Mesne rolice s raznim nadjevima uvijek su vrlo popularne na gozbama.
Dobre su uz jaka pića ili samo kao samostalan međuobrok. Ova rolada se može staviti na zasebnu posudu, ili na tanjir sa narescima - po želji.
Goveđa štruca “Banquet” po talijanskom receptu. Njegov miris natjerat će drhtanje u sve ljubitelje mesa! Kada se jednostavno pripremi, ova goveđa rolada ima apsolutno nevjerojatan okus!
Sastojci sadrže veliki broj suhih začina, koji se mogu zamijeniti svježim začinskim biljem.
Sastojci:
- 1 kg govedine
- 1 luk
- 100 ml suhog bijelog vina
- 400 ml soka od paradajza
- 2 češnja češnjaka
- 2 jaja
- 200 g tvrdog sira
- 3 žlice. l. bijeli kruh krušne mrvice
- 1/2 žličice sušeni origano
- 1/2 žličice sušeni bosiljak
- 1/2 žličice sušeni peršin
- 1/2 žličice mljeveni papar
- 1/2 žličice sol
Luk narežite na pola kolutića, a češnjak naribajte na sitno ribež.
U maloj posudi pomiješajte češnjak, krušne mrvice, bosiljak, origano, peršin i sol.
Dodati sirova jaja, naribani sir i opet sve promiješati.
Meso prekrijte prozirnom folijom, izlupajte kuhinjskim čekićem, popaprite i posolite.
Na meso stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Ne zaboravite ostaviti oko 2 centimetra slobodno na jednom rubu.
Pažljivo zarolajte junetinu u roladu, pazeći da nadjev ostane unutra.
Roladu čvrsto zavežite kuhinjskim koncem (ili učvrstite čačkalicama).
Dodajte luk u tavu i stavite mesnu štrucu na vrh (sa šavovima prema dolje).
U meso dodajte sok od rajčice i vino.
Tepsiju zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Rolat pecite dva sata.
Pripremite banket roladu prema talijanskom receptu - neobično, lijepo i vrlo ukusno. Aromatično meso i ukusan umak nikoga, pa ni najrazmaženijeg gurmana, neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
Govedina - 1 kg
Luk - 1 komad
Suho bijelo vino - 100 ml
Sok od rajčice - 400 ml
Češnjak - 2 režnja
Jaje - 2 kom
Sir - 200 g
Prezle od bijelog kruha - 3 žlice. žlice
Osušeni origano - 1/2 žličice
Osušeni bosiljak - 1/2 žličice
Osušeni peršin - 1/2 žličice
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
Sol - 1/2 žličice
priprema:
1. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove, premjestite na manji tanjur. U nadjev ćemo dodati češnjak pa ga je bolje naribati na sitno ribež ili koristiti usitnjeni češnjak
2. U zdjeli pomiješajte češnjak, krušne mrvice, bosiljak, origano, peršin i sol. Dodajte jaja (sirova), dobro promiješajte. Zatim dodati narendani sir i opet dobro izmiješati da se dobije homogena masa.
3. Junetinu stavite na široku dasku, uzmite široki nož i pažljivo zarežite komad po zrnu.
Nemojte rezati do kraja, inače ćete dobiti dva komada, ali nama treba jedan, debljine oko jedan centimetar.
Ravnomjerno posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite žlicom po cijeloj površini, a na jednom rubu ostavite oko dva centimetra slobodno.
Urolajte junetinu u rolat, vrlo pažljivo da se nadjev ne pomjeri.
Da bi rolada zadržala svoj oblik, mora se vezati špagom ili drugim prikladnim čvrstim prirodnim koncem.
Stavite nasjeckani luk u tavu i na vrh stavite mesnu štrucu, šavom prema dolje. U tepsiju ulijte sok od rajčice i bijelo vino. Pokrijte roladu folijom za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite roladu za bankete 2 sata. Zatim rolat izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Ne skidati foliju da se meso ne osuši. Kada se rolat potpuno ohladi, skinite foliju i prebacite ga na dasku za rezanje. Prije posluživanja rolade obavezno uklonite špagu.
4. Roladu prije posluživanja narežite na komade debljine otprilike 1,5-2 cm. Stavite roladu na tanjur ili stavite u tanjure, prelijte umakom u kojem se pekla.
Dobar tek!
savjet:
Ako želite da rolat dobije rumenu koricu, pred kraj pečenja ga otkrijte i pecite bez folije oko 20 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi, ali nemojte više pokrivati folijom.
Umjesto sušenog začinskog bilja (origano, bosiljak, peršin), u nadjev možete dodati svježe začinsko bilje, ako je moguće, tada će rolada ispasti mnogo ukusnija.
Goveđa gozbena rolada nije samo svijetli ukras za obiteljski ili blagdanski stol, već i vrlo ukusno drugo jelo koje neće ostaviti ravnodušnima ni prave gurmane, osim toga, djeca sa zadovoljstvom jedu ovo drugo jelo. Rolada se priprema od dostupnih proizvoda od kojih je glavna govedina, a ovdje je važno odabrati kvalitetno svježe meso. Dobar tek!
Vrijeme kuhanja:---
Broj porcija:---
Goveđi file - 1 kg
Luk - 1 komad
Suho bijelo vino - 100 ml
Sok od rajčice - 400 ml
Češnjak - 2 režnja
Jaje - 2 kom
Sir - 200 g
Prezle od bijelog kruha - 3 žlice. žlice
Osušeni origano - 1/2 žličice
Osušeni bosiljak - 1/2 žličice
Osušeni peršin - 1/2 žličice
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
Sol - 1/2 žličice
1. U tanjuru pomiješajte češnjak, krušne mrvice, bosiljak, origano, peršin i sol. Razbijte jaja, dobro izmiješajte, dodajte naribani sir, izmiksajte dok ne postane glatko. 
2. Stavite junetinu na široku dasku i širokim nožem pažljivo zarežite komad po zrnu. Nemojte ga rezati do kraja, inače ćete dobiti dva komada, ali potreban vam je jedan, debljine oko jedan centimetar. Posolite i popaprite. 
3. Stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, a na jednom rubu ostavite oko dva centimetra slobodno. 
4. Junetinu pažljivo zarolajte u rolat da se nadjev ne pomjera. 
5. Vežemo ga špagom ili jakim prirodnim koncem. Luk narežite na polu kolutove, stavite u tavu, na to položite mesnu štrucu, šavovima prema dolje, prelijte sokom od rajčice i bijelim vinom. 
6. Rolat pokriti folijom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 2 sata.
Korak 1: Pripremite luk i češnjak.
Luk ogulite i narežite na tanke polukrugove, prebacite na manji tanjur.
U nadjev ćemo dodati češnjak, pa ga je bolje naribati na sitno ribež ili koristiti usitnjeni češnjak.
Korak 2: Pripremite nadjev.
Pomiješajte češnjak, krušne mrvice, bosiljak, origano, peršin i sol u zdjeli. Dodajte jaja (sirova), dobro promiješajte. Zatim dodati narendani sir i opet dobro izmiješati da se dobije homogena masa.
Korak 3: Pripremite rolu za bankete.
Stavite junetinu na široku dasku, uzmite široki nož i pažljivo zarežite komad po zrnu.
Nemojte rezati do kraja jer ćete inače dobiti dva komada, ali nama treba jedan, debljine oko jedan centimetar. Ravnomjerno posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
Stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite žlicom po cijeloj površini, a na jednom rubu ostavite oko dva centimetra slobodno.
Urolajte junetinu u rolat, vrlo pažljivo da se nadjev ne pomjeri.
Da bi rolada zadržala svoj oblik, mora se vezati špagom ili drugim prikladnim čvrstim prirodnim koncem.
U tavu stavite nasjeckani luk i na vrh stavite mesnu štrucu, šavom prema dolje. U tepsiju ulijte sok od rajčice i bijelo vino. Pokrijte roladu folijom za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite banket roll 2 sata. Zatim rolat izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Ne skidati foliju da se meso ne osuši. Kada se rolat potpuno ohladi, skinite foliju i prebacite ga na dasku za rezanje.
Prije posluživanja rolade obavezno skinite špagu.
Korak 4: Poslužite banket roladu.
Prije posluživanja roladu narežite na komade debljine otprilike 1,5-2 cm. Stavite roladu na tanjir ili prelijte umakom u kojem se pekla.
Dobar tek!
Ako želite da rolat dobije rumenu koricu, pred kraj pečenja ga otkrijte i pecite bez folije oko 20 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi, ali nemojte ponovo pokrivati folijom.
Umjesto sušenog začinskog bilja (origano, bosiljak, peršin), u nadjev možete dodati svježe začinsko bilje, ako je moguće, tada će rolada ispasti mnogo ukusnija.
Kolege iz razreda
Još jedno vrlo ukusno jelo za blagdanski stol koje neće ostaviti ravnodušnim ni jednog ljubitelja mesnih zalogaja. Za našu roladu najviše odgovara teletina.
Recept
- 1.300 govedina;
- 200 grama sira;
- 2 jaja;
- 3 žlice krušnih mrvica;
- 6-7 češnja češnjaka;
- 1 luk;
- 2 velike žlice (napune) paste od rajčice;
- ½ čaše suhog bijelog vina;
- 3 žlice zelenila (ja sam koristila smrznuto);
- sol i papar (4 paprike s korijanderom) po ukusu.
Kako kuhati, upute korak po korak s fotografijama
Pripremamo punjenje rolade, za prezle, ja sam unaprijed osušila komade bageta. Sada narendajmo ove komade
Također naribajte tri sira
Razbiti jaja u zdjelu
Lagano istucite, dodajte krušne mrvice i začinsko bilje
promiješajte pa dodajte sir
Opet sve dobro promiješajte. Nadjev za rolat je spreman
Ostavite sa strane i prijeđite na meso. Uzmite sloj mesa i zarežite ga poprečno, ali ne do kraja, da izgleda kao otvorena knjiga.
Meso dobro istucite s obje strane na debljinu od oko 1 centimetar
Pažljivo istučemo da u sloju mesa nema rupa, inače će nadjev iscuriti kroz te rupe. Sloj mesa začinite solju, paprom i češnjakom
Nadjev premažite po cijeloj površini
Počinjemo motati rolat
Naš rolat je smotan
Sada ćemo ga vezati običnim bijelim koncem, u 4 puta
Oguljeni i oprani luk narežite na trakice
U zdjelu ulijte vino, dodajte pastu od rajčice
Promiješati
Zatim dodajte 2 čaše vode, dodajte malo soli, ponovno promiješajte
Stavite luk u posudu za pečenje
Stavite rolnu na luk sa šavom prema dolje i prelijte sokom od rajčice
Pokrijte tepsiju folijom i stavite u pećnicu
Pecite 2 sata na 180 stupnjeva, zatim maknite foliju i pecite još pola sata prelivajući roladu umakom od rajčice. Gotovo jelo izvadite iz pećnice
Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenom rolatu skinite konce, prebacite na tanjir, možete ukrasiti i poslužiti
Ovako rola izgleda u presjeku
Dobar tek!
Učitavanje...