dovoljno je oko 30-50 minuta, ovisno o sobnoj temperaturi.
11. Pripremite nadjev od skute. Temeljito samljeti svježi sir s vanilijom i običnim šećerom. Prvo ga možete protrljati kroz sitno cjedilo.
12. Umutiti jaje i dobro izmiješati.
13. Gotovo tijesto izbušite. Podijeliti na dva dijela. Svaki oblikujte u kobasicu i narežite na komade. Imamo 12 komada.
Učitavanje...