Pripremite ukusnu juhu kao prvo jelo. svježe povrće svi žele dobre domaćice. Danas razne recepte omogućuju vam kombiniranje najneočekivanijih sastojaka. Na primjer, vrlo popularan i jednostavan za implementaciju juha od sira s cvjetačom. Usput, ovo povrće nalazi se u mnogim receptima kao osnova za prvo jelo.
Jednostavna i zadovoljavajuća opcija
Osnova prvog jela od povrća najčešće se sastoji od krumpira i karfiol. Juha se priprema vrlo brzo, ali ima nekoliko trikova. Na primjer, dodatnu kiselost možete dodati rajčicama. Obavezno uzeti:
- 300 g cvjetače;
- 4 srednja krumpira;
- luk, mrkva i rajčica (po jedan);
- sušeni bosiljak;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 litre juhe.
Ovisno o vašim željama, juha se može pripremiti s bilo kojim krepak temeljac(meso ili piletina), te na bazi povrća.
Proces kuhanja:
- Nasjeckani krumpir stavite u kipuću juhu 10 minuta.
- Zatim se dodaje ribana mrkva i cvatovima kupusa, nakon 7 minuta dodajte male kockice rajčice, luka i češnjaka.
- Za 10 minuta naš juha od povrća gotovo, preostaje ga još samo začiniti bosiljkom.
Za post
Posna juha treba biti što laganija i zdravija. Svaka domaćica može savladati jednostavan recept za prvo jelo od povrća. Trebali biste uzeti:
- 500 g cvjetače;
- jedna mrkva i jedan luk;
- gomila zeleni luk i peršin;
- zeleni grašak u staklenci;
- suho začinsko bilje, sol i papar.
Proces kuhanja:
- Priprema nemasne juhe počinje nasjeckanjem mrkve, luka i svega zelja.
- Luk i mrkvu kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, zatim dodajte kupus i grašak.
- Na kraju recepta posna juha Trebate lagano posoliti i popapriti, dodati mješavinu začinskog bilja.
Da bi jelovnik bio raznolik tijekom korizme, također vrijedi pokušati juha od povrća s lećom i kupusom. Možete čak i učiniti posna pire juha S sojino mlijeko i šafran.
S dodatkom sira
Vrlo brzo možete napraviti juhu s topljenim sirom i povrćem. Trebat će vam:
- 4-5 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 paprika babura;
- 1 luk;
- 4 paketa topljenog sira;
- glavica cvjetače srednje veličine;
- 2 litre juhe;
- ulje i začinsko bilje za prženje.
Proces kuhanja:
- U juhu stavite kuhati nasjeckani krumpir i popržite kockice luka s naribanom mrkvom i paprikom. Sir razdijelite na tanke kriške, a kupus rastavite na cvatove.
- Sve sastojke dodajte u krumpir i kuhajte još 5-10 minuta dok kupus ne omekša.
- Prije posluživanja posolite po ukusu i pospite začinskim biljem.
Juha od sira s cvjetačom je spremna. Ako vas više zanima priprema juhe s tvrdim sirom, dodajte ga izravno u juhu dok se potpuno ne otopi, a zatim u tavu dodajte krumpir, luk, mrkvu i kupus. Takav juha od krumpira dobit će nove okuse.
Recept s pilećim mesom
Uz piletinu odlično ide juha od povrća. Nježni file perad čini ovo prvo jelo ukusnijim. Za pileću supu potrebno je:
- 300 g pilećeg filea;
- 3 krumpira;
- 2 male mrkve;
- manja glavica cvjetače:
- srednji luk;
- peršin, kopar, papar i sol po ukusu.
Proces kuhanja:
- Pileća juha obično se priprema počevši od mesa. Potrebno ga je narezati na komade, preliti vodom i staviti na vatru dok ne prokuha.
- Zatim morate smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca još oko 15 minuta. Za to vrijeme rastavite kupus na cvatove, luk i krumpir narežite na kockice, a mrkvu na ploške.
- U kipuću juhu stavite krumpir i mrkvu i kuhajte pet minuta. Zatim dodajte luk i kupus i dovedite jelo do spremnosti.
- Do pileća juha s povrćem je bio gotov, posolite ga i popaprite te također pospite začinskim biljem.
- Usput, kako bi jelo bilo gušće i hranjivije, možete mu dodati rižu.
Juha od gljiva
Recept za prvo jelo s gljivama neobičan je po tome što je juha od povrća više poput pirea. Osim toga, korištenje gljiva u sastavu omogućuje vam da to ne učinite unaprijed. mesna juha. Sastojci:
- 300 g svježe gljive(šampinjoni ili medene gljive);
- 4 krumpira;
- glavica luka;
- glavica cvjetače;
- žlica gustog vrhnja;
- Provansalsko bilje;
- ulje za prženje, sol i kopar.
Proces kuhanja:
- Kupus odvojite i stavite u vodu na štednjak dok ne prokuha. '
- Očišćene gljive narežite na četvrtine i popržite na ulju, posolite i začinite.
- Istaknite se sok od gljiva Najbolje da ide s povrćem.
- Krumpir se izreže na ploške i pošalje na kuhanje zajedno s izrezanim lukom.
- Zatim se kupus, krumpir i luk usitne u blenderu s ⅔ gljivama.
- Pire pomiješajte s povrtnom juhom, juhu ukrasite začinskim biljem, vrhnjem i ostatkom gljiva.
Povrće pire juha sa okus gljiva spreman. Ako ne želite sitniti sastojke za juhu, onda skuhajte kupus i krumpir, pa ih dodajte u juhu. pržene gljive lukom i pirjati još 10 minuta.
Grah
Ako krumpir nije dovoljan za nutritivnu vrijednost i gustoću juhe od cvjetače, u recept možete dodati grah. Morate uzeti:
- 300 g kupusa;
- 4 krumpira;
- 1 mrkva;
- 2 luka;
- maslac;
- konzerva graha u umaku od rajčice;
- korijen celera;
- sol, papar;
- kiselo vrhnje.
Proces kuhanja:
- U kipuću vodu stavite nasjeckani krumpir, pirjani celer, luk i mrkvu.
- Nakon 10 minuta možete dodati cvjetove cvjetače.
- Juhu držite na laganoj vatri još 15 minuta, a 5 minuta prije nego što bude gotova dodajte grah u umak, posolite i popaprite. Jelo se poslužuje vruće s kiselim vrhnjem.
tajne
- Cvjetaču naše tijelo apsorbira brže od ostalih vrsta. Činjenica je da ovaj kupus ima puno manje vlakana.
- Prednost dodavanja cvjetače bilo kojoj juhi je njezino bogatstvo. Povrće sadrži korisni mikroelementi, veliki broj vitamini, pektini i lako probavljive bjelančevine. Zahvaljujući vitaminu C, biljka pomaže u održavanju imuniteta, a vitamin H pomaže očuvanju lijepa kosa i kože.
- Ako radite juhu od pirea od cvjetače, najlakše ćete se poslužiti blenderom. No, ovo jelo postaje baršunastije i glatko ako kuhano povrće propasirate u cjedilu.
- Morate znati kako pravilno odabrati cvjetaču. Obično je glava gusta i nema mrlja. Da biste se riješili mogućih insekata, cvjetove trebate uroniti u slanu vodu 15 minuta, a zatim isprati.
- Cvjetača se dobro slaže ne samo s mesom, već i s plodovima mora. U svoju juhu slobodno dodajte i škampe i lignje kako biste jelu dali mediteranski štih.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Juha od povrća s cvjetačom će zadovoljiti obožavatelje lako jednostavno hrana.
Najviše možete kuhati s cvjetačom različite juhe– od gurmanske kremaste juhe od parmezana do juhe od plodova mora ili slanine. No, od cvjetače se dobivaju ukusne juhe i bez ukusnih dodataka - bila to lagana vegetarijanska juha ili gusta preljev juha, idealno za hladna zima. Glavna stvar je odabrati pravu glavu cvjetače. Trebao bi biti gust, svijetle kreme ili bijela, bez smeđih mrlja ili mitesera. Ako je glavica cvjetače požutjela, najvjerojatnije je kupus prerastao i ostario, stabljike cvatova će biti grube, a cvatovi će biti labavi. Ovaj kupus nije za juhu, ali se može koristiti za pripremu variva, curryja, omleta ili pržiti (nakon što se prethodno prokuha).
Juha od povrća s cvjetačom - recept s fotografijom.
Sastojci:
- voda ili juha od povrća - 2 litre;
- krumpir - 4 kom;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 2 kom;
- celer peteljka – 1-2 stabljike;
- češnjak - 3 režnja;
- cvjetača – pola manje guste glavice kupusa;
- maslac - 50 g (u Korizmena verzija– 2 žlice. l. povrće);
- sol - po ukusu;
- bilo koje zelje;
- kiselo vrhnje - za posluživanje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Juha od povrća s cvjetačom brže će se skuhati ako istovremeno skuhate krumpir i pirjate povrće na ulju. Najprije stavite lonac s vodom ili juhom od povrća na laganu vatru (po želji juhu od povrća zamijenite pilećom ili mesnom). Dok voda (juha) kuha, ogulite i nasjeckajte povrće. Mrkvu narežite na male kockice, otprilike 1,5 x 1,5 cm. 
Krompir režemo krupnije, na kockice 3x3 cm, ili na ploške, na trakice - kako vam je zgodnije. 
Izrežite na male kockice ili pola prstena luka. Češnjak ogulite, narežite na ploške ili sitno nasjeckajte. 
Sa stabljike celera očistimo žilice i gruba vlakna. Ako je celer mlad i nježan, onda ga nema potrebe guliti. Stabljiku celera narežite na kolutiće. 
Dodajte krumpir u kipuću vodu (juhu). Posolite po ukusu. Čekamo da krumpir počne kuhati, prilagodimo plamen tako da tekućina u tavi jedva kuha i pokrijemo poklopcem. Kuhajte 10 minuta dok krumpir ne bude spreman. 
Dok se krumpir kuha, imat ćemo vremena za pirjanje povrća. U tavi rastopite komadić maslaca. Dodajte luk, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Nema potrebe pržiti luk, samo mu dajte ružičastu ili žućkastu boju. Zatim dodajte mrkvu i celer. Pirjajte 4-5 minuta uz povremeno miješanje i bez prženja povrća. 
U gotov krumpir dodajte pirjano povrće. Trebaju upiti ulje i postati mekani. Kuhajte juhu još 5-7 minuta dok celer i mrkva ne budu spremni. 
Prije dodavanja u juhu, preporuča se prokuhati cvjetaču do pola u posebnoj posudi. Tada u juhi okus cvjetače neće prekidati okus drugog povrća i juhe. Kupus obavezno razdvojite na male cvatove i tek onda spustite u kipuću slanu vodu. Nakon 2 minute izvadite kupus šupljikavom žlicom. Izlijemo vodu u kojoj se kuhala - juha nam neće trebati. 
U juhu dodajte cvjetaču. Kuhajte 2-3 minute. Juhu kušamo na sol, po potrebi dotjeramo okus i po želji dodamo začine. Isključite vatru, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta. 
Juhu od povrća s cvjetačom ulijte u zdjelice i poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim vrhnjem i. Ako se juha priprema kao dijetalna ili nemasna juha, isključite kiselo vrhnje, umjesto toga dodajte više zelenila. Dobar tek! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Jednostavan recept lagano povrće juha, čiji sastojci mogu varirati ovisno o sezoni.
Najbolje je izabrati povrće različite boje i teksture: kombinirajte crvenu, zelenu, narančastu – sve boje vitaminsko povrće. Tako će i najjednostavnija juha od povrća postati svijetla, ljetna, ali i zdrava i ukusna.
Nemojte se bojati eksperimentirati i sa začinima!
Dakle, trebat će nam:
- 1 manja glavica cvjetače
- 1 srednja mrkva
- 1 veliki paradajz ili pasta od rajčice okusiti
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 veliki luk
- 2 krumpira srednje veličine
- začini: zrna korijandera po ukusu, 1 lovorov list, svježe ili sušeno bilje
- sol, papar
Ovaj recept morate isprobati u sezoni cvjetače. Francuska kuhinja — .
Kako napraviti jednostavnu juhu od povrća od cvjetače:
Cvjetaču razdvojite na cvjetove.
Ogulite i narežite mrkvu na kockice ili polu kolutiće.
Krompir narežite na velike kocke.
Rajčicu narežite na kriške ili velike kocke ili je zamijenite 1-2 žlice. žlice paste od rajčice.
Luk narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Papriku sitno narežite.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte začine i lovorov list. Zatim dodajte krumpir i kuhajte 3-4 minute. Zatim u juhu dodajte cvatove kupusa, mrkvu i kriške rajčice.
Nakon 5-7 minuta, kada je kupus potpuno kuhan, dodajte luk, češnjak i sol. Isključite štednjak, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da kuha 4-5 minuta.
Dobar tek!
Juha od cvjetače ispada ukusna i vrlo impresivna. Glavni sastojak ovog jela je visoko hranjiva vrijednost. Cvjetača je puno lakše probavljiva od bijelog kupusa, i korisne tvari ne sadrži ništa manje. Stoga je ovo povrće također uključeno u dječji jelovnik.
Juhu možete napraviti od svježe ili svježe smrznute cvjetače. Ako se koristi svježa glavica kupusa, mora se očistiti od zelenih listova i staviti duboka posuda sa slanim hladna voda. Ovaj tretman će ukloniti male štetnike koji mogu biti unutar kupusa. Zatim ćete morati isprati glavicu kupusa i rastaviti je na male cvatove.
Ako se koristi svježe smrznuti proizvod, tada dodatna obrada, u pravilu, nije potrebno. Međutim, kupus može biti zamrznut u prevelikim cvjetovima, pa će se prije kuhanja juhe podijeliti na manje cvjetove.
Kuhajte stabljike cvjetače 10-15 minuta, to morate uzeti u obzir pri određivanju redoslijeda dodavanja povrća.
Juhu od cvjetače možete pripremiti na vodi ili mesnoj ili pilećoj juhi. Uz kupus se dobro slaže razno povrće, kao i vrhnje, kajmak i sir. Pire juhe od ovog povrća su vrlo ukusne, takvo jelo može biti uključeno u prehranu čak i vrlo male djece.
Zanimljivosti: u trgovinama se najčešće prodaje bijela cvjetača. U međuvremenu, postoje varijante krem, ljubičaste, zelene, narančasta boja. Djeca jako vole ovaj šareni kupus, pa ih je lakše hraniti zdravom hranom.
Juha od pirea od cvjetače za djecu
Cvjetača je izvrsna za prvo hranjenje, jer proizvod ne uzrokuje alergije i lako je probavljiv. Priprema pire juhe za djecu bez soli, šećera i dr dodatni sastojci, sadrži samo cvjetaču i pročišćenu vodu.
Priprema pire juhe je maksimalno jednostavna. Glavicu kupusa rastavimo na cvatove i operemo. Napunite hladnom vodom dok povrće ne bude jedva pokriveno. I kuhajte 7-15 minuta ovisno o veličini cvatova. Kupus treba biti mekan, ali ne kašast.
Izvadite kupus iz juhe i sameljite ga u blenderu. Zatim pire dodatno izgnječite kroz sito kako bi konzistencija bila mekana i homogena. Pire razrijedite juhom od povrća do željene gustoće.
Savjet! Nakon što se dijete navikne na pire juhu od cvjetače, može se kuhati s dodacima. Na primjer, s tikvicama ili krumpirom.
Pire juha s cvjetačom i sirom
Pire juhu možete pripremiti ne samo za djecu, ovo je jelo savršeno i za odrasle. Evo jedne od opcija, koja se priprema uz dodatak senfa, tvrdi sir i krekeri.
- 400 gr. karfiol;
- 200 gr. krumpir;
- 50 gr. maslac;
- 100 gr. tvrdi sir;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 žlica Dijon senfa;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- sol, papar, lovorov list po ukusu;
- bijeli krutoni za posluživanje.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, popržite u loncu debljeg dna na mješavini povrća i maslaca. Trebate pržiti dok kriške luka ne postanu prozirne, ne dopuštajući da porumene, inače će okus juhe biti uništen.
Pročitajte također: Okroshka – 6 recepata
Kupus rastavljamo na cvatove i kuhamo u slanoj vodi 7-9 minuta. Luku dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir i promiješajte. Dodajte kuhani kupus i zalijte juhom u kojoj su se kuhali cvatovi. Ne bi trebalo biti puno tekućine, ona bi trebala dosezati jedva gornji sloj povrća. Kuhati dok ne omekša dodajući lovorov list.
Ulijte juhu u posebnu posudu, uklonite lovorov list i bacite. Povrće sameljite u pire. Razrijedite juhu do željene gustoće. Dodajte kiselo vrhnje i senf, promiješajte. Probajte i po potrebi posolite i popaprite. Zagrijte juhu ne dopuštajući da prokuha. Izlijte u tanjure, pospite naribanim tvrdim sirom. Posebno poslužite krekere.
Krem juha s vrhnjem
Poznavatelji delikatan okus i baršunaste strukture, mogu se pripremiti kremasta juha s vrhnjem od cvjetače.
- 500 gr. karfiol;
- 150 gr. krumpir;
- 1 luk;
- 30 gr. maslac;
- 100 ml vrhnja;
- sol, bijeli papar okusiti.
Luk sitno nasjeckajte i popržite maslac dok ne postane prozirna, bez smeđe boje. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice, tako će se korjenasto povrće brže skuhati. Krumpir stavite u zdjelu s prženim lukom.
Cvjetaču operite i odvojite na sitne komadiće. Dodajte ih krumpiru i luku. Ulijte kipuću vodu tako da jedva pokrije povrće. Kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 20 minuta dok povrće ne omekša.
Ocijedite juhu, skupljajući je u zasebnu zdjelu. Pasirajte povrće u blenderu. Zatim malo po malo dodajte juhu da dobijete juhu željene gustoće. U pripremljeni pire dodajte vrhnje, promiješajte i zagrijte na štednjaku, ne dopuštajući da juha zavrije. Poslužite u dubokim šalicama, ukrašeno začinskim biljem.
Pire juha s mesnim okruglicama i tikvicama
Druga verzija pire juhe je više zadovoljavajuća, jer se priprema s mljevenim mesnim okruglicama. Pripremimo jelo s dodatkom tikvica.
- 400 gr. dobra govedina s kostima;
- 400 gr. karfiol;
- 200 gr. tikvica;
- 1 luk;
- 100 ml vrhnja (20%);
- sol i začini po ukusu.
Odvojite pulpu od kosti. Napunite kost hladnom vodom i kuhajte juhu, ne zaboravite skinuti pjenu. Odvojenu pulpu pretvorimo u mljeveno meso. Pržiti dalje mala količina ulja vrlo sitno nasjeckani luk, premjestite luk na mljeveno meso, ponovno izvažite, dodajte sol i začine po ukusu. Mokrim rukama praviti male loptice od mljevenog mesa.
Stavite mesne okruglice u tavu s vrućim biljno ulje i pržite s obje strane dok se ne pojavi korica.
Tikvice narežemo na sitne komadiće, a kupus rastavljamo na cvatove. Procijedite juhu, dodajte povrće i kuhajte dok ne omekša oko 10 minuta. Pripremljeno povrće ekstrakt, samljeti u blenderu. Pomiješajte pire s vrhnjem i razrijedite juhom. Pržene polpete umočite u juhu i kuhajte još pet minuta nakon što zavrije, ukrasite začinskim biljem.
Pročitajte također: Klasična juha od bundeve pire – 11 ukusnih recepata
Pileća juha od cvjetače
Nisu samo pire juhe ono što cvjetaču čini ukusnom. Idemo kuhati juha od povrća s piletinom. Ispadne gusto, bogato, ali lagano za želudac i nemasno.
- pola srednje piletine;
- 400 gr. karfiol;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- 6 graška pimenta;
- 3 kom. karanfili;
- đumbir, curry, sol, peršin po ukusu.
Prvo morate pripremiti pileću juhu tako da skuhate pola piletine.
Savjet! Kako bi juha bila manje masna, preporučuje se uklanjanje kože s piletine.
Kelj odvojimo na sitne komade, mrkvu i luk jako sitno nasjeckamo, a krumpir na sitne kockice.
Kuhano pileće meso izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Pripremljeno povrće stavite u juhu, dodajte papar u zrnu i klinčiće. Zbog činjenice da se juha priprema bez prženja povrća, ispada da je dijetetska.
Piletinu malo ohladite, odvojite od kostiju i narežite na male ploške. Vratite piletinu u juhu. Dodajte prstohvat suhog đumbira i malo curryja. Umutiti jednu sirovo jaje te ga u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijevati u juhu. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i pustite da prokuha. Ostavite juhu poklopljenu oko 10 minuta. Preporučljivo je poslužiti je uz juhu. svježi kruh ili lagano prepečeni tost.
Juha od cvjetače sa krem sirom
Vrlo brzo možete napraviti juhu od cvjetače sa krem sirom i pilećim okruglicama.
- 400 gr. cvjetača, rastavljena na male kuglice;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 paprika babura;
- biljno ulje za prženje;
- 2 topljena sira, svaki po 50 grama;
- 200 gr. mljevena piletina;
- sol i začini po ukusu.
Povrće očistimo. Popržite sitno sjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte naribanu mrkvu, dinstajte na laganoj vatri dok povrće ne bude gotovo.
Dvije litre vode stavimo kuhati. Pileće mljeveno meso začiniti začinima i solju, umijesiti i od toga praviti male okruglice - polpete.
U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice. Nakon pet minuta dodajte cvatove kupusa. Nakon još pet minuta spustite ćufte i preljev za povrće. Posolite i dodajte omiljene začine, kuhajte 15 minuta. Topljeni sir naribati ili sitno nasjeckati, ubaciti u juhu i miješati dok se sir ne otopi. Pospite juhu svježim začinskim biljem i ponovno prokuhajte.
Juha od cvjetače, brokule i kus-kusa
Evo još jedne verzije "brze" juhe koja se priprema s cvjetačom, brokulom i kus-kusom. Ako nemate kus-kus, možete uzeti obični kus-kus. pšenične žitarice ili proso.
- 7 čaša juhe (bilo koje vrste - meso, piletina, povrće);
- 1 šalica kus-kusa;
- 200 gr. kaputa u boji;
- 200 gr. brokula;
- 100 gr. feta sir;
- sol, ljuta crvena paprika, začinsko bilje - po ukusu.
Zakuhajte juhu. U to stavite cvatove brokule i cvjetače i kuhajte 7-8 minuta. Začinite začinima po ukusu. Dodajte kus-kus, promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se kuha ispod poklopca 10 minuta. Juha je gotova, poslužit ćemo je posutu svježim začinskim biljem i sirom narezanim na male kockice.
U ovom članku na mojoj kulinarskoj web stranici predstavit ću jednostavan recept kako kuhati ukusno juha od cvjetače od povrća. Kao što moje dugogodišnje iskustvo pokazuje, ovo prvo jelo bez mesa jede ukusno ne samo tijekom razdoblja posta, već iu svakodnevni život. Štoviše, povrće juha bez mesa sviđa se ne samo vegetarijancima, već i onima koji rado jedu meso, iako ga ja kuham točno kako Posno jelo. Ali ako Posna jela Ako vam se ne sviđa, možete napraviti jednu ovakvu juha od povrća na mesu npr. pileća juha, također će biti ukusna, iako je, prema mom iskustvu, juha od cvjetače posebno ukusna na mineralna voda, bez mesa.
Glavni sastojak i nositelj proteina u ovoj bezmesnoj juhi je karfiol, čija je prisutnost u njemu 1,5 - 2 puta veća nego u bijelom kupusu. Smatra se da je cvjetača počela s uzgojem i ishranom u Siriji prvi put u prvom tisućljeću nove ere, zbog čega se prije nazivala sirijskim kupusom. Tek je u 12. stoljeću cvjetača iz Sirije stigla na Cipar, a otprilike u isto vrijeme Arapi su je donijeli u Španjolsku. Od tada se cvjetača počela postupno širiti diljem Europe. U Rusiju je donesen tek u 18. stoljeću pod Katarinom II. Trenutno je cvjetača rasprostranjena diljem Europe, u arapskim zemljama, sjevernim i Južna Amerika, u Kini, Japanu i drugim azijskim zemljama, a po opsegu uzgoja je na drugom mjestu iza bijeli kupus. Ali u Rusiji još nije dosegao takve razmjere, iako se taj jaz prilično brzo zatvara.
100 grama cvjetače ima približno 30 kilokalorija. Od tih 100 grama bjelančevine su 2,5 grama, masti 0,3 grama, a ugljikohidrati 4,2 grama. Cvjetača sadrži široku paletu vitamina. Prije svega, to je vitamin C, odgovoran za imunološku obranu organizma, psihičku stabilizaciju, vitkost i ljepotu. Količina vitamina C u cvjetači je gotovo dvostruko veća od citrusnog voća. Također sadrži vitamine B skupine, vitamine PP, E, K, A, kolin, beta-karoten i druge. Makroelementi su: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, a mikroelementi: željezo, cink, mangan, bakar, fluor, selen.
Cvjetača je prilično lako probavljiva ljudsko tijelo, za razliku od bijelog kupusa, indiciran je za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalni trakt, preporučuje se za smanjenu sekretornu funkciju želuca, aktivno uklanja toksine iz tijela. Sprječava deformaciju i oštećenje stanica, sprječava i usporava razvoj onkologije. Cvjetača je korisna kao dječja hrana, dijetalna prehrana, i također terapijska prehrana za bolesti endokrini sustav, dišnog i mokraćnog trakta, dok ostaje prilično ukusan prehrambeni proizvod.
Od cvjetače možete pripremiti ukusne i zdrave posne, vegetarijanske i dijetalna jela, te ga također nadopuniti jela od mesa. Predstavljam vam recept za jedno od prvih jela na bazi cvjetače.
Recept za juhu od cvjetače od povrća
Recept za pripremu posne juhe od povrća s cvjetačom vrlo je jednostavan. Svo povrće je dostupno i jeftino, potrebno je malo vremena za kuhanje, a dobrobiti pripremljenog jela su neosporne.
Dakle, za pripremu juhe od povrća s cvjetačom koristio sam sljedeće proizvode:
Cvjetača - 300 grama;
Veliki krumpir - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Mrkva - 1 komad;
slatka paprika - 2 komada srednje veličine;
lovorov list - 2 lista;
Šećer - 1 čajna žličica;
Začin za juhe - 2 žličice;
Suncokretovo ulje - 3 žlice;
Kako kuhati juhu od cvjetače od povrća, korak po korak recept s fotografijama
Za pripremu povrtne juhe od cvjetače potrebno je u loncu zakuhati vodu, oprati i oguliti svo povrće. Cvjetaču podijelite na cvjetove, krumpir, mrkvu, luk i papriku narežite. Popržiti luk i mrkvu. Sve pripremljene sastojke stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
A sada ću vam reći i pokazati na fotografiji detaljan proces pripreme ovoga prvo povrće posuđe.
U početku u tavu ulijem oko dvije litre vode i stavim na vatru. Dok voda ključa u tavi, počinjem kuhati povrće.
Krumpir operem i ogulim, narežem na sitne kockice i isperem pod tekućom vodom da uklonim višak škroba.
Zatim ogulim mrkvu i luk i također ih isperem vodom.
Luk sitno nasjeckam.
Mrkvu sam kao i krumpir narezala na kockice samo sitnije.
Papriku prerežem na dvije polovice, izrežem peteljku i izvadim sjemenke. Oguljene polovice prerežem uzdužno na tri dijela, pa poprečno na male trakice, debljine oko jedan centimetar.
Za to vrijeme u loncu je prokuhala voda, u nju sam stavila nasjeckani krumpir da se kuha.
Kako ne bih gubio vrijeme dok se krumpir kuha (ovo je oko 15 minuta), stavio sam tavu na vatru. U zagrijanu tavu uspite tri žlice. suncokretovo ulje te dodati nasjeckani luk i mrkvu da se poprže.
Pržim ih oko pet minuta uz povremeno miješanje da luk i mrkva ne zagore.
Tavu s pirjanim lukom i mrkvom maknem s vatre i ostavim sa strane.
Cvjetaču nožem rastavim na male cvatove, operem i stavim u tavu s krumpirom koji se kuha. Tu dodam i žličicu šećera. Šećer stavljam da cvjetača kuhanjem ne promijeni boju i ostane bijela. Krompir i kupus kuham još 5 minuta.
Učitavanje...