Pravilno prženje škampa u ljusci cijela je umjetnost, počevši od odabira svježih škampa do prave kombinacije začina. Kuhanje škampi u ljusci osigurava da ostanu mekani, sočni i ukusni. Uglavnom, prije prženja škampi, uobičajeno ih je prokuhati, ali možete i bez ovog koraka, na primjer, kada koristite roštilj ili fritezu. Možete jesti škampe zajedno s ljuskom - sadrži kitozan, koji pomaže u borbi protiv cista, fibroida i pretilosti.
Kako odabrati prave škampe?Ako želite pržiti škampe u ljusci, birajte velike primjerke. Glave im ne smiju biti tamne, a repovi moraju biti savijeni prema unutra. Na ljusci ne bi trebalo biti mrlja - one ukazuju na to da je proizvod umjetno doveden do dobre kvalitete. Smrznuti škampi trebaju biti mrvičasti - to znači da su svi uvjeti za zamrzavanje i skladištenje ispravno ispunjeni, a škampe kuhane prije zamrzavanja treba dodati u jelo na samom kraju, tako da se samo malo zagriju - tako ćete izbjeći žilavost meso.
Kako odmrznuti škampe?
Prije kuhanja, bolje je ukloniti crijevnu venu iz škampa, jer se u njoj nakuplja pijesak i prljavština. Pogodnije je to učiniti dok su škampi smrznuti - da biste to učinili, odrežite ljusku škampa na poleđini i operite prljavštinu mlazom tekuće vode. Nakon toga, škampi se mogu odmrznuti: ulijte ih u duboku zdjelu i stavite u opći dio hladnjaka. U prosjeku, odmrzavanje škampa traje 8-10 sati. Ako želite škampima unaprijed dati određeni okus, odmah ih pospite začinima - za tu svrhu najbolji su češnjak i nekoliko žličica limunovog soka. Kada škampi omekšaju, stavite ih na stol 10-15 minuta da se prožmu okusima začina.
Škampe možete odmrznuti brže: da biste to učinili, sipajte smrznute škampe u vodonepropusnu vrećicu i stavite ih u sudoper napunjen hladnom vodom - za odmrzavanje vam neće trebati više od sat vremena. Upamtite: plodove mora ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici - time riskirate da ih pretvorite u neukusan gumeni rekvizit neprikladan za kuhanje.
Kako pržiti škampe u ljusci s češnjakom?
Dakle, izvršili ste sve potrebne manipulacije za odabir i odmrzavanje škampa, i konačno je vrijeme da ih pržite. Klasičan način prženja škampi u ljusci je prženje u vrućoj tavi s češnjakom.
Trebat će vam:
- 500 gr. tigar škampi;
- 250 ml. biljno ulje;
- 6 češnja češnjaka;
- 3-4 žlice. l. sok od limuna (ako ste alergični na agrume, možete i bez njega);
- 1 žlica. l. rastopljeni med;
- umak od soje;
- sol.
- Češnjak narežite na tanke ploške i stavite na zagrijano ulje u tavi. Nakon 10 minuta, kada je ulje zasićeno aromom češnjaka, ploče se mogu baciti.
- U tavu u jednom sloju stavite očišćene škampe, pokapajte ih mješavinom limunovog soka, meda i soja umaka i pržite dok ne porumene, 7-10 minuta. Zapamtite: škampi u ljusci moraju se pržiti na jakoj vatri - tako će se stvoriti lijepa korica, a meso će ostati sočno.
- Obrišite višak ulja sa škampa papirnatim ručnikom i voila! – može se poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.
Trebat će vam:
- 500 gr. tigar škampi;
- 50 ml. biljno ulje;
- 200 gr. majoneza;
- 5 češnja češnjaka;
- pola limuna;
- začinima.
- Pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak i sok od pola limuna.
- U tavu na zagrijano ulje stavite škampe u jednom sloju.
- Smjesu majoneze prelijte preko škampa, lagano prženih nekoliko minuta, i dobro promiješajte.
- Pržiti još 10 minuta dok se umak ne zgusne. Ovo je jelo najbolje poslužiti na velikom tanjuru s grančicama začinskog bilja i nekoliko kriški limuna.
Glavna karakteristika ovog jela je paprika i improvizirana friteza.
Trebat će vam:
- 1 kg. tigar škampi;
- 1,5 vrećica suhe paprike u prahu;
- sok od jednog limuna;
- 250 ml. biljno ulje.
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili loncu od lijevanog željeza da dobijete nešto poput friteze.
- Odmrznute škampe pospite paprikom i dobro promiješajte.
- Na ulju pržite škampe u malim porcijama, po oko 200 grama.
- Papirnatim ručnicima uklonite višak masnoće s kozica i poškropite limunovim sokom. Ovako prženi škampi izvrsno su predjelo i egzotična namirnica za salate.
Svi znaju da su najbolje predjelo za svaki stol škampi. Ali ne znaju svi kako pravilno odabrati i pripremiti ovo ukusno jelo.
Svježi škampi trebaju biti čvrsti na dodir i mirisati na more. Najbolje je koristiti veće varijante kozica, poput kraljevskih ili tigrastih, jer su mesnatije. Recept za pržene tigraste ili kraljevske kozice nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Uostalom, škampi su bogati kalcijem i proteinima, sadrže nemasne kiseline, mineralne soli, proteine, cink, a što je najvažnije, niskokalorični su! A što se tiče sadržaja joda, škampi nemaju jednake među svim plodovima mora. Kako pravilno pržiti škampe?
Recept za kraljevske kozice s prženim češnjakom
Sastojci:
- škampi - 500 g;
- češnjak – 2 kom.;
- limun - 0,5 kom .;
- maslac – 2 žlice. žlice;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
Odmrznite škampe unaprijed kao i obično na sobnoj temperaturi. Temeljito osušite i pažljivo uklonite ljusku. Zatim ogulite češnjak, sitno nasjeckajte i dodajte u kozicu. Iscijedite sok od limuna i njime prelijte kraljevske kozice začinjene češnjakom. Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte.
Ostavite marinirane škampe da odstoje 10 minuta kako bi upili preljev od češnjaka i limuna. Prije nego počnete pržiti, iscijedite sok iz kozica i stavite ih u namašćenu tavu. Pržite s obje strane dok ne porumene.
Prženi kraljevski škampi s češnjakom su spremni! Neposredno prije posluživanja jelo ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
Recept za pržene tigraste kozice
Sastojci:
- škampi - 350 g;
- maslac - 50 g;
- češnjak – 1 kom.;
- limun - 0,5 kom .;
- crvena paprika - po ukusu.
Priprema
Nije potrebno odmrzavati škampe unaprijed. Stavite ih u suhu tavu i pržite na srednjoj vatri. Da bi ispali lijepo i ravnomjerno prženi, potrebno ih je poslagati u jednom sloju. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte 5 minuta. Škampi se počinju brzo topiti od leda i puštati vodu. Povremeno uzimajte posudu i ispuštajte svu vodu.
Kad iz kozica izađe sva vlaga, dodajte maslac i sitno nasjeckani češnjak. Možete posuti crvenom paprikom po ukusu kako bi se lijepo osjetilo. Kozice pržiti još 3 minute i odmah uliti u dublju zdjelu. Na vrh iscijedite sok od limuna.
Pržene tigraste kozice s češnjakom i limunovim sokom su spremne!
Kraljevske kozice pržene u tijestu
Sastojci:
- škampi - 350 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom .;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Prvo pripremimo tijesto za škampe. Da biste to učinili, uzmite jaja i tucite dok se ne pojavi gusta pjena. Dodajte brašno, škrob i sve izmiješajte da ne ostanu grudice. Ne zaboravite dobro posoliti da tijesto ne ispadne blijedo. Zatim uzmemo škampe, ogulimo ih od ljuske i umočimo u pripremljeno tijesto držeći ih za repove. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene. Gotove škampe prvo stavimo na papirnatu salvetu da se riješimo viška ulja, a zatim ih prebacimo na posudu i poslužimo.
Kraljevske kozice pržene u ljusci
Sastojci:
Priprema
Škampe odledite, osušite i oljuštene popržite u tavi na ulju. Posolite i popaprite po ukusu i dodajte juhu. Pržiti 10 minuta. Pripremljene škampe stavite na tanjur i prelijte soja umakom. Dobar tek!
Popularnost kraljevskih kozica svakim je danom sve veća. To se može objasniti ne samo jedinstvenim, pomalo slatkastim okusom ovih rakova, već i njihovim nevjerojatnim prednostima. Meso račića sadrži korisne proteine, vitamine B, E, PP, C, H, jod, vrijednu omega-3 kiselinu, kalcij i mnoge druge tvari potrebne ljudskom tijelu.
Ovo je omiljena delicija mnogih gurmana i zato što je niskokalorična i nema apsolutno nikakve masti. Stoga možete jesti škampe bez straha da će to naknadno utjecati na vašu figuru. Što se tiče okusa, jela od škampa su možda druga nakon mesa rakova. Ako slijedite sva pravila i tajne kuhanja, od ovih plodova mora možete napraviti jelo koje će ugodno iznenaditi i vaše kućanstvo i goste.
Pet tajni odabira pravog proizvoda
Prilikom odabira kraljevskih kozica, trebali biste se voditi određene preporuke.
- Dajte prednost svježe smrznutim škampima. U krajnjem slučaju, uzmite smrznute (pod uvjetom da specifična težina leda ne prelazi 5% težine samih škampi).
- Pažljivo pročitajte etiketu. Proizvođač mora na pakiranju označiti 2 broja odvojena razlomkom. Označavaju broj rakova po 1 kg. Kraljevske kozice pripadaju podvrsti tropskih člankonožaca koji žive u toplim vodama. Oni su mnogo veći u duljini od svoje atlantske "braće" koja žive u hladnoj vodi. U prosjeku, 1 kg može sadržavati od 30 do 10 rakova.
- Obratite pozornost na repove škampi. Trebali bi biti zaobljeni. To je dokaz da je proizvod uistinu svjež.
- Prisutnost ugrušaka snijega i komadića leda ukazuje na to da su mekušci odmrznuti, a zatim ponovno zamrznuti. Bolje je suzdržati se od kupnje takve delicije.
- Boja rakova također je važna. Smeđa glava ukazuje na to da je oplođena, a njeno meso ima dodatne korisne kvalitete. Crna boja označava da je jedinka bila bolesna ili pokvarena tijekom obrade i transporta.
Ne zaboravite da što je veći školjkaš, to je njegovo meso sočnije i ukusnije.
Suptilnosti kuhanja kraljevskih kozica za lutke
Kako meso račića ne bi izgubilo svoja jedinstvena svojstva tijekom kuhanja, potrebno je slijediti određenu tehnologiju.
- Najbolje je odmrzavati škampe u 2 serije. Prvo ih treba staviti u glavni odjeljak hladnjaka. Nakon nekog vremena možete ih izvaditi i ostaviti da se odlede na sobnoj temperaturi. Ovaj se proces ne može ubrzati u mikrovalnoj pećnici. Nakon potpunog odmrzavanja, isperite plodove mora pod tekućom vodom.
- Ovi se rakovi mogu kuhati ili u pročišćenom obliku ili s ljuskom. U potonjem slučaju, njihovo meso će ispasti nešto sočnije i mekše.
- Prije prženja preporuča se marinirati člankonošce kako bi se dobio profinjeniji okus. To bi trebalo biti učinjeno najmanje četvrt sata.
- Neoguljene kraljevske kozice prže se na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. Gotovi rak gubi svoju prozirnost i savija se.
- Da bi prženi plodovi mora bili nježniji, biljno ulje može se zamijeniti maslacem.
Provjereni recepti
Postoji bezbroj recepata za kuhanje neoguljenih kraljevskih kozica u ljusci. Usredotočimo se na najpopularnije i jednostavne opcije. Oživjeti ih neće biti teško ni za "profesionalce" ni za "lutke" u kuhanju.
S češnjakom
Za pripremu ove delicije trebat će vam: neoguljeni škampi (1 kg), 4-5 češnja češnjaka, ružmarin, biljno ulje za prženje, sol i papar po ukusu.
U prethodno zagrijanu i nauljenu tavu dodajte ružmarin i nasjeckani češnjak. Pržite do dvije minute da ulje upije arome začina. Zatim rasporedite odmrznute škampe u jednom sloju. Ako je tava mala, bolje je napraviti još par prolaza kasnije. Trebate kuhati do 10 minuta dok škampi ne izgube svoju prozirnost. Gotove pržene kraljevske kozice treba prebaciti u zdjelu, ukrasiti svježim začinskim biljem i poslužiti.
S limunom
Da biste brzo pripremili tako ukusno predjelo, trebali biste uzeti: škampi (1 kg), 4 češnja češnjaka, limun (1 komad), hrpu peršina, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
Češnjak i peršin se nasjeckaju. Limun se izreže na kriške. U zagrijanu tavu s uljem stavite kraljevske kozice. Nakon 3 minute potrebno je dodati pripremljeni češnjak, peršin i limun. Svi sastojci moraju biti pomiješani, sol i papar. Za 10 minuta jelo će biti gotovo. Plodovi mora lijepo su poslagani na jelo. Da biste dobili više okusa, možete ih poškropiti sokom od naranče ili limuna.
S azijskim okusom
Ako želite raznolikost, možete odabrati recept bez češnjaka. Za kuhanje trebat će vam: pola kilograma škampa, zeleni luk, biljno ulje za prženje, 2 žlice. l. pileća juha, 1 žličica. soja umak, sol i papar po ukusu.
U zagrijanu tavu na ulju stavljaju se neoguljeni škampi. Posolite i popaprite po ukusu, kao i pileću juhu. Pržite 10 minuta na srednjoj vatri. Gotovi škampi stavljeni su na tanjur, začinjeni soja umakom i ukrašeni zelenim lukom.
Pržene kraljevske kozice s pravom se mogu nazvati gurmanskom delicijom. Među mnoštvom različitih recepata svatko može odabrati opciju po svom ukusu. A jednostavnost i lakoća pripreme postaju ugodni bonusi za svaku domaćicu.
Da biste saznali kako kuhati pržene škampe s češnjakom u ljusci, pogledajte videozapis u nastavku.
Ako vam se sviđa (i nakon što ste se odlučili za glavne sastojke), idite u trgovinu i tamo kupite sve što vam treba. Čini se da u tome nema ništa komplicirano, ali postoje i male tajne koje će vam pomoći da lako pripremite ukusno kulinarsko remek-djelo izvrsne kvalitete. Neki ljudi vole velike kraljevske kozice, dok drugi smatraju meso malih rakova nježnijim i ukusnijim. Stoga je jedna od glavnih tajni onoga što će odgovarati ukusu vaše tvrtke njihov pravilan odabir.
Proizvođač gotovo uvijek označava približan broj škampa u pakiranju. Na temelju ovih podataka lako možete izračunati njihovu približnu veličinu. Možete vrlo točno odrediti koliki će biti primjerci koje kupujete. Na primjer, brojevi 60/80 znače da se broj rakova koji se skrivaju ispod celofanske ljuske kreće od 60 do 80. Što su ti brojevi veći, to će sami škampi biti manji. Nakon što ste odabrali veličinu s kojom ste zadovoljni, možete otići kući i početi stvarati ukusno, ali jednostavno jelo za pripremu.
Važno je napomenuti da ako želite točno znati kako pravilno pržiti škampe, svakako se usredotočite na boju ljuske - ružičasta nijansa znači da ste kupili kuhano-smrznute primjerke i ne biste ih trebali izlagati dugoročno kuhanje. Svježe smrznuti škampi kuhat će se malo duže - to također treba uzeti u obzir ako imate ograničeno vrijeme za kuhanje.
Dakle, za pripremu brzog i ukusnog jela trebat će nam:
Zapravo, sami škampi;
Češnjak (par češnjaka);
Malo zelenila;
Pola limuna;
Par žlica soja umaka.
U tavu za prženje, po mogućnosti s debljim dnom, prvo ulijemo malo maslinova ulja. Dok se grije pripremite češnjak - dva češnja prerežite, lagano zgnječite nožem i stavite direktno u ulje. Češnjak je jedna od tajni kako pržiti škampe tako da ispadnu neobično aromatični. Povrće treba pirjati u tavi dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Odmah nakon toga potrebno ga je izvaditi iz vrućeg ulja - ispunio je svoju funkciju, pustio je svoju aromu. Ako ga ostavite, dat će škampima osebujan metalni okus i pokvariti izvrsno predjelo.
Nakon toga u kipuće ulje možete dodati škampe napunjene aromom češnjaka, ali ih nije potrebno odmrzavati. Glavna nijansa kako pržiti škampe ako su već kuhani je izvaditi ih nekoliko minuta nakon početka procesa. Kuhano-smrznuti rakovi će se jednostavno morati upiti u aromu ulja i zagrijati u njemu. Ako ste kupili svježe smrznute primjerke za prženje, treba ih pržiti, redovito miješajući, dok njihova ljuska ne dobije ružičastu nijansu koja je ugodna za oko. Nakon toga škampe pirjajte još dvije do tri minute sa soja umakom i izvadite iz tave - potpuno su gotovi.
Prije posluživanja, jelo treba ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem i posuti sokom od pola limuna.
Prženi škampi izvrsna su opcija za predjelo koje je izvrsno samo po sebi ili posluženo uz ledeno hladno pivo. Stoga, ako odlučujete što kuhati s škampima za dolazak gostiju ili malu svečanu gozbu, obratite pozornost na ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan recept. Priprema vam neće oduzeti puno vremena, a rezultat će uvijek oduševiti vaše prijatelje i obitelj.
Pozdrav dragi moji ljubitelji gurmanske hrane. Jeste li znali da se škampi ne mogu samo kuhati, već i pržiti? Da, da, tako je. Još u staroj Grčkoj ova metoda kuhanja rakova bila je vrlo popularna. Stoga ću vas danas naučiti kako pržiti škampe u tavi. Svakako ću podijeliti originalne recepte. I reći ću vam puno zanimljivih stvari o ovom stanovniku vodenih dubina :)
Škampi sadrže mnogo vitamina. Najviše tu ima B vitamina, retinola, vitamina D,,. Meso račića također sadrži visok sadržaj joda, natrija, selena, fosfora, bakra, magnezija i kalija.
Energetska vrijednost ovog ploda mora je 71 kcal na 100 g proizvoda. Bjelančevina ima 13,6 g, masti 1 g, a ugljikohidrata 0,9 g.
Budući da su škampi niskokalorični, aktivno se konzumiraju tijekom proteinske dijete za mršavljenje. S obzirom na to da su bogati antioksidansima, ovaj proizvod je izvrstan stimulans imuniteta.
Ovaj plod mora također pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, jača ploče noktiju i kosu. Također, konzumacija takve delicije sprječava razvoj raka.
Kako odabrati onu pravu
Ova morska delicija obično se u trgovinama prodaje smrznuta. Obratite pozornost na oznaku: sastoji se od dva broja. Na primjer, na pakiranju atlantskih rakova može pisati 70/90. To znači da je 1 kilogram proizvoda u preračunavanju od 70 do 90 komada. škampi.
Tigrovi i kraljevski stanovnici vodenih dubina mnogo su veći po veličini i težini. Ponekad mogu biti samo 2 komada po kg proizvoda. Naravno, što su škampi veći, to su ukusniji i skuplji. Osim toga, rakovi se mogu prodavati bez ljuske ili u ljusci.
Smrznuti proizvod trebao bi imati ravnomjernu boju. Mrlje na ljusci ukazuju na to da su škampi mnogo puta odmrznuti i zamrznuti
Ako kupujete rakove na težinu, proizvod treba premazati tankim slojem glazure. Količina leda ne smije prelaziti 5%-7% ukupne težine. Osim toga, rep kuhanih rakova treba biti uvijen. Ovakav oblik repa znak je da je škamp bio kuhan odmah nakon hvatanja. Odnosno, nudi vam se uistinu svjež proizvod.
Koliko dugo pržiti
Ako kuhate kraljevske kozice, pecite ih 3 minute sa svake strane. Ako kuhate dulje, meso će postati gumenasto i žilavo.
Tigrasti rakovi pržite u tavi otprilike isto vrijeme. Štoviše, posuda u kojoj se pripremaju mora biti pokrivena poklopcem. A na štednjaku trebate postaviti srednji plamen.
Pri kraju pečenja dodajte sol, limunov sok, svježe mljeveni papar ili sušeno začinsko bilje. Promiješajte i odmah maknite s vatre.
Ukusni recepti
A evo i recepata korak po korak. Kuhanje s njima je užitak. I kako ukusno ispada!
U ljusci sa soja umakom
Ako trebate skuhati neku poslasticu, ovaj recept je ono što vam treba. Gosti koji iznenada stignu neće ni slutiti da niste bili spremni za njihov dolazak.
Naravno, za ovo jelo pripremite:
- 0,5 kg škampa (bilo koje);
- hrpa zelenog luka;
- 2-3 žlice. biljno ulje;
- 50 grama pileće juhe;
- 1 žličica umak od soje;
- svježe mljeveni crni papar + sol.
Škampe (naravno u prirodnom oklopu) stavite na vruće ulje u tavi za prženje. Posoliti i popapriti. Dodajte pileću juhu. Pržite deliciju dok ne porumeni.
Gotov proizvod izvadite iz tave i stavite na ravnu ploču. Prelijte soja umakom na vrh i pospite nasjeckanim mladim lukom. Pa, vrijeme je da ga kušate 😉
S češnjakom
Za ovu poslasticu uzmite:
- kilogram neočišćenih rakova (po mogućnosti kraljevskih, ali ne nužno);
- 4-5 češnja češnjaka;
- 0,5 žličice ružmarin;
- biljno ulje za prženje;
- sol.
Prvi korak je odmrzavanje škampa. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Vrijeme odmrzavanja ovisi o sobnoj temperaturi, stoga samo povremeno provjeravajte proizvod. Zatim ih stavite na papirnatu salvetu da se osuše i počnite kuhati.
U zagrijanu tavu ulijte još ulja i zagrijte ga. Pržite ružmarin i nasjeckani češnjak ne duže od 2 minute. Tako ćete aromu začina prenijeti na ulje.
Zatim ovdje dodajte škampe. Treba ih pržiti u porcijama kao u dubokoj masnoći. Stavite dovoljno rakova odjednom tako da ih maslac potpuno prekrije. Izvadite ih iz tave čim ljuska počne tamniti.
Pržene proizvode stavite na ravni tanjur obložen papirnatim ručnikom. Na taj način će se apsorbirati višak masnoće. To je to, vrijeme je za jelo!
Spremanje za pivo
Želite pripremiti slani zalogaj uz hladno, pjenasto pivo i ne znate što biste smislili? Onda će ovaj recept biti izvrsna opcija. Zahtijeva:
- 500 grama oguljenih tigrovih rakova;
- par grančica svježeg bosiljka;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 100 g cherry rajčica (ili drugih malih);
- ružmarin + majčina dušica + mljevena paprika (po ukusu);
- sol.
Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremamo marinadu. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Rajčice operite i narežite na polovice. Nasjeckajte listiće bosiljka, ružmarina i majčine dušice.
Pomiješajte rajčice sa mješavinom začinskog bilja i češnjaka. Pomiješajte ovu marinadu sa škampima. Malo posolite i popaprite, te dodajte i malo aromatičnog maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte.
Stavite rakove u tavu na malo zagrijanog ulja. I pržite proizvod ne više od 5 minuta. Poslužite ovu deliciju toplu.
A evo još jednog zanimljivog video recepta za pivo:
S umakom od vrhnja
Pripremiti:
- 0,5 kg škampa bez ljuske;
- 2 žlice. sjemenke sezama;
- hrpa zelenog luka;
- 3 režnja češnjaka;
- 4 žlice. maslinovo ulje;
- 1 žlica maslaca;
- par žlica. pšenično brašno;
- 150 ml mlijeka;
- svježe mljeveni crni papar + sol.
Odmrznite i osušite plodove mora. Zagrijte tavu, ulijte ulje i zagrijte ga. U zdjelu stavite češnjak, popržite ga i u njega uronite ljuskare.
Posolite ih i popaprite. Zatim pržite proizvod dok ne porumeni. Oko 5 minuta prije kuhanja, zdrobite škampe sa sjemenkama sezama. Prije posluživanja gotovu poslasticu pospite nasjeckanim zelenim lukom i prelijte kremastim umakom.
Za pripremu ovog umaka na maslacu lagano popržite brašno. Za samo 2 minute brašno će dobiti orašasti okus. Ulijte mlijeko u šerpu i počnite miješati žlicom. Konzistencija umaka trebala bi biti slična tekućem kiselom vrhnju bez grudica. Dodajte malo soli i crnog papra i pustite da zavrije. Umak je spreman. Prelijte ga preko delicije i krenite u gutanje delicije. Svidjet će vam se :)
S majonezom
Reći ću vam, prijatelji, bolje je ne zloupotrijebiti ovu deliciju. Previše je kalorija. Ali ako povremeno razmazite sebe i svoje najdraže.
A evo i popisa sastojaka:
- 0,5 kg rakova (uzmite oguljene);
- ½ limuna;
- 100 ml sojinog umaka;
- 200 grama majoneze (može biti domaća);
- 3-4 češnja češnjaka;
- malo biljnog ulja za prženje;
- mljeveni crni papar + sol.
Odmrznite plodove mora i osušite ih. Na zagrijano ulje u tavi dodajte oguljeni češnjak i pržite ga par minuta. Zatim ovdje pošaljemo škampe, posolimo ih i popaprimo. Prelijte majonezom na vrh i dobro promiješajte. Pržite oko 15 minuta na srednje laganoj vatri.
Gotove rakove poslužite s limunom narezanim na tanke ploške i prelijte soja umakom. Nećete moći otrgnuti uši od takve slasti.
Pogledajte još jedan zanimljiv video - verzija s vinom i u tijestu:
Kako ga učiniti ukusnijim?
Ako pržite velike škampe, preporučujem da ih kuhate u ljusci. Tako će zadržati svoju sočnost i jedinstven okus.
Za prženje plodova mora možete koristiti ne samo biljno ulje. U kombinaciji s nekoliko žlica maslaca, poslastica će ispasti mnogo nježnija.
Prijatelji, koje recepte za pržene škampe iz svoje "kasice" najviše volite kuhati? Podijelite ih u komentarima. Pa, naravno, ne zaboravite objaviti poveznicu na ovaj članak na svojoj društvenoj mreži. Onda kad se sljedeći put nađete na pivi s prijateljima, počastit će vas prženim škampima :) Uz najbolje želje vam kažem: bok-pa.
Učitavanje...