Recepti za adjiku od zelenih rajčica za zimu s jabukama, mrkvom, tikvicama i šljivama: začin je jednostavno ukusan! Adjika od zelenih rajčica za zimu "Overdenie"

Domaća adjika od zelenih rajčica

Adjika - tradicionalna Kavkaski začin, ovo je mirisni ljuti umak, čiji je sastav individualan za svaku domaćicu. Glavne komponente pravog abhaskog ili gruzijska adjika- ljuta čili papričica, sol i začini (korijander, bosiljak, češnjak, kopar, menta, čubar), ali izvan Kavkaza ovom vatrenom začinu najčešće se dodaje rajčica, slatka paprika, jabuke omekšati opor okus a umaku dodajte slatko-kiselkaste note. I iako se ova opcija ne može nazvati autentičnom, upravo je ova sorta "rajčice" stekla posebnu popularnost. Dodana je crvena ili zelena adjika gotova jela od mesa, peradi, ribe, povrća pa čak i mliječnih proizvoda za dodavanje okusa. Nije teško pripremiti adjiku kod kuće, samo trebate odabrati dobar recept od desetaka postojeće opcije. Želim vas pozvati da pripremite ukusnu adjiku od zelenih rajčica prema vlastitom receptu.

Iskreno govoreći, ovo je potpuna improvizacija, jer su male zelene cherry rajčice ubrane sasvim slučajno. Kad smo morali otići od kuće na nekoliko dana, odlučili smo odvezati dvorišnog psa kako bi mogao slobodno trčati i čuvati teritorij. A ovaj vrlo pametni pas nije mogao smisliti ništa bolje od trčanja po području gdje tiho i mirno rastu grmovi cherry rajčica. Općenito, polovica žetve završila je na tlu i morala se hitno riješiti. Rezultat hitnog spašavanja rajčice me jako razveselio, iako je okus ove zelene boje domaća adjika značajno se razlikuje od uobičajene adjike od crvenih rajčica. Meni, kao amateru kulinarski eksperimenti, svidio mi se ovaj začin, pa se nisam ograničio na jednu staklenku i odlučio sam napraviti više ove adjike za zimu.

1 kg zelenih rajčica
300 g zelene babura paprika
300 g zelenih kiselih jabuka
2 zelena čilija
1 vezica kopra
1/2 vezice peršina
1/2 vezice cilantra
nekoliko listića metvice
1/2 vezice bosiljka
6 češnja češnjaka
1 žličica mljeveni korijander
1 žlica. jabučni ocat
2/3 šalice biljnog ulja
2 žlice. Sahara
1/2 žličice sol

Nezrele rajčice su dosta gorke, pa je zelene rajčice potrebno prethodno obraditi: oprati, prerezati na 2-4 dijela, dobro posoliti, promiješati i ostaviti sobna temperatura 4-6 sati. Nakon toga ocijedite ispušteni sok, s njim će nestati i sva gorčina.

Osim toga, zelene rajčice zahtijevaju obvezno toplinska obrada, tako da ne možete kuhati od njih sirova adjika.

Jabuke operite, očistite od sjemenki i ogulite. Očistiti slatku i ljutu papriku.

Paprici morate izvaditi sjemenke, a sa sjemenkama čili papričice postupite kako želite: one sadrže najviše topline, pa ako želite dobiti super- goruća adjika, možete ih ostaviti, ali za manje termonuklearnu opciju bolje ih je ukloniti.

Stavite obje vrste paprika, jabuke i rajčicu u zdjelu multipraktika i sameljite dok ne postane glatko. Alternativno, možete ih dvaput provući kroz stroj za mljevenje mesa.

Ako želite uniformniju i delikatan umak adjika, prvo morate oguliti rajčice. To je najbolje učiniti u početnoj fazi pripreme: poparite ih kipućom vodom, skinite kožicu, pospite solju i ostavite da odstoje. Ali imao sam male cherry rajčice; samo bi mazohist riskirao skidanje kore s njih, pa sam je odlučio ostaviti. Nakon mljevenja i kuhanja kožica je postala potpuno mekana i nije iritirala okusne pupoljke.

Preliti zelena smjesa u lonac s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta. U to vrijeme ogulite češnjak, operite sve zelje i osušite. Mirisno bilje i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljite posebnim nastavkom za blender. Dodajte dobivenu smjesu u tavu zajedno sa soli, šećerom, octom i biljnim uljem, promiješajte i kuhajte adjiku na laganoj vatri još oko 10-15 minuta.

Označio sam proporcije kao i sam. Pritom sam stalno kušala dobiveni umak kako bih postigla ravnotežu ljutog, kiselog, slatkog i slanog. Možete eksperimentirati s omjerom octa, šećera, soli, češnjaka i čilija kako biste začinili po svom ukusu. Osim toga, mnogo toga ovisi o okusu jabuka i paprika, kao i o stupnju zrelosti rajčice.
Često se dodaje kavkaska adjika orasi. Mislim da ne bi bili suvišni u ovom receptu, ali ova bistra misao mi je pala na pamet prekasno. U sljedeći put Eksperimentirat ću.

Ako domaća zelena adjika nije namijenjena dugotrajno skladištenje, samo ga trebate prenijeti na prikladne posude, ohladite i čuvajte u hladnjaku. Najbolje je ostaviti umak da odstoji barem nekoliko sati prije kušanja.
Ako želite pripremiti adjiku za zimu, morate temeljito oprati staklenke, za dodatnu sterilizaciju, ja ih operem sodom. Stavite u čiste posude zeleni začin, pokrijte poklopcima i pohranite na hladno i tamno mjesto.

Zimi su tijelu posebno potrebni vitamini. Mogu se nadopuniti pomoću ljuti umaci i začini koji se poslužuju uz meso i riblja jela. Ako imate staklenku adjike, čak i komad kruha postaje ukusniji. Mirisna i začinjena adjika podiže vaš ton i raspoloženje.

Svi su navikli na činjenicu da ovo ljuti umak pripremljen od crvenog zrele rajčice i papar. Adjika je još uvijek zelena rijetko jelo na ruskom stolu. Ali uzalud. Adjika od zelenih rajčica nevjerojatno je ukusna priprema za zimu. Lako se priprema, a što je najvažnije, ne morate sterilizirati staklenke. Mnoge domaćice ne vole ovaj proces. Nudimo vam nekoliko recepata na izbor. Probajte, nećete požaliti.

Opcije recepta

Osnova adjike su zelene rajčice. Vrlo često vrtlari ne znaju gdje ih staviti. Koristit će se i najmanji primjerci. Uostalom, oni jednostavno ne mogu pocrvenjeti, ne mogu se sačuvati. Ali za adjiku je taman. Recepti se razlikuju ne samo u broju sastojaka, već imaju i različite sastave.

Recept jedan - adjika za zimu "Obedenye"

Koje ćete sastojke morati nabaviti unaprijed:

zelene rajčice - 900 g;
slatke jabuke (boja nije bitna) - 2 komada;
luk - 1 veliki luk;
slatka paprika - 3 komada;
ljuta paprika - 1 komad;
granulirani šećer - 3,5 žlice;
sol - 1 žlica;
biljno ulje - 6 žlica;
stolni ocat 9% - 3,5 žlice;
češnjak – 1 glava
razne biljke (suhe) - 1 žličica;
crni papar (grašak) - 0,5 žličice;
sjemenke gorušice - četvrtina žličice.

Napredak priprema

Sve povrće i voće namijenjeno za berbu temeljito operemo, nekoliko puta mijenjajući vodu. Stavite na ručnik da se osuši. Zatim počinjemo rezati.
Od rajčice smo izrezali mjesto gdje je stabljika bila pričvršćena. Izrezujemo i najmanje štete. Biramo rajčice koje već imaju sjemenke.

Jabuke se mogu oguliti, ali to nije potrebno. Svaku voćku narežemo na četvrtine. Dakle, prikladnije je izrezati jezgru sa sjemenkama i pločama. Zatim svaku četvrtinu prerežite na još 4 dijela.
Nasjeckajte očišćeni luk veliki komadi.
S češnjaka očistite ljuske, odrežite donji dio i operite režnjeve.
Paprici izvadite peteljku, odvojite sjemenke i opne i narežite na male ploške. Prilikom guljenja i rezanja ljutih papričica potrebno je nositi rukavice kako ne biste opekli ruke.
Stavite povrće i jabuke u zdjelu i sameljite ih miješalicom (prikladan je i mlin za meso).
Začine i začinsko bilje možete dodati cijele ili zgnječene u mužaru. Ovo je već po ukusu domaćice. Odmah dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje i ocat.

Proces kuhanja traje oko 40 minuta, stavite posudu na laganu vatru. Ne treba se bojati pojavljivanja velika količina tekućine. Tijekom procesa kuhanja, adjika od zelene rajčice će se početi zgušnjavati. Štoviše, boja će se promijeniti u žućkasto-zelenu.

vruće aromatična adjika Stavljamo "obrok" u sterilne staklenke. Okrećući poklopce prema dolje, pokrijte dekom ili krznenim kaputom. Kad se začin ohladi, spremite ga u podrum ili hladnjak.

Drugi recept s originalnim okusom

Ova verzija adjike, koja se pravi od nezrelih rajčica, vrlo je cijenjena među gurmanima. Sve je u pitanju slatkog i kiselog okusa, svijetle boje i kavkaskih začina.

Recept je bogat sastojcima, ali svi su dostupni:

zelene rajčice - 4 kg;
ljuta papričica(može biti čili) – 250 grama;
zrele crvene rajčice - 500 g;
slatka paprika (zelena!) - 500 grama;
češnjak - 300 grama;
mrkva (srednja) - 3 komada;
slatke i kisele jabuke - 4 komada;
biljno ulje– 125 ml;
kamena sol - 5 žlica;
hmelj-suneli - 50 grama;
lišće kopra, bosiljka i peršina po ukusu.

Pravila kuhanja

Odaberemo zelene rajčice, stavimo ih u posudu i prelijemo kipućom vodom. Izvadite ga i ostavite da se osuši. Sa svake rajčice odstranimo peteljku i mjesto na kojem je pričvršćena. Izrežite na kriške. Pospite obradak solju, pokrijte ga ručnikom i ostavite 6 sati, nakon čega izlijemo dobiveni sok. Zahvaljujući ovom postupku zelene rajčice neće imati gorak okus. Samljeti u stroju za mljevenje mesa u posebnu zdjelu.
Čim je baza za adjiku spremna, počinjemo raditi s preostalim sastojcima. Mrkvu, obje vrste paprike, jabuke, crveni paradajz, češnjak operemo i ogulimo. Narežite ih na sitne komadiće i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobit ćete zelenu adjiku u rajčici. Za kuhanje koristite posudu s debelim stijenkama.
U dobivenu masu dodajte suneli hmelj, ulje i sol. Promiješajte i ostavite 30 minuta.
Dodajte zelene rajčice i kuhajte uz stalno miješanje 60 minuta.
Za to vrijeme operite zelje, osušite ga na ručniku i sitno nasjeckajte. Pred kraj kuhanja dodajte zelene grančice.
Nakon što prokuhate adjiku od zelene rajčice još 2 minute, prebacite je u staklenke.

Recept tri

Još jedna verzija ukusnog umaka od nezrelih rajčica.

zelene rajčice - 3 kg;
jabuke - 500 grama;
luk - 200 grama;
ljuta paprika (mahune) - 100 grama;
češnjak - 100 grama;
mljeveni crni papar - ½ žličice;
paprika - ½ žličice;
sol - 60 grama;
granulirani šećer - 120 g;
stolni ocat - 1 staklo;
biljno ulje - 100 ml.

Jednostavan za kuhanje

Zelene rajčice i jabuke potrebno je oprati, odstraniti im repove, a jabukama očistiti košticu i narezati ih na male ploške. Češnjak i luk oguliti, oprati i što sitnije nasjeckati. Za usitnjavanje češnjaka zgnječite ga na dasci nožem: rezat će se bez problema.
Paprike očistite od peteljki, sjemenki i opne i narežite na male kockice.
Sve pripremljene sastojke stavite u lonac i lagano pritisnite dok ne izađe tekućina. Stavite adjiku na laganu vatru i prokuhajte. Tijekom tog vremena, volumen tekućine će se povećati.
Kako sadržaj posude ne bi zagorio, morate stalno miješati. Skuhajte adjiku od nezrelih rajčica za zimu u roku od pola sata.
Povrće bi trebalo postati mekano i dobro kuhano. Isključite štednjak i pustite da se sadržaj malo ohladi kako biste lakše tukli adjiku mikserom. Kada će uspjeti? homogena masa, morate pustiti da se kuha. Ako želite, ne morate ga tući, tada ćete dobiti adjiku u komadima, kao na fotografiji.

Ostaje dodati mljeveni papar, paprika, ocat, biljno ulje. Također posolite i popaprite adjiku. Kuhajte ne više od 10 minuta.
Razdijelite u staklenke dok je začin od zelenih rajčica vruć i dobro zatvorite.

Zaključak

Mirisna i ukusna adjika od nezrelih rajčica - umak prikladan za svako jelo. Mnogi ga vole namazati na komad crnog kruha. Ukusan!

Ako još uvijek ne vjerujete u jedinstvenost adjike od zelenih rajčica, smanjite količinu sastojaka i kuhajte sve tri opcije. Dakle, saznat ćete koji je vaš. Sretno!

Kulinarski recepti i foto recepti

Adjika od zelenih rajčica za zimu "Obedenie"

Zimi nijedan obrok nije potpun bez ljutih umaka i začina. Kad namjeravate namazati nešto začinjeno i aromatično na krišku kruha ili mesa, odmah pomislite na adjiku. Ako je postala crvena adjika od rajčice i paprike poznato jelo, To zeleni umak javlja se rjeđe. Zelene rajčice pojavljuju se na tržištu u kasnu jesen i morate imati vremena da napunite zalihe za zimu. Adjika iz zelene rajčice za zimu bez sterilizacije bit će gusta i začinjena; može se poslužiti s kotletima, kotletima i pire krumpirom.

Sastojci Za pripremu adjike od zelenih rajčica za zimu, ukusno:

zelene rajčice - 800-900 g
slatke jabuke - 2 kom.
luk – 1 kom.
paprika - 3 kom.
ljuta paprika - 1 mahuna
šećer – 100 g
sol – 1 žlica.
suncokretovo ulje– 120 ml
ocat 9% - 50 ml
češnjak – 1 glava
Provansalsko ili talijansko bilje - 1 žličica.
crni papar u zrnu - 1/2 žličice.
sjemenke gorušice - 1/4 žličice.

Adjika od zelenih rajčica za zimu Obinge – recept sa fotografijom:

Male zelene rajčice nisu baš prikladne za konvencionalno konzerviranje, ali čine izvrsnu gustu adjiku.

Povrće i voće temeljito se operu.

Zelene rajčice se režu na velike kriške, uklanjajući crvotočine i tvrdu pulpu u blizini peteljke. Čvrste rajčice, u kojima sjeme još nije formirano, nisu prikladne za berbu.

Jabuke se prerežu na četiri dijela, odstrani im se sredina sa sjemenkama. Luk krupno nasjeckajte.

Ogulite češnjak, slatku i gorku papriku. U tavu se bace režnjevi češnjaka i komadići paprike.

Svi sastojci zelene adjike melju se u blenderu ili kroz mlin za meso.

Suhe rajčice stavljaju se u adjiku od zelenih rajčica za zimu. bilje, sjemenke gorušice, crni grašak. Kuglice crnog papra i senfa mogu se ostaviti cijele, ali je dopuštena i druga opcija: začini se istucaju u mužaru. U zelenu adjiku dodajte sol i šećer.

Ulijte suncokretovo ulje i stolni ocat. Za ovaj recept nije potrebna voda.

Adjika od zelenih rajčica za zimu kuha se 35-40 minuta na laganoj vatri. U početku će zagrijana adjika postati vodenasta, ali postupno će se zgusnuti. Boja će se također promijeniti, postat će žuto-zelena.

Vruća zelena adjika stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke.

Zarolane staklenke preokrenuti i poklopiti. Ohlađeni obradak se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Mirisna adjika od zelenih rajčica za zimu je spremna!

Adjika od zelenih rajčica: 3 najbolja recepta

Adjika je tradicionalni kavkaski začin, aromatičan je, pikantan i slani umak, čiji je sastav individualan za svaku domaćicu.

Glavne komponente prave abhazijske ili gruzijske adjike su ljute čili papričice, sol i začini (korijander, bosiljak, češnjak, kopar, menta, ukusan), ali izvan Kavkaza ovom vatrenom začinu obično se dodaju rajčice, slatke paprike, jabuke. ublažiti ljuti okus i umaku dodati slatko-kiselkaste note.

I iako se adjika od zelenih rajčica za zimu jako razlikuje od originala, a da budemo iskreni, više liči na kečap, stekla je nevjerojatnu popularnost.

Zelena adjika dodaje se gotovim jelima od mesa, peradi, ribe, povrća, pa čak i mliječnih proizvoda kako bi im dala pikantan okus.

Nije ga teško pripremiti kod kuće, samo trebate odabrati uspješan recept za adjiku od zelenih rajčica među nekoliko postojećih opcija.

Ako domaća zelena adjika nije namijenjena dugotrajnom skladištenju, samo je trebate prebaciti u odgovarajuće posude, pustiti da se ohladi i čuvati u hladnjaku. Najbolje je ostaviti umak da odstoji barem nekoliko sati prije kušanja.

Ako želite pripremiti adjiku za zimu, morate temeljito oprati staklenke, za dodatnu sterilizaciju, ja ih operem sodom. Zeleni začin stavite u čiste posude, pokrijte poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kako kuhati adjiku od zelenih rajčica

zelene (ne smeđe) rajčice – oko 2 kg
paprika - 0,5 kg
ljuta paprika - 1-2 kom.
ocat - oko 2 žlice.
češnjak - 5-6 češnja
suncokretovo ulje - 1 tbsp.
sol - oko četvrtine šalice
khmeli-suneli

Recept za začinjenu adjiku od zelenih rajčica:

1. Oprano povrće (osim češnjaka) nasjeckajte po želji. Neki ljudi više vole mlin za meso, drugi vole blender.

2. Kuhajte smjesu oko sat vremena, pokušavajući održavati srednju temperaturu.

3. Nakon sat vremena dodajte pulpu od češnjaka, začine, prelijte octom i uljem te posolite budući začin. Kuhajte adjiku još četvrt sata dok ne omekša. Uvaljati u sterilizirane staklenke.

Adjika od zelenih rajčica s jabukama

1 kg zelenih rajčica
300 g zelene paprike
300 g zelenih kiselih jabuka,
2 zelena čilija
1 vezica kopra
½ vezice peršina
½ vezice cilantra
nekoliko listića metvice
½ vezice bosiljka
6 češnja češnjaka
1 žličica mljeveni korijander
1 žlica. jabučni ocat
2/3 šalice biljnog ulja
2 žlice. Sahara
1 žličica sol

Ušteda je laka! Saznajte kako platiti VIŠE puta manje za svjetlo pomoću jednostavnog uređaja.

Naručite uštedu energije i zaboravite na dosadašnje velike izdatke za struju

Kako napraviti adjiku:

1. Nezrele rajčice su dosta gorke, pa je zelene rajčice potrebno prethodno obraditi: oprati, prerezati na 2 ili 4 dijela, dobro posoliti, promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi 4-6 sati. Nakon toga ocijedite ispušteni sok, s njim će nestati i sva gorčina.

2. Jabuke operite, očistite od sjemenki i ogulite. Očistiti slatku i ljutu papriku.

3. Paprici morate izvaditi sjemenke, a sa sjemenkama čili papričica postupite kako želite: one sadrže najviše topline, pa ako želite dobiti superljutu adjiku, možete ih ostaviti, ali za manje termonuklearna opcija, bolje ih je ukloniti.

4. Obje vrste paprika, jabuke i rajčice stavite u posudu multipraktika i sameljite dok ne postane glatko. Alternativno, možete ih dvaput provući kroz stroj za mljevenje mesa.

5. Ako želite dobiti homogeniji i nježniji umak od adjike, prvo morate oguliti rajčice. To je najbolje učiniti u početnoj fazi pripreme: poparite ih kipućom vodom, skinite kožicu, pospite solju i ostavite da odstoje.

6. Ulijte zelenu smjesu u lonac s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta. U to vrijeme ogulite češnjak, operite sve zelje i osušite. Mirisno bilje i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljite posebnim nastavkom za blender. Dodajte dobivenu smjesu u tavu zajedno sa soli, šećerom, octom i biljnim uljem, promiješajte i kuhajte adjiku na laganoj vatri još oko 10-15 minuta.

Adjika recept od zelenih rajčica s hrenom

Osim toga, zelene rajčice zahtijevaju obaveznu toplinsku obradu, tako da od njih ne možete pripremiti sirovu adjiku. Ali recept s hrenom je iznimka od ovog pravila.

zelene rajčice - 1,5 kg
korijen hrena - 150 g
češnjak - 130 g
ljuta paprika - 2 kom.
sol - 50 g
šećer - 30 g
kopar - na okus

Recept za adjiku s hrenom:

1. Rajčice dobro operite i narežite na četvrtine.

2. Korijen hrena i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

3. Ljutu papričicu narežite na kolutiće, kopar operite.

4. Svo povrće samljeti u glatkoj smjesi pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Dodajte sol i šećer, sve dobro promiješajte.

5. Sterilizirajte staklenke i poklopce u pećnici 10 minuta, temperatura 100 stupnjeva. Stavite adjiku u staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Adjika od zelenih rajčica

Adjika je tradicionalni kavkaski začin, to je aromatičan, ljut i slan umak, čiji je sastav individualan za svaku domaćicu. Glavni sastojci prave abhazijske ili gruzijske adjike su ljute čili papričice, sol i začini (korijander, bosiljak, češnjak, kopar, menta, čubar), ali izvan Kavkaza ova vatrena

Recepti za adjiku od zelenih rajčica za zimu s jabukama, mrkvom, tikvicama i šljivama: začin je jednostavno ukusan!

Neobičan zimski zalogaj od zelenih rajčica - adjika “Obedenie”. Danas ću podijeliti nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Adjika od zelenih rajčica za zimu kroz mlin za meso

Prvi recept za ljubitelje kuhane adjike od zelenih rajčica za zimu kroz mlin za meso, koji se priprema bez češnjaka, što je prilično neobično za ovo jelo.

2 kilograma nezrelih rajčica;
200 grama ljute paprike;
Hrpa peršina;
Žlica suhe adjike;
Žličica mljevenog crnog papra;
Desertna žlica khmeli-suneli;
Žlica soli;
Trećina čaše šećera;
50 mililitara octa;
70 mililitara suncokretovog ulja.

Rajčice operite i narežite na četvrtine.

Opranim paprikama očistimo sjemenke i peteljke, peršin oprati.
Pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso. Smjesu povrća zakuhajte, dodajte preostale sastojke, promiješajte i nastavite kuhati pola sata.
Za to vrijeme trebali biste uzeti uzorak i donijeti zalogaj na okus. Neki ljudi vole kiselo ili slađe, dok drugima možda nije dovoljno soli ili začina.
Pripremljenu vruću adjiku stavite u male, sterilne staklenke. Uvrnuti i ohladiti.

Očuvanje je dobro pohranjeno ne samo u podrumu, već iu zatvorenom prostoru.

Sirova adjika

A ovo je recept Gruzijska kuhinja, u kojem se adjika priprema bez kuhanja.

3 kilograma nezrelih rajčica;
200 grama češnjaka;
100 grama ljute paprike;
100 grama hrena;
Hrpa kopra;
Žlica soli;
Desertna žlica šećera.

Povrće i zelje operite, očistite i ostavite da se osuše.

Zimnicu od rajčice s hrenom i ljutom papričicom, češnjakom i začinskim biljem pripremamo tako da sve sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte sol i šećer.
Miješajte dok se potpuno ne otope.
Gotov umak stavite u suhe, sterilne staklenke, zarolajte i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za adjiku od zelenih rajčica s češnjakom i paprom "Obedenie"

Recept za adjiku od zelenih rajčica s češnjakom i paprom moj je omiljeni. Jednostavan za pripremu, ali drugačiji nevjerojatan okus. Predjelo je umjereno ljuto i pikantno.

2 kg rajčice;
3 kg slatke paprike;
Velika glava češnjaka;
3 komada ljute paprike;
Hrpa zelenog luka;
Čaša biljnog ulja;
Čaša octa;
Čaša soli;
Pola čaše šećera.

Oprano i pripremljeno povrće nasjeckajte i kuhajte sat vremena. niska toplina, miješajući.
Zatim dodajte ostale proizvode i pirjajte još 25 minuta. Kušamo i prilagođavamo ukusu.
Gotov umak ulijte u sterilne suhe staklenke i zatvorite.

Ovo predjelo je za prste polizati. Čuva se vrlo dobro.

Mirisni začin

predlažem aromatični začin napravljen od rajčice i češnjaka za zimu - jednostavan recept koji ne zahtijeva toplinsku obradu.

Pola kilograma zelenih rajčica;
2 glavice češnjaka;
Pola vezice peršina.

1 kafena kašika sušenog bilja:

Cilantro, kopar, bosiljak;
Žličica mješavine talijanskog bilja;
Žličica mljevenog korijandera;
Prstohvat muškatnog oraščića;
Žličica mješavine papra;
1,5 žlice za desert sol.

Upržite oprano i osušeno voće, začinsko bilje i oguljeni češnjak. Miješati mješavina povrća sa suhim sastojcima. Temeljito promiješajte i ostavite da se kuha sat vremena. Ponovno promiješajte, ulijte u sterilne staklenke, zavrnite i stavite u hladnjak.

Adjika od zelenih rajčica s jabukama

Nudim vrlo ukusan umak, jednostavno ukusna - adjika za zimu od zelenih rajčica s jabukama. Tako mi to zovemo doma, a ja ću podijeliti ovaj recept.

Pola kilograma rajčice;
2 mrkve;
2 komada paprike;
3 jabuke;
Glava češnjaka;
50 mililitara biljnog ulja;
50 mililitara octa;
Desertna žlica soli bez vrha;
Žličica šećera.

Operite povrće, a rajčice narežite na polovice.

Mrkvu ostružemo, paprikama očistimo sjemenke i peteljke, jabukama sjemenke, a češnjak ogulimo. Sve uvijamo.
Dobivenu masu posolim, zasladim i dodam ulje.
Promiješam i kuham četvrt sata na laganoj vatri. Zatim ulijem ocat, promiješam i još toliko kuham.
Vruć, jako ukusan umak ulijem u čiste suhe staklenke i zarolam.

Odozgo pokrijem dekom i pustim da se ohladi.

Umak od jabuka

2,5 kilograma nezrelih rajčica;
Kilogram jabuka;
Mala hrpa kopra, peršina;
Hrpa cilantra;
3 mrkve;
2 ljute papričice;
Kilogram paprike;
150 grama češnjaka;
200 mililitara jabučnog octa;
Čaša biljnog ulja.

Prolistajte oprano i oguljeno povrće i jabuke.

Zelje operemo, pustimo da se osuši i sitno nasjeckamo.
Zelje pomiješajte sa smjesom od povrća, posolite i stavite na štednjak. Umak treba kuhati na laganoj vatri pedesetak minuta.
Zatim dodajte ocat i ulje, dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Stavite tijesto u sterilne staklenke i zatvorite.

Adjika sa zelenim rajčicama i jabukama ispada vrlo ukusna, aromatična i umjereno začinjena.

Adjika od crvenih i zelenih rajčica "Asortirano"

4 kilograma zelenih rajčica;
500 grama slatke paprike;
0,5 kilograma crvenih rajčica;
200 grama ljute paprike;
250 grama češnjaka;
3 mrkve;
4 jabuke;
125 mililitara suncokretovog ulja;
5 žlica soli;
50 grama hmelja-suneli;
Dvije hrpe zelenila.

Počnimo pripremati adjiku od crvenih i zelenih rajčica:

Oprane zelene rajčice uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Posušiti na platnenoj salveti.
Izrežemo mjesto gdje je peteljka pričvršćena i prepolovimo. Plodove posolite i ostavite poklopljene pet-šest sati.
Izlijte sok koji je za to vrijeme nastao i uvrnite voće.
Slatkim i ljutim papričicama odstranimo sjemenke. Jabuke, mrkvu, crvenu rajčicu i češnjak također operemo i ogulimo. Pripremljene plodove sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Smjesu povrća izlijte u duboki lonac, posolite, pospite začinima i dodajte ulje. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim ulijte pulpu zelene rajčice i promiješajte.
Kuhajte adjiku na laganoj vatri sat vremena. Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano zelje.
Stavite u staklenke.

Ukusna adjika s tikvicama i zelenim rajčicama

Za zimu pripremamo adjiku od tikvica i zelenih rajčica. Ovaj bi se pripravak trebao svidjeti onima koji ne vole previše ljuto.

5 kilograma rajčice;
Kilogram paprike;
1,5 kilograma tikvica;
0,5 kilograma luka;
Pola kilograma mrkve;
2 glavice češnjaka;
Mahuna ljute paprike;
Velika hrpa peršina;
Čaša šećera;
200 mililitara biljnog ulja;
150 grama soli;
Čaša jabučnog octa.

Oprane rajčice prerežite na četiri dijela i poslažite duboka posuda i pospite solju.
Ostavite na hladnom mjestu pet sati.
Nakon tog vremena plodovi će pustiti sok, potrebno ga je ocijediti, a rajčice staviti u cjedilo na deset minuta kako bi se uklonila višak vlage.
Paradajz, tikvice, slatku papriku, luk i mrkvu prolazimo kroz mlin za meso.
Kuhajte mješavinu povrća na laganoj vatri sat vremena.
Zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, ljutu papričicu, protisnuti češnjak. Nastavljamo kuhati još sat vremena.
Posolite i pošećerite, dodajte ulje i ocat. Nakon desetak minuta ulijte u staklenke i zatvorite.

Začinjena adjika bez kuhanja od zelenih rajčica - recepti gruzijske kuhinje

Sada ću vam reći kako brzo napraviti adjiku sa zelenim rajčicama. Ovaj umak savršeno će pristajati uz mesna jela.

2,5 kilograma nezrelih rajčica;
150 grama češnjaka;
70 grama ljute paprike;
100 grama korijena hrena;
30 grama soli;
15 grama šećera.

Rajčice operite, stavite na ubrus, pričekajte nekoliko minuta da se plodovi osuše.
Ljutim papričicama nije potrebno vaditi sjemenke, samo im odrežite repove.
Ogulite češnjak i korijen hrena.
Pripremljene proizvode prolazimo kroz mlin za meso.
Dodajte sol i šećer u sirovu adjiku. Dobro promiješajte, stavite u suhe sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Budući da smo pripremili adjiku bez kuhanja, treba je čuvati u hladnjaku šest mjeseci.

Pikantni umak od šljiva

Pripremamo sljedeće proizvode:

2 kilograma zelenih rajčica;
1,5 kilograma šljiva;
500 grama slatke paprike;
Pola kilograma luka;
500 mililitara biljnog ulja;
100 grama šećera;
5 mahuna ljute paprike;
Pola kilograma mrkve;
1,5 žličice crnog papra.

Rajčice operite, a luk krupnije narežite.

Šljive oguliti, paprike očistiti od sjemenki, a mrkvu ostrugati.
Šljive uvrnemo s povrćem, u dobivenu masu dodamo maslac, sol i šećer po ukusu.
Stavite posudu s umakom na štednjak. Kuhajte sat i pol na laganoj vatri.
Dodajte papar, promiješajte, maknite s vatre. Podijeliti u staklenke. Uvijamo ga.

Pripremite adjiku od zelenih rajčica za zimu, ukusnu, takvu ukusne pripreme ispasti. S njima će sva mesna jela biti još ukusnija i aromatičnija.

Adjika od zelenih rajčica za zimu: ukusna sa začinima, povrćem i voćem

Zelene rajčice čine vrlo ukusnu adjiku za zimu. Ovo je jednostavno ukusno! Okus rajčice nadopunjavam jabukama ili šljivama, češnjakom ili hrenom. Često to radim kroz mlin za meso, brzo je i praktično. Sviđa mi se i opcija s tikvicama, neobično. Jako mi se sviđa recept za gruzijsku kuhinju, ljut i začinjen. Jako ukusno

Zelena adjika – originalan je i nevjerojatan ukusan zalogaj koji će postati odličan dodatak za riblja i mesna jela. Zaintrigirani? Onda predlažemo da se upoznate s novim receptima.

Adjika od zelenih rajčica

Trebat će vam:

paprika - 3,1 kg
- rajčice - 2,1 kg
- češnjak - 4 režnja
- ljuta papričica – ? kg
- perje mladog luka - 5 kom.
- biljno ulje - par čaša
- octena kiselina - par čaša
- šalica kuhinjska sol
- granulirani šećer– 1,6 žlice.

Kako kuhati:

Navedene komponente sameljite u stroju za mljevenje mesa i kuhajte oko sat vremena. Posoliti, posuti granulirani šećer, dodati octena kiselina i biljno ulje. Kuhajte 20 minuta. Toplina tijekom kuhanja treba biti minimalna. Ulijte pripravak u steriliziranu posudu i zarolajte.

što ti misliš

Adjika zelena za zimu

Potrebni proizvodi:

1 kg paprike
- zelene rajčice - 3 kg
- češanj češnjaka - 8 kom.
- ljuta paprika - 3 kom.
- nekoliko šalica biljnog ulja
- sol - ? naočale

Kako kuhati:

Povrće dobro operite, ogulite, nasjeckajte na sitne komade, izmiješajte u blenderu ili još bolje sameljite na mašini za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu kuhajte točno sat vremena na srednjoj vatri. Dodajte sol, suncokretovo ulje, protisnuti češnjak, ocat. Nastavite kuhati još 15 minuta. Stavite obradak u tretiranu posudu i zavrnite poklopce.

Zelena adjika - recept za zimu

Sastojci:

Trebat će vam:

paprika - 5 kg
- jabuke - 1 kg
- mrkva s tikvicama – po 0,6 kg
- luk – ? kg
- srednje ljuta paprika
- češnjak - 0,6 kg
- čaša biljnog ulja i zeleni luk
- nasjeckani kopar
- sol pola čaše
- peršin
- 1 žlica. šećer

Značajke kuhanja:

Rajčice operite, nasjeckajte na ploške i posolite. Stavite na tamno mjesto 6 sati, dopuštajući da gorčina izađe. U blenderu sameljite nasjeckane rajčice, papriku, mrkvu, tikvice, jabuke i luk, kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Dodati u prokuhanu smjesu ljuta paprika, zelje i češnjak. Kuhanje će trajati otprilike 30 minuta. Ulijte jabučni ocat, biljno ulje, sol, dodajte šećer. Neka smjesa nekoliko puta prokuha. Zapakirajte gotov proizvod i hermetički zatvorite.

Ocijenite i.

Adjika od zelenih rajčica za zimu

Potrebni proizvodi:

Rajčice - oko 2 kg
- pola kilograma paprike
- ljuti papar u zrnu
- octena kiselina - 2,1 tbsp. žlice
- suncokretovo ulje - velika žlica
- češanj češnjaka - 5 žlica. l.
- sol - 2,6 žlice.
- khmeli-suneli – ? naočale

Značajke kuhanja:

Operite povrće (osim češnjaka) i nasjeckajte ga na bilo koji prikladan način. Kuhajte smjesu pola sata, dok vatru postavite na srednju. Čim prođe sat vremena, dodajte kašu od češnjaka, začine, dodajte ocat, suncokretovo ulje i sol. Kuhajte adjiku četvrt sata dok ne skuhate. Zatvorite u sterilizirane posude.

Razmotrite i.

Adjika od zelenih rajčica

Potrebne komponente:

Rajčice - 1 kg
- zelena slatka paprika - 290 g
- kisele jabuke– 290 g
- čili papričica
- hrpa kopra
- pola vezice peršina
- pola hrpe cilantra
- nekoliko listova metvice
- pola vezice bosiljka
- režanj češnjaka - 6 kom.
- mala žlica mljevenog korijandera
- biljno ulje - 2/3 šalice

Kako kuhati:

Prethodno obradite rajčice: operite, izrežite na 4 dijela, dobro posolite, promiješajte, ostavite da odstoji u toploj prostoriji 4 sata. Ocijedite sok koji je pustio. Sa sokom će nestati i sva gorčina. Jabuke oprati, odstraniti im koru, sjemenke. Ljuto i slatka paprikačist. Uklonite sjemenke iz paprike, izrežite na 4 dijela, dobro posolite, promiješajte. Ljutu papričicu možete ostaviti zajedno sa sjemenkama - one sadrže dosta topline, pa ako volite "vatrene" zalogaje, slobodno ih ostavite. Stavite rajčice, jabuke i papar u zrnu u zdjelu multicookera i nasjeckajte dok ne postane glatko. Ako nemate multicooker pri ruci, jednostavno dva puta samljejte sadržaj kroz mlin za meso. Da biste postigli nježnu i jednoličnu konzistenciju, prvo uklonite koru s povrća. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite im koru, posolite i ostavite da odstoje 35 minuta. Češnjak ogulite, zelenje operite i osušite. Češnjak i mirisne trave sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite smjesu u lonac sa šećerom i soli, dodajte biljno ulje i ocat. Promiješajte, kuhajte predjelo na laganoj vatri.

Recept za adjiku od zelenih rajčica

Trebat će vam:

zelene rajčice - 1,5 kg
- korijen hrena - 150 g
- češnjak - 130 g
- ljuta paprika - par komada
- kuhinjska sol - 50 g
- kopar
- granulirani šećer - 30 g

Suptilnosti pripreme:

Rajčice operite i narežite na četvrtine. Češnjak i korijen hrena ogulite i sitno nasjeckajte. Ljutu papričicu nasjeckajte na kolutiće, a kopar operite. Samljeti povrće dok ne postane glatko pomoću stroja za mljevenje mesa. Dodajte granulirani šećer i sol, dobro promiješajte. Poklopci sa staklene posude Sterilizirajte desetak minuta u pećnici. Spakirajte grickalicu i pokrijte poklopcima.

Razmotrite i.

Adjika od zelenih rajčica za zimu je ukusna

Potrebni proizvodi:

15 ml jabučnog octa
- biljno ulje - 175 ml
- češnjak - 6 kom.
- čili - par komada
- jabuke - 235 g
- rajčice
- bosiljak, peršin, cilantro, kopar - po 0,6 grozda
- slatka paprika - 235 g
- granulirani šećer - 25 g

Suptilnosti pripreme:

Voće narežite, poparite, uklonite koru. Tako će umak ostati lijep i gladak. Samljeti rajčice s voćem i slatkom paprikom. Ljutoj papričici izvadite sjemenke. Možete ih ostaviti, ali imajte na umu da će u ovom slučaju obradak ispasti nevjerojatno oštar. Pripremljenu smjesu stavite na štednjak i uz miješanje kuhajte pola sata. Nasjeckajte zelje i sameljite kroz mlin za meso s režnjevima češnjaka. U umak dodajte začinsko bilje, zatim dodajte kristalni šećer. Sadržaj začiniti uljem i octom, ponovno prokuhati, uliti u staklenke (prethodno moraju biti kalcinirane).

Adjika od zelenih rajčica za zimu: recepti

Recept s čilijem i češnjakom

Sastojci:

Rajčice - 1,2 kg
- čili
- slatka paprika - 1,25 kg
- šećer
- octena kiselina - 165 ml
- češanj češnjaka - 12 kom.

Pripremite blender i pasirajte papriku i rajčicu. Čili očistiti od sjemenki, dodati u umak, pomiješati sa češnjakom. Umak ponovno sameljite, dodajte kuhinjsku sol, šećer i ocat. Pripravak stavite u staklenke.

Učinite i.

Recept s hrenom i slatkom paprikom

Potrebni proizvodi:

Češnjak - 185 g
- korijen hrena - 190 g
- ljuta paprika - 4 komada
- rajčice - 2,8 kg
- šećer - 145 g
- jabučni ocat - 220 g
- kuhinjska sol - 55 g

Kako kuhati:

Pripremite sve sastojke: rajčice operite i ogulite, uklonite sjemenke, češnjaku uklonite vanjsku ovojnicu. Pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso, dodajte korijen hrena. Stavite pripravak na vatru trideset minuta. U umak dodajte ocat, pospite solju i šećerom i ulijte u pripremljene posude.

Adjika od zelenog papra

Glavica češnjaka – 4 kom.
- kuhinjska sol - 70 g
- zelena ljuta paprika - pola kilograma
- mljeveni korijander- žlica
- hrpa celera i metvice
- dvije vezice kopra, cilantra i peršina
- maslinovo ulje - 2,2 žlice. l.

Suptilnosti pripreme:

Ostavite paprike par dana da malo povenu. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da se obradak ne pokvari tijekom nekoliko mjeseci. Uklonite plodove sa peteljki. Ostavite sjemenke - priprema će biti pikantnija i pikantnija. Voće usitnite, stavite u zdjelu blendera, pomiješajte s češnjakom i svim začinskim biljem. Umjesto svježeg češnjaka možete koristiti i kiseli češnjak - tako će okus biti zanimljiv i bogat. Samljeti proizvode u blenderu dok ne postanu homogeni. Prelijte uljem, solju i korijanderom. Malo uliti vinski ocat– to će produžiti vijek trajanja. Smjesu paste prebacite u prokuhanu staklenku, zavrnite i stavite na policu hladnjaka radi daljnjeg čuvanja.

Recept zelene adjike za zimu sa fotografijama

Mljeveni korijander i kuhinjska sol - po pola male žlice
- maslinovo ulje - 0,5 šalice
- jabučni ocat - žlica
- zelene jabuke i slatke paprike - po 245 g
- rajčice - 1,1 kg
- ljuta paprika - 3 komada
- hrpa kopra, bosiljka, peršina i cilantra
- češanj češnjaka - 4 komada

Kako kuhati:

Rajčice operite, nožem podijelite na 4 dijela, pospite solju i ostavite nekoliko sati u zdjeli. Ogulite rajčice kako bi cjelokupna smjesa bila mekša. Skuhajte rajčice kada je pravo vrijeme. Ne mogu se koristiti sirovi za pripremu proizvoda. Želite li primati ljuti začin? Potom ljutu papričicu operite i u njoj ostavite sjemenke. Ogulite jabuke. Voće i paprike stavite u blender i sameljite u pastu. Stavite u lonac i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Također nasjeckajte zelje i oguljeni češnjak u zdjelu blendera. Pomiješajte sa soli, octom, korijanderom, šećerom i uljem, premjestite u lonac, kuhajte još 10 minuta.

I posljednja opcija pripreme:

Sastojci:

Glavica češnjaka – 2 komada
- rajčice - pola kilograma
- prstohvat sušenog kopra
- svježi peršin - pola hrpe
- sušeni cilantro - par prstohvata
- sušeni kopar - tri prstohvata
- po 2 prstohvata origana i bosiljka
- muškatni oraščić
- mješavina talijanskog bilja
- sol - 3,1 žličice.
- korijander
- mješavina mljevenih paprika

Suptilnosti pripreme:

Operite povrće i dajte mu vremena da se osuši. Rajčice narežite na 4 dijela i pasirajte u blenderu. Ljutim papričicama odrežite repove i nasjeckajte ih na veće komade. Ostavite sjemenke. U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće, pomiješajte s češnjakom. Pospite začinima i solju. Nasjeckajte peršin, dodajte općem sadržaju, pospite suhim cilantrom i koprom. Promiješajte masu, ulijte u zdjelu blendera, tucite, ostavite da se kuha 1 sat. Umak ulijte u sterilne posude.

Ako vam je trenutna sezona donijela obilje žetve rajčica, nemojte žuriti da ih sve upotrijebite za kuhanje, odaberite drugi umak da ga zamijenite, na primjer, aromatičnu adjiku - najbolja tvrtka jela od mesa i neizostavan sastojak mnogih gruzijskih jela.

Adjika od zelenih rajčica za zimu - recept

Sastojci:

rajčice (zelene) - 1,2 kg;
jabuke - 240 g;
slatka paprika - 240 g;
čili paprika - 2 kom .;
češnjak - 6 kom .;
kopar, cilantro, peršin, bosiljak - po 1/2 hrpe;
granulirani šećer - 25 g;
biljno ulje - 175 ml;
jabučni ocat - 15 ml.

Priprema

Prije pripreme adjike od zelenih rajčica, bolje je izrezati i opariti plodove, a zatim ukloniti kožu s njih. Ova tehnika će učiniti umak homogenijim. Sameljite rajčice zajedno s jabukama i očišćenom slatkom paprikom. Ljutim papričicama nije potrebno vaditi sjemenke, ali samo ako želite napraviti istinski ljuti umak. Smjesu paprike, jabuke i rajčice stavite na vatru i kuhajte uz miješanje oko pola sata.

U međuvremenu nasjeckajte zelje ili ga odmah propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka. U umak dodajte začinsko bilje, zatim pošećerite, sve začinite octom i uljem, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Ako ne planirate pripremiti adjiku od zelenih rajčica za zimu, onda samo ohladite gotov umak i njime napunite bilo koju čistu posudu.

Adjika od zelenih rajčica bez kuhanja

Sastojci:

zelene rajčice - 1,2 kg;
slatka paprika - 1,2 kg;
čili paprika - 1 kom .;
češnjak - 10-12 kom .;
ocat - 165 ml;
granulirani šećer - po ukusu.

Priprema

Mikserom pasirajte rajčice i papriku. Čiliju očistite sjemenke i dodajte ga u umak zajedno s režnjevima češnjaka. Nakon ponovnog mljevenja umaka dodajte ocat, šećer i sol. Začinjena adjika zelene rajčice pogodne su za pripremu zimnice, jer iako nema termičke obrade, sadrže konzervanse poput soli i octa koji će dugo zadržati svježinu.

Sastojci:

Priprema

Pripremite sve sastojke: rajčice operite i ogulite, obje vrste paprike očistite od sjemenki, režnjeve češnjaka očistite od kožice. Sve pripremljene sastojke provucite kroz mlin za meso zajedno s korijenjem hrena i stavite adjiku na vatru pola sata. U umak dodajte ocat, šećer i sol pa zalijte i zarolajte.

Povrće

Opis

Zeleni umak od rajčice za zimu može se koristiti kao originalni snack i kao dodatak drugim jelima. Čak i pravi gurmani će cijeniti okus ovog umaka, jer zelene rajčice, koje su glavni sastojak, daju ovom aditivu ugodnu kiselost, a češnjak i ljute papričice - pikantan pikantnost i aroma.

Da biste kod kuće pripremili ovako ukusan umak, ne treba vam puno slobodnog vremena i truda, a ne morate satima stajati za štednjakom. Proces pripreme zalogaja je brz i jednostavan, u to se možete uvjeriti korištenjem našeg recepta korak po korak s foto savjetima.

Za pripremu umaka potrebno je odabrati dobre zelene rajčice. Ne birajte prevelike plodove jer često nisu tako sočni i ukusni kao male rajčice.

Pripremivši ovo odličan umak, možete ga dodati svakom jelu. Vrlo ga je ukusno dodati salatama i prilozima, a umak odlično ide i uz mesna i druga jela. Možete ga jesti čak i namazanog na kruh; umak je posebno ukusan uz crni kruh ili štrucu.

Vrlo je lako napraviti umak od zelene rajčice za zimu kod kuće. Da biste to učinili, morate usvojiti naš korak-po-korak recept sa savjetima za fotografije i opskrbiti se svime potrebne sastojke. Pokušajte odmah napraviti ovo ukusno jelo i sigurno ćete se diviti okusu umaka od zelenih rajčica!

Sastojci

Koraci

Sve proizvode koji se koriste u procesu pripreme umaka od zelenih rajčica potrebno je unaprijed pripremiti. Rasporedite potrebne proizvode ispred sebe i provjerite ima li svega dovoljno kako ne biste morali ići u trgovinu po još.

Rajčice je potrebno dobro oprati, nakon čega ih isjeći na nekoliko dijelova i staviti u duboku zdjelu. U isto vrijeme, ako su rajčice male, onda ih je potrebno rezati na dva dijela, a veće plodove - na četiri ili više, ovisno o njihovoj veličini.

Zelenje obavezno operite i stavite na papirnati ubrus da se osuši pa nasjeckajte, nakon što ste odrezali stabljike peršina. Češnjak ogulite, kao i luk, a ovo povrće nasjeckajte što sitnije. Također je potrebno oguliti i nasjeckati ljute papričice.

Rajčice narezane na komade sameljite blenderom ili mlinom za meso, a zatim stavite posudu s masom od rajčice na vatru.

Tu dodajte sve ostale nasjeckane sastojke. Miješajte smjesu na srednjoj vatri i pazite da ništa ne zagori.

Kada se vaš umak reducira na dovoljno gustu konzistenciju, možete dodati sol i sok od limuna, temeljito miješajući masu. Umak svakako probajte na sol i po potrebi dodajte još malo.

Staklenke prethodno sterilizirajte, pa u njih ulijte pripremljeni umak od zelenih rajčica. Daljnje radnje ovisit će o tome gdje ćete pohraniti jelo. Ako umak čuvate u staklenkama u podrumu ili u hladnjaku, neće biti potrebna dodatna sterilizacija. No, ako poslasticu ostavite u smočnici ili kuhinjskom ormariću, staklenku s njom bolje držite u tople vode desetak minuta.