Kiflice od gotovog lisnatog tijesta. Rolada od lisnatog tijesta

Kiflice od lisnatog tijesta punjene dvije vrste sira i šampinjonima savršene su za obiteljski doručak ili večernja druženja s gostima. Za njihovu pripremu trebamo mala količina sastojci koji se lako mogu pronaći u svakoj trgovini. Osim toga, punjenje se može mijenjati prema vašem ukusu i setu proizvoda koje imate u hladnjaku.

Na primjer, možete koristiti šunku, kuhana piletina, masline, feta sir ili svježi sir sa začinskim biljem i češnjakom. Danas sam odlučila napraviti klasik - nevjerojatno ukusne i aromatične kiflice od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama. Ne možete a da vam se ne svidi ova kombinacija!

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta bez tijesto od kvasca
50 g tvrdog sira
100 g topljenog sira
1 režanj češnjaka
1 luk
350 g šampinjona
1 jaje
2 žlice. l. biljno ulje
mala vezica peršina
soli po ukusu
0,5 žličice mljeveni crni papar

Kako napraviti kiflice od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama:

Dobit ćemo ga unaprijed od vas. zamrzivač lisnato tijesto. Mora se odmrznuti kada sobna temperatura tako da postane elastično i dobro se razvalja.

Dvije vrste sira sameljite na krupno rende: topljeni i tvrdi. Spojimo ih u jednu zdjelu.

Očistite režanj češnjaka od ljuske. Propustimo ga kroz posebnu prešu ili utrljamo fino ribež. U sir dodajte češnjak kako bi nadjev dobio ugodnu aromu.

Peršin operite, osušite papirnatim salvetama da uklonite višak vlage i sitno nasjeckajte nožem. U smjesu sa sirom dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Svježe gljive operite. Očistite klobuke šampinjona, a gljive narežite na kockice srednje veličine.

Ogulite i narežite na kockice luka, prema receptu za rolice od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama.

Ispecimo ga dalje biljno ulje dok ne postane prozirno, pa dodati šampinjone.

Nastavite zajedno pržiti sastojke dok iz tave ne ispari sva tekućina koju su gljive ispustile tijekom kuhanja. Na kraju smjesu posolite i popaprite po ukusu. Ohladimo ga nadjev od gljiva na sobnu temperaturu.

Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 3 mm, koliko zahtijeva recept za rolice od lisnatog tijesta sa sirom i gljivama.

Na tijesto stavite smjesu od sira i zagladite da sloj bude ujednačen.

Odozgo rasporedite sloj prženi šampinjoni s lukom.

Pažljivo zarolajte tijesto u čvrstu roladu. Ja imam lisnato tijesto u obliku ploški pa sam napravila 2 male kiflice. Svaki narežite na komade debljine 3 centimetra.

Rolice od lisnatog tijesta sa sirom i šampinjonima stavite na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom, prerezanom stranom prema gore.

Svijet slatkiša je cijela galaksija. Sadrži skupove zvijezda, velike i male planete, zemlje, regije, gradove, pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od vlastitih tajni, tajni i hrabrih eksperimenata. I tamo žive dobri stari ljudi kulinarske tradicije. Putovanje velikim planetima i tihim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako vam se čini da ste već bili ovdje, sve vidjeli i sve probali. Uvijek postoji nešto novo za otkriti.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sustav pečenja lisnatog tijesta. Pronađimo planet u ovom sustavu" Slatka peciva iz gotovo tijesto" I naša ekskurzija je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći takve recepte kako bi naši voljeni i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kuhara. No, istovremeno nam za izradu svake poslastice treba jako malo vremena, doslovno žličica i mrvica truda, a da je za nadjev sve jednostavno i često se nađe u našim posudama.

Barem ćemo ti i ja pripremiti naše kulinarska remek djela iz gotovog testa, želim pojasniti za referencu da postoji ogroman iznos sorte lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kupnja u trgovini gotovo tijesto, molimo pojasnite. Ovo će vam pomoći u potrazi prikladan recept. I pokušat ću predložiti recepte za različite vrste test.

Pekarski proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je spoj orašasto-mednog nadjeva i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotični istočnjački slatkiš.

Sastojci:

Lisnato tijesto bez kvasca – 1 paket (500g);
Orašasti plodovi - 400 g (možete uzeti bilo koje po svom ukusu);
Med - 2-3 žlice;
Šećer - 1 žlica;
Maslac - 50 g;
Jaje (žumanjak) - 1 kom .;
Cimet – za posipanje.

Pokušajte orahe nasjeckati na sitno i malo popržiti. Ako koristite orahe, bolje ih je ne pržiti - bit će gorki. Samo ga nasjeckajte.
Dok su orasi vrući, pomiješajte ih s medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i pustite da se malo kuha kako bi orasi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
Radi lakšeg rada podijelite tijesto na nekoliko dijelova.
Svaki dio dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
Svaki sloj prije dodavanja nadjeva premažite otopljenim maslacem.
Stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.
Evo pozor! Slojevi tijesta mogu se stavljati jedan na drugi u obliku pite ili kolača ako se pita prije pečenja izreže na komade. Ali možete smotati rolice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i obiteljske sklonosti.
Smotajte rolat. Gornji dio rolade premažite umućenim žumanjkom.
Pecite kiflice na 250 stupnjeva 20 minuta.

Lisnato tijesto, orasi i med će učiniti da rolat izgleda kao baklava. Ali za izradu baklave koristi se drugačije tijesto.

Lisnato pecivo s jabukama

Ovaj otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

Tijesto – 300 g;
Jabuke - 2 kom .;
Džem – marelica ili pekmez – 60-70 g;
Jaje – 1 žumanjak;
Voda - 30 g.

Pripremite tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežite na 4 dijela, od kojih je svaki pravokutnik 15 x 10 cm.
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Izrežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) ploške.
Džem razrijedite vodom i stavite na vatru 2 minute. Zatim ga propasiramo kroz sito.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite komade na njega.
Povlačimo se 1,5 cm od svakog ruba, preklapajući jabuke u sredini svakog obratka. Podmažite ih džemom. I namažite tijesto žumanjkom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Gotove kiflice namažite džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svi smo upoznati s čeburecima. Jeste li znali da ova vrsta pite spada u veliku obitelj - bureka ili bureka. I u ovoj obitelji postoji jedan "nemarni rođak". I nemaran je jer je ... sladak. Da, da! Bureci isključivo sa nezaslađeno punjenje. A tek je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

Lisnato tijesto – 450 g (10 listova);
Sl. maslac – 250 g

Za kremu:

Krupica – 150-170g;
Mlijeko – 0,5 l;
Šećer – 250 g;
Sl. maslac - 50 g;
Jaja – 4 kom .;
vanilija.

Za sirup:

Voda – 400-450 g;
Šećer – 800 g;
Limunova korica - od 1 kom.;
Med – 2 žlice. l.;
Vanilin.

Prvo se skuha sirup. Jelo prelijte samo ohlađenim sirupom.
Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Uz miješanje pustite da zavrije. Kad se šećer potpuno otopi, ostaviti sa strane i dodati med.
Sada morate pripremiti kremu:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg.
Istucite 50 g sa žumanjcima dok ne postane gusto.
Postupno dodajući meringue u žumanjke, sve pažljivo promiješajte.
Zakuhajte mlijeko s ostatkom šećera.
Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
Smanjite vatru ispod posude i kuhajte dok ne dobijete gustu kiselu pavlaku.
Kad je griz kuhan, skloniti sa štednjaka i dodati ulje.
Pomiješajte griz i smjesa jaja. Miješajte da se ne stvori pjena.
Lim za pečenje namazati uljem.
Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, poškropite ih otopljenim maslacem.

Zanimljiv! Suptilnost poput polivanja listova uljem čini tijesto hrskavijim.

Na tijesto ulijte kremu. I na vrhu su preostalih 4-5 listova. I opet ih obilno poprskajte.
Ako je ostalo ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
Pecite 60 minuta. na 160 stupnjeva.
Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije
Ovo je vrsta galaktoboureka. Jer za sada grčki desert koristi se drugačije tijesto, a ne filo.

Tube s proteinskom kremom

Sanjajte i volite od djetinjstva. Jeste li znali kako ih je jednostavno napraviti? Ako kod kuće imate metalne slamke, onda vas od sna dijeli pola sata!

Sastojci:

Tijesto - 500 g;

Jaja – 2 kom.;

Šećer - 150 g;

Sol - prstohvat;

Uljem namazati lim za pečenje i metalne cijevi.

priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

Istucite bjelanjke sa soli. Kad se stvori pjena, dodajte šećer i tucite do vrhunca.

Odmrznuto tijesto razvaljajte i izrežite na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namatamo na kalupe koje smo prethodno namastili. Samo malo do ruba, da nakon pečenja lako skinete kalup.

Važno! Ako nema metalnih oblika, možete koristiti debeli papir. Napravite od njega cijevi i pričvrstite rubove klamericom.

Sve tuljce premažite žumanjcima i stavite u pleh obložen sa pergament papir.

Cjevčice se peku na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pustite da se tube ohlade i zatim uklonite kalup. Tube napunite kremom.
Može se ukrašavati šećer u prahu ovaj desert.

Slatka pizza

Ne čudi što je pizza slatka. Ne. To je samo to. Kakav nadjev i umak trebaju biti da bi jelo bilo sočno?

Sastojci:

Tijesto – 250 g;

Za umak:

Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. l.;

Kondenzirano mlijeko - 1,5 tbsp. l.;

Jabuka - 1 kom .;

Za nadjev:

Ananas (konzervirani) - 5 kolutića;

Kivi - 1 kom .;

Naranča - 1 kom.

Priprema

Razvaljajte tijesto. I sada ga možete premjestiti u lim za pečenje. Na lim za pečenje prvo stavite papir za pečenje i premažite ga uljem.

Pripremite umak.
Samljeti jabuku u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
Pomiješajte trećinu kondenziranog mlijeka s jabukom.

Smjesu od jabuka rasporedite po podlozi od tijesta.

Ogulite kivi i naranču. I njih i kolutove ananasa narežite na tanke ploške.

Stavite ih u kuglice. Prvo naranča, zatim kivi i na kraju ananas.

Odozgo sve premažite preostalom kremom s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Pečenje od kvasnog lisnatog tijesta

Čokoladno lisnato pecivo

Ljepota ovog recepta je u tome što je potpuno bez problema. Čokoladice samo trebate zamotati da ne iscure kad se tope u pećnici. To je sve!

Sastojci:

Tijesto – pakiranje (500 g);

Čokolada – 2 paketa od 100 g;

Žumanjak (možete koristiti cijelo jaje) - 1 kom.;

Ulje za podmazivanje pleha – 50 g.

priprema:

Može se koristiti različite načine“pakiranje” čokolada.

Uzmite jedan list tijesta (odmrznite ga unaprijed) i razvaljajte ga na debljinu ne veću od 0,5 cm.

Koru rezati na jednake pravokutnike tako da u širinu svakog stanu 2 komada čokolade, obično se dobije 8 pravokutnika.

Umutiti jaje i premazati površinu svakog pravokutnika slastičarskom četkom, ostavljajući 1 cm od ruba (trebaju ostati suhi).

U sredinu stavite pločicu čokolade. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će punjenje biti posebno nježno.

Glavni! Odmaknite se od pločice čokolade lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada zamotajte čokoladu u rolat. Nema potrebe stiskati rubove, čokolada neće nigdje iscuriti.

Svaki kolut premažite preostalom smjesom od jaja i pospite kristalnim šećerom.

Postoji još jedna opcija preklapanja - kao u. Kopirat ću fotografiju iz susjednog recepta kako bih pokazao ovaj princip. Samo umjesto višanja su komadići čokolade. Da ukratko opišem način, to ide ovako: tijesto razvaljajte u krug, podijelite na jednake trokute, na širi rub stavite nadjev i zarolajte počevši od širokog ruba.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim za pečenje. Na to stavljamo kolutiće od čokolade. I stavite u pećnicu 25-30 minuta.

Mogu se poslužiti i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo koja: mliječna i crna, sa ili bez punjenja. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici s mrvicama

Jednostavno i neobičan recept. Gdje "mrvica" nije samo ukras, već i odličan dodatak okusiti. Usput, jezike možete jednostavno posipati šećerom ().

Sastojci:

Tijesto – 300 g;

Žumanjak – 1 kom.;

Džem – 100 g;

Sah. puder;

Za bebu:

Brašno - 150 g;

Šećer – 100 g;

Sl. maslac - 100 g;

Vanilin šećer - 1 paket;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Priprema

Napravite mrvice. Pomiješajte sve sastojke. Naribajte ih. Stavite u hladnjak. Ova mrvica se zove streusel, ima jedna divna na web stranici, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom istiskujte okrugle dijelove.

Svaki dio razvaljajte valjkom u jednom smjeru tako da ispadne oval - "jezik".

Pripremite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Stavite komade na lim za pečenje.

Premažite radne dijelove žumanjkom. I na žumanjke premazati pekmezom.

Odozgo pospite mrvicama.

15 min. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva je dovoljno.

Odozgo pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je i sama ukusna pečena. A ako ga "ukrasite" originalnim mrvicama, može ispasti prava poslastica.

Puževi s grožđicama

Sastojci:

Tijesto – 500 g;

Šećer – 100 g;

Grožđice – 200 g;

Jaje (bijelo) - 1 komad;

Otopljeni maslac - 20 g.

Pripremamo:
Pećnica - zagrijte na 200 stupnjeva;
Tijesto – odmrzavanje;
Tepsiju – obložiti papirom za pečenje;
Grožđice - namočiti tople vode, zatim osušite na ručniku.

Lagano razvaljajte tijesto na 0,5 cm Nekada je gotovo lisnato tijesto debljine koja nam je potrebna, samo ga treba razmotati bez razvlačenja.

Podmazati otopljenim maslac, ne dosežući rubove za 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovicu stavite grožđice.

Smotajte rolat. Izrežite ga na porcije široke 3,5 cm.

Premažite umućenim bjelanjkom i pospite šećerom.

Stavite u pećnicu na 15 minuta.

Pužići s grožđicama mogu se pripremiti i na drugi način: kuhati krema(1/3 porcije), namažite list tijesta kremom i tek onda rasporedite grožđice i zarolajte u roladu, dobit ćete fini nadjev.

Ako volite pečenje s grožđicama, zapamtite recept.

Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!

Rolat sa kremom i džemom

Sastojci:

Tijesto – 400 g;

Džem ili (bilo koji kiseli) ili bobice trešnje – 250 g;
Za kremu:

Krupica – 150 g;

Šećer – 100 g;

Mlijeko – 1,2 l;

Jaja - 6 kom .;

Ulje - 50 g;

Korica - od 1 limuna.

Kako kuhati:

Priprema kreme.
Zakuhajte mlijeko i šećer. Malo po malo dodajte griz. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgušnjava, što znači da je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite s vatre i dodajte ulje.
Nakon što se krema malo ohladi dodajte jaja. Nakon svakog od njih dobro izmiksajte kremu.

Bitan je i oblik ovog kolača, pa sloj tijesta slažemo u duguljasti kalup za muffine.
Jedan ili dva ruba tijesta trebaju viriti izvan posude.

Na ovaj sloj rasporedite kremu. A na to ide pekmez.

Pokrijte nadjev rubovima tijesta.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
Rumena pita sa snježnim nadjevom može se poslužiti.

10 najjednostavnijih i najnevjerojatnijih ukusni recepti iz svijeta lisnatog tijesta spremni su ukrasiti blagdane i svakodnevicu vaše obitelji.

Na mom You Tube kanalu postoji korak po korak recept lisnato tijesto od kojeg možete napraviti kroasane, lisnato tijesto s marmeladom, sirom, piletinom... Predlažem da zapamtite ovu jednostavnu metodu i usporedite okus kupovnog lisnatog tijesta s onim domaćim, osjetit ćete razliku! .

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto i da će se neke od ideja ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovih kolača.

Gotovo lisnato tijesto - božji dar za sladokusce ukusna peciva. Često kupim nekoliko paketa, izaberem nadjev (kondenzirano mlijeko, džem, svježi sir, voće) i pripremim ili savijače ili peciva. Ali možete odabrati potpuno drugačije, nezaslađene proizvode. Nizozemska rolada sa šunkom i povrćem zauzet će posebno mjesto na vašem jelovniku. A sve zato što je ovo opcija i za doručak i za večeru. Vrlo se jednostavno priprema i prvo se briše sa stola.

Ovakav fil nam je jako blizak, ali kad... Iskreno, i sama često kuham na ovaj način, svaki put birajući nove sastojke i začine. Predjelo je ono što vam treba, ali lavaš ima jednu manu: lako se može osušiti ako roladu držite minutu dulje u pećnici. Stoga sam odlučila prijeći na lisnato tijesto, što savjetujem i vama.

Sastojci

Priprema

Tijekom pečenja nisu svježi, ali jelu daju posebnu pikantnost, sir se topi i prožima svaki komadić nadjeva. A šunka... Miris kojom ispuni kuhinju je jednostavno božanstven. Sve sam detaljno opisala, a baš sam htjela nizozemsku poslasticu. Što je s tobom? Skuhajte sami i podijelite recept s drugima.

Rolada od lisnatog tijesta s mljevenim mesom izgleda nevjerojatno ukusno, a aroma se ne može opisati riječima! Pripremiti ovakvu roladu nije nimalo teško jer se u receptu koristi već gotovo lisnato tijesto, idealno i za one koji se ne bave pečenjem. Štoviše, možete uzeti i lisnato tijesto s kvascem i tijesto bez kvasca, kao takvo nećete osjetiti nikakvu razliku u okusu, u oba slučaja rolada se priprema na isti način. Jedino što je s kvascem lisnato tijesto Vanjski sloj rolade bit će prozračniji.

Sastojci

500 g svinjetine (može se zamijeniti junetinom)
pakiranje gotovog lisnatog tijesta bez kvasca (500 g)
1 jaje
1 luk
3 žlice kiselog vrhnja
nešto brašna
sol, papar, suncokretovo ulje

Kako napraviti rolat od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Meso sameljite u mljeveno meso zajedno s lukom oguljenim i narezanim na nekoliko komada. Dobro ga posolite i popaprite te izmiješajte rukama. Trebat će vam otprilike žličica soli i četvrtina žličice papra.

Zatim uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U pravom trenutku postići će potrebnu temperaturu.

Pržite mljeveno meso dok nije napola kuhano u tavi, dodajući nekoliko žlica suncokretovog ulja.

Gotovo lisnato tijesto prethodno odmrznite. U mom pakiranju tijesta bila su četiri sloja, koje moram spojiti u jedan pravokutni sloj.

Radnu površinu pospite tankim slojem brašna i redajte slojeve tijesta tako da svaki sljedeći malo prekriva prethodni. Zatim ćemo oklagijom proći po tijestu i začepiti ga.

Razvaljajte tijesto na veličinu koja nam treba, moja je ispala oko 30 cm sa 40 cm.

Zatim stavite naš nadjev na vrh tijesta i ravnomjerno ga rasporedite, ne dosežući rubove za 3-4 cm, sloj mljevenog mesa lagano namažite kiselim vrhnjem, tako će nadjev biti nježniji i sočniji.

Oblikovati roladu. Presavijte duge rubove tijesta prema unutra i zarolajte roladu (šav će biti na dnu).

Zatim umutite jedno jaje i njime premažite cijelu površinu buduće rolade.

Roladu prebacimo u lim za pečenje i stavimo u pećnicu (podsjećam da smo je već zagrijali na 180 stupnjeva). Idemo peći lisnati rolat S mljeveno meso 50 minuta, zatim izvadite iz pećnice, narežite na porcije i poslužite uz salata od povrća i razne umake.