Peciva s mesom su ukusna i zadovoljavajuća alternativa običnim pitama. Ovaj tradicionalno jelo turski i mongolski narodi. Vole ih i na Kavkazu. Pa, danas se u gradovima prodaju na svakom uglu, po mom mišljenju, iako je to teško nazvati čeburecima. Stoga ćemo ih kuhati kod kuće.

Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena. Osim toga, postoje lagani recepti, zahvaljujući kojima ih čak i školarac može pripremiti.

Glavni sastojci su tijesto i meso. U većini slučajeva koristi se beskvasno tijesto, ali mnogi preferiraju analog kreme. Da biste dodali poroznost, možete dodati prašak za pecivo, votku ili ulje.

Pravi čebureci se danas pripremaju s mesom, najčešće se koriste svinjetina i govedina, au nekim slučajevima i piletina. Sve ovisi o vašim mogućnostima i preferencijama. Iako ga rade i s krumpirom, gljivama, kupusom, sirom i drugim nadjevima.

U tradicionalni recept meso je sitno sjeckano, ali mi, kao što znate, uglavnom koristimo mljeveno meso. Pržimo u biljnom ulju, ali tradicionalno se koristi janjeća mast(ili druge životinjske masti).

Recept za kolače s mesom kod kuće (korak po korak recept s fotografijama)

Chebureci su lijepi masnu hranu, pa se ne preporučuju za večeru. S vremenom se pojavilo mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, tako da postoji mnogo izbora. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i jednostavne recepte.

Budući da okus i sočnost ovih pita ovisi o tijestu, na početku ćemo dati nekoliko recepata za pripremu tijesta.

Jelovnik:

Okus peciva ovisi o načinu pripreme tijesta. Razmotrimo klasičnu verziju na vodi. Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, ali miris peciva neće biti lošiji.

Sastojci:

1 kg pšeničnog brašna.
Prstohvat kuhinjske soli.
350 ml vode.

Način kuhanja

Po ovom receptu tijesto je gusto i elastično. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, morate koristiti tople vode, ali ne s kipućom vodom. Zahvaljujući tome, "pita" će ispasti hrskava i nježna.

Tijesto se mora temeljito mijesiti dugo vremena. Ne zaboravite ga povremeno prskati vodom. Nakon nekoliko minuta miješenja, tijesto oblikujte u kuglu, zarolajte ga plastičnom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga možete krenuti s pripremom nadjeva.

2. Tijesto za čebureke sa mjehurićima, kao u čebureku

Ako želite pripremiti lagane i prozračne čebureke, iste kakve se prodaju u čeburecima, preporuča se koristiti na sljedeći način pripremanje mjehurićastog tijesta.

Sastojci:

7 šalica bijelog brašna.
500 ml prokuhane vode.
6 žlica rastopljenih maslac.
po 1 žličica šećera i soli.

Priprema korak po korak

1. Promiješajte u manjoj posudi kuhinjska sol s granuliranim šećerom, a zatim ih stavite u posudu s tople vode.

2. Zatim tamo pošaljite maslac, koji se prvo mora otopiti. Dobro promiješajte žlicom.

3. Prosijte u duboku zdjelu pšenično brašno. U sredini napravite rupu iu nju ulijte malu količinu pripremljene tekućine.

4. Počnite mijesiti tijesto, postepeno dodavajući vodu.

5. Da bi mijesenje bilo jednostavnije, stavite tijesto na stol i nastavite mijesiti rukom. Potrebno je postići gustu teksturu kako tijekom prženja peciva ne bi pukla i ne pustila sok. Zahvaljujući udjelu maslaca ispasti će vrlo nježni i pjenušavi.

6. Kada je tijesto gusto i homogeno, potrebno je od njega oblikovati kuglu, zamotati u foliju, a zatim staviti u hladnjak na oko sat vremena. U međuvremenu možete početi pripremati mljeveno meso.

3. Choux tijesto za kolače

Neki ljudi vjeruju da je kuhanje čebureka složen proces. Međutim, postoji prilično jednostavan recept za miješenje choux tijesta, iz kojeg se ispostavlja ukusno jelo. U isto vrijeme, ne morate izdvojiti puno vremena za kuhanje.

Sastojci:

300 ml mineralne vode.
600 g brašna.
4 žlice biljnog ulja.
5 g granuliranog šećera.
5 g kuhinjske soli.

Priprema

1. Dodajte sol i šećer u posudu s toplom vodom. Sve dobro promiješajte tako da se svi kristali otope u tekućini. Nakon toga u prosijano brašno postupno se dodaje voda. Mijesite tijesto dok ne dođe u polutekuće stanje. Ovo se provjerava vrlo jednostavno, zabodite običnu žlicu u tijesto, trebalo bi polako padati.

2. Sada smjesi dodajte kipuću vodu biljno ulje i temeljito promiješajte.

3. Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično. Nakon toga stavite u hladnjak na pola sata.

4. Kako kuhati chebureki s mljevenom piletinom

Hrskavi i ukusni čebureci omiljeno su jelo mnogih Rusa, pa bi svaka domaćica trebala znati barem jedan recept za pripremu ovog jela. Okus čebureka uvelike ovisi o miješenju tijesta i procesu prženja.

Sastojci:

600 g bijelog brašna.
1 kokošje jaje.
1 žličica kuhinjske soli.
1 žličica granuliranog šećera.
1,5 čaša vode.
8 žlica suncokretovog ulja.
1 žličica votke.
1 kg mljevene piletine.
Crni papar po ukusu.
2 luka.

Priprema korak po korak

1. Pripremite duboku zdjelu, razbijte jaje u nju, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte potrebnu količinu vode, kao i votku, zahvaljujući kojoj će kolačići biti hrskavi.

2. Zatim u smjesu u malim obrocima treba dodati brašno. Mijesite dok smjesa ne postane dovoljno gusta.

3. Nastavite mijesiti na dasci. Tijesto treba imati homogenu i gustu konzistenciju. Zatim ga zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

4. U međuvremenu ćemo pripremiti nadjev za peciva. Prvo ogulite luk, operite ga i narežite na sitne komade.

5. U posebnom tanjuru pomiješati nasjeckani luk, mljevena piletina. Posolite i promiješajte sastojke.

6. Razvaljajte tijesto pomoću valjka za tijesto. Debljina lima ne smije biti veća od 3 mm.

7. Ako želite napraviti male čebureke, onda se krugovi mogu izrezati čašom, a ako želite da budu veći, onda koristite tanjurić.

8. Na obradke stavite pripremljeni nadjev od mesa.

9. Pažljivo zatvorite rubove i dajte budućim kolačićima lijep oblik.

10. Napunite tavu debelih stijenki 4 cm suncokretovim uljem. Dobro zagrijte i slažite kolače. Pržite sa svake strane dvije minute.

5. Recept za čebureke s govedinom

Sastojci:

300 g mljevene junetine.
1 kokošje jaje.
3 šalice bijelog brašna.
250 ml vode.
0,5 žličice soli.
1 luk.
Papar prema želji.

Priprema korak po korak

1. Prvo pripremimo nadjev. Meso se mora uvijati u mlinu za meso, luk se mora nasjeckati pomoću miješalice. Sastojke posolite, promiješajte i umijesite rukom.

2. U poseban tanjur razbiti jaje, dodati kuhinjsku sol i toplu vodu. Sastojke dobro promiješajte dok se sol i jaje potpuno ne otope u tekućini.

3. U smjesu dodajte 2,5 šalice prosijanog pšeničnog brašna.

4. Mijesite tijesto nekoliko minuta, trebalo bi biti elastično. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

5. Umješeno tijesto podijeliti na 6 dijelova. Svaki dio potrebno je razvaljati i grubo podijeliti na dvije polovice. Na jedan staviti mljeveno meso, na udaljenosti od 2 cm od ruba, kao što je prikazano na slici.

6. Drugom polovicom razvaljanog sloja prekrijte nadjev, a rubove pritisnite vilicom.

7. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kolačiće dvije minute sa svake strane.

Čebureci su spremni za jelo. Poslužite ih dok su vrući.

6. Pogačice s mesom, jako dobro prhko tijesto

Ako želite napraviti prhke kolače, koristite sa sljedećim receptom. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ali stručnjaci preporučuju govedinu.

Sastojci:

750 g pšeničnog brašna.
400 g mljevenog mesa.
200 ml juhe.
250 ml hladne vode.
1 žličica soli.
500 ml biljnog ulja.

Priprema

Dodate li u tijesto malo šećera, kolačići će biti rumeniji. Ali morate znati kada prestati, jer veliki broj šećer šećer može uzrokovati da tijesto zagori i mljeveno meso ostane sirovo.

1. Mala količina brašno se mora prosijati u duboku zdjelu i napuniti vodom. Nakon toga posoliti, promiješati i postepeno dodavati ostatak brašna. Nakon gnječenja masa treba biti gusta, ostaviti je sa strane pola sata.

2. Za pripremu nadjeva pomiješajte mljeveno meso, začine i sol. U ovom receptu nadjev treba biti tekuć pa u njega treba dodati juhu.

3. Odmoreno tijesto potrebno je razvaljati i podijeliti na jednake dijelove. Savijte nadjev, pritisnite vilicom rubove, po potrebi odrežite višak tijesta.

4. Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte biljno ulje. Ako želite da dobijete hrskave čebureke, onda ulje mora biti dobro zagrijano. Pržite sa svake strane dok zlatne boje. Pažljivo okrećite chebureke, inače možete oštetiti tijesto.

7. Video recept za chebureks s kefirom

Možete koristiti drugu na zanimljiv način kuhanje čebureka. U ovom slučaju u tijesto ćemo dodati kefir. Pogledajte video isječak procesa kuhanja.

Zahvaljujući gore navedenim receptima možete brzo pripremiti ukusni recepti, nemojte se bojati samog procesa, jer je apsolutno nekompliciran.

Sjajno tijesto za ukusne kolače!

Čebureci... Samo jedna riječ daje sliku zapečenih toplih, mirisnih i slasnih kolača.

Kako to često biva u kulinarstvu, tko je autor ovog djela? kulinarstvo- velika misterija i misterij. Čak su i Amerikanci pokušali prisvojiti naše kolače za sebe. Aha, tko će im dati! Oni Amerikanci koji su autohtono stanovništvo Amerike otjerali u rezervate nisu bili ni kad su naši preci rado jeli kolače. Još uvijek rodno mjesto ovoga brza hrana hrana se može nazvati azijskim zemljama. Možda je ovo nekakav prototip brze hrane, samo što su čebureki puno ukusniji, a rade se od... prirodni proizvodi bez kemikalija i drugih aroma i bojila.

Čebureke smatraju svojima nacionalno jelo krimski Tatari. A u bivšoj prijestolnici Krimskog kanata u gradu Bakhchisarai, točno nasuprot Kanove palače, kafić "Krimski čebureci" sačuvan je i radi od sovjetskih vremena do danas. Ovdje su najukusniji. Povratkom Tatara na Krim, sada ćete u svakom kutku poluotoka sigurno biti počašćeni čeburecima, koje krimski Tatari nazivaju "čubereci" sa svojim karakterističnim nacionalnim okusom.

Što su čebureci?
Kako god se zvale: ovo su pite iz beskvasno tijesto, pržena u ulju; to su knedle koje su se nekim čudom nekoliko puta povećale i pale u kotao s maslacem; To su spletke Korejaca, koji također nisu smislili ništa drugo nego uzeti knedle, spljoštiti ih i pržiti.

Iz svega navedenog proizlazi određena slika. Ispostavilo se da su čebureci proizvod od tijesta bez dodatka kvasca, s mljevenim mesom velik broj luk, ali drugi se ne smatraju ništa manje ukusna punjenja od sira, gljiva, mješavine mesa i sira s rajčicama.

Ključ uspješnog kuhanja uvelike ovisi o umijeću domaćice, a jedan od ključnih zadataka je pravilno pripremiti tijesto za pite. Trebalo bi se tanko razvaljati, stvarati mjehuriće, ljuštiti se i topiti u ustima bez ikakvog intenzivnog žvakanja od strane osobe.

Sada nam je cilj pronaći, naučiti i napraviti takvo tijesto da se obitelj i gosti ne mogu odvući od čebureka za uši.

Recept za tijesto za cheburek br.1

Ovo je najjednostavniji recept za tijesto što se tiče sastojaka.

Potrebne komponente: jedna čaša tople vode, tri čaše brašna, jedna žlica biljnog ulja, jedna žličica soli.
U ovu opciju bez jaja, bez kvasca ili sredstava za dizanje. Ovo je prava klasična verzija beskvasnog tijesta.

Kako pripremiti tijesto: U duboku zdjelu sipajte svo brašno i sol. Ulijte pola čaše vode i pola žlice biljnog ulja. Počnimo mijesiti tijesto. Zatim odlijte preostalu vodu i dodajte ulje. Tijesto je potrebno dobro umijesiti. Tajna ovaj recept je da ga ulje čini elastičnim. Zatim umotajte gotovo tijesto prozirna folija i ostavite na stolu pola sata, pustite da se gluten u brašnu rasprši i time pustite da tijesto sazrije.

Recept za tijesto br.2

Ovaj recept se razlikuje po tome što se u tijesto dodaje kipuće ulje, zbog čega se tijesto dobije s malim mjehurićima na površini.

Sastojci: 300 ml tople vode, ravnu žličicu soli i šećera, 100 g bilo koje masnoće (mast, margarin, suncokretovo ulje), 600 g brašna.

priprema: Otopiti sol i šećer u vodi. Dodajte pola potrebne količine brašna. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. To možete provjeriti na sljedeći način: zabodite vilicu u tijesto, ono bi trebalo postupno kliziti u njega. U ovoj fazi morate u tijesto uliti kipuće ulje i brzo promiješati vilicom. Nakon toga dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte. Tijesto treba biti čvrsto i elastično. Ostavite na stolu 30 minuta. Nakon toga razvaljajte i pecite pogačice.

Recept br. 3

Ovaj recept za tijesto naziva se i choux, jer se koristi vruća voda ili jednostavno kipuća voda. Tijesto ispadne prhko i tanko, ali se prilikom razvlačenja ne kida, već zadržava cjelovitost.

Potrebni proizvodi: uzmite 300 ml vode dvostruko više brašna, jednu piletinu sirovo jaje, pola žličice soli i žlica alkohola, 2 žlice. l. bilo koje pročišćeno biljno ulje bez mirisa.

Pripremite na sljedeći način: Dodajte sol i biljno ulje u vodu i prokuhajte. U istom tople vode dodati malo manje od čaše brašna i odmah promiješati vilicom da ne ostanu grudice. Pustite da se smjesa ohladi i dodajte sirovo jaje i alkohol. Zatim dodajte ostatak brašna i dobro umijesite na kuhinjskom stolu. Ovaj proces također može uključivati muške ruke. Ovo tijesto treba odležati najmanje sat vremena, ali je bolje ostaviti preko noći.

Recept br. 4

Komponente: čaša i pol vode, tri čaše brašna, po žličica soli i šećera, žlica masti.

priprema: ako u kući nema svinjske masti, onda nije kritično. Može se zamijeniti svinjskom mašću. Uzmite komad svinjske masti, sitno ga nasjeckajte, stavite u tavu i otopite. Masnoća dobivena od svinjske masti koristit će se za pripremu tijesta. U brašno dodati mast, šećer i sol. Svu masu izmiješati, dobiti ljuspice masti i brašna. Ovdje ulijte kipuću vodu i odmah promiješajte. Spremno tijesto ostavite u hladnjaku najmanje 60 minuta.

Recept br. 5

Tijesto od jaja za čebureke ispada da je mrvičasto i krhko, zbog čega se krcka.
Mjerica će biti ljuska od jajeta, koji prvo samo jaje dobro opere sapunom, a zatim pažljivo napravi rupu, odstrani bjelanjak i žumanjak, te izmjeri vodu s ljuskom.

Sastojci: 4 jaja, 8 ljuski vode, 1 ljuska biljnog ulja, 100 ml votke, sol, dovoljno brašna da se tijesto ne lijepi za ruke, ali ne bude pretijesno.

priprema: tukli jaja sa solju i biljnim uljem. Dodajte vodu i votku. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Spremno tijesto ohladiti dva sata.

Recept br. 6

Tijesto za kolače s pivom. Proizvod kao što je pivo često se koristi u kuhanju razna jela, uključujući u pečenju. Tijesto je ipak bliže kvascu, jer se ne može nazvati pivom obična voda. Bilo koje pivo od svijetlog do tamnog i bezalkoholno će poslužiti. Dešava se da je boca otvorena, ali nije do kraja popijena. Čak i ako je pivo stajalo otvoreno i iz njega su izlazili plinovi, dobro će se uklopiti u recept za tijesto.

Što je potrebno: čaša piva, jedno jaje, sol, 3-4 šalice brašna.

Način kuhanja: pomiješajte pivo sa soli i jajetom. Dodajte brašno i mijesite. Tijesto ispadne tijesno, ali ga morate ostaviti da odstoji par sati, tek onda ga razvaljati u kolače.

Recept br. 7

Ništa manje originalna verzija tijesto od svježeg sira. Ispada nježno i mekano.

Trebat će vam: 200 g svježeg sira; jedno jaje, sol po ukusu; pola žličice sode i stolni ocat; za gašenje sode; jednu i pol šalicu brašna.

Kako kuhati: Svježi sir je potrebno samljeti da nema grudica. U ove svrhe možete koristiti blender ili samljeti kroz sito. Dodajte jaje, sol. Sodu bikarbonu prelijte octom da pusti kemijska reakcija interakcije. Dodajte brašno i promiješajte. Tijesto treba biti mekano, ali ne smije se lijepiti za ruke. Ako se tijesto lijepi prilikom valjanja dodajte još brašna.

Recept br. 8

Tijesto za kefir također se vrlo jednostavno i brzo priprema, a ispadne mekano i nježno. Budući da je kefir proizvod fermentacije, nisu potrebne dodatne komponente.

Uzmimo ga : čaša kefira, začinjena so, jedno jaje i 500 g brašna.

Kuhanje: U kefir dodajte sol i jaje. Temeljito izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Dodajte brašno. Ostavite tijesto da odstoji do 20 minuta.

Recept br. 9

Tijesto za čebureke s mineralnom vodom.

Sastojci: čašu mineralne vode, jedno jaje, jednu žličicu soli i dvije žličice šećera, četiri čaše brašna.
U nekim opcijama za pripremu tijesta, biljno ulje se odmah dodaje u količini do 2 žlice; u drugim receptima ga nema.

priprema: V mineralna voda, preporučljivo je uzeti gaziranu vodu, dodati jaje, šećer i sol. Umutiti pjenjačom pa dodati brašno. Gotovo tijesto treba da odstoji 20 do 30 minuta.

Korisni savjeti:
- za pripremu tijesta potrebno je uzeti više brašna nego što je navedeno u receptu, jer brašno varira u sadržaju glutena. Otuda neslaganje između potrebna količina i navedeno u receptu;
- ako ti gotovi čebureci Ako tijesto ispadne tvrdo, onda ih morate staviti u lonac, pokriti poklopcem i pustiti da odstoje gotov oblik vruće.

Možete pripremiti tijesto za čebureke na različite načine. Omiljeno jelo krimski Tatari napravljen od tijesta na drugačijoj osnovi: votka, voda, kefir. Tijesto za čeburek s votkom ga čini tužnim.

Choux tijesto s mjehurićima

Da bi se dobilo pastasto tijesto s mjehurićima, ono se priprema u kipućoj vodi od sljedećih proizvoda:

voda - 0,5 l;
suncokretovo ulje - 3 žlice;
brašno - 5-6 čaša;
votka - 2 žlice;
sol – 1 žličica.

Kako kuhati choux tijesto za čebureke:

Na štednjak stavite posudu s vodom, dodajte sol i ulje.
Nakon što je voda prokuhala u tankom mlazu uspite brašno miješajući vilicom. Tijesto se priprema po principu paste za lijepljenje prozora.
U zgusnuto tijesto dodajte votku koja će ga učiniti hrskavim i promiješajte.
Gustu smjesu ohladite 10 minuta. Zatim nastavite mijesiti tijesto na stolu dok se ne dobije gusta struktura.
Elastična i mekano tijesto spreman za korištenje.

Tako je ispalo ukusno tijesto za čebureke kao u čebureke.

Nježno i mekano tijesto na kefiru

Tijesto za peciva na kefiru ima nježnu i meku strukturu. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

kefir - 200 ml;
jaje – 1 kom .;
brašno - 1 kg;
sol - po ukusu.

Kako pripremiti tijesto za čebureke s kefirom:

Ulijte kefir u posudu, umutite jaje i dodajte sol.
Sve zajedno umutiti.
Prosijati brašno kroz sito i čisti proizvod ulijte u pripremljenu smjesu.
Temeljito premijesite tijesto, prvo u zdjeli, a zatim na stolu. Tijesto treba postati mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke. Da biste to učinili, pospite ruke brašnom.
Gotovo tijesto treba formirati u kuglu i ostaviti na stolu 15 minuta, pokriveno čistim ručnikom.
Nakon vremena podijeliti tijesto na 10 dijelova.
Svaku pogačicu razvaljajte i od nje napravite čeburek.

Ukusno tijesto na vodi

Ukusno tijesto za čebureke možete napraviti pomoću obična voda, mineral i led.

Najbrži i najlakši recept za tijesto zahtijeva sljedeće sastojke:

brašno - 1 staklo;
voda - 200 ml;
biljno ulje - 1 žličica;
soli i začina.

Kako pripremiti tijesto za čebureke u vodi:

Prosijte brašno i pomiješajte čisti proizvod s preostalim sastojcima.
Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući vodu.
Pokrijte elastično tijesto čistim ručnikom i ostavite na stolu pola sata. To će mu omogućiti da postane mekan i savitljiv.

Ukusno prhko tijesto

Ukusno prhko tijesto za čebureke priprema se od sljedećih proizvoda:

brašno - 800 g;
mineralna voda - 200 ml;
jaje – 1 kom .;
šećer i sol - po 1 žličica.

Upute za kuhanje su sljedeće:

Umutiti jaje sa soli i šećerom.
Ulijte vodu, promiješajte i ostavite 10 minuta.
Brašno sipati na stol u hrpici, u sredini napraviti udubinu i u nju uliti tekućinu iz zdjele.
Zamijesite tijesto, postupno skupljajući brašno s rubova.
Gotovu smjesu stavite u zdjelu, prekrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Nakon isteka vremena podijeliti tijesto na 10 dijelova i svaki razvaljati somun za mljeveno meso.

Tijesto je vrlo zanimljive strukture, napravljeno na bazi ledene vode. Ovo tijesto ispadne rahlo i hrskavo. Za pripremu morate kupiti:

brašno - 0,5 kg;
hladna voda - 150 g;
maslac - 80 g;
sol - po ukusu.

Da biste zamijesili tijesto, morate dobro pomiješati brašno i sol. Zatim ovu smjesu izlijte u posudu i ulijte vodu. Temeljito premijesite tijesto tako da u njemu nema grudica.

Otopite maslac i umiješajte ga u ljepljivo tijesto. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti, zatim ga uvaljajte u kuglu i ostavite na stolu pola sata.

Nakon 1 sata tijesto je spremno za upotrebu.

Recept za pecivo s mesom kod kuće

“Cheburek” u prijevodu s krimskotatarskog jezika prevodi se kao “ sirova pita" Tradicionalno se priprema od sjeckane janjetine u životinjskoj masti.

Recepti moderno pečenje Razlikuju se po tome što za mljeveno meso koriste nemasno meso i biljno ulje.

Mljevena peciva se prave od sljedećih proizvoda:

nemasna svinjska ili goveđa pečenica - 0,5 kg;
1 veliki luk;
suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
peršin - 1 hrpa;
voda, sol, papar.

Recept za pecivo s mesom kod kuće:

Da bi nadjev bio sočan, morate obratiti posebnu pozornost na luk. Postoji jedna suptilnost: ne možete samljeti luk u mlinu za meso zajedno s mesom, inače će meso upiti ovaj ukusni, opojni sok i nećete dobiti juhu.
Dakle, luk se mora zasebno usitniti u blenderu dok ne postane glatko. Da biste otkrili pravu notu okusa, morate dodati malo soli u pulpu luka i promiješati. Tako će povrće pustiti više soka, što je duša jela.
Meso treba samljeti u stroju za mljevenje mesa ili koristiti već gotovo mljeveno meso.
Čim kaša od luka i soli odstoji 10 minuta, dodajte je u mljeveno meso i dobro promiješajte.
Dodati biljno ulje. Za ljubitelje bogatih, masnih pita umjesto maslaca možete dodati sitno sjeckanu mast.
Možete koristiti i drugi luk tako da ga sitno nasjeckate. Komadići aromatičnog korjenastog povrća u mljevenom mesu dat će poseban šarm. Tako jedna glavica luka u mljevenom mesu služi za sok, a druga za strukturu nadjeva.
Mljeveno meso začinite solju i mljevenim crnim paprom. Ulijte malo vode da nadjev postane gust. Spremni nadjev može se koristiti za pečenje.
Zatim od tijesta izrežite pljosnati kolač i razvaljajte ga oklagijom na tanki list.
Tanjurićem izmjerite ravan krug, a višak tijesta odrežite nožem.
Na sredinu razvaljanog somuna staviti 1 žlicu. mljeveno meso, lagano ga rasporedite po površini.
Presavijte tijesto na pola i čvrsto spojite rubove.
Dok se tijesto oblikuje, tavu treba staviti na vatru, uliti ulje i zagrijati na vatri.
Na uzavrelom ulju pecite pite sa obe strane.
Gotove kolače rasporedite i ostavite 40 minuta da se prožmu uljem i dobiju hrskavu teksturu.

Pečenjem po ovom receptu dobili smo čebureke kao u čebureku.

Drugi ukusni recepti za čeburek

Nadjev za čebureke može se napraviti ne samo od mesa, već i od drugih proizvoda: gljiva, sira, krumpira, kupusa.

Ukusni chebureki sa sirom

Kuhanje chebureki sa sirom ne predstavlja nikakve poteškoće za domaćice koje već imaju iskustva u pripremi tijesta.

Čebureci sa sirom su izvrsni istančan okus. Za njihovu pripremu koriste se tvrdi sirevi.

Za pripremu slanih čebureka sa sirom trebat će vam:

sir - 300 g;
šunka ili dimljena kobasica– 200 g;
zelje kopra - 1 hrpa;
češnjak – 2 režnja.

Recept za čebureke kao u čebureku:

Sir naribajte na krupnije ribež.
Zelje sitno nasjeckajte.
Šunku ili kobasicu narežite na sitne kockice.
Češnjak usitnite u preši za češnjak.
Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite.
Napravite choux tijesto s votkom.
Napravite paste. Kako bi rubovi bili lijepi, mogu se oblikovati u pletenicu.
U tiganj sipati puno ulja da se pite "kupaju" u njemu.
Pecive stavljati u kipuću masnoću i pržiti s obje strane.
Gotove pite stavite na papirnate salvete višak masnoće pao na testu.

Deliciju treba pažljivo jesti preko tanjura tako da ukusna juha, teče iz pite, nije zaprljao odjeću i ruke.

Nevjerojatna opcija s gljivama

Čebureke možete napraviti kod kuće od gotovo svih proizvoda koji su dostupni u kući. Primjerice, za ljubitelje gljiva postoji nevjerojatan recept za prhke pite.

Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

svježe gljive bilo koje vrste (osim nejestivih) - 100 g;
luk – 1 kom.;
suncokretovo ulje - 2 žlice;
margarin - 3 žlice;
vrhnje, 20% masti - 100 ml;
jaja - 3 kom .;
brašno - 1 žlica;
peršin i kopar - 1 hrpa;
sol i papar - prstohvat.

Čebureci s gljivama pripremaju se na sljedeći način:

Gljive treba dobro oprati i oguliti, a potom narezati na tanke trakice.
Nasjeckajte luk jako sitno.
U duboku tavu ulijte biljno ulje i stavite komadić margarina. Na vreloj masti dinstati luk 2 minute.
Na ploške dodajte brašno, gljive i vrhnje. Pomiješajte sve sastojke i pokrijte poklopcem 7 minuta.
Bok nadjev od gljiva gulaš, umutite jaja u zdjelu. Masu od jaja treba posoliti i popapriti.
Ulijte liker od jaja u tavu i ostavite zatvorenog poklopca 2-3 minute. U smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Iz gotovo mljeveno meso oblikovati paste. Da biste dobili lijepe pite, zarolajte rubove posebnom mašinom ili pažljivo oblikujte „latice“ prstima.
Pecite pite na ulju dok zlatno smeđu koricu.
Pustite čebureke da se malo ohlade i poslužite s kiselim vrhnjem.

Odličan recept s krumpirom

Čebureke možete napraviti kod kuće od mladog krumpira.

Da biste to učinili potrebno vam je:

krumpir - 0,5 kg;
ljubičasti luk - 1 kom .;
kremasti luk - 2-3 žlice;
sol, papar, začinsko bilje.

Krompir treba oprati i oguliti. Korjenasto povrće narežite na sitne ploške, dodajte vodu i stavite na vatru da se kuha.

Nakon 15 minuta krumpire posolite pa maknite s vatre i ocijedite vodu. U šerpu dodajte 100 g toplog mlijeka i napravite pire.

Luk ogulite i usitnite u blenderu. Dodajte ovu pastu u pire krumpir. Smjesu začinite solju, paprom i nasjeckanim začinskim biljem. Gotov nadjev se može koristiti za pečenje.

Pikantna verzija s krumpirom i sirom

S krumpirom i sirom možete napraviti pite. Sir će dodati suptilan pikantni okus jelu.

Sastojci za pite od sira i krumpira:

krumpir - 0,5 kg;
sir durum sorte– 50-70 g;
suncokretovo ulje - 40 g;
peršin - 1 hrpa;
sol i papar.

Skuhajte krumpir kao u prethodnoj varijanti, a zatim ga zgnječite. U pire dodajte maslac, naribani sir i nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke treba dobro izmiješati dok je krumpir još vruć. U smjesu dodajte začine.

Chebureci će biti ukusni s bilo kojim tijestom. Dobar tek!

Kuhanje s različitim vrstama ribe

Za ljubitelje morskih plodova postoji recept za čebureke s ribom. Za nadjev su prikladne sve varijante bijele boje. morska riba: oslić, pollock, bakalar, som.

Riba sadrži sve aminokiseline potrebne tijelu, na primjer, omega-3, vitamine A i D, kao i važan skup minerali: fosfor, željezo i kalcij.

Za pripremu ribljih tijesta trebat će vam sljedeći proizvodi:

riblji file - 300 g;
luk – 1 kom.;
juha od ribe ili povrća;
začini - po ukusu.

Recept za pripremu ribljih pita je izuzetno jednostavan:

File operite i izvadite sve kosti.
Ribu narežite na velike komade.
Luk ogulite i prepolovite.
Provucite ove sastojke kroz mlin za meso ili blender.
U smjesu dodajte začine i ulijte juhu. Mljeveno meso bi trebalo izgledati kao polutekuća kaša.
Nadjev stavite na hladno mjesto 30 minuta, a zatim od njega oblikujte ukusna peciva.

Riblje tijesto je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo!

Dijeta recept s kupusom

Za ljude koji obožavaju čebureke, ali u isto vrijeme poštuju pravoslavni post, postoji divan receptčebureci sa kupusom! Ovaj dijetalno jelo ne samo ukusno, već i izuzetno zdravo. Uostalom, kupus je riznica korisni mikroelementi i vitaminima. Za žensko zdravlje kupus je obavezan!

Da biste napravili pite od kupusa, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

bijeli kupus - 0,5 kg;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
pasta od rajčice - 2 žlice;
sol i papar - po 1 prstohvat.

Kako napraviti pecivo sa kupusom:

Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Kupus sitno nasjeckajte.
U tavu ulijte malo ulja i pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
U tavu dodajte kupus i pirjajte ga na laganoj vatri.
Razrijediti pasta od rajčice u 150 ml vode i tim umakom prelijte kupus.
Posolite, popaprite i dodajte malo šećera da ublažite kiselost paste.
Nakon 40 minuta maknite posudu s vatre i pustite da se kupus ohladi. Gotov nadjev se može zamotati u tijesto.

Ukusne slastice rezultat su umijeća, strpljenja i ljubavi s kojom se jelo priprema.

Rad s testom zahtijeva dobro raspoloženje domaćice, jer o tome ovise kvalitete okusa posuđe. Chebureks kod kuće uvijek ima poseban okus i miris!

Mirisno, zlatne površine, ukusnog soka nadjev od mesa- sve je o njima. Mnogi ih vole, ali se boje kupiti chebureke u kafićima. Budite sigurni da ispitna osnova napravljeni prema pravilima, pripremljeni su u svježe ulje, nadjev za čebureke je svjež, nije uvijek moguće. Čebureke možete pržiti kao u čebureku, pa čak i mnogo bolje, kod kuće. Imat ćete priliku napraviti kolače sa sirom, s krumpirom, posne, krimske, peći u pećnici, majstor najjednostavniji recept i napravite peciva od lisnatog tijesta kupljenog u supermarketu, zamijesite tijesto na kefiru. Recept za čebureke s mesom kod kuće dostupan je čak i domaćicama početnicima. Ovo najjednostavnije tijesto je jedno od najlakših za mijesiti.

Da vas ovo jelo ne bi uznemirilo, morat ćete znati neke od nijansi njegovog stvaranja:

Tradicionalno tijesto je beskvasno, sastoji se od redovno brašno i vodu. Trebao bi biti prilično gust, ali u isto vrijeme elastičan. Obično na kilogram brašna ide 350 ml vode, jedna čajna žličica soli. Umiješeno tijesto mora stajati otprilike 1,5 sat.
Za nadjev je prikladno bilo koje meso - janjetina, svinjetina i teletina/junetina. Često se koristi i piletina. Miješano mljeveno meso ispadne još ukusnije. Preporučljivo je kupiti svježe meso. Kada je meso previše nemasno, potrebno je dodati komad svinjske masti. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama, ili se sitno isjecka oštrim nožem.
Obavezno dodati pažljivo nasjeckani luk, sol i mješavinu paprika.
Riba, gljive, sirevi i povrće idealni su za punjenje.
Potrebno je čvrsto pričvrstiti rubove proizvoda tako da sok od mesa ne može iscuriti tijekom prženja.
Potrebno je pržiti u velikoj količini ulja, bilo koja vrsta je prikladna za to. rafinirano ulje. Dodavanje pročišćenog maslaca poboljšat će okus.
Prikladno je pržiti u posudi od lijevanog željeza s debelim stijenkama; korištenjem električne friteze uštedjet ćete vrijeme.
Tijesto se razvalja na 3-4 milimetra debljine.
Preporučljivo je da se proces prženja odvija na 180 stupnjeva Celzija;
Pripremljene proizvode stavite na suhi ručnik kako bi se upila nepotrebna masnoća.

Tradicionalni recept

Najjednostavniji recept za izradu chebureka je klasičan.

Zapamti ovo korak po korak recept i na tavi ispecite ukusne domaće piroške s mesom.

Sastojci

Sastav proizvoda je minimalan:

brašno - jedna i pol čaša;
voda - puna čaša;
bilo koje rafinirano ulje - 0,5 žličice;
soli po ukusu.

Način kuhanja

Prosijano brašno pomiješajte sa solju, zatim sa uljem, utrljajte rukama i polako ulijevajte tekućinu, mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste.
Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena, postat će fleksibilniji i mekši te ćete ga lakše razvaljati.
Razvaljati na tanki list i tanjurićem izrezivati krugove. Na polovicu staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom i stisnuti. Rubove pritisnemo vilicom tako da naš ukusni proizvodi nije se raspao prilikom prženja.
Pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju.

Možete ih kuhati i u mineralnoj vodi, koristite je umjesto vode.

Tijesto treba biti dovoljno gusto da se ne trga, ali i fleksibilno da se može lako razvaljati. Ovo je najčešći način; čebureci u vodi će ostati hrskavi i bogati.

Na kipuću vodu

Choux tijesto za kolače je izuzetno popularno. Ako sve napravite kako treba, tijesto će biti ukusno, prhko, vrlo mekano i lako se razvalja.

Sastojci

Prinos - 12-13 komada:

brašno premija– pola kilograma;
1 komad jaja;
kipuća voda - 1 staklo;
suncokretovo ulje - 50 ml;
sol.

U prosijano brašno uspite sol i od njega oblikujte tobogan, napravite rupu. Ulijte kipuću vodu, sve pažljivo promiješajte (bolje je to raditi drvenom kuhačom, ne zagrijava se i tijesto se ne lijepi za nju). Dodajte jaje i maslac i miksajte dok ne bude potrebno. Stavimo pod salvetu na sat vremena, tijesto u kipućoj vodi je spremno i vrijeme je za izradu prhkih peciva.

Na votku

Ako pržite kolače s mesom, to je vrlo ugodno prhko tijesto To se događa ako tijekom miješanja dodate malo votke. Čebureci napravljeni s votkom imaju karakterističnu hrskavost, a alkohol će ispariti tijekom kuhanja.

Sastojci

Recept je za 6 komada:

vrhunsko brašno - jedna i pol šalica;
votka - 25 mililitara;
voda - pola čaše;
šećer - 0,5 žličice;
malo soli;
Suncokretovo ulje - 50 ml.

Recept za tijesto s votkom ne razlikuje se od klasična verzija. Šećer je odgovoran za pojavu zlatnosmeđe korice; zahvaljujući votki, tijesto za kolače s mjehurićima se miješa. Mekan je, možete ga odmah razvaljati.

Krimska verzija

U to su se uvjerili svi koji su ikada bili na odmoru na Krimu Krimski kolačići najukusniji. Krimske domaćice znaju pripremiti prhko tijesto za čebureke tako da se tope u ustima.

Sastojci

Trebat će vam proizvodi:

pšenično brašno - 3 šalice;
voda - nepotpuna čaša;
sol - 1 žličica;
žumanjak - - 1 komad;
rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice.

Prije nego što napravite tijesto za peciva, žumanjak ulijte u čašu vode, posolite i promiješajte. Sipati hrpu brašna, napraviti udubinu, uliti vodu i zamijesiti. Malo po malo dodajte biljno ulje. Ako se ohladi dodati malo vode. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Počinje se ljuštiti, a od ovog lisnatog tijesta dobivaju se prozračni proizvodi.

Peciva sa sirom vrlo su popularna na Krimu. Ako koristite, dobit ćete izvrsne krimske čebureke tvrdi sir i rasol (na primjer, suluguni) u omjeru jedan prema tri i izrezati na tanke trake.

Većina ima odličan okus ukusne paste sa sirom pomiješanim s mesom kao što je govedina.

U pećnici

Svi volimo pržene pite i bijelo, ali ova hrana se ne može nazvati zdravom, ima previše masnoće u njoj. Gotovo dijetalna opcija Uspjet će ako kolače kuhate u pećnici. A ako ga koristite za punjenje sočno mljeveno meso napravljeno od piletine, jelo se može dati djeci.

Sastojci

Za gnječenje pripremite sljedeće sastojke:

pšenično brašno - 600-650 grama;
voda - puna čaša;
kiselo vrhnje - 5 žlica (od kojih je 1 žlica za podmazivanje);
suhi kvasac - 1 ravna žlica;
rafinirano ulje - 100 grama;
jaje - 1 komad za podmazivanje;
kuhinjska sol - 1 nepotpuna žlica. žlica.

Način kuhanja

Počnimo s miješenjem tijesta:

Kvasac dodajte u temeljac od brašna ili direktno u vodu, prema uputama na pakiranju. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite rahlo tijesto. Ostavite malo vremena da se digne.
Nadjev pripremite po svom ukusu. Čebureke možete pripremiti sa sirom, a nadjev napraviti od mljevenog mesa.
Dio tijesta razvaljajte, zarežite oko plohe, na polovicu kruga stavite jednu žlicu mljevenog mesa, pokrijte drugom polovicom.
Rubove dobro pritisnite i prođite preko njih vilicom.
Jednu žlicu kiselog vrhnja umutiti s jednim jajetom i premazati peciva.
Pokrijte tepsiju pergament papir i poslažite proizvode.
Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva i pecite dok ne porumene.

Koristan dijetalno pečenje spreman.

Još je lakše napraviti čebureke od lisnatog tijesta iz trgovine bez kvasca.

Na kefiru

Tijesto za čebureke na kefiru je nevjerojatno popularno, uvijek ispada besprijekorno.

Sastojci

Pripremite sljedeće namirnice:

vrhunsko brašno - oko 4 šalice;
kefir (možete koristiti sirutku) - 200 ml;
jaja - 1 komad;
prstohvat soli .

Sve sastojke miješajte dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.

Peciva napravljena na kefiru ukusna su s bilo kojim nadjevom - mesom, sirom, krumpirom.

Na pivu

Ako se pitate kako pripremiti tijesto ne sasvim na uobičajeni način, pokušajte napraviti chebureks, čiji recept uključuje pivo.

Sastojci

Komponente testa su jednostavne:

filtrirano svijetlo pivo - 200 mililitara;
vrhunsko brašno - 3,5-4 šalice;
pileće jaje - 1 komad;
prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke, dodavajući malo po malo brašna dok ne postane mekano. plastično tijesto. Postavite ga plastična vrećica i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Jelo napravljeno s pivom je pjenušavo i hrskavo.

Punjenje

Ako slijedite tradiciju, onda ih treba puniti janjeće meso i puno masti. Ali prije nego što ih skuhamo, često pripremimo još jedan nadjev - svinjski, goveđi ili pileći. Izvanredno ukusno mljeveno meso za ovo jelo ispadne ako pomiješate različite vrste meso. Ukusan zalogaj neće uspjeti bez luka, potrebno je da pusti sok. Ne zaboravite dodati papar, malo soli i omiljene začine. Prije prženja kolačića, dobro zagrijte ulje.

Jako ukusno Posni čebureci, gljive se koriste kao nadjev, npr. dobri su šampinjoni, čebureci s krumpirom, sa sirom, s ribom, izvrsnog okusa razlikuju se chebureci sa svježim sirom i začinskim biljem, krimski čebureci sa klasični recept pripremljen sa sirom.

Ako koristite naš savjet, pitanje kako napraviti kolače neće se pojaviti pred vama. Čebureke uvijek možete napraviti kod kuće, savladati recept za tijesto od tijesta i recept za tijesto s votkom, pripremiti razno mljeveno meso za čebureke, peći u pećnici, pržiti čebureke s krumpirom i uživati u njima jedinstven okus i aroma.

Dobar dan. Danas pripremamo vrlo ukusne, zadovoljavajuće i svima omiljene domaće chebureke s mesom.

Sastojci:

Za test:

1,5 šalica vode (kipuće vode)
1 jaje
4,5 šalice brašna
2 žlice. žlice biljnog ulja
0,5 žličice soli

Za mljeveno meso:

800 g mljevenog mesa (svinjetina-junetina 50*50)
puno luka za sve
1,5 čaša vode
sol, papar, začini po ukusu
1 šalica suncokretovog ulja za prženje

Kako kuhati ukusne kolače kod kuće

Prvo pripremimo prhko tijesto za domaće čebureke. U posudu za miješanje tijesta ulijte 1,5 šalicu kipuće vode. Mora postojati kipuća voda. Dodajte sol, biljno ulje i miješajte dok se sol ne otopi. Sada morate skuhati brašno. Ulijte čašu brašna i mijesite tako da ne ostanu grudice.

Ako ne kuhati brašno, mijesiti za hladna voda, tada tijesto na rubovima ispadne tvrdo. I ako mijesite na ovaj način, tijesto ispadne mekano, dobro mjehuri i nije tvrdo na rubovima.

Za vrijeme dok mijesimo tijesto, voda i brašno će se dovoljno ohladiti i tada ćemo dodati jaje. Kada se doda jaje, ponovo izmiksati u jednoličnu masu.

Zatim dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti jako tvrdo. Tvrdo skoro kao knedle. Provjerite količinu brašna u tijestu; može vam trebati malo manje ili malo više.

Zatim tijesto pokrijemo ubrusom i dok ga maknemo neka malo odleži i sazri, tada će biti puno bolje. U međuvremenu, pripremimo mljeveno meso za kolače.

Kako kuhati sočno mljeveno meso. Punjenje za čebureke

Da bi mljeveno meso bilo sočno i ukusno, pomiješajte govedinu i mljevena svinjetina jednako. Dodati luk nasjeckan na sitne kockice. Luk, naravno, možete samljeti zajedno s mesom u stroju za mljevenje mesa, po želji. Posolite po ukusu, dodajte mljeveni papar crveno i crno, zelje, po želji možete dodati korijander. Dodajte bilo koje začine i bilje koje volite. I to tako da se dobro osjete i sol i začini jer se okus nadjeva malo gubi u tijestu.

Sada morate rukama umijesiti mljeveno meso. Zatim obavezno dolijte vode da mljeveno meso bude sočno i mokro, tada će vaše pite ispasti sočne sa sokom u sredini.

Na kraju dodajte vodu. Za 800 grama mljevenog mesa trebat će vam oko 1,5 šalica vode.

Sada krenimo s razvlačenjem tijesta. Tijesto možete razvaljati u jednom sloju pa rezati ispod tanjurića ili ga možete zarolati ispod svakog čebureka posebno. Za paštete tijesto je potrebno razvaljati tanje.

Još jedan važna značajka u pripremi čebureka. Suncokretovo ulje treba ih više da se ne prže kao pite nego skroz u ulju. Tada će tijesto mjehurićasto biti lijepo i ukusno.

Mljeveno meso stavljamo ne na sredinu razvaljanog tijesta, nego na jednu polovicu. Ne štedite na mesu u svojim čeburecima više mesa, to su ukusniji.

Drugom polovicom prekrijte mljeveno meso i ne stežući rubove lagano poravnajte pritiskajući mljeveno meso rukama. Rubove zatim pritisnemo vilicom ili samo prstima, izbacujući zrak iz čebureka.

Dok pravite kolače, možete zagrijati ulje. Potrebno ga je zagrijati gotovo do vrenja. Da provjerite je li ulje vruće, stavite komad tijesta u tavu; ako proključa, ulje je gotovo. Polažemo čebureke.

Tako da kolačići ne izgore i meso ima vremena da se prži, pržite na srednjoj vatri. Što se tiče vremena, peku se oko 3 minute sa svake strane.

svi Dobar tek. Obavezno isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se ove ukusne, prhke pite. Domaći čebureci se ne mogu usporediti s onim što se prodaje na štandovima.