Ljudsko tijelo ne apsorbira uvijek dobro kravlje mlijeko. To posebno vrijedi za starije ljude i malu djecu (zbog čega se većina mliječnih formula za dojenčad priprema s kozjim ili sojinim mlijekom). Osim toga, prema knjizi “,” proteini kravljeg mlijeka mogu biti uzrok nekih autoimunih bolesti.
Jezgre oraha sadrže masno ulje (do 60-76%), bjelančevine (do 21%), ugljikohidrate (do 7%), provitamin A, vitamine K i P, aminokiseline (asparagin, cistin, glutamin, serin, histidin). , valin, fenilalanin). Masno ulje orah se sastoji od glicerida linolne, oleinske, stearinske, palmitinske i linolenske kiseline.
"Wikipedia"
Kod izrade mlijeka part korisna svojstva izgubili, ali većina ipak ostaje.
Sastojci:
- 1 šalica oguljenih orasi;
- 3 čaše vode + voda za namakanje;
- med po ukusu;
- prstohvat vanilina.
Priprema
Odmjerite orahe čašom bilo koje veličine i ulijte hladno vode za piće tako da prekrije orahe. Ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro izvadite orahe, ocijedite vodu, uspite ih u blender i prelijte s tri čaše (koliko ste koristili za orahe) hladne vode.
Miješajte mikserom nekoliko minuta dok ne homogena masa i procijedite kroz gazu. Nakon toga možete dodati malo meda i vanilina po ukusu, a možete i ostaviti čisto. Rok trajanja: 2-3 dana u hladnjaku.
Koristeći ovo mlijeko možete pripremiti vrlo ukusni kokteli! Prva opcija: umutiti s bananom, datuljama (3-4 sjemenke, bez koštica), prstohvatom cimeta i medom. Druga opcija: umutiti zajedno s cimetom, muškatnim oraščićem, medom i datuljama (5-6 komada). Količinu banana i datulja možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Druga mogućnost je koristiti orašasto mlijeko kao bazu za koktele sa smrznutim bobicama (bilo koje želite) i medom, a možete ga dodati i kavi. Jedino što ovo mlijeko nije baš homogene konzistencije, kada se doda u kavu, raspada se na listiće i ne izgleda baš ukusno, pa ga treba dobro promiješati.
Iako mi se baš i ne sviđa orasi, svidjelo mi se mlijeko od njih! On ima dobar ukus, kava ispada jednostavno nevjerojatna. Ako smatrate da mlijeko nije dovoljno bogato, sljedeći put dodajte manje vode.
I ne zaboravite da je ovo mlijeko od orašastih plodova vrlo bogato: 100 ml sadrži 79 kcal. Ne biste ga trebali piti velike količine i zato što su orasi, iako zdrav proizvod, prilično teško probavljivi. Ti ne piješ kravlje mlijeko litara?
Sljedeći put ćemo eksperimentirati rižino mlijeko a mi ćemo sigurno podijeliti rezultate!
Bok svima!
Mlijeko od orašastih plodova ili sjemenki lako je i brzo napraviti kod kuće, a ne samo da je ukusno i zdravo za bilo koju dob, već ima i brojne namjene. ukusan i sam i kada ga dodate u sladoled, razne juhe, umaci, kolači, peciva, uz koje možete popiti i čašu mlijeka. Mlijeko od orašastih plodova ne sadrži laktozu, gluten, nije genetski modificirano i ne sadrži zasićene masti.
Sirovi orasi i sirovo sjeme, odnosno, i mlijeko od njih, imaju mnoga korisna svojstva i njihove redovita uporaba, kao što pokazuju nedavna istraživanja, važan je dio. Iako su se u novije vrijeme orašasti plodovi smatrali nezdravima zbog svoje relativne visok sadržaj mast Međutim, većina masti u orašastim plodovima jest zdrav mononezasićene i polinezasićene masti.
No, o tome drugi put, a danas dijelimo savjete kako pripremiti jedan od najukusnijih i najukusnijih zdrava pića- mlijeko od oraha.
- Najvažnija stvar pri izradi mlijeka od orašastih plodova kod kuće je korištenje bilo kojeg sirovi, neprženi orašasti plodovi ili sjemenke.
- Ako nemate povjerenja u čistoću kupljenog sirovi orasi ili sjemenke prije nego što od njih napravite mlijeko kod kuće, Za uklanjanje plijesni i bakterije, ostavite ih 20 minuta u vodi uz dodatak 1 ili 2 žlice 3% hidrogen peroksida (na 1 šalicu sirovih orašastih plodova). Zatim nekoliko puta dobro isperite pod mlazom vode. Nakon toga se orašasti plodovi/sjemenke mogu namočiti. Pratite donju tablicu.
Ime Vrijeme namakanja orašastih plodova i sjemenki badem 8-12 sati brazilski orah 2 sata lješnjak 2 sata indijski oraščići 2 sata orasi 6-8 sati pekan orasi 2 - 4 sata zelena heljda 6-8 sati sjemenke lana (sjemenke lana) 4-6 sati chia sjemenke 6-8 sati oljuštene sjemenke konoplje
(sjemenke konoplje)nema potrebe namakati neoljuštene sjemenke konoplje 8-12 sati sjemenke bundeve 4-6 sati sjemenke sezama (sezamove sjemenke) 4-6 sati sjemenke suncokreta 4-6 sati - Prilikom namakanja, sirovi orašasti plodovi/sjemenke moraju biti potpuno prekriveni vodom jer... Nabubre kad upijaju vodu.
- Ako nemate vremena ili ne možete odmah iskoristiti namočene orašaste plodove/sjemenke, možete ih ostaviti nekoliko dana u vodi u hladnjaku, ali morate vodu mijenjati svaki dan. Tako će ostati svježi i spremni za upotrebu nekoliko dana.
- Nakon isteka vremena namakanja, orašaste plodove/sjemenke treba dobro oprati i baciti vodu u kojoj su se namakali. Nikada nemojte koristiti vodu u kojoj su bili namočeni orašasti plodovi/sjemenke. Sadrži štetne enzime koji su “izvučeni” iz orašastih plodova tijekom procesa namakanja. Uklanjanje ovih enzima smanjuje kiselost i inherentnu gorčinu i čini orašaste plodove/sjemenke lakšim za probavu.
- Pazite da ne namočite previše jer... dobri i korisni minerali počet će se ispirati u vodu. Pratite gornju tablicu.
- Prilikom namakanja dodajte prstohvat-dva u vodu morska sol- poboljšat će se kvalitete okusa orasi/sjemenke
- Chia sjemenke a kad se namoče postaju želeasti. Stoga ih je bolje namakati neposredno prije upotrebe i NE ispirati nakon namakanja jer... Ljepljiva tvar koja nastaje pri namakanju vrlo je korisna.
- Za pripremu mlijeka od orašastih plodova preporučljivo je kupiti snažan blender. Stavite orašaste plodove/sjemenke u blender zajedno s vodom. Najprije pokrenite blender na niskoj brzini i postupno povećavajte na većoj. U pravilu, mlijeko će biti spremno za 30-60 sekundi. Ako nemate blender kao što je Vitamix ili Blendec, možda ćete morati pričekati 1-2 minute dok se orašasti plodovi potpuno ne samelju. Što je vaš blender snažniji, to će vaše mlijeko od orašastih plodova biti mekše.
- Kada pripremate mlijeko od orašastih plodova kod kuće, možete ga koristiti umjesto obične vode. kokosova voda, biljni čaj, ili dodajte cimet, kardamom, muškatni oraščić, ekstrakt đumbira, vanilije ili limuna, ( kokosov maslac), stevia . Ova metoda će vašem mlijeku dati potpuno drugačiji okus. Nemojte koristiti. Stvrdnjava se kad se ohladi i može stvoriti sitna zrnca u mlijeku.
- Može se zasladiti ili dodati arome već izravno u mlijeko, nakon filtriranja i uklanjanja pulpe.
- Kada pravite mlijeko od orašastih plodova, nakon što procijedite kroz sito, gaza ili posebna vrećica za orašasto mlijeko, ono što ostaje je pulpa oraha. Nemojte žuriti da ga bacite! Možete koristiti pulpu oraha za ukusni kolačići, kruh, hrskavi kruh, ako nemate vremena za pripremu kolačića, možete ga dodati u salate - dodatna vlakna nikome neće škoditi. Posebno za dijabetičare! 😉
- Ako ne možete upotrijebiti sirovu pulpu orašastih plodova isti dan, sirovu je možete čuvati u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi, do dva do tri dana. Ali, ako radite mlijeko od orašastih plodova s bilo kojim okusom, postoji velika vjerojatnost da će pulpa brzo fermentirati. Pulpu orašastih plodova možete osušiti u dehidratoru i kasnije koristiti kao brašno. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu nekoliko mjeseci. Ili možete jednostavno zamrznuti sirovu pulpu oraha.
- Store domaće mlijeko u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, staklenci, 3-5 dana u hladnjaku. Uvijek označite sadržaj i datum kada je napravljen.
U zamrzivač Domaće mlijeko od orašastih plodova može se čuvati do 3 mjeseca. Ulijte orašasto mlijeko u kalupe za led i stavite u zamrzivač. Smrznute mliječne kocke odlične su za voćni kokteli u vrućim ljetnim danima. - Ljeti, kada je vruće, možete napraviti mlijeko od orašastih plodova tako da u vodu dodate malo leda kako biste ga brzo ohladili ili ga ohladite neposredno prije posluživanja 30 minuta do sat vremena u hladnjaku.
To je to. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da napravite mlijeko od orašastih plodova kod kuće koristeći bilo koje orašaste plodove ili sjemenke!
Sve najbolje i ugodan vikend svima!
😉
U našem umu, proizvod kao što je mlijeko može biti samo jedne vrste. Naše uobičajeno kravlje mlijeko je izvor kalcija. No jeste li znali da postoji mnogo drugih vrsta mlijeka koje možete sami pripremiti kod kuće?!
Upravo zahvaljujući vegetarijancima uspijevamo otkriti nove vrste hrane. biljnog porijekla. Zahvaljujući njima, proizvodi poput rogača, paneer sira, agara pa čak i biljnog mlijeka postali su popularni. Što se potonjeg tiče, ovo je zaboravljeni izum iz srednjeg vijeka.
U doba vitezova, dama i zmajevih čudovišta, kravlje mlijeko se koristilo za izradu sira i maslaca. Ali hrana se pripremala s bademovim mlijekom. Slatka tekućina iz orašastih plodova dodavala se pekarskim jelima, pila za vrijeme obroka, a čak se od nje pravio i maslac.
Naravno, nazvati tekućinu iz biljaka mlijekom malo je netočno, ali po izgledu je vrlo slična proizvodu životinjskog podrijetla. Da, i prednosti u " neobično mlijeko"mnogo više. Štoviše, ovaj proizvod je pogodan za one koji pate od intolerancije na laktozu.
Evo još nekoliko činjenica u korist "biljnog mlijeka". Ispostavilo se da kravlje mlijeko sadrži puno proteina kazeina. Budući da je izvorno bio namijenjen teletu, onda, prema tome, sadrži tvari koje su potrebne za razvoj životinje, a ne osobe. Dakle, istog kazeina u kravljem mlijeku ima tri puta više nego što je čovjeku potrebno.
Liječnici vjeruju da je predoziranje ovom vrstom proteina uzrok kroničnog rinitisa ili čestih probavnih smetnji. Također možete opovrgnuti mit da kalcij sadržan u kravljem mlijeku jača kosti. Znanstvenici s Harvarda istraživanje su provodili više od 12 godina. Rezultati istraživačkog projekta pokazali su da konzumacija neslane hrane, mahunarki i voća daje najbolji učinak u borbi protiv osteoporoze nego sustavna konzumacija kravljeg mlijeka.
Kvaliteta gotovih mliječnih proizvoda danas ostavlja mnogo za željeti. I ovdje ne govorimo samo o mlijeku životinjskog podrijetla, već i o mlijeku biljaka. Kravlje mlijeko je razrijeđeno i "obogaćeno" razni dodaci. Matica i sojino mlijeko od prženih orašastih plodova, a ne od svježih. Stoga, nakon ovog svakako važnog uvoda, konačno ću započeti svoju priču o tome kako napraviti mlijeko od orašastih plodova i žitarica kod kuće.
Dakle, potrebni su vam oguljeni i neprženi bademi. Namočite ga preko noći obična voda. Potom orahe prelijte kipućom vodom pet sati. U blenderu ili multipraktiku pomiješajte čašu badema, mahunu vanilije i dvije čaše vode. Tekućinu možete zasladiti dodavanjem malo datulja ili meda. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki, a zatim procijedite kroz sito.
Bademovo mlijeko konzumirajte ohlađeno. Proizvod će imati kremasti okus. Bademovo mlijeko sadrži mnogo magnezija (čak više od špinata ili zobi), kalcija, fosfora, folne kiseline, cinka, vitamina E i nezasićenih masnih kiselina.
Mlijeko od sjemenki maka
Ispostavilo se da ga možete kuhati i od žitarica. Da biste to učinili, u sjeckalici pomiješajte 3/4 šalice sjemenki maka, dvije šalice vode i žlicu meda. Procijedite tekućinu kroz sito. Ovo mlijeko treba konzumirati ohlađeno. Tekućina ima orašasti okus kave. U 100 ml. Mlijeko maka sadrži 1448 mg kalcija. Slična količina kravljeg mlijeka sadrži samo 300 mg kalcija.
Kokosovo mlijeko
Napraviti mlijeko od kokosovih oraha također nije teško. Da biste to učinili, ulijte ribanu kokosovu pulpu tople vode(75-90ºS). Držite se omjera 1:3. Ostavite smjesu dok se ne ohladi. Zatim procijediti i protisnuti na cjedilu. slatko kokosovo mlijeko bogat vitaminima B skupine (B1, B2, B3), te vitaminom C i laurinskom kiselinom.
Kako kuhati bučino mlijeko?
Jedna čaša oguljenog sjemenke bundeve potopiti u vodu dva sata. Zatim u blenderu pomiješajte s dvije čaše vode, vanilijom i datuljama. Procijedite tekućinu kroz cjedilo i pijte ohlađeno. Ima okus po bučinom mlijeku medenjak. Ova vrsta biljnog mlijeka sadrži mnogo magnezija, cinka, fosfora, proteina i kalcija.
Kako napraviti zobeno mlijeko?
Trebat će vam valjana zob. Ne uzimajte žitarice instant kuhanje! Namočite čašu žitarica s tri čaše vode preko noći. Zatim u kuhaču pomiješajte zobene kaše s vodom. Možete dodati cimet, koricu limete, vaniliju. Procijedite mlijeko kroz sito. Imat će sladak okus. Zobeno mlijeko bogat globulinom, beta-glukanatom.
Životinjsko podrijetlo prednjači u prodaji i popularnosti. Bijela slatka tekućina napravljena od orašastih plodova gubi u nekoliko pogleda: visoka cijena, minimalna svijest potrošača o proizvodu, novi nepoznati okus. Što trebate znati o mlijeku od orašastih plodova, zašto ono treba zamijeniti kravlje mlijeko i vrijedi li proizvod novca koji tvrdi proizvođač?
Što fali životinjskom mlijeku?
Odmalena su nam usađivali vrijednost mlijeka i njegovih prerađevina. Ispijanje pune čaše bijele tekućine prije ručka uobičajena je praksa koja često rezultira aknama, crijevnim problemima ili bolovima u trbuhu. Prosječan potrošač nije smatrao mliječne proizvode izvorom problema jer su bili izrazito zdravi. Zašto ovo nije istina?
Znanstvena zajednica je odavno utvrdila opasnosti životinjskog mlijeka. Američki nutricionist Walter Willett postigao je maksimalnu jasnoću i popularnost teorije. Profesor je epidemiologije i prehrane na Harvard School of Public Health. Willett je proveo istraživanje prehrambeni proizvod desetljećima i, nakon što je prikupio sve potrebne podatke, podijelio ih s javnošću.
Willett je dokazao da kravlje mlijeko ne jača koštani kostur. Naprotiv, proizvod se ispire iz kostiju, čineći ih lomljivima i slabima.
Za zdrave kosti i kvalitetnu funkcionalnost kostura važniji je unos kalcija nego kalcija.
Obilje mliječnih proizvoda u prehrani dovodi do razvoja raka. Kod muškaraca koji svakodnevno konzumiraju mlijeko i njegove prerađevine, rizik od razvoja raka prostate povećava se za 30-50%.
Nutricionisti su obratili pozornost i na intoleranciju na laktozu. Nakon navršene 3 godine naše tijelo prestaje proizvoditi laktazu. Laktaza je jedina koja može kvalitetno razgraditi laktozu (mliječni šećer).
Više od 75% svjetske populacije pati od intolerancije na laktozu.
Manifestacije intolerancije na laktozu: bolovi u trbuhu, alergijski osip, teški oblici akni, svrbež, pražnjenje crijeva itd. U svom radu dr. Willett mlijeko naziva ne toksičnim proizvodom, već jednostavno beskorisnim. Osoba može živjeti zdrav život bez mlijeka, a da ne pati od nedostatka vitamina i minerala. Štoviše, životinjsko mlijeko je vrlo kalorično i sadrži ogroman postotak, što dovodi do bolesti srca i krvožilnog sustava.
Štetnost kravljeg mlijeka otkrila je i studija China-Cornell-Oxford ili Kineski projekt. Znanstvenici iz Azije i Europe proučavali su ne samo mlijeko, već i ljudske potrebe za životinjom. Rezultati studije potvrdili su Willettove ideje:
- Mliječni proizvodi istanjuju vaše kosti. Životinjski proteini izazivaju nakupljanje kiseline, a naše tijelo je pokušava neutralizirati. Kako bi se eliminirala kiselina, kalcij se mora osloboditi iz kostiju, čineći ih lomljivima i slabima;
- Konzumacija više od 1 litre mliječnih proizvoda dnevno povećava rizik od razvoja raka za 30%. To je zbog otrovnog spoja dioksina, koji osobu čini osjetljivijom na bolesti;
- 1 čaša mlijeka prepuna je nadutosti, jakih bolova u trbuhu, proljeva, povraćanja i kroničnog zatvora - sve su to simptomi intolerancije na laktozu;
- mlijeko pogoršava akne stimulirajući proizvodnju inzulina. Mliječni proizvodi pojačavaju učinak steroida na kožu i dovode do nesavršenosti;
- Moderno tržište vrvi mlijekom niske kvalitete. Kontrolni uzorci sadržavali su patogene bakterije, hormone, antibiotike i kemikalije. Štetno djeluju na hormonska pozadina i postupno uništava osobu iznutra.
Što trebate znati o mlijeku od orašastih plodova
Mlijeko od orašastih plodova proizvodi se od pasiranih orašastih plodova. Ako životinje donose mliječne proizvode više štete, nego koristi, onda s biljnim sastojkom stvari stoje drugačije. Tekućina od oraha bogata je kalcijem, vitaminima i biljne bjelančevine, koje naše tijelo lako apsorbira.
U orašastim mliječnim proizvodima definitivno nema antibiotika niti raznih hormona rasta jer je uzgoj ili uzgoj puno jeftiniji, lakši i ergonomičniji od uzgoja telećeg.
Pronaći biljno mlijeko S idealan sastav prilično teško. Proizvođači dodaju i konzervanse kako bi se proizvod sigurno svidio potrošaču i mogao dugo stajati na polici. Kako riješiti ovaj problem? Napravite vlastito mlijeko. Sve što trebate za domaća proizvodnja– multipraktik, gaza i malo strpljenja.
Kako je proizvod koristan? Mlijeko od orašastih plodova u potpunosti preuzima svojstva glavnog sastojka – badema. Voda u kojoj su orašasti plodovi natopljeni aktivira ih i dodatno zasićuje hranjivim tvarima. Dobrobiti mlijeka ovise o njegovom sastavu. U bademima, riži i proizvod od zobi bit će potpuno drugačiji spektar djelovanja i skup vitamina/minerala. Mlijeku se često dodaju sjemenke, superhrana i slatko voće. Oni utječu na okus tekućine i zamjenjuju zaslađivač, ali glavni zadatak je obogatiti sastav, hranjivu vrijednost itd.
Mlijeko od orašastih plodova pomoći će smanjiti želju za šećerom i savršeno je kao zdrav poslijepodnevni međuobrok ili dodatak doručku. Mijenjajte sastav, eksperimentirajte s okusima i unesite pravu hranu u svoj organizam. vitaminska bomba. Glavna stvar je pratiti kvalitetu proizvoda i pridržavati se mjere.
Alternativne primjene proizvoda
Mlijeko od oraha koristi se ne samo u gastronomskoj industriji. Sastojak je popularan u području kozmetologije i kućna njega iza tijela. Mlijeko orašastih plodova koristi se za izradu hranjivih, hidratantnih kupki, profesionalnih/narodnih seruma, maski i tonika.
Ekstrakti mlijeka najčešće se dodaju kao hidratantna komponenta. Omekšava kožu, ujednačava ton, uklanja crvenilo i ispunjava epitel vlagom. Važno je da sastav kozmetički proizvod Bilo je komponenti koje zadržavaju vodu koje pomažu koži zadržati vlagu i štite je od suhoće i iritacije. Tonici s mliječnom kiselinom obavljaju dvije funkcije odjednom: nježno čišćenje kiselinom i dodatnu vitaminsku nadoknadu kože.
Njegu kože tijela i lica treba odabrati stručnjak. Prije uporabe mliječnih proizvoda potrebno je posavjetovati se s dermatologom kako biste izbjegli neželjene reakcije na koži. Nepravilno odabrana njega prepuna je akni, osipa, crvenila, ljuštenja i svrbeža.
Koliko košta mlijeko od orašastih plodova?
Cijena biljni proizvod 2-3 puta veća od cijene običnog kravljeg mlijeka. To je zbog niske potražnje i "egzotične" proizvodnje. Na postsovjetskom prostoru, kravlje mlijeko je u nevjerojatnoj potražnji. Industrijska poduzeća koji su zaručeni puni ciklus proizvodnja raste, pa je i cijena konačnog proizvoda niža.
Ako se poveća potražnja za mliječnim proizvodima biljnog podrijetla i pojave konkurentniji proizvođači, cijena će se promijeniti. Pravi način da uštedite novac je napraviti mlijeko od orašastih plodova vlastitu kuhinju. Na taj način ćete uštedjeti svoj budžet, moći ćete sami birati sastojke i imati punu kontrolu nad cijelim ciklusom stvaranja napitka.
Od kojih orašastih plodova pravite mlijeko i čemu su dobri?
Otkrivaju se njegova korisna svojstva izgled– proizvod je sličan hemisferama ljudskog mozga. Čak su i stari Grci vjerovali da orašasti plodovi mogu potaknuti aktivnost mozga i poboljšati čovjekove sposobnosti razmišljanja. U davna vremena proizvod su mogli konzumirati samo privilegirani ljudi, ali je običnim radnicima bio uskraćen pristup stimulaciji mozga. Ali je li bilo racionalnog zrnca u postupcima Grka?
Mnogi ljudi povezuju porijeklo oraha s njegovim imenom, ali to je pogrešno mišljenje. Rodno mjesto oraha nije Grčka, već Mala Azija (područje modernog Irana).
U visokom hranjiva vrijednost i dobrobiti proizvoda, pokazalo se da su Grci bili u pravu. Sadrži i . Orasi su bogati biljnim bjelančevinama koje u potpunosti zadovoljavaju potrebe za hranjivim tvarima. Biljne se bjelančevine mnogo učinkovitije i lakše apsorbiraju u tijelu, a da ne uzrokuju nelagodu ili pretjerani stres na organima.
Liječnici preporučuju jesti orašaste plodove za anemiju. Sadrže obilje magnezija (Mg) i, koji će pomoći otkloniti problem i uskladiti rad krvotvornog sustava. Željezo također pomaže u poboljšanju karakteristika krvi. Hranjiva tvar ima blagotvoran učinak na sastav krvi, stabilizira transportnu funkciju i ima učinak zacjeljivanja rana. Orasi također pomažu vratiti potenciju.
Dnevna doza proizvoda je 4-5 komada.
Izbjegavanje orašastih plodova i mlijeka na bazi orašastih plodova potrebno je ako:
- povećano zgrušavanje krvi;
- kronični kolitis;
- faze egzacerbacije psorijaze/ekcema/alergije.
Rimljani proizvod uopće nisu zvali, već “κóρυς”, što u prijevodu znači “kaciga”. Orah zapravo izgleda kao zaobljena vojnička kaciga, tako da je naziv apsolutno opravdan.
Minijaturno zrno lješnjaka sadrži 20% lako probavljivih biljnih proteina i 60% korisnih organska ulja, zbog čega će mozak bolje raditi, kosa brže rasti, a koža postati sjajnija i hidratizirana. Sastav oraha je također bogat tokoferolom. Minerali uključuju cink, magnezij, kalcij, kalij i željezo.
U doba antike liječnici su savjetovali jesti lješnjake za bolesti respiratorni trakt i pluća. Svaka prehlada ili zarazna bolest povukla se prije ljekovita svojstva orah Lješnjaci održavaju i poboljšavaju elastičnost zidova krvnih žila i štite organizam od raka.
Dnevna doza orašastih plodova ne smije biti veća od 50 grama. Nuspojave Prejedanje lješnjacima dovodi do glavobolje, težine u želucu i poremećaja rada crijeva.
Osobe s individualnom netolerancijom i teškim oblicima dijabetesa morat će se odreći mlijeka od lješnjaka.
Mlijeko od lješnjaka ima specifičnu strukturu pa se može zamijeniti. Tekućina sadrži samo 3,5 grama. Okus mlijeka nije sladak, s izraženim orašastim okusom.
Pistacija
Pistachio je apsolutni lider u sadržaju i lako mu može konkurirati goveđa jetra. Jezgra oraha bogata je fenolnim spojevima koji usporavaju starenje i čuvaju mladost cijelog ljudskog organizma.
Smeđe-zelene jezgre popunjavaju ravnotežu fosfora (P), kalija (K) i magnezija (Mg). Proizvod također sadrži zeaksantin i lutein - ti pigmenti poboljšavaju vid i jačaju kosti. Nekoliko zrna pistacija sadrži jednaku količinu magnezija (Mg), kalija (K), kalcija (Ca) i fosfora (P).
Kontraindikacije za jedenje badema:
- povećana ekscitabilnost;
- hiperaktivnost;
- tahikardija;
- individualna netolerancija na orahe.
Dnevna norma badema je 8-10 oraha. Može se samo jesti slatki bademi. Bitter sadrži otrovne sastojke koji mogu dovesti do ozbiljnog trovanja i smrti.
Kašu
Brazil se smatra rodnim mjestom indijskih oraščića. Orah je došao u Europu u 15. stoljeću, stekavši istinsku ljubav i popularnost. Indijski oraščići uvijek se prodaju u pročišćenom obliku bez jezgre ili ljuske. Zašto? Otrovna, otrovna tekućina koncentrirana je između ljuske i samog indijskog oraha. Može izazvati ozbiljne opekline sluznice i mekih tkiva. Indijski orah obrađuju ručno posebno obučeni ljuštitelji. S vremena na vrijeme, unatoč iskustvu i mjerama opreza, radnici se ozlijede na poslu.
Korisna svojstva proizvoda:
- jača zaštitnu funkciju imunološkog sustava;
- sadrži bakar (Cu), željezo (Fe), cink (Zn) i fosfor (P);
- poboljšava stanje kože i djelomično uklanja akne, psorijazu i druge kožne patologije;
- ubrzava metaboličke procese;
- jača živčani sustav, pomaže u borbi protiv psiho-emocionalnih poremećaja;
- štiti ljudsko tijelo od kancerogenih tumora.
Mlijeko od indijskog oraha ima specifičan kremasti okus i karakterističnu gorčinu. Može se koristiti i kao samostalno piće i kao preljev za salatu ili umak bez dodatne masnoće/puno kalorija.
Kako napraviti mlijeko od oraha
Princip pripreme je identičan za sve vrste napitka od orašastog mlijeka.
Prvi korak je namakanje orašastih plodova nekoliko sati. Vrijeme namakanja ovisi o sorti. Čim matica postane mekana i savitljiva, prijeđite na sljedeće manipulacije. Gotovi orasi samljeti u blenderu. U ovoj fazi možete pokazati svoju maštu i dodati u piće što god vam srce poželi - datulje, bobice, zelena heljda, sjemenke lana ili sezama. Umutite sve sastojke i dobro promiješajte. Spremna masa procijediti kroz gazu.
Mlijeko ulijte u posudu i čuvajte u hladnjaku do 3-5 dana. Najbolje je piće čuvati u staklenoj posudi kako bi se izbjegla interakcija s otrovnim tvarima, stranim mirisima i vanjskim okolišem.
Ovo je piće puno jeftinije od onog iz trgovine, a sastav i prednosti možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Zauzmite znanstveni pristup prehrani i ostanite zdravi.
Često se radost majčinstva pomrači kada se na sljedećem vaganju u klinici iznenada ispostavi da beba prilično slabo dobiva na težini. U takvoj situaciji prvo što dojilji padne na pamet je da nema dovoljno mlijeka.
Najvjerojatnije će se sjetiti tih oraha dojenje smatraju se tradicionalnim lijekom za povećanje laktacije. Isplati li se doista pribjeći ovoj metodi rješavanja problema ili je njezina učinkovitost samo jedan od mitova oko dojenja?
Koje su prednosti oraha?
Počnimo s činjenicom da je dotični proizvod zapravo vrlo koristan, reklo bi se, čak jedinstven na svoj način. Orasi sadrže:
- B vitamini, kao i A, E, P, K, cink i bakar, koji pomaže u prevenciji razne bolesti, usporavanje procesa starenja;
- vitamin C, a po količini su ispred crnog ribiza, naranče i šipka;
- višestruko nezasićene masne kiseline koje se ne mogu dobiti iz životinjskih masti.
Znanstvenici su otkrili da konzumacija oraha pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi tijekom dužeg vremenskog razdoblja, što znači da se mogu koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Što je s učinkom na laktaciju?
Nije poznato je li moguće povećati "produktivnost" mliječnih žlijezda uz pomoć orašastih plodova, jer nitko nije proveo relevantna istraživanja. Isplati li se uopće koristiti ih tijekom dojenja? I liječnici i savjetnici za dojenje imaju različita mišljenja o ovom pitanju.
Neki pedijatri, ako su nezadovoljni bebinim rastom, majci savjetuju da jede orahe, jer čak i ako se njima ne može povećati količina mlijeka, onda je barem moguće povećati njegovu “kvalitetu”, tj. sadržaj masti. U slučaju bebe koja ima premalu težinu, to nije ništa manje važno.
Ali ne škodi to više imati na umu punomasno mlijeko ima tendenciju stagnirati u kanalima, što dovodi do začepljenja potonjih (izgleda kao bijela točka na bradavici), kao i laktostaza i mastitis. Ako ste skloni ovakvim problemima, za svaki slučaj izbacite orahe iz svog jelovnika ili barem nemojte pretjerivati s njima.
Postoji još jedno mišljenje među liječnicima, prema kojem je sastav mlijeka (točnije omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata) genetski programiran. Nije ga moguće promijeniti nikakvim proizvodima. To se čini sasvim logičnim, jer su žene oduvijek uspijevale prehraniti djecu iu većini surovim uvjetima, bez pristupa hranjivoj i zdravoj hrani.
Orašasti plodovi s mlijekom - zdrav ili opasan recept?
Neke majke, pa čak i savjetnice za dojenje, smatraju da je kravlje mlijeko s orasima pravi spas u slučaju nestašice majčino mlijeko. Oni nude sljedeći recept: Prokuhajte čašu i pol mlijeka, uspite šaku nasjeckanih orašastih plodova, sve to stavite u termos bocu na par sati i pijte tijekom dana.
Međutim, drugi savjetnici i liječnici smatraju da je neprikladno koristiti ovaj lijek tijekom dojenja. Činjenica je da se i kravlje mlijeko i orašasti plodovi nalaze u takozvanoj „Velikoj osmorci“ najznačajnijih alergena, u koju se, osim navedenih proizvoda, ubrajaju kokošje jaje, kikiriki, soja, školjke i rakovi, riba i pšenica.
Simptomi alergije mogu uključivati:
- nestabilna stolica sa sluzi (a ponekad i tragovima krvi);
- crijevne kolike;
- kožni osip, crvenilo obraza, laktova, stražnjice, prepona, suha koža;
- rjeđe - respiratorni fenomeni.
Ako primijetite nešto slično kod svoje bebe, svakako se obratite liječniku.
Vrijedi priznati da su orasi sigurniji od, na primjer, lješnjaka. Ali ipak, kombinacija dva alergena je malo vjerojatna dobar način uspostaviti dojenje, posebno u prvom mjesecu laktacije.
Međutim, sve je individualno, a mnoge dojilje mogu piti mlijeko s orasima, jer njihova djeca dobro podnose ove proizvode. Međutim, preporučite ovaj recept Definitivno nije moguće za sve bez iznimke.
Kako potaknuti laktaciju u slučaju alergije na orahe?
Prije svega, nemojte zaboraviti da najviše učinkovit način Održavajte količinu mlijeka na odgovarajućoj razini - hranjenje na zahtjev i često dojenje djeteta. “Potražnja” rađa “ponudu”. Ako se mliječna žlijezda rijetko prazni, tijelo dobiva informaciju da mlijeko zapravo nije potrebno, te ga se manje proizvodi.
Također morate osigurati da je beba pravilno pričvršćena (ne samo bradavica, već i areola, posebno njen donji dio, treba ući u usta). U protivnom sisanje neće biti tako učinkovito i može doći do bolnih pukotina na bradavicama.
Ne smijete zanemariti noćno hranjenje, jer prolaktin (hormon koji potiče proizvodnju mlijeka) se noću proizvodi u tijelu majke. Čak i ako beba dobro spava, trebali biste ga pokušati nahraniti dva puta od 3.00 do 8.00 ujutro.
Ako čak i ako su ispunjeni svi ovi uvjeti, problem nije riješen, bolje je ne pustiti da stvari idu svojim tijekom, već se obratiti stručnjaku za dojenje (na forumima, telefonom ili pozivom kući). Također, svakako porazgovarajte s pedijatrom, jer gubitak težine možda uopće nije posljedica nedostatka mlijeka, već neke druge bolesti.
Zaključno, napominjemo da ako i beba i majka dobro podnose orahe, tada ih se može konzumirati tijekom dojenja u količini od dva do tri oraha dnevno, to će biti sasvim dovoljno da se pokažu njihova korisna svojstva. Bolje je kupovati termički neobrađene i neoljuštene orahe. Dobar tek!
Učitavanje...