Najbolji temelj za tortu - obični biskvit od 4 jaja, koji ne sadrži prašak za pecivo, sodu niti bilo koje druge dodatke).
Vrlo često radim ovaj biskvit, režući kolače i natapajući ih kremom, sirupima ili dodajući u tijesto kandirano voće i orašaste plodove.
Jednostavan recept za biskvit:
- Pileće jaje - 4 kom.
- Brašno - 120 g.
- Šećer - 120 g.
Kako se peče
1. Stavite pećnicu da se grije na 200 C.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
3. Krenimo s mućenjem žumanjaka: dodati 2/3 šećera, mutiti dok se ne dobije pjenasta bijela masa koja će biti rastezljiva. Zrnca šećera trebala bi se rastopiti i ne osjetiti na dodir.
4. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg (kada okrenete posudu s tučenim bjelanjcima, treba ih toliko dobro istući da se ne razlijevaju iz posude). Tek tada dodajte preostali šećer i nastavite mutiti dok ne postane sjajna.
Bilješka! Kod tučenja bjelanjaka za biskvite i drugo ispitivanje zraka Važno je ne pretjerati s mućenjem - trebali biste dobiti gustu masu, ali mjehuriće zraka s dovoljno gustim stijenkama koje neće prsnuti u pećnici nakon ekspanzije.
5. U žumanjke sa šećerom dodajte prosijano brašno, lagano promiješajte.
6. U tijesto dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, što pažljivije miješajte tijesto, nastojeći da ne izgubi zrak.
7. Kalup namazati maslacem i posuti brasnom.
8. Stavite tijesto u kalup i stavite peći.
9. Tijekom pečenja ne otvarati pećnicu kako biskvit ne bi ispao. Nakon 20 minuta provjerite spremnost drvenim štapićem (probodite ga u sredinu biskvita); ako je suh, jednostavni biskvit je gotov!
Gotov biskvit nemojte odmah vaditi iz pećnice, pustite ga da odstoji 10 minuta u ugašenoj (ali još vrućoj) pećnici da ne padne.
Preokrenite tortu na rešetku kako bi ravnomjerno pustila vlagu dok se hladi. Mala tajna: Biskvit je bolje okrenuti naopako, u tom slučaju će se i gornji i donji dio biskvita izjednačiti.
Dobro ohlađeni biskvit trebao bi odstajati 8-12 sati prije upotrebe kao sloj kolača.
Na temelju tijesto za biskvit može se učiniti ukusna torta"Kornjača". Isprobajte ovaj jednostavan recept i vježbajte izradu biskvita.
Odgovori na često postavljana pitanja
Dragi čitatelji i gosti mog bloga!
Hvala vam puno na povratnim informacijama i pitanjima koja mi šaljete kao odgovor na recepte.
Pokušat ću odgovoriti na najčešće postavljana od njih:
Kako umutiti žumanjke sa šećerom bijela krema? Što učiniti ako se zrnca i dalje osjećaju?
Da biste ubrzali tučenje, posudu sa smjesom od žumanjaka možete staviti u zdjelu tople vode.
I šećer će se brže topiti, a i mućenje će ići sasvim drugom brzinom.
Što učiniti ako bjelanjke ne možete pravilno umiješati u tijesto? Prozračnost se gubi ako mijesite i postignete homogenost tijesta.
Ne brinite da će tijesto nakon dodavanja bjelančevina izgubiti prozračnost. Izgubit će se u svakom slučaju, najvažnije je da se potpuno ne izgubi.
Pomozite savjetom! Biskvit u kalupu neravnomjerno "leži": diže se u tobogan u sredini, ali se ne diže na rubovima. Čitala sam na internetu da ne treba mazati pleh, onda će kolač ravnomjerno narasti. Je li to istina?
Preporučam da pleh namastite i pospite brašnom: u ovom slučaju kolač se diže u brežuljak, ali kada ga izvadite iz pećnica Biskvit se malo slegne i potrebno ga je okrenuti naopako na rešetku - dobit ćete ravnu površinu.
No, ako ne namažete bočne stijenke kalupa, i biskvit će se dići u brežuljak, a nakon hlađenja sredina će malo pasti i biskvit će se ujednačiti. Iz kalupa ga možete izvaditi tek nakon što ga pažljivo zarežete nožem u krug.
Nadam se receptu jednostavan biskvit jer torta će vam mnogo puta pomoći i prije blagdana iu svakodnevnom životu!
Druga opcija brzi biskvit od majstora u TV programu “Ukusne priče”.
Biskvit torta obljetnica
5 (100%) 4 glasaPrijatelji! Danas imamo malu obljetnicu - na stranici je objavljeno točno stotinu članaka. I iz tog razloga sam od svih pripremljenih recepata odabrala ovaj - biskvit, vrlo ukusan i jednostavan recept. Osnova deserta je obični biskvit natopljen sirupom. Sloj kreme od maslaca s kondenziranim mlijekom i torta je ukrašena biskvitne mrvice i gotove meringue u boji. Možete smisliti još jedan, elegantniji dekor. Biskvit sam pekla u pećnici. Po meni je vrlo uspješan recept za biskvitno tijesto s dodatkom praška za pecivo. Slojevi kolača uvijek su rahli, brzo se natapaju i prekrasnog su okusa.
Recept za biskvit sam napravila što detaljnije moguće. Opsežno je, ali ništa komplicirano. Pokazat ću vam kako pripremiti biskvit i napraviti kremu. A desert možete ukrasiti po svom ukusu.
Sastojci:
Za pripremu domaćeg biskvita trebat će vam:
- jaja - 4 kom;
- granulirani šećer– 180 g;
- pšenično brašno - 150 g;
- fina sol - 2 prstohvata;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice.
- omekšali maslac - 200 g;
- šećer u prahu– 2 žlice. l;
- fini šećer - 2 žlice. l;
- kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke;
- sirup od pekmeza za impregnaciju - 9-10 žlica. l.
Biskvit - vrlo ukusan i jednostavan recept s fotografijama korak po korak
Jedan od glavnih uvjeta za rahli biskvit su dobro umućeni žumanjci i bjelanjci. Što je više mjehurića zraka, tijesto će biti svjetlije i bolje će se dići. Prije početka kuhanja izvadim jaja iz hladnjaka i obrišem ih vlažnom spužvom. Uzimam dvije posude, obje duboke i ne baš široke. Pažljivo razbiti ljusku i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Posuđe s vjevericama stavio sam u hladnjak.
Savjet. Ako se još niste snašli, razbijte jaje u dlan i provucite bjelanjak između prstiju. Stavite žumanjke i bjelanjke u zasebne posude.
U zdjelu sa žumanjcima uspite otprilike pola šećera. Ostatak ću dodati uz mućenje.
Postupno povećavajući brzinu miksera na maksimalnu, umutiti žumanjke i šećer. Kada masa počne svijetliti, dodajte ostavljeni šećer i dovedite do kremaste, pjenaste konzistencije. Masa će se povećati nekoliko puta.
Mutilice operem i osušim. Bjelanjke izvadim iz hladnjaka, dodam dva prstohvata soli i tuku dok se ne dobije pjenasta, snježnobijela pjena. Bjelanjci će na početku mućenja biti tekući i prozirni, ali će nakon tri minute početi bijeliti i zgušnjavati se. Dobit ćete gustu, ali vrlo nježnu pahuljastu pjenu ispunjenu mjehurićima zraka. Ako podignete metlice, grudice i "tvrdi" vrhovi ostat će na površini - to je konzistencija koju trebate istući.
Za lakše miješanje, žumanjke i šećer prebacim u prostranu zdjelu. U porcijama dodajem umućena bjelanca.
Miješam laganim kružnim pokretima, podižem odozdo i takoreći zamotavam. Fotografija jasno pokazuje koliko je pahuljasta i bestežinska baza za biskvitno tijesto.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte kroz gusto sito smjesa jaja.
Jako pažljivo sjedinim, miješajući žlicom odozdo prema gore dok se svo brašno ne sjedini sa masom od jaja.
Savjet. U ovoj fazi ne možete koristiti mikser - tijesto za biskvit“vući će se” i neće se dobro dići u pećnici.
Rezultat će biti vrlo bujan, prozračno tijesto za biskvit. Lagano će teći iz žlice u širokom valu, struktura je labava, ispunjena mjehurićima zraka.
Ja koristim tepsiju promjera 22 cm na dno stavim krug od papira za pečenje i ničim ne mažem stijenke. Izlijem tijesto, pomičem kalup nekoliko puta da ga pomaknem od sredine prema rubovima, inače se tijekom pečenja može stvoriti "kupola".
Unaprijed zagrijem pećnicu i postavim temperaturu na 180 stupnjeva. Stavite posudu na srednju razinu na rešetku i pecite 35-40 minuta. Provjeravam spremnost ražnjićem - gotov biskvit se lako probuši, ražnjić izlazi suh.
Savjet. Kada pečete biskvit, ne otvarajte vrata pećnice prvih pola sata. Od nagle promjene temperaturni režim Tijesto može pasti i više se neće dići.
Gotov biskvit ne vadim odmah iz kalupa, ostavim ga 15-20 minuta. Zatim prođem nožem po stijenkama i skinem rub. Kolač hladim na rešetki nekoliko sati. Treba odstajati neko vrijeme da se stegne i osuši, inače će se kolači raspasti prilikom rezanja. Obično to ostavim do sljedećeg dana.
Rezala sam na tri sloja oštrim nožem s tankom dugom oštricom (prikladan je i nož za rezanje kruha sa zubima). Odrezala sam malu izbočinu s gornje torte i od ostataka napravila mrvice za posipanje vrha.
ja kuham krema od maslaca za biskvit. Unaprijed izvadim maslac, trebao bi biti vrlo mekan, plastičan, tako da se lako umuti.
Tucite mikserom dok ne postane glatko i sjajno. Nakon otprilike pet minuta ulje će postati gušće i nalikovati kremi.
Dodajte šećer u prahu i šećer. U ovaj jednostavan recept za biskvit dodaje se malo šećera, a slatkoću kreme možete podesiti dodavanjem kondenziranog mlijeka.
Tukao sam maslac, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Možete dodati manje nego u receptu ako vam se ne sviđa previše krema. U svakom slučaju, bolje je pokušati.
Krema od maslaca za biskvit bit će rahla, gusta i homogena. Tijekom mućenja možete dodati vanilin šećer za okus ili žlicu konjaka.
Za natapanje biskvita koristila sam sirup od džem od marelica dodavanjem malo vode. Svaki kolač koristio je oko tri žlice sirupa.
Savjet. Pogačice možete natopiti sirupom od konzerviranog voća, šećera ili sirup od limuna, sok od višanja.
Sada možete sastaviti biskvit. Ja stavim jedan koru na ravni tanjur (najnezgodniji ide dolje). Premažem dio kreme.
Ravnomjerno rasporedim, sloj je oko 1-1,5 cm. Kremu je zgodno poravnati ravnom stranom noža ili špatulom.
Prekrijem drugim slojem torte, opet slojem kreme. Gornja torta mora biti glatka, bez udubljenja ili neravnina. Obično je to sredina biskvita.
Gornju i bočnu stranu također premažem kremom. Kremu nanesem na stijenke pomoću špatule, a vrh poravnam špatulom.
Pošto sam radila najjednostavniji biskvit, tako sam ga i ukrasila na jednostavan način. Osušio ostatke kolača i samljeo ih u mrvice. Ne potpuno u prašinu, morate imati komade različitih veličina.
Savjet. Umjesto keksa možete zdrobiti kekse. Ili bilo koji orašasti plodovi: orasi, lješnjaci, kikiriki.
Poprskati vrh i strane torte. Prikladno je kistom nanijeti mrvice na bočne strane, pritišćući ih na kremu. I samo posipajte vrh u ravnomjernom sloju.
U idealnom slučaju, biskvit bi trebao stajati jedan dan kako bi se kolači zasitili i postali sočni. Ili barem 10-12 sati. Ostavim na sobnoj temperaturi do jutra, pa u hladnjak. Tada ćete dobiti nevjerojatan biskvit! Jako ukusan i jednostavan recept za ovu slasticu, nadam se da ce se i vama svidjeti, meni je omiljena vec duze vrijeme. Sretno pečenje, ukusne torte i slastice svima! Vaš Pljuškin.
Biskvit vole svi, čak i oni koji pomno broje svaku kaloriju u svom jelovniku. Svaki slastičar i obična domaćica ima svoju posebnu tajnu biskvita. Ali uvijek želite isprobati nešto novo, jednostavno i ukusan recept biskvit torta. Tijesto može biti tradicionalno, kao u Knjizi zdrava prehrana ili sa razni dodaci. U to možete dodati kakao, mak ili limunovu koricu. Ali postoji niz nepromjenjivih pravila.
Recept za jednostavan biskvit kod kuće: važna pravila
- Da biste uspješno pekli, morate znati osnovna pravila pripreme. Svaku od njih testirali su kuhari tijekom više od 300 godina postojanja recepata:
- Važno je strogo se pridržavati omjera sastojaka: za 4 srednja jaja - 100-150 grama šećera ili šećera u prahu, 150 grama prosijanog brašna.
- Mnogi profesionalni slastičari koriste u svojim receptima bademovo brašno u sljedećem omjeru: za 4 jaja - 50 grama + 100 grama pšenice.
- Što se jaja jače umute, to će kolač biti pahuljastiji.
- Biskvit peći u zagrijanoj pećnici.
- Temperatura pečenja 180 stupnjeva.
Izrada biskvita prema klasičnom receptu:
Proizvodi:
- Jaja srednje veličine - 6 komada (ili 7 malih);
- Brašno - 150 grama;
- Šećer u prahu – 180 grama;
- Vanilin šećer 2-3 žličice;
- Prašak za pecivo – 15 grama.
priprema:
1. Prvo pripremite brašno. Potrebno ga je pomiješati s praškom za pecivo i prosijati kroz sito.
2. Razbijte jaja u visoku zdjelu ili zdjelu miksera. Preporučljivo je koristiti uređaj s prekidačem brzine. Počnite s najmanjom snagom, zatim dodajte šećer i prijeđite na najveću brzinu. Ne traje više od 5 minuta. Gusta bijela pjena govorit će vam da su jaja dovoljno umućena.
3. Sljedeći korak je dodavanje prosijanog brašna. Dodamo u razmućena jaja u dijelovima po 2-3 žlice i odmah umutimo. Kad je dodano svo brašno, potrebno je sve umutiti do kraja, ovaj put barem 15 minuta, može i duže.
Nakon tučenja, dobiveno tijesto ima vrlo sličnu konzistenciju gusto kiselo vrhnje.
4. Sada se umućena masa može sipati u tepsiju. Prije toga pripremamo ga na sljedeći način:
Provjeravamo dno i zidove iznutra, moraju biti savršeno čisti i suhi. Zatim u kalup stavite papir za pečenje i pažljivo ga poravnajte. Tepsiju koja se ne lijepi nije potrebno mazati uljem, dovoljan je papir.
5. Do ovog trenutka pećnica bi trebala biti dobro zagrijana na 180 stupnjeva. Pažljivo stavite kalup na rešetku, nastojeći ga ne lupati, kako ne bi popustio. Budite oprezni! Biskvit je jednostavan recept, ali prema tijestu se morate odnositi s poštovanjem. Svako mućkanje može mu naškoditi i neće se dići.
6. Vrijeme pečenja - 25-30 minuta, biskvit treba ravnomjerno porumeniti, odnosno dobiti zlatno smeđu boju.
7. Gotova torta Ohladiti prvo u tepsiji pa tek onda okrenuti i staviti na tanjur.
8. Sada, ovisno o vrsti kolača, možete ga podijeliti u 2-3 sloja, svaki namazati kremom i slagati jedan na drugi.
Pogledajmo nekoliko recepata koji će vam pomoći u pripremi ukusnog biskvita.
Jednostavan recept za biskvit s makom
Sastojci:
- Pšenično brašno – 100 grama;
- bademovo brašno - 50 grama (možete preskočiti i koristiti samo 150 grama pšeničnog);
- jaja - 6 kom. srednje veličine;
- šećer u prahu - 150 grama;
- prašak za pecivo - 15 grama;
- mak - 2 žlice. žlice;
- prah vanilije- 1 žličica;
- kondenzirano mlijeko - 1 staklenka;
- puter - 125 grama;
- oguljeni mljeveni orasi - 0,5 šalice.
priprema:
1. Istucite sve bjelanjke i žumanjke sa šećerom u prahu. Zatim 2 žlice. žlice dodajte brašno, prosijano zajedno s praškom za pecivo. Kad je već svo brašno u tijestu, mutite ga s makom barem 20 minuta.
2. Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. Tijesto izliti u obložen kalup pergament papir i pošaljite ga da se peče pola sata.
3. U to vrijeme možete krenuti s pripremom kreme. Da biste to učinili, maslac se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan. Stavite ga u zdjelu i umijesite kuhačom. Zatim u zdjelu stavite svo kondenzirano mlijeko i orahe. Dio orašastih plodova može se ostaviti za ukrašavanje torte.
Vrhnje tucite mikserom 2-4 minute, ovisno o snazi uređaja. I ostaviti sa strane da se ohladi.
4. Kad je biskvit gotov izvadite ga i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga ga prepolovite ili po mogućnosti na 3 kore. Svaku obilno namažemo kremom i složimo jednu na drugu. Dodatno ukrašavamo gornji sloj orasi, prepolovite.
Biskvit: vrlo jednostavan recept za početnike
Ovaj je recept, kao i prhka pita od sira i paprike, drugačiji brzo kuhanje, na kraju ćeš se napušiti pahuljasti biskvit, koji se može mazati bilo kojom kremom.
Sastojci (za kalup promjera 24-25 cm):
- 6 jaja;
- 1 čaša šećera;
- 1 čaša brašna;
- 1 puna čajna žličica soda bikarbona;
- 1 puna supena kašika 9% octa;
- kakao prah - 3 žlice. žlice.
Jaja umutiti mikserom zajedno sa šećerom u gustu pjenu. Dodajte svo brašno i sodu bikarbonu odjednom i ugasite octom. Promiješajte žlicom, dodajte kakao pa uključite mikser na najjaču snagu. Tucite 5-10 minuta.
Unaprijed uključite pećnicu da se zagrije dok radite na tijestu.
Kalup za koru namazati maslacem i lagano posuti brasnom. U nju izliti svo tijesto.
Stavite tijesto u pećnicu na 35-40 minuta. Pričekajte da kolač porumeni i provjerite tijesto šibicom ili čačkalicom. Ako nakon probušivanja tijesta vidite da se tijesto lijepi, pokrijte vrh tepsije folijom da vam vrh ne zagori i pecite još 5 minuta.
Gotov biskvit izvadite i nakon što ga malo ohladite stavite na tanjur. Sve što trebate učiniti je namazati ga kremom odozgo i sa strane i ostaviti da se namače sat vremena.
Biskvit - vrlo ukusan i jednostavan recept s impregnacijom ruma
Impregnacija s esencijom ruma će dati kolač ugodna aroma I izvorni okus. Kolače možete pripremiti prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Posebnost leži u impregnaciji kolača. Da biste to učinili, odmah nakon pripreme četkom se podmazuju esencijom ruma. Trenutno se upija u vrući kolač i zadržava svoj okus.
Torte bez kreme mogu se čuvati do 3 dana na sobnoj temperaturi, dobro zamotane prozirna folija. Biskvit s kremom čuvajte u hladnjaku.
Broj pregleda posta: 1494
Proizvodi od keksa vole se u mnogim zemljama.
Ukusni su, priprema ih nije tako teška kao što se možda čini, a na temelju njih možete pripremiti mnoga jela. zanimljive slastice.
A ako još ne znate ili ne znate pravilno pripremiti pahuljasti biskvit kod kuće, recepti koje smo odabrali, godinama provjereni, pomoći će vam da se nosite s ovim jednostavnim zadatkom.
Biskvit kod kuće - opća načela pripreme
biskvit – jedinstveni pekarski proizvodi, koji je savršen za pripremu svih vrsta slastica, kolača i kolača.
Gotov biskvit se izreže i premaže kremama, kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom. Na biskvit kolači rasporedite orašaste plodove, sušeno voće, voće i bobice. Spreman proizvod od keksa preliti glazurom, posuti šećerom u prahu, komadići čokolade.
Neki čak radije jedu biskvit uopće bez nadjeva, jer pravilno pripremljen biskvit ispada tako nježan, aromatičan i prozračan da čak iu svom izvornom obliku ispada vrlo ukusan i ukusan.
Za pripremu keksa kod kuće koristiti tri glavna sastojka: brašno, jaja i šećer, uključivanje ostalih komponenti ovisi o receptu.
Biskvit može biti raznolik: na bazi kefira ili kiselog vrhnja, od choux tijesto ili obična, bijela klasična ili čokoladna. Moguće je pripremiti i posni biskvit.
Pokušajte, eksperimentirajte - sigurno ćete uspjeti.
1. Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće: klasičan recept
Sastojci:
150 grama brašna;
Šest jaja;
200 grama šećera;
10 grama praška za pecivo;
10 grama vanilin šećer;
Prstohvat soli.
Način kuhanja:
1. Pobijediti svježa jaja dok se ne stvori pjena.
2. Dodajte sol, vanilin šećer i kristalni šećer. Smjesu mutite još 3-5 minuta.
3. U drugu zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo.
4. Suhu masu u malim porcijama dodavati u dobro umućena jaja sa šećerom, bez prestanka mutiti tijesto. Spremno tijesto za biskvit ne smije biti pregust, ali ni tekući, konzistencija treba biti srednja, viskozna.
5. Položite ga okruglog oblika za pečenje papir za pečenje, ulijte pripremljeno tijesto.
6. Biskvit pečemo doma u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. peći dvadeset pet minuta.
7. Nakon dodijeljenog vremena za kuhanje, isključite pećnicu, ali ne žurimo izvaditi sam proizvod - ostavite ga da stoji u toploj pećnici još deset minuta.
8. Kalup pažljivo izvadite i preokrenite domaći biskvit na suhi, čisti ručnik.
2. Domaći biskvit od griza
Sastojci:
Četiri jaja;
150 grama krupice;
200 grama šećera;
300 ml mlijeka;
10 grama vanilina i praška za pecivo;
75 grama maslaca;
Prstohvat soli.
Način kuhanja:
1. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Žumanjke izmiksati sa grizom i mlijekom, bjelanjke sa vanilijom i šećerom.
3. Prvu smjesu mutiti 3-5 minuta, ostaviti sa strane da griz malo nabubri. Tucite drugu smjesu dok se ne stvori pahuljasta bijela pjena.
4. Obje smjese sjediniti u čistu zdjelu, pažljivo miješati da masa ne izgubi rahljastost.
5. Posudu za pečenje obilato namažite maslacem i ulijte pripremljeno tijesto.
6. Peći na 180 stupnjeva. dvadeset minuta do ukusa zlatnu koricu.
7. Ostavite biskvit da odstoji topla pećnica pet minuta, nakon čega izvadimo iz kalupa.
3. Kako kod kuće napraviti pahuljasti biskvit od choux tijesta
Sastojci:
80 grama brašna;
80 grama kukuruznog škroba;
Četiri jaja;
20 grama maslaca;
150 grama šećera u prahu;
Vanilin po ukusu;
Prstohvat soli.
Način kuhanja:
1. Prije svega odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Bjelanjke istucite uz dodatak prstohvata soli dok ne postanu pjenasti i čvrsti.
3. Ulijte šećer u prahu u žumanjke, tucite dok ne postane glatka i ugodna blijedo žuta nijansa.
4. Spojite obje smjese, dobivenu masu tucite u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
5. Sada posudu sa masom spustimo u veliku posudu sa hladna voda, nastaviti tući dok se smjesa potpuno ne ohladi.
6. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, škrob i vanilin.
7. Pola smjese jaja ulijte u suhu masu i dobro promiješajte. Dodati drugu polovicu i ponovno izmiksati.
8. Kalup za biskvit namazati maslacem, uliti tijesto, peći tridesetak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. pećnica.
9. Gotovu krem podlogu za kolače držimo u toploj pećnici 5-10 minuta, tek onda izvadimo i pažljivo izvadimo iz kalupa.
4. Domaći medeni kolač
Sastojci:
Jedna i pol šalica brašna;
Čaša šećera;
Četiri jaja;
Maslac za podmazivanje kalupa;
Tri žlice tekućeg meda;
Žličica sode.
Način kuhanja:
1. U jednoj zdjeli istucite žumanjke i pola čaše šećera dok ne postane glatko.
2. U drugoj posudi tucite preostali šećer s bjelanjcima dok se ne stvore čvrsti bijeli snijeg.
3. Stavite med u manju posudu, zagrijte ga, dodajte sodu bikarbonu. Nastavite zagrijavati, miješajući, dok boja mase ne postane svijetlo smeđa i konzistencija je homogena.
4. U velikoj suhoj zdjeli pomiješajte smjesu žumanjaka i šećera s medom, polovicom proteinske smjese i prosijanim brašnom.
5. U dobivenu mirisnu masu pažljivo dodajte preostalu aromatičnu smjesu. proteinska masa, pomiješajte.
6. Kalup za pečenje biskvita obložiti papirom za pečenje i namazati maslacem.
7. Ulijte tijesto, pecite na 180 stupnjeva. pola sata.
5. Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće na kefiru
Sastojci:
Tri jaja;
Čaša kefira;
Čaša šećera;
prstohvat soli;
100 grama maslaca;
Dvije čaše brašna;
Po pola žličice vanilin šećera i sode;
Nekoliko kapi octa za gašenje sode.
Način kuhanja:
1. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi izmiksajte sa šećerom i jajima.
2. Dodajte sodu pogašenu octom i prosijano brašno, vanilin i malo soli.
3. Masu temeljito izmiješajte, a zatim ulijte kefir.
4. Tucite tijesto dok homogena masa i srednje debljine.
5. Tijesto izliti u kalup obložen papirom za pečenje.
6. Pecite biskvit na kefiru pola sata.
7. Ohladiti u ugašenoj pećnici, pa pažljivo izvaditi iz kalupa.
6. Domaći čokoladni biskvit
Sastojci:
Pola čaše brašna;
Tri četvrtine čaše šećera;
Četiri jaja;
50 grama kakaa;
Maslac.
Način kuhanja:
1. U maloj suhoj posudi dovedite bjelanjke do bijelih, postojanih vrhova.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i kakao.
3. U trećoj posudi umutiti žumanjke sa šećerom.
4. Lagano umiješajte žumanjke u bjelanjke da masa ne izgubi elastičnost.
5. U smjesu od jaja postupno dodavati brašno i kakao, laganim pokretima miješajući smjesu odozdo prema gore.
6. Ulijte tijesto u podmazan oblik.
7. Pecite trideset minuta.
7. Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće od kiselog vrhnja
Sastojci:
Čaša šećera;
Čaša kiselog vrhnja;
Dvije čaše brašna;
Šest jaja;
Biljno ulje;
Žlica soka od limuna.
Način kuhanja:
1. Ulijte granulirani šećer u posudu sa žumanjcima, tucite dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope.
2. Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
3. Uliti u bjelanjke sok od limuna, pobijediti do guste, stabilne pjene.
4. Smjesu od kiselog vrhnja sjediniti sa snijegom od bjelanjaka i dodati prosijano brašno.
5. Tijesto umutiti mikserom na maloj brzini ili pjenjačom.
6. Kalup namazati uljem i uliti pripremljeno tijesto.
7. Pecite 25 minuta, prvih 15 minuta u zagrijanoj na 180 stupnjeva. peći, sljedećih 10 minuta na 160 stupnjeva.
8. Domaći posni biskvit bez jaja i mlijeka
Sastojci:
Čaša granuliranog šećera;
Staklo jako gazirano mineralna voda;
Dvije čaše brašna;
80 ml biljnog ulja;
Jabučni ocat, soda;
Trećina čaše krupice.
Vanilin i cimet po ukusu.
Način kuhanja:
1. Prosijte brašno u duboku zdjelu, dodajte cimet i vanilin.
2. Pomiješajte u drugoj posudi biljno ulje sa šećerom, octom i mineralna voda. Smjesu temeljito tucite dok se šećer gotovo potpuno ne otopi u smjesi.
3. Mješavinu od brašna pomiješajte sa smjesom od maslaca, tucite pet minuta kako bi biskvit bio posebno rahli.
4. Ulijte gotovo posno tijesto U obliku posutom grizom pecite dvadesetak minuta.
Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće: savjeti i mali trikovi
Da bi biskvit bio rahli potrebno vam je brašno. premija S visok sadržaj gluten.
Dok pečete biskvit, nikako ne otvarajte vrata pećnice jer će u protivnom tijesto pasti i gotov proizvod Neće ispasti bujno.
Ako ne izmutite jaja dovoljna količina vremena (8-10 minuta), biskvit će se tijekom pečenja dići, ali nakon što se ohladi, spustiti će se.
Ne koristiti za izradu keksa smeđi šećer, poslužit će samo obični granulirani šećer ili šećer u prahu.
Svi sastojci koji se nalaze u biskvitu moraju imati istu temperaturu, stoga hranu izvadite iz hladnjaka najmanje sat vremena prije pripreme.
Nemojte koristiti više šećera nego što je potrebno, višak ovog proizvoda može učiniti tijesto težim, a biskvit neće ispasti pahuljast i prozračan.
Ako ste na temelju recepata za obični biskvit odlučio ispeći čokoladni biskvit, smanjite količinu brašna za količinu dodanog kakaa u prahu.
Biskvit obavezno pecite u zagrijanoj pećnici jer inače neće narasti.
Trebat će vam:
Pšenično brašno - 1 šalica
Šećer u prahu - 1 šalica
Pileća jaja - 3 komada
Mora se reći da se od navedenih sastojaka pravi mali kolač, pa ako dočekujete goste, barem dva puta udvostručite navedenu količinu proizvoda. Za obiteljsku čajanku sasvim je dovoljan desert skromne veličine.
Recept za izradu najjednostavnijeg kolača
1. Jaja umutiti mikserom.
2. Dodajte kristalni šećer.
3. Zatim u gustu, stabilnu pjena od jaja Dodajte brašno u malim obrocima, bez prestanka mućenja.
4. Jeste li previše lijeni da korak po korak tučete tijesto za biskvit? Možete sve pomiješati odjednom, ali u tom slučaju ne zaboravite žličicu praška za pecivo.
5. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Tijesto prebacite u podmazan pleh i pecite 20 minuta.
6. Gotovi biskvit neka se ohladi. Zatim izvaditi iz kalupa.
7. Biskvit prerezati na nekoliko korova i premazati bilo kojom kremom. Na primjer: možete koristiti gust pekmez, svima omiljene knedle istucite komadićem maslaca ili kreirajte brzo rješenje.
8. Ukrasite svoju kreaciju izlomljenom oblatnom ili meringom.
Najjednostavniji biskvit s kiselim vrhnjem
Potreban:
Za biskvit
Pšenično brašno - 1 šalica
Šećer u prahu - 1 šalica
Kiselo vrhnje - pola čaše
Pileća jaja - 2 komada
Prašak za pecivo – 1 čajna žličica
Za kremu
Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 30% - 1 šalica
Šećer u prahu - pola čaše
Udvostručite sastojke ako želite napraviti tortu standardne veličine.
Recept za izradu najjednostavnijeg kiselog vrhnja
1. Umutiti brašno, šećer, pavlaku, jaja i prašak za pecivo u jednu masu.
2. Izlijte u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta na 220 stupnjeva.
3. Dok se biskvit peče počnite mutiti kiselo vrhnje i šećer. Važno je koristiti kiselo vrhnje s visokim udjelom masti, tada će se umutiti. Količina šećera može se povećati po vašem ukusu i ovisno o kiselosti kiselog vrhnja.
4. Biskvit nakon vađenja iz pećnice ohladite, izvadite iz kalupa, izrežite na potrebna količina kore torte i premazati kiselim vrhnjem.
5. Ukrasiti komadićima badema izrezanih na latice.
Recept za biskvit – Svečani
Potrebno:
Za kolače
Pileće jaje - 4 komada
Brašno - 4 šalice
Šećer u prahu - 4 šalice
Kiselo vrhnje - 2 šalice
Prašak za pecivo – 20 g
Oguljeni zdrobljeni orasi - pola čaše
Grožđice bez koštica (ili konzervirane višnje bez koštica) – pola šalice
Mak – vrećica
Kakao - 3 žličice
Za kremu
Kondenzirano mlijeko - staklenka
Maslac – 200 g
Gusta masna kisela pavlaka - 200 g
Izrada blagdanskog biskvita
1. Pomiješajte jedno jaje, čašu šećera i brašna, pola čaše kiselog vrhnja i 5 grama praška za pecivo u 4 odvojene posude. Ili možete sve pomiješati u jednoj posudi, a zatim podijeliti u četiri zdjelice, što god vam najbolje odgovara.
2. U jedan dio smjese dodati orahe, u drugi grožđice (koje prethodno treba namočiti u vodi pola sata), u treći mak, a u četvrti kakao.
3. Dakle, dobivamo četiri različiti slojevi kolača. Svaki pecite na 200 stupnjeva 25 minuta. Provjeravamo spremnost bakljom.
4. Biskvit namažite kremom. Da biste to učinili, temeljito istucite kiselo vrhnje i maslac. sobna temperatura i kondenzirano mlijeko.
5. Ukrasiti po vlastitom ukusu: rendanom čokoladom, višnje iz konzerve ili orasi. Ispada nevjerojatno ukusan desert, koji niti jednog gosta neće ostaviti ravnodušnim! U pravilu netko uvijek traži recept za biskvit.
Jednostavan i ukusan kolač – Čokoladni
Pripremimo:
Za probu
Pileće jaje - 4 komada
Šećer u prahu - 1 šalica
Pšenično brašno - 2 šalice
Kefir - 1 staklo
Prašak za pecivo - 10-12 g
Kakao - pola čaše
Za impregnaciju
Čokoladni namaz (npr. Nutella ili Carousel) – 350 g
Maslac - 100 g
Sirup od bobica (možete koristiti džem) - oko čaše
Vrlo jednostavan recept za ukusnu čokoladnu tortu
1. Pomiješajte jaje, šećer, brašno, kefir, prašak za pecivo i kakao.
2. Staviti u nauljenu tepsiju i peći na 190 stupnjeva oko 30-35 minuta. Spremnost ćemo odrediti pomoću krhotine.
3. Ohladite i narežite na komade. Svaki kolač prvo navlažite sirupom. Zatim namažite kremom od umućene čokoladne paste i maslaca sobne temperature.
4. Ukrasiti čokoladne figurice ili obične strugotine od pločica.
Dakle, nemamo čak ni jednu, već nekoliko opcija. Svaka metoda kuhanja oduzima minimalno vremena i truda, a užicima i užicima nema kraja!
Učitavanje...